压面机安全操作规程
一、目的和范围本规范规定了食堂炊事设备压面机的操作使用及要求。本规范
适用于食堂项目--- 食堂压面机。
二、引用文件各品牌《压面机系列产品使用说明书》设备型号：根据甲方提供设备型号执行（见甲乙方设备交接台账），如乙方采购设备，需将设备品牌、型号详细注明。
技术参数：功率：2.2kW 电压：380V 工作效率65KG\H 重量:216KG 转速：39.4 转分钟；规格及工作能力根据甲方提供设备型号确定。如乙方采购设备，需将对以上要求进行详细注明。
三、职责要求现场作业人员 1 人。厨工1 人：压面机的操作和维护保养，进
行作业的危害因素识别
和施工前准备情况的确认；对作业活动过程进行风险控制，包括对变
更及应急处置风险的控制四、风险提示
触电，人身伤害。
五、施工准备
1．设备安全检查：
漏电检查：用测电笔检查设备是否漏电，各开关是否正常，接地线
按标准固定；
防护网检查：检查防护网、刀具、压面轮固定，有无损坏、缺失
制定专人挂牌负责，保养和卫生清理；进行卫生清洁时，应及时切
断电源、以确保人身安全；
2. 设备运行前检查：
工作前，设备支架稳定，无晃动现象；先检查漏电保护器的性能、
设备各部位、安全防护罩、电气联锁等有无不安全隐患，接地线固定
完好，确认完好后，再接通电源。
六、施工程序：
1. 设备运行中：
1.1连接电源时，必须先接好电源插头后再合闸，然后按起动按钮
1.2不准带负荷拉闸或拔电源插头。不得用湿手打开关。
1.3将和好的面放在压面机里（必须离转轴一尺的距离），压面5-8 遍，直至均匀为止。
1.4放好所需加工宽度的切面刀具，锁好固定锁销；切好的面条按照长度分段
用面杖唾弃放置案台，切完面条后，停机关闭电源开关；
1.5设备使用期间切勿将手深入到防护网范围内，以免发生危险。
1.6设备要有专人负责，使用设备必须经责任人同意，方可使用。如人为损害、损伤、照价赔偿。
1.7机器在使用完之后应该及时进行清洗，以免影响到再次使用；在使用过程中如果出现异常现象，应及时上报维修，不得私自拆卸检查维修；
2. 设备运行后：
2.1使用完后，关闭开关，然后拉下电闸，进行清洗干净。清理卫生时，严禁用水冲刷电机部位，以免造成损伤。
2.2做好交接班，班前检查，如果不按程序操作出现问题由当班责任人承担。
3. 安全注意事项
3.1必须保护接地；漏电保护器灵敏
3.2设备运转时不可用手直接接触滚轴
3.3清理时必须关机并拉下空气开关
3.4严禁带负荷启动设备，设备启动后方可放入原料。
六、维护保养
6．1 日保养内容：维护工作在切断电源的状态下进行；每天使用完毕后要清洗干净。不要用水直接冲洗设备。
6.2周保养内容；每周需要对机器整体进行清洁，注意不可用水冲洗设备，防止水进入电器或传动部分的轴承内，导致设备损坏，检查设备安放是否平稳。
6.3月保养内容：每月或每季度需要用黄油枪将轴承座上的所有黄油孔加油一次。检查皮带或链条的松紧度，防止打滑造成皮带或链条损；检查警示牌等；
6.4不定期对电源链接线路、插座、插头进行检查；
七、应急处置