低盐饮食有益健康 食盐是人生活中不可缺少的营养物质，但如果食之过量就会对人体造成伤害。调查显示，目前我国大部分省份每人每天吃盐约１６克，大大超过了世界卫生组织推荐的?安全线?６克。超量吃盐可导致高血压、肾脏疾病、心脑血管疾病、糖尿病等疾病。 盐和高血压病：调查显示，９９％的初诊高血压患者不知低盐的重要性。引起血压升高的主要成份是盐中的钠离子。人体食盐的最低需要量为每天２克，一般情况为３～４克，摄入过多可引起体内钠、水潴留，使循环血量增加，从而引起血压升高。高血压病人有６０％～７０％是盐依赖型的，这种病与盐摄入量过高密切相关。专家认为，低度、中度高血压患者是不需要用药的。曾有一位高血压患者用三四种降压药物，但血压一直控制不住。专家最后建议他停药，每日摄盐量控制在３克以下，结果血压就降了下来。 盐与代谢综合征：高血压、高血糖、高血脂、肥胖这４种疾病人类只要具备任何３个或全部，即可被诊断为代谢综合征。研究表明，过多的盐，具有增强淀粉酶活性而促进淀粉消化和促进小肠吸收游离葡萄糖的作用，可引起血糖浓度增高而加重病情。专家认为，为了降低糖尿病并发中风、心血管疾病的危险，糖尿病患者也应减少盐分的摄取。 盐与肾病：调查证明，几乎１００％初诊肾病病人、９０％以上复诊肾病病人不知道低盐饮食。低盐饮食是困扰着中华肾病界的难题。限盐之难，难在营养知识不为大众知晓，难在改变膳食方式。肾脏病患者合并高血压的几率是８０％，其中８０％是容量依赖型高血压，这和体内钠离子浓度极为密切，钠离子可以留住水，医学上叫‘钠水潴留’。肾病临床治疗原则规定，所有的肾病病人都要低盐饮食。建议：１．应酬多、饭局多、口味重的人，每天吃一斤水果、一斤蔬
低盐低脂饮食 一、什么是低盐低脂饮食？ 低盐低脂饮食就是指少吃盐及低脂饮食，简而言之就是少吃(肥肉和动物油)油性大的食物，低盐就是少吃盐或者不放盐。 二、什么是低盐饮食？ 低盐饮食是控制盐量，全日供钠量不超过 2000 毫克，即每日膳食中的食盐含量不 超过3 克（约一啤酒盖，含钠1.2 克） 或酱油15 ml/d，但不包括食物内自然存 在的氮化钠。对于冠心病伴随有高血压的 患者，要求每天食盐总量控制在6 克 以内，既可以防控高血压又可以降低血容量，为心脏减负。 三、什么是低脂饮食？ 甘油三酯、胆固醇比例较少的食物被称之为低脂饮食。 (1) 低脂肪饮食 低脂饮食提倡"素多荤少，多果蔬、少肉"的原则，注意多摄取五谷杂粮、薯类和各类新鲜蔬菜水果。 脂肪摄入量每天限制在30—50克。（大约为5—8个 一元人民币叠放在一起的厚度）备注：6克脂肪相当 于1个一元人名币的大小 每人每天脂肪摄入量公式：公斤体重数×0.45（克） (2) 低胆固醇饮食
胆固醇每日限制在300mg 内。 四、如何减少脂肪的摄入？ 1、食物烹调可采用蒸，卤，煮，烩等，少 用油或不用油的方法来改善食物的色香味 2、以大米，小麦，蔬菜，水果为主，可适 当选用牛奶，鸡蛋，瘦肉，鸭肉，草鱼， 鲫鱼，大黄鱼，海蛰头，豆制品等含胆固 醇低的食物 3、对含胆固醇的食物，如动物内脏，蛋黄，脑，鱼子，凤尾鱼，蟹黄等应尽量少用。 4、不宜用动物油，宜用植物油（每人每日食用油25~30 克！（很多人家里都有那种瓷汤勺，满满两勺，差不多就是25 克油。） 5、可选用脱脂奶，或肉汤去油，忌用油脂糕饼，奶油糖果，果仁等。 五、如何减少盐量的摄入？ 1、豆腐乳、豆鼓鱼、橄榄菜、咸菜等都含有极高的盐分，应少吃为好。 2、少吃含有人工添加的食品，如香肠、腊肉、火腿、热狗以及腌熏、冷冻食品和罐头食品等。 3、习惯过咸食物，口味重的人，可以在烹制菜肴的时候，放少许醋，提高菜肴的新鲜味，帮助自己适应少盐食物。 4、多采用青椒、西红柿、洋葱这样具有特殊味道的菜调味。 5、多采用蒸煮炖的烹饪方法来减少盐的摄入。
高血压不仅是血液动力学异常疾病，也是代谢紊乱综合征.血压上升地同时，还伴随着其他许多代谢改变，如血糖升高、肥胖、血脂高等.月日是全国高血压日，专家呼吁，高血压危及心、脑、肾地健康，严重时会危及生命安全，患者应该以健康地生活方式来稳定血压，坚持低盐饮食，控制体重；同时不要自主停止服用降压药. ■现状 以上患者 属于原发性高血压 高血压分为原发性和继发性高血压.高血压患者地病因多与遗传因素有关，属于原发性高血压.家族中父母或是兄弟姐妹患有高血压地人，应该格外注意.据介绍，就黄虔接诊地患者中，以上地患者都属于原发性高血压，“继发性高血压非常少，基本上都是与遗传因素有关.”文档来自于网络搜索 专家建议：目前，原发性高血压地发病原因尚未完全弄清，但是有高血压家族病史地人应该每隔半年到医院进行针对性体检，因为很多高血压早期病人是没有任何症状地，只有定期体检及时发现才能有利于稳定血压.文档来自于网络搜索 ■危害 危及心、脑、肾 很多人认为，随着年龄增长，血压增高是很常见地事，没有必要大惊小怪.对此，专家指出，高血压带来地危害不可小视，因为高血压不仅是血液动力学异常疾病，也是代谢紊乱综合征.血压上升地同时，还伴随着其他许多代谢改变，如血糖升高、肥胖、血脂高等.多种危险因素联合，可引起严重地心脑血管病，危及到心、脑以及肾地健康.文档来自于网络搜索 可能导致心肌梗死 专家指出，若是血压长期升高，心脏地左心室泵血阻力上升，左心室长期处于超负荷状态，并且会逐渐肥厚、扩张，这也就是说，在心肌耗氧增加，心肌重量增加地时候，却无相应地供血增加，“这是危险地信号”，很容易造成心脏负担.文档来自于网络搜索同时，高血压损害冠状动脉血管，发生粥样硬化，使供应心肌地血液减少.两者联合作用，会导致心律紊乱、心绞痛、心肌梗死、心力衰竭等.文档来自于网络搜索长期高血压 需警惕老年痴呆症 高血压切不可忽视，因为长期高血压可使脑部地小动脉严重受损.脑动脉硬化，小动脉管壁发生病变，管壁增厚，管腔狭窄，形成脑血栓.微小血管堵塞，形成腔隙性梗塞，致使脑萎缩，导致老年痴呆症.文档来自于网络搜索 “不仅如此，因为脑血管较薄，硬化时更为脆弱，血压波动时容易出现痉挛破裂，还会导致脑出血.”张元春说. 肾会受牵连 高血压病人若不控制血压，年（甚至更短时间）可以出现轻、中度肾小球动脉硬化.肾小球动脉地硬化主要发生在入球小动脉，当肾入球小动脉因高血压而管腔变窄甚至闭塞时，会导致肾实质缺血、肾小球纤维化、肾小管萎缩等问题.文档来自于网络搜索肾脏受牵连地表现为夜尿多，尿常规检查有少量蛋白尿，进一步发展将出现大量蛋白质，体内代谢废物排泄受阻.此时肾脏病变加重，使血压上升，舒张压高达毫米汞柱以上，肾实质坏死，最终发生尿毒症或肾功能衰竭.文档来自于网络搜索 特别提醒 打呼噜是高血压征兆 提到心血管疾病地诱因，公众通常会想到吸烟、糖尿病、高血压、高胆固醇以及家庭病
很多疾病需要低盐饮食来控制，如心功能不全、高血压、肾病、肝硬化腹水等。对“低盐饮食”需要有正确的认识，方能很好的控制病情。低“盐”饮食限的不仅仅是盐低盐限钠饮食分3种：低盐饮食全天供钠2000毫克左右。每天烹调用盐限制在2~4克或酱油10~20毫升，忌食盐腌制加工的食物，如咸蛋、腊肠、咸鱼、酱菜、甜面酱等。无盐饮食全天供钠1000毫克左右。烹调时不加食盐或酱油，可用糖醋等调味。忌食一切咸食，同低盐饮食。低钠饮食全天供钠不超过500毫克。除无盐饮食的要求外，忌食含钠高的食物（如茼蒿、芹菜等，每百克含钠分别为172毫克、328毫克），以及松花蛋、豆腐干、用食碱制作的发面蒸食等食物。由此可见，“低盐饮食”限的不仅仅是盐，还包括其他含钠高的调料（如酱油、味精、鸡精等）。很多患者认为，只要菜里少放盐不咸就可以，味精、鸡精可以用来弥补味道的不足。殊不知，味精的主要成分是谷氨酸钠，而鸡精是味精的一种，都是“隐性盐”，不可任意过多食用，多食可造成钠的摄取量过多。吃“盐”并非越少越好随着人们保健意识的增强，高盐饮食的危害已经受到人们的重视。然而一些患者甚至一些健康人又走向另一个极端，认为“盐”吃得越少越好。其实，钠离子在人体内发挥着重要的生理作用，若长期过度限制摄人，会导致血清钠含量过低，引起神经、精神症状，出现食欲不振、四肢无力、眩晕等现象，严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状，医学上称为“低钠综合征”。因此，低盐饮食并不是说吃盐越少越好，更不是不吃盐，按照世界卫生组织推荐量每天吃盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）不超过5克即可。低“盐”饮食应酌情考虑当被医生告知需要低盐饮食后，有些患者能很严格遵照医嘱饮食限盐，甚至数年不变。这些患者应当注意的是，要随病情变化和实际情况调整钠量，不可一成不变。如腹水、水肿加重时，限钠严格些，有时需要无盐饮食甚至低钠饮食；而低血压、血钠低、透析治疗、使用利尿剂或者夏季大量出汗以及腹泻、呕吐患者，则需要适当补充钠盐，才能满足机体需要。因此，当病情或治疗方式有变化时最好咨询医生，以明确饮食是否需要做出相应调整。除此之外，还应根据患者食量合理选用食物，有时为了增加患者食欲或改善营养状况，食量少者可适当放宽食物选择范围。需要提醒患者注意的是：很多患者都知道，如果觉得菜无味，可以选用低钠盐或无盐酱油代替食盐和酱油，但是这类调味剂中钠含量少，口味不淡，因而很受患者欢迎。，这类调味剂是以氯化钾代替氯化钠的，故不适宜高血钾患者，少尿的肾功能不全患者也应谨慎食用。（编辑／戎毅）
高血压患者的饮食 1、三餐 饮食安排应少量多餐，避免过饱；高血压患者常较肥胖，必须吃低热能食物。晚餐应少而清淡，过量油腻食物会诱发中风。食用油要用含维生素E和亚油酸的素油；不吃甜食。多吃高纤维素食物，如芹菜、笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、洋葱等，以及少量鱼、虾、禽肉、脱脂奶粉、蛋清等。 2、低盐 每人每天吃盐量应严格控制在2-5克，即约一小匙。食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠，3毫升酱油相当于1克盐。咸（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋、以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃或不吃。 3、高钾 富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的升压和血管损伤作用，可以在食谱中经常"露面"。这类食物包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类，根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等，水果如香蕉、枣、桃、橘子等。 4、鱼 不论对哪种高血压患者，鱼是首选的，因为流行病学调查发现，每星期吃一次鱼的比不吃鱼者，心脏病的死亡率明显低。 5、果蔬 每天人体需要B族维生素、维生素C，可以通过多吃新鲜蔬菜及水果来满足。有人提倡，每天吃1-2只苹果，有益于健康，水果还可补充钙，钾、铁、镁等。 6、补钙 应多吃些富含钙的食品，如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜等。 7、补铁 研究发现，老年高血压患者血浆铁低于正常，因此多吃豌豆、木耳等富含铁的食物，不但可以降血压，还可预防老年人贫血。 8、饮水 天然矿泉水中含锂、锶、锌、硒、碘等人体必需的微量元素。茶叶内含茶多酚，且绿茶中的含量比红茶高，它可防止维生素C氧化，并可排除有害的铬离子。
低盐低脂优质蛋白饮食 一、低盐饮食 1、对于冠心病伴随有高血压的患者，要求每天食盐总量控制在6克以内，既可以防控高血压又可以降低血容量，为心脏减负。 2、低盐饮食指每日可用食盐不超过2克（约一牙膏盖，含钠0.8克）或酱油10ml/d，但不包括食物内自然存在的氮化钠。主要适用于心脏病、肾脏病（急性、慢性肾炎）、肝硬化合并有腹水、重度高血压及水肿病员。禁止腌制品，如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、虾米等。如何限盐---巧用瓶盖 一个啤酒瓶盖=3克盐 牙膏瓶盖==2克盐 二、低脂饮食： 患者血中脂类物质甘油三酯、胆固醇己超过正常需要量，若想尽可能减轻高脂血症对机体的危害，必须进行膳食结构的调整，这种结构的饮食被称之为低脂饮食。 1、低脂肪饮食 （1）每日脂肪量限于40g以下，禁用油炸物，肥肉，猪油及含脂肪多的点心。 （2）食物烹调可采用蒸，卤，煮，烩等，少用油或不用油的方法来改善食物的色香味。（3）可选用脱脂奶，或肉汤去油，忌用油脂糕饼，奶油糖果，果仁等。 2、低胆固醇饮食 （1）胆固醇每日限制在300mg内。 （2）以大米，小麦，蔬菜，水果为主，可适当选用牛奶，鸡蛋，瘦肉，鸭肉，草鱼，鲫鱼，大黄鱼，海蛰头，豆制品等含胆固醇低的食物 （3）对含胆固醇的食物，如动物内脏，蛋黄，脑，鱼子，凤尾鱼，蟹黄等应尽量少用。（4）不宜用动物油，宜用植物油。 三、优质蛋白饮食 1、如牛奶、蛋清、鱼类、瘦肉（1个鸡蛋含6g蛋白质、200ml牛奶含6g蛋白质、50g（1两）鱼、鸡肉含8～10g蛋白质）等。 2、为了减少肾脏负担，必须减少蛋白质摄入量。但是人的身体还是需要蛋白质的，所以必须提供优质蛋白质，肉类的蛋白质相对于植物蛋白是优质蛋白质，大豆类，豆腐、豆腐干、豆浆，是含蛋白质较多，但是人体吸收利用较差，这样就不是优质蛋白，所以豆腐不能多吃的。此外，为了补充必需的氨基酸等，在减少蛋白质的摄入，可以同时使用复方α-酮酸（Ketosteil，开同），这样蛋白质每天可以40克，甚至更低的摄入量。 3、蛋白质的量和质 （1）正常肾功能：蛋白质0.8g/kg/d （2）慢性肾病1~3期：0.6~0.75 g/kg/d ，50%优质蛋白。例如: 一位体重50公斤的病人每天要吃38克蛋白质；其中优质蛋白（鸡蛋、奶、动物肉类、鱼、大豆类）占50%。 （3）慢性肾病4、5期（未透析）的患者蛋白质摄入量为0.6g/kg/d。例如: 一位体重50公斤的病人每天要吃30克蛋白质。 4、食物蛋白质的简单算法 1两主食——4克蛋白质；1斤青菜——5克蛋白质 1个鸡蛋——8克蛋白质；1袋（250ml）奶——8克蛋白质 0.5两豆——9克蛋白质；1两肉类（生重）——9克蛋白质 25g干果——7克蛋白质；1个中等大小水果——1克蛋白质 淀粉类蛋白质含量很少可以不记；同类食物互换。
低盐饮食指每日可用食盐不超过2克(约一牙膏盖，含钠0.8克)，但不包括食物内自然存在的氮化钠。 低钠低脂饮食一般是针对腹水患者而言的，低钠就是指患者每天的纳摄入量要有限制，建议每天保持在 1.2-2g即可，总的饮食原则是食用富含维生素,高蛋白,低盐。低脂肪,低淀粉的食物如食一些杂粮,黑米,豆浆,有条件可食用蛋白粉,不要吃生冷油腻的食物,不吃辛辣刺激的食物,多吃水果,蔬菜和豆类.适量摄取含锌和镁丰富的饮食,如瘦猪肉,牛肉,羊肉,鱼类,切忌吃肥肉。 优质低蛋白质饮食：所谓优质，牛奶蛋白是最好的，其次是鸡蛋、禽蛋蛋白；再其次是鱼类蛋白、瘦肉蛋白；植物蛋白为劣质蛋白，比如豆制品、日常的馒头、米饭所含的蛋白。 优质低蛋白饮食 应选择高生物价蛋白质，主要是动物蛋白，鸡蛋、牛奶、肉、鱼等，如一个鸡蛋和200ml牛奶或两个鸡蛋和100ml牛奶，相当于12～15g优质蛋白，其余蛋白由鱼肉补充。 1. 可吃的低嘌呤食物 ①主食类：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麦（大麦、小麦、燕麦、荞麦、麦片等）、面类制品（精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕）、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高梁、通心粉、马铃薯（土豆）、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。 ②奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等。 ③肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。 ④蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣菜（莴笋）、苋菜、雪里蕻、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、番茄、茄子、瓜类（黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等）、萝卜（包括胡萝卜、萝卜干等）、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。 ⑤水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干。 ⑥饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。 ⑦其他：西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。 2. 宜限量的中等嘌呤食物： ①豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆牙。 ②肉类：鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。
低盐膳食防控高血压 食盐是人们日常生活中最普通的调味品，然而它对健康的影响很大。目前市售普通食盐的主要成分是氯化钠，钠具有调节人体内水分和酸碱平衡的作用。如果人体新陈代谢过程缺乏钠，将会引起全身乏力、肌肉痉挛等症状。但是摄入食盐过多，这时钠就会在体内潴留，使血容量增加，并且血管平滑肌细胞肿胀，血管腔狭窄；另外，高钠使小动脉壁对血液中的缩血管物质(如肾上腺素、血管紧张素等)反应性增加，造成小动脉痉挛，外周血管阻力增大，最终引起血压升高。血压升高又会加重心脏和肾脏负担，进一步引起排钠障碍，使血压更高。 一、限盐对于高血压防治有重要意义。多年来，流行病学研究及临床医学研究提供了许多钠盐摄入与血压水平正相关的证据。成年人每天摄入食盐3 g即可满足机体需要。我国北方人“口重”，每天摄盐14～15 g，而“口淡”的南方人每天摄盐也有7～8 g左右，都远超过基本需要量，我国高血压的患病率呈现北高南低的趋势。有高血压家族史者和老年人的血压水平更容易随着摄盐量增加而升高。实践证明，在社区人群中限盐有利于降低高血压发病率。有研究发现，每天少吃3 g盐，高血压患者的收缩压和舒张压分别降低了4 mmHg和2.5 mmHg，血压正常者的收缩压和舒张压分别降低了2 mmHg和1 mmHg。在高血压病人中限盐不仅有利于血压下降，还可提高降压药物疗效和减少药物用量。大家每天吃盐应逐渐减到6 g，争取达到世界卫生组织推荐的每日5 g的标准。高盐饮食可以使血压升高，并且使降压药物疗效减低，低盐饮食是高血压病十分重要的基础治疗，如果不注意，就要白花许
多医药费，甚至服药无效等；而且由于高血压长期得不到很好的控制，就会发生动脉粥样硬化及心、脑、肾等重要器官的许多并发症，比如，冠心病、心绞痛、心肌梗死、脑梗塞、脑溢血、慢性肾衰、尿毒症等等，从而使患者丧失了生活的质量、工作的能力，甚至缩短寿命、丧失生命，给家庭、亲属和社会、国家都带來极大的精神压力和经济负担。 二、正常成人每天应该吃多少盐？从高血压防治角度看最佳的盐摄入量应该是多少呢？一些研究发现，在习惯于较高盐摄入的人中过度的限盐可能会引起一些不良的反应，如引起疲劳、睡眠障碍、血脂水平上升、胰岛素抵抗增加、肾素活性增加和心肌梗死增加等，但这些不良反应在中等量限盐时均不会发生。多数研究认为理想的摄入量为1.5～2.3 g/天，但此目标不太现实，世界卫生组织提出成人盐摄入量< 5 g/天，中国高血压联盟根据我国的国情提出<6 g/天。 三、减少盐的摄入量的益处。正常人减少盐的摄入量，可预防高血压的发生，减少脑卒中，心脏病和慢性肾脏病的发病和死亡。高血压病人减少盐的摄入量，可改善高血压治疗的效果，减少脑卒中，心脏病和慢性肾脏病的发病和死亡。 四、限盐的技巧。减少盐的摄入量，要避免吃含盐的腌制品，如咸菜、咸肉、酱菜等；少用含盐量高的酱、酱油；炒菜时尽量少放盐；可使用其它适量调味品（酸、辣、甜）；发放和使用盛装2-3 g盐的盐勺；没有盐勺的，可用一个普通啤酒瓶盖装盐，平装满一盖，即相当于5～6 g食盐量。尽量少吃含盐量高的加工食品；少饮含盐量高的饮料。可使用含钾量较高的食盐。 五、减少盐摄入应限制的食品
健康教育活动记录表 填表人（签字）：负责人（签字）： 填表时间：2013年 6月15 日
【健康教育讲座授课材料】 目的：通过活动的开展使辖区居民了解低盐膳食的功效意义，以及高血压疾病的防治知识，为居民提供科学营养膳食指导 宣讲材料： 低盐膳食与高血压防治 什么是低盐饮食 低盐饮食指每日可用食盐不超过2克(约一牙膏盖，含钠0.8克)，但不包括食物内自然存在的氯化钠。主要适用于心脏病、肾脏病(急性、慢性肾炎)、肝硬化合并有腹水、重度高血压及水肿病员。 低盐饮食的功效 科学研究已经证实，人体对流感的易感性与食盐摄入量有关。 高浓度钠盐具有强烈的渗透作用，这种渗透作用不仅能杀死细菌或抑制细菌的生长繁殖，同样也可影响人体细胞的防御功能。摄入食盐过多，一方面可使唾液分泌减少、口腔内存在的溶菌酶也相应减少，以致病毒在上呼吸道黏膜“落脚”更安全了；另一方面因为钠盐的渗透、上皮细胞被抑制、大大减弱或丧失了包括分泌干扰素在内的抗病能力，流感病毒的神经氨酸酶对细胞表面黏液多糖类发生作用而侵入细 胞内，使咽喉黏膜失去屏障作用，其他病毒、细菌亦会“趁虚而入”，所以往往可同时并发咽喉炎、扁桃体炎等上呼吸道炎症。
专家认为，“受寒”并不是引起流感流行的根本原因，个体的抵抗力对于是否感染流感有着决定性的作用。高盐饮食严重降低人体细胞的防御功能，从而抗御流感的能力也会随之减弱，所以，专家建议，为了减少感染流感的几率，要大力提倡低盐饮食，以增强人体自身对流感的抵抗能力。 低盐饮食做到这些 人的口味是可以逐步减淡的，一旦养成清淡口味，喜欢吃原味的食物，再吃咸的东西反倒会不习惯。儿童从小习惯清淡口味，将使其终身受益。特别强调的是，不要用成人的口味为孩子调味，婴幼儿食品不应使用味精、酱油等，这样可使孩子从小习惯低盐饮食。 利用蔬菜本身的自然风味：例如，利用青椒、番茄、洋葱等和味道清淡的食物一起烹煮。利用油香味：葱、姜、蒜等经食用油爆香后所产生的油香味，可以增加食物的可口性，可烹制葱油鸡类菜肴。利用酸味减少盐用量：在烹调时，使用白醋、柠檬、苹果、柚子、橘子、番茄等各种酸味食物增加菜肴的味道，如在煎烤食物上加点柠檬汁。醋可减低对盐的需要，如在吃水饺时，只蘸醋而不加酱油，同样美味。 利用糖醋调味：使用糖醋调味，可增添食物甜酸的风味，相对减少对咸味的需求。采用保持食物原味的烹调方法：如蒸、炖等烹调方法，有助于保持食物的原味。改变用盐习惯：将盐末直接撒在菜肴表面，有助于刺激舌头上的味蕾，唤起食欲。
低钠低脂饮食一般是针对腹水患者而言地，低钠就是指患者每天地纳摄入量要有限制，建议每天保持在即可，总地饮食原则是食用富含维生素,高蛋白,低盐.低脂肪,低淀粉地食物如食一些杂粮,黑米,豆浆,有条件可食用蛋白粉,不要吃生冷油腻地食物,不吃辛辣刺激地食物,多吃水果,蔬菜和豆类.适量摄取含锌和镁丰富地饮食,如瘦猪肉,牛肉,羊肉,鱼类,切忌吃肥肉. 优质低蛋白质饮食：所谓优质，牛奶蛋白是最好地，其次是鸡蛋、禽蛋蛋白；再其次是鱼类蛋白、瘦肉蛋白；植物蛋白为劣质蛋白，比如豆制品、日常地馒头、米饭所含地蛋白.个人收集整理勿做商业用途 优质低蛋白饮食 应选择高生物价蛋白质，主要是动物蛋白，鸡蛋、牛奶、肉、鱼等，如一个鸡蛋和牛奶或两个鸡蛋和牛奶，相当于～优质蛋白，其余蛋白由鱼肉补充. 个人收集整理勿做商业用途 . 可吃地低嘌呤食物 ①主食类：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麦（大麦、小麦、燕麦、荞麦、麦片等）、面类制品（精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕）、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高梁、通心粉、马铃薯（土豆）、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等. ②奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等. ③肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等. ④蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣菜（莴笋）、苋菜、雪里蕻、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、番茄、茄子、瓜类（黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等）、萝卜（包括胡萝卜、萝卜干等）、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等. ⑤水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干. ⑥饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等. ⑦其他：西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜.油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制地点心及调味品. . 宜限量地中等嘌呤食物： ①豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆牙. ②肉类：鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉. ③水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、红鲙、鲍鱼、鱼丸、鱼翅. ④蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花、龙须菜. ⑤油脂类及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁. . 禁忌地高嘌呤食物： ①豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇. ②肉类：肝（猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝）、肠（猪肠、牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠）、心（猪心、牛心、鸡心、鸭心、鹅心）、肚与胃（猪肝、牛肝、鸡胃、鸭胃、鹅胃）、肾（猪肾、牛肾）、肺脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等.
高血压与低盐饮食 食盐的好处 食盐有“百味之母”的美称，是日常生活中不可缺少的调味料，也是钠和氯离子的主要来源，对维持人体的生命活动有着重要的作用，是维持人体正常发育不可缺少的物质。 食盐的计量 在日常生活中，正确估计食盐的量具有特别重要的意义。瓷勺一平勺盐量约为18克，瓷勺一平勺酱油相当于食盐3克，一啤酒瓶盖（平）食盐约为3-4克，一小撮(用三个手指尖)食盐约为2～3克，可根据需要和可能情况进行选用 食盐过多与血糖、血压 现代医学研究表明，摄入过多的盐。可增强淀粉酶活性，从而促进淀粉消化和小肠吸收游离葡萄糖，可引起血糖浓度增高导致糖尿病病情加重。高血压为冠心病的危险因子，多数糖尿病患者伴有高血压和肥胖，多吃盐会使血压升高，不利于高血压的防治，故必须限盐。 限盐的好处 限制钠盐的摄入的效果是可以降低系统性高血压和改善肾脏局部血液动力学的影响以及改善降压药物的效果。一般人在无特别限制下，每天的盐分摄取量约在12克以上。而根据研究结果显示以低盐饮食治疗高血压患者1个月，与每天只摄取12克盐的控制组相对照，如果每天仅摄取6克的食用盐，可以降低血压8／5毫米汞柱；如果将每天的盐摄取量减少为3克，则可降低血压16／9毫米汞柱，效果相当好。 不是所有人都需低盐饮食
低盐饮食对高血压病患者是非常有益的，但不是所有的人都需要低盐饮食。一个人是否需要低盐饮食，应视自己的健康状态而定。有肾脏疾病和慢性胃病者，也应限制食盐的摄入量，以少吃盐为宜。除此之外，对于一般血压不高的人，不必刻意限制食盐的摄入量。 过度限盐会有一定副作用 低盐饮食并不是说吃盐越少越好，更不是不吃盐。若过度限盐会有一定副作用。低钠综合征--轻者出现意识障碍，包括嗜睡、乏力、神志恍惚严重者可发生昏迷；若长期过度限制盐的摄入可导致血清钠含量过低，从而引起神经、精神症状，出现食欲不振、四肢无力、晕眩等现象严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速、脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、腱反射减弱等症状。 低盐饮食的要求 我国推荐健康人每日吃盐总量不能超过6克,糖尿病非高血压患者每日摄入量应在5克以下,高血压患者和糖尿病肾病患者不超过3克,如病情加重则限制更严, 每日进盐量不应超过1克。低盐饮食除限制食盐的摄入外,还应减少含盐的食品的摄入,如黄酱、甜面酱、酱油、咸菜、咸肉等。糖尿病患者要提倡“食不达咸”,如果感觉咸了,一般食盐就超量了。 低盐饮食的四要素少吃腌制食品远离加工食品限制使用调味品吃盐要吃低钠盐
低盐饮食控制高血压培训考试卷 一、填空题 1、低盐饮食指每日可用食盐不超过克（约一牙膏盖，含钠0.8克）或酱油ml/d. 2、科学研究已经证实，人体对流感的与食盐的摄入量。 3、低脂饮食是指、及中含有很高的胆固醇。 4、成年人每日食物中胆固醇的摄入量控制在毫克以下。 5、正常成年人每人每天平均膳食热量应为千卡。 二、问答题（现场提问） 1、高血压病人的低盐饮食也可根据具体情况做出适当的调整一天内高血压病病人低盐饮食控制规律？（白天饮食时可不加任何食盐，而晚上饮食可加一食盐，但应当适当尽量少加，这样病人的高血压病就很容易控制。）回答对（）错（） 2、总结一下，低盐饮食有哪四要素？（少吃腌制食品，远离加工食品，限制使用调味品，吃盐要吃低钠盐。）回答对（）错（） 3、高血压与低盐饮食的关系？（高血压与水钠潴留有一定的关系的，所以要注意低盐饮食，也就是少吃盐，饮食要清淡一些，不能吃得太咸了，如果盐摄入过多，容易加重高血压的程度的。）回答对（）错（） 4、食盐怎样计量？（在日常生活中，正确估计食盐的量具有特别重要的意义。瓷勺一平勺盐量约为18克，瓷勺一平勺酱油相当于食盐3克，一啤酒瓶盖（平）食盐约为3-4克，一小撮(用三个手指尖)食盐约为2～3克，可根据需要和可能情况进行选用）回答:对（）错（） 5、食盐过多与血糖、血压的关系？（现代医学研究表明，摄入过多的盐。可增强淀粉酶活性，从而促进淀粉消化和小肠吸收游离葡萄糖，可引起血糖浓度增高，导致糖尿病病情加重。高血压为冠心病的危险因子，多数糖尿病患者伴有高血压和肥胖，多吃盐会使血压升高，不利于高血压的防治，故必须限盐。）回答:对（）错（）
低盐低脂饮食有效预防高血压 医生建议二十岁以上的人每年应该量一次血压 国内外的医学研究结果告诉我们：高血压的防治是综合性的。除了服用抗高血压药物治疗外，改善生活方式是一项重要的基本措施，只有在这个基础上进行药物干预，才能获得事半功倍的效果。 多吃少动者易得高血压 高血压是一种全球性的常见病，世界各个国家的高血压患病率高达10％~20％。患高血压的生物学危险因素有：遗传：有家族史的人易患高血压；年龄：伴随年龄的增长，高血压患病率上升；肥胖：肥胖者易患高血压、心脑血管疾病。病理性危险因素有：肾脏病、心脏病与高血压有一定的关系。行为危险因素有：高盐饮食，不合理的膳食；缺乏锻炼，体力活动少；紧张劳累，应激处理能力差；吸烟、酗酒等不良生活习惯等。根据临床观察，多吃少动的的士司机、精神压力大的白领和经常爱喝酒、抽烟、应酬的公司高层，都是高血压病人的多发人群。 最好每年测一次血压 高血压严重影响健康，最常见引起心、脑、肾、大动脉和视网膜动脉的损害，导致一系列并发症的发生。专家建议20岁以上的市民，每年应测一次血压；高血压的高危人群每半年测量1次；高血压患者至少每个月测量血压1次，提倡使用电子血压计自测血压。高血压患者应规范治疗，降压治疗要达标：普通高血压患者，血压控制在140／90mmHg以下；合并糖尿病的高血压患者，血压控制在130／85mmHg以下；合并肾功能损害的高血压患者，血压控制在130／80mmHg 以下。低盐低脂饮食防高血压 研究表明，高盐饮食与高血压的患病风险密切相关、饮酒与高血压和血脂异常的患病风险相关、营养失衡和不良生活方式都与高血压等慢性病密切相关，通过健康膳食，如低盐、低脂、高纤维、新鲜的蔬菜和水果等，可预防和控制高血压。 医生给出健康膳食的建议 1.限盐。每人每天盐的摄入量小于6克，并减少酱油用量，推荐使用低钠高
“减盐我做主”实践活动案例 3.1 为增强全体师生低盐膳食防控高血压和科学健康饮食意识，降低师生及家长人均食盐摄入量最大限度控制高血压危害，使广大师生及家长健康成长。近期我班，认真开展了“减盐我做主”减盐活动工作，具体总结如下： 一、学校开展“手拉手—我劝家人少吃盐”健康家庭会议。向家长宣传普及减盐防控高血压知识，强化减盐意识，倡导科学健康饮食。 二、利用主题班会，对学生进行宣传教育。健康老师给学生上了一节“手拉手--我劝家人少吃盐”主题班会，围绕“盐与高血压的关系”“高血压对身体的危害”“减盐防控高血压应该从少年儿童做起”、“低盐对孩子更重要”、“减盐防控高血压必备知识”等几个方面对学生生进行了教育。 三、积极开展“手拉手—我劝家人少吃盐”实践活动。学生的行动积极带动家长参与到减盐活动中。学生和家长共读减盐手册，有的家长还把照片放到班级群里，带动了更多的家长主动参与，营造了浓厚的学习氛围。 四、“小小宣传员”——承担起“小手拉大手”的重任。每个同学都是一位“小小宣传员”，利用节假日家庭聚餐的机会，向家人、亲属、邻居宣讲减盐知识，受到家长的一致好评并一致表示一定把“健康饮食，从我做起”落实到实际行动中去。
五、制定减盐计划，争做家庭健康小卫士。学校发出调查倡议，让学生在家中展开摄入盐量的调查，制订相关的减盐计划，从而强化学生的防控疾病意识。学生认识到到长期过量食盐有害人体健康，一定要从自身做起，低盐膳食，做一个合格的家庭健康小卫士。 六、交流心得，共享减盐体会。利用假期学生制作了“健康饮食，从我做起”的手抄报，在手抄报中体现出“减盐防控高血压”知识宣传画；有的学生还写了减盐体会，同学们之间进行交流，共享到了更多的减盐知识。 通过“小手拉大手”系列活动，强化了以学生为纽带将减盐干预活动辐射到整个家庭的作用，提高了学生及家庭其他成员低盐膳食和高血压防治知识的知晓水平以及定量盐勺的正确使用能力。以后，我们学校还将举行丰富多彩的师生活动，密切关注师生身体健康，努力提高大家的幸福指数！
低盐膳食与高血压防治 一、什么是低盐饮食 低盐饮食指每日可用食盐不超过2克(约一牙膏盖，含钠0.8克)，但不包括食物内自然存在的氯化钠。主要适用于心脏病、肾脏病(急性、慢性肾炎)、肝硬化合并有腹水、重度高血压及水肿病人。 二、低盐饮食的功效 科学研究已经证实，人体对流感的易感性与食盐摄入量有关。 专家建议，为了减少感染流感的机率，要大力提倡低盐饮食，以增强人体自身对流感的抵抗能力。 三、盐吃多了，易发高血压。 我们日常食用的盐其实就是氯化钠，所以也叫“钠盐”；身体吸收过多钠盐，可引起体内水与钠滞留，导致血容量增加，加重心脏和肾脏负担。高钠盐摄入，与高血压发病显著相关。 做到低盐饮食，则可以防治高血压、能降低心脑血管疾病的风险。水肿、心功能不全的患者，都应做到低盐膳食。日常饮食中，您和家人要注意以下要求：— 1、每人每天食盐用量不超过6克，酱油20毫升； 2、咸肉、火腿、咸蛋、腐乳、酱鸭、酱菜、梅干菜等，总之凡 是腌制食品应该少吃，对于某些人如高血压高危人群、高血 压患者来说，也许不吃为妙； 3、除了食盐之外，碱性面条、馒头、苏打饼干等等含钠丰富的 食品，也应自我限制。
人的口味是可以逐步减淡的，一旦养成清淡口味，喜欢吃原味的食物，再吃咸的东西反倒会不习惯。儿童从小习惯清淡口味，将使其终身受益。特别强调的是，不要用成人的口味为孩子调味，婴幼儿食品不应使用味精、酱油等，这样可使孩子从小习惯低盐饮食。 专家同时提醒，“低盐饮食”也并不是说吃盐越少越好。若过度限盐同样也会有一定的副作用，钠盐摄入不足，会出现嗜睡、乏力、神志恍惚，严重者可发生昏迷，医学上称为“低钠综合征”。急剧限盐则可能导致部分病人的血压反而升高。
【健康教育讲座授课材料】 组织：侯加全 日期：2016年3月11日 目的：通过活动的开展使学生了解低盐膳食的功效意义，以及高血压疾病的防治知识，为学生提供科学营养膳食指导 宣讲材料： 低盐膳食与高血压防治 什么是低盐饮食 低盐饮食指每日可用食盐不超过2克(约一牙膏盖，含钠0.8克)，但不包括食物内自然存在的氮化钠。主要适用于心脏病、肾脏病(急性、慢性肾炎)、肝硬化合并有腹水、重度高血压及水肿病员。 低盐饮食的功效 科学研究已经证实，人体对流感的易感性与食盐摄入量有关。 高浓度钠盐具有强烈的渗透作用，这种渗透作用不仅能杀死细菌或抑制细菌的生长繁殖，同样也可影响人体细胞的防御功能。摄入食盐过多，一方面可使唾液分泌减少、口腔内存在的溶菌酶也相应减少，以致病毒在上呼吸道黏膜“落脚”更安全了；另一方面因为钠盐的渗透、上皮细胞被抑制、大大减弱或丧失了包括分泌干扰素在内的抗病能力，流感病毒的神经氨酸酶对细胞表面黏液多糖类发生作用而侵入细胞内，使咽喉黏膜失去屏障作用，其他病毒、细菌亦会“趁虚而入”，所以往往可同时并发咽喉炎、扁桃体炎等上呼吸道炎症。 专家认为，“受寒”并不是引起流感流行的根本原因，个体的抵抗力对于是否感染流感有着决定性的作用。高盐饮食严重降低人体细胞的防御功能，从而抗
御流感的能力也会随之减弱，所以，专家建议，为了减少感染流感的几率，要大力提倡低盐饮食，以增强人体自身对流感的抵抗能力。 低盐饮食做到这些 人的口味是可以逐步减淡的，一旦养成清淡口味，喜欢吃原味的食物，再吃咸的东西反倒会不习惯。儿童从小习惯清淡口味，将使其终身受益。特别强调的是，不要用成人的口味为孩子调味，婴幼儿食品不应使用味精、酱油等，这样可使孩子从小习惯低盐饮食。 利用蔬菜本身的自然风味：例如，利用青椒、番茄、洋葱等和味道清淡的食物一起烹煮。利用油香味：葱、姜、蒜等经食用油爆香后所产生的油香味，可以增加食物的可口性，可烹制葱油鸡类菜肴。利用酸味减少盐用量：在烹调时，使用白醋、柠檬、苹果、柚子、橘子、番茄等各种酸味食物增加菜肴的味道，如在煎烤食物上加点柠檬汁。醋可减低对盐的需要，如在吃水饺时，只蘸醋而不加酱油，同样美味。 利用糖醋调味：使用糖醋调味，可增添食物甜酸的风味，相对减少对咸味的需求。采用保持食物原味的烹调方法：如蒸、炖等烹调方法，有助于保持食物的原味。改变用盐习惯：将盐末直接撒在菜肴表面，有助于刺激舌头上的味蕾，唤起食欲。 可用中药材与辛香料调味：使用当归、枸杞、川芎、红枣、黑枣、肉桂、五香、八角、花椒等辛香料，添加风味，减少用盐量。避免盐渍小吃：如椒盐花生米、咸鱼等含盐量高，尽可能不吃或少吃。其他应该限制摄入的食品包括火腿、香肠、牛肉干、猪肉干、肉松、鱼松、鱼干、咸蛋、茶叶蛋、肉酱、各种鱼罐头、速食面、豆腐乳、豆豉、豆瓣酱、味精、鸡精等。
《低盐膳食与高血压防治》 一、什么是低盐饮食低盐饮食指每日可用食盐不超过6克，但不包括食物内自然存在的氯化钠。主要适用于心脏病、肾脏病(急性、慢性肾炎)、肝硬化合并有腹水、重度高血压及水肿病人。 二、低盐饮食的功效科学研究已经证实，人体对流感的易感性与食盐摄入量有关。专家建议，为了减少感染流感的机率，要大力提倡低盐饮食，以增强人体自身对流感的抵抗能力。 三、盐吃多了，易发高血压。我们日常食用的盐其实就是氯化钠，所以也叫“钠盐”；身体吸收过多钠盐，可引起体内水与钠滞留，导致血容量增加，加重心脏和肾脏负担。高钠盐摄入，与高血压发病显著相关。 做到低盐饮食，则可以防治高血压、能降低心脑血管疾病的风险。水肿、心功能不全的患者，都应做到低盐膳食。日常饮食中，您和家人要注意以下要求： 1、每人每天食盐用量不超过6克，酱油20毫升； 2、咸肉、火腿、咸蛋、腐乳、酱鸭、酱菜、梅干菜等，总之凡是腌制食品应该少吃，对于某些人如高血压高危人群、高血压患者来说，也许不吃为妙； 3、除了食盐之外，碱性面条、馒头、苏打饼干等等含钠丰富的食品，也应自我限制。
人的口味是可以逐步减淡的，一旦养成清淡口味，喜欢吃原味的食物，再吃咸的东西反倒会不习惯。儿童从小习惯清淡口味，将使其终身受益。特别强调的是，不要用成人的口味为孩子调味，婴幼儿食品不应使用味精、酱油等，这样可使孩子从小习惯低盐饮食。 专家同时提醒，“低盐饮食”也并不是说吃盐越少越好。若过度限盐同样也会有一定的副作用，钠盐摄入不足，会出现嗜睡、乏力、神志恍惚，严重者可发生昏迷，医学上称为“低钠综合征”。急剧限盐则可能导致部分病人的血压反而升高。 杨庄集镇初级中学
低盐饮食 盐作为调味品，不仅是人生理的需要，也是烹调过程中调味的需要。盐的性味功能决定了它无论于人体还是于调味都起着酸、苦、甘、辛任何其它"味"不可替代的作用，无愧为是"百味之将"。 每人每天需要6～10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡。若不吃盐，会血液变稠、面黄、四肢无力、钾中毒。 现代医学研究表明，摄入过多的盐，可增强淀粉酶活性，从而促进淀粉消化和小肠吸收游离葡萄糖，可引起血糖浓度增高，导致糖尿病病情加重，多数糖尿病患者伴有高血压和配胖，多吃盐会使血压升高，不利于高血压的防治，故必需限盐低盐饮食的要求： ?我国推荐健康人每日吃盐总量不能超过6克，糖尿病非高血压患者每日摄入量应在5克以下，高血压患者和糖尿病患者不超过2克，如病情加重则限制更严，每日进盐量不超过1克 低盐饮食的烹调方法： ? 1.循序渐进。对已习惯高盐饮食、口味较重的人来说，突然低盐饮食可能会难以接受，不妨采取逐步减量、循序渐进的方法。 ? 2.钾盐替代。如果需要咸味，可使用一半氯化钠一半氯化钾的制品，如矿物盐等。 ? 3.口味多样化。运用醋、糖、姜、蒜、辣椒等加强食物的风味，以减少对钠盐的依赖。 ? 4.不吃快餐。因为许多快餐中的钠含量很高。 ? 5.将盐“表面化”。烹调过程中少加盐，最后将盐和酱油加在食物表面，或在餐桌上放置盐瓶、酱油瓶，由家庭成员按各自口味添加，均匀散在表面，能减少摄盐量。或把盐直接撒在菜上，舌部味蕾受到强烈刺激，能唤 起食欲。 ? 6.改变烹调方法。鲜鱼类可采用清蒸、油浸等少油、少盐的方法；肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善风味又减少盐的摄入。冷冻虾等食品吃前最好用水冲洗，也可以减少盐量。最后一道汤最好喝淡汤，完全不需放盐，用蘑菇、木耳、海带等提色提鲜就足够了。 低盐饮食容易丧失食欲，所以应在营养摄取方面注意以下原则：?适当多吃含碘较多的食物如海藻、海蜇等，不但可以补充营养，而且可以防治动脉硬化的发生和发展 ?充分摄取维生素丰富的果蔬 ?大豆类富含植物蛋白质，多吃这类食物可使血管强化 ?马铃薯类由于含钾较高，有利尿效果，可促使体内的钠盐排出 食物的选择 宜用食物：稻米、玉米面、豆类、马铃薯、竹笋、海带、木耳、花生、瓜子、青椒、黑枣、番茄等；富含钙的食物如牛奶、虾、鱼、蛋类；富含镁的食物如香菇、菠菜、豆制品、桂圆等 忌用食物：酒精饮料、过咸食品或者腌制食品。
星期一 早餐 面包1份（特一粉50） 拌卷心菜0.5份（甘蓝50） 煮鸡蛋1份（红皮鸡蛋50） 黑米粥1份（黑米30） 早加餐 国光苹果1份（国光苹果50） 午餐 粳米饭2.5份（蒸粳米饭125） 炒卷心菜1份（甘蓝100） 胡萝卜炖猪肉1份（胡萝卜70 猪瘦肉30） 午加餐 西红柿1份（西红柿50） 晚餐 两色卷2份（特一粉60 黄玉米面40） 炒芸豆1份（鲜芸豆100） 炒黄瓜1份（黄瓜100） 豆腐羹1份（南豆腐30） 晚加餐 牛乳1份（牛奶200） 其他 花生油5份（花生油20） 食盐4份（精盐4） 营养素合计: 热能: 1372 蛋白: 46.2 脂肪: 40.3 碳水物: 206.9 13 %26 60 % 热能比: % 星期二 早餐 豆沙包1份（特一粉30 赤小豆20 白砂糖6） 拌绿豆芽0.5份（绿豆芽50） 茶蛋1份（鸡蛋50） 小米粥1份（小米30） 红腐乳1份（红腐乳10） 早加餐 黄瓜0份（黄瓜0） 午餐 玉米窝头1份（黄玉米面50） 炒洋葱1份（洋葱100） 烧沙丁鱼1份（沙丁鱼50） 金针菇肉丝汤1份（鲜金针菇30 猪瘦肉20） 午加餐 中华猕猴桃1份（猕猴桃50） 晚餐 花卷1份（特一粉50） 炒山药1份（山药100） 炒西兰花1份（西兰花100） 汆猪肉丸子1份（猪瘦肉40 标准粉10） 晚加餐 牛乳1份（牛奶200） 其他 花生油4份（花生油16） 香油1份（芝麻油4） 食盐5份（精盐5） 营养素合计: 热能: 1402 蛋白: 66 脂肪: 41.3 碳水物: 192.2 19 %27 55 %
热能比: % 星期三 早餐 花卷1份（特一粉50） 拌荷兰豆0.5份（鲜荷兰豆50） 煎鸡蛋1份（鸡蛋50） 煮燕麦片1份（燕麦片30） 榨菜丝1份（榨菜(咸)10） 早加餐 西红柿1份（西红柿50） 午餐 猪肉蒸饺1份（特一粉50 猪瘦肉30 大葱20） 蒸山药2份（山药(鲜)100） 蒜泥拌茄子1份（茄子(均值)100 大蒜5） 酸辣汤1份（鸡血10 豆腐10 猪肥肉10 虾米10 菠菜10 香菜10）午加餐 国光苹果1份（国光苹果50） 晚餐 粳米饭1份（蒸粳米饭50） 炒洋葱1份（洋葱100） 炒芫荽1份（香菜100） 烧鲅鱼1份（鲅鱼50） 晚加餐 牛乳0.5份（牛奶100） 其他 花生油3份（花生油12） 香油1份（芝麻油4） 食盐5份（精盐5） 营养素合计: 热能: 1287 蛋白: 58.5 脂肪: 41.6 碳水物: 170.5 18 %29 53 % 热能比: % 星期四 早餐 两色卷1.5份（特一粉45 黄玉米面30） 拌茼蒿0.5份（茼蒿50） 煮鸡蛋1份（红皮鸡蛋50） 大米粥1份（标一粳米30） 五香豆豉1份（五香豆豉10） 早加餐 中华猕猴桃2份（猕猴桃100） 午餐 粳米饭2份（蒸粳米饭100） 蒜蓉茼蒿1份（茼蒿100） 清蒸鲈鱼1份（鲈鱼50） 黄瓜蛋花汤1份（黄瓜30 红皮鸡蛋20） 午加餐 西红柿2份（西红柿100） 晚餐 玉米发糕2份（特一粉60 黄玉米面40） 猪肉馄饨1份（特一粉50 猪瘦肉20 大葱10） 炒洋葱1份（洋葱100） 烧鸡翅1份（鸡翅50） 晚加餐 牛乳1份（牛奶200） 其他 花生油4份（花生油16）