食品流通环节从业人员安全知识培训试题姓名身份证号得分
一、单项选择题(每题3分）
1、《中华人民共和国食品安全法》于2009 年2 月28 日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自何时起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。（）A、2009 年6 月1 日；B、2009 年 6 月28 日；
C、2009 年8 月1 日；
D、2012 年5 月1 日。
2、食品安全第一责任人是：( ）
A、食品生产经营者；
B、工商行政管理部门；
C、县级以上人民政府；
D、农业行政部门。
3、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）
A、一年；
B、两年；
C、三年；
D、四年。
4、“一票通”是指食品供货商在发货时，出具的销售凭证或通过食品安全监管系统打印给销货商的统一格式的（）
A、收款发票；
B、发货凭证；
C、合作协议；
D、供货商企业简介。
5、在使用“一票通”时，食品零售户需要（）
A、向批发户索票并有序装订；
B、自行打印销货单据；
C、向供货商索证；
D、通过电脑录入食品信息。
6、从事食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且（）
A、每天进行健康检查；
B、每月进行健康检查；
C、每年进行健康检查；
D、每隔一年进行一次健康检查。
7、下列哪此人员不得从事接触直接入口食品的工作（）
A、年老体弱者；
B、残疾人；
C、高血压、高血脂、高血糖患者；
D、化脓性或渗出性皮肤病患者。
8、发现经营的食品不符合食品安全标准时，下列说法中错误的是（）
A、立即停止经营，下架单独存放；
B、通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况；
C、将有关情况报告辖区食品药品监督管理机关；
D、立即降价销售。
9、食品零售商在接到有关监管部门关于不合格食品退市通知后，应当（）
A、及时按上述规定立即处理，并协助食品生产者执行食品召回制度；
B、及时免费搭送给消费者；
C、及时将不合格食品转移到其他场所销售；
D、继续销售不合格食品，直到食品药品监督管理机关执法人员上门清查时止。
10、下列说法中，错误的是（）
A、禁止食品经营者经营无标签的预包装食品；
B、禁止食品经营者经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；
C、禁止食品经营者经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物
质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；
D、禁止食品经营者经营含有食品添加剂的食品。
11、食品流通许可的有效期为（）
A、半年；
B、一年；
C、二年；
D、三年。
12、食品经营者应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录( ）
A、食品的名称、规格、数量；
B、生产批号、保质期；
C、供货者名称及联系方式、进货日期；
D、以上都是。
13、预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明（）
A、名称、规格、净含量、生产日期；
B、成分或者配料表；
C、生产者的名称、地址、联系方式；
D、以上都是。
14、对于超过保质期限的食品（）
A、可继续销售；
B、可降价销售；
C、不能销售；
D、可作处理食品销售
15、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（）
A、道德谴责；
B、民事责任；
C、刑事责任；
D、以上说法都不对。
16、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于（）年。
A、五年；
B、四年；
C、三年；
D、二年。
17、经营预包装食品、散装食品的经营者，要求食品存放必须设隔离地面的平台和层架，离墙（）厘米，最底层隔离地面（）厘米以上。
A、10厘米、20厘米
B、20厘米、30厘米
C、30厘米、40厘米
D、40厘米、50厘米
18、食品流通许可的实施机关是县级及其以上地方：（）
A、工商行政管理机关
B、食品药品监督管理部门
C、质量监督部门
D、商务部市场流通管理机关
19、申请食品流通许可者必须是（）。
A、在流通环节； B 有固定场所；
C、以零售、批发、或批发兼零售的方式经销预包装品、散装食品的经营者。
D、以上都是。
20、食品经营者改变食品流通许可事项：（）
A、必要时向原许可机关申请变更
B、向原登记注册机关申请变更
C、应当向原许可机关申请变更
D、无须申请变更
21、食品经营者需要延续食品流通许可的有效期的，应当在《食品流通许可证》有效期届满前多长时间，向原许可机关提出申请，换发《食品流通许可证》？（）
A、七日
B、十五日
C、三十日
D、六十日
22、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明：（）
A、食品的名称、生产日期
B、保质期
C、生产经营者名称及联系方式
D、以上都是
23、食品的保质期是指它的()。
A、生产日期
B、最佳食用期
C、出厂日期
D、检验日期
24、以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品流通许可的，申请人在多长时间不得再次申请食品流通许可？（）
A、六个月内
B、一年内
C、三年内
D、五年内
25、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障( )。
A、公众身体健康
B、公众生命安全
C、公众身体健康和生命安全
D、公民生命健康权利
二、选择题(每题（2.5分）
1、食品经营户人照必须相符。( ）
2、执法人员必须在核查表上签字。( )
3、食品经营场所距离垃圾场、公用旱厕、粪池等污染源在 5米以上即可。（）
4、食品许可和经营范围与实际经营情况不一致也可以（）
5、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。( )
6、县级以上食品安全监督管理部门有权查封违法从事食品生产经营活动的场所。（）
7、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（）
8、只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。（）
9、禁止生产经营无标签的预包装食品。（）
10、、《食品流通许可证》分为正本、副本。正本、副本不具有同等法律效力。（）
一、当前流通环节食品安全监管面临的风险点及风险点防 控 （一）、主要风险点： 1、食品流通许可风险及控制。在食品流通许可受理过程中，存在没有认真审查申请人提交的材料是否齐全并符合法定形式的情况，存在读取风险。在许可证发放过程中，实地核查没有起到应有的作用，渎职风险普遍存在。 2、食品安全监管风险。 3、食品抽样检验风险。 4、食品安全风险。 （二）、防控措施： 1、加强思想教育，提高干部的风险防范意识。 2、强化学习培训，夯实监管人员的整体素质。 3、推行“痕迹化管理”，促进监管、记录一体化。为进一步规范流通食品的安全监管工作，更好地落实监管任务，防范监管风险，有效手段之一是推行食品安全痕迹化管理。就是：一、制定统一的食品安全监管登记簿，食品安全登记簿内容应涉及经营户的基本情况、经营食品品种、检查时间、监察人员、检查品种、检查结果等内容；按照一户一档的要求，每一次巡查，监管人员必须按巡查表要求逐项检查，并填写处理结果，监管对象要核对签字确认。二是确定食品安全痕迹化管理的关键部位。集中清理规范经营主体资格，重
点检查农村集镇、学校周边和城乡结合部，对无证和制假售假的食杂店、？？？，坚决予以取缔；三是对食品经营户进货检查验收进行专项检查，一旦发现经营户未履行相关规章制度，监管人员一方面要在食品安全监管登记簿上详细记录，另一方面则要同时下发整改通知书。四是利用好现有系统实行“痕迹监管”监管人员要及时登录市纪委现有的“食品安全监管平台”及配备的食品安全监管3G执法手机，做到及时上传监管信息数据。这样既可促进监管人员履职到位，又可有效规避监管风险，防范只巡不查、只查不纠现象。 4、推行网格化监管，实行人员驻店管理。将食品经营户分解到每名负有监管职责的管理人员名下，建立健全“以网定格、以格定人、以人定岗、以岗定责”的工作责任制，并在每个食品经营户以挂牌形式公示监管人员的基本信息、职责、联系方式。切实把监管责任落实到岗，责任到人。 5、切实加大监管力度，确保依法行政。一是对重点区域、重点食品以及易发生食品安全事故的食品经营者，应当加强监督管理，发现为依法快速处理；不再符合经营许可条件的，应依法撤销相关许可。二是监管执法中要严格按照法律程序进行监督执法，合理使用自由裁量权，同类案件统一处罚标准，防止处罚出现“时轻时重现象”。 6、规范食品检测程序和方法，提高食品检测效率。一是严格按法定程序开展抽样检验；二是加大推进检测设备投
流通环节食品安全管理工作总结 为深入贯彻落实《食品安全法》，根据县局的统一部署，我所认真开展了流通环节食品安全监管工作，各项工作稳步推进，扎实有序，初显成效。现将一年以来流通环节食品安全监管工作情况总结如下： 今年我所主要从以下几个方面开展流通环节食品安全监管工作。 一、成立组织，制定方案。 首先为凸显食品安全监管工作的重要性，我所加强了对这项工作的领导，成立了以所长为组长、其它所领导班子成员为副组长的食品安全监督管理领导小组。其次，为全力推进《食品安全法》的贯彻实施，根据县局的部署，我所年初就制定了《食品安全整顿工作实施方案》，从三个方面抓好流通环节食品安全监管工作；一是夯实流通环节食品安全基础管理，紧紧抓住食品经营户进货查验义务的履行，健全完善食品安全索证索票和进销货台账制度，把好流通环节源头关；二是加大食品安全专项执法检查力度；三是严格食品经营主体市场准入，依法查处无证、无照经营和超范围经营食品及食品添加剂的行为。 二、实行网格化监管，落实包保责任制。 全所三个监管组根据实际情况，将整个辖区划分为12个监管网格，每个网格由专人负责，实行全面包保。 三、加强培训，夯实基础。 《食品安全法》实施后，我所全面系统地学习了《食品安全法》。监管人员在进行市场巡查的同时进行法律、法规宣传，宣传《食品安全法》，
传授食品安全知识，切实提高群众的食品安全意识和自我保护能力。 四、严把市场主体准入关，规范发放许可证。 我所在履行食品生产、经营、餐饮营业执照登记职能的同时，根据《食品安全法》的规定，开展了《食品流通许可证》登记发证工作。到目前为止，共发放《食品流通许可证》238份。 五、督促经营者开展自律，提高食品安全防范能力。 我所认真落实网格化监管责任，网格化监管包保责任人每周不少于一次对各自网格区域内的食品经营户进行定期巡查，帮助、指导、督促经营户履行进货查验、记录和不合格食品退市责任，并与经营户签订食品安全责任书，督促经营户进行自律管理，严格履行食品安全第一责任人的义务，防止食品安全事故的发生。今年我所结合节日市场检查，已组织了5次全面清查，对发现的问题进行了及时整改。 六、加强食品质量监督，确保市场秩序稳定。 为保障消费者的身体健康与生命安全，我所加强了对食品经营的质量监管，采取的主要方法：一是通过日常巡查和专项检查，查缴以感观能发现的“三无”、过期、变质食品；二是根据消费者投诉的线索发现劣质食品。今年以来，我所没收不合格食品2600瓶（袋）。 七、积极开展专项整治活动。 1、结合元旦、春节、五一、端午、中秋节等节日市场开展专项整治活动。对商场、超市、集贸市场、车站的经营户，城乡结合部的小摊点、小卖店和流动商贩、小作坊等，进行了多次专项执法检查；严厉打击
流通环节食品安全监管知识培训内容及试题 一、食品流通许可方面的知识 （一）申请食品流通许可应具备的条件： 1 、在流通环节； 2 、有固定场所； 3 、以零售、批发、或批发兼零售的方式经销预包装品、散装食品的经营者。 （二）食品流通许可范围 食品流通许可事项中的许可范围，包括经营项目和经营方式。经营项目按照预包装食品、散装食品两种类别核定；经营方式按照批发、零售、批发兼零售三种类别核定。 1 、具体到实际工作中哪些是应该许可的： （1）经营食品的商场、超市、食杂店等食品门点。 （2）公路运输系统属食品流通许可范围。另外，加油站里的便利店、报亭、话吧、网吧、娱乐场所（影院、歌厅、迪厅）销售食品的属食品流通许可范围。 （3）取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所以外销售其生产加工的食品应当取得食品流通许可。（4）取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务以外的地点出售其制做的食品应当取得食品流通许可。如“不老神鸡”专卖店就应取得食品流通许可。 （5）粮食、食用油、调味品、茶叶需要办理流通许可，酒类专卖店要办理流通许可。 2 、哪些不属于流通许可的： （1）铁路系统不属食品流通许可范围，民航系统暂不发，网购、邮寄食品的暂不发。 （2）“前店后厂”。如馒头、粉条加工销售点是生产环节，也不属食品流通许可范围。 （3）散白酒缓办，添加剂、保健品不属食品流通许可范围。 （4）没有经过工业加工的食用农产品，如蔬菜、水产品、海鲜、鱼、水果、活禽类、鸡旦、白条鸡、白条鸭、猪肉、牛肉、羊肉等。说明以下三点： ※以上所说不需要取得食品流通许可的食用农产品是指单独经营以上品种的食用农产品的经营者， 不包括经营以上品种食用农产品又经营其他预包装食品的。 ※上述所说食用农产品不发食品流通许可证，但要给予办理营业执照。 ※不需要取得食品流通许可的食用农产品，但应按照有关准入规定继续加强日常监管。 （三）办理食品流通许可的程序 受理、审查、核准（含发证）。行政许可机关可以将受理与审查合并为一个环节。 （四）申请从事食品流通经营的，应当提交的申请材料： 1 、《食品流通许可证申请书》； 2 、企业登记机关出具的名称预先核准通知书或营业执照复印件； 3 、负责人的身份证明； 4 、专职或兼职的食品安全管理人员身份证明； 5 、经法定机构出具的食品从业人员身体健康合格证明； 6 、经营场所使用证明材料；
从业人员安全生产知识培训测试题 姓名工作单位分数 一、单选题(只填序号每小题 2 分 1、新修订的《中华人民共和国消防法》自(起施行。 C A 、2008年10月28日B、2008年11月9日 C 、2009年5月1 日 2、消防工作贯彻(方针。B A 、谁主管谁负责B、预防为主防消结合 C 、专门机构与群众相结合 3、县级以上地方人民政府公安机关对本行政区域内的消防工作实施监督管理, 并由(负责实施。 B A 、各镇人民政府、街道办事处B、本级人民政府公安机关消防机构C、主要单位 4、任何单位、个人都有维护消防安全、保护( 、预防火灾、报告火警的义务。C A 、消防环境B、公共设施C、消防设施 5、任何单位和(都有参加有组织的灭火工作义务 C A 、个人B、男性公民C、成年公民 6、《消防法》规定,教育、人力资源行政主管部门和学校、有关职业培训机构 应当将消防知识纳入(的内容。C
A 、考试、考核、培训B、考核、教学、管理C、教育、教学、培训 7、《消防法》规定,新闻、广播、电视有关单位,应当( 。B A 、维护消防安全B、有针对性地面向社会进行消防宣传教育C、对消防工 作进行舆论监督 8、公安机关消防机构统一组织和指挥火灾现场扑救,应当优先保障( A A 、遇险人员的生命安全B、国家财产安全C、生命、财产安全 9、单位的(是本单位的消防安全责任人 B A 、消防室中控人员B、主要负责人C、安保经理 10、消防安全重点单位施行(防火巡查,并建立巡查记录。 A A 、每日B、每月C、每周 11、禁止在有具有火灾、爆炸危险的场所( C A 、使用电气B、做饭C、吸烟和使用明火 12、进行电焊、气焊等具有火灾危险作业的人员和自动消防系统的操作人员, 必须(,并严格遵守消防安全操作规程。 A A 、持证上岗B、经过培训C、具有相应学历 13、《消防法》规定,禁止非法携带(进入公共场所或乘坐公共交通工具。 A A 、易燃易爆物品B、枪支、炸药C、火种 14、《消防法》规定,建筑构件、建筑材料和室内装修、装饰材料的(必须符合国家标准。 C A 、甲醛指标B、放射性指标C、防火性能
食品安全监管视频讲课提纲 为贯彻《食品安全法》及其实施条例，国家工商总局已制定下发了两个规章和八项制度。现结合工商系统所承担的流通环节食品安全监管职能任务，我就《食品安全法》及其实施条例、两个规章和几项制度的内容谈几点体会。 一、《食品安全法》的主要内容 《食品安全法》共十章，一百零四条，内容丰富，覆盖面广，立法寓意深刻。《食品安全法》进一步明确了食品安全监管、安全风险监测和评估，统一的食品安全国家标准、经营者社会责任、食品添加剂监管、食品检验和食品安全事故处臵、惩罚性赔偿等一系列法律规定。既强化了地方政府负总责和部门分段监管的原则，更强调和明确了食品生产经营者的法定义务和责任。不仅体现了对生产经营者严格自律的要求，而且强化了监管执法。下面我着重就《食品安全法》确立的十大基本法律制度给大家做一个简单的介绍。 1、食品安全监管体制。（第二、四、五、六条） 为完善食品安全监管体制，食品安全法着重从四个方面作出规定：一是为使食品安全监管体制运行更加顺畅，国务院设立食品安全委员会，作为高层次的议事协调机构，对食品安全监管工作进行协调和指导（第四条）。2010年2月21
日，《国务院办公厅关于印发国务院食品安全委员会工作规则的通知》（国办函[2010]39号）进一步明确了国务院食品安全委员会的主要职责，即：（1）研究部署、指导协调全国食品安全工作。（2）研究提出全国食品安全工作的重大方针政策。（3）分析全国食品安全形势，研究解决食品安全的重大问题。（4）承担国务院交办的其他工作；二是界定国务院有关食品安全监管部门的职责，明确对食品安全实施分段监管的体制。国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。食用农产品主要依据《农产品质量安全法》的规定进行监管，但在制定有关食用农产品的标准，公布食用农产品有关安全信息时仍然适用《食品安全法》（第二条）；三是在县级以上地方人民政府层面，进一步明确工作职责，理顺工作关系。县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，体现在四个方面：（1）建立健全食品安全全程监管工作机制；（2）统一领导指挥食品安全突发事件应对工作；（3）完善落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议考核；（4）依照本法和国务院的
食品安全承诺书 本制度适用于公共用品、用具消毒间的卫生管理，员工均应熟知本制度并遵照执行。 一、消毒间必须做到专人、专室、专用，即专人负责，专设房间，消毒间不得与其他房间混用或合用。 二、消毒间房门应标有“消毒间”字样，消毒工作要在专用设施内进行，去污池、消毒池、清洗池不能混用。 三、消毒后的清洁物品应立即存放于保洁柜中，物品消毒、领取均要如实填写工作记录。 四、保洁柜为盛放清洁物品使用，未经消毒物品不得存放其中；各类物品保洁柜不允许混用。 五、消毒剂、洗刷工具和配制量具为消毒工作专用，不允许挪作他用。消毒剂、洗刷工具和配制量具和配制量具必须放置在专用保洁设施内。 六、应保证去污池、消毒池、清洗池池内清洁，无污迹、残渣，所有消毒用容器均应能够正常使用，出现损坏应及时向部门负责人报告。 七、员工采用化学消毒剂进行消毒时，应开窗通风或打开排风设备。 八、消毒间内不得存放任何与消毒无关的物品。 九、消毒间负责人完成消毒操作后应及时将消毒间上锁。 十、地面采用湿式清扫，室内台面、柜顶、墙壁均不得有积尘。 承诺人：年月日
食品安全管理人员职责 1、负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立培训档案工作。 2、负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作，督促患有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位。 3、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度等，并对执行情况进行监督检查。 4、负责检查记录餐饮服务经营过程的食品安全状况，并对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止和提出处理意见。 5、负责受理投诉举报工作，对每起投诉举报要认真记录并配合监管部门调查处理。 6、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如是提供相关资料和情况。 7、完成上级交给的与保证食品安全有关的其他管理工作。 管品安全管理员： 年月日
Xx旅馆消防安全培训记录
说明 一、根据《机构、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》第三十六条的规定，单位应当通过多种形式开展经常性的消防安全宣传教育。消防安全重点单位对每名员工应当至少每年进行一次消防安全培训宣传教育和培训，内容包括： （一）有关消防法规、消防安全制度和保障消防安全操作规程； （二）本单位、本岗位的火灾危险性和防火措施； （三）有关消防设施的性能、灭火器的使用方法； （四）报火警、扑救初起火灾以及自救逃生的知识和技能。 公众聚集场所对员工的消防安全培训应当至少每半年一次，培训的内容还应当包括组织、引导在场群众疏散的知识和技能。单位应当组织新上岗和进入新岗位的员工进行上岗前的消防安全培训。 二、根据《机构、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》第三十七条的规定，公众聚集场所在营业、活动期间，应当通过张贴图画、广播、闭路电视等向公众宣传防火、灭火、疏散逃生等常识。 三、根据《机构、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》第三十八条的规定，下列人员应当接受消防安全专门培训： （一）单位的消防安全责任人、消防安全管理人； （二）专、兼职消防管理人员； （三）消防控制室的值班、操作人员； （四）其他依照规定应当接受消防安全培训的人员。 此条规定的第（三）项人员应当持证上岗。 四、酒店对新入职员工必须进行一次上岗前消防知识培训，合格后方可上岗。
消防培训资料 一、消防法 1、为了预防火灾和减少火灾危害，保护公民人身、公共财产和公民财产的安全，维护公共安全，保障社会主义现代化建设的顺利进行，指定本法。 2、消防工作贯彻“预防为主，防消结合”的方针，坚持专门机关与群众相结合的原则，实行防火安全责任制。 3、任何单位、个人都有维护消防安全，保护消防设施，预防火灾，报告火警的义务，任何单位、成年公民都有参加有组织的灭火工作的义务。 4、对在消防工作中有突出贡献或者成绩显著的单位和个人，应当以予奖励。 5、机关、团体、企、事业单位应当履行下列消防安全职责： ⑴制定消防安全制度，消防安全操作规程； ⑵实行防火安全责任制，确定本单位和所属各部门，岗位的消防安全责任人； ⑶针对本单位的特点对职工进行消防宣传教育； ⑷组织防火教育，及时消除火灾隐患； ⑸按照国家有关规定配臵消防设施和器材，设臵消防安全标志，并定期组织检验、检修，确保消防设施而后器材完全有效； ⑹保障疏散通道，安全出口畅通，并设臵符合国家规定的消防安全疏散标志。 6、消防安全重点单位还应当履行下列消防安全职责： ⑴建立防火档案，确定消防安全重点部位，设臵防火标志，实行严格管理； ⑵实行每日防火巡查，并建立巡查记录； ⑶对职工进行消防安全培训； ⑷制定灭火和应急疏散预案，定期组织消防演练。 7、任何单位、个人不得损坏或者擅自挪用、拆除、停用消防设施、器材，不得埋压、圈占消火栓，不得占用防火间距，不得堵塞消防通道。 8、任何人发现火灾时，都应当立即报警。任何单位、个人都应当无偿报警提供便利，不得阻拦报警。严禁谎报火警。 9、公共场所发生火灾时，该公共场所的现场工作人员有组织引导群众疏散的义务。 10、发生火灾的单位必须立即组织力量扑救火灾。 11、公共场所发生火灾时，该公共场所的现场工作人员不履行组织，引导在场群众疏散的义务，造成人身伤亡，尚不构成犯罪的，处十五日以下拘留。
流通环节食品安全监督管理办法 第一章总则 第一条为了加强流通环节食品安全监督管理，维护食品市场秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）、《中华人民共和国食品安全法实施条例》（以下简称《食品安全法实施条例》）等法律、法规的规定，制定本办法。 第二条在中华人民共和国境内从事流通环节食品经营，应当遵守本办法。 第三条食品经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事食品经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。 食品经营者对其经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。 第四条工商行政管理机关依照法律、法规和国务院规定的职责以及本办法的规定，对流通环节食品安全进行监督管理。 第五条县级及其以上地方工商行政管理机关在当地人民政府的统一领导下，负责本辖区内流通环节食品安全监督管理。 第六条县级及其以上地方工商行政管理机关应当与其他食品监督管理部门加强沟通、密切配合，按照职责分工，依法行使职权，承担责任。 第七条鼓励和支持食品经营者为提高食品安全水平采用先进技术和先进管理规范。 第八条县级及其以上地方工商行政管理机关应当依照法律、法规和本办法的规定公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织或者个人有权向工商行政管理机关举报食品经营中违反本办法的行为，有权了解食品流通安全信息，对流通环节食品安全监督管理工作提出意见和建议。 第二章食品经营 第九条禁止食品经营者经营下列食品： （一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品； （二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品； （三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；
流通环节食品安全监管风险分析与防范 食品安全监管面临的风险分析 职能分工中的风险。食品药品部门负责流通环节的食品安全监管,但是流通环节食品经营主体数量多,情况复杂,食品流通又是食品从工厂、田间地头到餐桌消费环节的中间链条,流通环节和生产、餐饮、种养殖等环节仍存在界限界定不清的问题,在监管上与其他执法机构经常发生职能重叠,执法范围模糊不清的问题,有时还出现在某些领域的多头监管,交叉执法和监管空白与盲区。比如现制现售小作坊和食品小摊贩的监管问题。 监管方式存在的风险。在监管中未及时发现并查处无照无证经营、超范围经营、前置许可失效等违法行为,可能造成食品安全事故隐患,一旦发生食品安全事故,要承担相应的监管责任;在监管中食品经营者索证索票制度未按要求落实到位,可能对发现的问题食品不能追根溯源,导致不能及时有效控制食品安全事故;对监管中发现的问题,未按法定程序进行登记、录入,未及时留存文书档案,以及对发现的安全隐患未及时予以制止、上报或函告相关部门,可能导致监管失职。 面对众多的食品经营主体和千差万别的食品种类,食品药品部门没有先进的监管设备和技术手段,如果只停留于眼看、手摸、鼻闻等传统监管方法,必然会出现监管空档和盲 区,诱发食品安全监管风险。 有效防范监管风险的措施和对策 加强责任理念教育,提高履职风险意识。首先,增强职权法定意识,有效控制职能风险。该主管的事要认真履行主管职责,该牵头的事要义不容辞地发挥牵头作用,该配合的要积极予以配合;其次,增强依法行政意识,合理规避履职责任风险。规避责任风险最好的方法就是全面作为,不折不扣地履行职能;正确作为,准确理解“法”的内涵、目的、原意,避免在执法授权上产生偏差;规范作为,避免作为不到位,对开展的专项检查工作,不能只有行动,没有记录,或者记录不全;第三,要增强协调沟通意识,尽
流通环节食品安全检查方法 问题提出： 如何打出工商“威信”，确立执法地位是燃眉之急。突出问题是，检查没有发现问题。其原因：除了机制的因素，更主要的还是我们不少干部对监管的对象不了解，心中无数。 培训是促进监管到位的有效方法，但不是唯一的方法。有人说，大学生在大学应学会什么，不是专业知识，而是学会方法。我们的培训说到底也是方式方法的培训。 着重四方面的问题：一是食品安全检查，讨论的是我们如何在日常监督检查中发现问题;二是食品抽样检验，探讨我们应如何把握食品抽样检验程序、方法，进一步做好食品质量监管问题;三是食品流通许可证核发及管理，探讨食品流通许可证上的一些疑难问题;四是就如何拓展食品安全监管案件的相关问题与大家进行研究和交流。 一、食品安全检查 (一)检查定义及关注点 1、定义新华字典对“检查”的定义是：检查是为了发现问题而用心查看。巡查是到各处去，来回走动查看。 2、关注点。我个人倾向于“市场检查”，因为这更直接反应我们监管实际。检查是为了发现问题而用心查看，有
两个值得注意的关注点：一是用心查看，心里要有东西;(包括法律法规是怎么规定的;商品知识有哪些;不同市场主体的常见的违法问题是什么;不同市场主体、不同食品检查的内 容是什么，应检查到什么程度等);二是心要到。眼到、手到，监管效果才能到。 总结：市场检查是指工商执法人员在日常工作中采取 巡回检查的方式，依法对管辖区域内各类市场主体的资格、经营行为、商品质量等进行监督检查、受理投诉和查处违 法违章行为的活动。具体检查六方面内容： 一是查主体资格，看食品经营者证照是否齐全、是否 在有效期内、是否上墙悬挂、是否通过年检验照，许可和 经营范围与实际经营情况是否一致，是否有不符合法律、 法规和规章规定食品经营要求的情形，以及食品从业人员 是否具有有效的健康证明; 二是查经销食品，看食品的来源与供货方的相关合法 资质证明是否一致，食品是否超过保质期，食品经营者是 否按照食品标签标注的条件贮存食品，是否及时清理变质 或者超过保质期的食品; 三是查包装标识，看预包装食品标签标明的事项是否 符合法律、标准的规定，散装食品在贮存位置、容器、外 包装上是否标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经 营者名称及联系方式等内容，进口食品是否有中文标签、
五常一中教职工消防安全知识培训内容 一、加强学生管理，防止不安全事故的发生 1、宿舍的安全防范。 ①提高自我保护意识，提高警惕性，以防坏人有机可乘。 ②不要让不太熟悉的人随意进宿舍，以防水测。 ③晚上睡觉前要关好门窗，并检查门窗插销是否牢固。 ④夜晚有人来访，不要轻易开门接待。对陌生人绝对不能开门。 ⑤假期不能回家的学生，应集中就寝。如只剩下一人对，应和老师说明情况，让老师妥善解决。 ⑥夜晚到室外上厕所，一定要穿好外衣，找同伴一起去，如遇到坏人应全力呼救，并进行自卫，最好不要单独一人上厕所。 ⑦宿舍内一旦遭到坏人袭击，不要害怕，要鼓起勇气与坏人搏斗，并大声呼救，以获屗来人救援。
⑧学生应按时就寝，班主任要及时深入宿舍，查询。 ⑨放学回家，应结伴而，遇到不坏好意的人挑逗或侵害要给予严历斥责，并高声呼救。如果四周无人，又来不及逃脱，要设法其周旋切不可鲁莽与罪犯搏斗。 ⑩学生不得在宿舍内点蜡烛，不得在床上打闹。 2、加强门卫工作，门卫一定要尽职尽责，严格按门卫制度办事。 3、午休期间，所有住校学生统一在学校休息，不得私自逃出校门。 4、各班主任要尽职尽责，严明纪律，加大对学生的管理力度。 5、各班主任要认真组织学生学习本细则，消除一切不安全隐患。并制定出本班的安全管理细则。 二、体育活动的安全预防 ①体育教师必须加强运动技术指导和安全保护工作，要使学生知道每一项运动动作的技术要领，懂得锻炼和保护的方法以及可能发生的意外事故和应注意的事项。
②体育教师要与医务人员密切使用，建立学生体格检查制度，对于有病与体弱的学生，必须在医生指导下才能进行适当的体育活动。 ③体育教师要和体育设备管理人员必须合理划分运动场地和设置警示标志。并根据具体情况规定运动秩序和规则。 ④学生上体育课，教师要指导他们做好准备和整理活动，避免肌肉、韧带拉伤，坚决杜绝“放羊式”体育课的出现。 ⑤学生参加体育活动时，衣服要宽松，不应穿带有口袋的制服，身上不要佩带金属徽章（如团徽）、别针、小刀和其它尖利或硬质物体，女生不得穿高跟鞋、男生不得穿皮鞋，要穿运动服和无跟软底鞋。 ⑥体育活动要严密组织，严格纪律。 ⑦体育设施必须安装牢固。 ⑧学生不得攀爬有关体育设施，如：兰球架等。 三、防止触电事故 ①对学生进行安全用电教育，不能接近、触摸电源和电器。 ②不要用湿手，湿布触摸、擦拭电器外壳，更不能
从业人员安全教育培训制度 为提高干部、员工安全意识，掌握安全知识，增强防范事故能力，增强自我保护意识，更有利安全生产的开展，劳动生产率的提高，特制定从业人员安全教育培训制度。 1、公司应当对从业人员进行安全生产教育和培训，保证从业人员具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全操作技能。未经安全生产教育和培训合格的从业人员，不得上岗作业。 2、从业人员应当接受安全生产教育和培训，掌握本职工作所需的安全生产知识，提高安全生产技能，增强事故预防和应急处理能力。 3、三级安全教育。新入厂人员（包括新工人、临时工、外包工、实习人员、外单位调入我公司人员等），均须经过厂级、车间级、班组级三级安全生产教育。 ①厂级教育（一级），由人力资源部组织，安全、生产技术部门负责，教育时间不低于48小时，考试合格后，由人力资源部分配到车间。
②车间级教育（二级），由车间主任负责，兼职安全员负责协助教育，教育时间不低于36小时，考试合格后，方准分配到工段、班组。 ③班组级教育（三级），由班组长负责，班组安全员协助教育，教育时间不低于24小时，考试合格后，由班组长指定专人对其传、帮、带，直到领取安全操作证后，方可顶岗作业。 4、日常安全教育。 ①各级领导和各部门要对职工进行经常性的安全思想、安全技术和遵章守纪教育，增强职工的安全意识和法制观念。定期研究职工安全教育中的有关问题。 ②应举办安全技术，防火防爆知识学习班，充分利用安全教育室，采用展览、安全专栏、新瑞简报等多种形式，以及结合电化教育手段，开展职工的安全生产教育。 ③各单位应定期开展安全活动，班组安全活动每周一次（即安全活动日）。 ④在大修或重点项目检修，以及重大危险性工作时，各单位应首先学习公司《大修、检修安全作业规程》，首先进行大修、检修前的安全教育工作。
YF-ED-J9666 可按资料类型定义编号 食品安全溯源系统之农产品流通环节监控方案实用 版 In Order To Ensure The Effective And Safe Operation Of The Department Work Or Production, Relevant Personnel Shall Follow The Procedures In Handling Business Or Operating Equipment. （示范文稿） 二零XX年XX月XX日
食品安全溯源系统之农产品流通环节监控方案实用版 提示：该解决方案文档适合使用于从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密，并有很强可操作性的计划，在进行中紧扣进度，实现最大程度完成与接近最初目标。下载后可以对文件进行定制修改，请根据实际需要调整使用。 引言 RFID技术具有使用简便、识别工作无须人 工干预、批量远距离读取、对环境要求低、使 用寿命长、数据可加密、存储信息可更改等优 点，结合有效的数据库系统及网络体系，可以 帮助实现农产品从生产源头到最终消费者的监 控。因此，本文提出一种基于RFID技术的农产 品安全监控系统，围绕“生产、监控、检测、 监管”四条主线，以农产品生产环境、农产品 生产、农产品加工、农产品流通、市场进入等
环节为立足点，对农产品的生产环境、生产、加工、流动、销售实施实时监控。下面我们在业务流程分析的基础上，探讨在农产品流通的各个环节中如何使用RFID技术，重点研究系统架构，系统业务模型、系统功能及其实现。 1、食品溯源简介 “食品溯源”是“食品质量安全溯源体系”的简称，最早是1997年欧盟为应对“疯牛病”问题而逐步建立并完善起来的食品安全管理制度。这套食品安全管理制度由政府进行推动，覆盖食品生产基地、食品加工企业、食品终端销售等整个品产业链条的上下游，通过类似银行取款机系统的专用硬件设备进行信息共享，服务于最终消费者。一旦食品质量在消费者端出现问题，可以通过食品标签上的溯源码
流通环节食品安全监管难点及对策分析 下花园区工商局单飞跃食品安全涉及千家万户事关民众福祉，如何把好流通领域食品安全监管的关口，已成为新形势下工商行政管理机关急需研究和亟待解决的一个新问题。阜阳奶粉事件、龙口粉丝事件、重庆火锅底料等事件告诉我们，对食品安全事件，我们要找准原因，并拿出解决问题的对策，从而建立长效的食品安全监管机制。 一、当前食品监管存在的问题 （一）源头污染方面问题较突出 农产品全过程质量监控难度大，非法生产、使用违禁农药的行为屡禁不止；食品生产加工单位大部分是小、散、乱式的家庭小作坊，相当一部分原料质量、卫生条件无保障，一般很难保证食品质量的合格；食品生产加工过程中超量使用食品添加剂、大量使用劣质原料的现象比较普遍。由于生产加工环节的监管不力，而流通环节监管处于整个食品安全监管链条的下游，问题食品一旦进入流通领域呈分散状态向各个食品经营户扩散，由于信息的不对称以及执法人员数量有限这便成为了工商部门的监管难题。 （二）销售环节问题突出 一些食品批发市场缺乏有效的检测手段和质量控制措施，很有可能成为假冒伪劣集散地；一些经营者伪造或滥用标识欺骗和误导消费者，出售过期或变质食品现象时有发生。而工商部门和被监管者之间存在
信息不对称，缺乏有效的沟通渠道。同时工商部门食品安全检测手段落后，跟不上实际工作的需要，由于工商部门没有专业的检测机构，进行的快速检测往往数据不准确，只能采取委托检测机构检验或者送检的手段，这就造成了监管手段繁琐、监管成本过高、监管周期较长的现象。 （三）农村食品安全特别突出 由于农村交通不便，人口较多，收入较低，监管薄弱，所以不法分子极易将假劣食品销往农村的集贸市场和小卖店，已成为影响农民生命安全和身体健康的重大隐患。 （四）食品标准不健全 据统计，我国有食品标准共全相关的标准约2600多项。但是，这些标准没有发挥应有的作用。《食品安全法》规定食品安全标准应由国务院卫生行政部门制定，而这些标准至今没有具体化。 （五）食品安全监管执法体制仍有障碍 目前，食品安全采取分段监管为主、品种监管为辅的监管体制，在这种监管体制下，一些环节的职责仍难以分清或替代，导致监管部门多、监管内容重复、监管职能交叉，已经成为制约食品安全管理的体制性障碍。同时，在我们工商系统内部食品安全工作中许可在食品科，监管及营业执照发放在分局，农产品监管在市场科，食品无照经营查处取
一般从业人员安全培训 培训目的 一、为什么进行全员安全培训？ 许多安全事故中暴露的问题，都涉及到现场员工的操作可靠性、对于基本工作规范（制度）的执行、与岗位工作相关的基础安全常识和能力、现场工作的纪律性、现场工作计划的完善可靠程度等等管理; 出现安全事故，一方面员工需要承受生理和心理上的巨大痛苦，另一方面影响公司正常的生产和工作秩序，给公司造成无法估量的经济损失，通过培训来提升这些相关岗位的人员的意识和能力，掌握必要的安全知识和常识，并且能够更好地担负日常安全。 与此同时，培训目的，还应该涵盖（甚至更重视）对于管理者，管理者的意识、态度、观念和能力的改进。因为现场的“作业方式”和“管理方式”，都是由管理者直接或者间接决定的，他们的意识、态度和能力，从根本上制约着现场的安全管理水平。 二、安全培训的内容 （1）安全思想教育； （2）安全管理知识教育； （3）安全生产技术知识教育； （4）典型经验教育和事故教训教育。 三、什么是安全生产？ 安全生产是指企业、事业单位在劳动生产过程中人身安全、设备和产品安全，以及交通运输安全等。它既包括对劳动者的保护，也包括对生产，财物，环境的保护，使生产活动正常运行。 四、我国的安全基本方针 “安全第一、预防为主、综合治理”原则。 五、安全生产原则是什么？ 1、管生产必须管安全的原则； 2、谁主管谁负责的原则； 3、安全生产人人有责； 六、什么是安全三同时原则？ 新建、改建、扩建的主体工程与之相配套的劳动安全卫生设施必须与主题工程同时设计、同时施工、同时投入使用。 七、坚持“四不放过”原则。 事故原因分析不清不放过；事故责任者没有处理不放过；事故责任人没有受到教育不放过；没有落实防范措施不放过。 八、什么是“五同时”原则？
单选 1、复检机构应当在收到备份样品之日起（B ）个工作日内作出复检结论。 A.5 B.10 C.15 D.20 2、检验机构有利用抽样检验工作之便谋取不正当利益等行为，食品药品监 督管理部门可以向社会公共，并在（ C ）年内不得委托其承担抽样检验任务。 A.两 B.三 C.五 D.十 3、食品安全监督抽检的抽样人员应当（B ）告知被抽样食品生产经营者依 法享有的权利和应当承担的义务。 A．口头 B.书面 C.电话 D.当场 4、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，没有明确保质期 的产品，记录保存期限不得少于( B)年。 A.一年 B.二年 C.三年 D.五年 5、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：(B )。 A.英文 B.中文 C.进口 D.原产地 6、食用农产品批发市场应当配备( C)或者委托符合本法规定的食 品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验。 A.检验设备 B.检验人员 C.检验设备和检验人员 D.食品安全协 管员 7、预包装食品的包装上应当有标签，以下关于标签表述不正确的是( D ) A.标签不得含有虚假、夸大的内容 B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能 C.标签应当清楚、明显，容易辨识 D.标签应该突出表明功效 8、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明( D ) A.食品的名称、生产日期 B.保质期 C.生产经营者名称及联系方式 D.以上都是 9、在经营场所外设置仓库（包括自有和租赁）的，还应当在副本中载明仓库（C ）。 A..冷藏设备 B.数量 C.具体地址 D.专管人员 10、食品经营许可直接涉及申请人与他人之间重大利益关系的，县级以上地方食品药品监督管理部门在作出行政许可决定前，应当告知申请人、(B )享有要求听证的权利。 A.委托代理人 B.利害关系人 C.社会公众 D.他人 11、（ D ）发生变化的，应当重新申请食品经营许可。 A. 名称 B.经营类别 C.住所 D.经营场所 12、外设仓库地址发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门（D ）。 A.备案 B. 变更 C.登记 D.报告 13、核查人员应当自接受现场核查任务之日起( C )工作日内，完成对经营场 所的现场核查。 A. 5个 B.7个 C. 10个 D.20 个
员工安全培训知识 一承蒙贵公司的邀请为餐厅排烟系统改造工程做投标方案，通过我公司专业人士现场勘测发现有多处漏油，分别为烟罩与管道连接处，管道与弯头连接处、管道与墙壁连接处，烟罩及管道已经腐蚀，经过我公司的技术组讨论决定建议贵公司更换整个排烟系统，否则会影响到餐厅的正常运转，带来重大的经济损失。 二、问题的危害性：以上问题如不及时解决会影响排烟不畅、噪音大、影响整个系统功能，增加能源的浪费、污染环境，烟罩与管道处如长时间漏油操作不当时会引起火灾会给人生安全和财产造成重大的损失建议及时解决。 三、处理方式：针对以上问题经我公司的技术专家研究讨论就其成本 及施工所需时间而言与整体管道改造的成本所差甚微，而且设备的使用年限已到，所以已没有维修的价值，所以我公司的专家一至建议整体改造。， 四、排烟系统改造分为： A.拆除原有排烟系统包括烟罩、管道、风机，由于运水烟罩控制柜 安装仅有一年多，经我公司技术人员现场检查发现运行状态良好，还有很长的使用寿命，为了降低成本我公司建议保留其继续使用 B．安装新的排烟系统 五、管道制作所需材料：由于镀锌铁皮表面光洁无杂，厚度均匀，应
力小，各向同性度好，冲压加工性能好，所以是管道材质的最佳 选择。 六、安装运水烟罩：考虑排烟系统的性能、功率、成本、环保、美观以 及安装和使用便利方面等因素，烟罩选择豪华运水烟罩： 一）、运水烟罩的功能： 1. 保护环境 2. 控制污染 3.防火功能 4. 性能卓著 5.节 约功能6. 自动控制. 7自动循环（自动注入清洁剂、自动溢流、自动运水）。 为适应客户不同的使用环境，循环中每个环节的控制时间均可通过旋钮调节，使用户更可经济地使用运水系统，提高效率，节约用水和清洁剂。 集成电路控制，比传统机电器更稳定可靠。 配件采用模块的形式进行接驳，当需要维修时，根据指示进行接驳即可，方便客户维修。 电子控制板上设有电源指示灯、清洗剂指示灯、水泵运行指示打、清水指示灯，系统的运行状态一目了然。此效果以每平方厘米3.2千克水压及19℃再循环水温为准。去水开关：应长关，清洗水箱时打开，清洗完请关上。减压阀：应长关，但烟罩花洒出水力太大，才可适当打开，根据压力调节使用。维修阀：应长关，水泵坏了，要继续使用时，打开可暂时使用，维修好后请关上。 来水阀：应长开。出水开关：使用时应长开，与烟罩入水喉位接
从业人员食品安全知识培训制度
从业人员食品安全知识培训制度 一、认真制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。 二、新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。 三、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。 从业人员健康检查制度 一、食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超期使用健康证明。 二、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案。 三、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 食品安全管理人员制度 一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。 二、制定本单位食品经营场所卫生设施改进的规划。 三、办理领取或换发食品卫生许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。
四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。 五、建立并执行从业人员健康管理制度。 六、执行保健食品安全标准。 七、协助预包装食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。 预包装食品索证索票制度 一、严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。 二、对购入的预包装食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注经过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。 三、购入预包装食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。 四、索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。
流通环节食品安全管理制度 根据《食品安全法》及其实施条例、《食品流通许可证管理办法》等有关法律、法规、规章的规定，制定我单位食品安全管理制度如下： 一、食品安全管理人员责任制度 （一）负责人职责：对本单位食品安全负领导责任，负责规范本单位食品经营行为，建立健全安全管理制度及其落实，对经营人员的进行食品安全法律法规及相关知识培训，身体健康检查等工作。 （二）管理人员职责：对食品安全管理工作负直接责任，对日常销售和存储食品的质量及状态进行检查，发现可能影响食品安全的问题应立即解决或向负责人报告，监督和检查经营人员做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品销售、存储符合相关条件及存放设施安全、无害、无污染。 （三）技术人员职责：按照法律、法规采购、销售符合安全标准的食品，定期检查在售食品的外观情况和保质期，发现超过保质期、外观异常等不符合安全标准的食品立即下架，并向食品安全管理人员报告。 二、食品进货查验记录管理制度 （一）采购食品时，查验供货者的营业执照、许可证、
食品合格的证明文件或该批次检查合格报告，查验其它与食品包装、标签宣传内容有关的证书等；向供货者索要进货商品的销售票据，并通过复印、存档等方式，记载查验情况。 （二）采购食品后，在台帐上对采购的食品如实做好购入食品的记录或者保留载有相关信息的进货票据，按照供货商或进货时间等标准，将载有记录内容的票据统一规范，装订成册或者粘贴在台帐上，台帐记录票据的保存期不得少于两年。 （三）从事食品批发业务的经营者，销售食品时，向购货者开具并保留载有食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容的清单或“票证通”销售票据。 三、食品安全检查管理制度 （一）配备专职或者兼职食品安全管理人员负责日常食品安全监督检查。 （二）定期检查经营场所或库存的食品是否符合其规定储存条件，配套的冷藏、冷冻设施及其它防护设施是否工作正常，预包装、散装食品其包装和标识是否符合规定，外观是否有异常，检查和清理临近保质期的食品，并做明示，及时清理变质或超过保质期的食品。 （三）在运输时间时，用于运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符