酶的特性
高考频度：★★★☆☆难易程度：★★☆☆☆
某研究性学习小组为探究酶的特性按下表进行实验操作，结果发现试管2比试管1产生的气泡明显多。该实验可以说明
试管
操作顺序具体操作
1 2
①加入体积分数为3%的H2O2溶液 2 ml 2 ml
滴加质量分数为3．5%的FeCl3
②
2滴—
溶液
滴加质量分数为20%的肝脏研磨
—2滴
③
液
A．酶具有多样性B．酶具有催化性
C．酶具有专一性D．酶具有高效性
【参考答案】D
【试题解析】表中实验自变量为催化剂种类的不同，肝脏研磨液含有过氧化氢酶，试管2比试管1产生的气泡明显多，说明酶催化效率远大于FeCl3，具有高效性。
解答本题的关键在于明确酶的特性含义：
（1）酶的专一性：一种酶只能催化一种或一类反应；
（2）酶的高效性：与无机催化剂相比，酶的催化效率具有高效性。
1．下列关于酶的专一性的叙述，不正确的是
A．过氧化氢酶只能催化过氧化氢的分解，不能催化其他类型的化学反应
B．每一种酶只能催化一种化学反应的进行
C．催化唾液淀粉酶水解的酶是蛋白酶
D．二肽酶能催化由不同氨基酸脱水缩合成的二肽的水解
2．请仔细分析图示，判断下列叙述合理的是
A．a表示酶，b、c、d分别表示不同的底物，均可由酶a催化分解
B．a表示酶，e、f为产物，a也可以催化e、f合成d
C．此图所示的过程反映了酶的一种特性——专一性
D．若图中d表示酶，则与其结合的a就是酶催化的底物
3．下列有关酶的实验设计思路正确的是
A．利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响
B．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性
C．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为5、7、9的缓冲液验证pH对酶活性的影响
D．利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性
4．如图表示酶促反应，它所反映的酶的一种特性和a、b、c最可能代表的物质依次是
A．高效性、蛋白酶、蛋白质、多肽
B．专一性、淀粉酶、淀粉、麦芽糖
C．专一性、麦芽糖酶、麦芽糖、葡萄糖
D．高效性、脂肪酶、脂肪、甘油和脂肪酸
5．某学校生物兴趣小组想要设计实验验证酶具有专一性，他们可以选择的材料如下：蛋白质块、蛋白质溶液、蛋白酶液、淀粉酶液、蒸馏水、双缩脲试剂、试管若干、恒温水浴锅、时钟等。甲、乙两同学设计了以下实验（甲选择A、B两组，乙选择C、D两组）。
四组中其他条件均适宜且相同。请回答下列问题：
组别加入物质检测方法
A 蛋白酶液和蛋白液双缩脲试剂
B 淀粉酶液和蛋白液双缩脲试剂
C 蛋白酶液和蛋白块不加试剂
D 淀粉酶液和蛋白块不加试剂
（1）双缩脲试剂可以和_______________________反应，呈现________色。使用过程中________（填“需”或“不需”）加热。
（2）甲同学实验的自变量是________________，实验结果是：A、B组试管中最终颜色分别是________和________，这是因为
________________________________________________________________。
（3）乙同学实验的观测指标是________________，预期实验现象是：
____________________________。
（4）甲、乙两位同学可以达到实验目的的是________。有同学认为乙的实验设计方案不够完善，得另外加一组实验才能更具有说服力，你认为该加的一组实验设计是
______________________________
________________________________________________________________________ _________________________________________。
1．【答案】B
【解析】酶的专一性是指每一种酶都只能催化一种或一类的化学反应，B错误。
4．【答案】B
【解析】据图可知，a物质在反应前后不变，代表酶；在a的催化作用下，大分子物质b 被分解为由两个相同的单体结合而成的化合物c，b最可能代表淀粉，c最可能代表麦芽糖，根据酶的专一性，a代表淀粉酶，选B。
5．【答案】（1）蛋白质或多肽紫不需
（2）酶的种类紫色紫色蛋白酶和淀粉酶的本质是蛋白质，反应前后酶不变，仍会和双缩脲试剂发生反应
（3）蛋白块的体积变化C组中蛋白块体积变小或消失，D组中蛋白块体积
基本不变
（4）乙试管中只加等量蒸馏水和同质量同体积的蛋白质块