第一章总论
一、项目提出的背景及必要性
1.1.1. 本项目是国家确保食品安全的战略性项目
化学合成抗氧剂作为食品添加剂，是世界在20世纪及之前的普遍选择。由于化学合成抗氧化剂对人体肝、脾、肺等器官均有较大的毒、副作用，在二十世纪中期，曾造成影响较大的中毒事件，世界卫生组织（FAO/WHO）、欧共体儿童保护组织（HACSG）、英国生物工业协会（BIBRA）等一些机构和组织对化学合成抗氧化剂的安全性问题进行了广泛的研究。研究表明，化学合成抗氧化剂对人体肝、脾、肺等器官均有较大的毒、副作用。一直延续到2010年的麦当劳“麦乐鸡事件”就是使用化学合成抗氧化剂导致食品安全问题的延续。但由于世界性市场大流通的需要,人们一时找不到没有毒副作用的抗氧化剂来取代它们，为此，各国相关机构对现行抗氧化剂进行了严格、细致的毒理学研究和评价，制定了详细的使用标准，来减少化学合成抗氧化剂对人的毒副作用。但世界各国及相关机构，出于对人类健康的关注，均希望找到一种对人类没有毒副作用的天然抗氧化剂来确保食品安全。
从植物中提取的天然植物成分，由于其安全、无毒或基本无毒，受到了人们的广泛欢迎，成为研究开发的热点。从20世纪以来，国外相继研究开发了从茶叶、山嵛菜、西红柿、葡萄籽、甘草、烤烟及迷迭香等植物中提取对人体无毒害的天然抗氧化剂。这一发现也导致目前北欧国家禁止使用化学合成抗氧化剂，发达国家--欧盟、美国、日本等严格限制使用对人体有毒、副作用的化学合成抗氧化剂，而寻求并鼓励推广天然抗氧化剂，同时还限制或禁止使用了化学合成抗氧化剂的食品进口。
研究发现，在众多的天然抗氧化剂中，迷迭香天然抗氧化剂，不仅具有很好的抗氧化性，而且对人体还有很好的保健作用，更难得目前只有迷迭香天然抗氧化剂具有高效、稳定、耐高温的特点，这一发现，推动了世界各国对迷迭香天然抗氧化剂的研究开发。迷迭香抗氧化剂成为世界发达国家竞相开发的目标。
在此背景下，党和国家领导从食品安全的战略出发，由中国科学院于二十世纪八十年代末，从美国引进并在全国试验种植迷迭香。试验结果我省滇中地区是最适合种植的地区之一，且精油和抗氧剂的含量高于原产地。
1997年迷迭香抗氧化剂被列为我国抗氧化剂增补品种，2009年被正式列为抗氧
化剂[（04.017），使用范围：植物油脂，动物油脂，预制、卤、熏、烧、烤、油炸肉类，西式火腿，油炸食品等。最大用量（g/Kg）：0.3-0.7]。
1.1.
2.迷迭香种植经济效益显著，有利于政府推进扶贫战略，解决“三农问题”
云南是中国的一个山地占94%的西部边疆贫困省，山区半山区面积达1047.6万平方公里。山地农业是云南省国民经济可持续发展的重点和难点，长期以来，除了种植低价值的玉米、旱谷、荞麦、甘蔗及茶叶、核桃、板栗外，一直没有找到一个特色经济作物进行山地农业产业结构调整，这已经成为制约云南省农业经济可持续发展的大问题，也成为历届政府解决“三农问题”的大难题。
中科院将迷迭香引入云南省进行试验种植以来，本项目的专家团队就一直参与、关注从迷迭香品种引进、驯化、培育、规范化、规模化种植，到迷迭香天然抗氧化剂和精油提取的全过程。特别是针对国内迷迭香提取技术这一薄弱环节，在集成创新国内外迷迭香天然抗氧化剂提取技术的同时，自主创新了迷迭香抗氧化剂提取的新技术、新工艺，并选择其中部分技术申报了国家技术发明专利。
目前已经完成了迷迭香天然抗氧化剂生产的规模化中试及放大性生产，生产出高品质、高含量的迷迭香天然抗氧化剂产品，获得客户好评。
迷迭香是环境友好型作物：种植一次管10年，避免了山区每年重复耕耘，有利于涵养水源；迷迭香种植成活后基本不需要护管，每年只需要像收割韭菜一样收割3次左右，扶管成本很低；迷迭香没有病虫害，因此不需要使用农药；迷迭香对化肥不敏感，喜欢生物肥和农家肥，有利于改良土壤；迷迭香在山区、半山区种植，一亩地年产迷迭香鲜枝叶一般在2~3吨，按照现行市场价格一吨迷迭香鲜枝叶在1000元左右，也即是农户在山地种植一亩迷迭香，毛收益在2000~3000元左右。
综上所述，迷迭香的规模化种植，特别是再我省贫困县种植，是一个能够调整山区、半山区农业产业结构，有利于解决“三农问题”的特色经济作物。
1.1.3.迷迭香产业化有利于云南生物产业的发展
生物医药技术是人类必须依赖的尖峰科技之一,目前正处于大规模产业化的开始阶段，预计到2020年之后将进入快速发展期，并逐步成为世界经济的主导产业；世界循环经济大潮的可持续发展，必须经由生物医药技术等新兴产业为其提供源源不绝的推动力；中国生物技术产业与全球生物技术产业以及中国生物科学技术基础研究的迅猛发展相比，不但发展滞后，而且存在诸多突出问题。党和政府一直关注此问题，
提出“加快培育和发展战略性新兴产业的决定”。本项目将在政府及合作伙伴的支持下，力争为中国生物医药产业作出自己的贡献。
云南因其特殊地理气候，造就了生物多样性的优势资源。生物资源开发是云南省着力培育的新支柱产业。云南省生物医药产业“十二五”规划提出，在“十二五”期间，将组织各方投入800多亿元，打造在国内外具有核心竞争力的千亿元优势大产业。期间，云南省将实施“5111”发展目标和8大工程。即精心培育和重点打造50户大企业、100个大品种、10个大品牌，在全行业实现1000亿元的经济总量，较“十一五”增长一倍以上。“8大工程”是：产业创新能力提升工程，至2015年建成在国内处于先进水平的国家级新药研究开发平台及成果转化基地10个；产品质量提升工程，实现企业标准的国际化对接；大品种培育工程，培育销售达到5000万元以上的新药品100个以上；生物医药产业链的打造工程，实现产品结构由初级原料为主向精深产品为主的转型；医疗器械及卫生材料产业的培育工程，发展可降解皮肤组织工程材料等的研发；医药研发服务外包产业培育工程，特色化地参与国际药物研发外包服务；现代医药物流体系建设工程，构建开放共享的现代医药物流服务体系；康复保健产业工程，充分利用云南的特色资源和优势，发展个性化康复治疗，创建多个国家级康复保健示范基地。针对云南省生物医药产业“十二五”规划，布局需投入826亿元资金，目前已有70个大项目落实了项目业主，落实的各项目投资总额231亿元。
迷迭香不仅能够从中提取目前世界唯一能够耐高温、没有任何安全风险的天然抗氧化剂，取代有毒副作用的化学合成抗氧化剂，以解决一直困扰世界食品安全的大问题；而且还可以进一步提取治疗癌症、肿瘤、心脑血管疾病、老年痴呆、血液病、提高人体免疫力的植物药；生产有利于人类健康的保健品、化妆品等。
1.1.4.迷迭香天然抗氧化剂已经具备产业化发展的条件
1.1.4.1. 迷迭香天然抗氧化剂市场空间巨大
迷迭香天然抗氧化剂全球市场规模约为6～10万吨，我国约2.5～3万吨，市场空间巨大。本项目第一期发展到一万亩迷迭香规模化种植，提取迷迭香天然抗氧化剂达产后，仅能满足0.3%的世界市场需求，满足1.2%的国内市场需求。
由于项目市场空间极大，云南又是最适合迷迭香种植的地方，在云南发展10万亩迷迭香种植都无法满足国内外市场对迷迭香天然抗氧化剂的需求。因此充分利用云南山区半山区土地，发展迷迭香规模种植，先选择一个贫困县，然后逐步发展到几个贫困
县。这一举措，将对云南山区农业经济提升与发展，对促进我省贫困县脱贫致富产生重大影响。
1.1.4.
2. 项目拥有“处于国内先进水平”的自主创新国家技术发明专利的迷迭香天然抗氧化剂提取技术
迷迭香产业化关键是迷迭香天然抗氧化剂提取技术。这从上个世纪以来，一直是困扰迷迭香产业化发展的瓶颈。本项目在2009年执行昆明市五华区科技计划项目——《创新技术提取迷迭香抗氧化剂的预产业化研究》时，获得关键性突破，项目集成创新和自主创新了迷迭香天然抗氧化剂的提取技术，并选择其中之一的自主创新技术——“超声波辅助提取迷迭香抗氧化剂的生产技术”申报了国家技术发明专利（专利申请号：200910094031.7），并已经公示[公开（公告）号：CN101475807]。
迷迭香天然抗氧化剂提取技术的主要优点包括：
采用超声波辅助低温提取，大大减少了高温导致的有效成分的降解量，有效缩减了提取时间，减少了有机溶剂用量，降低了对环境的污染，降低了生产成本，提高了收率；
采用大孔树脂吸附分离，有效的除去了多糖、蛋白、鞣质等杂质，获得了高含量、高品质迷迭香抗氧化剂；
使用降膜浓缩技术，利用有效成分的物理性质不同，最大限度的减少了抗氧化剂高温时降解或转化的发生。
应用这一自主创新国家技术发明专利及公司其它集成创新和自主创新的技术，本项目已经在连续投料的规模化中试中，一次性批量生产出含量达50%（HPLC）以上的迷迭香天然抗氧化剂，大大高于目前的部颁标准。[国家标准为10%（HPLC）]，产品受到客户欢迎。
1.1.4.3. 项目已经完成迷迭香规范化种植技术研究
项目通过近8年的工作，已经完成了在云南各种地理条件下：从海拔600米到海拔2600米；热带、亚热带、温带；湿热气候、干热河谷等的试验性种植。
迷迭香天然抗氧化剂产业化生产，很大程度上依赖于迷迭香原料生产基地建设。为保证原料基地建设的质量，项目公司前期在安宁市太平乡、宜良县汤池镇进行了迷迭香规范化种植技术研究，后又在在安宁八街镇租了350亩山地，建设迷迭香规范化种植基地，2009年项目公司在提前9个月完成五华区科技计划项目——《创新技术提
取迷迭香抗氧化剂的预产业化研究》结题时，已经完成了迷迭香规范化种植技术研究，率先在国内提出了《迷迭香种植技术规范(GAP)》并在实际进程中予以实施，确保从迷迭香原料种植开始，就按照“有机食品”种植要求进行规范化种植，从源头上保证迷迭香及迷迭香天然抗氧化剂等系列产品均符合“有机食品”的标准，确保迷迭香及迷迭香天然抗氧化剂等系列产品高品质。
同时，通过规范化种植示范基地的建设，为广大种植农户提供示范，并对广大种植农户进行规范化种植培训，使种植农户的种植技术达到要求。目前已经发动农户在盘龙区松华乡、寻甸县柯渡镇按规范化要求种植了50余亩迷迭香。为在政府及扶贫办支持下用“公司加农户”模式建设上万亩迷迭香规范化种植基地作了有益地探索。
1.1.4.4. 项目为确保迷迭香种植的可持续性发展建设了世界性迷迭香种质资源圃
迷迭香虽然种植一次管10年，但公司发现，目前驯化推广种植的品种均是上个世纪中科院从美国引进的品种，已经开始出现品种退化的问题。为确保迷迭香上万亩规模化种植说能够拥有可持续发展的优良品种，从2009年开始，公司就启动了世界性迷迭香种质及品种引进工作。
2010年公司在大板桥街道办事处兔耳关村租地20余亩，建设了迷迭香种质资源圃，从世界迷迭香原产地及目前种植拓展较好的国家引进迷迭香种质或品种23个，现在大部分引进的种质或品种已经成活，开始进入驯化培育阶段。
迷迭香种质资源圃的建设，为项目开展引进品种的良种筛选和引种驯化研究奠定了基础。下一步公司将开展高油、高抗氧化剂含量及适合于城市园林绿化、香化等的迷迭香优良品种筛选、优良品种区域性试验及定向培育技术研究为关键突破口的研发，这一研发填补了目前国内该研究领域的空白。项目完成后，驯化培育的新种质、新品种将能够满足迷迭香规模化种植的可持续发展。
1.1.4.5. 项目初步具备了融1.5亿风险投资的主要条件
由于本项目符合国际、国内确保食品安全的需求，项目拥有的国家技术发明专利生产出的产品含量高、品质好，受到国内外客户的好评及订货要求。但由于公司资金小，无法形成迷迭香的大规模种植，因此也无法大规模地生产出高品质的迷迭香天然抗氧化剂。公司这一状况，也吸引了国内外不少的投融资机构，与公司进行融资洽谈。
洽谈的结果是，投融资机构均认为：
项目公司已经有“处于国内领先水平”的国家技术发明专利；已经有迷迭香种植
技术规范；已经有迷迭香新种质、新品种的可持续发展的规模化种植条件；云南有发展迷迭香大规模种植的土地、地理气候环境资源。这都是风险投资的主要条件。
但这些风险投资机构认为，要他们进行风险投资，还必须再上一个台阶：即项目公司必须有上万亩的迷迭香规模化种植基地；必须有一条产业化生产线。因此，公司希望能够在获得扶贫办的支持后，通过产业化项目融资，将本项目做成世界知名的上市公司，为项目地贫困县带来更好、更大的发展机遇。
二、项目产业化发展存在的障碍和困难
1.2.1. 项目大项目公司小
1.2.1.1.迷迭香规模化种植需要较大的资金投入
迷迭香规模化种植，一亩地需要种植迷迭香种苗3500株，每株苗需要0.6~0.8元费用。一亩地需要投资2,100元~2,800元的种苗款。虽然平均分摊在10年里每年仅210~280元。从每年农户毛收入2000多元来说也不是大问题。但一次要求农户拿出来，特别是贫困县的农户拿出来较困难，如果由公司垫付，公司实力弱，大规模种植垫不起（这也是公司这几年发动农户种植困难的主要原因）。
所以，迷迭香规范化种植对公司及种植农户来说，最大问题是迷迭香种苗款问题。由于市场诚信度较低，迷迭香种植户不愿意事先支付迷迭香种苗费，公司又无法承担这些种苗费。这就严重制约了迷迭香产业化发展。
1.2.1.2.项目公司技术强，但资金实力弱
项目公司是一个自然人出资成立的有限责任公司。公司成立以来，通过自筹，目前已经投入300余万元的资金。但由于开始投入的资金主要是用于项目研发，截至2008年第四季度，才开始进行实验室规模的生产销售，由于产品品质好、市场空间大，2009年公司才投资建设了中试生产线，进行中试规模生产。
由于中试规模生产产能太小，严重影响了迷迭香天然抗氧化剂产业的规模性发展。
1.2.1.3. 项目公司在发展中处于两难境地
通过3年多的努力，项目公司目前面临的状况是：迷迭香天然抗氧化剂市场空间巨大，迷迭香天然抗氧化剂提取技术公司处于“国内先进水平”，公司产品受到国内外客户的欢迎，迷迭香规范化种植有很好的技术保证和优良品种支持。但项目公司实力太弱，如果投资建设产业化生产厂，就没有能力扶持农户规模化种植迷迭香；反之，
如果投入资金扶持农户规模化种植迷迭香，则又没有资金投资建设迷迭香产业化生产厂。
1.2.2. 项目发展机遇正当时不能错过
2006年，由美国引发，从美国波及全世界的肯德基、麦当劳以及必胜客的母公司百胜连锁餐饮集团等陆续停止使用对人体有危害的含有反式脂肪酸的煎炸食用油，全部改用大豆油烹调，这给天然抗氧化剂提供了更大的市场空间。
2010年，也是由美国引发的麦当劳麦乐鸡事件，使全世界都知道，我们现在使用的一些化学合成抗氧化剂对人体有毒、副作用，存在健康威胁。也进一步加快了全世界淘汰对人体有毒、副作用的化学合成抗氧化剂，使用迷迭香天然抗氧化剂的市场空间。
为此，世界各国政府有关机构都在加大对迷迭香等天然抗氧化剂的支持力度和推广力度。世界很多公司从网络上了解到我公司拥有自主知识产权的提取迷迭香天然抗氧化剂的国家技术发明专利，因此纷纷通过各种形式与我们联络，希望我们能够提供他们迷迭香天然抗氧化剂。
同时，国内外投融资机构也纷纷与公司探讨扶持公司发展迷迭香产业化的问题。但前提是公司必须再上一个台阶——具备迷迭香规模化种植基地（5000亩以上）；有一个产业化生产厂。
三、希望获得政府及扶贫办的相关支持
1.3.1. 从扶贫攻坚的战略出发，首先选择一个贫困县扶持建设迷迭香种植基地
迷迭香大规模种植当前项目公司最大的问题是迷迭香种苗提供问题
省扶贫办从扶贫攻坚的战略出发，首先在选择距离昆明较近的一个贫困县，选择有水源的山地3000~5000亩，其中规划1000亩，用低价租赁的方式提供给项目公司，给项目公司一定的扶持资金，让项目公司建设迷迭香规范化种植示范基地。然后通过扶贫办提供迷迭香种植农户种苗款的方式，扶持项目地农户发展迷迭香规范化、规模化种植3000~4000亩。
随着项目公司迷迭香天然抗氧化剂产业化生产厂的建设，用逐步推进的方式，扶持农户发展2~3万亩迷迭香规范化种植。
1.3.
2. 扶持本项目公司建设迷迭香产业化生产厂
在完成3000亩迷迭香规范化种植基地建设的同时，扶贫办对项目公司给予一定
的扶持，在迷迭香种植县扶持项目公司投资5000万元，建设自主创新国家技术发明专利转化的产业化生产厂。生产迷迭香脂溶性、水溶性天然抗氧化剂等迷迭香系列产品。
1.3.3. 达成扶贫攻坚战略目标——实现世界级迷迭香天然抗氧化剂产业化
1.3.3.1. 在一个贫困县的扶贫攻坚效益
在进行迷迭香产业化生产厂建设的同时，继续发展迷迭香规模化种植，使迷迭香规范化种植面积达到2万亩左右。
当迷迭香规范化种植面积达到2万亩时，能够给迷迭香种植地贫困县迷迭香种植户带来4,000万元~7,000万元的毛收入，能够解决迷迭香种植县100余人的就业（不包括迷迭香种植户劳动力），带来1.5个亿的迷迭香天然抗氧化剂生产产值，实现3,000多万元的税收。然后逐步扩大到4.5亿产值，7,000多万元的税收。
1.3.3.
2. 解决2~5个县的扶贫攻坚，实现世界级迷迭香产业化
在迷迭香天然抗氧化剂产品进入国内外市场后，项目公司选择一家风险投资公司进行风险融资。风险融资成功后，扶贫办再选择一个贫困县，再复制一个迷迭香产业化发展模式。
由于迷迭香最适合云南种植，项目公司目前自主创新国家技术发明专利技术处于国内先进水平，更由于作为世界性食品安全的迷迭香天然抗氧化剂市场空间巨大，在一个贫困县发展2万亩迷迭香规范化种植，投资5000万元建设的迷迭香天然抗氧化剂产业化生产厂生产的产品，仅能够1/64的国内油脂市场需求。因此扶贫办可以继续选择另外的2~4个贫困县，按照上述模式再扶持迷迭香产业化县，达成使云南贫困县逐步脱贫致富的目标。
只要发展到3~4个县，云南迷迭香就可以实现世界级的发展。
四、项目公司
1.4.1．企业介绍
昆明奥深生物科技有限公司是在迷迭香项目取得重大技术突破，为了保证迷迭香天然抗氧化剂及植物药单体产业项目能够健康发展，于2007年12月3日在昆明市五华区工商行政管理局注册登记（工商注册号：530102100013435）成立的一家具有独立法人地位的生物工程技术创新公司。公司为一般纳税人。
2008年末，公司申报了昆明市五华区科技局《创新技术提取迷迭香抗氧化剂的预
产业化研究》项目，获得重点扶持。项目实施中于2009年申报了自主创新国家技术发明专利——《超声波辅助提取迷迭香抗氧化剂的生产技术》(专利申请号：(专利申请号：200910094031.7)2009年7月8日该专利进行了公示[公开（公告）号：CN101475807]。2010年4月，项目完成了项目合同规定的各项指标，报昆明市五华区科信局同意提前9个月结题，项目验收评审专家高度评价本项目，认为项目在“提取技术和产品质量方面较有特色，处于国内先进水平。建议：尽快扩大种植规模，促进产业化，开拓产品市场”。
项目于2010年10月获2008-2009年昆明市五华区科学技术进步奖三等奖。
现项目正推进自主创新国家技术发明专利的转化——迷迭香及植物药单体项目的产业化。
1.4.
2.企业战略
面对竞争、发展和客户需求不断变化的商业环境，按项目推动型模式，通过整合一批国内、国际资源、整合一批科学家，建立学习型组织，坚持绩效优先、鼓励创新、竞争向上、协同发展、创新增值的创新机制，用动态的经营管理模式，开放的思维创新合作平台，围绕云南生物资源优势，在产业价值链上进行整合。
依据云南省委、政府提出“建设绿色经济强省”，“把云南省建成我国最大的生物资源开发创新基地”的战略，将公司的战略定位为：“利用西南丰富的地理环境资源、生物资源，瞄准国际先进的生物产业和生物产品，在引进、驯化的基础上进行开发，在吸收、消化的基础上进行创新，为开发利用丰富的植物资源及天然产物做出贡献。”致力于成为一家进行天然产物有效成份分离提取及产品开发的生物资源开发创新公司。
公司与中国林科院、上海交大、中科院昆明植物所、云南省农科院、云南省林科院、云南农大、西南林大等科研院所开展项目合作，按战略项目管理及项目股份制模式进行营运，以实现知识资本价值的最大化，以保证公司战略的实现。
1.4.3. 企业战略项目储备
企业在进行迷迭香天然抗氧化剂产业化的项目时，应用自主创新国家技术发明专利成功地提取了云南特色民族植物药露水草、山乌龟，特色珍稀药用植物蛇足石杉和芍药、丹参等的药用植物中间体，而且产品有效成分含量均达到HPLC95%以上，通过中试规模生产并进入国内外市场，受到客户欢迎，并成为目前国内能够提供100公斤以上产量的，高品质、高含量产品的少数几家厂商。
五、产品背景
1.5.1. 迷迭香（Rosmarinus officinalis L。）
迷迭香（Rosmarinus officinalis Linn. ）为双子叶植物(Dicotyledoneae)唇形科(Labiatae)野芝麻亚科（Lamioideae）迷迭香族（Rosmarineae）迷迭香属（Rosmarinus)植物。英文名:Rosemary。多年生常绿亚灌木，植物学名的种加词是由两个拉丁文“ros”和“marinus”演变来的，意为“海之露”，在欧洲，迷迭香被广植于教堂的四周，教徒将它视为神圣的供品，因此迷迭香又被称为：“圣玛丽亚玫瑰”。原产于地中海盆地，西班牙西北部及葡萄牙。叶狭长、针状、革质、暗绿色、叶缘反卷。茎方型，小花由叶腋着生为总状花序，花色有蓝、淡蓝、紫、粉红及白色等，花期12－4月，球型坚果，卵圆或倒卵形，种子细小，黄褐色。茎、叶、花香气浓烈，有提神醒脑、增强记忆力、促进血液循环的功效，对神经、消化及呼吸系统疾病均有治疗作用。
迷迭香是欧洲古老而传统的园艺观赏植物，香料和食品添加剂作物。古希腊和罗马人把迷迭香视为再生的象征和神圣的植物，认为它能使生者安定、死者平和。因此他们以迷迭香枝条献祭神祇，献给爱人代表爱的关怀，用迷迭香做成焚香以驱离恶灵；欧洲在爆发流行病时，常在医院焚烧以杀菌和净化空气；摩尔人认为迷迭香能驱赶害虫，因此在果园周围大量栽种迷迭香。
迷迭香在曹魏时期就被引入我国种植, 但未能得到发展，仅作为香料和中药材。
1997年,在中央有关领导的关注下，作为世界最具有发展前景的天然抗氧化剂原料的迷迭香植物，作为确保我国食品安全战略的项目经中国科学院从国外引进，首次在云南进行试验种植,结果发现云南独特的地理、气候、土壤等环境是其生长的最佳环境。
1.5.
2.迷迭香天然抗氧化剂
迷迭香天然抗氧化剂的主要成分为迷迭香酸，迷迭香酚，鼠尾草酸，鼠尾草酚，迷迭香双醛和迷迭香二酚等。它是一种天然、高效、无毒的抗氧化剂，抗氧化性能高于人工合成的抗氧化剂--丁基甲基苯酚（BHA，Butylated hydroxyanisol）和丁基对苯酚(BHT, Butylated hydroxytolune)，[我国目前食品饮料等行业一直使用化学合成抗氧化剂，如丁基羟基苯甲醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、没食子酸丙酯(PG)和叔丁基对苯二酚(TBHQ)等]，是其效能的2--6倍。而且其结构稳定，耐高温，在190--240℃的高温条件下均不易分解。
1.5.3.迷迭香植物药单体
生物制药是生物产业的核心。在人类日益关注健康的当代，植物药由于没有副作用，日益受到世界的关注。
迷迭香除了提取天然抗氧化剂外，经过进一步提取，还可以获得迷迭香的高端产品——迷迭香酚(Rosmanol)，鼠尾草酚(Carnosol)，鼠尾草酸(Carnosic acid)，迷迭香酸(Rosmarinic acid)，熊果酸（Ursolic acid），齐墩果酸（Oleanolic acid）等单体。这些单体由于被研究机构发现可抗肿瘤、调节免疫功能、防治心脑血管病、抗衰老等，因此具有较高的开发价值和市场价值。
目前公司已经成功地提取、分离出迷迭香酚、迷迭香酸、鼠尾草酚、鼠尾草酸、熊果酸和齐墩果酸等高含量的单体，并作为植物药中间体进入国际市场，受到客户好评。
1.5.4.迷迭香精油
迷迭香全草含精油0.48--0.52%。迷迭香精油是世界十大天然香精油之一，也是一种功能较多，可以与其它香精油配合使用的多功能精油。
从古至今，在地中海沿岸、欧洲和西北非各国均将其作为醒脑、驱虫、在空气中消毒杀菌、净化空气及防治感冒的香精油。迷迭香精油对人体具有抗氧化、抗衰老、调节免疫功能、激活脑细胞、促进血液循环、提神醒脑、消除疲劳、提高记忆力等作用；同时由于迷迭香精油具有收敛、抗菌、消炎、消肿、通经脉等功效，亦可用于清肝利胆、抗感止咳、去除头屑、作为脱发、脚气、低血压、减肥及妇科通经、调经、消除妊娠纹等的辅助治疗。
我国每年需要从国外进口迷迭香精油，作为保健治疗、香水生产、美容香薰产品的原料。本项目产业化后，即可满足国内需求，而且可以出口创汇。
1.5.5迷迭香抗氧化剂价值体现
一吨迷迭香干枝叶可以提取20～25公斤迷迭香抗氧化剂；可以提取15公斤熊果酸；可以提取8～10公斤迷迭香精油。提取迷迭香精油、抗氧化剂后的残渣可以做成生物菌肥还田。
一吨迷迭香抗氧化剂目前价格在人民币180万左右；一吨迷迭香精油价格在人民币38万元左右（迷迭香精油瓶装10毫升零售价在180元至280元左右）；一吨熊果酸目前价格在70～160万元左右。
迷迭香抗氧化剂还可以进一步分离为脂溶性抗氧化剂和水溶性抗氧化剂，这类抗氧化剂价格更高。
迷迭香抗氧化剂进一步提取，还可以提取迷迭香酸、鼠尾草酸、迷迭香酚、鼠尾草酚等单体，如果这些单体含量达到95%（HPLC）以上，则进入药品级。
1公斤迷迭香酸价值为130万元；
1公斤鼠尾草酸价值为340万元。
第二章市场分析
2.1项目产品市场概况及需求情况
2.1.1 迷迭香天然抗氧化剂的市场需求
2.1.1.1 迷迭香脂溶性抗氧化剂的市场需求
从20世纪80年代至今，以天然食品抗氧化剂的发展最为迅速，开发前景十分广阔。由于迷迭香天然抗氧化剂开发较晚，产量有限，开发较早的美国、日本迷迭香天然抗氧化剂产品数量有限，仅能满足美、日、欧洲少部分工业食品添加抗氧化剂的要求。因此，时至今日，除北欧外，我国及世界含欧美在内的多数国家，在油脂、食品和富油食品中仍不得不限量使用有对人体有较大毒副作用的化学合成抗氧化剂。2010年从美国波及世界的麦当劳“麦乐鸡”事件，就是列证。
据美国商业部的年度报告分析：二十世纪七十年代年均世界油脂抗氧化剂贸易额为7500万美元，八十年代达2.3亿美元，2000年达3.8亿美元，贸易量逐年大幅度提高。作为人工合成抗氧化剂的替代产品，据有关资料显示，目前迷迭香抗氧化剂的世界贸易量仅0.8～1万吨，供求相差甚远。
据我国市场调查表明，罐头、肉类制品，方便面和油炸食品等方面预计全国约需天然抗氧化剂3000～4000吨左右。在国外，由于受劳动力成本和原料的限制，欧美和日本其天然抗氧化剂产品数量有限，仅能满足其少部分商品添加抗氧化剂的需求，市场缺口很大。
中国食用油人均使用量已经达到25公斤。据中国国家粮油信息中心专家预计到2020年我国食用植物油消费量将由2008年的2400万吨左右增加到2900万吨左右，增长20.8%。
2009年我国植物油产量为3280万吨，其中以大豆油、棕榈油和菜籽油为主的产
量达1888.0万吨，占食用植物油总产量的82.3%，其中大豆油产量为1243.5万吨，占总产量的54.2%；棕榈油产量为368.5万吨，占总产量的16.1%；菜籽油产量为276万吨，占总产量的12%。按每吨需要迷迭香抗氧化剂0.7公斤计，一年就需要迷迭香抗氧化剂2.296万吨。还不要说仅2009年我国净进口油脂油料折油总计2036.3万吨，占我国植物油总产量的62.1%，而且每年都在递增，这一部分也需要迷迭香抗氧化剂。
同时，国际油脂行业也有巨大的国际市场需求。
我们在马来西亚进行过调查，马来西亚仅棕榈油年产量在2000万吨左右，我们曾经在他们的棕榈油里进行过试验，效果很好，如果进入马来西亚棕榈油市场，大约年需求量在14万吨。同时印度尼西亚棕榈油年产量在2,300万吨左右，也有巨大的迷迭香天然抗氧化剂市场需求。
我们在韩国、泰国等国都进行过试验性推广，反映均好，市场拓展空间巨大。
仅最近与公司联络希望提供他们迷迭香抗氧化剂的一家法国公司，一年就需迷迭香抗氧化剂45吨。也可映衬出欧洲抗氧化剂的巨大市场需求。
2.1.1.2迷迭香水溶性抗氧化剂的市场需求
饮料是一个与百姓生活密切相关的产业，随着人民物质文化生活的提高，对饮料的需求也日益增大，饮料行业成为受到市场关注和成长极快的产业。2010年我国饮料产业总产量达6,800万吨。其中碳酸饮料占18%，包装饮用水占36%，果蔬汁饮料占14%，茶饮料占15%，蛋白质饮料占6%，其它占11%。而且从本世纪以来，每年都以30~40%的速度增长。这也是一个巨大的迷迭香水溶性抗氧化剂市场。
除去包装饮用水外，其它饮料都必须添加抗氧化剂，按每吨饮料添加0.7公斤计，需要迷迭香水溶性抗氧化剂3万多吨。
2.1.2迷迭香精油的市场需求
迷迭香抗氧化剂前产品--迷迭香精油，目前世界贸易量为500－800吨，我国香料工业所需迷迭香精油，仍大部份依靠进口。预计全国每年需用量为20－30吨左右。此外产品还可争取出口创汇。
2.2 迷迭香天然抗氧化剂的目标市场
迷迭香天然抗氧化剂的目标市场主要是食品行业和药品行业。
食品行业中主要针对的油脂厂和食品加工厂，为其提供天然抗氧化剂。目前国内国际油脂厂和食品加工厂所使用的抗氧化剂一般为化学合成抗氧化剂TBHQ、BHT
和BHA，由于这三种物质均具有一定的毒性，国家对这三种食品添加剂的使用量都有严格的限制。作为食品添加剂，由于迷迭香抗氧化剂是纯天然产品，对人无毒无害，在很多国家对这种抗氧化剂没有严格的用量限制。2009年我国植物油产量为3280万吨，按每吨需要迷迭香抗氧化剂0.7公斤计，一年就需要迷迭香抗氧化剂2.296万吨。如果按本项目完成后建设规模年产360吨迷迭香天然抗氧化剂算，需要建设64个这类的工厂才能仅仅满足我们国内油脂厂的需求。中国食用油基本情况，人均使用量已经达到25公斤。据中国国家粮油信息中心专家预计到2020年我国食用植物油消费量将由2008年的2400万吨左右增加到2900万吨左右，增长20.8%。
另外，据我国市场调查表明，罐头、肉类制品，方便面和油炸食品等方面预计全国约需天然抗氧化剂3000~4000吨左右，而且呈不断增加的趋势。
2006年，由美国引发，从美国波及全世界的肯德基、麦当劳以及必胜客的母公司百胜连锁餐饮集团等陆续停止使用含有反式脂肪酸的煎炸食用油，全部改用大豆油烹调，这又给天然抗氧化剂提供了更大的市场空间。
本年也是由美国引发的麦当劳麦乐鸡事件，使全世界都知道，我们现在使用的一些化学合成抗氧化剂对人体有毒、副作用，存在健康威胁。也进一步加速并拓展了全世界淘汰对人体有毒、副作用的化学合成抗氧化剂，使用迷迭香天然抗氧化剂的市场空间。
在迷迭香天然抗氧化剂的市场方面，现在全世界都处于有巨大需求空间，但没有产业化生产及供应的状况。
欧洲迷迭香天然抗氧化剂原来有市场，也有生产及供应商。但由于人工成本超过了迷迭香抗氧化剂价值增长的速度，因此迷迭香天然抗氧化剂生产处于萎缩状态。相关生产、供应商均到中国等发展中国家寻找拓展空间。
我国有十多家迷迭香生产企业，但由于有的受原料影响、有的受技术制约，有的由于设备、工艺问题，所以均没有哪家形成产业化生产。本项目虽然属于“后进晚辈”，但由于一是天时地利——处于中国最适宜迷迭香种植生长的滇中高原；二是自主创新了国家技术发明专利，并完成了预产业化研究，进入产业化阶段。三是初步拓展了市场，目前我们与国内外一些迷迭香抗氧化剂需求大户均建立了关系，为产业化进入市场作了先期准备。
2.3 竞争优势分析
2.3.1 项目产品的主要竞争者
迷迭香天然抗氧化剂国外在上个世纪80年代就进入研发高峰期。由于是各国竞相开发的新产品，各国的生产技术均高度保密，因此报道不多。
英国、法国、德国、西班牙、意大利和瑞士, 在迷迭香的科研、标准、种植、加工、利用和贸易方面都有涉足。英国Rosemary Cole 博士筛选出了富含抗氧化活性成分的迷迭香植物, 提高了迷迭香市场附加值。法国Naturex 公司，每天处理迷迭香原料达15～20 吨。西班牙从事迷迭香精油和提取物生产的公司，如Bordas公司、Gruponatra公司、Monteloeder、Furesa公司都打造了自己的品牌。日本的道贺株式会社、美国Hauser公司、加拿大Ecom公司，也生产和销售迷迭香抗氧化剂，其产品名称为NR3401。但近年来，这些国家由于迷迭香种植成本及劳动力成本高，导致综合生产成本高，销售价格高。目前处于逐步萎缩，向我国等种植成本和劳动力成本低的国家转移。
我国对迷迭香提取物的研究开展得较晚，迷迭香天然抗氧化剂提取，现在国内有10多家：北京济方生物技术开发有限责任公司、海南舒普生物科技有限公司、贵州红星发展都匀绿友有限责任公司、云南玉溪自强绿健生物工程有限公司，广西百色华桂生物工程有限公司、海南和宝生物科技有限公司、海南迷迭香生物工程有限公司、海南万恒生物工程有限公司、广西百色市天星科技有限公司、湖南金汉生物医药技术有限公司、深圳市伟泰生物科技有限公司等，这些公司有的受原料影响、有的受技术制约，有的由于设备、工艺问题，所以均没有哪家形成产业化生产，尚未形成规模效应，产品无论产量和质量均远不能满足市场需求。
到目前为止，国内迷迭香脂溶性抗氧化剂最高含量只能达到鼠尾草酸（HPLC）70%，（北京济方生物技术开发有限责任公司和海南舒普生物科技有限公司）其它大多在鼠尾草酸（HPLC）20%。
而北京济方生物技术开发有限责任公司和海南舒普生物科技有限公司均没有迷迭香原料供应，他们甚至到国外购买迷迭香原料，因此导致原料成本高。
2.3.2 项目产品技术性能比较优势
上述国内厂家使用技术各不相同，但除海南舒普生物科技有限公司是使用超临界CO2萃取( SCFE) 法外，其它厂家都是使用常规溶剂萃取法。而且这些厂家均是先用蒸馏法提取迷迭香精油，然后干燥提取精油后的迷迭香枝叶，再进行溶剂萃取，这样
一来，导致迷迭香抗氧化物质的转化和流失，因此很难得到高含量抗氧化剂。一般能够达到（HPLC）20% 就很不错。
本项目使用的方法是应用国家技术发明专利的“超声波辅助提取迷迭香抗氧化剂的生产技术”，一次提取迷迭香抗氧化剂含量可达到（HPLC）50%以上，而且节约1/3以上的溶剂，节约1/2左右的提取时间。因此生产成本就大大降低。技术性能优势较强。
2.3.3 项目产品其他市场竞争优势
由于本项目技术优势明显，因此公司在市场营销上一方面是紧紧抓住高端客户，坚持“人无我有”，重点生产高含量｛迷迭香脂溶性抗氧化剂生产鼠尾草酸含量（HPLC）35%以上；迷迭香水溶性抗氧化剂迷迭香酸含量(HPLC)10%以上｝的产品，使产品面对国外巨大抗氧化剂消费市场。
在定价策略上，由于项目的国家技术发明专利大大降低了生产成本，因此公司采取相对低价。这样使其它竞争对手无法与公司进行价格竞争。
在产品质量上，公司坚持“人有我精”的原则，公司质量标准采取比客户要求标准高一度的标准，因此客户能够建立对公司、对产品的信赖，逐步扩大回头客。
在营销策略上，公司强调整合营销，利用一切手段去扩展市场份额。
第三章产品方案、生产规模及产品质量标准
3.1 产品方案
3.1.1迷迭香天然抗氧化剂提取技术研究
从20世纪80年代以来，国外相继研发了从茶叶、山嵛菜、西红柿、葡萄籽、甘草、烤烟及迷迭香等植物中提取对人体无毒害的天然抗氧化剂。在众多的天然抗氧化剂中，研究发现，迷迭香天然抗氧化剂，不仅具有很好的抗氧化性，而且对人体还有很好的保健作用，更难得的是，只有它具有高效、稳定、耐高温的特点。这一发现，推动了世界各国对迷迭香天然抗氧化剂的研究开发。迷迭香天然抗氧化剂的研发在发达国家间自20世纪80年代以来就一直在不间断的进行，由于是各国竞相开发的新产品，各国的生产技术均高度保密，因此报道不多。
国内迷迭香产品先后也有相关专利申请，如迷迭香保健沐浴露、迷迭香口腔喷剂、食品保质剂、迷迭香杀菌剂、迷迭香脱臭剂等。但没有形成规模产量。
迷迭香抗氧化剂提取的生产工艺很少有报道，一般以专利形式报道居多。例如，日本专利报道，将除去精油的迷迭香叶子，用极性和非极性的混合溶剂提取，提取液经活性炭处理，以脱去叶绿素，过滤的滤液蒸去溶剂后得到固体物，此固体物用乙醇溶解，加入食用油，最好为棕榈油或椰子油，减压蒸去乙醇和加入乳化剂,即可得到油分散型迷迭香抗氧化剂。美国专利报道，粉碎的迷迭香叶子，用极性溶剂乙醇提取，提取液和C6～12脂肪酸的甘油酯混合，减压蒸去乙醇；加入非极性溶剂己烷稀释此溶液，静置后过滤，滤液经减压蒸去己烷,得到抗氧化剂含量为2 %～7 %的油分散型迷迭香抗氧化剂产品。Todd在专利中报道了碱液提取法。此法是先用有机溶剂对迷迭香进行提取，活性炭处理后蒸去溶剂；用水蒸气蒸馏除去单萜化合物，然后在提取物中加入丙二醇和10% KOH或NaOH碱溶液，使pH值至9.1；冷却除去脂层，过滤沉淀物，再用己烷除去芳香化合物和脂类化合物，脱去溶剂得到含水的迷迭香抗氧化剂丙二醇溶液，其抗氧化效果为BHT的1.4倍，6个月内稳定。Nguyen等的专利，用SCFE法提取迷迭香抗氧化剂,设备包括一个提取器和两个分离器。由于它的提取效率和提取速率，随着CO2的压力增高而增大，因此，在压力低于35 MPa 时，操作是不经济的,而应在50～100 MPa下提取为佳。提取温度高于110 ℃时，由于对提取成分的热影响，会降低抗氧化剂的活性，一般在90～110 ℃可得到最好的提取产率和速率。在第一个分离器收集得到浅绿褐色固体或半固体的抗氧化剂提取物,在第二个分离器收集到绿褐色的芳香精油和水。Kahleyss 等在其专利中认为,上述SCFE 法的专利，需要在50～100 MPa 的高压下操作，需将精油和抗氧化剂分开，因此，设备和操作费用高；他提出在15～28 MPa 压力、35～65 ℃下进行操作，即在低温下提取精油后，残留物用极性或非极性溶剂，在温度为20～100 ℃下提取，然后用活性炭处理；若需要时，再用水于50～70 ℃下处理，除去有色化合物和芳香化合物。金坚敏的专利，用丙酮等有机溶剂与迷迭香混合，回流提取，浓缩至浸膏,水蒸气蒸馏浸膏得到迷迭香精油和残留物，用乙醇溶解此残留物，经冷冻分离、过滤,得上层清液和沉淀物，并分别用活性炭进行脱色处理。该法将有效成分进行了分组，分别得到两种抗氧化剂，得率约为10 %。
上述仅介绍了部分专利的情况，生产工艺虽然各有不同，都是固——液提取，提取剂可为极性溶剂乙醇等、非极性溶剂正己烷等、极性和非极性的混合溶剂以及碱液或植物油等。
目前的提取方法主要分为三类。
(1) 溶剂萃取法
用迷迭香叶子提取抗氧化剂时，有几种生产工艺。一般先经过预处理，如发酵水解处理，使细胞壁破碎，从而能最大量地释放出活性产物,提高多酚的提取率。此外还需除去精油，常用的方法是水蒸气蒸馏法，然后用萃取的方法提取抗氧化剂。采用水蒸气蒸馏法往往会有较高的精油残留，不饱和化合物受热或水解，影响产品质量；分子蒸馏法可提浓抗氧化剂的有效活性成分和除去芳香化合物、有色化合物等，但蒸馏载体的存在会影响抗氧化提取物的溶解度；有机溶剂提取法，对抗氧化剂的活性部分缺乏有效的选择性，提取效率低,同时会有少量溶剂残留在抗氧化剂中，而食品工业对溶剂的残留有一定的限制，此法还存在着挥发性化合物可能损失的缺点。
(2) 超临界CO2萃取( SCFE) 法
超临界流体萃取法是利用液态CO2作为萃取溶剂，CO2具有好的溶解性能、低的化学反应性,低毒、不燃、价格低廉、能稳定地循环使用,在提取物中不会留下不希望的残留物等许多优点。此法能使抗氧化剂中的精油和溶剂残留得以控制,能避免对产品活性和颜色方面造成的负面影响。SCFE 法提取时,需要寻求和选取适宜的提取条件,工作量较大,为此,研究者们展开了大量的基础研究工作。例如, Ibanez 等利用胶束电动色谱法(MEKC) ,快速地获得提取物分离的条件,实现对SCFE 的调节，以得到高质量的提取物。Lopez-Sebastin 等应用正交试验法，对影响SCFE 的工艺条件如压力、温度、溶剂残留量和3种改性剂乙醇、乙酸、水用量等影响因素的变化进行筛选，得出了最佳工艺条件为20 MPa、60 ℃下,不需加入改性剂,这样能最大量地脱除迷迭香精油,使之获得较为理想的抗氧化剂产品。王道杰也做了类似的研究工作,证明最佳提取条件为30 MPa、35 ℃、CO2 用量20L/ h 、2 h ,并分析了精油中22种化学成分。这种方法比较适合萃取脂溶性、非极性物质，因此非常不利于迷迭香抗氧化剂中水溶性的迷迭香酸的提取；生产设备压力要求较高，且生产周期较长。
(3) 过热水萃取法
Basile 等用过热水对迷迭香进行提取实验。用大于100 ℃的水进行提取，有机物在过热水中的溶解远大于室温时的水。将一个内装4 g 新鲜迷迭香叶子的10 mL 提取器放入恒温槽内保持恒温。它的前面接平衡盘管(1 m ×0. 76 mm i. d. ) ，后面与小受器连接，装置材质为不锈钢。提取压力约为2 MPa ，由针型阀控制,脱氧水用泵以
2 mL/ min 的流量泵入系统,分别在125 、150 和175 ℃下进行30 min。通过实验，认为过热水能从迷迭香中快速提取含氧化合物，提取得率高于水蒸气蒸馏法。此工艺虽需大量水，不要求水气化，热量大部分能够循环，能耗的成本较低。它与CO2的SCFE 法相比,对植物原料而言，SCFE 法为有效地实现超临界萃取，CO2对原料之比需采用高的质量比，植物原料还需要干燥，不仅增加成本，而且存有挥发性芳香化合物损失的可能性。但这种方法会造成迷迭香抗氧化剂极其单体分子的降解和流失，提取率不高。
3.1.2 自主创新国家技术发明专利进行迷迭香天然抗氧化剂提取
本项目针对迷迭香抗氧化剂提取率不高的问题，进行了认真分析研究，项目组认为，传统提取工艺流程中存在迷迭香抗氧化剂易发生降解、流失等问题，是导致提取率不高的关键。传统的提取方法，几乎没有考虑迷迭香抗氧化剂在高温提取过程中的降解问题。因为迷迭香抗氧化剂主要是小分子的酸酚类有机化合物，所以在高温条件下降解是不可避免的。要解决这个问题，关键是找到一种既能降低迷迭香提取时的温度，又能使迷迭香抗氧化剂成分在溶剂中解析出来的办法。
项目针对此问题，进行了提取设备选型和工艺技术研究，创新了技术路线，主要从解决传统提取迷迭香抗氧化剂由于高温导致有效成分降解、抗氧化剂提纯困难等问题，集成创新和自主创新“超声波辅助提取迷迭香抗氧化剂的生产技术”等一系列技术。该技术将超声波辅助提取技术、大孔树脂层析技术及降膜浓缩技术整合起来提取迷迭香抗氧化剂，很好地解决了提取过程中存在问题。通过规模性连续投料的中试生产，结果表明该法降低了能耗，提高了得率，一次就能获得了高含量的迷迭香抗氧化剂。
3.1.3 迷迭香天然抗氧化剂
迷迭香天然抗氧化剂由于对人体没有任何毒副作用，因此成为倍受欢迎的抗氧化剂。迷迭香天然抗氧化剂作为抗氧化剂又根据在油脂和水中的溶解程度及发挥的抗氧化作用分为迷迭香脂溶性天然抗氧化剂和迷迭香水溶性两类。
3.1.3.1迷迭香脂溶性天然抗氧化剂
迷迭香脂溶性抗氧化剂主要以其中所含的鼠尾草酸(Carnosic acid) （含量5%-80%）为主。用于食用油脂、油炸食品、富油食品、烘焙食品、乳制品、肉类、水产品和糖果类等的抗氧化、防腐保鲜。
【分子式】：C20H28O4
【分子量】：332.43
【结构式】：
3.1.3.2 迷迭香水溶性天然抗氧化剂
迷迭香水溶性抗氧化剂主要以其中所含的迷迭香酸(Rosmarinic acid)（含量2.5%-20%）为主。用于饮料、口服液、乳制品、化妆品、软胶囊制品、水产品、药品、保健品、高档香精、天然色素和透明包装产品中的抗氧化、防腐保鲜。
【分子式】：C18H16O8
【分子量】：360.31
【结构式】：
3.2 生产规模
3.2.1迷迭香脂溶性天然抗氧化剂生产规模: 年产240吨
项目建成后，依据种植发展规模，首先试生产迷迭香脂溶性天然抗氧化剂20吨；然后逐步发展，到第五年实现年产迷迭香脂溶性抗氧化剂240吨生产规模。
3.2.2迷迭香水溶性天然抗氧化剂生产规模: 年产120吨
项目建成后，依据种植发展规模，首先试生产迷迭香水溶性天然抗氧化剂10吨；然后逐步发展，到第五年实现年产迷迭香水溶性抗氧化剂120吨生产规模。
3.2.3 迷迭香精油生产规模：年产100吨
一、迷迭香简介 1、学名：Rosmarinus officinalis。别名“海洋之露”。常绿灌木，株直立，叶灰绿、狭细尖状，叶片发散松树香味，自古即被视为可增强记忆的药草。春夏开淡蓝色小花。 2、功用：消除胃气胀、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛症状、改善脱发的现像（孕妇、高血压、癫痫不宜饮用）；既有观赏价值，又可美化、香化环境，还能驱逐蚊蝇。 二、迷迭香香草的应用 1、美化、净化、优化环境，改善人居氛围景观 1）、书房：提神并集中，是迷迭香最直接的刺激，对于一个创意工作者来说，这也代表了随时布置好了一个适合创意激发，让灵感如泉水般涌来的最佳环境。 2）、会议室：迷迭香有助于激发正面的，向上的，前进的，积极的工作气氛，特别是团队工作。让员工在一种「受宠」与「受尊重」的香氛下，更能有强大的发挥能力！ 2、制成迷迭香草茶 迷迭香茶拥有能令人头恼清醒的香味，能增强脑部的功能，可改善头痛，增强记忆力，对需要大量记忆的学生不妨多饮用迷迭香茶，此外对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效。 3、提炼迷迭香精油 1）、迷迭香精油对松垮的皮肤很有益处，因为迷迭香是很强的收敛剂，有紧实效果，可减轻充血、浮肿、肿胀的现象。它刺激的功能，对头皮失调特别有帮助，能改善头皮屑并刺激毛发生长。
2）、迷迭香精油具有提神醒脑的功能，使中枢神经充满活力，让头痛、偏头痛一扫而空，特别是由胃痛所引起的症状其作用更加明显。 3）、迷迭香精油能活化脑细胞，使头脑清楚，增强记忆力。改善紧张的情绪、滞闷和嗜睡。能让人活力充沛，强化心灵，特别是在软弱和疲惫时。 4、迷迭香抗氧化剂的作用 迷迭香抗氧化剂天然无毒，高效广谱，耐热稳定，是用于食品中优良的抗氧化剂。另外还具有消除自由基、降低胆固醇等作用，因此在医药、化妆品等领域也应用广泛。 5、迷迭香提取物的应用 近年来，迷迭香被国际香草协会选为千禧香草。因迷迭香植物中含有鼠尾草酸，迷迭香酸，鼠尾草酚等多种有效成份，具有延缓衰老，防腐，抗菌，抗氧化等功效，故其提取物在食品，保健，医药，化妆品领域都具有广泛的用途。迷迭香提取物天然无毒，抗氧化功效远远高于现有的VC，VE，茶多酚等天然抗氧化剂，是人工合成抗氧化剂BHA，BHT的2到4倍，且其结构稳定，不易分解，可耐190到240度高温，彻底克服了VC，茶多酚等大多数天然抗氧化剂遇高温分解这一致命弱点，故相对其它同类产品，它更加高效广谱，独具优势。 6、迷迭香在食品领域中的应用 迷迭香本身是一种历史悠久的香料植物，因气味芳香，故可利用它的叶或木质部外的整个植株，在采后迅速干燥、磨粉，而后按一定比例添加到食品当中进行烹饪。其可在腌肉、烤鸡、煮
XXXX大学 毕业论文（设计） 题目迷迭香乙醇提取物的制备及抗氧化活性研究 姓名：________________ XXX ____________________ 学院：______________ XXXXXX __________________ 专业：_____________ XXXXXXX __________________ 班级：________________________________________________ 学号：________________________________________________ 指导教师：_____________________________________________ 201X年X月X日
目录 摘要 ...................................................................... 1.. ABSTRACT .............................................................................................................. 2... 1 引言..................................................................... 3.. 1.1 迷迭香的功用价值....................................................... 3... 1.2 迷迭香抗氧化剂......................................................... 3... 1.3 微波辅助萃取技术....................................................... 4... 1.4 论文研究的主要内容..................................................... 5.. 2 材料与方法............................................................... 6... 2.1 材料与设备............................................................. 6... 2.1.1 主要材料 ............................................................. 6... 2.1.2 主要试剂 ............................................................. 6... 2.1.3 主要设备及仪器 ....................................................... 6... 2.2 实验方法............................................................... 6... 2.2.1 原料预处理............................................................ 6... 2.2.2 迷迭香乙醇提取物的粗提取 ............................................. 6.. 2.2.3 迷迭香乙醇提取物的分离与含量测定 ..................................... 7.. 2.2.4 迷迭香乙醇提取物清除DPPH 自由基能力的测定.......................... 7. 2.2.5 实验流程 ............................................................. 7... 3 结果与分析............................................................. 1..0. 3.1 溶剂浓度对提取物得率的影响............................................ 1..0 3.2 微波功率对提取物得率的影响........................................... 1..0 3.3 提取时间对提取物得率的影响........................................... 1..1 3.4 料液比对提取物得率的影响............................................. 1..2 3.5 迷迭香乙醇提取物制备的正交试验....................................... 1..2 3.6 迷迭香乙醇提取物制备的验证试验....................................... 1..3 3.7 迷迭香脂溶性提取物清除DPPH 自由基能力测定.......................... 1. 3 4 讨论................................................................... 1..5.. 致谢..................................................................... 1..6..
迷迭香别名艾菊，是唇形科迷迭香属植物,原产地地中海地区，为多年生植物，有长、直的茎，茎上布满颗粒，具有长的狭窄尖状的树叶。其叶片上面为深绿色，叶片下面为银灰色。现在全世界许多地区均有种植，1981年中科院植物所在我国贵州等地成功的进行了引种。 迷迭香广泛用于食物的香料，饮料和化妆品中。在民间，它作为肾疝气和痛经，中止痉挛，调节呼吸失调和刺激毛发生长的药物。近期研究表明，迷迭香提取物和它的多酚化合物的抗氧化和抗菌作用【1】，可以缓解和平滑气管肌和肠肌，并且有促进胆汁分泌、护肝和抗肿瘤的作用。迷迭香提取物表现了高度的自由基清除活性，总重要的成分是咖啡酸和其他衍生物如迷迭香酸。这些化合物有良好的抗氧化的作用。可以肯定的是，迷迭香和其化合物，特别是咖啡酸衍生物例如迷迭香酸在治疗和预防支气管哮喘、痉挛、胃溃疡、炎症、肝中毒、动脉硬化、心肌局部缺血症、白内障、癌症和精子动力弱有一定的治疗潜力【2】。 迷迭香是一种多用途的经济作物，从中可提取抗氧化剂、迷迭香精油和其他医药中间体。抗氧化剂是从迷迭香植物中提取的粉末状物质，主要成分是具有抗氧化功能的酚、酸、黄酮类等；迷迭香精油则是一种由30多种挥发性物质组成的液态油状物。迷迭香提取物具有高效、无毒的抗氧化效果，可广泛应用于食品、功能食品、香料、调味品和日用化工等行业。美国和日本是研究迷迭香抗氧化剂最早的国家，已开发出迷迭香抗氧化剂系列产品，经毒理试验证明具有安全性（LD50为20g/kg），在欧美、日本市场倍受欢迎，已广泛用于取代对人体有毒副作用的人工合成抗氧化剂。 迷迭香提取物rosemary extract产品有效成分为鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酸、 迷迭香酚、熊果酸等。迷迭香是一种天然抗氧化剂，具有高效抗氧化抗菌、安全无毒、耐高温等特性。比化学合成的抗氧化剂效果更好、更健康，特别是它的耐高温特性。迷迭香提取物广泛应用于食品、食用油、烘焙产品、油炸产品、肉制品、保健品、医药品、化妆品、个人护理、天然色素、烟草和饲料等行业。 1.本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油首选的抗氧化剂。 2.能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。 3.耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，最高承受温度可达230℃以上。 4.一剂多能，能有效抑制细菌及霉菌生长。在添加应用范围内，能抑制几乎所有细菌和酵母菌生长，对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。 5.本品不影响食品的色泽、风味，用于含铁的食品不着色。 合成抗氧化剂TBHQ替代品---天然迷迭香抗氧化剂 合成抗氧化剂TBHQ替代品---天然迷迭香抗氧化剂 迷迭香高效无毒天然抗氧化剂 产品特性说明：纯天然制剂，用量0.02%，可显著提高油脂抗氧化性：比使用人工合成抗氧化剂高出3~6倍，具有安全高效、低成本等优势。为绿色食品首选之抗氧化剂。 应用背景：
迷迭香种植项目可行性研究报告 (扶贫项目) （此文档为word格式,下载后您可任意修改编辑！）
第一章总论 一、项目提出的背景及必要性 1.1.1. 本项目是国家确保食品安全的战略性项目 化学合成抗氧剂作为食品添加剂，是世界在20世纪及之前的普遍选择。由于化学合成抗氧化剂对人体肝、脾、肺等器官均有较大的毒、副作用，在二十世纪中期，曾造成影响较大的中毒事件，世界卫生组织（FAO/WHO）、欧共体儿童保护组织（HACSG）、英国生物工业协会（BIBRA）等一些机构和组织对化学合成抗氧化剂的安全性问题进行了广泛的研究。研究表明，化学合成抗氧化剂对人体肝、脾、肺等器官均有较大的毒、副作用。一直延续到2010年的麦当劳“麦乐鸡事件”就是使用化学合成抗氧化剂导致食品安全问题的延续。但由于世界性市场大流通的需要,人们一时找不到没有毒副作用的抗氧化剂来取代它们，为此，各国相关机构对现行抗氧化剂进行了严格、细致的毒理学研究和评价，制定了详细的使用标准，来减少化学合成抗氧化剂对人的毒副作用。但世界各国及相关机构，出于对人类健康的关注，均希望找到一种对人类没有毒副作用的天然抗氧化剂来确保食品安全。 从植物中提取的天然植物成分，由于其安全、无毒或基本无毒，受到了人们的广泛欢迎，成为研究开发的热点。从20世纪以来，国外相继研究开发了从茶叶、山嵛菜、西红柿、葡萄籽、甘草、烤烟及迷迭香等植物中提取对人体无毒害的天然抗氧化剂。这一发现也导致
目前北欧国家禁止使用化学合成抗氧化剂，发达国家--欧盟、美国、日本等严格限制使用对人体有毒、副作用的化学合成抗氧化剂，而寻求并鼓励推广天然抗氧化剂，同时还限制或禁止使用了化学合成抗氧化剂的食品进口。 研究发现，在众多的天然抗氧化剂中，迷迭香天然抗氧化剂，不仅具有很好的抗氧化性，而且对人体还有很好的保健作用，更难得目前只有迷迭香天然抗氧化剂具有高效、稳定、耐高温的特点，这一发现，推动了世界各国对迷迭香天然抗氧化剂的研究开发。迷迭香抗氧化剂成为世界发达国家竞相开发的目标。 在此背景下，党和国家领导从食品安全的战略出发，由中国科学院于二十世纪八十年代末，从美国引进并在全国试验种植迷迭香。试验结果我省滇中地区是最适合种植的地区之一，且精油和抗氧剂的含量高于原产地。 1997年迷迭香抗氧化剂被列为我国抗氧化剂增补品种，2009年被正式列为抗氧化剂[（04.017），使用范围：植物油脂，动物油脂，预制、卤、熏、烧、烤、油炸肉类，西式火腿，油炸食品等。最大用量（g/Kg）：0.3-0.7]。 1.1. 2. 迷迭香种植经济效益显著，有利于政府推进扶贫战略，解决“三农问题” 云南是中国的一个山地占94%的西部边疆贫困省，山区半山区面积达1047.6万平方公里。山地农业是云南省国民经济可持续发展的重点和难点，长期以来，除了种植低价值的玉米、旱谷、荞麦、
天然抗氧化剂的研究现状 小组成员：莫娟兰，程小运，韦玲玲，李志宁，梁天贤，谢宏波，覃治达。 目录 中文文摘 [1].Liposomes和micelles结构对天然抗氧化剂稳定性的影响. [2].天然抗氧化剂对抗晶状体氧化损伤作用的实验研究 [3].大豆异黄酮的UV/vis的抗氧化作用 [4].天然抗氧化剂防止精炼油酸败的研究 英文文摘 [a].Antioxidant Activity of Wheat Germ Extracts [1] Liposomes和micelles结构对天然抗氧化剂稳定性的影响 儿茶素等类黄酮类物质广泛存在于茶叶、葡萄、柑橘、柿等多种天然植物中，它具有抗氧化、降血脂、消炎抗癌等多种功效，其保健功能已得到全世界医学界和食品营养界的公认，国内外很多学者对儿茶素等类黄酮类物质的自动氧化及抗氧化机理进行了详细而深入的研究。儿茶素类天然抗氧化剂在发挥其天然抗氧化保健作用的同时，其自身往往氧化成低活性甚至没有活性的氧化产物，特别是在天然植物原料加工过程中，这些天然抗氧化剂发生的自动氧化对其活性损失很大，因此，了解影响儿茶素自动氧化的因素，并寻找避免儿茶素自动氧化的方法以期提高其活性是医学界和食品营养界一直关注的课题。脂质体(Liposomes)和胶束体(micelles)类双亲和结构自发现以来，引起了科技界的高度重视，特别是脂质体结构的缓释性和靶向性在医药上的用途更为广泛，国外八十年代开始投入大量人力和财力进行研究，于九十年代开发出了脂质体靶向抗癌药物面市；我国九十年代引起重视并投入一定的经费开始研究，但到目前国内尚无一例成功开发上市的脂质体靶向药物。本试验试图将脂质体(Liposomes)和胶束体(micelles)类双亲和结构技术在儿茶素等类黄酮类物质。 [2] 天然抗氧化剂对抗晶状体氧化损伤作用的实验研究 目的：探讨五味子乙素(SchB)、水飞蓟宾(SIB)、没食子酸丙酯(PG)、阿魏酸钠(SF)和沙棘总黄酮(TFH)5种天然抗氧化剂对抗实验性晶状体氧化损伤的作用。 方法：将40只健康新西兰白兔麻醉后，无菌操作摘出80只眼球，游离出透明晶状体。将实验分成8组：(1)对照组，(2)Fenton组，(3)白内停组(PS)，(4)五味子乙素组(SchB),(5)水飞蓟宾组(SIB)，(6)没食子酸丙酯组(PG)，(7)阿魏酸钠组(SF)，(8)沙棘总黄酮组(TFH)。所配制的各组培养液，除对照组外，均含有Fenton反应液，并分别含有白内停或上述5种天然抗氧化剂。将晶状体随机分为8组分别放入培养液中，在37℃、5% cO2、95%空气的二氧化碳培养箱中温育。24 h后取出晶状体并在冰浴中做匀浆，测定晶状体总蛋白和可溶性蛋白、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、谷胱甘肽(SGH)、总抗氧化能力(TAO)、维生素(Vit c)和丙二醛(MDA)。结果以x±s表示，用SPSS统计软件包行t检验。探讨Fenton氧化损伤和5种抗氧化剂作用下对晶状体上述指标的影响。 结果：(1)各组总蛋白无差异。Fenton可溶性蛋白显著性低于其他组。对照组可溶性蛋白占总蛋白的90.74%，Fenton组仅占26.71%(丢失了71%)，阿魏酸钠组可溶性蛋白占49.85%，是Fenton组的1.91倍，且高于白内停组(P＜0.01)。(2)Fenton组SOD和GSH-Px活性分别丧失43.92%和49.22%。对照组、五味子乙素组、水飞蓟宾组、没食子酸丙酯组和阿魏酸钠组的SOD和GSH-Px活性均高于Fenton组，其中阿魏酸钠作用最强(P＜0.01)。白内停没有提高SOD活性的作用仅有轻微增强GSH-Px活性的作用；(3)Fenton反应使晶状体中GSH和Vit c 分别丢失77.88%和80.95%，各种单体均显示较强的保护作用，且明显优于白内停滴眼液(P
迷迭香天然抗氧化剂产业化项目可行性 研究报告 第一章总论 一、项目提出的背景及必要性 1.1.1. 本项目是国家确保食品安全的战略性项目 化学合成抗氧剂作为食品添加剂，是世界在20世纪及之前的普遍选择。由于化学合成抗氧化剂对人体肝、脾、肺等器官均有较大的毒、副作用，在二十世纪中期，曾造成影响较大的中毒事件，世界卫生组织（FAO/WHO）、欧共体儿童保护组织（HACSG）、英国生物工业协会（BIBRA）等一些机构和组织对化学合成抗氧化剂的安全性问题进行了广泛的研究。研究表明，化学合成抗氧化剂对人体肝、脾、肺等器官均有较大的毒、副作用。一直延续到2010年的麦当劳“麦乐鸡事件”就是使用化学合成抗氧化剂导致食品安全问题的延续。但由于世界性市场大流通的需要,人们一时找不到没有毒副作用的抗氧化剂来取代它们，为此，各国相关机构对现行抗氧化剂进行了严格、细致的毒理学研究和评价，制定了详细的使用标准，来减少化学合成抗氧化剂对人的毒副作用。但世界各国及相关机构，出于对人类健康的关注，均希望找到一种对人类没有毒副作用的天然抗氧化剂来确保食品安全。 从植物中提取的天然植物成分，由于其安全、无毒或基本无毒，受到了人们的广泛欢迎，成为研究开发的热点。从20世纪以来，国外相继研究开发了从茶叶、山嵛菜、西红柿、葡萄籽、甘草、烤烟及迷迭香等植物中提取对人体无毒害的天然抗氧化剂。这一发现也导致目前北欧国家禁止使用化学合成抗氧化剂，发达国家--欧盟、美国、日本等严格限制使用对人体有毒、副作用的化学合成抗氧化剂，而寻求并鼓励推广天然抗氧化剂，同时还限制或禁止使用了化学合成抗氧化剂的食品进口。 研究发现，在众多的天然抗氧化剂中，迷迭香天然抗氧化剂，不仅具有很好的抗氧化性，而且对人体还有很好的保健作用，更难得目前只有迷迭香天然抗氧化剂具有高效、稳定、耐高温的特点，这一发现，推动了世界各国对迷迭香天然抗氧化剂的研究开发。迷迭香抗氧化剂成为世界发达国家竞相开发的目标。
(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910116941.4 (22)申请日 2019.02.13 (71)申请人 昆明医科大学 地址 650500 云南省昆明市呈贡区春融西 路1168号 (72)发明人 张荣平 王新华 罗晓东 赵昱 刘绍兴 于浩飞 王玉涛 张恒罡 秦琳 胡炜彦 张兰春 (74)专利代理机构 昆明正原专利商标代理有限 公司 53100 代理人 金耀生 亢能 (51)Int.Cl. A61K 36/28(2006.01) A61K 36/53(2006.01) A61P 31/14(2006.01) A61K 36/634(2006.01) (54)发明名称 臭灵丹和迷迭香提取物在抗Ⅱ型登革病毒 药物中的应用 (57)摘要 本发明涉及臭灵丹和迷迭香提取物在抗Ⅱ 型登革病毒药物中的应用。本发明所述的臭灵丹 提取物、迷迭香提取物及其合成物通过细胞病 变、Real Time RT -PCR等一系列实验，对臭灵丹 提取物、迷迭香提取物及其合成物的样品进行Ⅱ 型登革病毒的体外中和作用和增殖抑制作用检 测，臭灵丹提取物、迷迭香提取物及其合成物其 活性成份具有抗Ⅱ型登革病毒活性，上述物质具 有开发成单方、复方抗Ⅱ型登革病毒药物的前 景。权利要求书1页 说明书21页CN 109662984 A 2019.04.23 C N 109662984 A
权 利 要 求 书1/1页CN 109662984 A 1.臭灵丹提取物在抗Ⅱ型登革病毒药物中的应用。 2.迷迭香提取物及其合成物在抗Ⅱ型登革病毒药物中的应用。 3.一种用于抗Ⅱ型登革病毒的组合物，其特征在于：包括如下重量份的原料：臭灵丹提取物8-12克、迷迭香提取物4-8克、柴胡4-8克和连翘4-8克。 4.根据权利要求2所述的组合物，其特征在于：所述的臭灵丹提取物活性成分含以下化合物：3,4-二-O-咖啡酰奎宁酸、3,5-二-O-咖啡酰奎宁酸、4,5-二-O-咖啡酰奎宁酸、4’,5-二羟基-6,7-二甲氧基黄酮、5,6-二羟基-3,4’,7-三甲氧基黄酮、4’,5-二羟基-3,6,7-三甲氧基黄酮、5-羟基-3,3’,4’,6,7-五甲氧基黄酮、4’,5-二羟基-3,3’,6,7-四甲氧基黄酮、3’,5-二羟基-3,4’,6,7-四甲氧基黄酮。 5.权利要求2或3所述的组合物在制备抗Ⅱ型登革病毒药物中的应用，其特征在于：该药物为片剂、胶囊剂、注射剂、气雾剂、散剂、丸剂、合剂、颗粒剂、冲剂、滴丸剂、膏剂、口服液，或控释、缓释、纳米制剂。 6.权利要求1所述的臭灵丹提取物的制备方法，其特征在于：包括如下步骤： （1）在臭灵丹药材中加入提取剂，经过冷浸或渗滤、回流加热和超声提取回收溶剂后得到初提物； （2）在初提物中加入初提物2～3倍重量的水，放置2～3小时，水液减压浓缩，加入浓缩物2～3倍量的无水乙醇，放置4～5小时；醇溶液再次重复去除水不溶物，或直接回收溶剂至干得臭灵丹提取物； 或者，初提物上大孔树脂柱或活性炭柱，水洗，除去水溶性杂质，再用20%-95%乙醇洗脱，收集乙醇洗脱液，回收溶剂至干即可得臭灵丹提取物； 或者，初提物溶液通过聚酰胺柱或葡聚糖凝胶柱，依次用水、95%乙醇洗脱，收集乙醇洗脱液，回收溶剂至干即可得臭灵丹提取物。 7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，提取剂为乙醇、甲醇、丙酮和乙酸乙酯中的一种，提取剂用量为臭灵丹药材质量的10倍。 8.权利要求1所述的臭灵丹提取物的制备方法，其特征在于：按以下条件对臭灵丹药材进行超临界方法提取：萃取压力25Mpa，萃取时间3h，温度45℃。 9.权利要求1所述的臭灵丹提取物的制备方法，其特征在于：将臭灵丹药材在常规条件下水浴加热后，用挥发油提取仪提取得到的挥发性油状液体，即为挥发油。 10.根据权利要求2所述的应用，其特征在于：迷迭香提取物包括鼠尾草酸；合成物包括乙酰鼠尾草酸、鼠尾草氰和鼠尾草甲胺。 2
天然迷迭香抗氧化剂 刘先章1,2赵振东1毕良武3许鹏翔3 厦门劲美生物科技有限公司1厦门涌泉集团2厦门涌泉集团博士后工作站3 （技术总监） 摘要 迷迭香是唇形科迷迭香属的植物，我国南方地区已有大量种植。迷迭香精油是传统的香料。在提取精油后，提取得到的迷迭香提取物，具有良好的抗氧化性能是一种天然抗氧化剂。本文综合地叙述了国内外有关迷迭香的栽培，迷迭香提取物的主要化学成分和生产工艺的研究，以及作为抗氧化剂在油脂、食品中的应用情况。同时进一步展望了在其它领域，特别是医药等行业中潜在的应用前景。 食品变质的主要原因之一，往往是由于其中的油脂被氧化，生成过氧化物所造成的。此氧化反应可发生在食品的生产加工、运输、存储和销售的全过程中。为了抑制和防止氧化反应的发生，需要在食品中添加抗氧化剂。 现在，通常被使用的抗氧化剂是维生素E、BHA（2或3-叔丁基对甲酚）、BHT（2，6-二叔丁基对甲酚）、 TBHQ （2-叔丁基对二酚）等人工合成抗氧化剂。此类抗氧化剂虽然抗氧化性能较好，但它们存有一定的副作用，即使是低活性取代酚，在抗氧化过程中也伴有副作用。因此，人们正全力寻求无毒的抗氧化剂。来自天然的抗氧化剂，具有优异的安全性和抗氧化性，则为世人所青睐。近年来，从植物迷迭香(Rosmarius officinalis L.)提取的新型抗氧化剂，是一种公认的天然高效抗氧化剂。 为防止油脂的氧化，抗氧化剂除在食品工业中广为应用外，化妆品和医药等方面也有需求。自1952年Chipault et al报道，从芳香植物丁香中得到抗氧化剂以来，对天然抗氧化剂的寻求，已引起了研究者们的极大兴趣。Rac et al于1956年研究用迷迭香叶子的提取物，作为食品抗氧化添加剂。多年来的研究表明，许多植物中可以提取得抗氧化剂，有的抗氧化性能明显优于人工合成抗氧化剂，其中应以迷迭香为首选。目前，它已是工业化生产和应用最广的天然抗氧化剂。 1迷迭香的种植 迷迭香是唇形科迷迭香属的植物，原是生长于地中海地区的常绿灌木。现在，全世界许多地区均有种植。近年来，1976年南京中山植物园从加拿大引种和1981年北京植物所从美国分别引种成功，是近代国内的最早报道。现在，我国的南方正广为栽种，云南、海南和新疆等地已大面积培植成功。迷迭香因种子发育不良，种子的萌发率极低。陆翠华的试验报道，5900粒种子出苗率仅为7.5%。一般用无性繁殖育苗，主要是扦插法繁殖。扦插法的成活率可大于90%，试验扦插600株成活率为98%。迷迭香对土壤的要求不严，适应性广。在贫瘠、山地的土壤也能生长，但以疏松的沙壤土为佳。耐旱忌涝，连续浸泡24小时会落叶烂根，死苗。喜欢温暖湿润的气候环境，适宜的生长温度是15-300C，在-50C下持续5天
迷迭香抗氧化成分的提取和应用 摘要：迷迭香植物于1981年由中国科学院植物研究所北京植物园引入我国。经过多项试验、有效化学成分分析，得到的抗氧化成分已在我国广泛生产，并在食品等领域中应用。 关键字：迷迭香、抗氧化剂、应用 抗氧化剂是用于阻止或延缓动植物油脂、含油食品、方便面、肉类制品和饮料等产品的氧化，延长产品储存期，或达到保鲜目的而加入食品中的添加剂。抗氧化剂主要分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂两类。研究者曾对人工合成抗氧化剂和天然抗氧化剂进行高剂量动物试验，结果表明合成抗氧化剂不仅会明显引起肝肿大，还会增加肝和肺微粒体酶的活性，从而使人体摄取的其他物质转变成有毒物质或致癌物。美国已从普遍公认安全（GRAS）的产品中取消对合成抗氧化剂的使用，日本已经禁止合成抗氧化剂的使用，许多国家也相继对合成抗氧化剂的使用进行了限制。因此，从自然界中寻求天然抗氧化剂的研究引起了各国科学家的高度重视。 迷迭香别名艾菊，属唇形科亚灌木或多年生草本香料植物，原产于地中海地区。作为香辛料，迷迭香已经被广泛应用于食品工业。研究显示，迷迭香提取物是一种高效、理想的天然抗氧化剂，有效成分为双酚类二萜（鼠尾草酸和鼠尾草酚是主要的活性成分），可用于油类制品、肉禽制品、海产品、休闲食品以及香辛料等产品中，欧美许多国家对其没有限量要求。
一、迷迭香抗氧化成分 迷迭香提取物经柱层析分离得到三种成分：迷迭香双醛（Rosemadial）、鼠尾草（Carnosol）、迷迭香酚（Rosmosol），其结构鉴定通过熔点测定（mp），H-核磁共振（H-NMR）和质谱(MS)波普测定，得到以下数据： （1）.迷迭香双醛mp.225.0-226.4℃分子式C20H24O5其结构式为： （2）.迷迭香酚mp.240.2-242℃分子式C20H26O5 其结构式为： (3).鼠尾草酚mp.230.2-232.0 分子式C20H2404 其结构式为
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抗氧化因子与天然抗氧化剂研究综述 作者：乔凤云， 陈欣， 余柳青， QIAO Feng-yun， CHEN Xin， YU Liu-qing 作者单位：乔凤云,QIAO Feng-yun(浙江大学,生命科学学院,杭州,310029;中国水稻研究所,杭州 ,310006)， 陈欣,CHEN Xin(浙江大学,生命科学学院,杭州,310029)， 余柳青,YU Liu- qing(中国水稻研究所,杭州,310006) 刊名： 科技通报 英文刊名：BULLETIN OF SCIENCE AND TECHNOLOGY 年，卷(期)：2006,22(3) 被引用次数：9次 参考文献(22条) 1.Hallwell B Free Radical and antioxidation 1990 2.Wu G;Fang Y Z;Yang S Glutathione metabolism in antimals:nutritional regulation and physiologyical signi-ficance 2003 3.Jacob;Robert A The integrated antioxidant system 1995(05) 4.Arora A;Nair M G;Strasburg G M Antioxidant activities of isoflavones and their metabolites in a liposomel system 1998 5.Kameoka S;Leavitt P;Chang C Expression of antioxidant proteins in human intestinal Caco-2 cells treated with dietary flavonoids[外文期刊] 1999 6.句海松抗氧化剂研究进展 1990(12) 7.Ng T B;Liu F;Wang Z T Antioxidative activity of nature products from plants[外文期刊] 2000(08) 8.Morel I;Cillard J;Lescoat G Antioxidant and free radical scavenging activities of the iron chelators pyoverdin and hydroxypyrid-4-ones in iron-loaded hepatocyte cultures:comparison of their mechanism of protection with that of desferrioxamine 1992(05) 9.Ozturk G;Erol D D;Uzbay T Synthesis of 4(1H)-pyridinone derivatives and investi-gation of analgesic and anti-inflammatory activities 2001(04) 10.Huang D R;Proctor G R;Driscoll S D Pyridones as potential antitumor agents Ⅱ:4-pyridones and bioisosteres of 3-acetoxy-2-pyridone 1980(03) 11.Cragg L;Hebbel R P;Miller W The iron chelator L1 potentiates oxidative DNA damage in iron-loaded liver cells 1998(02) 12.Sadrzadeh S M;Nanji A A;Price P L The oral iron chelator,1,2-dimethyl-3-hydroxypyrid -4-one reduces hepatic-free iron,lipid peroxidation and fat accumulation in chronically ethanol-fed rats 1994(02) 13.Helliwell B;Jello M C Gutteridge Free Radicals in Biology and Medicine 1985 14.Wickens;Andrew P Ageing and the free radical theory[外文期刊] 2001(03) 15.Vimala S & Adenan MI Malaysian tropical forest medicinal plants:a source of natural antioxidants 1999 16.Loliger Free Radicals and food additive 1991 17.Hudson B J F Food Antioxidants.Elsevier 1990 18.LOLIGER Free Radicals and Food Additive 1991 19.Arora A;Byrem T M;Nair M G Modulation of liposomeal membrane fluidity by flavonoids and
几种天然抗氧化剂的介绍与发展 摘要:进年来，绿色化学越来越受关注，人们开始转向开发高效、无毒、安全的天然抗氧化剂。目前已开发利用或正在研究的天然抗氧化剂主要有香辛料提取物、茶多酚类、天然黄酮类、维生素类、蛋白质和酶类、类胡萝卜素、植酸、中草药提取物等几类物质。本文综述了以上几种天然抗氧剂的研究与开发进展, 并对天然抗氧剂的应用前景作出展望。 关键词:天然抗氧化剂;迷迭香提取物；茶多酚；蜂胶 Abstract: Since these years, the green chemistry gained more and more attention, people began to turn to the development of efficient, non-toxic, safe and natural anti-oxidants. Have been exploited or studying natural antioxidant spice extract, tea polyphenols, natural flavonoids, vitamins, proteins and enzymes, carotenoids, phytic acid, herbal extracts and other types of material. This article reviews the research and development progress of these natural antioxidants and natural antioxidants application prospects Outlook. Key words: natural anti-oxidant; rosemary extract; polyphenols; propolis 长期以来, 人们为了保鲜和防止氧化, 一直使用合成抗氧化剂如BHT、BHA、TBHQ 和PG 等。在人们长期食用的食品中, 天然抗氧化剂成分的毒性远远低于人工合成的抗氧化剂毒性。因此, 近年来从自然界寻求天然抗氧化剂的研究已引起各国科学家的高度重视。 目前, 世界各国开发了大量天然抗氧化剂产品,受到人们的普遍欢迎。其天然抗氧化成分的来源包括:某些草本植物、香辛料、茶叶、油料种子、果蔬、酶及蛋白质水解物等。大部分的天然抗氧剂的化学成分与化学合成的抗氧化剂结构有相似之处, 如含有芳香环结构且至少含有1 个羟基; 有些则表现有还原性或螯合金属离子的能力。抗氧剂依其作用原理可分为:1 自由基终止剂, 大多数为分子中含有酚类结构的化合物, 如BHA、BHT、TBHQ 和天然存在的生育酚等;2 还原剂,如抗坏血酸及其盐类、亚硫酸及其盐类、核黄素等;3 螯合剂,如EDTA、柠檬酸、植酸等;4 单旋态氧抑制剂,如胡萝卜素等。下面介绍了三种天然抗氧化剂，分别是迷迭香提取物、茶多酚、蜂胶。 1.迷迭香提取物——迷迭香抗氧化剂
第一章总论 一、项目提出的背景及必要性 1.1.1. 本项目是国家确保食品安全的战略性项目 化学合成抗氧剂作为食品添加剂，是世界在20世纪及之前的普遍选择。由于化学合成抗氧化剂对人体肝、脾、肺等器官均有较大的毒、副作用，在二十世纪中期，曾造成影响较大的中毒事件，世界卫生组织（FAO/WHO）、欧共体儿童保护组织（HACSG）、英国生物工业协会（BIBRA）等一些机构和组织对化学合成抗氧化剂的安全性问题进行了广泛的研究。研究表明，化学合成抗氧化剂对人体肝、脾、肺等器官均有较大的毒、副作用。一直延续到2010年的麦当劳“麦乐鸡事件”就是使用化学合成抗氧化剂导致食品安全问题的延续。但由于世界性市场大流通的需要,人们一时找不到没有毒副作用的抗氧化剂来取代它们，为此，各国相关机构对现行抗氧化剂进行了严格、细致的毒理学研究和评价，制定了详细的使用标准，来减少化学合成抗氧化剂对人的毒副作用。但世界各国及相关机构，出于对人类健康的关注，均希望找到一种对人类没有毒副作用的天然抗氧化剂来确保食品安全。 从植物中提取的天然植物成分，由于其安全、无毒或基本无毒，受到了人们的广泛欢迎，成为研究开发的热点。从20世纪以来，国外相继研究开发了从茶叶、山嵛菜、西红柿、葡萄籽、甘草、烤烟及迷迭香等植物中提取对人体无毒害的天然抗氧化剂。这一发现也导致目前北欧国家禁止使用化学合成抗氧化剂，发达国家--欧盟、美国、日本等严格限制使用对人体有毒、副作用的化学合成抗氧化剂，而寻求并鼓励推广天然抗氧化剂，同时还限制或禁止使用了化学合成抗氧化剂的食品进口。 研究发现，在众多的天然抗氧化剂中，迷迭香天然抗氧化剂，不仅具有很好的抗氧化性，而且对人体还有很好的保健作用，更难得目前只有迷迭香天然抗氧化剂具有高效、稳定、耐高温的特点，这一发现，推动了世界各国对迷迭香天然抗氧化剂的研究开发。迷迭香抗氧化剂成为世界发达国家竞相开发的目标。 在此背景下，党和国家领导从食品安全的战略出发，由中国科学院于二十世纪八十年代末，从美国引进并在全国试验种植迷迭香。试验结果我省滇中地区是最适合种植的地区之一，且精油和抗氧剂的含量高于原产地。 1997年迷迭香抗氧化剂被列为我国抗氧化剂增补品种，2009年被正式列为抗氧
食品抗氧化剂 现在很多的食品都会使用一些添加剂，对于食品抗氧化剂大家可能还不是很清楚，在大家的生活中有很多的地方都会用到食品添加剂的，所以对于食品抗氧化剂大家都想要进行了解一下，大家都不希望吃到对自己的身体有危害的东西，下面介绍一下食品抗氧化剂。 对于食品抗氧化剂大家也都非常的清楚它们的作用，在大家的生活中也会经常接触到的，所以对于食品抗氧化剂大家也不陌生，但是具体食品抗氧化剂都有哪些呢?大家一起去了解一下食 品抗氧化剂吧。 食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。氧化不仅会使食品中的油脂变质，而且还会使食品退色、变色和破坏维生素等，从而降低食品的感官质量和营养价值，甚至产生有害物质，引起食物中毒。
天然VE：大量存在于植物油脂中，并且存在状态通常比较稳定。在油脂精制过程中，可回收大量的精制vE混合物。该成分抗氧化性较好，使用安全，在食品保鲜中已得到大量使用。类黑精类是氨基化合物和羰基化合物加热后的产物，其抗氧化能力相当于BHA和BHT。 香料提取：早在20世纪30年代，人们就开始对香辛料的抗氧化作用进行研究。到50年代，科研人员对32种香辛料进行分析，发现其中抗氧化性能最好的是迷迭香和鼠尾草。这类产品多含有黄酮类、类萜、有机酸等多种抗氧化成分，能切断油脂的自动氧化链、螯合金属离子，并起到与有机酸的协同增效作用。 食品抗氧化剂通过上面的介绍之后大家都非常非常的清楚了，在任何时候人们都要注意自己的身体健康，大家的身边的这些食品添加剂也要引起大家的注意，大家在生活中要安排好自己的饮食，这样大家才能更加好的利用食品抗氧化剂的。
迷迭香酸 <英文名>：Rosmarinic acid <化学式>：C18H16O8 <分子量>：360.33 <结构式>： O CO2H O OH OH HO OH R E <来源>：迷迭香酸广泛存在于各类植物中，尤以唇型科和紫草科植物中含量较高。<基本性质>： <物理性质>：为浅黄色粉末，易溶于水及乙醇水溶液，难溶于氯仿，不溶于油脂、无水乙醇。稳定性较好，适宜在酸性及低温条件下保存，使用。 <化学性质>：抗氧化性 <生理活性>： 具有极强清除体内自由基的活性和抗氧化作用。 <作用机理>： 与不饱和脂肪酸竞争性地与脂质过氧基结合，以终止脂质过氧化的连锁反应，降低脂质过氧化速率，而迷迭香酸被氧化为醌式；迷迭香酸可抑制中性粒细胞呼吸爆发及通过减少细胞内钙离子浓度而抑制溶酶体的释放。 迷迭香酸的抗氧化作用与其结构有关，邻二酚羟基是清除自由基活性的物质基础，而且C3位的共轭双键具有增效作用。 抗炎活性 德国Nattermann公司于1991年把它作为抗炎、镇痛、解毒药物投放市场。 迷迭香酸对肾炎有一定的抑制作用。 抗炎机理可能是： 1.与抑制花生四烯酸代谢的5-脂氧化酶( 5-LOX)有关； 2.对补体依赖性PGL2 的合成产生抑制作用，干扰不同途径C3转移酶的活性； 3.抗氧化和消除自由基作用； 4.抑制肥大细胞中组胺的释放。 抗菌活性 国内外的研究证明，迷迭香酸有许多医药功能，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等具有较强的抑制作用。另外发现，迷迭香酸对植物病原真菌也有抑制效果：其中对番
茄灰霉病菌、芒果灰斑病菌、柑橘青霉和梨黑斑病菌抑制作用较强，在研究中还发现迷迭香酸具有很强的热稳定性和耐低温贮藏性；该结果和已有的研究文献说明，迷迭香酸具有广谱的抗微生物活性，深入研究迷迭香酸的生物活性将有力地促进其在医药、农药等方面的开发应用。 抗菌作用机理： 1.显著增加细菌细胞膜的通透性，加速糖类和蛋白质的渗漏，使细胞代谢发生紊乱， 进而影响细菌蛋白质代谢； 2.还可以通过抑制DNA聚合酶的活性而影响DNA的复制，来发挥其抑菌作用。 抗血小板聚集和抗血栓作用 据报道植物西门肺草中的主要成分迷迭香酸在体外可以抑制人血小板中MDA的形成，提示迷迭香酸有抗血小板聚集活性。 据研究，迷迭香酸抗血栓和抗血小板聚集作用。大鼠体内实验表明：它能阻抑胶原诱导的血小板聚集（抑制血小板中丙二醛的形成），增强血浆纤维蛋白溶解活性，从而表现出抗血栓作用。 其抗血栓机理：可能与迷迭香酸能够抑制血小板聚集和增强血浆纤维蛋白溶解活性有关。 抗病毒活性 1996年对迷迭香酸、咖啡酸及绿原酸的抗病毒活性进行了研究，发现咖啡酸和迷迭香酸都有明显的抑制单纯性疱疹病毒的活性，而绿原酸基本上无这种活性。1999年，采用活性跟踪方法从藿香中分离出迷迭香酸, 并且研究了迷迭香酸抑制HIV 整合酶的活性, 其IC50 值是10mg/mL。 2001年，报道迷迭香酸也能够抑制HIV-1逆转录酶的活性。 抗病毒机制：除抑制病毒生活周期中某些酶活性外，它还能迅速与病毒外壳蛋白结合，从而使病毒失活。 抗抑郁活性 通过对照试验确定紫苏提取物中迷迭香酸能明显减少强迫小鼠实验不安定期。 机理：人脑中组胺和NO的释放是造成紧张和抑郁的主要原因，迷迭香酸可抑制肥大细胞中组胺的释放，咖啡酸可激活a肾上腺受体系统，抑制NO的产生和释放。迷迭香酸极有可能开发成为一种抗抑郁药 其他活性 抗过敏活性 对皮肤过敏反应有明显抑制作用，可能是通过改善细胞因子、化学因子、过敏原特异性抗体起作用。 护肝作用 迷迭香酸可以减少肝内过氧化物水平，比如谷胱甘肽二硫化物含量和脂质过氧化物含量，还可以增加肝的谷氨酰半胱氨酸的合成，故可以保护由过氧化物引起的肝损伤和脂质过氧化。 防紫外线作用 可以减少由紫外线引起的自由基含量，还可以减轻紫外线对DNA的损伤。 对神经元细胞的保护作用. 迷迭香酸的应用 自由基可引起各种疾病诸如衰老、心脏病、动脉硬化、静脉炎、关节炎、过敏、早老性痴呆、冠心病及癌症等。而迷迭香酸具有极强的清除体内自由基和抗氧化作用，且其抗氧化活性高于VE ，是一种天然抗氧化剂，对身体无害，故可用作治疗由自由