《中国旅游地理》教
学大纲
《中国旅游地理》教学大纲
适用专业：航空服务与旅游专业
适用学时：62~62+22
课程类型：理论
制定日期：2012年04月08日
制订人员：刘德正
推荐教材：《中国旅游地理》，高等教育出版社，陈锡畴王雁
一、课程目的与任务
本课程以航空服务与旅游专业培养目标和“大旅游”职业岗位需求为依据，参照该职业领域对必须要掌握的基础知识的要求来制订，属于公共基础课程；旨在培养学生“大旅游”职业领域里的基础知识学习能力，以便在工作岗位上顺利完成各方面工作。
二、课程教学目标
本课程采取传统讲授及现代化教学方式来组织教学，运用多媒体等教学手段，培养学生成为掌握“大旅游”职业领域内的基础知识及具备一定学习基础知识能力的合格毕业生。
（一）素质（情感）目标
1、有较强的职业道德、职业素养和职业品质，包括爱岗敬业、积极进取、吃苦耐劳、服从分配、诚实守信；
2、能较好地与人沟通，有一定的社交能力和应变能力；
3、有较强的集体荣誉感和团队合作意识；
4、有较强的安全意识，包括学习安全、工作安全和人身安全等；
（二）知识目标
1、掌握中国旅游资源的概念及分类、中国旅游资源的类别及典型代表、各大旅游区核心旅游城市及经典旅游线路和重点旅游景区的旅游特征等知识；
2、了解旅游资源赏析、中国旅游客源地理、中国旅游交通与旅游路线、旅游资源开发与旅游环境保护、旅游信息与旅游地图、中国旅游区划、自助旅游等知识；
（三）能力目标
1、能正确阅读分析旅游资源分布图及旅游景区导游图；
2、能完成简单的旅游线路设计；
3、能对核心旅游景区进行简单旅游讲解；
三、教学设计
四、评价方式：
本课程采取考试方式进行评价，考试分两个部分，均安排在期末课程全部结束后，一部分是围绕八大旅游区的核心旅游城市和旅游景区，用抽签方式进行简单介绍和讲解，此部分占课程全部评价的50%；另一部分围绕当期所有课程内容，用试卷方式进行考核，该部分占课程全部评价的50%，两部分的总评即为学生本课程的期末考评结果。
《食品安全学》课程教学大纲 一、开课单位 食品科学技术学院食品科学与工程教研室 二、课程代码与课程名称 课程代码：050113015 课程名称：食品安全学 三、开课对象 食品质量与安全本科专业 四、课程性质 专业主干必修 总学时48学时；3学分。理论48学时。 五、教学任务与目标 《食品安全学》课程是食品质量与安全本科专业必修课。 1.了解食品安全知识，让学生来解释所涉及的各种食品的检查，以确定其是否适宜供人食用的成分; 2.理解GMP、SSOP、IS22000等管理体系的构成和特点。理解食品安全检测的概念，理解色谱法、生物芯片检测技术、酶联免疫吸附测定、聚合酶链检测技术的特点及应用。 3.掌握掌握细菌、真菌、寄生虫、病毒对食品安全的影响；掌握农药、兽药、食品添加剂、有机物质对食品安全的影响；掌握植物性、动物性有毒物质对食品安全的影响；掌握包装材料纸、金属、塑料、印油对食品安全的影响；掌握转基因食品安全性的概念，熟悉转基因食品安全性检测技术、管理方法和法律法规。 六、本课程与其他课程的关系 学习本课程前，学生应具备微生物学、食品工艺学知识基础和能力。 七、教学内容 第一章绪论2学时 1、教学内容 本章重点讲授环境污染物与食品安全。教学内容：（1）食品安全性的概述：食品安全的历史观；食品安全现代内涵；人类对食品安全性认识的过程；化学物质的毒性与饮食风险；影响食品安全性的因素；（2）世界和我国食品安全面临的主要问题：国内外食品安全管理；食品安全管理的主要对策；（3）环境污染物与食品安全：大气、水体、土壤污染物；环境污染与食品安全；环境污染的控制；食品污染的控制；（4）食品安全性检测方法：传统培养检测方法；生物化学检测方法；免疫学检测方法；分子生物学方法。 2、教学方法与手段 教学方法：讲授法、回答法、图示法、习题法。 教学手段：传统讲解、多媒体。 第二章化学成分源食品安全问题6学时 1、教学内容 本章重点讲授农药、兽药残留，教学内容：（1）违禁非食品物质添加剂：违禁非食品物质添加剂的危害；违禁非食用物质添加剂的毒性作用；违禁非食品物质添加剂的评价；几种典型非食用物质添加剂：吊白块；苏丹红； 三聚氰胺；工业用甲醛；（2）农药残留：农药残留的来源；农药残留的危害；农药残留限量；（3）兽药残留：兽药残留来源；兽药残留危害；兽药
贵州大学 公共体育课教案第一学期 罗亚琼
体育养生 一、课程名称：体育养生 二、学分：第一学期1学分；第二学期2学分 三、周学时：2学时/周 四、开课年级：一年级学生。 五、修读要求：凡身体健康的大学一年级在校学生。 六、教材和主要参考数目： 1．《健身气功·八段锦》国家体育总局健身气功管理中心编．人民体育出版社．2003年7月 2．《健身气功·五禽戏》国家体育总局健身气功管理中心编．人民体育出版社．2003年7月 3．《导引养生功标准教程》张广德．北京体育大学出版社．2003年4月 4．《导引养生功》张广德北京体育大学出版社．2001年 5．《导引健身法解说》吴志超胡晓飞北京体育大学出版社2004年1月 6．《乾隆养生术》胡晓飞现代出版社2005年10月 7.《导引养生功十二法》国家体育总局健身气功管理中心编．人民体育出版社 2010年5月 七．课程简介 体育养生是以中国传统文化为基础,结合现代生物学理论;以呼吸运动、肢体练习和意念活动等三调为手段，以三调合一为练习准则;通过疏通经络、调理脏腑、平衡阴阳、调摄情绪;以达防治疾病、增进健康、建立科学生活方式和延年益寿为目的的自我锻炼(教育)。 通过本课程的理论讲授和技术教学，使学生了解健身气功、导引养生功的基本理论知识，掌握“五禽戏”、“八段锦”，培养学生具备健身气功、导引养生功技术的自我锻炼能力，树立科学的养生观。 八、教学大纲
第一学期教案 授课周次周次授课对象全校年级日期 课的任务1．引导课：合理编班；宣布课堂常规、注意事项；介绍教学安排和要求，2．组织基本素质练习（乾隆养生术）
授课周次周次授课对象全校年级日期课的任务1．八段锦的历史、源流 2．复习乾隆养生术、学习八段锦起势
《应用文写作教程》教学大纲(段轩如、高玲主编)人大 一、课程性质及教学目的要求 应用文写作,是指在日常工作、生活、生产、学习、科研中广泛应用的文书写作。《应用文写作》是面向在校大学生开设的一门公共课,也可以是相关专业的专业基础课。它既是一门研究应用写作规律与方法的学科,又是一门实践性、应用性较强的学科,具有综合性、工具性的特征。实用性强,适用面广,是本课程的特点。 通过应用文写作基础理论和各种应用知识的教学与写作训练,使学生掌握应用文体的格式规范并熟练地写作各类各种应用文体,以适应在学习、生活、工作以及科学研究中的写作需要。 课程具体教学要求： 本课程的理论性不是很强,但基本理论和基本知识的讲授应简明、准确； 应用类文体的规范性是至关紧要的,要引导学生多接触文章实际,加深对所学文体的全面的认识,补充的例文一定要选用规范的文本； 课堂讲授与讲授、训练相结合,并适当增加训练比重,把理论讲授的内容通过练习巩固提高,重在培养学生的实际写作能力和文字信息处理能力； 有条件的话,建议做应用写作模拟训练：老师把搜集大量的资料,并设计成合理有序的背景材料,创造一个逼真的写作环境,然后引导学生进入这个写作场景中,进入应有的角色定位,运用所提供的材料完成角色需要完成写作任务。作业设计方面,建议对基本知识的考察的同时,更要引导学生关注实际问题,培养学生的独立思考能力和分析研究能力。通过对作业的批改和课堂讲解,进一步强化学生的理论知识和写作能力。 学时分配：本课程讲授内容及详略以够用为度,教学总时数可因专业性质对应用写作的不同要求而定,一般为36—54学时,其中实训不低于总学时的三分之一。 二、教学内容与重点 第一章应用写作基本理论 【教学目的】 通过学习明确应用类文章的基本特点与作用等总体情况,掌握应用写作相关主题、材料、结构、语言等基础知识,把握文体的一般特征。了解应用写作的含义与种类及提高应用写作
《食品分析》教学大纲 一、课程基本信息 【课程编码】 【课程中文名称】食品分析 【课程英文名称】Food Analysis 【课程类别】专业方向课程 【课程得性质】必修课 【总学时】54学时(其中理论45学时,实践9学时) 【周学时】3 【总学分】3 【建议开课学期】6学期 二、课程目得及教学要求 【课程目得】 食品分析就是研究各类食品组成成分得检测方法及有关理论,进而评定食品品质得一门技术性学科。食品得营养价值与安全性就是食品最基本得两大要素,而食品分析就是监控食品营养价值与安全性得基本手段。 按照课程内容可分为分析方法概述、一般营养成分检测与安全性检测等三大块内容。分析方法概述中主要包括样品得采集及预处理方法、实验方法与数据处理与食品得物理检测法等基本分析手段;一般营养成分检测中主要包括水分、蛋白质、脂类、碳水化合物、酸度与灰分等常规营养成分含量得测定;安全性检测主要包括食品添加剂、限量元素与有毒有害物质检验等内容。 【教学要求】 通过本课程得学习,掌握食品组成成分检测得方法与原理,掌握基本得数据处理方法以及分析报告得撰写;了解食品分析中样品得处理方法以及样品分析得一般预处理方法;学生获得食品分析系统得理论知识体系;为日后从事食品生产、质量与安全控制、科研与相关工作奠定基础。 【教学方法】 在教学中以讲授为主,讨论、汇报、视频为辅。其中要注重理论联系实际,
重视学生得自学能力、知识得应用能力与创新能力得培养,尽可能开展相关实践活动,让学生即能掌握专业基础知识,又能运用于实际生活、指导实际生活。 【成绩考核方式】 考试,总评成绩=20%(作业+课堂表现)+10%考勤+10%期中成绩+60%期末成绩。 三、教学安排 四、章节基本教学内容与要求 第一章:绪论(2学时) 1、教学内容: 1)食品分析得概念与作用 2)食品分析得任务与研究内容 3)食品分析得方法 4)国内外食品分析标准简介
《统计学》课程教学大纲 课程编号：1331050 课程名称：《统计学》 总学时数：54 实验或上机学时：12 先修课程：高等数学（微积分、概率论与数理统计）、计算机基础、会计学。 后续课程：计量经济学、国际贸易、国际金融、国际投资学、市场营销学等。 一、说明部分 1、课程性质： 统计学是研究如何搜集数据，分析数据，以便得出正确认识结论的方法论科学。它是国家教育部规定的财经类专业的核心课程，主要研究如何用科学的方法去搜集、整理、分析国民经济和社会发展的实际数据，并通过统计所特有的统计指标和指标体系，表明所研究的社会经济现象的规模、水平、速度、比例和效益，以反映社会经济现象发展规律在一定时间、地点、条件下的作用，描述社会经济现象数量之间的联系关系和变动规律。本课程在非统计专业的本科教学中，一般作为专业基础课程安排在第三学期开设。 2、教学目标及意义： 通过本课程的教学，使学生了解统计学的基本原理，掌握统计学的基本方法，在定性分析基础上做好定量分析。用统计学的知识去“发现问题、分析问题、解决问题”，提高学生们专业的应用技能，以适应社会主义市场经济中各类问题的实证研究、科学决策和经济管理的需要。同时，也为学习计量经济学、国际投资学、市场营销学等其他分支学科课程奠定基础。 3、教学内容及教学要求: 教学内容共计8章： 第一章总论 Introduction 第二章统计调查Statistical surveys 第三章统计整理 Statistical Date Arrangement 第四章统计指标分析 Statistical Indicator Analysis 第五章统计抽样Sampling 第六章统计相关与回归分析 Correlation and regression 第七章时间数列分析 Time series analysis 第八章统计指数Index numbers analysis 教学要求：考虑到财经类专业把本课程作为专业基础课开设，本课程的内容既包括统计方法，也包括必要的社会经济指标核算的基本知识。在各章的教学要求中，有关基本概念、基本理论、统计的基本公式、计算方法及数量分析方法的内容按“了解、掌握和重点掌握及综合应用”三个层次要求。 4、教学重点、难点：请见各章节详述。 5、教学方法与手段:课堂讲授、调查实验、案例讨论及课外调查等。 6、教材及主要参考书
《大学语文》教学大纲 学分：2学分 学时（理论+实践）：30课时（理论15课时+实践15课时） 课程类型：公共基础平台课程 适用专业：各专业 一、课程定位 （一）课程性质 “大学语文”课程是江苏城市职业学院开设的一门必修课，属于公共基础平台课程。 该课程面向全校所有专业学生开设。文科类、艺术类学生第一学期开设，理工科类学生第二学期开设。 高职高专的“大学语文”课程，本质上属于综合素质教育课程。它在整个人才培养体系中，与其他素质教育的课程一起构建了厚基础、宽口径的平台。它突出高职学生综合素质提升的“基础”特征，课程的设计培养方案围绕着学生的职业通用能力来进行。 （二）课程作用 作为文化基础课程，“大学语文”教学不仅以语文能力的培养为本位，而且更注重语文课的平台作用，强调语文与专业发展能力的联系，其“基础”特征指向学生的文化素养、文学审美眼光、人文关怀、言谈举止、精神风貌、交际沟通等方面，由此进而体现高职“大学语文”课程的开放性特点。“大学语文”课程不仅包含基础性知识内容，更承担着提高学生阅读、思维能力和表达拓展能力、提高文化素养的任务。本课程是学好其他专业课程的必备前提，更是提高学生综合人文素养，使之成长为一个合格公民的有力保证。 （三）课程任务 “大学语文”课程具有母语感悟、精神启蒙、思维创新和语文能力养成的多重职能，是以提升大学生综合人文素养为主旨的一门课程。本课程教学应充分体现人文性、基础性、复合性、实践性的特点；应培养学生必备的学习能力、认识能力、表达能力和拓展能力，同时，应帮助学生提高文学鉴赏的水平。 学生通过本课程的学习，应能具备相应岗位通用文化、文学常识、文字运用等基础性知识内容，在综合素养方面有一定的提升；，应对中国文化、文学的认识和理解能力有所提升，
《食品工艺学》实验教学大纲 （供药学院食品科学与工程专业使用） 一、制定实验教学大纲的依据 本大纲根据食品工艺学教程教学大纲基本要求编制。 二、实验课程简介 食品工艺学实验是食品科学与工程专业学生在学完《食品工艺学》理论课程基础上的一门专业实践课。本实验课程包括酸奶、乳饮料、果汁饮料、面包、蛋糕、蛋黄酱等产品的加工实验内容。在实验预习中也鼓励学生按组的形式根据基本工艺和基本配方从原料选择、配方制定、工艺优化、理化指标测定及经济核算几方面独立设计实验。 三、实验教学目标及基本要求 通过本课程的学习，学生们把所学的食品工艺学、食品机械、食品微生物、食品营养与卫生、食品分析等本专业开设的多门课程进行综合运用，强调创新，使学生了解和掌握从原料到成品食品产品的设计与开发、不同加工手段或工艺对食品质量和经济技术指标的影响等。 学生通过加工不同类型的食品，使学生在学习过程中感性认识加强，即熟悉了各种食品的工艺，也能学习和掌握有关食品加工设备的知识和操作技能。充分锻炼学生的实践动手能力，培养学生分析问题、解决问题和创新的能力。 四、教学文件及教学形式： 教学文件：自编实验讲义 教学形式：学生操作 五、本课程实验所需主要仪器设备及材料 （一）主要设备 1、电炉 2、家用多功能粉碎机 3、培养箱 4、水浴锅 5、天平 6、粉筛 7、不锈钢桶8、和面机9、冰箱10、烤炉11、打蛋器12、秤13、不 锈钢盆14、蛋糕烤模15、烤盘16、高压灭菌锅 （二）低质易耗品 1、试管 2、移液管 3、皮筋 4、保鲜膜 5、一次性塑料杯 6、小碗
（三）实验材料 1、鲜奶 2、水果 3、面粉 4、鸡蛋 5、糖 6、食品添加剂 7、油脂 六、考核办法 根据实验进行过程中学生实验操作情况，给予具体的评分；结合预习报告以及实验报告的撰写情况确定实验的总成绩。最后在学生的课程实习总成绩中，实验课程成绩占总成绩60%。
税法教学大纲教案 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】
《税法》课程教学大纲 一、课程名称: 课程代码： 课程负责人： 二、学时与学分： 三、课程性质：选修课 四、适用专业：会计 五、使用教材：王莉主编.税法.清华大学出版社， 六、参考书目： 1、中国注册会计师协会编.税法.中国经济科学出版社， 2、纪金莲主编.《税法》.高等教育出版社， 七、开课单位：经济管理学院 八、课程的目的和任务： 《税法》是会计学专业的主干课之一，主要讲授的是指纳税义务人在法律、法规许可的范围内，为了其财务利益的最大化，而在设立、经营、投资乃至消亡的过程中，所做的纳税方案选择。《税法》课程具有很强的社会认知性。随着市场经济的不断发展，对税收筹划专门人才的需求会越来越多，该课程的设置有利于拓展培养人才的领域，寻求学科发展新的增长点，拓宽学生就业的渠道。 九、课程的教学基本要求： 在学习和掌握税法、财务会计等课程的基础上，重点掌握税收筹划的基本理论，联系我国的经济实践和税收环境，掌握税收筹划的技巧和具体税种的筹划方法。通过学习使学生能够系统掌握税收筹划的基本理论和基本技能，以便尽快适应市场经济形势下的税收筹划需要。 十、课程主要内容： 第一章税法总论 一、教学内容 1、税收的概念 2、税法概述 3、税法的构成要素 4、税务机构设置和税收征管范围 5、综合案例分析 二、教学基本要求 学习本章要求掌握税法要素，尤其是最基本的要素、核心要素；熟悉税收实体法与税收程序法的区别；了解税收法律关系。 三、重点、难点 1、税收的特征 2、税收的职能作用 3、税法的概念特征 4、税法的构成要素 5、税收的实体法与程序法 第二章增值税 一、教学内容 1、增值税的征税范围 2、增值税应纳税额的计算 3、增值税得出口退免税 4、增值税的发票管理
《应用写作》课程教学大纲 一、课程基本信息 二、课程简介 本课程将通过教师讲授和学生实训的方式展开,主要包括应用文书的界定、党政机关公文、事务文书、日常文书、经济文书、诉讼文书、科技文书、礼仪文书、传播文书等九个专题部分，让学生掌握专业及常用性应用文的特点、格式和基本写作的方法，培养学生应用文写作基本素养和应用写作的方法的能力，为后续的职场专业化写作实践打下良好的基础。 三、教学目的与基本要求 通过本课程学习，让学生具备各类文种（尤其是《办法》《条例》规定的15种通用公文）写作的能力、掌握写作的方法，了解写作的要求，熟悉文种特点、功用、分类和构成要素，能够选用正确文种，通过应用文突出主旨，安排结构，运用语言规律。学习应用文写作能够帮助学生在理论与实践相结合的基础上，掌握应用写作的规律，提高应用文写作、培养运用应用文体进行信息交流的综合素质，为今后的写作实践及运用应用文进行信息交流，服务于管理工作打下基础。 四、教学进度表
五、考核方式和成绩评定办法 1、考核方式：闭卷考； 2、成绩评定办法：平时成绩（包括提交作业、课堂操作练习、考勤、课堂讨论）占20%，期中考试占20%，期末考试占60%。 六、教学容提要 教学容一应用文写作基础理论概述（学时2）教学目的：让学生更加深刻了解应用文写作的种类和特点。（理解能力） 教学容：学生先分组选择国、外，古代、近现代中的应用文写作的历史沿革和代表人物，作典型案例介绍，并指出不同时期的公文写作特点， 可用文献法或案例分析法来搜集和展示资料，分析讨论。后教师 总结应用文的主旨、材料、结构、表达和语言特点。 教学要求： 1、了解应用文写作的各发展阶段； 2、掌握应用文写作的特点和要素； 3、理解应用文写作的性质和作用，明确学习的意义及提高应用文写作能力的途径和方法。 对任课教师的要求： 任课老师讲解教学容时，总结要全面，补充的知识要全面，并指导分组学生活动中的材料收集和典型案例寻找一切技能与实务问题，包括学生对自主学习方法和技巧的掌握。 基本概念：应用文主题材料结构语言 思考题： 1、你所理解的文学写作与应用文写作有什么不同，你是怎样理解应用文实 用性和真实性的？ 2、应用文书的语言特点是什么？
《焙烤食品工艺学》教学大纲 课程名称：焙烤食品工艺学 英文名称：Baking Food 一、课程说明 1．课程性质：焙烤食品工艺学是食品科学与工程专业的一门重要专业课，是食品工艺学的重要组成部分，是食品科学与工程一级学科的重要专业必修课。 2．课程的目的和任务：通过本课程的学习使学生掌握焙烤食品加工工艺学的综合基础理论，了解新产品、新工艺和新技术的开发利用，使学生在学习本书的基础上能够进行焙烤食品的加工工艺研究。3．适应专业：食品科学与工程专业。 4．学时与学分：总学时54学时，其中理论讲授36学时，实验18学时，学分3分。 5．先修课程：食品化学、食品原料学、食品加工原理、食品机械与设备、食品添加剂学 6．推荐教材：李里特，江正强，卢山编著，焙烤食品工艺学，中国轻工业出版社，2006 参考书目：李新华，董海州主编，粮油加工学，中国农业大学出版社，2002 7．主要教学方法与手段：采用课堂讲授与实验教学相结合，在注重理论教学的同时，注重学生实践能力的培养，在条件允许的情况下，开设具有设计性、趣味性的实验，提高学生的认知能力和实践能力，使学生在实验中增强对理论知识的理解和认识。 8．考核方式：该课程为考试课，考核总成绩为考试成绩、实验成绩与平时表现（作业、考勤等）之和。成绩评定办法为：课程总成绩＝平时成绩×10%＋实验成绩×20%＋考试成绩×70%。 二、教学内容及能力要求 绪论 了解和掌握焙烤食品加工学的范畴，发展历史与现状，焙烤食品的分类，以及其在我国食品工业发展中的地位与作用 第一章焙烤食品原料学 第一节小麦粉 第二节油脂 第三节乳及乳制品 第四节糖 第五节蛋制品 第六节酵母 第七节疏松剂及面团改良剂 了解和熟练掌握焙烤食品加工常用原料的种类、特性及其在焙烤食品中的作用。 第二章饼干生产工艺 第一节饼干的分类及加工工艺 第二节面团的调制 第三节面团的辊轧与成型 第四节饼干的烘烤与冷却 了解饼干的分类，熟练掌握饼干的加工工艺。 第三章面包生产工艺 第一节概述
《食品质量管理》课程教学大纲 一、课程简介 《食品质量管理学》是食品科学与工程专业的选修专业课之一，计划在第六学期进行。 本课程应先修高等数学，应用概率统计，计算机应用基础等课程后进行。 该课程是为食品生产和经营管理直接服务的一门应用科学。“民以食为天”，食品质量是社会生活中人们最关心的内容之一，特别在我国加入WTO后，食品质量更是受到各级政府和广大消费者的高度重视。因此，对食品质量和食品质量的研究与相关知识普及具有广泛的社会基础，学习食品质量管理，有助于人们认识现代社会质量含义和质量竞争的方式与特点，有助于保证食品质量与安全，维护消费者身体健康与社会安定，有助于改善企业管理，提高产品及服务的质量竞争力，有助于提高生产效益，推动食品贸易的发展。质量是企业的生命线，企业只有加强质量管理，提高产品和服务质量，以质量开拓市场，以质量巩固市场，才能取得丰厚的利润和更大的经济效益。因此，食品质量管理是企业管理的一个重要组成部分。课程以现代食品质量管理科学的观点，系统阐述食品质量管理的基本概念、理论和方法，重点介绍食品质量管理基础，食品质量控制与数理统计方法、质量的经济性与质量成本管理、食品质量检验管理等内容。同时，还介绍现代食品质量管理的新方法和发展动态，通过教学，使学生了解现代社会质量含义和质量竞争的方式与特点，掌握食品质量管理的基本概念、理论和方法，为与食品企业相关的产品设计、生产、商贸流通和管理等工作服务。 二、课程性质 本课程是食品科学与工程专业的选修专业课之一。是为食品生产和经营管理直接服务的一门应用科学。“民以食为天”，食品质量是社会生活中人们最关心的内容之一，特别在我国加入WTO后，食品质量更是受到各级政府和广大消费者的高度重视。因此，对食品质量和食品质量的研究与相关知识普及具有广泛的社会基础，学习食品质量管理，有助于人们认识现代社会质量含义和质量竞争的方式与特点，有助于保证食品质量与安全，维护消费者身体健康与社会安定，有助于改善企业管理，提高产品及服务的质量竞争力，有助于提高生产效益，推动食品贸易的发展。随着世界经济的全球化和网络信息化的发展，如何保证并不断提高产品和服务的质量已成为食品企业在日趋激烈的市场竞争中立于不败之地的关键。质量是企业的生命线，企业只有加强质量管理，提高产品和服务质量，以质量开拓市场，以质量巩固市场，才能取得丰厚的利润和更大的经济效益。因此，食品质量管理是企业管理的一个重要组成部分。食品质量管理学的主要研究对象是产品质量的产生、形成和实现过程的管理。 三、课程教学目标 通过系统的教学活动，使学生正确掌握食品质量管理的基本理论、基本知识和基本方法，并具有应用所学知识来分析和处理食品生产与流通中的质量问题。
《口腔修复学》课程教学大纲教案口腔医学院口腔修复学教研室编写
前言 口腔修复学是口腔医学教育的重要组成部分。它阐述的主要内容是牙体缺损、牙列缺损及牙列缺失的修复原则和方法。口腔修复学的教学任务是结合牙合、颌面的解剖形态和生长发育及生理功能﹑结合生物力学﹑医学美学原则，阐明牙列缺损及牙列缺失的修复是为恢复生理形态与正常功能，从而达到咀嚼器官的保健，继而促进全身健康的目的。学生通过讲课﹑示教﹑前期实习和生产实习，从而掌握口腔修复学的基础理论﹑基本知识和基本技能，能达到教学大纲的要求，最终学生能够运用这些知识和技能，从事口腔修复的临床工作。口腔修复学为口腔医学专业的必修课。在其学习过程中，实验教学和理论讲课是密不可分的。通过实验教学，使理论和实践紧密结合，从而使学生逐渐熟悉和掌握临床技能。 口腔修复学的基本技能包括：口腔检查方法，病历书写，基牙的牙体预备，制取印模，颌位关系的确定，灌注模型，可摘局部义齿的设计，弯制卡环技术，完成冠类、固定桥、局部义齿和全口义齿等技术操作，初戴，选磨调牙合，复查修改等技术。 本课程为口腔医学专业的必修课，总学时为68学时，于第七﹑ 八学期完成。临床实习15周，于第九﹑十学期完成。
参考书目 1.《口腔修复学》（第六版），赵铱民主编，人民卫生出版社。 2.《口腔修复学》（第五版），马轩祥主编，人民卫生出版社。 3.《口腔修复学》（第四版），徐君伍主编，人民卫生出版社。 4.《口腔修复学》，姚江武主编，人民卫生出版社。
目录 第一章概论 (5) 第二章牙体缺损的修复 (6) 第三章固定义齿 (11) 第四章种植义齿 (13) 第五章可摘局部义齿 (14) 第六章全口义齿 (17) 第七章其它修复方法 (21)
《应用文写作》课程教学大纲 【课程编号】 【课程名称】应用文写作Applied wried 【课程性质】公共必修课 【学时】36学时 【考核方式】理论考 【开课单位】人文学院 【授课对象】所有专业专科、本科学生 一、课程的性质、目的和任务 本课程是高等院校文、法、经、理、工、各专业的公共基础课之一。目的是使学生通过学习，具有扎实的应用写作理论知识及常用应用文体的分析、评价及实际写作能力。这门课主要的特点是实践性和综合性强。特别需要注重培养学生适应于当今经济、社会发展所需要的应用文体的独立的写作技能。要求学生通过本课程的学习，掌握应用文写作的基础理论，能写作常用的应用文。 二、教学内容、基本要求和学、课时分配 第一章：应用文写作背景知识（4学时） 基本要求：
学习本章，从总体上了解学习目标和结构体系、写作者必须具备的素质结构，掌握科学的学习方法，明确应用文的概念、特点、作用、结构方式和语言特点等。要求学生认识写作的重要性并贯穿在整个学习过程中。重点明确其写作要求，初步掌握其写作技巧，为学习以下各章具体文种的写作打下基础。 教学内容和课时分配： 1、应用文写作的定义和性质（直播1课时） 2、回顾直播内容及讲授应用文的特点、类型、作用（线下1课时） 3、应用文写作的要素、种类、重点及学习方法（直播1课时） 4、回顾直播内容及讲授应用文语言特点（线下1课时） 重点：结构方式；语言风格；规范格式。 难点：概念分类；思维类型；基本功能。 第二章：公文写作知识（12学时） 基本要求： 学习本章，了解公文的含义、特点和作用，理解公文的一般写作要求，明确公文写作的基本格式，熟练掌握通知、请示、函、会议纪要等到常用公文的写法，能够写出在立章、选材、结构、格式等各方面合手规范化要求的常用公文。 教学内容和课时分配：
《食品分析》课程教学大纲 （Food Analysis） 适用专业:食品科学与工程 课程学时:32 课程学分:2 课程代码: 先修课程：无机化学，有机化学，分析化学，食品化学，仪器分析 一、课程的性质与任务 食品分析是食品科学与工程等专业的一门专业限定选修课程，是根据食品的特点，利用分析仪器和分析方法，对食品的品质和卫生进行分析检验的一门专业性很强的课程。 食品分析是研究和评定食品品质及其变化和食品安全的一门科学，任务是依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和运用各种科学技术，按照制订的技术标准，对食品工业生产中的物料(原料、辅助材料、半成品以及成品、副产品等)主要成分及其含量和有关工艺参数及污染与残留物及掺假等指标进行检测。 研究方法主要是理论解析和在理论指导下的实验研究。培养学生运用辩证唯物主义观点和科学方法考察、分析和处理工程实际问题；培养学生的工程观点以及实验技能和设计能力。 二、课程的内容与基本要求 本课程以食品中一般成分分析为主，兼顾食品添加剂和有害物质分析。 本课程教学内容如下: 第一章绪论 教学目标与要求： 1.了解食品分析检验的历史与发展方向。 2.理解食品分析检验在食品工业与人们生活中的重要地位。 3.掌握食品分析检验的内容。 4.熟练掌握怎样选择一种食品分析检验的方法。 主要内容： 第一节食品分析检验的性质、性质 第二节食品分析检验的内容 第三节食品分析检验的方法及其发展方向
第二章食品分析检验的基本知识 教学目标与要求： 1.了解食品分析检验的国内外标准与法规及其发展。 2.理解食品分析检验方法选择的重要性。 3.掌握样品的采集、制备和预处理方法，会处理实验数据。 4.熟练掌握样品的概念，样品预处理的原理。 主要内容： 1 样品的采集、制备和预处理 2 分析方法的选择 3 国内外食品分析标准简介 4 实验结果及数据分析 第三章水分的测定 教学目标与要求： 1.了解水分测定的新方法及其发展。 2.理解食品中水分测定的重要性。 3.掌握重量法的原理及操作。 4.熟练掌握干燥法测定水分的原理及适用范围。 主要内容： 1 概述 2 水分的测定方法 第四章无机元素的测定 教学目标与要求： 1.了解无机元素测定的新方法及其发展。 2.理解食品中无机元素测定的重要性。 3.掌握灰化方法，重量法及原子吸收分光光度法的原理及操作。 4.熟练掌握几种重要矿物元素、限量元素的测定原理及操作技术。主要内容：
公务员考试申论备考公文写作:应用文写作 应用文写作 一、应用文的概念 应用文是指日常生活和工作中经常使用的，为某种具体的实用目的而写的文体。它是完成具体工作或办事的一种工具。应用文与我们日常生活和工作有密切的关系。我们要了解天下大事，就要阅读报刊，收听广播，收看电视;依法治国，要有各种法规文件;召开会议，要有会议文件;党政机关指导工作，要有许多公文;机关、企事业单位要正常运转，要有计划、总结、报告等事务文书;人们礼尚往来常常借助于请柬、贺卡等等。这诸多的文字材料，大部分都是应用文。可见，大到整个国家，小到某一个单位，甚至个人，要进行正常的活动，都离不开应用文，当然也就离不开应用文写作，因此，事业单位招考中应用文成为必备考点。 二、应用文写作特点 在各类文体中，应用文的使用频率最高。党政机关，企事业单位用它上传下达，办理公务;普通人用它来交流信息和思想。应用文写作，顾名思义，就是关于实际应用的写作。它是与文学写作相对的另一类文字工作。文学写作又叫文学创作。它是用形象思维的方式，以塑造人物形象，创造独特的生活意境，抒发感情，来打动人、感染人，从而起到鼓舞人、教育人或者娱乐的目的，它可以用虚构、想象、夸张等手法，创造典型，不需要和现实生活中的具体人或事一
一对应。而应用文则不同，它是用逻辑思维的方式，质朴的语言，表达作者的意图和主张，告诉人们做什么，怎么做，有一说一，有二说二，不允许虚构，以便取得直接的行动效果。 三、应用文种类繁多，可以从不同的角度划分成不同的类别 (一)按其处理事情的性质分为公务类应用文和私务类应用文 公务类应用文是指为处理国家和集体的事务而写作和使用的应用文，即通常所说的公文。 私务类应用文是指为处理个人的事务而写作和使用的应用文，即通常所说的个人日常应用文书。 (二)按表达方式分为记叙文、说明文、议论文 记叙文是以记叙为主要表达方式的应用文;说明文是以说明为主要表达方式的应用文;议论文是以议论为主要表达方式的应用文。 (三)按使用领域分为行政类应用文、专业工作应用文和日常生活应用文 1.行政类应用文包括国家行政机关公文和日常行政公文 (1)国家行政机关公文指国务院办公厅印发的《国家行政机关公文处理办法》中所规定的命令(令)、决定、公告、通告、通知、通报、议案、报告、请示、批复、意见、函、会议纪要十三类十三种公文。国家机关公文是国家机关、社会团体或企事业单位处理事务的文件，主要用来传达和贯彻党和国家的政策法令，指导工作，提出
《食品工艺学课程》教学大纲(108学时) 一、课程基本信息 1.课程编号： 0111009 2.课程名称：食品工艺学 3.学时/学分：108学时/6学分实训：2周/2学分 4.先修课程：食品生物化学、食品添加剂、食品微生物、食品营养与卫生等课程 5.面向对象： 07级食品营养与检测专业专科生 6.开课系（部）：食品与化工系 7.教材、教学参考书： 教材：《食品工艺学》赵晋府主编中国轻工业出版社 教学参考书：《食品工艺学》夏文水主编中国轻工业出版社 二、课程的性质和任务 本课程是我院食品检验专业一门重要的实践性很强的专业必修课。本课程的任务是通过各种教学环节，使学生掌握食品加工的基本原理及操作。 本课程为本专业学生将来从事食品科研、产品开发、工业生产管理及相关领域的工作等奠定理论基础和提供基本方法。 三、教学内容和要求 《食品工艺学》课程教学内容分为七章，对不同章节的教学要求分别叙述如下： 第一章绪论（3学时） 教学内容： 1.食品加工、食品工艺学的概念 2.我国食品工业的发展现状以及食品工业在国民经济中的重要性 3.食品工艺学的学习方法 教学要求： 1.掌握食品加工、食品工艺学的概念
2.了解我国食品工业的发展现状及食品工业在国民经济中的重要性 第二章食品的原料和材料（8学时） 教学内容： 1.植物性食品原料（果蔬、谷物）的组成成分及其对加工品质量的影响 2.动物性食品原料（肉、乳）的组成成分及其对加工品质量的影响 教学要求： 1.掌握植物性食品原料的组成成分及其对加工质量的影响 2.掌握动物性食品原料的组成成分及其对加工质量的影响 第三章罐藏食品工艺（12学时） 教学内容： 1.罐藏食品的发展与分类 2.罐藏食品的加工工艺流程，每道加工工序与罐藏食品质量的关系 3.各种果蔬类罐头和肉禽类罐头的加工工艺及其操作要点 教学要求： 1.了解罐藏食品的分类 2.掌握各种果蔬类罐头和肉禽类罐头的加工工艺及其操作要点 第四章软饮料工艺（12学时） 教学内容： 1.软饮料的概念和分类及其发展简史 2.软饮料用水、各种软饮料的配料、包装容器及材料等的具体要求 3.碳酸饮料的生产工艺流程和操作要点 4.果汁和蔬菜汁饮料的生产工艺流程及各操作单元对本饮料的影响 教学要求： 1.掌握软饮料的概念和分类 2.掌握各类软饮料用水的处理方法 3.掌握碳酸饮料及果蔬汁饮料的生产工艺流程和操作要点 第五章乳制品工艺（12学时） 教学内容：
《食品加工技术》教学大纲 课程名称：食品加工技术 学时：共72学时，理论课程46学时，实验课26个学时 适用专业：食品营养与检测 教材和参考书：《食品加工技术》、《食品工艺学》 一、课程学时分配 理论课课时分配
实验课课时分配 （一）课程性质 本课程是一门重要的专业基础课，主要介绍了各类食品的加工技术和加工原理等方面的知识。本课程是一门理论实训一体化的专业课，通过对本课程的理论学习和实训技能练习，使学生在获得广泛理论知识的基础上，掌握常见食品加工技术的基本专业技能，培养应用型的的食品专业技术人才。本课程共计72学时，其中理论讲授46学时，实验26时。 （二）课程任务 本课程的目的和任务是： 使学生掌握食品加工基本技术和加工原理，在参教学过程中，能够理论联系实际，指导生产，解决生产中的实际问题。 三、课程内容和教学要求 专业培养目标：培养能从事食品生产技术管理、产品开发、资源利用、工程设计等工作的高级技术应用性专门人才。 专业核心能力：食品生产与开发的能力。 专业核心课程与主要实践环节：食品生物化学、食品微生物、食品分析、果蔬贮藏与加工工艺、畜产品加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、饮料工艺、实习训练，等 就业面向：食品加工领域的生产与管理工作。
四、主要教学章节 绪论 一、食品加工概述 二、食品加工技术发展现状及趋势 项目一果蔬食品加工技术任务一罐制品加工技术 一、罐制品加工基本原理 二、罐藏容器 三、果蔬罐头加工技术 四、常见的质量问题与控制 专项实训一糖水桃罐头的制作 任务二干制品加工技术 一、干制品加工基本原理 二、干制方法与设备 三、干制技术 四、干制品的包装与贮藏 专项实训二干制胡萝卜粒的制作 任务三糖制品加工技术 一、糖制品加工基本原理 二、糖制品分类
附件3：理论课程教学大纲模版 《×××》课程教学大纲（宋体三号加粗，居中） 英文名称: abc 课程编码：×××××××（跨学期结束的课程各学期课程的编码依次罗列，以逗号相隔）课内教学时数：××学时（跨学期结束的课程总学时用××+××+……表示），其中课堂讲授××学时，××学时，……。 学分：×学分（跨学期结束的课程用×+×+……表示） 适用专业：××××（宋体常规五号） 开课单位：××××（宋体常规五号） 撰写人：×××（宋体常规五号） 审核人：×××（宋体常规五号） 制定（或修订）时间：2017年×月（宋体常规五号） （空一行，编辑时请删除本行提示） 一、课程的性质和任务（宋体小四号加粗） 编写内容参考提示（阅后请删除）：说明本课程的性质（属于公共基础课、专业基础课……）；本课程在人才培养过程中的地位及作用，概括本课程的指导思想，提出本课程的任务；在总的培养目标下着重掌握的基本理论、基本知识和基本技能；学生通过学习该课程后，在知识、能力和素质等方面应达到的目标。（宋体常规五号，首行缩进） 二、课程教学内容的基本要求、重点和难点（宋体小四号加粗） 编写内容参考提示（阅后请删除）： 1、课程教学内容：按相当于教材中的章节目层次详细编写本课程的内容及要求，突出各章的重点、深度、广度。本段文字包括相应教学内容的教学目的、要求、重点、难点以及教学方法；是以学科的科学体系为基础，排列出本课程教学内容的主题、分题和要点，编制成本课程的教学体系。其主要部分是规定本课程教学内容、范围和份量，并在一定程度上简明反映课程的教学深度和难点。 2、按照“了解”、“理解”、“掌握”、“熟练掌握”四个层次明确提出各章主要教学内容的教学基本要求，同时明确指出本章的重点、难点。 了解：是指学生应能辨认的科学事实、概念、原则、术语，知道事物的分类、过程及变化趋势，包括必要的记忆；理解：是指学生能用自己的语言把学过的知识加以叙述、解释和归纳；掌握：是指学生能根据不同情况对某些概念、定律、原理、方法等在正确理解的基础上结合事例加以运用；熟练掌握：是指学生能够依据所学的知识能综合分析问题、解决问题。 绪言（宋体小四号加粗，居中设置）
申论宣传纲要写作格式及范文 【题解】 宣传纲要就是一种宣传方面的工作要点，属于应用文，在一些宣传公文中有所涉及。 【格式】 总体上包括标题和主体。 标题是“关于****的宣传纲要”，居中。 主体： 第一部分：交代清楚这份宣传纲要的背景，说明此宣传纲要所要宣传的活动以及发起活动的原因。 第二部分：交代宣传纲要的具体内容，包括指导思想、总体目标、宣传内容、宣传载体、宣传措施等方面。(其中指导思想、宣传措施必不可少。) 最后部分：发出鼓励或倡议。 【例文】 新时期民政工作宣传纲要 随着党的十七大精神的不断深入贯彻落实，民政工作的地位和作用越来越高，关注民生工作任务越来越重，社会影响力越来越大。为了让更多的的人重视民政、了解民政、关心民政、支持民政，全面提升民政工作水平，推进民政事业健康发展，使民政工作更好地为广大人民群众服务，为最需要帮助的困难群体服务，为改革发展稳定的大局服务，加大民政工作宣传力度显得尤为重要。结合我市民政工作的实际，特制定新时期民政工作宣传纲要。 一、指导思想 以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，以党的十七大精神为统领，坚持“为民解困”的民政工作宗旨，履行解决民生、落实民权、维护民利的基本职责，以推进民政事业持续、快速、健康发展，打造“强势民政”为目标，倾力打造和谐社会建设的民政舆论阵地。 二、总体目标 在二年内，打造一个强势的民政宣传阵地。做到在新闻媒体上有一席之地，有栏目、有文章、有图像、有声音。在民政战线上有自已一块主阵地，有一支过得硬的宣传工作者队伍，形成一个上下贯通的宣传工作网络。 通过全方位、多层次的宣传工作，达到民政工作在各级党委、政府大局中有地位，在部门协调中有威信，在社会群众中有形象，在推进工作中有魄力，在系统内部中有自信。使民政工作得到各级领导的高度重视，得到社会各界的关注、理解和支持，不断提高民政部门的地位和作用，为树立良好的民政形象，打造强势民政，为建设和谐社会贡献更大力量。 三、宣传内容 1、围绕十七大精神的学习和贯彻落实，宣传党和国家有关民政工作的方针、政策、法律、法规。 、围绕民政部门主管社会行政事务的职能，宣传民政部门履行工作职责情况，让社会充分了解民政工作。 3、围绕解决民生问题，宣传建立和完善社会保障体系建设情况。特别是各个单项社会救助制度建立的内容、操作过程和救助效果。 4、围绕解决特殊群体的基本需求问题，宣传加快社会福利和公共服务体系建设情况。 5、围绕支持国防建设，宣传拥军优抚安置工作情况。 6、围绕强化社会公共服务功能，宣传推进专项行政事务管理工作情况。 、围绕民政救助资金的来源渠道，向各级政府宣传，保障弱势群体是各级政府的责任，以取得领导的重视。
发酵食品工艺学课程教学大纲 课程名称：发酵食品工艺学（Fermented Food Technology） 课程编号：FFT205 课程类别：专业课程课程性质：选修 总学时：44，其中（理论学时,20 ；实践学时：24 ）学分：2 适用专业：食品科学与工程责任单位：生物食品学院 先修课程： 一、课程性质、目的 发酵食品工艺学是以食品微生物学、食品发酵基础为支撑，利用微生物细胞的特定性状，通过现代化工程技术，生产食品、保健品或添加剂的一门科学技术。它不但是支撑现代食品工业的重要技术，同时也是生物技术产业化的重要手段。为此，食品科学与工程专业开设《发酵食品工艺学》课程，该课程为食品科学与工程专业的专业必修课之一。《发酵食品工艺学》以发酵和酿造食品的工业化生产为主，注重现代生物技术在该领域的应用，对各类产品的发酵、酿造技术和食品工业废弃物的生物学处理进行了论述，为学生从事该领域的生产和科学研究提供必要的基础知识。通过本课程的学习，使学生们熟悉食品发酵与酿造的生产的一般过程，掌握发酵与酿造食品，如酒精发酵与酿酒、氨基酸与有机酸发酵、发酵豆制品、酶制剂等生产的基本理论和技术，了解食品发酵与酿造工业的发展状况及新技术、新设备的应用情况。 二、课程主要知识点及基本要求 第一章绪论 一、发酵食品的概念二、发酵食品的种类三、发酵食品的特点四、发酵食品的发展历史 教学目的与要求：了解发酵食品的概念、种类、特点及发展历史。明确学习这门课程的目的和任务。 重点：发酵、发酵食品的概念 第二章发酵食品与微生物 第一节发酵食品与细菌 一、乳酸菌二、醋酸菌三、枯草杆菌四、棒杆菌 第二节发酵食品与酵母 一、酵母的繁殖方式二、酵母的糖代谢三、常见的酵母种类 第三节发酵食品与霉菌 教学目的与要求：了解食品发酵过程中的主要微生物的形态、特征及生理特性，掌握发酵食品中常见微生物的判别方法和用途，生产出优质发酵食品。 重点：发酵食品常用微生物的形态、特征及生理特性。