食物血糖生成指数表
食物血糖生成指数表
食物血糖生成指数表
糖化血红蛋白与平均血糖水平的相关性
糖化血红蛋白平均血糖
（%）mg/dl mmol/L
6 135 7.5
7 170 9.5
8 205 11.5
9 240 13.5
10 275 15.5
11 310 17.5
12 345 19.5
不同热量所需碳水化合物、蛋白质、脂肪量
热量碳水化合物蛋白质脂肪kJ kcal (g) (g) (g)
2520 600 90.0 27.0 18.3
2730 650 97.5 29.25 17.08
2940 700 105.0 31.5 15.86
3150 750 112.5 33.75 14.64
3360 800 120 36.0 19.52
3570 850 127.5 38.25 20.74
3780 900 135.0 40.5 21.96
3990 950 142.5 42.75 23.18
4200 1000 150.0 45 24.4
4410 1050 157.5 47.25 25.62
4620 1100 165.0 49.5 26.84
4830 1150 172.5 51.75 28.06
5040 1200 180.0 54.0 29.28
5250 1250 187.5 56.25 30.5
5460 1300 195.0 58.5 31.72
5670 1350 202.5 60.75 32.94
5880 1400 210.0 63.0 34.16
6090 1450 217.5 65.25 35.38
6300 1500 225.0 67.5 36.6
6510 1550 232.5 69.75 37.82
6720 1600 240.0 72 39.04
6930 1650 247.5 74.25 40.26
7140 1700 255.0 76.5 41.48
7350 1750 262.5 78.75 42.7
7560 1800 270.0 81.0 43.92
7770 1850 277.5 83.25 45.14
7980 1900 285.0 85.5 43.36
8190 1950 292.5 87.75 47.58
8400 2000 300.0 90 48.8
8610 2050 307.5 92.25 50.02
8820 2100 315.0 94.5 51.24
9030 2150 322.5 96.75 52.46
9240 2200 330.0 99 53.68
9450 2250 337.5 101.25 54.9
9660 2300 345.0 103.5 56.12
9870 2350 352.5 105.75 57.34
10080 2400 360.0 108 58.56
10290 2450 367.5 110.25 59.78
10500 2500 375.0 112.5 61
※表中所列出的碳水化合物、蛋白质、脂肪的量，是按照碳水化合物占总热量的60%，蛋白质占总热量的18%，脂肪量占总热量的22%计算得出的
等热量值的谷薯类食品交换份表（90kcal）
食品重量（g）食品重量（g）大米、小米、糯米、薏米、25 油条、油饼、苏打饼干25
高粱米、燕麦片
小麦面粉、米粉、玉米面、25 咸面包、烙饼、馒头、35
混合面、干挂面、龙须面、窝窝头
通心面、苦荞面、莜麦面
绿豆、红豆、芸豆、干豌豆25 生湿面条35
黄豆、黄豆粉20 土豆、凉粉皮100
干粉条、粉丝25 鲜玉米（1个中带棒心）200
※表中所列出的每一种食品均作为一食品交换份，每一食品交换份的质量虽然不同，但其所供给的热量是相同的。此一食品交换份可供给热量90kcal（378kJ）蛋白质2g、碳水合物20g
等热量值的蔬菜类食品交换份表（90kcal）
食品重量（g）食品重量（g）白菜、元白菜、菠菜、由菜、韭菜、茴香、500 洋葱、紫菜头、鲜250
蒜黄、芹菜、油菜苔、芥兰菜、莴苣、荠豇豆、扁豆、豆角、
菜、苦菜、鸡毛菜、塌棵菜、生菜、飘儿四季豆
菜、西洋菜、豌豆苗、荷兰豆、菜花、竹
笋、龙须菜、苋菜、绿豆芽、鲜蘑
苦瓜、茄子、丝瓜、西胡芦、西红柿、冬500 胡萝卜、蒜苗200 瓜、黄瓜
倭瓜、南瓜、柿椒、萝卜、水发海带、黄350 山药、芋头、鲜藕、100
豆芽百合、茨菇、荸荠、
鲜豌豆、鲜毛豆70
（青豆）、鲜蚕豆
※表中所列出的每一品种蔬菜的食品交换份，每一食品交换份可供给热量90kcal （378kJ）蛋白质5g、碳水合物17g
等热量值的豆类食品交换份表（90kcal）
食品重量（g）食品重量（g）北豆腐100 腐竹20
南豆腐（嫩豆腐）150 大豆（干）25
豆浆400 大豆粉25
豆腐丝、豆腐干50 油豆腐30
※表中所列出的每一品种大豆类的食品交换份，每一食品交换份可供给热量90kcal （378kJ）蛋白质9g、脂肪4g、碳水合物4g