简介
一、美食节及其本质
美食节，又称为食品节。它是在餐饮正常经营的基础上所举办的多种形式的系列餐饮产品推销活动。美食节和正常的一日三餐的产品略有不同，而是具有产品内容丰富多彩、经营方式灵活多样、活动方式变化多端、社会影响范围广泛、组织管理过程复杂的一项食品展销活动。
1、美食活动是超出于一般经营的特殊的经营模式。
2、美食活动是企业文化综合展示的平台。
3、美食活动是一次美食荟萃的展销活动。
4、美食活动是技术交流与创新活动。
5、美食活动是引导消费时尚的行为。
6、美食活动是企业持续发展的强心剂。
二、美食节的契机
饭店、餐馆的美食节活动是企业餐饮产品的销售的延伸和发展，它是在饭店现有的条件之下，而新设计的产品销售活动。
1、新店开张的第二格月份。
2、老店重振之时。
3、季节来临之前。
4、整改与改良之后。
5、市场整体消费低迷之时。
6、重大节庆之前。
7、挖掘经营新亮点之时。
三、美食节的目的
现代的餐饮店不再只是为顾客提供饮食的地方，它还具有社交功能、企业的文化氛围，对于宾客来说，人们的需求越来越多且日益复杂化。他们不仅要求餐厅提供质量可靠、色香味形俱全的菜品，而且希望得到精神上的满足。美食节活动在一定程度上丰富了餐馆经营的内容，使原来具有的饮食功能的餐厅，也具有多方面的功能，同时给社会带来良好的作用，影响较大。
为使餐饮业在竞争日趋激烈中立于不败之地，结合本地本店特色，寻找一条有利于本店餐饮经营的新途径，选择本店的有利时机，精心策划举办各种类型的美食节，可以取得以下几个好处：
第一，宣传饭店餐饮水平，树立饭店餐饮形象，在市场中增强竞争力量。
第二，向外界各团体组织、家庭、个人提供饭店餐饮产品信息，引导宾客消费。
第三，调动广大宾客的进食欲望和购买兴趣，满足广大宾客的猎奇心理，扩大产品需求。
第四：维持和扩大餐饮市场份额，巩固和增强原有市场地位。
第五：加速库存原料的周转和资金的周转，方便成本管理。
美食节目录
一、活动名称…………………………………………………
二、活动组织…………………………………………………
三、活动时间…………………………………………………
四、活动目的…………………………………………………
五、策划思路…………………………………………………
六、活动主题…………………………………………………
七、供应形式…………………………………………………
八、活动推广方案……………………………………………
九、活动操作程序……………………………………………
1、筹备…………………………………………………
2、开幕式………………………………………………
3、举办…………………………………………………
4、闭幕式………………………………………………
十、美食活动演艺安排………………………………………
十一、活动分工………………………………………………十二、菜品设计……………………………………………… A款菜单…………………………………………………
B款菜单…………………………………………………
C款菜单…………………………………………………十三、特色服务………………………………………………十四、试样……………………………………………………十五、费用预算………………………………………………十六、效果预测………………………………………………十七、报批……………………………………………………
半边天们的美食节活动策划
一、活动名称：半边天们的美食聚会
二、活动组织：
××大酒店
顾问：××
活动总指挥：×××
方案总执行：×××
方案操作实施：各部门负责人
三、活动时间：
2012年3月8日至3月21日的每天下午16:00-21:00
四、活动目的：
酒店还处在开业初期，为了更好更有效的提高酒店的知名度，，增强品牌竞争力，也为了给广大女性同胞提供一个心灵和身体上的休息站和加油站，在这个节日里放下工作压力，让大厨们全新演绎的美味佳肴犒劳一年的辛苦，将会带来轻松的感觉和幸福的味道。
五、策划思路：
这次活动的主要目标顾客是广大的女性同胞，在这全世界妇女共同的节日，来自五湖四海的女性同胞，尽管被不同的国籍，种族，语言，文化，经济和政治区分，聚集在一起。在这竞争激烈的社会里，女人们就像半边天一样，支持着家庭和社会工作中的方方面面。在这个女人们专属的节日里，当然得为自己举杯庆祝一番。
六、活动主题：
缘聚聚缘，独享自由
七、供应形式：
自助套餐，A套供应6天，B套供应4天，C套餐供应4天。
八、活动推广方案：
酒店“美食节”的宣传推广方式是多种多样的。在选择推广方式时要参考诸多因素，如“美食节”的目的、目标顾客群、广告宣传经费预算、投资收益比例等。可以选择一种或多种方式进行宣传，但目前酒店大都选择多种方式同时进
行宣传，以达到更好的宣传效果。
（一）利用媒体宣传
1、利用媒体的美食专刊进行推广
在很多时尚杂志、旅游杂志以及其他以城市生活为主题的期刊中都有一些美食的专栏。如全国发行的《携程自由行》、《旅游天地》等。在这些高发行量的期刊上发布美食节的相关信息，造成的宣传效是很明显的。
2、利用专栏作家进行推广
有一些比较著名的美食专栏作家在很多期刊上开有美食专栏，还有专写美食的博客，他们对引导顾客的消费习惯和行为也很大的影响。如沈宏非、殳俏、李伟斌、庄臣等，都是较为著名的美食专栏作家。庄臣还著有《庄臣食单》一书，以其书中的菜品做一次美食节也是一个不错的选择，且能达到良好的宣传效应。
3、利用新闻发布会进行推广
酒店以企业的形式存在于社会中，其营业动态也与社会经济发展状态休憩相关。新闻发布会的方式可以利用媒体对美食节的关注，在当地发行的报刊、杂志以及电视、广播媒体中传播美食节相关信息，从而引发大众对美食节的关注，从而达到宣传推广的效果。
（二）委托广告公司代理宣传
广告公司是做宣传推广工作的专业性公司，委托给广告公司承办美食节的推广宣传，可以加大其宣传力度，达到较为深刻的宣传效果。这种宣传方式可以更加广泛获得社会各阶层消费者的关注，而且专业化的广告制作以及耳熟能详的宣传方式更能达到宣传效果。如环城路上的广告牌；公交站台；公交车外喷漆；公交车内电子广告屏幕；出租车上电台广播等。
（三）利用利益互换的方式推广
借助酒店与旅行社、企业等机构的合作关系，达到美食节消息在酒店外相关行业内的推广，同时实现利益的互换与客源的补充，保证了双方的利益。（四）利用酒店内部设施进行推广
1、贵宾卡
贵宾卡附赠美食节宣传卡，可以让宾客直接接触了解美食节相关信息，并产生兴趣。
2、酒店公共场所
如公共过道、电梯间的海报，大堂电子屏幕等，都可以直接对住店客人宣传美食节相关信息。
3、利用酒店客房设施进行推广
可以将美食节宣传小品如宣传卡、宣传册等，和酒店简介、意见反馈卡等一并放入资料盒中。宾客看到美食节相关信息的概率也很大，产生兴趣后有可能会询问服务员详细状况。（这也就要求酒店内每一位员工对酒店内的大型活动有相当程度的了解。）
4、酒店餐厅
餐厅座位上的推荐菜品牌的一面可以用来放美食节的宣传单，客人入座后就可以看见；菜单的扉页可以临时贴上美食节相关信息等。
5、酒店门外滚动屏幕
酒店在大型活动期间会在酒店大门处的滚动屏幕上发布活动信息，美食节也可以利用。
6、酒店门外横幅
可以横幅的形式在酒店门外对美食节进行宣传，这样经过酒店的行人都可以看到，扩大了客源与宣传的广度。
（五）内部员工宣传
酒店内的每一位员工都有推销酒店产品的义务，每一位员工都有相应的社会关系网络，其在与酒店外他人的交流和沟通过程中会或多或少地产生一种传递信息的效果。
（六）网络宣传
一般高星级酒店都会有自己独立制作的网站来发布酒店相关信息，“美食节”的信息可以在上面发布。另外，还有一些专做旅行服务的网站，也可以发布相关信息。
九、活动操作程序：
（一）筹备
1、采购菜肴原料，酒水，及新鲜蔬果和鲜花，确定菜单。
2、布置餐桌（形状呈S形，代表女性的柔美姿态）
3、场地，基本上以红色，黄色为主；准备 8颗香薰蜡烛和20盆绿色植物。
4、准备一块主题板，放在餐厅右侧
5、准备衣帽架，舒服来宾放衣服
6、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。
7、迎客:客人来到，先在门口签到，填写基本信息（姓名，电话，家庭住址，
家庭人员，工作单位）。然后工作人员发送特制的黄色丝带（丝带上绣好
红色数字，待抽奖用），客人需系上右手腕。
8、在酒店的小酒吧，设置家属区，容客人的丈夫，朋友在此等候客人，同
时刺激他们消费。
(二)开幕式
时间：3月8日晚上 18:00
地点：××大酒店
活动环境布置及道具：
①悬挂美食节标志、横幅：在店正门悬挂红色拱形幅“祝贺××大酒店第一
届半边天们的美食节圆满成功”字样，字颜色为淡黄色。
②店内音响设备加以淡黄色气球点缀，放轻音乐。
③布置餐桌（形状呈S形，代表女性的柔美姿态）
④场地，基本上以红色，黄色为主（此颜色与酒店标志形成呼应）；四周分
别放8颗香薰蜡烛(具有浪漫气息);两边再分别放10盆绿色植物（清新典
雅）。
⑤准备一块主题板，放在餐厅右侧（以这次活动为主题，以海报为背景，让
来客拍照留念，享受大明星的感觉）。
⑥餐厅墙边四周分别置3个双人座（供客人累时休息用）。
⑦将大厨准备制作的菜点饮品的照片制成灯箱悬挂于酒店的外墙，以提高餐
厅品牌的档次和增强美食的诱惑力。
内容：①酒店董事长致词，宣布美食节主要活动安排；
②嘉宾代表致词；
③美食节正式开始。
（三）举办
活动展示：
1、特色菜肴形象展示
主题：缘聚聚缘，独享自由。
方式：设固定的展区，制成成品展示。
形式：设置自助餐，提供美食、酒水等，共享盛会。
互动：通过抽奖，获得不同等级的奖品。
2、内容：
①各类自助菜肴的实物艺术形态
②××大酒店的文化展示
③高档名酒展示
④特色餐具展示
⑤健身设备展示
⑥服务人员的仪表姿态展示
十、美食活动演艺安排：
主题：享受生活，独享盛会
形式：分三轮:
第一轮：17:00邀请萨克斯手吹奏曲目，把气氛推到高潮，集中
家的精力，然后通过抽奖，抽出三等奖三名，奖品是6折的自助餐和
身房消费券各一张（时间限定在美食节期间）。
第二轮：18:30邀请舞团进行歌舞表演，接着是曲艺表演，包括魔术、杂技和相声，渲染美食节气氛，把气氛推到高潮，集中家的
精力，然后通过抽奖，抽出二等奖两名，奖品是2折的自助餐和SP消费券各一张（时间限定在美食节期间）。
第三轮：20:30邀请嘉宾进行才艺比赛，优胜者可获得酒店的纪念品，然后通过抽奖，抽出一等奖一名，奖品是免费的自助餐消费券一张和两人用的5折家庭消费券一张（时间限定在美食节期间）。
闭幕式：
时间：3月21日18:00
地点：酒店餐厅大堂
内容：①酒店代表发表美食节圆满成功的感谢致词；
②嘉宾代表发表评论致词。
③酒店代表现场抽特等奖，被抽到的幸运者可获得全家免费的自助餐
消费券一张（时间限定在本年度）。
十一、活动分工：
（一）酒店内部各部门具体分工如下：
①餐饮部负责组织制定相关计划与实施，和菜单的制定；
②采购部负责相关专员采购供应；
③公关部负责对外信息传递，包括给旅游公司，住房客户信息的传递；迎
客服务。
④美工组负责本次活动海报，户外幕布、宣传单、指示牌、横幅、彩旗等
的设计；
⑤保安部制定活动中车辆停放、分流措施；
⑥工程部确保活动其间一切设施正常运作；
⑦各部门加强员工的服务培训（服务仪表、服务言谈、服务举止、服务礼
仪、服务称呼等），致力为顾客提供最真诚、最贴心、最人性化的服务
方式。
（二）协调联络：
餐饮部，采购部，公关部，美工部，保安部，工程部
（三）对外宣传：
电视媒体，宣传单，指示牌，横幅，彩旗，海报，户外幕布等
（四）客户营销：
公关部配合整理客户资料，群发短信息；酒店网站上，电视煤体上宣传，注明美食节相关活动的各项细节。
（五）安全保障：
公关部信息传递；采购部原材料采购；PA部集中卫生清洁；保安部安排
车辆的停放与分流；工程部负责设施正常运作与维修；其他部门充分配
合。
十二、菜品设计：
A套自助餐菜单（标准80元／人）
冷碟八味：熏盐水鸭虾油凤翅白片肉虾糕
拌甜边菊（马兰头）糖醋萝卜卷
素烧鹅卤鹅头糟冬笋
热菜：八宝豆腐雪梨鸡片叉烧鸭
酱炒甲鱼煨蹄炒洋花菜、鸡毛菜
凤牛舌炖萝圆
点心：黄桥烧饼火腿酥饼
甜菜：冰糖莲子
B套自助餐菜单（标准80元／人）
冷碟七味：冻脚爪红乳鲜贝酸辣白菜
油焖笋槽鸡醉蟹拌腐衣
热菜：煨鹿筋煨乌鱼蛋叉烧野鸡
鳆鱼炖鸭红煨羊肉冬笋菜心清汤鱼圆
点心：栗子糕糟油春饼
甜菜：红枣山药羹
C套自助餐菜单（标准80元／人）
和合九碗：白片鸡咸牛舌芝麻鱼脯
烧鸭辣味虾片芥末菜心
拌南瓜丝素鸡糟豆芽
热菜：银丝煨鱼翅栗子炒鸡剥壳蟹
焖鹌鹑蜜火腿素炒菠菜蘑菇虾汤圆
点心：四色细点
甜菜：百合绿豆汤
另外，大厨们还特地为喜好甜点的女士准备了几款独特而精致的甜点。色泽光亮或鲜艳，层次饱满或丰富，口感滑嫩或细腻。焦糖芒果，中间夹有一层芒果慕斯，并以新鲜芒果、金箔、白巧克力装饰的焦糖芒果口感滑嫩，入口即融化在舌尖上，酸甜而不腻。这款巧克力慕斯与传统的在造型和口感上大相庭径。不仅
造型别致，而且在它的“内心”里有层薄脆的巧克力酥饼，外层包裹的黑巧克力酱丝滑柔软，再配上一旁令人心醉的小梅子，让你立刻有种被拥抱的浓浓爱意。
鲜Café自助餐厅还推出多道滋补美颜佳肴，包括燕窝蛋挞，所含的维他命A，让女士的皮肤润滑，眼睛更加迷人;富含维他命B的鲜人参炖老鸡汤，可帮助舒缓压力，让女士容光焕发;三文鱼沙律鲜果，含有维他命D，可使牙齿更加坚固，更有强壮骨骼和指甲的作用。酒店大堂吧精心准备多种健康饮品，如养颜的，由新鲜甜椒、番茄、白卷心菜及欧芹混合调制，清新怡然。
十三、特色服务：
在美食节的餐饮活动中，服务人员的穿着、仪表及服务过程也是一种动态的环境。服饰，是文化的重要组成，是组成餐饮文化的一个较突出的项目，它可以衬托和渲染美食节的主题和气氛，使广大宾客进入餐厅并融入美食活动的氛围中。
礼仪服饰：衣服：红色印花无袖过膝旗袍妆容：淡妆（嘴唇涂红色与装束统一）、头发盘起姿态：庄重、典雅、热烈
女服务员：衣服：黄色印花中袖过膝旗袍妆容：淡妆、头发盘起姿态：大方得体
男服务员：衣服：长衫、对襟坎肩妆容：不留胡须、头发不及耳朵姿态：阳光、热情
酒水服务员：衣服：红色马夹背心、西裤、打领结妆容：不留胡须、头发不及耳朵姿态：阳光、热情
女性经理：衣服：深色职业套装配红色飘带妆容：淡妆、头发盘起姿态：大方得体
男性经理：衣服：深色西装配红色领带妆容：不留胡须、头发不及耳朵姿态：阳光、气宇轩昂
十四、试样：
具体安排上本宴席，试样拍照品尝（附评价书面意见存档）
十五、费用综合预算：
1、媒体宣传广告费用5000+宣传单海报等印刷1000+飞信群发200+公交站台宣
传广告2000=8200元。
2、装饰费用：气球，花束，丝带等1000元。
3、菜肴原料费用：另计。
4、赠送礼品费用:每天按100元计算,合计1300元。
十六、效果预测：
1、增强酒店知名度，展示酒店企业文化。
2、为广大女性同胞提供一个心灵和身体上的休息站和加油站。
3、在社会上倡导一种健康、营养、低碳、自由美食消费新观念。
4、服务女性同胞，推介美食美味，自由休闲。
5、刺激客人和家属消费，提高酒店收入。
十七、报批
××酒店：2011年度内评报告
一、公司基本概况
XX酒店是一家在原有酒店的基础上按四星标准改造的，集客房、餐饮和娱乐于一体的现代商务酒店，也是迄今为止，XX地区第一家申请上四星的酒店。改造前的XX酒店是原政府招待所，在宾馆改制后，业主投资7400万人民币进行改建。改建后的XX酒店拥有客房278间(套)，拥有中餐厅、西餐厅旋转酒廊、行政酒廊、大小会议室、桑拿和ktv等。在宾馆筹建期间，各级旅游局领导均到场对宾馆功能设施的布局，提出了宝贵的意见。如残疾人通道、贵重物品寄存处的设计、总台的功能设计、客房的功能设计等，对酒店现在能够良好运行，起到了不可估量的作用。此次举办美食节的目的主要是为了强化服务质量，在激烈的市场竞争中，提高自身的竞争能力，建立忠诚的客户群，为长远的发展打下坚实的基础。
为了保证活动的顺利进行，酒店分阶段制定了工作目标：
首先在活动准备期间，宾馆在开业之初成立了以总经理为组长，工程部经理和人力资源部经理为副组长，各部门经理为组员的活动领导小组，分工明确，责任到人，层层落实。在保障硬件设施完备的同时，努力提高软件服务质量。
其次在活动实施阶段，主要在培训工作、查漏补缺工作、达标巩固工作三方面着手开展。
第一方面培训工作主要由人力资源部负责，各部门积极配合完成了以下各期培训工作：
1、总经理岗位资格培训;
2、部门经理执行力和领导力培训;
3、部门经理上岗证培训;
4、员工上岗证和等级证培训;
5、员工服务理论、服务协作精神的培训;
6、员工应知应会知识培训;
7、员工英语培训;
8、消防安全知识培训;
9、设施设备操作使用及维护保养培训;
10、对各部门的培训员进行培训。
第二方面查漏补缺工作分软件和硬件两部分内容，对硬件的查漏补缺，主要抓好以下几项工作：
1、对设施设备的维护保养情况进行全面检查，统计设备的完好率、维修率和破损率，落实整改措施。
2、对属于保修范围的设施设备，由工程部和采购部负责，有关部门协助联系供应商或厂家限期维修整改。
3、进一步完善报修制度，由工程部给每个部门的主管、领班进行如何报维修的专课知识讲座，创星小组对设施设备的完好情况实施二级检查，发现问题，落实到人，限期改进。
对软件的查漏补缺，主要抓好以下几项工作：
1、改善环境卫生，重点抓客房卫生和公共卫生，将客房细卫生，公共区域卫生，宾馆外围环境卫生落实到部门和人，坚持抽查、督导改进。
2、通过明查暗访的形式，对服务规范、服务意识、礼节礼貌等服务质量方面的内容进行全面检查，从客人的角度出发查服务的各个环节，从管理的角度出发，落实整改意见，改善方法，并检查整改效果。
3、重视后台设施设备的清洁卫生和完好程度，落实到各个部门进行整改和管理。
第三方面达标巩固工作由创星小组和人力资源部共同完成，严格按照星级标准及酒店的规章制度每天进行检查。结合上述工作，创星小组负责进行以下几项专项检查活动，以巩固上述工作成果。
1、落实各部清洁卫生区域;
2、进行劳动纪律、员工仪表仪容和礼节礼貌大检查;
3、进行规范服务达标检查;
4、对酒店公共卫生及安全设施进行全面检查;
5、对设施设备完好进行全面检查;
6、对员工设施进行大检查;
7、对前台人员进行消防知识的实地抽查;
8、请省市旅游局领导“明查”指导及酒店同行的“暗访”;
9、对前台各服务程序进行现场测试;
10、全面自查打分;
11、由创星小组每月总结一次上个月的达标工作情况，并对工作成绩进行评估和奖罚，每个部门负责人均为上述工作的责任人。
通过此次美食节活动，我们将继续努力提升服务质量，持续提高管理水平，以满足客户的需求为宗旨，努力把XX酒店建设成为XX地区一流的高星级酒店。
××酒店集团股份有限公司董事会
二 0
一二年三月二日
市场调研报告
美食市场调研是餐饮管理者在对本地区各餐厅进行美食调查以后，在美食步入市场之前所作的竞争性预测和定向性资料的搜索、分析的过程。它是餐饮经营管理者必须掌握的基本管理技巧。
一、调查方法：资料调查
二、美食市场调研的内容
调查了解了东苑近期内举办的各餐饮场所举办的石龙美食节和食品推销的情况及其结果，，它在现场设置了70个展位，分为市镇知名酒店餐饮特色区、酒水区和全国风味小食区，其中当地参展商家有小竹园菜馆、塘鱼村、聚福楼和腾龙阁，其日均营业额在2000～4000元之间。
此外，现场还有西北烤羊肉串、重庆天下第一酸辣粉、江苏常熟叫化鸡、北京烤鸭、湛江海鲜等来自全国各地的名点小吃，这些小吃摊生意更好，日均营业额在3000～8000元之间，最多的时候一天人流量过万。不完全统计，活动期间，活动会场日均入场达5000人，节目演出期间，还需要设置关卡限制人流量，比五一黄金周期间人流量更大。
石龙镇一名副镇长告诉记者，尽管今年的美食节结束了，但其影响力却非常持久，作为一个千年古镇，石龙美食节的重点作用之一，就是搭建一个让大家认识石龙的平台，从而促进石龙旅游文化的发展。
石龙美食节另一个重点作用，就是通过美食节这个平台，为酒店餐饮搭建一个和外界交流的平台，从根本上提升自己，为石龙打造成为商贸中心做好准备。我认为一个好的商贸中心，需要酒店业、餐饮业的配套。
创办美食节不仅提振消费，也形成新的产业布局，配套产业，形成经济链条。与石龙镇相同，办美食节的镇街还有很多，如厚街等。甚至一些酒店也在办美食节。因为举办妇女节美食节的酒店不多，这区别于其他企业的主题内容，只有“唯我独有”，菜肴可能具备较强的竞争能力。
三、分析总结
市场中有不少餐厅在开张，有的以创新的菜品独树一帜，有的在做促销活动，有的在进行概念上的改革，变化后的餐厅经营状况比以前有很大的进步。由于餐饮业竞争激烈，餐饮业的利润空间比以往少了10%，没有外人想象的那么暴利。目前餐饮业的成本包括：租金、人力、水电、原材料、管理成本。新的餐饮格局在这一家一家餐馆，一次次美食节，一条条美食街的变化中，重新显现。美食节正成为餐饮业的救命稻草。
食俗考证报告
汉族是中国56个民族中人口最多的民族，也是世界上人口最多的民族。汉族是原称为"华夏"的中原居民，后同其他民族逐渐同化、融合，汉代开始，称为汉族。汉族以粮食作物为主食，以各种动物食品、蔬菜作为副食的基本饮食结构。这与西方诸民族和中国藏、蒙等民族的饮食结构形成了鲜明的差别。此外，在长期的民族发展中形成了一日三餐的饮食惯制。一日三餐中主食、菜肴、饮料的搭配方式，既具有一定的共同性，又因不同的地理气候环境、经济发展水平、生产生活条件等原因，形成一系列的具体特点。
主食
米食和面食是汉族主食的两大类型，南方和北方种植稻类地区，以米食为主，种植小麦地区则以面食为主，此外，各地的其他粮食作物，例如玉米、高梁、谷类、薯类作物作为杂粮也都成为不同地区主食的组成部分。汉族主食的制作方法丰富多采，米面制品，各不少于数百种。
现在，中国东南方仍以米食为主，大米制品种类繁多，如米饭、米糕、米粥、米团、米面、糍饭、汤圆、粽子等；东北、西北、华北则以面食为主，馒头、包子、面条、烙饼、馅饼、饺子等都为日常喜爱食物，其他如山东煎饼、陕西锅盔、山西刀削面、西北、华北抻面、四川担担面、江苏过桥面等都是有名的面制风味食品。
菜肴
汉族在饮食习俗方面形成菜肴的众多不同类型，是因为受到多方面的条件影响。首先是原料出产的地方特色，例如东南沿海的各种海味食品，北方山林的各种山珍野味，广东一带民间的蛇餐蛇宴。其次，还要受到生活环境和口味的制约。人们常把汉族和其他有关民族的食俗口味概括为"南甜、北咸、东辣、西酸"。虽然过于笼统，并不准确，但也反映出带有区域性的某些口味的差异和区别。再次，各地的调制方法，包括配料、刀工、火候、调味、烹调技术的不同要求和特点，都是形成菜肴类型的重要因素。各地在民间口味的基础上逐步发展为有特色的地
区性的菜肴类型，最后发展成为较有代表性的菜系，汇成汉族饮食文化的洋洋大观。
饮料
酒和茶是汉族主要的两大饮料。中国是茶叶的故乡，中国也是世界上发明酿造技术最早的国家之一。酒文化和茶文化在中国源远流长，数千年来，构成汉族饮食习俗不可缺少的部分，在世界上也发生了广泛影响。除酒和茶两种主要饮料，某些水果等制品也成为不同地区、不同季节人们的饮料。
节日食品
节日食品是丰富多采的。它常常将丰富的营养成分，赏心悦目的艺术形式和深厚的文化内涵巧妙地结合起来，成为比较典型的节日饮食文化。大致可分为三类：
一是用作祭祀的供品
在旧时代的宫廷、官府、宗族、家庭的特殊祭祀、庆典等仪式中占有重要的地位。在当代汉族的多数地区，这种现象早已结束，只在少数偏远地区或某些特定场合，还残存着一些象征性的活动。
二是供人们在节日食用的特定的食物制品
这是节日食品和食俗的主流。例如春节除夕，北方家家户户都有包饺子的习惯，而江南各地则盛行打年糕、吃年糕的习俗，另外，汉族许多地区过年的家宴中往往少不了鱼，象征"年年有余"。端午节吃粽子的习俗，千百年来传承不衰。中秋节的月饼，寓含了对人间亲族团圆和人事和谐的祝福。其他诸如开春时食用的春饼、春卷，正月十五的元宵，农历十二月初八吃腊八粥、寒食节的冷食，农历二月二日吃猪头、咬蚕豆、尝新节吃新谷，结婚喜庆中喝交杯酒，祝寿宴的寿桃、寿桃、寿糕等，都是节日习俗中的特殊的食品和具有特殊内涵的食俗。
饮食中的信仰、禁忌汉族多在正月初一、二、三日忌生，即年节食物多于旧历年前煮熟，过节三天只需回锅。以为熟则顺，生则逆，因而有的地方在年前将一切准备齐备，过节三天间有不动刀剪之说。
美食节活动策划书 美食节活动策划书（一） 一、活动主题： 感受鲜香，人性服务，亲情接待，营造完美的“红火五月xx美食节” 二、活动内容： XX年年5月红火五月xx美食节拟在xx餐厅举办。举办美食节，旨在于提升酒店的餐饮竞争能 力,培养客户，营造餐饮文化。届时，将通过美食节的舞台，展示以制作精细,高档味美并以粤菜为主的特色菜肴。让消费者融入其中，真正达到“食以人为本，节以人为乐”的效果，营造出“五一黄金假期”的节日气氛！ 三、活动时间： XX年年5月1日到5月30日 四、活动形式： 就餐分桌菜，零点两种方式，【逢周六、日宴席间有神秘礼品派送】。 五、活动操作程序： （一）筹备 1、采购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施； 2、通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递红火五月xx美食节的信息，唤起消费者的关注； 3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。（二）举办
1、品牌菜肴形象展示 主题：有滋有味，色、香、味、形。 方式：设固定的展区，制作成品展示。 形式：通过红火五月xx美食节体验，展示品牌及其文化形象。 互动：通过回答问题，赢取精美神秘礼品。 2．内容： （1）红火五月xx美食节菜肴的实物艺术形态； （2）红火五月xx美食节菜肴的文化展示； （3）服务人员的仪表姿态。 （4）消费者在一种良好的文化氛围和气氛下就餐，心情和食欲自然不同，现代人对于吃是非常讲究的,尤其吃文化，基于这一点，在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化内涵的来策划本次美食节整体环境的布置，在大堂上二楼的楼梯旁设置长方形展示台，放置精品样菜、雕塑、鲜花点缀其中，并在二楼餐厅长廊设10米左右的长方型样菜展示台，展示并供应多款菜肴品种。让红火五月xx美食节的菜肴系列成为吸引消费者眼球的又一道风景。 3、促销活动 主题：轻松体验，更欢乐。 形式：价格优惠，借节日开展促销，免费赠送酒水，现场活动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获。 内容：在红火五月xx美食节期间，免费赠送啤酒2支/桌；当餐消费超过200元的报销市内出租车费用10元。【注：以上酬宾内容限于点美食节系列菜肴，非美食节菜肴不享受此待遇。】
火锅节策划方案 篇一：火锅节总方案 新世纪购物广场第一届火锅美食节促销方案 吃火锅，人之最爱。亲戚相聚，朋友小酌，围着火锅边吃边聊，无拘无束，浓香热气与和睦的气氛交融，其乐无穷！ 一、[活动时间]：XX年11月16日—22日（共计7天） 二、[活动主题]：新世纪购物广场第一届火锅美食节 活动一：火辣辣的新世纪火辣辣的您，火辣辣的火锅火辣辣的吃！ 新世纪购物广场第一届火锅节火爆开幕了！汇聚全国各地火锅底料，火锅调料、清汤味、麻辣味、酸辣味等，并推出食品类、菜品类、肉品类等火锅系列，想怎么吃就怎么吃！ 活动期间，超市购物单票满30元以上，送火锅汤料一份。 活动期间，超市推出特价、低价商品让利回报顾客。并推出火锅底料，火锅汤料、羊肉片、火腿等超低价火爆热卖！ 活动二：火锅滚滚烫蔬果也疯狂 火辣辣的汤，火辣辣的菜，火辣辣的火锅人人爱！ 草原红太阳火锅汤料：原价元/斤，现价元/斤；旺顺火锅调料特价 元/包；纯鲜地瓜粉条、火锅粉条特价元/斤；400g大福
荣盛羊肉片元/包（赠调料1包），800g大福荣盛羊肉片22元/包（赠调料1包）推出金利圆、双汇等系列火腿、烤肠超低价抢购热卖！ 推出水果、蔬菜每天不定时全场8折抢购，每天4个单品超低价抢购热卖！ 新世纪第二届“奶粉节”促销方案 一. 活动主题：新世纪购物广场第二届奶粉节 二. 活动时间：XX年11月16日—11月22日 三. 活动内容：奶粉总动员宝宝最快乐 新世纪购物广场第二届奶粉节火爆开幕了，为回报消费者的支持与回顾，特邀圣元奶粉、施恩奶粉、伊利奶粉、味全奶粉、飞鹤奶粉、雅士利奶粉、三鹿奶粉、贝因美奶粉、古城奶粉、雀巢奶粉等厂商联合促销，优惠力度空前，心动不如行动！活动期间，赠品多多！折扣多多！仅限七天。 活动期间，超市购奶粉单票满100元送礼品券一张。其他赠品正常赠送（明示商品除外）部分奶粉超低价火爆热卖！ 广告宣传： 1. 2. 3. 4.
美食节策划方案范本 【篇一：美食节策划书】 江西科技师范大学首届美食节 江西科技师范大学学生会 2015年5月17日 目录 主办方介绍……………………… 2 美食节介绍……………………… 2 活动目的........................... 3 活动内容 (4) 活动具体实施………………………6 活动预算……………………… 12 可行性分析........................... 13 宣传方案........................... 14 应急预案 (16) 一、主办方介绍： 本次活动由江西科技师范大学校学生会主办。 校学生会的主要职能包括:服务同学生活,架起沟通桥梁,反映同学意见,协助相关部门解决同学们生活中遇到的困难与不便,并举办相关活动丰富同学日常生活,同时带领同学们参加到社会生活中去,起着接触社会、服务社会的作用。 二、快乐美食节介绍 我快乐，我享受，这是我的节日！ 民中华美食源远流长，在古代，上至达官贵人下至平民百姓都受到了美食的诱惑，历代文人更是对美食情有独钟。苏东坡的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，陆游的“我得宛丘平易法，只将食粥致 神仙”，杜甫的“青青竹笋迎船出，白白红鱼入馔来”，秦少游的“秀 色可怜刀切肉，清香不断鼎烹龙”……不仅文人如此，老百姓也常说“民以食为天”，可见美食带给了我们巨大的文化财富。而今，作为 当代的大学生，我们顺应时代潮流，站在环保的前线。此次美食节 恰恰体现了我们当代大学生的精神风貌。我们追溯前人，响应“享受美食，快乐生活”的号召，为我们的大学生活画上浓墨重彩的一笔，为大家呈现一场美味盛宴。我们的快乐美食节，则是开拓这片天地 的平台之一。此次美食节将通过自我动手，亲自品尝，生动展示给 我们真 正的美食的开幕式---快乐美食节，让你享受味觉与视觉的盛宴，让 你和美食近距离接触；超炫的厨艺大赛，让你获得一重又一重的惊喜；激烈而充满趣味的各种比赛，丰富你生活的经验。你会开始懂
一、背景分析 面对国际国内风云变幻的发展形势, 该镇镇于7月6日召开经济形势分析座谈会。镇领导强调: 要进一步坚定信心, 积极寻找有力的应对措施, 保持经济实现平稳较快增长, 着重是要做到四个”千方百计”: 一是要千方百计增加投资, 拉动经济增长;二是要千方百计稳定现有企业, 实现增资扩产;三是要千方百计挖掘潜力, 加快增收;四是要增加消费, 扩大内需, 增强经济增长的拉动力。同时, 要进一步强化政府服务, 减轻企业负担, 帮助企业克服困难, 发展生产;要做好该镇投资环境的推介工作, 积极开展高端服务的招商活动, 加快高端服务业的发展, 确保如期实现全年经济增长的目标任务。 作为酒店餐饮业最为发达的商务休闲名镇, 据不完全统计, 该镇共有酒店旅馆约130家, 其中五星级酒店3家, 四星级酒店8家, 全镇客房总数近万间, 每天能同时接15000名游客入住, 年接待旅客超过200万人次。2公里长的康乐南路繁华商业街远近闻名, 汇集了国内外众多美食, 200余家酒楼食肆星罗密布, 有”台湾风情街”之称, 在珠三角地区具有较高的知名度。酒店业和会展业是该镇镇两大特色产业, 生机勃勃的会展业推动了酒店服务业的快速发展, 该镇镇正在从加工业之城迈向酒店、会展之都。由酒店业带动的旅游服务业在该镇第三产业的比例占了60%以上, 是该镇绝正确龙头产业。分析这个颇具优势的餐饮酒店产业, 无疑是实现四个”千方
百计”使命中的”增加消费, 扩大内需, 增强经济增长的拉动力”的重要突破口。 然而, 该镇酒店业地位在东莞乃至珠三角范围内虽无可厚非, 但缺乏系统性强、周期频繁的活动推广来获得相关美誉, 而空有一个”全国闻名”的模糊形象与知名度, 未能像该镇家具产业和会展业那样誉满全国乃至全球。因此, 为加大推广酒店业在当地的知名度与美誉度, 打造一个长久不衰的行业盛会, 该镇镇有条件也有必要以”中华(该镇)美食节”作为活动主题, 借10月底第八届中国东莞国际鞋展.鞋机展和”第二届世界鞋业发展论坛”隆重举办之势, 一举奠定该镇作为”会展名镇美食天堂”在全球客商心目中的印象和地位, 并拉动酒店餐饮业的相关消费。 二、活动目的 1、继”东方家具之都”、”中国会展名镇”、”世界鞋业之都”三大美誉后, 籍此盛会将该镇镇打造成”美食天堂”, 进一步丰富该镇镇”休闲之都”的内涵。本项内容可作为该镇镇长期的城市运作活动, 不强调必须在本年度内实现。 2、依托该镇繁荣的酒店餐饮业, 借助发达的展会业和毗邻广州的传统商务休闲客源吸附能力, 以美食节的成功举办为契机, 千方百计增加消费, 扩大内需, 增强经济增长的拉动力。
前言 顺德旧称凤城，位于广东南部，是中国著名的鱼米之乡，其富庶的物产造就了众多的美食大厨，港、澳及广东地区著名餐厅、酒楼中的厨师十之八九来自顺德，因而有“顺德出美厨”之说。其实顺德与粤菜殊归一统，都算一个菜系，但粤菜中的名典精粹多选用山珍海味做原料，而顺德菜则相反，往往以当地最常见的淡水活鱼做原料，然后通过厨师精湛的厨艺来烹制各式佳肴；顺德美食讲究的是烹饪技法，无论煎、炒、焖、扒、炸、局、烩、炖等都遵循精工细作的原则，因而顺德菜看上去煞为好看，入口更是味道十足。虽然用的原料并不名贵，但菜的“色、香”尤以“味”真正令人称绝，故有“食在广州，味在顺德”的美誉。 一、活动主题： 感受鲜香，人性服务，亲情接待，营造完美的“红火五月顺德美食节” 二、活动内容： XX年年5月红火五月顺德美食节拟在颐园宾馆珍诱餐厅举办。举办美食节，旨在于提升酒店的餐饮竞争能力, 培养客户，营造餐饮文化。届时，将通过美食节的舞台，展示以制作精细, 高档味美并以粤菜为主的特色菜肴。让消费者融入其中，真正达到“食以人为本，节以人为乐”的效果，营造出“五一黄金假期”的节日气氛！ 三、活动时间： XX年年5月1日到5月30日 四、活动形式： 就餐分桌菜，零点两种方式，【逢周六、日宴席间有神秘礼品派送】。 五、活动操作程序： （一）筹备1、采购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施；2、通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递红火五月顺德美食节的信息，唤起消费者的关注； 3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。（二）举办1、品牌珍诱菜肴形象展示主题：有滋有味，色、香、味、形。方式：设固定的展区，制作成品展示。形式：通过红火五月顺德美食节体验，展示品牌及其文化形象。互动：通过回答问题，赢取精美神秘礼品。2．内容：（1）红火五月顺德美食节菜肴的实物艺术形态；（2）红火五月顺德美食节菜肴的文化展示；（3）服务人员的仪表姿态。（4）消费者在一种良好的文化氛围和气氛下就餐，心情和食欲自然不同，现代人对于吃是非常讲究的,尤其吃文化，基于这一点，在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化内涵的来策划本次美食节整体环境的布置，在大堂上二楼的楼梯旁设置长方形展示台，放置精品样菜、雕塑、鲜花点缀其中，并在二楼餐厅长廊设10米左右的长方型样菜展示台，展示并供应多款菜肴品种。让红火五月顺德美食节的菜肴系列成为吸引消费者眼球的又一道风景。 3、促销活动主题：轻松体验，更欢乐。形式：价格优惠，借节日开展促销，免费赠送酒水，现场活动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获。内容：在红火五月顺德美食节期间，免费赠送啤酒2支/桌；当餐消费超过200元的报销市内出租车费用10元。【注：以上酬宾内容限于点美食节系列菜肴，非美食节菜肴不享受此待遇。】 六、活动组织: 1、工作分工餐厅负责组织制定相关计划与实施厨房负责菜单的制定采购部责成相关专员负责采购供应前厅专人负责展台的物品公关部负责老客户信息传递 2、协调联络采购部、公关部、前厅部、餐饮部。 3、对外宣传宣传单、指示牌、台卡等。 4、客户营销公关部配合整理客户资料，群发短信息。 5、活动保障采购部原材料采购，公关部信息传递，前厅专人负责展台的物品，餐厅一线大力推广，厨房控制成本及菜肴质量。
美食节活动策划方案 时间:*年6月30日—7月8日 地点：李沧区少山路步行街 活动背景： 为响应*中国*赏花会的举办，丰富我市美食文化生活，为广大市民提供一套高品位的美食大餐。于*年6月30日—7月8日期间举办的“赏花美食节”，旨在通过赏花、美食文化主题活动，力主营造一种健康向上的、充满欢乐、祥和的文化氛围，同时进一步定位，使少山路商业街成为李沧区的标志和象征，展示李村商圈的崭新风貌，扩大其对*市民的影响，打造高品位、有特色的美食文化节名片。本届美食节在总结上届美食节成功经验的基础上，更好地将美食文化、群众娱乐休闲文化以及名品展示、展销等有机结合，其规模更大，水平更高，品种更多，是一次盛大的美食文化节庆活动，是李沧餐饮业发展一次的飞跃，更是商家宣传、形象展示、品牌提升的大好商机。 一、活动主题 此次活动以“百姓美食，芬芳李沧”为主题，与赏花会相呼应，突出*、李沧特色小吃文化。 二、展位及展销时间 按地域和小吃特色布展，拟设烧烤区、手工面食区、*特色小吃区、冷食区和地方特色小吃区等区域。共80个展位，每个展位2.8m×2.8m，价格详见活动财务预算书。设置电源、照明设施和水源，整个活动区域配备大型垃圾桶，做到全程保洁。
活动时间为*年6月30日—7月8日的每天9：00—21：00。 三、运作模式 汇聚*及全国各种风味特色小吃，包括本地特色、各地知名企业、小吃和名优产品，以及异域风味美食，集中展示，聚拢人气。同时向各知名特色小吃赠送展位，以*本土餐饮名企为主，每种特色小吃不超过三家企业，共计20个展位；其他展位按计划招商。 拟定邀请参展名企名吃如下： *地方特色小吃：万和春、流亭猪蹄、小倩倩馄饨、台东大煎包、*锅贴、*大包、波尼亚猪头肉、满口福饺子、心连心豆腐脑、外婆桥瓦罐粥、大老李汤圆、海鲜烧麦等。 烧烤类小吃：*王姐烧烤、美达尔烤肉、泰山路烤肉、铁板鱿鱼、新疆烤肉、香巴拉烤肉、烤鹿肉、蒙古草原羊肉串等。 其他地方特色小吃：十八街麻花、上海城隍庙小吃、挂炉鸭、洪七公叫花鸡、狗不理包子、沙县小吃、济南盘丝饼、四川麻辣烫、南京秦淮小吃等。 异域风味小吃：俄罗斯开口笑、土耳其烤肉、印度飞饼、朝鲜打糕、韩国美食、马来西亚烤肉、新加坡锅贴鱼柳等。 由于此次活动时至夏季，特安排冷食区，拟定邀请有：*凉粉、兰州酿皮子、水果冰山、各色冷饮、西安凉皮、清真凉面、关中凉面等。 四、活动系列 1、于*年6月30日10：00举行美食节开幕剪彩仪式，邀请市领导及区有关领导、负责人，以及部分商家代表参加，同时区市各媒体进行报道。 地点：步行街入口处
南宁东南亚国际美食节总体策划方案
目录 第一部分活动概述 1.1活动背景 --------------------------------------------5 1.2活动目的 --------------------------------------------5 第二部分活动要素 2.1活动名称 --------------------------------------------7 2.2活动时间地点 ----------------------------------------7 2.3 活动主要规模 ---------------------------------------7 2.4 活动主办单位 ----------------------------------------7 2.5 活动承办单位 ----------------------------------------7 2.6 活动媒体支持单位 ------------------------------------8 第三部分活动主题 3.1活动主题 --------------------------------------------9 3.2主题阐述 --------------------------------------------9 3.3宣传口号 -------------------------------------------10 第四部分活动主要亮点 4.1 世界纪录 ------------------------------------------11 4.2 国际盛会--------------------------------------------11 4.3 民族特色--------------------------------------------11 4.4 节庆盛典--------------------------------------------11 4.5 全民参与--------------------------------------------11
第八届中国国际美食旅游节彭州分会场暨 彭州市第三届美食旅游节总体策划方案 在历经5.12特大地震和三年的重建之后，素有“天府金盆”、“蜀汉名区”之美誉的彭州面貌如何？开创了湔江文化、美食文化的彭州人民的生活怎么样？清爽可口的冷锅鱼、麻辣鲜香的鲜鹅肠火锅、美味爽口的田鸭肠、香酥脆嫩的锅魁、红亮酥脆的烫油鹅、麻辣可口的胡子兔、独具川西风味的大伞蒸牛肉等彭州美食又是什么样的情况呢？ 龙门山太阳雨乡村度假酒店、白鹿法式风情小镇、新兴海窝子古镇、磁丰万亩荷塘的建设成功，第二届中国·四川（彭州）蔬菜博览会、成都市第27届(彭州)国际牡丹花会、彭州市第六届田园赏花节的圆满举办，龙门山生态旅游综合功能区-湔江河谷生态旅游区的规划建设目标的设定，无不向世人展示了重建后的彭州城市更加美丽、美食更加飘香、人民的生活更加充满色彩。 为将“厨艺之乡”的美食推向更加广阔的人群，将彭州人民的美好生活更好地向全国人民展现，真正使彭州人的生活成为“成都时尚生活”的典型代表，特举办“第八届中国国际美食旅游节彭州分会场暨彭州市第三届美食旅游节”系列活动。 一、活动宗旨 为向全国人民展示彭州灾后重建取得的巨大成就，向援建者者们展示湔江文化开创者的幸福甜美生活、向“好吃嘴”一族展示“厨艺之乡”的美食，更好地将彭州美食推向更加广阔的人群，将彭州人民的时尚生活向全国人民展现，真正使彭州人的生活成为“成都时尚生活”的典型代表，特举办“第八届中国国际美食旅游节彭州分会场暨彭州市第三届美食旅游节”系列活动。 二、活动名称
第八届中国国际美食旅游节彭州分会场暨 彭州市第三届美食旅游节 三、活动时间、地点 时间：2011年9月23日—2011年10月9日 主会场：彭州置信商业街 分会场：新兴镇、磁峰镇、白鹿镇、龙门山镇及各参会企业 四、活动主题 （待定） 五、彭州推广主题 经典美好生活时尚美食有我 六、组织机构 主办单位：彭州市人民政府 承办单位：彭州市市委宣传部、彭州市商务局、彭州市旅游局、彭州市文广局 协办单位：彭州市餐饮协会、冠名商 七、活动安排 根据本届美食旅游节的具体情况，拟按一下时间顺序开展工作：（一）美食旅游节启动仪式暨媒体见面会 1．内容：对媒体宣传本届美食旅游节的活动宗旨与主题，向其公布美食旅游节时间、地点及活动安排 2．意义：为美食旅游节宣传、造势。 3．时间：2011年9月10日上午10:00 4．地点：（待定） 5．组织：市委宣传部、商务局、旅游局、文广局、广告策划商6．对象：彭州市所有媒体、宣传组织机构
“畅享美食节”活动执行方案 一、活动目的：结合示范区区形象开放的营销节点，利用五一小长假，通过美食节活动，邀请诚意客户及老业主参加，并吸引路过来往人群聚集人气，提高项目知名度。 二、活动主题：牛角坪美食嘉年华“一元畅享美食” 三、活动形式：以中华美食为主题或台湾美食节主题 （以上方式均可增加四川特色小吃） 四、活动时间：4月30日-5月3日 五、活动地点：牛角坪示范区区 六、活动客户：每天2000人 七、邀约客户要求：蓄客期商铺意向客户及住宅一期二期老客户不低于60% 八、活动执行要点： 1、活动现场布置：设置12个美食展位，布置图如下示意：具体展位尺寸
与活动公司现场实际测量，具体看能安排下的美食展位数量。 布置建议如下：1--12台湾小吃/全国各地小吃展位；13-14、本地特色小吃
2、美食展位商家名录建议：
A套餐——全国各地特色小吃： 驴打滚东北三宝江西土匪鸡杭州美容蟹大连海鲜长沙臭豆腐 山西一根面九寨沟烤山鸡烤大牛黑椒牛排上海蟹黄包 西班牙拉丁果烤乳猪洪七公叫化鸡重庆酸辣粉白家肥肠粉 湛江碳烧生蚝蒙古羔羊肉广州万鸟归巢台湾大肠包小肠台湾培根 烤肉泰国榴莲酥叮叮糖印度飞饼军屯锅盔西安肉夹馍 B套餐——台湾小吃： 台湾秋刀鱼台湾帝王蟹河仔煎大肠包小肠 油炸冰淇淋菠萝饭台湾卤肉饭台湾牛肉面 台湾奶茶系列台湾章鱼小丸子台湾碳烤生蚝 台湾咖喱鸡台湾鸡排牛扒饭 萍乡本地特色小吃（臭豆腐、花蝴蝶、田螺等） 3、美食展位商家合作模式建议： 模式1：招商自管模式（注：此形式招展商家数不得少于14家） 摆展搭建等现场环节活动公司完成，通过招商引入美食商家 商家每家/每天补贴，补贴含2天采取每天赠送200份免费产品 模式2：全包托管模式（展位12-16家） 活动现场含展位搭建（含水电）、现场包装、美食招商、现场管理、1元集市商品采购等 4、现场形象包装：
《美食节方案》 美食节方案（一）： 美食节策划方案 为响应*中国*赏花会的举办，丰富我市美食文化生活，为广大市民带给一套高品位的美 食大餐。于*年6月30日7月8日期间举办的赏花美食节，旨在透过赏花、美食文化主题活动，力主营造一种健康向上的、充满欢乐、祥和的文化氛围，同时进一步定位，使少山路商业街成为李沧区的标志和象征，展示李村商圈的崭新风貌，扩大其对*市民的影响，打造高品位、有特色的美食文化节名片。 本届美食节在总结上届美食节成功经验的基础上，更好地将美食文化、群众娱乐休闲文化以及名品展示、展销等有机结合，其规模更大，水平更高，品种更多，是一次盛大的美食文化节庆活动，是李沧餐饮业发展一次的飞跃，更是商家宣传、形象展示、品牌提升的大好商机。 一、活动主题 此次活动以百姓美食，芬芳李沧为主题，与赏花会相呼应，突出*、李沧特色小吃文化。 二、展位及展销时刻 按地域和小吃特色布展，拟设烧烤区、手工面食区、*特色小吃区、冷食区和地方特色小 吃区等区域。共80个展位，每个展位2。8m2。8m，价格详见活动财务预算书。设置电源、 照明设施和水源，整个活动区域配备大型垃圾桶，做到全程保洁。 活动时刻为*年6月30日7月8日的每一天9：0021：00。 三、运作模式 汇聚*及全国各种风味特色小吃，包括本地特色、各地知名企业、小吃和名优产品，以及 异域风味美食，集中展示，聚拢人气。同时向各知名特色小吃赠送展位，以*本土餐饮名企为主，每种特色小吃不超过三家企业，共计20个展位;其他展位按计划招商。 拟定邀请参展名企名吃如下： *地方特色小吃：万和春、流亭猪蹄、小倩倩馄饨、台东大煎包、*锅贴、*大包、波尼亚 猪头肉、满口福饺子、心连心豆腐脑、外婆桥瓦罐粥、大老李汤圆、海鲜烧麦等。 烧烤类小吃：*王姐烧烤、美达尔烤肉、泰山路烤肉、铁板鱿鱼、新疆烤肉、香巴拉烤肉、烤鹿肉、蒙古草原羊肉串等。 其他地方特色小吃：十八街麻花、上海城隍庙小吃、挂炉鸭、洪七公叫花鸡、狗不理包子、沙县小吃、济南盘丝饼、四川麻辣烫、南京秦淮小吃等。 异域风味小吃：俄罗斯开口笑、土耳其烤肉、印度飞饼、朝鲜打糕、韩国美食、马来西亚烤肉、新加坡锅贴鱼柳等。
校园美食文化节 “仓廪足而知禀赋，衣食足而知荣辱。”中国几千年来，美食文化就与本土文化紧密相连，世代相传。为了弘扬博大深湛的中华美食文化，让美食文化走进校园，丰富学生的课余生活，提倡绿色、健康、安全、营养的饮食观念，加强学生安全食品意识，锻炼学生的动手实践能力，展现阳光师生的个性风采，特举办校园美食文化节。让学生在浓厚的饮食文化氛围中体验生活，感受和美。此活动集知识性、实践性、趣味性于一体。本届美食文化节将校园文化与美食文化相融合，张贴食品营养卫生与安全海报，建立学生示范岗，负责解答涉及食品营养、卫生、饮食安全等多方的咨询问题，供给切实赞助，积极实践“和美校园、健康美食、开心生活”活动宗旨，力求营造良好的美食文化气氛。 一、活动主题:和美校园、健康美食、开心生活 二、活动时间：2013年月号（星期） 三、活动地点：教学楼架空层 四、活动对象：全体师生（如允许，可邀周边学校参与） 五、活动机构 1、领导小组 组长： 副组长： 组员： 2、联络组、礼仪组：（负责“文化节”筹办、开展期间的所有联络、转达文字起草工作，“文化节”当天的礼仪、款待、介绍工作） 组长： 副组长： 组员： 3、后勤组：（负责“文化节”历程中所有后勤保障工作。配合运动组安排运动现场，保障运动现场的卫生，参赛者提出的合理需求） 组长： 副组长： 组员：生活部委员 4、机动、突发事情处理组：（负责维护“文化节”运动现场的秩序，配合其他部门工作。完成领导小组交待的任务，处理运动现场突发事件，保障运动顺利开展）组长： 副组长： 组员：纪检部委员
5、宣传组：（负责“文化节”前、中、后期所有的宣传任务，制作宣传板、宣传单，运动现场合需的所有宣传工作；负责“文化节”前、中、后期所有的消息稿件、消息图片收集工作，保障消息宣传工作及时、到位。收集、收拾“文化节”所有的材料，做好材料归档工作） 组长： 副组长： 组员：宣传部委员 6、后勤组：（负责“文化节”前期的报名、咨询工作，运动现场安排工作，运动需要物品的采集、筹办，运动后期现场清算工作，运动所有物品的回收、盘点工作） 组长： 副组长： 组员：组织部委员 7、外联组：（负责“文化节”外联工作：援助，与食堂接洽合作程序，邀请、款待来宾工作，向来宾介绍“文化节”相关事宜工作） 组长： 副组长： 组员：外联部委员 六、活动内容： （一）饮食文化宣传 : 1、美食故事图片展：（由校团委负责） （1）材料：大型展板两个便利贴200张 （2）内容： ①美食的由来故事，比如油条的由来，汉堡包的由来等。 ②介绍各地区的特色美食。 ③写出你心中的美食感言。 2、“饮食健康宣言”活动宣传： 大力倡导“合理膳食，关注健康”。形式：做一块宣传条幅，组织学生在条幅上签字，并于活动当天将条幅悬挂在场地显眼处，加强宣传力度。 3、烹饪展示：
广场美食节策划方案 篇一：美食节活动方案 2014年广州国际美食节天河分会场暨第五 届天河国际美食文化节活动方案 为贯彻落实市委、市政府有关推进新型城市化发展，打造“食在广州”城市名片的战略部署，进一步促进我区“保增长，促投资”重点工作，突显天河区美食“国际、高端、商务”形象，根据《2014年广州国际美食节总体方案》的有关要求，特制定本方案。 一、活动名称 2014年广州国际美食节天河分会场暨第五届天河国际美食文化节 二、活动时间 12月9日至12月21日（共13天） 三、活动地点 广州中森食博汇、天河路商圈各商贸载体及餐饮集聚区（美食街区）、天河区各餐饮企业 四、活动主题 市主题：品千年商都饮食文化，展广州美食之都风采区主题：环球美食，品质天河
五、活动形式 天河分会场活动按照“政府引导、企业唱戏”的方式和“统一策划、统一组织、统一主题、统一标识、统一宣传、统一行动”的要求，积极组织区内餐饮企业开展2014年广 州国际美食节天河分会场活动，营造良好的美食节活动氛围，拉动内需，扩大餐饮消费，打造“品质天河”城市名片。 六、组织和参与单位 （一）主办单位：天河区人民政府 （二）组织单位：天河区经济贸易局 （三）执行单位：广州中森食博汇、正方体文化传媒公司 （四）协办单位：区委宣传部、区政府办、市公安局天河分局、区财政局、区环保局、区交通局、区文广新局、区城管局、区城管执法分局、区食品药品监管局、棠下街道办事处、市工商局天河分局、天河区餐饮行业商会、天河区天河路商会、天河区餐饮行业工会联合会 （五）支持媒体：南方日报、广州日报、羊城晚报、南方都市报、新快报、信息时报、美食导报、广东电视台、广州电视台、南方电视台、广州电台、羊城交通电台、羊城地铁报、新浪微博、腾讯微博、相关网站（大洋网、南方网、金羊网等各大媒体网站及网易、广州视窗、广州经贸网等门户网站）等。 七、组织架构
美食节策划方案大全 盛夏正是举办美食节的大好季节，美食节策划方案也成为店主关心的问题之一。美食节策划方案有没有实例可参呢?其实美食节策划方案主要分为几大步，只要把各个环节做好，不难做出一场别开生面的盛宴。 美食节策划方案最主要的环节就是美食节主题选择以及主题要素的确定，上述两大元素确定之后就可以进行调研、进而计算出投资预算，制定出美食节菜单进而落实具体的负责人员，以为后期货源供给及宣传促销进行铺垫。 一般来讲，美食节主题选择有很多种可以参考的依据，而主题要素则需要注意与饭店自身条件相符，与整体形象保持一致，同时还要兼顾市场需求。以下为您介绍美食节主题选择可参： (1)以某一原料为主题 (2)以中外节日为主题 (3)以地方菜系、民族风味为主题 (4)以与名人、名厨有关的菜点为主题 (5)以仿制的古代菜点为主题 (6)以本地区、本饭店菜点为主题 (7)以某种技法和食品为主题 (8)以食品功能特色为主体 (9)以某种餐具器皿为主题 (10)以普通百姓大众化菜点为主题 (11)以喜庆、寿辰内容为主题
(12)以某一宴席或几种宴席菜点为主题 (13)以季节特色菜点为主题 (14)以某一类人群喜爱的食品为主题 (15)以外来菜品为主题 (16)以其他缘由组织的美食节 以下和大家分享美食节策划方案案例，供大家参考。 “食在济南--味在龙千潭”----“红火四月”龙千潭美食节策划方案 前言 济南山东省会，鲁菜发源地之一，历史悠久，影响广泛,是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之一。进年来餐饮市场的发展与需求，济南早已把构成鲁菜的三个地方特色(济南风味菜、济宁(主要是孔府菜)风味菜和山东沿海的胶东风味菜)，融为一体。使每一位食客在济南就能够品尝到全方位的鲁菜美食。龙千潭在开业第十个年头的日子了，在以往的美食活动经验上，又聘请了鲁西鲍翅名厨;胶东福山海鲜大厨和安徽名厨偕同酒店全体员工，为新老顾客打造08年度红火四月龙千潭美食节。 一、活动主题： 品味春季的时令食材，鲜香时尚的美食，感受生态与健康，人性服务，亲情接待，营造完美的“红火四月龙千潭美食节” 二、活动内容： 2008年红火四月龙千潭美食节拟在酒店餐饮部餐厅举办。举办美
美食节策划方案2篇 Food festival planning scheme 汇报人：JinTai College
美食节策划方案2篇 前言：公务文书是法定机关与组织在公务活动中，按照特定的体式、经过一定的处理程序形成和使用的书面材料，又称公务文件。本文档根据公文写作内容要求和特点展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。 本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】 1、篇章1：美食节策划方案 2、篇章2：美食节策划方案 篇章1:美食节策划方案 一、组织者：刘总监 二、负责部门：营销部，餐饮部 三、举行日期：20xx年7月20日至8月5日 四、活动目的： 1.通过夏季美食节这次活动，进一步宣传西苑，扩大知名度。
2.营造夏季清凉畅快的饮食文化，拉动夏季酒店的餐饮消费。 3.进一步挖掘潜在客户，增加客源。 五、具体内容 （一）美食节筹备： 1.采购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施。 2.通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递此次美食节的信息，引起消费者的关注。 （二）美食节内容： 1.举办品牌菜肴形象展示。设固定的展区，展示夏日特色菜品进行菜肴的实物艺术形态。 2.服务人员的服装符合本次活动的'主题，仪表姿态也应进行一定的要求。 在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化内涵的业内人士来策划本次美食节整体环境的布置，基于西苑饭店的院落式布局，可在室外进行布置。消费者在一种良好的氛围下就餐，心情和食欲自然不同。
（三）活动促销： 1.以“夏日好乘凉，开怀享美食”为活动主题，开展啤酒买二增一活动，夏季啤酒的消费量会很大，成为酒店酒水消费的主力，通过开展买赠活动，吸引更多消费者。 2.每日推出三到五款特色菜品，扩大特色菜品的接受度，并从中进一步筛选，一便更为消费者接受。 3.现场活动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获。 （四）宣传策划： 1.印制美食节广告彩页随京华时报、新京报附送。 2.夏季美食节宣传户外幕布，活动主题海报，电梯间宣传海报，活动主题台卡、大堂放置美食节宣传广告牌。 3.短信群发，消息散播 （五）费用预算： 1.媒体广告宣传费用1000+宣传单印刷夹报2000+短信群发2000=5000元。 2.赠送礼品费用：按每天100元计算，合计， 100X8=800元。
酒店美食节策划方案 美食节可以更好地提升酒店形象、增强品牌价值、扩大市场影响面，起到引领当地、辐射周边餐饮食文化趋势、走向的积极作用。 美食节的主题是由菜品的构成形式、特色决定，命名可按季节分春、夏、秋、冬美食节；按菜系分川菜、粤菜、杭帮菜、潮汕菜等美食节；按风味特色分烧烤、家常土菜、海鲜等美食节；按人文历史分孔府菜、谭家菜、红楼宴、乾隆宴、东坡宴等美食节；伴随社会的进步和时代的发展还有诸如富有新气息的异域风情美食节、新概念美食节、江湖菜美食节等。 美食节的举办首先应明确主题和目的，在此基础上进行前期策划，安排相关的考察和论证，如要举办“食用菌美食节”既要了解相关的食用菌知识，还要对人们对食用菌价值（营养）的了解和认知度进行评测，派出营销和餐饮及采购的相关人员前往菌类盛产地，如四川、云南、贵州等地进行实地考察，从原料的品种、特色及相关烹调方法上入手，选择确定符合适应本地区人们口味和市场定位的菜品。应从原料、制作、器皿、风味特色、营养价值、餐厅布置及宣传、营销等角度上下功夫。 对举办美食节的目的和作用，应进行必要的预算和评估，预算是为了将美食节举办成一期成功、圆满的富有成效的活动。如广告宣传、美食节开幕，应请相关客户的品尝或出台相关美食节促销方案及前期的考察费用、菜肴利润、成本的核算等等。可以安排文艺表演活动，如少数民族美食节，穿插有民族特色的演艺烘托整体气氛。如装饰、布置江南风情美食节，不仅在菜品上选择江南菜，还可在大厅、回廊等处布置江南小景如亭榭、小桥流水、花伞、江南布艺，悬挂灯笼、宣传画等等。在包房的桌面上可以布置个小鱼缸，使整个房间产生流动的符号，
或摆放一些美食节宣传的小饰品、宣传册等。服务人员在装束上，亦可根据美食节的主题穿戴相适宜的服装，如官府、宫廷菜美食节可穿戴宫廷仿古服饰；江南美食节可穿兰花布的服饰，系围裙，从氛围上营造气息。 美食节的开幕式可由酒店总经理主持，亦可请行业、上级或地方领导致辞，并不忘邀请媒体进行相关报道。美食节的闭幕式，可以安排答谢宴会或酒会（自助餐）文艺表演，对活动进行总结，这亦是同客户的一种感情沟通和联谊。 【范例】 一举办目的： 碧桂园，中国房地产行业的著名企业，国内房地产行业仅有的两个“中国驰名商标”之一。其属下机构涉及房地产发开的各个环节，涵盖五星级酒店连锁，教育品牌连锁，休闲娱乐，社区商业连锁等多 个行业连锁。 碧桂园一直以“新城市的建造者”为己任，倡导用规划市场的超前理念建设和运作地产项目，每一个新项目除了发开大规模搞品质，物美价廉的居住产品，基本首期即建造五星级酒店，大型商业中心，学校，部分项目还建造水厂，公众性大型城市广场，市政道路等城市配套设施，在成就搞水平份额居住社区外，更积极主动配合市政建设，创造出更多优质城市市政资源。 碧桂园集团创造性地将五星级标准酒店引入集团建造的人居新城。作为碧桂园品牌的有力延伸，正在朝着专业化、品牌化方向发展的“碧桂园五星级酒店连锁体系”已经逐步成长为国内本土综合实力最强、最具成长潜质的五星级酒店连
国际美食节总体策 划方案
南宁东南亚国际美食节总体策划方案
目录 第一部分活动概述 1.1活动背景 ------------------------------------------- -5 1.2活动目的 ------------------------------------------- -5 第二部分活动要素 2.1活动名称 ------------------------------------------- -7 2.2活动时间地点 --------------------------------------- -7 2.3 活动主要规模 ---------------------------------------7 2.4 活动主办单位 ----------------------------------------7 2.5 活动承办单位 ----------------------------------------7 2.6 活动媒体支持单位 ------------------------------------8 第三部分活动主题 3.1活动主题 -------------------------------------------
-9 3.2主题阐述 ------------------------------------------- -9 3.3宣传口号 ------------------------------------------- 10 第四部分活动主要亮点 4.1 世界纪录 ------------------------------------------11 4.2 国际盛会--------------------------------------------11 4.3 民族特色--------------------------------------------11 4.4 节庆盛典--------------------------------------------11 4.5 全民参与--------------------------------------------11 4.6 长效推广--------------------------------------------11 第五部分活动主要内容 5.1活动场地规划------------------------------------------12 5.2 南宁·东南亚国际旅游美食节主要活动一览表----------13
美食节策划书模板 一份完整的策划书模板分两大部分，一是市场状况,二是策划书正文。教师范文吧策划书频道就精心准备了各类范文策划书模板，包括活动策划书模板、公司活动策划书模板等。 一、活动目的; 为了更好的宣传校园的健康饮食文化，丰富大学生的业余校园生活，我院动员全校举行盐城工学院首届美食节，促使大学生活更融洽和谐，进一步塑造良好的校园饮食文化。 二、活动时间： 时间宜定在秋季，清爽宜人，且食物也不易变质;时间至少维持一天; 三、活动地点： 如果条件可以，可将场地扩到全校范围内的小道上; 四、活动策划者： 在后勤服务集团的带领下，的支持下，由全校各学院组织; 五、宣传方式： 1、活动前一个月，悬挂横幅、张贴海报等; 2、网络宣传; 3、站宣传; 六、活动流程： (一)、前期准备
1、在食堂做一个小范围的市场，如果学生们喜欢那种食物的比重高，就可以选择其作为主体; 2、对外联系：可师范等兄弟参与并宣传，条件允许，也可联系一些报纸，增大活动效应;、 3、联系校外一些有良好形象的食品店，最好有自己特色的，一方面作为活动赞助商，另一方面也作为美食节的主体;要有良好的安全，并且达成该活动无利益性、现场安全设备的协议; 4、做好摊位设置，号码牌、投票箱等制作安排工作; 5、确定预算等 (二)、活动概要 美食节当然以美食为主，但是我们要以非盈利性买卖为基础，以吸引同学食欲和眼光为主，虽然是引进校外的食品，但也可以联系本校食堂，争取其一起参加。 为了让同学也置身其内参加竞争享受卖出自己食品的喜悦，我们可安排同学，分别选择不同的食品分派一些同学参与一起促销食物，参与促销食物的同学可以帮师傅一起做食物，也可以发挥自己的创新思维，想些新点子吸引同学，例如，可以引进韩国烧烤，在师傅准备食物的时候，可以放些韩国风格的，或者，同学打扮成韩国人的模样。。。。 又比如，我们可以引进可口的冰淇淋，参与的同学想办法使自己的冰淇淋更色香味具全，可以打扮的很可爱吸引同学光顾 再者，我们可引进特色的咖啡，参与的同学可以努力
东南亚国际美食节总体策 划方案 This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020
南宁东南亚国际美食节总体策划方案
目录 第一部分活动概述 1.1活动背景 --------------------------------------------5 1.2活动目的 --------------------------------------------5第二部分活动要素 2.1活动名称 --------------------------------------------7 2.2活动时间地点 ----------------------------------------7 活动主要规模 ---------------------------------------7 活动主办单位 ----------------------------------------7 活动承办单位 ----------------------------------------7 活动媒体支持单位 ------------------------------------8 第三部分活动主题 3.1活动主题 --------------------------------------------9 3.2主题阐述 --------------------------------------------9 3.3宣传口号 -------------------------------------------10
2020年美食节活动策划书_美食节活动策划方案 一、活动目的 为了更好的宣传校园的健康饮食文化，丰富大学生的业余校园生活，我院动员全校举行盐城工学院首届美食节，促使大学生活更融洽和谐，进一步塑造良好的校园饮食文化。 二、活动时间 时间宜定在秋季，清爽宜人，且食物也不易变质;时间至少维持一天; 三、活动地点 如果条件可以，可将场地扩到全校范围内的小道上; 四、活动策划者 在后勤服务集团的带领下，团委的支持下，由全校各学院学生会组织; 五、宣传方式： 1、活动前一个月，悬挂横幅、张贴海报等; 2、网络宣传; 3、广播站宣传; 六、活动流程： (一)前期准备 1、在食堂做一个小范围的市场调查，如果学生们喜欢那种食物的比重高，就可以选择其作为主体; 2、对外联系：可邀请师范等兄弟学校参与并宣传，条件允许，也可联系一些报纸，增大活动效应;
3、联系校外一些有良好形象的食品店，最好有自己特色的，一方面作为活动赞助商，另一方面也作为美食节的主体;要保证有良好的卫生安全，并且达成该活动无利益性、现场安全设备的协议; 4、做好摊位设置，号码牌、投票箱等制作安排工作; 5、确定预算等 (二)活动概要 美食节当然以美食为主，但是我们要以非盈利性买卖为基础，以吸引同学食欲和眼光为主，虽然是引进校外的食品，但也可以联系本校食堂，争取其一起参加。 为了让同学也置身其内参加竞争享受卖出自己食品的喜悦，我们可安排同学，分别选择不同的食品分派一些同学参与一起“促销”食物，参与促销食物的同学可以帮师傅一起做食物，也可以发挥自己的创新思维，想些新点子吸引同学，例如，可以引进韩国烧烤，在师傅准备食物的时候，可以放些韩国风格的音乐，或者，同学打扮成韩国人的模样…… 又比如，我们可以引进可口的冰淇淋，参与的同学想办法使自己的冰淇淋更色香味具全，可以打扮的很可爱吸引同学“光顾”; 再者，我们可引进特色的咖啡，参与的同学可以努力以最少的成本将自己的摊位设置的更有品位…… 每个摊位都有自己的号码代表自己，而作为“顾客”的全校同学都人手五张选票(可根据摊位数量适量增减)，分别为a、b、c、d、e等级，分别代表食物最可口、食物最“漂亮”、环境最宜人、服务最好、最有发展性的摊位，并且有专门的意见箱，同学可以根据自己光临的摊位的食物可味、色相及整洁环境等方面进行评价。 我们也需要组织形成一个活动系统管理人员，包括 1，裁判—负责根据每个摊位收到的选票和意见最后要统计他们各自的分数，得出最受欢迎的食物，最好看的食物、服务最好的摊位等奖项;