植物蛋白源替代鱼粉的研究进展
1豆粕类替代鱼粉
在（去皮豆粕粉和粗引诱剂完全取代鱼粉日粮对红海鲷的影响）一文中得知：去皮豆粕是一个合适在真鲷上替代鱼粉优质蛋白质来源。即使在无鱼粉的饮食中，用去皮豆粕和粗引诱剂补充逐渐替代鱼粉。真鲷的生长，养分利用率，体成分和血液指标均得到改善，或者没有显着影响。在（凡纳滨对虾养殖中在低盐度水体中用豆粕和矿物质补充剂替换鱼粉）一文中研究表明为高豆粕日粮提供相关矿物质来弥补其矿物成分对凡纳滨对虾饲养在低盐度水的负面影响，能对低盐度养虾的生长性能产生积极作用。
2棉籽粕类替代鱼粉
安全脱绒脱壳的棉仁所加工得到的棉仁粕粗蛋白含量高，甚至可达55%以上。在利用棉仁饼粕配制饲料时，要与含赖氨酸、蛋氨酸含量高和含精氨酸含量低的原料搭配。
棉仁饼粕与大豆饼粕和菜籽饼粕搭配使用有助与饲料的氨基酸平衡，为期8周的饲养试验进行评估，棉籽粕替代鱼粉对幼年乌苏里鲶鱼幼鱼生长和免疫特性的影响。其中：替代水平高达30％不影响体重增加和具体增长率。
最终结果表明，高达25.3%棉籽粕米可以替代鱼粉在乌苏里鲶鱼幼鱼饮食。然而，饮食棉籽粕比例过高可能导致生长，抑制免疫反应，对病毒的抵抗力下降和肝功能不良。
3蚕蛹粉和蚕蛹粕替代鱼粉
蚕蛹粉粗脂肪高达22%以上，其脂肪酸组成中含亚油酸36%-49%、亚麻酸21%-35%。
蛋氨酸含量与同等蛋白质水平的鱼粉相当，赖氨酸含量略低于鱼粉；色氨酸含量很，但精氨酸含量低。在欧洲鲈鱼的食物中，蛹粉作为鱼粉替代品中的研究表明19.5%预蛹粉（对应22.5%饲料蛋白质），可以成功地用于替代欧洲鲈鱼幼鱼日粮中45%的鱼粉，而且对生长性能、饲料利用率、表观消化率系数或消化酶活性无任何不良影响。
4菜籽粕类替代鱼粉
优点：氨基酸含量较高、钙磷含量都较高，可作为水产饲料蛋白源。
缺点：精氨酸含量低，含多数不易消化的多糖，含硫代葡萄糖苷，需加热脱毒后再作为饲料蛋白源。
5玉米蛋白粉替代鱼粉
优点：玉米蛋白粉具有蛋白质含量高、富含B 族维生素、维生素E 和蛋氨酸高、纤维含量较低、不含抗营养因子等特点, 是较好的植物蛋白源。
缺点：玉米蛋白粉的氨基酸组成不平衡，赖氨酸含量严重不足，色氨酸含量偏低，粗纤维含量也不高
小结：利用动植物蛋白源替代鱼粉，一是节约饲料成本, 从而降低养殖成本; 二是为了海洋渔业的可持续发展, 和保护海洋生物的生态多样性。
随着生物技术的快速发展, 通过发酵和酶工程等技术对动植物蛋白源进行
加工处理, 动植物蛋白源替代鱼粉的研究将会取得更大的进展。下一步的研究重心应当在寻找和选择替代品或者替代品的善化处理（物理、化学、生物）。
舟山明珠海鲜营销策划方案 ——宁波推广方案 营销0811 胡晓晓0804106160 一、舟山明珠海产品背景 舟山明珠经济贸易有限公司是一家集水产品加工及销售为一体的综合性水产加工企业，隶属中国水产总公司舟山海洋渔业公司，企业拥有浙江省著名品牌“明珠牌”。公司年产各类海水鱼3万余吨，年处理水产品原料4万余吨，年产值13亿元，出口创汇2000万美元，是一家由远洋渔业、海洋食品加工贸易业、渔业服务业以及房地产开发为主的多种经营四大板块组成的综合性多元化大型企业。 依靠舟山丰富的海洋资源，原料丰富，加工技术先进，质量第一，信誉至上，坚持以质量求生存，通过美国FDA水产品出口卫生检测及欧盟认证、ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系和OHSMS18000职业健康安全管理体系等认证，远销日本、欧美、俄罗斯以及东南亚国家和地区。 由于该企业的产品销售着重点在海外出口，对国内的销售不够重点推广，随着国内的经济增长，消费者水平的提高，国内的需求市场逐年扩大，而海外的市场基本饱和，舟山跨海大桥的开通，方便了舟山海鲜的内销，明珠海产品开始注重国内市场的培养。 二、策划目的 通过策划推广的实施，提高在宁波市场明珠海产品的知名度，树立该产品的品牌形象的同时提高销售。 三、市场分析 （一）、当前现状 在宁波，本地陆龙兄弟、史翠英、梦婕等各品牌海产品，在大力的广告宣传和占据超市大部分海鲜专柜的终端铺货作用下，宁波海产品大部分市场基本被其分瓜，一小部分被舟山富丹等海产品占据。 而明珠海产品在宁波虽也有销售，但销售的产品单一，仅休闲类的其中几样，由于宣传力度不足，使消费者认知度不够，没有很好的树立大品牌形象，销量不尽人意。（二）、市场前景 舟山明珠公司拥有多个现代化水产品精深加工车间和鱼粉生产线，“明珠” 产品已发展成休闲类、膳食类、礼品类、冻品类四大系列上百种产品，包装精美、口味独特、营养丰富、
怎样识别鱼粉掺假 由于鱼粉是生产饲料最常用的动物性蛋白饲料原料之一，所以鱼粉掺假也就成了我们在养殖生产过程中经常遇到的棘手问题，可通过以下方法进行鉴别。 （1）感官识别法：淡黄或黄褐色为优质的纯正鱼粉；深褐色、有糟鱼酱味和腥臭味为劣质鱼粉；有咸味为掺有酱油渣或咸杂鱼；颗粒细度不匀，手捻松软为掺有肉骨粉或皮革粉；手捻有棉绒感，可捻成团为掺棉籽壳；用光滑深色硬纸，把鱼粉样均匀铺一层，在明亮光线下观察颜色是否一致，若有白色结晶颗粒，说明掺有尿素或食盐。（2）加热识别法：此法可检验鱼粉中是否掺有尿素。尿素中的氮属氨态氮，约占46％左右，可用灼烧法鉴别。方法是：取鱼粉20克，放在一块干净的铁片上，再用电炉或煤炉加热，至铁片温度约达70℃时，如果鱼粉散发出一种轻微的刺鼻氨味，即确定为掺尿素鱼粉。 （3）水洗识别法：鱼粉中掺有其它动、植物蛋白和沙子，可用水洗法鉴定。选一只透明度高的玻璃杯放入鱼粉40克左右，再加入大半杯水，用一根筷子或木棍快速沿一个方向搅拌，停止搅拌后迅速拿起杯子对着太阳或灯光看，如果杯底上有沙子，证明鱼粉掺沙。 （4）碱煮法：取一容器，加入鱼粉样和定量的10%氧化钾溶液混合，置火上煮沸，溶解的为鱼粉，不溶解的为植物性物质。 （5）测色法：将鱼粉样放入洁净玻璃杯中，加90%酒精浸泡后再滴入浓盐酸1—2滴，若深红色则表明掺有锯末，此物掺水后浮于表面。 （6）磁棒搅拌法：如怀疑鱼粉中掺有铁屑，可用磁棒搅拌，铁屑吸附于磁棒上。（7）筛选法:将鱼粉样品用孔径为2.8毫米的标准筛网筛选，标准鱼粉至少有98%的颗粒通过，否则说明鱼粉中有掺假物，使用不同网眼的筛子可检出不同的掺入杂物。（8）灰分检查法:取样品10克放入坩埚内，置电炉上燃烧并使其彻底灰化，鱼粉的灰分含量不超过5%，掺有黄土、砂子的鱼粉，其灰分含量则远高于5%。 （9）气泡鉴别法:取样品少许放入烧杯中，加入适量的稀盐酸，若有大量气泡产生发生吱吱的响声，说明样品中有石粉、贝壳粉、蟹壳粉等物质。 （10）浮沉法：取少许样品放入洁净的玻璃杯或烧杯中，加入10倍体积的水，剧烈搅拌，静置后观察水面漂浮物和水底沉淀物。若水面漂有羽毛碎片或植物性物质，如稻壳粉、花生壳粉、麦麸等，说明有水解羽毛粉或植物性物质掺入。 （11）气味测试法：根据样品燃烧时产生的气味可以判别鱼粉的真伪，若闻到纯毛发燃烧气味说明样品是动物性物质；若出现谷物干炒时的芳香味，说明鱼粉中掺有植物性物质。 （12）烟雾测试法：取样品少许在火焰上灼烧，以石蕊试纸测试产生的烟雾。若试纸呈红色，系酸性反应，说明样品为动物性物质；若试纸呈蓝色，系碱性反应，说明样品中掺有植物性物质。 随着水产养殖业的发展，鱼粉的需要量日益增大。一些不法商贩乘机掺杂使假， 谋取暴利。现市场上国产和进口假鱼粉屡见不鲜。据我市饲料检验部门的介绍， 在鱼粉中多掺入蟹壳粉、虾壳粉、血粉、羽毛粉、皮革粉、棉粕、菜粕、谷壳、 尿素等。一般掺假的量是精心计算的；因此用“凯氏定氮法”测定掺假鱼粉的蛋 白质含量都能达到国标（GB）一、二级鱼粉的水平，但真蛋白质的质量和数量 确很低。氨基酸组成不平衡。用掺假鱼粉配制的饵料，因饵料的营养不平衡不但 影响鱼类生长，而且还会导致鱼的体质下降，抗病力降低，饲料系数增大，排泄 粪便增多，水质污染严重。这一系列的不利影响，不仅可给用户造成重大的经济 损失。而且还破坏了国产鱼粉的声誉。所以我们一方面要自觉地坚持打假，另一
猪饲料配方： 一育肥前期(25~35千克)：玉米59%，小麦麸13%，花生饼或豆饼15%，草粉(玉米秸花生秧地瓜秧青干草)5%，国产鱼粉6%，骨粉1.5%，食盐(咸鱼可不加)0.5% 这个配方的饲料，每千克含消化能3108千卡，粗蛋白质17%，粗纤维4.35%，钙0.8%，磷0.7%，赖氨酸0.6%，蛋十胱氨酸0.66% 二育肥中期(35~60千克)：玉米51.9%，小麦麸24%，花生饼或豆饼15%，草粉3%，国产鱼粉4.3%，骨粉1.3%，食盐0.5% 这种配方的饲料每千克含消化能3060千卡，粗蛋白质16%，粗纤维4.8%，钙0.6%，磷0.72%，赖氨酸0.6%，蛋十胱氨酸0.36% 三育肥后期(60~90千克)：玉米65.2%，小麦麸18%，花生饼或豆饼10%，草粉3%，国产鱼粉2%，骨粉1.3%，食盐0.5% 这种配方饲料，每千克饲料含消化能3134千卡，粗蛋白质13.5%，粗纤维4.3%，钙0.58%，磷0.58%，赖氨酸0.48%，蛋十胱氨酸0.6% 四仔猪(1~10千克)：玉米60%，小麦麸10.5%，花生饼或豆饼15%，国产鱼粉10%，酵母粉3%，骨粉1%，食盐0.5% 这种配方每千克含消化能3101千卡，粗蛋白质18%，粗纤维2.9%，钙0.1%，磷0.62%，赖氨酸0.79%，蛋十胱氨酸0.7% 每100千克混合料中外加硫酸铜5克，多维素10克 五空怀及妊娠母猪：玉米50%，小麦麸17%，花生饼或豆饼11%，干草粉14.5%，国产鱼粉6%，骨粉1.0%，食盐0.5% 这种配方饲料，每千克含消化能2764千卡，粗蛋白质16%，粗纤维6.7%，钙0.76%，磷0.63%，赖氨酸0.6%，蛋十胱氨酸0.63% 每日饲喂混合料2.2~2.3千克(限量) 六母猪哺乳期：玉米50%，小麦麸17%，花生饼或豆饼11%，干草粉14.5%，国产鱼粉6%，骨粉1%，食盐0.5% 这种饲料配方，每千克含消化能2934千卡，粗蛋白质16.8%，粗纤维6.7%，钙0.77%，磷0.63%，赖氨酸0.6%，蛋十胱氨酸0.57% 母猪日喂混合料2.5千克青饲料1千克七种猪:玉米43%，小麦麸30%，花生饼或豆饼8%，干草粉11%，国产鱼粉6%，骨粉1.5%，食盐0.5% 这种配方饲料，每千克含消化能2860千卡，粗蛋白质16%，粗纤维5.8%，钙0.89%，磷0.79%，赖氨酸0.63%，蛋十胱氨酸0.63% 此外，每吨混合料中另加多维素100克。 蛋雏鸡的饲料配方 1、玉米62%，麦麸3.2%，豆粕31%，磷酸氢钙1.3%，石粉1.2%，食盐0.3%，添加剂1%。 2、玉米61.7%，麦麸4.5%，豆粕24%，鱼粉2%，菜粕4%，磷酸氢钙1.3%，石粉1.2%，食盐0.3%，添加剂1%。 3、玉米62.7%，麦麸4%，豆粕25%，鱼粉1.5%，菜粕3%，磷酸氢钙1.3%，石粉1.2%，食盐0.3%，添加剂1%。 蛋鸡育成鸡的饲料配方
中国畜牧业行业专项研究报告 一、中国畜牧业发展概况 （一）中国畜牧业结构 在畜牧业肉类产品中，中国的畜种结构与世界畜种结构基本一致，按照比重从高到低排序都是猪肉、禽肉、牛肉、羊肉。但是，在中国肉类总产量中猪肉产量占有65%的比重，远高于其他畜种的比重。世界食草家畜牛肉和羊肉产量的比重为29%，而中国的比重仅为15%。 （二）产量规模概述 2012畜产品产量规模概况：全年肉类总产量8384万吨，比上年增长5.4%。其中，猪肉产量5335万吨，增长5.6%；牛肉产量662万吨，增长2.3%；羊肉产量401万吨，增长2.0%；禽肉产量1823万吨，增长6.7%。年末生猪存栏47492万头，增长1.6%；生猪出栏69628万头，增长5.2%。禽蛋产量2861万吨，增长1.8%。牛奶产量3744万吨，增长2.3%。数据来源：国家统计局 下图为全国畜牧业总产值走势图，截止到2011年，国内畜牧业总产值达到25770.69亿元。畜牧业总产值的计算方法是所有畜牧业产品及其副产品的产量分别乘以各自单位产品价格的总和。
二、畜牧业风险因素分析 （一）原料供应价格分析 2012年鱼粉领军整个饲料原料市场，发起一场轰轰烈烈的原料上涨大潮。 其中，鱼粉年度上涨80%，豆粕年度上涨64%，棉粕上涨57%，菜粕上涨45%，其他花生粕、肉骨粉等原料同样呈现出较大程度上涨行情。从2011年来看，根据农业部重点跟踪企业统计数据和各省生产数据调度， 2011年我国商品饲料总产量达到1.69亿吨，同比增长4%。其中配合饲料1.38亿吨，同比增长6%；浓饲料2500万吨，同比下降6%；添加剂预混合饲料585万吨；同比增长1%。从不同品种看，猪饲料产量6210万吨，同比增长4%；蛋禽饲料3100万吨，同比增长3%；禽饲料4980万吨，同比增长5%；水产饲料1540万吨，同比增长3%；反刍饲料760万吨，同比增长4%。 按照行业通行指标，活猪价格和玉米价格比值为6 时，企业处于盈亏平衡点，低于该数值，养猪企业亏损，高于该数值企业盈利。近年来，饲料行业的持续高涨对养殖业成本持续攀升，养殖盈利快速缩减，对于畜牧业企业产生一定程度打击。 谷物产品作为畜牧业基本原料价格受到诸如天气变化导致的产量下降或者是下游需求变化影响较大，会出现大幅波动，对畜牧行业盈利能力产生重大影响。 玉米价格走势图 （二）动物疫情的影响
威海家禾饲料配制方案 电话： 鲍鱼配合系列饵料的主要原料： 优质裙带、紫菜、进口鱼粉、螺旋藻、盐藻、酪蛋白、大豆蛋白、卵磷脂、维生素预混料、矿物质预混料、免疫增强剂、保健助长剂、微生态制剂等。 鲍鱼配合饵料的使用阶段： 稚鲍饵料特点： 1、稚鲍饵料分为超微粒（400目）、活宝（200目）、稚鲍（80目、60目）。 2、该饵料针对鲍鱼开口、附板和育保苗期特点，在传统育苗用料的基础上，添加螺旋藻、 盐藻、酪蛋白、生化鱼粉等贵重原料，使配料营养更全面，各种成分搭配更平衡，有利于稚鲍的消化吸收，生长转化快，饲料转化率高，同时增加鲍鱼的免疫力，提高成活率。 3、本配合饲料所有的原料来源稳定，营养成分齐全，能满足稚鲍生长所需的全部营养要 求；稚鲍消化吸收好，生长快，排泄物有机残渣少，对底质影响小。 4、可明显增强稚鲍的免疫机能和抗应激能力，稚鲍活力好。 幼鲍饵料特点： 1、幼鲍饵料分为幼鲍（40目、20目、8目）。 2、本产品营养成分齐全，能满足鲍苗生长所需的全部营养要求； 3、超微粉碎的微粒有利于鲍苗均衡消化吸收和生长转化。 4、微生态制剂的添加使排泄物有机残渣少，对底质影响小。 5、可明显增强鲍苗的免疫机能和抗应激能力，生长快，保苗率高。 成鲍饵料特点： 1、该饵料针对鲍鱼养成期特点，用各种原料配合，代替传统网箱养殖中只饲喂海带、紫 菜的做法，同时添加特殊粘合剂，使饲料在海水中高温季节保持3-5天不散失、其他季节保持5-7天不散失，已满足成鲍食用效果。该饵料营养全面，各种成分平衡搭配，有利于鲍鱼的均衡消化吸收，生长转化快，饲料转化率高。 2、本配合饲料所有的原料来源稳定，有利于鲍鱼消化吸收，排泄物有机残渣少，对底 质影响小；
手算配方 一、 单方块法 又称四角法、四边法。在饲料种类及考虑营养指标少的情况下，可采用此法。一般计算两种原料、一种营养水平之间的配比关系，如求浓缩饲料与能量饲料比例用此法最快。 例：玉米粗蛋白为8%，浓缩饲料粗蛋白33%，配粗蛋白含量为16.5%时两者的比例。 1．画一方形图，在图中央写上所要配的混合料的粗蛋白质含量16.5%，方形图左上角和左下角分别是玉米和浓缩料蛋白质含量。 玉米8 浓缩料33 2．画四角形的对角线并标箭头，顺箭头以大数减小数计算。 3．上面计算出的差数分别除以二差数之和，就得出两种饲料的百分比，其计算如下： 玉米8 33—16.5=16.5 浓缩料33 16.5—8=8.5 玉米应占的比例= 5 .85.165 .16+×100%=66% 浓缩料应占的比例= 5 .85.165 .8+×100%=34% 二、 多方形对角线法 多方形对角线法是在单方形法对角线法的基础上演变来的。单方形法虽然简便易学，但一次只能求出两种饲料的配合比例，用多方形对角线法虽然一次也只能求出一项营养指标，但可以在一次配方中求出若干种饲料原料的配比。因而用此法草拟配方时，则显得简便灵活。 在进行配方计算时，首先要查动物营养标准，在标准的基础上再加2%~3%或6%~8%的量，以备在平衡日粮时加入各种矿物质和添加剂。 （一）二次方形对角线法：可在一次配方中求出四种饲料原料的配合比例。 例：现有玉米、细糠、豆饼、棉饼四种原料，要求配成每千克含粗蛋白为14%，消化能为3.1兆卡的饲料配方（育肥猪）。 1．查饲料营养成分表
． 2．蛋白质需要量（14%）再加3%为14.4% 玉米7.8 32—14.4=17.6 细糠12.1 40.2—14.4=25.8 豆饼 14.4—12.1=2.3 棉籽饼32 14.4—7.8=6.6 17.6+25.8+2.3+6.6=52.3 3．饲料配方中四种原料组成如下： 玉米比例= 3.526.17×100%=33.65% 豆饼比例=3.523 .2×100%=4.4% 细糠比例= 3.528.25×100%=49.33% 棉籽饼比例=3 .525 .6×100%=12.62% 4．粮配方中营养成分含量见下表 由上表可以看出草拟配方中粗蛋白可以满足营养需要，但消化能偏低，可把四种原料在方形图中的位置变动以下： 玉米7.8 玉米比例= 3.524 .142.40-×100%=49.3% 细糠12.1 细糠比例=3 .524 .1432-×100%=33.7% 棉籽饼32 棉籽饼比例=3.521 .124.14-×100%=4.4% 豆饼40.2 豆饼比例=3 .528 .74.14-×100%=12%
随着水产养殖业的发展，鱼粉的需要量日益增大。一些不法商贩乘机掺杂使假，谋取暴利。现市场上国产和进口假鱼粉屡见不鲜。据我市饲料检验部门的介绍，在鱼粉中多掺入蟹壳粉、虾壳粉、血粉、羽毛粉、皮革粉、棉粕、菜粕、谷壳、尿素等。一般掺假的量是精心计算的；因此用“凯氏定氮法”测定掺假鱼粉的蛋白质含量都能达到国标(GB)一、二级鱼粉的水平，但真蛋白质的质量和数量确很低。氨基酸组成不平衡。用掺假鱼粉配制的饵料，因饵料的营养不平衡不但影响鱼类生长，而且还会导致鱼的体质下降，抗病力降低，饲料系数增大，排泄粪便增多，水质污染严重。这一系列的不利影响，不仅可给用户造成重大的经济损失。而且还破坏了国产鱼粉的声誉。所以我们一方面要自觉地坚持打假，另一方面要提高我们的识别真假鱼粉的能力。本文即从感观识别和简单的化学测试两个方面介绍鉴别真假鱼粉的方法。 一．感观印象 1．视觉：优质鱼粉一般色泽一致，呈红棕色、黄棕色或黄褐色等。细度均匀。劣质鱼粉为浅黄色、青白色或黑褐色。细度和均匀度较差。掺假鱼粉为黄白色或红黄色，细度和均匀度较差。掺入风化土鱼粉色泽偏黄。若鱼粉受潮蛋白质变性除了结块外，一般色发白或发灰、腥味浓、无光泽。如色深偏黑，有焦味可能是自燃烧焦鱼粉。 2．嗅觉：优质鱼粉具咸腥味；劣质鱼粉有腥臭、腐臭或哈喇味；掺假鱼粉有淡腥味、油脂味或氨味等。如果掺假物的数量多还是较易分辨。掺入棉仁粕和菜籽粕的鱼粉，有棉仁粕和菜籽粕味，掺有尿素的鱼粉，略具氨味。 3．触觉：优质鱼粉手捻质地柔软呈鱼松状，无砂粒感；劣质鱼粉和掺假鱼粉都因鱼肌肉纤维含量少，手感质的较硬、粗糙磨手。 二．解剖镜和显微镜检查 在解剖镜下一般将样品放大20—30倍即可分辨，必要时可用显微镜进一步放大。鱼粉为黄褐色或黄棕色等轻质物，按鱼肉、鱼骨和鳞的特征可以鉴别。 鱼肉镜下表面粗糙，具有纤维结构，类似肉粉，只是颜色浅。鱼骨为半透明至不透明的银色体，一些鱼骨块呈琥珀色，不规则。鱼鳞为平坦或弯曲的透明物，有同圆，颜色深浅交替，鱼鳞表面碎裂，裂纹乳白色。 掺假鱼粉的镜下检查： 1．掺菜籽粕的鱼粉 鱼粉中掺菜籽粕镜下可见菜籽粕的种皮，其种皮特征为棕色且薄，外表面有蜂窝状网孔，表面有光泽，内表面有柔软的半透明白色薄片附着。菜籽粕的种皮和籽仁碎片不连在一起，籽仁呈淡黄色，形状不规则，无光泽。
（一）能量饲料 1、玉米：具有“饲料之王”美称。营养特点： （1）能量高，ME（猪）㎏。NFN含量高（74%~80%），且主要是淀粉，CF少，%，消化率高； （2）CP含量低，%~%且品质差，赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸含量低； （3）含有较高脂肪（%%），亚油酸含量在2%左右，是谷物类饲料最高者，若玉米占日粮50%的比例，可满足畜禽亚油酸的需要量； （4）黄玉米含有胡萝卜素和叶黄素，也是维生素E 的良好来源，B组维生素中除硫胺素含量丰富外，其他维生素含量很低。不含维生素D； （5）钙含量低，磷含量虽然高，大部分以植酸磷的形式存在，对猪利用率低。 使用注意事项： （1）饲喂前要粉碎，但不易久贮，1 周内喂完为好。 （2）禁止饲喂霉变玉米，注意去毒（黄曲霉毒素（﹤㎎/ ㎏）和赤霉烯酮，黄曲霉毒素具有致癌作用，赤霉烯酮可使卵巢病变，抑制
发情，减少产仔数，初产母猪流产，公猪性欲降低）。现常在配合料中加脱霉剂。 （3）不宜过量使用，否则会导致过肥，出现软脂。一般用量60% 左右。 2、小麦麸： 又称麸皮，是小麦加工的副产品，主要由种皮、糊粉层、少量胚和胚乳组成。小麦麸的营养价值主要取决于面数质量，生产上等面粉时，有相当一部分胚乳与胚、种皮等组成麦麸，这种麦麸的营养价值高。如果对面粉质量要求不高，不仅胚乳在面粉中保留较多，甚至糊粉层也进入面粉，这样的麦麸营养价值低。因此，麦麸的营养价值差别较大，粗纤维为%-12%粗, 蛋白质%-17%，氨基酸组成好于小麦。由于麦粒中B 组维生素多集中在糊粉层和胚中，故麦麸中B组维生素含量高，麸皮中钙少磷多，钙与磷比例极不平衡。由于粗纤维含量较高，因此能量较低（ME约为~㎏），常用来调节日粮能量浓度。 通常生长肥育猪日粮麸皮15%-25%，断奶仔猪日粮用量大会引起拉稀，一般不超过10%。妊娠母猪日粮约占25%-30%。由于含适量粗纤维和硫酸盐类，具有轻泻作用，产后母猪喂给适量的麸皮粥可以调节消化道机能。 3、米糠： 米糠是糙米加工成白米时分离出的种皮、糊粉层、胚三种物质混合
植物蛋白源替代鱼粉的研究进展 1豆粕类替代鱼粉 在（去皮豆粕粉和粗引诱剂完全取代鱼粉日粮对红海鲷的影响）一文中得知：去皮豆粕是一个合适在真鲷上替代鱼粉优质蛋白质来源。即使在无鱼粉的饮食中，用去皮豆粕和粗引诱剂补充逐渐替代鱼粉。真鲷的生长，养分利用率，体成分和血液指标均得到改善，或者没有显着影响。在（凡纳滨对虾养殖中在低盐度水体中用豆粕和矿物质补充剂替换鱼粉）一文中研究表明为高豆粕日粮提供相关矿物质来弥补其矿物成分对凡纳滨对虾饲养在低盐度水的负面影响，能对低盐度养虾的生长性能产生积极作用。 2棉籽粕类替代鱼粉 安全脱绒脱壳的棉仁所加工得到的棉仁粕粗蛋白含量高，甚至可达55%以上。在利用棉仁饼粕配制饲料时，要与含赖氨酸、蛋氨酸含量高和含精氨酸含量低的原料搭配。 棉仁饼粕与大豆饼粕和菜籽饼粕搭配使用有助与饲料的氨基酸平衡，为期8周的饲养试验进行评估，棉籽粕替代鱼粉对幼年乌苏里鲶鱼幼鱼生长和免疫特性的影响。其中：替代水平高达30％不影响体重增加和具体增长率。 最终结果表明，高达25.3%棉籽粕米可以替代鱼粉在乌苏里鲶鱼幼鱼饮食。然而，饮食棉籽粕比例过高可能导致生长，抑制免疫反应，对病毒的抵抗力下降和肝功能不良。 3蚕蛹粉和蚕蛹粕替代鱼粉 蚕蛹粉粗脂肪高达22%以上，其脂肪酸组成中含亚油酸36%-49%、亚麻酸21%-35%。 蛋氨酸含量与同等蛋白质水平的鱼粉相当，赖氨酸含量略低于鱼粉；色氨酸含量很，但精氨酸含量低。在欧洲鲈鱼的食物中，蛹粉作为鱼粉替代品中的研究表明19.5%预蛹粉（对应22.5%饲料蛋白质），可以成功地用于替代欧洲鲈鱼幼鱼日粮中45%的鱼粉，而且对生长性能、饲料利用率、表观消化率系数或消化酶活性无任何不良影响。 4菜籽粕类替代鱼粉 优点：氨基酸含量较高、钙磷含量都较高，可作为水产饲料蛋白源。 缺点：精氨酸含量低，含多数不易消化的多糖，含硫代葡萄糖苷，需加热脱毒后再作为饲料蛋白源。 5玉米蛋白粉替代鱼粉 优点：玉米蛋白粉具有蛋白质含量高、富含B 族维生素、维生素E 和蛋氨酸高、纤维含量较低、不含抗营养因子等特点, 是较好的植物蛋白源。 缺点：玉米蛋白粉的氨基酸组成不平衡，赖氨酸含量严重不足，色氨酸含量偏低，粗纤维含量也不高 小结：利用动植物蛋白源替代鱼粉，一是节约饲料成本, 从而降低养殖成本; 二是为了海洋渔业的可持续发展, 和保护海洋生物的生态多样性。 随着生物技术的快速发展, 通过发酵和酶工程等技术对动植物蛋白源进行 加工处理, 动植物蛋白源替代鱼粉的研究将会取得更大的进展。下一步的研究重心应当在寻找和选择替代品或者替代品的善化处理（物理、化学、生物）。
五谷鱼粉的做法和配料 平时大家吃粉的话，大都是以大米做的米粉，加上猪骨或是鸡骨头、牛骨熬的汤，成就了一碗味美汤鲜的米粉，而今天要说的五谷鱼粉就跟这个大有不同的，首先来说粉吧，这个粉是以五谷和粳米一起制成的米粉，再以鱼肉做成的汤，吃起来味道新鲜，口感爽滑。下面就来给大家说说这个好吃的五谷鱼粉的做法和配料。 方法一、 做法流程： 1、先把米粉泡在清水里，准备第二天早上用。 2、现杀的黄鮕鱼，并准备好葱姜蒜，葱白切成段和鱼一起炖，黑木耳切成丝，西红柿切小块。 3、下油煎鱼，用大火煎不会煎烂，煎到两面金黄起锅。 4、在剩下的油里炸葱姜蒜，炒几秒有香味后，放入番茄酸汤。 5、番茄酸汤制作： ①将西红柿洗净，用开水汆一下，捞出滤去水分，放入缸中，放入2克盐，腌制3天，制成番茄酸;红椒洗净，用石磨磨细，加入2克盐，放入缸中腌制3天，制成红椒酸。 ②制作酸汤鱼时，番茄酸、红椒酸、香料粉30克，加入盐、胡椒粉、木姜子油、姜、葱，上火烧开，放入改好刀的鱼煮食即可。
6、加入鱼后，中小火炖五分钟左右，关火待用。 7、在钢精锅内加水烧开后加入泡好的米粉煮熟后捞起放入碗内。 8、在米粉碗内倒入烧好的鱼汤，最后撒上葱花和花生碎。 方法二、 用料： 鱼头一个、酸菜一包、嫩豆腐一块、花生米一小把、香菜一小撮、米粉适量、泡椒适量、生菜几片、姜一小块 鱼粉的做法： 1、锅内倒少许油，炒香花生米，完毕后放在砧板上用刀压碎，盛起备用。 2、锅内剩余的油煸炒切丁的酸菜，盛起备用。 3、洗净锅，待锅冷却加白水，间隙把鱼头上的鱼肉切丁，鱼头整个放入有冷水的锅中，再起火，切入姜片放入锅中，盖盖焖煮，过程中一定不要翻动鱼头。 4、30分钟后待鱼汤浓白色，有黄色浮沫，捞起鱼头残渣，往鱼汤里加入泡椒碎、酸菜丁、豆腐丁和鱼肉丁，勿搅拌。 5、这时可以把泡好的米粉过一下热水，再烫一下生菜。 6、沥干水的米粉和生菜盛入大碗内，倒上煮了5分钟的鱼汤，再撒上花生碎和香菜碎，一碗鲜美的鱼粉就大功告成啦!
饲料配方的计算
手算配方 一、单方块法 又称四角法、四边法。在饲料种类及考虑营养指标少的情况下，可采用此法。一般计算两种原料、一种营养水平之间的配比关系，如求浓缩饲料与能量饲料比例用此法最快。 例：玉米粗蛋白为8%，浓缩饲料粗蛋白33%，配粗蛋白含量为16.5%时两者的比例。 1．画一方形图，在图中央写上所要配的混合料的粗蛋白质含量16.5%，方形图左上角和左下角分别是玉米和浓缩料蛋白质含量。 玉米8 浓缩料33 2．画四角形的对角线并标箭头，顺箭头以大数减小数计算。 3．上面计算出的差数分别除以二差数之和，就得出两种饲料的百分比，其计算如下：
玉 米8 33—16.5=16.5 浓 缩料33 16.5—8=8.5 玉米应占的比例=5 .85.165 .16+×100%=66% 浓缩料应占的比例=5 .85.165.8+×100%=34% 二、 多方形对角线法 多方形对角线法是在单方形法对角线法的基础上演变来的。单方形法虽然简便易学，但一次只能求出两种饲料的配合比例，用多方形对角线法虽然一次也只能求出一项营养指标，但可以在一次配方中求出若干种饲料原料的配比。因而用此法草拟配方时，则显得简便灵活。 在进行配方计算时，首先要查动物营养标准，在标准
的基础上再加2%~3%或6%~8%的量，以备在平衡日粮时加入各种矿物质和添加剂。 （一）二次方形对角线法：可在一次配方中求出四种饲料原料的配合比例。 例：现有玉米、细糠、豆饼、棉饼四种原料，要求配成每千克含粗蛋白为14%，消化能为3.1兆卡的饲料配方（育肥猪）。 1．查饲料营养成分表 饲料粗蛋白（%）消化能（兆卡/ 千克） 玉米细糠豆饼棉籽饼7.8 12.1 40.2 32 3.30 2.80 3.23 2.69 ． 2．蛋白质需要量（14%）再加3%为14.4% 玉米7.8 32—14.4=17.6 细糠12.1 40.2—14.4=25.8
1.1水产养殖《饲料工业》2006年第27卷第18期 鲟鱼鱼种料（%）成鱼（%） 动物蛋白质饲料：6143 植物蛋白质饲料：1429.5 α-淀粉：1613 鱼油、磷脂： 3.510 蛋类，奶粉 （干）： 3.50 添加剂：2 4.5 附配方图： 实验表明自制配方比国产饲料要好，效果可以和进口饲料相比，价格且比进口饲料便宜。 1.2北京水产科学研究所鲟鱼饲料配方 ①开口饲料黑龙江鸡西永丰养殖场用配合饲料培育达氏鳇仔、稚鱼，效果很好。试验用饲料粒径0.2--1.0毫米，体长1.75--2.0厘米的达氏鳇仔、稚鱼使用的配方(%)为：鱼粉42，豆粕10，肉骨粉6，酵母6，鱼肉蛋白5，卵磷脂6，脱脂乳5，玉米粉3，麦麸4，鳕鱼肝油3、豆油2.5、肝末粉2，黏合剂0.5，预混料2，其他3，粗蛋白47--50，粗脂肪8--10，消化能
10.46千焦/千克。 国外杂交鲟开口饲料配方(%)：鱼粉48，血粉2.4，骨粉10，浓缩乳蛋白3.6，饲料酵母3，脱脂干乳5，小麦粉11.5，草粉11.5，鱼油1，复合维生素1。 ②驯化转食饲料国外杂交鲟转食饲料配方(%)为：进口鱼粉45，酵母5，JH-2动物蛋白5，奶粉8，食盐1，豆饼5，玉米4，小麦10，鸡蛋4，黄粉虫1，磷脂6，HJ-1水产饲料黏合剂0.4，多维素0.6。 山东泗水县虹鳟鱼良种场培育仔、稚鱼驯养转口用饲料配方(％)为：进口鱼粉50，酵母5，JH-2动物蛋白5，奶粉8，豆饼5，玉米4，小麦10，鸡蛋4，黄粉虫1，磷脂油6，HJ-1水产饲料黏合剂0.4，多维素0.6。 ③幼鱼饲料国外养殖高首鲟的饲料配方(%)为：酪蛋白31，小麦面筋15，卵蛋白4，糊精28，鳕鱼肝油4，玉米油4，猪油4，维生素混合物4，矿物质混合物3，纤维素3。 ④商品鱼饲料小鲟鳇ST-4AZ全价饲料配方(%)为：鱼粉35，血粉45，脱脂奶粉5，生物活性物质5，豆饼15，向日葵籽饼6，小麦8，微生物合成物，预混合物1.5，鱼油6，食盐0.5，能量14兆焦/千克，粗蛋白1.2，赖氨酸2.9，蛋氨酸1.1，色氨酸0.7。 国外杂交鲟饲料配方(%)为：鱼粉36，骨粉7，饲料酵母7，蛋白多维制品10，豆饼6，向日葵籽饼5，小麦粉21，草粉3，磷脂5，复合维生素1。 2甲鱼饲料配方饲料配方（%） 动物蛋白 30 豆渣 30 麦麸 30 稻谷芽 5 植物油 1 蚯蚓粉 1 骨粉 1 添加剂 1 附图
饲料及配方：基础饲料(山东省海洋药物研究所实验动物中心配制) 配方(％)为：面粉25，麦片25，玉米面25，豆面10，鱼粉8，骨粉4，酵母粉2，精盐1。高脂饲料配方(％)为：基础饲料90，胆固醇1.5，猪油8.2，猪胆盐0.3。 孙文娟给予Wistar大鼠高脂饲料（胆固醇2%，丙基硫氧嘧啶0.2%，胆酸钠0.3%，猪油7.5%，基础饲料90%）42 d即可建立起高脂血症模型。 伍凤翔用3%胆固醇，10%猪油，0.2%甲基硫氧嘧啶，86.8%基础饲料制成的高脂饲料喂养Wistar大鼠20 d也能建立起高脂模型。 余大鹏使用了一种用药较多的高脂饲料（胆固醇1%，胆酸盐0.5%，甲基硫氧嘧啶0.2%，猪油2%，黄豆5%，鸡蛋与鱼粉1%，蛋黄粉2%，基础饲料88.3%）饲喂SD大鼠4周即建立起高脂模型。 张平、宋小鸽、储益平建立大鼠高脂模型所用的时间最短，只有10 d。张平给Wistar大鼠饲喂的高脂饲料配方为：胆固醇2%，猪油10%，胆酸钠0.2%，甲基硫氧嘧啶0.2%，基础饲料87.6%。 宋小鸽的饲料配方为：胆固醇4%，猪油10%，丙基硫氧嘧啶0.2%，胆酸钠0.5%，余为普通饲料。 储益平的配方为：胆固醇3%，甲基硫氧嘧啶0.2%，猪油10%，余为普通饲料。 以上造模方法都是由动物自由摄食法，虽然简便，但各个动物的摄入量不能保证准确，李茂言即采用配制脂肪乳灌胃法：胆固醇10%，猪油20%，胆酸钠2%，甲基硫氧嘧啶1%，吐温-80 20%，丙二醇30%加水至100%制成脂肪乳，10 mL/(kg*d)灌胃10 d即可造成高脂模型。 从文献［1～6］看来，高脂饲料的配方是类似的。但其中脂类含量越高，造模所需天数越短，其中猪油的比例更为重要；抗甲状腺代谢药甲基硫氧嘧啶或丙基硫氧嘧啶都可使造模成功，效果无甚差别；当配方中胆固醇含量较高时最好有胆酸盐加强吸收；当配方完全一样时，SD大鼠比Wistar大鼠成模时间少。
鱼饲料中含有的成份，包括： 1．蛋白质对鱼虾免疫机能的影响。蛋白质是鱼虾生存的重要营养物质，是构成机体细胞、组织、器官的重要组成物质。鱼类正常生长需要饲料中有数量足够、容易消化吸收、各种氨基酸配比适宜的蛋白质。鱼类摄取蛋白质不足时，生长缓慢、机体免疫力下降、组织更新缓慢、创伤愈合力差、易患病。摄取的蛋白质过多，消化利用不了的蛋白质就会以氮元素的形式排出体外，既降低了机体对蛋白质的利用效率，又加重了水质管理的压力，同时也易引起肠道疾病的发生。在相对适宜的蛋白质水平条件下，氨基酸平衡不仅会使鱼虾获得较快的生长速度，而且其免疫力也会有所增强。 2．脂肪对鱼虾免疫机能的影响。脂肪尤其是必需脂肪酸是鱼虾免疫反应的重要调节因子。日粮中添加必需脂肪酸可以提高动物机体的体液免疫能力和细胞免疫能力，可以促进细胞免疫因子的产生，对有丝分裂刺激的淋巴细胞增殖反应产生重要影响，可以增强巨噬细胞的吞噬能力。 3．维生素对鱼虾免疫机能的影响。⑴VC是鱼虾正常生长和维持正常生理机能所必需的营养物质，而许多鱼虾不能合成，必须从日粮中获得。VC对鱼虾的体液免疫反应和非特异性细胞免疫反应均具有一定的影响，因而在鱼虾日粮中添加VC能够增强其免疫功能、提高其抗病能力和存活率。VC是鱼虾正常免疫反应所必需的，但它并不是直接起作用，而是与一些抗氧化物质（如VE）和对机体有防御机能的金属元素（如铜、铁）协同作用。⑵VE 也是鱼虾重要的营养物质，其主要功能为抗氧化，以保护脂溶性细胞膜和不饱和脂肪酸不被氧化，饲料中适量添加可以作为免疫增强物质，加强细胞的吞噬作用，强化吞噬细胞的生成。 ⑶VＡ对维持鱼虾免疫系统的正常功能是必需的。饲料中高水平的VＡ能提高鱼虾体内淋巴细胞的吞噬能力和血清溶菌酶及特异性补体的活力，从而对鱼虾免疫机能产生重要影响。 4．矿物质元素对鱼虾免疫机能的影响。矿物质元素如铁、硒、铜、锌等元素在鱼虾的抗病力和免疫反应中相当重要，在饲料中也不能缺少。 综上所述，饲料的营养成分不仅能影响鱼虾的正常生长，而且会影响鱼虾的免疫抗病能力。但是，目前关于鱼虾营养与免疫因子之间相互作用的关系以及作用机理尚不清楚，必须加强研究鱼虾体内的免疫因子和营养物质的相互关系，为水产养殖提供有力的理论依据，以促进水产业的可持续发展。 给鱼投喂饲料的目的是:为饲养鱼类保持良好的健康状况、最佳的生长、最佳的产量提供必要的营养需求，并尽可能减少给环境带来的废物，为最佳的利润支付合理的成本。饲料良好的营养质量和物理性质是养鱼技术达到生产和经济目标的关键。 用于养鱼的饲料质量须满足下列条件： 1．饲料必须制成颗粒状或浮性的或沉性的。 2．只能采用符合营养质量和物理性质的颗粒饲料。 3．采用的饲料必须营养完全，包括完全的维生素和矿物质预混料，以及补充的维生素
10-30斤仔猪饲料配方： 玉米面55斤；小米（高粱米）10斤；麦麸5斤；豆饼20斤；白糖4斤；鱼粉6斤；食盐4两；预混料5两。 30-60斤中猪饲料配方： 玉米面58斤；高梁米10斤；麦麸8斤；豆饼20斤；鱼粉3斤；骨粉1斤；食盐5两；预混料5两； 60-120斤育肥猪饲料配方： 1、玉米面60斤，豆饼20斤，细糠18斤，食盐5两，骨粉1斤，贝粉1斤，预混料5两。 2、玉米面55斤，豆饼18斤，麦麸15斤，米糠10斤，骨粉1斤，贝粉1斤，食盐5斤，预混料5两。 3、玉米面50斤，秸秆粉30斤，豆饼10斤，炒黄豆粉8斤，骨粉1斤，贝粉1斤，食5盐两，预混料5两。 4、玉米面50斤，炒黄豆粉15斤，秸秆粉33斤，骨粉1斤，贝粉1斤，食盐5两，速发剂5两。 5、玉米面40斤，麸皮15斤，炒黄豆粉15斤，秸秆粉15斤，骨粉1斤，贝粉1斤，食盐5两，预混料5两。 6、玉米面60斤，米糠20斤，豆饼17斤，鱼粉3斤，预混料5两。 60斤--出栏的大猪饲料配方： 在60-120斤的饲料配方中，减去5斤豆饼，加5斤米糠或秸秆粉。 出栏前一个月饲料配方： 玉米面55斤，米糠30斤，豆饼15斤，预混料5两。 一般在预混料上都有说明 —、适于草鱼或花白鲢稻草粉70％、豆饼15％、棉饼10％、玉米面5％，另加骨粉1％、食盐0.5％，维生素适量。 二、适于网箱养草鱼黄豆秸、或花生蔓60％、豆饼15％、菜籽饼（或棉籽饼）10％、玉米面10％、鱼粉5％、另加蚌壳粉（或骨粉）1％、食盐0.5％。 三、适于草鱼干青草粉（或花生蔓、甘薯蔓）45％、豆饼15％、米糠15％、麸皮10％、鱼粉3.5％、玉米10％、骨粉1％、食盐0.5％。 四、适于池糖养鲤葵花饼40％、花生饼20％、小麦粉20％、鼓皮4％、豌豆5％、碎米9％、白垩粉2％。 五、适宜池塘或网箱养鲤血粉10％、豆饼15％、棉籽饼10％、米糠25％，麸皮25％、土面5.5％、槐叶粉8％、骨粉1％、食盐0.5％。 六、适于池塘或网箱养鲤鱼粉3％、豆饼20％、花生饼15%、玉米蛋白粉10％、米糠20％、麸皮16％、槐叶粉10％、土面5％、骨粉1％、另加赖氨酸0.1％、蛋氨酸0.1％。 七、适于流水或网箱养殖罗非鱼麸皮30％、豆饼35％、鱼粉15％、玉米粉5％、槐叶粉5％、大麦粉8.5％、生长素1％、食盐0.5％。 八、适于流水或网箱养殖罗非鱼草粉20％、鱼粉3％、豆饼20％、玉米蛋白粉20％、米糠20％、麸皮10％、玉米面5.5％、骨粉1％）食盐0.5％ 九、适于池塘养罗非鱼干猪粪（或牛粪）50％、麸皮37％、芝麻渣10％、鱼粉2％、骨粉1％
鱼用饲料配方手册 淡水鱼类种类繁多，仅我国就有900多种，进行养殖生产的鱼类（包括引进种类近100种)。投饲养殖的鱼类，饲料要占其周期养殖成本的一半以上，营养的全面与否直接关系到养殖鱼类的经济效益，鱼类的营养需求是一个复杂的过程，在选择设计好的营养全面的饲料配方时，我们应该从现有的饲料原料出发，开发出适用于淡水养殖鱼类的新蛋白源、脂肪、碳水化合物，在满足营养要求的基础上，研制出营养全面且成本较低的配合饲料，从而促进淡水养殖渔业的发展。要开发好的饲料，必需对饲料的营养构成成份有较全面的了解。 一、氨基酸与蛋白质 氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸。所谓必需氨基酸是指动物体内不能合成或合成的速度和数量不能满足物体的正常生理活动及生产需要的氨基酸。蛋白质的构成对动物的营养效果十分重要，它的生物学价值取决于所含氨基酸的平衡状况。 （一）必需氨基酸的“木桶模式”。现代科学已经证明，动物对饲料蛋白质的利用，是将蛋白质消化降解为氨基酸，然后以氨基酸（少部分以短肽）形式吸收、参与机体代谢，合成各种动物组织蛋白，生产产品。而各种蛋白质所含氨基酸组成比例不同，不同生物体蛋白质所含氨基酸组成比例差异很大。当动物合成某一组织蛋白（或生产某一特定产品，如鸡蛋）时，动物只是按所合成蛋白质中氨基酸组成比例利用饲料。 饲料蛋白质的氨基酸。如果其中一种或几种必需氨基酸比例低于所合成的蛋白质相应氨基酸比例，则会限制其他氨基酸的利用，降低饲料蛋白质的利用和生物学价值。只有所供蛋白质所含氨基酸与将合成蛋白质一致时，才能被充分利用，即如同一只由许多木板组成的木桶，一块木板相当于一种氨基酸在所供蛋白质中的含量与产品蛋白质中含量的比值，即满足程度，若某种氨基酸比值低，不能满足合成需要，就好比组成木桶的一块木板较短，则木桶盛水效率降低，其他木板再长也只是浪费。所以只有必需氨基酸与产品蛋白质一致，蛋白质才能最有效地利用，各种氨基酸的效价也就高。 由此可见，饲料蛋白质的质量取决于所含必需氨基酸的总量和氨基酸组成的比例。饲料蛋白质所含必需氨基酸总量大，各氨基酸组成比例与动物机体蛋白质（或产品蛋白质）氨基酸组成比例越接近，其生物学价值就越高，品质就越好。反之，蛋白质品质就差。一般说来，动物性蛋白质所含必需氨基酸比例都与动物产品接近，因而生物学价高，品质好。多数谷物及其他植物性蛋白质含必需氨基酸总量少，比例不符合动物需要，生物学价值低。目前营养家们将与某特定动物特定生长阶段的体组织蛋白质（或某产品蛋白质）中氨基酸比例一致的蛋白质视为此群体、此阶段的“理想蛋白质”。 （二）限制性氨基酸。由于某种或几种必需氨基酸的不足，会限制其他氨基酸的利用和蛋白质生物学价值，这些氨基酸称为“限制性氨基酸”。蛋白质中限制性氨基酸，是以其中各氨基酸组成比例与动物体蛋白质或产品蛋白质中各氨基酸比例接近的程度来确定的。饲料蛋白质中必需氨基酸的含量与动物体蛋白质相应氨基酸含量比称为“氨基酸的化学评分”。通常以百分比表示。即：氨基酸的化学评分 饲料蛋白质中必需氨基酸含量 = ×100% 动物组织蛋白(或产品蛋白)质中相应氨基酸含量
常见的鱼食配方介绍 鱼食是养鱼必备物品，不同品种的观赏鱼所需要的营养配比也不一样，所以现在市场上也有针对不同鱼类的鱼食。小编就为你介绍一下几种常见鱼类的鱼食配方。 观赏鱼 一、鲤鱼食配方 1、麸皮43％、鱼粉30％、豆饼15％、大麦10％、添加剂2％、饲料系数2。 2、豆饼50％、鱼粉15％、麸皮15％、米糠15％、维生素1％、无机盐1％、抗生素下脚料1％、黏合剂2％、饲料系数2.70。 二、草鱼食配方 1、米糠40％、麸皮38％、豆饼10％、鱼粉10％、酵母粉2％。饲料系数1.90。如另加喂青饲料，饲料系数为2.20。 2、稻草粉80％、豆饼10％，饲料系数4.90，另加喂青饲料，系数为13。 3、玉米粉70％、鱼粉10％、豆饼粉15％、麸皮5％，其添加物为（以基础饲粮总量计）：红薯粉12％、食盐0.50％、生长素2％、磷酸氢钙2％，饲料系数4.80。 4、红薯藤粉80％、豆饼粉15％、麸皮5％，按基础饲粮总量添加：红薯粉12％、食盐0.50％、生长素2％、磷酸氢钙2％，饲料系数为15。 三、罗非鱼食配方
1、米糠45％、豆饼35％、蚕蛹粉10％、次粉8％、骨粉1.50％、食盐0.50％，饲料系数2.27。 2、豆饼35％、麸皮30％、鱼粉15％、大麦面8.50％、玉米面5％、槐树叶粉5％，骨粉1％，食盐0.50％。 四、青鱼食配方 1、稻草粉40％、蚕蛹粉30％、菜籽饼粉10％、大麦粉20％，饲料系数为3。 2、青干草粉40％、棉籽饼粉30％、豆饼粉10％、菜籽饼粉5％、蚕蛹粉5％、鱼粉5％、大麦粉5％，饲料系数为8。 品种鱼食选购建议：统一锦鲤鱼饲料鱼食鱼粮色扬主食育成胚芽1kg水亿方银龙鱼粮银龙鱼饲料鱼食400g