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中国古代树花的功用加工研究
作者：曹兴兴
来源：《青年文学家》2010年第15期
摘要:中国古代对于树花可谓用途诸多,其一可以食用和备荒;其二可以用作动物的饲料;、其三可以药用杀虫;其四可以用作染料;用途之多,用料之广,认识之深,足以反映我国古代科技水平之精深和广大劳动人民的聪明才智。
关键词:古代:树花;功用加工
[中图分类号]:J522.3[文献标识码]:A[文章编号]:1002-2139(2010)-15-0213-01
树花在现代生物科学定义为木本植物的有性繁殖器官,花由花冠、花萼、花托、花蕊组成,有各种颜色,有的长得很艳丽,有香味。所以古代有“东风夜放花千树”、“千树万树梨花开”等脍
炙人口的诗句。但对于古代树花的功用加工,学术界一直未予关注。挖掘古代对于树花的功用
加工技术,对于认识古代社会博大精深的技术系统具有重要的现实意义。
1.食用
1.1松花
松花粉是一种很美的食物,古代对松花的利用主要有两种:一是制成松花饼和汤点以食用,二是用于酿酒。其一食用,《神农书》(《齐民要术》引)“松花:用布铺地击取其蕖,和沙糖作饼,甚清香,不能久留。”《图经本草》:“(松)花上黄粉,山人及时拂取,做汤点之甚佳。但不能停久,故鲜用以寄远。”《万花谷》(《三农纪》引)“春尽探松花,和白糖,或以蜜作饼,不惟香味清干,自有所益于人。”[3’可见其法为收取松花粉加蜜或糖,做成饼,不仅清香味甜,而且对人体有益,但不能久放。其二酿酒。《养余月令》日:“松花酒,取糯米淘极净。每米一斗。以神曲五两和取松花一升,细拌蒸之。绢袋盛,以酒一升浸五日,即堪服。任意用之。”即取糯米一斗,淘洗干净,用神曲五两加入松花粉一升,细细拌匀,蒸熟后,放入绢袋中,再加酒一升,浸泡五天,便可任意服用。
1.2槐花
槐树的叶芽和花,都可食。《植物名实图考》曰:“芽可蕖煤食,花炒熟亦可食。”