文章导读
猪蹄是非常有营养的食物，一般情况下，猪蹄是用来炖的，对人体健康有好处。但是血糖高能吃猪蹄吗也是很多人想知道的问题。血糖高患者饮食需要特别注意，也要严格控制脂肪的摄入。
1.高血糖不可以吃猪蹄。注意含有脂肪量是比较丰富的，能量含量高，不适宜多吃。高血糖水平的人群，尽量的多吃素食，以避免血糖过度升高加重并发症的发生。
2.不推荐糖尿病患者食用升糖指数高的猪蹄,建议吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜,西红柿,青菜,芹菜等.水果如柚子,猕猴桃,草莓,青苹果.蛋白选择优质蛋白如瘦肉,牛奶,鱼类等.主食最好选择粗粮如玉米面,荞麦面,燕麦面做成的馒头.但都的注意量.
3. 糖尿病治疗必须以饮食控制,运动治疗为前提.糖尿病人应避免进食糖及含糖食物,减少进食高脂肪及高胆固醇食物,适量进食高纤维及淀粉质食物,进食要少食多餐.运动的选择应当在医生的指导下进行,应尽可能做全身运动,包括散步和慢跑等. 多吃苦瓜有好的辅助降血糖作用.
4.猪蹄中脂肪含量较高,慢性肝炎,胆囊炎,胆结石等患者最好不要食用.糖尿病患者食用猪蹄应注意考虑所含的热量及蛋白质,脂肪,应计算入糖尿病饮食食谱中,糖尿病人饮食时需低糖：主食可选用米饭、面条和馒头，配合粗粮、以及高蛋白豆类食物;副食可选用青菜、白菜、黄瓜、冬瓜、番茄、豆腐、黄豆芽等。