一、战略布局:
首先蛋糕店的蛋糕要有自己的特色,地段选的要比较到位。接下来最大的难点其实就在于开业之后,如何快速实现整体的收支平衡,让自己良性周转起来.好位置,重质量的蛋糕店,最直接的死法就是一开始就过多的考虑久远,导致起步周转不起来,使再好的理想都化为泡影.
那么,开业的营销,重点就放在树立产品利润的客群认同,这样就先使盈利从基础上站住脚;周末则重点使用促销活动,拉动人气.这两方面相互支撑,才干3个月内缓过第一口气来.等店面一盘活,再腾出精力来,借助产品特色,开始渠道拓展.也就是如下三个步骤,渐次推进:
开业打优质,特色概念战略,引导消费者心理预期,坚持产品利润.
周末搞促销活动,拉人气,商圈里形成占优借势。
三个月立住脚之后,再拓展渠道,好钢都用在刀刃上,主抓团购,老客户回头率营销,先巩固根据地,再图发展扩张.千万别一开始就搞这些,眉毛胡子一把抓,则万事无成.
二、开业营销:
单店运行,往往利息过高(直接,间接本钱;前期投入,即时运营,生产人工,水电物料,人情往来,促销空间,突发事件等,都是本钱),不能给自己找安慰,骗自己说先保住成本,慢慢等销量好起来再盈利。
做单店最通常的死法就是起步没定好基调,导致消费者总认为买的不值,顶多觉得等价交换而已,没有发生"物超所值的激情",那么你后期再搞促销就失去了心理预期的活动空间,导致恶性循环,总是挣扎在生死线上,最终基本都要倒闭的.所以,蛋糕店的开业营销,就一定要为"生存"打好基础.
开门红
好兆头一定要有,起步定基调的最好时机.价格要尽可能标的高些,给后期搞促销把空间留出来.宁可白送也绝不降价,开业要塑造"优质形象",没有强大资金后盾
的话,不要盲目开业5折,消费观念一旦没钱扳回来,会给自己埋雷的.所以,打"免费品尝".不是真白给,而是按"排队理论"拉动关注及消费.
开业当天,每个小时先进店完成购物的买什么都行,以结账时间为准,具体操作的时候要"买人情",比如抢队了,提前预备点安慰奖)前3名顾客,各赠一个特色8
寸蛋糕,包装袋一定要精美,让消费者一边吹嘘一边拎着招摇过市,比什么广告都管用.其他,所有当天进店的人(不管买不买东西),各赠一个1寸的小蛋糕(质量和那8寸的一样),免费品尝(店员盯着点,现场吃的,要问他感觉如何,给句评价;带走的要给个小包装袋,印上店名).
这样,没人会说不好吃,口碑就开始了,而且顺便让店员问完鼓动一下,"吃人嘴短",打开现场销售局面.宣传
现在各种媒体广告,标价越来越高,对外地单店来说,怎么算也算不出合适的广告性价比来,所以,要用"土办法"解决问题.蛋糕店附近大型商场、蛋糕店附近社区及学校、蛋糕店门口,就是宣传的主战场：蛋糕店附近大型商场、蛋糕店附近社区及学校附近大量发宣传单，为蛋糕店开业渲染气氛；蛋糕店门口海报“热烈祝贺xxx蛋糕店x市直营店开业’,店服务人员为就餐人员发放蛋糕店开业宣传单，客人结账时可以在吧台获得一张“蛋糕购买优惠卷”蛋糕店以海报和宣传单形式进行开业宣传。
预告开业活动,优惠卡(印上"赠品申领卡",持卡的开业三天内都可以去领小蛋糕,不持卡的必需当天去排队.这种模式可以带动消费,领完赠品,当天或者三天内回头消费的比例大约在15%左右,提前算好利润点只要开业营销过程中,把价格挺住不打折,就赔不了,而且自己颂扬过的东西,没人会打自己嘴巴,一定会坚持说好,回归消费,口碑营销,稳固消费群忠诚度,一举三得.
三、周末人气促销:
想在商圈站住脚,最怕人气偏离.商圈是双刃剑,能带来消费群,也会带走消费群.步行5分钟,这是商圈影响力的核心范围,这个区域里要画出一席之地,就必须合理的分流人群,把人引过来不是问题,问题是要把人黏在这个步行5分钟的商圈范围之内.借力打力,周末,商圈,属于天时,地利,要做的就是"人和".
开业已经把价格彪上去了,周末就可以搞"特价"专场了.这个"特价"有三种模式,可以换着来,每个礼拜别太一样,每两周换一下内容,防止"促销疲劳"导致边沿效益递减.
第一种是"限本周六日两天,全场7折疯狂抢购"这个尽量少用,两个月用一次就行,用多了影响利润空间,目的只是快速引人气,看着人气下滑的时候就玩上两天).
第二种是"限本周六日两天,购物返20元代金券"这个每月用一次就行,看着力度挺大的,但是代金券限下次购物使用,等于两次消费,每次力度10元,消费者看到"20",这就是心理力度,花10块钱办20块钱的事,这才是促销范畴的东西).如果利润一开始没塑造好,空间不够,那么可以限制每次必需买2个以上,空间就够了.
第三种是"买二赠一".这个效果立竿见影,百试不爽,每周六日都搞都行,逢年过节均可见效.如果利润点不够,宁可"买两大赠一小",也不能"买三赠"或者"买一赠",因为消费者的最佳心理边境是"买二"起点,"买三赠"就会造成消费群流失至少15%,"买一赠"就等于拼命打价格战,如果没有竞争对手下死招的时候,最好还是"买二赠一".
四、渠道拓展:
团购
A .这里的团购指的"餐点订购"小团购)和"福利订购"大团购)两种.
餐点订购针对商圈附近写字楼,挨家送订货卡,外加一袋(印一批好看的包装袋)10个1寸的小蛋糕给他当"见面礼".订不订都给,每个公司一袋,不少给,不多给,坚决执行公司规定.
每个小公司5人左右,像样点的公司15人左右,好几十人的大公司单独记下来.5人的小公司每人分了两个,不好意思;15人的公司有小局部人没分着,肯定要引起内部话题;大公司先打上交道了,东西肯定先进了办公室(管团购的,三种情况都很好,都不会悄无声息.
送货员的话,现场必需跟得上(一定要用自己人),订单率能达到35%公司意向,加一把火.其中每周订一次的占半数,天天订的也有(最好别这样,吃多了会腻,不长远),平均在一周两次.
根据资金周转情况,给其中临时稳定(有预先约定)公司月结,客户就都占下了,先入为主.
这样,大公司也打上交道了,人情总是要还的,人在江湖飘,讲究"礼尚往来",都给他记着账呢,逢年过节去提前拜望一下各公司负责团购福利的办公室主任,顺手塞个小礼品给秘书小丫头,什么话都不用说,知道你什么意思,说明白了反倒不好意思.胜利概率5%,访问完过3天打个电话过去接着问候就知道结果了,什么都不要问,什么都不要催,2年之内至少要还你一次人情,每家都是,完全不用着急.
B.制定团购方案，与各团购网进行合作，开展蛋糕团购方案。
老客户营销
凡是来买东西的,积分卡需要上,对应卡号填记录,凡是持卡又来买的,消费个位数抹零,买200元以上的,消费十位数也抹零.千万别给他打折,一打折就得总打折,跟你其他活动还冲突,抹零是个不错的促销方式,还可以有效的拉动客单价,一举两得.消费者有忠诚度,需要培养,养成习惯,买卖就活了,也就火了.
开业后销售渠道
1.正常渠道销售
A .蛋糕直营店销售
B.进入各大商场超市以及各大街道零售店
2.非正常渠道销售
A .与幼儿园、敬老院、学校等签订协议，临时供应作为早点。
B.作为政府部门、与我公司有业务往来的公司以及本公司下属各单位员工的福利
C.与大型酒店建立战略合作伙伴关系，为其举办大型宴会提供蛋糕。
D.成为各大企业宴会或年会的指定用品。
蛋糕店开业策划 策划人：xxx 时间：2011/8/18
目录 活动概述 (1) 活动总流程及物资表 (2) 具体操作 (3) 现在制作方案概述流程图 (4) 现在制作方案流程图 (5) 关爱平困失学儿童详细 (6) 蛋糕推广详细 (7) 团购合作概述 (8) 募捐活动概述 (9) 附件 (10) 附件一 (1) 附件二 (2) 活动目标：第一印象定型 开业活动的目标如果定位在扩大声势，那么只能说理解了策划的表面，场面再大也只会是昙花一现，在活动结束后，其影响力便将被消磨，因此开业活动策划的重点，应该在于第一印象的确立，每个蛋糕店都千篇一律，而你的蛋糕店有着另外一种良好的印象存在，那么潜在顾客就可能优先选择你，而第一印象的体现不仅仅是视觉上的，更多的是一种体验，购物的体验，吃你们产品的体验等等。
活动形象：亲子温馨，关怀社会 蛋糕的起源不因为生日，但是绝大部分被大家所记忆的蛋糕却来自生日那天，可以说生日蛋糕的是其业务主要销售方向，以中国平均60岁的寿命，人一生至少能过60次生日，但是事实的情况是，0-3岁，不会过生日，因为年龄太小，30岁以后，消费者基本不怎么过生日或是购买蛋糕的机率在下降，因为社会压力常常把都市人的生日给忽略，尤其是已经作为父母的都市人群，而主流的消费群体是在3-30岁之间的人群，其中3-15岁得人群属于少年，没有经济能力，生日蛋糕来自父母购买，而此时父母其实也最愿意给孩子过生日，其次是16-25岁得青少年，典型的是以大学生为代表，以友谊和爱情为主导的蛋糕，为此我把本次活动策划的形象定位在这两个消费群，并且同时借助特殊事件，进行一次公共公关，即以为主导。 活动主题：关爱平困失学儿童，推广DIY蛋糕制作 活动构成： 现场蛋糕制作，，蛋糕推广（团购，募捐购买） 活动概述： 活动将有三个部分组成，即现场蛋糕制作，失学儿童募捐，蛋糕推广，以“帮助失学儿童”作为中心线，活动的首要任务是树立良好的第一印象，其次是通过活动尽可能的产品推广到潜在消费者口中，先赢得潜在消费者对蛋糕的口味的认可，这样对于日后潜在消费者的第二次购买才成为可能，活动当日分两个阶段，在下午时间段主要以“现场蛋糕制作”为主，邀请数名志愿者参与手把手指导制作蛋糕的过程，并且评选出优胜者，在傍晚时结束，紧接着是活动的第二阶段“帮助失学儿童”，举行一次小型的购买募捐活动，以继续吸引晚上的关注焦点，于此同时全天都进行蛋糕捐购，以及和当日团购配合，提高当日店面的客流量，制造全天都活跃的氛围。 活动总体流程：
咖啡厅营销方案 时间:2014-09-09 分类:方案来源:书通网 方案一：咖啡厅营销方案 一、背景分析 1、产品与服务状况分析 咖啡厅将汽车工业学院的所有学生作为其顾客，产品是单一的咖啡，不提供其他的饮料等服务。当然，作为咖啡厅，它的服务，它的情调，都是不可忽视的产品或者说是附加产品。咖啡厅提供咖啡饮品的种类较多，咖啡的特色在于味道很浓郁，甜苦可以依据个人喜好自由搭配。这样使得的产品大众化，普。此外咖啡厅还提供各式花式糕点。 咖啡厅的服务员大多数都是学生，而且很大一部分是这个咖啡厅的投资者。他们基本上没有受过专门的服务类培训，但是根据目前的服务状况来看，他们基本上能很好的满足顾客的需要。 咖啡厅的价格定位54.8%的顾客表示能接受。此外，超过一半的顾客表示如果提高额外的特色服务，他们愿意为服务买单。只有7%的汽院学生表示，价格完全不会影响他们选择咖啡的品种。（受调查条件的影响，仅取30汽院学生为调查对象，仅供参考，若需详细调查结果，请加大调查围） 2、餐厅自身 优势： ★位于汽车工业学院，有较固定的客户来源。 ★安静优雅，交通便利，停车方便。 ★地处经十路繁华地段，与2食堂（校园三大食堂之一）相邻。 ★以上下课的学生为轴心，老师学生群体基数大。 劣势： ★尚未树立良好的品牌形象 ★服务意识薄弱。
★菜单品种没特色，味道有待提高。 ★对于本身宣传不到位，知名度不够。 3、竞争情况分析 目前咖啡厅的外在竞争对手有两个：桃园食堂的奶茶窗口和学校侧门的一个奶茶店。但是我们不把这些做为潜在的竞争者，咖啡厅并不把咖啡做为唯一的产品，还经营蛋糕类，并且它的目标顾客不仅是情侣，而且还是广大的老师和同学。两个竞争对手比较可以看出，咖啡厅的竞争目标不是和另一个竞争者抢顾客，而是如何更好地吸引自己的潜在顾客。需要注意的是，如果学习竞争对手将自己的经营产品扩大，对于咖啡厅来说不具有优势，而且很大可能会挤占自己的市场空间。 竞争者的分析: a.奶茶店，主要面向低档消费者，这一类消费者居多，我们校周围奶茶3元/杯，环境虽然差一点，但奶茶店是我们最重要的竞争者. b. 桃园食堂奶茶窗口，主要在就餐期间营业，奶茶价格价位很多，从1.5元/小杯到6元/大杯不等。竞争力很强，但受时间段限制。 4、消费群体分析 ★群体特点：学生——基数大，没有自己的经济来源，但有一定的消费能力；年轻，时尚，富有激情，勇于接受新事物；恋爱的季节，感情丰富，爱面子，闲暇时间多，朋友聚会多。教师——具有高文化修养，有一定经济能力。★消费动机：休闲娱乐，议事，朋友，情侣约会，就餐，★消费心理：优雅舒适，有格调，方便但不随便，放松心情的地方。 5、媒介分析 传单、宣传册——校园散发，食堂门口，海报和咖啡厅 优点：方便，及时，其引导性强，成本低。 6、消费者分析 a.外来人士，高校是一个知识分子呆的地方而且也是文化中心，商务人士和游客可以把对咖啡的需求与消费带到了学校，促进了西餐业的发展，带动这个产业的发展。 b.环境特别需求者，咖啡厅的环境既不像中餐厅那么热闹，也不像快餐厅那么匆忙，无论是休闲还是谈话都十分方便。所以，很多人都把咖啡厅作为与朋友、同学、甚至客户商谈、交流、沟通的一个场所。还有些人把在咖啡厅当作思考、独处或处理一些工作的场所。 c.追求时尚者，由于大学生是追求时尚的年青消费群体。他们追求品味和个性，消费能力从总体上讲比较有限.这其中以情侣约会最为主要.
阿德
邮政编码电话 传真 电子邮件目录
一、计划摘要 “DIY蛋糕店”凭着独特的创意风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。 精美的大蛋糕给庆贺生日的人们带来了温馨的祝福和优雅的情趣。与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的DIY蛋糕店应运而生。
二、企业介绍 1、项目名称：DIY蛋糕店创业策划 2、项目宗旨：让生活多点精彩 3、项目宣言：打造最佳DIY蛋糕连锁店 4、店面名称：可圈可点蛋糕屋 5、宣传口号：只有想不到的，没有做不到的， 6、店面商标：（待设计） 7、店面地址：阳光在线广场广场（最终确定） 选择学校附近，靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方。（因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原则，且，学校因为其生源的不断更新性，致使能保证客源的持久性，所以选择学校附近的地段）。 两个备选方案： <1>、阳光在线广场附近旺铺 面积： 房源描述：周边遍布很多高校交通便利的很绝大多数人耳熟能响高校生们
消费的集中地，消费人群不容质疑。是一个极好的商铺经营场。 <2>、沟通100附近旺铺 面积： 房源信息： <3>、店面布局： 三、市场分析 我们主要分为两部分来调查，调查群体主要集中的大学生群体，并根据大家的选择做出相应的图表及产业分析。 1、问卷调查： 由于本项目主要面向群体为大学生本身，因此，问卷调查主要调查群体为在校大学生。 2、问卷分析:另附 3、网络调查： 网络的覆盖面积比较大，因此，我们从这里可以找到各行各业的关注人士，以
个人经营蛋糕店的创业计划书范文 一.企业概况 1.主要经营范围 以西式蛋糕、手工饼干、中西点、冷饮等为主营产品，集生产、销售、配送、服务于一体。并专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅，为顾客提供优美音乐及时尚书籍。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。在价格定位上遵循薄利多销，以“高雅的环境，优质的服务”赢取利润回报。 2.经营宗旨 甜美、健康、时尚。为朋友聚会，聊天，饮食，休闲，娱乐提供一个高雅，温馨，舒适，安全的场所。 3.经营方式 店内选购：顾客在货价上自行选购完毕到卖台买单。 店内品尝：顾客在卖台点单，由服务员将蛋糕、饮料送到顾客坐的地方，吃毕买单。 送货上门：与附近写字楼洽谈，与他们签定长期配送服务。一般为下午茶时间。 二.企业形象 1.产品
糕点类：主营西式蛋糕、手工饼干、中西甜点、面包等(均为店内自行生产) 饮品类：主营咖啡、茶品、杯装可乐、牛奶、各色鲜榨果汁，奶茶等; 副食类：特色爆米花，瓜子，花生，豌豆等; 免费类：杂志，报纸，大厅提供优美音乐。 2.选址分析 本店应设置在社区及写字楼附近。因为固定消费群体，消费相对稳定，上下班时间人流量大，所以本店设在上饶市中山路溢洲大厦附近。 3.店面布置 店堂做到清洁光亮，窗明几净。渗透好甜美、健康、时尚的企业文化。根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟个人经营蛋糕店创业计划书个人经营蛋糕店创业计划书。碗碟高雅脱俗，使顾客一看餐具就产生舒心感觉。本店不像大多数蛋糕房那样，将操作间展示在窗口，而是在店铺的落地窗前加了一套很有小资情调的桌椅，让人远远看去更像是一个精致的咖啡小店。店面内为了显出明亮和精致，装修时在灯具购买上下了不少的功夫，店铺的墙壁上则挂上了一些国外挂饰。操作间设在店铺最里端，同样采用了大量的灯光，以使得操作间显得清爽、干净而明亮。 三.市场评估 1.目标顾客描述 由于本店生产的糕点既包括一般的蛋糕也包括精致糕点，
蛋糕店创业策划方案 一、项目简介 背景：目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。 前景：目前虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。 二、主要产品 面包、蛋挞、冻品类（慕斯）、月饼、西饼一般产品蛋糕、生日蛋糕DIY 产品 三、服务计划 1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最安全、健康的食材。 2、方便，我们要根据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。 3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。 4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。
四、竞争性分析 目前市场上面包店的不足 1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感。 2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。 3、产品种类单一，口味单调。 4、广告宣传不足，客户认知度不高。 5、缺乏DIY产品，客户参与程度不高，难以适应DIY火热的市场 6、缺乏特色产品。 我们的优势 1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又有趣，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。 2、我们打算针对比较重要的原材料，与人合作，保障食材的安全性和渠道供应。 3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。
教你如何经营一家蛋糕店 星期三，下午3点，王琪和员工给刚刚从厂家订做的蛋糕车清洗消毒。半个小时后，她要跟员工一起，将店中崔师傅制作的蛋糕放入车中，拉到附近的一家菜市场门口做推销。车中除了各色诱人的蛋糕外，王琪还吩咐员工将部分蛋糕切成咖啡方糖大小，并且挨个插上牙签，以便让过往的人可以先品尝一下味道。这一招是从《科学投资》学来的，她记得在一期杂志中看到过，现场品尝是一种极好的推销方法，而且成本很低。当然，随车携带的还有近日刚刚印刷好的宣传单。 王琪的“琪香蛋糕店”是2个月前刚刚开业的。2005年她通过考察后发现，在北京崇文区花市街上建起了大量的中高档住宅小区，但周边却没有一家蛋糕店，一直想创业的她动心了。在2 005年3月，她报名参加了一个蛋糕烘焙培训班后，就开始张罗着在这个地区选择店铺。 选店盯准朝向 琪香蛋糕店在一条东西走向的小街上，街南面是大部分业主已经入住的小区，街南则是一排底商商铺。这条街并不繁华，但是租金很高，不到30平米的店面，每月租金7000多元。其实在另外一条街上同样有店铺出租，40多平米的店面每月租金也是7000元。王琪曾在两个店面中选择了很久。但是她很快发现，另外一条街的店面虽然也面对一个很大的小区，但一来正对面的小区比较老，二来这个小区为方便车辆管理，因此将大门分为入口和出口，王琪看中的那个店铺面对的正好是出口。在她看来，出口不如入口好，很多人可以在下班回家时挑选一些糕点，而不会在出门时购买糕点随身携带。 现在的店面不仅正对着小区的车辆入口，而且这条街是周遭小区居民主要活动的区域，一方面东边紧邻的一条南北走向的街上搬来了农业银行、工商银行等几家银行，要去这几家银行，王琪所在的这条街是最近的往返路线，另一方面西边东西走向的街上，还开着附近最大的一家邮局和超市。
咖啡厅经营方案 一、经营理念 诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流 二、市场定位 格调方面:咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、 休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。针对消费群体:商务旅客,成功人士,追求时尚潮流的年轻一族. 三、市场分析 咖啡厅行业进入祁阳市场尚处于开发挖掘阶段,随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,自从罗曼罗兰咖啡正式打开祁阳咖啡厅行业市场以后,咖啡厅越来越受到广大消费者的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大.因此,作为本县唯一一家四星标准的现代酒店,咖啡厅的建设是一种必然的趋势,就目前祁阳咖啡业市场来看,我们的竞争对手仅有两家,罗曼罗兰咖啡以及老树咖啡. 四(管理理念 1.尊重餐饮业人员的独立人格. 2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解. 3营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性. 4.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干 五、产品介绍
以专业咖啡为主，结合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求. 1.咖啡以纯品咖啡为主打,推出精致花式咖啡,如:蓝山咖啡,曼特宁咖啡,卡布琪诺,爱尔兰咖啡等. 2.西餐类最好以进口牛排为主,如:黑椒牛排,诺曼底猪排,西冷牛排等. 3. 时尚水吧饮品如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等 4.根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等 六、市场营销策略 1(品牌策略: 取一个富有内涵个性化突出的名字,营造典雅的个性氛围传播，符合目标市场消费者的消费需求,而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性;易吸引人的注意。 2. 价格策略: 1)主要走中高档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。 2)针对消费者比较价格的心理，价格不宜高出同行业竞争者. 3(促销策略 (1)咖啡厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。 (3)促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分路段发放，采用密集战略，同时利用广告宣传栏宣传，利用互联网站信息流优势宣传和突出形象七、实施方案 1. 按照直营店的实施情况来执行:
2017蛋糕店创业计划书 当今社会，人们追求的主题不外乎绿色、健康、时尚，尤其对甜品的要求日高。以下是小编分享的蛋糕店创业计划书，欢迎大家阅读! 一、摘要 随着社会经济的迅猛发展，人们对精神和物质文化的要求也随之越来越高，但是现在都市生活质量的提高和生活节奏的不断加快，加之多元化文化的迅速渗透，迫使许多传统行业面临传承求新的阶段，也使得消费者追求着更高更好的精神与物质的享受。然而分析当今社会，人们追求的主题不外乎绿色、健康、时尚，纵观当今社会，人们对吃越来越讲究，一日三餐也越发品类繁多，尤其早餐，更讲究起一个简约而不简单。这在众多的现代白领与学生身上尤为体现。藉此，我们需要开一家集传统与革新以一体的现代化开放的时尚蛋糕店。让顾客在繁忙或闲暇消费时候，抛却激烈的社会竞争背后的“烦躁”。也让他们对餐饮有更多的理解与选择。 二、创业组织概述： 而对于蛋糕这个传统行业，本身就面临着巨大的行业性竞争。我们需要在竞争中脱引而出，需要一个品牌的慢慢建设，和一系列具有口碑的产品。我们的产品涵盖：中、日、西式蛋糕，各种中西点、甜品、奶酪制品，时鲜蔬果饮和茶。我们所有的产品将必须主打新鲜绿色、健康和时尚的理念。在产品上实现现代消费者“求异”的心态。此外，我们还将建立一个电子商务的平台，通过努力推广，方便了顾
客，也巩固了自身，我们将力争围绕一个理念创造出更多的社会价值，以满足不同消费者的需要。在消费者满意的同时，赢得更多的口碑，以期达到自身品牌的建设并推广，实现盈利，公司必将面临激烈的行业竞争，但公司不会以一个新人的弱者姿态去要求分一杯羹。而是以一个求学求新求成功的姿态去占领拥有这个市场的部分份额，以求不断壮大。 公司主营：中日西式蛋糕，各种风格口味的甜品、点心、奶酪制品，以及新鲜现榨的健康果蔬饮品，和各式的茶品。公司的产品将秉承新鲜绿色、健康、时尚的理念不断推陈出新，以期符合顾客的各种需要，实现双赢。 另外，公司将借助并推广电子商务平台，打造一个属于自己的网络销售平台，并实施以专门的门对门配送，实现品牌的对接，采取双线销售的模式，将生产销售与服务真正一体化，最大限度的提升公司的价值，并满足顾客的不同需求。 三、产品与服务： 公司将秉承绿色、健康、时尚的理念。尽最大的责任赋予自己使命感，让顾客得到充分的尊重与享受的同时，使自己得到被认同。 1、我们将以提供各种口味的蛋糕、点心、饮品为根本，立足于市场，放眼于将来，服务于顾客，微笑带以尊重。 2、公司的产品将得到市场的青睐，相比一般的蛋糕店，我们的产品所针对的顾客群分布各个年龄层次，从小朋友到老年人都喜爱的各式新型糕点、饮品等。
蛋糕店开业活动策划方案 篇一：蛋糕房新店开业活动策划方案 蛋糕房新店开业活动策划方案 蛋糕房新店开业活动策划方案 一、活动背景： 1.新店开业，没有品牌基础 2.复合式店面，烘焙、裱花、简餐、茶座 3.地址处在地级市二类商圈内 4.店铺面积较大，门头宽，预期销售额5000元----7000元/天 二、市场背景： 1.消费者消费能力一般 2.商圈内没有类似的复合店 3.其它烘焙连锁店情况不明 三、活动目的： 1、建立###在消费者心中的品牌形象; 2、帮助消费者快速接受复合式店面，让消费者快速了
解所有的服务内容; 3、拉升业绩到一定水平，检验整体产能、管理、服务水平和漏洞 4、了解消费者偏好和消费习惯，便于开店后的调整 四、活动对象： 1、中高层次收入家庭的家庭主妇、儿童、学生; 2、年轻类似白领、职员、商务人士 五、活动主题 超级美食、开业有礼 蛋糕----送给最重要的人(蛋糕和月饼的宣传广告语，可以用在包装盒上) 六、活动方式 1.宣传——品牌形象建立过程中不可替代的做法 2.现场促销——用产品与消费者直接接触，形成消费者感性认识过程，检验产品、服务、现场管理水平、反馈消费者信息 3.会员卡或优惠券——抓住高端客户 七、活动时间和地点
20XX年X月X日 截止到X月X日(持续3天) 地点：###店 八、宣传 A、横幅5——10条 一、"超级美食、开业有礼——###休闲饼店登陆新余"5条 二、"###蛋糕——送给最重要的人"3条 三、"用舌尖去阅读###的时尚魅力"2条 将"一"悬挂在新余靠近店面的主干道上;将"二"与"一"配合悬挂2条，省一条在店堂门口周围悬挂;将"三"与"一"配合悬挂1条，省一条在店堂门口周围悬挂以上条幅提前一天悬挂，共悬挂3天，开业后1天去掉。 B、促销宣传单张XX份 至少提前2天让店面营业员在新店附近，少量派发，主要针对周围的写字楼、中高档小区、周围小店铺、学校、幼儿园 目的1：争取在周围1000米商圈内迅速传递开张信息，
蛋糕店经营策划书 一、前言 一种享受，新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。由于都市压力大，很多人会常常很紧张地或在诸多顾虑下吃东西。唯有在愉快的心情下，才能把它当作一种享受。开家温馨的蛋糕点心便食店，最特别的是专门开辟很多造型别致的座椅创造别致的惬意环境，投资额又不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要店铺新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。这是一份关于一家小小的店面的策划，这个店面不大，简简单单的定位在重庆三峡学院后校门处，主要经营：各式各样的蛋糕、糕点、一些糖制品……店面不大，大约一百平方米，分为内外两间，外间两边墙的附近是展示各种糕点，客人在此可以品尝糕点，也可以根据图案定做糕点，只需等待半个小时就可以拿到想要订做的糕点，接近门口处有两个椅子，为客人休息用，店面从早晨八点开始营业，晚上十一点关门休息，店的名字叫做**** 二、市场分析 一、行业动态调研及分析 1、行业饱和程度：经过详细调查，在三峡学院周围没有几家蛋糕店，尤其在后门一带更是只有一家，且经过在学生中的调查得知，那个店的蛋糕卖家较高，有同学难接受，所以在那儿开一家平价蛋糕店，收益绝不会差。 2、行业发展前景：经过各种方式宣传以后，在学生当中形成良好的印象，收拢学生的心，成为学生买糕点的首要选择，达到最佳的收益效果。 3、行业技术及相关技术发展：通过本人长时间的学习和研究，在蛋糕制作方面已经达到一定的程度。相信在我不断的学习后会在取悦学生这一点做得更好。 4、社会环境：定位在重庆三峡学院附近，由主要的销售对象，并且在这周围也有不少的居民，在社会上也要形成一定的影响力。 5、其他因素：在进货和店面的设计方面要做到最好。还要在卫生方面达到顾客满意的效果，绝不做伤害顾客的事。真正做到顾客至上。 二、业内部调研及分析 1、财务状况，财务支出结构：主要是装修店面要花*元费*，买设备需**元，初期进货需**元，开店办手续需**元，做各种广告需要**元，其余需支出**元。 2、企业生产能力，产品质量，生产水平：相信在我自身的精心调试后，会有不错的生产力，也会有很好的质量。毕竟这是关系到声誉的问题。在多年的学习后，本人掌握了做蛋糕的全部技术，在生产水平方面绝不会落后。 3、产品各品项研究：在原有的传统的样式上加以创新，设计出多种新型的样式。在原有的味道上也大胆进行创新。让各位顾客爱上本小店，并提出一些意见。另外，我们会在价格上做文章，在价格上赢得顾客的心。 三、潜在进入者调研及分析 1、行业进入成本/壁垒：本行业进入的成本还是比较高的，如经营部好，会亏大的，而且这个行业需要一定的技术，所以不会有多的店面加入本行业。 2、进入后对本企业的威胁：假如有竞争者加入进来也并不会对本店有多大的影响，因为本店以消费者作为主角，已在消费者中形成良好的印象。
营销计划 一、日益壮大的消费市场 近十年来咖啡店如雨后春笋般地在我国各大城市的街头涌现，尤其是随着星巴克、上岛等数家大型企业集团的进入，市场上呈现出一片热闹景象。我们可以发现，咖啡的消费群体逐渐成长壮大，咖啡文化正在内地城市逐渐形成，而且每年国内的咖啡消费市场还在持续扩大。 虽然目前国内人均咖啡消费量与欧美国家相比还有很大的差距，但我国的咖啡市场正在以每年30%以上的速度扩大，中国的咖啡市场有着巨大的增值空间。咖啡店在以茶为主要饮品的国家咖啡行业中初步站住了脚，进一步说明咖啡是可以被不同文化背景的人接受的。 二、目前市场的咖啡业态目前 在我国咖啡行业中，比较知名的咖啡连锁系统有星巴克、上岛、米萝、迪欧、两岸、名典、老树、新岛，真锅、BLENZCOFFEE、SPRCOFFEE、COSTACOFFEE 等，其中以意式咖啡美式风格为经营模式的星巴克规模最大。星巴克在北京、上海、深圳、广州等地设立参股或控股的推广运营机构，目前在我国内地开设的咖啡店已经超过五百家，且有发展更多咖啡店的计划。据星巴克分析，仅北京、上海这两个城市就有2000多家咖啡店的市场容量。 除了星巴克之外，其他咖啡连锁体系大多以“日式”或我国台湾省背景的品牌居多。这类“咖啡店”往往是以“咖啡”的名义经营各式简餐、西餐、扒类食品；在饮品方面，咖啡、茶、酒水等饮料在店中均有销售。这些咖啡经营主体，也力
求对自身品牌与经营模式进行更加明晰的市场定位。目前，星巴克、SPRCOFFEE、COSTACOFFEE等意式咖啡在我国获得了迅速发展。 咖啡行业的发展也使得国内的咖啡业态越来越丰富，下面是一些常见的咖啡品类。 （1）SPR咖啡、COSTACOFFEE，以及来自我国香港地区的PACIFICCOFFEE。 （2）便利商店随手可得的铁罐咖啡、铝罐包装咖啡、方便式随手包冲泡咖啡（3）快餐店咖啡。麦当劳快餐店、肯德基快餐店等以便利为主，用咖啡机冲泡的咖啡。 （4）定点咖啡机冲泡咖啡。设置在机场、休息站，以便利为主，人们伸手就可得到一杯咖啡机冲泡的咖啡。另外这种咖啡机还提供铁罐咖啡、铝铂包装咖啡一：产品定位 1、咖啡行业是在近几年在我国发展起来的休闲放松的行业，现 在国内市场还不是很完善，可以通过开创新的休闲放松的场 所来达到自己所要求的目的。 2、本地市场与国内各地市场是无法比拟的，所以我们公司可以 根据国内的欣赏水平添加一些自己特有的花样，适当为顾客 提供一些配套服务（产品+服务+创意=顾客的认可）而我们 对我们的产品定位应是“样式新颖，功能多，服务好和我们 在环境上的特别设计。 3、前面提到的功能不一定要花费多少成本，所以很温馨的设计 都可以为我们的咖啡店的产品增值。
蛋糕店营销策划方案 市场定位 Just for you 蛋糕店定位为新型中档蛋糕店，虽属于快餐行业，但却反其道而行之，采用快餐不快的方式，来对人们进行提醒慢生活。蛋糕的形式上也会有所创新，根据人们不同口味的要求，可实现定做。满足人们的差异性，独特性的消费。根据市场细分的规则，开辟出新的消费热点。
经营目标 1.从一家中档蛋糕店发展成为在全国主要城市连锁行业。 2. 3-5年内，将蛋糕业做到中上档次的店面。每年的毛利润约为总成本的50%，纯利润约为15%。 3.未来10年内，要打开内地市场，拥有一定量的市场占有率。 4.将绿色消费，慢生活的理念灌输到消费者心中。
市场调查 1.确定调查目标顾客群。 如，大学城旁边的学校学生，及店面附近的居民。一些女性白领等。 2.设计相关的调查方案。 如，如果有机会定做一份专属自己的蛋糕时，你会选择等待吗？ 3.组建调查人员，发放调查问卷。 如，增强调查人员的素质，及为参与调查的人员进行赠送小礼品的方式，增加问卷的回收率。 4.积极利用附近街道区和生活区的保洁人员。如，每月可给其一定的酬金让其在进行清理垃圾时，对蛋糕包装袋的种类进行记录，指引着企业采取针对性的营销手段。生产出当地人们习惯的蛋糕种类。
现状分析 1.目前郑州知名的蛋糕店主要有；郑州香雪儿蛋糕店，郑州元祖蛋糕店，好享来，圣德，光大等。 2.传统蛋糕店大多是提前焙烤好蛋糕以便购买，新鲜程度相对低一些。 3.传统蛋糕店大多采用外购一些小的饼干，及一些半成品等，以便提高效率。 4.当前蛋糕定价有相当一部分脱离了毛利润大概占到总成本的45%的原则。 5.传统蛋糕店的形式上相对单一。 6.传统蛋糕店大多对生日蛋糕实现定做，而一些小的蛋糕种
2020蛋糕店创业计划书 一.企业概况 1.主要经营范围 以西式蛋糕、手工饼干、中西点、冷饮等为主营产品，集生产、销售、配送、服务于一体。并专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅，为顾客提供优美音乐及时尚书籍。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。在价格定位上遵循薄利多销，以“高雅的环境，优质的服务”赢取利润回报。 2.经营宗旨 甜美、健康、时尚。为朋友聚会，聊天，饮食，休闲，娱乐提供一个高雅，温馨，舒适，安全的场所。 3.经营方式 店内选购：顾客在货价上自行选购完毕到卖台买单。 店内品尝：顾客在卖台点单，由服务员将蛋糕、饮料送到顾客坐的地方，食毕买单。 送货上门：与附近写字楼洽谈，与他们签定长期配送服务。一般为下午茶时间。 二.企业形象 1.产品 糕点类：主营西式蛋糕、手工饼干、中西甜点、面包等（均为店内自行生产）饮品类：主营咖啡、茶品、杯装可乐、牛奶、各色鲜榨果汁，奶茶等；副食类：特色爆米花，瓜子，花生，豌豆等；免费类：杂志，报纸，大厅提供优美音乐。 2.选址分析
本店应设置在社区及写字楼附近。因为固定消费群体，消费相对稳定，上下班时间人流量大，所以本店设在xxx大厦附近。 3.店面布置 店堂做到清洁光亮，窗明几净。渗透好甜美、健康、时尚的企业文化。根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟个人经营蛋糕店创业 计划书个人经营蛋糕店创业计划书。碗碟高雅脱俗，使顾客一看餐 具就产生舒心感觉。本店不像大多数蛋糕房那样，将操作间展示在 窗口，而是在店铺的落地窗前加了一套很有小资情调的桌椅，让人 远远看去更像是一个精致的咖啡小店。店面内为了显出明亮和精致，装修时在灯具购买上下了不少的功夫，店铺的墙壁上则挂上了一些 国外挂饰。操作间设在店铺最里端，同样采用了大量的灯光，以使 得操作间显得清爽、干净而明亮。 三.市场评估 1.目标顾客描述 由于本店生产的糕点既包括一般的蛋糕也包括精致糕点，所以目标顾客为喜爱蛋糕甜品的各类人士，包括时尚男女和为家庭购买的人。 2.市场介绍 虽然周围有一些超市和副食店、菜市场，但是蛋糕和面包的销售却很少。如果不单纯做蛋糕，而是加入一些新鲜烤制的面包，说不 定能够吸引上班族购买面包当作早餐，这样可以扩大自己店的影响力。并且社区的居民是固定的消费群。 3.竞争对手的主要优势 经营多年，市场占有率大；附近居民区多，消费群稳定；口感优良。 4.竞争的对手主要劣势 产品较单一，地处较偏僻，无法吸引新顾客群不提供在店内品尝及配送服务。
咖啡厅经营策划书范文 1咖啡厅经营策划书 一、经营理念 诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流 二、市场定位 格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。 针对消费群体:商务旅客,成功人士,追求时尚潮流的年轻一族. 三、市场分析 咖啡厅行业进入祁阳市场尚处于开发挖掘阶段,随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,自从罗曼罗兰咖啡正式打开祁阳咖啡厅行业市场以后,咖啡厅越来越受到广大消费者的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大.因此,作为本县唯一一家四星标准的现代酒店,咖啡厅的建设是一种必然的趋势,就目前祁阳咖啡业市场来看,我们的竞争对手仅有两家,罗曼罗兰咖啡以及老树咖啡.
罗曼罗兰咖啡,祁阳第一家真正意义上的咖啡厅,专业化的咖啡制作工艺,为祁阳咖啡业的拓荒者.而我本人曾参与了罗曼罗兰咖啡的前期筹备与培训计划,对其有一定的了解认识.罗曼罗兰咖啡是东莞欧登咖啡连锁机构湖南区总店旗下子公司,沿用了东莞欧登咖啡的管理体系,实行连锁经营模式,具有一定的品牌优势与人才储备优势,除专业咖啡外还经营西式牛排,中西式套餐等,由于进入祁阳市场最早,市场占有率达百分之五十以上. 老树咖啡,国内知名咖啡连锁店,经营模式与罗曼罗兰咖啡同出一辙,但老树咖啡的品牌知名度比罗曼罗兰更具有优势,曾传说欧登咖啡是老树咖啡旗下第二品牌,所经营的产品与罗曼罗兰大致相同,只是相比罗曼罗兰要晚一步进入祁阳.目前以上两家咖啡厅对祁阳咖啡业市场呈对峙状态. 咖啡连锁店所拥有的品牌优势与广告优势是我们目前所无法比拟的,但连锁店集团化的经营模式,程序式的管理制度是其优点也是其一大缺陷,各连锁店风格过于一致,产品服务模式化,无法彰显咖啡厅的个性化特色.我们所要做的就是怎样利用好灵活的管理机制,本土优势,发展个性化特色咖啡厅,并成功打入祁阳咖啡业市场. 四．管理理念 1.尊重餐饮业人员的独立人格. 2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向
蛋糕店创业计划书
一、项目背景 二、公司项目策化 １．公司成立原因 １．１组织原因 １．２技术原因 １．３学校原因 ２．公司使命 ３．公司目标 三、经营环境与客户分析 １．行业分析 ２．调查结果分析 ３．目标客户分析 四、经营策略 １．营销策略分析 １．１品牌策略 １．２价格策略 １．３销售策略 １．４渠道建设 ２．网上蛋糕店策略实施 ２．１．市场范围选择 ２．２．重点宣传客户３．现场促销 五、营销效果预测与分析 １．营业额收入 ２．支付方式 ３．订货方式 ４．客户特点 ５．消费特点 六、风险分析 七、经营成本预估 １．原则 ２．初期投资 ３．第二期投资 八、项目小结
一、项目背景 随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，蛋糕逐渐成为人们日常生活中必不可少的食品，对于大学生尤其如此，但现在快节奏的生活和新兴的生活方式让不少大学生没有时间也不愿意专门到门市蛋糕店去购买，鉴于此，我们开办了这个网上蛋糕店，旨在为大学生朋友们提供高质优异的服务和轻松便捷的生活方式。 二、公司项目策化 １．公司成立原因 １．１组织原因大多数学生晚上课程比较多，下课后比较晚，回到寝室后饿，而食堂早已关门，小卖部又远，再加上很多学生懒，宁愿挨饿也不愿出门买东西，考虑到这些因素，我们网上蛋糕店应运而生。 １．２技术原因蛋糕属于西方糕点，制作技术早已不是秘密，只要用心钻研，用料充足，或者聘请一个糕点师傅，在蛋糕制作上基本不存在问题。 １．３学校原因现在全国普遍情形是就业困难，大学生刚出校园，空有满腹理想抱负却没有实际经验，用人单位在注重能力的同时很注重资历和经验，因此大学生处于一个高不成低不就的状态。学校为了改变这种被动局面，鼓励大学生在不影响学业的情况下自主创业，因此，网上蛋糕店的成立得到了学校的大力支持。 ２．公司使命 高效，畅通的销售渠道，以提供各种口味蛋糕为根本，兼卖鲜花及精美小礼品，为家庭经济困难学生提供兼职，为大学生创造最优质生活环境！ ３．公司目标 立足华东交大，服务青山湖区各高校，一步步发展壮大，从而辐射全市高校，创建一流网上蛋糕店。 三、经营环境与客户分析 １．行业分析 "花椒蛋糕师"网站是由在校大学生推出的面向上万在校大学生的垂直网站，因此目标消费者定位为在校大学生。该网站除华东交通大学的总站外，可以在青山湖区各高校设有分站。因此，暂定的目标消费群以该区域各高校大学生为重点，将来逐步扩大市场，以我校为例，各类在校生上万人，这样的市场规模是相当庞大的，而且考虑到将来在校生毕业后仍有可能成为网站的忠诚客户这一现实，目标市场的容量将是相当可观的。 ２．调查结果分析 本公司以青山湖区的各高校大学生为重点进行客户分析，主要采取网上问卷调查和个别访谈的方式。 ⑵有明显的好奇心理，在创新方面有趋同性，听同学或朋友介绍产生购买行为。 ⑵购买行为基本上是感性的，但由于受自身经济收入的影响，其购买行为又带有理性 色彩，一般选择价位较低但口感较好的品种。 ⑶在校大学生没有固定的购买模式，购买行为往往随心所欲。 ⑷接受和吸收新事物的能力强，追求时尚，崇尚个性，注重美观。 ⑸影响产品购买的因素依次为：价格，口感，品种，包装，服务等 ３．目标客户分析 在校大学生购买一般侧重于中低档价位，口感好，新鲜的蛋糕，多用于晚上宵
蛋糕店策划方案 背景：现在的时代是一个追求时尚的时代,几乎每个人都讲究个性突出、独一无二，在个性化大行其道的年代，利用各种物品充分表达自我的同时，也增强了人与人之间的感情。时下一个比较流行的关键词，英文（自己动手）的缩写。近年来，类店铺是走势较为可喜的一种特有形式，从陶吧、银饰吧到纸艺吧、花艺吧、面包蛋糕餐点巧克力等等，开始渗入到生活的方方面面，它的卖点不是产品本身，而是制作产品的过程，这正是吸引人的地方，也是乐趣的主要来源，从而也为生活娱乐留下了很多可以创意开发的余地。 这种方式能让部分人得到精神上的满足，也让部分人出了自己的人生。特别这是年代，年代及之后的年轻一代。 一、品牌产品简介 蛋糕并不是新事物各地蛋糕店在相继崛起。顾客不需要任何西点基础，就可以自己亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕。店内可以亲手制作蛋糕，巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞，泡芙，等。但主打产品是蛋糕,，同时还是要出售成品和定做制品。 二、环境分析 （一）外部环境分析 、竞争并不激烈，有较大的发展空间。 、店铺主要在市区，市区人较多，可以吸引大家的眼球，大家可以在
逛街觉得累的时候做下来自己亲手一些甜点，也可以在过节的时候为别人送上一份别出心裁的礼物，符合现代人的感觉。 、店铺新鲜独特，价格能获得众人信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡季旺季影响不大。 （二）内部环境分析 提供温馨的环境，融洽的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。 （三）分析 、优势： 产品新奇，可以抓住顾客的好奇心，适合各个消费群体，受众面广。您的父母也可以照看店铺，只需要找一个做蛋糕的老师指导就可以了，需要教会您的父母使用电脑这样方便收费，其他都不需要您的父母亲手去做。 、劣势： 蛋糕的口味十分有限，需要不断推陈出新来迎合顾客的口味的变化，还需要靠各种不同的营销手段去吸引回头客。由于缺少经营经验，预期前期投入的成本会比较高，价格稍高，新近入市场得到消费者的认可尚需一段时间。 、威胁： 出现时间较短，可借鉴的中国本土成功案例不多，挑战性更强、更需要不断探索以求稳定长远的发展。会有人参与到这个行业与我们进行竞争
蛋糕店经营技巧和管理 价格的决定：经过一段时间试业后，面包房就开始正式营业，在试业期间，相信您对每种产品应定什么档次和价位，心中一定有数。在这还是为您提供一些建议供参考： 决定价格时，尚需考虑投资规模产品及市场定位、品质及成本水准、行销策略以及社区消费能力等因素。 最好不要追随附近面包房产品的价格。也许您会认为这样是不考虑市场现况及竞争程度，但是站在行销的立场，这样的考虑还是不够理想的，一不小心就很容易卷入价格战争的旋涡。 要塑造自己的特色，因此可以把产品价格订得比邻近同业稍高些，这样不但消费者会更加肯定您的产品与服务品质，同时也有助于早日收回投入的资金。在这里有必要记住一句老话：“降价容易，涨价难！” 服务的定位：当初将面包房位置选择在这里，也许是有某些较好的因素和条件来吸引您的，例如，学校附近或市场附近，这样，开张时很有必要针对这些大部分消费者来制定一些促销措施
或长久的方案。例如，针对学生的爱好和习惯，出品某些特殊的产品，使学生们一想到面包房就知道你这的某某产品怎样的好吃或有趣。 现金的管理：面包房每天的销售收入都是现金，一定要建立良好的会计制度和保持正确的进销货记录，做好正确的记帐工作。特别是个体老板，不要以为什么都是自己的，要用钱时就往柜子里拿，有朋友来了面包随便取吃，没有良好的会计制度和公私不分，这样帐目不清，很容易造成亏损。 生产的管理：门市营业员要每天视销售的多少、某些品种的好卖与不好卖来制定计划，交由店长处理，再由店长安排生产和新老产品的更换，并且要长期制定新产品的开发方案，定期或不定期地根据门市反馈的信息来开发新产品和改进老产品。另外还要制定严格的进销存方法。 营业区的管理：营业区是顾客和您面包房接触的唯一的一个地方，可想而知它的重要性。为了给顾客一个良好的选购环境和体现您面包房的特色，并且给顾客留下美好的印象，您有必要做好以下几点：
蛋糕店开业策划方 案 1
蛋糕店开业策划方案 【篇一：蛋糕房新店开业活动策划方案】 蛋糕房新店开业活动策划方案 蛋糕房新店开业活动策划方案 一、活动背景： 1.新店开业，没有品牌基础 2.复合式店面，烘焙、裱花、简餐、茶座 3.地址处在地级市二类商圈内 4.店铺面积较大，门头宽，预期销售额5000元----7000元/天 二、市场背景： 1.消费者消费能力一般 2.商圈内没有类似的复合店 3.其它烘焙连锁店情况不明 三、活动目的： 1、建立###在消费者心中的品牌形象;
2、帮助消费者快速接受复合式店面，让消费者快速了解所有的服务内容; 3、拉升业绩到一定水平，检验整体产能、管理、服务水平和漏洞 4、了解消费者偏好和消费习惯，便于开店后的调整 四、活动对象： 1、中高层次收入家庭的家庭主妇、儿童、学生; 2、年轻类似白领、职员、商务人士 五、活动主题 超级美食、开业有礼 蛋糕----送给最重要的人(蛋糕和月饼的宣传广告语，能够用在包装盒上) 六、活动方式 1.宣传——品牌形象建立过程中不可替代的做法 2.现场促销——用产品与消费者直接接触，形成消费者感性认识过程，检验产品、服务、现场管理水平、反馈消费者信息 3.会员卡或优惠券——抓住高端客户 七、活动时间和地点
20xx年x月x日 截止到x月x日(持续3天) 地点：###店 八、宣传 a、横幅5——10条 一、超级美食、开业有礼——###休闲饼店登陆新余5条 二、###蛋糕——送给最重要的人3条 三、用舌尖去阅读###的时尚魅力2条 将一悬挂在新余靠近店面的主干道上;将二与一配合悬挂2条，省一条在店堂门口周围悬挂;将三与一配合悬挂1条，省一条在店堂门口周围悬挂以上条幅提前一天悬挂，共悬挂3天，开业后1天去掉。 b、促销宣传单张份 至少提前2天让店面营业员在新店附近，少量派发，主要针对周围的写字楼、中高档小区、周围小店铺、学校、幼儿园 目的1：争取在周围1000米商圈内迅速传递开张信息，迅速让商圈内潜在客户，了 解本店是个什么店?有哪些服务?适合什么人?
蛋糕店规划经营 随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。蛋糕市场也已经逐渐扩大并深入消费者日常生活。随着蛋糕市 场的逐渐发展壮大，消费人群日益增多，新品种的不断推出，在这种情形下，我们甜心蛋糕有限公司应运而生。 公司简介 我们甜心蛋糕有限公司于201*年*月*日在桂花园旁成立，是一个拥有独立网店，经营蛋糕、面包等烘培食品的专业店铺，网址为：www.******.cn 本公司也主要以生产、制作和销售各类西点、中式糕点为核心的产业，以及销售冷热饮等。 在烘培食品中，面包、饼干、方便面等食品都以成为人们的主餐食之一，尤其是上班族的年轻人，犹豫生活节奏加快，他们是主要的消费群体。因此安全、卫生是最基本的，必须保证。 市场分析 根据食品配料公司Danisco公司的报道，芬兰的一项最新研究发现，年龄在20~49岁的妇女和年龄在30~49岁的男子是饼干的最大消费人群。 烘培食品主要包括面包，饼干，蛋糕，方便食品等几大类。其主要原料为谷物、米面制品。无论在西方还是东方，现在的烘培食品都成了我们主食不可缺少的食品之一，尤其是早餐食品，午餐方便食品等。 创业优势 自身优势 a、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。 b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。 c、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合此类项目的创业。 政策优势 近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括： 高校毕业生（含大学专科、大学本科、研究生）从事个体经营的，自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立