蔬菜价格波动分析—以白菜价格波动为例
蔬菜作为重要的农副产品，既去年高昂的蔬菜价格“蒜你狠”“豆你玩”“姜你军”等之后，今年多种蔬菜价格同比下降明显，这不仅损害了农民及消费者的切身利益，同时也成为社会各界关注的焦点问题。今年白菜首先降价，接着芹菜、茄子、生菜、胡萝卜等相继降价，这场由白菜引发的降价潮更是让农户叫苦连连，以至于已经入冬对于白菜价格仍然没有较大影响。
多年来，我国蔬菜产业发展迅速，播种面积和产量逐年增长，蔬菜已成为我国的重要农作物之一，是一些地区农村的支柱产业；蔬菜又是我国居民重要的生活必需品。因此，蔬菜产业对我国农业乃至国民经济的发展起着至关重要的作用。但是，近几年我国蔬菜价格起伏波动频繁，且大幅度波动时有发生，如2010年10月到2011年4月蔬菜价格就经历了大涨大跌的过程。因此，研究蔬菜价格变动原因具有非常大的意义。
数据来源：中国寿光农产品物流园
影响蔬菜价格的因素、产生原因及影响力度
影响蔬菜价格的因素产生原因影响力度
自然环境因素自然灾害、环境影响良性
农民自身因素观念、文化等良性
供给和需求市场交易特征良性
流通因素信息传输、流通、地区差异部分非良性
人为炒作和政府监管政府调控机制不健全非良性
一、自然环境因素
自然灾害对蔬价的直接影响力度。我国是地理和自然环境十分复杂的大国，不同地区、不同季节的各类自然灾害时有发生。自然灾害对蔬菜价格的影响是直接的基础性的，只要有自然灾害发生，必然直接影响相关蔬菜价格的上涨。其上涨幅度与受灾蔬菜的种植面积和受灾的程度直接相关。一是虽然我国各地区自然灾害频发，但大多数都属于局部的小范围灾害，大面积的甚至全国性的灾害少。当
局部自然灾害影响当地某些蔬菜产量时，一般都会由其它非受灾地区的蔬菜来弥补。二是我国的蔬菜种类多、产地和上市季节差别大，再加上我国农村己大量运用温室大棚等种植技术，使得当不同时间、不同地点的自然灾害发生时，一般只影响到少数蔬菜品种的供给，很少影响到所有蔬菜品种的供给。
自然灾害对菜价的间接影响力度。我国菜农绝大多数都是以家庭为单位的生产实体，其生产经营实力的“小、散、弱”是这些菜农的突出特点，他们抵御各类自然灾害的能力很弱。比较粮食生产，我国政府日前对蔬菜的生产还没有最低保价政策，菜农一旦遇到各种自然灾害和市场供求风险，经济损失全部都由菜农自己负担，不但会影响当年的蔬菜市场供给，也会影响到下一个生产周期的蔬菜生产与市场供给。因此，自然灾害也会间接地、经常地影响我国不同地区、不同时间、不同蔬菜品种的供给量经常产生波动，从而导致相应的销售价格经常发生波动。然而，今年天气较往年比没有较大自然灾害，使得白菜不易存储，市场供应量充足，相应的白菜价格一路下跌，冷空气的到来也未给白菜价格带来改观。
蔬菜加工程度低，不利于蔬菜存储由于我国消费者偏好消费新鲜蔬菜，而对干菜、腌制菜等的需求较少，所以我国蔬菜产业的加工环节相对较落后，往往仅限于蔬菜清洗、包装等环节，一般不能减少在流通领域的损耗，也不能延长蔬菜保鲜期等。另外，我国一般的蔬菜批发市场设备较简陋，没有专门为蔬菜建立的冷藏库等保鲜设备，不利于调节蔬菜上市量对价格的冲击。当大批量蔬菜集中上市的时候，没有办法通过存储等方式减少蔬菜供给量;而当蔬菜上市量少的时候，也没有办法通过销售储藏的蔬菜来增加蔬菜供给。
二、农民自身因素
1、农户蔬菜生产规模小、专业化程度低，导致蔬菜产量的不稳定
首先，我国蔬菜生产的特点是一家一户分散经营，生产规模较小。由于小而散的蔬菜生产使得农户收入对蔬菜的依赖程度不高，也较难做到蔬菜种植的长期规划，容易出现盲目种植的情况，农户每年都处于种与不种、或种多少菜的抉择之中。蔬菜种植户经常根据前一年或是前一季的蔬菜价格，或是参照邻近户的选择来进行蔬菜种植抉择，这样容易出现跟风的现象。并使得蔬菜单一品种的产量很不稳定，很容易出现大批量同种蔬菜集中上市或是同种蔬菜上市稀缺的情况，也就是蔬菜市场供应的大幅度波动，导致价格大起大跌。
其次，我国蔬菜产业化程度低。虽然有些蔬菜生产加工的龙头企业，但带动的农户数量少，不成规模，而且公司是以自身盈利为目的的，生产加工的蔬菜均走品牌化路线，直接进人超市专柜，只占居民消费的很刁、比重。另外，为了解决“小农户、大市场”的矛盾，国外的经验是通过农业专业合作组织将农户组织起来，可以抵御一部分市场风险，提高市场议价等能力。但是我国蔬菜专业合作组织覆盖的农户范围有限，而且合作组织的功能发挥不到位，农户参与的积极性不高，农户的组织化程度仍然很低，使得农户的蔬菜销路和销售价格得不到保障。
2、农民的蔬菜销售以中间商收购为主，不利于维护菜农的利益
我国蔬菜种植户销售蔬菜，以中间商收购为主要渠道，也就是农户生产的蔬菜主要通过中间商进人批发市场环节。蔬菜的中间收购商，主要是以菜贩子和经纪人为主，这种蔬菜流通渠道由于没有完善的规章制度约束，而且受中间商个人的主观因素影响较大，存在很大的随机性和偶然性。
另外，蔬菜种植户和中间商之间存在一定的信息不对称问题，中间收购商在议价方面占据主导地位，而且两者属于两个对立的利益主体。所以以中间商收购为主的流通形式，使蔬菜种植户的利益难以得到保证，同时也不利于稳定蔬菜价
格和蔬菜销售量。由于2010年蔬菜价格大幅度升高，诱导陕西省许多地区农民增大了蔬菜种植面积或者“跟风”种植，使得许多蔬菜品种产大于需，到2011年4月份，周至县二湾村种植的芹菜每市斤跌西省运城市物价局的监测数据，2010年下半年以来该市的各类蔬菜价格上涨幅度在30%一50%左右，当地政府和蔬菜经营者及时组织调运外地蔬菜弥补市场的短缺，到当年12月份，青椒市场售价下降25 % ，豆角下降25% ，芹菜下降33%，大蒜下降7%，白菜下降20% ；黄瓜洒红柿、土豆价格持平。因此，由于有充足的生产供给量为基础，由于流通量不对称而对蔬菜销售价格的影响力度一般总是局部的、暂短的。但是，如果是由于生产领域的供给量不足再加上流通量的不对称原因引起的销售价格的波动，这种影响力度就会产生“雪上加霜”的后果。至5分钱；西安市阎良区武屯镇种植的包菜每市斤跌至8分钱；洋县马畅镇、渭水镇和贯溪镇种植的菜花每市斤跌至5分钱。这些菜农均蒙受了巨大的经济损失。
三、蔬菜的供给和需求
理论上讲，蔬菜的价格是由蔬菜的供给和需求决定的。当蔬菜价格过度上涨时，会导致居民消费者特别是中低收人者的利益受损；而当蔬菜价格过分下跌时，又会损害菜农的切身利益，即“菜贱伤农”。
如图所示，需求曲线D是缺乏弹性的（斜率陡峭），当粮食丰收时，供给曲线从S下移到S`，价格从p1降到p2，总收入从OP1E1Q1减少到OP2E2Q2。农民就赔了。民蔬菜收割后到底能卖多少钱取决于两个因素：产量和菜价，是二者的乘积。但这两个变量并不是独立的，而是相互关联的，其关联性由一条向下倾斜的对蔬菜的需求线来决定。也就是说，价格越低，需求量越大；价格越高，需求量越小。另外，蔬菜需求线缺少弹性，也就是说，需求量对价格的变化不是很敏感。当菜价下跌时，对蔬菜的需求量会增加，但增加得不是很多。其基本的道理在于，蔬菜是一种必需品，对蔬菜的需求最主要的是由对蔬菜的生理需求所决定的。
四、流通因素
1、流通渠道繁多
我国蔬菜流通渠道多种多样，有直接流人产地的农贸市场，有直接流人销地的零售环节，也有通过一级批发市场流人零售环节，还有经过两级批发市场才流人零售环节。错综复杂的流通环节使得蔬菜的流通成本急剧增加，与此同时，批发市场作为蔬菜的集散地，大量的蔬菜供给和需求在这里聚集，应该很好地发挥价格形成的功能。但是我国缺乏完善的蔬菜价格形成机制，容易出现蔬菜价格的波动。我国的蔬菜批发市场由于经营主体和需求主体都太过分散，而激烈的竟争必将导致蔬菜价格剧烈的波动，不利于稳定蔬菜价格。另外，我国的批发市场建设不完善，没有明确的法律法规要求批发市场履行何种职责。而批发市场作为独立
的主体，必然会在一定范围内追逐私人利益，使得蔬菜价格更容易产生波动，更容易出现市场风险，不利于蔬菜上市量以及蔬菜价格的稳定。
2、流通费用较高
我国蔬菜流通和运输环节的各类费用很多，其中包括：蔬菜在公路运输过程中的各种费用，蔬菜进入批发市场的进门费或者竹理费，每个蔬菜经营摊位的摊位费，蔬菜进入超市的进店费，等等。城市化的扩张也使得周边菜地供给能力变弱，长途运输蔬菜越来越成为保障城市蔬菜供给的主要方面。
譬如大白菜，目前北京市场上销售的大白菜主要来自河北唐山的玉田县，新发地市场的商户到玉田收购大白菜的装车价格是0.16-0.2元/公斤，当地雇工砍白菜、剥白菜、装车的费用是10元/小时n人，摊入成本，合0.09元/公斤，由菜农支付，等于种菜的与帮工收入相当。当然，由于今年大白菜的价格比较低廉，种菜的收入（毛收入）与收菜的收入（纯劳务收入）平分秋色，其他销售价格高一些的蔬菜，劳务费用所占的比重稍小一些，但是帮工的劳务费用所占的比重确实是在逐年上升。
3、蔬菜生产地区较分散，地区间蔬菜价格相差较大
由于我国疆土辽阔，不同地区的气候、资源票赋等条件不同，使得我国蔬菜生产的地区比较分散，而且不同地区间的蔬菜生长时期不同。蔬菜生产格局的形成，要求蔬菜在各地区之间能够方便的流通，比如冬季的南菜北运、夏季的北菜南运。但是，我国近几年来频繁发生雨雪恶劣天气等自然灾害，很容易影响到蔬菜的运输，导致局部地区蔬菜供应不足、局部地区蔬菜销路不畅等情况。不同地区同时出现蔬菜供过于求和供不应求的现象，必然会导致地区间的蔬菜价格相差较大，不利于稳定蔬菜的供给，进而更不利于稳定蔬菜价格。
五、人为炒作和政府监管
随着经济体制改革的不断深入，我国各级政府的农业部门、商务部门和物价部门等，基本上全面退出了对农副产品生产、流通与交易的经营行为的直接管理与干涉，总体上看，这是符合市场经济的运行要求的。但是，我国各级政府的各类相关部门在对农副产品流通与交易具体行为的直接管理与干涉全面退出的同时，却没有建立一套合理有效的监竹机制。突出的表现有两点:一是近年来我国各级政府和相关部门虽然出台了许多相关文件，提出了许多规范和监管包括蔬菜在内的农副产品流通与交易的办法，但是却都没有形成一套符合我国国情的、高效率的农副产品的流通与交易的监管制度体系、机构体系和法规体系。
据新闻媒体报导，山东省金乡县是我国最大的大蒜生产基地，2010年大蒜收获季节期间，中间商从农民乎中收购的大蒜价格大约每市斤1. 4— 1. 5元，而中间商通过囤积居奇或者多次转乎倒卖(有些大蒜甚至存在中间商的冷库中没有动却几乎倒卖了多次)，就使销售价格上涨了二三倍，达到了每市斤5元左右甚至更高的水平！所以，炒作者选取城市蔬菜供给作为投机的重要方面。
我国农副产品的流通与交易在监管方面的制度、机构与法规体系还很不健全、不完善、不规范。一是我国各级政府的相关管理部门，在对包括蔬菜在内的农副产品的流通与交易行为的监管方面，还存在责任不明确、范围不清晰，甚至相关管理机构缺失问题。在农副产品流通与交易过程中出现的各类违规违法问题，常存在责任管理部门不明确有法不依，甚至相互推诿等现象。这两大缺陷导致我国包括蔬菜在内的农副产品市场的交易行为和交易价格常处在完全自发的、无人监管的状态之下，对人为操纵和炒作农副产品价格、欺行霸市和销售假冒伪劣商品等违法违规的行为，缺乏一套高效而严厉的“事前”和“事中”的监管与治理机
制，致使农副产品流通与交易的各种违法违规的事件时有发生，有些事件甚至发展到十分严重的地步了，政府相关部门才采取一些针对性的、临时的办法进行“事后”处理，对市场交易行为的管理以及对各类违法违规事件的处理都显得十分被动和滞后。
第一，在流通环节上，肖先要解决的是运输问题、不能仪仪依靠“绿色通道”，更重要的是公路收费体制的配套改苹，可以逐渐地减少收费站点，规范执法〔)另外就是发展冷链物流，尤其是火车专列可以在这方而发挥更大的作用、其次要解决蔬菜流通的“最后一公里”问题，由于许多大中城市对进城货车答制较严，迫使蔬菜运输改成效率较低的而包车之类的人货两用车、城市答J:}.者应该改变传统的“以罚代答”的行政思维，由政府出而去吸收掉蔬菜进入市场的巨大额外负担，让蔬菜流通真正进入一个市场调}I的机制，比政府用财政补贴去稀释菜价要来得根木，也更加有效、而且这种机制，也会对“卖难”的改变产生效果，菜价在终端消费降卜来，就会促进需求增加，进而拉动上游的收购构建一个由我国各级商务部门、农业部门和统
计部门直接竹理的，覆盖全国各地区、各城市的各主要蔬菜交易市场(包括大中型现货蔬菜批发市场、农贸市场、中远期蔬菜合同交易市场和蔬菜期货市场)的交易价格的信息收集、分析、沟通与发布的权威网络体系，为指导和调控蔬菜生产、流通与消费的“信息体系”;发展大量的、具有一定规模的农民蔬菜合作社为蔬菜的生产和经营卞体，以城市中的蔬菜直销市场(以政府力量规划出来的、低租金或者免租金的蔬菜市场)和超级市场(农超对接等)作为我国城市蔬菜供给渠道和销售网络，为我国蔬菜生产与流通的“卞渠道体系”;构建一个责任明确、制度健全、监竹严格、调控有力、运行高效的蔬菜流通与销售的政府竹理与调控体系，为我国蔬菜生产、流通与销售的“监竹体系”;并由“信息体系”、“卞渠道体系”和“监竹体系”这二个子体系，构成一个市场交易信息畅通、卞渠道高效运行、竹理与调控及时有力的我国蔬菜产供销运行体系。
(二)达到“目标模式”的具体改革与完善措施
1.构建、发展、壮大和完善我国广大农村以蔬菜销售合作社为生产和经营卞体的蔬菜流通“卞渠道体系”的具体内容卞要包括四个方面:一是建议我国各级政府和相关部门要根据《中华人民共和国农民专业合作社法》、《农民专业合作社示范章程))(农业部制定)、《农民专业合作社财务会计制度))(财政部制定)等法规，加强对广大农民的宣传、引导、培育、扶持和发展农民自觉自愿成立的各类蔬菜销售专业合作社。并目在指导农民逐步规范这些专业合作社的竹理制度的基础上，使地理位置相近的不同村之间、不同乡镇之间的同类专业合作社，相匀_联合，构成规模和实力比较强大的蔬菜等农副产品专业合作社组织，从事相关农副产品的集中收购、仓储、加工和部分运输业务。一是这些联合起来的销售专业合作社，由于规模大、实力比较强，可在大中城市中的农副产品的大型批发市场、集贸市场中广泛地设立直销网点，使农户及蔬菜等农副产品直接与大市场对接起来。二是也可以由这些销售专业合作社直接与大型超级市场零售企业实施“农超对接”将蔬菜等农副产品不经任何批发环节，直接销到大中城市的各个超级市场单。美国、法国、西班牙等一些发达市场经济国家“农超对接”有了儿十年的历史，超市单70%一80%的农产品都是直接从农民地单收获的，省掉了许多中间环节。而我国在“农超对接”方面还存在许多困难与问题，仍处在初期探索阶段。四是也可以由这些销售专业合作社组织与相关的农副产品加工企业和外贸出日企业打交道，将农副产品集中销售出去。
这样做的好处有四点:一是专业合作社组织可以有效地将分散、弱小的农户与规模化、组织化的销售体系有效地联接在一起，大大提高了农民在农副产品的生产、加工、销售的规
模，也提高了收集、分析蔬菜市场价格信息和供求信息的能力。一是从收购、仓储、加工、运输到销售的整个流通环节都是由农民的专业合作社自己承办的，所获经营利润基本上都归农民所有，这不仅可以刺激农民发展农业生产、发展专业合作社的积极性、提高农副产品的供给能力，而目还促使农业经营的规模化现代化水平的提高。以逐步建立起长期稳定而高效的蔬菜等农副产品的流通卞渠道，有效地减少流通的中间环节，降低流通费用，提高流通效率。四是由于流通费用降低、流通效率提高，如果政府以及相关部门竹理得当，还可以在一定程度上起到平抑农副产品的销售价格、保障卞要农品产品的平稳供给的日的。
2.加强我国各类农副产品批发市场交易信息基础设施信息沟通和交易信息发布机制的建设，通过构建一个覆盖国内外市场、具有良好传导机制而又高度透明的交易信息体系，来指导农副产品的经营}I I调控农副产品的价格。具体内容包括四个方面:一是要建立一个由政府相关部门(包括商务、农业、统计和物价部门)与各大中型卞要批发市场之间相4.关联的信息收集、传递与发布体系;一是要逐步在我国各大中型卞要农副产品的批发市场中，安装电了信息显示装置，将地区性、区域性、全国性、甚至是国际市场上的相关农副产品的交易价格信息，及时进行公布。二是通过对我国农副产品电了交易市场的经验与教)i1进行总结的基础上，进一步探索蔬菜等农副产品的中远期交易市场的运行和相关制度，并逐步在我国各大区域构建若十个大型中远期蔬菜交易市场，来发现价格和指导中远期蔬菜的生产。四是在我国合适的期货交易市场逐步设立一些蔬菜交易品种，同时，引导和培)i1农民和专业合作社通过农副产品的期货市场来发现价格，规避市场风险。
这样做的好处有二点:一是可以通过广泛的市场价格等信息公开的方式，为农民和农副产品的经营者提供比较准确的中短期生产与经营的参考信息，有效地衔接农副产品的供求关系。一是政府可以有效、及时地掌握全国和地区农副产品销售市场的价格信息，从而为政府进行相关的调控提供及时而有效的依据。二是通过与国际市场、国内市场、各区域市场价格及时沟通与公开的方式，在一定程度上可以避免有人利用市场信息不通而炒作农副产品的现象。
3.进一步深入改革与完善我国农副产品流通与交易的竹理制度与体系。具体内容包括五个方面:
一是要在制度上进一步明确工商竹理部门、农业部门、商业部门、物价部门等政府职能部门对农副产品流通与销售全过程竹理的权力与责任的基础上，构建一个责任明确、执政高效的农副产品产品监竹体系。一是我国政府相关部门要根据我国和国际市场农副产品流通与交易过程中出现的“热钱炒作、散布虚假信息、违法串通、囤积居奇、倒买倒卖、哄抬价格”等新情况，不断地完善我国有关农副产品交易与销售的有关政策与法规监竹体系。二是我国各大中城市政府竹理部门，原则上都要尽量在城市周边规划出一定规模的蔬菜种植基地，提高生产环节蔬菜的就近供应量。还要由政府规划和组织建设一些带有公益性质的蔬菜交易场所(菜市场场内不收或尽量少收“进场费7) GG竹理费”和“摊位费”等)网点，将农民的蔬菜合作社组织直接引进到这些公益性的蔬菜销售网点中，从事蔬菜的经营与销售，尽量降低蔬菜在流通环节的经营成本。四是政府应该卞动组织、引导和鼓励“超级市场”零售企业积极探索与菜农直接联系的“农超对接”模式。其中，包括大型超级市场零售企业与农业销售合作社建立的合作销售方式;或者大型超级市场与菜农直接建立的生产与收购方式;超级市场在农村投资和建立蔬菜的生产基地的形式等等。五是由府相关部门出面组织，积极探索农业生产的保险问题，努力构建一个符合我国特色的农业生产风险保险体系，保障我国蔬菜等农副产品的稳定持续发展。
2020关于大学食堂菜价调查报告 了解近期**大学城部分高校食堂菜价情况，以及其食堂的管理模式，并从中汲取经验，提升工院食堂服务水平。 **大学食堂、**大学食堂、**学院南北区食堂。 成立调查小组，以实地走访方式对其进行调查，填写食堂菜价单，并拍照取证。 20**年**月**日 **大学城部分高校食堂菜价，以及其与工院食堂不同的管理模式。 1.三所高校菜价横向对比表 2.根据调查所得的食堂菜价单、食堂照片，并总结菜价调查员的体会，结果可分为如下几点： (一)食堂菜色及菜价
① **学院食堂：相比兄弟院校，我们学校的菜价总体较低，虽然市场的原材料与日俱增，但是我校南北食堂在膳委会的监督和指导下，大部分大众菜仍保持原价。另外我校食堂，菜式种类繁多，是兄弟院校无法匹敌的，菜色鲜艳，口感新鲜，菜量充足，特别在米饭的质量上表现的特别明显，我们学校的米饭松软可口，而且相比兄弟院校价格优惠。 ② **大学食堂：最大特色是其汤以大、中、小三种分量区分，适应不同学生的消费需求;米饭的分量较多，且口感相对较好;提供食品调味料，供学生添加，以便满足不同学生的口味。 ③ **大学食堂：其菜价稳定，最高菜价不超过3元;不同的菜品有亏有赚，为保证成本，对亏的菜进行数量上的控制。 (二)食堂环境 ① **学院食堂：总体卫生良好，桌椅摆放整齐，但是就餐高分期场面较为混乱，这与食堂的硬件设施的局限性有关，但很大程度上，也表明我校部分的学生的素质需待提高。 ② **大学食堂：总体良好，其注重卫生保洁工作;桌椅摆放整洁宽敞;就餐时无多余噪音干扰，反之分时段播放轻音乐，营造了良
好的用餐氛围;其室内装饰较美观，墙上附有温馨提示标语，较为人性化。 ③ **大学食堂：桌椅多有色彩，并分区摆放，合理整洁，有特色;设有小型射灯，加强用餐氛围;周围设有装饰花，提高了学生的用餐心情。 (三)食堂管理模式及其服务态度 ① **学院食堂：食堂分南北区，各区又分一二楼，这样的划分模式有利于各个食堂之间在管理、服务等方面的相互竞争，相互学习，促进高校食堂的管理制度的提高和完善。但由于条件的限制，在服务上难免会有一些缺憾。 ② **大学食堂：其食堂较多，平均承载学生人数相对较小，不易产生过拥挤现象;其盛菜用具质量相对较好，菜分类整齐摆放，以不同颜色的盛菜用具作为不同菜价的区分，同学选菜时方便明了;但存在用餐时秩序混乱现象。 ③ **大学食堂：食堂服务态度较好，多以学生利益为先，尽量保持菜价的稳定，并于每周一对菜价进行公示，保证学生明白消费。
《蔬菜价格波动现象和原因的调查报告》 《南京市雨花台区景明佳园农贸市场，2015年度9月-12月蔬菜波动现象和原因的调查报告》 调查目的：蔬菜能为人们提供丰富的维生素，是我国城乡居民最重要的维生素来源之一，已经成为我国居民日常饮食的重要组成部分，越来越受到消费者的亲睐。近两年来，南京市蔬菜随着季节的变化价格大起大落，变化不定，不仅影响着种 植户的生产，而且影响着农民的收入增长和居民的消费支岀。 __________ 理解价值规律在生产生活中的作用，运用经济规律指导消费生活，为蔬菜经营商户提供进货与销售参考，为蔬菜的 种殖户生产调整提供参考，为农贸市场管理者提供参考资料，进行此项调查研究。 调查时间：2015年12月26日实时监测，同时查询2015年与2014年全年每月均价数据 调查地点：南京市雨花台区景明佳园农贸市场 调查对象：蔬菜价格波动情况 调查过程与方法：实地观察法、资料查证法、市场访谈法、问卷调查法、图表法 调查人丁柯宇 2015年12月26日，经问询市场蔬菜商户得知，目前蔬菜中青菜的价格500克，3.5元/500克，蔬菜 价格进入十一月份以来起伏较大。通过市场访谈，发现南京市蔬菜主要来自江苏省南京农贸中心等地，也 有些是自家种的，本市供应占90%以上。为更加全面的了解蔬菜价格起伏情况，我向市场5家蔬菜商户问 询全年的蔬菜价格变动概况，同时通过南京价格信息网办发布的价格数据采集，完成了表一《2014年和 2015年南京市景明佳园农贸市场蔬菜价格按月情况变动数据表》，并根据这张表的数据绘制了图一：《2014 年和2015年南京市景明佳园农贸市场蔬菜价格按月情况变动折线图》。 表一：2014年和2015年南京市景明佳园农贸市场蔬菜价格按月情况变动数据表》 1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月均价2014 年 1.2 0.8 0.8 1.5 1.0 1.5 1.8 2.5 2.5 1.0 1.0 1.5 1.4 2015 年 2.0 2.5 1.0 1.5 0.8 2.8 2.5 1.5 1.8 1.0 1.8 3.5 1.9 图一：《2014年和2015年南京市景明佳园农贸市场蔬菜价格按月情况变动折线图》 4 3.5 3 2.5 2 1.5 1 0.5 1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月均价
蔬菜价格调查报告 调查小组成员： 题目：菜市场里为何“涨声”一片 摘要 近期，部分蔬菜价跌滞销，农户损失严重，引起社会强烈关注。有人认为是生产环节出了问题，蔬菜种植面积盲目扩大；有人认为是流通环节过多，导致蔬菜难卖滞销；还有人认为是流通环节存在暴利，对农民和消费者两头赚钱。为此我们小组选择成都作为调查地点，采用：蔬菜基地——蔬菜批发——蔬菜零售三个阶段的调查方式对成都的地区的菜价进行了调查，并且对蔬菜为何涨价快，但是农民没有收益的问题进行了分析，本调查主要是对前几年到2011年5月份的时间段菜价的变化及其影响。最后通过对相关的农业机构及进行实地考察和查阅相关的农业政策得出了对蔬菜为何涨价快，但是农民没有收益的问题的一些结论及一些措施。
调查目的 1）掌握成都蔬菜市场价格走向为菜农及政策制定者提供理论依据； 2）为成都蔬菜市场的管理者提供参考资料； 3）通过此次的调查能让广大的市民更加理性的看待蔬菜市场的价格的变化；4）掌握成都蔬菜销售走向和供求现象为蔬菜种植后的销售做准备； 5）分析蔬菜市场的整个价格走向及蔬菜的流通渠道，为蔬菜市场能形成一个完整的体系提供一些数据； 调查对象 1）成都菜市场现在一些常见蔬菜（非大棚蔬菜)的市场价格； 2）成都菜市场价格的走向； 3）成都蔬菜市场的蔬菜的来源； 4）提供成都市场蔬菜的渠道； 5）成都市民对蔬菜的需求情况； 调查方式 1）市场访谈调查 2）实地观察法 3）资料问卷调查法 4）数据查证发 一．调查的背景 今年以来，我国多种农副产品价格大幅上涨，各大城市蔬菜价格也一度居高不下，再次引发人们对“菜篮子”工程的高度关注。蔬菜价格上涨，要注重流通环节监管，能否同步公开成本价、批发价以及零售价。 受去年冬季菜价高涨、流通环节成本过高影响，成都蔬菜市场出现“菜贵伤民，菜贱伤农”的怪圈。蔬菜田间价往往不到终端零售价的一半，在城市社区，菜价高得让人心痛，而在田间地头，蔬菜“便宜”得令人吃惊。为什么同样是菜在两个地方的价格相差这么大呢，菜农希望把价格抬高，从而使他们获得生产的积极性，而诚实的市民希望把价格降低以减少他们的生活成本，但是事实上不是这样的，其中存在这很大的差价，为了弄清楚这之间的差价是怎么样形成的，我们小组对成都地区的菜农及菜价做了系统的调查，获得了可靠的数据，
影响蔬菜价格的因素分析 引言 据相关数据显示，我国4月份CPI涨幅达到了5.3%，环比涨幅略有回落。随着5月份猪肉、鸡蛋价格大幅上涨，很多机构预测CPI涨幅或将再次回升，可能达到5.5的高位。 居民消费价格指数的持续上涨表明我国现阶段物价还是处于不断上涨的趋势中。在这样一个整体物价上涨的大背景下，蔬菜价格的整体上涨不可避免。 蔬菜不同于一般商品，具有以下特质：1.生产受季节天气影响大。2.大多数蔬菜保存期短，供应时间有限（土豆，大白菜等除外）。3.长途运输困难，多为就近销售。4.易出现扎堆上市现象，造成短期内价格的下降。 这些因素都造成蔬菜生产不同于一般消费品的生产，虽然蔬菜在整个市场体系中的价格偏低，属于廉价商品，但是由于其和民生息息相关，所以蔬菜价格的涨伏起落受社会各界和政府的关注。 近期蔬菜的供求情况及价格变动因素 从2010 年初开始，由于天气等原因，蔬菜生产遭遇一些困难，同时与季节性因素相叠加，蔬菜价格出现了大幅度上涨，成为了社会关注的焦点之一。随后，随着蔬菜生产的恢复，市场价格开始逐步下降，蔬菜市场问题逐步淡出人们视野；进入7 月份以后，蔬菜价格又出现一定程度的上涨，又绷紧了人们的神经。10 月以后，由于运输原因，城市蔬菜价格出现新一轮上涨，使得全社会对于蔬菜问题的关注提到一个新的高度。 但是进入2011年以后，蔬菜的价格又出现了新的波动。蔬菜的产地价格出现了下降的趋势。 一、种植面积扩大，蔬菜产品供过于求。去年，我国蔬菜市场价格居高不下，刺激了农民扩种蔬菜的积极性。同时，为了稳定蔬菜价格，各级政府采取补贴等措施，鼓励蔬菜生产。今年春节前后，南方地区因为天冷，北运蔬菜大大减少，价格出现了一个高峰，再次刺激了北方蔬菜种植的积极性。种植扩大的结果，导致短时间内蔬菜供应量大增。虽然蔬菜需求刚性强，但每天人均消费量只有0.5公斤，扩大消费的弹性小，蔬菜市场出现季节性供过于求。 二、今年气候异常，南北方蔬菜同时集中上市。正常年景，一般是南方北运
. 蔬菜价格调查报告 调查小组成员： 题目：菜市场里为何“涨声”一片
摘要 近期，部分蔬菜价跌滞销，农户损失严重，引起社会强烈关注。有人认为是生产环节出了问题，蔬菜种植面积盲目扩大；有人认为是流通环节过多，导致蔬资料Word . 菜难卖滞销；还有人认为是流通环节存在暴利，对农民和消费者两头赚钱。为此我们小组选择作为调查地点，采用：蔬菜基地——蔬菜批发——蔬菜零售三个阶段的调查方式对的地区的菜价进行了调查，并且对蔬菜为何涨价快，但是农民没 有收益的问题进行了分析，本调查主要是对前几年到2011年5月份的时间段菜 价的变化及其影响。最后通过对相关的农业机构及进行实地考察和查阅相关的农业政策得出了对蔬菜为何涨价快，但是农民没有收益的问题的一些结论及一些措施。 调查目的 1）掌握蔬菜市场价格走向为菜农及政策制定者提供理论依据； 2）为蔬菜市场的管理者提供参考资料； 3）通过此次的调查能让广大的市民更加理性的看待蔬菜市场的价格的变化； 4）掌握蔬菜销售走向和供求现象为蔬菜种植后的销售做准备； 5）分析蔬菜市场的整个价格走向及蔬菜的流通渠道，为蔬菜市场能形成一个完整的体系提供一些数据； 调查对象 1）菜市场现在一些常见蔬菜（非大棚蔬菜)的市场价格；
2）菜市场价格的走向； 3）蔬菜市场的蔬菜的来源； 4）提供市场蔬菜的渠道； 5）市民对蔬菜的需求情况； 调查方式 1）市场访谈调查 2）实地观察法 3）资料问卷调查法 4）数据查证发 资料Word . 一．调查的背景 今年以来，我国多种农副产品价格大幅上涨，各大城市蔬菜价格也一度居高不下，再次引发人们对“菜篮子”工程的高度关注。蔬菜价格上涨，要注重流通环节监管，能否同步公开成本价、批发价以及零售价。 受去年冬季菜价高涨、流通环节成本过高影响，蔬菜市场出现“菜贵伤民，菜贱伤农”的怪圈。蔬菜田间价往往不到终端零售价的一半，在城市社区，菜价高得让人心痛，而在田间地头，蔬菜“便宜”得令人吃惊。为什么同样是菜在两个地方的价格相差这么大呢，菜农希望把价格抬高，从而使他们获得生产的积极性，而诚实的市民希望把价格降低以减少他们的生活成本，但是事实上不是这样的，其中存在这很大的差价，为了弄清楚这之间的差价是怎么样形成的，我们小组对地区的菜农及菜价做了系统的调查，获得了可靠的数据，
关于蔬菜价格的调查报告(doc 19页)
蔬菜价格调查报告 调查小组成员： 姓名学号联系方式队长2009xxxx 队员一 队员二 题目：菜市场里为何“涨声”一片 摘要
近期，部分蔬菜价跌滞销，农户损失严重，引起社会强烈关注。有人认为是生产环节出了问题，蔬菜种植面积盲目扩大；有人认为是流通环节过多，导致蔬菜难卖滞销；还有人认为是流通环节存在暴利，对农民和消费者两头赚钱。为此我们小组选择成都作为调查地点，采用：蔬菜基地——蔬菜批发——蔬菜零售三个阶段的调查方式对成都的地区的菜价进行了调查，并且对蔬菜为何涨价快，但是农民没有收益的问题进行了分析，本调查主要是对前几年到2011年5月份的时间段菜价的变化及其影响。最后通过对相关的农业机构及进行实地考察和查阅相关的农业政策得出了对蔬菜为何涨价快，但是农民没有收益的问题的一些结论及一些措施。 调查目的 1）掌握成都蔬菜市场价格走向为菜农及政策制定者提供理论依据； 2）为成都蔬菜市场的管理者提供参考资料； 3）通过此次的调查能让广大的市民更加理性的看待蔬菜市场的价格的变化；4）掌握成都蔬菜销售走向和供求现象为蔬菜种植后的销售做准备； 5）分析蔬菜市场的整个价格走向及蔬菜的流通渠道，为蔬菜市场能形成一个完整的体系提供一些数据； 调查对象 1）成都菜市场现在一些常见蔬菜（非大棚蔬菜)的市场价格； 2）成都菜市场价格的走向； 3）成都蔬菜市场的蔬菜的来源； 4）提供成都市场蔬菜的渠道； 5）成都市民对蔬菜的需求情况； 调查方式 1）市场访谈调查 2）实地观察法 3）资料问卷调查法 4）数据查证发 一．调查的背景
今年以来，我国多种农副产品价格大幅上涨，各大城市蔬菜价格也一度居高
中兴路农贸大市场蔬菜价格情况报告 针对领导关于抗洪期间蔬菜价格过高问题的批示，中兴路市场管理办公室对市场蔬菜价格情况进行全面调查，现将情况报告如下： 一、8月中旬以来中兴路市场蔬菜价格变化情况 从8月15以后，中兴路大市场蔬菜价格开始持续走高。本次报告主要监测品种蔬菜类为：土豆、茄子、白菜、黄瓜、油豆角、尖椒、柿子、豆芽，干豆付、大豆付等10个品种；蛋肉类为猪肉、牛肉、鸡肉、鸡蛋等4个品种。从这14个监测品种看，蔬菜肉类平均价格由8月15日的元/斤上升到8月27日元/斤，平均涨幅为%。 监测的10个蔬菜品种跌涨，其中由元涨到元，上涨%；由元涨到元，上涨%；由元涨到元，上涨%；。由元涨到元，上涨% 本周，蔬菜批发均价2.88元/斤，下跌1.27%。监测的10个品种7跌3涨，其中黄瓜、辣椒、土豆、空心菜、油麦、豆角、茄子分别比上月下跌28.78%、60%、26.12%、14.29%、29.47%、31.81%、8.89%;丝瓜、苦瓜、花菜分别上涨17.86%、 11.16%、55.56%。预测蔬菜价格近期将持续保持高价位。 二、价格上涨原因分析
经调查分析，导致菜价上涨的原因主要有： 进入8月下旬,随着天气转冷,为我市地产蔬菜菜供应的淡季，致使部分蔬菜青黄不接，全县蔬菜上市量短期急剧减少，外地菜大量进入，引起价格上涨。同江蔬菜大多由本市从事蔬菜批发商户从哈市、佳市进货。8月15日前，外地蔬菜批发均价为元/斤，到8月27日上涨到元/斤，涨幅为%；其中土豆批发价由元/斤涨到元/斤、其中茄子批发价由元/斤涨到元/斤、白菜批发价由元/斤涨到元/斤、黄瓜批发价由元/斤涨到元/斤、油豆角批发价由元/斤涨到元/斤、尖椒批发价由元/斤涨到元/斤、柿子批发价由元/斤涨到元/斤。 三、建议和对策 加强市场建设管理。加强蔬菜批发市场、农贸市场和社区菜店等的建设、服务与管理，在特定时段为流动菜摊开辟专门销售区域。
蔬菜价格调查报告
蔬菜价格调查报告 题目：菜市场里为何“涨声”一片 摘要：近期，部分蔬菜价跌滞销，农户损失严重，引起社会强烈关注。有人认为是生产环节出了问题，蔬菜种植面积盲目扩大；有人认为是流通环节过多，导致蔬菜难卖滞销；还有人认为是流通环节存在暴利，对农民和消费者两头赚钱。为此我们小组选择成都作为调查地点，采用：蔬菜基地——蔬菜批发——蔬菜零售三个阶段的调查方式对成都的地区的菜价进行了调查，并且对蔬菜为何涨价快，但是农民没有收益的问题进行了分析，本调查主要是对前几年到2011年5月份的时间段菜价的变化及其影响。最后通过对相关的农业机构及进行实地考察和查阅相关的农业政策得出了对蔬菜为何涨价快，但是农民没有收的问题的一些结论及一些措施。 调查目的 1）掌握成都蔬菜市场价格走向为菜农及政策制定者提供理论依据；2）为成都蔬菜市场的管理者提供参考资料； 3）通过此次的调查能让广大的市民更加理性的看待蔬菜市场的价格的变化； 4）掌握成都蔬菜销售走向和供求现象为蔬菜种植后的销售做准备；5）分析蔬菜市场的整个价格走向及蔬菜的流通渠道，为蔬菜市场能形成一个完整的体系提供一些数据； 调查对象 1）成都菜市场现在一些常见蔬菜（非大棚蔬菜)的市场价格；
2）成都菜市场价格的走向； 3）成都蔬菜市场的蔬菜的来源； 4）提供成都市场蔬菜的渠道； 5）成都市民对蔬菜的需求情况； 调查方式 1）市场访谈调查 2）实地观察法 3）资料问卷调查法 4）数据查证发 一．调查的背景 今年以来，我国多种农副产品价格大幅上涨，各大城市蔬菜价格也一度居高不下，再次引发人们对“菜篮子”工程的高度关注。蔬菜价格上涨，要注重流通环节监管，能否同步公开成本价、批发价以及零售价。 受去年冬季菜价高涨、流通环节成本过高影响，成都蔬菜市场出现“菜贵伤民，菜贱伤农”的怪圈。蔬菜田间价往往不到终端零售价的一半，在城市社区，菜价高得让人心痛，而在田间地头，蔬菜“便宜”得令人吃惊。为什么同样是菜在两个地方的价格相差这么大呢，菜农希望把价格抬高，从而使他们获得生产的积极性，而诚实的市民希望把价格降低以减少他们的生活成本，但是事实上不是这样的，其中存在这很大的差价，为了弄清楚这之间的差价是怎么样形成的，我们小组对成都地区的菜农及菜价做了系统的调查，获得了可靠的数
常见蔬菜价格调查对比及差距分析 ——以西藏林芝地区八一镇为例 提要：物品价格因地而异，不同区域物价不同，表现了该地区不同的经济发展水平和人民的生活水平，也反映了社会发展过程中的种种问题。市场上，蔬菜价格表现活跃，波动性大，地区差异大，季节性强，能够典型的反映当地居民生活水平的能力。蔬菜作为我国居民消费的重要食品，其价格对人民生活影响巨大。自2010年下半年以来，我国居民消费价格总水平连续高位运行，作为居民消费价格总指数CPI权重较大的蔬菜价格波动，直接影响到CPI的稳定运行。近年来，蔬菜价格调控已成为我国政府宏观调控的重要方面。本文试图分析常见的几种蔬菜价格差距形成的原因及其对人民生活造成的影响，探讨蔬菜价格差异形成的方式和路径，以客观对待地区间蔬菜价格差异过大问题，促进社会经济平稳快速高效发展。本调查分析以以西藏林芝地区八一镇为例。 2013年6月16号，我们对林芝地区八一镇农贸市场常见的几种蔬菜价格做了调查，并且比较同期北京各农产品市场的平均价格作了分析。调查以和蔬菜零售商现场询问、数据对比的形式展开，调查对象包括西红柿、茄子（长）、青尖椒、大白菜、黄瓜、土豆、大蒜、紫洋葱、韭菜、胡白萝卜、豇豆、金针菇等在各地市场常见的几种蔬菜。现列举几种主要的蔬菜价目如下：（单价：元/斤）
注：八一蔬菜价格源自八一农贸市场实地调查，北京市场均价源自北京各大蔬菜市场价格的平均值。林芝地区八一镇6月份几种常见蔬菜与北京同期价格比 表一
林芝地区八一镇6月份几种常见蔬菜与北京同期对比： 图一 通过对表一和图一的对比我们可以看出，在北京市蔬菜市场和林芝八一蔬菜市场，几种常见蔬菜价格有着明显差异。山药，大白菜，金针菇，胡萝卜，西红柿，大蒜，黄瓜，土豆在北京市的价格分别为4.4，1.0，3.35，1.0，1.3，1.13，1.6，1.43，而在八一则要卖到7元，1.8元，12元，4元，4元，4元，5元，4元。除白菜外都在4元以上，北京则集中在1~2元之间，八一平均蔬菜价格几乎是北京同期的3.2倍。最少的在1.6倍，像尖椒在北京1.43元每斤，而在八一市场要卖到7块钱，几乎是北京的5倍。 调查表明八一的蔬菜价格确实比内地高出许多，这甚至影响到了部分人群的正常生活。调查过程中我们了解到，居民单单蔬菜一项的消费支出就占据了生活开支的相当一部分，一个3口之家每天如果买吃菜，则可能要花费30元，这还不包括肉食品、粮油等。一位农牧学院的老师，他说还不如去食堂吃。 为什么不同地区，蔬菜价格差异会如此之大呢？经过分析，我们认为对蔬菜价格影响的主要因素有以下几点： 1、设施蔬菜投入高：设施蔬菜可以延长蔬菜生长期，提高产量及质量等，投入产出比较高，设施蔬菜的快速发展有利于蔬菜供应的均衡发展。西藏由于其
山东农业大学 题目：关于蔬菜价格的调查报告 姓名： 学号： 专业： 班级： 院系：生命科学学院 2012年4月
关于蔬菜价格的调查报告 一、调查目的 了解市场上蔬菜的种类、价格，对比超市与集市蔬菜价格的差异，使我们充分意识到园艺学已经深入到我们日常生产、生活的各个方面。现将有关情况报告如下。 二、调查时间 2012年3月31日 三、调查地点 结庄集市、银座地下超市 四、调查人员 五、调查方式 询问蔬菜销售人员和消费者 六、总况 周六闲暇时间，我们几个一块去学校附近的宁家结庄集市和市区银座地下超市做了一个关于蔬菜价格的调查报告。 结庄集市和农村的集市相仿，宽阔的路面两旁摆满了各种小摊位，卖东西的吆喝声，买东西的讨价还价声充满了整个街道。为了不耽误人家做生意，我们总是要等到别人买完后再问一下蔬菜的价格以及其他方面的事。集市上的人都很热情，我们道明目的后他们都很乐意帮我们介绍，当然也会遇到一些不愿帮忙的摊主，毕竟我们又不买东西。 在银座地下超市就没那么顺利了，超市不让记录价格，我们就
看标签，偷偷的记录到手机上。超市多为连锁企业，实行统一采购、统一配货、统一定价，超市的蔬菜比集市上的蔬菜要新鲜。下面是我们在结庄集市和银座超市调查到的有关蔬菜的价格统计表： 结庄集市蔬菜价格统计表 银座超市蔬菜价格统计表 七、分析与建议
集市与超市在蔬菜品种以及蔬菜价格方面存在这一定的差异。集市上的蔬菜品种多，价格要比超市便宜0.3-1.0元，但是超市里出售的蔬菜看起来新鲜干净。下面是对集市和超市部分蔬菜的价格对比统计图： 从统计图上来看，超市蔬菜价格总体水平比集市上高，这是由多方面的原因造成的，一方面超市进购的蔬菜质量好新鲜干净，另一方面超市的硬件设施和包装好，超市内还有额外的人工费、电费等，这些因素都会影响超市蔬菜的价格。 建议： 稳定蔬菜价格必须从大力发展生产，遵循市场规律，减少中间流通环节、降低流通费用（运输费用，中间厂商折扣等），优化蔬菜产业结构，适量进行加工包装。
For the things that have been done in a certain period, the general inspection of the system is also a specific general analysis to find out the shortcomings and deficiencies 20xx年蔬菜市场价格调 查报告正式版
20xx年蔬菜市场价格调查报告正式版 下载提示：此报告资料适用于某一时期已经做过的事情，进行一次全面系统的总检查、总评价，同时也是一次具体的总分析、总研究,找出成绩、缺点和不足，并找出可提升点和教训记录成文，为以后遇到同类事项提供借鉴的经验。文档可以直接使用，也可根据实际需要修订后使用。 城市农贸市场建设直接关系到市民日常生活的质量，是城市良性发展的重要一环。当前，在“保增长、保民生、保稳定”的新形势下，大力推动布局合理、设施完善、经营规范的社区菜市场建设，对于降低流通成本、方便和促进居民消费，稳定就业，促进社会和谐稳定发展有重要作用。为掌握我县菜市场有关收费情况，进一步加快推进菜市场规范管理工作，根据市物价局的安排，我局对县第一、二农贸市场和镇农贸市场进行了调查，现将调查情况报告如下：
一、菜市场摊位费租赁收费情况 (一)县第一、二农贸市场。建筑面积2600平方米，投资总金额240万元，固定摊位102个，出租率100%，摊位租赁费每摊位每月120-160元，市场垃圾清扫运费40元/摊.月，水电费30元/摊.月，自产自销市场卫生费1元/天.担，年收取管理费38万元。XX年停收“工商两费”后县财政每年补助85万元。 (二)镇农贸市场。建筑面积1900平方米，投资总额520万元。有固定摊位113个，出租率为70%，摊位租赁费80-120元/摊.月，市场垃圾清扫费10元/月，水电费10元/月，年收取管理费3.8万元，XX年停收“工商两费”后县财政每年补助26万
XX年关于蔬菜市场调研报告 XX年关于蔬菜市场调研报告 为深入研究当前蔬菜市场运行情况，提出有针对性的措施意见，近期我们与商务部、农业部、北京市有关部门座谈，并向新发地农产品批发市场、山东莘县蔬菜种植大户了解情况，专题调研了蔬菜产销的最新情况。 一、当前蔬菜市场总体运行平稳 1-2月份全国鲜菜价格同比上涨%，涨幅明显低于历年水平。预计随着天气转暖，加上蔬菜种植面积小幅增加(据农业部统计2月底580个蔬菜重点县监测点在田蔬菜面积同比增长%)，蔬菜上市量进一步增加，3-6月份蔬菜价格将呈现季节性下降走势。虽受成本刚性上升影响，较去年同期有一定涨幅，但预计同比涨幅不大。 蔬菜市场的平稳运行主要得益于以下有利因素： 一是市场供应增加。据农业部农情调度，20xx年全国秋冬蔬菜面积较20xx年增加400万亩，加上去冬今春气温普遍偏高，利于蔬菜生长，上市量增加。今年1月份全国580个重点县蔬菜产量86万吨，同比增长%，2月份产量78万吨，同比增加%;北京市新发地农产品批发市场1-2月份蔬菜上市量同比增加了15%。 二是相关政策措施发挥实效。我委会同商务部先后下发了《关于做好20xx-20xx年度北方大城市冬春蔬菜储备工
作的通知》、《关于保障当前蔬菜市场供应和价格基本稳定的通知》、《关于及时投放冬春储备蔬菜保障节日市场供应的通知》，督促地方政府抓好蔬菜保供稳价工作，及时投放冬储菜，保障春节期间的市场供应。据统计，春节期间51个北方大城市共计投放蔬菜超过20万吨，有效地抑制了节前菜价的大幅上涨。据商务部监测，春节期间36个大中城市18种主要蔬菜价格比上月底上涨%，涨幅比上年同期低4个百分点。 二、市场运行特点和发展趋势 (一)蔬菜大流通格局日趋成熟，市场自我调节能力逐步增强。近年来，六个蔬菜重点优势产区加快发展，以批发市场为主体的流通网络初步构建，产销衔接水平和冷链储运能力逐渐提高，蔬菜“买全国、卖全国”的大流通格局已经形成，不少蔬菜品种初步实现了全年有序供应、均衡上市，蔬菜市场自我调节的能力逐步增强。以新发地农产品批发市场为例，每年蔬菜供应来源地历经由南向北、再由北向南，生产方式由露地向大棚、再由大棚向露地转换的过程，而山东、河北等传统产地目前市场份额仅为22%和17%，并呈下降趋势，其他大部分蔬菜来自华中、华南、西南和东北，市场蔬菜品种丰富，品种间调剂余缺的空间大。 (二)大中城市蔬菜自给能力有所增强，政府调控手段得到丰富。一是大中城市政府加大设施蔬菜投入力度，提高自给能力。据农业部统计，今年北方地区日光温室面积较去年
遵照县委主要领导的指示，我局组织3个调研小组于2015年3月23日—31日，对我县蔬菜生产、市场消费需求、市场营销结构、业态构成、蔬菜价格形成机制等进行全面调研。形成调研报告如下： 一、基本情况 （一）蔬菜生产情况 1、蔬菜种植情况：全县约有蔬菜种植总面积2400亩，其中：种植基地面积约2000亩；县城区周边农户零星蔬菜生产面积约400亩。主要种植青椒、茄子、土豆、无筋豆、大夹豌豆、冬瓜、南瓜、苦瓜、白菜等品种，年产量约2000-2300万斤，其中：种植基地年产量约1750-2000万斤；县城区周边农户零星蔬菜生产年产量约250-300万斤。 2、蔬菜种植基地情况：全县有集中成片蔬菜种植基地4个，分别为隆盛五一村生产基地（约300亩，年产量约260-300万斤）、隆盛三家店村生产基地（约250亩，年产量约220-250万斤）、象山永乐坝蔬菜生产基地（约800亩，年产量约,700-800万斤）、回马长江坝生产基地（约650亩，年产量约570-650万斤）。 （二）蔬菜需求情况 据测算全县城区日均蔬菜需求约为11万斤以上，年均蔬菜需求总量约为4000万斤—4500万斤。我县生产基地仅有20%左右（320-350万斤）销往本县，蔬菜需求缺口约为3200-3700万斤。 （三）市场营销情况 1、县城区蔬菜批发经营户情况：县城区现有蔬菜批发商7户。其中5户为专业蔬菜批发商，其批发量占市场份额约80%。进货渠道主要为、成都、绵阳，其中：由进货蔬菜占80%、成都占15%、绵阳占5%。另外2户批发商（隆盛五一村生产基地，象山永乐坝蔬菜生产基地）其批发量约占市场份额的20%。4个蔬菜基地生产的蔬菜约20%在县内销售，80%销往、达州、重庆等地。 2、县城区蔬菜零售经营户情况：县城区约有330户固定个体菜商。其中老城区约有200户，新城区约130户，主要集中在县城区6个农贸市场，租用固定的摊位销售蔬菜，其销售量约占市场份额的80%。县城周边农户零散流动菜商约80-100户，日均入市销售量占比不到市场份额的1%。县城区超市零售蔬菜有4家，进货渠道主要为（80%）、成都（15%）、绵阳（5%），日均销售量约为2万斤，市场占比约为20%。 （四）与周边市县蔬菜价格比较情况 经调研，我县蔬菜主要类综合平均价格与周边区县蔬菜价格同比约高10-15%。 二、导致我县蔬菜价格偏高的主要因素 （一）蔬菜生产面积偏少 据统计，全县蔬菜生产面积约2400余亩，其中专业化生产面积约为2000亩，占83%。其余的400余亩为农户零星生产。而相关标准规定人均蔬菜生产面积应不低于0.04亩。县城区现有常住人口按12万计算，蔬菜生产面积应在5000亩左右。 （二）蔬菜生产品种偏少 从我县象山永乐坝蔬菜生产基地看，该基地生产面积约800亩左右，常年生产的蔬菜主要为种植技术要求不太高 ，单产较高、易种易收的品种。如：冬瓜、南瓜、苦瓜、土豆、无筋豆、大夹豌豆、白菜、青椒、茄子等10多个品种。因基地无储藏设施，加之又集中上市，本地市场无法全部消化，往往只能采取低价竞争方式向外地销售，给人力、物流、市场销售都带来不小压力，因此经营效益一直不好，基本处于保本微利的境况中。 （三）生产条件落后 从我县现有的蔬菜生产基地看，普遍缺乏滴灌、连动大棚等基础设施，无法生产反季节蔬菜，设施蔬菜生产、精细化蔬菜生产的比重不到20%，致使生产企业盈利水平不高，长期处于低水平重复状态，生产力不强。 （四）无专业的蔬菜批发市场 目前，我县尚无专业的蔬菜批发市场。现有蔬菜批发业务主要集中县城盐桥街周边的临街门市和街道上。但因场地狭小，拥堵不堪，缺乏冷储等保质保鲜设施，损耗极大。门市储存量小，增加了物流成本。再加之我县门面租金高，与纵横农产品批发市场门市年租金比较，纵横农产品批发市场门市年租金约为180元—200元/平方米，而我县盐桥街门市年租金则为1200元—1500元/平方米，每平方米租金高近7倍，极大增加了蔬菜流通成本。 （五）蔬菜批发销售环节层层加码 1、批发商加价情况：批发环节在进价的基础上平均加价50%，在形成零售价格的权重约20%； 2、个体蔬菜零售商加价情况：个体蔬菜零售商在批发价的基础上平均加价80-150%，在推高零售价中约占80%权重。 3、超市零售蔬菜加价情况：超市零售蔬菜在进价的基础上加价约为10%。其价格一般为市面零售价的60%左右。这对平抑蔬菜价格过量偏高起到了一定的制约作用。 （六）旅游人数剧增，市场供求原因导致价格偏高 我县实施优秀旅游城战略以来，以中国死海为龙头的旅游业蓬勃发展，旅游总人数逐年增加，据统计从2004年-
关于近年来蔬菜价格上涨原因分析研究报告 1.调查时间：2012年4月29日上午 2.调查地点：定淮门菜市场以及本校附近几大超市 3.调查内容：部分蔬菜的价格 4.调查对象：消费者以及售菜商 5.调查方式：询问、采访 《摘要》：近期，全国市场菜价新一波涨势引起广泛关注。这一轮菜价上涨虽 有极端气候导致蔬菜供应短缺的偶发性因素，但纵观近年走势，我国蔬菜价格已经步入持续上升通道，其涨幅既超过粮价涨幅，也超过CPI涨幅，甚至超过GDP 增幅。这其中，有诸多深层次原因。 一、近距离调查研究 在4月29日上午我们组小组成员共同参加了此次调查。首先我们来到了距离我们学校比较近的定淮门菜市场，当我们走进里面时，发现买菜的消费者有很多，我们分别询问了一些摊主，问他们一些蔬菜的价格。当我们问及黄瓜、西红柿的价格时，令我们吃了一惊，我们感觉蔬菜价格的确很高。接着我们小组又前往金润发超市进行调查询问，所得到的调查结果大致相同。我们随机询问了一些消费者对蔬菜价格的看法。他们说：“蔬菜价格就算再怎么涨，他们也还是要消费的，因为蔬菜是一种生活必需品。而当我们问及一些摊主为什么蔬菜价格只涨不跌时，他们说种植蔬菜的成本提高了，并且还要上缴一些摊位税，不提高蔬菜的销售价格，他们无法盈利。从此次调查访问中我们得出：尽管蔬菜价格一直在涨，但购买蔬菜的消费者却没有因此而减少。 二、近年来蔬菜价格上涨的原因分析 近期，猪肉、牛肉等肉类价格比较稳定，但受进货成本升高以及近期气温下降等因素影响，过半蔬菜价格齐涨，其中花菜、生菜涨幅最大，10天内涨了80%，从2012年2月下旬开始，全国蔬菜价格整体上涨，与2月20日相比，3月15日，21种监测蔬菜全国日平均价格涨幅接近7%，分品种看，近八成监测的蔬菜价格上涨，其中大白菜、大葱、芹菜价格上涨尤为明显。 1.分析蔬菜价格上涨的根源是供求矛盾加剧。梁铭宣分析，造成这种矛盾加剧， 一方面是由于当前的时间段属于“青黄不接”的尴尬之期，大棚蔬菜及冬储菜逐渐退市，而受不利天气因素的影响，蔬菜生长周期延长，露地菜和大棚菜上市时间推迟，与此同时，持续的阴雨天气也影响了蔬菜产量，造成当前供给偏紧的情况，而随着年后，学校陆续开学，各大公司也开始重新驶入正常运营阶段，市场需求量出现回升，因而进一步加大了供求缺口。我们知道，由于近年来全球气候的不
蔬菜价格调查报告 南洋 一、调查背景、目的、意义 （一）调查背景 在中国现有的经济形势下，物价上涨对居民家庭产生了一定程度的影响。近年来我国蔬菜价格波动频繁，损害了农民及消费者的切身利益，同时对部队的伙食保障造成了一定影响。 在日常生活中，蔬菜对人们的健康有着重要的影响，影响其价格变动的因素有很多，价格波动给消费者和销售者，乃至于生产者会带来什么影响呢？基于这些需求，本次调查主要针对北京香山周边市场及超市蔬菜价格进行调查。 （二）调查目的 （1）调查哪几种蔬菜的价格波动最大或最频繁 （2）调查影响蔬菜价格波动的主要因素 （三）调查意义 深入市场调查研究，获取最真实、最前言的市场信息，了解蔬菜的价格波动给生产者、销售者和消费者带来的影响有着重要的意义。 二、调查时间、地点及方法 （1)时间： 2015年寒假期间任意抽取十天 (2)地点：北京香山红旗村菜市场 (3)方法：主要采用采访式调查及抽样调查 三、调查结果 （一）茄果类蔬菜 茄果类蔬菜是当下消费者的首选蔬菜，此次调查重点
对茄果类蔬菜价格进行了调查，下表为10天菜市场对茄果类蔬菜价格进行抽样调查的结果（报告中所列均为每500克 由图可以看出茄果类蔬菜（茄子、青椒、番茄）价格波动趋势大致 相同，总体来看青椒价格略高于茄子和番茄，在春节前后达到一个峰 值，但总体价格基本稳定。根据大家的反应价格偏高。 （二）瓜果类蔬菜 主要调查了以下三类 其结果与茄果类相似，说明节日对市场的需求比较旺盛。 （三）绿叶菜类
绿叶菜主要对芹菜、叶用莴苣、菠菜进行了调查，调查结果如下 绿叶菜类蔬菜中芹菜（此处指水芹）价格基本稳定在2.5元/500g,主要由于芹菜在市场上占有量少，消费量少，且在调查期间其市场占有量未发生明显变化；莴苣的变化不大，且受节日影响大；菠菜价格相对低廉，但市场需求大。 另外我还对蒜薹、土豆、大白菜等易储存的蔬菜进行了调查，发现其价格变化不大。说明了市场对这类蔬菜的一个价格规律。但据大家反映，这类蔬菜一年一个样。 四、结论和建议 （一）采取有效措施，稳定水蔬菜的产销 1.各级蔬菜有关主管部门应该立即行动起来，把防止价格大涨大落作为当前的重要工作，加强与有关部门的沟通和联系，及时反映菜农在生产、销售方面的困难和问题，支持蔬菜基地、龙头企业、专业合作社开展农超对接和蔬菜直供
菜市场调查报告 菜市场与居民生活息息相关，在促进经济繁荣、方便人民生活等方面也发挥了不可替代的作用。但由于各种原因菜市场在发展过程中出现了一些问题需要加以解决。为全面、准确的掌握市区菜市场的基本情况，以及存在的主要问题，以便针对性地提出解决措施，我对菜零售市场进行了一些调研，现将有关情况报告如下。 一、菜市场的现状 菜市场是主要用于销售蔬菜同时兼营蛋品、家禽、熟肉制品、小水产、豆制品、调味品等多种农副产品的经营场所。在农副产品供应渠道多元化的进程中，菜市场这种传统的业态仍然显示出独有的优势,市民在购买蔬菜、水产、鸡蛋等商品时,依然首选菜市场，选择率在一半以上。这是因为菜市场经营方式灵活，蔬菜、水产等商品新鲜程度远远高于超市。菜市场设施简单，租金低，劳动力成本低，降低了商品的成本，蔬菜、水产不容易产生像熟肉、豆制品和调味品等商品的假冒伪劣情况,而且根据菜市场的特点和农副产品自身特点,这种主导地位还将延续下去。 二、菜市场的经营状况 所调查的菜市场，80%以上鲜菜主要是市区周围种菜农民自产自销.十字街菜市场销售的蔬菜大部分品种，基本都有本地蔬菜补充。 （一）蔬菜的销售价格情况 十字街菜市场蔬菜价格单位：元/斤、元/只、元/头；斤、头、只 品名最高价格最低价格平均价格 大白菜 小白菜 韭菜 胡萝卜 土豆 葱头 大葱2.40 4.50 3.00 3.60 2.30 2.20 3.40 2.00 4.10 2.60 3.40 2.00 2.00 3.20 2.20 4.30 2.80 3.50 2.10 2.10 3.30 1 豆角 菜花 青椒 黄瓜 南瓜 冬瓜 茄子4.00 4.50 2.20 2.00 3.20 1.40 2.40 3.60 4.20 2.00 1.80 3.00 1.20 2.00 3.80 4.30 2.10 1.90 3.10 1.30 2.20
稳定菜价,维护菜农利益 --关于菜价伤农问题的调查报告 调查时间：7月21日---8月10日 调查地点：济宁 调查方式：走访调查、座谈调查 调查目的：本调查报告从济宁个体菜农，菜市场的交易情况着手进而了解菜贱伤农的问题，并分析问题产生的原因，为其提出解决问题的对策建议。 前言： 农民农业一直是国家社会高度重视的问题，“菜贱伤农，菜贵伤民”当属农业问题，也列属于公共管理的范畴。这个问题自古至今一直存在，但始终没有得到很好地解决。菜价的高低是所有社会民众都会关心的一个基本的生活问题。菜价的一端是买菜吃菜的社会居民,而另一端则是种菜卖菜的菜农，所以菜价的涨落扯动的是菜农们的心，牵动着的是买菜居民的神经。因而对于如何稳定菜价，保护菜农的根本利益的探索，找出菜贱伤农的原因以及解决之策是保证我国农业健康发展一大步中的重要一步，是提高农业农民社会地位的重要途径，是社会经济生活健康有序运行的重要保障之一，同时也是政府真正承担起管理、服务社会的必要选择路径。 本报告是通过走访调查，座谈调查的方式对济宁地区周边的农户以及几个农贸市场以展开了为期二十天的调查，了解到济宁地区
菜农，菜价，农贸市场的基本情况，对菜价产生波动的主要原因进行了分析，同时在此基础上就如何稳定菜价，保护菜农地基本利益提出了一些相关的思路，方法和建议。 一、济宁菜农，农贸市场价格，蔬菜流通基本情况介绍 （一）济宁菜农基本情况 济宁地区的农户种植的蔬菜种类有很多，主要种类有大白菜，油菜，芹菜，黄瓜，西红柿，菠菜，卷心菜等。对于一些小农户，他们种植的种类多数量少，种菜是他们的副业，他们不倚此为生。所以菜价的涨落对他们的影响并不大，但是对在本地区的一些种菜大户来说，种菜得来的收入几乎就是他们所有的收入来源，他们种植的数量很高动则就是5、6亩，但是对应的他们种植的种类就非常少。这些大农户占所有种菜农户的80%左右。所以菜价的涨落对这些菜农来说其影响是不言而喻的。 （二）济宁农贸市场价格基本情况 据四月中旬济宁农贸市场食品价格监测，大白菜每公斤1.27元，比上旬上涨5.8%；油菜每公斤3元，比上旬下降18%；芹菜每公斤2.8元，，比上旬上涨6.4%；黄瓜每公斤3.33元，比上旬下降33%；西红柿每公斤4.6元，比上旬上涨2.9%；总体来说，农贸市场上的叶菜类价格的品种出现下降，但大部分还在高价运行，广大城市居民还是感到菜价不便宜。但是通过与农户交谈我了解到，很多蔬菜收购价都大大低于成本价，部分品种相比去年可以说是暴跌。通过对新兖镇的3个种菜大村调查显示，卷心菜收购价格为0.6
竭诚为您提供优质文档/双击可除 超市蔬菜调查报告 篇一：关于蔬菜价格的调查报告 山东农业大学 题目：关于蔬菜价格的调查报告 姓名：学号：专业：班级： 院系：生命科学学院 20XX年4月 关于蔬菜价格的调查报告 一、调查目的 了解市场上蔬菜的种类、价格，对比超市与集市蔬菜价格的差异， 使我们充分意识到园艺学已经深入到我们日常生产、生活的各个方面。现将有关情况报告如下。 二、调 查时间 20XX年3月31日 三、调查地点
结庄集市、银座地下超市 四、调查人员五、调查方式 询问蔬菜销售人员和消费者 六、总况 周六闲暇时间，我们几个一块去学校附近的宁家结庄集市和市区银座地下超市做了一个关于蔬菜价格的调查报告。 结庄集市和农村的集市相仿，宽阔的路面两旁摆满了各种小摊位，卖东西的吆喝声，买东西的讨价还价声充满了整个街道。为了不耽误人家做生意，我们总是要等到别人买完后再问一下蔬菜的价格以及其他方面的事。集市上的人都很热情，我们道明目的后他们都很乐意帮我们介绍，当然也会遇到一些不愿帮忙的摊主，毕竟我们又不买东西。 在银座地下超市就没那么顺利了，超市不让记录价格，我们就 看标签，偷偷的记录到手机上。超市多为连锁企业，实行统一采购、统一配货、统一定价，超市的蔬菜比集市上的蔬菜要新鲜。下面是我们在结庄集市和银座超市调查到的有关蔬菜的价格统计表： 结庄集市蔬菜价格统计表 银座超市蔬菜价格统计表 七、分析与建议 集市与超市在蔬菜品种以及蔬菜价格方面存在这一定
的差异。集市上的蔬菜品种多，价格要比超市便宜0.3-1.0元，但是超市里出售的蔬菜看起来新鲜干净。下面是对集市和超市部分蔬菜的价格对比统计图： 从统计图上来看，超市蔬菜价格总体水平比集市上高，这是由多方面的原因造成的，一方面超市进购的蔬菜质量好新鲜干净，另一方面超市的硬件设施和包装好，超市内还有额外的人工费、电费等，这些因素都会影响超市蔬菜的价格。 建议： 稳定蔬菜价格必须从大力发展生产，遵循市场规律，减少中间流通环节、降低流通费用（运输费用，中间厂商折扣等），优化蔬菜产业结构，适量进行加工包装。 篇二：蔬菜价格调查报告 蔬菜价格调查报告 南洋 一、调查背景、目的、意义（一）调查背景 在中国现有的经济形势下，物价上涨对居民家庭产生了一定程度的影响。近年来我国蔬菜价格波动频繁，损害了农民及消费者的切身利益，同时对部队的伙食保障造成了一定影响。 在日常生活中，蔬菜对人们的健康有着重要的影响，影响其价格变动的因素有很多，价格波动给消费者和销售者，乃至于生产者会带来什么影响呢？基于这些需求，本次调查