内部管理制度大全
仪容仪表要求制度
一、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型。
二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。
三、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。
四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。
五、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。
六、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大打呵欠等，打喷涕应适当遮掩。
七、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。
八、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。
卫生工作制度
A、个人卫生
一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。
二、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。
三、大、小便后要把手洗净、擦干。
B、区域卫生
一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。
二、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。
三、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。
四、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫
生。
五、门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。
六、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。
七、各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。每周六搞大扫除。
八、违反以上规定者，视情节轻重罚5——20元。
劳动纪律
一、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。
二、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款5—20元。
三、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款5—20元。
四、客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语（送客至门口），违者一次罚款5—20元。
五、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给公司造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款20—200元。
六、拾到客人物品必须上收银台保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发现，罚款20—200元并后果自负。
七、如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班（包括上洗手间），领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。
八、不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚1—5元。
九、不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露公司的商业机密或抵毁公司形象，违者开除处理。
十、员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款5元。
十一、在工作中随时服从工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50—100元，并在班会上作书面检讨。
十二、上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用公司或客人的食物，违者罚款50—200元，情节严重者开除。
十三、带包进入公司的，出公司门口时，自行给保安检查，违者罚款10—100 元。
十四、下班后不准在酒店逗留，违者罚款5元。
十五、熟悉业务知识，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5—50元，下岗培训三天（不计工资），所造成的损失由本人承担。
十六、上班时间必须使用普通话，违者一次罚款1—5元。
十七、不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发现罚款50—100元。十八、不许向客人只推荐有开瓶费的酒以此误导客人，一经发现视情节轻重罚款10—50元。
物品管理制度
一、公司所有设备设施，不能私拿、私用，若有私拿公司物品者，罚款50—100元/次。
二、不准用客用餐具喝水、吃饭，发现一次罚款5元。
三、服务员不能随意开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调、电灯、电视，违者罚款5—20元。
四、每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机、煤气灶具开关等工作是否正常，如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。
五、如已知某物不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。
六、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，领班检查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款20元/次，所造成的损失由本人承担。
七、公司配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。
八、若有发现故意损坏公司设备、设施者，作重罚开除处理。
九、若客人损坏了公司物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。
十、每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施。（另行通知）
传菜员的岗位职责与奖罚制度
一、按规定着装，做好每日开餐前的准备工作，检查好开餐所需物品是否齐全。如不齐全，应马上做好补充工作，如因此对在开餐过程中所造成的后果及损失由责任人承担。
二、熟记各类菜的佐料单；熟记单号、包厢位置；熟记下单、上菜时间、上菜顺序。如有跟错菜料、记错餐桌位置、上错菜、延误下单、上菜时间，颠倒上菜顺序，所造成的损失及后果，由责任人承担，并罚款5—20元。
三、及时参加班前会，熟记班会内容，积极主动配合好服务员的工作。
四、完成好上级领导安排的一切任务。
五、坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌，违者罚款50—100元。
六、传菜部部长负责把每天的退菜单整理好，如实注明退菜的原因，由退菜的
当事人、厨房负责人签字。
迎宾员岗位职责与奖罚制度
一、遵守上下班制度，提前十分钟到岗，做到不迟到不早退。
二、按规定着装，化淡妆。为客人服务时应彬彬有礼，热情大方，态度程度和谒可亲，面带微笑，使用礼貌用语，并行鞠躬礼。
三、主动热情为进出的每一位宾客、路人拉门。违者视情节轻重罚款1—10元。
四、及时参加班前会及平时的业务培训，服从领导指挥。
五、了解每日的客人就餐情况，并作记录，熟各包厢、台号、位置，热情正确的引导客人就位。如有发生带客带错包厢或态度问题被客人投诉，每次罚款5—20元，两次加倍。
本制度从颁布之日起执行。
深圳市****餐饮有限公司
员工管理规定 第一条作息时间 一、公司实行八小时工作制，标准工作日为一周五天半，周一至周五，周六半天、周日为公休日。 二、工作时间为上午8：30至12：00，下午13：30至18：00。 三、法定假日依国家规定，按公司具体办法执行。 第二条考勤制度 公司实行上下班考勤制度。员工必须准时上下班。员工在上午8：30之后到达本公司为迟到，下午18：00之前擅自离开本公司为早退。因公外出时，应经部门主管批准并登记后方可离开。 行政人事部每月1日至5日统计上月的考勤情况，行政专员须在每月5日前将部门考勤确认情况上报财务部，同时附上请假条。员工可在每月3日前查阅本人考勤情况。 配置有考勤系统的公司的所有员工，每天上下班时都必须亲自打卡并接受监督。考勤卡只能本人使用，任何人不得代为打卡。代打卡行为属于严重违反公司劳动纪律，代打卡者及委托代打卡者将被扣除当月奖金或工资200元，委托代打卡者计旷工一天，并根据情节轻重给予通报批评及至解聘的处分。
每月忘打卡3次（不含）以上的，每次扣20元（不分职务）；商务代表外出时须在公司内部进行登记。 员工早晨到岗忘记打卡，必须在行政专员处进行考勤登记，本人和行政专员签字确定。下班前需于18：00分之前到前台处进行考勤登记，本人和行政专员签字确认。 因公外出须在外出和归来时打卡，并由经理将外出原因注明在考勤单上，不做缺勤和扣薪处理。 第三条迟到早退的处罚 一、按月统计，不论迟到/早退时间多少，每一次均记迟到/早退一次，累计三次以上（不含三次）者，开始累记惩罚； 二、迟到/早退在5分钟以内的，累计惩罚每次扣50元； 三、迟到/早退在5分钟以上、30分钟以内的，累计惩罚每次扣100元。 四、迟到/早退超过30分钟但在4小时以内的，每次另按一天事假计算。此项单独累计三次加计旷工一天，单独累计5次加计旷工二天，单独累计5次以上加计旷工三天和计过一次。 五、迟到/早退超过4小时的，每次另按旷工一天计算；此项单独累计2次以上按辞退处理。 六、迟到/早退（不限时间）每月累计惩罚超过5次的，另扣除岗位绩效工资50%。
公司员工食堂管理制度 一、目的 为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。 二、适用范围 本管理制度适用于公司员工。 三、职责划分 1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。 2、食堂管理部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。 四、基本内容 1、员工餐的标准 员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。 （1）员工餐的餐食规格 根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做2道菜式，包括：1荤、1素、一汤。（2）餐食费用标准 员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由食堂管理部提出调整方案经相关领导审核，报总经理批示后执行。 目前公司员工餐费标准 7元/人/次 2、员工餐的费用及质量控制 （1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司食堂管理部安排负责人进行原料采购。食堂管理应建立每日采购明细帐，以随时备核。 （2）公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供实际票据。 （3）食堂管理部每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。 3、、用餐时间、地点及方式 （1）就餐时间及地点按公司规定执行 a、午餐的用餐时间：12：00——12：50；门卫值班人员可提前15分钟到食堂用餐。 b、用餐地点：员工食堂，严禁把饭菜带出公司以外。 （2）用餐方式 a、员工享用员工餐，每月底由食堂管理部依照工作日数向各部门员工发放就餐卡，员工凭餐卡到员工食堂用餐。 b、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到食堂管理部领取餐票。 c、员工应依次排队就餐。 五、解释权 本制度由公司食堂管理部负责制定、修订和解释。 六、施行时间 本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。 食堂卫生基本要求 1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。 2、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。 3、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，
餐饮前厅收银员管 理制度
餐饮前厅收银管理制度 一、收银职责和权限设置： 1、收银员： 1.每日上班前打卡并提前十分钟到收银点（中餐厅）签到，查看收银交接班本是否有工作交接。 2.到收银柜台时做好工作前准备，首先检查所有用品：账单、发票、信用卡签购单等是否足够并及时领取。对照有关交接、领用薄，核对各类需要记录使用、控制的用品是否与实际相符例如：账单、发票要连号使用，要做好上下班交接记录。做好其它各项准备工作譬如：看“交接本”等搞好卫生，保持工作环境清洁。 3.餐厅营业时，服务员下“点菜单”给收银台时，收银员要及时、准确地把“点菜单”所列项目进行“划价”，完毕把“点菜单”按其所标房、台号对号入座放“点菜单架”，如“点菜单”有疑问，要及时向“楼面”查询。 4.当“楼面”通知结账时，首先听要点说明 清楚房号、台号，然后准确的把所属房、台号的“点菜单”全部拿出，计算出结账金额，防止多计、少计、重计。将计算出的总额告诉服务员，由服务员向宾客结算。
5.如需打折扣时，要索得签单人签名（协议客户，酒店备忘及经理级以上的折扣）或各类优惠卡券，同时要留意规定不能打折的项目（海鲜，香烟，酒水等）。给予折扣要按酒店有关规定严格执行。账单上的任何更改必须标注原因，并有授权人签字。 （1）、操作程序 ①、餐饮收银员要求准确、快速地做好收银结算工作。严格按 照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发。 ②、餐饮收银员要求收款过程中做到快、准、不错收、不漏收， 对于各种钞票必须验明真伪。 ③、餐饮收银员要求工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入 现金，必须切实执行"长缴短补"的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞。未经公司总经理同意任何人不得擅自挪用营业款。如有大笔开支急需支付，须先上报公司财务部，报经总经理同意后由餐饮经理写借条借款，用后及时报帐，补回营业款。 ④、餐饮收银员要求接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规 定受理。 ⑤、餐饮收银员要求每班营业结束时，必须认真核对报表数与实 收数是否一致，并做好交班工作，不得向外泄露有关本部门营业 收入情况资料及数据。
餐厅员工规章制度一1、上班必须按规定着工作服，工作帽，统一发型。2、女服务员上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型3、男服务员头发不准染发，不留胡须，勤修面。4、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。5、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。6、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。7、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的食物，饮料。8、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。9、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。10、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。餐厅员工规章制度二1、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。2、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款10-20元。3、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款5-20元。 4、客人来了前台员工要说欢迎光临。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请慢走，欢迎再次光临，违者一次罚款5-20元。 5、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款20-200
元。6、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发现，罚款20-200元并后果自负。7、如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班包括上洗手间，领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元每次。8、不准在餐厅内奔跑，不准在大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚5-10元。9、不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象，违者开除处理。10、员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款5元。11、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50-100元，并在班会上作书面检讨。12、上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用餐厅或客人的食物，违者罚款50-200元，情节严重者开除。13、熟悉业务知识，了解餐厅供应的食品及饮品、熟记餐单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5-50元。14、不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发现罚款50-100元。餐厅员工规章制度三1、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理。2、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。3、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰手表除外，不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深
【精品文档】 榜首章序言 一、编制意图 为建立和完善 XXXX 有限公司职工日常处理准则，辅导和协助 职工了解、体会和习惯公司快速展开的要求，加强职业道德建造，规 范从业本质和行为准则，清晰本身权益和职责，自觉实施岗位职责， 严格履行规章准则，真实进步作业功率，特拟定本手册。 一、编制准则 本手册依据国家及省、市有关法律法规及政策规则，并结合公司实际状况拟定。本手册是公司规章准则的组成部分，并视作职工劳作合同的附件。 此版职工手册是试用版，因为公司的展开与运营环境的不断变 化，本手册中规则的政策均有或许随之相应的修订，不过，任何政策 的变化咱们都将及时告诉您，未尽事宜参照公司其它相关规章准则执行。您有不清晰的当地，请提出自己的疑问。咱们期望您作为中泰公 司的一员感到愉快。 本手册是规范公司职工处理作业的准则性文本，职工应自觉遵守本手册的首要准则及企业职工处理准则的规则，认同企业文化和展开理念，诚信廉洁，尽职尽责，注重企业诺言，保护公司形象。公司依 据《劳作法》和《劳作合同法》有关规则为职工供给作业机会和展开 渠道，并给予应有的薪酬、待遇及福利。 二、公司展开概略
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【精品文档】XXXX 有限公司是由山西省侯马市晋丰炉料有限公司独家投 资，化德县政府招商引资进入本县东泽工业园区的重点企业项目。经 过一年多的根底建造，公司现有一台 33000KVA 的镍合金矿热炉 （RKEF）和回转窑现已竣工投产。 2013 年—2014年榜首期完结投资 27 亿元，建成 5 条矿热炉出产 线以及 2 台120 吨电炉，3 台AOD 精炼炉，3 台LF 精炼炉，镍铬合 金出产能力到达 50 万吨；2015 年—2016 年二期完结 100 万吨建造内容。印尼红土矿山建造主项目正在谋划中，天津港口物流公司已展开 事务。项目建成后年产量到达 200 多亿元，年上缴税金 10 多亿元， 可处理 2000 个作业岗位。 公司采用国际先进工艺回转窑+矿热炉（RKEF）热装热对工艺， 以高镍合金的热料直接进入矿热炉锻炼，是国内第二家成功选用该工 艺的企业。该工艺在世界上已被老练运用，比照同行其他工艺可节能50%。烟气处理减排率由传统的 55%进步到 95%，无废水排放，彻底 契合国家的环保政策。于 2011年列入国家发改委鼓励类工业，代表 着未来国内镍合金工艺的展开方向，为企业的可持续展开奠定了基 础。 公司秉承“以人为本、以诚为信” 的企业政策，坚持“以质制胜、寻求杰出”的精力，遵循“至精诚恳、服务社会”的企业宗旨，建立 “安全出产、环保节能” 的处理理念。力求成为技能在国内抢先与 世界同步，具有竞赛优势的职业领跑者。
七分妆员工食堂管理规章制度 第一章：总则 第一条、为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。 第二条、本规定适用于食堂工作人员、在饭堂就餐的员工。第三条、行政部进行管理，接受食堂工作人员和就餐员工的投诉。 第二章：食堂工作管理 第四条、食堂管理实行“主管负责制”，即由行政主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。 第五条、食堂工作人员负责为员工提供一日三餐。 第六条、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。 第七条、食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。 第八条、烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。 第九条、厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，
地面做到无污水、无杂物。 第十条、餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。 第十一条、桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。 第十二条、餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留。第十三条、食堂工作人员要待领导、员工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。 第十四条、食堂人员每年必须进行定期身体检查。 第三章：就餐管理 第十五条、在职工食堂为公司免费包干，各员工要尊重食堂人员的劳动成果，不可浪费食物。 第十六条、食堂提供一天三餐，每周七天的伙食，如周末不在厂内就餐的需要提前与饭堂打招呼，否则造成浪费的将对当事人进行罚款20元/天的处理。 第十七条、各部门如有来客需在食堂搭伙的，3人（含）以下当天向行政部申请，3人以上必须提前一天申请。 第十八条、行政部受理搭伙申请，并负责通知食堂工作人员。
楼面管理制度 1，上班时间应该按照标准着装，穿干净整洁的工衣、工鞋、围裙，系好所有扣子，佩戴工牌，违者扣5分。 2，男员工不得留小胡子，头发前不遮眉，侧不过耳，后不盖领；女员工化淡妆（口红、天蓝色眼影）,不得浓妆艳抹，头发应该统一束起，发尾统一盘成发髻或者放于网兜里面。 不得留长指甲，不涂有色的指甲油，不得佩戴首饰，如项链、手链、耳环（手表以及婚介除外）违者扣10分，迎宾违反此条例扣20分。 3，工作期间应该按照规定带齐工作用品，如笔、打火机、小本子，违者扣5分。 4，工作期间不准坐、不得打盹、睡觉、偷吃零食、看报纸、看闲杂书籍、看电视、玩电脑，未经管理层同意私自外出会客、回宿舍或者办私事，违者一律扣20分。迎宾违反此条例扣40分。 5，在餐厅里面不得奔跑、追逐、打闹、肆意喧哗，违反者扣20分。 6，工作期间不得擅自串岗、离岗、脱岗，导致服务或者出品不及时的扣20分。 7，员工应该按照店内岗位工作标准流程进行操作，违者扣20分。 8，无故不参加例会者，扣5分，例会迟到者扣2分；未经总经理批准不参加培训大会者或者集体活动者，按照旷工一天处理；培训大会或者集体活动迟到者，扣5分。 9，工作期间不服从上级领导安排，顶撞或者威胁、辱骂领导的，扣30分。若屡次发生经过劝导、警告后仍不作改正的，将作辞退处理。 10，非工作期间不得在营业时间内在餐厅无故停留，影响到他人的工作者扣10分处理。 未经总经理同意擅自带亲朋好友到工作区域参观逗留的，扣20分。 11，员工就餐时，应该在规定的时间、规定的地点内用餐，排队打饭，在指定的地方用餐，做到不浪费，吃剩的食物残渣不乱倒，用餐完毕的餐具应该自己洗好，违反者扣20分。 12，不得偷吃厨房菜品，不得私自用厨房食材开小灶，违者扣50分。 13，工作期间未经批准，不可私自接打电话，违者扣10分；未经管理组批准，用公司的电话打私人电话者，扣50分。 14，损坏公司财物者，需要登记照价赔偿，拒绝登记按照价值加倍处罚。 15，菜品出现明显异物而导致顾客投诉退菜或者打折或者不买单的，应该找出责任人买单并且承担店面损失；造成顾客或者员工身体受到伤害的，还应该承担相应的民事赔偿责任，厨师长和制作菜品的岗位责任人负连带责任。 16，因个人原因不按照要求和标准工作的或者个人工作失误造成原材料损失浪费的应该照价赔偿并扣10分。 17，未经管理组同意私自调班、调休、调岗的，扣30分。 18，员工不得随便改动或者损坏排班表、张贴的规章制度、通告等等，违者扣30分。19，员工应按时上下班，迟到或者早退者，30分钟内一分钟扣一分，迟到或者早退30分钟（含）以上两个小时以内者，按照缺勤时间双倍处理，超出2小时（含）按旷工一天处理；未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工；轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工；请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工；不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工，旷工采取3倍罚款办法。 连续旷工三天或者当月累计旷工三天者，均视作自动离职处理，将不予结算任何工资福利待遇。 20，请事假必须提前24小时书面申请，经主管同意后方可。不可电话或者托人请事假，否则按照旷工处理；病假需要出示正规医院证明，否则按照旷工处理，事假/病假均扣当
餐厅员工的规章制度 一、行为规范 1、仪容仪表要端庄、大方，待客热情礼貌，上班期间统一着工装，佩戴工号牌。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。 2、路遇客人要主动热情问候，主动让路。对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰，衣帽取人。 3、与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，谈话有分寸，语气要温和，语言要文雅。 4、服从领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不得大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。 5、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。讲究工作效率，日事日毕。 6、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。 7、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。 8、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。 9、不假公济私，不私自使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。 二、工作纪律 1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。 2、每日准时考勤，迟到10分钟以内为正常，超过10分钟为迟到.提前下班视为早退。迟到30分钟以上按旷工半日处理。两小时以上的按旷工一天处理.未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣二天工资。 3、因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。 4、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按小过处理。 5、每月员工可公休四天，公休时应提前通知办公室，公休由部门负责人安排。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。 6、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。 7、法定节假日由公司安排并服从统一安排。 三、楼面岗位职责 1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 2、接受客人的临时订座。 3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4、仪容整洁，不擅离岗位。 5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。 6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。 8、保证地段卫生，做好一切准备。 9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐
商业管理公司员工手册-奖惩管理制度 商业管理公司员工手册:奖惩管理制度 商业管理公司员工手册－奖惩管理制度 奖惩管理 3.1 奖励 3.1.1目的在于激励员工、促进良好企业文化的形成。员工所得奖励将记入个人档案，公司在任用与提升考核时，同等条件下优先选择。奖励类型分三类，包括通报表扬、贡献奖及杰出贡献奖。 3.1.2奖励条款 3.1.2.1 有下列行为表现者，公司予以通报表扬： 1.工作努力、业务纯熟，能适时完成重大或特殊交办任务者； 2.品行端正，恪尽职守，为广大员工称道者； 3.领导有方，主管业务工作成效显着者； 4.合理化建议被公司采纳，在应用中取得较好效果者； 5.参加公司组织的各项竞赛活动并获奖者； 6.举报损害公司利益和声誉的各种违纪行为者； 7.良好履行本职工作，受到客户的口头或书面表扬者； 3.1.2.2有下列行为表现者，公司给予贡献奖，通报全 公司并视具体情况给予100元-1000元现金激励： 1.在工作中做出显着成绩，取得经济效益在1万元- 10万元之间的； 2.节约费用开支或利用废料达1万元以上者； 3.遇有灾变或意外事故，能够奋不顾身，积极抢救公司及社会损失者； 4.完成公司重要专项任务、做出突出贡献被公司有关部门认定者； 5.合理化建议被公司采纳，在应用中取得卓越效果者； 6.对维护公司荣誉、塑造企业形象方面有较大贡献者；
7.全年累计获“通报表扬”三次者； 8.公司认定的其他表现。 3.1.2.3 有下列行为表现者，公司给予杰出贡献奖，通报全公司并视具体情况给予1000元- *****元现金激励： 1.在工作中做出卓越成绩，取得经济效益在10万元以上的； 2.遇有重大灾变或意外事故，承担巨大风险，极力抢救公司及社会损失者； 3.公司认定的其他表现。 3.2 惩处 3.2.1 目的在于改正错误而非处罚，高标准的纪律要求对于公司管理尤为重要，通过订立处罚条例，促使员工达到并保持公司规定的工作纪律要求。处罚类型分四类：包括书面警告、通报批评、解除劳动合同及经济赔偿。 3.2.2 惩处条款 3.2.2.1 有下列行为（包括但不限于）之一的，公司给予书面警告： 1.一个月内累计迟到、早退或忘记打卡3次（含）或旷工1 天的； 2.替他人或让他人代打考勤卡的； 3.工作态度不认真、不配合、故意拖延工作进度或不按时完成工作的； 4.不按照公司工作程序办事的、或不服从合理的工作安排主观操作过失，导致工作出现错误，但未造成管理或经济后果的； 5.无故不参加公司安排的培训、会议的； 6.工作时间内聚众聊天、喧哗、或擅离工作岗位、无故 串岗的； 7.工作时间内与同事、其他人无理争吵，影响正常工作秩序的； 8.衣冠不整、仪表不雅、语言粗俗及其他影响公司面貌的； 9.故意损坏公物或污损工作生活环境的； 10.利用公司设备办理私人事务的，或擅自操作不属自己管理使用的设备、仪器的；
餐厅员工规章制度1 餐厅员工规章制度 来源：餐饮管理发布时间：2009年06月05日点击数：30371 【字体：小大】【收藏】 餐厅员工规章制度 之 零点员工岗位规章制度 1、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。 2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。 3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。 4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。 5、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐。 6、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。
7、客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放；餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上。 8、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。 9、客到后根据情况，为客人套放椅套，并做相应示意与提醒。 10、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。 11、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。 A、无论餐中服务还是为客结账，只要值台人员离开本区域，必须与邻台人打招呼，并进行相应的工作交接（客情或菜品情况） B、作为邻台前来协助其值台的人员，在其回来后，一定要进行必要的交接，以免延误时机或客情等 12、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名。 13、能够根据不同的情况，为客人提供分菜服务。 14、席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。 15、餐中保持台面整洁，桌面杂物（纸巾、壳、骨、刺等）应及时用夹子、托盘清理。
工厂规章制度 第一章序言 朋友,您好!欢迎您加入。。五金厂,您的加入为。。五金厂增添了新的力 量,“集上下。。五金厂之仁和,共创共享未来”愿,您在。。五金厂的舞台上充分发挥您的聪明才智,在奋斗中实现您的人身价值。愿您与。。五金厂手牵手,心连心,同呼吸,共命运,一起去创造美好的明天,去分享成长的硕果。 工厂编辑这本守则,目的是让您认识、了解工厂的有关规定和员工的责任、权利、义务、福利,让你去品尝做人的尊严。如有疑问,可随时向所属上司或人事部查询。 第二章工厂规章制度细则 一、员工入厂规定: （一招聘前提 1、各部门、车间根据业务工作发展,阶段目标和任务,需增加部门人手,要经申请、批准,向行政部递交申请,行政部负责招聘。 2、普工招聘由部门经理批准;组长、主管级以上干部、技术工、文职员工招聘由经理批准。 （二面试 1、初步的面试筛选由人事部负责。要求应聘人员填写“员工履历表”人,事部要审核并了解应聘人员的年龄（满16周岁、身体状况（健康无疾病、证件（身份证、计生证、未婚证、有无刑事记录,同时考核应聘人员的素质和能力,是否具备应聘职位的相关知识,然后将意见填入“员工履历表 2、复试终试
(1普工类:由用工部门对应聘人员的专业知识及工作经验、工作技能进行考核确认,由部门主管将复试意见填入“员工履历表”决,定是否录取。 (2普通文员:由部门主管考核应聘人员的素质和工作能力并决定是否聘用录取, 将意见填入“员工履历表”。 (3组长、主管级以上干部、技术工、文职员工:由经理对应聘人员的专业水平、工作经验、综合素质进行考核,决定是否录用,将意见填入“员工履历表”。并对应聘者定薪,定试用期。 (4各类人员招聘均需由人事部参与并办理各类手续方才生效。 (5职位试用期一般为三个月,视岗位而定;表现特别的人可由部门主管提出,报经理批准后提前结束试用期,在“新员工岗前培训记录表”表中记录。 (三入厂程序: 应聘人员通过考核录用后,带身份证、应缴交的费用收据、3张1寸彩照到人事部办理厂证,填写《人事资料表》。办完手续后,人事部通知食堂备餐,总务为新入厂员工办理住宿手续。 备注:被本厂开除过的员工不得再重新录用入厂。 (四签订劳务合同 为保障员工和工厂的利益,工厂需同员工签订《劳务合同》,《劳务合同》由人事部负责保管。 (五新员工的培训、使用: 凡工厂招聘的新员工,均要经过入厂的三级教育训练才能上岗。三级教育指: 1.厂纪厂规、制度教育、让员工明白工厂的各项制度和规定、能以此来约束自己;
公司餐厅管理制度 为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境，提高员工餐厅的管理水平和服务质量，结合员工餐厅实际用餐情况，特制定本规定。 厨师岗位职责 1、按照公司餐单标准，列出菜单。负责厨房烹调制作，增加花色品种。 2、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。 3、做好厨房工作，参与每周菜谱的制定。 4、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。 5、每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。 6、原材料的验收、核对数量及品质，并在发票上签字。 7、搞好饮食卫生，不得在厨房、餐厅工作间内吸烟、随地吐痰 8、定期检查食堂仓库物品质量，荤菜不变质，防止食物中毒。定期做好安全防范工作，定期消毒。 9、调料符合规格要求，在保质期内。 10、每天由厨房负责人专门验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新鲜。 11、完成办公室临时交办的其他任务。 12、保证员工能按时开饭，保证工地工人工作餐按时开饭。 洗刷勤杂工岗位职责 1、负责蔬菜类原材料的挑选、清洗及餐厅卫生的保洁 2、负责全部餐具及公用餐具的清洗、消毒。 3、负责餐厅的卫生工作。 4、搞好个人卫生并协助厨师搞好厨房的卫生。 5、负责餐厅餐具、座椅的摆放。 6、负责厨房传菜餐厅上菜的工作。 7、剩余食品能继续食用的必须存放在冰箱内，不得随意倒掉。 8、各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁；必须生、熟专用，并有明显标志。 9、废弃物及时入专门盛器内并加盖，泔水及时清理。 10、保证食堂周边地方清洁，工具定点摆放，不乱堆杂物。 11、按照办公室的安排，完成临时性工作。 食堂管理制度 1、公司职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。 2、公司职员工作期间不得进入厨房及用餐区域，违者处以50元/次罚款。 3、服从行政管理部安排，按时就餐，违者处以50元/次罚款。 5、保持就餐安静，不得大声喧哗，违者处以20元/次罚款。 6、除正常招待客人外，未经许可，不得在员工餐厅喝酒，违者处以50元/次罚款。 7、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁；不得抽烟，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。 8、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅，以便食堂工作人员及时清理。 9、自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅餐具及各种设施，违者除照价赔偿外还将受到相应的行政处罚。 早餐:00:60——06:20 中餐:12:10——12:30 晚餐:18:00——19:00
酒店员工餐厅管理制度 1. 总则 1.1 为了完善酒店员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境，提高员工餐厅的管理水平和服务质量，结合员工餐厅实际用餐情况，特制定本制度。 1.2本制度适用于酒店每位员工。 2. 餐卡管理 2.1新员工办理入职手续时，酒店人力资源部将为其发放员工餐厅就餐卡，请员工妥善保管。 2.2餐卡若有遗失或损坏,应到人力资源部补办新的餐卡，并交纳工本费15元。 2.3员工在办理离职手续时，应将餐卡交回酒店人力资源部。 3.用餐标准 3.1员工餐厅就餐标准为：早餐、夜宵2元/餐；午餐、晚餐5元/餐。 3.2员工凭优惠券就餐，午餐、晚餐4元/餐。 4．用餐时间 员工当职期间，酒店向员工提供工作用餐，每餐时间为30分钟，具体时间由所属部门主管安排。 早餐：06：15——08：00 中餐：10：15——12：30 晚餐：16：15——18：30 夜宵：22：15——23: 30 5.用餐规定 5.1 员工必须在规定的时间内用餐，不得提前或推迟，过时不候。 5.2 员工必须刷卡或凭券用餐，无卡、无券者（无论遗失或忘带）一律禁止用餐。餐卡仅供本人使用，不得转让。
5.3 员工应自觉服从餐厅管理人员管理，按先后顺序排队领取食物，不得拥挤、插队，做到文明用餐。 5.4 餐厅内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，不准穿睡衣、拖鞋入内，做到文明用餐。 5.5 员工餐厅厨师要严格遵守酒店的仪容仪表、礼仪礼貌和卫生标准要求，戴工帽、口罩进行工作。 5.6 员工餐厅厨师提供食品时，要一视同仁，杜绝不公平待遇现象的发生。 5.7 员工要爱护餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。 5.8 员工不得随意搬动餐桌、餐椅。 5.9 用餐期间禁止往餐桌上或地上乱倒饭菜。 5.10 员工要养成勤俭节约的习惯，不得浪费食品。 5.11 员工不得将饭菜及餐具带出餐厅。 5.12 用餐完毕迅速离开餐厅，以便餐位的循环使用。 5.13 员工对餐厅工作人员如有意见或建议，不得与其发生冲突，应直接向部门经理/总监或人力资源部反馈。 以上规定，如有违反，按酒店《员工手册》相关规定执行。 本制度解释权归酒店人力资源部，自即日起执行。
销售部员工手册 一、基本素质与要求 （一）、职业操守 志向：服务社会，热爱本职，服务客户 正业：地产销售为主业，钻研、精通本业，以本职工作为主 敬业：视客户为亲人，创造双赢；对客户负责，尽职尽责 学习：坚持学习 守法：遵守法律及公司的各项规章制度 责任：执行制度、科学管理、爱护客户、公司的财产，并及时提出合理化建议信誉：诚信无欺，言则有信 处事：先人后事、襟怀坦荡、光明磊落、忠诚老实、不欺瞒上下、无隐无假 待人：新老客户一样，大人小孩一样，忙时闲时一样，亲和、宽容、不卑不亢, 秉公处理、一视同仁，自己过错，勇于承担，实时改正 修养：忍让和宽容；隐藏个人的喜怒哀乐，对客户保持微笑 协作：亲密配合，通力合作，真诚协作，共创佳绩 效率：重计划、巧安排、分主次、优质高效办实事 节约：开源节流，勤俭节约 资源：无形资源一一资料、培训资料 有形资源一一工具、设备 任人：公司推行任人为贤，举贤避重
保密：未经批准，不得私自对外传播各种信息及资料 礼尚：员工不得接受客户的礼品或宴请，如有则需交公 拾遗：一切拾遗必须交公，否则以偷窃论处 多能：一职多能一一工程、物业、客户服务人员 （二）、工作纪律 1、不准与客户有私人交易行为 2、不准索取小费与礼品 3、不准擅自向客户推销装饰公司及工程队 4、不准向客户推销与工作无关的商品 5、不准向客户借钱物 6、不准动用客户钱物 7、不准擅自动用客户车辆 &不准与客户之间有超越正常服务的不正常关系 9、不准冷淡客户 10、不准刁难客户 11、不准取笑客户 12、不准议论客户 13、不准训斥客户 14、不准要求客户请客吃饭 15、不准向客户谈论公司管理及工资人事 16、不准挑唆客户干扰公司管理 17、不准挑唆客户与客户之间的关系。一致的行为是对客户保障的关键
饭店规章制度大全 【篇一：餐厅各项管理规章制度】 珍宏食乐汇各项管理规章制度 一考勤制度 为规范本店管理制度，加强员工的纪律管理，特制定本制度。 (一)、上下班考勤 员工的工作时间由经理制定。考勤采用签到或打卡的方式，由前厅 经理、厨师长负责监督和管理。在考勤单上，各类假别应用不同的 符号或文字加以区分。因公外出而不能考勤时，应在考勤单上注明 外出事由。 （二）、考勤界定及其相关处理 1、迟到： 在规定的上班时间未到岗即为迟到，迟到一次扣罚10元。 2、早退： 在规定的下班时间前离岗（或中途离岗）即为早退，早退一次扣罚 10元。 3、旷工： 无故缺勤或请假未准而擅自离岗即为旷工。迟到、早退在30分钟～120分钟之间计为旷工半天，120分钟以上计为旷工一天。 旷工以“旷一扣三”给予处罚，即旷工一天扣罚三天的工资和奖金。 旷工二天（含二天）以上，扣除当月全部奖金；旷工三天（含三天）以上，扣除当月全部工资、奖金及其它收入。
4、病假： 员工有病请假必须写请假条。若遇急诊，应事先电话请假，事后补 交请假条。遇急诊请病假的员工，原则上应在三天内回单位完善请 假手续。 员工因病休假期间，无工资、奖金及其它收入。当月病假累计在五 天（含五天）以上的，扣除当月全部奖金。 5、事假： 员工请事假应事先提出书面请假申请，经批准后方可休假。遇急事 不能到店请假时，应及时电话请假，事后补假条。员工在事假期间，无工资、奖金及其它收入。当月事假累计在三天（含三天）以上的，扣除当月全部奖金。 6、考勤的其它处理： （1）、员工当月累计旷工在三天（含三天）以上的，予以辞退。其中，每迟到或早退三次折合为一天旷工（下同）。 （2）、员工全年累计旷工在十天（含十天）以上的，予以辞退。 （3）、员工全年累计病假超过三十天（含三十天）以上，或全年累 计事假超过十五天（含十五天）以上，店方有权予以辞退。 7、休息 （1）、每个员工每月有四个半天的休息时间，只能上午休息；休息 时间不能是节假日，星期五、六、天。经各部门主管同意后方可休息。 8、加班 （1）、经理、厨师长安排可安排每个员工加班，不听取处罚50元。 8、辞职
员工手册和规章制度 【篇一：员工手册、规章制度】 xxx 行政人事部 （2012年10月16日制）- 1 - 员工手册 目录 序言 ????????????????????????第一章 xxx简 介 ???????????????????第二章管理大 纲 ???????????????????? 第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章第十一章第十二章第十三章声明 管理体制与管理程序 ??????????????? 组织原 则 ???????????????????? 工作程序及规 范 ?????????????????日常管理规定 ?????????????????? 办公用品管理规定 ????????????????文件档案管理规 定 ????????????????保密制度 ???????????????????? 人事管理制度 ??????????????????员工奖惩制 度 ?????????????????? 考勤制度 ???????????????????? 人事档案管理制 度 ???????????????? ???????????????????????? - 2 - 序言 亲爱的员工们： 科技发展、社会进步的速度之快，已经超出人们的想象，在经济改革风云变幻的浪潮中，成功属于那些不畏艰辛、勇往直前的真正强者。欢迎你们加入xxx的大家庭中来，期望你们在任职期间能够与公司共同发展成长。 为了帮助公司内每一位员工清楚地了解有关公司的基本情况、规章制度、规定及员工福利等，公司特编制此《xxx员工手册》。本手册是根据国家有关法律法规及公司的各项规章规定制定的，每位员工应熟悉其内容，掌握其基本精神，并且按照其中的各项条款规范自己的行为，严格遵守公司的各项规章规定，以确保公司正常健康的运营。如对此员工手册内容有疑问的，可以向本部门或行政部人事部咨询，本手册之解释权归行政人事部所有。公司的各项规章规定
公司食堂管理制度 一、目的 为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、有序的用餐环境，特制定本管理规定。 二、适用范围 本规定的适用范围为公司全体员工、食堂工作人员。 三、管理部门及职责 1、行政部为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项的正常有序进行。 2、管理内容包括：食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。 3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。 4、负责食堂安全、卫生管理。 5、负责食堂接待（招待）管理。 6、负责对食堂的费用结算管理。 四、食堂经营
食堂为无利润经营，公司为食堂工作提供必要的硬件保证。 五、食堂管理规定及要求 1、上岗要求 ①食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗。 ②食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。 2、食堂工作人员的卫生要求 ①食堂工作人员每年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司备案。 ②上岗工作人员必须穿戴整齐、外表整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为； ③上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在（残留）；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢； ④严禁的手部染恙（灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等）者上岗； 3、食堂工作人员的工作要求 ①食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向公司领导反映； ②食堂的员工必须服从公司统一的管理；
餐厅楼面管理制度
餐厅楼面管理制度 餐厅经理岗位职责 1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。 2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。 3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。 5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改进服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。 6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。 7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。 8、做好餐厅完全和防火工作。 9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。领班岗位职责： 1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。 2、以身作则，责任心强，敢于管理。
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。 5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。 6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。 7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。 8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。 9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。 10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。 11、完成餐厅主管临时交办的事项。 12、负责写好工作日记，做好交接手续。 迎送员岗位职责： 1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 2、接受客人的临时订座。 3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4、仪容整洁，不擅离岗位。 5、根据不同对象的客人，合理安排她们喜欢的餐位。 6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就
xxx餐厅员工管理制度一 1、不能使用餐厅电话和电动车及其他物品办理私事。----------1分 2、工作时间不能吃零食，大声喧哗，聊天声音不得过大。--------1分 3、工作时间不许带手机及接听私人电话，不许看与工作无关的书刊杂志。--------1分 4、下班后不能与上班员工打闹，影响其正常上班。-------1分 5、做错餐的，按售卖价购买，如发现私自处理的，按售卖价双倍购买。-----------3分 6、工作时间不能擅自离开工作岗位、闲逛或做与工作无关的事情。 --------1分 7、擅自作主，做出不利餐厅的事，一经发现，立即开除，并扣除当月所有工资。 8、不能私自动用收银机里的公款，如被发现罚款50元，并且当天长短款差多少赔多少，一月累计2次工资降一级。--------5分 9、收银员禁止携带现金上岗。--------5分 10、工作餐时，每个岗位须有一人在岗，如有顾客订餐，必须先给顾客送餐。------2分 11、员工工作餐可少盛多次，发现浪费一次罚5元。-----1分 12.所有员工必须服从上级安排，不能顶撞上级或不服从上级安排如有违者（记过一次处罚）一月累计2次每小时工资降级一元，并不得参与优秀员工评选。 11.员工之间要团结，不能拉帮结伙，煽动人心，挑拨离间，如被查出（记过一次处罚），并不得参与优秀员工评选，一月累计2次每小时工资降一元。 12.餐厅所有物品要轻拿轻放，不能损坏，如有损坏物品者，照价赔偿并记过一次。--------2分 13.员工面对客人要面带微笑，礼貌用语，对客人提出的要求和意见要耐心给客人讲解，出现以下情况，不论任何原因都处以50元以上罚款，并不得参与优秀员工评选，当月无任何奖金，一月累计2次工资每小时降级二元：①辱骂客人；②对客人不礼貌、不耐烦；③与顾客争吵；④因服务态度被顾客投诉。 （备注：以上工资降级说明：从罚款当日当时计时计日，一月之内没有处罚记录，次月工资方可升级）。 各位同仁看后同意并遵守请签字：