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这样熬骨头汤才能充分补钙

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导语:熬骨头汤的时候加点醋,有利于钙质溶出和增加汤的风味是事实,但也不能一味地靠添加醋来补钙。与其期待骨头汤补钙,不如喝一杯牛奶更给力!

这样熬骨头汤才能充分补钙

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这样熬骨头汤才能充分补钙

俗话说“以形补形”,许多年来,炖骨头汤喝能补钙的说法已经深入人心。科学家们已经不厌其烦地说明,喝骨头汤并不能补钙,这是因为汤中含有的钙极少,大多数钙都沉淀在骨头中,但有一种方法能够增加骨骼中的钙溶出,这就是在炖汤的时候加一点醋。

骨头里面的钙决不会轻易溶出来。有实验证明,在高压锅蒸煮两小时之后,骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面,但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙,只有一个方法:加上半碗醋,再慢慢地炖上一两小时。

炖骨头汤时将洗干净的骨头砸开,然后放入冷水中烧。冷水要一次

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