中国八大菜系中英文介绍 China covers a large territory and has many nationalities, hence a variety of Chinese food with different but fantastic and mouthwatering flavor. Since China's local dishes have their own typical characteristics, generally, Chinese food can be roughly divided into eight regional cuisines, which has been widely accepted around. Certainly, there are many other local cuisines that are famous, such as Beijing Cuisine and Shanghai Cuisine. Shandong Cuisine Consisting of Jinan cuisine and Jiaodong cuisine, Shandong cuisine, clear, pure and not greasy, is characterized by its emphasis on aroma, freshness, crispness and tenderness. Shallot and garlic are usually used as seasonings so Shangdong dishes tastes pungent usually. Soups are given much emphasis in Shangdong dishes. Thin soup features clear and fresh while creamy soup looks thick and tastes strong. Jinan cuisine is adept at deep-frying, grilling, frying and stir-frying while Jiaodong division is famous for cooking seafood with fresh and light taste. Shandong is the birthplace of many famous ancient scholars such as Confucious and Mencius. And much of Shandong cuisine's history is as old as Confucious himself, making it the oldest existing major cuisine in China. But don't expect to gain more wisdom from a fortune cookie at a Shandong restaurant in the West since fortune cookies aren't even indigenous to China. Shandong is a large peninsula surrounded by the sea to the East and the Yellow River meandering through the center. As a result, seafood is a major component of Shandong cuisine. Shandong's most famous dish is the Sweat and Sour Carp. A truly authentic Sweet and Sour Carp must come from the Yellow River. But with the current amount of pollution in the Yellow River, you would be better off if the carp was from elsewhere. Shandong dishes are mainly quick-fried, roasted, stir-fried or deep-fried. The dishes are mainly clear, fresh and fatty, perfect with Shandong's own famous beer, Qingdao Beer Sichuan Cuisine Sichuan Cuisine, known often in the West as Szechuan Cuisine, is one of the most famous Chinese cuisines in the world. Characterized by its spicy and pungent flavor, Sichuan cuisine, prolific of tastes, emphasizes on the use of chili. Pepper and prickly ash also never fail to accompany, producing typical exciting tastes. Besides, garlic, ginger and fermented soybean are also used in the cooking process. Wild vegetables and animals are usually chosen as ingredients, while frying, frying without oil, pickling and braising are applied as basic cooking techniques. It cannot be said that one who does not experience Sichuan food ever reaches China. If you eat Sichuan cuisine and find it too bland, then you are probably not eating authentic Sichuan cuisine. Chili peppers and prickly ash are used in many dishes, giving it a distinctively spicy taste, called ma in Chinese. It often leaves a slight numb sensation in the mouth. However, most peppers were brought to China from the Americas in the 18th century so you can thank global trade for much of Sichuan cuisine's excellence. Sichuan hot pots are perhaps the most famous hotpots in the world, most notably the Yuan Yang （mandarin duck）Hotpot half spicy and half clear. Guangdong Cuisine Cantonese food originates from Guangdong, the southernmost province in China. The majority of overseas Chinese people are from Guangdong （Canton）so Cantonese is perhaps the most widely available Chinese regional cuisine outside of China.
【哲理人生】千古奇文：醒世箴言 【哲理人生】千古奇文：醒世箴言只因放荡不经营，渐渐穷。钱财浪费手头松，容易穷。朝朝睡到日头红，懒惰穷。家有田地不务农，好逸穷。结交豪官做亲翁，攀高穷。好打官司逞英雄，斗气穷。借债纳利装门风，充阔穷。妻孥懒惰子飘蓬，命当穷。子茹结交不良朋，损友穷。好赌贪花捻酒盅，彻底穷。不辞辛苦走正路，理当富。买卖公平多主顾，忠厚富。听得鸡鸣离床铺，勤奋富。手脚不停理家务，劳动富。当防火盗管门户，谨慎富。不去为非犯法度，守分富。合家大小相帮助，同心富。妻儿贤慧无欺妒，帮家富。教训子孙立门户，传家富。 存心积德天加护，为善富。三 事父尽孝敬，事君端忠贞；兄弟敦和睦，朋友笃诚信。从官重公慎，立身贵廉明；待士慕谦让，莅民尚宽平。理讼惟正直，察狱必审情；谤议不足怨，宠辱讵须惊? 处满常惮盈，居高本虑倾；诗礼固可学，郑卫不足听。幸能修实操，何俟钓虚声；白圭玷可灭，黄金诺不轻。春穆饮盗马，楚客报绝缨；言行既无择，存没自扬名。贤愚千载知谁是？满眼蓬蒿共一丘。 马力牛筋为子孙，龙争虎斗闹乾坤。战尘摩擦英雄老，杀气熏蒸日月昏。千载几人兴后代？百年总是幻游魂。 孔明若晓其中意，高卧南阳紧闭门。四 终日奔忙只为饥，才得温饱又思衣；衣食两般皆足够，房中缺少美
娇妻；娶了娇妻并美妾，又无田产作根基；置下良田千万顷，因无官职怕人欺；三品四品还嫌小，一品四品仍觉低；一日当朝为宰相，又想帝王做一回；做得君王犹不足，还把长生不老期；欲壑未满梦未醒，一棺长盖抱憾归！五 大丈夫成家容易，士君子立志不难。 退一步自然幽雅，让三分何等清闲。 忍几句无忧自在，耐一时快乐神仙。吃菜根淡中有味，守王法梦里不惊。 有人问我尘世事，摆手摇头说不知。 宁可采深山之茶，莫要饮花街之酒。 须就近有道之士，早谢却无情之友。 贫莫愁兮富莫夸，那有贫长富久家。六 耕夫役役，多无隔宿之粮； 织女波波，少有御寒之衣； 日食三餐，当思农夫之苦； 身穿一缕，每念织女之劳。 寸丝千命，匙饭百鞭； 无功受禄，寝食不安。 交有德之朋，绝无益之友； 取本分之财，戒无名之酒。 常怀克己之心，闭却是非之口； 若能依朕所言，富贵功名可久！七
中国四大千古奇文 中国四大千古奇文包括吕蒙正的《寒窑赋》、张说的《钱本草》、诸葛亮的《诫子书》、张居正的《驭人经》。这四篇文章都对人生有着深刻的理解，读完能够启迪智慧。 《寒窑赋》吕蒙正 原文 天有不测风云，人有旦夕祸福。蜈蚣百足，行不及蛇；雄鸡两翼，飞不过鸦。马有千里之程，无骑不能自往；人有冲天之志，非运不能自通。 盖闻：人生在世，富贵不能淫，贫贱不能移。文章盖世，孔子厄于陈邦；武略超群，太公钓于渭水。颜渊命短，殊非凶恶之徒；盗跖年长，岂是善良之辈。尧帝明圣，却生不肖之儿；瞽叟愚顽，反生大孝之子。张良原是布衣，萧何称谓县吏。晏子身无五尺，封作齐国宰相；孔明卧居草庐，能作蜀汉军师。楚霸虽雄，败于乌江自刎；汉王虽弱，竟有万里江山。李广有射虎之威，到老无封；冯唐有乘龙之才，一生不遇。韩信未遇之时，无一日三餐，及至遇行，腰悬三尺玉印，一旦时衰，死于阴人之手。 有先贫而后富，有老壮而少衰。满腹文章，白发竟然不中；才疏学浅，少年及第登科。深院宫娥，运退反为妓妾；风流，时来配作夫人。青春美女，却招愚蠢之夫；俊秀郎君，反配粗丑之妇。蛟龙未遇，潜水于鱼鳖之间；君子失时，拱手于
小人之下。衣服虽破，常存仪礼之容；面带忧愁，每抱怀安之量。时遭不遇，只宜安贫守份；心若不欺，必然扬眉吐气。初贫君子，天然骨骼生成；乍富小人，不脱贫寒肌体。 天不得时，日月无光；地不得时，草木不生；水不得时，风浪不平；人不得时，利运不通。注福注禄，命里已安排定，富贵谁不欲？人若不依根基八字，岂能为卿为相? 吾昔寓居洛阳，朝求僧餐，暮宿破窖，思衣不可遮其体，思食不可济其饥，上人憎，下人厌，人道我贱，非我不弃也。今居朝堂，官至极品，位置三公，身虽鞠躬于一人之下，而列职于千万人之上，有挞百僚之杖，有斩鄙吝之剑，思衣而有罗锦千箱，思食而有珍馐百味，出则壮士执鞭，入则佳人捧觞，上人宠，下人拥。人道我贵，非我之能也，此乃时也、运也、命也。 嗟呼！人生在世，富贵不可尽用，贫贱不可自欺，听由天地循环，周而复始焉。 作者简介 吕蒙正中国历史上第一位直接从平民出身的宰相，他读书中状元，三次登上相位，封许国公，授太子太师。吕蒙正宽厚正直，对上遇礼敢言，对下则宽容有雅度。他有一篇流传了上千年的《寒窑赋》。 文章以自己从凄惨到富贵的经历，引述历史上大量的事实，说明这世界人生命运的起落，如今读来，朗朗上口，其状物之精、明理之深，堪称一代奇文 《钱本草》张说 原文 “钱，味甘，大热，有毒。偏能驻颜采泽流润，善疗饥寒，解困厄之患立验。能利邦国、污贤达、畏清廉。贪者服之，以均平为良；如不均平，则冷热相激，令人霍乱。其药，采无时，采之非理则伤神。此既流行，能召神灵，通鬼气。
千古奇文《驭人经》原文及译文 张居正是明朝万历年间天子帝师、内阁首辅。驭人之术被认为是艰深的学问，从古至今，欲窥其中之秘者不可胜数，但鲜有人得其精髓。驭人之术不仅是领导者的必备本领，更是普通人走向成功的必备技能，得此亦可掌握人际间平衡。千古奇文《驭人经》全文分为“驭吏”、“驭才”、“驭士”、“驭忠”、“驭奸”、“驭智”、“驭愚”、“驭心”等八卷。研究《驭人经》有助于掌握驭人的一些方法和驭人哲学。 【原文】 〔驭吏卷一〕 吏不治，上无德也。 译文：下属如果没有治理好，那是因为你的道德形象树立的不够。 吏不驭，上无术也。 译文：如果不能驾驭下属为你所用，说明做上司的没用能力！ 吏骄则叱之，吏狂则抑之，吏怠则警之，吏罪则罚之。 译文：当下属骄傲而目中无人的时候，就要叱责他；当下属狂妄而忘记分寸的时候，就要抑制他，不要等到他羽翼丰满而无法驾驭；当下属现出怠慢的时候，就应该警告他；当下属犯了错误的时候，就一定要责罚他。
明规当守，暗规勿废，君子无为，小人或成焉。 译文：明文规定，作为领导者应带头遵守，即使有潜规则，也没有必要把它废除。君子的做法有的时候取得不了理想的结果，用小人的方法会取得意想不到的效果。 〔驭才卷二〕 上驭才焉，下驭庸焉。 译文：领导者不但能管理和驾驭那些水平比自己低的人，更要能驾驭那些杰出人才甚至高自己一筹的人。 才不侍昏主，庸不从贤者。 译文：一个有才能的人，绝不会追随一个自甘平庸的领导者；一个没有能力的人，自然会在追随高明领导者过程中掉队。 驭才自明，驭庸自谦，举之勿遗，用之勿苛，待之勿薄，罚之勿轻。 译文：领导有才能的人的时候，要做到明察秋毫；领导水平低的人要谦虚和蔼。安排下属工作，要对下属不同的优缺点要清清楚楚没有遗漏，（只有这样，才能知人善任。）让下属做事的时候不苛求完美，对于他们的成绩不管大小都予以承认与认可；对下属的待遇要高于同行业者，只有这样，下属才有荣耀感和积极性。但是，当处罚他们时，绝对不能手软，（只有这样，才能令行禁止。）
中国四大千古奇文 中国“四大千古奇文”或为处事之至理，或为劝世之良言。虽越千古，如今读来，仍是朗朗上口，其状物之精、明理之深，实为不可多得的奇文。 一、《钱本草》 作者：张说 原文： 钱，味甘，大热，有毒。偏能驻颜，采泽流润，善疗饥，解困厄之患立验。能利邦国，亏贤达，畏清廉。贪者服之，以均平为良；如不均平，则冷热相激，令人霍乱。 其药采无时，采之非礼则伤神。此既流行，能召神灵，通鬼气。如积而不散，则有水火盗贼之灾生；如散而不积，则有饥寒困厄之患至。一积一散谓之道，不以为珍谓之德，取与合宜谓之义，无求非分谓之礼，博施济众谓之仁，出不失期谓之信，人不妨己谓之智。以此七术精炼，方可久而服之，令人长寿。若服之非理，则弱志伤神，切须忌之。 译文： “钱，味道甘甜，属性热，有毒，却能延缓容貌的衰老，使人神色温和滋润。用它来消除饥寒，帮助人们避开困境与灾祸，有立竿见影的奇效。因此，在一方面，它有利于国家和百姓；但在另一方面，它也可以使原本贤达的人受到污染，尽管如此，它唯独以清正廉洁为天敌。如果是一个人带着贪心服用它，均平得当则没有什么坏处；但如果过度服用，就会冷热不均，使人性情狂乱。 这味药不同于普通草药，并没有固定的采摘时节，但如果不遵循义理而采摘就会使人精神损伤。钱物既然流转于世间，往往就会感召神灵护佑，因而沾染神鬼的
气息。如果只积攒不发散，就会带来水火盗贼等灾难。但如果只发散不积攒，自己就会有饥寒困顿等祸患。一积攒一发散平衡得当称为道，不把它当作珍宝而过度珍惜称为德，取得给予过程适宜称为义，对于不属于自己的不过分贪求称为礼，慷慨地施舍以救济大众称为仁，不违背自己过去承诺称为信，得不伤己称为智。用这七种方法精炼此药，服用时，钱的数量刚好有所亏欠，这样就可以使人长寿。如果服用时不符合义理，就会使人沉湎其中，而导致志向衰弱精神损伤，一定要特别注意小心。 二、《寒窑赋》（又名《命运赋》） 作者：吕蒙正 原文： 天有不测风云，人有旦夕祸福。蜈蚣百足，行不及蛇；雄鸡两翼，飞不过鸦。马有千里之程，无骑不能自往；人有冲天之志，非运不能自通。 盖闻：人生在世，富贵不能淫，贫贱不能移。文章盖世，孔子厄于陈邦；武略超群，太公钓于渭水。颜渊命短，殊非凶恶之徒；盗跖年长，岂是善良之辈。尧帝明圣，却生不肖之儿；瞽叟愚顽，反生大孝之子。张良原是布衣，萧何称谓县吏。晏子身无五尺，封作齐国宰相；孔明卧居草庐，能作蜀汉军师。楚霸虽雄，败于乌江自刎；汉王虽弱，竟有万里江山。李广有射虎之威，到老无封；冯唐有乘龙之才，一生不遇。韩信未遇之时，无一日三餐，及至遇行，腰悬三尺玉印，一旦时衰，死于阴人之手。 有先贫而后富，有老壮而少衰。满腹文章，白发竟然不中；才疏学浅，少年及第登科。深院宫娥，运退反为妓妾；风流妓女，时来配作夫人。青春美女，却招愚蠢之夫；俊秀郎君，反配粗丑之妇。蛟龙未遇，潜水于鱼鳖之间；君子失时，拱手于小人之下。衣服虽破，常存仪礼之容；面带忧愁，每抱怀安之量。时遭不遇，只宜安贫守份；心若不欺，必然扬眉吐气。初贫君子，天然骨骼生成；乍富小人，不脱贫寒肌体。
中国八大古都简介 “八大古都”是指由中国古都学会通过并经国内史学家承认的古代都城。 中国八大古都按定都时间先后，： 洛阳（从夏朝始）、郑州、安阳、西安、开封、南京、杭州和北京。 由于中原地区不仅是中华文明和中华民族的主要发源地，而且长期是中国古代的政治、经济和文化中心，所以八大古都中，有四个位于今河南。这些古都，在建筑、风景及文化上都有着深远的影响，也是中华文明的代表和结晶，那么这些名胜古迹你都去过哪些呢？ 中国八大古都 一.中国八大古都按目前国际影响力排名： 1.北京； 2.西安； 3.杭州； 4.南京； 5.洛阳； 6.郑州； 7.开封； 8.安阳。 二.中国八大古都按历史建都政权数量排： 1.洛阳，建都或迁都至此的政权：帝喾、夏（早期、末期）、商（初期）、西周（成王五年后）、东周、战国韩（早期）、秦末河南王、西汉（高祖初）、更始、东汉、曹魏、西晋、北魏(493年后)、隋（炀帝后）、李魏、王郑、唐、武周、大燕、后梁、后唐、后晋（高祖初）、中华民国（32年）。二十三个政权。 陪都政权：新莽、后赵、东魏、北周、后汉、后周、北宋、金。八个政权。 合计：三十一个政权。 2.西安，建都或迁都至此的政权：西周（初年、末年）、秦、西汉、新莽、更始、赤眉、东汉(献帝初）、西晋（愍帝）、前赵、前秦、后秦、西燕（一个月）、东魏、北周、隋（文帝）、唐、武周（2年）、黄齐、大顺（一个月）。十九个政权。 陪都政权：曹魏、后赵、五胡夏、后唐、中华民国。 合计：二十四个政权。 3.北京，建都或迁都至此的政权：诸侯蓟、诸侯燕、秦末燕王、前燕、安史燕、刘燕、辽（1125年）、金(中期海陵王后)、元、明(成祖后)、大顺、清、中华民国（早期）、洪宪、中华人民共和国。 合计：十五个政权。 4.南京，建都或迁都至此的政权：东吴、东晋、桓楚、侯汉、宋、齐、梁、陈、南唐、南宋（初期）、明、南明、太平天国、中华民国。十四个政权。 陪都政权：杨吴。一个政权。 合计：十五个政权。 5.开封，建都或迁都至此的政权：夏（帝杼后）、诸侯杞、战国魏（前364年后)、后梁、后晋、辽(辽太宗三个月)、后汉、后周、北宋、张楚(一个月)、刘齐、金(海陵王及宣宗南迁后)、韩宋。十三政权。 陪都政权：明。一个政权。
《中国八大菜系及其特色》活动方案 教学目标： 1．通过学习，使学生能掌握菜系的定义，菜系的分类，中国菜的特点，中国主要的八大菜系及其代表。 2．通过图片学习，使学生更容易理解性记住中国菜系定义、分类及特点，能知道各大菜系的代表。 3．在情感上，通过图片展示，让同学们更加了解中国不同地区的饮食文化。 4．通过图片展示和一些才要的做法，激发学生的动手能力。 教学重难点： 1．通过学习，使学生能掌握菜系的定义，菜系的分类，中国菜的特点，中国主要的八大菜系及其代表。 2．通过图片学习，使学生更容易理解性记住中国菜系定义、分类及特点，能知道各大菜系的代表。 教学过程： 一、谈话导入 1.学生平常最爱吃什么菜。 2.总结分析学生的回答，然后导入正课。 3.揭题。 二、了解中国八大菜系分类 1.ppt出示八大菜系的分类 2.了解八大菜系的知识。
三、中国菜系形成的主要因素 1.当地的物产和风俗习惯。 2.各地气候差异形成不同口味。 3.各地烹饪方法不同。 4.中国的烹饪技艺历史悠久。 四、介绍八大菜系及其特色 （一）鲁菜 1．结合图片，讲解山东菜的特点，包含的地区以及擅长的烹饪方法。 2. 介绍鲁菜的主要特点。 3．介绍其主要代表菜。 （二）川菜 1.分析川菜的帮派，小河帮、上河帮、下河帮。 2. 介绍川菜的主要特点。 3.介绍其主要代表菜。 （三）苏菜 1．江苏菜的特点以及所包含的主要地区。 2．介绍苏菜的主要特点。 3.江苏菜的主要代表。 （四）粤菜 1．粤菜选料特别以及菜肴特点。 2．介绍粤菜的主要特点。
3．广东菜的代表菜主要有鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅等。 （五）闽菜 1．闽菜选料特别以及菜肴特点。 2．介绍闽菜的主要特点。 3. 介绍闽菜的代表菜。 （六）浙菜 1．浙菜选料特别以及菜肴特点。 2．介绍浙菜的主要特点。 3. 介绍浙菜的主要代表菜。 （七）湘菜 1．湘菜选料特别以及菜肴特点。 2．介绍湘菜的主要特点。 3. 介绍湘菜的主要代表菜。 （八）徽菜 1．徽菜选料特别以及菜肴特点。 2．介绍徽菜的主要特点。 3．介绍徽菜的主要代表菜。 五、动手实践 选择自己喜欢的一种菜系，制作一张宣传卡。
中国十大古都 中国十大古都 第一名：北京，中国金王朝的中都、元王朝的大都、明清王朝的京师，统治中国长达800年。 第二名：西安（长安），中国西周王朝、西汉王朝、北周王朝、隋唐王朝都城，统治中国长达750年。 第三名：洛阳，中国东周王朝、东汉王朝、西晋王朝、北魏王朝、后唐王朝的都城。鉴于其正统强大的王朝少于北京、西安，故排第三。 第四名：南京，中国东吴王朝、东晋王朝、刘宋王朝、南齐王朝、梁王朝、陈王朝、南唐王朝、明王朝都城。南京是汉族三次复兴的大本营，东晋王朝以南京为都保存了汉族的文化、明王朝以南京为基地推翻了蒙古人的统治、中华民国以南京为都殊死抗战救亡图存。不过南京除明王朝作了短暂都城外统治的都是半壁江山。 第五名：开封，中国后梁王朝、后晋王朝、后汉王朝、后周王朝、北宋王朝都城。 第六名：郑州，黄帝以此为都，位于今郑州之新郑。夏朝初年为都，即今郑州之登封、新密。在商朝时为早、中期的都邑，为亳都、隞都。东周时期为郑和韩的都城。不计黄帝时期，作为都城计381年。 第七名：大同，北魏都城，辽金元陪都。 第八名：杭州，中国吴越王朝、南宋王朝都城。 第九名：安阳，中国商王朝都城。 第十名：成都，中国蜀汉国、成汉国、前蜀国、后蜀国都城。 一些小王朝都城如武威、朝阳（龙城）不能列入“十大古都”。拉萨为吐蕃帝国，大理为南诏帝国、大长和、大天兴、大义宁、大理帝国和大中国（高氏政权）的都城，属于东南亚、南亚文化不可或缺的一部分（可以考虑列入东南亚古都，与吴哥、占婆等齐名）。不属于中国传统王朝也不列入（西夏属于辽宋夏金，因此列入）。一些新考古发现的夏商的都城，由于其规模较小，且传承性很差，如登封二里头、朝歌古城等，也不列入。
中国八大菜系特点及其代表名菜 一、山东菜系(鲁菜) 鲁菜，又叫山东菜。以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。庖厨烹技全面，巧于用料，注重调味，适应面广。其中尤以"爆、烧、塌"等最有特色。山东广为流传的锅塌豆腐、锅塌菠菜等，都是久为人们所乐道的传统名菜。 流派： 由济南和胶东两部分地方风味组成 特点： 味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。 名菜： 油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼 二、四川菜系(川菜) 川菜的形成大致在秦始皇统一到三国鼎立之间。 流派： 有成都、重庆两个流派。 特点： 以味多、味广、味厚、味浓著称。 名菜： 宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 宫爆鸡丁 三、江苏菜系(苏菜) 苏菜是中国长江中下游地区的著名菜系，覆盖地域包括现今江苏、
浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，由于后来浙菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一，淮扬菜汇于江苏，同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏菜，江苏菜除淮扬菜外还包括南京菜、苏锡菜和徐州菜等地方菜系。 流派： 由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。 特点： 烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。 名菜： 鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼。 四、浙江菜系(浙菜) 以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，又是著名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，来自民间，制作精细，变化较多。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。 流派： 由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。 特点： 鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。 名菜： 龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 五、广东菜系(粤菜)
看透人性的千古奇文 看透人性的千古奇文 五代、北宋之间，有个著名的道教学者陈希夷，就是传说中的“陈抟老祖”，他留下一篇传世之作，名《心相篇》，取“相由心生”之意，兼有佛家《因果经》的味道，与那些江湖流传的相面术不可同日而语，比曾国藩的《冰鉴》更为大气，颇有止恶扬善之功，读之耐人寻味。 今原文加译文呈现，摘选部分，供大家一观: 心者貌之根，审心而善恶自见；行者心之表，观行而祸福可知。 【译文】心地是相貌的根本，审察一个人的心地，就可以了解他的善恶之性；行为是心性的外在表现，观察一个人的行为，就可以知道他的祸福吉凶。 出纳不公平，难得儿孙长育；语言多反复，应知心腹无依。 【译文】买卖出纳不公平的人，难以得到儿女长时间的抚养；说话无信多反复的人，没有几个心腹好友。
消沮闭藏，必是奸贪之辈；披肝露胆，决为英杰之人。 【译文】耗损别人的钱财和资源的人，必是奸贪不足的鼠辈小人；血心仗胆、极尽忠诚的侠义之人，一定是英雄豪杰。 心和气平，可卜孙荣兼子贵；才偏性执，不遭大祸必奇穷。 【译文】一个人心平气和，可以预见他的子孙一定繁荣富贵；外才鬼才不听别人劝阻的人，不遭大祸就一定很贫穷。 转眼无情，贫寒夭促；时谈念旧，富贵期颐。 【译文】翻脸无情的人一生贫寒，夭折短寿；时时念旧，发迹不忘故友的人，富贵绵远，长寿多福。 轻口出违言，寿元短折；忘恩思小怨，科第难成。 【译文】动辄就讲一些不合情理、违心的话，最易折损自己的寿命；忘恩负义、记小仇的人，难以考学科第。 小富小贵易盈，前程有限；大富大贵不动，厚福无疆。
【译文】小成就骄傲自满、目空四海的人成不了大气候；大成就而不骄傲的人，福报深厚无边。 欺蔽阴私，纵有荣华儿不享；公平正直，虽无子息死为神。 【译文】恶行隐蔽、行为不光明的人，纵有荣华富贵，儿孙也享用不到。而公平正直的人虽没有子嗣，死后也可以做神。 开口说轻生，临大节决然规避；逢人称知己，即深交究竟平常。 【译文】平时“为国献身、为朋友献身”的豪言壮语不离口，这样的人在大事关头、大节时刻，一定会逃掉；滥交朋友的人，即使所谓的“深交”实际上很平常。 处大事不辞劳怨，堪为桥梁之材；遇小故辄避嫌疑，岂是腹心之寄。 【译文】能挑起重担又任劳任怨的人，一定是国家的栋梁；碰到一点小事就避嫌，不肯承担一点责任的人，怎么能重用呢。 与物难堪，不测亡身还害子；待人有地，无端福禄更延年。 【译文】跟天地万物过不去（怨天尤人），不但引来不测之祸，还会遗害子孙；待人处事留有余地的人，会获得意外的福禄和长寿。
开封是中国著名的八大古都之一、七朝建都之地,国务院首批公布的国家级历史文化名城,承载了厚重历史的千年神韵。直至解放初期,仍是中原地区政治和文化中心,这里曾发生过许多重大历史事件,涌现出诸多风云人物,迄今所存名人故居的数量及影响力居河南之首。这些名人故居作为开封历史文化名城的有机组成部分,记载着开封城市的历史变迁,深化着历史名城的文化内涵,无愧是弥足珍贵的人文资源,富含重要价值。但是由于经济、历史等原因,特别是近年来伴随旧城更新力度不断加大,开封既存的大量名人故居现状堪忧:已列为文物保护单位的故居保护状况基本较好,但由于缺乏针对故居保护利用的专门管理、研究,大部分利用还不够充分、合理;而未列为文物保护单位的故居大多散落街巷胡同,少人问津,存在不同程度的损毁、损坏的状况,面临着随时会被拆迁的命运,甚至有些已化为废墟了。这不仅使名人故居这类物质与非物质文化遗产的双重载体、不易再生的文化资源和古城的历史风貌受到严重的负面影响,还会使这座城市丧失很多珍贵的记忆以致削弱开封发展的动力与活力。因此,如何以“中原经济区崛起推动文化建设,郑汴城市一体化发展及宋都古城国家级文化产业示范园区促进文化资源整合”为契机,紧抓机遇、切实保护与利用好开封的名人故居,已成为一个迫在眉睫的研究课题。本文在国内外已有保护与利用政策与具体保护利用方法的基础上,结合古城的现实情况,对开封名人故居的保护与利用这一专题进行策略层面的研究并提出一些较为新颖的见解,研究成果具有一定现实意义、参考价值,以求能为开封名人故居的保护与利用工作提供些许有益借鉴。论文通过文献资料查阅整理、实地走访调研等方法,对开封名人故居的一系列相关概念进行界定,归纳出开封名人故居所具有的历史及史料、文化情感、艺术、科学、更新利用等价值以及名人故居对于开封历史文化名城、风貌保护区的意义与作用。在对故居现状作了较全面的统计分析后,得出故居的空间分布特点、保护与利用工作中存在的认识不足、缺乏管理和资金不足等主要问题。通过对国内外名人故居等建筑遗产保护与利用的基本制度、管理模式、相关的配套环节进行分析与借鉴,得出故居保护与利用中应有的价值评价标准及评价体系。在结合开封名人故居的自身特点及保护利用的现状后,总结出开封名人故居保护利用环节中在制度、法规、管理、宣传教育等方面应着重强化的部分;在当前国际及中国文物分级保护的原则下,提出可根据故居的价值评价结果将暂未列为文物保护单位的故居进行分类保护的设想;针对性的工程技术干预措施研究为故居的保护及利用提供了物质基础上的保障,而故居利用中新旧空间的对比与类比性、原真性、解释性关联模式研究及国内相应的成功案例分析则拓展了开封名人故居利用环节上的思路。综合理论内容及现状分析研究后,论文提出开封名人故居整体利用构想。及提出将“双龙巷—双井街—朝阳胡同”名人故居聚集区规划为“古城名人文化街”;探索以适当的方式、方法重建冯汝骙故居(冯家大院)暨冯纪忠故里纪念馆,塑造故居特有的“情景境”,以恢复其应有的价值,籍以服务、带动开封名人史迹及街巷胡同旅游;将在现有环境中不易保存的故居,通过易地整合、集锦保护的方式,搬迁到位于汴西新区新老城过渡地带的文化公园内,以延续古都文脉、集中展示开封的名人文化;对各名人故居汇总、整理逐一作出详细的图文注述及保护利用建议等。
中国八大菜系简介及代表菜(组图) 标签：菜系大宇特色风味菜景区分类：美味与佳肴2009-08-31 08:42 中国八大菜系简介及代表菜 一、粤菜 粤菜系，由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。广州菜包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地的名食在内。
粤菜系，地域最广，用料庞杂，选料精细，技艺精良，善于变化，风味讲究，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。 潮汕菜故属闽地，其语言和习俗与闽南相近。 特色： 选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。 代表菜品：
龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。 二、鲁菜 鲁菜，又名山东菜，形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一，地处黄河下游，气候温和，境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，文化发达。 特色： 选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。
代表菜品： 糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。 三、川菜 川菜系，是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌芽可见一斑。川
菜的形成大致在秦始皇统一到三国鼎立之间。 特色： 以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。 代表菜品： 鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。 四、闽菜 闽菜系，历来以选料精细，刀工严谨，讲究火候、调汤、佐料，和以味取胜而著称。其烹饪技艺，有四个鲜明的特征，一是采用细致入
不足歌 终日奔波只为饥，方才一饱便思衣。 衣食两般皆俱足，又思娇娥美貌妻。 娶的美妻生下子，又思无田少根基。 门前买下田千顷，又思出门少马骑。 厩里买回千匹马，又思无官被人欺。 做个县官还嫌小，要到朝中挂紫衣…… 不足歌，不足歌，人生人生奈若何？ 若要世人心满足，除非南柯一梦兮！ 人，本性就是自私的，占有的心理无时不在，程度不同而已。 在没有多少剩余产品为少数人所占有的原始社会里，曾出现人们彼此和谐相处的美好图景。但在进入文明社会的近几年来，见利忘义的邪气愈演愈烈，见利忘义的情形每每发生。少数人把占有作为一生追求，把利益作为取舍标准，竭尽全力，不择手段，或抢劫盗窃，抢夺财物；或杀人放火，谋财害命；或制假售假，以假充真；或损公肥私，利己损人；或设置障碍，敲诈勒索；或玩弄特权，索取贿金；或欺行霸市，坐地分成；或把无病说成有病，把小病说成大病，收红包，卖假药，设圈套宰割病人…… 占有欲可以补偿人的孤独感。无论是对人的占有，还是对物的占有。人乐于群居，也愿意独处。人在群体中寻找
知音，这是寻找精神依托，那么情感和物质的依托怎样寻找呢？那就靠不断地占有。占有欲是个很中性的词，一个人如果没有了想要占有的物质或精神，恐怕他这一生都品尝不到收获的乐趣。可如果一个人的占有欲太强了，他的嫉妒心很可能会带他走入一个极端世界。 一个人想占有什么，就自然成为什么的奴隶。被名利驱使，心要时刻提着名利走路；被财富驱使，心要时刻为财富站岗；被贪欲驱使，心要时刻冲在贪欲的前面。心灵被占有欲分割成无数碎片，占有本身就是绳索，就是手铐。人的占有心越重，被束缚就越紧。“罪莫大于多欲，欲不除，如蛾扑火，粉身乃止；贪无了，如猩嗜酒，鞭血方休。” 十不足歌 终日奔忙只为饥，才得有食又思衣。 置下绫罗身上穿，抬头又嫌房屋低。 盖下高楼并大厦，床前却少美貌妻。 娇妻美妾都娶下，又虑出门没马骑。 将钱买下高头马，马前马后少跟随。 家人招下数十个，有钱没势被人欺。
千古奇文，百读不厌《寒窑赋》 北宋传奇状元宰相吕蒙正有一则流传了1000多年的《寒窑赋》。如今读来，朗朗上口，其状物之精、明理之深，堪称一代奇文。将社会的各种人情冷暖,现实无奈,写得那么真实且入心。全文如下: 天有不测风云，人有旦夕祸福。蜈蚣百足，行不及蛇；雄鸡两翼，飞不过鸦。马有千里之程，无骑不能自往；人有冲天之志，非运不能自通。 盖闻, 人生在世，富贵不能淫，贫贱不能移。文章盖世，孔子厄于陈邦；武略超群，太公钓于渭水。颜渊命短，殊非凶恶之徒；盗跖年长，岂是善良之辈。尧帝明圣，却生不肖之儿；瞽叟愚顽，反生大孝之子。 张良原是布衣，萧何称谓县吏。晏子身无五尺，封作齐国宰相；孔明卧居草庐，能作蜀汉军师。楚霸虽雄，败于乌江自刎；汉王虽弱，竟有万里江山。李广有射虎之威，到老无封；冯唐有乘龙之才，一生不遇。韩信未遇之时，无一日三餐，及至遇行，腰悬三尺玉印，一旦时衰，死于阴人之手。 有先贫而后富，有老壮而少衰。满腹文章，白发竟然不中；才疏学浅，少年及第登科。深院宫娥，运退反为妓妾；风流妓女，时来配作夫人。 青春美女，却招愚蠢之夫；俊秀郎君，反配粗丑之妇。蛟龙未遇，潜水于鱼鳖之间；君子失时，拱手于小人之下。衣服虽破，常存仪礼之容；面带忧愁，每抱怀安之量。时遭不遇，只宜安贫守份；心若不欺，必然扬眉吐气。初贫君子，天然骨骼生成；乍富小人，不脱贫寒肌体。 天不得时，日月无光；地不得时，草木不生；水不得时，风浪不平；人不得时，利运不通。注福注禄，命里已安排定，富贵谁不欲？人若不依根基八字，岂能为卿为相？ 吾昔寓居洛阳，朝求僧餐，暮宿破窖，思衣不可遮其体，思食不可济其饥，上人憎，下人厌，人道我贱，非我不弃也。今居朝堂，官至极品，位置三公，身虽鞠躬于一人之下，而列职于千万人之上，有挞百僚之杖，有斩鄙吝之剑，思衣而有罗锦千箱，思食而有珍馐百味，出则壮士执鞭，入则佳人捧觞，上人宠，下人拥。人道我贵，非我之能也，此乃时也、运也、命也。 嗟呼！人生在世，富贵不可尽用，贫贱不可自欺，听由天地循环，周而复始焉。
中国四大千古奇文，有缘者赏之 2017-10-09 16:16 这些文章或为处事之至理，或为劝世之良言。虽越千古，如今读来，仍是朗朗上口，其状物之精、明理之深，实为不可多得的奇文。发来大家共赏。 《寒窑赋》 吕蒙正 天有不测风云，人有旦夕祸福。蜈蚣百足，行不及蛇；雄鸡两翼，飞不过鸦。马有千里之程，无骑不能自往；人有冲天之志，非运不能自通。盖闻：人生在世，富贵不能淫，贫贱不能移。文章盖世，孔子厄于陈邦；武略超群，太公钓于渭水。颜渊命短，殊非凶恶之徒；盗跖年长，岂是善良之辈。尧帝明圣，却生不肖之儿；瞽叟愚顽，反生大孝之子。张良原是布衣，萧何称谓县吏。晏子身无五尺，封作齐国宰相；孔明卧居草庐，能作蜀汉军师。楚霸虽雄，败于乌江自刎；汉王虽弱，竟有万里江山。李广有射虎之威，到老无封；冯唐有乘龙之才，一生不遇。韩信未遇之时，无一日三餐，及至遇行，腰悬三尺玉印，一旦时衰，死于阴人之手。有先贫而后富，有老壮而少衰。满腹文章，白发竟然不中；才疏学浅，少年及第登科。深院宫娥，运退反为妓妾；风流妓女，时来配作夫人。青春美女，却招愚蠢之夫；俊秀郎君，反配粗丑之妇。蛟龙未遇，潜水于鱼鳖之间；君子失时，拱手于小人之下。衣服虽破，常存仪礼之容；面带忧愁，每抱怀安之量。时遭不遇，只宜安贫守份；心若不欺，必然扬眉吐气。初贫君子，天然骨骼生成；乍富小人，不脱贫寒肌体。天不得时，日月无光；地不得时，草木不生；水不得时，风浪不平；人不得时，利运不通。注福注禄，命里已安排定，富贵谁不欲？人若不依根基八字，岂能为卿为相？吾昔寓居洛阳，朝求僧餐，暮宿破窖，思衣不可遮其体，思食不可济其饥，上人憎，下人厌，人道我贱，非我不弃也。今居朝堂，官至极品，位置三公，身虽鞠躬于一人之下，而列职于千万人之上，有挞百僚之杖，有斩鄙吝之剑，思衣而有罗锦千箱，思食而有珍馐百味，出则壮士执鞭，入则佳人
探寻千古巴人之谜（下） 编者按： 最能反应古代巴人文化特质的是他们崇拜的图腾白虎、他们独特的乐器――14枚制巴人编钟、他们最为重要的经济物资――盐卤、他们与外族搏杀的――剑和他们活着用作生产生活资料死后用作棺葬的船。上期已介绍了巴人图腾白虎、巴人乐器14枚制编钟和巴人最为重要的经济物资――盐卤，本期介绍巴人剑、巴人船。 从公元前十六世纪开始，巴人已在三峡地区频繁活动。他们在长江两岸种植水稻和小麦，在与外族的血腥搏杀中，书写着自己的历史。 史籍中的巴人是一个神秘莫测的民族，他们以刚勇尚武而著称于世。巴人没有文字，在过去的漫长时光中，因为缺乏相关考古学实物的证明，巴人之谜一直是中国历史上的一大悬疑。 公元1996年，世界上最大的水利枢纽工程在三峡地区破土。公元2001年，世界上最大的考古工地也出现在这里，在此之前，从二十世纪中叶开始的历次考古发掘，找到了巴人的一些功史线索。今天，大规模的发掘有望解开巴人的千古之谜。 日渐丰富起来的遗存，正在使沉寂已久的远古故事渐渐
复活。在三峡地区发现的巴人遗骸，巨大的骨架让人震惊，随葬的青铜兵器表明了他们的身份，这一切似乎印证着远运河的烈焰惊涛。 2001年9月，长江支流彭溪河畔，四川大学的考古人员正在进行紧张的发掘，这是他们已发掘了多年的巨大巴人聚落遗址，巨大的遗址面积和丰富的文化堆积令考古界震惊。但仍有许多秘密藏在泥土中。 公元1984年夏天的一个早晨，重庆云阳县李家坝小学的教师刘某到彭溪边打水，在河边的一块凹地中，他意外的发现了一块青铜器的残片。这个小小的发现，却带来了三峡地区考古史上的重大突破。 四川大学历史学系的考古人员在一周后赶到彭溪河边，大规模的发掘就此开始。发掘面在不断扩大，发掘持续了很久，一个未知的神秘世界在考古队员脚下出现。这就是后来被列为中国十大考古发现的李家坝遗址。 从李家坝出士的巴人遗物中，各式青铜器占了很大的比例，这当中有剑、矛、戈、箭镞等，它们仿佛从未经历过时间的黑洞，在我们眼中，更像是刚刚创作完成的艺术品，但它坚硬的质感却又透出一股难以名状的杀伐之气。 面积巨大的李家坝遗址，在很长时间内令考古人员始终处于兴奋的状态中，正当他们为层出不穷的新发现而惊喜时，在彭溪河上游的开县余家坝，山东大学考古队又爆出惊
金秋华旦，九世良缘。天上鹊桥，竞渡牛郎织女；人间月老，撮合才子佳人。 爆竹叠奏，贯彻群山幽谷，雀鸟争鸣，观揽华阳新婚；东风含笑，放飞千树之花，暗香袭面，奔入万家之路。 宝马雕车，但寻玉人之眸，满城秋色，尽呈锦书之托。佳期如梦，骑竹马而来，骤雨初歇， 绕牙床而去。 莲喜牡丹，郎披绸衣。一时鼓震而炮响，半晌地动而天迷。人潮闻声起，稚童逐车迹。绕城 三圈，回环府邸。 笙歌夹道，流淌讨喜之波，诸子候门，截断娶亲之队。五关六将，不输云长勇武，七步一诗，比肩子建才气。 辇至中堂，喜溢椒房。鱼龙碗底舞，鸾凤窗棂戏。道阻兮，攘攘亲友祝福语，携游兮，浓浓 娇嗔欢乐聚。 是逢吉时，焚香立地，合卺交杯，乘此良期。荐祖宗之牌位，聆先贤之遗训。束新娘之发髻，行踏床之礼仪。长跪三才之赐，分享双亲之喜。 守望鬓角之花，抚慰指间之茧。匆匆乎转瞬已加冠，悄悄然不日即而立。默念《诫子》之书，回想《孝经》之义。立身行道，秉家风而继下，依伦显孝，扬功名于世间。 和衷共济，自此为两口之家，死生契阔，尔后无一身之孤；风雨雷电之迫，相濡以沫，贫贱 穷困之境，同甘共苦； 木石盟约，前世之夙愿；上邪所誓，今生之情关；执手相看，恰是良辰美景，无语凝噎，不 见晓风残月。 此前经年，天南地北，辛劳双飞客，今宵酒醒，春华秋实，和美一家亲。两心相印，称赞盖 世绝恋，十指紧扣，畅叙旷世奇缘。 沧海桑田，谁料相见之时？大千世界，可遇相对之人。鱼传尺素，难寄红豆之重；风吹芳草，谁解天涯之香？ 歌谣为念，空诉南山之悲，骈赋以怀，雕琢风骚之文。关山越尽，满是孟姜之泪，若水终渡，原来阿瞒之笑。 时空置换，洗尽排山之皱，别梦依稀，打磨岁月之痕。凤凰于飞，俯瞰山水韵致，鸳鸯得宿，瞭望星空明天。