内部资料
杏鲍菇工厂化出菇管理
关键技术控制点
1、库房准备：每间菇房废菌棒清理完毕后，要求当天将菇架、墙壁、地面等处杂物和料渣清扫干净，用清水将地面拖洗干净，再用1%漂白粉溶液拖洗地面一次，然后密封好房间，用烟熏宝熏蒸消毒处理，注意需焖置24h以上再开门通风。
菇房上架前，先开门并开新排风系统通风。由当班管理员检查房间内所有设备和用具是否运转正常。管理员确认菇房卫生和设备达到以上标准后，须在《管理记录表》上签字确认。
2、上架：夏秋季从网架底第2层开始往上放菌棒计18层（每库约8700袋），[冬春季从网架底第3层开始往上放菌棒计20层（每库约9500袋）]；上架后，及时清理地面；设定15-18℃，通风开10min/2-3h（夏季白天间隔3h，夜间间隔2h），循环风开10min/30min，全天给光，一般每1-2天地面泼水一次（去环前应避免高温高湿环境，防止袋壁气生菌丝过旺、造成菌皮太厚）。当班管理员将菌棒的接种日期、存袋量写在《记录表》上。
3、拔盖去环：上架次日，拔去菌盖、按住套环下部菌袋口、同时向上轻拉袋口使套环上部形成小气室（要求套环下部塑料袋贴紧料面、控制现蕾数量，同时有利于降低营养消耗、减缓细胞老化）；
4、降温：到第6-7d，料面菌丝扭结，设定15-17℃；
5、去环：原基分化、菇蕾长到1cm左右时，摘去套环，设定14.5-16.5℃。此时特别注意观察菇蕾形态（菇蕾分化个数、蕾体匀称
日期：负责人签字： 1