谭木匠营销案例分析
任何成功企业都是从小做到大，这是每一个品牌的必经之路。以“谭木匠”的成长为例，从1993年一个以制作梳子起家，到现在已发展成为集家具、梳理用品、饰品于一体的木制品专业化公司。在中国小木制品行业信誉良好，具有竞争优势，取得了较大的市场占有率，处于领先的地位。我们不得不思考谭木匠是如何进行战略部署的呢？
谭木匠采用天然纯木和牛角作为制作原料，将传统手工艺与现代的抛光插齿技术相结合，其特殊用料赋予了梳子防静电、保健顺发的特殊功能。“谭木匠”的品牌标识在于它个性化的品牌名称和店内装潢。浓厚中国式乡土气息的名称与当今追捧洋味十足的潮流形成极大的反差，独特的店面装饰和全国统一定价的管理，古香古色装潢的谭木匠专卖店坐落在人流量大且消费能力高的闹市区内。用SWOT模型分析谭木匠
1、优势：
1）技术领先:传统手工艺技术与现代制造技术完美糅合，用品质冲击市场。
2）产品更新快：与外国知名设计师事务所签约，每年举办主题不同的谭木匠工艺品创意设计大赛，集思广益，与设计大师们联手打造国际品牌。
3）经营模式：采用特许加盟的经营模式，实现产销可控、渠道可控、品牌可控。
4）高价策略：制定高价策略、全国统一定价，不打折、不减价，使消费者的“高贵”心理得到充分满足。
5）文化+情感：谭木匠”的经营精髓和立业之本——传统文化和现代文化的有机结合。“谭木匠”根植于我国的传统文化，从产品、服务、零售终端全线富含传统文化韵味。
6）精品木梳投资大，技术复杂，进入门槛较高，有效的阻截了同行业的竞争者。
2、劣势：
1）虽然可实现无连锁加盟店限制的维修保养，但在实际操作过程中问题较多，很多顾客反映，维修周期过长且维修质量较差。
2）从特许经营市场的发展预期看，经营成本有上升趋势，各加盟商持续赢
利能力面临挑战。
3）“谭木匠”在国内市场名气大，但是在国际市场的认同感不大。和世界顶级品牌相比还有很大的差距。
3、机会：
1）“谭木匠”产品系列中的梳理用品系列已为大多数消费者熟知，TAN’S
系列和家居产品系列将有更大的拓展领域。
2）电子商务的高速发展，为“谭木匠”提供了更广阔的发展空间。
3）香港联交所上市和国外多家加盟店的开设，预示着拓展国际市场的大好形势。
4）谭木匠入选“2010-2011年度重庆市重点培育的出口知名品牌”必将促进其海外发展。
4、威胁：
1）塑料梳、粗制木梳等依然占据大片市场，高消费群体数量较为局限，成为市场拓展的瓶颈。
2）“谭木匠”做成了品牌，难免会找来竞争对手的模仿，这些假货品质低劣，价格极低，对谭木匠品牌形象损害极大，给企业的销售和信誉构成了威胁。
对谭木匠未来发展的建议
1、针对国外消费者的特殊性（发质、形状等的不同），重新审视品牌自身特点与国外市场的特性，进行市场细分选定目标市场，设计适宜消费者的梳理用品，注重对梳理用品第二价值（中国元素与国外风格结合）的体现。
2、国外市场的拓展——走高端路线，主打TAN’S和家居产品系列，在产品陈列和店面布置等方面更多的融入中国元素。同时注意加盟店的选址，例如可在各国唐人街等地设立店铺或与一些国际知名品牌比邻而立。
3、注重区域特色商品开发，在统一管理加盟网络的基础上，充分适应不同地区、不同市场的消费特点，发挥加盟店创新能力从而提高体系整体创新能力。
4、进一步加强售后服务。针对维修保养，缩短维修期，提高维修质量；并将客户意见和产品问题进行整理，使之网络化，加强与设计研发部门和生产部门的信息共享，从而提高产品质量，提升其产品声誉。
1公司概况 1.1公司简介： 北京步云斋商贸有限公司本着与时俱进,与时偕行的理念，致力于布鞋行业的发展宏图。步云斋布鞋，不仅传承着千年文化的渊源，又与现代社会的文化相冲击，绽放出别致的文化理念。步云斋商贸有限公司，为了商业先机与投资者的利益，设立了多个市场部门，聘请了行业内优秀的市场调研人员，研发设计人员，品牌形象人员以及经验丰富的营销推广人员等，又凭借着公司的技术质量，经营管理，服务与价格，灵活的投资方案，精心细致的培训模式，为投资者提供了强有力的后盾，让投资者省心，让消费者放心。 1.2企业文化： 企业宗旨：创高端布鞋名牌，建步云斋恒久事业 企业使命：专注布鞋，聚焦客户 企业愿景：把步云斋打造成为中国第一高端布鞋品牌 3.4 产品与服务的核心价值 步云斋不仅传承着千年文化的渊源，又与现代社会的文化相冲击，绽放出别致的文化理念。它将传统与现代、古朴与时尚、艺术与商业最大限度地融合,形成公司产品与服务的核心价值，主要特色： 1.承载中华民族的古老精髓。老北京布鞋用料考究，帮面采用高档锦锻、海军呢等，帮里、帮内纯棉织物，透气性极佳，穿着十分舒适，行走倍感轻松，对身体非常有利。工艺独特，含蓄内敛，纤、缝、纳、上、排、每道工序严把质量关，布料高档，传统工艺，现代技术，色彩鲜艳，穿着不失典雅和高贵，具有独特风格。穿上老北京布鞋的东方女性散发着迷人的魅力，衬托其文静和顺的性格。传统的力量及怀旧的情绪有时会产生惊人的力量。 2. 品牌竞争，全面营销，多元经营。仟禧斋品牌布鞋把品牌理念与民族工艺精髓相融合，增加了品牌的附加值，经营选址多元化：商场、住宅小区、时尚店铺集散地等。经营方式多元化：店铺专卖、宾馆、酒楼陈列销售、单位礼品赠送、企业商务礼品赠送、旅游景点特色销售、社区现场促销（零售）等等。 3.艺术与商业的有机结合。店堂布置充分体现老北京布鞋的历史与文化底蕴，产品品类丰富，风格鲜明，销售范围从传统经典到实用时尚系列，以保障公司的盈利水平。品牌全国连锁加盟，专卖体系完善，店面形象统一；市场区域保护，销售价格统一，利润空间合理，客户群体广泛；产品特色明显，新品推陈出新；服务热情，减免银行手续费；产品品质保证，售后服务完善。 4、环境分析 4.1宏观环境PECT分析 4.1.1政治环境分析 北京市作为我国首都，一直受党和国家的高度重视。随着改革开放，许多传统工艺文
案例分析 例题一：老王是某市烟草公司的核心客户。春节前，该市公司客户经理 小李到老王店里进行常规拜访。一进门，老王就对小李说：“小李，我告诉你一件事情啊，隔壁一家烟杂店的烟昨天晚上被小偷清空了，一下损失了三万元呢！春节到了，偷抢拐骗的事太多啦，真让人担心。另外，最近找我预订卷烟的人非常多，烟经常脱销，你是否能帮我多申请增加一下量？” 小李回答说：“你的情况我了争，我会帮助您申请的。” 老王听后感激地说：“谢谢你，你也知道，我老婆已卧床三年了，不仅需要照顾，而且医药费也是一笔不小的开支，我就靠卖烟来支撑这个家，还请你多多关照。” 小李说：“你的情我非常理解，我会尽我的全力来帮助你的。” 老王连连道谢：“小李啊，以后还希望你把公司最近的货源信息及其他信息及时告知我，我会配合公司做好工作，对了，我发现隔壁的城乡烟杂店最近外渠道进货比较多，很影响我生意，希望你们能落实一下。” 请指出来本案例零售客户具体有哪些需求。 答案要点：这个拜访案例中，零售客户老王表现出了五方面需求：安全需求，利润需求，服务需求，情感需求，成长需求。 １、安全需求：老王重点关注的是资金安全，卷烟偷盗与调包和经营安全。
２、利润需求：老王重点提出在春节期间卷烟增量，以增加经营利润。 ３、服务需求：老王希望小李能及时传达烟草公司的相关政策信息，提供更为全面周到的信息服务。 ４、情感需求：老王向小李介绍其爱人的情况，希望赢得客户经理及烟草公司的情感认同和心理安慰。 ５、成长需求：老王十分关注周边烟杂店的经营情况，希望通过处理外渠道进货来净化卷烟环境，帮助自己经营成 长。 例题二：兴旺烟酒店位于繁华地段的十字路口，人流量较大，店面的装 潢、布置和陈列都严格按照公司要求，比较规范，销售情况一直很好。 某日，客户经理小王在信息系统中发现兴旺烟酒店近一个月来销售额直线下降，而同区域的其他客户却未发生这样的事情。小王仔细核查了该店的进销存数据，发现近期销售量明显减少。 于是小王在拜访时，就向老板询问：“李老板，我过来的时候看到你隔壁又开了家店，我之前查看了你的进销存数据，卷烟存销比较高，是不是它的开张导致你的卷烟滞销了？” 李老板说：“王经理，隔壁那家新开店是没有烟草专卖证的，抢了我很多客户。我原本店里的烟都不够卖，现在很多烟却卖不出去了，我也很发愁”
谭木匠的蓝海战略案例分析 一、谭木匠是如何进行战略部署的？ 谭木匠采用天然纯木和牛角作为制作原料，将传统手工艺与现代的抛光插齿技术相结合，其特殊用料赋予了梳子防静电、保健顺发的特殊功能。“谭木匠的品牌标识在于它个性化的品牌名称和店内装潢。浓厚中国式乡土气息的名称与当今追捧洋味十足的潮流形成极大的反差，谭木匠店面独特的装饰和全国统一定价的管理，古香古色装潢的谭木匠专卖店坐落在人流量大且消费能力高的闹市区内。 经过四坐标格对元素取舍的具体分析，我们得出了谭木匠的战略布局，对竞争元素进行描绘。首先，谭木匠在工艺技术、包装、品牌都处于绝对的高水准，还创造了文化营销、服务、连锁网络，给顾客的价值带来了质的飞跃，又通过剔除批发、超市、商场分销和减少广告费用和顾客选择成本减轻了价值损耗，构建了一条另辟蹊径的价值曲线。其次，谭木匠的价值曲线各元素的水准错落有序按“高—低—高”排列，表明企业战略重点明确、连贯，企业内部各部门的分工协调，机构合理。再次，价值曲线的各要素相辅相成，提供的工艺技术、包装、服务等元素的水准与价格的比例合情合理。 二、谭木匠的价值创新分析及“剔除——减少——增加——创新”战术 谭木匠超越一般厂商的价值取向塑造了一条新的价值曲线，重新界定了木梳行业的买方价值，它将对行业竞争力影响大的因素上升到企业重点发展对象，创造本行中从未出现过的元素实现了企业价值的最大化。 剔除：它采取专卖销售的统一定价模式，剔除了批发、超市、便利商店等分销方式，避免了经批发、超市、便利店无形之中降低产品的定位。分销商在批发零售过程中会为争夺市场而变更商品的销售价格因此造成市场价格紊乱，由此恶性循环降低了利润的同时也破坏了产品“古典与时尚”的品牌形象。因此，这个元素对谭木匠的价值创造是伤害巨大的毒瘤，必须剔除。 减少：广告宣传费用。受行业利润的限制，企业并没有投入大量的广告经费，而是通过提高产品质量和售后服务以及招商等的形式提高了产品的知名度。把有限的广告经费用于礼品广告、店面广告、加强与媒体的密切合作等渗透力强的手段上，主要依靠自身定位的力量在传播上取得优势。 增加：工艺技术含量、品牌内涵与张力。品质的把关是谭木匠确保中高端定位的重点之一，从选料、加工、质检各个生产工序都精益求精，并注重品牌的开
周黑鸭营销推广方案 周黑鸭营销推广方案 一、推广目的 1．让目标消费群在最短时间认识周黑鸭的产品，资料，缩短产品推广期的时间长度，尽快进入成长期，创造效益。 2．使目标消费群产生使用欲望，并逐步将其培育成品牌忠诚者。3．提高产品的知名度和美誉度。 4．在推广周黑鸭产品的同时宣扬一种正能量 二、前期市场调查本次市场调研主要是为周黑鸭在推广方面提供科学依据。根据其调研的内容、调查方式和调研地点如下所示。 市场调研实施情况表 调查内容： 1.实地调查和问卷调查法 2.同类型产品企业调查 3.二手资料：调查周黑鸭的企业的资料、背景、企业文化以及其他企
业的背景文化。 4.消费者调查：对周黑鸭的认识、熟悉的品牌、影响购买的主要因素 等 5.调查地点：黄州区 三、产品策略 1.产品定位：休闲食品 2.目标针对人群：18~35 岁的学生和打工一族 3.价格策略：（1）利用专卖、加盟保持直接用户价格统一，利于品牌形象的建设。（2）保证产品质量，扩大宣传，保持和维护原本价格。 4.促销策略：（1）在节假日或周末进行促销活动，活动采取多种形式，并是在当地的知名景区进行活动宣传如：黄州区的遗爱湖。这样在人们下次来到此地是都会想起买周黑鸭 （2）创造一个属于周黑鸭的节日如：天猫的双11、小米的4月8米粉节。这样人们不仅能在这一天想到周黑鸭，而且会去购买周黑鸭。就像提到双11 人们能立刻想到淘宝和天猫一样。 5.新营销策略： 由于移动信息逐渐成为社会的主流，手机的应用也越来越广，移动网络营销会逐渐蔓延在这社会上，所以我们的新营销策略主要应用于手机上。 （1）制作一个属于周黑鸭的搜索引擎，打开后能搜索出附近最近的周黑鸭店，而且在这软件里还能看见周黑鸭最新的动态以及周黑
企 业 营 销 策 划 案 ——把梳子卖给和尚 组长： 组员：
一、前言 活动目的：把“梳子”卖给“和尚”，打破传统格局，为公司谋取最大利益 活动范围：以中国十大名寺为主、其他享有知名度的寺庙为辅， 其为营销中介 营销目标：1、把“梳子”卖给“和尚”应以长远发展为目标， 力求扎根名寺；年度销售目标8000万元 2、跻身一流的梳子供应商，成为快速成长的成功品牌 3、通过把“梳子”卖给“和尚”这个活动带动整个梳子产品的 销售和发展 4、致力于多寺庙经销，经销商（寺庙）网点40个 二、市场调研及分析 1、行业动态调研及分析 随着人们生活水平的提高，人们对于梳子的需求已经不仅仅局 限于“梳头发”这单一的层面。想要把梳子卖给和尚，都知道和 尚没有头发不用梳头，我们可以考虑把梳子用在其他用途上，通过和尚再卖给第三方。所以，可以把梳子赋予另一精神层面的意义，让前往寺庙的香客购买。 2、企业内部调研及分析 首先要选择香火旺盛的寺庙，因为香火旺盛就代表着香客多， 香客多就表示消费群体多，这样自然而然梳子就卖的多。还有就
是，香火旺盛的地方虔诚的香客也比较多，有钱的香客也比较多，有些有钱人为了希望生意更加兴隆或者身体健康等等，很愿意花点钱购买代表着好彩头的梳子。面对着不同的香客，可以给他们不同价格的梳子，这样梳子的销量和利润都会增加。 3、潜在进入者调研及分析 潜在竞争者就是那些兜售给游客纪念品的商贩，他们从梳子 这个市场出发，因为他们是与游客最接近的人群，所以他们利用兜售的方法可以扩大销售量。 4、现有竞争者的调研及分析 现有竞争者有谭木匠.谭木匠梳子价格普遍在80-300元之间，谭木匠现在已经在全国拥有800多家专卖店。谭木匠在一把小小的梳子是哪个已经拥有66项专利。梳子的种类主要有木梳和牛 角梳。渠道选择的是加盟连锁。 5、替代品调研及分析 替代品包括假发。随着假发的造型越来越多，使用起来非常 方便，因此，假发也趋向于成为梳子的替代品。 6、互补品调研及分析 质材不同的梳子还具有各自的保健功效，治疗失眠、神经衰弱，黄杨木和牛角质材做成的梳子就是首选，而桃木和牛角则对眩晕和高血压有着疗效，浅色牦牛梳，可治头疼。其功效的特制品： 药物、保健品等均构成它的互补品。本着“药物三分毒”的前提，将我们的非药物保健产品推入市场，代替药物类保健品，获得消
长春职业技术学院 学习情境教学设计（26 ） 项目名称指导教师项目地点海底捞服务营销案例 分析 多媒体教室 学时 2 学生人数 教学方法案例法，讲授法 所需设备黑板、多媒体 通过海底捞的案例分析，学生能够理解企业服务营销的具体内容，了解企业服务营销策划的技巧。 项目描述 教学过程设计 教学过程设计 步骤一：提问（5 分钟） 1.企业营业推广策划的内容。 步骤二：讲授新课（ 83 分钟） 能力目标：运用服务营销策划的基本知识，分析企业的市场营销策划的具体方案。 相关知识：服务营销的内容，服务营销策略。 案例：海底捞案例分析—————————————————————————————————————————— 在过去几年里，“海底捞”是餐饮界异军突起的一匹“黑马” ，以服务立业的“海底捞”吸 引了众多媒体的关注。 2009 年，黄铁鹰主笔的“海底捞的管理智慧”成为《哈佛商业评论》中文 版进入 中国 8 年来影响最大的案例，一夜之间，几乎中国所有的商学院都开始讲授“海底捞”的成功密码。 为什么“海底捞”得以成为中国餐饮业的新生力量？它靠什么招数赢得“见多食广”的首都食 客的青睐？为什么一句把员工当家人对待成为“海底捞”的成功要诀？黄铁鹰认为，“海底捞”你学 不会，行业的管理者们是否能从中“捞”出点“真经”？本期的“管理·智慧”栏目将剖析 “海底捞”管理点滴，希望与您一起“捞”起“海底捞”的成功宝典。 “海底捞”——“服务”无处不在 “服务无处不在。”这是一位酷爱火锅的食客描述在“海底捞”的就餐过程： 从停车场开始，我就进入了“海底捞”的气场，佩戴规范的保安敬礼致意，态度细心地为客人 停车。走出大厦迎接客人的服务员小姐，带着纯朴而热情的笑容，将我送往电梯； 等位不要紧，在等待区，热心的服务人员早就为我送上了西瓜、橙子、苹果、花生、炸虾片等各式 小吃，还有豆浆、柠檬水、薄荷水等饮料（都是无限量免费提供），周围在排队的人们，有的在享受棋牌，有的“上网冲浪” ，还有的享受店家提供的免费擦鞋服务，等待区还专门为女士提供了修甲——也是免费的； 点菜时，服务员是热情得不得了，除了详细介绍特色菜，还主动提醒我，各式食材都可以点半 份，这样菜色比较丰富。那天因为请朋友吃饭一高兴，菜就点多了，服务员马上就温柔地提醒我说：“菜量已经够了，再多会浪费”； 吃饭的过程中，这位贴心的服务员一共为我换了 4 套热毛巾，此外，还帮我把手机装到小塑料 袋以防进水，为长头发的朋友提供了橡皮筋和小发夹，还为戴眼镜的朋友送来了擦镜布；在洗 手间，有两名服务员“伺候”客人洗手，这边为你递上热毛巾，那边护手霜已经为你准备好； 最让人舒服
谭木匠营销策划方案 一、谭木匠简介 谭木匠控股有限公司秉承中国传统手工艺精华，奉行“我善治木”的质量方针，致力于天然、手工、既有民族传统文化韵味、也有时尚现代风格的高端品质木制品的研发、制造及销售，历经十余年的发展，现已发展成为集家具、梳理用品、饰品于一体的木制品专业化公司。在中国小木制品行业信誉良好，具有竞争优势，取得了较大的市场占有率，处于领先地位。 至2009年12月31日，公司已拥有专利66余项，通过866家专卖店向国内外300多个大中城市提供服务。“诚实、劳动、快乐”是谭木匠集团文化理念的精髓，也是谭木匠人的精神境界与追求，它将伴随企业与员工不断走向成就与辉煌。 企业理念：诚实劳动快乐 经营宗旨与使命：经过不懈努力，将谭木匠公司建设成为世界知名的好企业。公司将始终不渝地致力于具有中国传统文化和工艺内涵的以木为本质的实用产品的研究、生产、开发和销售。在为消费者提供称心如意的产品的同时，争取为更多的人提供就业机会，提高生活品质，丰富生活内容，为所有投资者创造更大的价值。 发展目标：成为全世界以木为本质的实用工艺品的第一品牌。 产品定位：以木为本质，在技术上将现代制造技术与传统手工艺技术相结合，在文化上将现代流行时尚与中国传统文化工艺相结合，在个性上将产品的艺术性、工艺性、观赏性、收藏性与实用性相结合。 服务理念：顾客是亲人。 质量方针：我善治木 质量目标： ☆产品一次交验合格率≥98% ☆顾客满意度≥90% ☆不发生重大质量事故 小梳子，大匠器--谭木匠体验营销模式 小梳子，大匠器 --因为体验，感受到“我善治木”的真义 一、谭木匠---“我善治木” 第一次接触到谭木匠这个品牌是在飞机上，当时我起身在过道行走之际，见前排一位极其雅致的长发美女正在用一把黄杨木梳对着雅致的木质小镜子，正在缓慢地梳理自己的头发，情景相当的温馨。也许是因为人的缘故，她当时手中那把梳子给我留下了极其深刻的印象。仔细辨认之下发现该木梳上有一个明显的标志“谭木匠”。后来经过了解才知道谭木匠是一个品牌，是一家专做木梳、镜子、木质饰品的公司品牌。 十七年前，谭传华从“猪圈”起家，开始了他的木梳生产加工以及销售的创业之路；漫漫长路的17年过程中，他创建了一个众所周知的品牌“谭木匠”，旗下拥有856家加盟店，以“我善治木”而众所周知；十七年后，谭木匠登陆港交所，资产一夜间增至6亿元，成为亿万富翁，从而名扬天下。
周黑鸭营销策划方案 一、产品分析 （一）、产品背景及现状 1995 年周黑鸭创始人周富裕先生开始从事卤制品行业,1997 年鸭创始人周富裕先生自行研发出"周黑鸭" 的配方,很快"周黑鸭"以"入口微甜爽辣,吃后回味悠长"的独特口味赢得了广大消 费者的认同,同年第一家" 周记怪味鸭" 专卖店在航空路电业集贸市场开业。2004 年周黑鸭创始人周富裕先生正式确定"周记黑鸭"品牌并进行了商标注册申请,统一识别方法,2004 年3 月"周黑鸭武广一店"开业;6 月"周黑鸭广埠屯店"。2005 年鸭创始人周富裕先生向国家商标总局 申请了"周黑鸭"35 类的注册商标,2007 年至今周黑鸭已申请了29 类、31 类、40 类和43 类商标。"周黑鸭"为保证产品质量和品牌维护一直保持着"不做加盟不做代理不传授技术"的直营理念! 2011 年,"周黑鸭"被认定为"中国驰名商标",为武汉市唯一一家荣获中国驰名商标的食品加 工类商标品牌!为了实施企业的发展规划,湖北周黑鸭公司在商标境外保护上也未雨绸缪,分别将周黑鸭商标在中国香港和澳门特别行政区以及台湾地区,在马来西亚、新加坡、澳大利 亚等国成功注册,同时对已经被认定为湖北省著名商标的周黑鸭正继续加大商标宣传力度,并随着全国更多城市分公司和专卖店的建立进一步扩大宣传范围,促进商标的知名度与美誉度 不断提升。 （二）、产品主要内容及特色 1、主要经营产品：目前周黑鸭的产品主要有鸭脖，鸭翅膀，鸭翅尖，鸭锁骨，鸭掌，周黑鸭，鹌鹑，鸭翅，鸡尖，卤干子，酱板鸭，鸭爪，金牌黑鸭等。实现了将熟卤制品这一传统 餐桌食品转型为时尚休闲食品的重要展露经营目标。 2、公司产品分为散装产品，真空简包，真空彩包，礼盒产品四种。散装产品适宜于即时食用，不易储存；真空简包和真空彩包可以像零食一样携带，易储存；礼盒产品是馈赠朋友的佳品，精美的包装和鲜美的产品绝对能赢得友人的好评。 3、周黑鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，预防癌症、高血压 等病症，还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等，是人见人爱的鸭子美味，风靡 武汉三镇，畅销全国。 （三）、产品前景（应该特别谈谈周黑鸭的前景而且目标群体也没有指出） 根据世界经济组织一篇最新的研究报告表明，餐饮服务业的增长率很高。周黑鸭在该报告中被称作“打破知识经济神话的反例”并将餐饮业列入新千年将蓬勃发展15 类热门行业之一；国际经济学家预测未来五年最具前途的九大行业，快餐业和休闲业占据二个席位；休闲餐饮
快乐风暴娱乐营销2013“周黑鸭杯”湖北省大学生营销策划挑战赛 2013年“周黑鸭杯”湖北省大学生营销策划挑战赛 产品营销策划方案 参赛团队名称： xxxxx 所在院校： xxxx 联系人姓名：xx 联系方式： xxxxx 团队成员姓名：xxxxxxxxxx 指导教师姓名： xxxx 联系方式：xxxxxx 完成时间：xxxxxxx 前言 近年来，随着国民经济的快速发展和居民消费水平的不断提高，国内卤制食 品行业得到快速发展，周黑鸭食品有限公司从分把握机遇，不断开拓创新，已逐 步成长为国内卤制品行业的知名品牌，深受广大消费者喜爱。为进一步完善市场、产品和服务，实现公司的做大做强，本小组受湖北周黑鸭食品有限公司的委托做 此市场营销策划方案。本方案从宏观环境、市场、行业、竞争对手、自身产品和 服务，营销战略及对策等方面展开，对周黑鸭食品有限公司当前整个战略环境和 营销战略做了一个较全面的分析，希望能对公司当前发展有所帮助。在本营销策 划方案的制订过程中，我们受到了来自武汉纺织大学、湖北省市场营销协会以及 周黑鸭食品有限公司等社会各界的关心，支持和帮助，在此一并表示感谢。 目录 第一章．概述 第二章．正文
一、环境分析 (4) （一）宏观环境分析 (4) （二）PEST分析 (5) （三）市场状况分析 (6) （四）竞争对手分析 (6) 二．公司自身分析 (10) （一）整体状况分析 (10) （二）公司当前目标 (11) 三．机会与问题点—公司SWOT分析 (12) 四．战略及营销方案 (13) 五．执行计划 (15) （一）第一阶段 (15) （二）第二阶段 (15) 六．费用预算 (16) 七．结束语 (16) 八．附件 (16) （一）市场调查问卷 (16) （二）市场调查统计表 (18) （三）市场调研报告 (21) 第一章:概述 为协助周黑鸭食品有限公司完善产品布局，扩大全国市场，实现公司的做大做强并实现最终上市的目标，特开展此次市场营销方案策划工作，本项目历时一个月完成，先后历经市场调查，数据统计与分析，营销策划方案的制定等过程，获得大量一手资料，对协助周黑鸭食品有限公司进行营销战略制定有借鉴意义。 经过本次营销策划方案制作活动，我们发现我国休闲食品市场规模保持高速增长，高出食品市场平均增长率20个百分点，市场前景十分广阔。周黑鸭凭借产品的独特口味，良好的安全状况及优质的服务获得广大消费者的青睐，成为国内卤制品行业的领先品牌。与此同时国内食品安全问题愈演愈烈，并引发公众信任危机；实体门店经营成本不断攀升，企业经营压力增大；同时卤制品企业不断增多，大型企业大力推行全国扩张策略，行业竞争日趋激烈。为提升周黑鸭在当前复杂的经济形势下的经营状况，公司首先应加强食品安全工作，保障产品的食品安全，并做好对外宣传工作，其次，公司应抓住机遇，大力发展电子商务，降低经营成本，增强销售能力，当前要特别注重发展移动电子商务，O2O业务和同城团购业务；第三，公司应当加强细分市场的开发，实
体验营销案例分析 ——以凡客诚品（VANCL）公司为背景 序号：22 班级：会计三班姓名：曾诗学号：P102315257 资料： （一）公司简介凡客诚品（VANCL）发布于2007年10月，由由原卓越网创始人陈年先生创立。企业通过将现代电子商务模式与传统零售业进行创新性融合，以现代化网络平台和呼叫中心为服务核心，以先进的直效营销理念，配合卓越的供应链管理的方式及高效完善的配送系统，为消费者提供高品质的服装产品和服务保障，通过对上游生产商成本控制，自我产业链管理，以高效的物流体系来销售产品，获取利润。过去几年，凡客诚品是亚太地区成长最快的品牌。据艾瑞咨询《中国服装网络购物研究报告》显示，VANCL在自主销售式服装B2C 网站中排名第一。 （二）品牌理念特点“凡人都是客”，凡客诚品的意思是凡人都是客，凡客诚品要做的是一个诚恳的品牌。VANCL以简单而不简陋，时尚而不繁复的设计；以质感生活、轻松舒适、简单得体的格调，倡导一种简约主义的生活方式。 （三）关于体验营销策略凡客CEO陈年认为，在B2C的销售模式里，“其它的一切都是次要的，只有用户的体验是最重要的”。因为B2C行业的特点，用户在交易前是不能接触到商品的，这就让交易时的用户感觉变得尤为重要。良好的品质代表了良好的客户体验。在B2C 行业里，追求的是回头客，是用户的忠诚度。“ 电子商务最重要的无非三大要素：品质、价格和用户体验。”研究电子商务十余年的商务专家洪涛表示，在竞争对手竞相压价的形势下，电子商务网站首要的就是提升用户体验。 凡客对于客户体验的推崇是极致的，它一层层地剥掉用户在网购中存在的各种顾忌。除了推出货到付款、满59免运费、30天无条件退货等，凡客更是创造性的推出了当面验货、当面试穿的体验式服务。当收到凡客的产品时，可以在快递员面前验货和试穿，满意才收获。凡客的二次购买率因此高达50%以上，这比电子商务企业的平均二次购买率高2倍多。为了提高用户的忠诚度，凡客还提供以下特色服务：1．“24小时内送货”服务2．“当场试穿”服务3．“30天内包邮费无偿退换”服务 4．“快递盲区时段送货”服务。 资料来源： [1]林礼洪(艾瑞网专家)，艾瑞网2009 [2]凡客诚品主页：https://www.doczj.com/doc/6410907581.html,/help/about.htm 2012 [3]百度百科：https://www.doczj.com/doc/6410907581.html,/view/1488529.htm 2012 [4]品牌中国网：https://www.doczj.com/doc/6410907581.html,/ 案例： 凡客诚品（VANCL）发布于2007年10月，由由原卓越网创始人陈年先生创立。作为电子商务的开拓者，凡客在网络营销方面取得很好的成绩的同时，在体验营销方面也有很大的发展。 凡客CEO陈年认为，在B2C的销售模式里，“其它的一切都是次要的，只有用户的体验是最重要的”。所以凡客对于客户体验的推崇是极致的，它一层层地
谭木匠：木梳之王 很少 人知道，全 一共 多少家木梳厂 ——2000多家 谭木匠缘何一 独秀？？
2004 ，在安徽举行的全 木梳业大会 ， 会的厂家要求一 联 起来对付 内木梳业的著 品牌：谭木匠！ 谭木匠的老板谭传华出身木匠世家，在 谭木匠的加盟店 ，都 一幅“ 善治本”的 色标牌 实 他的木匠手艺相比，它更是一个经营的高 手 凭着做木梳 木梳，他把一个设在猪圈 的手工 坊，用十余 发展到 天 售7000万 净 润2000多万的 观规模 2006 ，谭木匠入选“福 中 潜力100榜”，并将在中 香港的 板 场
谭木匠的梳子 要是面对礼品 场 他们一把梳子便宜的 要30元， 的木梳 格高达 千元，而谭木匠最近推出的一款梳子 格更是高达1万元，需要一个工匠花费2个 的时间才能制 功 个 格 是 超出 行， 要说那些几 元钱的地摊 ，就是在素 “中 木梳之 ” 的江苏常 ，品牌最好的梳子 均 格 仅在一 十元 谭木匠的梳子 本如何呢？一把售 30元的梳子，加盟商从谭木匠 的 本 超过15元，而制 本 超过7.5元
粗看 去， 是个 通的走高端路线而 功的案例 实际 藏 更多的教益 谭木匠的创始人谭传华办过预制厂 开过花 店，因 做得早 以挣了一些钱 来在深圳听人说木梳 路，他想起四 话，“文要 相，武要封侯，黄杨木梳尽了头”，木梳是最 及的日用消费品， 前 广阔， 是他就投身到了木梳 场 当时，他把万县 农科 废弃的猪圈改 厂 ，组 了10多人，开始了最初 坊式的梳子制 但是经营一 之 ， 一结 ， 款一共32万元， 面收入 到3000元——问题何在？？
周黑鸭营销方案 一、周黑鸭产品背景 1995年周黑鸭创始人周富裕先生开始从事卤制品行业,1997年鸭创始人周富裕先生自行研发出"周黑鸭"的配方,很快"周黑鸭"以"入口微甜爽辣,吃后回味悠长"的独特口味赢得了广大消费者的认同,同年第一家"周记怪味鸭"专卖店在航空路电业集贸市场开业。2004年周黑鸭创始人周富裕先生正式确定"周记黑鸭"品牌并进行了商标注册申请,统一识别方法,2004年3月"周黑鸭武广一店"开业;6月"周黑鸭广埠屯店"。2005年鸭创始人周富裕先生向国家商标总局申请了"周黑鸭"35类的注册商标,2007年至今周黑鸭已申请了29类、31类、40类和43类商标。 2011年,"周黑鸭"被认定为"中国驰名商标",为武汉市唯一一家荣获中国驰名商标的食品加工类商标品牌。 二、周黑鸭产品定位 周黑鸭产品定位现状 在周黑鸭市场调查中，周黑鸭品牌在绝大多数人心中是以零食产品为主满足休闲时间的需要，应属休闲食品，而在消费者心中比较矛盾的是卤菜熟食的比率大于休闲食品的比率，反映了周黑鸭品牌定位的模糊，这种模糊的概念，导致企业自身定性方向的矛盾和营销推广方面困难。 周黑鸭产品定位分析 周黑鸭品牌的重新定位是很有必要的，在整体定位中，休闲食品与卤菜熟食产品相比，休闲食品的发展空间，竞争空间和盈利空间比传统的卤菜熟食产品的低端发展有更强的动力与前景，休闲食品的定位满足了周黑鸭产品精制生产的发展方向，反映了周黑鸭产品的口味独特，方便易食的品牌特征，能在休闲产品中独树一帜发展潜力与竞争空间巨大，而卤菜熟食粗制发展方向，周黑鸭产业因为成本原因，与熟食产品相比价格方面没有较大的优势，并且卤菜熟食的发展方向，消费者随意性较大，产品替代性较大，在持续经营上处于劣势，另一方面，卤菜熟食发展方向妨碍了周黑鸭品牌高端化，阻碍其走向全国市场。 三、市场环境分析 宏观环境分析
服务营销案例分析一：在现代酒店经营中的应用世界经济正在发生着深刻的结构性变化，服务在经济生活中的重要作用日益凸现。酒店业作为服务业中的一个传统而又富有活力的产业，近十几年来取得了突飞猛进的发展。但是即使是在服务业已经相当发达的地区和国家，酒店业仍然时常暴露出在某些方面不尽人意。这很大～部分原因是由于随着人们生活水平的不断提高，消费需求层次越来越高，目益多样化、个性化，而传统的服务质量管理与过程控制已不能全面适应宾客愈来愈复杂的新需求。而且由于服务内容日渐丰富，酒店与宾客间接触的范围不断扩大，酒店过去由单个市场部门承担营销职能的作法已无法真正有效地协调好酒店与宾客之间的关系。总而言之，仅仅用传统的营销理论来指导现代酒店服务已经是行不通的。 在新的环境下，现代酒店业必须跳出传统的框架，重新审视自己所面对的市场，真正建立以服务为导向的体系。正是在这个基础上，服务营销北欧学派所倡导的服务产品营销的服务理论目前已受到广泛关注，其影响已逐步渗透到酒店营销理念与实践之中。 一、服务营销内涵 (一)服务和服务产品 表面上看，服务是一件很平常的事，实际上服务是～种复杂的过
程。美国服务营销方面的专家克里斯蒂?格鲁诺斯认为：服务一般是以无形的方式，在顾客与服务职员、有形资源商品或服务系统之间发生的可以解决顾客问题的一种或一系列行为。一般服务具有以下4个主要特征：无形性；不可分离性(服务的生产和消费同时发生)；可变性；易消失性。这些特点使得服务在营销管理理论和实践方面都和有形产品不同。 把服务当作一种产品来理解，是服务管理理论的基础。换句话说，服务管理模型把服务当作一种可以生产、营销、消费的对象，虽然这种模型还不是很完善。作为一种包含各种有形和无形服务的集合，人们称这种产品为“服务包”。基本服务包由三个内容组成：核心服务；便利性服务；支持性服务。核心服务是企业存在于市场的原因，就酒店服务中，提供住宿是核心服务。为了让顾客可以使用核心服务，通常还需要附加的服务，旅馆需要接待服务。这种附加的服务由于具有方便核心服务使用的作用，所以叫便利性服务。支持性服务不是方便核心服务的消费和使用的，而是用来提高服务价值或者是服务与竞争对手区别开来的。如旅馆的餐饮服务就是属于支持性服务。 支持性服务和便利性服务之间的界限不是那么分明，但是司以这样来理解，便利性服务是必不可少的，缺少它核心服务就处于瘫痪，而支持性服务仅仅是作为一种竞争手段。即使没有它们，核心服务仍然可以发挥作用。
“谭木匠”品牌资质分析报告 尊敬的用户： 随着经济全球化的深入发展，各市场领域的竞争已逐渐表现为品牌竞争。根据中国互联网络信息中心（CNNIC）公布的最新数据显示,中国网民规模已达8.02亿，互联网普及率57.7%。而网民规模增长的推动力正是由于互联网商业模式的不断创新以及线上线下服务融合的加速，因此，互联网时代的到来也意味着网络品牌标识的价值提升。习总书记不断强调知识产权战略的重要性，同时每年5月10日“中国品牌日”的确立也标志着品牌建设与保护已经刻不容缓。 根据您查询的“谭木匠”品牌，及“制造业-日用杂品,制造业-化学制品,制造业-手工具”行业，谭木匠的品牌分析报告如下： 目录 一、谭木匠品牌商标分析 1、行业注册分析 1.1 制造业-日用杂品行业注册分析 1.1.1 制造业-日用杂品行业品牌注册量 1.1.2 谭木匠品牌在制造业-日用杂品行业的主要注册情况 1.1.3 制造业-日用杂品行业下谭木匠同名品牌的主要竞争对手 1.2 制造业-化学制品行业注册分析 1.2.1 制造业-化学制品行业品牌注册量 1.2.2 谭木匠品牌在制造业-化学制品行业的主要注册情况 1.2.3 制造业-化学制品行业下谭木匠同名品牌的主要竞争对手 1.3 制造业-手工具行业注册分析 1.3.1 制造业-手工具行业品牌注册量 1.3.2 谭木匠品牌在制造业-手工具行业的主要注册情况 1.3.3 制造业-手工具行业下谭木匠同名品牌的主要竞争对手 2、谭木匠品牌商标注册分析 2.1 制造业-日用杂品,制造业-化学制品,制造业-手工具行业类别分析 2.2 谭木匠品牌在制造业-日用杂品,制造业-化学制品,制造业-手工具行业的保护现状 3、谭木匠品牌字样在各行业的注册情况表 二、谭木匠品牌域名分析
“周黑鸭”杯 湖北省大学生营销策划挑战赛 营销策划方案 —基于产品定位的营销策略 [队名：摩天轮] [队长：张瑞莹 其他队员：严萍萍 魏杰 周涛 徐胜
前言 “快乐营销，娱乐风暴”，周黑鸭杯湖北大学生营销策划大赛在期待声中拉开了帷幕。此次较量，不仅给我们广大的大学生提供了学以致用的展示平台，更锻炼了我们的团队协作能力、市场调研能力，提升了我们大学生的综合能力。 湖北周黑鸭食品有限公司也通过这个活动，进一步突出了其服务经营宗旨。为此，我队在赛事基本要求之内，提出了不少自认为大胆创新的见解。为了突出本份策划的重点——定位、营销、竞争对手分析，在策划方案的设计上也做出了相应的调整。例如，我们将服务以及定价策略归结到了营销策略之下。
目录 公司简介 (04) 定位策略 (05) 行业背景分析 (05) 消费市场分析 (06) 行业特点分析 (06) 市场调研分析 (08) 目标市场选择 (08) 目标人群选择 (08) 营销策略 (08) 方针 (08) 优势 (08) 实施 (09) 店面升级 (09) 服务升级 (10) 产品定价 (11) 产品推广 (11) 竞争策略 (11) 战略目标 (11) 竞争对手 (11) 竞争优势 (12) 竞争劣势 (12) 竞争措施 (12) 后记 附页
一公司简介 湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，公司主要经营“周黑鸭”牌鸭系列卤制品以其独特的风味深受广大消费者喜爱，主要产品有：散装种类：鸭盹、鸭头、鸭舌、鸭肝、鸭掌、鸭翅、鸭脖、鸭腿、鸭锁骨、香干、藕片、鸡翅尖、凤爪、周黑鸭、金牌黑鸭； 包装种类：真空简包、真空彩包、精装、时尚礼盒、经典礼盒、尊享礼盒； 新增品类：锁鲜装（如右图）。采用德国意大 利设备生产，采用密封包装形式，盒内充满保鲜气 体，在产品营养、色泽、口味完全保留的同时，延 长了产品的保鲜期。产品甜辣麻香鲜，色香味俱全， 入口微甜爽辣，吃后回味悠长，是馈赠亲友、居家旅行、欢聚必备佳品。
服务营销案例集 1.海尔的“三全服务”创造中国彩电服务新概念 1 1.2.“美的”的顾客管理策略 1 2.3、联邦快递的服务营销三?形2 3.4、春秋航空公司的赚钱之道 2 4.5、麦德龙超市的会员制 3 5.6、麦当劳选址秘笈 3 6.7、奥美?告公司的?才之道 4 7.8、京沪线空中巴?计划 4 8.9、新东?教育科技集团 5 10.10、?药王?吉 6 1.海尔的“三全服务”创造中国彩电服务新概念 （?）案例描述 在天津，流传着?个“董积忠百?送嫁妆”的感?故事：?对新婚夫妇从汉姑区赶到天 津买彩电，下定决?要买海尔彩电作为陪嫁，可是他们要买的这种型号恰好都卖光了。 望着?夫妻依恋又失望的样?，负责商场销售的董积忠站长赶紧过来安慰，并答应送货上门。 将信将疑的?户?了。回到中?后，董积忠?即多?联系，经过核实，静海国合专卖店有这种彩电，但两地相距两百余?，运费昂贵，调动?续复杂，怎么办？董积忠想到?户的需求就是命令，终于在万家灯?中?海尔服务车把?台崭新的海尔彩电“影?王”送到了张兰武家中。正在准备婚事的?夫妻?乎不相信??的眼睛，姑娘激动得跳起来。新郎?对准备整齐的嫁妆，连声致谢说：“海尔彩电让我们幸福?活更美满。” （?）案例分析： 海尔全天候24?时服务做到了以诚待客的典范：24?时电话咨询服务、24?时服务到位365天服务等。全?位登门服务做到了同?业?微不?的楷模：售前详尽咨询服务、售中全部送货上门、售后全部建档回访、上门调试各类问题，这种温馨的服务举措看似举?之劳， 却充分展?了名牌企业处处为消费者着想的求实精神。全免费义务服务做到了?诺千?的表率：保修期内全免费维修费等，使海尔特?的服务美誉深深扎根于?户?中。海尔是中国第?家推出“三全”服务的彩电?产企业，它?乎囊括了服务??的所有内容。这种服 务措施的推出，对整个?业的服务都起到了规范和推动作?。 1.2.“美的”的顾客管理策略 （?）案例描述 美的集团在1980年正式进?家电?业。在20年的时间?，?家5000元起家的镇办??发展成年销售额150亿元的世界著名家电企业。《财富》中?版?次推出的“2001年中国上市公司100强”中，?东美的集团股份公司以88.05亿元的收?排在第26位;在2002年度的排名，“美的”的收?105.23亿元，名次上升到第21位。 “美的”的成功与其确?以顾客为中?的经营导向策略是分不开的，美的集团和 “100%让顾客满意”的价值主张，主要建?在市场营销接触?、产品接触?和服务接触?这三类顾客接触?上。对最终顾客的全?服务，就是在所有这三类顾客接触?上都做到让顾客满意。同时，“美的”把市场划分为内部市场和外部市场，把质量视作市场营销、服务、产品开发和制造、采购和财务等企业全部?作质量。类似地，顾客服务也涵盖了企业经营活动的所有??，贯穿从市场营销到研发再到?产和售后?作的整个企业动作流程的始终。通过服务、质量和市场营销的整合，美的集团获得了较?的顾客满意度，并进?培育出很?的顾客忠诚?平?。 “美的”与顾客接触?及其管理体系 美的集团在与顾客进?积极接触的同时，还提出了营运模式转型的?标，强调以战略为先、 以财务为本、以利润为链、以速度为魂的战略模式。在市场营销管理和营销战略上，美的集团运?市场营销中的4CS 理论来指导整个集团的市场营销活动。4CS理论是1990年由美国学者劳特朋（Lauteborn）教授基于顾客视?提出来的，即顾客的需要与欲望（consumer needs and wants）顾客愿意付出的成本（cost）购买商品的便利（convenience）和沟通（communication）4CS 理论充分地注重了消费者需求。另外，“美的”还投资800万元打造了??的的呼叫中?，实现了客户服务平台的全?升级。该中?采?了Avaya公司的解决?案.新的呼叫中???提?了“美的”对顾客需求的响应速度，具有了提供个性化服务的能?。美的集团的顾客管理策略给很多国内企业提供了参考。但是随着顾客期望的不断提升和竞争对?的模仿，“美的”能否继续保持??的在顾客管理??的优势呢？ 美的集团的营销活动坚持以顾客现实和潜在的需求为导向，精?设计易为顾客所接受的产品或促销?案，选择适
1、您小组认为，谭木匠公司为什么要实施差异化战略？ （1）外部原因： ①市场竞争环境压力。虽然木梳是一个相对空白的市场，但是随着谭木匠的成功，竞争者就会进入，谭木匠不得不考虑差异化，使其品牌更具竞争力。 ②顾客对商品的需求是多种多样的。谭木匠实施差异化战略有利于满足顾客的差异化需求。 ③在梳子这类商品上采用差异化途径的竞争对手很少，实施差异化战略有利于企业快速占领市场份额。 （2）内部原因： ①企业创新驱动。谭木匠员工原本就具有制作木雕的手艺基础，具有扎实的功底为创新做准备，企业内部员工具有独特的创造力。 ②谭木匠因为其产品质量和精美的雕工为大多数消费者认可。谭木匠为保证产品质量火烧15万把梳子。 ③谭木匠在木质产品这一行业中具有独特的技术和较为久的历史。从97 年开始，谭木匠的梳子获得了较好的知名度。 ④企业具有很强的营销能力。比如谭木匠公开招聘银行这一措施使得谭木匠受到了公众的关注。 2.您小组认为，谭木匠公司是如何实施差异化战略的？ （1）产品差异化战略。坚持手工特色，传承中国古典文化。 （2）定位差异化战略。找准自身产品的定位，谭木匠从梳子的木材质入手，并以“纯手工”制作的生产加工过程完成品牌的差异化定位，规避以塑料为质的梳子市场的过度竞争，并在该领域中做大做强。 （3）服务差异化战略。谭木匠在商品包装上印上“买者慎买用者慎用”字样，且对于店长认为不好卖的产品可以原价退货。 （4）形象差异化战略。谭木匠公司提出既传统又现代、以中国传统文化为基调的新店面设计方案。并且导入企业形象识别系统(CI)。 （5）包装差异化。谭木匠采取精心设计的包装，提升产品质感和档次感，契合谭木匠想让消费者可用于赠送的独特卖点。 （6）价格差异化。谭木匠的梳子价格在中高档，较市面上一般的梳子要贵一些，
重视服务细节，突出服务个性 -----卓越的餐饮业服务管理 在品质同质化的时代，服务已经越来越成为商业组织创造竞争优势的最有效手段。所以从某种程度上说当今商业时代是服务竞天下的时代。而餐饮作为服务业，它的产品就是服务，服务质量的好坏直接决定了酒店生意的好坏。对餐饮业来说服务是一个系统的工程，包括了餐饮经营工作的一切要素和环节。随着社会的发展和消费者消费水平的提高，消费者的消费体现出个性化和多元化趋势。消费者不仅重视酒店饭菜的质量和特色，更重视从消费过程中获得的精神满足。 案例： 百年老店为何品牌易主？ 某市有一家号称百年品牌历史的餐饮老店是国营体制，以经营当地特色面点而闻名省内外。但这家餐饮店是国营体制，在计划经济时代缺乏竞争，一直是当地餐饮业的龙头。而进入市场经济时代，尤其是进入21世纪后，落后的体制造成了管理理念和管理水平的落后，依然以老大自居，不重视服务水平的管理。曾有一次随朋友光临，亲身体验了这家餐饮店的服务水平。由于是中午就餐高峰期，加上是名店，门外一派车水马龙的繁荣景象，店内人声鼎沸，我们进店后，没有服务员引导，只好自己找位置，但找了一圈没有位置了，就问传菜的服务员，让帮找个位置，没有想到服务员竟然说，没有看见我正忙着嘛，自己找吧，找不到就等吧。还没有吃饭就被气饱了。正好人消费者要走，有空位了，我们只好将就坐下来，桌椅破旧，桌布上还有许多污点和个别的破洞，室内装修陈旧，老式的空调没有太多的凉意，但只好将就一下了。半天才有服务员前来用脏兮兮的抹布原乱擦了几下桌子，随后用油腻腻的手端来餐具，白色筷子已经用得有些发黑还是刚洗过还滴水的，小碗上面有打破的小口，不小心还会划破嘴呢，玻璃杯上也是油渍上贴着手印，让人顿时一下没有了食欲。服务员拿上有些破旧的菜单，冷冷地说，点菜吧。虽然菜价格并不贵，但我却没有一点便宜的感觉，因为服务质量的低劣让我感到饭菜价格再低也不值。整个吃饭的时间我认真的观察，每一个服务员都是表情麻木、严肃、冰冷，服装没有一个整洁如新的，除了上衣是一致的外，下衣和鞋子五花八门。后来没有几年这家百年老店生意逐渐萧条，加上人员众多，还是退休人员的包袱，就在市场竞争的大浪的冲击下破产了，最后落得个百年品牌被一家餐饮公司低价收购的结局。这一切都是缺乏服务意识，不注意服务管理造成的悲剧。 只有关注服务细节、突出服务个性，时时处处站在消费者的角度去做事，一切以满足并超越消费者期望为中心做好服务工作，酒店才能立于不败之地。 案例： 温馨服务赢得品牌忠诚