关于促进坐果、膨果的几个配方
促进果实坐果、膨大、增加产量，历来是调节剂的主要应用之一。自我国开始在植物调节剂的研究以来，这类应用一直占有着相当大的比例。从番茄、茄子的防止落花，苹果的防止采前落果，促进葡萄果粒膨大而后到应用抑制剂促进结实率，我们先后应用了吲哚乙酸、2,4-D 、萘乙酸、赤霉素、细胞分裂素、比久等抑制剂来促进坐果、膨果，而达到增产、改善品质的目的。但单独使用某一药剂时，往往提高坐果的同时，产生空洞果、裂果、果梗变硬等副作用，达不到提高品质的要求，就需要两种或两种以上的植物生长调节剂混用，但复配产品要经过科学的试验，其复配有效成份及含量均要经过严格的筛选，否则欲速则不达，甚至产生副作用，下面就一些此类常用的复配制剂介绍一下。
(1)复硝酚钠+a -萘乙酸钠
其制剂一般为水剂或可溶粉剂，由高纯度a-萘乙酸钠与复硝酚钠复配而成，市
场上常见的为％水剂(：)，这两种成份可以相互增效，拓宽药效，降低使用浓度，既具有复硝酚钠赋活剂的效果，又具有a -萘乙酸钠生根、膨果的效果，是一种广谱性植物生长调节剂，由于其制剂的速效性，保花保果性能优良，已成为一个较为广泛的植物生长调节剂品种。
( 2)赤霉素( GA4+7) + 6-BA 其
制剂一般为乳油、可溶液剂或涂抹
剂。市场产品有%、%乳油，%液剂，%膏
剂。
它可经由植物的茎、叶、花吸收，再传到到分生组织活跃的部位，促进坐果，促进苹果五棱突起，并有增重效果。此混剂已在元帅系的红星、新红星、短枝红星、红富士和青香蕉苹果上应用，一般是盛花期对花喷一次，隔15-20 天再对幼果喷一次。此外，还可
在猕猴桃、葡萄、香蕉等果树上应用。
3）氯化胆碱+萘乙酸（钠）
其制剂一般为可溶粉剂或水剂。市场产品有25%水剂，主要应用于马铃薯、甘薯、
萝卜、洋葱、人参等块根块茎类作物。此配方为促控剂类型，通过抑制C3植物的
光呼吸，提高光合作用效率、促进有机质的运输，并将光合产物尽可能输送到块根块茎中去，增加块根块茎的产量。
（4）赤霉素（GA3）+ CPPU
其制剂一般为乳油或可溶液剂。为%氯吡脲可溶液剂的升级产品，加赤霉素的作用
是防止穗轴硬化及幼果大小不齐等副作用。一般赤霉素的使用浓度在ioppm氯吡
脲根据处理作物的不同，使用浓度有所调整，使用范围在5-20ppm。如在巨峰葡萄上应用此混剂，最好选用赤霉素10ppm+CPPU5pp的浓度，不仅能提高坐果率，还促进了幼果的膨大，单果重明显增加。
（5）赤霉素（GA3）+ （类）生长素
其制剂一般为可溶液剂或可溶粉剂。类生长素如 a -萘乙酸、2,4-D、对氯苯氧乙
酸、B -萘氧乙酸等在番茄、芒果、菠萝、香蕉等作物应用时，在提高坐果率的同时也同时产生一定数量的空洞果，若配合赤霉素使用，则大大减少了空洞果的比例，明显提高了品质。
（6）赤霉素+ 生长素+ 6-BA
其制剂多为膏剂。配置比例为漏霉素+%引哚乙酸+%6-BA用此混剂的羊毛脂软膏处理新水梨的幼果果梗，其单果重可增加%，并且提早收获7-8 天。
（7）矮壮素+氯化胆碱
其制剂多为水剂。应用机理主要是通过抑制新枝的旺长，来提高坐果率。如市场
上的%氯化胆碱+%矮壮素处理葡萄，在新枝叶约6-10 片叶时使用，可明显提高坐果。
其使用浓度根据田块肥力相关，植株生长旺盛，使用浓度偏高些，生长中等的浓度偏低，生长弱势的尽量不用。
（8）复硝酚钠＋多效唑其制剂多为可湿性粉剂或悬浮剂。主要用于果树的控梢和膨大果实，也是最近几年较为流行的果树专用植物生长调节剂，在果树上的应用方兴未艾。（9）噻苯隆噻苯隆主要作棉花脱叶剂，但低浓度时也是良好的细胞激动素，据一些文献资料显示，其在促进坐果和叶片保绿上生物活性比6-BA 还高。其制剂为可湿性粉剂或可溶液剂。市场产品为%噻苯隆可溶液剂、%噻苯隆可湿性粉，用于西葫芦、甜瓜、葡萄、黄瓜上，使用浓度范围在2-4ppm，可喷果穗或喷雾使用，可促进坐果，延长叶片衰老，还可诱导愈伤组织分化长出幼芽来。
（10）DA-6 + 延缓剂其制剂可为水剂、可溶粉剂、可湿性粉等多种。一般延缓剂为矮壮素、缩节胺、氯化胆碱、多效唑或烯效唑的一种或一种以上，为促控型坐果剂，可在番茄、葡
萄、果树、块根块茎类作物上使用。DA-6使用浓度范围在5-15ppm,延缓剂根据
种类不同，使用量差别也较大。使用时期一般控制在营养生长与生殖生长交替期，以抑制营养生长促进生殖生长而促进坐果、增加产量。
（ 1 1 ）矮壮素+对氯苯氧乙酸（钠、钾）其制剂多为水剂或可溶粉剂，主要应用对象是番茄。在营养与生殖生长交替时期
（幵花前三天左右），用矮壮素150-200ppm+对氯苯氧乙酸25-25ppm对番茄进行整株喷洒，可显着增加坐果及产量。
（12）复硝酚钠+2,4-D
其制剂可为水剂或可溶粉剂，是专门针对香蕉拉长研制的。在香蕉断蕾时，对果实喷洒适当浓度的溶液，可有利于增长果指，一般控制2,4-D 的浓度为5-10ppm。因2,4-D 又是除草剂，药性强烈，对温度较敏感，不可随意增加浓度。
果蔬中常用植物生长调节剂分析方法研究进展 摘要：植物生长调节剂是一类具有植物激素活性的人工合成农药，可用于调节 果蔬的生长和贮藏。近年来，植物生长调节剂在果蔬生产中的使用越来越多，而 产生的安全事件不断增多。果蔬中植物生长调节剂的残留问题已经引起社会的广 泛关注，痕量植物生长调节剂残留的分析技术也在不断发展。文中概述了国内外 检测果蔬中植物生长调节剂残留的主要分析方法及其优缺点，包括气相色谱（GC）、高效液相色（HPLC）、质谱联用技术、酶联免疫吸附测定（ELISA）、 毛细管电泳（CE）及其他分析法，并对其发展趋势进行了展望。 关键词：水果蔬菜；植物生长调节剂；分析方法 一、果蔬中常用的调节剂 调节剂按其功能可分为五类：生长素类、细胞分裂类、赤霉素类、催熟剂类 以及生长抑制剂类。当前，在果蔬生产中使用比较多的有：赤霉素、氯吡脲、乙 烯利、矮壮素、多效唑等，它们大多属低毒类农药，也有少数微毒或者无毒，然 而某些调节剂或其水解产物具有潜在的致癌、致畸或者导致突变作用（例如：丁 酰肼的水解产物不对称二甲基肼具有致畸作用）也应得到应有的重视。 二、果蔬中常用调节剂的分析方法 2.1气相色谱（GC）分析法 目前GC 技术主要应用于乙烯利的检测，也可用于丁酰肼等调节剂的分析， 但需要进行衍生化反应，前面的处理过程较为繁琐。由于大部分的调节剂相对分 子质量较大、极性较强、不易气化或者受热易分解，所以，GC 技术在调节剂的残留分析中应用不多，虽然衍生化处理后可以采用GC 分析某些调节剂，但衍生化 过程通常都会耗时费力，不符合实际检测中简单、快速的要求，更不适用于大批 量样品的分析。而乙烯利等少数调节剂虽然其特殊性质采用GC 分析操作比较简便，但是灵敏度还有待进一步提高。 2.2高效液相色谱（HPLC）分析法 与GC 相比，HPLC 可用于检测果蔬中大多数调节剂的残留，正常情况下无需 衍生化反应，前面处理过程比较简单，可是，在分析基质比较复杂的样品时，其 选择性与灵敏度不及GC。Newsome 等采用高压离子交换液相色谱法分析了马来 酰肼及其β-D- 葡糖苷。样品采用甲醇提取，在马铃薯、大头菜、甜菜及胡萝卜中 的平均加标回收率为87%。而Kobayashi 等改用水提取，建立了测定农产品中马 来酰肼残留的HPLC法，方法的回收率为92.6%～104.9%，LOD 为0.5μg/g。虽然HPLC分析马来酰肼与美国官方分析化学师协会（AOAC）采用的蒸馏-分光光度法 相比更加快速、灵敏、准确，但样品中干扰杂质的分离相对困难。所以潘广文等 建立了马铃薯、洋葱、大蒜中马来酰肼的高效离子排斥色谱（HPIEC）法，该方法不但样品处理步骤简单，分析周期短并且不受杂质干扰。固相萃取（SPE）是HPLC 分析中最常用的前处理技术：Hu Jiye 等采用酸化乙腈提取、氨基柱净化、丙酮洗脱后以HPLC-UV（紫外检测器）分析了西瓜中氯吡脲的残留；而Kobayashi 等改用丙酮提取，Chem Elut柱和Oasis HLB 以及Bond Elut PSA 迷你柱双柱净化后，也用HPLC 分析了农产品中氯吡脲的残留；Zhang Hua等又以乙酸乙酯提取，ENVI-18 柱净化后采用反相高效液相色谱法（RP-HPLC）分析了果蔬中氯吡脲的残留。 虽然SPE 技术对微量以及痕量目标化合物的提取、分离能力较为强，但其操作比 较繁琐、耗时，并且成本较高，不适合大批量样品的快速筛查。所以，胡江涛等 以分散固相萃取-高效液相色谱（DSPE-HPLC）快速分析了猕猴桃中氯吡脲残的残
植物生长调节剂现状及发展趋势 安阳市小康农药有限责任公司红雨 植物生长调节剂(plant growth regulators)是一类与植物内源激素具有相似生理和生物学效应的物质，我们也可以理解为人工合成或提取的植物激素。已发现具有调控植物生长和发育功能物质有生长素、赤霉素、乙烯、细胞分裂素、脱落酸、油菜素内酯、水杨酸、茉莉酸和多胺等，而作为植物生长调节剂被应用在农业生产中主要是前6种。就世界范围来说，植物生长调节剂的研究和应用从20世纪30年代才开始，但它的潜在社会效益和经济效益非常大，所以它的发展非常迅速，到20世纪60年代，即已形成了植物生长调节剂工业。随着化工技术和生物技术的发展，植物生长调节剂对农业的产量提高、产品品质的改善、降低劳动强度、提高劳动生产率起着越来越重要的作用，正如人们的预言：21世纪是生物工程世纪，生物工程的变革将是转基因工程和化学调控技术的变革。 一、植物生长调节剂研究和应用现状 在20世纪30年代，植物生理学家Thimann和Skoo等对吲哚乙酸（IAA）对植物的顶端优势、插枝生根、形成无籽果实的研究，标志着植物生长调节剂的研究和应用的开始。 到20世纪60年代对植物激素的分类和生长素、萘乙酸、赤霉素的应用，标志着植物生长调节剂研究的逐渐成熟，到今天几百种植物生长调节剂的人工合成和应用，标志着植物生长调节剂工业时代的兴起。 我国植物生长调节剂的生产主要集中在一些传统的品种，如赤霉素、乙烯利、甲派嗡等。由于产品老化和重复建设，使得各企业经济效益低下，发展缓慢。但我国植物生长调节剂生产发展也取得了一定的成绩，如近十年研制生产的油菜素内酯、多效唑、复硝酚钠等，已经达到了国际先进水平，在世界上占有一定的地位，产生了很大的社会效益和经济效益，为我国植物生长调节剂的研究和发展奠定了一定的经济基础，贮备了坚定的技术力量。二、植物生长调节剂的研究和发展趋势 人类的求知欲正吸引着众多科学家不断发现新的植物生长调节剂和总结新的理论，如最近发现的茉莉酸、多胺、月光花素、寡糖等，对植物生长发育都有着很重要的调控作用，将是新型的植物生长调节剂。根据资料显示，植物生长调节剂的研究将有以下几个趋势。 1、新产品不断产生 随着植物生长调节剂研究的不断深入，更新更好的植物生长调节剂正取代着老的植物生长调节剂，如缩节胺取代了矮壮素，缩节胺在调节棉花生长上比矮壮素更具有优越性，
草莓种植规范 一、田地选择与整理 1、草莓地应选择地势稍高，地面平整，排灌方便，光照良好，有机质丰富，保水力强，通气性良好，PH值呈弱酸性或中性的肥沃土地。前茬作物以蔬菜、豆类、瓜类、小麦等较好。 2、草莓栽植前应彻底清除杂草，并施入腐熟农家肥，一般每亩施有机肥5000千克，过磷酸钙50千克，氯化钾50千克做基肥，撒施均匀后耕翻30-40厘米，促进土壤熟化，土地平整后按100厘米做畦，畦面宽80厘米，畦沟宽20厘米，畦高15厘米，畦长20米。 二、定植技术 定植质量的好坏对草莓的生长及以后的管理有很大影响，因此在定植要下细功夫。 1、草莓在定植时应注意定向移栽，将苗的弓背向沟道一侧，使花序着生在同一方向，栽植数量为一穴一株，栽植深度以上不埋心，下不露根为宜。 2、合理密植：草莓的种植密度与种植水平关系很大，弱苗、迟栽、缺肥的田块宜密，定植密度以每亩8000株左右为好，反之壮苗、早栽、足肥及采取地膜覆盖技术宜稀栽，以每亩6000株为好，株行距50厘米×20厘米为宜。 三、田间管理 1、前期管理：栽后要浇一次透水，栽后一周内一般早、晚各浇一次水，以后要使土壤经常保持湿润状态，以利成活，植株恢复生长后，要及时浅中耕，并去除枯、死、病残叶，对以后出生的茎，原则上全部去除，从定植缓苗后到覆盖前，可用70%甲基托布津800-1000倍液防治1-2次。 2、适时施肥：草莓从定植到开花结果需要较多的肥，除要施足基肥外，还要适时补充肥料，可在果实膨大期和采收始期亩施草莓专用肥或磷酸二氨10公斤，结合浇水以200倍液肥形式沟施效果较好，长势好的田块仅喷施0.1-0.2%磷酸二氢钾2-3次，也有一定的增产效果，成花期原则上不喷。采果田施肥原则是适N重P、K，必须保持合理的配比关系，才能获得较高产量和最大效益。 3、地膜覆盖：地膜覆盖有显著的早熟、增产效果，还能提高果实质量，增加商品果率。一般在3月中下旬开始盖膜。注意盖膜前一定要摘除植株上的枯叶、老叶。 4、采收期管理：采收期是草莓种植农户繁忙的季节，除了做好采收上市工作外，田间管理工作也需要同时进行： ⑴经常摘除病叶、枯黄叶及病果，带出草莓田外深埋，减轻病虫害。⑵经常摘除新出生的茎。⑶结合采收，发现有半面红（向阳面）半面青的果实，可将其翻转，促其均匀成熟。⑷经常清沟理墒，不使雨后积水，降低田间湿度，减轻病果、烂果。 四、病虫害防治 1、农业防治 ⑴营造良好的园地环境。种植前清除田间周围杂草，增施有机肥，采用日光高温进行土壤消毒。草莓定植后保持田间和田头地角清洁，合理进行肥水管理，科学整理植株老病残叶、病果，及时疏花疏果以及清除侧芽，发现病株及时带土挖除，并集中进行销毁处理。 ⑵合理轮作，减少草莓连作病虫害发生。 2、化学防治 ⑴灰霉病：灰霉病是草莓的主要病害，国内各地普遍发生，一般减产1-3成，重则5成以上，果期可感染叶柄、叶片、花蕾、花、果柄，以浆果成熟期症状最明显，叶片受侵染后，开始发现不明显的褐色湿润斑点，在潮湿的条件下，长出一层灰色的孢子。叶柄、果柄受侵染后变褐，常环绕叶柄、果柄，使感染部分萎焉、干枯、果实上初期病斑呈深褐色油渍小斑点，以后急剧扩大到整个果实，使之软化并行在表面上产生白色棉絮状菌丝，不久菌丝顶端长出灰色粉状一分生孢子。未熟果发病后果实常干僵变为干腐，花受害变为黄褐色。浆果成果期是病害高发期，高温是发病的重要条件，连阴雨后促成病害的流行。防治方法： A、早春及时清除枯老残叶，减少越冬病原菌。 B、蕾期前用可杀得喷雾有较好的防治效果。 C、果实膨大期可在果下垫少量秸杆，降低浆果表面湿度，已感病浆果应单独收集带出田外深埋。
植物生长调节剂复配 大全
植物生长调节剂复配大全 植物生长调节剂可促进作物生长、提高作物的座果率等，同时还能与多种农药品种进行复配，常用的植物生长调节剂的复配可分为：植物生长调节剂之间混复配、植物生长调节剂与杀菌剂复配、植物生长调节剂与肥料复配等，下面让我们一起来了解下吧。 一、植物生长调节剂之间复配 以前大家认为植物生长调节剂具有专用性，不能复配使用，而现代植物生理学研究证明：不同的植物生长调节剂复配使用后，将产生意想不到的好效果。生长促进剂与生长抑制剂复配使用后发现，对一些植物可抑制营养生长而促进生殖生长，在植物控制旺长、抗倒伏的同时，使果实膨大，提高产量改善品质。 1、复硝酚钠萘乙酸钠 它是一种省工、低成本、高效、优质的新型复合植物生长调节剂。复硝酚钠作为一种综合调节作物生长平衡的调节剂，可全面促进作物生长，而与萘乙酸钠复配，一方面强化萘乙酸钠的生根作用，另一方面又增强复硝酚钠生根速效性，二者共同促进，使生根效果更快，吸收营养更强劲，更全面，加速促进作物伸张健壮，不倒伏，节间粗壮，分枝、分蘖增多，抗病，抗倒伏。 2、DA-6 乙烯利(或复硝酚钠乙烯利) 它是一种复合型玉米专用的矮化、健壮、防倒型调节剂。单用乙烯利，表现为有矮化作用，且叶片增宽、叶色深绿、叶片向上、次生根增多，但易出现叶片早衰现象。 3、复硝酚钠赤霉素 复硝酚钠与赤霉素同作为速效性调节剂，均能在施用后短时间内发生作用，使作物显示出很好生长效果，而复硝酚钠与赤霉素复配使用，据中牟县枣树科学研究所应用中威春雨1号(正宗复硝酚钠)研究表明，在加合二者效果的同时，复硝酚钠的持效性特点，能补赤霉素的这一缺陷，同时通过综合调控生长平衡，避免赤霉素使用过量造成对植株体的伤害，从而使枣树显着增产，品质也明显提高。 4、萘乙酸钠吲哚丁酸盐 它是世界上应用最为广泛的复合生根剂，在果树、林木、蔬菜、花卉及一些观赏植物上推广应用广泛。该混剂可经由根、叶、发芽的种子吸收，刺激根部内鞘部位细胞分裂生长，使侧根生长快而多，提高植株吸收养分和水分能力，达到植株整体生长健壮。 由于该剂在促进植物扦插生根中往往出现增效或加合作用，从而使一些难以生根的植物也能插枝生根。 二、植物生长调节剂与肥料复配
大田种植草莓技术要点 大田普通育苗是利用母株匍匐茎上发生的子株苗原地进行培育，子株不脱离母株，直到草莓定植时将苗移出育苗田。 大田普通育苗的特点：设施投入相对较少，技术要求不高，利于规模化、机械化生产。但在高温、高湿的南方地区容易发生草害、病虫害。 育苗田的准备：育苗田块选好后，越冬前进行深翻、冻垡，一方面可消灭一部分病原菌及害虫，另一方面有利于疏松土壤。开春后草莓定植前，要施入充足的基肥，每亩施入过磷酸钙30千克，腐熟有机肥3000—5000千克或腐熟菜籽饼100千克，同时施入50%辛硫磷0.5千克，以去除地下虫害。结合施基肥，再一次深翻土地，平整地面。耕匀耙细后，做成宽1.2—1.5米、高10-20厘米、沟宽20-30厘米的畦。同时一定要开好田块四周沟系，涝能排、旱能灌，有条件的地区可采用自动喷灌、滴灌装置喷滴保湿，做到畦面土壤潮湿又不积水，为母株生长及匍匐茎抽生提供适宜生长条件。 母株的选择与定植： (1)母株的选择。母株的选择直接影响着匍匐茎子株苗发生的数量与质量。选择具有该品种典型性状的健壮植株，即新茎粗度1厘米以上、根系发达、叶色正常、小叶对称、无病虫害的匍匐茎子苗作为母株。有条件的话，最好选择脱毒原种苗、一代苗或二代苗为繁殖生产苗的母株。 (2)脱毒苗培育：培育并应用草莓脱毒组培苗是遏制病毒感染所引起的草莓优良特性退化的最有效途径，不但可以提高草莓植株抗病性，有效减少农药的使用，生产出优质的绿色果品，使草莓丰产、稳产，而且可以有效保护生态环境，加快草莓优良品种示范和推广的进度。 (3)定植时期：母株的定植时期可以秋栽，也可以春栽。 (4)定植密度与方法：育苗圃的定植密度取决于品种抽生匍匐茎的能力、土壤的肥力和管理水平。就品种而言，佐贺清香、丰香、甜查理等品种匍匐茎的抽生能力较强，在定植时密度可小一些，而红颊、章姬等品种匍匐茎的抽生能力较弱，在定植时密度可大一些。 母株定植后管理：母株栽种后，需要及时灌足水，次日再浇水一次，以后小水勤灌一直保持土壤湿润到草莓植株活棵。母株成活后，施一次尿素，隔15-20天再施一次尿素，施用量不宜过高，以免引起烧苗，每亩施肥10千克，可直接施在母株周围，无需全园撒施，施肥掌握在临下雨之前为好，也可浇施，浓度为0.2%～0.3%为宜。 子苗管理：母株抽生匍匐茎后，自匍匐茎第二节开始有不定根发生，并扎入到土中形成子苗。为了培育健壮的子苗，繁苗期间要做好以下几点。 (1)匍匐茎整理：母株开始抽生匍匐茎后，要定期检查，及时将匍匐茎苗理顺，将相互靠得太近的匍匐茎适当拉开，使子苗尽可能分布均匀，保证其有足够的生存空间。对于后期所抽生的匍匐茎，因苗龄短，难以形成壮苗，应及时剪除，以减少田间郁闭，保证早期子苗的
关于促进坐果、膨果的几个配方 促进果实坐果、膨大、增加产量，历来是调节剂的主要应用之一。自我国开始在植物调节剂的研究以来，这类应用一直占有着相当大的比例。从番茄、茄子的防止落花，苹果的防止采前落果，促进葡萄果粒膨大而后到应用抑制剂促进结实率，我们先后应用了吲哚乙酸、2,4-D、萘乙酸、赤霉素、细胞分裂素、比久等抑制剂来促进坐果、膨果，而达到增产、改善品质的目的。但单独使用某一药剂时，往往提高坐果的同时，产生空洞果、裂果、果梗变硬等副作用，达不到提高品质的要求，就需要两种或两种以上的植物生长调节剂混用，但复配产品要经过科学的试验，其复配有效成份及含量均要经过严格的筛选，否则欲速则不达，甚至产生副作用，下面就一些此类常用的复配制剂介绍一下。（1）复硝酚钠＋α-萘乙酸钠 其制剂一般为水剂或可溶粉剂，由高纯度α－萘乙酸钠与复硝酚钠复配而成，市场上常见的为2.85％水剂（1.8：1.05），这两种成份可以相互增效，拓宽药效，降低使用浓度，既具有复硝酚钠赋活剂的效果，又具有α-萘乙酸钠生根、膨果的效果，是一种广谱性植物生长调节剂，由于其制剂的速效性，保花保果性能优良，已成为一个较为广泛的植物生长调节剂品种。 （2）赤霉素（GA4+7）+ 6-BA 其制剂一般为乳油、可溶液剂或涂抹剂。市场产品有3.6%、3.8%乳油，3.6%液剂，2.7%膏剂。它可经由植物的茎、叶、花吸收，再传到到分生组织活跃的部位，促进坐果，促进苹果五棱突起，并有增重效果。此混剂已在元帅系的红星、新红星、短枝红星、红富士和青香蕉苹果上应用，一般是盛花期
对花喷一次，隔15-20天再对幼果喷一次。此外，还可在猕猴桃、葡萄、香蕉等果树上应用。 （3）氯化胆碱+萘乙酸（钠） 其制剂一般为可溶粉剂或水剂。市场产品有25%水剂，主要应用于马铃薯、甘薯、萝卜、洋葱、人参等块根块茎类作物。此配方为促控剂类型，通过抑制C3植物的光呼吸，提高光合作用效率、促进有机质的运输，并将光合产物尽可能输送到块根块茎中去，增加块根块茎的产量。 （4）赤霉素（GA3）+ CPPU 其制剂一般为乳油或可溶液剂。为0.1%氯吡脲可溶液剂的升级产品，加赤霉素的作用是防止穗轴硬化及幼果大小不齐等副作用。一般赤霉素的使用浓度在10ppm，氯吡脲根据处理作物的不同，使用浓度有所调整，使用范围在 5-20ppm。如在巨峰葡萄上应用此混剂，最好选用赤霉素 10ppm+CPPU5ppm的浓度，不仅能提高坐果率，还促进了幼果的膨大，单果重明显增加。 （5）赤霉素（GA3）+ （类）生长素 其制剂一般为可溶液剂或可溶粉剂。类生长素如α-萘乙酸、2,4-D、对氯苯氧乙酸、β-萘氧乙酸等在番茄、芒果、菠萝、香蕉等作物应用时，在提高坐果率的同时也同时产生一定数量的空洞果，若配合赤霉素使用，则大大减少了空洞果的比例，明显提高了品质。 （6）赤霉素+ 生长素+ 6-BA 其制剂多为膏剂。配置比例为0.3%赤霉素+0.005%吲哚乙酸 +0.05%6-BA，用此混剂的羊毛脂软膏处理新水梨的幼果果梗，其单果重
草莓种植技术 一、简介 草莓(strawberry)，又叫洋莓、地莓、地果、红莓等，在园艺上属浆果类果树，原产欧洲，20世纪初传入我国而风靡华夏。草莓外观呈心形，其色鲜艳粉红，果肉多汁，酸甜适口，芳香宜人，营养丰富，故有“水果皇后”之美誉。蔷薇科，草莓属，多年生草本。有匍匐枝，复叶，小叶3片，椭圆形。初夏开花，聚伞花序，花白色或略带红色。花托增大变为肉质，瘦果夏季成熟，集生花托上，合成红色浆果状体。 蔷薇科草莓属多年生常绿草本。主要种类有东方草莓、森林草莓、绿色草莓、智利草莓和威州草莓。分布于北半球和南美洲，以欧洲最多，美国、日本、朝鲜、墨西哥、加拿大等次之。中国多在大、中城市郊区种植。栽培品种多为威州草莓和智利草莓及其杂交后代。草莓植株矮小，有短粗的根状茎，逐年向上分出新茎，新茎具长柄三出复叶。聚伞花序顶生，花白色或淡红色。花谢后花托膨大成多汁聚合果，红色或白色，球形、卵形或椭圆体形，其中着多数种子状的小瘦果。喜温暖湿润和较好阳光，不耐严寒、干旱和高温。根系由新茎和根状茎上的不定根组成。根状茎3年后开始死亡，以第2年产量最高，3年后降低。秋季用匍匐茎繁殖。壮苗定植，施足基肥，收获一季即行更新，可连年高产。露地和温室保护地栽培均可。采用茎尖和花药培养可在短期内获得无毒苗和加速新品种繁育。草莓果实富含维生素C、铁及多种矿物质。可鲜食和制果酱、果汁、果酒；鲜果速冻可保质贮运。 二、吃草莓的好处 草莓属蔷薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原产于南美洲，我国是在20世纪初才引进的。草莓品种繁多，有2000多个品种，果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，有“水果皇后”的美誉。草莓营养丰富，富含多种有效成分，每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。草莓又叫红莓、杨莓、地莓等，是蔷薇科草莓属植物的泛称，全世界有50多种。 草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。 草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多。
常用植物生长调节剂及其应用 山东丁世民刘玉娥 在植物栽培中，您可能使用过植物生长调节剂，但对每种调节剂的调节机理及具体用法，可能就了解不多了。这里介绍几种常用的植物生长调节剂及应用实例，或许对您有所帮助。 萘乙酸(α-萘乙酸、NAA、α-naphthaleneacetic acid) 属于广谱型植物生长调节剂，能促进细胞分裂与扩大，诱导形成不定根，提高坐果率，防止落果，改变雌、雄花比例，延长休眠，维持顶端优势等；对人畜低毒。常见剂型为70％钠盐原粉： 在园林花卉中的具体应用实例有： ①促进生根将侧柏插枝用200～400毫克／千克萘乙酸浸12小时；仙客来用1～10毫克／千克萘乙酸浸球茎6～12 小时。 ②减少落果菊花在短日照处理后6～9天，用50～100毫克／千克萘乙酸喷洒叶片，每30天1次；叶子花、香豌豆、兰花用50毫克／千克萘乙酸在蕾期喷洒离层部。 ③减少落果用10毫克／千克萘乙酸在花谢后7天喷洒文竹，10～15天后再喷1次。 赤霉素(赤霉酸、九二○、gibberellicacid) 广谱型植物生长调节剂，能促进植物生长发育，提高产量，改善品质；迅速打破种子、块茎、鳞茎等器官的休眠，促进发芽；减少蕾、花及果实的脱落，使2年生的植物在当年开花。常见剂型有：85％结晶粉、4％乳油。 在园林植物中的具体应用实例如表1、表2。 表1 赤霉素打破休眠、促进萌发应用实例 表2 赤霉素促进开花应用实例
丁酰联(二甲基琥珀酰阱、调节剂九九五、B9、daminozide) 属于生长抑制剂，可抑制内源激素赤霉素的生物合成、从而抑制新枝生长、缩短节间、增加叶片厚度及叶绿素含量，防止落花，促进坐果，诱导不定根形成，刺激根系生长，提高抗寒力。常用剂型有：85％、90％可溶性粉剂，4％乳油。 在园林植物中的具体应用实例为有： ①促进生根如麝香石竹、大丽花，可用5000毫克／千克丁酰肼处理插枝，快蘸5秒；一品红，可用2500毫克／千克丁酰肼处理插枝，快蘸15秒。 ②促进开花用5000毫克／千克丁酰肼对叶子花进行叶面喷洒，同时进行8小时短日照处理；用2500毫克／千克丁酰肼在杜鹃发新枝时进行叶面喷洒，同时进行8小时短日照处理。 ③延迟开花用1000毫克／千克丁酰肼在杜鹃开花前1～2个月喷洒蕾部。 ④延长花期用2500毫克／千克丁酰肼处理菊花，在短日照开始后3周叶面喷洒1次，5周后再喷1次。 ⑤矮化作用用2500毫克／千克丁酰肼处理菊花，在花芽分化期进行叶面喷洒；用2500～5000毫克／千克丁酰肼对矮牵牛进行叶面喷洒。 多效唑(高效唑、氯丁唑、PP333，PaclobutrMol) 为内源激素赤霉素的合成抑制剂，能抑制植物的纵向伸长，使分蘖或分枝增多，茎变粗，植株矮化紧凑。它主要通过根系吸收，叶吸收量少，作用较小，但能增产。经过多效唑处理的菊花、月季、天竺葵、一品红以及一些花灌木，株形明显受到调整，更具观赏价值。常见的剂型为15％可湿性粉剂。 在园林植物中的具体应用实例有： ①矮牵牛将15％多效唑可湿性粉剂稀释后进行土壤浇灌，每盆1～2毫．克(有效含量)。
膨松剂 膨松剂是在以小麦粉为主的焙烤食品中添加，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面胚起发，形成海棉状致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。膨松剂不仅能使食品产生松软的海棉状多孔组织，使之口感柔松可口、体积膨大；而且能使咀嚼时唾液很快渗入制品的组织中，以透出制品内可溶性物质，刺激味觉神经，使之迅速反应该食品的风味；当食品进入胃之后，各种消化酶能快速进入食品组织中，使食品能容易、快速地被消化、吸收，避免营养损失。膨松剂可分为生物膨松剂（酵母）和化学膨松剂两大类。现广泛使用的酵母由鲜酵母经低温干燥而成的活性干酵母。活性干酵母使用时应先用30℃左右温水溶解并放置10min左右，使酵母菌活化。酵母菌利用食品中的糖类及其它营养物质，先后进行有氧呼吸与无氧呼吸，产生CO2、醇、醛和一些有机酸，使制品体积膨大并形成海棉状网络组织。利用酵母作膨松剂，需要注意控制面团的发酵温度，温度过高（＞35℃）时，乳酸菌大量繁殖，面团的酸度增加，而面团的pH值与其制品的容积密切相关，面团pH值为5.5时，得到容积为最大的成品。化学膨松剂是由食用化学物质配制的，可分为单一膨松剂和复合膨松剂。常用的单一膨松剂为NaHCO3和NH4HCO3。两者均是碱性化合物。受热分解产生CO2等气体。NH4HCO3对温度不稳定，在焙烤温度下即分解。由于NaHCO3分解的残留物Na2CO3在高温下会与油脂作用产生皂化反应，使制品品质不良、口味不纯、pH值升高、颜色加深，并破坏组织结构；而NH4HCO3分解产生的NH3易溶于水形成NH4OH，使制品存有臭味、pH值升高，对于维生素类有严重的破坏性。所以NaHCO3和NH4HCO3通常只用于制品中水份含量较少产品，如饼干。复合膨松剂一般由三种成分组成：碳酸盐类、酸性盐类、淀粉和脂肪酸等。复合膨松剂碱性原料可分为三类（1）单一剂式复合膨松剂以NaHCO3与酸性盐作用而产生CO2气体。 S:U NaHCO3 + 酸性盐→CO2↑+ 中性盐 + H2O （2）二剂式复合膨松剂以NaHCO3与其他会产生CO2气体之膨松剂原料和酸性盐一起作用而产生CO2气体。（3）氨系复合膨松剂除能产生CO2气体外，尚会产生NH3气体。复合膨松剂依产气速度可分为三类（1）快性发粉通常在食品未烘焙前，而产生膨松之气体。（2）慢性发粉在食品未烘焙前，产生的气体较少，大部分均在加热后才放出。（3）双重反应发粉含有快性和慢性发粉，二者混合而制成。复合膨松
常见植物生长调节剂的复配方法 1、促进坐果剂：作用是提高单性结实率，提高水果单重，促进坐果、加快果实的膨大速度、增加果实的大小。其类型分别有赤霉素＋细胞激动素、赤霉素＋生长素＋6－BA、赤霉素＋萘氧乙酸＋二苯脲、赤霉素＋卡那霉素、赤霉素＋芸苔素内酯、赤霉素＋萘氧乙酸＋微肥元素等。 2、生根剂：主要促进秧苗移栽之后的生根、缓苗，或者苗木的扦插等。其类型分别有生长素＋土菌消、生长素＋邻苯二酚、吲哚乙酸＋萘乙酸、生长素＋糖精、脱落酸＋生长素、黄腐酸＋吲哚丁酸等。 3、抑制性坐果剂、谷物增产剂：作用是控制旺长，提高坐果率。其类型分别有矮壮素＋氯化胆碱、矮壮素＋乙稀利、乙稀利＋脱落酸、矮壮素＋乙稀利＋硫酸铜、矮壮素＋嘧啶醇、矮壮素＋赤霉素、脱落酸＋赤霉素等。 4、打破休眠促长剂：作用是打破休眠促进发芽。其类型有赤霉素＋硫脲、硝酸钾＋硫脲、苄氨基嘌呤＋萘乙酸＋烟酸、赤霉素＋KCl、赤霉素＋Fospinol 等。 5、干燥脱叶剂：主要用于芝麻、棉花等，在机械采收前干燥、脱叶，其作用不仅是干燥脱叶的效果，还要有增加产量的效果。其类型有乙稀利＋百草苦、噻唑隆＋甲胺磷、噻唑隆＋碳酸钾、乙稀利＋过硫酸胺、噻唑隆＋敌草隆、乙稀利＋草多索＋放线菌酮等。 6、催熟着色改善品质剂：有加快果实成熟、使色泽鲜艳、增加果实的甜度等作用。其类型有乙稀利＋促烯佳、乙稀利＋环糊精复合物、乙稀利＋2，4，5－涕丙酸、敌草隆＋柠檬酸、苄氨基嘌呤＋春雷霉素等。
7、蔬果、摘果剂：在苹果、柑橘快成熟前应用，促使柑橘果梗基部的离层形成，从而导致果实与枝条的分离。其类型有：萘乙酰胺＋乙稀利、二硝基邻甲酚＋萘乙酰胺＋乙稀利、萘乙酰胺＋西维因、二硝基邻甲酚＋萘乙酰胺＋西维因、萘乙酸＋西维因等。 8、促进花芽发育、开花及性比率：使果实作物由营养生长转化为生殖生长，促进开花。其类型有萘乙酸＋苄氨基嘌呤、苄氨基嘌呤＋赤霉素、赤霉素＋硫带硫酸银、乙稀利＋重铬酸钾等。 9、抑芽剂：在烟草上抑制腋芽的萌发，在贮藏期抑制马铃薯的发芽等作用。其类型有青鲜素＋抑芽敏、氯苯胺灵＋苯胺灵、蔗糖脂肪酸酯＋青鲜素等。 10促长增产剂：提高植株对N、P、K的吸收，增加产量的作用。其类型有吲哚乙酸＋萘乙酸、吲哚乙酸＋萘乙酸＋2，4－D＋赤霉素、助壮素＋细胞激动素＋类生长素、双氧水＋木醋酸等。 11、抗逆剂（抗旱、抗低温、抗病等）：增加营养元素的吸收、促进幼苗的生长、增加干物质总量、提高抗寒性、抗旱性、抗病、抗虫能力。其类型有抗激动素＋脱落酸、细胞激动素＋生长素＋赤霉素、乙稀利＋赤霉素、水杨酸＋基因活性剂等。
配方施肥技术介绍 施肥的目的： 庄稼一枝花，全靠肥当家。“土肥”是农业八字宪法的重要内容。几千年前，我国农民就开始使用有机肥，直到20世纪50年代后，化肥才开始在我国逐渐被广泛施用。化肥、种子和水曾经是现在还是粮食单产提高的三大决定要素，如果没有化肥的“功劳”，目前靠国内耕地生产的粮食是绝对不能养活13亿人口的。40年来，我国粮食单产和总产是随着化肥用量增加而提高的，化肥在未来农业，至少在中国21世纪的农业发展过程中是不可替代的。 土壤是一个巨大的养分仓库，含又大量元素如氮、磷、钾以及碳、氢、氧，中量元素如钙、镁、硫和微量元素如锌、锰、硼、铁、铜、钼和氯。作物生长至少需要以上16种元素或营养，其中碳、氧、氢需求量最大，但作物可以从空气中吸收二氧化碳，从土壤中吸收水分（氢），所以这些元素一般情况下不需要通过施肥进行补充。按作物吸收土壤营养元素的难容程度，将土壤中营养元素形态划分为三类，第一类为无效态养分，占绝对多数量；第二类是缓效态养分，占一定数量，作物可以间接吸收或随着有效态养分被作物吸收，这部分养分随之转化为一定数量的有效态养分；第三类为有效态养分，绝对数量较少。目前我国耕地20厘米土层内每年或每季每亩（667平方米，下同）土壤中有效氮总量相当于几十公斤尿素的含氮量，有效磷相当于几公斤磷酸二铵的含磷量，有效钾相当于几十公斤氯化钾的含钾量。如果不施肥，上述有效养分就会被快速消耗，每年从缓效态和无效态养分中补充的养分明显少于被作物吸收带走的养分。如果实施秸杆还田或过腹还田或堆沤肥还田，可以补充相当多的养分；如果只将燃烧后的灰分还田，则氮素在燃烧过程中几乎全部返回到大气。其实，即使实现全部秸杆还田，由于籽粒部分所带走的养分没有归还，所以土壤养分总体上还是亏损的。总之，人们从土壤中拿走多少养分，就要补充（归还）多少养分，考虑到高产和损失等原因，所归还的养分甚至还要比拿走的养分多。有时土壤中有效态养分绝对含量很多，但在作物需肥高峰时相对数量就显得不足，施肥（追肥）的另外一个目的就是在关键时期提高土壤中有效态养分的相对浓度。上述内容在学术上被称为：“归还学说”。 施肥与高产、高效、优质、减少污染的关系： 食物安全问题始终是社会稳定和经济繁荣的基础。我国进入21世纪30年代，人口将达到16亿。目前我国总粮食产量约5亿吨，按人均粮食400～450公斤需求计算，届时需要粮食6.4～7.2 亿吨，而国际市场只有2亿吨左右粮食可供购买，如果按目前价格每年从国外购买1亿吨粮食，需要支付近千亿元人民币。可见，中国只能而且必须依靠自己的土地养活自己。 肥料利用率提高具有重要的理论和实践意义。为保证我国21世纪食物安全，粮食单产必须提高30%～50%；在粮食增产贡献率中肥料约占32%；我国目前每公斤纯养分平均仅增产粮食6.6公斤，
一 1.什么是食品添加剂 食品添加剂:指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。（添加剂不等于食品添加剂!） 另外，根据《食品安全法》，“为增强营养而加入食品中的天然或人工合成的食品添加剂称为"强化剂”。因此，在我国，食品营养强化剂属于食品添加剂的范畴。 2.食品安全性毒理学实验有哪些内容 10个试验内容: 1.急性经口毒性试验 2.遗传毒性试验 3.28天经口毒性试验 4.90天经口毒性试验 5.致畸试验 6.生殖毒性试验和生殖发育毒性试验 7.毒性动力学试验 8.慢性毒性试验 9.致癌试验 10.慢性毒性和致癌合并试验 四大毒性检验 1.急性毒性实验 2.遗传毒性试验 3.亚慢性毒性实验 4.慢性毒性实验
二．防腐剂 防腐剂:一类能防止或延缓食品腐败变质，延长食品储藏期的物质。主要用于防止食品在储藏、流通过程中由于微生物生长繁殖引起的腐败变质。（防腐剂又叫抗微生物剂） 1.食品变质：是指在某些内在或外在因素的影响下，食品的理化性质 发生变化的过程。 2.食品变质的原因:①空气的氧化作用②食品内部所含氧化酶的作 用③污染了微生物（最重要的原因）④昆虫的侵蚀、繁殖和有害物质的直接或间接污染 3.防腐剂种类(共26种) 天然防腐剂:纳他霉素、溶菌酶、乳酸链球菌素. 化学合成防腐剂:主要有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸及其盐类、脱氢Z酸及其钠盐、硫磺、二氧化碳、二氧化硫、亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、硝酸盐及亚硝酸盐等。（占多数） 最常用的是苯甲酸钠和山梨酸钾 三．抗氧化剂 1.什么是食品氧化 含油量高的食物在空气中放久了会出现“哈喇味"哈喇味是富含油脂的食物腐败变质的信号。大豆制品有豆腥味也是脂类氧化的结果。切开后食物中的多酚类物质和多酚氧化酶在氧气作用下很快发生反应酶促褐变 2.食品氧化危害：01.感官品质变化02.影响风味0 3.影响营养价值
常用植物生长调节剂 一、植物生长促进剂 分子式：C10H9O2N 分子量：175.19 性质：纯品无色.见光氧化成玫瑰红，活性降低。在酸性介质中不稳定，PH低于2时很快失活，不溶于水， 易溶于热水，乙醇，乙醚和丙酮等有机溶剂。它的钠盐和钾盐易溶于水，较稳定。 用途：植物组织培养 2、吲哚丁酸，IBA 分子式：C12H13NO3 分子量：203.2 性质：白色或微黄色。不溶于水，溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。 用途：诱导插枝生根。作用特别强，诱导的不定根多而细长。 3、萘乙酸，NAA相似的有萘丁酸、萘丙酸 分子式：C12H10O2 分子量：186.2 性质：无色无味结晶，性质稳定，遇湿气易潮解，见光易变色。不溶于水，易溶于乙醇，丙酮等有机溶剂。钠盐溶于水。 用途：促进植物代谢，如开花、生根、早熟和增产等，用途广泛。 4、萘氧乙酸，NOA 分子式：C12H10O3 分子量：202 性质：纯品白色结晶。难溶于冷水，微溶于热水，易溶于乙醇、乙醚、醋酸等。用途：与NAA相似。 5 、2，4-二氯苯氧乙酸，2，4-D，2，4-滴 分子式：C8H6O3C12 分子量:221 性质：白色或浅棕色结晶，不吸湿，常温下性质稳定。难溶于水，溶于乙醇，乙醚，丙酮等。它的胺盐和钠盐溶于水。 用途：植物组织培养，防止落花落果，诱导无籽，果实保鲜，高浓度可杀死多种阔叶杂草。 6、防落素，PCPA 4-CPA,促生灵，番茄灵，对氯苯氧乙酸 分子式：C6H7O3C1 分子量：186.6 性质:纯品为白色结晶，性质稳定。微溶于水，易溶于醇、酯等有机溶剂。 用途：促进植物生长；防止落花落果，诱导无籽果实；提早成熟；增加产量；改善品质等。常用于番茄保果。 7、增产灵，4-碘苯氧乙酸。相似的有4-溴苯氧乙酸，又称增产素 分子式：C8H7O3I 分子量：278 性质：针状或磷片状结晶，性质稳定。微溶于水或乙醇，遇碱生成盐。 用途：促进植物生长；防止落花落果，提早成熟和增加产量等。 & 甲萘威，西维因，N-甲基-1-萘基氨基甲酸酯 分子式：C12H11O2N 分子量：201.2 性质：纯品为白色结晶，工业品灰色或粉红色。微溶于水，易溶于乙醇、甲醇、丙酮等有机溶剂。遇碱（P H大于10 ）迅速分解失效。 用途：干扰生长素运输，使生长较弱的幼果得不到充足养分而脱落，用于苹果的疏果剂。同时它也是一种高效低毒沙虫剂。 9 、2，4，5-T，2, 4，5-三氯苯氧乙酸 分子式：C8H5O3C13 分子量：255.5
膨松剂的作用 膨松剂是一种食品的添加剂，膨松剂顾名思义就是为了让食品变得非常的膨松，一般需要用到膨松剂的地方是面包，馒头和蛋糕这些。膨松剂的原理是在加热的过程中能够起发面胚，使食品出现多孔的组织变得非常的柔软和膨松并且非常的酥脆，非常适合我们食用。 膨松剂做出来的食品变得像海绵那样有多孔。所以通过膨松剂做出来的食品吃起来很软非常适合消化和吸收，但是我们要注意到膨松剂作为一种食品添加剂是有一定危害的。 膨松剂是在以小麦粉为主的焙烤食品中添加，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆咸的一类物质。它可有碱性膨松剂和复合膨松剂两类。前者主要是碳酸氢钠产生二氧化碳，使面胚起发。酸性物质尚可中和在产生二氧化碳过程中所形成的碱性盐，以及调节二氧化碳产生的速度。而淀粉等则具有有利于膨松剂保存，调节气体产生速度，使气泡分布均匀等作用。
复合膨松剂的配方很多，且依具体食品生产需要而有所不同。通常按所用酸性物质的不同可有产气快慢之别。例如其所用酸性物质为有机酸、磷酸氢钙等，产气反应较快，而使用硫酸铝钾，硫酸铝铵等则反应较慢，通常需要在高温时发生作用。使用复合膨松剂时对产气快慢的选择相当重要。例如在生产蛋糕时，若使用产气快的膨松剂太多，则在焙烤初期很快膨胀，此时蛋糕组织尚未凝结，到后期蛋糕易塌陷且质地粗糙不匀。与此相反，使用产气慢的膨松剂太多，焙烤初期蛋糕膨胀太慢，待蛋糕组织凝结后，部分膨松剂尚未释放出二氧化碳气体，致使蛋糕体积增长不大，失去膨松剂的意义。研究表明，膨松剂中铝的吸收对人体健康不利，因而人们正在研究减少硫酸铝钾和硫酸铝铵等在食品生产中的应用，并探索用新的物质和方法取代其应用，尤其是取代我国人民在长期习以为食的油条中的应用。 ★用途 焙烤食品的生产，如碳酸氢钠加入食品中，经烘烤加热产生二氧化碳，在食品内部形成均匀、致密的孔性组织，体积增大，使面包、蛋糕等食品柔软富有弹性，使饼干酥松，口感好。规定
马来酰肼/青鲜素--植物组织培养 马来酰肼/青鲜素-植物生长调节剂 简称MH 别名抑芽丹, 抑芽素, 芽敌, 马来酰肼, MH30, Faiv2, De-Cut 化学名1,2-二氢哒嗪-3,6-二酮 英文名Maleic hydrazide, 1,2-dihydropyridazine-3,6-dione 分子式C4H4N2O2 分子量112.0868 CAS号123-33-1 名称：马来酰肼（MH）别名：青鲜素、抑芽丹 分子式：C4H4O2N2 CAS No.：123-33-1 纯度规格：BR 性状：纯品是无色晶体，难溶于水，溶于有机溶剂，易溶于二乙醇胺或三乙醇胺。 用途：选择性除草剂和暂时性植物生长抑制剂。药剂可通过叶面角质层进入植株，降低光合作用、渗透压和蒸发作用，能强烈的抑制芽的生长。用于防止马铃薯块茎、洋葱、大蒜、萝卜等贮藏期间的抽芽，并有抑制作物生长延长开花的作用。也可用作除草剂或用于烟草的化学摘心。一般制成二乙醇胺盐，配成易溶与水的溶液使用。 马来酰肼/青鲜素 青鲜素主要经由植株的叶片、嫩枝、芽、根吸收，然后经木质部、韧皮部传导到植株生长活跃的部位累积起来，进入到顶芽里，可抑制顶端优势，抑制顶部旺长，使光合产物向下输送；进入到腋芽、侧芽或块茎块根的芽里，可控制这些芽的萌发或延长这些芽的萌发期。其作用机理是抑制生长活跃部位中分生组织的细胞分裂。 马来酰肼/青鲜素 1.它可以控制土豆、洋葱、大蒜发芽，在收获前2周以2500毫克/升左右药液喷施叶面1次，可有效地控制发芽，延长储藏期，每亩用量大概50KG。 2.甜菜、甘薯在收前2-3周以2000毫克升药液喷洒1次，可有效地防止发芽或抽薹。烟草在摘心后，以2500毫克/升药液喷洒上部5-6叶，每株10-20毫升，能控制腋芽生长。 3.胡萝卜、萝卜等在抽薹前或采收前1-4周，以1000-2000毫克/升药液喷洒1次，可抑制抽薹或发芽。 4.柑橘在夏梢发生初以2000毫克/升全株喷洒2-3次，可控制夏梢，促进坐果。它还有杀雄作用，棉花第一次在现蕾后，第二次在接近开花初期，以800-1000毫克/升药液喷洒，可以杀死棉花雄蕊。 5.玉米在6-7叶，以500毫克/升每7天喷1次，共3次，可以杀死玉米的雄蕊。 6.西瓜在2叶1心，以50毫升/升药液全株喷洒1次，可诱导花芽形成。苹果苗期，以500毫克升药全株喷洒1次，可诱导花芽形成，矮化、早结果。 7.草莓在移栽后，以5000毫克/升喷洒2-3次，可使草莓明显增加。青鲜素1000毫克/升+乙烯利1500毫克/升，在麦、稻齐穗后（乳熟期）喷洒上部穗、叶片1次，每亩喷液量20-30
浅谈酵母和食品膨松剂 参观过饼干工厂吗？生面团押成硬币那么大的片后，送到烘烤炉里转一圈出来以后，体积增大了好几倍，变得又松又脆。掰开一片饼干，可以看到里面布满了蜂窝似的小洞洞。面包和馒头里面团同样也布满了小洞洞。 油条呢，在油炸之前象一支钢笔粗，在油锅里急剧膨胀，变得比晾衣竿还粗呢！这是谁变的魔术呢？“魔术师”就是膨松剂。 膨松剂（包括酵母）又叫发粉、疏松剂、面团调节剂等，可使面团膨发，体积胀大，形成松软的多孔组织，柔软可口易消化吸收，并呈现良好的风味呈现效果，是决定面包、馒头、蛋糕、饼干食品体积的重要添加剂，民间所用馒头起子（面头、老面）已有悠久历史，也是一种里面住满酵母菌的膨松剂。 膨松剂分为化学膨松剂和生物膨松剂，也可分为碱性膨松剂和复合膨松剂两大类，两种分法各有千秋，下面以前一种分法进入介绍。 （一）化学膨松剂 常用的化学膨松剂主要有：碳酸盐、明矾为主的复酸盐，按不同的混合比而制成不同特性的膨松剂。 化学膨松剂中常用的是碳酸钠（Na2CO3），碳酸钙（CaCO3），碳酸氢钠（NaHCO3）、碳酸氢铵（NH3HCO3）等碳酸盐，它们在遇水、受热后产生气体，从而使食品产生多孔海绵状组织。 化学膨松剂中，碳酸氢铵产气较强，但产气过多过快，会使产品出现大的空洞；碳酸氢钠分解产物碳酸钠能使产品碱性增加，使用过量或混合不均匀都会使产品发黄或杂有黄斑，并带在碱性，某些维他命和营养成分在碱性条件下加热很容易被破坏，故单一品种的化学膨松剂一般不常用。 复合膨松剂，一般由三种成分组成，主要成分是碳酸盐类。常用的量约为20％～40％，其主要作用为产气。 酸性盐为35％～50％，如磷酸氢钙、葡萄糖酸－δ－内酯、酒石酸，其主要作用是中合碳酸盐的碱性，以免碳酸盐对食品产生不良影响，酸性盐还能控制碳酸盐产气速度，其解离出氢离子与碱性盐反应释放出CO2气体，而氨离子解离速度与酸性盐之溶解度温度有关。如在常温下，酒石酸钾、磷酸二氢钙等反应速度快，葡萄酸－δ－内酯反应较慢，而磷酸氢钙反应更慢，有的酸性盐只有在加热时才与碳酸氢钠起反应，这样就可以合理控制膨松剂的反应了。 另外的是淀粉，脂肪酸等常用量10％～40％，其主要作用在于增加疏松剂的保存性，防止吸潮结块和失效，也有调节气体产生速度或使气泡均匀产生等作用。
各种植物生长调节剂的使用技巧及注意事项 1.单独制成水剂、粉剂复硝酚钠是一种集营养、调节、防病为一体的高效植物生长调节剂，可以单独制成水剂、粉剂（1.8%复硝酚钠水剂、1.4%复硝酚钠可溶性粉剂） 2.复硝酚钠与肥料复配复硝酚钠与肥料复配以后，植物对营养元素吸收好，见效快，同时能解除拮抗作用。搁肥问题、厌无机肥症、调节营养平衡，使您的肥效倍增。(参考用量2-5‰) 3.复硝酚钠与冲施肥复配可使作物根系发达，叶片肥厚浓绿油亮、茎粗杆壮、果实膨大、速度快、色泽鲜艳提早上市等（复配量1-2‰）。 4.复硝酚钠与杀菌剂复配复硝酚钠可增强植物免疫能力、减少病原菌侵染、增强植物的抗病能力，同时与杀菌剂复配后增加杀菌功能、使杀菌剂两天内起到明显的效果，药效持续20天左右，提高药效30-60%，减少药用量10%以上（参考用量为2-5‰）。 5.复硝酚钠与杀虫剂复配复硝酚钠可与大多数杀虫剂复配使用，不仅能拓宽药谱，增加药效，防止农药在使用过程中产生药害，经过复硝酚钠的调节促使受害植物很快恢复生长。（参考用量为2-5‰） 6.复硝酚钠与种衣剂复配在低温下仍起调节作用，能缩短种子休眠期，促进细胞分裂，诱导生根，发芽、抵制病原菌的侵扰，使幼苗健壮。（复配量为1‰） 7. 在碱性（ph7）叶肥，液肥或施肥中，可直接搅拌加入，在偏酸性液肥中（ph5-7）加入时，应先将复硝酚钠溶于10-20倍的温水中加入，在酸性较大的液肥中（ph3-5）加入时，一是用碱调ph5-6后加入，或加入液肥0.5%的柠檬酸缓冲剂后加入，可以防止复硝酚钠絮凝沉淀。固体肥料则不考虑酸碱性均可加入，但必须用10-20公斤的栽体混均后再加入，或加入造粒用水中溶解后加入，根据实际情况灵活掌握。复硝酚钠是一种较稳定的物质，高温不分解，烘干不失效，并可长期存放 二、DA-6（胺鲜脂） 1、 DA-6原粉单独施用，可直接做成液剂和粉剂，浓度可根据需要而配制 2、与肥料复配施用做肥料添加剂， DA-6可以直接与多种元素复配使用，具有很好兼容性。不需要有机溶剂和助剂等添加剂，非常稳定，可长期贮存。且能提高植物的同化能力，加速植物对肥料的吸收利用、增加肥效达30%以上，减少肥料用量10%左右。 3、与杀菌剂复配使用，DA-6是中性物质、可与多种杀菌剂复配，都具有明显的增效作用、且实验证明DA-6对真菌、细菌、病毒等所引起的多种植物病害，具有抑制和防治作用。 4、与杀虫剂复配使用，DA-6是中性物质，可与多种杀虫剂复配使用。可增加植物长势，增强植物抗虫性，且DA-6本身对软体虫具有驱避作用。 5、与除草剂复配使用，在不降低除草剂效果的情况下能有效防止农作物中毒，使除草剂能够安全使用。对于已中毒的农作物，可用DA-6进行解毒，使农作物快速恢复生机，减少经济损失. 6、DA-6单独使用时，效果以10-15PPm更好；与肥料、杀菌剂、杀虫剂和除草剂复配使用，以10ppm）效果更好 7.. 不能与碱性稀土元素、化肥（如碳铵）及碱性农药复配，以免影响DA-6的药效。 三、噻苯隆 当棉桃开裂70%，每亩用50%可湿性粉剂100g，对水全株喷雾，10天开始落叶，吐絮增加，15天达到高峰。1. 施药时期不能过早，否则会影响产量。 2. 施药后两日内降雨会