工作流程图
点单PS：忙档时要锁定产品，以操作便捷、成本低的产品进行介绍和促销。
二、收银流程
门店外卖流程一、接外卖电话标准流程及语术
二、准备外卖前期工作
1、检查外卖工具的完好。（外卖包）
2、外送员整理服仪
三、送贷前检查
1、将收银条交至出品台，以便水吧员工备资。
附加品搭配要诀一、各大系列
二、附加
三、饮品搭配
备注：
1、在已含附加的饮品中，非顾客执意要求，不可再加入相同附加；
2、含“奶”饮品，不可附加海藻弹珠与寒天晶冻，因两款附加果肉属于酸性配料，与奶类饮品搭配时，会出现分层
等情况，严重影响饮品口感，告知顾客海藻弹珠、寒天晶冻与奶类饮品搭配会影响口感，非顾客执意要求，不可将奶类饮品搭配海藻弹珠、寒天晶冻。
10年产品简易标准表
01年产品简易标准表
的青桔备料不可过多,成瓣青桔密封冷藏保存为12个小时,完整青桔保持干燥,冷藏保存为1个礼拜. ★青桔保存器具为:网状隔层密封盒
步骤：取一份数盆，根据以上标准配方称取相应的果汁，用糖勺调匀即可备用。
水晶椰果调制方法工具：冰沙机、水晶/椰果空桶、份数盆、电子秤
一、按比例调制
步骤：
1.取适量椰果把汁水过滤后用纯净水冲洗（冲洗时间无需过长）；
2.加入适量的纯净水；（打制300—500g的椰果，需加入50cc的净水；打制600—800g的椰果，需加入80cc的净水；打
制900—1000g>1000g的椰果,需加入100cc净水;）
3.将冰沙机调至2档“高速档”，使用点打键点打4—5下即可；
4.称量打制好的椰果；
5.根据椰果的数量，再称取，洗净相同数量的水晶；（椰果和水晶比例遵循1:1）
6.最后将打好的椰果和绿水晶放置在一容器内,加入适量的净水;(调制半桶椰果、水晶，需加入150cc净水；调制半桶以内
椰果、水晶则无需加净水)
7.搅匀后，装桶冷藏保存即可。
二、整桶调制
步骤：
1.取整桶椰果和整桶绿水晶分别把汁水过滤后用纯净水冲洗（冲洗时间无需过长）；
2.将洗净的椰果分为两份，取一半置入冰沙机中；
3.每次加入100cc的纯净水；
4.将冰沙机调至2档“高速档”，使用点打键点打4—5下即可；
5.最后将打好的椰果和绿水晶放置在一容器内，加入300cc的净水搅匀后，装桶冷藏保存即可。
红茶（人工冲泡方式）工具：不锈钢桶（保质期4小时；保湿桶存放）
材料：茶叶70g、85℃热水2700cc、冰块1800g
步骤：将热水调好温度再加入茶叶稍许搅拌泡7分钟后，将茶水过滤出，再加入冰块搅散即可。
绿茶（人工冲泡方式）工具：不锈钢桶（保质期4小时；保湿桶存放）
材料：茶叶80g、85℃热水2700cc、冰块1800g
步骤：将热水调好温度再加入茶叶稍许搅拌，泡9分钟后，将茶水过滤出，再加入冰块搅散即可。
备注：泡制绿茶时要将茶包拆开方可浸泡。
冰奶茶（人工冲泡方式）工具：不锈钢桶（保质期4小时；保湿桶存放）
材料：红茶叶110g、95℃热水2200cc、奶精600g、炼奶80g、冰块1300g
步骤：将热水加入红茶叶稍许搅拌泡20分钟后（10分钟时再搅拌一次），时间到后将茶水滤出，茶叶需挤压，然后加入奶精和炼奶调匀，加入冰块后需用打蛋器，适量打出茶沫，以使奶茶口感更为柔滑。
冰烤奶茶（人工冲泡方式）工具：不锈钢桶（保质期4小时；保湿桶存放）
材料：烤茶叶110g、95℃热水2200ml、奶精620g、冰块1300g
步骤：将热水加入烤茶叶稍许搅拌泡20分钟后（10分钟时再搅拌一次），时间到后将茶水滤出，茶叶需挤压，加入奶精调匀，再加入冰块搅散即可。
冰荔枝奶茶（人工冲泡方式）工具：不锈钢桶（保质期4小时；保湿桶存放）
材料：荔枝红茶110g、95℃热水2200cc、奶精600g、炼奶80g、冰块1300g
步骤：将热水加入荔枝红茶稍许搅拌泡20分钟后（10分钟时再搅拌一次），时间到后将茶水滤出，茶叶需挤压，然后加入奶精和炼奶调匀，加入冰块后需用打蛋器，适量打出茶沫，以使奶茶口感更为柔滑。
备注：
1.制作原茶时要先将各项材料备齐再开始制作，避免过程中的慌乱与延迟，而影响质量。
2.滤布使用后只需用清水清洗干净，拧干后放入胶袋中，置入冰箱存放。
3.泡制红绿茶时，避免热水直接冲入茶叶中，而影响茶质与茶味，需先加热水再放入茶叶。
4.泡制茶时，茶桶不可以放在地面操作；若放置在不锈钢台面上，也需在茶桶下放一块抹布或是其它可以避免散热的物品。以免
因温度较低造成泡茶的水温降温太快。
5.奶茶类泡好时茶叶需挤压，让茶味更加浓郁；加入冰块后需用打蛋器，适量打出茶沫，以使奶茶口感更为柔滑。
6.红绿茶泡好后，加入冰块后需用打蛋器，适量打出茶沫，再把浮在表层的茶沫捞掉即可，这样可以减少茶的涩味和杂质。
热奶茶（人工冲泡方式）工具：不锈钢桶（保质期4小时；保湿桶存放）
材料：红茶叶110g、95℃热水2200cc、奶精600g、炼奶80g、95℃热水2000cc
步骤：将热水加入红茶叶稍许搅拌泡20分钟后（10分钟时再搅拌一次），时间到后将茶水滤出，茶叶需挤压，然后加入奶精和炼奶调匀，再加入热水2000cc搅散装入保温桶即可，适量打出茶沫，最后装入保温桶即可。
出餐标准温度：65—75℃
热烤奶茶（人工冲泡方式）工具：不锈钢桶（保质期4小时；保湿桶存放）
材料：烤茶叶110g、95℃热水2200cc、奶精620g、95℃热水2000cc
步骤：将热水加入烤茶叶稍许搅拌泡20分钟后（10分钟时再搅拌一次），时间到后将茶水滤出，茶叶需挤压，加入奶精调匀，再加入热水2000cc搅散装入保温桶即可，此时温度约68℃，之后桶内温度大约每小时会降温2—3℃.
出餐标准温度：65—75℃
热荔枝奶茶（人工冲泡方式）工具：不锈钢桶（保质期4小时；保湿桶存放）
材料：荔枝红茶110g、95℃热水2200cc、奶精600g、炼奶80g、95℃热水2000cc
步骤：将热水加入荔枝红茶稍许搅拌泡20分钟后（10分钟时再搅拌一次），时间到后将茶水滤出，茶叶需挤压，然后加入奶精和炼奶调匀，再加入热水2000cc搅散装入保温桶即可，适量打出茶沫，最后装入保温桶即可。
出餐标准温度：65—75℃
热奶茶制作注意事项：
A.泡制原茶时，请严格控制好热水添加份量，必须用电子秤称取，不可用量杯量取热水；
B.热奶茶存放在保温桶内，原茶温度每小时会下降2—3度，为保证店铺出品品质，热奶茶存放时间超过1小时后，需再使用蒸气加热2—5秒后，方
可出品；
C.员工在泡制原茶，称取各类原料时，请严格注意量是否标准，避免因电子秤未置平或置零而造成原茶品质问题；
D.冬季泡茶需注意失温的题，就是茶叶加入热水后应将泡茶器具移至温暖的位置，避免低温环境造成泡茶温度失温太快，无法泡出茶味；
E.使用蒸气加热应使用奶钢杯，不可使用其它器具；
F.提醒客人饮用时需小心烫伤。
糖水工具：不锈钢钢桶
材料：白砂糖9500g、水4500g、白醋0.3oz
步骤：将水煮沸后加入白砂糖，不断搅动煮至白砂糖完全溶化后，再加入白醋，中火再煮三分钟即可熄火待凉备用。
备注：普通糖煮好后，在热的状态下糖度应是67—68度之间，冷却后糖度可至68—70度之间；刚煮好的糖水不可加盖。（加盖会出现水蒸汽从盖上流至糖桶内，导致煮好的糖容易变质及上下糖度不一。）
小珍珠(5mm)
工具：钢锅（成品常温保存2h）
材料：
小珍珠300g、热水800cc、红糖50g、糖水1.5oz
小珍珠500g、热水1500cc、红糖120g、糖水2.5oz
小珍珠1000g、热水2500cc、红糖200g、糖水4.5oz
步骤：
1.将欲煮的珍珠份量备好（已过滤掉粉渣）；
2.将水煮沸后，把过滤好的小珍珠缓缓倒入，边倒边搅，煮制期间仍需不断搅动圆圈，避免沾锅或粘结成一团，直至完全浮起，热水开始沸腾，加
入红糖（如300g珍珠加50g红糖，搅拌均匀即可）再计时以中小火半加盖煮7分钟；
3.煮的过程中约1—2分钟应再搅动沸水，让锅内珍珠都能均匀煮到，不至生熟夹杂；
4.煮至3分钟后加入糖水续煮；（如：300g珍珠加1.5oz的糖水）
5.待时间到后，关火加盖再焖10分钟（加盖时机点：在关火前30秒，需加盖焖住热气之后熄火才开始计时）；
6.焖好后的珍珠以冷水将黏液冲洗干净过滤，最后须用净水再清洗一次即可；
7.洗净的珍珠加入糖水（每100g成品珍珠需加0.4oz糖水）和水量净水搅拌均匀即可放置常温备用。
注意：
1.成品标准：外Q内软、晶透光亮、粒粒分明；且带少许甜味。
2.小珍珠成品只可保存两小时，超过时间即需丢弃不用；
3.加净水适量（标准以能湿润、拌开珍珠为宜）否则珍珠会吸取过量水分变得肿胀；
4.煮好的珍珠不可放置冰箱或备量过多、存放时间太长；
5.成品约30分钟就需再搅拌一次，避免粘成一团。（视情况可适量再加入糖水拌匀）
冻仙草工具：钢锅（冷藏保存72h）
材料：仙草汁150g、仙草粉7g、白砂糖35g、过滤水450g
步骤：
1.将水煮沸后加入仙草汁并搅拌均匀；
2.再沸腾后加入白砂糖并搅拌均匀；
3.再沸腾后倒入仙草粉（先用少许水混匀），用珍珠漏勺搅拌均匀，并用中火煮制约6分钟；
4.待时间到后即可关火。
备注：煮制1—3份仙草，需用100ml的冷水和匀仙草粉；
煮制4—6份仙草，需用200ml的冷水和匀仙草粉；
蛋糕忌廉工具：打蛋器/电动搅拌机（冷藏保存）
配方：奶油（冷藏）250g、鸡蛋布丁粉50g、精盐2g
步骤：将原料（淡奶油、精盐、鸡蛋布丁粉）依次放入容器内，使用打蛋器，大力进行搅拌，使物料成面糊状，（制作蛋糕忌廉，不可打制得过软或过硬，否则会严重影响饮品出品品质，根据忌廉的打发状态，有效调整搅拌时间）
备注：电动搅拌机最多一次打6份；打蛋器最多一次打2份；
保存方法：冷藏保存48h
寒天晶冻工具：钢锅（冷藏保存）
配方：90℃热水960g、海藻粉15g、荔枝汁40g
步骤：将热水称好放入一容器内，加入海藻粉，搅匀后，再加入荔枝汁搅匀即可，冷却后，密封冷藏保存。
保存方法：冷藏保存72h
鸡蛋布丁工具：钢锅（冷藏保存）
材料：鸡蛋布丁粉100g、90℃热水400g
步骤：将鸡蛋布丁粉与热水调匀后倒入容器（份盒），待其自然冷却凝固再放进冰箱密封冷藏备用。
保存方法：冷藏保存48h
冰热奶泡工具：奶昔机（冷藏保存1h）
材料：鲜奶（冰5℃）
步骤：将冰鲜奶250ml加入奶昔杯中，以奶昔机高速打30秒再低速打30秒，即成冰奶泡。
保存方法：冷藏保存1h
热奶泡工具：蒸气棒（冷藏保存1h）
步骤：将冰鲜奶300g加入600cc奶钢杯中，将蒸气头放入液下1公分，把蒸气阀门开到最大，加热并打出奶泡。
备注：
1.鲜奶冷藏后的温度在5℃的温度最适合打并奶泡，如呈现常温或冻结状态都不易制作完美奶泡；
2.冰奶泡溶化后可留存转作热奶泡或鲜奶制作产品；
3.已加热过的热奶泡，就避免重复制作加热，如冷却后最多只能再加热一次；
4.使用蒸气加热应使用奶钢杯，不可使用其它器具。
¤块与茶咖啡的份量
1.制作奶堤与咖啡产品须特别控制好各项材料的比例配置并依照流程顺序制作（搅拌糖水要避免破坏整体成品的美观），稍一不同即会大大影响成品
口味；
2.制作奶堤时需控制好茶水的萃取量避免过多或过少。茶水的萃取量140cc（140—160cc）；100cc（100—120cc）；
3.使用的奶泡成品如果已经呈半液体状态时，不可再勉强制作，及浪费成本也影响质量。
可可汁（冷藏保存48hr）
材料：巧克力可可500g、奶精300g、冷水（常温、约25℃）500cc
器具：冰沙机
作法：先加入冷水再加入巧克力可可粉、奶精粉（用调理匙稍许搅拌均匀），然后开启冰沙机充分搅匀即可倒出备用。
备注：奶制品的成品待冷后应及时放入冰箱保存，并注意成品不可碰水与冷藏温度保持正常（至少10℃以下）。
使用搅拌机制做红茶、绿茶、奶茶、烤茶、果汁的时间
红茶、绿茶系列：2秒（糖水一定要最后加）
奶茶、烤茶系列：4秒（糖水一定要最后加）
果汁系列（加柠檬片的产品）：7秒
¤沙机操作注意事项
1.动作中不可直接将冰沙机上座拿起，应待机器停止后才可拿起
2.上座冰沙机不可直接加入热水，会引起杯身材质龟裂雾化
3.冰沙机动作中不可使用各类器具去搅拌冰沙杯内的产品，以免损伤刀片，
4.每天总清时为避免损伤机器材质，应使用较柔软的清洁用具或洗洁精与温水清洗擦拭机身与上盖，并晾干水分。
5.每次制作冰沙时最多只能制作一杯大一杯小，延长冰沙机刀片和马达的使用寿命。
综合糖水计量对照表
2)冰茶桶是否在正确位置
3)茶叶与滤纸及茶茶漏斗是否已经按装好
4)茶桶出水龙头是否已归定位
5)面板上的温度显示是否为“Set Temperature:205”
6)面板上的单份或双份设定是否与茶叶份量相同
7)On的电源是否已开
8)可以开始按“BREW”作业了
9)其它冲茶所需的配料（奶精、冰块）是否准备好了
10)茶和绿茶单份后面的冰块是置于茶叶上面的
11)红茶、绿茶仅限单份泡制。
备注：
1.茶量不足则继续按茶键补足茶水；茶量过多则去除多余茶水;
2.冰茶机的水温未达到200华氏度时，不可使用其泡茶。
轻松鲜茶
要松一松，轻松鲜茶不可不试，以不同的茶配搭不同的鲜花或水里，制造奇妙清香效果，闻一闻，喝一喝，即令你容光焕发。
标准冻大杯冻热饮轻松鲜红 4 5 5
轻松鲜绿 5 6 6
芒果绿茶 6 7 -
香槟乌龙 6 7 7
荔枝乌龙7 8 8
荔汁寒天绿茶8 9 -
健康柠檬子
以柠檬味作主打，味道清新，加上柠檬含大量维他命C，健康有益，特别适合健康的你
标准冻大杯冻热饮柠檬蜂蜜 5 6 -
柠檬红 5 6 6
柠檬绿 6 7 7
金桔柠檬红 6 7 7
柠檬水晶薄荷蜜 6 7 -
翡翠柠檬菠萝冻 6 7 - 柠檬弹珠 6 7 -
柠檬C芦荟优多7 8 -
金桔晶冻柠檬7 8 - ●黑珍珠、水晶、寒天、芦荟、仙草、红豆、胚芽、
海藻弹珠加一份一元，晶球、布丁加一份二元，咖
啡一份三元。
●杯子容量标准345ml、大杯454ml、热饮345ml。奶香鲜茶
严选锡兰红茶与低温多番炒制的台湾高山青茶，令冲泡
出的茶味更香更浓，有别一般奶茶的质感，一试难忘。
标准冻大杯冻热饮
黑珍珠奶茶 5 6 6
乌龙奶茶 6 7 7
胚芽奶茶 6 7 7
仙草奶茶 6 7 7
烤珍珠奶茶7 8 8
布丁奶茶7 8 8
荔枝珍珠奶茶7 8 8
蛋糕珍珠奶茶7 8 8
巧克力蛋糕奶茶8 9 9
荔枝晶球奶茶8 9 9
巧克力烤奶茶8 9 9
椰香胚芽烤奶茶9 10 10
红豆布丁烤奶茶9 10 10
慕斯冰沙
果味清甜不腻，冰粒特别幼滑，不含茶的成份，适合只
爱果汁的你，满满的一杯还真够份量呢！
标准冻大杯冻
芒橙优多冰沙10 12
快乐柠檬冰沙10 12
红豆抹绿冰沙11 13
新鲜果漾
寒天忘加上天然水果果酸与优格为基底，搭配不含防腐
剂及色素的高纤维晶球，让您享受美味饮品时又令您富
有饱足感，可避免朱和攒取过多热量的最好选择，口味
清新酸甜，口感丰富，新一代的饮品浪漫
标准冻大杯冻
热情果晶球果漾9 10
蔓越莓晶球果漾9 10
小蓝莓晶球果漾9 10
时尚特饮
酸甜的优多，怡人的抹香绿茶，清香健康，总有一款令
您倾心。
标准冻大杯冻热饮
热情果芦荟优多8 9 -
椰香胚芽抹绿9 10 10
红豆布丁抹绿10 11 11
可可及咖啡及茶奶堤
新鲜萃取的锡兰红茶加上滑顺的鲜奶泡呈现出自然的
口感与香滑细密的意式奶茶另有道地香浓的可可特饮
及现磨Espresso咖啡，款款都能满足您的选择。
标准冻大杯冻热饮
布丁可可9 10 10
椰香胚芽9 10 10
拿铁咖啡9 12 12
摩卡可可咖啡10 13 13
焦糖玛其朵咖啡12 15 15
锡兰茶奶堤8 10 10
焦糖茶奶堤10 12 12
摩卡茶奶堤10 12 12
固体饮料工艺流程图（干法车间） 一、原料验收：控制农药、重金属残留危害 在原料验收过程中，必须按《原辅材料验收标准》进行严格检测，审查原料采购合同及供应商提供的合格证书，每批原料由质检科负责抽样按验收标准进行检验，出具进货检验报告，检验达到公司原辅料验收标准后，方可入库，否则予以退货。 二、微波烘干灭酶： 微波烘干机温度控制在120℃—160℃之间，并在台班记录上记录，随时观察烘干效果，严格按操作程序操作。 三、配料混合： 生产前人员手、设备、工具用72T o酒精进行消毒，按不同的产品进行不同的比例生产，要配料均匀不得多配或少配现象，计量要准确，按生产通知单规定的数量进行配料，此项工作由监测员进行复查，各种原料缺一不可，每桶混合20分钟，严格按《生产通知单》生产。
四、微波杀菌：控制致病、微生物的危害 经配料混合的原料，再经微波杀菌进行杀菌，杀菌温度控制在85℃—95℃之间，杀菌时间为3分钟—5分钟，并如实填写在台班记录上，生产时操作工不得离开现场。生产结束后对微波杀菌机用72T酒精进行清扫消毒，并填写《微波杀菌台班记录》。 五、筛粉、凉粉:控制生物性和物理性的危害 每班次检查筛网的完好，每天在生产前后及生产过程中随时检查筛网是否完好，控制筛网断落到营养粉中造成物理性危害。 六、包装 每班用72T o酒精对所有工具、设备进行彻底消毒，包装材料要提前进行24小时消毒。由包装车间控制保证包装材料进入车间24小时后查看进料单无误后使用，并记录使用时间备查。成品进入包装后，严格按包装程序进行包装，计量要准确每袋误差±2g,并填写《包装台班记录》。 七、人员卫生管理 操作人员进入生产岗位前，要换好工作服、工作鞋、戴好工作帽，按照公司的洗手消毒程序对手、脚进行消毒后进入生产岗位作业。质检科每日进入生产现场检查，对不符合生产卫生操作的人员进行考核，并当场纠正，填写《每日卫生检查记录》。
、碳酸饮料生产工艺流程
1定 容：检测物料基本指标； 2、冷 却： 低于10 度 3、备 压： 0.5Mpa （根据要求设 定） 4 、灌装压力：0。4-0.5Mpa 5、灌装温度：13± 2℃； 6、封 口： 14-18nM 7、灯 检： 无肉眼可见杂质。 8还有两组过滤没有标注 、主要设备 一）、水处理设备 第一级净化系统 石英砂过滤器：采用石英砂多介质过滤器，主要目的是去除水中含有的 泥沙、锰、铁锈、胶体物质、机械杂质、悬浮物等颗粒在20UM 以上对 人体有害的物质。自动过滤系统采用进口富莱克控制器,可以自动进行反冲洗、正冲洗等一系列操作。同时，设备具有自我维护系统，运行费用低。滤材主要包括:PPF，AC 椰碳等。 结构示意图： 第二级净化系统 活性炭过滤器：采用活性炭过滤器，主要利用活性炭的吸附作用，去
除
水中的色素、异味、大量生化有机物，降低水中的余氯值及农药污染和 其他对人体有害的污染物质。自动过滤系统采用进口富莱克控制器,可 以自动进行反冲洗、正冲洗等一系列操作。 结构示意图： 第三级软化处理系统（根据地方原水水质选配） 阳离子树脂：采用阳离子树脂对水进行软化，主要去除水中的硬度。水的硬度主要是有钙（Ca2+）、镁（Mg2+ ）离子构成的，当含有硬度离 子的原水通过树脂层时，水中的Ca2+、Mg2+ 被树脂交换吸附，同时等 物质量释放出钠Na+离子，从软水器内流出的水就是去掉了硬度离子的 软化水。从而有效防止逆渗透膜结垢。 第四级脱盐处理 反渗透脱盐：采用反渗透技术进行脱盐处理，反渗透膜孔径为0.0001 微米，能去除有害的可溶解性固体及细菌、病毒等，脱盐率达99.6% 以上，生产出符合国家标准的纯净水，主机部分包含保安过滤器、高压 泵和反
如何在家自制碳酸饮料
如何在家自制碳酸饮料 碳酸饮料，由于其中有的碳酸，即是CO2气体，细腻的二氧化碳气泡能够给味蕾带来多层次感的体验，特别是夏天，气泡进入胃后会带走热量，给人清爽的感觉，这也是那么多青少年喜欢碳酸饮料的原因。 而随着生活品质的提高，还有对健康的追求，汽水中的高糖量与添加剂等让人望而却步，今天我们就教大家在家自制没有化学添加剂，糖度可控的碳酸饮料。 首先我们需要准备的工具有： 1、SODASODA气泡水机 2、柠檬片 3、果糖（比蔗糖甜度高，可以摄入更少的糖） 4、冰块（可根据个人喜好添加） 5、柠檬味汽水（雪碧，用来作为参照物） 其实早在2010年，国内出现了SODASODA等气泡水机品牌，使得国民家庭自制汽水成为可能。随着科技与经济的发展，SODASODA气泡水机不断 完善与优化，不断让利与成本优化，而消费者对生活品质不断提高，推动SODASODA不断向前发展。 第一步：制作气泡水 SODASODA气泡水机，无需用电，只要按压2次，便将1L饮用水制作1L的气泡水。下面可以直接看看操作流程： ①、准备好sodasoda气泡水机（包括正确的安装二氧化碳钢瓶、测试是否有漏气等现象、清洁喷气顶针等），确保气泡水机正常运行；
②、向压力水瓶中加入适量的饮用水（1 - 40℃），注意依据瓶身最佳水位线来确定水量，避免由于水量过少造成气体的浪费或是水量过多造成泄气时出水过多； ③、安装压力水瓶，旋紧，然后拉动充气拉杆（爵士系列）或按压机身按钮（精彩系列）不放，向瓶中注入气体，待有“噗噗”声响时停止充气，间隔五秒再次充气； ④、手托住压力水瓶瓶底向外拉动，保持三秒，然后将水瓶复位，旋开压力水瓶； ⑤、气泡水的制作至此完成。 制作出来的成品气泡水。
碳酸饮料的生产工艺流程 一、碳酸饮料的基本特征 [30min] （一）碳酸饮料的定义:指含有CO2的软饮料的总称 （二）分类 1．果汁型碳酸饮料：指含有2.5%及以上的天然果汁。 2．果味型碳酸饮料：以香料为主要赋香剂，果汁含量低于2.5%。3．可乐型碳酸饮料：含有可乐果、白柠檬、月桂、焦糖色素。4．其它型碳酸饮料：乳蛋白碳酸饮料、冰淇淋汽水等。 （三）CO2在水中的溶解度 1．CO2在碳酸饮料中的作用。 2．CO2在液体中的溶解度。 影响因素有： （1）液体的温度。 （2）环境绝对压力。 （3）液体与CO2接触的面积和时间。 （4）CO2的纯度。 (四）碳酸饮料生产主要设备 1．水处理设备（澄清、过滤净化、消毒等，前面水处理已讲过）。2．糖浆调配设备（化糖锅、夹层锅、配料缸）。 3．碳酸化设备：CO2气调压站、水冷却器、汽水混合机）。4．洗瓶设备。
5、灌装设备。 二、碳酸饮料的生产工艺 净化←CO2。 （一）工艺流程（一次灌装法） 水源→水处理→冷却脱气→净化→定量调和→冷却混合灌装→压盖→检查→成品→白砂糖→称得→溶解→过滤→糖浆调和检验←消毒←清洗←容器。 （二）糖浆的制备与凋和 1．糖的溶解： （1）冷溶法。 （2）热溶法。 2．调和糖浆的调配 加入顺序：原糖浆（加甜味剂）→加防腐剂→加酸味剂→加果汁→香精→色素→水（碳酸水）。 （三）碳酸化过程 1．CO2气调压站； 2. 水冷却器； 3. 汽水混合机（碳酸化罐）。 （四）灌装、杀菌、检验 1．洗瓶； 2. 灌装； 3. 杀菌；
4、冷却、检验。 三、碳酸饮料生产常见的制裁量问题及解决办法 小结：碳酸饮料生产工艺及设备。 介绍指含有二氧化碳的软饮料，通常由水、甜味剂、酸味剂、香精香料、色素、二氧化碳气及其他原辅料组成，俗称汽水。 一、生产工艺流程－二次灌装 饮用水→水处理→冷却→气水混合←CO2糖浆→调配→冷却→灌浆→灌水→密封→混匀→检验→成品容器→清洗→检验。 二次灌装法流程示意图。 二次灌装法是先将调味糖浆定量注入容器中，然后加入碳酸水至规定量，密封后再混合均匀。又称为现调式灌装法、预加糖浆法或后混合（postmix）法 一、生产工艺流程－一次灌装 饮用水→水处理→冷却→气水混合←CO2糖浆→调配→冷却→→→混合→灌装→密封→检验容器－→－清洗－→－→－检验将调味糖浆与水预先按照一定比例泵入汽水混合机内，进行定量混合后再冷却，然后将该混合物碳酸化后再装入容器。又称为预调式灌装法、成品灌装法或前混合（premix）法。 糖浆的制备 溶糖分间歇式和连续式，间歇式又分为冷溶和热溶（蒸汽加热和热水）。
碳酸饮料生产与设备
一、碳酸饮料生产工艺流程
1、定容：检测物料基本指标； 2、冷却：低于10度 3、备压：0.5Mpa（根据要求设定） 4、灌装压力：0。4-0.5Mpa 5、灌装温度：13±2℃； 6、封口：14-18nM 7、灯检：无肉眼可见杂质。 8、还有两组过滤没有标注 二、主要设备 （一）、水处理设备 ?第一级净化系统 ●石英砂过滤器：采用石英砂多介质过滤器，主要目的是去除水中含有的 泥沙、锰、铁锈、胶体物质、机械杂质、悬浮物等颗粒在20UM以上对 人体有害的物质。自动过滤系统采用进口富莱克控制器,可以自动进行反 冲洗、正冲洗等一系列操作。同时，设备具有自我维护系统，运行费用 低。滤材主要包括:PPF，AC椰碳等。 结构示意图： ?第二级净化系统 ●活性炭过滤器：采用活性炭过滤器，主要利用活性炭的吸附作用，去除
水中的色素、异味、大量生化有机物，降低水中的余氯值及农药污染和 其他对人体有害的污染物质。自动过滤系统采用进口富莱克控制器,可以 自动进行反冲洗、正冲洗等一系列操作。 结构示意图： ?第三级软化处理系统(根据地方原水水质选配) ●阳离子树脂：采用阳离子树脂对水进行软化，主要去除水中的硬度。水 的硬度主要是有钙（Ca2+）、镁（Mg2+）离子构成的，当含有硬度离 子的原水通过树脂层时，水中的Ca2+、Mg2+被树脂交换吸附，同时等 物质量释放出钠Na+离子，从软水器内流出的水就是去掉了硬度离子的 软化水。从而有效防止逆渗透膜结垢。 ?第四级脱盐处理 ●反渗透脱盐：采用反渗透技术进行脱盐处理，反渗透膜孔径为0.0001微 米，能去除有害的可溶解性固体及细菌、病毒等，脱盐率达99.6%以上，生产出符合国家标准的纯净水，主机部分包含保安过滤器、高压泵和反
自制养生饮品 自制养生饮品一、荷叶山楂蜂蜜茶 主料：干山楂15g 干荷叶10g 陈皮10g 清水700ml 蜂蜜随意 制作步骤： 1.将山楂、荷叶、陈皮放入清水中浸泡2分钟，再用清水冲净。 2.锅中倒入清水，放入山楂干、荷叶和陈皮，用大火煮开后，改成小火煮10分钟关火。 3.盖盖焖5分钟，然后用漏网将将煮好的茶水滗出倒入壶中。 4.至茶温降至50°左右，按口味加入适量蜂蜜，调匀后即可饮用。 小贴士： 荷叶有理脾调胃和减肥的功效;山楂也有清脂和加速排解体内废物的功能;陈皮则可以改善消化不良，调气健脾。如果在节日期间饮食频繁，或一段时间内吃的过多，可以用这款荷叶山楂蜂蜜茶来帮助消化，清理脂肪，代谢身体中超负荷运转的废物，对身体起到很好的调整作用。 自制养生饮品二、番茄酵素 主料：小番茄 辅料：凉开水白砂糖
1.小番茄洗干净沥水晒干。 2.对半切开。 3.放到无水无油的干净容器里。 4.撒上1勺糖，加凉开水没过容器，盖上密封盖。 5.每天打开盖子通通风。 6.几天后将液体滤出即可。 小贴士： 我觉得苹果本来就是减肥水果。用来做酵素应该很不错。口感也好番茄的话。如果有谁喜欢喝番茄汁饮料的。那倒是可以尝试但是我个人因为在飞机上喝了奇葩番茄果汁以后对这个非常抵触= =所以不太喜欢做这个番茄酵素的时候还同时做了一罐葡萄的。那个好喝得不得了!其实还是要根据自己喜好来挑选原材料哈~ 自制养生饮品三、黄瓜水果汁 主料：黄瓜250g 柠檬半个苹果200g 制作步骤： 1.黄瓜洗净，切开，去籽，切成小块。苹果洗净，去皮，去籽，切块。柠檬洗净，切成片。 2.以上各种原料放入榨汁机搅拌匀即可 小贴士： 延缓皮肤衰老，丰富的b族维生素，可防止口角发炎、唇炎，还能润滑皮肤，保持苗条身材。 自制养生饮品四、蜜渍柠檬 主料：柠檬蜂蜜
1、自制夏日清凉饮料-----芒果椰子汁 原料：芒果1个，椰子半个，香蕉1个，蜂蜜半匙，可可仁1匙，牛奶150克。 制作：将芒果、椰子、香蕉、可可仁同入榨汁机中榨汁，然后调入蜂蜜、牛奶即可饮用。 功效：清凉爽口、防暑除烦，对夏日不思饮食、心烦难眠者尤为适宜 2、自制夏日清凉饮料-----萄萄汁 材料：葡萄300克·蜂蜜1匙·柠檬汁1匙 作法：葡萄洗净去皮，放入果汁机加入蜂蜜、柠檬汁打匀，再滤汁于杯中。 成份与功效：葡萄含有维他命A、B1、B2、C等，营养丰富，是良好的滋补果品。但由于含糖量较高，应适量取用，便秘者尤其不宜多食。 3、自制夏日清凉饮料-----菠萝汁 材料：菠萝300克·柠檬1/2个·冰块4个作法：菠萝去皮并切块，放入果汁机榨汁，加入冰块、柠檬打匀之后滤汁，倒入杯中即可。 成份与功效：菠萝中含有“菠萝原酶”，可分解蛋白质、帮助消化，饮用后，有补脾健胃、生津解渴、消署止泻
4、自制夏日清凉饮料-----密瓜牛奶汁材料：哈密瓜1/4个·牛奶1/2杯·蜂蜜2匙 作法：哈密瓜去皮并且切块，放入果汁机中，加入牛奶和蜂蜜，打匀之后滤汁，倒入杯中即可。成份与功效：哈密瓜鲜甜可口，可以降火利尿，治疗口鼻生疮、中暑等症 5、自制夏日清凉饮料-----百香果汁材料：百香果2个·麦片1匙·柠檬1/3个·蜂蜜1匙 作法：百香果去皮后挖出果籽，与麦片、柠檬汁和蜂蜜放入果汁机，再加入些冷开水打匀之后，滤汁放入杯中即可。成份与功效：百香果汁气味芬芳，富含脂肪及蛋白质，经常饮用能使皮肤光洁柔嫩。 6、自制夏日清凉饮料-----番茄汁 材料：番茄3个·蜂蜜1匙·果糖1匙·柠檬汁1匙 作法：将蕃茄洗净，切细块，放入果汁机，再加1/3杯冷开水、柠檬汁、蜂蜜、果糖打匀、滤汁于杯中即可。 成份与功效：番茄含有丰富胡萝卜素及维他命C、PP，可防治高血压、牙龈出血、液盲症等，还可延缓细胞老化，保持肌肤光滑弹性。 7、自制夏日清凉饮料-----菠萝芹菜汁
10款自制水果饮品 ★1石榴汁 原料：石榴籽、凉白开、蜂蜜。 做法： 1、石榴籽和凉白开一起倒进搅拌机，搅打2分钟。 2、用滤网过滤，加少许蜂蜜调匀即可。 ★2香蕉牛奶
原料：香蕉、纯牛奶、蜂蜜。 做法： 1、香蕉切小块，放进搅拌机。 2、3、加入1勺蜂蜜，400ml牛奶。我用的比例是：一根大香蕉+400ml牛奶。因为香蕉本身也有甜味，所以蜂蜜不必放太多。 4、5、6、用搅拌机搅打均匀，过滤一遍装进高脚杯，略加装饰即可。
★3桃子奶昔 原料：酸奶1盒(100g)、冰激凌1盒(70g)、桃子3个(约100g)。 做法： 1、桃子洗净后，去核，切小块; 2、3、将桃子块，冰激凌，酸奶一起放入搅拌机中打匀，倒进杯子里略加装饰即可。 ★4金桔蜜茶
原料：金桔约300g、冰糖60g、清水一杯、蜂蜜适量。 做法： 1、金桔冲洗两遍，用淡盐水浸泡1小时后，沥干。 ——盐水的浓度不宜过浓，500g清水加1勺(普通汤匙)盐就行。 2、3、将金桔对半切开，用叉子或刀尖将籽去掉。 4、将冰糖和一杯清水倒进干净的锅子里，煮至糖融化。 5、下入金桔，小火煮15分钟左右，至金桔变软。关火，将金桔连同剩余的汁水装入一个大碗里，浸泡一夜。
6、准备一个干净、无水无油、可密封的玻璃瓶(或保鲜盒)，将金桔果肉一个个装入，最后淋入2勺蜂蜜，盖上盖子，放冰箱冷藏即可。碗里余下的汁水可以冲水喝。 ★5果香美人茶 原料：苹果1/2个、菠萝1/3个、玫瑰茄1-2朵、冰糖少许。 做法： 1、菠萝切片，用淡盐水浸泡15分钟; 2、苹果切片(不要去皮)——如果担心果皮上有果蜡，可以先用温水泡一泡，再用盐在表面搓一搓，然后冲洗，就OK了;
茶饮料生产工艺流程 茶饮料在国际上被称为“新时代饮料”。从长远的观点看，是可以与碳酸饮料相抗衡的产品，其特点是天然、保健且能解渴，符合现代人崇尚天然、追求健康保健的消费心理需求。 从一些主要地区看，世界茶饮料的增长速度很快。美国的软饮料是以碳酸饮料为主的。但20世纪90年代以来，茶饮料一直处于增长之势。茶饮料消费在西欧尽管每个国家发展不一致，但总体也是处于上升趋势。 日本开发茶饮料较早，1983年开始大量生产乌龙茶，1985年开始生产红茶，以后品种不断丰富，其大部分产品是不加糖的纯茶饮料。生产情况具体见下表： 日本每人年均消费茶饮料约22升。我国与之比较有很大的差距。尽管我国工业化生产茶饮料已有三四年的历史，也具备了一定的产量，但仍处于起步阶段。随着人们饮用瓶装水习惯的逐渐形成，茶饮料将拥有更大的发展空间。 国内外液态茶饮料的生产流程依不同的产品(如纯茶饮料、果味奶茶、茶汽水等)和不同的包装方式而不同。但是用茶叶为原料的茶浸出液的制备工艺基本上是一致的。 萃取工艺流程：从茶叶中萃取茶汤的浓度因为原料、工艺设备、生产的产品不同而各有差异，水与茶叶的比例一般为1～15∶100。如果浓度大易产生白色沉淀。为降低成本及避免成品在销售时产生混浊，一般是以1％的茶叶进行萃取，萃取温度为70～95℃，萃取时间为
5～30分钟，萃取后用250目尼龙布过滤除渣。萃取形式有3种代表形式———夹层锅式、篮笼式、咖啡抽取器式。夹层锅萃取时将热水放入带搅拌器的锅内加热至规定温度投入茶叶，搅拌到一定时间后翻转夹层锅倒出茶萃取液进行过滤。该形式的特点是温度时间易控制，搅拌出料方便，萃取充分。篮笼式萃取是将放有茶叶的篮笼在热水槽内靠设备吊起放下起到搅拌作用进行萃取，不足之处是萃取不完全，茶叶渣取出不便，茶叶易产生涩味。咖啡抽取器式萃取就是喷淋式，是将茶叶放在网上，用规定温度的热水从顶部喷淋萃取，待茶叶充分浸渍后从底部获得茶汤，其优点是易排渣，但不能搅拌，萃取终点不易判别。 日本和我国台湾等地多以茶叶为原料，直接萃取茶中可溶性部分。而欧美国家多采用速溶茶为原料，以净水稀释为茶饮料。在我国生产速溶茶的厂家是福建漳州大闽食品有限公司，该公司采用膜浓缩技术和真空干燥技术，降低了香气和滋味的损失，解决了沉淀混浊问题。用这种方式生产的茶饮料投资少，见效快，易上马，技术指标好控制，产品质量有保证。 影响茶饮料品质的因素主要有： 1.水质。水是茶饮料的主要组成部分，其品质对茶饮料影响甚大。一般说，水中的钙、镁、铁、氯等离子影响茶汤的色泽和滋味，会使茶饮料发生混浊，形成茶乳。当水中的铁离子含量大于5ppm(百万分之5)时，茶汤将显黑色并带有苦涩的味道；氯离子含量高时会使茶汤带腐臭味。茶叶中的植物鞣质与多种金属离子可以反应，并可生成多种
秋天自制饮品大全介绍 秋季已到，小伙伴们都不知道喝什么饮品对身体比较好。所以今天我就给大家介绍以下秋天自制饮品，大家不妨试试。 10、芒果冰茶 材料1. 冰茶袋 2. 芒果3. 糖 做法1.用开水泡茶，最好浓点，最后要加好多冰，会把味道冲淡。 2.茶凉点后，加糖或芒果 (放多放少，自己尝着看)。 3.加冰。 9、草莓汁 夏日刚过，当然少不了些冰冰凉凉的饮品啦!健康的草莓汁再适合不过了，草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。 材料 草莓(按个人数量)，炼奶(按个人喜好)，饮用水适量，西米露(按个人喜好) 做法 先把草莓，炼奶，饮用水一起放入果汁机里，成草莓汁;倒入玻璃杯里，放入冰箱冰冻一小时;(冰冻才好喝哦!)也可放入适量的西米露，味道不错!大功告成! 8、原味奶茶 材料 300毫升清水、2个红茶包、60毫升鲜奶、40毫升炼乳 做法 1、取小锅，倒入300毫升清水，煮开后放入两个红茶包，盖上盖子焖一会，然后取出茶包，茶汁备用。 2、另取一小锅，倒入60毫升牛奶，将牛奶煮到将沸时关火。
3、调入40毫升炼乳，搅匀。 4、将牛奶和炼乳兑入茶汁中，搅匀，倒入茶壶即可 7、白菊山楂饮(消脂饮品) 杭白菊内含菊甙、氨基酸、黄酮类及多种维生素和微量元素，具有养肝明目、清心、补肾、健脾和胃、润喉、生津，以及调整血脂等功效。普洱能消食弃毒，理气去胀，清热化痰，刮肠通泻，驱风醒酒，除烦清心。山楂片可以降血脂。 材料 杭白菊30克，山楂50克，普洱茶15克，水2升，冰糖适量 做法 1、山楂冲洗干净和杭白菊、普洱、冰糖一起装入纱布袋(这样免得煮完再过滤)，加水2 升浸泡约1小时后煮开; 2、用大火煮开后转小火继续煮约15分钟。 小诀窍 不宜空腹饮用，若没有纱布袋喝的时候过滤即可。 6、红豆沙饮品 红豆性平、味甘酸，由于红豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的说法。红豆含 热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，具有清 热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。 材料 蜜红豆160公克，鲜奶1杯，果糖1大匙，冰1/2杯 做法 1、将材料中的蜜红豆、鲜奶、果糖、冰同时放入果汁机中打匀，倒入杯中即可饮用。 2、豆煮法：(1)先将红豆洗净，加入约盖过红豆1公分高的水量，用大火煮开，加盖盖密，再熄火，焖约1小时后，再开火煮滚红豆汤，再改小火煮5分钟，即可加入糖，溶解后 就可以熄火待凉，放入冰箱冷藏。(1斤红豆需红糖1/2斤)
3.* 鲜姜橘子汁 原料：橘子2个、鲜姜1块、苹果2个。 制作：将鲜姜、橘子去皮，苹果切成小块，然后一起榨汁即可。 功效：健脾、开胃、除湿，对感冒初愈者恢复食欲十分有益。 4.* 苹果萝卜汁 原料：苹果1个、胡萝卜半个、牛奶150克、蜂蜜少许。 制作：将胡萝卜、苹果洗净，苹果去皮去核，然后切成小块放入榨汁机榨汁，再加入牛奶、蜂蜜拌匀即可。 功效：富含维生素A、C及果胶，是老少皆宜的夏日饮品。 5.* 蔬菜苹果汁 原料：卷心菜200克、苹果2个、芹菜1棵。 制作：将卷心菜、芹菜梗洗净切碎，苹果切块，然后一起放入榨汁机中榨汁 功效：减肥、利胆、提神、养颜。 8.* 葡萄柠檬汁 材料：葡萄150克；柠檬1个；蜂蜜适量。 做法：将葡萄洗净；柠檬连皮对切为四份；将葡萄、柠檬放入榨汁机内压榨成汁；倒进杯中加入蜂蜜拌匀即成。 功效：令肌肤嫩滑、面色红润。 13.* 柠檬苹果汁 材料：需要1/2个中等大小的苹果，1/4个柠檬，还可以加上几小块胡萝卜 做法：将它们放到榨汁机里，一会你就可以喝到美味的水果汁。 功效：尤其适合油性皮肤的美眉。 14.* 菠萝芹菜汁 材料：取菠萝1/4个，芹菜1/2段，再加上1/2个西红柿 做法：将它们依次放到榨汁机里榨汁 功效：它比较适合想美白的朋友。 15.* 柑橘卷心菜汁 材料：柑橘1个，要剥去外面的硬皮。1/4个中等大小的卷心菜，再加上1根香菜 做法：将它们依次放到榨汁机里榨汁 功效：果你的抵抗力比较差，那它就比较适合你了。 16.* 西红柿柠檬汁 材料：西红柿1个，柠檬1/2个 做法：先将柠檬榨汁待用，再将西红柿榨汁，然后将它们混合，就可以喝了 功效：可以保持肌肤红润，有弹性，同时帮助消化 18.黄瓜汁 黄瓜汁在强健心脏和血管方面甚有功效，还能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉硬化，黄瓜汁还能增强人的记忆力。 建议：黄瓜汁因含脂肪和糖较少，对女性而言，还是款较理想的减肥饮品，饮用黄瓜汁最好不添加任何配料，这样才能品尝到黄瓜汁的清甜。
-/ 申办《食品经营许可证》应提交的材料
-/ 徐云食许（）年第号《食品经营许可证》 申 请 材 料 申请人： 徐州市云龙区食品药品监督管理局印制
食品经营许可申请事前告知书 尊敬的申请人： 按照《中华人民共和国食品安全法》规定，经营食品应当取得《食品经营许可证》，申办《食品经营许证》应当注意以下事项： 一、申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格证明文件。 二、申请食品经营许可，应当具备符合业态分类及项目要求的场所、设施设备和人员。具体标准可向辖区分局咨询或登录江苏省食品药品监督管理局网站查询。 三、申请办理食品经营许可证，应按要求提交反映证实情况的申请资料以供审查，申请资料应一式2份，符合规定格式。您应当对您所提交申请材料的合法性和真实性负责。 四、申请限制条款： 1、被吊证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管 人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起5年内不得申请食品 生产经营许可。 2、申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料，被发现后给予警告，申请人在1年内不得再次申请许可。 3、申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得许可证的，被发现后，在3年内不得再次申请食品经营许可。 请你（单位）达到以上条件后再向本局正式提出许可申请。 你（单位）隐瞒有关情况或提供虚假材料的，本局发现后将给予警告，你（单位）在1年内不得再次申请食品经营许可。 你（单位）未取得有效《食品经营许可证》不得开展食品经营活动，否则我局将依法进行查处。
我局可根据您的需要，为您提供相应的免费行政指导服务。 行政指导联系人：联系电话： 特此告知，感谢您对我局工作的支持和理解。 徐州市云龙区食品药品监督管理局 特别提醒： 食品经营许可审查是对从事食品经营活的设施设备、场所布局和卫生条件，人员配备等事项的审查，不涉及其他与食品安全无关事项的审查，您应当在符合环保、规划建设等法律法规规定的场所内申请从事食品经营活动，如因经营场所违反环保、城乡规划建设等法律法规规定被相关部门依法查处，致使经营场所不再符合申请条件和技术要求的，我局将依法处理，由此造成的法律责任和经济损失将由您自行承担。 1、根据《江苏省大气污染防治条例》第五十九条第一款的规定，禁止在下列场所新建、扩建排放油烟的饮食服务项目：（一）居民住宅楼等非商用建筑；（二）未设立配套规划专用烟道的商住综合楼；（三）商住综合楼内与居住层相邻的楼层。 2、根据《江苏省城乡规划条例》第五十条的规定，业主不得违反法律、法规以及管理规约，擅自将住宅改变为经营性用房。
自制时尚饮品菜谱大全（200款）自制奶茶作者：月月美食博客 鸡尾酒“广岛之恋”作者：小胖猪厨房 招牌奶茶作者：游向蓝天的鱼 巧克力慕斯作者：依然七月 自制玫瑰露作者：红姨食坊 柠檬苹果醋作者：俩妞儿 健康酸奶作者：烩烩小厨 雪顶咖啡人气：15481 评论：4 青柠苏打水作者：0夏天0 拿铁咖啡作者：君之
冻酸奶作者：天使落凡尘 芒果酸奶冰激凌杯作者：狗尾巴草凝固型酸奶作者：tony小屋 三层咖啡作者：mcbain 黑咖啡作者：小瓶子 巧克力饮品作者：0夏天0 苹果玫瑰醋作者：俩妞儿 自制巧克力酸奶作者：异族极限午后红茶作者：小雅 香蕉榛果奶昔作者：阳光的边缘椰奶咖啡作者：阳光的边缘
芒果慕斯杯作者：83小钟 开胃酒作者：飘凡 李子果醋作者：小潺 圣诞红酒作者：蔻蔻的甜与蜜 雪顶冰奶咖作者：空心菜 抹茶紫薯蛋黄酥人气：5125 牛奶布丁人气：4829 评论：4 枸杞五谷杂粮豆浆人气：5013 鲜榨草莓汁人气：4996 香蕉草莓乳酸菌饮料人气：4990 美味酸奶人气：4985
红葡萄酒人气：5040 酸奶水果粒人气：4969 蓝莓香蕉冰饮人气：4992 西红柿奶昔人气：4979 苹果蔓越莓果汁人气：4993 香蜂草蜜糖饮人气：4970 豆浆人气：4975 蔬果饮人气：4964 花生豆浆人气：4915 酸奶人气：4971
龙须茶人气：4975 红枣花生豆浆人气：4961 芋香肉泥饼人气：4942 木瓜酸奶奶昔人气：4949 什锦捞汁人气：4950 奶香苹果汁人气：4756 豆浆人气：4952 普洱茶糕人气：4933 枸杞花生奶人气：4929 皂角米人气：5868 蒜汁人气：5144
我国各式茶饮料开始生产工艺流程，茶饮料在国际上被称为“新时代饮料”。从长远的观点看，是可以与碳酸饮料相抗衡的产品，其特点是天然、保健且能解渴，符合现代人崇尚天然、追求健康保健的消费心理需求。 从一些主要地区看，世界茶饮料的增长速度很快。美国的软饮料是以碳酸饮料为主的。但20世纪90年代以来，茶饮料一直处于增长之势（如下表所示）： 茶饮料消费在西欧尽管每个国家发展不一致，但总体也是处于上升趋势。如瑞士目前已达到每人一年32升。欧洲茶饮料消费情况如下表： 日本开发茶饮料较早，1983年开始大量生产乌龙茶，1985年开始生产红茶，以后品种不断丰富，其大部分产品是不加糖的纯茶饮料。生产情况具体见下表： 日本每人年均消费茶饮料约22升。我国与之比较有很大的差距。尽管我国工业化生产茶饮料已有三四年的历史，也具备了一定的产量，但仍处于起步阶段。随着人们饮用瓶装水习惯的逐渐形成，茶饮料将拥有更大的发展空间。 国内外液态茶饮料的生产流程依不同的产品（如纯茶饮料、果味奶茶、茶汽水等）和不同的包装方式而不同。但是用茶叶为原料的茶浸出液的制备工艺基本上是一致的。 萃取工艺流程：从茶叶中萃取茶汤的浓度因为原料、工艺设备、生产的产品不同而各有差异，水与茶叶的比例一般为1～15∶100。如果浓度大易产生白色沉淀。为降低成本及避免成品在销售时产生混浊，一般是以1%的茶叶进行萃取，萃取温度为70～95℃，萃取时间为5～30分钟，萃取后用250目尼龙布过滤除渣。萃取形式有3种代表形式———夹层锅式、篮笼式、咖啡抽取器式。夹层锅萃取时将热水放入带搅拌器的锅内加热至规定温度投入茶叶，搅拌到一定时间后翻转夹层锅倒出茶萃取液进行过滤。该形式的特点是温度时间易控制，搅拌出料方便，萃取充分。篮笼式萃取是将放有茶叶的篮笼在热水槽内靠设备吊起放下起到搅拌作用进行萃取，不足之处是萃取不完全，茶叶渣取出不便，茶叶易产生涩味。咖啡抽取器式萃取就是喷淋式，是将茶叶放在网上，用规定温度的热水从顶部喷淋萃取，待茶叶充分浸渍后从底部获得茶汤，其优点是易排渣，但不能搅拌，萃取终点不易判别。 日本和我国台湾等地多以茶叶为原料，直接萃取茶中可溶性部分。而欧美国家多采用速溶茶为原料，以净水稀释为茶饮料。在我国生产速溶茶的厂家是福建漳州大闽食品有限公司，该公司采用膜浓缩技术和真空干燥技术，降低了香气和滋味的损失，解决了沉淀混浊问题。用这种方式生产的茶饮料投资少，见效快，易上马，技术指标好控制，产品质量有保证。 影响茶饮料品质的因素主要有： 1.水质。水是茶饮料的主要组成部分，其品质对茶饮料影响甚大。一般说，水中的钙、镁、铁、氯等离子影响茶汤的色泽和滋味，会使茶饮料发生混浊，形成茶乳。当水中的铁离子含量大于5pp m（百万分之5）时，茶汤将显黑色并带有苦涩的味道；氯离子含量高时会使茶汤带腐臭味。茶叶中的植物鞣质与多种金属离子可以反应，并可生成多种颜色。所以自来水是决不能直接用来生产茶饮料的。生产品质较佳的茶饮料必须用去除离子的纯净水———pH值在6. 7～，铁离子小于2ppm，永久硬度的化学物质含量要小于3ppm。 2.原料。茶叶可分为绿花、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶六大类，各类茶风味各异。成品茶由于