CATE餐饮管理系统
用户手册
1.系统介绍 (4)
1.1企业管理需求 (4)
1.2系统介绍 (5)
1.3功能特点 (5)
2.功能说明 (6)
2.1系统启动 (6)
2.2系统登录 (7)
2.2.1管理员登录 (7)
2.2.2普通用户注册 (8)
2.2.3普通用户登录 (9)
2.2.4修改密码 (10)
2.3工具条 (11)
2.4交接班 (13)
2.4.1开班 (13)
2.4.2交班 (15)
2.5系统管理 (16)
2.5.1餐桌管理 (16)
2.5.2菜单管理 (19)
2.5.3套餐管理 (22)
2.5.4人员管理 (25)
2.5.5权限管理 (29)
2.6字典维护 (31)
2.6.1退菜原因维护 (31)
2.6.2折扣方案维护 (33)
2.7系统配置 (34)
2.7.1系统参数配置 (34)
2.7.2打印配置 (37)
2.8账单管理 (39)
2.8.1开单 (39)
2.8.2打开账单 (42)
2.8.3修改账单 (43)
2.8.4加菜 (44)
2.8.5退菜 (45)
2.8.6催菜 (46)
2.8.7结账 (47)
2.8.8账单查询 (48)
2.8.9账单历史信息 (49)
2.9预定 (50)
2.9.1预定餐桌 (50)
2.9.2预定查询 (51)
2.10呼叫 (52)
2.11厨房管理 (53)
2.12统计报表 (54)
2.13数据备份 (55)
3.界面风格设置 (56)
4.操作快捷键 (59)
1.系统介绍
1.1企业管理需求
随着人民生活水平的提高，餐饮业在服务行业中占有越来越重要的地位。努力在当前餐饮行业日趋激烈的竞争中脱颖而出，已成为每位餐饮业经营者所追求的目标。
经过多年发展，餐饮管理已经逐渐由定性管理，进入到重视定量管理的科学阶段。在定量管理的具体实现方法和手段方面，最有效的工具就是电脑管理。
传统的手工操作管理存在着许多无法避免的问题，例如：
●人工计算账单金额容易出现差错
●收银工作中跑单、漏单、偷钱现象普遍
●个别服务员作弊、改单、宰客情形时有发生
●客人消费单据难以保存和查询
●无法对大量营业数据进行统计分析
CATE餐饮娱乐管理系统就是针对以上问题设计的。系统实现了一般餐饮企业日常营运的全面自动管理，并可以适用于管理需求十分相似的娱乐企业。
使用CATE餐饮娱乐管理系统，可以给企业经营管理带来以下好处：
●管理者可以实时监控餐饮娱乐企业的经营活动及财务情况
●使餐饮娱乐企业的操作更为流畅，完善了管理和控制，增强了
对顾客的服务，大大提高企业的整体形象
●快速点菜、自动传菜和准确结账可以提高餐饮娱乐企业的工作
效率，提高翻台率，给经营者增加更多的收入
●杜绝收银工作中的跑单、漏单等现象，根除服务员的作弊行
为，从而降低了经营成本
●帮助经营管理人员对企业量的、错综复杂的数据和信息进行及
时、准确的分析处理，最大限度地降低处理信息的劳动强度，
使餐饮娱乐企业的管理手段和管理水平产生质的飞跃，跟上信
息时代的步伐
1.2系统介绍
CATE餐饮管理系统是一套功能强大，简便实用的餐饮娱乐管理软件，包括前台管理、预定管理、厨房管理、统计报表、系统管理、字典维护、系统配置七大功能模块，实现了餐饮娱乐企业日常营运的全面自动管理，是餐饮娱乐企业进行信息化管理的理想选择。
CATE餐饮管理系统可广泛适用于各种规模、各种类型的餐饮娱乐企业，如：餐厅、酒楼、咖啡厅、综合娱乐场所等。
1.3功能特点
CATE餐饮管理系统具有以下功能特点：
●图形化界面，美观简洁，操作方便，易学易用。
●多种不同的界面风格，适应客户不同的审美习惯。
●可以严格记录每个员工的操作情况。
●点菜结束后，每道菜可以自动传输到相应的厨房、吧台处打印
小票。
●提供多种营业分析报表，从多个角度了解经营状况。
●多部门设置，适合综合性娱乐场所需要，可分为餐饮部、KTV
部等等。
●支持多台机器联网使用，实时传输营业数据。
●完善的数据备份恢复功能，对系统数据进行周到的保护。
●完善的套餐支持，轻松完成套餐点菜，退菜。
2.功能说明
2.1系统启动
工作电脑开机后会自动启动CATE餐饮管理系统，用户也可以双击桌面上的图标手动启动该系统。
2.2系统登录
系统启动后出现登录画面，需要输入员工编号和密码进行身份验证，并根据员工级别限制操作权限。
2.2.1管理员登录
系统预定义了一个管理员编号：admin。初始密码：admin，管理员拥有所有模块的操作权限，所以需要妥善管理管理员的密码。
2.2.2普通用户注册
编号操作说明
1 部门选择注册用户所在的部门
2 员工选择注册的用户
3 密码输入密码，密码最小1位。密码只能包括英文
字符，数字
4 重复密码重复输入密码，以确认密码输入正确。
5 确定提交注册信息。
注册成功后系统自动显示用户登录画面。
2.2.3普通用户登录
普通用户登录后可以操作被授权的模块
编号操作说明
1 部门选择登录用户所在的部门
2 员工选择登录的用户
3 密码输入密码,
4 确定提交登录信息，登录成功后进入系统操作界面。
2.2.4修改密码
编号操作说明1 部门选择注册用户所在的部门
2 员工选择注册的用户
3 密码输入旧密码
4 新密码输入新密码，密码最小1位。密码只能包括英文字
符，数字
5 重复密码重复输入新密码，以确认输入正确。
6 确定提交修改信息，登录成功后进入系统操作界面。
2.3工具条
编号操作说明
1 餐厅名称可在系统参数配置中修改
2 呼叫数量实时显示当前等待处理的呼叫数量。
系统时间，当前登录的用户
3 系统时间，当
前用户
4 交班交班，如果用户没有交班权限，则该按钮不显示
5 锁定锁定工作台
6 注销注销当前用户，回到登录页面
7 关闭关闭程序
编号操作说明
1 锁定锁定工作台，其他人无法操作
2 密码输入登录密码解锁
2.4交接班
2.4.1开班
如果用户拥有“操作结帐”的权限，则用户登录时需要开班。
●当前用户交班前，其他用户不能在该操作机上再次开班。
●当前用户交班前，不能在其他操作机再次开班。
●特殊原因退出系统后，当前用户再次登录时无须再次开班。
编号操作说明
1 现金上一个操作员交班后剩余的现金金额
2 信用卡上一个操作员交班后剩余的信用卡金额
3 代金券上一个操作员交班后剩余的代金券金额
4 确定确认交接金额，开班
5 取消取消登录，回到登录画面
交班记录显示3天在当前工作机上所有的交接班历史信息
2.4.2交班
如果用户拥有“操作结帐”的权限，则用户需要交班。
编号操作说明
1 交班
2 现金收取的现金金额
3 信用卡收取的信用卡金额
4 代金券收取的代金券金额
5 上交现金上交的现金金额
6 上交信用卡上交的信用卡金额
7 上交代金券上交的代金券金额
8 确定确认上交金额，交班
9 取消
2.5系统管理
2.5.1餐桌管理
餐桌管理主界面
编号操作说明
1 餐桌管理进入餐桌管理模块
2 新建房间新建房间。例如大堂。2楼，3楼。
3 删除房间如果房间中有餐桌，请先删除餐桌，再删除房
间。
4 修改房间鼠标双击房间名称，打开修改房间画面。
5 删除餐桌使用中的餐桌不能删除。
6 新建餐桌鼠标双击空白区域。则可在该区域新建餐桌。
7 修改餐桌鼠标双击餐桌区域，打开修改餐桌画面。
房间详细信息界面
编号属性类型
长度
其他最小最大
1 名称汉字，数字，
字母
1 10 房间名称不能重复
2 优先级优先级高的房间，在开
单、预定时靠前显示。
餐桌详细信息界面
编号属性类型
长度
其他最小最大
1 名称汉字，数
字，字母1 10 同一房间餐桌名称不能
重复
2 编号数字，字母CODE_
LENGTH
(请参
阅系统
参数配
置) CODE_
LENGTH
(请参
阅系统
参数配
置)
餐桌编号不能重复
3 状态只读
4 容纳人数数字 1 2 1<= 容纳人数 <= 30
5 描述所有字符0 50
2.5.2菜单管理
菜单管理主界面
编号操作说明
1 菜单管理进入菜单管理模块
2 新建菜肴类别例如凉菜。酒水
3 修改菜肴类别鼠标双击类别名称，打开修改菜肴类别画面。
4 删除菜肴类别如果类别中有菜肴。请先删除菜肴。再删除类
别.
5 新建菜肴例如宫保鸡丁，水煮鱼。
6 删除菜肴
7 修改菜肴鼠标双击菜肴明细，打开修改菜肴画面。
菜肴分类详细信息界面
编号属性类型
长度
其他最小最大
1 名称汉字，数字，
字母
1 20 菜肴分类名称不能重复
2 优先级优先级高的分类，优先制
作。
3 可以打折例如酒水不能打折。则在
结账时酒水不计算打折。
4 后厨打印
机如果指定了后厨打印机，加菜后会自动打印加菜单
5 打印样式每份菜肴单独打印：
每份菜肴打印一加菜单
按菜肴分类打印：
同类菜肴打印在一加菜单
上
浩顺餐饮管理系统 使 用 手 册
内容提要 本手册是“浩顺餐饮管理系统”的配套资料，以浅显易懂的文字和图表阐述了系统的使用操作。 本手册主要包括系统介绍、安装、后台管理使用、前台使用等，内容详尽，配有大量图示，适用于系统的实施者、管理者、系统管理员、业务员、操作员和收银员等。 本手册中包含了一些连锁商业管理日常业务处理用到的数据或报表的示例。为了尽可能完整地说明问题，这些示例可能包含了一些人名、公司名、品牌和产品名。所有这些名称都是虚构的，如与实际商业企业所使用的名称和地址相似，纯属巧合.
引言 欢迎使用“浩顺餐饮管理系统”产品。如发现本手册与产品有不符之处，请以最新产品为准。 本帮助共分三部分，详细描述了“浩顺餐饮管理系统”的功能及使用方法。 第一部分是产品概述，描述了产品概况及系统结构。 第二部分是系统安装，详细说明了产品的运行和安装环境，安装过程及相关的技术信息。 第三部分是系统的使用介绍，详细说明了菜品资料、原料资料、连锁会员、员工信息、 仓库管理等信息。
第一部分产品介绍 1. 产品简介 “浩顺餐饮管理系统”是由浩顺集团软件创新中心研究开发出来的，主要面向餐饮企业的管理系统。该系统采用当前业界最先进和最成熟的技术，包含了大量现代餐饮企业的专业功能，能从根本上满足餐饮企业的管理高效、分析精确、降低成本的要求。“浩顺餐饮管理系统”集后台、前台、仓库于一体，能实现有序高效的信息化经营方式，为企业提高自身竞争能力奠定了坚实的基础。
第二部分系统安装 第一章运行环境要求 1、厨房打印、前台和后台的数据传输需安装联网设备，如路由器，交换机等。 2、硬件、软件需求请参考如下： 说明：由于用户使用规模的不同，用户可根据以上的配置为基准适当地调整。
食神餐饮管理系统 （V5.1） https://www.doczj.com/doc/7c4829792.html, 用户手册
前言 感谢您购买中山市食神网络科技有限公司出品的餐饮管理软件——《食神餐饮管理系统V5.1》。《食神餐饮管理系统V5.1》是我公司餐饮管理软件最新一代产品。功能较以前更强大，系统更稳定，操作界面新颖大方，更易于操作。 为了用户对本软件系统能够快速全面的掌握从而达到熟练操作的目的，我们特编写了该用户手册。本手册详细介绍了《食神餐饮管理系统V5.1》的使用方法。它包含了3部分内容：常用功能键及操作方法；详细的系统功能介绍；具体操作过程及详解；术语说话及印单详解。 前部分内容详细讲述了常用功能键及操作方法；后一部分在介绍系统功能后，并对功能的操作使用做了详细讲解，从而明了的归纳了许多操作过程中遇到的常用问题以及注意事项。 相信通过本手册的学习，使您能全面而深入地掌握《食神餐饮管理系统V5.1》的全部功能以及操作方法，为您的餐饮管理添加一臂之力！ 若对我们的产品有什么意见和建议，请与我们联系，谨谢！ 只有在所有用户的大力支持下，我们的软件才能做得更好。再一次感谢您的购买！ 中山市食神网络科技有限公司 地址：中山市富湾南路富湾工业区综合楼三楼 电话：（0760）8318717、8383222 传真：（0760）8318949
维护热线：（0760）8737683 网址：https://www.doczj.com/doc/7c4829792.html, 注：由于软件升级更新造成和本说明书不完全符合之处，请参看软件帮助说明。 目录 一、常用功能键及操作方法 (3) 1、快捷键的使用 (3) 2、常用功能键 (3) 二、系统功能 (4) 前台管理 (4) 1．房台界面 (5) 2．点菜送单 (5) 3．厨房管理 (7) 收银管理 (12) 1．账单 (13) 2．转更 (14) 3．食品 (15) 4．寻找 (16) 5．天气 (16) 6．找赎 (16) 7．报表 (16) 8．签离 (20) 系统设置 (20) 1．员工登录 (20) 2．显示/隐藏房号 (21) 3．系统介绍 (21) 4．帐单 (22) 5．天气 (22) 6．报表 (22) 7．食品管理 (22) 8．退出系统 (22) 后台管理 (23) 1．预订 (24) 2．食品管理 (25) 3．房台管理 (29) 4．人事 (32) 5．会员 (38)
商业餐饮管理系统解决方案 一、软件介绍 本系统是专为餐饮业设计的,为餐饮企业提供从点单到收银整个前台流 程的全方位信息化支持。 方便的‘点单操作'、快速的‘厨部送单系统'、精准的‘收银结算'，让厅楼跳出手工运作模式易出错、结算时间长、收银安全性低、人手多、送单慢、人手送单使楼面服务时间变短等运营瓶颈，使厅楼运作变得更加顺畅、人员更少、更易于管理及控制。 系统提供对会员的折扣、挂帐、付帐、积分换奖的管理。通过定义会卡卡型的‘挂帐限额'确定是否允许会员挂帐，通过定义‘积分底限'使会员积分达到底限时能自动升级卡型，获得更低折扣，定义‘折扣额'使在前台出示会卡时就能得到会卡卡型所定义的折扣。 二、操作界面
二．模块介绍 [前台管理] 前台系统是本软件的核心功能模块，提供厅楼从点单到送单收银整个流程的全方位信息化支持。方便的‘点单操作'、快速的精准的‘收银结算'，让用户跳出手工运作模式易出错、结算时间长、收银安全性低、人手多、送单慢、人手送单服务时间变短等运营瓶颈，使运作变得更加顺畅、人员更少、更易于管理及控制。 [资料管理] 主要提供对出品的录入及维护功能。通过提供[出品分类]功能，使厅楼‘出品'更加易于管理, 更利于财务对营业情况的统计. [系统管理] 提供系统基础资料的设置及定义功能，运营之前必须定义。一般的定义顺序是：厅楼->付款方式->收银班次->POS设置-> [部门员工]可以不设。 [系统维护] 在使用系统之前，用户应使用[数据清除]功能进行系统初始，然后进行[系统设置][操作员设置][权限管理]三类资料的定义工作。在[系统管理]中还提供系统安全性相关功能，如[数据备份与恢复]、[操作日志]、[密码设置]等，用户在操作完毕后可使用 [退出] 功能结束使用。 [会员管理] 系统提供对会员的折扣、挂帐、付帐、积分换奖的管理。通过定义会卡卡型的‘挂帐限额'确定是否允许会员挂帐，通过定义‘积分底限'使会员积分达到底限时能自动升级卡型，获得更低折扣，定义‘折扣额'使在前台出示会卡时就能得到会卡卡型所定义的折扣。
紫光移动应用为各类餐饮企业提供全方位信息化解决方案 行业分析： 近几年来，作为我国第三产业中一个传统服务性行业，餐饮业的发展一直保持强劲的增长势头，营业规模以每年18%左右的速度增长，是GDP增幅的2倍。2011年产业规模首次突破2万亿大关，预计2012年将达到2.38万亿。良好的发展态势给优质的餐饮企业提供了巨大的发展空间。然而，在餐饮行业高速发展的同时，原材料成本升高、劳动力成本提升、租金成本上涨、管理人才匮乏、成本控制困难等多方面问题日益凸显，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。如何迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、规模化经营”转型，成为整个餐饮行业需要面对的问题。 解决方案： 紫光U点100%餐饮信息化管理系统是一套面向各类餐饮企业的全面解决方案。针对餐饮企业在不同的发展阶段、不同的企业规模、不同的经营模式以及不同的管理应用下需求层次的不同，融合中国餐饮行业成熟的管理理念和规范的业务流程，根据上千家客户需求进行分析提炼及产品开发、测试，以实用性、开放性、稳定性、先进性、灵活性、经济性为设计原则，结合紫光移动应用在餐饮行业多年的知识和经验积累，最终形成了一整套多元化的餐饮信息化管理系统的解决方案。该方案以平板电脑、触摸屏及无线点菜器作为服务终端，以网络作为传输渠道，以餐饮信息化管理软件作为管理平台，能够有效提高餐饮企业的运作效率和管理水平、降低运营成本和运营风险、提升服务水平和企业形象、增加营销渠道和经营效益，帮助餐饮企业走上做强、做大、持续发展之路。 系统版本： 紫光U点100%餐饮信息化管理系统按照餐饮企业经营模式共分为正餐版、快餐版、西餐版、美食广场版、星级酒店版五大版本，可满足各类中餐厅、西餐厅、茶餐厅、主题餐厅、餐饮会所、火锅店、快餐店、海鲜酒楼、咖啡厅、星级酒店、酒吧、美食广场等餐饮企业的多方面需求，客户可根据自身需求选择相应的版本和扩展功能模块，实现餐饮信息化管理，完成餐饮企业“精细化、流程化、规模化经营”转型。 功能模块：
文档编号: 版本号: 文档名称：详细设计说明书 项目名称：餐饮管理系统 开发小组成员： 编写人： 评分： 教师： 评分日期：年月日 目录
9 1 12 4 5 7 9 1 3 25 7 8 9 0 2 3 4
1．引言 编写目的 详细设计阶段的根本目标是确定应该如何具体的实现所要求的系统，也就是说，经过这个阶段的设计工作，可以完成对目标系统的精确描述，从而对下一步的编码阶段起到指导性作用。本阶段的餐饮管理系统详细设计就是要根据前阶段的可行性分析、需求分析以及概要设计所发现以及扩展的问题进行进一步细化分析，使得客户能对本系统有更充分和具体的理解，也让编码人员对系统的下一步进程有更直观的了解。 项目背景 近几年来，随着计算机网络、分布技术日趋成熟与自动化技术对各行各业的渗透，人们对餐饮业的服务要求与质量也有了进一步的提升，这使餐饮业的竞争也越来越激烈。想在这样竞争激烈的环境下生存，那么就必须运用科学的管理思想和先进的管理办法，使点菜和管理一体化。但一直以来人们使用的餐饮管理系统均是以人为主体的，需要很多的人力、财力、物力、且效率不高，在系统运营时也可能产生人为失误，以致餐饮管理工作既繁琐而且不利于分析企业的经营状况。使用计算机对餐饮信息进行管理，具有人工管理所无法比拟的优点。例如统计结账快捷、安全保密性好、可靠性好、存储量大、寿命长、成本低等。这些优点不仅提高了工作效率，也避免了以前手工作业的麻烦，从而使管理者能够准确、有效的管理酒店或餐馆的餐饮服务。 定义 文档中采用的专门术语的定义及缩略词简要如下： RMS：Restaurant Management System，餐饮管理系统。 参考资料 [1]张海藩《软件工程导论》（第5版）清华大学出版社 2008。 [2]王东明、葛武滇《Visual C# .NET程序设计与应用开发》清华大学出版社2008。 [3]王珊，萨师煊《数据系统概念》（第四版）高等教育出版社，2006. [4]王东明、孙健、柳盛《visual c# 程序设计与应用开发》清华大学出 版社，2008.
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餐饮管理系统开发投标书实现部分
1项目目标 随着生活水平的提高，公司规模迅速发展。公司在这种大潮流下也取得了不凡的业绩。为了能够更加迅速的服务顾客，简化工作人员的一些操作，提高服务质量，服务速度和正确率。具体目标如下： （1）技术目标 ?建立数据库基础架构 ?建立数据自动计算机制 ?建立数据展示和数据查询框架 ?建立数据在一体机上的操作 （2）业务目标 前台业务目标 1、人性化点餐 （1）菜单查阅 （2）特色查询 （3）点菜时添加菜名，桌号，会员号。可附加口味的特殊要求。 2、自动传菜 3、菜品录入 （1）大厅散桌菜品录入 （2）包厢菜品录入 （3）查询所点菜品的状态
（4）用餐中途加菜 4、结账管理 （1）非会员结账管理 （2）会员结账管理 5、对服务员评价 6、奖金评定 7、收银台 后台管理目标 1、会员中心 2、工作人员中心（包括服务员，厨师，管理人员以及采购人员等）。 3、货物中心。 4、收入结算中心 5、管理员中心 基于上述需求，零度软件公司提出如下技术解决方案来实现本项目的技术目标和业务目标。
2.技术解决方案 2.1运行流程 注：此处只写出主要流程，其它细小功能在此处不予显示。显示的图片全为简图，旨为形象化表示 2.1.1前台流程 客人到达，来到一体机，此为一体机 开始界面，根据自己选择想要的桌号 （在使用的桌子为灰色，不可点）。 看右图（对于包间的一体机不用如此 选择） 点击后进入另一界面，要求设置密码（为了防止出现不必要的错误），然后进入。系统将该密码打印，给客人，以免客人忘记密码。
“点菜通”餐饮管理系统 3.0版 使 用 手
册 第一章、点菜通餐饮管理系统概述 (3) 1.1 系统介绍 (4) 1.2 系统流程 (5) 第二章、安装说明 (6) 2.1 系统安装 (6) 2.2 打印机使用说明 (7) 2.3 磁卡IC卡的使用说明 (7) 2.4 基本设置 (8) 第三章、软件基本信息管理 (9) 3.1软件信息设置 (9) 3.2休闲娱乐管理 (9) 3.3企业视频管理 (10) 3.4无线端欢迎设置 (10) 3.5打印机端口设置 (11) 第四章、后台信息管理系统 (12) 4.1菜系发布管理 (12) 4.2菜单分类管理 (12) 4.3菜单信息查询 (13) 4.4房间信息管理 (13) 4.5桌号信息管理 (14) 第五章、宾客预约管理系统 (15)
5.2宾客预约管理 (15) 5.3.预订管理 (16) 第六章、菜单分析报表 (17) 6.1收银状态管理 (17) 6.2营业额统计管理 (17) 6.3菜单明细报表 (17) 6.4酒水明细报表 (18) 6.5录入菜单管理 (18) 6.6客户服务管理 (18) 6.7菜单分析统计 (19) 6.8菜单统计分析图 (19) 6.9点菜排行管理 (19) 6.10营业额分析统计图 (19) 6.11挂单明细 (20) 第七章、会员管理系统 (20) 7.1 会员卡设置 (20) 7.2 会员操作 (21) 第八章、进销存管理系统 (21) 8.1产品信息 (22) 8.2库存操作 (22) 8.3库存统计 (22) 8.4库存提醒 (23) 8.5供应商管理 (23) 第九章、系统权限管理 (23) 9.1系统操作员管理 (24) 9.2系统操作员密码修改 (24) 9.3操作员部门管理 (24) 9.4操作员权限管理 (25) 9.5系统角色管理 (25)
美萍餐饮管理系统培训教程 一：餐厅状态。 1:系统主界面。 想要快速找到某餐台可以在主界面上按F3，在左下角中直接输入想要查询的餐台号,就可直接选中该房间。 ２:餐台的不同状态,如下： 二：基本操作流程： １：顾客开单，右击餐台→选择顾客开单或（直接双击也可以打开，）如下图： 写上宾客人数。选择服务生。开单备注可写其他内容。如果开单后就点单。就选上 点确定（或按F5)。如果开单后，以后点单。就不选 。开单后如下图
1点菜：在中输入会员的编号或菜名拼音后按回车,就会在右边消费清单里增加一份金针菇。如要更改数量.可以在更改数量。 2删除菜品：如果点错了菜，可是在菜品名上点击右键点删除菜品。就可以删除了.（此功能只能用在点菜时。）在开单信息栏右下角。点确定.就完成了开单点菜。 ３菜品转台：可以将点的菜转移到其他餐台上。选中要转台的菜品点右键。写上转到的台号。 4顾客赠菜：选中要赠送的菜品.点右键顾客赠菜。 5菜品备注：写备注信息的.例如。鱼香肉丝辣一点. 6后厨催菜:选中要催得菜品名。点右键选后厨催菜。就会发送一条催菜信息到后厨（打印方式） 7漏打打印：如果哪个菜漏打印了。可以在此项从新打印。 ８顾客退菜：客人点单后。此功能才能用。选顾客要退的菜品。点右键退菜即可. 2．增加消费： 选中要增加消费的餐台点就可以打开增加消费的窗口.或者点右键选增加 消费。增加消费窗口如下
a、在增加消费的时候可以在中输入商品的编码或简拼（如：方便面的简拼ＦＢ M),按回车即可找到该商品，中可以输入商品的数量，然后双击(或单击），此商品添加成功。 b、点击可以对选中的商品退货的对话框（如上图右） 打印此次消费信息可以点击。确定此次消费并退出。 3、结帐→选定目标餐台→右击→宾客结帐(或双击目标餐台）如下图：
餐饮管理系统系统设计说明书一．总体设计 1．处理流程（略） 图总体处理流程图 2．总体结构和模块外部设计 模块是软件结构的基础，软件结构的好坏完全由模块的属性体现出来，把软件模块化的目的是为了降低软件复杂性，使软件设计，测试，调试，维护等工作变得简易，但随着模块数目的增加，通过接口连接这些模块的工作量也随之增加。从这些特性可得出如图九的一条总的成本（或工作量）曲线，在考虑模块化时，应尽量使模块数接近于图中的M，它使得研制成本最小，而且应尽量避免不足的模块化或超量。 总体结构： 总体模块说明 餐饮 管理 后台前台 服务 桌台 仓 库 员 工顾 客 员 供 货商 材 料信系统登录 系统登录 图 1 餐饮管理系统总体功能模块 图
项目内容：此系统使用了三层架构实现了管理人员登陆模块，菜单管理模块，餐厅人员管理模块，点菜功能模块，消费结账模块，查询统计功能模块。 系统登录退出模块：本模块是被用于用户登录，注销和退出。模块根据用户的不同类型赋予用户不同的管理权限。等低级的用户不可访问高等级用户的个别功能，而高等级用户可以使用低等级用户的所有系统功能。 菜单管理模块：本模块将餐厅的菜单信息通过标准化的管理操作加以整合，使得菜品的价格、配料、功效和图片可以完全呈现在客户面前，使得客户可以方便地选择自己想要的食物。本模块的分权限设计将限制普通员工对菜单信息加以修改，以防止菜单价格被恶意修改，以此保证餐厅正常可靠的运营。管理人员可以添加到菜谱到系统中，并能进行日常维护（包括修改菜的价格等），系统可以对整个菜单分类管理，可区分凉菜、热菜、汤类、酒水、消费品和主食、 订餐信息管理模块：通过订餐模块使得传统餐饮订餐过程变得轻松方便，订餐信息管理模块会在客户订餐的同时核对客户所预定的餐桌的使用情况，避免传统订餐易出现的预定重合问题。并且本模块在客户订餐的同时会给出已预定的菜品价格，帮助客户开心合理地消费。 顾客信息管理模块：本模块将餐饮企业松散的客户资源加以整合，通过标准化的管理操作，将客户资料加以收集。用户使用本模块可以方便的查询顾客的所有资料和顾客消费信息。并且特意添加了图像模块，使得用户的图像信息加以保留，方便使用者的查询和记忆，当顾客再次光临时，服务人员可以直接认出顾客，这将使得顾客感到无微不至的关怀，提升餐厅的品牌形象。 桌台管理模块：餐厅管理人员能维护和管理整个餐厅的桌台信息，可以显示该桌台是否可用，可以扩大或减小餐厅规模，可以新添包房和删除包房，当点击桌台图片时，可显示该桌台的所有信息。 餐厅人员管理模块：本模块只限于后台管理员使用，管理员使用它，可以添加删除员工信息，能维护整个餐厅服务人员的信息记录。
非接触式IC卡 食堂管理系统 用户使用手册 二零零四年八月六日
欢迎阅读本使用手册,借助本使用手册,您可以： 了解IC卡食堂管理系统的详细信息； 学会如何安装,操作IC卡食堂管理系统； 查找问题答案； 解决您在系统使用过程中遇到的各种疑难。 因此，希望您能在开始安装、运行系统之前，在忙碌的工作过程中抽出一点闲暇，认真阅读以下文件资料，它们会让您的工作更轻松、更方便！本使用手册由五部分内容组成： ●食堂管理系统运行环境要求：系统程序要求运行在一个最底配置的计算机软、硬件环境中， 您的机器达到要求了吗？请您一一对照设置妥当； ●食堂管理系统数据库SQL Server安装步骤：为您简单的介绍安装餐饮系统所需数据库SQL Server2000软件的过程； ●食堂管理系统的安装步骤：为您简单的介绍食堂管理系统的安装步骤； ●系统内容简介：系统各个模块的内容简介，使用户对系统能达到的功能有一个大概的了解；系统各个模块的详细说明：这节内容请您一定仔细认真的阅读，这样您会一步一步地熟悉系统的操作规程，否则，您或许会在实际操作中碰到不必要的错。 目录：
一、餐饮系统运行环境要求 １．硬件环境： ●CPU：赛扬633以上； ●内存：64M以上的RAM,最好128M以上； ●硬盘空间：10G或以上； ●显示器：VGA视配器分辨率在800*600以上； ●通讯断口：正确安装485通讯卡。 2.软件环境： ●操作系统：Win95/98、Win Me、Win2000个人版. ●通讯：正确设置了485通讯参数； 数据库支持：正确安装了SQL Server 2000个人版。
目录 餐饮管理系统方案.......................................................................................................... 错误!未定义书签。（无线点菜） ................................................................................................................. 错误!未定义书签。 1?加加软件公司简介?错误!未定义书签。 2?餐饮行业经营背景及发展方向.................................................................................. 错误!未定义书签。 ３《加加餐饮管理系统》解决方案概览?错误!未定义书签。 ４?《加加餐饮管理系统》系统概述?错误!未定义书签。 ５?版本划分、功能模块及适用范围?错误!未定义书签。 5。1?系统结构拓扑图?4 ５.2加加餐饮管理系统领先优势.................................................................................. 错误!未定义书签。６厨房分单打印系统介绍?错误!未定义书签。 7?点菜宝无线点菜介绍.................................................................................................. 错误!未定义书签。 7.１?无线点菜模块网络结构图......................................................................................... 错误!未定义书签。7。2?“点菜宝”优势比较................................................................................................ 错误!未定义书签。 ７．３?“点菜宝"特色功能?错误!未定义书签。 8?IPAD平板电脑点菜系统系统简介:?错误!未定义书签。 9?系统其他特点介绍...................................................................................................... 错误!未定义书签。 10?服务和技术支持?错误!未定义书签。 11结束语 ..................................................................................................................... 错误!未定义书签。 1加加软件公司简介 青岛加加软件公司成立于2０06年,位于青岛高科技孵化中心,是一家专注于餐饮业信息化解决方案的高科技企业。我们为客户提供高附加值的行业应用软件,成熟的行业解决方案和专业技术服务,帮助客户
餐厅管理系统用户手册 第一部分引言 1.1编写目的 需求说明书有时候也被称为规格说明书，本规格说明描述了餐厅管理系统的要求，并且作为各方面沟通的依据，也为下一步工作提供基准。 软件开发小组的每一位成员应该阅读本需求说明，以明确项目最后要求完成的软件产品的特点。经使用方认可的需求说明将作为产品特征评价、仲裁的重要参考。 1.2背景 说明： A、软件系统的名称：餐厅管理系统V2.0 B、任务提出者：某餐厅 实现完成的系统将在XX餐厅的点菜处（类似麦当劳等餐厅的点菜）使用，所应用的网络系统是该系统的内部局域网。 C、本系统将是独立的系统，目前不与餐厅的财务系统和其他资料系统提供接口，所产生的 输出都是独立的。 本系统将使用SQL Server 2000作为数据库存储系统，SQL Server 2000企业版将由XX 餐厅自行购买。 第二部分、用途 2.1功能 随着人民生活水平的飞速提高，餐饮业作为政府财政的重要来源以及迅速致富的洁净之越来越走俏。但是餐饮集约型转变，精化管理日益成为企业在商海中淘金的求生之路了。
出于这样的目的，公司希望开发能够帮助餐厅实现点菜、收银、员工管理、菜谱管理、会员管理、营业额管理等一条龙管理的软件以提高员工，管理者工作效率，能够及时，迅捷，保质保量满足顾客需求. 2.2性能 2.2.1精度 1、在执行数据（员工、菜谱、营业额等）增加的时候，不允许出现因为程序的原因导致增加操作失败，也不允许发生重复增加的数据； 2、在执行数据删除操作的时候，不允许因为程序的原因发生多删除数据、删除失败的情况； 3、数据的修改也要求保持对应的准确性； 4，响应时间完全在一般用户容许的等待时间范围之内； 2.2.2时间特性 在单用户执行增加修改和删除操作的时候，在运行环境规定的条件下，单次操作的响应时间要求在2秒钟之内。 返回100行数据以内的数据查询，单次操作的响应时间要求在2秒之内。 执行菜单命令被调窗体弹出时间要求在2秒之内。 2.2.3灵活性 A、操作方式 程序在通常的应用环境下使用鼠标和键盘进行输入和输出操作，对于执行按钮，通常使用鼠标的点击完成，但使用快捷键操作按钮，菜单则更为迅速。 B、运行环境
-- 点餐管理系统CSHIS Professional? 解 决 方 案
-- 第一部分餐饮、娱乐、宴会预定 &休闲管理 1．新建、修改、删除预定主单 2．厅房计划表 以非常直观的方式记载着酒店所有厅房（会议室、餐厅、宴会厅、娱乐设施）的情况，通过它可以按照用户预定义的各种条件查询到需要的厅房并直接在上面完成预定、修改等各项相关的功能。 3．明细安排建立、修改 具体的用餐，娱乐地点、菜谱、价格标准、风味、时间段、桌台（包间）及娱乐内容的综合安排。 4．定义预定菜谱 5．定金处理 6．设备预定 7．定义、生成和分发工作单。 8．定义、分发和确认部门任务 9．预订确认。 10．Vip客人管理 11．菜谱打印人名打印 12．宾客/公司用餐历史管理。 13．提供丰富的查询功能，另外用户可以自定义各种查询条件。
-- ● POS系统 POS系统是一个通用的销售点管理系统，它能够完全满足餐饮、娱乐、商务中心、洗衣、保龄、美容美发、健身等各个业务子系统的各项要求。 1．开单、改单 2．预订开单 3．快速开单：针对桑拿同时开多个手牌号 4．取消帐单、恢复帐单：恢复当日作废及已结帐单 5．调单、送单、换台调单：调出以前已结、以前未结、当日已结、当日未结的帐单。送单：厨房和备菜间打印出需要准备的菜项 6．并单、账单拆分、转单 7．转单、多张单转单、跨销售点转单 8．设置特殊信息：客人对整单或菜项的口味及要求，可以设置菜项的做法。 9．设置公共帐单：公共帐单可以作为销售点间转帐之用 10．设置同来人：主要用于桑拿 11．沽清列表：显示当前有哪些原材料缺少，主要是对点菜销售员进行提示作用12．冻结单：当未结帐单跨夜审时，将帐单置为冻结，该帐单的内容统计到第二天中 13．未结单：当客人提出过几天结帐时，将原帐单置为未结单 14．帐单信息 15．打印帐单 ●标准帐单 ●分单打印(AA制点菜、上菜、打单、结账) ●多语种帐单：纯英文，日文等外文帐单 ●帐单打印有次数，时间登记，防止作弊 ●增加帐单是否打印标志（目的是判断客人是否准备结帐） ●帐单重复打印提示功能 16．支持拼音代码点菜、PLU编码点菜、树状点菜等多种点菜方法 17．支持跨销售点点菜、open food点菜等 18．支持套餐点菜、套餐换项。 19．支持拼菜功能 20．支持标准菜谱点菜 21．支持赠菜、废菜、退菜等功能 22．改码
餐饮管理系统解决方案【精编版】
2003届应届毕业生 毕业设计 餐饮管理系统方案建议书 课题名称：餐饮管理系统的开发与设计 开发工具：Visual C++, SQL server 服务器
指导老师：薛寺中 编制人员：李郁平 2003-05-20 系统摘要 本系统是专门根据酒店前台管理设计编制而成的。运用于 WIN95&98(中文版)以上平台。集前台收银、点菜，订餐为一体，数据准确，方便快捷，操作简便，有无计算机应用基础均可应用，且具有人工智能。运用本系统软件不但可以提高经济效益，而且还可以弥补人工管理的种种漏洞。主要特点： *设有台号设置与显示功能，点菜单预览，并可按自设变换菜单种类； *菜名输入快捷，可在菜品栏直接键入新菜品名即可添加新菜名或进行查询；
*设有酒席预定功能，并保存记录； *设有应收应付帐款记录。 Abstract This System contains whether special proscenium management, hotel of foundation, design and working out. Apply the WIN95&98( the Chinese edition) platform below. Collect the front office cashier, wine reservoir deposit management, hotel personnel management to an organic whole, The data are accurate, convenient and swift, easy and simple to handle, Whether can there is application foundation of computers application, and have artificial https://www.doczj.com/doc/7c4829792.html,e systems soft ware can increase economic efficiency , can also remedy artificial all sorts of loophole of management. Main characteristic:
毕业设计开题报告 题目餐饮管理系统的设计与实现学生姓名学号 所在院(系)数学与计算机科学学院 专业班级信息管理与信息系统1102班指导教师
题目餐饮管理系统的设计与实现 一、选题的目的及研究意义 人们的生活水平的不断提高，餐饮业的消费持续增长，竞争激烈，餐饮业既需要完成前台的服务工作，还需要完成后台的管理工作，。传统企业的运作靠人工来管理，工作效率和服务质量较低。要提高竞争能力就必须变革管理模式，餐饮管理系统是针对具体业务开发的，是实施信息化管理的必经之路和明智之举。 本次毕业设计餐饮管理系统的开发采用B/S模式，本管理系统主要是为餐厅的顾客及菜品管理提供帮助，包括用户信息、员工基本信息、菜谱信息、餐厅信息和仓库的材料信息，并提供酒席预定、报表查询与分析和包间及餐厅的布置等服务。系统操作员的工作包括日常信息管理和安全性的维护。该系统采用Ecilpse、JSP、Servlet等技术开发，后台采用SQl Server2005数据库。本系统将实现基础数据管理、酒席预定业务、点菜和收银、报表查询与分析和仓库管理等功能。实行信息化管理提高工作效率和服务质量，从而获得更好的经济效益。 二、综述与本课题相关领域的研究现状、发展趋势、研究方法及应用领域等 餐饮业是是传统的行业，餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强等特点而广受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。随着国际知名餐饮企业的不断涌进和互联网餐饮悄然兴起，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。随着反腐倡廉的深入开展，高端餐饮受阻，而与此同时，物价不断飙升，租金成本、劳动力成本日益增加，原材料、人工成本加速上升，水电能源的价格也大幅度提升，餐饮行业遭遇到了前所未有的挑战，新一轮的洗牌在所难免。有知名餐饮机构的黯然退场，就有新兴餐饮品牌的粉墨登场。整个餐饮行业仍处于不景气状态，我国餐饮行业增速下滑和企业盈利受压交织，消费需求变革和信息技术大行其道呼应。在内外多种因素的影响与冲击下，中国餐饮行业在市场结构和商业模式上都发生了深层次的变化，整个餐饮市场在波动和震荡中逶迤前行。 餐饮业所面临的主要矛盾已经不再是经济下行影响餐饮市场的外部压力，而是经营管理理念、方式上的被动改革。餐饮企业的主要任务已从去年的谋生存转变为谋发展。国务院副总理汪洋特别提出要注重“创新型发展”。创新型发展，即从商业模式、管理方式、组织方式、产品服务等方面寻求创新，实质则是降低成本、提高效益。餐饮企业应顺应发展潮流，巩固已有细分市场，积极谋求创新型发展，实现行业持续健康前行。 随着人们在就餐环境、体验等方面要求越来越高，名气大、品牌响的餐厅越做越大。餐馆档次
现代餐饮企业管理模式基础方案 将现代工业企业管理融入传统餐饮业管理中，使其相互融合的现代餐饮管理模 式；其具体体现为以现代信息技术为主导、目标管理为结果、全面质量管理为基础、标准化管理为手段的餐饮管理模式。 特点： 1、杜绝传统餐饮业的跑、冒、滴、漏； 2、运行的简单化可直接降低综合成本； 3、改变传统餐饮业出品方式，提高劳动生产率； 4、独有的专业训导可使员工只为我所用； 5、预留岗位工种-企业之克隆端口。 现代餐饮企业信息管理系统解决方案（含应用现代餐饮软件及网络工程） 特点： 1、超低的硬件设备要求，可节约近60%的投入资金； 2、全功能模块一次性提供，无须升级； 3、具有卓越的可靠性与安全性； 4、独有的经理全方位实时监控性能。现代餐饮企业规章制度文案系统 1、企业组织结构子系统； 2、员工手册子系统； 3、部门管理人员职责子系统； 4、部门卫生管理与监督子系统； 5、突发事件处理子系统； 6、安全/消防管理子系统； 7、部门岗位标准化服务/操作规程子系统；8、监督与考核管理子系统。 厨房是餐饮业核心，是生产的重地，它直接决定酒店的兴衰，生死存亡，树立企业形象，创造名牌企业，需要长年的积淀和巨大的投入，必须有细制的管理章程，过硬的管理队伍，管理实现统一标准、规格、程序、提高工作效率，降低成
本，确保菜肴标准、质量、提高服务速度、就厨房原材料加工，生产成菜肴成品。粤菜厨师输出一直是我们工作中最出色的部分，多年来，凭借中国旅游人才巨大厨 师人力资源，已为天津、安徽、四川、长沙等地多家餐饮企业成功提供优秀的粤菜厨师输出服务，欢迎与各地餐饮企业充分合作！ 厨师输出服务流程 1.与企业协商，根据餐饮单位综合情况制定厨房运作计划 2.根据经营地区，选定厨师长，调整主打粤菜的改良程度、穿插其他菜式种类以适合当地食客的口味 3.确定厨师大位人数、确定厨房中小位人数及厨房总体人数 4.确定炒锅、沾板、上杂（蒸笼）、打菏、水台（刺身）、烧腊、点心各岗位定编 5.协商承包工资总额及预定金比例 6.有必要，餐饮企业单位可以派人到深圳实地考察已管理餐厅出品及经营状况 7.制定中长期出品种类、菜单、特色菜式、综合毛利率、成本控制、人力控制及目标营业计划 8 .与企业签定厨房承包协议合同 9.确定厨师各岗位人员到位的时间和细节安排 10?考虑厨房与楼面、营销的充分配合 11?具体实施厨房系统的运作 岗位职责餐位人数配备 总经理立项分析，市场定位，全面管理，总体策划，高级管理人员控制
推动餐飲管理系統 用 户 手 册
第一章安装指南 (2) 一、运行环境 (2) 二、Microsoft SQL Server2000安装步骤 (2) 三、推动餐飲管理系統安装步骤 (7) 第二章操作指南 (10) 一、前台系统 (10) 1、餐台状态查看 (11) 2、开台 (11) 3、点菜 (11) 4、换台 (13) 5、搭台 (13) 6、会员卡充值 (14) 二、后台管理系统 (14) 1、日结处理 (15) 2、销售报表 (16) 3、财务报表 (16) 4、会员中心 (16) 5、管理员功能 (16) 三、出品打印服务程序 (19) 第三章常见故障 (19) 1、客户端电脑餐饮程序不能打开的解决方法： (19) 2、出品部门不能出单的解决方法： (19)
第一章安装指南 一、运行环境 1、硬件要求 CPU：Pentiu mⅢ 1G以上 内存：1G以上 硬盘：16G以上的空间 2、操作系统 服务器端：Windows2000/2003/XP/Win7/2008/2012/2016 客户端：WindowsXP/Win7/Win8/Win10 3、数据库 服务器端必须安装Microsoft SQL Server2000及以上版本 二、Microsoft SQL Server2000安装步骤 将推动软件光盘放入光驱，打开SQL2000文件夹，双击AUTORUN.exe(64位操作系统则双击SETUP.BAT)文件 第1步：选择“安装SQL Server 2000组件”选项。如下图 第2步：接着选择“安装数据库服务器”。如下图
第3步：出现安装向导后，点击“下一步”后出现“计算机名”窗口。“本地计算机”是默认选项，其名称就显示在上面，我们按其默认点“下一步”。如下图 第4步：在“安装选择”对话窗口中，同样按其默认项“创建新的SQL Server实例，或安装客户端工具”点下一步
餐饮软件管理系统 解 决 方 案 单位名称：北京奥蓝德信息科技有限公司 地址：北京市朝阳区亮马桥路32号高斓大厦1916室
目录 1、公司简介┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 3 2、餐饮系统功能概述 2．1高效率的前台工作流程┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 4 2．2简便有效的收银控制┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 5 2．3切实可行的库房控制┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 6 3．4机动灵活的账务调整┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 6 4．5清晰明确的收支报表┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 7 5．6实时强大的后台监控┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 7 6．7功能强大的分析工具┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 7 7．8树立良好的企业形象┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 7 3、餐饮系统的拓扑方案 3．1《饮食通》网络版拓扑方案┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 8 3．2《饮食通》集团版┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 10 4、餐饮系统的功能模块 4．1前台点菜管理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 11 4．2多方式收银结算管理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 14 4．3严格的库房控制┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 16 4．4详细明确的收支报表┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 22 4．5后台实时监控查询┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 33 4．6饮食通财务管理工具┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 34 4．7饮食通会员、IC卡管理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 36 4．8厨房制作管理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 37 4．9厨房上菜确认管理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 38 5、产品的功能扩展┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄--------┄ 41 6、无线点菜概述┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 42 7、案例分析┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 55 8、客户名单┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄-------┄┄ 63
第一章客户需求 一、需求描述 餐饮酒楼营业区域共二层；主营中餐。 ●营业区域 设置收银电脑一台；负责点菜、收银结帐等业务。整个酒店楼二层，每层的营业面积比较小，为了服务员的服务质量、服务效率，使用10台无线点菜机来为客户点菜服务。 二、财务核算 ※查询各类历史消费单据和营业情况 ※实时营业监控和查询 ※日结算报表 ※营业审计表 ※营业明细表 ※分类统计表 ※菜品销售表 ※销售统计分析（单品、综合） ※菜品分类统计分析 ※按日期营业状况分析 ※消费退单统计分析 ※分时段客流报表 ※员工销售能力的考核
※客户消费排行分析 ※单品毛利分析 ※档口毛利分析 ※发票使用统计分析 ※代金券使用统计分析 ※会员消费统计分析 ※挂帐单位消费统计分析 ※其它收支查询、统计分析 ※特殊操作查询 三、库房管理 设置一台电脑处理每天的进货、调拨、领用、月底的库存盘点等业务。 第二章解决方案 (一)方案设计原则 餐饮管理系统是以业务处理为基础，以客户为中心，以降低成本提高利润为目标的信息系统，超越了传统餐饮管理系统的概念，吸收了客户关系管理（CRM），企业资源 计划（ERP）等先进的管理思想，极大地扩展了酒店管理信息系统的范围，主要宗旨是将酒店的各方面资源充分调配和平衡，为加强财务管理、提高运营水平、建立高效率供销链、减少库存、提高生产效率、降低成本、提高客户服务水平等方面提供强有力的工具，同时为高层管理人员经营决策提供科学的依据，以有效
提高盈利水平，最终全面建立酒店竞争优势，提高酒店的市场竞争力。系统设计参照以下原则： 1、可操作性原则 系统设计从客户实际情况出发，在客户的建筑规模、地理位置、管理需求、周边市场情况等客观条件下尽量提供完善的管理手段、丰富的经营模式、合理的软硬件搭配，最大限度提升客户在系统建设上的投入产出比。 2、实用性原则 系统设计必须考虑一线使用者实际的操作水平、经营项目自身的行业流程特点、服务行业人员流动性等特点。 3、严谨性原则 系统设计必须考虑对现金流的掌控力度，做到提前预防由于行业特点所可能造成的人为失误和漏洞。 4、前瞻性原则 系统设计必须考虑潜在的市场发展方向，尽量使客户在日后的市场竞争中始终处于领先优势；系统结构必须灵活，留有较大的发展空间，使客户一次投资长期受益。 5、安全稳定性原则 系统设计必须考虑一些突发现象，设计弥补措施，最大限度保证客户利益不受损害。 (二)系统特点 1、触摸屏点菜环节优势
爱宝餐饮管理系统 使 用 手 册
内容提要 本手册是“受宝餐饮管理系统”的配套资料，以浅显易懂的文字和图表阐述了系统的使用操作。 本手册主要包括系统介绍、安装、后台管理使用、前台使用等，内容详尽，配有大量图示，适用于系统的实施者、管理者、系统管理员、业务员、操作员和收银员等。 本手册中包含了一些连锁商业管理日常业务处理用到的数据或报表的示例。为了尽可能完整地说明问题，这些示例可能包含了一些人名、公司名、品牌和产品名。所有这些名称都是虚构的，如与实际商业企业所使用的名称和地址相似，纯属巧合.
引言 欢迎使用“爱宝餐饮管理系统”产品。如发现本手册与产品有不符之处，请以最新产品为准。 本帮助共分三部分，详细描述了“餐饮管理系统”的功能及使用方法。 第一部分是产品概述，描述了产品概况及系统结构。 第二部分是系统安装，详细说明了产品的运行和安装环境，安装过程及相关的技术信息。 第三部分是系统的使用介绍，详细说明了菜品资料、原料资料、连锁会员、员工信息、 仓库管理等信息。
第一部分产品介绍 1. 产品简介 “餐饮管理系统”是由创新中心研究开发出来的，主要面向餐饮企业的管理系统。该系统采用当前业界最先进和最成熟的技术，包含了大量现代餐饮企业的专业功能，能从根本上满足餐饮企业的管理高效、分析精确、降低成本的要求。“爱宝餐饮管理系统”集后台、前台、仓库于一体，能实现有序高效的信息化经营方式，为企业提高自身竞争能力奠定了坚实的基础。
第二部分系统安装 第一章运行环境要求 1、厨房打印、前台和后台的数据传输需安装联网设备，如路由器，交换机等。 2、硬件、软件需求请参考如下： 说明：由于用户使用规模的不同，用户可根据以上的配置为基准适当地调整。