《果蔬贮运与加工》练习题答案
第一章果蔬贮藏基本知识
一、名词解释
1.人的生命活动不可缺少的，人体本身不能制造的氨基酸是必需氨基酸。
2.能够溶解在水中的色素是水溶性色素。
3.成分繁多而含量极微的油状挥发性混合物。
4.是由生物的活细胞产生的具有催化能力的蛋白质。
5.是指在适宜的贮藏条件下，抗衰老和抵抗贮藏期病害的总能力。
6.是指生活的植物细胞，在一系列酶的参与下，经过许多的生物化学反应，把体内复杂的有机物质分解成简单物质，同时释放能量的过程。
7.植物的生活细胞在氧的参与下，将有机物分解成二氧化碳和水，同时释放出能量的过程。
8.不从空气中吸收氧气，呼吸底物不被彻底氧化，生成乙醛、乙醇等物质。
9.在单位时间内、单位重量的果蔬，吸收氧气或放出二氧化碳的量。
10.果蔬呼吸过程中所释放的热量。
11.一般在5-35℃范围内，温度每上升10℃呼吸强度增加的倍数。
12.指果蔬从田间带到贮藏库的潜热，随着果蔬体温的下降而散发出来的热量。
13.有些种类的果蔬在生长发育过程中呼吸强度不断下降，达到一个最低点，在果蔬成熟过程中，呼吸强度又急速上升直至最高点，随果蔬衰老再次下降，将果蔬呼吸的这种变化过程称为呼吸跃变现象。
14.能够产生呼吸跃变现象的果实。
15.不能够产生呼吸跃变现象的果实。
16.在冰点以上不适宜温度引起的果蔬生理代谢失调的现象。
17.在冰点以下不适宜温度引起的果蔬组织结冰，生理代谢失调的现象。
二、填空
1.70-90%，75-95%
2.单糖、双糖、淀粉、纤维素和半纤维素
3.葡萄糖、果糖蔗糖
4.果胶、果胶酸
5.苹果酸、柠檬酸和酒石酸
6. 蛋aa、色aa、赖aa、结aa、异亮aa、亮aa、苯aa、苏aa
7.花青色素；花黄色素
8.维生素B
1、B
2
、B
5
、B
6
、B
12
、维生素C、维生素H、维生素P；.维生素A、.维生素
D.、维生素E、.维生素K
9.遗传因素、环境因素和农业技术因素。
10.种类和品种、果蔬器官的组织结构和理化特性；温度、光照、降水量和空气湿度、地理因素；土壤、施肥灌水、修剪、病虫害防治、提高果品质量。
11.种类和品种、温度、气体成分、相对湿度、田间热、机械伤和病虫害等。
12. 乙烯、脱落酸；生长素、赤霉素、细胞分裂素。
13. 表面积比、表面保护结构、细胞持水力，空气湿度、温度、空气流速。
14.采用边温贮藏、低温锻炼、提高果蔬成熟度、提高贮藏环境的相对湿度、气调、改良品种。
三、判断题
1.√
2.×
3.√
4.×
5.√
6.√
7.√
8.√
9.√ 10.× 11.√ 12.√ 13.× 14.×15.√ 16.× 17.× 18.√ 19.× 20.√
四、选择填空
1.（1）
2.（2）
3.（3）
4.（1）
5.（1）
6.（3）
7.（3）
8.（2）
9.（1）10.（1）
五、简答题
1. 简答要点
纤维素甲醇其它
原果胶（原果胶酶）→｛果胶（果胶酶）→｛果胶酸（果胶酸酶）→｛多聚半乳糖醛酸
（不溶于水、未成熟果实）（溶于水、成熟果实）（溶于水、衰老果实）
果胶物质含量高，果实的硬度大，耐藏性好。控制适宜的环境条件，减缓果胶向果胶酸转化的速度，延长果蔬的贮藏寿命。
2.果品中含维生素C较多的种类有：刺梨、鲜枣、猕猴桃、山楂、石榴、荔枝、草莓和柑橘等；蔬菜中含维生素C较多的种类有：辣椒、甜椒、白菜、甘蓝、生菜、绿菜花等。
3.（1）种类和品种（2）温度（3）气体成分（4）相对湿度（5）田间热（6）机械伤和
病虫害（7）植物激素
第二章果蔬采后商品化处理与运输
第一部分果蔬采后商品化处理（第5章）
一、名词解释
1.刚才下来的果蔬，摊放在阴凉、干燥、通风良好的场所，让其正常失水3-4%，时
间约3-7天不等，这个过程叫预贮。
2.果蔬采收后，采取一系列措施将果实的温度尽快降低到接近冷库的的过程叫预冷。
3.在果蔬采后或贮藏过程中，将果蔬放在高于其生长环境温度（一般为38-43℃）
进行短期处理，这个过程叫热处理。
二、填空
1.可采成熟度、食用成熟度、生理成熟度。
1.颜色变化、硬度、糖酸含量
2.轻拿轻放；人工采收、机械采收。
3.预贮、愈伤、预冷、热处理、化学处理、催熟处理。
4.整理、分级、清洗、干燥、切分、涂膜、包装、贴标、商品。
三、判断题
1. ×
2. ×
3. ×
4. √
5. √
6. √
7. ×
8. √
9. √ 10. √ 11. √ 12.
√ 13. × 14. √ 15. √
四、选择填空
1.（1）
2.（2）
3.（1）
4.（1）
5.（2）
6.（1）
7.（2）
8.（2）
9.（3）10.（2）
第二部分果蔬的运输与销售（第6章）
一、填空
1．产地、销售地、生产者、消费者
2．保护地栽培、周年供应、流通
3．概念、延长、环节
4．由南向北、双向运输
5．荔枝、龙眼、香蕉、菠萝，桃、杏、葡萄
6．苹果、梨、甜瓜，香蕉、柑桔
7．及时快捷，采用适宜的包装和运输条件，能够赚取足够的利润
8．公路、铁路、水路、航空
9．
第一组苹果、杏、樱桃、葡萄、梨、桃等（0—1.5℃，90—95％）
第二组香蕉、芒果、菠萝、西瓜、表番茄等（13--18℃，85—90％）
第三组厚皮甜瓜、柠檬、荔枝、柑桔等（2.5--5℃，90—95％）
第四组蚕豆、秋葵、青辣椒、南瓜等（4.5—4.5℃，95％）
第五组黄瓜、茄子、姜、马铃薯、西瓜等（8--13℃，85—95％）
第六组芦笋、胡萝卜、无花果、葡萄、蘑菇
豌豆、菠菜、甜玉米（0—1.5℃，95—100％）
第七组花茎甘蓝、抱子甘蓝、甘蓝、花椰菜
芹菜、洋葱、萝卜、芜菁（0—1.5℃，95—100％）
第八组生姜、马铃薯、甘薯（13--18℃，85—95％）
第九组大蒜、干洋葱（0—1.5℃，65—75％）
10.机械制冷车，加冰冷藏车,普通货车和葙式货车
11.行驶平稳，减少机械伤,运费低
12产品特性，市场需求，利润。
13.果蔬品牌专卖店，
14.销售前的短期贮藏费，包装材料费，劳务费，广告宣传费，摊位积金，管理费，
占用资金费等;自然损耗
二、选择填空
1.（1）
2. （3）
3. （2）
4. （1）
5. （2）
6. （1）
7. （1）
8. （3）
9. （3）10. （1）
三、判断题
1. √ 2。√3。√4。×5。√6。√7。×8。√9。√10。√11。√12。√13。√14。×
四、分析下表结果、指出效益差异的原因。
1．利润排序（2）>（1）>（3）
2．（1）属家庭经销型，人力财力比较薄弱，顾此失彼，花时间长，运销速度慢、易误时机、风险大、效益低。
（1）经营实力雄厚，贷款，信息灵通、质量有保证，规模大，只有市场竞争力。（3）可需成本、可冒风险、积少成多，是当前主要的销售渠道，综合效益差。
第三章果蔬贮运与加工
第一部分贮藏方式（第7章）
一、名词解释
1．将采后的果蔬直接堆放在果园，田间，空地和浅沟中，根据气温的变化，用麦秸，席子，草帘等进行增减覆盖，以维持贮藏环境中适宜的温度和湿度从而达到贮藏
的目的的一种方法。
2．将果蔬堆放在挖好的沟内，堆积到一定厚度，上面覆盖麦秸，草帘等进行贮藏的一种方法。
3．在入冬上冻时将收获的果蔬放在背阴处的浅沟内，稍加覆盖，利用自然低温，使果蔬入沟后能迅速冻结，并且在整个贮藏过程中处于冻结状态。
4．把蔬菜密集假植于沟内或窖内，是蔬菜处于微弱生长过程。
5．通风库是指具有完善的隔热层和防潮层的建筑物。
6．指在良好的隔热效能的库房中装臵制冷设备，根据不同果蔬要求，通过机械制冷，控制库内的温度，湿度和通风换气的高级建筑。
7．在库的维护结耕中，有比隔热材料大的多的结耕件嵌入其中，使隔热结耕形成缺口或不严密的薄弱环节叫做冷桥。
8．在制冷循环中能够蒸发而吸收库内的热量，因而产生制冷效应的物质叫制冷剂。
9．简易气调是利用塑料薄膜的透气性和果蔬自身的代谢来降低果蔬周围的氧气浓度，降低二氧化碳的浓度，从而控制果蔬的衰老，达到贮藏保鲜的目的。
10．将一定面积的硅橡胶薄膜镶嵌在塑料薄膜大帐上，进行气调贮藏叫硅窗大帐气调。
11．人工气调是在机械制冷结耕基础上，严格控制气密性，使库内与库外的气体隔离，利用气调机调节库内果蔬适宜而稳定的气体成分的见证方法。
二、填空
1．简易贮藏、通风库贮藏、机械制冷库贮藏和气调贮藏。堆藏、沟藏和窖藏，假植贮藏、冻藏和窖洞贮藏。
2．土层、通气孔、自然。
3．干燥、粘重、排水、地下水位。
4．地上式、地下式和半地下式。
5．30-50、5-12、3.5-4.5、5-10万千克
6．10-40、成本、产地
7．压缩机、冷凝器、调节阀、蒸发器
8．氧气、二氧化碳、衰老、贮藏寿命
9．塑料薄膜小包装，塑料大帐和硅窗；燃烧式、分子筛媳妇式和空心纤维空气分离式。
10．氢氧化钠洗涤器、水式洗涤器、干式吸收装臵和活性炭吸收装臵
三、判断题
1. √
2. ×
3. √
4. √
5. ×
6. ×
7. √
8. √
9. √10. ×11. √12. √13. √14. ×15. √16. ×17. √18. √19. √
四、选择填空
1.（1）
2.（2）
3.（1）4（3）5.（2）6.（3）7.（3）8.（3）9.（1）10.（2）
五、问答题
简易贮藏通风贮藏机械冷藏气调贮藏成本低较低较高高
保温深厚土层普通保温材料较好保温材料很好保温材料
降温自然自然人工人工
气密性××√√
贮藏期短较短较长最长
果蔬质量一般较好好最好
适用性产地分散贮藏产地集中贮藏中等城市贮藏大城市高档贮藏
第二部分主要果品贮藏技术(第8章第1、2节)
一、判断题
1.×2。√3。×4。√5。×6。7。×8。×9。×10。√11。√12。×13。√14。√15。
√16。√17。√18。√19。×20。√21。√
二、选择填空
1．（1）2。（3）3。（1） 4。（2）5。（2）6。（3）7。（2）8 。（1）9。（1）10。（1）11。（3）12。（1）13。（1）14。（2） 15。（3）16。（3）17。（1）18。（1）19。（3）20 。（1）21。（2）22。（1）23。（3）24。（1）25。（3）26。（2）27。（3）28。（1）29。（1）30。（1）31。（1）32。（2）
三、在下表中填入适当的数据
四、试比较在不同贮藏方法下“秦美”猕猴桃贮藏的效果
贮藏方法最长贮藏时间（周）腐烂率（%）
常温放臵 1 60
冷藏 8 35
碳分子筛气调 26 25.6
五、问答题
1（1）蒸发部分水分、使柑桔表皮增加弹性
（1）有利于伤口愈合
（2）抑制微生物活动、减少腐烂
（3）单果包装隔绝病菌的传染
2（1）缓慢降温，将鸭梨放在10—12℃的库中7—10天，以后每三天降1℃，掌握前期慢后期快的原则，经35-40天降到0℃进行长期贮藏。
（1）避免CO
伤害。
2
3（1）防腐药剂处理巨峰、龙眼、玫瑰香等可采用SO2防腐，用葡萄保鲜药片，用量为葡萄重量的0.1-0.2%。
（2）葡萄专用保鲜袋包装选PVC或PE袋。
（2）用保鲜箱，每箱放一层，4kg为适。
（3）贮藏环境条件适宜。
（4）采前一周少灌水，采收要在晴天上午晨露消失后。
第三部分主要蔬菜贮藏技术(第8章第3节)
一、判断题
1. √ 2。×3。√4。√5。√6。√7。×8。√9。√10。×11。√12。√13。×14。√15。√16。√17。×18。×19。√20。×21。√2
2. ×2
3. √2
4.√2
5.√2
6.×2
7.√2
8.√
29.√30. √
二、择填空（将其中一个正确的题号填在括号内）
1.（1）
2. （3）
3. （1）
4. （2）
5. （2）
6. （1）
7. （1）
8. （2）
9. （2）10. （1）11. （1）12. （3）13. （1）14. （2）15. （2）16. （1）17. （3）18. （2）19. （1）
20. （1）21. （3）22. （1）23. （2）24. （3）25. （1）26. （2）
三、根据所学的知识填表
四、简述礼品菜包装的要点
1、采收：注意轻拿轻放，选择适于食用的成熟度或生长阶段。
2、挑选整理：挑选色泽、大小、成熟度一致的蔬菜进行整理，去掉烂、黄叶及杂草等。
3、包装：将挑选整理好的蔬菜，以0.5—1g为单位装入托盘中，上面覆盖保鲜膜。
4、装箱：包好后，将不易受机械伤的蔬菜放在下面,怕压的放在上面,把箱子装实后,码
垛。
5、入库：临时贮藏5—7天后出库销售。
第四章果蔬加工基础知识
一、思考题
1．回答：利用物理的、化学的、生物化学的方法，结合果蔬自身的特点，采用恰当的保藏原理和加工工艺，制成营养丰富、色鲜味美、食用方便、不易败坏的工业食品的过程称为果蔬加工，所得到的制品称为果蔬加工品。
2．回答：分为干制品、糖制品、腌制品、罐制品、汁制品、酒制品和速冻制品等七种。
3．微生物中的细菌、霉菌和酵母菌等；果蔬中的氧化酶和过氧化物酶；及其化学变化等。
4．回答：脱水干燥、利用高渗透压的溶液、微生物发酵、密封杀菌、速冻、化学防腐保藏等
5．回答：凡是与果蔬原料及其制品接触的水，均应符合GB5749—1985生活饮用水卫生标准。要求无色透明、澄清、无悬浮物、无沉淀物；无臭无异味，不含有硫化氢、氨、硝酸盐和亚硝酸盐类，不应含有过多的铁盐和锰盐类；无致病细菌，无耐热性微生物及寄生病虫卵；不含对人体健康有害的物质；1L水中细菌总数不超过100个，大肠杆菌不超过3个。
6．回答：食品添加剂是指为改善食品品质和色香味以及防腐和加工工艺的
需要而加入食品中的天然或化学合成物质。
7．回答：果蔬加工去皮的方法有手工去皮、机械去皮、碱液去皮、热力去皮、冷冻去皮和酶法去皮等。桃罐头加工采用的去皮方法是碱液去皮法。
8．回答：烫漂也称预煮，是将经过适当处理的新鲜原料在温度较高的热水或沸水或蒸汽中进行加热处理的过程。
烫漂的作用：①破坏酶活性，减少氧化变色和营养物质的损失；②排除果肉组织内的空气，提高制品的透明度；③使果蔬细胞内原生质变性，增加细胞膜透性；④可以排除某些果蔬原料的不良气味；⑤可以降低原料中的污染物。
烫漂方法：热水烫漂和蒸汽烫漂。
9．回答：半成品保存一般是将处理的原料用食盐腌制、SO2处理及添加防腐剂等办法保存起来，以待继续加工成成品的操作。
10．回答：食盐具有的很强的防腐能力，主要表现在：①食盐溶液能够产生强大的渗透压，1%的食盐溶液可产生618.08kPa的渗透压力，一般鲜果盐腌用盐量为8%~15%，可以产生4944.66~9271.23kPa的渗透压，而细菌细胞液的渗透压力一般为354.63~1783.32kPa，故盐腌可以迫使细菌细胞失水而处于假死状态，不能活动，使果蔬得到保存。对于某些比较耐盐的酵母菌和霉菌，可以利用果蔬本身的低pH值或认为降低pH值，提高食盐的防腐能力；也可以利用压紧或盐水淹没，以减少空气达到抑制酵母菌和霉菌繁殖的目的。②食盐能降低制品的水分活性，每一种微生物都有其适宜生长的水分活性范围。当果蔬中的食盐浓度达到15%~20%时，可使制品的水分活性降低到0.85~0.80以下，微生物能利用的水分就减少，活动能力减弱，这样可以抑制大多数微生物的繁殖。
食盐所具有的防腐能力使半成品得以保存不坏，食盐的高渗透压和降低水分活性的作用，也迫使新鲜果蔬的生命活动停止，从而避免了果蔬的自身溃败。
食盐腌制有干腌和湿腌两种方法。
11．回答：①亚硫酸作用
漂白作用可以与许多有色化合物结合变成无色的衍生物，因而亚硫酸具有强烈的护色效果。亚硫酸对花青素中的紫色和红色特别明显，对类胡萝卜色素影响较小，对叶绿素不起作用。但当二氧化硫解离后，有色化合物又恢复原来的色泽。所以用二氧化硫处理保存的原料，色泽变淡，经脱硫后色泽复显。
防腐作用亚硫酸是一种强烈的杀菌剂，能消耗组织中的氧气，抑制好气性微生物的活性，并能抑制某些微生物活动所必需的酶活性，因而能杀死多种微生物的胚芽。亚硫酸的防腐作用随其浓度而增强，对细菌和霉菌作用较强，对酵母菌作用较差。
抑制酶的活性亚硫酸分解产生的二氧化硫能与酶的某些基团结合，对氧化酶和水解酶的活性有很强的抑制或破坏作用，使微生物和原料本身的氧化作用和水解作用受到抑制，故可以防止酶促褐变。
抗氧化作用亚硫酸是一种强烈的还原剂，它能消耗组织中的氧，抑制氧化酶活性，对防止制品中维生素C的氧化破坏很有效果，因而可以防止营养损失。
防虫和杀虫作用二氧化硫有刺鼻性气味，因而可以抑制虫子的活动，防止制品生虫，延长保藏期。
②亚硫酸盐处理方法有熏硫和浸硫等。
12．回答：果蔬及其制品发生褐变的原因主要有酶促褐变和非酶褐变。
酶促褐变是在氧化酶和过氧化酶的作用下，果蔬中的单宁物质、绿原酸、酪氨酸等酚类物质被氧化呈现褐色的现象，称为酶促褐变。在果蔬干制、罐藏、酿酒中都易发生酶褐变。果蔬中酚类物质包括单宁、儿茶酚、儿茶素、根皮酚、花青素、焦性没食子酸、黄酮类物质等，都易氧化发生褐变。同时果蔬中还存在儿茶酚酶、甲酚酶、多酚氧化酶和过氧化物酶等，在原料受到损伤暴露在空气中时，在氧气的作用下就发生氧化作用而引起酶褐变。
非酶褐变没有酶参与而引起的颜色变化统称为非酶褐变。非酶褐变主要包括羰氨反应褐变、焦糖化褐变、抗坏血酸褐变和金属引起的褐变。羰氨反应褐变是糖类化合物中的羰基与氨基化合物中的氨基发生反应引起的颜色变化；焦糖化褐变是糖类加热到其熔点以上时由于焦糖化作用生成黑褐色的物质引起的；抗坏血酸褐变是抗坏血酸自动氧化生成的醛类物质聚合为褐色物质引起的；锡、铁、铝、铜等金属能促进褐变，并能与单宁类物质发生反应引起变色。此外，颜色的改变也会使加工制品变色。
二、选择题
1．（ 2 ） 2．（ 2 ） 3．（ 1 ） 4．（ 1 ） 5．（ 3 ）
6．（ 1 ） 7．（ 1 ） 8．（ 1 ） 9．（ 3 ） 10．（ 3 ）
第五章主要果蔬加工技术
一、思考题
1．回答：果蔬干制是将果蔬中的大部分水分脱除，使制品达到一定干燥程度的加工方法。
2．回答：果蔬的干燥过程是果蔬中水分蒸发的过程，水分的蒸发是依靠水分外扩散和内扩散完成的。内扩散是指水分由果蔬内层向外层转移的过程；外扩散是指水分由果蔬表面向周围介质中蒸发的过程。
3．回答：葡萄干的工艺流程是：
→
→→
→
→
4．回答：胡罗卜粉干制的工艺流程是：
→
→
→
5．回答：果蔬糖制是用高浓度的食糖处理果蔬，制成高糖制品的一种加工
方法。糖制加工由于加入食糖使制品的渗透压提高，从而抑制了微生物的活动，使制品易于保存。
6．回答：果蔬糖制品种类繁多，通常可分为果脯蜜饯类和果酱类。
果脯蜜饯类：包括果脯、返砂蜜饯、糖渍蜜饯和凉果等。
果脯：又称干态蜜饯。是果蔬经糖渍、糖煮后，进行烘干或晒干而成。制品表面干爽不粘手，无糖霜。
返砂蜜饯：制法与果脯相似，但下糖量较高，糖煮时可直接煮至糖重新析出结晶（即返砂），或煮到一定程度后将果蔬捞出，浇上煮到108℃左右的糖液，拌凉后制品表面形成一层糖霜。制品干爽，表面有白色糖霜。
糖渍蜜饯：制法与果脯相似，但不用烘干或晒干，制品表面附着一层糖汁。
凉果：又称甘草制品。是果品经盐腌制坯，再经脱盐、料液（含甘草）浸渍后晾晒而成。制品表面干燥，酸、咸、香、甘几味俱全。
果酱类：包括果酱、果泥、果冻、果丹皮等。果酱：是果肉经打浆后加入糖、酸、果胶加热浓缩而成的粘稠状酱体。果泥：制法与果酱相似，但少加或不加糖
和酸，且要求酱体更细腻、均匀，稠度更大。果冻：是果实经压榨取汁后，加入糖、酸、果胶等制成的、有一定弹性和韧性的晶莹透亮的凝冻体。果丹皮：是果泥经干燥而成的具有韧性的皮状制品。
7．回答：苹果脯的工艺流程是：
→
→
→
→
8．回答：草莓酱的工艺流程是：
→
→
→
9．回答：发酵性腌制品：腌制过程进行强烈的乳酸发酵作用，同时还伴随有轻微的酒精发酵和醋酸发酵，
所得到的制品是发酵性腌制品。利用发酵所产生的乳酸与加入的食盐及香料等防腐保藏和增进风味。发酵性腌制品包括泡菜和酸
菜。
非发酵性腌制品：采用高盐腌制，腌制过程不产生发酵或只轻微发酵，所得到的制品是非发酵性腌制品。利用高浓度的食盐、
糖及其他调味品防腐保藏和增进风味。非发酵性腌制品包括咸菜、酱菜和糖醋菜。
10．回答：罐制品，俗称果蔬罐头，是将果蔬原料经一定处理后，装入特定的容器中，再经排气密封、杀菌而制成。果蔬罐头可分为糖水类、清渍类、果酱类、果汁类、
醋渍类、酱菜类等。在此主要介绍的是糖水水果罐头和清渍蔬菜罐头。果蔬罐头加工不添加防腐剂，
完全符合食品卫生标准。而且容易保存，方便携带和食用。
11．回答：糖水菠萝的工艺流程是：
→
→
→
→
→→
12．回答：蘑菇罐头的工艺流程是：
→→→→→
13．回答：果蔬汁是从新鲜的水果、蔬菜中通过压榨或浸提等方法取得的汁液。天然果蔬汁风味好，营养丰富，容易消化。而且食用方便，贮藏期长。是最有前途的保健食品。
果蔬汁的分类如下：
①果蔬原汁（浆）。也称天然果汁（浆）。成品原汁（浆）含量100%。果蔬原汁是新鲜果蔬直接榨出的汁液；果蔬原浆是将果肉破碎打成的浆体。天然果汁又有澄清果汁和浑浊果汁之分。
澄清果汁经澄清过滤，除去汁液中的果肉微粒及蛋白质、果胶等，使汁液呈透明状；浑浊果汁则保留果肉微粒和蛋白质等物质，果汁呈均匀浑浊状。
②浓缩果蔬汁（浆）。由果蔬原汁（浆）经真空浓缩（3～6倍）而成。可溶性固形物达40%-60%以上。
③果蔬汁糖浆。也称果蔬饮料糖浆。在果蔬原汁（浆）或浓缩汁（浆）中加入白糖、柠檬酸和水等调配而成，原汁（浆）含量＞30%，总糖（转化糖计）60%以上，总酸 0.9%～2.5%（柠檬酸计）。
④带肉果蔬汁饮料。分磨细型带肉饮料和颗粒型带肉饮料两种。磨细型带肉饮料（也称果茶）：果蔬原浆含量≥30%，再加入糖、酸、食用香精、色素、水等配制而成。颗粒型带肉饮料：果蔬原汁含量≥10%，果粒≥5%。
⑤果蔬汁清凉饮料。分为三种：果蔬汁饮料：果蔬原汁（浆）含量≥10%；水果（蔬菜）饮料：果蔬原汁（浆）含量≥5%；果（菜）味饮料：果蔬原汁（浆）含量＜5%。
⑥复合果蔬汁饮料：由两种以上果蔬汁混合调配而成。有混合天然果蔬汁、混合果蔬汁饮料、混合果肉饮料等等。
14．回答：柑橘原汁的工艺流程是：
→
→
15．回答：果酒是以水果为原料，经破碎、发酵或者浸泡等工艺精心调配酿制而成的。
果酒分类方法有以下几种：
按酿制方法分为：发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒和起泡果酒。发酵果酒：用果汁或果浆经酒精发酵而酿制成的果酒。发酵果酒的酒度较低，多数在10°～18°（以容积计）。蒸馏果酒：将果汁或果浆进行酒精发酵后再经过蒸馏而得的酒，又称果子白酒或白兰地。蒸馏果酒酒度多在40°～55°。配制果酒：是仿拟发酵果酒的色香味，用配制的方法而制成。起泡果酒：以发酵果酒为酒基，经密闭二次发酵而制成。再发酵产生的大量二氧化碳溶解在酒中，饮用时有明显的爽口感。如香槟酒（也称汽酒）。
按酒中酒精含量的不同，分为低度果酒（酒度17°以下）和高度果酒（酒度≥18°）。
按酒中含糖量的多少，分为干酒（含糖量0.4g/100ml 以下）；半干酒（含糖量0.4～1.2g/100ml ）；半甜酒（含糖量 1.2～5.0g/100ml ）和甜酒（含糖量5.0g/100ml 以上）。
16．回答：白葡萄酒的工艺流程是：
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18．回答：果蔬速冻是将新鲜水果、蔬菜经适当处理后，在-30℃或更低温度下迅速冻结并于-18℃以下的低温条件中长期保藏。由于速冻果蔬采用的是快速冻结工艺并结合冷冻保藏，因此可最大限度地抑制微生物及酶的活动，使果蔬的色香味和营养成分的损失降低到最低水平，从而达到长期保存的目的。 19．回答：速冻草莓的工艺流程是： →→→→
→→
20．回答：速冻甜玉米的工艺流程是： →→→
→21．回答：利用加工过程中产生的大量下脚料，进行再加工，变废为宝，从而产生良好的经济效益。
二、选择题
01．（ 1 ） 02．（ 2 ） 03．（ 1 ） 04．（ 1 ） 05．（ 3）
06．（ 2 ） 07．（ 2 ） 08．（ 2 ） 09．（ 3 ） 10．（ 1 ）11．（ 2 ） 12．（ 1 ） 13．（ 3 ） 14．（ 2 ） 15．（ 1 ）16．（ 3 ） 17．（ 1 ） 18．（ 2 ） 19．（ 3 ） 20．（ 1 ）21．（ 2 ） 22．（ 2 ） 23．（ 3 ） 24．（ 1 ） 25．（ 1 ）
班级姓名 一、选择题 1．人们为什么叫灰姑娘为“灰姑娘”，因为（ A ）。 A她身上沾满了灰又脏又难看 B她皮肤是灰色的 C她姓灰，所以人们叫她灰姑娘 2.睡美人沉睡了（C ）年后被王子救出？ A 一年 B 十年 C 一百年 3.下列童话故事选自《格林童话》的是( C ) 。 4 《海的女儿》 B 《丑小鸭》 C 《灰姑娘》 D 《小木偶奇遇记》 5．在《小红帽》的故事中，是（ A ）救了小红帽和她的外婆。 A 猎人 B妈妈 C 小红帽自己 6、《野天鹅》中，妹妹编织（ 1 ）救了哥哥。 ①披甲②衣服③帽子 7、在《渔夫和他的妻子》的故事中，渔夫的妻子是一个（ 2 ）。 （1）善良的人（2）贪心的人（3）力气很大的人 8、王子是靠（ 3 ）找到灰姑娘的。 （1）漂亮的衣服（2）帽子（3）水晶鞋 9．风雪婆婆给丑女的酬劳是（ 2 ） （1）金子（2）柏油（3）苹果 10、白雪公主第一次来到七个小矮人家时，她睡的是第几个小矮人的床？( B ) A、第1个 B、第7个 C、第5个 11、是什么令《莴苣姑娘》中王子瞎掉的眼睛又能看见东西了？（ C ） A、泉水 B、浆果 C、莴苣姑娘的泪水 12、《狼和七只小山羊》中藏在什么地方的小山羊没有被狼吃掉？（ C ） A、桌子下面 B、柜子里 C、钟盒里 13、《勇敢的小裁缝》中那个小裁缝曾经一下打死了七个什么？（ C ） A、人 B、小鸟 C、苍蝇 14、《三片羽毛》中是谁帮助小王子“缺心眼”赢得了三次比赛，最后继承了王位？（ B ） A、牧羊人 B、大蟾蜍 C、老鼠 15.在《勇敢的小裁缝》中国王为了赶走小裁缝，向小裁缝提出了几个要求（1） （1）三个（2）两个（3）四个 16、在《不来梅城的乐师》中“老胡子”指的是谁（ 2 ） （1）猎狗（2）猫（3）公鸡 17.下列童话故事选自《格林童话》的是（C ） A、《海的女儿》 B、《丑小鸭》 C、《玫瑰小姐》 D、《小木偶奇遇记》 18.小姑娘用的纺锤、梭子和针自动的织出了美丽的织锦和( 3 )， （1）窗帘（2）床单（3）地毯 19.大拇指到过什么洞？（） （1）老鼠洞（2）狗洞（2）鼹鼠洞 20、《野天鹅》中（ 1 ）变成了野天鹅 ①十一位王子②国王③妹妹
现代文学习题(试题+答案)
练习一 填空： 1、 1842年，魏源编写的中国近代史地科学的开山之作《_海国图志_》刊刻行世，书中提出了“以夷攻夷，以夷款夷，师夷长技以制夷。” 2、中日甲午战争的失败，使中国文化人对_中体西用__的效用发生了怀疑。 3、____严复______于1896年翻译了出版了赫胥黎的《天演论》。 4、____严复______用“进化”的思想，在政治时事的纵横捭阖中为国人敲响了警钟；而__谭嗣同__ 则在《仁学》等著作中对中国道德文化的批判实行了“诛心之术”。 5、黄遵宪提出了“我手写我口”的诗歌创作主张。 6、__梁启超___在《论小说与群治之关系》里提出，“今日欲改良群治，必自小说界革命始，欲新民，必自新小说始。” 7、《_新小说_》和《月月小说》、《绣像小说》、《小说林》一起被时人称为“晚清四大小说杂志”。 简答： 1、先进的知识分子在办报过程中提出了哪些对中国现代文学转型有重要意义的主张？
有限度地承认白话文的传播优势；在文学体裁上，极力推崇小说戏曲所特有的社会教育功能。 2、简要叙述梁启超《论小说与群治之关系》的主要观点。“小说为文学之最上乘”；“欲改良群治，必自小说界革命始”；“欲新民，必自新小说起。” 思考： 1、洋务运动发生的基本原因有哪些？ 2、戊戌变法运动发生与失败的主要原因是什么？ 3、中国近代小说戏曲革命是在怎样的社会背景下发生的？ 练习二填空： 1、梁启超、康有为、谭嗣同、唐才常等人发表的倡导变法维新的文章肇端于《时务报》，时人称其为“时务文章”；由于此类文体与报纸密切相关，这类文章也被人称作“__报章文体________”。 2、__梁启超________在《变法通议》中说：“变亦变，不变亦变！变而变者，变之权操诸己，可以保国，可以保种，可以保教。” 3、___梁启超_______在《清代学术概论》中概括自己的散文“务为平易畅达，时杂以偶语韵语及外国语法，纵笔所至不检束……笔锋常带感情，对于读者颇有一种魔
第一节 1、陶渊明，又名（），字（），号（） 2、（）是陶渊明一生前后两期的分界线 3、陶渊明思考人生所得出的两个主要结论是（） 4、陶渊明连同他的文学作品为后世的士大夫构筑的一个精神家园一方面可以（），另一方 面也可（） 5、概括和分析陶渊明的思想 参考答案： 1、潜元亮五柳先生 2、辞彭泽令 3、安贫乐道和崇尚自然 4、掩护他们与虚伪、丑恶划清界限使他们得以休息和逃避 5、通过泯去后天的经过世俗熏染的“伪我”，以求返归一个“真我”陶渊明看到了社会的腐 朽，但没有力量去改变它，只好追求自身道德的完善； 他看到了社会的危机，但找不到正确的途径去挽救它，只好求救于人性的复归。 第二节 1、陶诗的题材主要可以分为两类：（）（）（）（）（） 2、陶渊明的田园诗最有特点的部分，也是最可贵的部分是（） 3、陶渊明的咏怀、咏史之作的特点是围绕（）和（）这个中心，表现（）的品格b 4、默写《归园田居》其三 参考答案： 1、田园诗咏怀诗咏史诗行役诗赠答诗 2、有着着重写躬耕的生活体验 3、出世归隐自己不与统治者同流合污 4、种豆南山下，草盛豆苗稀。 晨兴理荒秽，带月荷锄归。 道狭草木长，夕露沾我衣。 衣沾不足惜，但使愿无违。 第三节 1、（）不仅是陶渊明的人生旨趣，也是其诗歌的总体艺术特征 2、陶诗的一大特点是（） 3、（），飞鸟相与还 4、具体概括陶诗的艺术特征 参考答案：
2、将日常生活诗化 3、山气日夕佳 4、一、情、景、事、理的浑融。陶渊明描写的景物并不追求物象的形似，叙事也不追求情 节的曲折，而是透过人人可见之物、普普通通之事，表达高于世人之情，写出人所未必能够悟出之理； 二、平淡中见警策朴素中见绮丽。陶诗所描写的对象是，往往是最平常的事物，没有 什么奇特之处，然而却充满警策；且陶诗很少用华丽的辞藻、夸张的手法。只是白描，朴朴素素。 第四节 1、陶渊明的作品总最能见其性情和思想的是（）（）和（）三篇 2、《五柳先生传》中塑造了一个（）（）和（）的隐士形象 3、（），风飘飘而吹衣 4、木欣欣以向荣，（） 5、概述《桃花源记》中的理想模式 参考答案： 1、五柳先生传桃花源记归去来兮此 2、清高洒脱怡然自得安贫乐道 3、舟遥遥以轻飏 4、泉涓涓而始流 5、在桃花源那里生活着的人其实是普普通通的人，一群避难的人，而不是神仙，只是比世 人多保留了天性的真淳而已； 他们的和平、宁静、幸福，都是通过自己的劳动取得的。 第五节 1、（）是第一位发现陶渊明文学价值的人，既推崇其人格也推崇其文学 2、由于陶渊明的吟咏，（）和（）已成为其象征 3、陶渊明的（）是中国士大夫精神世界的一个归宿 4、列举古代有名文人描写陶渊明的作品 参考答案： 1、萧统 2、酒菊 3、不为五斗米折腰的精神 4、鲁迅先生曾说过，“陶潜正因为并非‘浑身是‘静穆’，所以他伟大”。 梁启超评价陶渊明时曾经说，“自然界是他爱恋的伴侣，常常对着他笑”。 辛弃疾在《水龙吟》词中说：“须信此翁未死，到如今，凛然生气”；在《念奴娇》中称：“须信采菊东篱，高情千载，只有陶彭泽”。给予了陶渊明千古一人的最高
中国文学史试题及答案（元明清部分） 一、填空（40空，每空0.5分，共20分）： 1.元杂剧是以_________和金院本为基础，融合宋金以来的音乐、说唱、舞蹈等艺术样式而形成的戏曲艺术。 2.元杂剧四大爱情剧是西厢记、_________ 、墙头马上、_________。 3.元杂剧在剧本体制上采用_________形式。 4.有关元杂剧作家、作品的著录，首见于钟嗣成的_________。 5.元朝统一全国后，杂剧演出的中心逐渐由大都转移到_________ 一带。 6.在文学要素上，杂剧剧本包括唱词和_________两大部分。 7. 关汉卿的历史剧代表作有单刀会、_________ 、《哭存孝》等。 8.王国维《宋元戏曲考》“……一空倚傍，自铸伟词，而其言曲尽人情，字字本色，故当为元人第一”所评的是_________。 9. 王实甫代表作《西厢记》来源于唐朝元稹的传奇小说_________。 10. 金人董解元的_________为王实甫创作《西厢记》奠定了坚实的基础。 11.碧云天，黄叶地，西风紧，北雁南飞。_________？总是离人泪。 12.《西厢记》是以多本杂剧连演一个故事的剧本。明人鉴于它体制上的创新，称其为_________。 13.元曲四大家是指：关汉卿、白朴、马致远、_________。 14. 明人孟称舜《古今名剧合选》评语“《牡丹亭》格调全祖此”指的是剧作家的杂剧代表作倩女离魂。 15.元前期剧作家郑廷玉的代表作品是_________ 。 16.李渔的戏曲理论，见于所著_________。 17.元代作家虞集的诗歌主张是_________。 18.贯云石的_________是最早出现的散曲评论文章。散曲总集中最为著名的“杨氏二选“是指杨超英的_________和
《格林童话》课外阅读测试题 1．新皇后最后一次想用（）害死白雪公主。 A 毒酒 B 毒苹果 C 毒梳子 2．故事《金鹅》中的小傻瓜是从（）得到金鹅的。 A 最老的树中 B 石头中 C 鹅窝里 3．人们为什么叫灰姑娘为“灰姑娘”，因为（）。 A她身上沾满了灰又脏又难看 B 她皮肤是灰色的 C她姓灰，所以人们叫她灰姑娘 4．《卖火柴的小女孩》中的小女孩最后在亮光中看到了（）。 A 烤鹅 B 圣诞树 C 奶奶 5．在《青蛙王子》的故事中，小公主的（）掉进了深水潭，是青蛙为她找到的，后来公主嫁给了青蛙王子。 A 钻石 B 金球 C 镜子 6.睡美人沉睡了（）年后被王子救出？ A 一年 B 十年 C 一百年 7.下列童话故事选自《格林童话》的是( ) 。 A 《海的女儿》 B 《丑小鸭》 C 《灰姑娘》 D 《小木偶奇遇记》 8.在《魔鬼的三根金发》的故事中，魔鬼的妻子把年轻人变成了（），躲进自己的衣袖里。 A 一根针 B 蚂蚁 C 小刀 9．在《小红帽》的故事中，是（）救了小红帽和她的外婆。 A 猎人B妈妈 C 小红帽自己
10. 《笨汉汉斯》里的汉斯骑（）去见公主 A. 马 B. 公山羊 C. 车 11.在《虱子和跳蚤》的故事中，（）被烫死了。 A 跳蚤 B 虱子 C 小姑娘 12. 在《猫和老鼠做朋友》的故事中，猫欺骗老鼠偷吃了（） A 面包 B 蜂蜜 C 肥油 13、《野天鹅》中，妹妹编织（）救了哥哥。 A 披甲 B 衣服 C 帽子 14、五颗豌豆中，第五颗落到（）开花了。 A 窗台的花盆里 B 鸽子的嘴里 C 水沟里 15、在“三兄弟”的故事中，老人在死前分别送给三个儿子的是（）A公鸡、镰刀、猫 B 金子、马、土地C 房子、钱、土地 16、在《渔夫和他的妻子》的故事中，渔夫的妻子是一个（）。 A 善良的人 B 贪心的人 C 力气很大的人 17、王子是靠（）找到灰姑娘的。 A 漂亮的衣服 B 帽子 C 水晶鞋 18．在《青蛙王子》的故事中，小公主的（）掉进了深水潭，是青蛙为她找到的，后来公主嫁给了青蛙王子。 A 钻石 B 金球 C 镜子 19．《一笔好交易》中（）使公主开心大笑？ A 农夫 B 国王C士兵
《中国现代文学专题》期末复习题及答案第四部分 四、简答题 1.1921年成为新文学发展史上的重要年头的主要原因有哪些？ A．文学研究会和创造社两大新文学社团成立，新文学的声势大振。《小说月报》由沈雁冰担任主编，从鸳鸯蝴蝶派的重镇变成新文学的重要刊物。 B．这一年出版了郁达夫小说集《沉沦》、郭沫若诗集《女神》（以及汪敬熙小说集《雪夜》、俞平伯诗集《冬夜》）等。沈雁冰关于小说创作的评论和理论探讨，对小说的发展也起了重要作用。（说出两部作品集及沈雁冰即可） C．这一年涌现出了郁达夫、叶绍钧、冰心（以及庐隐、王统照、落华生（许地山）、王鲁彦、许杰、郑振铎、彭家煌、蹇先艾、凌淑华、冯沅君、蹇先艾、台静农、张资平、郑伯奇）等有影响的小说家。（说出三位作家即可） 2.1902年鲁迅东渡日本，开始在东京弘文学院补习日语，后入仙台医学专门学校（现日本东北大学医学部）。 鲁迅为什么选择学医？又为什么决定弃医从文？ A．鲁迅选择学医，因为他从阅读中得知日本维新大半发端于西方医学，也意在救治像他父亲那样被庸医所害的病人，改善中国人的健康状况，遇到战争则去做军医救护伤员。 B．鲁迅决定弃医从文，缘于在医学课间插播的时事性幻灯画片中所见：日俄战争中，一个中国人为俄国人做侦探，被日本军队捉住杀头，一群中国同胞却麻木地充当看客。使他认识到思想不觉醒，医好了身体又能奈何？ 3.在《在酒楼上》和《孤独者》这两部小说中，鲁迅是如何把自己一分为二，用“我”的目光审视另一个自我的？ A．鲁迅把自己的形象特征赋予其笔下的魏连殳，“原来他是一个短小瘦削的人，长方脸，蓬松的头发和浓黑的须眉占了一脸的小半，只见两眼在黑气里发光”。 B．吕纬甫和魏连殳的行为，如受母亲之命给早夭的弟弟迁坟，为祖母送葬而遭受流言和冷眼，都是鲁迅自己的遭遇。 C．魏连殳对孩子和青年的殷切关爱和希望，也是鲁迅曾经持有的热烈心态。 4.鲁迅小说成为现代小说的开创者和高峰的主要原因是什么？ A．比起同时代的作家，鲁迅年长许多，个人经历和体验远为丰富，他对世道人心的思考，显然要老辣得多。 对中外思想文化的广泛接受，则加强了他的思想深度和韧度。 B．鲁迅的艺术修养，非常丰富。鲁迅在北京大学等高校讲授中国小说史课程，并且出版了国人所写的第一部《中国小说史略》，又广为涉猎世界文学，具有开放的心态，积极的借鉴。 5.《狂人日记》中的狂人“我”，和《沉沦》中的“他”，是中国现代小说中出现最早的两个具有强烈个性的人物 形象。请简要说明这两个形象的异同。 A．他们都被赋予特定的历史的和民族的意义，前者倾诉的是对数千年之吃人民族与吃人自我的冷峻思考与“救救孩子”的热切呼唤，并且由此追问狂人最后的“回归”之蕴含何在。后者则是以弱国子民的心态，迫不及待地以最后的生命发出“祖国呀祖国！我的死是你害我的！”“你快富起来！强起来罢！”的呼吁。 B．两者的不同则在于，鲁迅是在自我与社会的关联上，是时代的先行者如何唤起那些沉睡的国人，是重在理性的层面上进行灵魂的拷问：郁达夫则是向自己的内心深处，向着最隐秘的性心理和性生理，进行深
《外国文学史》练习题（一）参考答案 一、分析论述题 1.比较分析文艺复兴时期意大利、西班牙、法国和英国文学发展的异同。 意大利： 是文艺复兴运动的发源地，因而人文主义文学的新文学出现也最早。彼特拉克是人文主义的先驱，被誉为“人文主义之父”。他用意大利语写成的抒情诗集是《歌集》，主要歌咏对劳拉的爱情，表现了以现世幸福为中心的爱情观。《歌集》的形式，以十四行诗为主，为后来欧洲抒情诗开辟一条新的道路。 薄迦丘的杰作是《十日谈》。该作勇敢地向教会的禁欲主义提出挑战。作品反映意大利社会的现实，多以爱情为主题，大胆揭露天主教僧侣和封建贵族的生活腐朽、道德败坏；赞美商人、手工业者的聪明、勇敢、热爱现世生活，反对禁欲主义。 15世纪以后，意大利的人文主义文学曾一度繁荣，但总的成就不如早期。 法国： 法国的人文主义文学开始于15世纪末，16世纪取得了很高的成就。法国人文主义文学的显著特点是自始至终存在着贵族和平民两种倾向。 以龙沙等七人组成的“七星诗社”具有浓重的贵族倾向。他们肯定生活，歌颂自然与爱情，反对禁欲主义，注重民族语言的统一和民族诗歌的建立，但轻视民间语言和民间文学，艺术上追求典雅的风格。 拉伯雷是法国人文主义文学平民倾向的杰出代表 西班牙： 西班牙从15世纪末走向统一，但强盛时期非常短暂，16世纪中叶以后便开始衰落。因此，资本主义关系没有得到充分发展，人文主义文学出现较晚。此前西班牙文坛的流浪汉小说和骑士文学畸形繁荣，直到16世纪、17世纪间，人文主义文学才带来了西班牙文学的“黄金时代”。西班牙人文主义文学的杰出作家是塞万提斯。 这一时期的戏剧得到了繁荣。维加是西班牙戏剧的奠基者，被誉为“西班牙戏剧之父”。代表作为《羊泉村》，描绘了1476年羊泉村人民反抗领主压迫的史实。 英国： 英国的人文主义文学在14世纪就已经出现。最早的作家是乔叟。在意大利人文主义文学影响下，他的诗作显示出反封建、反教会、追求个性自由的倾向。代表作是《坎特伯雷故事集》受薄迦丘《十日谈》影响，较全面地反映了14世纪英国的社会生活，揭露了封建阶级尤其是教会的腐败无耻，肯定了对世俗爱情的追求。 15世纪末，一批新的人文主义学者登上文坛。托马斯·莫尔是其中最重要的代表。他的主要著作《乌托邦》是一部对话体幻想小说，成为欧洲空想社会主义的最初重要著作之一。 16世纪，英国文艺复兴运动达到高潮，人文主义文学空前发达。此时文学成就最大的是戏剧。在莎士比亚之前，出现了一批所谓“大学才子”的剧作家。“大学才子”剧作家是16世纪后期在英国出现的一批人文主义剧作家，他们大都受过大学教育，具有人文主义思想，学识渊博，在戏剧创作上颇有创新。代表人物有李利、马洛等，他们为莎士比亚戏剧的出现准备了条件。马洛在“大学才子”中年龄最小贡献最大，是莎士比亚的先
一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共30分 1.四家诗中为古文经的是( D )。 A.鲁诗 B.齐诗 C.韩诗 D.毛诗 2.《诗经》中的情爱诗大都出自( A)。 风：音乐曲调雅：朝廷正乐颂：宗庙祭祀之乐 A.国风 B.大雅 C.小雅 D.颂 3.商周铭文的文体大都类似于( A )。 A.《尚书》 B.《春秋》 C.《左传》 D.《国语》 4.《论语》在体裁上属于( B )。 A.论辩体 B.语录体 C.对话体 D.记事本末体 5.贾谊的《过秦论》在分类上是( C )。 A.抒情散文 B.描写散文 C.史论散文 D.时评散文 6.东汉前期散文的特点是( C )。 A.情感浓郁，文气纵横 B.引经据典 C.崇实诚，通达深刻 D.抨击时弊，愤世疾俗 7.《汉书》体例中所取消的一类是(B )。 A.本纪 B.世家 C.列传 D.表 8.《子虚赋》和《上林赋》合称( A)。 A.《天子游猎赋》 B.《二京赋》 C.《校猎赋》 D.《羽猎赋》 9.《文选》所收录的“苏李诗”是( B )。 A.四言诗 B.五言诗 C.杂言诗 D.楚辞体诗 10.曹丕在七言诗发展上的贡献主要体现在创作了( C )。 A.《同声歌》 B.《七哀诗》 C.《燕歌行》 D.《善哉行》 11.建安时期的著名女作家是( B )。 A.许穆夫人 B.蔡琰 C.左芬 D.薛涛 12.第一个把庄子诗化了的诗人是( C )。
A.曹植 B.阮籍 C.嵇康 D.陶渊明 13.“采缛于正始，力柔于建安”指的是( A )。 A.太康诗风 B.元康诗风 C.元嘉诗风 D.永明诗 14.下面诗句所评对象为陶诗的是( D )。 A.心画心声总失真，文章宁复见完人 B.别裁伪体亲风雅，转益多思是吾师 C.诗家总爱西昆好，独恨无人作郑笺 D.一语天然万古新，豪华落尽见真淳 15.谢灵运的五言诗被评为( B )。 A.铺锦列绣，雕缋满眼 B.初发芙蓉，自然可爱 C.雕藻淫艳，倾炫心魂 D.锦工机锦，玉人琢玉 16.下列诗句出自谢月兆诗的是( A )。 A.天际识归舟，云中辨江树 B.池塘生春草，园柳变鸣禽 C.鸡声茅店月，人迹板桥霜 D.落花人独立，微雨燕双飞 17.《木兰诗》一般认为产生于( B )。 A.魏晋 B.北朝 C.南朝 D.隋唐 18.与《三都赋》有关的成语是( C )。 A.反复推敲 B.呕心沥血 C.洛阳纸贵 D.韦编三绝 19.被杜甫称为“暮年诗赋动江关”的作家是( D )。 A.鲍照 B.陆机 C.徐陵 D.庾信 1. “诗言志，歌永言，声依永，律和声。”出自( A )。 A. 《尚书?尧典》 B. 《吕氏春秋?古乐》 C. 《诗大序》 D. 《淮南子?道应训》 2. 汉乐府民歌中最长的叙事诗是( C )。 A. 《十五从军征》 B. 《陌上桑》 C. 《孔雀东南飞》 D. 《羽林郎》 3. 建安著名诗人曹操字( B )。 A. 孟起 B. 孟德 C. 子桓 D. 子建 4. 晋代游仙诗的代表作家是( D )。 A. 左思 B. 刘琨 C. 孙绰 D. 郭璞 5. 南朝乐府民歌艺术水平最高的长诗是( B )。
《格林童话》阅读测试题 1.《六个仆人》中，王子骑马走过一个牧场，只见很远的地方，堆着一个像草垛一样的东西，那原来是（） 答案：一个人的肚子。 2.《六个仆人》中，有一个仆人他的双眼被布蒙着，为什么呢？ 答案：什么东西被眼睛一照，就会被炸得稀烂。 3.《六个仆人》中，女王老太婆派出的一支军队，让他们去杀王子和六个仆人，再把女儿夺回来，这支军队怎样死的？ 答案：被海水淹死的。 4.《黑白新娘》中，一个苦人走到一个女人和她的两个女儿面前，那个苦人是谁打扮成的？ 答案：上帝 5.《黑白新娘》中，谁把白姑娘介绍给国王做新娘？ 答案：白姑娘的亲哥哥。 6.《黑白新娘》中，哥哥为什么错把黑姑娘当做自己的妹妹呢？ 答案：因为他的眼睛被黑姑娘的妈妈老太婆施的魔法，已经黯淡无光，他能看见的，只是那件闪闪发光的绣金衣裳。 7.《小羊和小鱼》中，谁把这对小兄妹变成小羊和小鱼？ 答案：他们的继母。 8.《小羊和小鱼》中，谁把这对小兄妹变回人的模样？ 答案：女占卜。 9.《返老还童》中铁匠的老婆和女儿受了惊吓，生下的孩子没有一点人的模样，而像什么？ 答案：两只猴子。 10.《上帝的动物和魔鬼的动物》中，上帝忘记了创造一种动物是什么？ 答案：山羊。 11.《上帝的动物和魔鬼的动物》中，山羊经常做什么坏事？ 答案：把名贵的葡萄藤搞坏，有时还踩伤细嫩的植物。 12.《上帝的动物和魔鬼的动物》中，上帝怎样对付这些做坏事的山羊？ 答案：放出了他的狼群，把在那儿做坏事的山羊统统吃光了。 13.《三个懒人》中，国王把王位传给谁？ 答案：第三个儿子。 14.《三个懒人》中，国王选王位继承人的条件是什么？ 答案：谁最懒，就把王位传给他。 15.《寿命》中，上帝最终给驴子的寿命是多少年？ 答案：十二年。 16.《寿命》中，上帝最终给狗的寿命是多少年？ 答案：十八年。
中国现代文学史复习题及答案 一、填空题（ 10 分，每空 1 分） 1 、 1918 年周作人发表＿＿＿＿＿和《平民文学》，反对非人的文学，强调平民文学要写世间普通男女的悲欢成败。 2 、 1921 年 10 月，郁达夫的＿＿＿＿＿集的出版，标志着创造社自我小说的兴起。 3 、闻一多于 1928 年一月出版的《死水》，真正体现他新诗格律化的主张，“三美”＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿ ＿＿奠定新诗格律理论的基础。 4 、＿＿＿＿＿是丁玲早期作品中一系列“五四”退潮后小资产阶级叛逆、苦闷的知识女性中最重要的典型。 5 、在艺术上，鲁迅的两部散文集各呈特色，＿＿＿＿＿深沉含蓄，具有诗的凝练；《朝花夕拾》流畅清新，表现散文的通脱与舒展。 6 、＿＿＿＿＿标志着矛盾创作开始进入一个新的成熟阶段，是我国现代文学一部杰出的革命现实主义的长篇。 7 、《雷雨》、《日出》以后，曹禺于 1937 年写了＿＿＿＿＿，这是一部描写农民向地主的复仇的悲剧。 8 、冷清秋是＿＿＿＿＿里的重要角色，这是作者张恨水别具匠心安排的一个核心人物，让她走进金府，去见证这个大家庭的腐败与衰落。 二、选择题（ 10 分，每题 2 分） 1 、 ." 五四 " 时，一些戏剧家提出 " 爱美的 " 口号，其意思是 ( ) A. 浪漫的戏剧 B. 非职业戏剧 C. 唯美的戏剧 D.职业的戏剧 2 、指出下列属于论语派的刊物 ( ) A. 《文学季刊》 B. 《宇宙风》 C. 《水星》 D. 《文化评论》 3 、《女神》是 " 火山爆发式 " 的诗集，之后郭沫若又陆续创作了四本诗集。其中留有 " 潮退后的一些微波，或甚至是死寂 " 的诗集是 ( ) A. 《星空》 B.《瓶》 C. 《前茅》 D. 《恢复》 4 、下面不属于巴金以家为题材创作的小说的是 A. 《春》 B. 《寒夜》 C. 《灭亡》 D. 《憩园》 5 、在下列作品中，具有鲜明主观抒情性的作品是 ( ) A. 《华威先生》 B. 《骆驼祥子》 C. 《荷花淀》 D. 《潘先生在难中》 三、名词解释（ 20 分，每题 5 分） 1 、“新月诗派” 2 、“问题小说” 3 、“七月诗派” 4 、“孤岛”文学 四、简答（ 30 分，每题 10 分） 1 、郁达夫小说的创作特色 2 、结合作品，试论徐志摩诗歌的主要艺术特色 3 、结合作品，试分析孙犁小说的抒情品格 五、论述（三选二，每题 15 分） 1 、试论述 20 年代“乡土文学”作家群的创作特色 2 、试分析新感觉派小说的审美特色 3 、分析《围城》讽刺文学的特征
古代文学史一选择题练习及答案
一、单项选择题及答案 1．我国第一部诗歌总集是（）。 A．《山海经》 B．《乐府诗集》 C．《楚辞》 D．《诗经》 2．《诗经》被称为“经”是在（）。 A．先秦 B．秦代 C．汉代 D．南北朝 3．《诗经》全书共有（）。 A．100篇B．105篇 C．300篇D．305篇 4．最早提出“孔子删诗说”的是（）。 A．孟子B．荀子 C．司马迁D．班固 5．《诗经》在当时被划分为“风、雅、颂”，其划分的主要标准是（）。 A．地域B．社会作用 C．音乐D．内容 6．《诗经》用作宗庙祭祀舞曲的是（）。 A．国风B．小雅 C．大雅D．颂 7．“风、雅、颂”是《诗经》的（）。 A．分类B．表现手法
C．思想内容 D．特征 8．汉代“四家诗”指（）。 A．齐鲁郑毛 B．齐鲁韩毛 C．齐郑韩毛 D．齐鲁韩郑 9．我们今天所看到的通行的《诗经》属于（）。 A．齐诗B．鲁诗 C．韩诗D．毛诗 10．《诗经》最基本的句式是（）。 A．四言B．五言 C．杂言 D．七言 11．《诗经》中写男青年对河边采集荇菜的一位女子的相思，想象着和她相爱的诗篇是（）。 A．《召南·摽有梅》 B．《郑风·褰裳》 C．《周南·关睢》 D．《邶风·静女》 12．《诗经》中描绘了一个美丽清泠、朦胧迷茫的抒情境界，刻画诗人徘徊追思的形象，借助景物和意象含蓄委婉地表达相思和追怀之情的诗篇是（）。
A．《邶风·静女》 B．《周南·关睢》 C．《陈风·月出》 D．《秦风·蒹葭》 13．《七月》是一首（）。 A．表现周人政治生活的诗歌 B．农事诗 C．反映婚姻问题的诗歌 D．反映上层社会生活的诗歌 14．汉代儒学家中为“毛诗”作笺的是（）。 A．毛苌 B．毛亨 C．郑玄 D．班固 15．《论语》是一部（）。 A．纪传体史书 B．长篇论文 C．杂记 D．语录体著作 16．道家学派开创者是（）。 A．孔子B．孟子 C．老子D．庄子 17．《庄子》今存（）。 A．2O篇 B．30篇 C．33篇 D．52篇
《格林童话》阅读试题 一、填空题 1、写出你知道的《格林故事》名称： 5、在《白雪公主》中，白雪公主和______结婚了。（）A 王子 B 小矮人 C平民 D 巫师 6、白雪公主第一次来到七个小矮人家时，她睡的是第几个小矮人的床？ A、第1个 B、第7个 C、第5个 7、《白雪公主》中有（）个小矮人。A.5 B 6 C 7
8、《白雪公主》中的皇后有一面（）。A魔镜B. .玉如意C魔杖 9、《白雪公主》中，白雪公主在森林中来到了__________的家。 A、猎人 B、七个小矮人 C、巫婆 D、小动物 10.《白雪公主》中王后是因为（）而死的。A生病B遇 难C嫉妒 11、《三片羽毛》中是谁帮助小王子“小傻子”赢得了三次比赛，最后继承了王位？（） A、牧羊人 B、大蟾蜍 C、老鼠 12、《三片羽毛》中小王子的两个哥哥和小王子第二次比试的是什么？（） A 寻找地毯 B 寻找姑娘 C 寻找戒指 D 在客厅中间挂一个圆圈，谁领的姑娘能跳下去 13、故事《金鹅》中的小傻瓜是从（）得到金鹅的。A最老的树中B石头中 C 鹅窝里 14、《金鹅》中只有当小傻瓜带着什么来见国王时，国王才答应他与公主结婚。（） A、能吃下很多面包的人 B、能喝下很多葡萄酒的人 C、水陆两用的船 15、得到金鹅的小傻瓜提出要娶公主为妻，国王提出（）个条件为难小傻瓜。A两次 B 三次 16、人们为什么叫灰姑娘为“灰姑娘”，因为（）。A她身上沾满了灰，又脏又难看 B她皮肤是灰色的 17、王子是拿着（）找到灰姑娘的。A漂亮的衣服B帽子C水晶鞋 18、在《猫和老鼠做朋友》的故事中，猫欺骗老鼠偷吃了（）A面包B蜂蜜C 肥油 19、在《青蛙王子》的故事中，小公主的（）掉进了深水潭，是青蛙为她找到的，后来公主嫁给了青蛙王子。A钻石B金球C镜子 20、《青蛙王子》中的小公主在水潭边上乘凉感到无聊时经常做的事情是（）A、抛金球B、跳绳C、游泳 21、《青蛙王子》中的小公主将青蛙关在门外，国王知道事情的真相后，他让公主去给青蛙开门并教育公主要做一个_________的人。A、高傲 B、言而有信 C、谦虚 D、善良 22、《青蛙王子》中的_____是惟一一个能救被施了魔法的王子的人。A、公主B、国王 C、仆人 D、青蛙
《中国现代文学专题》期末复习题及答案第三部分 三、填空题 1.十九世纪末戊戌变法的失败，促进了维新运动的领导者梁启超的反思，他从政治斗争的需要出发，倡导“新 小说”，于1902年创办《新小说》杂志。 2.1915年，陈独秀创办《青年杂志》，从第二卷起改名为《新青年》。 3.1918年5月，鲁迅的《狂人日记》发表于《新青年》。此后，他的《药》、《孔乙己》、《阿Q正传》、《祝福》 等接连发表，引起巨大反响。 4.在受到老师们主办《新青年》影响而创办的北京大学学生刊物《新潮》上，出现了一个活跃的作家群，创作 出新文学早期的一批诗歌、小说、散文和戏剧。 5.五四时期表现青年男女情感纠葛的小说主要有鲁迅的《伤逝》、庐隐的《海滨故人》、郁达夫的《沉沦》、郭 沫若的《喀尔美罗姑娘》、张资平的《她怅望着祖国的天野》等。 6.阿Q式的流氓无产者，对于革命和社会的危害，到四十年代赵树理的《李有才板话》、《邪不压正》，和八十 年代古华的《芙蓉镇》、张炜的《古船》中，才得到了充分的展现。 7.创造社初创时期，有两座高峰，一是以《女神》闻名的郭沫若，一是以《沉沦》闻名的郁达夫，他们共同建 构了创造社重主观抒情和浪漫主义的特色。 8.1921年6月，郁达夫与郭沫若、成仿吾、张资平、田汉、郑伯奇等人在东京酝酿成立了新文学团体创造社。 9.1921年7月，郁达夫的第一部短篇小说集《沉沦》问世，产生很大影响。 10.郁达夫的小说，开创了现代小说中的“零余者”形象系列。 11.30年代前期的叶灵凤，和张资平一样，创作了《时代的姑娘》、《永久的女性》等一批现代言情小说，将新文 学与商业化结合在一起，成为海派文学的重要作家。 12.叶绍钧是中国现代童话创作的拓荒者，出版有童话集《稻草人》和《古代英雄的石像》。 13.13．文学研究会成立于1921年，是新文学史上成立最早、存在时间最长、成员数量最多、地域分布最广的 文学社团。 14.乡土小说，最初得名于鲁迅的命名。 15.同样着力于乡土文学，却走着诗意化道路的废名（原名冯文炳）是“浅草社”成员。 16.1917年2月，《新青年》第2卷第6号上发表了胡适的八首白话诗，这被视为新诗的起点。 17.如果说，胡适的《尝试集》是中国新诗现代性的开端，那么，郭沫若的《女神》则是自觉实践并取得决定性 成果的标志。 18.冯至被鲁迅誉为“中国最杰出的抒情诗人”。 19.宗白华写作小诗的直接渊源是冰心的影响。 20.冯至的第一部诗集是《昨日之歌》。 21.1926年，徐志摩接编《晨报副刊》，创办《诗镌》专栏，请闻一多任主编，开始新月社的新诗创作和理论建 设，培养了一大批青年诗人，形成早期新月诗派。
一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分） 1.“五四”新文化运动的主要阵地是（D） A.《语丝》 B.《小说月报》 C.《创造》季刊 D.《新青年》 2.中国最早的话剧团体是C） A.南国社 B.春阳社 C.春柳社 D.民众戏剧社 3.左联成立后，文坛上出现的“民族主义文学”是一个（A） A.国民党的文学派别 B.民族主义者的文学派别 C.抗日救亡的文学派别 D.民族统一战线的文学组织 4.郭沫若的诗集《恢复》写于（D） A.“五四”时期 B.“五卅”时期 C.北伐大革命高潮时期 D.大革命失败后 5.郭沫若历史剧的艺术特色是（D） A.忠于历史事实的客观描绘 B.戏说历史的主观编造 C.赋予历史以象征色彩 D. 浪漫主义和诗情 6.“五四”时期的“问题小说”受到的影响主要来自（C ） A.美国文学 B.中国古代文学 C.俄国文学 D.日本文学 7.郁达夫30年代的小说《迟桂花》主要表现了（C） A.反帝反封建的思想 B.性苦闷的情绪 C.隐逸的思想 D.追求革命的思想 8.朱自清发表于“五四”之后的抒情长诗是（A ） A.《踪迹》 B.《毁灭》 C.《火把》 D.《北游》 9.许地山的《空山灵雨》是（B） A.小说集 B.散文集 C.童话集 D.诗集 10.老舍所属的民族是（ D.满族 11.《爱情三部曲》指的是（C） A.《新生》、《萌芽》、《灭亡》 B.《雾》、《雷》、《电》 C.《雾》、《雨》、《电》 D.《雨》、《电》、《雷》 12.巴金创作于抗战时期的作品是（C） A.《灭亡》、《新生》 B.《激流三部曲》 C.《火》三部曲 D.《爱情三部曲》 15.下面属于沈从文小说《边城》的一组人物是（A ） A.翠翠船总傩送老船夫 B.夭夭傩送老船夫天保 C.翠翠王团总老船夫滕长顺 D.萧萧傩送船总老船夫 16.沈从文小说《丈夫》表现的思想内涵是（B） A.对封建男权主义的批判 B.对穷苦人不幸命运的同情与追问 C.对都市文明的批判 D.对田园生活的向往 17.曹禺描写复仇的一部话剧是（C） A.《雷雨》 B.《日出》 C.《原野》 D.《北京人》 18.下面属于《雷雨》的一组人物是（B） A.周朴园侍萍愫方 B.周朴园鲁大海四风 C.陈白露蘩漪周朴园 D.周萍蘩漪方达生 19.曹禺控诉“损不足以奉有余”社会的剧作是（B） A.《雷雨》 B.《日出》 C.《北京人》 D.《原野》 20.长篇小说《光明在我们的前面》的作者是（A） A.胡也频 B.柔石 C.洪灵菲 D.茅盾 21.散文集《画廊集》的作者是（A） A.李广田 B.何其芳 C.陆蠡 D.丽尼
中国古代文学史试题及答案（一） 一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分）在每小题列出的四个选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在题后的括号内。 1．关于神话的产生，一向比较通行的解释有两种：一种是劳动说，另一种是（）A．宗教说B．游戏说C．模仿说D．宣泄说 2．《诗经》的传统分类是（） A．南、风、雅B．风、雅、颂C．雅、颂、南D．颂、南、风 3．《尚书》内容所属的类别是（） A．哲学散文集B．历史散文集C．文学散文集D．艺术散文集 4．《左传》内容反映的历史时期是（） A．先秦B．西周C．春秋D．战国 5．《庄子》散文运用的主要手法是（） A．重言B．卮言C．寓言D．杂言 6．《离骚》在诗歌形式上所属的全式是（） A．四言体B．五言体C．七言体D．杂言体 7．以《谏逐客书》为代表的李斯散文最鲜明的特色是（） A．流畅谐偶B．铺陈排比C．质实无华D．诙谐反讽 8．刘勰《文心雕龙?明诗》对《古诗十九首》的评价是（） A．惊心动魄，一字千金B．发于天籁，本乎人情 C．婉转附物，怊怅切情D．凭空模拟，文法极奇 9．《史记》的五种体例中，“世家”这种体例是（） A．记述历代帝王的兴衰沿革B．记述特殊人物或集团的事迹 C．记述重要人物的家族兴衰D．记述王侯各国的史实和状况 10．《汉书》所属的历史编自体例是（）
A．编年史B．纪传体通史C．断代史D．国别史 11．枚乘的《七发》所标志的赋体发展阶段是（） A．骚体赋的终结B．抒情小赋的开端C．骈赋的开端D．大赋文体的形成 12．形制完整的文人五言诗，最早出现的时期是（） A．西汉中期B．西汉末期C．东汉前期D．东汉末期 13．代表曹操悲凉沉雄诗风的名句是（） A．置酒高堂，悲歌临觞。人寿几何，逝如朝霜B．慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康 C．目送归鸿，手挥五弦。俯仰自得，游心太玄D．遗荣荣在，外身身全。卓哉先师，修德就闲 14．刘桢诗歌的风格是（） A．骨气奇高，词采华茂B．文多兼善，辞少瑕累 C．真骨凌霜，高风跨俗D．怀文抱质，语气低婉 15．历史上对阮籍好酒性格的描述是（） A．嗜酒能啸，善弹琴。当其得意，忽忘形骸B．任性而行，不自雕励，饮酒不节 C．造饮辄尽，期在心醉。既醉而退，曾不吝情去留D．五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁 1、A 2、B 3、B 4、C 5、C 6、D 7、B 8、C 9、D 10、C11、D 12、C 13、B 14、C 15、A 16．东晋诗坛主流诗歌的创作倾向是（） A．儿女情多，风云气少B．寄言上德，托意玄珠C．农事家常，怡然自适D．庄老告退，山水方滋 17．史称陶渊明不事权贵的性格表现是（）
《格林童话》阅读测试题 1．新皇后最后一次想用（B ）害死白雪公主。 A 毒酒 B 毒苹果 C 毒梳子 2．故事《金鹅》中的小傻瓜是从（A ）得到金鹅的。 A 最老的树中 B 石头中 C 鹅窝里 3．人们为什么叫灰姑娘为“灰姑娘”，因为（A ）。 A她身上沾满了灰又脏又难看B她皮肤是灰色的 C她姓灰，所以人们叫她灰姑娘 4．《卖火柴的小女孩》中的小女孩最后在亮光中看到了（C）。 A 烤鹅 B 圣诞树 C 奶奶 5．在《青蛙王子》的故事中，小公主的（B ）掉进了深水潭，是青蛙为她找到的，后来公主嫁给了青蛙王子。 A 钻石 B 金球 C 镜子 6.睡美人沉睡了（C ）年后被王子救出？ A 一年 B 十年 C 一百年 7.下列童话故事选自《格林童话》的是( C ) 。 A 《海的女儿》 B 《丑小鸭》 C 《灰姑娘》 D 《小木偶奇遇记》 8.在《魔鬼的三根金发》的故事中，魔鬼的妻子把年轻人变成了（B ），躲进自己的衣袖里。 A 一根针 B 蚂蚁 C 小刀 9．在《小红帽》的故事中，是（A）救了小红帽和她的外婆。 A 猎人B妈妈 C 小红帽自己 10．《海的女儿》中的小公主最后化成了（A ）。 A 泡沫 B 海水 C 小精灵 11.在《虱子和跳蚤》的故事中，（B ）被烫死了。 A 跳蚤 B 虱子 C 小姑娘 12. 在《猫和老鼠做朋友》的故事中，猫欺骗老鼠偷吃了（3 ）（1）面包（2）蜂蜜（3）肥油 13、《野天鹅》中，妹妹编织（1 ）救了哥哥。 ①披甲②衣服③帽子
14、五颗豌豆中，第五颗落到（1 ）开花了。 ①窗台的花盆里②鸽子的嘴里③水沟里 15、在“三兄弟”的故事中，老人在死前分别送给三个儿子的是（1 ）（1）公鸡、镰刀、猫（2）金子、马、土地（3）房子、钱、土地16、在《渔夫和他的妻子》的故事中，渔夫的妻子是一个（2 ）。（1）善良的人（2）贪心的人（3）力气很大的人 17、王子是靠（3 ）找到灰姑娘的。 （1）漂亮的衣服（2）帽子（3）水晶鞋 1．在《青蛙王子》的故事中，小公主的（2 ）掉进了深水潭，是青蛙为她找到的，后来公主嫁给了青蛙王子。 （1）钻石（2）金球（3）镜子 2．《一笔好交易》中（1 ）使公主开心大笑？ （1）农夫（2）国王（3）士兵 3．睡美人沉睡了（3 ）年后被王子救出？ （1）一年（2）十年（3）一百年 4．风雪婆婆给丑女的酬劳是（2 ） （1）金子（2）柏油（3）苹果 5、在《猫和老鼠做朋友》的故事中，猫欺骗老鼠偷吃了（３）（1）面包（2）蜂蜜（3）肥油 ６、《青蛙王子》中的小公主在水潭边上乘凉感到无聊时经常做的事情是（A ） A、抛金球 B、跳绳 C、游泳 7、青蛙变回王子后，第二天是谁来接王子和公主回家的？（C ） A、王子的父亲 B、王子的姐姐 C、王子的仆人亨利 8、白雪公主第一次来到七个小矮人家时，她睡的是第几个小矮人的床？( B ) A、第1个 B、第7个 C、第5个 9、最终让白雪公主中毒死去的是（B ） A、一把梳子 B、一个苹果 C、一碗汤 10、是什么令《莴苣姑娘》中王子瞎掉的眼睛又能看见东西了？（C ）
《中国古代文学史》练习题及答案 先秦文学 一、填空 1、中国最初的诗歌是和-------结合在一起的 2、约在以后，诗歌从乐舞中逐步发化独立出来。 3、《弹歌》是一首----------言诗。 4、《蜡辞》大约是一首---------事祭歌。 5、先秦时期----------不分，文化呈现一种综合的形态。 6、上古巫史不分，商周之际，--------------官从原始宗教中脱离出来，成为新兴文化的代表。 7、西周时期，文化为-----------所垄断，春秋战国之际，兴起了一个---------的阶层，成为文化创造的主要的承担者。 8、先秦文学作者身份发生了由巫到史，到------，再到------的演变。 9、夏商文化以--------文化最有代表性。 10、自西周开始，----------文化成了主流文化。 11、在所有的古代文献中，以----------最有神话学价值。 12、中国古代创世神话以----------故事最为著名。 13、女娲的神话主要应是产生于----------社会。 14、神话形象经历了从动物形、----------形到---------这么一个发展过程。 15、雅颂多为---------时期的作品。 16、国风多为---------时期的作品。 17、雅颂多为---------句，较少杂言。 18、《诗经》的句式以---------言为主。 19、《诗经》常见的押韵方式是---------------押韵。 20 、雅颂多出自----------------之手。 21、周族史诗有《生民》、《公刘》、《绵》、-------------、-------------。 22 、------------、--------------是我国记言叙事文之祖。 23 、《尚书》分-------、---------、-------、--------四部分，其中---------、------------。 24、《左传》的体例是---------史。 25 、 ---------确为先秦“叙事之最”，标志着我国叙事散文的成熟。 26 、-----------------最擅长写战争。
《格林童话》阅读测试 班级姓名 一、判断题。 1.没有被邀请的巫师诅咒公主在（ B ）岁时公被纺锤弄伤而死。 A. 10 B. 15 C. 18 2.小公主（ A ）和丑陋的青蛙交朋友。 A. 不想 B. 想 C.非常乐意 3.山羊妈妈的七只小羊被大灰狼吃掉了（ C ）。 A. 一只 B. 三只 C. 六只 4.布莱梅的四个音乐家，除了驴、公鸡、猎狗，还有（ A ）。 A. 猫 B. 兔 C. 鹰 5.小公主摘了花园里的十二朵百合花，使十二个哥哥都变成了（ C ）。 A. 百灵鸟 B. 蝙蝠 C.乌鸦 6.（ B ）帮助小女孩纺完了三间屋子的亚麻。 A. 三只金鸟 B. 三个丑女人 C. 一个巫婆 7.猫想到的三个孩子的名字分别是添个皮儿、剩一半儿和（ A ）。 A. 底朝天 B. 全喝完 C. 添到底 8.（ C ）温柔招待了小女孩并给了她小木块，让她去救七个变成乌鸦的哥哥。 A. 太阳 B. 月亮 C. 星星 9.贪吃的格蕾特是一个（ B ）。 A. 公主 B. 厨娘 C. 烤鸡 10.勇敢的士兵穿着（ A ）过了七年，终于过上了幸福的生活。 A. 熊皮 B. 狼皮 C. 虎皮 11.对号入座。 A. 狗 B. 王子 C. 绿衣人 D. 小裁缝 E. 小傻子 （ B ）有“心想事成”的能力。 （ A ）吃掉了会做饭和做家务的香肠。 （ D ）给熊吃鹅卵石。 （ E ）找到了最漂亮的姑娘。 （ C ）送给士兵一件熊皮。 12.下列童话故事选自《格林童话》的是（ C ） A.《海的女儿》 B.《丑小鸭》 C.《玫瑰小姐》 D.《小木偶奇遇记》 13.《狼和七只小山羊》中藏在什么地方的小山羊没有被狼吃掉？（ C ） A.桌子下面 B.柜子里 C.钟盒里 14. 《十二兄弟》中森林中的老婆婆告诉公主如果要让自己的哥哥们从乌鸦变回人，公主就必须做几年哑巴？（ A ） A. 7年 B. 5年 C. 6年 15. 汉斯用金子换的东西是（ B ） A.一条母牛 B.一匹马 C.一头猪 二、判断题。