高产醋酸菌的筛选及其形态生化特征研究
张忠明
【摘要】从天然发酵醋醅中分离得到了32株醋酸菌,经初筛、复筛产酸试验,筛选
出了J4和J8 2株醋酸菌.采用紫外线诱变处理始发J4菌株,经分离筛选获得产醋酸能力高的醋酸菌J4-1和J4-4,产酸量分别为85.44 g/L和87.56 g/L,J4-4产酸量
比菌株J4(84.19 g/L)提高了4 %,并对J4-4菌株的形态生化特征进行了研究.
【期刊名称】《甘肃农业大学学报》
【年(卷),期】2006(041)001
【总页数】4页(P83-86)
【关键词】醋酸菌;紫外线诱变;筛选
【作者】张忠明
【作者单位】甘肃农业大学大学食品科学与工程学院,甘肃,兰州,730070
【正文语种】中文
【中图分类】农业科学
2006 年 2 月第6 期 83 —86 甘肃农业大学学报JOURNAL OFGANSUAGRICULTURAL UNIVERSITY第 41卷双月刊高产醋酸菌的筛
选及其形态生化特征研究张忠明 (甘肃农业大学大学食品科学与工程学院，甘肃兰州 730070)摘要：从天然发酵醋醣中分离得到了 32 株醋酸菌，经初筛、复筛产酸试验，筛选出了 J4和 J82 株醋酸菌．采用紫外线诱变处理始发 J4菌株，经分离筛选获得产醋酸能力高的醋酸菌 J4-1 和 J4-4 ，产酸量分别为