2013年水产品冷冻加工市场调研报告
水产品冷冻加工指为了保鲜，将海水、淡水养殖或捕捞的鱼类、虾类、甲壳类、贝类、藻类等水生动物或植物进行的冷冻加工活动，但不包括商业冷藏。我国水产品冷冻加工行业运行目前发展形势良好，该行业企业正逐步向产业化、规模化发展，随着我国水产品冷冻加工行业运行市场的不断扩大以及出口增长，我国水产品冷冻加工行业运行将会迎来一个新的发展机遇。
中国产业研究报告网发布的《2013-2017年中国水产品冷冻加工市场行情态势与投资策略咨询报告》共十章。首先介绍了世界水产品冷冻加工行业整体运营状况、中国水产品冷冻加工行业市场发展环境，接着分析了中国水产品冷冻加工行业市场运行的现状，然后介绍了中国水产品冷冻加工市场竞争格局。随后，报告对中国水产品冷冻加工做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国水产品冷冻加工行业发展趋势与投资预测。您若想对水产品冷冻加工产业有个系统的了解或者想投资水产品冷冻加工行业，本报告是您不可或缺的重要工具。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
第一章2012年世界水产品冷冻加工行业整体运营状况分析
第一节2012年世界水产业数据分析
一、世界水产品分类别生产量
二、各类别水产品生产量增长率
三、全球各类别水产品生产量占全部水产品产量的比重
第二节2012年世界水产品市场消费情况分析
一、世界水产品冷冻加工市场特征分析
二、全球水产品消费与日俱增
三、世界人均水产品消费走势分析
四、欧盟水产品消费领先日本美国
第三节2012年世界水产品冷冻加工品牌主要国家分析
一、美国冷冻水产品市场呈增势
二、俄罗斯水产品捕捞量分析
三、越南水产品出口贸易分析
第四节2013-2017年世界水产品冷冻加工新趋势探析
第二章2012年中国水产品冷冻加工行业市场发展环境解析
第一节国内宏观经济环境分析
一、GDP历史变动轨迹分析
二、固定资产投资历史变动轨迹分析
三、2012年中国宏观经济发展预测分析
第二节2012年中国水产品冷冻加工市场政策环境分析
一、七大措施搞活流通扩大消费政策解析
二、水产品加工行业税收征管
三、相关法律法规
第三节2012年中国水产品冷冻加工市场社会环境分析
第三章2012年中国水产品冷冻加工行业市场运行态势剖析
第一节2012年中国水产品冷冻加工业运行特点
第二节2012年中国水产品冷冻加工业运行分析
一、政府大力扶持与水产业结构调整
二、沿海水产品冷冻加工业分析
三、全国水产品批发市场运行分析
四、水产品价格迎来涨价风
第三节2012年中国水产品冷冻加工部分地区运行分析
一、中山激活水产品流通加工链条
二、防城港市水产品加工业发展形势喜人
第四节2012年中国水产品冷冻加工业面临的挑战
第四章2009-2011年中国水产品冷冻加工行业数据监测分析
第一节2009-2011年中国水产品冷冻加工行业总体数据分析
一、2009年中国水产品冷冻加工行业全部企业数据分析
二、2010年中国水产品冷冻加工行业全部企业数据分析
三、2011年中国水产品冷冻加工行业全部企业数据分析
第二节2009-2011年中国水产品冷冻加工行业不同规模企业数据分析
一、2009年中国水产品冷冻加工行业不同规模企业数据分析
二、2010年中国水产品冷冻加工行业不同规模企业数据分析
三、2011年中国水产品冷冻加工行业不同规模企业数据分析
第三节2009-2011年中国水产品冷冻加工行业不同所有制企业数据分析
一、2009年中国水产品冷冻加工行业不同所有制企业数据分析
二、2010年中国水产品冷冻加工行业不同所有制企业数据分析
三、2011年中国水产品冷冻加工行业不同所有制企业数据分析
第五章2012年中国冷冻加工水产品市场运行走势分析
第一节2012年中国冷冻加工水产品市场动态分析
一、山东水产品转型精深加工抢占市场先机
二、锦州提高水产品冷冻加工比重
三、市场冷冻水产品质量情况分析
第二节2012年中国冷冻加工水产品市场消费情况分析
一、中国正成为世界水产品消费支柱
二、消费升级推动对海珍品的需求
三、中国水产品人均占有情况分析
四、中国水产品消费与城市化进程分析
第三节2012年中国冷冻加工水产品进出口贸易综述
一、福建漳州鲍鱼加工出口市场聚焦
二、海南水产品加工出口贸易市场分析
三、信阳水产品加工出口贸易分析
第六章2012年中国水产品冷冻加工市场竞争格局透析
第一节2012年中国水产品冷冻加工行业竞争现状
一、我国水产品的核心竞争力分析
二、水产品品牌竞争分析
三、台湾水产品进军上海市场
第二节2012年中国水产品冷冻加工行业集中度分析
一、区域集中度分析
二、市场集中度分析
第三节2013-2017年中国水产品冷冻加工行业竞争趋势分析
第七章2012年中国水产品冷冻加工优势企业竞争力及关键性数据分析第一节沈阳水产品加工有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第二节山东大洋食品集团有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第三节大连善岛食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第四节浙江兴业集团有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第五节舟山港明食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第六节荣喜水产集团有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第七节舟山加藤佳食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第八节莱州市北海食品有限责任公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第九节大连天宝绿色食品股份有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十节中国水产舟山海洋渔业公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第八章2012年中国水产养殖业发展形势分析第一节2012年中国水产养殖业运行总况
一、中国水产养殖业发展的世界主体地位
二、我国水产养殖业30年发展成就
三、我国水产养殖业步入稳步发展阶段
四、水产养殖业发展特色分析
五、中国水产养殖业发展规模
六、国内水产养殖业发展模式探究
第二节2012年中国水产养殖业技术研究
一、我国臭氧水产养殖应用技术获突破
二、嘉兴水产养殖引入生物技术提高对虾成活率
第三节2012年特种水产养殖业发展探讨
一、特种水产养殖解释
二、特种水产养殖业在渔业和农业中的地位与作用
三、我国特种水产养殖业发展现状
第四节2012年水产养殖业可持续发展与国际贸易新秩序构建
一、持续发展的中国水产养殖业及对国际贸易的贡献
二、养殖水产品国际贸易发展面临的挑战
三、水产养殖业可持续发展应构建和谐的水产品国际贸易秩序
第五节2012年中国水产养殖业发展中存在的问题
一、粗放式水产养殖方式导致资源环境恶化
二、水产饲料发展水平低，是制约水产养殖业持续健康发展的瓶颈
第六节2013-2017年中国水产养殖业发展前景展望
第九章2013-2017年中国水产品冷冻加工行业发展趋势与前景展望分析第一节2013-2017年中国水产品冷冻加工行业发展前景分析
一、世界水产养殖增长潜力巨大
二、生态与资源保护的需要养殖业前景广阔
三、冷冻水产品市场前景分析
第二节2013-2017年中国水产品冷冻加工行业发展趋势分析
第三节2013-2017年中国水产品冷冻加工行业市场预测分析
一、未来中国冷冻加工水产品产量预测分析
二、中国被加工过的水产品市场需求消费预测分析
三、中国水产品进出口贸易预测分析
第四节2013-2017年中国水产品冷冻加工市场盈利预测分析
第十章2013-2017年中国水产品冷冻加工行业投资机会与风险分析
第一节中国水产行业投资价值分析
一、行业投资特点
二、价值链分析
第二节2013-2017年中国水产品冷冻加工行业投资机会分析
一、中国水产业面临良好发展机遇
二、水产品冷冻加工区域投资潜力分析
第三节2013-2017年中国水产品冷冻加工行业投资风险预警
一、宏观调控政策风险
二、市场竞争风险
三、市场运营机制风险
第四节2013-2017年中国水产品冷冻加工行业投资规划指引
图表目录：（部分）
图表：国内生产总值同比增长速度
图表：全国粮食产量及其增速
图表：规模以上工业增加值增速（月度同比）（%）
图表：社会消费品零售总额增速（月度同比）（%）
图表：进出口总额（亿美元）
图表：广义货币（M2）增长速度（%）
图表：居民消费价格同比上涨情况
图表：工业生产者出厂价格同比上涨情况（%）
图表：城镇居民人均可支配收入实际增长速度（%）
图表：农村居民人均收入实际增长速度
图表：人口及其自然增长率变化情况
图表：2011年固定资产投资（不含农户）同比增速（%）图表：2011年房地产开发投资同比增速（%）
图表：2012年中国GDP增长预测
图表：国内外知名机构对2012年中国GDP增速预测
图表：沈阳水产品加工有限公司主要经济指标走势图
图表：沈阳水产品加工有限公司经营收入走势图
图表：沈阳水产品加工有限公司盈利指标走势图
图表：沈阳水产品加工有限公司负债情况图
图表：沈阳水产品加工有限公司负债指标走势图
图表：沈阳水产品加工有限公司运营能力指标走势图
图表：沈阳水产品加工有限公司成长能力指标走势图
图表：山东大洋食品集团有限公司主要经济指标走势图
图表：山东大洋食品集团有限公司经营收入走势图
图表：山东大洋食品集团有限公司盈利指标走势图
图表：山东大洋食品集团有限公司负债情况图
图表：山东大洋食品集团有限公司负债指标走势图
图表：山东大洋食品集团有限公司运营能力指标走势图
图表：山东大洋食品集团有限公司成长能力指标走势图
图表：大连善岛食品有限公司主要经济指标走势图
图表：大连善岛食品有限公司经营收入走势图
图表：大连善岛食品有限公司盈利指标走势图
图表：大连善岛食品有限公司负债情况图
图表：大连善岛食品有限公司负债指标走势图
图表：大连善岛食品有限公司运营能力指标走势图
图表：大连善岛食品有限公司成长能力指标走势图
图表：浙江兴业集团有限公司主要经济指标走势图
图表：浙江兴业集团有限公司经营收入走势图
图表：浙江兴业集团有限公司盈利指标走势图
图表：浙江兴业集团有限公司负债情况图
图表：浙江兴业集团有限公司负债指标走势图
图表：浙江兴业集团有限公司运营能力指标走势图
图表：浙江兴业集团有限公司成长能力指标走势图
图表：舟山港明食品有限公司主要经济指标走势图
图表：舟山港明食品有限公司经营收入走势图
图表：舟山港明食品有限公司盈利指标走势图
图表：舟山港明食品有限公司负债情况图
图表：舟山港明食品有限公司负债指标走势图
图表：舟山港明食品有限公司运营能力指标走势图
图表：舟山港明食品有限公司成长能力指标走势图
图表：荣喜水产集团有限公司主要经济指标走势图
图表：荣喜水产集团有限公司经营收入走势图
图表：荣喜水产集团有限公司盈利指标走势图
图表：荣喜水产集团有限公司负债情况图
图表：荣喜水产集团有限公司负债指标走势图
图表：荣喜水产集团有限公司运营能力指标走势图
图表：荣喜水产集团有限公司成长能力指标走势图
图表：舟山加藤佳食品有限公司主要经济指标走势图
图表：舟山加藤佳食品有限公司经营收入走势图
图表：舟山加藤佳食品有限公司盈利指标走势图
图表：舟山加藤佳食品有限公司负债情况图
图表：舟山加藤佳食品有限公司负债指标走势图
图表：舟山加藤佳食品有限公司运营能力指标走势图
图表：舟山加藤佳食品有限公司成长能力指标走势图
图表：莱州市北海食品有限责任公司主要经济指标走势图
图表：莱州市北海食品有限责任公司经营收入走势图
图表：莱州市北海食品有限责任公司盈利指标走势图
图表：莱州市北海食品有限责任公司负债情况图
图表：莱州市北海食品有限责任公司负债指标走势图
图表：莱州市北海食品有限责任公司运营能力指标走势图
图表：莱州市北海食品有限责任公司成长能力指标走势图
图表：大连天宝绿色食品股份有限公司主要经济指标走势图
图表：大连天宝绿色食品股份有限公司经营收入走势图
图表：大连天宝绿色食品股份有限公司盈利指标走势图
图表：大连天宝绿色食品股份有限公司负债情况图
图表：大连天宝绿色食品股份有限公司负债指标走势图
图表：大连天宝绿色食品股份有限公司运营能力指标走势图
图表：大连天宝绿色食品股份有限公司成长能力指标走势图
图表：中国水产舟山海洋渔业公司主要经济指标走势图
图表：中国水产舟山海洋渔业公司经营收入走势图
图表：中国水产舟山海洋渔业公司盈利指标走势图
图表：中国水产舟山海洋渔业公司负债情况图
图表：中国水产舟山海洋渔业公司负债指标走势图
图表：中国水产舟山海洋渔业公司运营能力指标走势图
图表：中国水产舟山海洋渔业公司成长能力指标走势图
通过《2013-2017年中国水产品冷冻加工市场行情态势与投资策略咨询报告》，生产企业及投资机构将充分了解产品市场、原材料供应、销售方式、市场供需、有效客户、潜在客户等详实信息，为研究竞争对手的市场定位，产品特征、产品定价、营销模式、销售网络和
企业发展提供了科学决策依据。
海飞丝进入中国市场营销环境 分析报告
一．产品介绍 海飞丝（Head & Shoulders）是宝洁公司（Procter & Gamble）的一款洗发精产品，属于中档洗发品牌。1986年进入台湾，1991年进入中国大陆，以“去头皮屑”为其特点。在中国大陆，海伦仙度丝被称为海飞丝，但台湾早年也由葡萄王企业公司推出过同名的洗发精，亦以去头皮屑为号召，但两者并无任何关系。在中国大陆市场，海飞丝还有护发素，2006年换了全新的包装，护发素也全新升级。随经济的发展、科技的进步，人们需求也从过去单纯的吃饱穿暖变的多样化，日用品的支付占总支出的比例越来越大。当海飞丝初次进入中国市场时，就迅速占领了中国去屑市场的霸主地位，而今海飞丝的“专业去屑”形象早已深入人心。 在此，我将对海飞丝进入中国市场营销环境进行简短分析。 二、pest分析 1. pest分析涉及的主要内容 企业营销活动的宏观环境因素是指给企业带来市场机会，同时也有可能对企业营销活动产生威胁的各种力量。PEST分析是指宏观环境的分析，P是政治(politics)，E是经济(economic)，S是社会(society)，T是技术(technology)。在分析一个企业集团所处的背景的时候，通常是通过这四个因素来进行分析企业集团所面临的状况。 2. 海飞丝公司进入中国的宏观环境分析 （1）政治因素 中国实行改革开放以来，大量引进外资和外来产品。加之加入世贸组织，实现外资零售企业在中国的经营限制完全取消，为外资企业全面进入中国在政治和法律上开辟了一条渠道： 通过举行多边贸易谈判进行关税或非关税措施的削减，对等地向其他成员开放本国市场，以获得本国产品或服务进入其他成员市场的机会，即所谓“投之以桃”、“报之以李”。 当一国或地区申请加入世贸组织时，由于新成员可以享有所有老成员过去已达成的开放市场的优惠待遇，老成员就会一致地要求新成员必须按照世贸组织现
渔业概论课程作业 水产市场调查报告 农林经济管理一班 傅裕 1406160104 指导教师：孙建富 调查日期：2016.6.28
一、水产业的调查报告 水产是海洋、江河、湖泊里出产的动物或藻类等的统称，和相关的服务或加工行业的总称，如水产品加工、水产品药物、水产品出口贸易、观赏水产品等。随着水产科学技术的发展，配合饲料的营养成分全面而合理、适口性好、散失浪费少、投喂方便、饲料报酬高等优点，已逐渐被广大养殖者所认识和接受。 水产业是指利用各种可利用的水域或开发潜在水域（包括低洼地、废坑、故河道、坑塘、沼泽地、滩涂等），以采集、栽培、捕捞、增殖、养殖具有经济价值的鱼类或其他水生动植物产品的生产部门。又称渔业。包括采集水生动植物资源的水产捕捞业和养殖水生动植物的水产养殖业两部分。广义的水产业还包括水产品的贮藏、加工、综合利用、运输和销售等产后部门，渔具、渔船、渔业机械、渔用仪器及其他生产资料的制造、维修、供应等产前部门以及渔港的建设等辅助部门，它们与捕捞、养殖和加工部门一起，构成统一的生产体系 行业现状 水产业是我国最早进行市场化改革的领域。改革开放初期，中国从基本国情出发，确立了“以养为主”的发展方针，改革经营管理体制，调整产业结构，加大基础建设投入，加强资源养护，依靠科技进步，走出了一条具有本国特色的水产业发展道路。过去十年，中国水产品总产量增长了9倍；人均占有量增长了7.2倍，是世界平均水平的两倍。实现了“以捕为主”向“以养为主”的历史性转变，养殖产量占水产品总产量的比重提高到近70%,养殖区域从中东部延伸到西部各个省份。改革开放以来中国水产业发展的一个重大特征和成果是外向型水产业迅速发展，国际化程度显著提高，有效利用国内外两个市场、两种资源的能力不断增强。远洋渔业起步并迈入了世界前列，外向型水产业迅速发展，水产品出口已达到100亿美元，年均出口额增速高于同期农产品近5个百分点。中国水产品出口已经跃居世界首位，约占世界水产品贸易总额的10%。过去十年,中国水产品进口量年均增长17%。特别是中国加入WTO后，水产品出口贸易进入了更快的发展阶段，形成了以国内自产水产品出口为主、来进料加工相结合的水产品国际贸易格局，进一步带动了水产品生产的发展和结构优化，提升了国际竞争力。 据农业部统计，2013年，全社会渔业经济总产值达到17321.88亿元，实现增加值7915.22亿元；其中渔业产值9048.75亿元，实现增加值5077.95亿元；渔业工业和建筑业产值4127.19亿元，实现增加值1436.57亿元；渔业流通和服务业产值4145.94亿元，实现增加值1400.70亿元。全国水产品总产量5907.68万吨，比上年增长5.43%。其中，养殖产量4288.36万吨，占总产量的72.59%，同比增长6.59%；捕捞产量1619.32万吨，占总产量的27.41%，同比增长2.49%。全国水产品人均占有量43.63千克，比上年增加2.04千克，增长4.91%。 水产品市场消费行为 水产品在我国动物产品消费中始终占有重要位置，消费份额占比变化不大。消费量方面，在居民食物消费的大宗动物性食品中，猪牛羊肉始终占据重要位置，全国人均水产品消费仅为猪牛羊肉消费量的一半。总体看，尽管水产品消费有较大幅度增长，但对于居民动物性食品消费来说，仍与传统的猪牛羊肉消费存在较大的差距。目前我国消费的主要水产品为鲜活、冷冻水产品，但随着水产品消费市场的多元化发展，熟制干制品等产品需求量呈现快速发展态势。熟制干制品分为海水、淡水两个部分。熟制干制品主要用于大中城市饭店、餐馆，近几年来发展迅速，需求量成倍增加。
一、原料部分名词：1.红肉鱼2.白肉鱼3.多脂鱼4.少脂鱼5.感官鉴定6.化学鉴定7.微生物学鉴定物理鉴定8. 海洋生物活性物质？1. 鲎试剂：2. 硫酸软骨素？3. 角鲨烯4. 甲壳素5. 6.牛磺酸判断：水产原料表面附着的细菌一般都是嗜冷细菌（）；1. 低温保藏对几乎所有的生化反应均有抑制作用（）2. ；3.只有鱼肉是红色的鱼才是红肉鱼（错）新鲜的鱼眼球饱满、眼角膜澄清透明； 4. 5.不新鲜的鱼鱼鳞容易剥落（错）鲅鱼是白肉鱼 6. 鳕鱼是白肉鱼7. 8.多宝鱼是多脂鱼黄花鱼是少脂鱼（错）9.27 / 1 填空题：）两类）和（ 1.软骨鱼包括（；骨））；肝提取（ 2.软骨鱼的综合利用价值：肉可食用；皮可（）；鳍加工成（ 。））；内脏制（可提取（ 。）石首类鱼的鳔很大，含Pr、fat，胶原Pr等，可做（ 3.）四类鉴）、（）和（ 4.鱼贝类鲜度的鉴别方法包括（）、（ 定方法。）等，其中）、（）、（、5. 鱼贝类鲜度的化学鉴定指标主要包括（）（ ）是鲐鱼、金枪鱼等典型红肉鱼原料必须检测的指标。）指标不适合软骨鱼的鲜度鉴别，（（ ）。、（ 6.鱼贝类的脂质有两个典型特征 （）、））、（）、（）（7.浸出物成分包括（）、、（ （糖）等无氮成分。）、冠瘿碱类、尿素八种含氮成分和（有机酸）、（ 、）种：（）一种；东方鲎属有38.鲎的种类很少，全世界现存的只有三个属，5个种，其中美洲鲎属（。））；蝎鲎属仅一种（（）和（ ）等。）、（9.海洋生物中天然存在的活性肽不多，仅三肽的（）和二肽的（）、（ ）、免疫调节肽等（、）、（）10.目前从天然蛋白质中获得多种功能性肽包括（ 、））、（（11.根据海洋生物中的有毒物质所导致的中毒症状，可以将它们分为）、（）等。）和（）（、（ 、从海人草中提取的））、从虾壳中提取的（12.海洋生物活性物质很多，如从河豚中提取的（ ，从扇贝裙边中提取的））和（）、从鲎血中提取的（、从鲨鱼肝中提取的（（） ）等等。（ ）脂肪酸。（）脂肪酸和EPA13.DHA、分别是（ 选择题：A）关系1.鱼贝类肌肉组织中，同一种类脂质周年变化较大，其变化量与水分变化呈（ A.负相关正相关B. 没有关联性C. 脂质变化量大D. ）DCBA2.影响鱼贝类脂质变化的因素包括（、、、27 / 2 A.环境条件 B.生理条件 C.季节 D.食饵状态 3. 鱼贝类脂质的特点（A、B、C）
关于中国洗发水市场调查报告 洗发水是个人护理用品中最大的一类产品，中国是目前世界上洗发水生产量和销售量最高的国家。目前，中国有超过1600个洗发水生产商，国内市场上的洗发水品牌超过2000个。根据目前人们使用洗发水的情况，现在对我国洗发水市场进行了一次全面的调查。 一、市场萌芽与发展阶段 1988年底，以宝洁公司进入中国并推出“海飞丝”洗发水为标志，中国洗发水市场开始进入市场化演进阶段，宝洁、联合利华、花王、汉高等一大批跨国公司与众多国内公司一道共同开拓中国洗发水市场。演进至今已经历了几个发展阶段： 1、80年代中至90年代初为中国洗发水市场开拓及迅速发展阶段。 随着人们生活水平的提高，外表形象日益受到重视，拥有健康亮泽的头发成为人们追求的外在目标之一。继联合利华1986年进入中国市场生产力士洗发水后，1988年宝洁公司进入中国后敏锐把握住了中国消费者的认知缺口，仅用不到4个月的时间便推出国内第一支去头屑洗发水“海飞丝”，海飞丝令中国消费者对头屑问题的认识发生根本的变化。随后宝洁又陆续推出飘柔“二合一”洗发水，就是方便的2合1概念，奠定了中国未来洗发水产品研发的主流。加上随后的潘婷营养洗发露，宝洁运用先进的营销手段迅速占据市场领导地位。仅三个品牌在全国洗护发市场的市场占有率最高时达60%。宝洁的成功又吸引了联合利华、花王等跨国公司相继推出力士、夏士莲、花王飞逸、诗芬、蓝蓓丝等洗发水品牌来共同瓜分市场，并带动这一市场向高品质、多品种、功能化迅速发展。 2、90年代中期至90年代末为中国洗发水市场成长及竞争渗透阶段。 由于巨大的市场容量与利润空间，中国洗发水市场不断吸引新的进入者，面对宝洁公司的垄断地位，奥妮、舒蕾分别发起了两次有力的挑战，以植物概念定位和建立终端优势的营销策略，很大程度上改变了中国洗发水市场的营销面貌。随着市场缺口的打开，一些企业也纷纷运用创立品牌或品牌延伸战略抢入市场。在此期间，宝洁公司除推出沙宣、润妍品牌外，又争相推出多样化产品品种包装。中国洗发水市场竞争空前激烈起来。 3、90年代末至今是中国洗发水成熟与竞争垄断阶段。
休闲吧的市场调研报告 一、调查目标的确立 贵州大学蔡家关校区在贵阳市郊区，校园面积广，人数多。周围有各种餐馆，有小吃街。但是平时休闲的地方却很少，只有几家面积不大的奶茶店以及少数的几家KTV。平时若是 需要几个同学一起讨论问题，大家都会挤到宿舍，或者图书馆，或者教室。并且，若是有 朋友来看望自己，都不知道该带他去什么地方坐一坐。宿舍吗？毕竟男女有别；雅河边上吗？风吹日晒；去市区的麦当劳、KFC吗？不仅远离校园，价格也难以承受。大家都需要有一个安静的地方，喝杯咖啡，聊聊天，放松一下自己。 因此，我们把目光集中在校园休闲场所上。在校园里建立一个可以聊天休闲的场所，环境 更好一点，价格更优惠一 点，有茶有水，并且我们的主要服务对象时在校生，为大家提供一个放松心灵的地方。 二、调查过程及人员安排 这次调查活动的时间为2012.09.20到2012.09.30，调查的对象主要在校大学生。 整份调查报告中，由姚瑶负责蔡家关休闲吧市场的调查和分析，王金鑫负责消费者调查及 分析，谌家捷负责营销环境和营销机会的分析，张婷负责影响休闲吧发展的因素分析，吴 春霞负责竞争状况的分析。在调查过程中，我们准备了50份调查问卷，通过调查之后， 对调查结果做出了分析。 三、调查结果 1、市场规模 蔡家关校园面积较大，但是休闲吧没有几家，有几家不算正规的奶茶店，并且还参杂着餐馆一类的，店面面积不宽，服务人员不多,并且店内产品品类不齐，品种较为单一，很多时候满足不了消费者的消费需求。奶茶店知名度不高，服务设施不齐全，一般的休闲游戏只 有扑克牌、五子棋等等的游戏道具，没有小包间。总体来说，在蔡家关，除了存在几家零 星的奶茶店之外，综合性的休闲吧现在还没有。 2、消费群体 根据我们的调查结果显示，休闲吧的主要消费群体是在校学生，大部分人喜欢喝朋友一起，也有一部分是陪着喜欢的人一起。具体情况如下表： 各年级去休闲吧人数所占比例
广州市水产品交易市场研究报 告2018版
序言 本报告针对广州市水产品交易市场的运营情况进行深度分析，并对主要指标成交额，市场数量，总摊位数，年末出租摊位数，营业面积，坪效等进行了总结分析。 借助分析我们可以更深入的了解广州市水产品交易市场的实际经营状况，从全面立体的角度了解广州市水产品交易市场的现状，把握行业前景。 本报告借助权威多维度数据分析，客观反映当前成交额亿元以上广州市水产品交易市场现状，趋势、规律以及发展脉络，相信对了解广州市水产品交易市场的运营现状具有极高的参考使用价值，亦对商业决策具有一定的借鉴作用。 广州市水产品交易市场研究报告中数据来源于中国国家统计局、国家发改委、商务部以及中国商业联合会。
目录 第一节广州市水产品交易市场现状概况 (1) 第二节广州市水产品交易市场数量指标分析 (2) 一、全国水产品交易市场数量现状统计 (2) 二、广州市水产品交易市场数量占全国同类比重统计分析 (2) 三、广州市商品交易市场总数量现状统计分析 (2) 四、广州市水产品交易市场数量占广州市总商品交易市场比重统计分析 (3) 五、广州市水产品交易市场数量（2015-2017）统计分析 (3) 六、广州市水产品交易市场数量（2016-2017）变动分析 (4) 七、全国水产品交易市场数量（2015-2017）统计分析 (4) 八、全国水产品交易市场数量（2016-2017）变动分析 (5) 九、广州市水产品交易市场同全国同类市场（2016-2017）市场数量变动对比分析 (5) 第三节广州市水产品交易市场成交额指标分析 (6) 一、全国水产品交易市场成交额现状统计 (6) 二、广州市水产品交易市场成交额占全国同类比重统计分析 (6) 三、广州市商品交易市场总成交额现状统计分析 (6) 四、广州市水产品交易市场成交额占广州市总商品交易市场比重统计分析 (7) 五、广州市水产品交易市场成交额（2015-2017）统计分析 (7)
一、填空题 1、红肉鱼比白肉鱼含有较多的P38 色素蛋白质、脂质、糖原、维生素和酶 2、鱼类鲜度的化学测定方法有几种P137 挥发性盐基氮（VBN或T-VBN）、三甲胺（TMA）、K值、pH值； 3、鱼类糖原代谢的产物，贝类糖原代谢的产物P40 乳酸；琥珀酸 明矾在加工海蜇中的作用机理P285 明矾的作用主要是利用硫酸铝在水溶液中解离形成的弱酸性和三价铝离子对新鲜蛰体组织有很强的凝固力,使组织收缩脱水;初矾和二矾其间的脱水及弱酸性的抑菌作用和维持质地挺脆尤为重要 4、鱼体在僵硬过程中，肌肉发生的主要生化变化是：P130 1、肌肉收缩变硬，失去弹性或伸展性 2、持水性下降 6、热风干燥工艺，影响水产品烘干速度的因素：P264 温度、湿度、空气风速及方向、物料的厚度、形状和排列 7、三大海藻食品胶,P328 琼胶、卡拉胶、褐藻胶 8、鱼类腌制过程的物理变化：P287 1、重量变化:干盐渍法：重量减少。盐水渍法：在食盐浓度10%-15%以下，重量增加；在以上，重量减少。 2、肌肉组织收缩:由于吸附在蛋白质周围的水分失去后，蛋白质分子间相互移动，使静电作用的效果加强所致。 9、水产调味料分类（课件）及P339 分解型、抽出型、干燥粉碎型、反应型 10、构成鱼体肌肉色素P47 肌红蛋白、血红蛋白 11、捕捞的鱼如不采取保鲜措施，鱼体变化P129 僵硬、解僵、自溶、腐败 12、水产品加工常遇到的蛋白质变性课件 冷冻变性、加热变性、腌渍变性、高压变性、水分活度过低变性、辐照变性、干制过程中的变性 13、列出三种常用的水产品速冻设备 P205 空气冻结设备、平板冻结设备、浸渍冻结设备、单体冻结设备 14、海藻胶在应用中如何增加凝胶强度 加碱处理、提高温度；加盐、相互协同 15、乌贼类中呈美味含量多的游离AA P56 甘氨酸 16、牛磺酸, 高度不饱和脂肪酸，是水产原料的生物活性 17、常用防止鱼糜冷冻变性添加物P234 糖类、山梨醇、聚合磷酸盐（三聚磷酸钠、焦磷酸钠） 18、测定鱼早期鲜度质量指标,P137 K值 19、主要海洋生物毒素种类有哪几种P112 海洋鱼类毒素（河豚毒素、鲭鱼毒素、西加毒素、鱼卵和鱼胆毒素）、贝类毒素（麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、神经性贝类毒素、失忆性贝类毒素）、其他毒素（蟹类毒素、螺类毒素、鲍毒素、海参毒素、海兔毒素、蟾蜍毒素） 20、A级绿色食品中不允许使用的防腐剂有哪些课件 苯甲酸、苯甲酸钠；（省略后面）过氧化氢（或过碳酸钠）、乙氧基喹、仲丁胺、桂醛、噻苯咪唑、乙萘酚、联苯醚、2-苯基苯酚钠盐、4-苯基苯酚、五碳双缩醛、十二烷基二甲基溴化胺（新洁而灭）、 2、4-二氯苯氧乙酸、
洗发露市场调研报告 洗发露又称洗发液或洗发精、洗发香波，是应用头发和头皮基础护理化妆用品。下面了关于洗发露市场调研报告，供大家参考！ 洗发水是个人护理用品中的一个大品类，而中国是世界上洗发水生产量和销售量最高的国家。目前，中国有超过2000个洗发水企业，品牌超过3000个。 中国洗发水市场10年轨迹 19xx年以前，中国洗发水市场以海鸥、蜂花、美加净等品牌为主，产品包装较为粗糙，价格低廉。洗发、护发产品分开，除了洁净功能外，没有其他显著的差异。市场化程度不高，缺乏竞争，对顾客需求关注不够。 19xx年底，以宝洁公司进入中国并推出海飞丝洗发水为标志，中国洗发水市场开始进入市场化演进阶段。由于巨大的市场容量与利润空间，新的进入者不断增加，面对宝洁公司的垄断地位，奥妮、舒蕾分别以植物概念定位和建立终端优势的营销策略发起了两次有力 的挑战，很大程度上改变了中国洗发水市场的营销面貌。 19xx年由夏士莲引发的植物概念与价格攻势中，联合利华的正面进攻取得巨大胜利。面对市场占有率的一路下滑与空前挑战，宝洁为维护其市场的领导地位，宣布飘柔降价30％，随后推出黑飘、蓝飘等全新品种，构筑强有力的品牌壁垒和价格壁垒。
20xx年是本土洗发水企业纷纷推出第二品牌的重要一年，也是本土阵营两极分化开始加剧的一年。但除雨洁的成绩还不错外，其余的品牌大多败走麦城。洗发水市场随即陷入低迷。 20xx年，索芙特、霸王等品牌以防脱功能为卖点突围。一些较小的竞争品牌逐步退出市场，中国洗发水市场竞争回归其核心价值。 20xx年以来，随着化妆品原料的上涨，宝洁旗下洗发水品牌悄然提价，低端品牌的促销战更加激烈。由刘德华代言的奥妮百年润发卷土重来，让中国洗发水市场在进一步成熟的同时，竞争亦日趋白热化。 20xx洗发水市场竞争特点 市场集中度高，呈现垄断竞争态势：洗发水市场前四大品牌市场集中度超过60％，尤其是宝洁旗下的前三大品牌飘柔、潘婷、海飞丝更是占据半壁江山，联合利华、丝宝等品牌紧随其后。随着市场发展，新品牌不断进入，市场优胜劣汰还将进一步加剧。 竞争区域、层面不断扩展延伸：由于企业广泛采用多元化、多品类、多品牌发展策略，使得洗发水市场不断细分，各竞争品牌在不同档次、不同功效、不同型号、不同价位上均有相近产品推出，同质化非常严重。从全局来看，竞争又分为两个层面，外部层面是不同新老企业、品牌之间的竞争，趋同性、针对性是其主要特征；内部层面则是同一企业或品牌内部，不同细分品类、系列的相互争夺，差异化、整合是其主要特征。而且，竞争已经从产品层面上升到品牌、宣传、渠道、优惠促销等各个营销层面，广告大战日渐激烈，促销、公关方
中小城市咖啡馆市场调查报告 经营咖啡店作为一种富有情调的行业，备受时尚人士的欢迎，在赚钱之余还能兼顾生活品位的追求，的确是两全其美的选择。所以，许多初涉商海的年轻人喜欢经营咖啡店，使咖啡店具备了丰厚的年轻时尚气息，从而让咖啡馆更加吸引人。 事实上，目前国内大、中、小城市都兴起了经营咖啡店的热潮。 详细的市场调查和方案分析，如下： 品牌名称：**咖啡馆。 性质：休闲人文类咖啡馆。 背景：来自地中海的风情与享受。 文化：情调、人文、环保、自由精神、自我空间。 经营范围：咖啡、西点、饮品、花果茶、甜品。 产品价格：咖啡部分为中高水平，其他部分为中等水平，价格基本保持与同类休闲去处的同步率，特色产品价格略高。 场地和装修：拱形的落地窗搭配棉麻质感的桌布，营造简洁悠然的环境。面积70平方米左右，大约有4台4座、6台2人座、1台3人座和1台6 人座，装修完成后一次同时可容纳26—37人喝咖啡。 一、市场机会分析 城关是新洲区的一个行政中心，流动人口较少，人口的单一性决定了任何生意在褪去了最初的新鲜感之后都会趋于平淡，这是城关的市场劣势，但是只要有消费者，消耗品就是长期具有需求量的，咖啡、西点均属于消耗品的范畴。 随着社会的发展，在城关，人们的生活水平有了很大提高，闲暇时间开始增多，于是生活享受方面的需求开始强烈，这点从城关越来越多开张的西餐厅和更为精美的装修中可以提现。 伴随着城关经济圈的建设，越来越多的机构进入到城关，这对城关的娱乐休闲行业有了更大的、更多元化的需求。 城关每年都有大量高中毕业生进入外地大学，对新事物接受度高，对生活品质更为追求的他们是寒暑假期间的重点客户。 在城关，一部分人把喝咖啡看作意见奢侈的事情，典雅的装潢，精致的餐具，彬彬有礼的侍应生，他们把这些看作是一种遥不可及的贵族消费的体现，而我创办咖啡馆的主要目的是给消费者提供一个不同于酒吧、KTV热闹氛围的社交场所，让人在工作应酬之余得到片刻身心的放松，所以从市场切入点就是不同于一般高端咖啡馆的。 二、消费者分析 心理因素：现代社会工作生活压力大，城市喧嚣，人们更需要一个放松心灵的地方和朋友聊聊天，消磨自己的时间，品味咖啡等。咖啡文化是一种有品味的生活方式，也是一种精神层面的东西，人们容易对其产生品牌忠诚感，只要消费者对某一家店产生认同，一般不会轻易更换消费地点，这一点可以从我们各自的
宁波市水产品交易市场研究报 告2018版
序言 本报告针对宁波市水产品交易市场的运营情况进行深度分析，并对主要指标成交额，市场数量，总摊位数，年末出租摊位数，营业面积，坪效等进行了总结分析。 借助分析我们可以更深入的了解宁波市水产品交易市场的实际经营状况，从全面立体的角度了解宁波市水产品交易市场的现状，把握行业前景。 本报告借助权威多维度数据分析，客观反映当前成交额亿元以上宁波市水产品交易市场现状，趋势、规律以及发展脉络，相信对了解宁波市水产品交易市场的运营现状具有极高的参考使用价值，亦对商业决策具有一定的借鉴作用。 宁波市水产品交易市场研究报告中数据来源于中国国家统计局、国家发改委、商务部以及中国商业联合会。
目录 第一节宁波市水产品交易市场现状概况 (1) 第二节宁波市水产品交易市场数量指标分析 (2) 一、全国水产品交易市场数量现状统计 (2) 二、宁波市水产品交易市场数量占全国同类比重统计分析 (2) 三、宁波市商品交易市场总数量现状统计分析 (2) 四、宁波市水产品交易市场数量占宁波市总商品交易市场比重统计分析 (3) 五、宁波市水产品交易市场数量（2015-2017）统计分析 (3) 六、宁波市水产品交易市场数量（2016-2017）变动分析 (4) 七、全国水产品交易市场数量（2015-2017）统计分析 (4) 八、全国水产品交易市场数量（2016-2017）变动分析 (5) 九、宁波市水产品交易市场同全国同类市场（2016-2017）市场数量变动对比分析 (5) 第三节宁波市水产品交易市场成交额指标分析 (6) 一、全国水产品交易市场成交额现状统计 (6) 二、宁波市水产品交易市场成交额占全国同类比重统计分析 (6) 三、宁波市商品交易市场总成交额现状统计分析 (6) 四、宁波市水产品交易市场成交额占宁波市总商品交易市场比重统计分析 (7) 五、宁波市水产品交易市场成交额（2015-2017）统计分析 (7)
水产品加工复习材料 一、填空题 1.腌制包括盐渍和成熟两个阶段。 2.盐渍过程的影响因素：盐渍方法、盐的浓度、盐渍温度、原料鱼的形状、食盐的种类。 3.熏制方法：冷熏法、热熏法、温熏法、液熏法、电熏法。 4.擂溃操作过程分为空擂、盐擂和调味擂溃三个阶段。影响因素包括擂溃时间、温度、食盐浓度和各种辅料的添加方式等。 5.水产干制品分为淡干品（生干品）、盐干品、煮干品和调味干制品。 6.影响凝胶强度的因素：硫酸根的含量、化学药品、自身温度、纯度。 7.水产品的低温保鲜，通常包括冷却保鲜、冻结保鲜，两者最大的区别是水分是否被冻结。 8.常用的水产品冷却保鲜方法主要有空气冷却法、冰冷却法（冰藏法或冰鲜法）和冷海水或冷盐水冷却法。 9.鱼类按照脂肪含量分为：少脂鱼类、中脂鱼类、多脂鱼类、特多脂鱼类。影响鱼虾贝类化学组成的因素：鱼种类、含脂肪部位、季节、饵料、年龄及性别、海区及环境。 10.鱼的保藏运输过程中，必需遵守“三C”原则（Clean,Care,Chilling）。 11.鱼和贝类的蛋白质组成：肌原纤维蛋白（肌球蛋白、肌动蛋白、原肌球蛋白和肌钙蛋白）、肌浆蛋白（肌浆蛋白、球蛋白x、肌白蛋白）、肌基质蛋白（胶原蛋白、弹性蛋白） 肌球蛋白、肌动蛋白是构成肌原纤维粗丝和细丝的主要成分。 12.鱼体死后变化的三个阶段：死后僵硬阶段（死后僵直、尸僵）、自溶作用阶段（解僵）、腐败变质阶段。而影响鱼肉自溶作用的因素有：鱼种、PH值、盐类、温度。 13.冷冻鱼糜按照生产场地分为海上鱼糜和陆上鱼糜。 14.鱼糜制品中添加淀粉的目的：可提高制品的凝胶强度，增加保水性，增量、降低成本。 15.冷冻鱼糜质量检测指标：水分、PH、夹杂物检验、白度、明度、黏度。 16.鱼糕质量检测指标：弹性测定、白度、明度、曲折试验、其他感官和理化检验、安全卫士指标。 17.第三温度带的特点：贮藏期介于短期（冷却贮藏）和长期（冻结贮藏）之间，为2周至1个月。 18.影响苦味程度的因素：原料的选择和预处理、疏水集团的位置、水解度、PH调节剂。 19.苦味消除方法：疏水性吸附、掩蔽作用、选择合适的酶制剂、控制适当地水解度、酶修饰、类蛋白反应。 20.高压对微生物的致死作用主要是通过破坏细菌的细胞膜、抑制酶的活性和遗传物质的复制等实现的。而影响高压灭菌的主要因素：压力大小、受压时间、种间差异、温度、PH、培养基等。 21.褐藻胶是由1，4-β-D-甘露糖醛酸(M)和1，4-α-L-古罗糖醛酸(G)为基本骨架连接而成的长链大分子。 22.琼胶糖是由1，3糖苷键连接的β-D-半乳糖(D)与1，4糖苷键连接的3，6-内醚-α-L-半乳糖(L)反复交替连接而成的线形分子。
水产品市场调研报告 水产品市场调研报告第一章库存水产品产业概述库存水产品定义 库存水产品分类及应用 库存水产品产业链结构 库存水产品产业概述 第二章库存水产品行业国内外市场分析 库存水产品行业国际市场分析 库存水产品国际市场发展历程 库存水产品产品及技术动态 库存水产品竞争格局分析 库存水产品国际主要国家发展情况分析 库存水产品国际市场发展趋势 库存水产品行业国内市场分析 库存水产品国内市场发展历程 库存水产品产品及技术动态 库存水产品竞争格局分析 库存水产品国内主要地区发展情况分析 库存水产品国内市场发展趋势 库存水产品行业国内外市场对比分析 第三章库存水产品发展环境分析
宏观经济环境分析（GDP CPI等） 欧洲经济环境分析 美国经济环境分析 日本经济环境分析 其他地区经济环境分析 全球经济环境分析 第四章库存水产品行业发展政策及规划 库存水产品行业政策分析 库存水产品行业动态研究 库存水产品产业发展趋势 第五章库存水产品技术工艺及成本结构 库存水产品产品技术参数 库存水产品技术工艺分析 库存水产品成本结构分析 库存水产品价格成本毛利分析 第六章 XXXX年库存水产品产供销需市场现状和预测分析 XXXX年库存水产品产能产量统计 XXXX年库存水产品产量及市场份额（企业细分） XXXX年库存水产品产值及市场份额（企业细分） XXXX年库存水产品产量及市场份额（地区细分） XXXX年库存水产品产值及市场份额（地区细分）
XXXX年库存水产品需求量及市场份额（应用领域细分） XXXX年库存水产品供应量需求量缺口量 XXXX年库存水产品进口量出口量消费量 XXXX年库存水产品平均成本、价格、产值、毛利率 第七章库存水产品核心企业研究 企业一 企业介绍 产品参数 产能产量产值价格成本毛利毛利率分析 联系信息 企业二 企业介绍 产品参数 产能产量产值价格成本毛利毛利率分析 联系信息 企业三 企业介绍 产品参数 产能产量产值价格成本毛利毛利率分析 联系信息 企业四 企业介绍
一、原料部分 名词： 1.红肉鱼 2.白肉鱼 3.多脂鱼 4.少脂鱼 5.感官鉴定 6.化学鉴定 7.微生物学鉴定 8.物理鉴定 1.海洋生物活性物质？ 2.鲎试剂： 3.硫酸软骨素？ 4.角鲨烯 5.甲壳素 6.牛磺酸 判断： 1.水产原料表面附着的细菌一般都是嗜冷细菌（）； 2.低温保藏对几乎所有的生化反应均有抑制作用（） 3.只有鱼肉是红色的鱼才是红肉鱼（错）； 4.新鲜的鱼眼球饱满、眼角膜澄清透明； 5.不新鲜的鱼鱼鳞容易剥落 6.鲅鱼是白肉鱼（错） 7.鳕鱼是白肉鱼 8.多宝鱼是多脂鱼 9.黄花鱼是少脂鱼（错） 填空题： 1.软骨鱼包括（）和（）两类 2.软骨鱼的综合利用价值：肉可食用；皮可（）；鳍加工成（）；肝提取（）；骨 可提取（）；内脏制（）。 3.石首类鱼的鳔很大，含Pr、fat，胶原Pr等，可做（）。 4.鱼贝类鲜度的鉴别方法包括（）、（）、（）和（）四类鉴 定方法。 5. 鱼贝类鲜度的化学鉴定指标主要包括（）、（）、（）、（）等，其中 （）指标不适合软骨鱼的鲜度鉴别，（）是鲐鱼、金枪鱼等典型红肉鱼原料必须检测的指标。 6.鱼贝类的脂质有两个典型特征（）、（）。 7.浸出物成分包括（）、（）、（）、（）、（）、 （）、冠瘿碱类、尿素八种含氮成分和（有机酸）、（糖）等无氮成分。 8.鲎的种类很少，全世界现存的只有三个属，5个种，其中美洲鲎属（）一种；东方鲎属有3种：（）、 （）和（）；蝎鲎属仅一种（）。 9.海洋生物中天然存在的活性肽不多，仅三肽的（）和二肽的（）、（）、（）等。 10.目前从天然蛋白质中获得多种功能性肽包括（）、（）、（）、免疫调节肽等 11.根据海洋生物中的有毒物质所导致的中毒症状，可以将它们分为（）、（）、（）、 （）、（）和（）等。 12.海洋生物活性物质很多，如从河豚中提取的（）、从虾壳中提取的（）、从海人草中提取的 （）、从鲨鱼肝中提取的（）、从鲎血中提取的（）和（），从扇贝裙边中提取的（）等等。
洗发水的市场调查分析报告 调查目的： 此次的调查主要是对大学生关于发质有关问题进行调查研究，使自己能够系统的，客观的，广泛的从市场上收集资料，加以记录，分析，研究与评估，提供理论知识，了解有关消费者状况，消费的观念，消费态度和消费行为方面的情况，全面的了解各产品市场需求情况以及市场竞争情况等相关的信息，并对此进行分析，从而更好的提高专业水平能为走向社会工作打下良好的基础。 调查内容： 对消费者染发后对发质的要求，了解消费者对自己的染发情况的具体了解与分析。对发质的问题的看法和生活的基本属性进行了解!洗发水行业是中国日化界的一个典型代表，随便一个超市的洗发水货架上都摆着不下15个洗发水品牌，洗发水行业竞争在每一个角落涌动等各方面进行分析。如“海飞丝”的口号在“去头屑”，“潘婷”的个性在于对头发的营养保健，而“飘柔”则宣称使头发光滑柔顺，以及霸王防脱洗发水等等。 调查范围： 对在校大学生进行调查，调查的方式是通过实地考察，以及做详细的调查问卷，走进市场了解消费者的生活动态，不管从那个方面都做到最有力的收获为了准确，迅速的地开
展市场调研，我把市场调研的主要内容定为对市场的需求，市场竞争，消费者以及产品的资讯分析，然后收集相关资料，收集资料的途径主要是通过实地的调查。 市场分析 (一)消费市场细分 我国是目前世界上洗发水生产量和销售量的国家。目前，中国有超过2000个洗发水生产商，国内市场上的洗发水品牌超过3000个，这么多的企业，正以各种方式拼抢总量大约200多亿人民币的消费市场。洗发水品牌已经形成以宝洁、联合利华、丝宝集团旗下系列品牌飘柔、潘婷、沙宣、润妍、海飞丝、力士、夏士莲、舒蕾等品牌为代表的第一集团，花王公司的诗芬、德国汉高的Fa、高露洁的棕榄美之选和部分的国产品牌，如百年润发为代表的第二集团和其它好迪、名人、伊然美、拉芳、柏丽丝、亮庄等众多新兴品牌构成的第三集团三大类品牌集团。 不论哪层团队其产品的功能诉求不外是以下几点：洗发护发2加1，一次完成，在使用上有简便快捷的共性;柔顺、畅滑，理顺、防止开叉、清爽、清洁、补充水分、保湿防止干枯、负离子直发、乌黑亮泽、浓密，在外观上有健康、清洁、时尚的要求，同时焗油、修复损伤头发、止痒、防脱、去头皮屑、漂染复原等功能性洗发水日益在市场上风行。 (二)生产者市场细分 一是防脱功效 2000年，广州太阳神的沙金和广州柏丽雅的“防脱植物
创业计划书
KAB小组作业 2013年4月26日 计划摘要 一、项目介绍 二、行业分析 三、产品/服务介绍 四、店面选址 五、装修与设备购买 六、人力资源规划 七、市场分析与预测，竞争者分析与本店特色。 八、营销策略 九、财务需求与运用 十、风险与风险管理 十一、中、长期规划 一.项目介绍 精品休闲吧是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，类似于奶茶店、休闲娱乐所，而且门面非常好找的创业
项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业。 我们店名为“伊旬园休闲吧”，易记顺口，可以让人很快记住。我们的目标是以一般休闲店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响“伊旬园”名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“伊旬园”休闲吧。 二.行业分析 作为休闲吧，奶茶咖啡味饮料外，我们将无偿提供杂志，休闲游戏机等休闲用品，另外因为现代人生活压力过大，生活节奏紧张，很少有安静的场所作为休闲看书谈心的场所。因此创造安静温馨，适合朋友间谈心休息，适合读者看书休闲场所便是现在市场上缺少的中低阶级消费场所。我们的“伊旬园”休闲吧，致力于创造最安静和谐温馨的谈心休闲场所，为所有中低消费群体创造属于自身的温馨港湾。同时我们店将会以悠扬舒缓明亮的音乐为背景音乐。创造真正温
馨安静的休闲场所。 其次奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在3.5元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。 三.产品/服务介绍 本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。其次，我们还
1、水产食品学主要研究内容有哪些？ 2、简述水产食品原料的营养学特点？ 3、简述水产食品原料的特性？ 4、简述我国水产品加工存在的问题？ 5、简述我国水产加工的重点发展方向？ 水产食品原料的营养成分 一、填空 1、鱼类肌肉组织可分为（）（）（），鱼肉的肌肉是由许多（）和一部分结缔组织、脂肪细胞、血管和神经等按一定的顺序排列构成的。 2、鱼肉根据所含肌红蛋白和色素的含量可分为（）和（）。 3、鱼贝类的肌原纤维是由（）和（）组成，前者是由（）蛋白组成，后者是由（）（）（）等组成。 4、新鲜的鱼贝类水分活度为（）。 5、鱼肉蛋白质主要由（）、（）和 （）组成。 6、鱼贝类的结缔组织属于（）蛋白，它主要由（）和（）。 7、水产原料蛋白质中（）含量较高，可同谷物类食品配合起到蛋白质互补作用。 8、鱼贝类脂质根绝其作用的不同可分为（）和（）。 9、鱼类的糖原代谢产物是（），而贝类糖原代谢产物是（）。 10、软骨鱼类提取物中含氮成分比硬骨鱼类多，其原因是所含（）和（）较多；红肉鱼提取物中含氮成分比白肉鱼多，其原因是所含（）较多。 11、鱼贝类提取物中的游离氨基酸最重要的是（）和（）。 12、进食不新鲜的红肉鱼容易引起中毒，其原因是 （）。 13、鱼贝类中称为咪唑化合物的是（） （）（） （）。 14、鱼贝类的中的核苷酸主要是（），其关联化合物有（）。 15、鱼贝类提取物中冠缨碱类是一类（）物质，分子内均具有（）的结构。 16、板鳃类随着鲜度的下降带有强烈的氨臭味，其原因是 （）。 17、TMAO中文名是（），它的还原产物（）是鱼类腥味的主要成分之一。 18、海藻中的主要化学成分是（），其含量大概占干基（）。 19、海藻多糖根据存在部位可分为（）（）（）。 20、海藻多糖根据其来源可分为（）（）（）。 21、红藻细胞间质多糖的本质是（），可分为（）和（）两种类型。 22、琼胶的化学本质是 （），它是由（）和（）组成，琼胶中（）含量越高，其凝胶强度越低。 23、卡拉胶的化学本质是 （）。 24、褐藻细胞间质多糖主要有（）和 （），前者的化学本质是 （），后者的化学本质是 （）。 25、在绿藻水溶性多糖中普遍存在（）和 （），除含有中性聚糖外，还含有大量的水溶性（），这些糖结构复杂，糖组分种类多，称为杂多糖。 二、名词解释 1、红肉鱼 2、白肉鱼 3、鱼贝类提取物 4、核苷酸关联化合物 三、简答或论述 1、简述鱼类的蛋白质组成及其特点？ 2、简述胶原蛋白的氨基酸组成特点？ 3、简述胶原、明胶、胶原多肽有什么区别和联系？ 5、简述鱼贝类的脂质组成特点？ 6、论述鱼贝类提取物的主要成分？ 7、鱼贝类的无机质含量有何特点？ 8、海藻多糖根据存在的部位分为哪几类？其特征分别是什么？ 9、什么是海藻提取物？ 10、海藻的脂肪酸组成有何特点？ 11、螺旋藻的有何营养特点？ 12、简述卡拉胶的性质及其应用？ 水产食品原料中的生物活性物质 一、填空 1、肽类的分子量为（），分子量在（）的肽称为小肽、寡肽或者低聚肽。 2、人体的生物活性肽来源主要由（）和 （）两个来源。 3、降血压肽的降血压机制是通过抑制（）的活性来实现的，海洋生物降血压肽的突出优点是（）。 4、牛磺酸的学名是（），它是一种（）氨基酸。 5、鲎试剂就是（），是用无菌法采取鲎血，离心分离血球和血浆，去掉血浆，低渗破裂血细胞，最终添加辅助剂而得。 6、细菌内毒素是存在于革兰阴性菌细胞壁外膜中的 （）成分，对机体具有明显的毒害作用，鲎试剂能与其迅速形成（），由此可判断待测物是否有内毒素存在。 7、鲎素是一种由17种氨基酸组成的（），它具有（）（）（）等作用。 8、DHA和EPA具有降血脂作用，主要是降低血液中的（）和（）。 9、DHA和EPA可以提高（）和（）等酶的活性，抑制身体內的过氧化脂质或自由基的蓄积，减缓其对血管壁细胞膜的伤害，从而抑制脑血管障碍的发生率。 10、鱼油中的（）具有血小板凝集反应的作用，而（）对大脑发育和功能发挥具有重要作用。 11、鱼肝油中的主要活性成分是（）和（），鱼油中的主要活性成分是（），鲨鱼油的主要活性成分是（）。 12、甲壳素是以（）为单体，以（）结合的多聚糖；而壳聚糖是甲壳素的（）。 二、名词解释 1、生理活性物质 2、n-3 PUFA 三、简答或论述 1、水产食品原料的生物活性物质有哪些种类？ 2、什么是生理活性肽？来源有哪些？并列举几种目前市场上的生理活性肽？
海飞丝洗发水市场调查报告 本次调查人员：张之玄、许波、景韦钦 一、调研的思路和方法 1、基本思路 此次报告将消费者对海飞丝产品的感知具体化为洗发水的知名度，效果，价格，和品牌特色等四个方面。从而从消费者的角度真实客观地反映了海飞丝产品的质量现状,行业竞争态势，品牌的优势，以及不同细分市场对该品牌产品的质量感知，并对品牌的消费群体结构，市场空间和潜在机会进行了分析。该报告对于企业确定行业标杆，改进产品质量，寻找市场机会具有极好的指导作用。 2、调研方法 调查法和资料收集法。调查法用的是问卷调查法。资料的整理方法采用统计学中的方法，对调查表进行统计处理,获得统计数据。此外，我们还在网络上搜集关于洗发水产品信息的此次调查主要采用问卷的方法。 本报告对海飞丝洗发产品感知的调查和分析基于我小组针对上海闹市街道人群进行的随机拦访数据，有效样本量50个。 3、调研对象 普通消费者。于2010年12月8日在上海好又多超市（凌云店）附近开展问卷调查。 二、调研的主体内容 1、产品的市场销售情况 中国洗护发产品是化妆品行业乃至日化产业市场规模最大，市场竞争难度最大的产品大类市场。随着市场秩序的进一步规范，将有更多的灰色市场显性化，推动市场发展。 中国是目前世界上洗发水生产量和销售量最高的国家，根据相关机构推断，2000年洗发水市场规模超过130亿元，沐浴露销售额约为20亿元。索福瑞调查表明，全国主要城市家庭洗发水年平均购买量由1999年1.4升上升为2000年1.5升，年平均购买次数依旧持平为3.9次，平均购买量1999年为370毫升，2000年381毫升。中国洗发水成品产量达到25万吨。事实上，由于统计方法及中国市场复杂等原因，很多的销售难以计算进来。以宝洁公司为例，据宝洁公司估计，截止2000年，中国市场销售的 15%-40%的宝洁产品属于假冒，其中仅袋装洗发水一项过去3年损失即达4亿元人民币，2000 年的袋装洗发水销售量只达到1997年的1/3。由于假货的广泛存在，使得我们对中国洗发水市场规模难以准确衡量，如果估算此部分销售，中国洗护发市场规模有可能达到150亿左右。 2、产品的消费者状况
水吧调研报告 水吧调研报告 水吧调研报告 指导老师：宋翼姓名：李俊杰班级：园林1001 学号：201*04西南政治大学生活区水吧： 西南政治大学生活区水吧总面积为119.90平方米，先布置容纳70人。水吧可分有四个区域：服务区大堂区吊椅雅区和芬兰木 地台区。大厅的门面根据环境周边都是玻璃内墙，主要是设想到 大门与周边融合体，给人以高雅活泼之感。 顶面大胆换用圆形造型，每个院大本人不色彩不同高低 各异，主要阐释了种人生主要包括及社会的多元化彩度，五彩表 达五彩心境，五圆意为学子圆梦。地面采用咖啡色洞口的抛光砖与青 石板结合，这种色的地砖能长期保持干净干净的感觉。青石板在主要 通道上给人以古朴的感觉，防滑。绿色植物的搭配交流学习更能拉近 人与人的交流距离。服务台的位置对区域各部分能充分顾及，区域划分，功能明确相关人员流动路线更加清楚。 墙面：水吧D里面服务台采用的是水曲柳饰面，擦深枣红色，水 吧台面中会花白大理石，水吧A立面欧式造型百叶窗，饰白混漆，即 满足水吧的造型，又满足办室的光线，墙面的乃咖啡色乳胶漆与白色 的百叶窗化石之间对比，更明显欢快活泼和沉稳。总体上说，该水吧的设计给人的是视觉上的宽敞明亮活泼的色彩点缀， 称出时代的节奏。 设计师在空间的处理上，空间感把这样个不规则的扇形空间划分 为三大区域：展示空间娱乐空间以及办空间。利用本人 桥流水来衔接产品展示区和休闲娱乐区，而使空间相对分割又有联系，同时又把户外延伸到室内，如同置身大自然之中。
在屋顶的上方，设计师在那里挂满了油画，其主要目的是营造个 浓厚的艺术氛围，在以往的水吧中，屋顶往往是人们最容易轻忽的极 其地方，在此则不然，平面设计用了大量的资源去装饰，使人们在抬 头望发亮的瞬间有种眼前亮的感觉。不再是前代单调的几何图形的拼凑，可谓匠心独运。 存储空间的表情是以深色来展现，银灰色点亮局部。大面积深紫 色的给人神秘又高贵的感觉，搭配黑色水晶吊灯使人置身于光影变幻 的婆娑山谷树林，顶面的装饰画再次使空间整体感觉得到升华！细水 声是空间最美妙的音乐，使人不得不向往桥的旁，空间由此奇异相连！ 翠竹在清玻和薄纱之间摇曳生姿，自然光和灯光营造出的通透的 气氛，给人种自然舒适的感受环境下的感觉，水吧使人类休闲谈论之所，而其中的氛围风气往往决定了则个设计的坏度，在这个设计中设 计师合理的平面设计运用自然的种种搭配。营造了种自然舒适而 不失其档次的氛围，又不失其优雅与艺术。 扩展阅读：休闲水吧可行性研究报告书 前言 前几周，我们组合力完成了水吧市场的调研报告。通过部分的调查，我们选择了大多数人不为熟悉的水吧作为我们的创业项目，并且 通过调研报告显示，水吧的创办具有可行性。这份报告将从各个方面 逐步各个领域分析其拥有可行性的原因。我们选址在韩村路566~568号，将投资21万进行开发。在这里先简单说下我们选择这项目的原因。首先考虑的是物品的稀缺性，即人们对水吧这陌生名称具有定的奇心，在某些程度上可以助推批顾客的光顾。其次，水吧内容对大学生或青 少年的吸引力，通过进行些活动，例如观看球赛可以吸引球迷们的热情…足以能保持定的顾客数量。再次，就是我国在水吧这个领域的未 开发程度，由于大多数人们对于水吧没有充足的概念，所 以我们猜想在这个方面我们具有完全的优越性和无穷的开发成长 潜力。不过我们预见在定程度上为会遇到阻碍，但我们有信心，通过