碳
23%氢
10%氧
61%氮
2.60%钙
1.40%维持正常的肌细胞功能虾米、虾皮、蟹、鱼、磷
1%磷和钙都是骨骼牙齿的食物中有很丰富的磷。硫
0.2%硫是所有细胞中必不可干酪、蛋类、鱼、谷类钾
0.2%钾是维持生命不可或缺糙米、燕麦、马铃薯、镁
0.027%镁元素是人体必需的一镁普遍存在于食物中，硅
0.026%硅在结缔组织、软骨形硅是维持人体正常生命钠
0.14%钠是人体中一种重要无钠普遍存在于各种食物铁
0.006%铁是维持生命的主要物在血红蛋白中的含量约锌
0.0033%锌是人体中必要的微量锌在鱼类、肉类、动物铜
0.00010%铜是人体健康不可缺少铜在动物肝脏、肾、鱼锰
0.00002%锰是人体内必需的微量成年人每日锰供给量为铬
0.000009%铬是人体必需的微量元铬是人体内必需的微量硒
硒和维生素E都是抗氧化富含硒的食品除啤酒酵钼
0.00001%虽然钼的含量极少，但钼广泛存在于各种食物钴
0.000002%钴是维生素B12组成部分这类食物有牛肝、羊肝氟
0.0037%氟是人体必要的微量元含氟元素量比较多的食碘
0.00001%碘是人体的必需微量元碘海带、紫菜、海鱼、镍
0.00001%镍具有刺激血液生长的含有镍的食物有很多，钒
钒可以降低血压，作为含钒元素的食物有不少锡
0.00002%各种微量元素的生理功微量元素锡含量比较丰锶
0.00046%人体所有组织中都含有食品中含锶量与当地的硼
0.00007%硼对人体的作用目前尚豆类、多叶的蔬菜、水铷
0.00046%砷
饮料中含砷较低时（10砷在自然界的分布很广
铅
0.00017%铝
0.00009%镉
0.00007%钡
0.00003%金
0.00001%铯
0.000002%铀
0.000001%溴
0.00029%铍
镭元素名称
宏观元素微量元素人体必需元素正常含量元素功能主要食物
缺乏症状日补量摄取方式日补量摄取方式
（1）儿童当孩子出现下面一些症状
孩子出汗多、800mg 青少年缺钙容易磷摄入或吸收的不足可如果缺磷,则骨 人类的食物中8000mg 如果缺磷,则骨髓
体内大多数的不确定体内大多数的硫缺钾会减少肌肉的兴奋低钾血症有 四
1600mg 儿童每日应摄 1600~2000mg 需要补钾的人群镁缺乏可致血清钙下降缺镁时可出现情
正常足月新生 2.5~5mg 青少年缺镁会影人和动物血管壁中硅含硅缺乏可出现生
硅缺乏可出现2～5mg 由于各种食物都缺乏：人体内钠在一般1.口渴，头晕，
正常情况下，6~10g 需要人群：高温铁对人体是很重要的，它是人体不可对于婴幼
儿来说，
孩子缺铁容易1.1~2.0mg 青少年贫血症状营养性锌缺乏病又称锌宝宝缺锌的症状 已经缺锌宝宝2~5mg 青少年缺锌会使铜是人体必要的营养素研究表明，缺铜
宝宝缺铜平时1.5~3.0mg 补铜的途径以食锰对人体的重要作用不锰缺乏对宝宝最
锰缺乏的防治2~5mg 成年人每日锰供铬中毒是指人体内的血宝宝缺铬症状：
儿童铬的需求50~200ug 最近科学家们研硒对人体如此重要，人根据临床试验，
目前尚无补硒50~70ug 缺硒可以通过食钼是人体重要的微量元钼是人体必需的
补充钼可以选75~250ug 一般饮水中钼含经常注射钴或者暴露于经常注射钴或者
对于儿童钴和300ug 体内的钴主要以氟和所有微量元素一样氟是牙齿发育的
饮水的含氟量1.5~4.0ug 氟吸收主要在胃临床表现的轻重取决于碘是甲状腺素的
预防碘缺乏，100~300ug 人体缺碘就要补由于镍可促进铁的吸收依据动物实验，
镍的丰富来源70~260μg/d 镍元素与其他微最被认可的钒缺乏表现缺钒：影响甲状
30~90ug 多晒太阳，钙100~300ug 正常成年人体内人体内缺乏锡的症状很据目前所知，人
一般人体对锡2~3ug 据报道，由锡污锶是人体必需的微量元人体一旦缺乏锶
孩子不注意粗 1.9mg 正常人全血锶的硼、硼酸、硼砂都是低毒类蓄积性
4~5mg<100mg 成年人安全适中砷是对人体有害的微量缺砷可引起生长 据林年丰所著0.5～2.5mg 由于一般在水体
缺乏/过量症状
摄取说明婴儿期青少年期
成人期
日补量摄取方式
800mg成人补钙一般可
8000mg人类的食物中有
不确定体内大多数的硫 1500~2000mg需要补钾的人群
2.5~5mg营养学家认为，
2～5mg由于各种食物都
6~10g需要人群：高温1.1~2.0mg如果缺铁性贫血
2~5mg一般青少年期每1.5~3.0mg补铜的途径以食
2~5mg成年人每日锰供50~200ug铬最好的食物来
50~70ug缺硒可以通过食75~250ug一般饮水中钼含
300ug体内的钴主要以1.5~4.0ug氟吸收主要在胃100~300ug人体摄入过多的 70～260μg/d镍元素与其他微100~300ug正常成年人体内2~3ug故如果长期接触
1.9mg正常人全血锶的4~5mg<100mg成年人安全适中0.5～
2.5mg由于一般在水体