现代生物学与健康
题目：环境污染与人体健康
学院：物理与电子工程学院
专业：物理学（师范）
学生姓名：李瑶
学号：201372010322
老师：候天德
人类健康的基础是人类的生存环境，只有生物多样性丰富、稳定和持续发展的生态系统，才能保证人类健康的稳定和持续发展，而环境污染是人类健康的大敌，生命与环境最密切的关系是生命利用环境中的元素建造自身。
一、人体健康与化学元素的关系
人体中含有大量的化学元素。在这些元素中，除碳、氢、氧、氮能形成各种体内的有机物质以外，其他元素都各以一定的化学形态和结构形成各种生物配合体、功能蛋白质、酶等存在于人体组织中，或作为组成人体结构的材料。或作为血氧运输的载体、或作为酶的激活剂、或作为体液中电解质平衡的调节剂，或作为人体细胞间的信息传递的通讯员，这些元素协同作用，共同完成人体的新陈代谢功能。但是，由于人类在长期进化过程中，并没有形成对现代社会环境中，无论在数量、还是在质量方面的巨大变化的元素的生态适应机制，环境中有些元素对于人体是必需的，有些是非必需的，不是可有可无的。而人体中任何一种化学元素超过一定的标准都会成为对人体的有害元素。例如，铁是人体必需的元素，具有造血、组成血红蛋白、传递电子和氧，维持器官功能的作用，但人体摄人过量的铁，就会损伤胰腺和性腺，甚至引起心衰、糖尿病和肝硬化。氟也是人体的必需元素，氟对防龋齿、促进牙的生长有积极作用，氟还参与人体内各种氧化还原反应和钙、磷代谢。但是，过量的氟会引起氟斑牙、氟骨症和骨质增生。其他很多元素也如此。
现代人与古代人人体中的微量元素的变化是由环境污染而造成的。随着人类新技术的发展和对地球资源的开发利用，现代环境中的很多元素大大超过了古代环境。因此，现代人人体中各微量元素的含量水平也大大超过了古代人.。现代人体内大多数元素的含量高于古代人，而其中许多元素对人体的健康构成危害。它们在人体中有隐藏毒性，当高于某一阈值时，人体便发生中毒，甚至死亡。例如，铜的过量摄人曾导致了轰动世界的日本富山痛痛病，患者长期食用含铜量很高的米，全身自然骨折达72处之多，呼天叫地，痛不欲生。铅也是一个潜在的危害，目前它的主要来源是汽油中的防爆剂——四乙基铅。在汽油时代开始以前，
古代罗马人已经开始大量使用铅了。古罗马人用铅制成贮存糖浆和果酒的容器，贵族妇女痴醉于铅做的化妆品。有的历史学家认为，铅中毒引起的死胎、自然流产和不孕症是罗马帝国上层阶级出生率低，从而导致古罗马最终衰亡的原因。随着铅的开采和汽油的使用，环境中的铅越来越多。铅中毒引起人体寿命缩短，情绪低沉、疲倦、贫血，甚至影响儿童的智力。二、人体对污染物的富集
人类利用自己的智能得到的物质越多，“潘多拉魔盒”效应也越明显。据统计，已有9600 0种化学品进入了人类环境。这些化学品在给人类生活带来巨大利益的同时，也带来了大量的环境问题。100年前，“滴滴涕”的发明者（瑞士人缀勒）由于发明了“滴滴涕”而获得诺贝尔奖，而现在许多国家因其对环境和人体造成危害，已将“滴滴涕”列为禁用品。
科学家发现，人体对环境中某些元素具有惊人的富集效应。美国的科学家在长岛河口区做过这样的实验，大气中“滴滴涕”浓度很低，但经过食物链放大，进入人体的“滴滴涕”浓度可达大气“滴滴涕”浓度的1000万倍以上：大气“滴滴涕”（富集1.3万倍）浮游生物（富集14. 3万倍）小鱼（富集57.2万倍）大鱼（富集85.8万倍）水鸟（富集1000万倍）人体。
现代科学证明，人体对有毒物质的富集放大是惊人的。世界上有名的公害事件，包括日本水侯县受汞毒害的水俟病，富山县的痛痛病及农药的污染，研究表明，工业厂矿的废水、废气、废渣排放到环境中造成环境镉污染，从而使当地居民种植的水稻等农作物含镉量超标，居民长期食用被镉污染的粮食、蔬菜等，导致体内镉负荷逐渐增高，镉在体内的生物半衰期长达10－30年，为已知的最易在体内蓄积的有毒物质。镉的不断累积，可使接触者产生各种病变。急性或长期吸入含镉烟尘可引起肺部炎症、支气管炎、肺气肿、肺纤维化乃至肺癌。长期、低剂量接触镉污染主要产生的肾脏病变，表现为肾小管吸收功能降低，尿中低分子蛋白含量增高。镉中毒时，肾脏对钙、磷的吸收率下降，对维生素D的代谢异常，长此以往，可导致镉接触者的骨质疏松或骨质软化。镉还可引起肺、前列腺和睾丸的肿瘤。都是由于食物链和生物富集放大的结果。着名物理学家牛顿在1692年由于患严重的失眠、消化不良、
健忘、忧虑及妄想等症状而与世长辞。100多年后，人们分析了这位大物理学家的头发样品，发现牛顿死于铅、砷、镉中毒。这些元素都是牛顿用金属做炼丹实验时，从“潘多拉魔盒”
中跑出来的。牛顿当年万万不会想到，自己的身体吸收了他的炼丹元素，并因此而丧生。三、环境污染物进入人体的途径及危害
对人体健康有影响的环境污染物主要来自工业生产过程中形成的废水、废气、废渣，包括城市垃圾等。环境污染物影响人体健康的特点，一是影响范围大，因为所有的污染物都会随生物地球化学循环而流动，并且对所有的接触者都有影响；二是作用时间长，因为许多有毒物质在环境中及人体内的降解较慢。
环境污染物进入人体的主要途径是呼吸道和消化道，也可经皮肤和其他途径进入。气态污染物一般是经过呼吸道进入人体的。由于呼吸道各个部位的结构不同，对污染物的吸收速率也不同。人体肺泡面积达90平方米，毒物由肺部吸收速度极快，仅次于静脉注射。进入肺泡的污染物直径一般不超过3μm，而直径大于10μm 的颗粒物质，大部分被粘附在呼吸道、气管和支气管粘膜上。水溶性较大的气态物质，如氯气、二氧化硫，往往被上呼吸道粘膜溶解而刺激上呼吸道，极少进入肺泡；而水溶性较小的气态毒物（如二氧化氮等），大部分能到达肺泡。污染物进入人体后，由血液输送到人体各组织。不同的有毒物质在人体各组织的分布状况不同。一般来说，重金属往往分布在人体的骨骼内，而“滴滴涕”等有机农药则往往分布在脂肪组织内。毒物长期隐藏在组织内，并能在组织内富集，造成机体的潜在危险。除很少一部分水溶性强、相对分子质量极小的污染物可以原报排出体外，绝大部分都要经过某些酶的代谢或转化，从而改变其毒性，增强其水溶性而易于排泄。人体的肝、肾、胃肠等器官对污染物都有一定的生物转化作用。其中以肝脏最为重要。污染物在体内的代谢过程可分为两步，第一步是氧化还原和水解，这一代谢过程主要与混合功能氧化酶系有关；第二步是结合反应，一般经过一步或两步反应，原属活性的有毒物质就可能转化为惰性物质而起解毒作用。但也有增大活性的现象，如农药1605在体内氧化为1600，其毒性更大。
各种污染物在体内经生物转化后，经肾、消化管和呼吸道排出体外，少量经汗液、乳汁、唾液等各种分泌液排出，也有的通过皮肤的新陈代谢到达毛发而离开机体。
人体除了通过上述蓄积、代谢和排泄三种方式来改变污染物的毒性外，机体还有一系列的适应和耐受机制，但机体的耐受是很有限的，超过一定的限度，人体就会出现中毒症状，甚至死亡。影响环境污染物对人体作用的因素主要有：剂量、作用时间、反应条件和个体敏感性等。总的来说，不同的污染物对机体危害的临界浓度和临界时间都是不同的，只有当环境污染物在体内蓄积达到中毒阈值时，才会发生危害。
环境污染对人体健康往往造成急性危害、慢性危害和远期危害。当污染物在短期内大量侵入人体，常会造成急性危害。历史上的公害事件，都是急性危害的例子。当污染物长期以低浓度持续不断地进入人体，则会产生慢性危害和远期危害。例如，大气低浓度污染引起的慢性鼻炎、慢性咽炎，以及低剂量重金属铅引起的贫血、末梢神经炎、神经麻痹、幼儿脑受危害而引起学习和注意力涣散等智力障碍等。环境污染物对人体的远期危害主要是致癌、致畸、致突变作用。资料表明，人类癌症由病毒生物因素引起的不超过5％，由放射性物理因素引起的也在5％以下，由化学物质引起的约占90％。而致癌的化学物质中，有相当一部分是环境污染物。例如，砷化物、石棉纤维、煤烟中的苯类、二氧化硫、农药等。如位于包钢北部偏西约20公里的沙德格苏木，许多牧民都患有腰背部及四肢关节疼痛，部分人出现骨骼变形，据包头医学院在该地区的调查，儿童牙齿斑釉率为97.63％，成人为89.57％，严重的氟污染不仅损害了沙德格百姓的健康，而且给当地的畜牧业带来危机。20世纪70年代末，一个大队有万余头羊，后来只活了不过4000头，牧民们生活极端困苦，纷纷洒泪离乡，逃荒到达茂旗等地。对此，国家环保总局很重视，指派太原环境医学研究所去调查核实，结果情况基本属实。
生活方式的改变也会导致环境污染的疾病。如电视病、空调病、风扇病。电脑病、以及电磁干扰、核辐射、化学污染等等。仅就与人们生活密切相关的含磷洗涤废水对人体的影响来看，其副作用十分明显。由于高磷洗衣粉的直接、间接刺激，手掌灼烧、疼痛、脱皮、起
泡、发痒、裂口，成为皮肤科的多发病，并成为接触性皮炎、婴儿尿布疹、掌跖角皮症等常见病的刺激源。
食品污染也是一种环境污染，现在越来越受到人们的高度重视。1999年比利时发生的二恶英“污染鸡”事件，就是最好的说明。人类健康与环境的质量有密切关系，因此我们要切实保护环境，促进人类健康发展。
现代生物学与健康 ——人体肥胖与饮食营养健康摘要：现如今随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，每天的饮食也有了很大的改善，肥胖也已成为困扰大众的几大主要病症之一。人们在饮食方面也不太注重，只顾自己吃的是否合胃口或者是吃的是否“开心”，满足自己的时间观，而不去注重是否健康，是否对身体有好处，这很有可能导致肥胖。众所周知，肥胖对于人有百害而无一利，肥胖能引起人的许多疾病，而许多人的肥胖是由于饮食不科学或者食物中的营养摄入不合理造成的。鉴于学习了现代生物学与健康这门十分有意义的课程，我将浅谈一下人体肥胖与饮食营养健康的问题。 关键词：健康、营养、肥胖、膳食减肥 日常生活中，我们在吃着各种各样的食物。俗话说“病从口入”，也是说人们在饮食上如果不注意科学，吃错了也会导致疾病。“民以食为天”，而健康则是身体的最大本钱，这些无疑都牵动着我们的神经。所以，我们首先需要了解什么是“健康”；吃的营养才健康，那什么又是“营养”。 1.健康与营养的概述 1.1健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。传统的健康观是“无病即健康”，现代人的健康观是整体健康，健康内容包括：躯体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等。健康是人的基本权利，是人生最宝贵的财富之一；健康是生活质量的基础；健康是人类自我觉醒的重要方面；健康是生命存在的最佳状态，有着丰富深刻的内涵。 据WHO(联合国世界卫生组织)1989年的定义是:在生理健康,心理健康,道德健康和社会适应良好四个方面健全。WHO制订的身体健康的初测十项标准：精力充沛,生活工作不疲劳;乐观积极,承担责任不挑剔;善于休闲,睡眠良好;适应各种环境,应变能力强;能抵御一般的感冒和传染病;体重适中,体型比例协调;视力良好,反应灵敏,眼睑不发炎;牙齿清洁,齿龈正常不出血;毛发有光泽,无头屑;皮肤,肌肉有弹性,步履轻松有力。 1.2营养素是健康之本，是健康的物质基础。营养学家对营养所作的解释是：食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系，以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程。
阶段质量检测(一)生物科学与健康(A卷学业水平达标) (满分：100分时间：45分钟) 一、选择题(每小题2.5分，共50分) 1．青霉素能抑制细菌细胞壁的合成，其属于哪一类抗生素() A．氯霉素类C．β内酰胺类B．四环素类D．氨基糖甙类 解析：选C青霉素能通过抑制转肽酶的功能，造成新生细菌细胞壁缺损，其属于β内酰胺类物质。 2．头孢菌素抗菌作用的机制为() A．抑制蛋白质的合成 B．抑制核酸的合成 C．干扰细菌纤维素的合成 D．干扰细菌细胞壁黏肽的合成 解析：选D头孢菌素可通过抑制转肽酶的功能，干扰病原菌细胞壁的基础成分——黏肽的合成，造成新生细菌细胞壁缺损，达到杀菌作用，细菌细胞壁成分主要为肽聚糖，无纤维素。 3．青霉素的研制成功，开创了抗菌药物的新纪元。下列哪些科学家在青霉素的研究和开发中做出了巨大的贡献(多选)() A．弗莱明C．弗洛里B．钱恩D．孟德尔 解析：选ABC弗莱明首先发现青霉菌分泌的青霉素能有效地杀死细菌，弗洛里和钱恩完成了青霉素的提取并研究出大规模生产青霉素的方法。他们均为青霉素的研究和开发做出了巨大的贡献。孟德尔是遗传学的奠基人，其突出贡献是发现了遗传定律。 4．长期使用某种农药，会发现其灭虫的效果越来越差，这是因为有些害虫产生了抗药性。害虫产生抗药性的原因是() A．害虫对农药进行选择的结果 B．定向变异的结果 C．遗传的结果 D．农药对害虫抗药性变异进行选择的结果 解析：选D A项认为害虫对农药进行选择是不对的，因为自然选择是环境对生物的选
择作用，而不是生物对环境进行选择。B项不对，因为变异是不定向的。C项不对，如果只有遗传没有变异，生物根本就不会发生变化，也就谈不上抗药性的产生了。 5．每次注射青霉素前，病人都要做“皮试”，其目的是() A．观察病人体内的病毒是否具有抗药性 B．观察病人体质以决定用药量 C．观察青霉素的杀菌效果 D．观察病人是否会产生过敏反应 解析：选D 6．某人大量使用广谱抗生素，目的在于消炎，可停药一段时间后，他长期低烧，又找不到体内有炎症的部位。发烧的原因可能是() A．由于病毒的感染，抗生素生效 B．体内的过敏反应 C．消化道内正常菌群失调 D．大量使用抗生素的毒副作用 解析：选C正常情况下，在人的肠道内存在着多种微生物，它们一般情况下不使人得病，并且对于维持肠道内环境的相对稳定具有重要作用。抗生素的使用在杀灭病原生物的同时，也影响了这些正常菌群的平衡，从而导致机体出现一定的不良反应。 7．下列有关基因诊断的叙述，错误的是() A．基因诊断使用标记的DNA分子做探针 B．基因诊断是为了检测特定样本的遗传信息 C．基因诊断是利用DNA分子杂交原理 D．基因诊断能有效治疗许多疾病 解析：选D本题考查基因诊断的概念，要求从诊断材料、目的、基本原理等方面全面掌握。基因诊断的目的是检测疾病，而不能治疗疾病，故D项不正确。 8．某一种细菌菌株需要从环境中摄取现成的亮氨酸(20种氨基酸中的一种)才能够生长，此菌株对链霉素敏感。实验者用诱变剂处理此菌株，想筛选出表中列出的细菌菌株类型，根据实验目的，选用的培养基类型是() 选项 A B 筛选出不需要亮氨酸的菌 株应用的培养基 L＋，S＋ L－，S－ 筛选出抗链霉素的菌株 应用的培养基 L－，S－ L＋，S＋ 筛选出不需要亮氨酸、抗链 霉素的菌株应用的培养基 L＋，S－ L－，S＋
第一章测试 1 【判断题】(1分) ATP能够及时转化成ADP，这有效地保证了细胞内能量的供应。 A. 对 B. 错 2 【判断题】(1分) 微生物无法生存，对人造成的危害很大。 A. 对 B. 错 3 【判断题】(1分) 猫叫综合征是遗传性疾病的一种。 A. 对 B. 错
4 【单选题】(2分) “种瓜得瓜，种豆得豆”说的是（）。 A. 进化 B. 变异 C. 繁殖 D. 遗传 5 【单选题】(2分) 生命科学研究的一般过程是（）。 A. 发现和提出问题—建立假设—设计实验方案—实施实验并记录实验现象和结果—交流及应用—校验假设得出结论 B. 发现和提出问题—设计实验方案—建立假设—实施实验并记录实验现象和结果—校验假设得出结论—交流及应用 C. 发现和提出问题—设计实验方案—建立假设—实施实验并记录实验现象和结果—交流及应用—校验假设得出结论 D.
发现和提出问题—建立假设—设计实验方案—实施实验并记录实验现象和结果—校验假设得出结论—交流及应用 6 【单选题】(2分) 下列属于多基因遗传病的是（）。 A. 色盲症 B. 镰刀型细胞贫血症 C. 唇裂 D. 抗维生素D佝偻病 7 【多选题】(2分) 生物能接受外界刺激和感知内部刺激而发生相应的反应，就是应激性。下列能够引起生物发生应激反应的是（）。 A. 病原微生物感染 B. 温度急剧下降或上升 C. 强光照射 D.
噪声 8 【多选题】(2分) 生命的结构和其生存环境密切相关体现在（）。 A. 骆驼特有的驼峰和胃结构适宜在沙漠中长距离行走 B. 鱼的体形和用鳃呼吸适宜在水中生活 C. 人的眼球构造适合于感受物象 D. 鸟翅膀适应于飞翔 9 【多选题】(2分) 影响健康的因素有（）。 A. 个人生活方式 B. 环境因素 C. 父母遗传 D. 医疗条件
浅谈基因工程与人类健康 王招弟 经济管理学院 14会计4班 70 摘要：基因工程又称基因拼接技术和DNA重组技术，是以分子遗传学为理论基础，以分子生物学和微生物学的现代方法为手段，将不同来源的基因按预先设计的蓝图，在体外构建杂种DNA分子，然后导入活细胞，以改变生物原有的遗传特性、获得新品种、生产新产品。基因工程在世界围发展迅速，渗透科学各个领域。其中包括基因制药、转基因技术的发展及应用等，回顾生物技术的每一步发展都为人类的健康做出了巨大的贡献。 关键词：基因工程、基因制药、转基因技术、人类健康 20世纪80年代以来，运用基因工程技术已成功生产出白细胞介素-2、尿激酶、乙型肝炎苗等，临床上发挥了重要作用。目前人类已知至少五千多种疾病的发生都直接或间接与基因有关，如肿瘤、高血压、糖尿病、肥胖、艾滋病，如何根治这些疾病还需人类基因组的进一步研究。2003年4月中国、美国、英国、日本、法国、德国六国政府首脑联合发表了《六国政府首脑关于完成人类基因组序列图的联合声明》宣布：国际人类基因组测序协作组已经解读了人类生命密码书中所有章节的秘密，完成了人类基因组的“完成图”，并且全世界都可以不受限制地免费获取这些信息。日前美国奎格?文特研究所和多伦多儿童医院以及加州大学的研究者第一次向世界公布了个人的二倍体基因组序列。 有关基因工程与人类健康的密切联系，我将从以下几个方面展开叙述。一、基因制药 科学家预言,下个世纪的药物主要是基因药物。在庞大的“人类基因组”这台大戏中,基因药物扮演了一个重要角色。尤其是针对一些遗传疾病与疑难顽症,基因药物把传统疗法上升到了基因疗法。 随着基因工程的发展,将相应的人体遗传物质(基因)转移到不同的微生物中,制造出如胰岛素、干扰素、生长激素等药物,已成现实。科学家在牛羊中植入人类基因,使这些动物的乳汁含有人类血液的主要成分，如特有的蛋白质、使血液凝结的成分和抗体等等。科学家还把基因切开、粘上,从一种植物转移到另一种植物,从一种动物转移到另一种动物,把切下的基因植入任何生命细胞中,从而获
生命科学与健康 随着当今科学技术的迅猛发展，生命科学也在不断的发展和演变、创新，然而人类的健康问题也在被不断地引发重视，这是毋庸置疑的，因为只有人类的健康，才会有社会的不断发展和进步，，健康从古至今都是我们一直在研究的课题，理所当然，在21世纪的今天，众所周知，人体健康问题依然被社会各界所深度关注，虽然我们科学技术在不断的发展和进步，但是如今仍然有许多疾病在困扰着人类的健康。我们知道，现今全世界有70%多的人仍然处于亚健康状态，而仅有不到10%的人处于真正的健康状态。所以我们需要在不断的探索生命科学与人类健康的问题。然而生命科学与我们的生活联系也越来越紧密，它正在改变着我们生活的各个方面。简而言之，我们要正确的认识生命科学与人体健康的关系。 （一）、癌症不等于死刑 尽管时至今日人类依然没有彻底征服癌症，但不断进步的医疗研究和不断改善的医疗条件已经使癌症患者的存活率在近年来得到了明显的提高。美国170万癌症患者的登记资料进行分析后得出的数据显示，在所有癌症患者中，大约57%的人在确诊自己患有癌症之后，还能够存活10年，存活15年、20年的病人分别为53%和51%。比医生预期要高7%到11%。统计结果显示，目前睾丸癌和甲状腺癌患者的存活率在患病之后的前20年间平均可以达到近90%，皮肤癌和前列腺癌患者的同期存活率约为80%以上，乳腺癌、子宫颈癌患者的这一比率分别为70%左右和60%。此外，大肠癌和卵巢癌以及肾癌患者的同期存活率也达到了50%。 1.1、干细胞治疗癌症 干细胞是能发育成各种细胞的母细胞，是当今生命科学和生物技术的重点研究领域。实验表明，利用干细胞治疗癌症具有一定的可行性。 美国《癌症研究》说，神经干细胞经过基因工程操作后，能够变得跟“巡航导弹”一样，精确地追踪并摧毁深藏在大脑中的癌细胞，美国科学家已成功地在实验鼠身上证实了这一点。实验显示，患有脑癌的病鼠在注射了这种神经干细胞后，寿命平均延长50%，其中30%的病鼠对脑癌产生了长期免疫力。研究人员认为，神经干细胞作为一种“有前途的”脑癌治疗新手段，有可能用于根除手术后
主题九生物技术 【考向指南】 的应用、发展及对人类未来的影响。 主要内容有生物技术在食品制作、食品保鲜等方面的应用；现代生物技术（克隆技术、转基因技术）的应用以及对人类未来的影响。 ①日常生活中的生物技术：关注食品保鲜的一般方法；突出考查发酵技术在食品制作中的应用。提倡考查学生联系实际生活运用食物保存的一般方法。 ②现代生物技术：注意克隆技术和转基因技术的应用；关注生物技术的发展对人类未来的影响。 1、转基因技术：把生物体的某个基因，用生物技术的方法转入另一种生物的基因组中，称为转基因技术。 2、应用转基因技术可以培育出人类想得到的带有某特殊性状的生物。 3、克隆技术：用动物的体细胞培育出新个体的生殖方式。 4、克隆技术可以应用于繁殖个体或需要的器官。 考点实例与整合 示例1、防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的和杀死或抑制它们的繁殖。 评析：该题涉及的考察知识点是食物腐败的原因，旨意考核学生运用所有知识来解释日常生活所见食物腐败现象产生的原因。食物腐败原因是由细菌和真菌引起的，它们在食品中获得有机物和适宜的温度和湿度等条件，在食品中生长和繁殖。细菌数量增多导致食品腐败，为防止食品腐败，把食物内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。答案：细菌、真菌。 示例2、如果留意一下你就会发现食品保鲜方法被广泛用于日常生活中，下列食品中主要用什么方法保鲜的。相信经过你的观察和思考，你一定会知道。请你将食品与其保鲜方法用线连接起来。 A伊利冰激凌a脱水法 B康师傅方便面里的蔬菜包b高温消毒法 C龙丹盒装牛奶c罐装法 D金枪鱼罐头d真空包装法 E袋装北京烤鸭e冷冻法 评析：此题涉及的考察的知识点是食品保鲜的一般方法以及对不同保鲜方法、对不同食品保鲜的分析辨别能力。保鲜就是抑制细菌和真菌生长和繁殖。冰激凌用冷冻法，低温可抑制细菌生活；康师傅方便面里的蔬菜包用脱水法，除去水分防止细菌和真菌生长；龙丹盒装牛奶用高温消毒法，高温可以灭菌；金枪鱼罐头用罐装法，这种方法高温消灭，防止与细菌和真菌接触；袋装北京烤鸭用真空包装法，这可破坏需氧菌类的生存环境。 答案：A——e B——a C——b D——c E——d 示例3、制作面包时，常加入一些酵母菌，其目的是： A使面包香甜可口B使面包硬软适度 C增加面包的营养素D酵母菌产生的二氧化碳使面包松软多孔
“生命科学与健康”课程期末考试复习重点 目录 一、生命的基本特点(8要点) (1) 二、细胞周期的定义及细胞周期调控机制假说 (3) 三、细胞学说的基本观点（4要点） (4) 四、细胞内外物资的转运机制（6+4） (4) 五、如何证明DNA和RNA是遗传物质（3实验） (5) 六、孟德尔遗传定律（2定律） (6) 七、染色体结构畸变（4：缺失、重复、倒位、易位） (7) 八、基因的相互作用（4+7） (9) 九、免疫应答过程（3步骤） (10) 十、抗原的主要性能（3类2性） (11) 十一、柯赫四原则的主要内容（4+3） (12) 十二、巴斯德在免疫学的主要贡献 (12) 十三、达尔文进化论的基本观点（3） (14) 十四、现代达尔文主义的基本观点（5+N） (15) 一、生命的基本特点(8要点) 1、化学成分的同一性 主要含有C、H、O、N等大量元素及P、S等微量元素及一些痕量元素，。由他们构成无机有机分子等小分子、典型的生物大分子、有碳水化合物、蛋白质、生命的遗传物质DNA和RNA及能量ATP也都具有相同的化学成分。 2、严整有序的结构 无论是单细胞生命体的细胞器及小分子，还是多细胞生命体的器官、组织系统都排列有序。 此外，种群、群落、生态系统内个体数量、种群居住区域、群落分布也都有
序排列。例如 诸如非洲乞力马扎罗山的海拔分布、喜马拉雅的南北坡分布，由沿海向陆地的植被分布 3、新陈代谢 是生命体内一系列生物化学反应总和。包括 ●同化作用（即从外界摄入物质和能量，将它们转化为生命本身的物质和贮存 的能量（ATP）） ●异化作用（即分解生命物质，释放能量以供生命活动所需） 4、应激性和运动 生命体能接受外界刺激而发生合目的的反应，反应结果使生命体“趋吉避凶”。 5、稳态 所有的生命体内都有特殊的机制来调节体内状态相对稳定，无论外界环境变化如何，这一特征被称之为稳态。 6、生长发育 ●单细胞生命体的生长是其细胞体积和重量的增加； ●多细胞生命体的生长除细胞体积和重量的增加外，还有细胞数量的增加，并 且在生长过程中，还伴随着细胞的分化、形态的建成，亦即发育过程。 7、繁殖和遗传 ●繁殖是生命个体通过复制机制形成新的生命个体的过程。其方式为无性繁殖 和有性繁殖，前种方式后代的特性与亲代完全相同，后种方式后代的特性是亲代父本和母本两套遗传物质相互作用的结果，与亲代并不完全相同，这就
伤寒与细菌性痢疾 1 【单选题】（B）是细菌性痢疾的主要传播渠道。 A、唾液 B、食物 C、水源 D、体液 2 【单选题】通过（B）传播有可能会感染伤寒沙门氏菌。 A、空气 B、水源 C、唾液 D、接触 3 【单选题】伤寒可能首先出现的症状是引起（A）出血和穿孔。 A、肠道 B、胃 C、肾 D、肺 4 【判断题】采用抗生素治疗后，伤寒病死率可以降低到1%以下。（对）
【判断题】任意一种细菌与志贺氏菌结合都可以感染伤寒。（错） 1.2 霍乱与破伤风 1 【单选题】下列选项中，哪些不是霍乱可能引起的结果？（D） A、酸中毒 B、腹泻 C、反射性呕吐 D、血压上升 2 【单选题】下列不是关于破伤风杆菌说法的是（A）。 A、经飞沫传播感染 B、棒槌状 C、广泛分布与环境、土壤 D、厌氧细菌 3 【单选题】霍乱从1817年到1923年在世界范围内流行了（A）次。 A、6次 B、5次
C、4次 D、3次 4 【判断题】几乎不引起局部炎症症状，煮沸即可使之失活是破伤风感染。（错）5 【判断题】分泌外毒素，造成末端神经系统急性中毒的症状是破伤风感染。（错） 1.3 梅毒与幽门螺杆菌 1 【单选题】梅毒在不治疗的情况下，死亡率约达（D）。 A、50% B、30% C、40% D、20% 2 【单选题】由幽门螺杆菌引起的病症，（C）是十二指肠溃疡。 A、95% B、85% C、90% D、80%
3 【单选题】梅毒根据现有资料推测，（B）是其原发地。 A、亚洲 B、美洲 C、欧洲 D、大洋洲 4 【判断题】 梅毒病毒可能通过胎盘直接传染给胎儿。（对） 5 【判断题】存在于胃的上半部分幽门附近的病菌是幽门螺杆菌。（错） 1.4 黑死病 1 【单选题】通过（A）传播最容易得结核病。 A、空气 B、食物 C、水源 D、唾液 2
生物技术与食品安全之间的关系 摘 要 生物技术是一把双刃剑，给人们带来有利的一面，也有不利的一面。俗话说：“民以食为天”，人类的生活离不开食物，所以食品安全一直是人类重视的问题。生物技术是食品安全的强有力基础和支撑，是解决人类生存和发展问题的有力武器。同时，生物技术又使食品安全领域持续不断地潜在着较大的风险。食品安全是生物技术的目标和方向，是人类社会提高整体生活质量的核心要素，科学的食品质量管理体系是解生物技术带来食品安全风险的重要保障。 1我国食品安全的现状 1974年11月，联合国粮农组织在世界粮食大会上通过了《世界粮食安全国际约定》，从食品数量满足人们基本需要的角度，第一次提出了“食品安全”的概念。经过近30年的发展，目前，“食品安全”，的含义包括了几个大的方面：从数量的角度，要求人们既能买得到、又买得起需要的基本食品；从质量的角度，要求食品的营养全面、结构合理、卫生健康；从发展的角度，要求食品的获取注重生态环境的保护和资源利用的可持续性。由此看来，食品安全问题是一个系统工程，需要全社会各方面积极参与才能得到全面解决。特别是经过了突如其来的非典风波之后，加强食品卫生管理，提高食品安全质量，更是成为公众、政府和全社会共同关注的焦点问题。我国人口的持续增长将要达到高峰期，预计达到16亿人口，粮食等食品安全将进入一个重要的历史时期，随着人民生活水平的提高，肉蛋奶和水产品的消费不断增加，粮食作为饲料的比重将越来越大，人均粮食占有量的标准应有所提高。（由于我国统计中没有饲料作物，这里的“粮食”实际上包括口粮、饲料粮和其它工业原料用粮等）。 1.1.食品质量安全
食品的质量安全已经成为全球的焦点之一。从有关部门不定期对食品质量抽查的情况看，当前，我国常见的食品质量问题主要是三个方面：一是卫生指标超标，菌落总数、大肠杆菌群等严重超出国家强制性标准，个别的甚至超过国家标准许多倍；二是超量使用食品添加剂或使用已经明令禁止的食品添加剂，例如苯甲酸、山梨酸含量超标，违规使用已经禁用的人工合成色素、“瘦肉精”、“吊白块”等；三是食品包装、标签等不规范，虚假标签、以次充好等人为“造假”现象较多。 1.2．食品资源安全 食品资源安全受到广泛关注。食品资源主要包括两大类，一类是为食品的生产提供“基础载体”的资源，比如耕地资源、水域资源、草地资源、森林资源等，国家已经通过实施“最严格的土地保护政策”和加强耕地质量建设，保护耕地资源；通过治理水污染、大力发展海洋健康食品和水产养殖业，保护和开发水域资源等。另一类是为食品提供多样性的物种资源，我国是世界上物种十分丰富的国家之一，约有种子植物 3万种、脊椎动物4千种、无脊椎动物20多万种、昆虫15万种，还有成千上万种苔藓、蕨类和微生物物种等。对食品资源的保护、和科学开发，已经成为可持续发展战略的重要内容。 1.3．食品工业发展 食品工业取得长足进展。由于国家加强宏观调控、推动农业产业化发展，和人民生活水平提高、食品消费结构的改善等原因，我国食品工业快速发展。 2003年全国规模以上食品工业企业达到19395家；完成工业总产值12913.54亿元，按照可比价格计算，比2002年同期增长19.67%；实现产品销售收入12329.50亿元，同比增长20.64%；实现利税总额2267.52亿元，同比增长18.24%，其中实现利润698.04亿元，同比增长32.47%。2003年我国食品进出口总值330.53亿美元，比上年同期增长33.40%，其中出口金额187.59亿美元，进口金额142.94亿美元，分别比上年增长20.93%和54.28%，实现贸易顺差44.65亿美元。 2 科学的食品质量管理体系是解决生物技术带来食品安全风险的重要保障
现代生物技术的应用与展望 姓名：班级：学号： 摘要：参阅大量文献资料对近年来生物技术在农业、医药业、社会科学等中的应用进展进行了综述。从改革传统农业结构，解决食品短缺问题的应用、深入基因研究，解决健康长寿问题、运用现代生物技术，解决环境污染问题等内容出发，指明了生物技术现代科学发展中的应用前景。 关键词：生物技术基因医学健康农业 Abstract: a large number of literature on recent biotechnology in agriculture, medicine and industry, social science and application were reviewed in this paper. From the reform of traditional agriculture structure, to solve food shortage problem, in-depth application of genetic research, solve the longevity and health problems, use of modern biological technology, solve the problem of environmental pollution and other content, pointed out the biological technology of modern science and application prospects. 现代生物技术也可称之为生物工程，是以重组DNA技术和细胞融合技术为基础，利用生物体(或者生物组织、细胞及其组分)的特性和功能，设计构建具有预期性状的新物种或新品系，以及与工程原理相结合进行加工生产，为社会提供商品和服务的—个综合性技术体系。其内容包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和蛋白质工程。现代生物技术的诞生以2O世纪7O年代初DNA重组技术和淋巴细胞杂交瘤技术的发明和应用为标志，迄今已走过了30多年的发展历程。实践证明现代生物技术对解决人类面临的粮食、健康、环境和能源等重大问题方面开辟了无限广阔的前景，受到了各国政府和企业界的广泛关注，与微电子技术、新材料技术和新能源技术并列为影响未来国计民生的四大科学技术支柱，是2l世纪高新技术产业的先导。可以预测，生物技术的应用与发展将导致生产体系与经济结构的飞跃变化，甚至可能引发一次新的工业革命，对人类社会的生产、生活各方面必将产生全面而深刻的影响。 1 改革传统农业结构，解决食品短缺问题 现代生物技术在农业中最突出的应用是利用转基因技术，将目的基因导入动、植物体内，对家畜、家禽及农作物进行品种改良，从而获得高产、优质、抗病虫害的转基因动植物新品种，达到充分提高资源利用效率，降低生产成本的目的。经过长期不断的努力，现代农业生物技术已取得重大突破，不仅从根本上改变了传统农作物的培育和种植，也为农业生产带来了新一轮的革命，并将在解决目前人类所面临的粮食危机、环境恶化、资源匮乏、效益衰减等方面发挥巨大作用。 1．1 提高农产品的产量与质量农作物病虫害是造成农业产量下降的主要原因之一，因而利用转基因技术把抗病、抗虫基因导入农作物中，使之可避免或减少病虫害。近年来，抗黄杆菌的水稻、抗除草剂的大豆、抗病毒病的甜椒、抗腐能力强与耐贮性高的番茄等转基因植物开始进入市场，提高了产量，增加了效益；根据人类的需要，还可把特定基因导入植物体，可达到改良农产品品质的目的，如高含量必需氨基酸的马铃薯，高蛋白质含量的大豆等；此外还可利用生物技术破坏水果细胞壁纤维酶，保证猕猴桃、桃、西红柿等水果成熟但不变软而提高水果的保鲜度，便于水果的运输。从1996年到2o02年，转基因农作物在全球的种植面积从170万ha扩大到5810万ha，即增加35倍，显示了现代农业生物技术强大的生命
基因与人类健康 系别：生物科学系专业：生物技术姓名：王晓思学号：20111341031028 【摘要】：介绍了基因与疾病的关系（主要是肿瘤与其基因的关系）、基因治疗与基因免疫的原理及其应用等。阐述基因在疾病产生中的作用，反衬出正常基因的表达其对健康的重要性。 【关键字】：基因疾病 基因是生命体遗传信息的载体，能够表达产生蛋白质，且蛋白质是构成生命体的物质基础。生物之所以能幸存、维持机体各部分结构功能的正常，首先在于它的DNA能被忠实的复制(复制后的DNA携带遗传信息进入新的细胞或机体)，并且尽可能的保护机体免受各种因素的损伤，维护DNA编码蛋白质的准确性。但这些过程一旦出现问题就会导致一系列的或轻或重的疾病的发生，从而影响人类的健康。因此基因对医学各生命科学的发展极具现实意义[1]。 1、基因与疾病的关系 在人类的疾病中，由遗传因素或主要由遗传因素决定的疾病，称谓遗传病。其中的一部分是由基因组某个基因座（Locus）上存在致病基因而引起的，此类遗传病称为单基因遗传病；如：地中海贫血、血友病、白化病等。另一些疾病则是由多个基因座位存在有缺陷基因，这些缺陷基因相互协同作用所致。在许多情况下，这些缺陷基因还需要一定的环境因素参与，才能致个体发病，这一类疾病称谓多基因遗传病，如：高血压、糖尿病、冠心病、肿瘤等等。 基因疾病的发生往往由于基因缺失、突变、错位或外来基因（或DNA片段）插入所引起，导致疾病症状发生的直接原因往往是基因控制的产物发生改变所致[2]。基因产物（蛋白质、酶）的一级结构，二级结物、三级结构或四级结构的改变都可引起疾病[3]。 1.1 基因与肿瘤 癌（Cancer）是一群不受生长调控而增殖的细胞，也称恶性肿瘤。目前已经发现了上百个原癌基因和许多抑癌基因，证明细胞癌变的分子基础是基因突变，DNA的变化和不正常活动导致了细胞癌变。癌基因可分为两大类：一类是病毒癌基因（主要有DNA病毒和RNA病毒），其使靶细胞发生恶性转化。另一类是细胞转化基因（原癌基因），其广泛存在与生物界，具有高保守性，属于管家基因，正常表达时对细胞的生长和分化有调控作用。 ①RNA病毒至少含有gag(组成病毒中心和结构的蛋白质的基因)、pol（逆转录酶的基因）、env（病毒外壳的基因）三种基因，其反转录出的线性双链DNA与宿主的DNA整合，其线性双链表达的产物会激活宿主特定的基因表达，破坏宿主细胞本身固有的平衡，导致细胞发生癌变。 ②原癌基因的突变使其转录活性改变造成细胞癌变。 ③基因互作与癌基因表达主要有染色体构象影响原癌基因表达与抑癌基因产物对原癌基因的调控。 2、基因治疗 基因治疗是通过分子生物学遗传工程手段，将正常基因包括它表达所需要的顺序导入有缺陷基因的患者细胞内，使导入基因发挥作用，从而纠正基因缺陷所致的各种疾病临床症状。纠正致病基因，才能根本上消除病患。目前肝癌基因治疗的方法有： ①反义基因治疗[4]根据肝癌发病原因，导入反义寡核苷酸封闭肝癌基因的表达或用正常
生命科学与人类健康 1341901201 黄鑫 引言 首先感谢老师对我们的指导，通过这半学期的学习，我对“生命科学”与“人类健康”之间的密切联系有了较深刻的认识，对于我日后的生活提出了新的科学的指导，更增加了我对生命科学领域的兴趣。于是我尝试去图书馆找相关书籍，并在网上查找了相关的资料作为参考写了这篇论文。 摘要 生命科学是一门很高深的学科，包括了很多的领域。在现代社会.它是高科技的前沿科学，用于有效地控制生命活动，能动地改造生物界，造福人类生命科学与人类生存。人类健康、经济建设和社会发展有着密切关系，是当今在全球范围内最受关注的基础自然科学。随着人类基因图谱的完成，后基因组研究和蛋白质组的研究正在成为当前生命科学技术中最活跃、最前沿的研究领域之一，并将成为推动高科技产业发展的崭新领域。生物信息学作为当今生命科学研究最重要的平台技术，其两大主要任务，即发现致病基因、阐明生命发育进化规律和对海量数据的收集、整理已经逐渐逼近生命科学研究的纵深，并开始有所收获，正在成为后基因组时代生命前沿科学研究中解析海量数据的最佳工具。同时随着科学技术的发展，人类和生物面临着越来越严重的环境和生态问题。 生命科学是系统地阐述与生命特性有关的重大课题的科学。支配着无生命世界的物理和化学定律同样也适用于生命世界，无须赋于生活物质一种神秘的活力。对于生命科学的深入了解，无疑也能促进物理、化学等人类其它知识领域的发展。比如生命科学中一个世纪性的难题是“智力从何而来？”我们对单一神经元的活动了如指掌，但对数以百亿计的神经元组合成大脑后如何产生出智力却一无所知。可以说对人类智力的最大挑战就是如何解释智力本身。对这一问题的逐步深入破解也将会相应地改变人类的知识结构。 生命科学研究不但依赖物理、化学知识，也依靠后者提供的仪器，如光学和电子显微镜、蛋白质电泳仪、超速离心机、X-射线仪、核磁共振分光计、正电子
现代生物技术与人类生活 摘要：现代生物技术是在传统生物技术基础上发展起来的，以DNA重组技术的建立为标志，以现代生物学研究成果为基础，以基因或基因组为核心，生物技术产业以基因产业为核心，并辐射到各个生物科技领域。通过了解现代生物技术的基本概念和主要领域，以及对这些领域中产业的发展现状的分析，人们研究出针对这些问题的一些对策，得出现代生物技术对人类生存和生活带来的影响和结论，并对生物技术未来的发展做一定的展望和预期。 关键词：基因，领域，应用，展望 引言： 现代生物技术是当今世界发展最快、潜力最大、影响最深远的一项高新技术。被视为是 21世纪人类彻底解决人口、资源、环境三大危机，实现可持续发展的有效途径之一。所以世界各国都将生物技术确定为增强国力和经济实力的关键技术之一。我国也十分重视生物技术，并组织力量追踪和攻关。现代生物技术为什么会引起世界各国如此普遍的关注和重视呢？首先，生物技术是解决全球经济问题的关键技术，在迎接人口、资源、能源、食物和环境五大危机的挑战中将大显身手。其次，生物技术将广泛地应用于医药卫生、农林畜牧、轻工、食品、化工、能源和环境等领域，促使传统产业的改造和新兴产业的形成，对人类社会将产生深远的影响。所以生物技术是现实生产力，也是具有巨大经济效益的潜在生产力；是 21 世纪高新技术的核心。 1 现代生物技术在食品工业中的应用 1.1改良微生物的苗种性能 生物技术已用于啤酒酵母的改造，如将α-乙酰乳酸脱羧酚基因克隆到啤酒酵母中进行表达，可降低啤酒双乙酰含量而改善啤酒风味，日本生物技术专家还将霉菌的淀粉酶基因转入酵母中使其能直接利用淀粉生产酒精，省掉了高温蒸煮工序，可节约60%的能源，生产周期大为缩短。 1.2应用于食品酶制剂的生产
高考命题热点专项练(一) 生命科学与人体健康 1.(2019福建厦门外国语学校月考)夏季酷暑时分,在室外作业的人们应多饮用( ) A.盐汽水 B.牛奶 C.纯净水 D.果汁 2.(2019福建龙岩质检)瑞典研究人员发现人体内有一种促进脂肪细胞生成的蛋白质——抗酒石酸酸性磷酸酶(TRAP),可通过采集静脉血检测其含量。这一发现有望为治疗肥胖症开辟新途径。下列叙述不正确的是( ) A.TRAP遇双缩脲试剂呈现紫色 B.在低温下更容易保持TRAP的活性 C.在核糖体上合成的TRAP即具有生物活性 D.理论上可通过抑制TRAP的功能来治疗肥胖症 3.(2019湖南长沙长郡中学月考)2017年中秋时节,家住安徽省患糖尿病的韩奶奶,因食用“无糖月饼”而被“甜晕”,还好抢救及时,脱离危险。目前很多广告语存在科学性错误,下列你认为正确的是( ) A.无糖饼干没有甜味,属于无糖食品 B.“××牌”口服液含有丰富的N、P、Zn等微量元素 C.某地大棚蔬菜,天然种植,不含任何化学元素,是真正的绿色食品 D.“××牌”鱼肝油,含有丰富的维生素D,有助于宝宝骨骼健康 4.(2018江苏卷)脂质与人体健康息息相关,下列叙述错误的是( ) A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用 B.蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血
C.摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险 D.胆固醇既是细胞膜的重要组分,又参与血液中脂质的运输 5.(2019广东茂名一模)某细菌产生的InIc蛋白可以抑制人类细胞中Tuba蛋白的活性,使细胞膜更易变形,利于细菌在人类细胞间快速转移,使人类患病。下列说法正确的是( ) A.该细菌的遗传物质主要是DNA B.InIc蛋白和Tuba蛋白的合成均需要内质网 C.该细菌能在人细胞间快速转移与细胞膜具有流动性有关 D.该菌与人类细胞结构相似,能够在细胞间快速转移 6.(2019湖北武汉调研)将鸡肉瘤的无细胞提取液注射到健康鸡体内,会诱发新的肉瘤,研究发现引起肉瘤的是Rous病毒。下列说法正确的是( ) A.提取液中的Rous病毒属于化学致癌因子 B.肉瘤细胞因表面的糖蛋白增加而易于转移 C.与正常细胞相比,肉瘤细胞的细胞周期变长 D.与正常细胞相比,肉瘤细胞的遗传物质发生了改变 7.(2019福建三明质检)狂犬病是由狂犬病病毒引起的人畜共患急性传染病,狂犬病病毒内含有单链RNA。下列关于狂犬病病毒的叙述,错误的是( ) A.狂犬病病毒的遗传物质是RNA B.狂犬病病毒会发生遗传、变异和进化等生命现象 C.狂犬病病毒含有的化学元素有C、H、O、N、P D.狂犬病病毒不属于生物,但其增殖离不开活细胞 8.(2019山东临沂质检)心房颤动(房颤)是常见心律失常的隐性遗传病,其致病机制是核孔复合物跨核运输障碍。下列分析正确的是( ) A.核膜由两层磷脂分子组成,房颤与核孔信息交流异常有关 B.tRNA在细胞核内合成,运出细胞核与核孔复合物无关
现代生物学与健康 题目：环境污染与人体健康 学院：物理与电子工程学院 专业：物理学（师范） 学生姓名：李瑶 学号：201372010322 老师：候天德
人类健康的基础是人类的生存环境，只有生物多样性丰富、稳定和持续发展的生态系统，才能保证人类健康的稳定和持续发展，而环境污染是人类健康的大敌，生命与环境最密切的关系是生命利用环境中的元素建造自身。 一、人体健康与化学元素的关系 人体中含有大量的化学元素。在这些元素中，除碳、氢、氧、氮能形成各种体内的有机物质以外，其他元素都各以一定的化学形态和结构形成各种生物配合体、功能蛋白质、酶等存在于人体组织中，或作为组成人体结构的材料。或作为血氧运输的载体、或作为酶的激活剂、或作为体液中电解质平衡的调节剂，或作为人体细胞间的信息传递的通讯员，这些元素协同作用，共同完成人体的新陈代谢功能。但是，由于人类在长期进化过程中，并没有形成对现代社会环境中，无论在数量、还是在质量方面的巨大变化的元素的生态适应机制，环境中有些元素对于人体是必需的，有些是非必需的，不是可有可无的。而人体中任何一种化学元素超过一定的标准都会成为对人体的有害元素。例如，铁是人体必需的元素，具有造血、组成血红蛋白、传递电子和氧，维持器官功能的作用，但人体摄人过量的铁，就会损伤胰腺和性腺，甚至引起心衰、糖尿病和肝硬化。氟也是人体的必需元素，氟对防龋齿、促进牙的生长有积极作用，氟还参与人体内各种氧化还原反应和钙、磷代谢。但是，过量的氟会引起氟斑牙、氟骨症和骨质增生。其他很多元素也如此。 现代人与古代人人体中的微量元素的变化是由环境污染而造成的。随着人类新技术的发展和对地球资源的开发利用，现代环境中的很多元素大大超过了古代环境。因此，现代人人体中各微量元素的含量水平也大大超过了古代人.。现代人体内大多数元素的含量高于古代人，而其中许多元素对人体的健康构成危害。它们在人体中有隐藏毒性，当高于某一阈值时，人体便发生中毒，甚至死亡。例如，铜的过量摄人曾导致了轰动世界的日本富山痛痛病，患者长期食用含铜量很高的米，全身自然骨折达72处之多，呼天叫地，痛不欲生。铅也是一个潜在的危害，目前它的主要来源是汽油中的防爆剂——四乙基铅。在汽油时代开始以前，
生物科学与健康单元 练习
第三章生物科学与健康单元练习 班级______________ 姓名__________________ 一、选择题 1、对发热患者的诊断最好用（） A．B超检测确诊 B．现代辅助诊断技术 C．遗传咨询 D．常规诊断技术 2、对恶性肿瘤的早期诊断最好用：（） A．B超检测 B．生化检测 C．显微镜检测 D．基因诊断 3、观察肿瘤细胞切片，下列有关切片中细胞的叙述中，正确的是：（） A．所有细胞经减数分裂增殖 B．所有细胞中都可见染色体单体 C．所有细胞中DNA含量相同 D．所有细胞都能合成蛋白质 4、基因芯片技术可以直接检测：（） A．DNA B．DNA或RNA C．蛋白质 D．脂肪 5、依据DNA分子杂交原理的技术是：（） ①用DNA分子探针诊断疾病②B淋巴细胞与骨髓癌细胞杂交 ③快速灵敏的检测饮用水中病毒的含量④目的基因与运载体结合形成重组DNA分子 A．②③ B．①③ C．③④ D．①④ 6、关于基因治疗的叙述错误的是（） A．主要是对有基因缺陷的细胞进行修复或补充 B．是把健康的外源基因导入有基因缺陷的DNA分子中 C．第一例临床基因治疗是由于ada基因缺失导致的SCID D．一般经过选择治疗基因、目的基因与载体重组、培养靶细胞、导入目的基因、筛选和回注等步骤 7、对基因治疗安全性的叙述不当的是：（） A．基因治疗中最常用的载体是病毒，它们能自我复制 B．使用病毒载体运载基因，它们可能会更多地改变目标细胞 C．目的基因插入载体DNA的位置可能出现错误，导致癌症和其他损伤的产生 D．在基因治疗中，科学家抑制逆转录病毒的某种活性防止引起疾病，使之能被安全地使用 8、下列疾病可以使用基因诊断的是：（） A．SARS疑似患者 B．坏血病 C．甲状腺肿大 D．组织水肿 9、关于抗生素的叙述不正确的是：（） A．第一个抗生素为青霉素，由弗莱明发现； B．是微生物的代谢产物，能抑制或杀灭其他微生物； C．通过干扰病原菌的代谢过程而影响其结构与生理功能达到相应效果的； D．为特效药，可杀死一切病原菌 10、青霉素抗菌作用的机制为：（） A．抑制蛋白质合成 B．抑制核酸的合成 C．干扰细菌纤维素的合成 D．干扰细菌细胞壁的合成 11、细菌携带的耐药性基因主要位于：（） A．线粒体内 B．拟核DNA分子 C．质粒分子上 D．染色体上 12、下列不可能是细菌耐药性产生的机制的是：（）
生 命 科 学 中 微 量 元 素 与 健 康 的 研 究 学院：矿业工程学院 班级：矿物加工09级1班 姓名： 学号：
生命科学中微量元素与健康的研究 摘要：本文介绍了微量元素的种类，锌、硒、铬与健康的关系，对疤痕形成的影响，中医药与微量元素，癌细胞凋亡中微量元素的变化，纳米技术在微量元素中的应用。 关键词：微量元素；细胞凋亡；纳米技术 Abstract: this paper introduced the kinds of trace elements, zinc, selenium, chromium and health of the relation of the influence of the scar formation, traditional Chinese medicine and trace elements, the cancer cell apoptosis of trace element in the change, nanometer technology in trace elements of application. Keywords: trace elements; The cell apoptosis; nanotechnology 生命科学中的微量元素是一门新兴的由多学科相互渗透的边缘科学。它与化学、生物学、医药学、食品营养学、环境科学和地学等学科有着密切的关系，是当今国际科学界引人瞩目的崭新领域。 在自然界中，目前已知天然存在的化学元素约有92种，而在人体内已发现81种，其中动物和人类营养必需或可能必需的元素有35种，它们是：常量元素：C、H、o、N、P、S、Cl、K、Na、Ca、Mg共11种。 微量元素：Al、As、B、Br、Cd、Co、Cr、Cu、F、Fe、Ge、I、Pb、Li、Mn、Mo、Ni、，Se、Sr、Sn、Sr、V、Zn共23种；现已证明对人体必需的微量元素有Fe、Cu、Zn、Se、Mo、Mn、Cr、I等8种。 从1980年以来，在营养文献上出现了“超微量元素"(Uiratrace Element)的术语。所谓超微量元素是指日膳食需要量低于1μg ／kg的元素，目前已知有Cr、I、Mo、Se：As、B、Br、Cd、F、Pb、Li、Ni、Si、Sn、V、Rb、Al、Ge、Rb等19种。 随着生命科学的发展，尤其是痕量分析技术的提高和生物医学成果的涌现，
现代生物技术与人类生活 张婷 （昆明学院 2010级农学院植物保护1班 201022130142 650214） 摘要：现代生物技术是在传统生物技术基础上发展起来的，以DNA重组技术的建立为标志，以现代生物学研究成果为基础，以基因或基因组为核心，生物技术产业以基因产业为核心，并辐射到各个生物科技领域。通过了解现代生物技术的基本概念和主要领域，以及对这些领域中产业的发展现状的分析，人们研究出针对这些问题的一些对策，得出现代生物技术对人类生存和生活带来的影响和结论，并对生物技术未来的发展做一定的展望和预期。 关键词：基因，领域，应用，展望 引言： 现代生物技术是当今世界发展最快、潜力最大、影响最深远的一项高新技术。被视为是 21世纪人类彻底解决人口、资源、环境三大危机，实现可持续发展的有效途径之一。所以世界各国都将生物技术确定为增强国力和经济实力的关键技术之一。我国也十分重视生物技术，并组织力量追踪和攻关。现代生物技术为什么会引起世界各国如此普遍的关注和重视呢？首先，生物技术是解决全球经济问题的关键技术，在迎接人口、资源、能源、食物和环境五大危机的挑战中将大显身手。其次，生物技术将广泛地应用于医药卫生、农林畜牧、轻工、食品、化工、能源和环境等领域，促使传统产业的改造和新兴产业的形成，对人类社会将产生深远的影响。所以生物技术是现实生产力，也是具有巨大经济效益的潜在生产力；是 21 世纪高新技术的核心。 1 现代生物技术在食品工业中的应用 1.1改良微生物的苗种性能 生物技术已用于啤酒酵母的改造，如将α-乙酰乳酸脱羧酚基因克隆到啤酒酵母中进行表达，可降低啤酒双乙酰含量而改善啤酒风味，日本生物技术专家还将霉菌的淀粉酶基因转入酵母中使其能直接利用淀粉生产酒精，省掉了高温蒸