又到了火锅飘香时
夜色朦胧，华灯初上，寂静优美的河堤路，引来无数游人观赏。位于河堤路一侧的成都老火锅也迎来了它一天繁忙的时候，精巧的别墅式建筑、正宗的川西风味、清静优雅的氛围引了众多顾客光临。
提起火锅，许多人都会联想起油汪汪的红
辣椒、热腾腾的铜火锅与痛快酣畅的独有感
觉，也许只有风味纯正的四川火锅才能带给你
这种物质与精神上的双重享受。
光阴茬苒，时光如梭，三门峡人对火锅的爱好没有改变，火锅文化的内容也在不断刷新，从最初的麻辣烫式的单一火锅品种衍生出多种形式、多种口味的火锅类型，在习惯了概念炒做的今天，人们似乎更加怀念若干年前纯正的传统老火锅了，老火锅就像一位多年不见的老朋友，岁月流逝，音容宛然，魅力不减。
“成都老火锅”致力于发扬和传播博大精深的中国美食文化，荟萃精华，发扬光大，努力为社会公众提供更优质、更淳正的美食享受，例如：成都老火锅所选用的当归，胡椒等原料都是千里迢迢从四川发送过来的，精选纯正原料，注重烹饪工艺，不管白汤还是红汤，都是用土鸡、老鸭、甲鱼等名优特色原料精心熬制而成，具有滋补健身、祛风止寒等特殊工效。
前台包间
成都老火锅，既是一种美味佳肴，又是一种烹饪方式，也是饭食文化的一个内容。“成都老火锅”以其独特的荔枝味型、结合多样的川西地方民俗风味，创造出即：红白鸳鸯锅、川西风味鱼锅、王牌蹄花锅、霸王排骨锅、尖椒土鸡锅、乌鸡甲鱼锅、虫草老鸭锅、香辣鱿鱼虾锅等十几种具有川西风味的滋补特色锅底。
成都老火锅：的汤卤调制十分讲究，所用汤汁都是有鲜香原料和调料做成的。无论是红汤卤，白汤卤，所用的原料如鸡，鱼，棒子骨等十分新鲜，如火锅所用鲫鱼是用活鱼现宰现做，即烫即食，活鳝鱼宰杀后带着血汁下锅烫食，其营养素大部分末损失，既鲜嫩可口，又有益于健康。这样就使原料
的鲜味更浓烈更突出。此即卤汁用料鲜，火锅烫料鲜，真可谓鲜上加鲜，鲜浓味美。
香辣鱿鱼虾川西风味鱼绝代双椒锅滋补甲鱼乌鸡锅滋补老鸡锅
王牌餐饮“成都老火锅”豆捞中自制的滑、丸类，选用鲜活的青虾、墨鱼等原料，配以精美名贵的辅料和调味品，采用现代工艺精制而成，滑、丸拨入沸汤中数滚而熟，滑嫩丸爽，虽筋道富有弹性，又软糯滑润兼而有之，堪称世间美味一绝。在底汤中依次下入海鲜、肉类、滑、丸类、青菜和各种涮品，顿时美味四溢、满席飘香，火爆热烈。这时，豆捞的专用工具-捞勺该派上用场了。这做工精美的小捞勺每人一把，可随心所欲在锅内捞出各种自己喜食的涮品，放入食碟，再用筷子蘸着如一坊为您用香葱、香菜、泰椒、蒜片、豆捞汁，沙茶豆捞酱等多种调料调制后的汁料而食。这种食法比用筷子在火锅内夹和涮更文明、更卫生、更科学、更先进了。这也标志着传统中国餐饮方式的一种现代改革和历史进步吧！筷子在火锅内经常夹不起来要夹的食物，而小小捞勺、一捞无遗、准确无误，而且捞的就是比夹的多！同时又有捞福气、捞运气、捞财气，大家都来捞的吉祥寓意。正是：福寿禄喜财
都捞都来，东西南北中同欢同乐。这种独特风趣的饮食文化，千番滋味、万种美意，使席间气氛更为喜庆、热烈红火，升华着中华美食的博大与精深。如一坊的特色抛饼香酥中浸透着异国风情，更别有一番情调，包含着王牌餐饮“成都老火锅”人对中外美食的兼收并蓄和融会贯通。
银汤金汤王牌豆捞锅底
20元38元98元特点，清淡爽口特点，香醇利口时尚、健康
担担面盐水大虾龙抄手成都小笼包蜜汁莲菜
香稣麻圆蛋菜煎饼重钟水饺成都泡菜香辣鸡心
杭州凯旋门澳门豆捞（豆佬）集团，崛起于杭州萧山，
诞生三年来，若雷霆万钧之势，红透大江南北。有人
为其赋诗：一羹神汤自瑶池，龙宫自此无宁日。欲得
海底三千奇，更入五洋一万尺。澳门豆捞（豆佬），正
是凭借鲜香奇特的美味，飨以世界各地的山珍海味、
瓜果田蔬，征服了对饮食甚为挑剔的食客。澳门豆捞
（豆佬），以上乘品质的食物、无微不至的服务、高雅
大方的环境、经济实惠的消费被誉为火锅中的五星级
品牌。
澳门豆捞的华丽转身
顶级海鲜与特色火锅的绝妙组合，至尊口味与时尚文
化的完美交融，这就是澳门豆捞（豆佬）在众多食客
心目中的优雅印象。三年前的杭州，火锅涮海鲜，是
澳门豆捞的创举，而且，这一创举中的每个细节，都
被做到了极致：每家店面千平方以上的高档装修，汇集自世界各地的名贵海鲜带来的至尊口感、一对一式无微不至的贴心服务……澳门豆捞以其不容拒绝的魅力，迅速征服了天下食客。如今，她不仅成功引领人们接纳了一种全新的饮食模式，更立足本省，辐射全国，创造了三年在全国铺开百家分店的营销奇迹。
三年前，澳门豆捞在萧山悄然出现的时候，全杭州还找不出几个人能说清何为“豆捞”，而今天，全中国却有数不清的食客把会会朋友、谈谈生意的地方指定在这个美味高档，又有着“捞财捞宝捞运道”好口彩的澳门豆捞。随着澳门豆捞以星火燎原之势红透全国，随着一家家分店客似云来的轰动，随着“豆捞”两个字已成为客源保证的神奇魅力，人们有点吃惊地发现，豆捞已不再是澳门豆捞的名字，而变成了一个行业的专称。
澳门豆捞不得不面对自己的特色被大众化混淆的局面，尤其是在众多的“豆捞”餐饮企业中，品质良莠不齐，一旦品牌被食客曲解误读，对于澳门豆捞而言，企业形象的损失是不可估量的。在这种鱼龙混杂的市场背景之下，澳门豆捞的高层决策者审时度势，及时调整战略。在确保自身品质的同时，为了明确和保护知识产权，维护澳门豆捞的品牌含金量，公司又及时
注册了“豆佬”这个专署品牌。
“豆佬”商标不仅注册了第43类餐饮服务，还包括其他17种商标类别。毕竟，澳门豆捞（豆佬）这块金字招牌，具备了太大的外延性，不可否认其发展多种关联产业的可能，通过这种自我品牌保护，企业可以踏踏实实地发展壮大。透过如此果决前瞻性的举措，杭州凯旋门澳门豆捞（豆佬）集团高层决策者的管理智慧可见一斑。
澳门豆捞（豆佬）对品牌的打造是专注热忱，更是成熟细腻的。当年“豆捞”出世，就有“捞财捞宝捞运道”的好口彩，那么“豆佬”又有着怎样的内涵诠释呢？原来在澳门豆捞的发源地澳门，“佬”字，有着行业精英、技术灵魂或核心人物的喻意，这样的身份定位，很契合澳门豆捞（豆佬）对自身的品牌定位——他们正是要不遗余力地发展开拓，成为这个行业中的精英人物、灵魂企业与排头兵！
当澳门豆捞（豆佬）以崭新的姿态出现在人们面前，熟悉亲切的，是他们一如既往高档精美的店堂，不可多得的美味，周到亲和的服务。耳目一新的，是他们更雷厉风行的创新拓展，与成熟丰富的品牌凝聚。至此我们相信，澳门豆捞（豆佬）已华丽转身，完成了自身的蜕变与革新，以更完美的姿态回到了餐饮舞台
之上……
“百家分店，精品百家”
缔造五星级火锅
弹指三年，至2006年年底，澳门豆捞（豆佬）的分店已可达到一百家。从一个店面的兴隆，变成全国百家分号的全线飘红；从一个招牌，变成一个举世瞩目的餐饮品牌，澳门豆捞（豆佬）的起飞之旅既是快速迅猛的，又是夯实严密的。
真金白银的品牌含金量，使全国餐饮市场对澳门豆捞（豆佬）的渴望日益高涨，每隔几个月，澳门豆捞（豆佬）就有几十家新的连锁店开张，企业名录就需要重新刷新一次。浙江、江苏、安徽、湖北、湖南、河北、陕西、四大直辖市……除了东三省与西藏，澳门豆捞（豆佬）已经享誉全国。然而，就在2006年的7月，澳门豆捞（豆佬）全国连锁店（含筹建）已达83家的时候，集团公司却突然发文，自第100家连锁分店选址完毕之日起，澳门豆捞（豆佬）集团短期内将不再受理特许经营的合作项目，转而将全部精力投入到现有分店的深层次管理和品牌形象的提升上面。
企业太过快速的发展，必然带来管理上的某些真空，管理体系不断适应快速膨胀的公司规模，也需要面临调整与重新构架，而人力资源上的需求就显得更为迫
切。无论哪个环节出现问题，都意味着澳门豆捞（豆佬）的经营质量受到考验！把品牌视为生命线的集团高层没有流于眼前财源滚滚的既得利益，而是把目光放向了更高更远。
“百家分店，精品百家”成为澳门豆捞（豆佬）的口号，他们要为所有的合作者和自己的品牌负责到底：统一的咨询培训，统一的市场调研，统一的品牌管理VI体系，为开一家火一家的大好经营形势做好了强有力的后盾！他们追求的是踏踏实实的企业发展，不是数字规模的虚名游戏。认清市场和自身的优劣势，清醒坚定的发展，才能使一个企业具备风险免疫，一往无前。
至今，同行的羡慕与媒体的惊叹，都在佐证着澳门豆捞（豆佬）品牌与品质的影响力，而缔造一个完美餐饮帝国的背后，是管理上的不朽宏伟篇章。
再探澳门豆捞（豆佬）众美之源
中华美食特色餐饮名店、浙江省餐饮名店、消费者满意品牌诚信示范单位、浙江省知名商号……难以细数的奖杯与奖牌，像一座座丰碑，记载着澳门豆捞（豆佬）一路行来的精彩。令人不禁想问，征服一个地区的口味，倒还容易投其所好，然而偌大中国，南甜北咸，东辣西酸，澳门豆捞（豆佬）到底有什么样的传
奇魅力，能够如此风行无阻呢？
用澳门豆捞（豆佬）人自己的话说，答案只有一个——品质，还是品质。为了保证世界各地的极品海鲜供应，澳门豆捞（豆佬）在中国香港、澳门等地及新加坡、马来西亚、泰国等国家都设有专门的采办基地，还建立了大型物流配送体系，每天将各种豆捞（豆佬）专署品以专机、专车配送到每一家分店，保证了每家分店的口味，以及涮品的新鲜和统一。
规模产生优势，如此大规模的采购量，使澳门豆捞（豆佬）成为供应商眼中最受欢迎的客户。不但保证最新鲜、最实价的供给，并且能够以最快速度调换货品，保证店面海鲜的质量。一些其他海鲜店难得一见的深海奇珍，还具有低脂肪、高蛋白、无油脂的保健功效，在澳门豆捞（豆佬）更深受欢迎。
在澳门豆捞（豆佬），调味品也讲究得极为到家：马拉盏、泰汁、特色酱，金银蒜茸、鲜泰椒、日本“东”字酱油……都是海鲜的完美搭档，确保了涮食海鲜的酣畅口味。极品肥牛，豆捞四宝丸、极品虾滑等特色涮品同样无不经典，在这里，每一口品尝都成为味觉的迷人体验，令人欲罢不能。而这一切，都来源于澳门豆捞（豆佬）对品质的忠诚，对消费者的忠诚。
据悉，2007年春节过后，也是澳门豆捞（豆佬）在对
自己的内部管理调整理顺之际，将在上海开启九店联开的大规模举动；四月份以后，他们将重启新店开业计划。新一轮的腾飞就在眼前，惯于运筹帷幄的澳门豆捞（豆佬）人让我们相信，他们已经胸有成竹地具备了推进与助燃的能量，澳门豆捞（豆佬）势必一飞冲天，更高更强！
全国百个红色旅游景区名录北京市 1、天安门广场 2、中国人民抗日战争纪念馆、卢沟桥、宛平城 3、新文化运动纪念馆 4、李大钊烈士陵园 5、中国国家博物馆 6、中国人民革命军事博物馆 7、顺义区焦庄户地道战遗址纪念馆 天津市 1、周恩来邓颖超纪念馆 2、平津战役纪念馆
3、盘山烈士陵园 河北省 1、石家庄市平山县西柏坡红色旅游系列景区（点） ①平山西柏坡中共中央旧址 ②华北人民政府旧址 ③沕沕水红色水电站 ④滚龙沟晋察冀日报 2、石家庄市华北军区烈士陵园 3、邯郸市红色旅游系列景区（点） ①晋冀鲁豫烈士陵园 ②涉县129师司令部旧址 4、保定市红色旅游系列景区（点）
①阜平县城南庄晋察冀军区司令部旧址 ②易县狼牙山风景区 ③安新县白洋淀景区 ④清苑县冉庄地道战遗址 ⑤唐县白求恩柯棣华纪念馆 5、唐山市红色旅游系列景区（点） ①丰润区潘家峪惨案纪念馆 ②乐亭县李大钊故居和纪念馆 6、邢台市邢台县中国人民抗日军事政治大学陈列馆 7、沧州市献县马本斋烈士纪念馆 8、承德市隆化市董存瑞烈士陵园及纪念馆 山西省
①武乡县八路军太行纪念馆 ②王家峪八路军总部旧址 ③“百团大战”砖壁指挥部旧址 ④黎城县黄崖洞革命纪念地） 2、晋中市左权县麻田八路军前方总部旧址 3、大同市红色旅游系列景区（点） ①大同煤矿遇害矿工“万人坑”展览馆 ②灵丘县平型关战役遗址 4、忻州市红色旅游系列景区（点） ①五台县晋察冀军区司令部旧址纪念馆 ②徐向前故居和纪念馆
①文水县刘胡兰纪念馆 ②兴县“四八”烈士纪念馆 ③晋绥边区革命纪念馆 6、太原市红色旅游系列景区（点） ①山西省国民师范旧址革命活动纪念馆 ②太原解放纪念馆 内蒙古自治区 1、呼和浩特市红色旅游系列景区（点） ①乌兰夫故居和纪念馆 ②武川县大青山抗日根据地旧址 2、满州里市红色国际秘密交通线教育基地
一万里长城 长城是中国也是世界上修建时间最长、工程量最大的一项古代防御工程。自公元前七八世纪开始，延续不断修筑了2000多年，分布于中国北部和中部的广大土地上，总计长度达50000多千米，被称之为“上下两千多年，纵横十万余里”。如此浩大的工程不仅在中国就是在世界上，也是绝无仅有的，因而在几百年前就与罗马斗兽场、比萨斜塔等列为中古世界七大奇迹之一。
二北京故宫 故宫，又名紫禁城，位于北京市中心，今天人们称她为故宫，意为过去的皇宫。 三承德避暑山庄 避暑山庄，自康熙四十二年始建，至乾隆五十五年最后完工，历时八十七年，建楼、台、殿、阁、轩、斋、亭、榭、庙、塔、廊、桥一百二十余处，尤以康、乾御题七十二景昭著，与自然山水相辉映，园中有园，景内有景，构成了一幅千姿百态的立体画卷。
四安徽黄山 黄山位于安徽省黄山市西北风景秀丽的皖南山区，向以“三奇”、“四绝”名冠于世，其劈地摩天的奇峰、玲珑剔透的怪石、变化无常的云海、千奇百怪的苍松，构成了无穷无尽的神奇美景。黄山一九九零年被列入“世界遗产(文化和自然)”名录。
五杭州西湖 西湖是我国著名的旅游胜地，被誉为“人间天堂”。
六桂林山水 桂林漓江风景区是世界上规模最大，风景最美的岩溶山水旅游区，千百年来不知陶醉了多少文人墨客。桂林漓江风景区以桂林市为中心，北起兴安灵渠，南至阳朔，由漓江一水相连。桂林山水向以“山青、水秀、洞奇”三绝闻名中外。其中一江(漓江)，两洞(芦笛岩、七星岩)，三山(独秀峰、伏波山、叠彩山)最具代表性，它们基本上是桂林山水的精华所在。
七西安兵马俑 在骊山北麓，茂密的林木掩映着一组规模宏大、外观别致的建筑，这就是闻名遐迩的秦始皇兵马俑博物馆。
中国十二个重点“红色基地区域” 1、以上海为中心的“泸浙红色基地区域”，主题形象是“开天辟地，党的创立”。 2、以韶山、井冈山和瑞金为中心的“湘赣闽红色基地区域”，主题形象是“革命摇篮，领袖故里”。 3、以百色地区为中心的“左右江红色基地区域”，主题形象是“百色风雷，两江红旗”。 4、以遵义为中心的“黔北黔西红色基地区域”，主题形象是“历史转折，出奇制胜”。 5、以滇北、川西为中心的“雪山草地红色基地区域”，主题形象是“艰苦卓绝，革命奇迹”。 6、以延安为中心的“陕甘宁红色基地区域”，主题形象是“延安精神，革命圣地”。 7、以松花江、鸭绿江流域和长白山区为重点的“东北红色基地区域”，主题形象是“抗联英雄，林海雪原”。 8、以皖南、苏北、鲁西南为主的“鲁苏皖红色基地区域”，主题形象是“东进序曲，决战淮海”。 9、以鄂豫皖交界地域为中心的“大别山红色基地区域”，主题形象是“千里跃进，将军故乡”。 10、以山西、河北为主的“太行红色基地区域”，主题形象是“太行硝烟，胜利曙光”。 11、以渝中、川东北为重点的“川陕渝红色基地区域”主题形象是“川陕苏区，红岩精神”。
12、以北京、天津为中心的“京津冀红色基地区域”，主题形象是“人民胜利，国旗飘扬”。
30条“红色精品线路”： 1、北京－遵化－乐亭－天津线 主要红色基地有：北京市天安门广场，中国人民抗日战争纪念馆、卢沟桥、宛平城，新文化运动纪念馆，中国国家博物馆，中国人民革命军事博物馆，李大钊烈士陵园，顺义区焦庄户地道战遗址纪念馆；唐山市乐亭县李大钊故居和纪念馆；天津市周恩来邓颖超纪念馆，平津战役纪念馆，盘山烈士陵园。 2、北京－保定－西柏坡线 主要红色基地有：北京市天安门广场，中国人民抗日战争纪念馆、卢沟桥、宛平城，新文化运动纪念馆，中国国家博物馆，中国人民革命军事博物馆，顺义区焦庄户地道战遗址纪念馆；保定市阜平县城南庄晋察冀军区司令部旧址，易县狼牙山五壮士塔，安新县白洋淀景区，清苑县冉庄地道战遗址，唐县白求恩柯棣华纪念馆，石家庄市平山县西柏坡纪念馆和中共中央旧址。 3、上海－嘉兴－平阳线 主要红色基地有：上海市中国共产党第一次全国代表大会会址纪念馆，龙华革命烈士陵园，宋庆龄陵园，陈云故居暨青浦革命历史纪念馆；嘉兴市南湖风景名胜区（中共一大旧址）；温州市浙南（平阳）抗日根据地旧址。 4、南京－镇江－句容－常熟线 主要红色基地有：南京市梅园新村纪念馆，雨花台烈士陵园，侵华日军南京大屠杀遇难同胞纪念馆，渡江胜利纪念馆；镇江市句容县茅山新四军纪念地；常熟市沙家浜旅游区。 5、泰州－盐城－淮安－徐州线 主要红色基地有：泰州市泰兴市黄桥战役纪念馆，白马庙；盐城市新四军重
四川火锅底料制作方法 一、火锅底料的炒制(以5份锅底料计) 原料：菜油2500克牛油1500克郫县豆瓣1500克干辣椒250克生姜100克大蒜200克大葱300克冰糖150克醪糟汁500克八角100克三奈50克桂皮50克小茴50克草果25克紫草25克香叶10克香草10 克公丁香5克制法：1 菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。2 炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1 5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。3 随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底
二、火锅汤料的调制原料：猪棒子骨1500克牛棒子骨1500克鸡爪骨500克生姜50克大葱150克料酒100克鸡精150克味精75克炒好的火锅底料全部干辣椒750克花椒75克菜油适量制法： 1 猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。 2 先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。 3 将火锅底料平均分为5份，分别装入5口火锅中，再往锅中分别掺入鲜汤每口火锅掺汤约2500克，接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，随后分别撒入5口火锅中每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料了。三、操作时的一些相关问题 1 在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。 2 炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。 3 火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒则主要用于提色，不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。 4 火锅底料中加入冰糖可
十大红色经典书籍推荐 1、《保卫延安》 1954年人民文学出版社出版，杜鹏程著。小说全面地描绘了1947年3月到7月延安保卫战的历史进程。《保卫延安》是杜鹏程的成名之作。正如有位评论家所言，杜鹏程一出手便显示出大手笔的风范。小说坚持从生活出发的真实性原则，所以具有撼人心魄的艺术力量。加之在艺术表现上有着突出、鲜明的特点，所以从各方面看，《保卫延安》能称得上是反映革命战争的艺术史诗。 2、《红日》 1957年中国青年出版社出版，吴强著。《红日》是一部史诗性的长篇小说。它取材于解放战争初期，陈毅、粟裕指挥的华东野战军在山东战场粉碎敌人重点进攻的历史事实，以我军军长沈振新率领的一支英雄部队为主线，从1946年第二次涟水战役我军失利写起，到最后全歼国民党王牌军七十四师，展开了一幅波澜壮阔的战争画卷。《红日》的突出成就，是成功地塑了一系列血肉丰满的艺术典型。在艺术表现上，《红日》也有着鲜明的特色。堪称新中国军事文学创作历史上的一座重要的里程碑。 3、《红旗谱》 1957年中国青年出版社出版，梁斌著。《红旗谱》通过在大革命失败前后十年革命斗争的历史背景下，冀中平原两家农民三代人和一家地主两代人的尖锐矛盾斗争，以“反割头税”和“二师学潮”为中心事件，生动地展示了当时农村和城市阶级斗争和革命运动的壮丽图景，获得重大的成就。《红旗谱》成功地塑造了三代农民的英雄形象，特别是横跨两个时代的农民英雄朱老忠的形象。是长篇小说园地中不多见的成功典型。该书称得上是一部反映北方农民革命运动的史诗式作品。 4、《青春之歌》 1958年作家出版社出版，杨沫著。作品以“九?一八”事变到“一二?九”运动这一时期的爱国学生运动为背景，塑造了以林道静为代表的知识分子群体形
毛肚锅底料怎么做 对于吃火锅，大家会选用各种不同的食材来做成不同味道的火锅，比如有鸡火锅、鱼火锅、羊肉火锅、还有今天要说的毛肚火锅，说起这个毛肚火锅它是重庆的传统名菜，是毛肚、牛肝、牛腰为主要食材，而其锅底也有着典型的重庆风味，味道鲜美、麻辣、汤汁浓郁香醉，这么美味的毛肚火锅底料怎么做，下面一起来学习一下吧。 ★调料(5份)： 菜籽油2.5千克，牛油1.5千克，郫县豆瓣1.5千克，干辣椒250克，生姜100克，大蒜子200克，大葱300克，冰糖150克，醪糟500克。 ★香料： 八角100克，山奈50克，桂皮50克，小茴香50克，草果25克，紫草25克，香叶10克，香草10克，丁香5克。 ★初加工：
菜籽油炼熟，牛油切成小块，郫县豆瓣剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出剁成蓉，即成糍粑辣椒。生姜拍破，大葱挽结，冰糖敲碎，八角、山奈、桂皮掰成小块，草果拍破。 ★底料的做法： 炒锅置中火上，倒入菜籽油烧热，放入牛油熬化，入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用微火慢慢炒约1-1.5小时，至豆瓣炒干、辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用，随即下入用酒泡过的香料小火炒约15-20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。 ^ 火锅汤底： 锅入菜籽油，入干辣椒150克，花椒25克炒香备用。另起锅放入炒好的火锅底料100克，倒入鲜汤2500克，调入鸡精、味精，撒上炒香的干辣椒和花椒，倒入火锅专用锅中即可。
技术关键： 1、郫县豆瓣和糍粑辣椒要慢慢炒干水汽。 2、加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用，而加入醪糟汁，则能促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分溶入油中，并能除去某些香料中苦涩味。 3、火锅底料炒好后，上面有一层浮油，可将其打出一部分作为老油，以备下次炒制时作“母油”使用。
一月国内最佳旅游地 广州 四季如春的广州，夏季炎热，冬季则多雨；而到了每年的1月，正当北方大雪纷飞、寒风刺骨的时候，花城广州已处处春意，早成了鲜花的海洋。街头千朵万朵笑脸迎人的鲜花，预示着春天即将到来。 哈尔滨 一月，哈尔滨在白色中绽放，冰灯、雪宴、冰雕、滑雪场……银光素裹，一片曼妙风光。白色的中央大街、银装的圣索非亚大教堂、鼻子被风吹得通红的俄罗斯风琴手……一切都让人回味。一月的哈尔滨绝对是四季中最美的风景线。 海口 海口全年的平均温度都在20℃上下，气候怡人。当其他地区正遭遇寒潮来袭时，阳光普照、暖风和煦的海口常让人流连忘返。在海口冬季阳光温暖的海滩漫步，随手可拈美丽风情和独特韵味，谁不想在此享受一场惬意的“冬眠”呢？ 甘南
富丽辉煌的建筑、韵律飘渺的梵音、和善亲切的微笑、鲜活亮丽的色彩，这便是甘南带给人们的感受。每年年初，拉卜楞寺都要举行两次大法会。法会期间，寺内辩经、法会、法舞等活动不断，信徒云集，是当地一年中最盛大的节日，也是旅游者不可错过的好时机。 二月国内最佳旅游地 长春 受地势影响，长春冬季严寒漫长。几乎长达半年的冬季，提供了丰富多彩的冰雪运动，树挂、雾凇也把长春装扮得分外妖娆，比夏天更多了几分韵味。一二月间的长春是最冷的时候，也是最美的时候。 三月国内最佳旅游地 杭州 “上有天堂，下有苏杭”。不论什么季节、气候和时间，杭州都展现着迷人的韵味。每年3月，春暖花开，是到杭州旅游的最好季节。撑一把油纸伞，迎着清风，漫步于苏堤之上，体味“江南三月雨纷纷”的浪漫，不知不觉便沉醉其中…… 昆明
没有寒冷的冬天，也没有炎热的夏天，昆明被冠上“春城”的美称。三月的昆明是云南少数民族节日最多的时候，也是鲜花盛开的季节，一丛丛一簇簇，绯红的海棠绽放在枝头，花团锦簇，娇艳动人。 大理 有歌唱道：“大理三月好风光”，在春季，无论是前往大理古城，抑或登苍山、游洱海，都再合适不过。白族的很多民间节日和盛会也多集中在三月，此时到大理，能感受到浓郁的民族风情。 厦门 春日的厦门，阳光柔媚，海风宜人，海涛轻拍礁石奏出舒缓的乐声，青山绿水环应成趣。此时游厦门，不妨留意一下海岛，如大屿、火烧屿、猴屿等，其土壤颜色皆呈醒目的褐红色，所以也叫做红壤，属于酸性。瓦蓝的天，碧绿的水，金色的沙，苍翠的树配以红土壤，自成一派靓丽夺目的天然美景。 四月国内最佳旅游地 扬州
重庆正宗火锅底料制作秘方(无渣底料制作) 配方：牛油10000克、菜子油25000克，鸡油5000克，豆瓣酱5000克、豆豉1250克、冰糖1250克、姜拍碎7500克、高度白酒1500克、醪糟汁5瓶、葱切段5000克、蒜拍碎5000克、辣椒5000克（用温水泡好，绞碎），大料500克，花椒（用水泡好），小米辣2包剁碎，小茴香250克、甘草切碎100克、肉桂100克、丁香100克、肉豆蔻250克、桂皮250克、草豆蔻100克、孜然粒100克、荜拨100克、白芷100克、三奈100克、草果250克、香果100克、良姜100克、砂仁100克、木香100克、甘菘50克、香叶250克。（香料全部磨成粉状，如家用按比例缩小即可）炒制方法： 先将炒锅置旺火上，下牛油烧8成热后，加洋葱一斤，去味后捞出，菜子油鸡油加入7成热豆瓣、小米辣扁干后加姜、葱.蒜、豆豉、花椒，煸出香味并呈红色后，小火下绞碎的辣椒扁干水分后下香料粉。待把香味炒出后下醪糟汁、冰糖等熬制至香气四溢，离火加盖闷一夜，第二天漓出油当老油备有。在炒制途中加适量白酒用于降温，以免把底料炒糊. 底料杂质加水烧开过滤后和老汤共用。调制红汤还要注意以下两点：一
是汤汁表面的浮沫，与油混在一起，必须撇去。其方法是：用勺背轻轻沾取，让浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免将油撇掉。二是要中途尝一下味道。若咸味不够，酌量加盐；若麻辣味不浓，再加点底料、花椒、辣椒；若发现太辣或太咸，可加冰糖或淡汤。经补充调味，使火锅的味道更符合食者的要求，更突出正宗重庆火锅的风味。 清汤 吊汤原料（以配30锅底为例）： 鸡6斤、猪大骨15斤、牛大骨15斤、老姜500克、葱500克.当归50克.党参100克。 1、将吊汤的原料用清水漂洗干净，然后放入开水中“出一水”后，再用清水洗净。 2、鸡切成大块.下锅放色拉油放葱姜当归党参炒香。 3、原料放入锅中，掺水80斤，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味即可。 配锅： 1、清汤：盐、味精、鸡精、鸡粉、肉酱宝、猪肉香精、鸡肉香精、葱段、大枣、枸杞、香砂、姜片。 2、红汤：盐、味精、鸡精、鸡粉、仔然面肉酱宝、猪
不得不去的国内十大旅游景点 专题简介 国内十大最与众不同旅游景点，你知道是哪几个吗？？今天就让我们一一目睹它们壮丽山河吧！每个景点定将让你流连忘返！ 更多精彩请看【广东问题我最懂】团 ·黄山· 黄山：与黄河、长江、长城齐名，以“奇松、怪石、云海、温泉”四绝而闻名于世。
黄山，有莲花峰、光明峰等大小72个山顶、天都峰三大主峰都在海拔1800米以上。其二湖、三瀑、十六泉、二十四溪相映争辉。黄山松针叶短粗，顶平如削，形态奇特。著名的松树有迎客松、卧龙松等... 黄山雄踞于中国安徽省南部，是蜚声中外的旅游胜地，黄山与黄河、长江、长城齐名，成为中华民族的又一象征。1990年12月被联合国教科文组织列入“世界文化与自然遗产”名录，令世人神往。以“奇松、怪石、云海、温泉”四绝而闻名于世。她是中国十大风景名胜中唯一的山岳风景区，作为中国山之代表，黄山集中国名山之大成，自古就有“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”的说法。黄山还兼有“天然动物园和天下植物园”之称。黄山正以它雄奇的容貌迎接着四海宾客。 黄山的风景区面积约154平方公里，其中有莲花峰、光明峰等大小72个山顶、天都峰三大主峰都在海拔1800米以上。其二湖、三瀑、十六泉、二十四溪相映争辉。黄山松针叶短粗，顶平如削，形态奇特。著名的松树有迎客松、卧龙松、黑虎松、麒麟松、蒲团松等。 黄山的奇峰怪石是大自然雕刻家留下的杰作，有的似人，有的似物，似禽，似兽，惟妙惟肖。最著名的怪石有“猴子观海”，还有“梦笔生花”、“仙人下棋”、“犀牛望月”、“金鸡叫天门”、“孔雀戏莲花”云海，.....凡此等等。黄山四季景色各异，日出、晚霞、华彩、佛光和雾淞等时令景观各得其趣，真可谓人间仙境。 ·九寨沟· 九寨沟：海拔1980——3100米，春天妩媚动人，仲夏绚丽，深秋浓艳，隆冬神奇。
火锅底料配方 Prepared on 24 November 2020
火锅底料配方 3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克 20克滋粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1两花椒两豆豉15克碎米牙菜15克冰糖1两上等2两大葱1两3寸段 香料配方 5克 5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克 5克香叶5克千里香5克 8克5克 制作方法 炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，泡涨· 准备2口炒锅，一个里面放（豆瓣，大葱生姜醪糟 25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖）共9样拌匀· 另一口锅内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化·至到油淋完为止·然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨得花椒，炒制5-10分钟即可· 汤料制作 一、火锅底料的炒制 原料：菜油500克牛油300克郫县豆瓣300克干辣椒350克 生姜20克大蒜40克大葱60克冰糖30克醪糟汁100克八角20克三奈10克桂皮10克小茴10克草果5克紫草5克香叶2克香草2克公丁香1克 制法： 1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。 2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆
全国十二个红色旅游区”简介 “中国红色旅游交易会”是一次综合性的展示，所有展览由嘉兴制作，所以资料也只 有自己写，为此买了不少资料，总算写了“全国十二个红色旅游区简介”。由于都是红色 景区，范围涉及全国，本人不是十分熟悉。所以写起来很累。 1. 沪浙红色旅游区 沪浙是“开天辟地，党的创立”红色旅游区。1921年7月23日来自各地共产主义党 小组及共产国际代表等在上海兴业路上的一座石库门里举行了中国共产党第一次代表大会，由于遭到法租界巡捕房的骚扰，会议在李达的夫人王会悟（嘉兴乌镇人）建议下，转移到 嘉兴南湖，并在南湖的一艘画舫中续会，会上审议通过了中国共产党的第一个纲领和第一 个决议，选举产生了中央局领导机构，宣告中国共产党成立，从此中国革命翻开了崭新的 一页。以上海、嘉兴中共一大会址及青浦陈云故居、浙南平阳抗日根据地、浙东四明山抗 日根据地等在内的红色景区已成为沪浙红色旅游经典景区。 2. 湘赣闽红色旅游区 湘赣闽红色旅游区包括湖南、江西、福建等地。这里是中国革命的摇篮，诞生了以毛 泽东为代表的一大批中国共产党先进分子。他们与来自其他地区的共产党人，组织中国工 农武装，创建工农红军，与国民党展开艰苦卓越、英勇顽强的斗争，取得了一个又一个伟 大胜利。现在当人们走进韶山毛泽东故居和纪念馆、花明楼刘少奇故居和纪念馆、秋收起 义会师旧址纪念馆、八一南昌起义纪念馆、安源路矿工人运动纪念馆、井冈山革命根据地、瑞金中央革命根据地纪念馆、古田会议旧址等一个个红色景区时，可以真切地感受到“革 命摇篮，领袖故里”风采。 3. 左右江红色旅游区 左右江红色旅游区包括了广西以及广东和海南诸个爱国主义教育基地。1921年12月 11 日，邓小平、张云逸、韦拔群等发动百色起义，成立了右江苏维埃政权。1930年2月1 日，邓小平等领导国民党广西警备第五大队和左江工农赤卫队在左江地区龙州举行起义， 成立了中共左江特别委员会和左江革命委员会。广东有着优良的革命斗争传统，著名的广 州起义、海陆丰起义就发生在这里。海南琼崖革命根据地曾在中国共产党领导下，坚持独 立斗争20多年。百色起义纪念馆、中国工农红军第七军军部旧址、毛泽东同志主办农民运动讲习所旧址、广州起义旧址和纪念馆、叶剑英元帅纪念馆、五指山革命根据地纪念园、 琼海市红色娘子军纪念园等生动地再现了“百色风雷，两江红旗”的革命历史场景。 4. 黔北黔西红色旅游区
中国十大旅游景点（一）万里长城 万里长城，长城始建于公元前五世纪春秋战国时代，公元前三世纪秦始皇统一中国，派遣蒙恬率领三十万大军北逐匈奴后，把原来分段修筑的长城连接起来，并且继续修建。其后历代不断维修扩建，到公元十七世纪中叶明代未年，前后修筑了二千多年。 人类历史的奇迹 长城连续修筑时间之长，工程量之大，施工之艰巨，历史文化内涵之丰富，的确是世界其他古代工程所难以相比的。中国近代伟大的民主革命先驱孙中山评论长城时说：“中国最有名之工程者，万里长城也。……工程之大，古无其匹，为世界独一之奇观。”美国前总统尼克松在参观了长城后说：“只有一个伟大的民族，才能造得出这样一座伟大的长城。”所以说，长城作为人类历史的奇迹，1987年被列入《世界遗产名录》，当之无愧。 如此浩大的工程不仅在中国就是在世界上，也是绝无仅有的，因而在几百年前就与罗马斗兽场、比萨斜塔等列为中古世界七大奇迹之一。 第二名：北京故宫 详细介绍: 北京故宫是明清两代的皇宫，又称紫禁城。历代宫殿都“象天立宫”以表示君权“受命于天”。由于君为天子，天子的宫殿如同天帝居住的“紫宫”禁地，故名紫禁城。故宫始建于明永乐四年(1406年),永乐十八年(1420年)建成。历经明清两个朝代24个皇帝。故宫规模宏大，占地72万平方米，建筑面积15万多平方米，有房屋9999间半，是世界上最大最完整的古代宫殿建筑群。为了突出帝王至高无上的权威，故宫有一条贯穿宫城南北的中轴线，在这条中轴线上，按照“前朝后寝”的古制，布置着帝王发号施令，象征政权中心的三大殿(太和殿，中和殿，保和殿)和帝后居住的后三宫(乾清宫，交泰殿，坤宁宫)。在其内廷部分(乾清门以北)，左右各形成一条以太上皇居住的宫殿---宁寿宫，和以太妃居住的宫殿---慈寿宫为中心的次要轴线，这两条次要轴线又和外朝以太和门为中兴，与左边的文华殿，右边的武英殿相呼应。两条次要轴线和中央轴线之间，有斋宫及养心殿，其后即为嫔妃妃居住的东西六宫。出于防御的需要，这些宫殿建筑的外围筑有高达10米的宫墙，四角有角楼，外有护城河。第三名：承德避暑山庄 详细介绍: 承德避暑山庄位于中华人民共和国河北省承德市。曾是中国清朝皇帝的夏宫。距离北京230公里。是由皇帝宫室、皇家园林和宏伟壮观的寺庙群所组成。避暑山庄位于承德市中心区以北，武烈河西岸一带狭长的谷地上，它始建于1703年，历经清朝三代皇帝：康熙、雍正、
重庆火锅的做法红汤火锅底料汤料制作方法 一、火锅底料的炒制 原料：菜油５００克牛油3００克郫县豆瓣3００克干辣椒3５０克生姜2０克大蒜4０克大葱6０克冰糖3０克醪糟汁1００克八角2０克三奈1０克桂皮1０克小茴1０克草果5克紫草5克香叶2克香草2克公丁香1克 制法： １、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约２分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。 ２、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约１～１５小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。 ３、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约１５～２０分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。 二、火锅汤料的调制 原料：猪棒子骨3００克牛棒子骨3００克鸡爪骨1００克生姜1０克大葱3０克料酒2０克鸡精3０克味精15克 制法： １、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。 ２、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。３、接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，随后分别撒入５口火锅中每口火锅撒干辣椒１５０克、花椒２５克，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料了 三、操作时的一些相关问题 １、在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。 ２、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。 ３、火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒则主要用于提色，不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。 ４、火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁，则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外，加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。 ５、火锅底料中加入香料无疑是为了增香其中加入的紫草是为了增加红色，但香料的用量不可过大，否则会产生苦涩味。同时，所加香料的种类也不宜过多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料为主，再加入少量其它香料辅助即可。注意，通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。 ６、在调制火锅汤料时，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，而是先入沸水锅中焯一水后以减其辣味，再捞出撒入火锅中。 ７、火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差异。小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末，并减少其用量，同时还要适当地缩短香料的炒制时间。
临沂十大红色旅游景点 华东革命烈士陵园（沂蒙革命历史博物馆）：位于临沂城区金雀山脚下，是全国革命烈士陵园重点保护单位、全国爱国主义教育示范基地。现为全国100处红色旅游经典景区之一。1949年4月，山东省人民政府为纪念在抗日战争和解放战争中牺牲的华东地区革命烈士而建，是华东地区最大的革命烈士陵园。陵园内有毛泽东、周恩来、刘少奇、朱德、任弼时、董必武、刘 伯承、陈毅和罗荣桓等党和国家领导人的题词。 孟良崮战役纪念地：位于蒙阴县和沂南县交界处，因孟良崮战役而举世闻名。现为全国100处红色旅游经典景区之一。山上有30米的纪念碑，孟良崮战役纪念馆位于山下的孟良崮烈士陵园内，纪念馆后面是烈士墓地，纪念馆前矗立着陈毅、粟裕的巨型雕塑。孟良崮战役遗 址为省级重点文物保护单位。 沂蒙精神展馆：2005年8月，沂蒙精神大型展览在北京国家博物馆举办，轰动京城，感动中国。2006年7月在纪念建党85周年之际，临沂市委、市政府在华东革命烈士陵园举办了沂蒙精神大型展览复展。沂蒙精神大型展览既是弘扬沂蒙精神、加强爱国主义教育的教材，又是展现大临沂新临沂建设成就的窗口。 新四军军部旧址：位于河东区九曲街道办事处前河湾村，是新四军历史上最后一个军部所在地，是华东军区、华东野战军诞生地。2006年修复建设的新四军军部纪念馆恢复了陈毅办公室、军部办公室等场景，开设了新四军历史沿革、五大战役、整编合编、军民鱼水四个专题 展室。 沂蒙母亲王换于纪念馆：位于沂南县马牧池乡东辛庄村。在艰苦的抗战时期，王换于是著名的山东抗日堡垒户。她曾为山东党政军领导机关做了大量服务工作，并创办了战时托儿所，抚养了四十余名革命后代，舍生忘死地保存了《联合大会会刊》，掩护了许多抗日干部和战士。2003年修建的王换于纪念馆，修复老房5间和展室7间，并塑王换于铜像一尊。
重庆火锅底料秘方 有人说吃火锅只要汤汁多就行了，凡是吃得的东西豆可以烫“火旺才能烫的好“等等，其实时不对的，要使火锅始终保持其特色还是一个禁忌多方面的问题。 重庆火锅特点 一、麻辣为主，多味并存。二、讲究调味，善于变化。三、注重用汤，崇尚自然。四、刀工精细，变化灵活。五、选料广泛，独具一格。六、饮餐合一，随心所欲重庆火锅原料及香料属性。 郫县豆瓣 郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成。是成都郫县的地方特产。其色泽红亮滋润。辣味浓厚；郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味。使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。 豆豉 豆豉，是用大豆、食盐、香料酿制而成，其气味醇香、色泽黄黑、油润光滑、粑软散籽、味鲜回甜。以重庆永川豆豉味上乘。豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道。 干辣椒
干辣椒性辛温，能祛寒健胃，其色泽鲜红，辣味较重。干辣椒品种很多，有大金条、二金条，五叶椒，朝天椒，七星椒，大红袍和小米椒等。火锅汤卤(锅底)中加入干辣椒，能去腥解腻压抑异味，增加香辣味和色泽。 花椒 花椒，味辛性温麻味浓烈，能温中散寒，具除湿止痛的作用，花椒品种以陕西椒；四川茂汶椒。清溪椒为上乘。花椒是火锅得重要调味料。用于汤卤中可压腥除异，增鲜香。 老姜 老姜性辛湿，含有挥发油姜辣素，具有特殊的辛辣香味。老姜用于红汤，清汤汤卤中，能有效的去腥压臊，可提香调味。 大蒜 大蒜喂辛辣气芳香，含有挥发油，二流化合物。大蒜主要用于调味增香，压腥味去异味。 醪糟 醪糟是用糯米酿制而成，米粒柔软不烂，酒汁香醇。甘甜可口，稠而不混，酽而不粘。调制火锅汤卤(底料)加入醪糟，能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味。 食盐 食盐学名氯化钠，使一种结晶小颗粒。带咸味，能解毒凉血，润燥止氧。食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用。 冰糖 冰糖使复制品蔗糖，为结晶体味甘性平。益气润燥，清热。在熬制火锅汤卤时，加入冰糖克使汤汁醇厚回甜，具有缓解辣味刺激的作用，
中国十大著名旅游景点排行榜 中国著名旅游景点排名NO.1丽江 丽江，云南省辖地级市，位于云南省西北部云贵高原与青藏高原的连接部位，市区中心位于东经100°25'北纬26°86'，海拔高度 为2418米。北连迪庆藏族自治州，南接大理白族自治州，西邻怒江 傈僳族自治州，东与四川凉山彝族自治州和攀枝花市接壤。束河， 处于丽江所有景区的核心部位，是游览丽江古城、玉龙雪山、泸沽湖、长江第一湾和三江并流风景区的枢纽点，从丽江古城往北，沿 中济海东侧的大路程行约四公里，便见两边山脚下一片密集的村落，这就是被称为清泉之乡的束河古镇。泸沽湖不仅水清，而且岛美。 泸沽湖四周青山环抱，湖岸曲折多湾，共有17个沙滩、14个海湾; 湖中散布5个全岛、3个半岛、1个海堤连岛，一般高出水面15至 30公尺，远看象一只只绿色的船，飘浮在湖面。其中，云南宁蒗一 侧的黑瓦吾岛、里无比岛和里格岛，成为湖中最具观赏和游览价值 的三个景点，被誉为“泸沽三岛”。 中国著名旅游景点排名NO.2三亚 三亚，是个被上帝宠坏了的地方。上帝把最宜人的气候、最清新的空气、最和煦的阳光、最湛蓝的海水、最柔和的沙滩、最风情万 种的少数民族、最美味的海鲜……都赐予了这座海南岛最南端的海 滨旅游城市。三亚，地处北纬18度，位于中国海南岛最南端，是地 球上迷人的风景地带，四季如夏，鲜花盛开，素有“东方夏威夷” 之称，堪称中国最好的旅游城市之一。亚龙湾位于三亚市东约20公 里处，三面青山相拥，南面呈月牙型向大海敞怀，沙粒洁白、细腻，海水能见度7至9米，被誉为“天下第一湾”这里有蝴蝶谷、贝壳馆、中心广场、网球俱乐部、高尔夫球场、滨海浴场，当然这里的 酒店价格要比其他地方的酒店价格要高。 中国著名旅游景点排名NO.3九寨沟
怎样自制火锅底料？ 可以考虑少放辣，不麻辣就不好吃 制作底料自是少不了辣椒和花椒。在四川吃过麻辣烫的人自然会对海椒面浓烈的辣香味过口不忘，至于海椒长得到底什么样，我倒是无缘见识，只因去四川的次数有限，如此也好，每每回忆起海椒面的过瘾辣香也是一种享受。买不到海椒用灯笼椒代替也未尝不可，北京半数以上的麻辣烫店家都用灯笼椒做底。花椒应选上等花椒，春节过后，一位四川朋友从家乡给我带回被称为贡椒的凉山花椒。此椒色偏玫瑰，椒香浓郁，椒粒整净，连我这个对麻味不太感冒的人看了也会平生出好感来。 除了辣椒和花椒这两位主角之外还有几样香料是要加的：大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果。孜然可根据个人口味添加。喜欢滋补的人，还可以添加参片和枸杞。干香料就是这些，剩下的就是葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱了。 一般我在炒制底料之前都会准备一大锅高汤，鸡汤、鸭汤、肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤。 准备工作完成就可以炒制底料了。先将炒锅烧至三成热，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜，待辣椒开始变色时加入少量料酒，紧接着放适量郫县豆瓣酱，大火翻炒几下就可以了。将炒好的底料倒入火锅，加入高汤、盐和鸡精。等汤沸起来，浓浓的辣香会随着热热的蒸气游走到你的胃里，勾引那里的馋虫了。 --------------------------------------------------------- --------------------------------------------------------- 一、小锅炒制法配方 配料: 牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段 香料配方: 白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克 炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨. 准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱生姜醪糟白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖)共9样拌匀. 另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可.
四川火锅底料制作方法 火锅，作为大众十分喜爱的美食，流行于全国各地。火锅底料的配方和做法，在以前，分别是各大火锅店密而不传的看店宝，当然，吃货团总不乏那些无私奉献的大佬，火锅底料的配方到底是怎么样的，火锅怎么做，做法有什么讲究呢，这里，将为你一一揭开其火锅底料的配方和做法的神秘面纱。可以说这么说，火锅花色纷呈，百锅千味。 四川火锅 四川火锅底料的配方和做法 配料: 牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段 香料配方: 白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克
各色火锅配料 炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨.准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱生姜醪糟白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖)共9样拌匀.另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可. 吊汤 俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美.其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓.老母鸡一只老母鸭一只猪骨头15斤鲫鱼4斤(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好) 吊汤工序 1 原料氽水要氽透 2 凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美. 3 吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒.4一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.5 勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤.一定要注意. 对锅 一般推荐使用4:6锅即4分清汤6分油. 对锅原料:生姜颗粒50克大蒜颗粒50克盐15克味精50克鸡精50克胡椒粉5克黄酒75克白糖15克醪糟10克干辣椒40克花椒25克老油5斤鲜汤3斤.记住:先把味道调好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放. 清汤锅底 配方:鸡精30克味精20克盐10克胡椒15克大枣10克枸杞5克大蒜10克姜片(取皮)5克鸡油50克西红柿4片山珍20克清汤4斤.猪油100克山珍(羊血菌,牛杆菌.滑子菇等) 将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳. 老油回收
全国红色旅游线路 2004年12月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《2004－2010年全国红色旅游发展规划纲要》，2005年5月，国家发展和改革委员会、中共中央宣传部、国家旅游局等13个部门据《纲要》精神，联合下发通知，公布了30条全国红色旅游精品线路和100个全国红色旅游经典景区。 大别山红色旅游区 主题形象：千里跃进，将军故乡 精品线路： 武汉―――麻城―――红安―――新县―――信阳线。主要红色旅游景点：武汉市汉口八七会议会址纪念馆，武昌区毛泽东旧居及中央农民讲习所旧址纪念馆，施洋烈士陵园，向警予烈士陵园；麻城市烈士陵园，红安县黄麻起义和鄂豫皖苏区革命烈士陵园；信阳市新县鄂豫皖苏区首府革命博物馆，鄂豫皖苏区革命烈士陵园，首府路和航空路革命旧址，将军故里，金刚台红军洞群，罗山县红二十五军长征出发地。
太行山红色旅游区 主题形象：太行硝烟，胜利曙光 精品线路： 1、太原―――大同―――灵丘―――涞源―――易县―――涿州线。主要红色旅游景点：太原市太原解放纪念馆，山西省国民师范旧址革命活动纪念馆；大同市煤矿展览馆，灵丘县平型关战役遗址；忻州市五台县晋察冀军区司令部旧址纪念馆，徐向前故居和纪念馆；保定市易县狼牙山，黄土岭战斗遗址。 2、石家庄―――西柏坡―――涉县―――长治―――晋城线。主要红色旅游景点：石家庄市华北军区烈士陵园，平山县西柏坡中共中央旧址等革命历史遗址；邯郸市涉县129师司令部旧址；长治市武乡县八路军太行纪念馆，王家峪八路军总部旧址，“百团大战”砖壁指挥部旧址，黎城县黄崖洞革命纪念地。 东北红色旅游区 主题形象：抗联英雄，林海雪原 精品线路： 1、沈阳―――锦州―――葫芦岛―――秦皇岛线。主要红色旅游景点：沈阳市“九一八”历史博物馆，抗美援朝烈士陵园；抚顺市平顶山惨案遗址纪念馆，战犯管理所旧址；
2004—2010年全国红色旅游发展规划纲要 为充分发掘和利用革命历史文化资源，积极发展红色旅游，广泛开展爱国主义和革命传统教育，大力弘扬和培育伟大民族精神，不断增强民族凝聚力，推动革命老区经济社会协调发展，按照党中央、国务院的要求，特制定本规划纲要。 一、发展红色旅游的重要意义 红色旅游，主要是指以中国共产党领导人民在革命和战争时期建树丰功伟绩所形成的纪念地、标志物为载体，以其所承载的革命历史、革命事迹和革命精神为内涵，组织接待旅游者开展缅怀学习、参观游览的主题性旅游活动。发展红色旅游，对于加强革命传统教育，增强全国人民特别是青少年的爱国情感，弘扬和培育民族精神，带动革命老区经济社会协调发展，具有重要的现实意义和深远的历史意义。 （一）有利于加强和改进新时期爱国主义教育。我国已进入全面建设小康社会、加快推进社会主义现代化的新的发展阶段。面对新形势新任务，爱国主义教育方式迫切需要改进和创新。积极发展红色旅游，寓思想道德教育于参观游览之中，将革命历史、革命传统和革命精神通过旅游传输给广大人民群众，有利于传播先进文化、提高人们的思想道德素质，增强爱国主义教育效果，给人们以知识的汲取、心灵的震撼、精神的激励和思想的启迪，从而更加满怀信心地投入到建设中国特色社会主义事业之中。 （二）有利于保护和利用革命历史文化遗产。党的十六大提出大力扶持对重要文化遗产的保护工作，扶持老少边穷地区和中西部地区的文化发展，其重要目的就是建设和巩固社会主义思想文化阵地。革命历史文化遗产是中华民族宝贵的精神财富。遍布全国各地特别是革命老区的纪念馆、革命遗址、烈士陵园等爱国主义教育基地，是社会主义思想文化的重要阵地。通过发展红色旅游，把这些革命历史文化遗产保护好、管理好、利用好，对于建设和