看懂酒标签
酒标签就好像酒的身分证一样，上面标示了有关这瓶酒的重要信息也是在选购葡萄酒时的重要依据，但各国的酒标签内容却不尽相同，裕凯酒业介绍如何看懂葡萄酒的标签。
在酒瓶上通常可以看到的标签有两种，一种是原产国酒厂的酒标签（就是一般所说的正标），另一种则是进口商或者是原产国酒厂按进口商及政府的规定附上的中文酒标签（背标）。酒标签常见的内容有以下几项：（1）葡萄品种；（2）葡萄酒名称；（3）收成年份；（4）等级；（5）产区；（6）装瓶者；（7）酒厂名；（8）产酒国名；（9）净含量；（10）酒精浓度。
1、葡萄品种
并不是所有葡萄酒瓶上都会标示葡萄种类。澳、美等生产国规定一瓶酒中含某种葡萄75%以上，才能在瓶上标示该品种名称。传统的欧洲葡萄产区则各有不同的规定，如德、法，标签上如果出现某种葡萄品种名称时，表示该酒至少有85%是使用该种葡萄所酿制的。新世界的酒标上较常看到标示品种名称。
2、葡萄酒名称
葡萄酒的名称通常是酒庄的名称，也有可能是庄园主特定的名称，甚至可能是产区名称。
3、收成年份
酒瓶上标示的年份为葡萄的收成年份。欧洲传统各产区，特别是在北方的葡萄种植区由于天候不如澳、美等新世界产区稳定，所以品质随年份的不同有很大的差异。在购买葡萄酒时，年份也是一项重要参考因素，由此可知该酒的酒龄。如未标示年份则表示该酒由不同年份的葡萄混成，除了少数（如汽酒、加度酒等）例外，都是品质不算好的葡萄酒。
4、等级
葡萄酒生产国通常都有严格的品质管制，各国的酒等级划分方法不同，通常旧世界的产品，由酒标可看出它的等级高低。但新世界由于没有分级制度，所以没有标出。
5、产区
就传统葡萄酒生产地来说，酒标上的产区名称是一项重要信息。知道是某产区的酒，就大略知道该酒的特色、口味。某些葡萄酒产地的名称几乎等于该瓶酒的名气。
6、装瓶者
装瓶者不一定和酿酒者相同。酿酒厂自行装瓶的葡萄酒会标示“原酒庄装瓶”。一般来说会比酒商装瓶的酒来得珍贵。
7、酒厂名
著名的酿酒厂常是品质的保证。以布根地为例，同一座葡萄园可能为多位生产者或酒商所拥有，因此选购时若只看产区，有时很难分辨出好坏，此时酒厂的声誉就是一项重要参考指标。而新世界的产品一般生产者和装瓶者都是同一企业。
8、产酒国名
该瓶葡萄酒的生产国。
9、净含量
一般容量皆为750ml，也有专为酒量较小的人所设计的375ml、250ml和185ml容量的葡萄酒和为多人饮用和宴会设计的1500ml、3000ml和6000ml容量的产品。
10、酒精浓度
通常以（。）或（%）标示酒精浓度。葡萄酒的酒精浓度通常在8%-15%之间，但是波特酒、雪莉酒等加度酒的浓度比较高（约18%-23%），而德国的白酒酒精含量一般较低（10%以下），且酒带有甜味。
世界著名的葡萄酒出产国主要包括“旧世界”的法国，意大利，德国，西班牙和“新世界”的澳洲，美国，智利，新西兰。但目前无论从文化上，历史上，质量上葡萄酒爱好者都会公认独占鳌头的始终是法国酒。那些售价不菲，被投资家追捧的世界名酒大部份是法国的列级名庄。
法国葡萄酒拥有严格的品质监管制度。法国葡萄酒历史丰富，文化多姿多彩，酿酒技术领先，风格多样，具有严格而复杂得法定管理规则。而法国酒中最富文化色彩，最具传奇魅力的当然是“列级名庄”和布根地的“特级名园”。
其级别分别有：列级名庄（Grand Cru），一级名园（1er Cru），名星庄（Cru Bourgeois），法定产区酒（AOC），准法定产区（VDQS），优良餐（VDP）及日常餐酒（VDT）。波尔多以产浓郁型的红酒而著称，而布根地则以产清淡型红酒和清爽典雅型白酒著称，香槟区酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒。
最出名的法国葡萄酒产区主要是：波尔多Bordeaux，布根地Burgundy和香槟区
Champagne。法国葡萄酒是很多国家仿效的楷模。所以如能真正了解法国葡萄酒，对其他国家的葡萄酒学习就容易得多了。
波尔多分为一河两岸，人们一般把波尔多的法定产区分为左岸产区和右岸产区。左岸的著名产区有美度（Medoc）和格拉芙（Graves）。美度区内有四条最著名的村庄，它们分别是：圣达使提芬（St. Estephe）、菩依乐（Pauillac）、圣祖利安（St. Julian）和玛歌（Margaux）。格拉芙有两条最著名的村庄，它们是：碧莎（Pessac）和里奥南（Leognan）。美度区自1855年始创名庄分级制度，成为后来法国各名区分级制度的典范。
1855年美度区的分级中有61个列级名庄，分为5个级别。其中最为世人所知的是当时列入一级的四个顶
尖名庄。它们分别是：拉菲庄（Chateau Lafite）、拉图（Chateau Latour）、玛歌庄（Chateau Margaux）、和格拉芙区的红颜容庄（Chateau Haut Brion）。武当王庄（Chateau Mouton Rothschild）当时排在二级第一位，直至1973年才晋升为一级名庄。此五大庄园就是传统上合称之五大名庄。格拉芙区自1953年起从碧莎和里奥南选出16个最佳庄园称为列级名庄（Grand Cru Classe）但只有一个级别。
右岸的著名产区主要有圣达美隆（St. Emilion）和宝物隆(Pomerol)。圣达美隆自1955年起搞列级名庄分级制。共选出68个列级名庄，分为二级，但一级中却有A组和B组。A组有两个圣达美隆最灿烂的名庄——白马庄（Chateau Cheval Blanc）和欧颂庄（Chateau Ausone）。宝物隆至今没有搞列级分级制，但宝物隆的酒大都质量非常好而且价格不菲。宝物隆最出名的是全波尔多价格最贵、相信也是质量最好的酒王之王-柏图斯（Petrus）。美度五大加圣达美隆的白马和欧颂及宝物隆的柏图斯是一般饮家心中的波尔多八大名酒。七十年代后，宝物隆和圣达美隆又出现了不少新秀，价格超过传统的七大并直迫酒王-柏图斯。如：里鹏（Le Pin）、拉梦多（La Mondotte）和华伦卓（Valandraud）等等。左岸以种植嘉本纳沙威浓（Cabernet Sauvignon）为主。右岸以梅乐（Merlot）为主。
在品酒的时候，最好顺便将对葡萄酒的感受记录下来，因为作笔记可以帮助集中精神，加深品酒的记忆，以便日后参考。记录的方式不必太复杂，一般有产地、酒厂、年份、品种、品酒日期及颜色、香味、口感、总体印象便可。
法国酒标签小字典
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裕凯酒业是进口葡萄酒代理商和经销商，销售来自法国波尔多等产区和意大利、澳洲等众多产酒国的优质产品，现推出红酒会所、酒窖、连锁专卖店等招商加盟项目，并致力于葡萄酒文化推广和专业培训。
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食品标签标准解读
食品标签标准解读 食品营养标签解读和制作001 能解读营养标签并计算NRV 值 002 能解读食品原料和辅料配方003 能撰写产品标签说明书 食品营养价值分析005 能计算食品营养质量指数 006 能进行食品蛋白质营养评价 007 能进行食品碳水化合物营养评价 008 能进行食品脂肪营养评价 食品营养资料编写009 能根据食品营养特点，撰写产品宣传资料 010 能设计市场需求调查表 主要规定 《食品通用标签标准》（GB7718-2004） 强制性标示：食品名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、经销者的名称和地址、日期标志和贮藏期、产品标准号以及质量（品质）等级 非强制性标示：批号、食用方法、能量、营养素 《规范》仿照美国对健康声称的管理，要求营养素含量“高”、“强化”的食品及营养素补充剂标注可耐受最高摄入量（UL），并注明“超过该值对健康不利”； 功能声称使用固定用语模式有助于避免产品通过文字技巧夸大宣传、误导消费者。 一、食品营养标签管理规范 （一）范围 适用在中华人民共和国境内销售的所有预包装食品。 专类食品有特别规定时除外。
（二）必须标注的能量和4种核心营养成分 1、能量； 2、蛋白质； 3、脂肪总量（饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸）； 4、总碳水化合物； 5、钠 食品企业对第一款规定的能量和4种核心营养素的标示应当比其他营养成分的标示更为醒目。 营养成分表 （三）可以标注的营养成分 1、能量； 2、蛋白质 3、脂肪 （饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸）； 4、胆固醇； 5、碳水化合物； 6、糖； 7、膳食纤维 （可溶性和不可溶性膳食纤维）； 8、维生素14种 9、矿物质14个 钠、钙、钾、镁、磷、铁、锌、碘、硒、铜、佛、烙、锰、钼。 标示上款规定的营养成分不得改变名称。
石言你是否会看食品标签呢？在超市购买的食物大多有食品标签。你除了看标签上的生产日期外还会关注其他内容吗？在这里要告诉你，食品标签所包含的内容是很多的，要学会看食品标签哦。下面教你轻松看懂食品标签及一些晦涩的名词。看懂食品标签学会看食品类别。食品标签上必然会标明食品类别，比如，饮料包装上注明“咖啡乳”，要确定其究竟是饮料还是牛奶产品，可查看标签上的“食品类别”，如食品类别注明“调味牛奶”或“调味乳”，则说明产品是在牛奶中加了咖啡和糖，而不是用水添加了糖、增稠剂、咖啡和少量牛奶制成的。否则，就属于“乳饮料”。按照国家标准，乳饮料不能算奶类产品，其营养素浓度通常只有纯牛奶的三分之一。主要的辨别方法是：看配料，乳饮料的第一位原料是水，第二位才是牛奶。看营养成分，按照国家规定，牛奶产品的蛋白质含量必须大于等于2.9%，而标示蛋白质浓度大于等于1%的就是乳饮料。学会看营养成分表。目前，我国食品标签中营养成分数据至少有5个，包括能量（热量、卡路里）、蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量和钠含量，以及这些含量占一日营养供应参考值(nrv)的比例。举例来说，在购买豆浆粉时，一般是为了获得其中的蛋白质和其他营养成分，通常蛋白质含量越高，对健康越有益；而对于需要控制体重的人来说，在购买饼干或蛋糕类食品时，要留意查看其中含有的能量和脂肪，在“占nrv%”这一栏，其中能量一行的数值越高，说明在摄入同等数量食品时，此种食品更易让人长胖。学会看配料表。在购买已包装好的食品时，要注意看配料表。配料表的原料含量按从高到低的顺序排列。以麦片产品为例，配料表上如标示“米粉、蔗糖、麦芽糊精、燕麦、核桃……”说明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，燕麦和核桃都很少；如标示“燕麦、米粉、蔗糖、麦芽糊精、核桃……”其营养品质应当会好得多。除此之外，还有配料表上的词语，你是否看懂了呢？食品配料表上晦涩的名词明胶。它是动物的皮、骨、韧带等含的胶原蛋白，经水解后得到的高分子多肽，也就是猪皮冻的主要成分。在食品中，它被用作增稠剂，广泛用于冰淇淋、酸奶、果冻等食品中。一度沸沸扬扬的“毒胶囊”事件的主角虽然也是明胶，但其实是工业明胶，含有重金属，而食用明胶则安全无毒，消费者可放心食用。植脂末。其风味近似牛奶，也叫奶精粉，被做成咖啡、红茶、奶茶的“伴侣”，或者淋于果冻、龟苓膏上方的配料，也可用于某些冰淇淋、巧克力、面包、蛋糕，奶油、速溶麦片中，能增香，且其口感滑腻，可减少牛奶或奶粉的使用量，从而为生产者降低成本。植脂末的主要成分包括乳蛋白、乳糖、氢化植物油及麦芽糊精等。其中植物油的部分氢化会产生反式脂肪酸，而反式脂肪酸已被证实可能增大动脉粥样硬化、冠心病等多种慢性疾病的风险。与植脂末类似的配料还有植物奶油、人造黄油、起酥油等。麦芽糊精。它是以淀粉为原料，经水解、精制、喷雾干燥制成的淀粉分解产物。麦芽糊精比淀粉大分子容易消化吸收，添加到某些营养食品中，对于手术后消化能力差的病人等有一定益处。很多厂商将其添加到糊粉类的无糖食品中，而实际上麦芽糊精升血糖速度极快，并不适合糖尿病病人和减肥者食用。另外，麦芽糊精作为填充剂添加到莲子粉、山药粉等食品中，会降低天然食材的比例。与麦芽糊精类似的还有葡萄糖浆、果葡糖浆、玉米糖浆等配料。通过上文的了解，你在购买食物的时候就更有信心啦。（编辑／潘毅）
《读懂食品标签》说课稿 一、指导思想 本课以新课程标准为依据，遵循“学生是科学学习的主体”“科学学习要以探究为核心”的基本理念。以学生的发展为中心，帮助学生学会自主探究学习，教学中关注学生个体差异，注重激发学生学习兴趣。本堂课注重学生对食物包装上的信息分析和应用。在了解食品包装信息的活动中，加强关注自身健康生活的意识。 二、教材分析 食品与卫生是中学生安全教育读本《我的安全我知道》（高中适用）中第九章的内容。读懂食品标签是提高食品安全的基本技能，同时也培养了学生的社会安全责任感，使学生逐步形成健康饮食意识，引导学生养成良好习惯，提高健康生活的意识。 三、学情分析 一堂好课不仅要备教材，更要备学生，本次课授课对象为中职汽修专业学生,具有以下特点:学生学习过程中有较强的好奇心和求知欲望，但自控力稍差，做不到专心听课；课堂上能积极参与讨论，踊跃发言，但阐述能力稍差，观点概述往往不准确；能围绕设定的问题积极思考，但发现问题的能力稍差。结合本节内容难度不大，但知识点多且琐碎的特点，我会在教学中注意直观性、互动性和启发性，使全体学生能保持较大的学习兴趣，提高学习效率。 四、教法与学法 教有教法，但无定法，贵在得当。我根据本课内容以及学生的实际情况制定合适的教学方法。本堂课采用演示法、探究法、归纳法、情境教学法等方法进行教学，在教学过程中做到精讲多引导，将课堂还给学生。 再说学法，古人云：授人以鱼不如授之以渔。因此我让学生通过观察、自主探究、师生讨论等方法，建立起“主动学习、乐于探究、交流合作”的学习方法。 五、教学目标
根据新课程标准的三维目标，制定了以下的教学目标： 科学概念：知道从食物包装上可以获取很多有关食物的营养成分、保存方法和配料等信息。 过程与方法：初步学会收集、分析整理信息的方法，能根据食品的保质期、配料表等信息，正确地选择适合的食品。 情感态度价值观：在了解食品包装信息的活动中，加强关注自身健康生活的意识。 六、教学重难点 重点：根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择合适的食品。 难点：指导学生掌握收集信息的方法,培养学生分析处理信息的能力。 七、教学过程 我设计了四个活动：1、探究食品标签上的信息；2、调查了解食品的配料； 3、比较几种食品的保质期 4、情境模拟，指导学生科学地购物。这四个活动是一个层层推进的关系，首先通过观察获取信息，在对获取的信息进行分析和整理，最后利用信息指导学生健康生活。 1、观察各种包装袋，培养学生搜集整理信息能力。 著名教育家于漪说得好：“上课的第一锤要敲在学生的心坎上，或像磁石一样把学生牢牢吸引住。”教师在教学开始就要激活主体，让学生产生强烈的求知欲。在导入环节我设计了了一则视频材料。通过这样一个活动，使学生意识到对于日常生活中天天接触到食品包装袋和包装盒了解得非常片面，他们不会有意识地、有目的地观察包装袋上的信息，也不会深入思考从这些信息中能获得什么。所以引导学生们有意识地观察食品包装上的信息，从这些信息中获取一些有价值的内容，是一个非常有意义的探究活动。 引导学生从两个方面有序的观察：1、包装外观、材质、形式的观察。2、包装上文字信息的观察。在活动开始之前，我以一个各种各样的食品包装课件展示开头，引导学生将注意力集中在食品的包装上来。让学生通过观察获得包装的外观、材质、形式等信息，随后设疑：食品为什么会有这么多种不同的包装呢？让学生在讨论交流的过程中主动建构食品不同包装与食物的性质、形状以及食品的保存有着紧密的联系。之后，我提出两个观察的任务：1、我们从食品包装袋上
带您看懂宠物食品标签 贵宾犬(详情介绍) 目前我们中国的宠物食品暂时没有统一的宠物食品标签标准，和它有近亲关系的饲料产品倒是有明确的饲料标签标准，而且在2013年10月10日由中国饲料工业协会、全国饲料工业标准化技术委员会秘书处联合发布了最新的一版饲料标签标准GB10648-2013，自此GB10648-1999版本正式退出了历史舞台，新的标签将在2014年7月1日正式实施，饲料标签将进入新的一个标准时代。 既然是近亲关系，那么我们还是来看一下这位近亲的模样吧，因为我预测未来中国的宠物食品标签有可能也多多少少会带有这位亲戚的基因。GB10648-2013饲料标签标准是在GB10648-1999版本上修订发展而来，在原来的基础上进行了修订和完善，比如增加了饲料、饲料原料、饲料添加剂等术语的定义，删除了“保质期”的术语和定义，用“净含量”代替了“净重”等诸多内容的完善。在这则饲料标签标准的基本原则一项内容中，有一条我觉得将会对目前的宠物食品（尤其是宠物处方粮）带来影响，那就是在新标签标准中明确要求“不得标示具有预防或者治疗动物疾病作用的内容”，这是对宠物处方粮的一个挑战，因为据目前的宠物食品干粮来看，“明确印有”各项功能的宠物干粮包装产品铺天盖地，其中也不乏一些规模较大企业，如果未来中国的宠物食品标签也提出类似的规定，不知道那些企业又要报废掉多少
包装物。当然，我认为有这样的要求条款是非常有必要的，客观的说，当下的宠物食品包装物、宠物食品标示标签上的宣传内容实在有点“过分”了，文字言语的煽动性和误导性绝不亚于多年前的保健品行业，也因为这些鱼目混杂的产品标签，让宠物消费者难免陷入到两难的境地，面对如此混乱的过度包装物真的是很难辨别产品真伪。同时，这也给了一些不遵守规矩的小部分人（群众里面有坏人啊）有了可乘之机，更多的精力、金钱成本投入到了包装上的措辞和夸大性宣传上，真正用在产品内在的品质成本所剩无几，甚至抱有“管他有没有只要在包装物上敢写就行”的投机心理。久而久之，这样在宠物食品标签上的极端虚假、言过其实，就会让宠物消费者有种上当的感觉，慢慢的他们就会对我们自己的宠物食品丧失信任，从而给宠物食品行业带来灭顶之灾。所以，如果未来中国宠物食品标签中真的出现了这样的规定，绝对双手赞成。当然，这一条也不会让宠物处方粮无路可走，可以把它划归到“加入药物饲料添加剂的饲料产品”中，无非就是要在产品标签的显要位置标明“本产品加入药物饲料添加剂”字样，和必须标明加入的药物饲料添加剂的通用名称，以及该产品中药物饲料添加剂的有效成分含量、休药期等注意事项。 因为我国的宠物食品完全是个舶来品，所以遗传了太多的外来基因，在包装上大家都比较喜欢“整点洋词，来点洋文”，所以我经常被问及“宠物食品包装或者宠物食品标签上能不能印英文”这样的问题，这个问题的答案在这一新发布的饲料标签标准中也找到了答案，在最后的一段“基本要求”的第4点中写到，应使用规范的汉字，可以同时使用对应关系的汉语拼音及其他文
如何读懂食品配料表 现在买东西实在是太方便了，到处都是超市便利店，甚至足不出户在网上我们就可以订购到自己想要的东西，包括预包装食品。 我们在超市选购预包装食品时，很少会有人仔细地看包装标签上的内容，最多可能注意一下生产日期、保质期，而配料表就是最易被忽略掉的那部分信息。而在网上选购预包装食品时，大家更关心的往往是用户的评论，也很少有人看配料表，或者想到了要看一看配料表，但是却看不明白。 实际上，为了健康我们应该多关注配料表、营养成分表等食品标签上的信息。那么，配料表上都会标注什么呢？我们都能读得懂吗？按照《食品标识管理规定》和《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）等法规规定，预包装食品的配料表应以“配料”或“配料表”为引导词，标示各种原料、辅料和食品添加剂等信息，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序依次排列，加入量不超过2％的配料可以不按递减顺序排列。 除了原辅料外，最让消费者头疼的是各种食品添加剂。其实不用担心，因为所有食品添加剂都是在技术上确有必要添加时才会使用，而且经过风险评估证明其安全可靠，同时在达到预期效果的前提下厂家会尽可能降低其在食品中的使用量。 国家批准使用的食品添加剂有23大类，共两千多种，比较常见的食品添加剂有抗氧化剂（抗坏血酸、茶多酚）、酸度调节剂（柠檬
酸、苹果酸、酒石酸）、着色剂（胭脂红、日落黄、靛蓝）、防腐剂（苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸乙酯）、增稠剂（羧甲基纤维素钠）等。这些食品添加剂对保持或提高食品本身的营养价值，提高食品的质量和稳定性，改进食品的色、香、味等感官品质，以及对食品的生产、加工、包装、运输都发挥着重要作用。比如用土办法压榨的毛油保存期很短，放久了容易氧化、酸败，现代工业中通过加入抗氧化剂使植物油的保存期达到18个月之久，这就体现了食品添加剂在食品加工中的作用。 但食品添加剂并不能为所欲为地使用，食品生产厂家必须严格执行《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），按照食品添加剂允许使用范围和剂量来添加，不能超范围使用，也不能超剂量使用。所以正规使用食品添加剂是安全的，我们不需要恐慌。 可是，近年来先后曝光的食品中添加苏丹红、三聚氰胺、孔雀石绿的“食品安全事件”，让消费者视食品添加剂为魔鬼，其实这真是让食品添加剂背了黑锅，因为上面提到的三种物质都不是食品添加剂，而是不能添加到食品中的非法添加物。 虽然经过了风险评估，各种食品添加剂按照规定范围和剂量使用不会对人体造成危害，但是无害不等于有益，所以在选择食品时应尽量选择配料表中标注的食品添加剂种类少的。另外，对于添加了各种食品添加剂又没有营养的食品，更应该少吃，比如水果味饮料，虽然使用的食品添加剂都在标准范围之内，但是配料表里只有水和柠檬酸、柠檬黄、阿斯巴甜、柠檬味香精等食品添加剂，不但没有一点儿果汁
食品标签与食品营养标签解读 基本概念和内容 预包装食品 预先定量包装或装入（灌入）容器中 向消费者直接提供 食品标签 包装的文字、图形、符号以及说明物 显示或说明 食品的特征、作用、保存条件与期限，食用人群与食用方法以及其他有关信息。 从某种意义上 食品标签是食品的一张“身份证”。 食品营养标签 在食品的外包装上向消费者提供食物营养特性的一种描述 向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明 包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称 是消费者最简单、最直接获取营养知识的途径 也是均衡膳食，提高公众健康的基础性内容。 食品标签标准和食品营养标签的关系 在我国，食品通用标签标准先于食品营养标签的制定 食品标签的内容更注重食品安全问题 如生产商、生产日期、保存期、产品的质量等 消费者可根据生产商的信誉、生产保存期等选择产品； 食品营养标签 是消费者了解产品营养成分和营养特性、相关营养知识的重要途径。 不同的食用人群应根据产品的营养特点选择不同的预包装食品 如婴儿选择婴儿配方奶粉， 糖尿病人选择无糖的食品， 高脂血症患者选择低脂肪、低胆固醇的产品。 从概念上，食品标签包含了食品营养标签， 从内容上，食品标签和食品营养标签分别从不同的角度为消费者提供选择预包装食品的依据。 我国食品营养成分标识现状堪忧 俗话说，“无规矩不成方圆”。 国内有些食品在包装上用斗大的字印着“低脂”、“高钙”、“无胆固醇”之类的营养宣称，含量到底是多少？看遍标签也无从得知。 某些厂商故意遗漏主要内容或丢弃不理想数据，根据自己的意愿标出营养成分，而非产品本身的特点， 比如有的低糖产品不标示糖的含量，却标出3种维生素的含量。 不法厂商有意误导、夸大、虚假营养信息和描述屡见不鲜。 食品标签标准解读 主要规定 《食品通用标签标准》（GB7718-2004） 强制性标示：食品名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、经销者的名称和地址、日期标志和贮藏期、产品标准号以及质量（品质）等级
食品标签标准解读 主要规定 《食品通用标签标准》（GB7718-2004） 强制性标示：食品名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、经销者的名称和地址、日期标志和贮藏期、产品标准号以及质量（品质）等级 非强制性标示：批号、食用方法、能量、营养素 《规范》仿照美国对健康声称的管理，要求营养素含量“高”、“强化”的食品及营养素补充剂标注可耐受最高摄入量（UL），并注明“超过该值对健康不利”； 功能声称使用固定用语模式有助于避免产品通过文字技巧夸大宣传、误导消费者。 一、食品营养标签管理规范 （一）范围 适用在中华人民共和国境内销售的所有预包装食品。 专类食品有特别规定时除外。
（二）必须标注的能量和4种核心营养成分 1、能量； 2、蛋白质； 3、脂肪总量（饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸）； 4、总碳水化合物； 5、钠 食品企业对第一款规定的能量和4种核心营养素的标示应当比其他营养成分的标示更为醒目。 营养成分表 （三）可以标注的营养成分 1、能量； 2、蛋白质 3、脂肪 （饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸）； 4、胆固醇； 5、碳水化合物； 6、糖； 7、膳食纤维 （可溶性和不可溶性膳食纤维）； 8、维生素14种 9、矿物质14个 钠、钙、钾、镁、磷、铁、锌、碘、硒、铜、佛、烙、锰、钼。 标示上款规定的营养成分不得改变名称。
（四）标注形式 营养成分的含量以每100ml、每100g和/或每份中的实际“数值”标示。 营养素参考数值（NRV）的百分比按占每份含量的多少标示。 （五）具体见技术附件 1.食品营养成分标示准则 2.中国食品标签营养素参考值 3.食品营养声称和营养成分功能声称准则
《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）解读 一、修订《预包装食品标签通则》的目的和依据 食品标签是向消费者传递产品信息的载体。做好预包装食品标签管理，既是维护消费者权益，保障行业健康发展的有效手段，也是实现食品安全科学管理的需求。根据《食品安全法》及其实施条例规定，卫生部组织修订预包装食品标签标准。新的《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）充分考虑了《预包装食品标签通则》（GB7718-2004）实施情况，细化了《食品安全法》及其实施条例对食品标签的具体要求，增强了标准的科学性和可操作性。 二、《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）与相关部门规章、规范性文件的关系 《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）属于食品安全国家标准，相关规定、规范性文件规定的相应内容与本标准不一致的，应当按照本标准执行。 本标准规定了预包装食品标签的通用性要求，如果其他食品安全国家标准有特殊规定的，应同时执行预包装食品标签的通用性要求和特殊规定。 三、标准修订的主要过程 按照《食品安全法》及其实施条例和食品安全监管工作需要，卫生部委托中国疾病预防控制中心、中国食品工业协会等单位成立标准起草组，承担标准修订任务。标准起草组多次组织专家研究，召开研讨会和专家咨询会，充分听取相关部门、行业协会和企业意见。本标准通过卫生部网站向社会公开征求意见，共收到700余条反馈意见和修改建议。标
准起草组逐一分析反馈意见，及时召开专题会议进行研究处理，进一步完善标准文本。本标准经食品安全国家标准审评委员会第五次主任会议审查通过，于2011年4月20日公布，自2012年4月20日正式施行。 四、标准修订完善的主要内容 （一）修改标准的适用范围。本标准适用于两类预包装食品：一是直接提供给消费者的预包装食品；二是非直接提供给消费者的预包装食品。不适用于散装食品、现制现售食品和食品储运包装的标识。 （二）按照《食品安全法》要求，标准修改了“预包装食品”和“生产日期”的定义，增加了“规格”定义和“规格”标示方式。 （三）按照《食品安全法》要求，标准增加了“不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用”的内容。 （四）按照《食品安全法》规定，标准细化了食品添加剂标示要求，明确食品添加剂应标示其在《食品添加剂使用标准》（GB2760）中的食品添加剂通用名称。 （五）参照国际食品法典标准，标准增加了食品致敏物质推荐性标示要求，以便于消费者根据自身情况科学选择食品。 五、关于预包装食品的定义 根据《食品安全法》和《定量包装商品计量监督管理办法》，参照以往食品标签管理经验，本标准将“预包装食品”定义为：预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食
查看食品标签标识（清全规真，Q生类营配） 1.看标签标识是否清晰（食品标签必须打印到最小包装上。食品标签上的一切内容，不得在流通环节中变得模糊甚至脱落，必须保证消费者在购买和食用时清晰醒目、易于辨认和识读。） 2.看标签内容是否齐全（预包装食品的标签必须标明食品名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、经销者的名称和地址(进口食品必须标明原产国名及在国内分装或销售的名称和地址）、生产日期、保质期、贮藏方法、质量(品质等级)、产品标准号等。） 3.看标签文字是否规范（预包装食品标签的上的文字必须是规范的汉字。不可错字漏字，可以同时使用汉语拼音，但必须拼写正确，不得大于相应的汉字；可以同时使用少数民族文字或外文，但不得大于相应的汉字。另外，进口食品必须附有中文标识或说明。） 4.看标签内容是否真实（食品标签的上的内容，不得出现错误，如由于疏忽或知识的差错，误将配料表标成成分表等；也不能用容易引起误解或欺骗性的方式描述或介绍食品，如某厂生产的饼干根据其形状及颜色称为“多维杏子干”，消费者会误认为是杏干。） 5.看生产许可证号和标志（每一个正规的食品生产厂家都必须取得生产许可证，生产许可证号以QS 开头，简称QS证，其标志为蓝色大写的S，并标识在食品标签醒目的位置上。） 6.看生产日期和保质期、贮藏方法 7.看食品类别（食品分类是界定食品添加剂的使用范围，只适用于查询添加剂。比如你要买牛奶产品，就要看食品类别，如果是“调味牛奶”或“调味乳”，则说明产品是在牛奶中加了咖啡和糖。如果食品类别是“乳饮料”则是用水添加了糖、增稠剂、咖啡和少量牛奶制成的的饮料。乳饮料不能算真正的奶类产品，其营养成分比较低，且含有大量添加剂，应少饮为宜。） 8.看营养成分表（食品标签上的营养成分应标注5个以上，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠含量，以及这些含量占一日营养供应参考值（NRV）的比例。看营养成分表可以帮助你购买到想要获取的营养，而避开那些你不想要的多余营养。比如你在购买豆牛奶时，主要是为了获得其中的蛋白质，因此你可以挑选蛋白质含量高的产品。如果你想要购买糕点类食品，同时又怕发胖，就要查看营养成分表上的能量和脂肪，尽量选择“占NRV%”这一栏中能量数值越低的食品。） 9.看配料表（配料表的原料含量都是以从高到低的顺序排列。比如牛奶的第一位原料是牛奶，第二位才是水。乳饮料的第一位原料是水，第二位是牛奶。而在选购麦片时如果配料表上标示“米粉、蔗糖、燕麦……”说明其中的米粉含量是最高的，蔗糖次之，燕麦较少；如果标示的是“燕麦，米粉，蔗糖……”说明燕麦含量最高，其营养较好。）
教你如何读懂食品标签? 为了保障消费者的知情权，各国都制订了相关法律，要求加工食品在标签上必须注明产品信息。随着食品法规的不断正规化、严格化，看标签选食品，才是保障自己权利的不二法门。然而，绝大多数消费者根本不看标签，还有一部分人想看却看不懂。今天健康易搜就教你如何读懂食品标签吧。 那么，食品标签应当如何读呢？不妨按以下项目逐一细看。 1看食品类别。标签上会标明食品的类别，类别的名称是国家许可的规范名称，能反映出食品的本质。 例如，你可能看到一盒饮料上注明“咖啡乳”，但它究竟是一种饮料还是一种牛奶产品？如果看见标签上的“食品类别”项□注明“调味牛奶”，你就会知道，这是在牛奶当中加了点咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠剂、咖啡和少量牛奶。如果是后者，那么在食品类别上就属于“乳饮料”，而不属于牛奶了。 2看配料表。食品的营养品质，本质上取决于原料及其比例。按法规要求，含量最大的原料应当排在第一位，最少的原料排在最后一位。 例如，某麦片产品的配料表上写着“米粉，蔗糖，麦芽糊精，燕麦，核桃，……”，说明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麦和核桃都很少。这样的产品，营养价值可想而知。如果产品的配料表上写着“燕麦，米粉，蔗糖，麦芽糊精，核桃……” 其品质显然会好得多。
同时，目前对食品添加成分的标注也越来越严格了，不能简单用“色素”、“甜味剂”等模糊的名称，而必须注明其具体名称。这样，消费者可以从配料表中直接看到一些自己平日见不到的名称，比如“柠檬黃”、“胭脂红”、“阿斯巴甜”、“甜蜜素”等，通常意味着食品中含有某些食品添加剂。 3看营养素含量。对很多食物来说，营养素是人们追求之的重要LI标。而对于以口感取胜的食物来说，也要小心其中的热量、脂肪、饱和脂肪酸、钠和胆固醇含量等指标。 例如，如果购买一种豆浆粉产品，显然是为了获得其中的蛋白质和其他营养成分。那么，通常蛋口质含量越高的产品，表示其中从大豆来的成分越多，健康作用也就更强。因此，一个蛋白质含量$20%的产品，通常会优于一个蛋白质含量$16%的产品。 4看产品重量、净含量或固形物含量。有些产品看起来可能便宜，但如果按照净含量来算，很可能会比其他同类产品反而昂贵。 例如，一种面包产品的价格可能令你心动，体积也差不多大。但是一种产品的净含量写着120克，另一种写着160克。实际上，前者可能只是发酵后更为蓬松，但从营养总量来说，显然后者更为合算。 7
看懂酒标签 酒标签就好像酒的身分证一样，上面标示了有关这瓶酒的重要信息也是在选购葡萄酒时的重要依据，但各国的酒标签内容却不尽相同，裕凯酒业介绍如何看懂葡萄酒的标签。 在酒瓶上通常可以看到的标签有两种，一种是原产国酒厂的酒标签（就是一般所说的正标），另一种则是进口商或者是原产国酒厂按进口商及政府的规定附上的中文酒标签（背标）。酒标签常见的内容有以下几项：（1）葡萄品种；（2）葡萄酒名称；（3）收成年份；（4）等级；（5）产区；（6）装瓶者；（7）酒厂名；（8）产酒国名；（9）净含量；（10）酒精浓度。 1、葡萄品种 并不是所有葡萄酒瓶上都会标示葡萄种类。澳、美等生产国规定一瓶酒中含某种葡萄75%以上，才能在瓶上标示该品种名称。传统的欧洲葡萄产区则各有不同的规定，如德、法，标签上如果出现某种葡萄品种名称时，表示该酒至少有85%是使用该种葡萄所酿制的。新世界的酒标上较常看到标示品种名称。 2、葡萄酒名称 葡萄酒的名称通常是酒庄的名称，也有可能是庄园主特定的名称，甚至可能是产区名称。 3、收成年份 酒瓶上标示的年份为葡萄的收成年份。欧洲传统各产区，特别是在北方的葡萄种植区由于天候不如澳、美等新世界产区稳定，所以品质随年份的不同有很大的差异。在购买葡萄酒时，年份也是一项重要参考因素，由此可知该酒的酒龄。如未标示年份则表示该酒由不同年份的葡萄混成，除了少数（如汽酒、加度酒等）例外，都是品质不算好的葡萄酒。 4、等级 葡萄酒生产国通常都有严格的品质管制，各国的酒等级划分方法不同，通常旧世界的产品，由酒标可看出它的等级高低。但新世界由于没有分级制度，所以没有标出。
5、产区 就传统葡萄酒生产地来说，酒标上的产区名称是一项重要信息。知道是某产区的酒，就大略知道该酒的特色、口味。某些葡萄酒产地的名称几乎等于该瓶酒的名气。 6、装瓶者 装瓶者不一定和酿酒者相同。酿酒厂自行装瓶的葡萄酒会标示“原酒庄装瓶”。一般来说会比酒商装瓶的酒来得珍贵。 7、酒厂名 著名的酿酒厂常是品质的保证。以布根地为例，同一座葡萄园可能为多位生产者或酒商所拥有，因此选购时若只看产区，有时很难分辨出好坏，此时酒厂的声誉就是一项重要参考指标。而新世界的产品一般生产者和装瓶者都是同一企业。 8、产酒国名 该瓶葡萄酒的生产国。 9、净含量 一般容量皆为750ml，也有专为酒量较小的人所设计的375ml、250ml和185ml容量的葡萄酒和为多人饮用和宴会设计的1500ml、3000ml和6000ml容量的产品。 10、酒精浓度 通常以（。）或（%）标示酒精浓度。葡萄酒的酒精浓度通常在8%-15%之间，但是波特酒、雪莉酒等加度酒的浓度比较高（约18%-23%），而德国的白酒酒精含量一般较低（10%以下），且酒带有甜味。 世界著名的葡萄酒出产国主要包括“旧世界”的法国，意大利，德国，西班牙和“新世界”的澳洲，美国，智利，新西兰。但目前无论从文化上，历史上，质量上葡萄酒爱好者都会公认独占鳌头的始终是法国酒。那些售价不菲，被投资家追捧的世界名酒大部份是法国的列级名庄。 法国葡萄酒拥有严格的品质监管制度。法国葡萄酒历史丰富，文化多姿多彩，酿酒技术领先，风格多样，具有严格而复杂得法定管理规则。而法国酒中最富文化色彩，最具传奇魅力的当然是“列级名庄”和布根地的“特级名园”。 其级别分别有：列级名庄（Grand Cru），一级名园（1er Cru），名星庄（Cru Bourgeois），法定产区酒（AOC），准法定产区（VDQS），优良餐（VDP）及日常餐酒（VDT）。波尔多以产浓郁型的红酒而著称，而布根地则以产清淡型红酒和清爽典雅型白酒著称，香槟区酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒。 最出名的法国葡萄酒产区主要是：波尔多Bordeaux，布根地Burgundy和香槟区
读懂食物包装上的标签Post By：2010-12-16 15:00:15 有多少次，你在超市里被食品包装上高深莫测的标签弄晕？每天我们吃进肚子里的食物，你又了解多少？调查显示，有看食物标签习惯的人不足25%。让我们的营养专家来为你解密食物标签，让你吃得更安心。 4个指标你必须看 1、保质期：这点大家基本都做到了。在保质期之内，当然是选择距离生产日期最近的产品。此外，由于价格差别很明显，购买者对食品的认证标志也比较熟悉，比如有机食品标志、绿色食品标志、无公害食品标志等，它们往往代表着食品更高的品质。对转基因食品敏感的人，还要看看是否标有转基因字样。 2、食品类别：基本上能反映出食品的本质。比如，看见标签上的“食品类别”项目注明“调味牛奶”，你就会知道，这是在牛奶当中加了点咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠剂、咖啡和少量牛奶的乳饮品。 3、配料表：食品的营养品质本质上取决于原料及其比例，按国家规定，含量最大的原料应当排在第一位，最少的原料排在最后一位。 4、营养素含量：这也是我们选购食品时很关键的指标，像蛋白质、维生素、矿物质等有利于身体健康的营养素，一般是含量越高越好。不过，对于以口感取胜的食物来说，也要小心其中的热量、脂肪、饱和脂肪酸、钠和胆固醇含量等指标。 用实例说话10招读懂食品包装上的标签 1、主料有营养、辅料少的食品才健康
解读蛋黄派标签 一种食品是否健康，最重要的是看它的主料是什么。如果主料营养价值就很低，就算是添加剂一点都没有，也不能划入健康食品范畴。比如，一个食品标签上第一位写的是糖，那这个产品基本上没有吃的价值。写在第一位就是加得最多的，而糖除了能提供能量之外，基本没什么营养价值。像可乐这类甜饮料，它里边排第一位的是水，里面除了糖和添加剂，连一点对人体有益的蛋白质、维生素和矿物质都没有。 除了主料要健康之外，我们要提防的东西就是油、盐、糖，还有就是奶精、起酥油、糊精、淀粉等这七八种辅料成分，这些东西在产品当中排的位置越靠后，品种越少，证明这个产品离天然状态越近、越健康，我们可以放心地购买。 蛋黄派：起酥油、氢化植物油字样表明含反式脂肪。配料表中排在第一位的是白砂糖，除了提供热量之外，毫无营养价值，主料决定了这是一款不健康的食品。用了廉价的不利健康的代可可脂。除了主要原料之外，辅料用了十几种，大
教你看懂食品营养标签 《食品营养标签管理规范》于2007年12月由卫生部发布（卫监督发〔2007〕300号），并于2008年5月1日起施行。 2009年6月1日《中华人民共和国食品安全法》的发布和实施，食品安全标准的定义得以明确，食品营养标签为食品安全标准的一部分。为遵照《食品安全法》并配合其实施，2011年12月，卫生部发布了国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》。该标准于2013年1月1日起正式实施。 《预包装食品营养标签通则》规定了直接提供给消费者食用的预包装食品营养标签的基本要求、强制标示内容、可选择性标示内容及免除强制标示营养标签的预包装食品种类。 日常生活中很多消费者购买预包装食品时通常只是看看标签标示的生产日期与保质期，再就是看看食品配料表，而对营养成分表却如读天书不知所云。 下面我就通过举事例教大家如何看懂食品的营养标签。 例如： 某一中老年奶粉的食品营养标签标注有以下内容： 高钙，降低脂肪，添加维生素A+E，富含多不饱和脂肪酸。 每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%。 钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与，维生素A有助于维持暗视力，维生素D可促进钙的吸收，维生素E有抗氧化作用。 配料：脱脂乳粉、低芥酸菜籽油、鲜牛乳、玉米油、碳酸钙、大豆磷脂、维生素E、维生素A、维生素D3。 从上表可以看出该标签表达的营养标签信息： 1，营养成分表； 2，营养声称； 3，营养素功能声称。 营养成分表：是营养标签中标有食品营养成分、名称、含量以及营养素
参考百分比的表格。营养成分表共分三个部分，营养成分名称（即上表中的项目）、含量即上表中的每100克（g）、该含量值占营养素参考值（NRV）的百分比。 上表中的营养素名称和每100克含量都不难看懂，更多的人是看不懂后面一栏的占营养素参考值（NRV）的百分比。 这里就要先了解食品营养素参考值（NRV）见下表。 食品营养素参考值（NRV） 能量8400kj相当于2000kcal； 蛋白质、脂肪、碳水化合物供能比分别占总能量的13%、27%、60%。 某食品标签中的占营养素参考值（NRV）百分比是拿该食品的每100克某营养素含量占标准营养素参考值的百分比。 如： 能量：1804÷8400×100%=21.47%≈21% 蛋白质：30÷60×100%=50% 脂肪：3.4÷60×100%=5.67%≈6% 碳水化合物：44.8÷300×100%=14.93%≈15% 以此类推。 营养声称：是指一个食物营养特性的建议、暗示或说明。包括： 1，含量声称，即描述食物中能量或营养素含量水平的声称，包括“来源”、
教你看懂食品营养成分表 这就是我们平时会看到的食品包装袋上的营养成分表，因为相关食品知识的概念不明确，很多人对此表也没有正确的认识，造成了很多饮食误区。此文会尽量用通俗的语言来解释专业的食品知识，教大家看懂食品营养表。 在此表中，我们可以看到，一般的食品营养成分表都包含以下内容： 第一列营养五项：1+4，即能量，蛋白质，碳水化合物，脂肪，钠，这五项是国家规定必须标示的内容，特别注意的是凡食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂，必须标示反式脂肪酸含量。 根据我国人民膳食习惯，在摄入的总能量中，碳水化合物提供的能量应占60%-70%，脂肪应占20%-25%，蛋白质应占10%-15%。 能量摄入过剩，会在体内贮存起来，形成脂肪。 能量：蛋白质、脂肪、碳水化合物被称为是三大产能物质，我们人体每日全部的热量都来源于这三类物质的摄入。 蛋白质：蛋白质：正常人每天都需要摄入一定量的蛋白质，人体每天需要的蛋白质为0.8克-1.2克/公斤，以一个60公斤重的成年人为例，每天大约需要60克左右的蛋白质。 碳水化合物：碳水化合物是人类赖以生存的基本物质，也是血糖生成的主要来源。碳水化合物在膳食中占能量的60%左右。
钠：主要来源是食盐，食盐的化学成分就是氯化钠。吃盐过多，会显著增加高血压风险。世界卫生组织推荐健康成年人每日食盐摄入量不超过5克，中国营养学会推荐每日食盐摄入量不超过6克（2400毫克）。 脂肪：人体所需能量的重要来源，还是构成人体器官和组织的重要组成成分。所以不是不吃最好。 第二列是每100克或者每100毫升或者每份（即整个完整的包装份量）食品含有能量和营养素的量。 营养标注参考数据为能量8400千焦，蛋白质60克、脂肪60克，碳水化合物300克，钠2000毫克，约相当于60公斤正常成年人日需要量。每种食物外包装的成分表中的数据均是依据此标准计算得出的。 企业可自行根据每100g，每100毫升，每份为单位来标示营养成分表。 第三列是营养素参考值%或NRV%，NRV(Nutrient Reference Values)即营养素参考值，是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准。 简单点，说话的方式简单点。
看懂食品包装上的营养成分表 营养与食品安全科周日辉 相信大家都经常逛超市商场，在超市商场货架上的包装食品琳琅满目，包装也千奇百态。不过无论怎样的包装，它都会有一个营养成分表。那大家知道“营养成分表”所表达的意思呢？ 现在让我们先看看营养成分表的构成见表1 表1 营养成分表 表 1 的第一列是能量和营养素的名称，意思是食品里面含有的能量和人体需要的六大营养素：糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐和维生素； 第二列是每100克或者每100毫升或者每份（即整个完整的包装份量）食品含有能量和营养素的量； 第三列是营养素参考值%或 NRV%，NRV(Nutrient Reference Values)即营养素参考值，是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。“食品营养标签管理规范”提供了食品标签营养素参考值（NRV），见表2，标准营养素参考值是依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和
适宜摄入量（AI）制定的。 表2 NRV（营养素参考值）日推荐摄入量标准
举例：经测定或计算得知某品牌的250ml包装纯牛奶中，每100ml 的蛋白质含量为3.4g，根据表2得知，蛋白质的NRV（营养素参考值）日推荐摄入量标准为60g，那么100ml该品牌的纯牛奶蛋白质的NRV%为： 3.4/60×100%=5.7% 取整数约为6% 一盒250ml包装纯牛奶蛋白质NRV%为: 3.4/60×250/100×100%=1 4.2% 取整数约为14% 也就是说，喝完一盒250ml包装纯牛奶，摄入的蛋白质的量约占我们每天蛋白质摄入量的14%。 通过营养成分表，大家就知道我们购买的食品它的能量和营养成分究竟有多少了。
摘要：从实施《进出口食品标签管理办法》的过程中，得出目前还存在的食品标签的问题：进口商对我国有关标签的标准不了解、不重视；进口食品名称标注不规范,以音译名代替产品全称；故意隐瞒人工色素、防腐剂等食品添加剂；标签设计求美不求实,营养标签的标注常有错误；报检员的问题。以这些问题为基础，从其内涵、审核内容及审核工作的开展三个方面浅析《进出口食品标签管理办法》。 关键词：问题；浅析；《进出口食品标签管理办法》； 食品标签是预包装食品容器上的文字、图形、符号, 以及一切说明物, 是向消费者表明食品特征的一种重要形式。一个标准化的食品标签, 反映着国家的水平、社会的文明和企业的素质。进口食品必须标注规范的中文标签,这是个涉及国家尊严和消费者权益的重大问题。国际上非常重视食品标签的管理工作,许多国家在上世纪70~ 90年代相继制定了食品标签技术法规,以帮助消费者选购食品。世界各国尤其是发达国家,对食品标签的要求越来越严格。我国对食品标签的管理也已经走上了标准化的轨道。国家出入境检验检疫局为加强对进出口食品标签的管理,保证进出口食品的质量,于2000年2月15日颁布了《进出口食品标签管理办法》,有关办法已于2000年4月1日起正式实施。该法规包括四部分：总则、标签审核、标签检验、附则。总则主要是强调实施该法规的目的、食品标签的严格定义、适用范围及管理部门；标签审核包括审核所需的材料、审核项目；标签检验主要是说明检验内容；附则主要是强调了预包装食品的定义以及违反该法规的处罚办法。需要强调的是：本办法自2000年4月1日起施行。原国家商检局、外经贸部1994年5月24日发布的《进出口食品标签管理办法(试行)》(国检检函〔1994〕158号)和原国家商检局1994年4月21日发布的《进出口食品所附食品标签检验管理规定》(国检检〔1994〕112号)同时废止。 目前发现进出口食品的标签存在很多问题，主要有以下几点： 一是进口商对我国有关标签的标准不了解、不重视。在收到的进口食品标签审核申请中,初次申报的标签几乎没有一个是合格的。检验检疫人员要经过反复解释说明,进口商才能将标签修改正确。 二是进口食品名称标注不规范,以音译名代替产品全称。如:奇卡噗卡口香糖和干白葡萄酒应两产签的正确名称,但进口商在申请标签审核时只有奇卡噗卡和蒙得茫东这样的产品名称,让人无法了解其真实属性。进口食品中只使用音译名而无产品全称的问题比较普遍,在标签审核中应引起重视,必须加以纠正。 三是故意隐瞒人工色素、防腐剂等食品添加剂。如某公司申报的韩国糖果标签,其配料表中并未标注含有色素,但从样品呈现鲜艳的黄色可初步判断,糖果中添加了人工色素。经对其进行人工色素日落黄的检测,判定此食品含有人工色素。另在申报的方便面食品标签中,也存在食品中含有面质改良剂而未在标签中标注的问题。类似的情况在其他食品中也比较常见。食品添加剂是重点监管项目,外商故意隐瞒人工色素、防腐剂等食品添加剂问题,将直接影响到我国人民的身体健康,应引起有关方面的高度重视。 四是标签设计求美不求实,营养标签的标注常有错误。由于标签设计人员多数是美术设计人员,对标签的要求和产品的基本知识了解不多,容易造成一些专业知识上的错误。尤其是国外客户提供的标签, 因对我国有关标签的法规、标准不熟悉, 更易产生一些不应有的错误。如某公司出口的酥饼为芝麻和麦芽糖黏
食品标签标注规定
食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。它是向消费者传递有关食品特征和性能的信息，可以引导、指导消费者选购食品，促进销售。 由于在标签上体现出食品的质量和安全性，从而保护消费者的利益和健康；在标签上标明生产日期、保质期或保存期，当超出上述期限或消费者、经销者未按标签上标明贮藏条件保存，食品制造者不承担责任，这也维护了食品制造者的合法权益。因此，食品标签既是消费者的保护神也是制造者维护自身利益的有效武器。这里我们对食品标签标注的基本要求、必须标注的内容、可以选择标注的内容、特殊营养膳食用食品标签标注的特殊要求等方面进行解读，以期让消费者和企业更好地利用食品标签标注规定保护自己的合法权益。 ●哪些内容必须标注 《产品质量法》和国家标准《预包装食品标签通则》 （ GB7718 ）规定的食品标签必须标注的内容有： （ 1 ）食品名称必须采用表明食品真实属性的专用名称，不得使用引起消费者误解或混淆的名称。 （ 2 ）生产者的名称和地址应当和营业执照一致。属集团子公司、分公司及委托加工、联营生产的，按照《产品标识标注规定》的要求进行标注。 （ 3 ）产品标准号应标明产品的标准代号和顺序号，所标明的产品标准应当合法有效。
（ 4 ）检验合格证明经检验合格的产品，应当附有产品质量检验合格证明（可以是合格印、章、标签等）。 （ 5 ）生产日期（包装日期）、保质期（保存期）或失效日期应标注在显著位置，规范清晰，符合对比色的要求；若食品需要特定的贮藏条件，必须注明。 （ 6 ）配料表必须真实且按加入量的递减顺序一一排列。 （ 7 ）定量包装食品应标注净含量，固、液两种物质应标明固形物含量。 （ 8 ）实施市场准入的食品应按规定加贴 QS （食品质量安全市场准入）标志和《食品生产许可证》编号；实施工业产品生产许可证管理的产品应按规定标注生产许可证标记和编号。 （ 9 ）产品标准中有分等分级规定的，应注明质量（品质）等级。 （ 10 ）辐射食品、使用辐照配料应在标识中注明。 （ 11 ）相应产品标准对标注有特殊规定的应按规定如实标注。 ●可以选择标注的内容 国家标准《预包装食品标签通则》（ GB7718 ）规定的食品标签可以选择标注的内容有： （ 1 ）乙醇含量 10% 或 10% 以上的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类可以免除标示保质期。