生标准化栽培技术规程
1、产地环境条件
指影响蔬菜生长和质量的空气、灌溉水、土壤等自然条件。生对土壤质地的要求严格，以土层深厚松软、土质肥沃、排灌方便、保水保肥力强、PH值5—7的壤土为宜。无公害生生产的环境条件应符合GB/T18407.1—2001要求。
2、生产技术措施
2.1 轮作方式
2.1.1 生—小麦—水稻—空地（或短季蔬菜）—生 2.1.2 生—油菜—水稻—空地（或短季蔬菜）—生 2.1.3 生—蔬菜—水稻—空地（或短季蔬菜）—生 2.1.4 生—小麦/玉米/红苕—空地（或短季蔬菜）—生
2.1.5 生—油菜/玉米/—蔬菜—生
轮作方式中采用水旱轮作，可最大限度地控制土传病害，以减少农药用量。
2.2 品种选择：选用抗病、优质丰产、抗逆性强、商品性好的品种，在无病田选留种，要求种肥大、丰满、皮色光亮、肉质新鲜不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫害。
2.3 种处理：播种前，选晴天，将精选的种，在充足的地上晾晒，以皮返白为度，晒困2—3天。将精选、晒困后的种，置于22—25℃条件下催芽（提倡用电热温床催芽）。等芽生长至0.5—1cm时，按种和芽大小分批、分级播种。
2.4 整地施肥：生全生育期对氮、磷、钾的吸收比例为11：1：16。施肥时应根据其需肥规律、土壤总养分和肥料效应，通过土壤测试，确定相应的施肥量和施肥方法。按照有机肥与无机、基肥与追肥相结合的原则，实行平衡施肥。有机肥应达到无公害化卫生要求（DB511381）。
生种植最好采用稻水旱轮作，一般水稻收获后就进行开沟排水，在10月下旬进行第一次翻耕，在11月中旬至1 2月上旬重施一次以猪牛粪为主的有机肥。一般用量不低于5000kg。结合耕翻整地与耕层充分混匀。
2.5 大田栽种
2.5.1 栽植时间：惊蛰催芽、春分至清明前栽植。
2.5.2 栽植方法：将精细整理的地块一丈开厢后，开沟作埂，埂高33cm，埂底宽33cm，埂面宽20cm，沟底宽17cm，将埂用力压实，以免雨水冲垮，方便田管。埂作好后在沟中施入磷铵10公斤，硫酸钾15公斤，锌肥和硼肥各1公斤，土、肥混匀，种栽植时，芽尖向上，方向保持一致，同时为补苗栽植一定的备用株。
2.5.3 栽植密度：一般按行距50cm，株距20cm，亩植6000株左右，用种量300公斤。
2.6 田间管理
2.6.1 抢时补苗。为确保苗齐和亩植株数，在出苗7天对不能出苗的缺窝利用备用苗带土移栽抢时补缺。
2.6.2 及时追肥。生生育期较长，耐肥且需肥量大，由于根茎逐渐分生膨大。因此除施足底肥外还应多次追肥。第一次追肥应在2-3个分枝（夏至左右）进行。亩用尿素2 0公斤兑人畜粪水30担进行提苗促长；在4-5个分枝7月下旬（大暑节左右）施第二次追肥，亩施硫酸钾45公斤，优质细干粪2000公斤，粪水40担，重施分枝肥促进大量分枝和根茎膨大；在处暑前后施最后一次追肥，亩用尿素20公斤兑粪水40—50担，以利降温后根茎进一步迅速膨大，提高产量。作种或收老的田块宜适当少施氮素化肥，增施钾肥。
2.6.3 适时培土。充分利用生肉质根茎向上生长的这一特性，分次多次给蔸培土，给根茎创造深厚疏松的土壤环境，不仅可使根茎的长度增加，提高产量，而且肉质也更加脆嫩可口，尤其是收嫩的田块更应注意培土，一般3—4次，将埂变为沟，原来的栽植沟变为埂，培土可结合中耕、除草施肥一并进行。收种或老的田块适当减少培土次数使其老健增加辣味和纤维含量，以利贮藏。
2.6.4 灌溉排水。生喜温润又怕积水。土壤干旱影
响生长，降低产量，积水最易诱发瘟，造成灾害。大田要做到三沟配套，排灌自如。栽种后，土面要适当干燥，以抑制病害，提高土温，以利出苗。出苗后到收获前，土壤不能干旱，特别是6—8月正是生长旺盛时期，若干旱应及时灌水，多雨时抢时排水。
3、病虫害防治
3.1 病虫害防治的原则以预防为主，综合防治，优先采用农业措施、合理使用无公害环保农药，严格执行DB/ 21337标准，达到生产安全优质无公害生的目的。不应使用国家禁止的高毒、高残留及混配农药。
3.2 农业防治选用健康无病的种，合理布局，实行轮作换茬，加强中耕除草，清洁田园，降低病虫源数量。
3.3 药剂防治
3.3.1 种消毒。用72%农用链霉素可湿性粉剂4000倍液或新植霉素4000—5000倍液浸种。
3.3.2 大田防治瘟病可用1000—1500倍的金消康喷雾防治。
3.3.3 防治炭疽病可选用80%的炭疽福美可湿性粉
剂800倍液喷雾。
3.3.4 防治病毒病可选用20%病毒克星可湿性粉剂5 00倍液或1.5%植病灵乳油1000—1500倍液喷雾。
3.3.5 防治小地老虎用糖、醋、白酒、水和90%的敌
百虫晶体按6：3：1：10：1调匀，撒于田间诱杀成虫，或将炒香的麦麸或菜饼5kg，配以90%的敌百虫晶体200g，加水拌湿，撒于田间诱杀幼虫。防治螟亩用锐劲特20-30毫升或甲维盐40毫升兑水30公斤喷雾。
4、采收留种
嫩一般在8月份就可以开始采收，到10月中旬结束，收获过早产量低，过迟质量差。老或种在霜降时，根茎充分膨大老熟时开始采收，此时采收不仅产量高，且耐贮藏，辣味重，质量好。
5、产品标志、包装、运输和贮藏
5.1 包装物上应标明无公害产品标志、产品名称、产品的标准编号、生产者名称、产地、规格、净含量和包装日期等。
5.2 包装（箱、筐）要求大小一致、牢固，包装容器应保持干燥、清洁、无污染。塑料箱应符合相关标准的要求。
5.3 应按同一品种、同一规格分别包装。每批产品包装规格、单位、质量应一致。每件包装的净含量不得超过20kg，误差不超过2%。
5.4 生收获后应就地修整，及时包装、运输。运输时做到轻装、轻卸、严防机械损伤，运输工具要清洁、无污染，运输中要注意防冻、防晒、防雨淋和通风换气。
5.5 贮存应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下，按品种、规格分别贮藏，防日晒、雨淋、冻害、病虫害危害、机械损伤及有毒物质的污染。利用井窖贮藏生，适宜的贮藏温度为12—14℃，空气相对湿度为90%。