新修订《食品安全法》规定，（）应当建立食品安全自查制度。1.?食品生产企业A.?特殊食品的生产企业B.?食品生产经营企业C.?食品生产经营者D.C
正确答案：D您的选择：县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门根据食品安全风险监测、风险评估结果和食品安全状况等，确定监2.督管理的重点、方式和频次，实施（）管理。?日常监督A.?风险分级B.?信用分类C.?动态D.正确答案：B您的选择：B
（）是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。3.?食品安全监督管理信息A.?食品安全风险监测信息B.?食品安全风险评估结果C.?食品安全风险监测科学数据D.正确答案：C您的选择：C
小时内启动召回。4.标签、标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（）?A.24?B.36 ?C.48?D.72正确答案：D您的选择：未选择
国家（）食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。5.?支持A.?鼓励B.?要求C.?鼓励和支持D.正确答案：B您的选择：未选择
6.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。?A.2 ?B.3?C.5?D.10正确答案：C您的选择：未选择
7.对食品药品监管部门实施抽样检验的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）工作日内提出复检申请。?A.2?B.5?C.7．
?D.15正确答案：C您的选择：未选择
8.食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。采集样品应当按照（）支付费用。?市场价格A.?出厂价格B.?协议价格C.?成本价格D.正确答案：A您的选择：未选择
对食品的监督抽检检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）个工作日内提出复检申请。9. ?A.5?B.7?C.10?D.15正确答案：B您的选择：未选择
生鲜乳应冷藏。超过（）小时未冷藏的生鲜乳，不得销售。10.?A.1?B.2?C.4?D.6正确答案：B您的选择：未选择
11.农产品生产企业、农民专业合作经济组织未建立或者未按照规定保存农产品生产记录的，或者伪造农产品生产记录的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处（）罚款。?二千元以下A.?二千元以上一万元以下B.?五千元以下C.?二千元以上二万元以下D.正确答案：A您的选择：未选择
食品（）应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。12.?生产经营者A.?生产企业B.?经营企业C.?生产经营企业D.D正确答案：D您的选择：未选择
从事（）工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。13.?一切食品A.?高风险食品B.?接触直接入口食品C.?散装食品D.正确答案：C您的选择：未选择
食品（）应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。14.?生产企业A.?经营企业B.?生产经营者C.?餐饮企业D.
正确答案：C您的选择：未选择
15.公民、法人或者其他组织认为具体行政行为侵犯其合法权益的，可以自知道该具体行政行为之日起（）内提出行政复议申请；但是法律另有规定的申请期限除外。?日A.30?日B.60?三个月C.?一年D.正确答案：B您的选择：未选择
16.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为,（）向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。?有权A.?可以B.?依法C.?应当D.正确答案：C您的选择：未选择
国务院（）部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。17.?商务行政管理A.?卫生行政B.?农业行政C.?食品药品监督管理D.正确答案：D您的选择：未选择
实施二级、三级召回的，食品生产者应当自公告发布之日起（）个和（）个工作日内完成召回工作。18.?A.5,7
?B.10,20?C.20,30?D.30,60正确答案：C您的选择：未选择
19.根据《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予何种处分？?撤职或者开除A.?记过B.?记大过C.?警告D.正确答案：A您的选择：未选择
公民、法人或者其他组织不服复议决定的，可以在收到复议决定书之日起（）内向人民法院提起诉讼。20.?日A.15 ?日B.60?三个月C.?六个月D.正确答案：A您的选择：未选择
后方可出厂销售。( )21.食品生产企业生产的食品必须经?监督检验合格A.?委托检验合格B.?自行或委托检验合格C.?D.
正确答案：C您的选择：未选择
材料铺砌，应有适当坡度，在地面最低点设置地漏，以保证不积水。生产车间地面应使用( )22.?光滑A.?无毒、光滑B.?不渗水、不吸水、无毒、防滑C.?便于清洗的混凝土、沥青及其他硬质材料D.正确答案：C您的选择：未选择
( )企业应建立和保存对消费者投诉的受理记录。记录的信息可以不包括23.?企业采取的处理措施A.?产品生产日期或生产批号B.?与投诉者电话沟通信息C.?D.正确答案：C您的选择：未选择
24.在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，使用国务院有关部门公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》《保定罪处罚。( )健食品中可能非法添加的物质名单》上的物质加工食品的，依照刑法第一百四十四条的规定以?生产销售劣质食品罪A.?生产、销售有毒、有害食品罪B.?生产销售不符合安全标准的食品罪C.?非法经营罪D.正确答案：B您的选择：未选择
食品标识违法行为包括（）。25.?伪造或者虚假标注生产日期和保质期A.?伪造食品产地，伪造或者冒用其他生产者的名称、地址B.?伪造、冒用、变造生产许可证标志及编号C.?32、D.1、正确答案：D您的选择：未选择
以下属于食品添加剂的是26.?山梨酸钾A.?孔雀石绿B.?苏丹红C.?三聚氰胺D.正确答案：A您的选择：未选择
一标示。,不需要标示复合配料的原始配料，但在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一27.当某种复合配料
?已有国家标准或行业标准A.?％时其加入量小于食品总量的25B.?％时25已有国家标准或行业标准或者其加入量小于食品总量的C.?％时25D.已有国家标准或行业标准并且其加入量小于食品总量的正确答案：D您的选择：未选择
。平方厘米时，食品标识中强制标注内容的文字、符号、数字的高度不得小于20（）28.食品或者其包装最大表面面积大于?毫米C.3?毫米D.4正确答案：B您的选择：未选择
，依照刑法第一百四十四条的规定以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚。在保健食品或者其他食品中，( )29.?非法添加国家禁用药物等有毒、有害物质的A.?非法添加大量药品的B.
?超范围滥用添加剂的C.?超限量滥用添加剂的D.正确答案：A您的选择：未选择
30.国家鼓励食品生产加工企业根据国际通行的质量管理标准和技术规范获取质量体系认证或者危害分析与关键控制点管，提高企业质量管理水平。简称( ))理体系认证(?认证A.HACCP?认证B.ISO9001?认证C.ISO14000?认证D.ISO18000正确答案：A您的选择：未选择
( )企业应建立和保存停产复产记录及复产时的生产设备、设施等31.?复产检查记录A.?安全控制记录B.?清洗记录C.?D.正确答案：B您的选择：未选择
）组织生产人员及有关人员进行健康检查，并建立健康档案。32.企业应（?每季度A.?每半年B.?每年C.?每两年D.正确答案：C您的选择：未选择
( )33.食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的?专业技术人员、A.?熟练技术工人、B.?质量管理人员和检验人员。C.?其它各项全是D.正确答案：D您的选择：未选择
的规定。( )34.预包装食品标签的所有内容，应符合?国家法律、法规A.?相应产品标准B.?国家法律、法规和强制性标准C.?国家法律、法规和相应食品安全标准D.正确答案：D您的选择：未选择
( )35.柠檬黄可以在?所有食品品种中使用A.?限定的食品品种中任意使用B.?限定的食品品种中按限量使用C. ?所有食品品种中按标准规定的最低限量使用D.正确答案：C您的选择：未选择
，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。( )(fooD sAfety)36.食品安全指食品?无毒A.?无害B.?符合应当有的营养要求C.?其它都对D.
正确答案：D您的选择：未选择
37.企业应配备经( )的检验人员从事检验工作。检验人员应熟悉( )，能独立履行职责，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告，并对出具的食品检验报告负责。?检验规程A.内部培训?产品标准、仪器操作B.专业培训?产品标准、检验规程C.专业培训、考核合格?产品标准D.内部培训、考核合格正确答案：C您的选择：未选择
38.食品企业对生产急需、来不及检验而须先投入使用的采购物资，经审批后予以紧急放行。紧急放行物资应单独堆放，）标识牌。按批次（编号）挂牌标识并加挂（?例外转序A.?紧急放行B.?特殊物资C.?不合格品D.正确答案：A您的选择：未选择
39.食品生产企业车间屋顶或天花板应选用（）材料覆涂或装修，要有适当的坡度，在结构上减少凝结水滴落，防止虫害和霉菌滋生，以便于洗刷、消毒。?不渗水、不吸水、无毒、防滑A.?便于清洗的混凝土、沥青及其他硬质材料B.?不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温的深色C.?不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温的浅色D.正确答案：D您的选择：未选择
后方可出厂销售。( )40.食品生产企业生产的食品必须经?强制检验合格A.?委托检验合格B.?出厂检验合格C. ?D.正确答案：C您的选择：未选择
多选题
41.省级以上人民政府（）等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级卫生行政部门通报。?工商行政管理A.?食品药品监督管理B.?质量监督C.?农业行政D.正确答案：BCD您的选择：未选择
42.食品生产经营者有拒绝、阻挠、干涉食品药品监督管理部门进行监督检查情形之一的，由县级以上食品药品监督管理部门处以：?责令停产停业A.?并处二千元以上五万元以下罚款B.?并处五千元以上十万元以下罚款C.?情节严重的，吊销许可证；D.正确答案：ABD您的选择：未选择
等在办公场所公示。行政机关应当将法律、法规、规章规定的有关行政许可的（）43.
?事项、依据、条件A.?数量、程序、期限B.?需要提交的全部材料的目录C.?申请书示范文本D.正确答案：ABCD您的选择：未选择
食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的以下内容：44.?名称、规格、数量A.?生产日期或者生产批号B.?检验合格证号C.?保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容D.正确答案：ABCD您的选择：未选择
新闻媒体对有关食品安全的宣传报道应当：45.?科学A.?合法B.?真实C.?公正D.正确答案：CD您的选择：未选择
46.未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门：?没收违法所得A.?没收违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；B.?违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；C.?违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。D.正确答案：ABCD您的选择：未选择
47.县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当按照科学、客观、及时、公开的原则，组织（）等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。?食品生产经营者A.?食品检验机构、认证机构B.?食品行业协会、消费者协会C.?新闻媒体D.正确答案：ABCD
您的选择：未选择
食品生产经营者发现其生产经营的食品属于不安全食品的，应当采取的措施包括：48.?立即停止生产经营A.?采取通知或者公告的方式告知相关食品生产经营者停止生产经营、消费者停止食用B.?立即咨询食品药品监管部门是否需要召回C.?采取必要的措施防控食品安全风险。D.正确答案：ABD您的选择：未选择
标识的标注方法正确的是：49.?A.转基因动植物（含种子、种畜禽、水产苗种）和微生物，转基因动植物、微生物产品，含有转基因动植物、微生物或者其产品成份的种子、种畜禽、水产苗种、农药、兽药、肥料和添加剂等产品，直接标注“转基因××”。?转基因农产品的直接加工品，标注为“转基因××加工品（制成品）”或者“加工原料为转基因××”。B.?”或者“加工原料为非转基因（制成品）使用非转基因农产品的直接加工品，可以标注“非转基因加工品C.××”。．
?D.用农业转基因生物或用含有农业转基因生物成份的产品加工制成的产品，但最终销售产品中已不再含有或检测不出转基因成份的产品，标注为“本产品为转基因××加工制成，但本产品中已不再含有转基因成份”或者标注为“本产品加工原料中有转基因××，但本产品中已不再含有转基因成份”。正确答案：ABD您的选择：未选择
50.明知对方未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门：?责令停止违法行为A.?没收违法所得B.?并处五万元以上十万元以下罚款；C.?使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。D.正确答案：ABCD您的选择：未选择
）。51.食品企业对供应商的样品评价包括（?感观评价A.?图片评价B.?小样检测C.?索取检验报告D.正确答案：ABCD您的选择：未选择
辅设，路面平整，不积水，不起尘，其他裸露地面应绿化。( )52.食品企业厂区内主要路面应采用便于清洗的?混凝土A.?水泥地B.?沥青C.?其他硬质材料D.正确答案：ABCD您的选择：未选择
）净含量的标示应由哪几部分组成（53.?净含量。A.?数字。B.?法定计量单位。C.?产品名称。D.正确答案：ABC您的选择：未选择
）等信息。54.合格的原辅料应在规定区域堆放，挂牌标识。标识应明显、清晰、准确，其内容包括（?品名A.?批次B.?批量C.?生产日期D.正确答案：ABC您的选择：未选择
。( )55.成品入库时，仓管员应?检查包装是否完好A.?确认数量后签名B.?按品名、规格、生产批次分别堆放
C.?随意堆放
D.正确答案：ABC您的选择：未选择
56.《食品标识管理规定》所称食品标识是指粘贴、印刷、标记在食品或者其包装上，用以表示( ）等相关信息的文字、符号、数字、图案以及其他说明的总称。?食品名称A.?质量等级B.
?商品量C.?食用或使用方法D.正确答案：ABCD您的选择：未选择
( )以下标示保质期的方式正确的是57.?“最好在……之前食用”。A.?“……之前食用最佳”。B.?“此日期前食用最佳……”。C.?……”。)(至D.“保质期正确答案：ABCD您的选择：未选择
等信息。( )58.合格的原辅料应在规定区域堆放，挂牌标识。标识应明显、清晰、准确，其内容包括?品名A.?批次B.?批量C.?入库日期D.正确答案：ABCD您的选择：未选择
的条件，方可列入允许使用的范围。食品安全法规定，食品添加剂应当同时满足( )59.?成本较低A.?经过风险评估证明安全可靠B.?在技术上确有必要C.?经检测证明无毒无害D.正确答案：BC您的选择：未选择
等信息。60.食品企业应如实填写《配料记录表》，每份配料的记录应能体现所使用食品添加剂的?名称A.?批次B.?用量C.?成品名称D.正确答案：ABCD您的选择：未选择
判断题
发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。61.
对正确答案：按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布。62.对正确答案：禁止在大众传播媒介或者公共场所发布婴儿乳制品、饮料和其他食品广告。63.错正确答案：对当事人的同一个违法行为，不得给予两次以上的行政处罚。64.错正确答案：65.生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂，尚不构成犯罪的，可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处行政拘留。错正确答案：66.食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的，食品生产者应当在知悉食品安全风险后24小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。对正确答案：因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作。67.对正确答案：
68.对县级以上地方各级人民政府工作部门的具体行政行为不服的，由申请人选择，可以向该部门的本级人民政府申请行政复议，也可以向上一级主管部门申请行政复议。对正确答案：食品添加剂超过保质期但是经过检验符合食品安全国家标准的，可以继续使用。69.错正确答案：食品行业协会可以广告之外的其他形式向消费者推荐食品。70.错正确答案：）原辅料、半成品、成品仓库内可以存放洗涤剂、消毒剂、化学试剂等有毒有害物品及易燃易爆等物品。（71.错正确答案：[ ]72.食品添加剂使用标准不适用于食品添加剂经营者。错正确答案：[ ]食品生产经营使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害73.对正确答案：食品执行的标准明确要求标注食品的质量等级、加工工艺的，应当相应地予以标明。74.对正确答案：在暑期中，经常有员工带子女一同到生产现场，对否。75.错正确答案：76.食品生产许可实行“一企一证”，对具有生产场所和设备设施并取得营业执照的一个食品生产者，从事食品生产活动，仅发放一张食品生产许可证。对正确答案：使用食品添加剂的目的是为了提高食品的质量和稳定性，改进其感观特性，对否？77.对正确答案：78.生产保健食品，特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品的企业，应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系，定期对该体系的运行情况进行自查，保证其有效运行，并向省级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告。错正确答案：79.产品标识应当有生产者的名称和地址。生产者的名称和地址应当是依法登记注册的，能承担产品质量责任的生产者名）称和地址。（
对正确答案：80.以动、植物食物为原料，采用特定的加工工艺制作，用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品，应当在名[ ]称前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字样，并标注该食品真实属性的分类（类属）名称。对正确答案：