学校食品安全检查记录表学校名称：皮营一中学校地址：皮营乡政府所在地
检查人员签字：张大阁伙管会成员检查时间： 2017年11 月4 日学校负责人签字：周建军
食品安全检查内容一览表 针对我集团餐饮中心实际情况，我们对食品安全检查记录采取不定期不定项抽查的形式，主要检查内容具体如下： 一、采购索证及库房管理 1按要求进行食品及相关产品台账登记 2.采购时按要求索证 3.对所采购的食品原料进行验收 4.库房未存放有毒、有害物品、亚硝酸盐及个人生活用品 5.食品分类分架，隔墙离地，摆放整齐，标识清楚、齐全 6.散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容 7.库房保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂 8.库房无超过保质期限食品，无标识不全食品 二、副食粗加工间 1.分别设立洗菜池、洗肉池、洗鱼池，有明显标识并正确使用 2.加工菜类、肉类、水产类的刀、墩等工具及容器区分使用，做好标记 3.未加工使用有腐烂变质迹象或感官性状异常的食品原料 4.加工后的食品原料及时使用，待使用的原料及时冷冻或冷藏，粗加工间只存放原料 5.工具、容器、设备保持清洁 6.垃圾及时清除，垃圾桶有盖、内外清洁卫生 7.地沟清洁，无残渣、无堵塞，地面无积水 三、烹饪间 1.灶台器具、容器清洁卫生 2.不加工腐败变质或感官性状异常的待加工食品 3.无超过保质期限、无标签、标签不全的食品 4.用于生品（包括配料）、半成品和成品所需的工具、用具和容器，分开摆放并保持清洁，有明显的区分标识并正确使用 5.存放生品、半成品和成品的区域分开设置，存放台（或货架）有明显的区分标识并正确使用 6.各类调料容器保持清洁卫生，调料内无异物，用后加盖防尘，需冷藏的入冰箱 7.菜肴在加工过程中必须熟透，抽查出锅食品内部中心温度达到70℃以上 8.地沟清洁，无残渣、无堵塞，地面无积水 9. 垃圾及时清除，垃圾桶有盖、内外清洁卫生 四、主食间 1.灶台器具、容器清洁卫生 2.无超过保质期限、无标签、标签不全的食品 3.用于生品（包括配料）、半成品和成品所需的工具、用具和容器分开摆放并保持清洁，有明显的区分标识并正确使用 4.存放生品、半成品和成品的区域分开设置，存放台（或货架）有明显的区分标识并正确使用 5.食品添加剂专人保管、专柜存放、专人使用、专人登记 6.按要求正确使用食品添加剂并做好使用登记 7.面案、和面机、压面机等设备在未使用的情况下应苫盖。苫盖物有正反面标记并保持清洁 8.各类调料容器保持清洁卫生，调料内无异物，用后加盖防尘，需冷藏的入冰箱
学校安全检查记录表 学校：钦州市第四中学第一责任人：甘荣生 学校具体负责人：符永光检查人：检查时间：年月日 检查内容安全 隐患 类别 存在 问题 拟整改 措施 整改 时限 整改单 位及责 任人 一、饮食、饮水安全 1．饮食安全 有无食堂或学校食堂卫生设施及设备（锅炉、燃气等）是否达标管理人员是否经过安全卫生知识的培训 学校食堂、小卖部及从业人员有无证照 有无建立食堂物资定点采购和索证、登记制度与饭菜留样制度所有食品是否存放在卫生、安全的场所 蔬菜是否进行了漂、冲、洗去毒的环节 2．饮水安全 饮用水是否来源正常渠道 饮用水是否定期检测且达标 自建井周边是否存在污染 水井、水塔是否定期进行清洗、消毒 水井、水塔有无加盖、加锁 3．零食安全 校园内小卖部有无销售“三无”食品现象 1
检查内容安全 隐患 类别 存在 问题 拟整改 措施 整改 时限 整改单 位及责 任人 校园周边有无制售“三无”食品现象 膳堂是否存在搭售“三无”食品现象 二、校舍、场地安全 C、D类危房是否拆除，B类危房是否维修加固，是否存在使用危房的情况 生均校园、校舍面积是否达标 学生宿舍不足（校外租房、一床两生等） 学校有无围墙、校门 校园内有无厕所 学校未按规定设卫生室 楼梯、走廊是否符合安全标准 体育课、劳技课场地、器材、设施是否安全 校园内施工项目是否有安全隔离设置 校园内道路、校舍楼道、走廊有无照明设施 学校周边有无危房或正在施工无设置安全隔离带的建筑工地 三、交通安全 校园周边道路交通有无警示性标志等 学生上学途中桥梁、渡口有无隐患 学校校车是否符合规定 2
检查内容安全 隐患 类别 存在 问题 拟整改 措施 整改 时限 整改单 位及责 任人 接送师生机动车辆是否存在安全隐患 集体外出是否注意了交通安全 四、水、电、火、盗、气、毒、网络安全 是否配备了消防器材并定期检查及更换 学校周边山塘、水库、江河有无安全隐患 是否存在上课及课余学生私自游泳的情况 学校电路及设施是否安全，师生用电是否安全 校园内是否有高压线通过，周边变电站或变压器有无安全隐患防雷设施是否达标 学校宿舍是否存在火灾隐患 食堂存放燃料处是否安全 林区学校防火是否采取了安全措施 学校资产等存放点有无安装防盗设施 学校门卫管理松懈 家属宿舍燃气（天然气、液化气等）设施、安装等是否安全实验室、医务室药品管理是否规范 3
食堂食品安全检查记录 检查时间：年月日分类检查内容合格 不合 格 各岗位必查内 容按要求验收购进物品质量、数量 厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况 厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标 重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出堂原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足。 调料各种调料新鲜、准备充足、 各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候 食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求 冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度 粗加工严禁对不合格产品进行加工 各种原料摆放整齐、分类明确，加工后各种原材料干净、无异味工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整理、清洗有序 符合精加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入 严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作 餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好 精加各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行加工冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异味，先进先出
工正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持 菜品清洁卫生，符合出堂要求，餐用具清洁卫生 各种菜品分类摆放整齐、按特性分类保管 冰柜内外清洁卫生，菜品摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度库管工 按标准进行验收、存储，严禁霉变、有害、有毒物品入库 食品原料摆放整齐、有序，按照先进先出原则，无过多积压食品 各种物品的标识准确、完好，食品出入库记录详细、准确 煮饭工员工餐准时开餐，合理计划员工餐菜品数量、质量保持餐用具清洁卫生 合理计划幼儿用餐米饭，不浪费。 整改时间整改结果：
这些古语皆鼓舞人们要树立雄心壮志，要 风物长宜放眼量”， 一个人之所以伟大，首先是因为他有超于常人的心。“志当存高远”,“ 古希腊哲学大师亚里士多德说：人有两种，一种即“吃饭是为了活着”， 一种是“活着是为了吃饭”． 有远大的理想。 有一位心理学家到一个建筑工地，分别问三个正在砌砖的工人：“你在干什么？” 第一个工人懒洋洋地说：“我在砌砖。” 第二个工人缺乏热情地说：“我在砌一堵墙。” 第三个工人满怀憧憬地说：“我在建一座高楼！” 听完回答，心理学家判定：第一个人心中只有砖，他一辈子能把砖砌好就不错了；第二个人眼中只有墙，好好干或许能当一位技术员；而第三个人心中已经立起了一座殿堂，因为他心态乐观，胸怀远大的志向！ 看到大海的人，就会顿感心胸开阔舒畅； 井底之蛙，只能看到巴掌大的天空；摸到大象腿的盲人，只能认为大象长得像柱子；登上五岳的人，才能感觉“一览众山小”； 心中没有希望的人，是世界上最贫穷的人；心中没有梦想的人，是普天下最平庸的人；目光短浅的人，是最没有希望的人。 清代“红顶商人”胡雪岩说：“做生意顶要紧的是眼光，看得到一省，就能做一省的生意；看得到天下，就能做天下的生意；看得到外国，就能做外国的生意。”可见，一个人的心胸和眼光，决定了他志向的短浅或高远； 一个人的希望和梦想，决定了他的人生暗淡或辉煌。
五队实验学校安全大检查记录表 学校校长：庄健检查组组长：杨立勇检查时间： 分类序 号 检查项目 检查 情况 整改 措施1 校园附近是否有学校标志，学校门前是否有禁停、警示、限速标志线，过街路是否 有人行横道线（斑马线） 有存在很 多鸡蛋 周边 2 学校周边有无设立电子游戏场所，200 米内有无网吧、文化娱乐设施是否符合规定， 有非法经营的报刊点、音像店、小卖部、饮食摊点等。 有 饼摊位， 请求派 出所将 3 学校周边是否存在其他危害学生安全的隐患；有无安全防患措施有 其撤离。 1 楼房天面、外墙、阳台、楼梯围栏有无裂缝、变形、屋顶抹灰有无空鼓等不安全情 况，教师教学设施有无隐患，学校避雷装置是否完善，有无检测记录 有隐患 2 门窗（玻璃）安装是否牢固，围墙是否安全可靠；建筑面砖粘结是否牢固，扶手、 栏杆是否牢固，有无警示标语 牢固 1，学校 3 安全疏散通道是否畅通，安全出口有明显的指示标志；教室后门能否做到早开晚锁； 是否有各教学楼、宿舍楼“消防应急疏散示意图”，师生知晓率是否达100% 畅通 的教学 楼外墙 4 运动场、馆、活动设施如旗杆、球架是否牢固，是否按要求正常维护，用前检查是 否符合安全要求 符合 有脱落 现象暑 5 教学用的辐射材料、危险化学药品是否具要有标识，有指定安全存放地点，有专人 保管，有专项管理制度 安全 假将改 造。 教学6 消防器材能否正常使用；是否落实了消防安全器材定期检查维护，有检查维护记录定期 2、学校 的篮球 设施7 是否经常进行消防安全专题讲座等宣传教育，所有教师是否会使用灭火器正常 板被校 外青年8 是否对师生进行了消防安全教育，是否定期进行应急演练演练 破坏准 备更换 9 因故调整上课时间造成学生非正常节假日放假，学校是否落实提前告知家长提前 10 是否对师生进行了消防安全教育，是否定期进行应急演练定期 11 学校组织文艺、体育庆典等大型活动，是否有安全防护措施，进出场是否有专人维 持秩序和进出场活动安排（大型活动应急预案） 正常 12 学校是否掌握有特定疾病，特异体质，心理异常的学生，在教育教学活动中是否采 取相应防护措施，一定通知监护人要有证明 掌握 13 上实验课、体育课教师是否严格按市教育部门制定的教学实验安全操作规程进行， 向学生说明注意事项，并把规程张贴在显著位置 按照 1 交通安全告知书（家长签字），交通安全教育告知交通 安全 2 经同意进入校内停放车辆，是否有明确规定的线路和停放地点明确 3 学生集体外出是否履行报批手续，是否有足够教师全程陪护和管理未外出 1 是否把校医务室药品采购质量关，定期检查有效期验等是否符合卫生标准和有关要无医务 求室 2 食堂、小卖部“三证”（营业证、卫生许可证、健康证）是否按时办理，学生食堂 按制 卫生健康安全 食品的购买、运输、储存、加工是否符合卫生标准和有关要求；是否坚持食品留样 制度 3 食堂建筑、设施是否符合卫生标准及安全要求；锅炉房、蒸气管道、蒸柜等厨房设 施设备是否做到定期检查，防止泄漏措施是否完善，有检查记录 度 定期检 查 4 食堂设备是否严格执行消毒制度；用水是否符合国家饮用水标准；食堂工作人员是 按要否着装上岗；防范季节性等流行性疾病和传染病的措施是否落实求 5 校园各功能室所有无定期消杀“四害”；是否有计划对全体师生定期进行有针对性 正常的卫生健康教育
学校安全隐患排查情况记录表
学校安全隐患排查情况记录表学校排查时间： 排查人员： 项目内容检查情况整改措施备注 （一）学校安全制度的健全和落实情况1、检查学校安全工作责任制的落实情况；学校是否建立主要负责人、分管负责人、安全管理机构或校园安全管理人员、岗位安全责任制，安全责任书有没有层层签订落实，相关责任有无到岗、到人。 2、检查有关中小学安全管理办法等制度的执行落实情况；各项安全管理制度的学习、宣传和培训情况，师生对各项制度的知晓率，日常管理中各项安全制度是否落实到位。 3、检查学校门卫、巡逻、值班制度的落实情况。 4、检查学校制订和完善安全应急预案情况；有没有结合本地本校实际，做到一校一预案，并举行针对性的演练。 （二）学生接送车安 全 管理工作1、检查学生接送车安全管理工作.有无严格执行接送车辆和驾驶人员的准入制度，检查接送车辆和驾驶人员档案。 2、检查学生接送车违规行为；重点检查当地的学生接送车有无存在“黑车”接送和“超载”现象。 3、检查学校交通安全教育工作。 4、检查校门口学生上下车秩序和安全设施情
况。 （三）学校食品卫生管理工作1、检查学校食堂卫生工作；按照《学校卫生工作条例》要求，重点对食堂的布局、防蝇防鼠和消毒等设施设备、食堂人员的健康证、操作规范和物品采购流程等进行检查。 2、检查校内饮食店的食品安全情况；检查有无卫生许可证。有无“三无”食品。 3、检查学校对食堂食品卫生工作的监管情况。 4、检查有无发生食物中毒。 续表 项目内容检查情况整改措施备注 （四）学校饮用水安全1、检查学校饮用水水源情况：是否采用城镇统一管道供应的自来水，如果是学校自备水源，水源选址是否合理，消毒和安全措施是否到位，是否进行日常维护管理。 2、检查饮用水水质情况：是否达到国家饮用水卫生标准。 （五）学校传染病等疾病1、学校医疗设施配置情况：学校是否设立医务所，有没有配置必要的医疗设施。 2、学校传染病等防控制度建立情况：学校有没有建立应付突发公共卫生事件的应急预案，是否及时了解和报告传染病疫情信息。