怎么写餐饮业可行性研究报告
项目名称：怎么写餐饮业可行性研究报告
申报单位：xxx
联系人：xxx
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编写时间：xxx
主管部门：xxx
撰稿单位：郑州经略智成企业管理咨询有限公司
撰稿时间：2013年9月2日【导读】餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。目前，全国已有餐饮网点400万个。2001年至2004年我国餐饮企业连续4年实现每年跨一个千亿元台阶，根据中国烹饪协会数据显示，2004年餐饮业实现7400亿元营业额，年度增加额达到1300亿元以上。2005年中国餐饮业继续保持两位数的增长，全年营业额增长16%至18%，达到8500亿元左右，2006年与2007年又突破10000亿元大关, 2005——2006年度中国餐饮百强企业资产总额约320亿元、利润总额约60亿元、从业人员约80万人，分别较去年同期增长%、%和%，高于全社会餐饮业的平均增长水平。与此同时，超大规模企业开始涌现，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中前十强的营业额达到亿元，同比增长%，占百强营业额总量的近五
成，达到%，百强企业的整体规模稳步提升，表明行业集中度进一步加强。连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市。2005——2006年度东部地区限额以上连锁餐饮业门店数5589个，占限额以上连锁餐饮业门店的%，比上年增长%。
第1部分总论
项目名称
餐饮店
建设地点
……
项目开发单位
单位名称：***********
注册地址：……
注册资本：100万元整
法定代表人：***
可行性研究报告编制依据
1.《中华人民共和国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要（草案）》
2.《建设项目投资估算手册》
3.《全国餐饮业发展规划纲要》
4.《餐饮企业等级划分和评定》
5.《餐饮企业经营规范》
6.项目区市城市规划资料
7.国家现行有关技术设计规范和标准
8.国家计委关于项目可行性研究报告内容和深度规定要求
9.建设单位提供的基础数据资料。
项目概况
近年来，随着人民生活水平不断提高和生活方式与消费观念的逐步转变，餐饮业规模化和连锁化步伐加快，呈现出快速增长态势，2009年全国住宿餐饮业零售额接近万亿元，占社会消费品零售总额的七分之一，在改善民生、拉动消费、繁荣市场、吸纳就业、增加税收以及促进社会和谐等方面发挥着日益重要的作用。餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上，是餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。特别是在广东，饮食文化对于人们来说非常重要。
随着经济的显着发展，人们对于饮食的消费也日渐增多，饮食要求也不断提高。项目区市内酒店、宾馆、商厦林立,同时是中国优秀旅游城市。梅江区面积 298平方千米，人口32万。当地的学生，居民，外来游客是一个很大的市场，饮食方面需求很大。另外，有很大一部分的人来自广州和潮汕地区的，对饮食的需求也普遍很高。项目区市虽然有众多的饮食场所，但是整体上网点布局不够合理、业态结构不够优化、规范化服务有待提高。所以建立一个餐饮店，不仅可以规范项目区饮食业，推动项目区经济发展，同时能获得很好的经济效益。
该餐饮店主要面对学生，居民以及旅客，经营早、中、晚餐。以当地风味为主。
结论和建议
餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。另一个方面，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法。
1、走优质高效的餐饮道路
2、更加强调营销环境的情调、氛围
3、重视个性化、特色化、形象化的服务
4、推动品牌化发展
5、建设节约型餐饮，转变行业发展方式
6、加强食品安全工作，提高餐饮安全卫生水平
第2部分项目背景与发展概况
项目提出的背景
据了解，近几年来，随着我市经济社会不断发展，项目区城区的饮食服务业发展迅速。据调查，项目区城区（含梅县新县城）目前共有各类酒楼、饭店、餐饮店约2000多家，其中供餐人数在50人以下的小型饮食店约1500家。
随着项目区经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮企业一直保持着增长的态势，已成为了项目区消费需求市场中增长幅度较高、发展速度较快的行业之一。
不足的是，目前项目区当地菜对传统继承不足，一些传统古老的当地菜肴和当地小食烹饪方法逐渐失传，而在创新方面则有舍本逐末、盲目模仿别的菜系流派的倾向；另外，项目区当地菜在品牌的包装宣传方面远不如广州菜和潮州菜，在产业化、现代化、大众化的经营程度上又比不上西餐和一些中式快餐店。
投资环境
项目区的经济在发展之中，饮食方面发展趋势良好，广大普通消
费者，以消费便利快捷、营养卫生安全、价格经济实惠等为主要特点
的现代餐饮服务形式。以中低档家常菜肴和地方特色食品为主要品
种，制售快捷、食用便利、经济实惠、价廉物美、营养卫生，消费者
有条件经常光顾。这些特点决定了适合不同层次的消费群体，包括项
目区城市白领、机关工作人员、城乡居民、院校学生、务工人员及流
动人口等多个阶层的消费群体，有助于把人们从纷繁的家务劳动中解
放出来。
与旅游业协调发展
近年来项目区不少旅游企业也在巧用当地菜精心打造特色旅游品牌，以饮食文化带动旅游产业发展。如雁南飞茶田度假村围龙大酒店近年来推出备受游客称道的一系列当地菜肴和当地风味小吃；雁鸣湖旅游度假村则以南药为原料，开发出20多个药膳汤类品种；大埔县委、县政府在弘扬地方饮食文化方面先行一步，今年已建成开业一条高标准的同仁路美食一条街；项目区市星园酒店近年来则以建筑精妙绝伦的大型当地围龙屋承德楼为依托，精心打造出“吃一天当地菜，做一天当地人，
过一天当地生活”的当地饮食文化特色品牌，吸引了众多海外华人华侨和珠三角游客。使饮食与旅游业相互促进和相互发展。
形式多样，投入较小
因为看到行业前景和利益驱动的原因，进入这一领域的经营者必然会大大增加，不可避免地要带来激烈而残酷的竞争。与其他行业相比，餐饮业由于餐饮方式的多样化，相对来说，在变换品种和经营形式时不需要投入很多的资金和花费大量的时间。因此，在竞争中比较容易找到出路。
建设的必要性
项目区获得“中国当地菜之乡”的称号，餐饮业作为第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。餐饮业呈现出迅速发展的景象。餐饮业有“百业以餐饮为王”之说，且一向被视为一枝独秀，是最具吸引力的行业之一。
利润高，资金回流快，每天经营所收的都是现金。而货源方面，可以用赊账方式购入原材料，定期结账，胜于其他行业。
项目区的餐饮市场还没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等着去挖掘。
项目发展概况
项目区居民的个人餐饮消费已成为拉动餐饮业的重要力量，发展的餐饮业已经成为项目区拉动内需、扩大消费的重要力量。项目区餐饮业市场的饱和度将越来越高，餐饮的多元化、细分化和个性化的趋势增强，餐饮企业在品牌特色化、运营产业化、业态多样化、连锁规模化和店面
小型化等方面的特点将更加明显。经济体制和增长方式不断改善，城市化和现代化进程日趋加快，社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，餐饮业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求进一步增强，餐饮业发展前景更加广阔。
近年来，餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，就能在激烈的市场竞争中获得成功。
第3部分市场需求预测和建设规模
.市场调查
随着项目区居民收入的不断提高，居民消费观念、生活方式的变化和休闲时间的增多，越来越多的居民选择外出就餐，从社区的居民到工作繁忙的上班族、学业紧张的学生族，都倾向于外出解决饮食问题。
在项目区城市化进程推进过程中，不断增加的流动人口，由于其收入往往处于中低水平或者时间紧迫，也加入到在外就餐的队伍，构成了大众化餐饮庞大的潜在顾客群。同时，外出就餐也成为居民的亲友聚会的一种休闲娱乐方式。居民在外就餐的花费持续升高。据了解，目前广东等省份人均餐饮消费支出已超千元，餐饮企业节假日市场的营业额较平日普遍增长2O%以上。
改革开放30年来，项目区餐饮业发展经历了起步阶段、数量型发展阶段、规模化发展阶段和品牌建设阶段，初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化、从传统产业向现代产业转型的发展新格局。
餐饮企业在市场巨大需求的吸引下，开始把服务重点转向普通消费群体，经营结构不断调整，经营重心不断面向家庭、个人和工薪阶层。
受市场消费需求方面的影响，以家庭消费为主、商务消费为辅、经济实用型的大众化餐饮，逐步占据餐饮业的主流。各种大排档、餐饮网点遍布大街小巷。大众化餐饮以其便捷实惠的特性，成为学生、上班族、旅游者和家庭用膳的重要消费方式。
2009年，一些诸如家常菜等附合大众品味的餐饮消费相对比较火爆和流行。由于迎合了人们的消费心理，再加上这些大众品味的餐饮价位低、附合大部分人的口味、能很好地满足工薪阶层和城乡居民的饮食需求。
针对项目区的饮食消费需求，抽取了50人进行了调查。发现
饮食餐厅的需求占据了％，比快餐，火锅，酒楼等需求要大，因此饮
食餐厅的发展情景还是比较可观的。
.市场预测
根据《2009-2012年中国餐饮业市场调查及投资前景预测报告》，到2013年，全国餐饮业将保持年均18%的增长速度，零售额达到万亿元；培育出地方特色突出、文化氛围浓烈、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团100家；全国餐饮业吸纳就业人口超过2500
万人；在全国大中城市，建设800个主食加工配送中心和16万个连锁化、标准化的早餐网点，规范一批快餐品牌，初步形成以大众化餐饮为主体，各种餐饮业态均衡发展，总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业发展格局。
《2011中国餐饮市场趋势观察研究预测报告》中数据明：尽管2009年在危机影响下遭受了一定冲击，但餐饮业仍旧迅猛发展。2009年度国内每月餐饮业零售额超过1300亿元，增长率稳定在%~%，2010年餐饮业营业额有望达到2万亿元。目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，6%的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市，有72%的企业已与投资方进行了洽谈。2009年前10个月，城镇餐饮业投资1880亿元，比上年同期增长%，占社会总投资的%。《2011中国餐饮市场趋势观察研究预测报告》预测2011-2020年，中国饭店业将保持15%左右的发展速度，从长远来看，随着饭店产业升级加快，业态将不断创新，投资的持续升温，餐饮店采购市场需求将持续旺盛。
.产品方案
1）.建筑为地上一层，地下一层的餐饮厅，其中地上一层主要为餐饮厅，预定有50个餐桌，办公间，员工休息室，后厨，厕所等。地下一层为停车场，可停车40辆，另外还有消防设备等设施。
2）.一层餐厅主要经营早、中、晚餐。以当地特色为主。
具体方案如下：
针对饮食方案的确定进行了一些全面的调查。
表3-1 影响消费者饮食餐厅消费表
从表中数据得出结论，风味特色是吸引消费者消费的最主要因素，所以推出特色饮食的很有必要的。
早餐方案
通过对消费者的调查，从早餐的满意程度，市场需求，需求食物的分类调查三方面确定早餐方案。
（1）关于早餐的满意程度：调查随机抽取了两个街道，包括个体户，学生，工人，家庭主妇，对早餐的放心和满意程度进行了调查。其中对安全卫生状况，满意的占13％，不满意的68％，没有表明态度的19％；对于品种口味，满意的占15％，不满意的占72％，没有表明态度的占13％，对于价格，满意的占55％，不满意的占22％，没有表明态度的占23％；对于方便性方面，满意的占25％，不满意的占58％，没有表明态度的占17％。
（2）关于市场需求：在被调查的人中，有21％在家吃早餐，经常不吃早餐的19％，有60％在外吃早餐；在外吃早餐的人中，有82％的对卫生、便利、安全等不满意；有73％的在小摊购买。对于推出当地特色早餐，有89％持欢迎态度，没有持反对态度。
（3）需求食物的分类调查。
表3-2 早餐食物需求
通过调查发现，粥类需求量很大，其次是腌面、包子等。对此，特将粥分类进行需求调查。
表3-3 早餐粥类需求
根据粥类的不同需求，确定早餐方案。
主食：粥（皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、八宝粥、芋头粥、鸡蛋粥等）、馒头、腌面（通过调查发现79％的人比较喜欢腌面，而对于周边小摊的腌面的卫生情况则表示很不放心，同时表示支持推出这一早餐）、面包、包子和其他糕点；
副食：咸菜和其他当地特色小菜；
饮料：早茶，牛奶，和一些当地特色的汤类。
中、晚餐方案
主要推出当地特色菜系，还有一些受人们喜爱的一些菜系，通过调查发现，项目区特色菜系主要有：盐焗鸡，酿豆腐，酿苦瓜，铁板烧，梅菜扣肉，红烧肉，而且价格适中，符合消费者的消费能力。另外，77％的消费者喜欢吃当地特色菜系，一些当地家常菜满足胃口和消费需求。
当地家常菜：当地家常菜包括蔬菜，豆腐，肉类，
蔬菜：项目区是大部分以是农业为主的地区，蔬菜有很多种，如大白菜，番薯叶，豆角，苦瓜，青瓜等，大部分以单独炒为主，也有伴肉类炒。美味可口，有利健康。
肉类：项目区的家禽养殖也很多，如猪、鸡、鸭、鱼等等，不一而足。猪肉的做法有很多种；项目区的鸡的做法出名的有盐焗鸡，卤鸡翅，卤鸡腿，酿酒煮鸡等；鱼有清蒸鱼，水煮鱼。
特色小吃
另外，针对外来游客对项目区当地特色小吃的需求，推出一些当地特色小吃，当地特色小吃也是当地饮食的一部分，根据调查，每种小吃几乎都与农事季节有关，推出项目区主要特色小吃：鸡爪，鸡翅，鸭爪，肉丸系列，炸鱼丝，炸南瓜饼，酿粄等，煎堆等。
.建设规模
总用地面积2700万平方米，规划总建筑面积2000万平方米项目，总投资万元。
其中餐饮厅面积1500平方米，地下室面积为1000平方米，车位面积为500平方米，绿化面积为200平方米。
第4部分建设条件与厂址选择
资源、原材料
1、海鲜批发市场
2、肉类批发市场
3、蔬菜批发市场
4、水产批发市场
5、酒类批发市场
项目区最大食品批发市场：兴宁的东岳宫及其周边方圆一千米的
范围内，应有尽有。
梅城：西区、东门塘、华侨城、百花洲等批发市场。
海鲜、肉类、蔬菜、水产：西区、百花洲批发市场基本上齐全。
酒类批发市场：怡迪苑附近。
建设地点的选择
土建工程
配套设施
（1）给水
1. 用水量
2.水源
本项目所需生活用水由自来水公司供应。
3.水质水压要求
（1）水质要求：职工生活用水及生产用水应符合《生活饮用水卫生标准》GB5479-85要求。
（2）水压要求：依据上述水质、水压、水量要求，按照公司生产区的供水能力设计采用生活—生产—消防联合供水的管网形式。
自来水管网场区管网消防水池
用水点
室内消
防管网
室外消火栓火点（2）排水
项目排水采用雨污分流制。大部分地面雨水经过地形自然排放水系，不易自然排水处可设置雨水口，将雨水汇总后通过雨水管排入附近水域。生活污水经有动力污水处理装置处理后一部分排出。
生活污水：生活污水包括餐饮污水，客房卫生间污水等。
供电设计
1. 用电负荷等级：按本项目性质和供电规程，无特殊要求，其用电按二级负荷考虑；
2. 供电系统：本项目用电均由变配电房供给。电缆可架空或埋地引至用电点；
3. 电力线路敷设应考虑场区内照明、电力防爆、防腐方面的要求；
4. 设置功率因素自动补偿屏，平均功率因素COSф≥；
用灯
1.场地照明采用荧光灯。
2.潮湿场所，采用防潮型荧光灯。
3.办公室、生活用房照明采用日光灯。
4.路灯一般采用80-125W高压汞灯或110W高压钠灯，集中控制。大面积的场地照明控制开关分片集中布置。
第5部分工程技术方案
总平面设计
场地概述
用地位于嘉应西校门外300米，用地北侧为两～三层商业门面；南侧与居民区相隔；西侧与超市相隔一条街；东侧为待开发的民居区相连。总平面布置
面向北路布置，主入口留有临时停车区，人车进入均方便。本楼负一层设有地下停车库，停车数为15辆，通过南侧规划道路出入。
东向留有园林绿地，绿地内将精心布置休闲亭及景观树木，努力营造园林化的住宿环境。
单体设计
主楼地上一层，地下一层。建筑高度，属二类低层建筑，耐火等
级为二级。
屋面防水等级为二级，地下室防水等级为二级，地下室抗渗等级S8，建筑物合理使用年限为50年。
主要采用框架剪力墙结构形式。一层室内外高差；层高为。主楼设地下室一层。负一层高为。
其功能包括餐饮、附属设备用房，地下车库等。一层为餐厅大堂
及消防控制室；地下负一楼为消防储水池、水泵房及地下停车场、设
备附属用房。
建筑主楼以体现餐厅气氛及简洁大方的现代气息为主，造型上讲究建筑体形的抽象性、立面线条的流畅性、建筑色彩的鲜明性。
1）外墙：主楼部分采用高档外墙砖
2）墙体：外墙均为240粘土空心砖
内墙为200或120的粘土空心砖
3）外窗：采用铝合金透明真空玻璃外窗及电镀铝框透明玻璃幕墙4）阳台：不锈钢栏杆加安全玻璃内衬
5）屋面：·聚氨酯罩面涂料一遍
·聚氨酯地面涂料二遍
·聚氨酯底涂料一遍
·刮801胶水泥腻子一遍，打磨平整
·40厚C30aEA补偿收缩混凝土防水层，表面压光
·满铺厚聚乙烯薄膜一层
负一楼
·二层厚氯化聚乙烯橡胶共混防水卷材
·刷基层处理剂一遍
·20厚1：2：5水泥砂浆找平层
·20厚（最薄处）1：8水泥珍珠岩找2%坡
·干铺100厚沥青珍珠岩板
·钢筋混凝土屋面板，表面清扫干净
交通设计
1、根据场地条件、主入口西路，并考虑部分室外临时停车位；
2、次入口设置于主楼背立面处，严格与顾客人流线分开。
3、地下负一楼为地下车库，可停汽车40辆。
第6部分环境保护
厂址与环境保护
厂址环境
厂址四周无工业废气及其它有害气体和灰尘，空气质量达到
GB3095-1999规定的一级标准，环境噪声达到GB3096-1993规定的标准，地面水环境质量达到GB3838-2002的规定。周围山青水绿，无工业污染。
（1）水环境现状
项目所在地为梅县梅子岗，水质比较清澈。该区域人类活动较少，
较少工业企业，生活污染源很少，因此拟建项目周围地表水质较好。
（2）大气环境质量现状
根据项目区市环境保护监测站对梅县环境空气质量的监测，可知
项目周围大气环境质量总体上属二级水平。
（3）声环境质量现状
该建设项目周围噪声源主要来源于项目的施工噪声、公路的交通
噪声。
施工中的环境保护
本项目施工过程中，机械噪音及施工中的粉尘对周围人群和环境会造成污染。因此施工中产生噪音较大的机械设备需加隔音装置，对粉尘拟分别采取喷水除尘、封闭除尘等措施。
总之，在项目建设和正常运转中，采取措施后均可符合环境法规要求。
主要污染源
项目建成后，由于不从事工业性生产活动，故不会产生工业性污染。
主要污染源来自：生活垃圾、废弃物和生活污水。
6. 3 综合利用和治理
生活垃圾及废弃物集中到垃圾中转站，统一由环卫系统处理。
1、排水采用分流制系统，污、雨水分系统排出，生活污水经化粪池后，排入污水干管，雨水直接排入雨水干管；处理工艺如下：废水
格栅井厌氧池生物接触氧化池
厨房废水隔油池
排放采样井
沉淀池
污水排放进入纳污水体后，污水在化学、生化降解共同作用下进一步得到净化。
1、厨房污水单独排除，并经隔油池后，再进入污水管网；
2、厨房废气通过设置烟道直通屋顶排出；
3、垃圾袋装化收集后，送垃圾中转站。
环境影响评价
本项目建成后，各种污染物、源，已有相应处理措施，不会对周围环境造成污染。
环保投资已计入总投资中。
劳动保护与安全卫生劳动保护
本项目对营运过程中可能产生的灰尘、噪音、高温、机械伤害等事故，采取切实可行的防护措施，以做到安全文明生产。
本项目职业安全卫生工作严格按照国家有关法律法规进行，从保护劳动者身心健康，保证安全、高效生产的角度进行防范工作。
生产服务过程均无毒、无害。职业危害因素为：餐饮部厨房产生的油烟，产生的噪声以及机械伤害。
（1）油烟
针对餐饮部产生的油烟，安装环保部门推荐的油烟处理装置处理，可以保证有一个良好的操作环境，且对外界不产生污染。
（2）防噪声
对噪声源、振动设备要采取消声、隔音、吸声、减振措施。本项目主要噪声源为空调机、厨房，设计中将主要噪声源设备隔离在单独房间，墙面采用隔音、吸声材料，对振动大的设备采取减振处理措施。
（3）防烫伤
对于产生高温的设备采取局部送冷风措施，高温管道容器采用保温材料包裹内外表面，用醒目颜色标出高温区，以防烫伤。
（4）防机械伤害
配齐配全传动系统安全防护装置，严格按有关操作规范进行操作，操作工须经安全教育并经考核确认合格后持证上岗。同时要求严格按以下操作规程操作，防止机械伤害。
a. 不了解设备结构、性能和操作程序不准擅自开动机器。
b. 当机器出现故障时，应分析原因，设法排除，不得带故障投入生产。
c. 机械运行过程中，不得进行检查。
（5）防火
在总平面布置中考虑到了消防措施，以便发生火灾时消防车可深入现场。对各建筑物的间距按防火规范要求设置。
（6）防止电气伤害
对于电气装置和用电设备，严格按电气安全保护规范进行可靠的接地及设置漏电保护系统，以保障操作人员免遭电击伤害。
（7）个人防护
a. 凡从事服务及有关人员，应严格遵守卫生制度。定期进行健康检查，取得卫生监督机构颁发的体检合格证者，方能从事饮食服务工作。发现有传染性疾病者，均不得直接参加服务工作。
b. 餐厅工作人员必须穿戴白色工作服和工作帽，不得穿工作服和工作鞋上街或离开工作场所。
c. 严禁在工作时间吸烟和吃食品。
d. 注意个人卫生，培养良好的卫生习惯。
卫生要求
1 卫生要求
a. 通风日照良好，空气清新，地势高燥；
b. 场区内外土壤清洁并适于绿化；
c. 能源供应充足，并有清洁的水源；
第一章总论 一、肯德基门项目背景 1．项目名称; 肯德基门 2．承办单位概况: 肯德基 3．肯德基门项目可行性研究报告编制依据：品牌本身有很大的市场反响力，无需做广告和宣传。 4．肯德基门项目提出的理由与过程：肯德基这个品牌本身是一个很有力的广告体，推出新产品可以完全不放入资金在广告这一方面。 二、肯德基门项目概况 1．肯德基门项目拟建地点 2．肯德基门项目建设规模与目的 3．肯德基门项目主要建设条件 4．肯德基门项目投入总资金及效益情况 5．肯德基门项目主要技术经济指标 三、项目可行性与必要性 四、问题与建议 第二章市场预测 一、肯德基门产品市场供应预测 1．国内外肯德基门市场供应现状 百胜餐饮集团旗下肯德基日前宣布，已与蒙牛乳业签署乳制品供应合约，从而结束与雀巢的乳品供应合作。从明年开始，蒙牛乳业将向肯德基在中国内地超过2000家店铺供应牛奶与其他乳制品。至此，肯德基中国内地市场供应商已90%本土化。 肯德基品牌总经理朱宗毅表示，首先将引进蒙牛的液体奶，其他类型产品也将陆续进入肯德基门店。不过，由于此次双方的合作并不是排他性的，因此肯德基和雀巢的合作将继续 下去。朱宗毅还表示，现在 的 中本土供应商已达到90%，其中部分为跨国企业在中国的分公司，部分为本土食品公司。另一方面，蒙牛与肯德基结盟也是其第四次成为美国一线品牌的供应商和合作伙伴。据了解，2006年4月，蒙牛成为香港 乐园在内地唯一战略伙伴、香港迪士尼乐园指定乳制品供应商，蒙牛特仑苏也成为迪士尼两家连锁酒店的指定牛奶。2007年1月，蒙牛成为NBA中国官方合作伙伴与NBA在中国唯一指定乳品供应商。2007年6月，星巴克把牛奶也换成了“蒙牛”。 二、产品市场需求预测 1．国内外肯德基门市场需求现状 据一些木门行业的人士在最近一段时间内分析市场行情，木门行业特别是的巨大市场需求，对我们的木门行业生产造成了强大的冲击力，有力的拉动了木门行业的发展。中国目前的投资政策也比较开放，一些
餐饮店可行性报告 篇一：餐饮业项目投资可行性研究报告1 某美食城项目投资可行性研究报告 一、项目总论 1、项目背景 某项目是由某城投集团某房地产公司于XX年投资兴建的大型一体化购物商城，商城于XX年1月1日正式开始营业。在XX年的运营过程中，某项目经历了一系列的软硬件改造，并且也经历了管理运营公司的改变。总体上在XX年某项目的运营是平稳健康的，但是由于外部地理环境的因素，某商城始终未能有效地融入以某购物中心的某北部商圈，致使商城项目的运转变得比较困难。因此，某项目需要认真地考虑持续商城项目的必要性，并实施向餐饮美食项目的转型。 2、可行性研究结论 某原物业楼层高4.5米，柱距宽达8.4米，给排水、排烟、空调系统运行正常。消防设施齐全，并有1800平米的停车场，各项硬件指标均合格。地处环境的交通情况也比较良好，人口稠密、交通性临时人流也比较充足。通过对某商场的前期运营情况来看，某项目的业态非常适合运营餐饮美食城项目。 3、主要技术经济指标表 总经营面积：5597平方米
项目年销售金额：2990万元 项目年销售毛利：898万元 项目年运营费用：500万元 项目年纯利润：398万元 4、存在问题及建议 1）、美食城项目由于生产加工存在明火，消防系统需要检查及进一 步完善设施设备。 2）、食品卫生许可证的申请与办理。 3）、建议项目由国家认可的食品安全顾问对食品生产的流程进行安 全督导，并对员工开展食品安全培训。 4）、建议项目由管理顾问公司对策划运营提供策划方案支持。 二、项目市场分析和营销战略 1、某餐饮业市场概况 XX年1—4月份餐饮业实现零售额74844万元，同比增长30.2%。其中，限额以上餐饮业实现零售额19118.8万元，同比增长29.2%；限额以下餐饮业实现零售额55725.2万元，同比增长31.8%。 1）、行业发展速度快，经济总量不断攀升。从经营户数、从业人员和资金数额三项指标来看，都在呈现不断增长的势
前言 根据某某县委、县政府提出的积极推进城市总体发展目标，逐步完善城市结构，提高现有道路系统通行能力，建立功能协调、布局合理、富有弹性的城市布局，建立先进的城市道路交通、供水、排水、供暖、城市照明等城市基础设施系统，建立安全完善的抗震、防洪、消防等城市灾害防御体系，提高城市运行效率。依据某某县的经济发展规划及某某县城市总体规划, 在县委、政府的领导下，在县发改委、财政局、交通局及相关部门的指导下，为了更好地加快完善市政基础设施建设，解决餐饮街道路路面破损、上下水、供热管网不配套等问题，经我局现场踏勘、测量、征求意见、分析、计算整理后，对餐饮街改造工程提出了可行的可行性研究报告。
第一章概述 一、简述 位于某某县飞富商住小区内的餐饮街系2006年修建飞富商住小区时建设，主要作为小区人流通行道路使用。由于当时修建标准低，受多年来沉降冻胀和车辆碾压影响，路面破损严重，加之，上下水、供热管网混合使用一个地沟，管网多处严重腐蚀，漏气漏水无法解决，影响了居民正常生活和门店正常经营。为了从根本上解决问题，经我局现场勘察测量，建议实施餐饮街改造工程，列入2013年老城区改造提升项目序列。 二、建设项目 为了解决餐饮街道路路面破损、上下水、供热管网不配套等问题，经县政府同意，今年计划实施餐饮街改造工程，现申请立项。 （一）、项目名称：某某县餐饮街改造工程 （二）、建设单位：某某县住房和城乡建设局 （三）、项目建设性质：路面、上下水、供暖改造 （四）、建设内容：某某县餐饮街改造工程主要有4项建设内容： 1、道路路面铺装：将现有路面全部拆除，中间6米路面重新用花岗岩材料进行铺装，铺装面积1440平方米；两边各3米人行道用10*20cm荷兰防滑步砖铺装，铺装面积1440平方米。 2、给水管道敷设：敷设PE110给水管道300米，砌筑阀门井12座； 3、排水管道敷设：敷设DN300双壁波纹管300米，砌
最新版 美食餐饮街改造工程可行性研究报告
前言 根据**县委、县政府提出的积极推进城市总体发展目标，逐步完善城市结构，提高现有道路系统通行能力，建立功能协调、布局合理、富有弹性的城市布局，建立先进的城市道路交通、供水、排水、供暖、城市照明等城市基础设施系统，建立安全完善的抗震、防洪、消防等城市灾害防御体系，提高城市运行效率。依据**县的经济发展规划及**县城市总体规划, 在县委、政府的领导下，在县发改委、财政局、交通局及相关部门的指导下，为了更好地加快完善市政基础设施建设，解决餐饮街道路路面破损、上下水、供热管网不配套等问题，经我局现场踏勘、测量、征求意见、分析、计算整理后，对餐饮街改造工程提出了可行的可行性研究报告。
第一章概述 一、简述 位于**县飞富商住小区内的餐饮街系2011年修建飞富商住小区时建设，主要作为小区人流通行道路使用。由于当时修建标准低，受多年来沉降冻胀和车辆碾压影响，路面破损严重，加之，上下水、供热管网混合使用一个地沟，管网多处严重腐蚀，漏气漏水无法解决，影响了居民正常生活和门店正常经营。为了从根本上解决问题，经我局现场勘察测量，建议实施餐饮街改造工程，列入2018年老城区改造提升项目序列。 二、建设项目 为了解决餐饮街道路路面破损、上下水、供热管网不配套等问题，经县政府同意，今年计划实施餐饮街改造工程，现申请立项。
（一）、项目名称：**县餐饮街改造工程 （二）、建设单位：**县住房和城乡建设局 （三）、项目建设性质：路面、上下水、供暖改造 （四）、建设内容：**县餐饮街改造工程主要有4项建设内容： 1、道路路面铺装：将现有路面全部拆除，中间6米路面重新用花岗岩材料进行铺装，铺装面积1440平方米；两边各3米人行道用10*20cm荷兰防滑步砖铺装，铺装面积1440平方米。 2、给水管道敷设：敷设PE110给水管道300米，砌筑阀门井12座； 3、排水管道敷设：敷设DN300双壁波纹管300米，砌筑检查井16座。 4、供热管道敷设：敷设DN125钢管500米，砌筑检查井3座。 （五）、项目意义：本道路改造后，将加快中心城区建设，强化基础设施建设，完善城市综合功能，提高餐饮街运行效能，完善给水、排水、垃圾处理、消防、人防及城市绿化亮化美化等市政工程的改造
餐饮业可行性报告 编制单位：郑州经略智成企业管理咨询有限公司 可行性研究报告按用途 (1)用于企业融资、对外招商合作的可行性研究报告。这类研究报告通常要求市场分析准确、投资方案合理、并提供竞争分析、营销计划、管理方案、技术研发等实际作方案 (2)用于国家发展和改革委（以前的计委）立项的可行性研究报告、项目建议书、项目申请报告，该文件是根据《中华人民共和国行政许可法》和《国务院对确需保留的行政审批项目设定行政许可的决定》而编写，是大型基础设施项目立项的基础文件，发改委根据可研报告进行核准、备案或批复，决定某个项目是否实施。另外医药企业在申请相关证书时也需要编写可行性研究报告。 (3)用于银行贷款的可行性研究报告，商业银行在贷款前进行风险评估时，需要项目方出具详细的可行性研究报告,对于国家开发银行等国内银行，若该报告由甲级资格单位出具，通常不需要再组织专家评审,部分银行的贷款可行性研究报告不需要资格，但要求融资方案合理，分析正确，信息全面。另外在申请国家的相关政策支持资金、工商注册时往往也需要编写可研报告，该文件类似用于银行贷款的可研，但工商注册的可行性报告不需要编写单位有资格。 (4)用于境外投资项目核准的可行性研究报告、项目申请报告，企业在实施走出去战略，对国外矿产资源和其他产业投资时，需要编写可行性研究报告或项目申请报告、报给国家发展和改革委或省发改委，需要申请中国进出口银行境外投资重点项目信贷支持时，也需要可行性研究报告和项目申请报告。 (5)用于企业上市的可行性研究报告，这类可行性报告通常需要出具国家发改委的甲级工程咨询资格。经略智成为多家创业板和中小板企业提供可行性研究报告编写服务（包括已
餐饮管理系统可行性研究报告 1．引言 (2) 1.1编写目的 (2) 1.2 背景 (2) 1.3定义 (2) 1.4 参考资料 (2) 2. 目标 (3) 3. 对现有系统的分析 (3) 4. 所建议的系统 (4) 4.1处理流程和数据流程 (4) 4.2技术条件方面的可能性 (4) 5. 投资及效益分析 (5) 6. 社会因素方面的可能性 (5) 6.1. 法律方面的可行性 (5) 6.2. 使用方面的可行性 (5) 7. 结论 (5)
1.1 编写目的 编写本可行性研究报告的目的，是对餐饮管理系统进行可行性分析，以最小的代价在尽可能的时间内确定问题是否能够解决和是否值得解决。并最终确定本软件系统开发的可行性。本文档的预期读者是软件管理人员、开发人员和维护人员等。 1.2 背景 项目名称：餐饮管理系统 醒目用户：餐厅、饭店 开发单位：软件开发小组 1.3定义 文档中采用的专门术语的定义及缩略词简要如下： RMS：Restaurant Management System，餐饮管理系统。 1.4 参考资料 1.《软件产品开发文件编制指南》 2.《使用软件文档写作》 2. 目标 决定可行性的主要因素，本次可行性分析是按照软件工程的规范步骤进行的，即按复查项目目标和规模，研究目前正使用的系统，导出新系统的高层逻辑模型，重新定义问题这一循环反复的过程进行。然后提出系统的实现方案，推荐最佳方案，对所推荐
方案进行经济、技术、用户操作和法律的可行性分析，最后给出系统是否值得开发的结论。以上分析结果写成本文档。成本效益分析结果：效益成本；技术可行：现有技术可完成开发任务；操作可行：系统能被现有的工作人员快速掌握并使用；法律可行：所使用工具和技术及数据信息不违反法，在一个月内开发出一个餐饮管理系统 3. 对现有系统的分析 经过调查与分析，得到目前手工方式的系统流程图 流程分析如图所示： 图 3.4 流程分析 流程图简介：顾客到餐厅点餐后生成菜单，添加信息，就餐完毕后客
餐厅点餐系统可行性分析报告 一、可行性研究报告 (1) 1．引言 (2) 1.1编写目的 (2) 1.2项目背景 (2) 1.3定义 (2) 1.4参考资料 (2) 2．可行性研究的前提 (2) 2.2目标 (3) 2.3条件、假定和限制 (3) 2.4可行性研究方法 (3) 2.5决定可行性的主要因素 (3) 3．对现有系统的分析 (4) 3.1处理流程和数据流程 (4) 3.3费用支出 (4) 3.4人员 (4) 3.5设备 (5) 3.6局限性 (5) 4．所建议技术可行性分析 (5) 4.1对系统的简要描述 (5) 4.2处理流程和数据流程 (5) 4.3与现有系统比较的优越性 (7) 4.4采用建议系统可能带来的影响 (7) 4.5局限性 (8) 4.6技术可行性评价 (8) 5．可选择的其他系统方案 (9) 5.1可选择的系统方案一 (9) 5.2可选择的系统法案二 (9) 6．投资及效益分析 (9) 6.1支出 (9) 6.1.1基本建设投资 (9) 6.1.2其他一次性支出 (9) 6.1.3非一次性支出 (10) 6.2收益 (10) 6.3收益／投资比 (10) 6.4投资回收周期 (10) 6.5敏感性分析 (11) 7社会因素方面的可行性 (11) 7.1法律方面的可行性 (11) 7.2使用方面的可行性 (11) 8结论 (11)
1．引言（XX） 1.1编写目的 软件可行性报告的编制是为了使用户和软件开发者双方对该软件的初始规定有一个共同的理解，使之成为整个开发工作的基础。 1.2项目背景 特开发的软件系统的名称：《餐厅点餐系统》 本项目的任务提出者： 本项目的任务目标使用用户:各大中小型餐厅 本项目的任务开发者： 该软件系统同其他系统或其他机构的基本的相互来往关系：该系统为完全独立的软件系统，除需要银行提供一个信用卡接口外，几乎与其他系统毫无关系。 1.3定义 【列出文档中所用到的专门术语的定义和缩写词的原文。】 1.4参考资料 《酒店菜单价格管理办法》 《软件工程导论》—张海藩 2．可行性研究的前提（XX） 功能：点菜自动化。简洁方便提供顾客点餐。不用重复以前繁琐人力工作。 要求：面向客户现实特色菜系，菜单选项，价格标注，具体菜名查询，点餐，打印凭条（2张一张给服务员一张给顾客）， 面向厨房显示所需做菜任务，提醒页面。 面向收银撤销菜品页面，售价统计 性能：顾客点餐将完整的输入中心服务器，通过服务器方便厨房及收银人员对菜品的操作，系统更新速度快，满足顾客的换菜等实时要求。 输出要求：打印凭条完整准确无误。数据内容：顾客餐桌号菜单以及各个菜品价格点餐 时间顾客额外要求等。
言怡餐饮食堂承包经营 管理可行性研究报告 SANY标准化小组 #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#
【最新资料，WORD文档，可编辑修改】 目录 一、前言-------------------------------------------------------------02 二、企业基本情况简介-----------------------------------------03 三、组织架构及人员配置管理流程-------------------------05 四、可行性报告--------------------------------------------- ------07 五、伙食管理经营运作流程---------------------------------- 14 六、食材验收及贮存管理------------------------------------- -17 七、食堂安全卫生管理--------------------------------------- ---19
八、服务质量承诺------------------------------------------- -----22 九、结语--------------------------------------------------- ----------23 附件（资质证明、各种检验检疫报告等） 一、前言 公司餐厅向社会托管经营，是当前许多企业提高内部服务品质，节支降耗的最佳选择，也是社会发展带来细分工的结果。作为应运而生和专业性服务企业，我公司将能够援引现有的经营及管理资源，为贵公司餐厅服务。并坚信通过诚信、规范的合作，一定能够实现互利、双赢的合作成果。依据贵公司的要求和限定，我公司于此提交关于公司餐厅承管的可行性报告。 二企业基本情况 1、简介 上海言怡餐饮管理有限公司是一家专门为企事业单位提供食堂承包、食堂外包、餐饮管理、食堂托管承包等业务，以食堂承包为核心业务，自公司成立以来，秉承“规范经营，诚信为本”的经营理念，以务实的经营作风，科学的管理体系，美味实惠的烹饪技艺，深受众多企业管理
怎么写餐饮业可行性研究报告 项目名称：怎么写餐饮业可行性研究报告 申报单位：xxx 联系人：xxx 电话：xxx 传真：xxx 编写时间：xxx 主管部门：xxx 撰稿单位：郑州经略智成企业管理咨询有限公司 撰稿时间：2013年9月2日
【导读】餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。目前，全国已有餐饮网点400万个。2001年至2004年我国餐饮企业连续4年实现每年跨一个千亿元台阶，根据中国烹饪协会数据显示，2004年餐饮业实现7400亿元营业额，年度增加额达到1300亿元以上。2005年中国餐饮业继续保持两位数的增长，全年营业额增长16%至18%，达到8500亿元左右，2006年与2007年又突破10000亿元大关, 2005——2006年度中国餐饮百强企业资产总额约320亿元、利润总额约60亿元、从业人员约80万人，分别较去年同期增长40.38%、28.84%和33.33%，高于全社会餐饮业的平均增长水平。与此同时，超大规模企业开始涌现，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中前十强的营业额达到336.76亿元，同比增长18.4%，占百强营业额总量的近五成，达到49.34%，百强企业的整体规模稳步提升，表明行业集中度进一步加强。连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市。2005——2006年度东部地区限额以上连锁餐饮业门店数5589个，占限额以上连锁餐饮业门店的65.6%，比上年增长12.8%。 第1部分总论 1.1项目名称
餐饮店 1.2 建设地点 …… 1.3 项目开发单位 单位名称：*********** 注册地址：…… 注册资本：100万元整 法定代表人：*** 1.4 可行性研究报告编制依据 1.《中华人民共和国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲 要（草案）》 2.《建设项目投资估算手册》 3.《全国餐饮业发展规划纲要》 4.《餐饮企业等级划分和评定》 5.《餐饮企业经营规范》 6.项目区市城市规划资料 7.国家现行有关技术设计规范和标准 8.国家计委关于项目可行性研究报告内容和深度规定要求 9.建设单位提供的基础数据资料。 1.5 项目概况 近年来，随着人民生活水平不断提高和生活方式与消费观念的逐步转变，餐饮业规模化和连锁化步伐加快，呈现出快速增长态势，2009
餐饮投资项目可行性研究报告7篇Feasibility study report of catering investment project 汇报人：JinTai College
餐饮投资项目可行性研究报告7篇 前言：研究报告分为研究的对象和方法、研究的内容和假设、研究的步骤及过程以及研究结果的分析与讨论。研究报告内容的逻辑性是整个研究思路逻辑性的写照。本文档根据研究报告内容要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。 本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】 1、篇章1：第一部分餐饮投资项目总论 2、篇章2：第二部分餐饮投资项目建设背景、必要性、可行性 3、篇章3：第三部分餐饮投资项目产品市场分析 4、篇章4：第四部分餐饮投资项目产品规划方案 5、篇章5：第五部分餐饮投资项目建设地与土建总规 6、篇章6：第六部分餐饮投资项目环保、节能与劳动安全方案 7、篇章7：第七部分餐饮投资项目组织和劳动定员 篇章1:第一部分餐饮投资项目总论
总论作为可行性研究报告的首要部分,要综合叙述研究报告中各部分的主要问题和研究结论,并对项目的可行与否提出最终建议,为可行性研究的审批提供方便。 一、餐饮投资项目背景 （一）项目名称 （二）项目的承办单位 （三）承担可行性研究工作的单位情况 （四）项目的主管部门 （五）项目建设内容、规模、目标 （六）项目建设地点 二、项目可行性研究主要结论 在可行性研究中,对项目的产品销售、原料供应、政策保障、技术方案、资金总额筹措、项目的财务效益和国民经济、社会效益等重大问题,都应得出明确的结论,主要包括：（一）项目产品市场前景 （二）项目原料供应问题 （三）项目政策保障问题
餐饮可行性研究报告 一、引言 随着生活水平的不断提高，现在人们在日常饮食方面不仅仅是满足于“吃得饱”，更是追求“休闲娱乐、营养美味、独具特色”，同时希望享受到一个干净雅致的环境和真诚周到的服务。基于人们饮食消费观的这一变化，我们推出带着“浓厚休闲娱乐与城市年轻气息特色为一体的休闲屋，定位于贴近大众消费者休闲生活的中西结合的休闲好去向。 二、项目概况 1、项目名称：待定 2、项目建设地点：待定 3、项目联系人: 4、项目建设类型：新建 5、项目建设规模与内容：中小规模 6、项目投资估算：项目总投资为50万。其中固定资产投资为40 万，流动资金10万。 三、餐厅主营业务及特色 主营美食 （一）主餐、套餐 （二）风味小食 （三）饮料 （四）娱乐方式
四、主要消费群体 我们的目标消费群体是社会青年男女、学生、企事业单位年轻工作族，这部分人群的消费特点“小吃、娱乐、环境”相结合。 嘛建立休闲小屋的必要性及意义和可行性 （一）必要性意义 经考察调查我们认为在自己所熟悉的家乡开一家休闲小屋是很有发展前景的，以下几点可以充分解释开店的必要性及意义： 1、随着城乡建设的发展，县城呈现出的城市气息越来越浓烈，城 乡居民消费观念逐渐发生改变，不再是原来一日三餐，许多的城乡居民向往工作、休闲与娱乐为一体的生活模式。 2、目前县城适合我们所针对的群体消费的方式有K歌、酒吧、传 统宵夜。 3、结合县城实际情况，目前县城所开的具备休闲与娱乐的餐厅 无，独具小吃餐厅的有：家有小熊、咱家糖水、黄小姐的店（2家）、街尚，就目前几家小吃餐厅，经营情况属于盈利状态。（二）可行性 五、位置选择因素分析 经过细致的调查与巡视，初步选址定在宝成商业广场对面，
餐厅改建可行性报告 【篇一：食堂改建项目可行性研究报告】 商丘师院餐厅改建项目可行性研究报 告 1.总论 1.1项目背景 “民以食为天”，此乃亘古不变的真理“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿 得慌。”这两句话充分说明了食物对人们的重要性，因此对于饮食的 一切我们不的不关心。但是随着我们生活水平的不断提高，对于食 品的安全程度，似乎变得不再重要，一些黑心的厂商就是抓住了消 费者的心理，才弄出了一系列的食品安全事件。 2010年7月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”，在青海省一家乳 制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。2010年7月5日报道最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含有橡胶 化学成分“聚二甲基硅氧烷”。2008年10月19日，卫生部通报了暂 停山西太行药业股份有限公司生产的茵栀黄注射液销售和使用。该 药物引起陕西省延安市志丹县医院的4名新生儿产生不良反应，其 中1名死亡。2010年3月19日，调查负责人武汉工业学院教授何 东平召开新闻发布会，建议政府相关部门加紧规范废弃油脂收集工作，再次引起了人们对食品安全的担忧。据报道，目前我国每年返 回餐桌的地沟油有200至300万吨。医学研究称地沟油中的黄曲霉 素强烈致癌，毒过砒霜100倍。2008年8月， 人造“新鲜红枣”流入乌鲁木齐市场。主要经过两道工序，铁锅里放 进酱油，使青枣变成红色，并保持光泽。再次放进加入大量糖精钠 和甜蜜素的水池中浸泡，使其口感泛甜。过量食用会造成血小板减少，酿成急性大出血等直接身体危害。到现在的双汇的瘦肉精事件！食品问题层出不穷。所以在饮食方面良好的卫生的硬件设施和安全 放心的食物都是必不可少的。硬件设施是餐饮的一个前提条件。 1．学校餐厅硬件设施陈旧卫生设施不够完善 不容置疑，在我国教育体制不断调整和完善，后勤社会化改革不断 深入的形势下，学校对学校食堂从硬件设施改造，到软件建设都投 入了大量的人力、物力和财力。然而许多学校食堂的设施设备仍很 陈旧，不符合食晶卫生安全要求；一些学校和学校食堂从业人员的 食品安全意识仍很淡薄，原有的食品安全理念和食品安全措施和方
面对面餐饮项目可行性分析报告 1、概述 1.1、项目来源 随着经济的日益发展，餐饮逐渐受到广大消费人群的关注。餐饮业作为人们经营的不二选择，是永恒的主题，当前餐饮市场混乱，竞争激烈，特色快餐连锁又成为制胜的不二法门。我们的项目是”面对面”连锁餐厅，目前在东北拥有23家专门店，家家火爆异常，这在餐饮业发达的东三省几乎成为奇迹。 1.2、项目目标 我们的项目是独家秘制的风味特色烤鸡翅、烤鱼，它是用32味调味剂精心腌制，然后分12个步骤烤制出来的。 伴随着成都校区的迁入，学校周边地区的消费需求日益增加，这就为我们在学校周围的（特别是惠民小区）开办一间具有特色风味的烧烤店提供了一定的条件。 2、市场可行性分析 2.1、市场定位、行业现状、政策情况 中国有大大小小近3千万个烤肉店，含街边摊——第一个国内烤肉品牌，但真正品牌没有，各行业都在创造品牌，我们要创造第一个国内的烤肉品牌，市场很大，消费群体很大。人们消费的品牌趋向，人们的日常消费喜欢选知名品牌，也是从众的消费心理。而我们的烤翅要做国内第一个自主烤肉品牌。 国家政策大力鼓励下岗人员、学生等社会群体自主创业，以减轻国家负担，为社会创造更多的效益。同时，国家为特色烤肉业得发展提供了一定的支持：全方位的技术培训，开业指导，企业统一VI形象，全国大范围的广告支持，丰富的项目支持，连续品味创新也免费教授加盟商，烤肉全套用品赠送等一系列支持。 2.2、与竞争对手产品分析
3、经济效益分析 人们都在找项目，但残酷的市场经济使人们不敢贸然投资，中心投资人喜欢依靠成熟品牌，依靠公司运作，而不仅仅是单打独斗。人们清楚的意识到，连锁的品牌效应远远超过单店的效果。投资风险很大，连锁店的成功率是很高的。同时，一个现实情况就是，很多人想创业，一方面无项目，一方面无资金，手里持3—4万元钱要创业的人占创业人群的79%，他们是下岗职工，无职业技能者、学生、退休人员、甚至是残疾人，他们都有着极高的创业热情，但苦于无项目、无资金。 我们一改传统加盟公司的高加盟费，改变中层投资人有心无力的状况，只需5800元或13800元就能成为我们加盟店的一员，使所有投资人都能承受得起，而这些人也是社会的主流群体。 4、技术可行性分析 传统饭店要开业，首先就要雇厨师，而我们手把手的传授方法给创业者，让他们自己掌握烤肉绝技，自己主动动手做，可以开夫妻店、街边店，最多只需雇服务员一人，减小投资压力。技术简单，学习方便，可行性较强。 5、风险分析 烤翅、烤鱼、烤肉、冷热面、凉菜是国人最爱的食品，创业者投资1.38万
农家乐餐饮服务中心建设项目可行性研究 报告 目录 第一章总论 (1) 一、项目概况 (1) 二、建设单位概况 (2) 三、综合评价 (3) 第二章项目建设背景及必要性 (4) 一、项目背景 (4) 二、经济发展背景 (5) 三、项目建设的必要性 (7) 第三章市场供求分析及预测 (9) 一、发展前景分析 (9) 二、市场需求预测 (10) 三、注意问题 (11) 四、发展建议 (12) 第四章项目建设条件及地点选择 (13) 一、建设地点 (13) 二、建设条件 (13) 第五章项目生产规模及建设方案 (19) 一、项目建设规模和期限 (19)
二、总体设计方案 (19) 三、外部配套条件 (23) 第六章建筑设备工程方案 (24) 一、电力工程 (24) 二、智能化系统（弱电） (27) 三、给水排水工程 (29) 四、采暖、通风与空气调节 (31) 第七章环境保护及评价影响 (34) 一、生态环境影响评估 (34) 二、防治措施与综合利用 (34) 三、影响评价 (35) 第八章项目组织与管理 (37) 一、组织管理机构 (37) 二、劳动定员和人员管理 (37) 三、项目运作模式 (38) 第九章消防、节能、劳动保护和安全卫生 (39) 一、消防 (39) 二、节能 (39) 三、劳动保护和安全卫生 (40) 第十章建设周期和工程进度安排 (41) 一、项目建设期限 (41) 二、项目的实施年度计划 (41)
第十一章投资估算与资金筹措 (42) 一、固定资产投资估算 (42) 二、新增固定资产投资估算说明 (43) 三、新增固定资产资金来源与筹措 (43) 四、流动资金估算及资金来源 (43) 第十二章财务评价 (44) 一、产品产量计划 (44) 二、总成本测算 (44) 三、销售收入、销售税金及附加、利润及其分配 (45) 四、项目盈利能力 (45) 五、经济效益与社会效益分析 (46) 第十三章风险分析 (47) 一、盈亏平衡分析 (47) 二、敏感性分析 (47) 三、其他可预见风险分析 (48)
—餐厅成立可行性分析报告 前言
随着经济的发展，服务行业的繁荣，酒店餐饮业目前越来越呈良好趋势，很多人也是觉得这个里边的利润空间很大，所以越来越多的人争先地想加入这个行业。但是，行业选的虽对，但是如果不对这个餐厅的选址好好把握的话，其实会让你很失望的，因为这个选址确实是决定你餐厅生意好坏的很重要的一个指标。经过我们菜品初步设计，我们的主题是毕业散伙饭，所以主要市场以学生为主，经过一系列市场调查之后，我决定将这个餐厅定于学府街，下面是我的餐厅选址的可行性分析报告。 目录
一、餐厅目标市场分析 --------------3 （一）主题餐厅的投资背景 （二）主题餐厅良好的市场商机 （三）主题餐厅目标市场状况分析 二、餐厅店址选择 -------------------5 （一）需求状况分析 （二）竞争者状况分析 （三）餐厅经营规模分析 （四）餐厅经营的优、劣势分析 三、餐厅损益分析 -------------------8 （一）投入 （二）收入 （三）收回成本时间 四、餐厅规划 -----------------------9 五、未来预期发展 -----------------12 附录--------------------------------14
一、餐厅目标市场分析 （一）主题餐厅的投资背景 学府街位于太原市向南发展的中心地段，距离太原武宿机场和太原火车站新址近捷，属于小店区，交通十分便利。学府街周围大学，中学，小学，幼儿园等众多，并且有小区，有大型蔬菜市场，因为我们做的主题餐厅主要是面向学生，所以客源比较稳定。近年来，学生越来越追求时尚，与众不同往往会吸引他们的眼球，所以在这个地区开主题餐厅，是能取得良好的经济效益的。 随着学府街周边的发展与扩展，居民楼的修建，居住人口将大幅度地增加，门面还将继续增值，饮食生意也将越来越好。通过对学府街上几家餐厅调查来看：整体状况不错，营业收入都比较稳定。所以在这个交通便利，客源稳定又主要是我们主题餐厅主要客源的地方，建立一个以毕业散伙饭为主的主题餐厅，是不错的选择。因为毕业主要是6月到7月是旺季，而建在这个位置，即使是平时也可以招揽社区居民和在校学生前来就餐，保证淡季也有不错的营业收入。而且这个地区距大型蔬菜市场较近，所以蔬菜的供应商稳定，且可以降低原材料运输成本。而且小店区的店面相对于迎泽区的价位要低一些。（二）主题餐厅良好的市场商机 餐饮业竞争激励，进入门槛也低，随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，餐饮消费需求日益旺盛，营业额一直保持较强的增长势头。据统计，近五年来，我国餐饮业每年都以18%左
餐饮业可行性研究 报告范本 1
怎么写餐饮业可行性研究报告 项目名称:怎么写餐饮业可行性研究报告 申报单位:xxx 联系人:xxx 电话:xxx 传真:xxx 编写时间:xxx 主管部门:xxx 撰稿单位:郑州经略智成企业管理咨询有限公司 撰稿时间: 9月2日
【导读】餐饮业作为中国第三产业中一个传统服务性行业,经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段,取得突飞猛进的发展。当前,全国已有餐饮网点400万个。至中国餐饮企业连续4年实现每年跨一个千亿元台阶,根据中国烹饪协会数据显示, 餐饮业实现7400亿元营业额,年度增加额达到1300亿元以上。中国餐饮业继续保持两位数的增长,全年营业额增长16%至18%,达到8500亿元左右, 与又突破10000亿元大关, ——中国餐饮百强企业资产总额约320亿元、利润总额约60亿元、从业人员约80万人,分别较去年同期增长40.38%、28.84%和33.33%,高于全社会餐饮业的平均增长水平。与此同时,超大规模企业开始涌现,有11家企业的营业额超过10亿元,有34家企业的营业额超过5亿元,其中前十强的营业额达到336.76亿元,同比增长18.4%,占百强营业额总量的近五成,达到49.34%,百强企业的整体规模稳步提升,表明行业集中度进一步加强。连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市。——东部地区限额以上连锁餐饮业门店数5589个,占限额以上连锁餐饮业门店的65.6%,比上年增长12.8%。 第1部分总论 1.1项目名称 餐饮店 1.2 建设地点 3
…… 1.3 项目开发单位 单位名称:*********** 注册地址:…… 注册资本:100万元整 法定代表人:*** 1.4 可行性研究报告编制依据 1.<中华人民共和国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲 要(草案)> 2.<建设项目投资估算手册> 3.<全国餐饮业发展规划纲要> 4.<餐饮企业等级划分和评定> 5.<餐饮企业经营规范> 6.项目区市城市规划资料 7.国家现行有关技术设计规范和标准 8.国家计委关于项目可行性研究报告内容和深度规定要求 9.建设单位提供的基础数据资料。 1.5 项目概况 近年来,随着人民生活水平不断提高和生活方式与消费观念的逐步转变,餐饮业规模化和连锁化步伐加快,呈现出快速增长态势, 全国住宿餐饮业零售额接近1.8万亿元,占社会消费品零售总额的七分之 一,在改进民生、拉动消费、繁荣市场、吸纳就业、增加税收以及促 4
怎么写餐饮业可行性研 究报告 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】
怎么写餐饮业可行性研究报告 项目名称：怎么写餐饮业可行性研究报告 申报单位：xxx 联系人：xxx 电话：xxx 传真：xxx 编写时间：xxx 主管部门：xxx 撰稿单位：郑州经略智成企业管理咨询有限 公司 撰稿时间：2013年9月2日【导读】餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。目前，全国已有餐饮网点400万个。2001年至2004年我国餐饮企业连续4年实现每年跨一个千亿元台阶，根据中国烹饪协会数据显示，2004年餐饮业实现7400亿元营业额，年度增加额达到1300亿元以上。2005年中国餐饮业继续保持两位数的增长，全年营业额增长16%至18%，达到8500亿元左右，2006年与2007年又突破10000亿元大关, 2005——2006年度中国餐饮百强企业资产总额约320亿元、利润总额约60亿元、从业人员约80万人，分别较去年同期增长%、%和%，高于全社会餐饮业的平均增长水平。与此同时，超大规模
企业开始涌现，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中前十强的营业额达到亿元，同比增长%，占百强营业额总量的近五成，达到%，百强企业的整体规模稳步提升，表明行业集中度进一步加强。连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市。2005——2006年度东部地区限额以上连锁餐饮业门店数5589个，占限额以上连锁餐饮业门店的%，比上年增长%。 第1部分总论 项目名称 餐饮店 建设地点 …… 项目开发单位 单位名称：*********** 注册地址：…… 注册资本：100万元整 法定代表人：*** 可行性研究报告编制依据 1.《中华人民共和国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲 要（草案）》 2.《建设项目投资估算手册》 3.《全国餐饮业发展规划纲要》
餐饮业可行性研究报告 校园餐饮业可行性研究报告 自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。 本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。 本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用
偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可。 2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法(如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法)，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。 3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。 4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收
餐饮企业管理信息系统 可行性分析报告 姓名：刘兴 学号：201120010109 姓名：郭锦涛 学号：201120010106 姓名：李家伟 学号：201120010107 姓名：梁琴 学号：201120010108 班级：计算机112001 时间：2013年11月1日
目录 1.可行性分析 (2) 1.1编写目的： (2) 1.2项目背景 (2) 1.3项目总述 (2) 1.4可行性研究的前提 (3) 1.4.1目标 (4) 1.4.2条件、假定和限制 (5) 1.4.3进行可行性研究的方法 (5) 1.4.4对现有系统的分析 (5) 1.4.5对所建议系统的分析 (5) 2.可行性研究的任务： (5) 2.1技术可行性 (5) 2.2经济可行性 (6) 2.2.1基建投资 (6) 2.2.2效益 (6) 2.2.3收益/投资比 (6) 2.2.4投资回收周期 (6) 2.3操作可行性 (7) 2.4．社会因素可行性分析 (7)
1.可行性分析 1.1编写目的： 自从中国进去了改革开放，我国的经济飞速发展，以及社会生活水平的普遍提高，我国本就是一个餐饮大国，餐饮企业发展也就应运而生。人们对吃上的消费不断地提出更高、更多样性的要求。根据餐饮管理的科学的要求，为餐饮企业开发一款可以方便快捷管理与饭店有关的信息管理系统，经过详细调查、分析与讨论，编写本文档，其目的在于： （1）准确无误的理解与表达用户对本软件系统的要求 （2）分析确认用户的所有要求是否合理以及有无实现的可能性以及必要性便于系统设计人员完成对系统的需求分析 （3）预期的读者为：饭店的相关工作人员，本系统的开发设计人员 1.2项目背景 “民以食为天”。长期以来，餐饮业作为第三产业中的主要行业之一，对刺激消费需求，推动经济增长发挥了重要作用，在扩大内需、安置就业、繁荣市场以及提高人民生活水平质量等方面，都做出了积极贡献。 但是，近几年来，我们可以看到，由于受国内外经济增长放缓、食品安全等不确定因素增多等影响，餐饮业营业收入增幅也相应降低，与前几年的高速增长相比，已出现明显放缓迹象。2012年，餐饮行业发展的同时，面临着食品原材料成本上升、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题，行业竞争愈演愈烈，全国各地传出的信息除了显示餐企营收增幅放缓、成本高起、利润下滑外，更是出现了较高的倒闭潮。中国烹饪协会曾经在《2012年上半年餐饮行业形势分析》报告中指出，餐企月倒闭率高达15%，表明2012年我国餐饮业的发展现状和前景都不乐观。整个餐饮行业增速陷入2000年以来除2003年非典时期的最低谷。 未来餐饮业发展趋势探究： 1、借助资本市场提速企业管理水准和竞争力 2、餐饮形式更加多样化 3、向规模化、标准化态势发展 4、借助信息化技术提升人员效率，降低运营成本 5、避免重复投资 其中有两点是面向我们计算机专业人员提出的新要求：向规模化、标准化态势发展和借助信息化技术提升人员效率，降低运营成本。这就要求企业有一套高效合理的管理信息系统。 1.3项目总述 “餐饮企业管理信息系统”应用户要求，利用计算机技术对饭店的用户可以进行本系统的要求完成的基本功能针对饭店具体情况，设置餐桌及包厢信息；设置菜谱和价格信息；用户可以进行点菜、加菜及取消点菜等操作；支持转桌、并桌等；消费清单及发票打印；统计和报表可以实时显示当前餐桌及包厢的情况；