《中医饮食营养学》各章节练习题
上篇
第一章
一、名词解释
1.营养
2.中医饮食营养学
3.中医饮食养生
4.中医饮食治疗
5.中医饮食节制
二、填空题
中医饮食营养学的研究内容基本包括四个方面，即―――、―――、―――和―――。
三、选择题
1.下列关于食物的叙述正确的是：
①食物进一步的加工品②泛指固态、流态、半流态的食物或食品
③给人提供养分，满足心理要求的自然界的一种物质
④介于药食之间的天然物质⑤以上都不是
2.中医饮食养生又叫
①食养②食补③食疗④食节⑤食用
3.中医饮食营养学中，饮食禁忌内容包括：
①因季节、体质、地域不同的禁忌②食物与药物之间的配伍禁忌
③食物之间的配伍禁忌④饮食调配制备方面禁忌
⑤患病期间的饮食禁忌
4.中医饮食营养学的基本观点有：
①天人相应整体营养观②调理阴阳营养观③食药一体营养观
④全面膳食与审因用膳相结合营养观⑤以上都是
四、问答题
1.谈谈你对xx营养观的理解。
2.试述食疗与药疗的关系。
第二章
一、填空题
1.―――――是我国现存最早的一部药物学著作。
2.《伤寒杂病论》中采用不少食物用以治病，其中的――――和―――都是典型的食疗处方。
3.三国时著名神医华佗，用―――治疗严重蛔虫呕吐病例获愈，开了食疗用于―――的先例。
4.现存最早的营养疗法专篇是――代，――所著―――中“食治”专篇。
5.我国第一部有名的营养学专著是――代―――所著。
6.宋陈直撰―――是一本―――治疗保健学著作。
二、选择题
1.火的应用使人类能吃熟食，熟食的益处：
①提高了食物的利用率②扩大了食物的来源
③改变了营养状况，促进了大脑的发育④消毒灭虫⑤促进骨骼发育
2.（）时期，开始设置食医和食官。
①夏朝②商朝③上古时代④周朝⑤秦朝
3.食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在①清代②汉代③周代④先秦⑤唐代
4.我国第一本“食物疗法”专著是：
①《救荒本草》②《食疗本草》③《食物本草》④《食鉴本草》⑤《野菜别录》
5.清代王孟英的（）强调了食养、调节饮食对生命的重要性。
①《随息居饮食谱》②《食监本草》③《本草饮食谱》
④《食养疗法》⑤《随园食单》
6.“食养疗法”一词为（）首先明确提出。
①唐代xx②元代忽思xx③清代xx
④清代xx⑤明代xx
三、简答题
1.简述《饮膳正要》一书内容和成书特点。
第三章
一、名词解释
1.清补法
2.峻补法
二、填空题
1.饮食的作用有―――、―――、―――和―――。
2．常用的食补方法有―――、―――、―――和―――。
3.芳香系指食物的特殊嗅味，芳香性食物一般具有―――、―――、―――、―――、―――等作用。
4.食物还具有不同于药物“味”的作用，如辛味、苦味食物，尚有―――作用；咸味食物，尚有―――、―――作用。
5.饮食的治疗作用包括三方面：
―――、―――、―――。
6.瓜果、蔬菜中性寒者偏多，如梨汁、藕汁、橘汁等，可用于―――；西瓜、茶水等可―――；萝卜、甘草可治―――；芫荽、荆芥能―――等。
三、选择题
1.食物的性能，古代简称为( )等。
①食气②食性③食味④食用⑤食疗
2.食物的性能，包括( )等内容。
①气②味③归经④升浮沉降⑤补泻
3.根据食物的性味分类，五味中( )食物最多。
①酸味②苦味③甘味④辛味⑤咸味
4.淡味，中医将之归于( )范围。
①酸味②苦味③甘味④辛味⑤咸味
5.常用的食物中，泻性食物数量( )补性食物。
①多于②不多于③少于④不少于⑤近似于
6.既补脾肺之气，又补脾肺之阴的食物有：
①山药②蜂蜜③百合④枇杷⑤xx
四、简答题
1.xx的含义
五、问答题
1.试述食物的治疗作用第四章
一、名词解释
1.食物
2.食品
3.传统xx医疗食品
二、填空题
1.饮食配伍基本分为―――和―――两方面。
2.食物的“七情”配伍，指――、――、―――、―――、―――、―――、―――。
3．产后的饮食原则为―――，尤以―――为主。
4．孕期饮食禁忌，主要有――食物、――食物、――食物、――饮料以及其他有关食物。
5．产后瘀血内停，不宜进食――类食物，亦不宜进食――和――类食物，以防加重产后气血虚弱。
三、选择题
1.食物的协同配伍方面包括（）。
①相须②相使③相畏④相杀⑤相恶
2.下列属相须配伍的是：
①百合炖秋梨的百合与梨②姜糖饮的红糖和生姜
③五加皮酒的酒和五加皮④雪羹汤中的荸荠与海蜇⑤以上都不是
3.下列属相杀配伍的是：
①扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除。
②蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用。
③某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或清除。
④生姜能减轻或清除某些鱼类的不良作用等。
⑤以上都不是。
4.“忌食养胎”是指：
①月经期饮食禁忌②育龄期妇女饮食禁忌③孕期饮食禁忌
④怀孕期间孕妇应忌食或尽量避免食用对胎儿不利的饮食物
⑤以上都不是
5.下列食物中属孕妇禁忌的有：
①以下都不是②鳖肉③xx④xx⑤槐花
6.关于饮食禁忌，在古代文献上：
①土茯苓忌茶②人参忌山楂、萝卜③茯苓忌酯
④鸡肉忌蘑菇⑤xx忌鲤鱼
四、简答题
1.饮食宜忌的含义
2.孕期饮食宜忌
五、问答题
1.在保健食品配制上，前人在“七情”外的发展应用。
2.患病期间饮食禁忌。
下篇
第一章解表饮食
一、填空题
1.生姜功效为―――、―――、―――。
2.葱白为百合科植物葱的，具有―――、―――的功效。
3.芫荽异名：
―――、―――。
4.菊花为菊科植物菊的―――。
5.五汁饮由――、――、――、――、――五种鲜汁组成。
6.薄荷又名――、――，具有――、――、――、――的功效。
7.淡豆豉为――经加工而成，做为――供食。
8.姜糖苏叶饮原用于治疗――，现为――引起――者常选用的饮料方。
二、选择题
1.xx具有（）功效。
①发表散寒②理气和中③行气安胎④解鱼蟹毒⑤以上都不是
2.治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安；并可解鱼蟹中毒的食物：
①生姜②xx③芫荽④薄荷⑤葱白
3.解表食物中，性味辛温的有
①xx②生姜③薄荷④菊花⑤芫荽.
4.解表食物中，性味辛凉的有
①菊花②芫荽③薄荷④xx⑤淡豆豉
5.生姜可用于（）的食疗。
①风寒感冒②呕吐不止③半夏中毒④中寒水泻⑤胃寒疼痛
6.现代研究葱白含有挥发油，油中成分（）具有较强的杀菌作用。
①蒜辣素②葱素③xx④xx⑤xx
7.既能辛温发散，又能发汗透疹，令小儿痘疹速出的为：
①生姜②xx③芫荽④豆豉⑤薄荷
8.因产地、花色、加工方法的不同，菊花又分几种，清热宜用：
①白菊花②杭菊花③黄菊花④滁菊花⑤以上都不是
9.既能辛凉解表，用于外感风寒，又能解热除烦，用于热病胸中烦闷的食物是：
①淡豆豉②薄荷③xx④菊花⑤xx
10.治疗外感或内热所致的目赤，头痛，发热，喉痛等症，可选用：
①桑菊薄竹饮②薄荷糖③五汁饮④姜糖苏叶饮⑤以上都是
三、简答题
1.xx与生姜功效的异同。
2.xx与菊花功用比较。
第二章清热饮食
一、填空题
1.香椿具有――、――的功效，可用于治疗――。
2.芹菜有――和――两种，药效以――者为优。
3.粟米又叫――，具有――的功效；粟米煮的焦饭叫――，又名――，功效为――、――、――。
4.粟米不宜与――同食，茶叶――不宜服用。
5.茄子异名――、――，具有――、――、――的功效。
6.莲藕功效：
生用―――、―――；熟用―――、―――。
7.xx的功效为：
―――、―――、―――。
8.西瓜又称――，西瓜汁又叫――，西瓜具有――、――、――的功效。
9.番茄又叫――，具有――、――的功效，可用于治疗――、――、――等症。
10.橄榄又名――。功效为：
――、――、――。
11.马齿苋对――、――、――有抑制作用，及禁食，忌与――同食。
12.苦瓜又称――、――。
二、选择题
1.既能清热除烦，治疗心胸烦热；又能催乳，用于产后无乳的是：
①茭白②xxxx③香蕉④xx⑤茶xx
2.进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有
①甘露醇②5—羟色胺③果糖④葡萄糖⑤草酸
3.香蕉对一些药物等诱发的胃溃疡有保护作用是因为
①香蕉具有润畅通便的功效
②香蕉果肉甲醇提取物的水溶液有抑制细菌的作用
③香蕉果肉中所含的5—羟色胺可使胃酸降低
④香蕉本身能缓和对胃粘膜的刺激
⑤以上都不是
4.xx可用于（）的食疗。
①脾胃虚弱②食不消化③呕逆反胃④胃热消渴
⑤妇人产后
5.现代研究证明茶叶可以：
①治疗放射性损伤②保护造血机能③提高白细胞数量
④治疗急慢性胃肠炎⑤治疗急性传染性肝炎
6.茶叶中含400余种化学物质，主要有
①生物碱②鞣质③挥发油④黄酮类化合物⑤可可碱
7.下列哪一项不适于食用芹菜：
①小便淋痛②小儿发热③小便出血④胃寒疼痛⑤白带
8.（）可用于包括妇科出血在内的各种热病出血证。
①茄子②莲藕③番茄④芹菜⑤以上都不是
9.忌用铁器加工的有
①番茄②藕③茄子④茭白⑤苦瓜
10.下列食物中含铁量较高的有
①芹菜②xx③xx④番茄⑤苦瓜
11.西瓜内含钙、磷、钾、镁等多种微量元素，其中（）的含量较高
①钙②磷③钾④镁⑤钠
12.清暑利尿解渴的食疗方“三皮饮”，是由（）组成的。
①丝瓜皮②苦瓜皮③黄瓜皮④冬瓜皮⑤西瓜皮
13.下列关于番茄的说法不正确的是：
①能降低血压和毛细血管通透性②有一定抗炎、利尿作用
③有清热解毒、生津利尿作用④常食对肾病患者有益
⑤xxC含量并不高
14.具有清热生津，和胃降逆功效，用于治疗反胃，朝食暮吐，暮食朝吐的食物是：
①xx②甘蔗③番茄④xx⑤橄榄
15.下列关于豆腐的说法不正确的是：
①豆腐为豆浆用盐或石膏点后加工而成②每天食豆腐，可协助适应水土③过食豆腐有腹胀、恶心反应④小儿麻疹出齐后清热用
⑤以上都不是
16.清热解毒食疗方“三豆饮”由（）组成。①青小豆②黑大豆③赤小豆④黄大豆⑤云豆
17.现代研究苦瓜中的（）有降低血糖作用。
①黄酮类化合物②菩达③苦瓜苷④β—谷甾醇葡萄糖苷
⑤苦味素
18.下列关于绿豆解毒的说法不正确的是：
①可解黄药子等植物中毒②解毒之功在皮③能解斑蝥中毒
④对敌敌畏、有机磷农药中毒有辅助治疗作用⑤以上都不是
19.古代将苋菜分为六种，统称六苋，其中（）药用性更好。
①白苋②赤苋③紫苋④人苋⑤马齿苋
20.下列关于黄瓜的说法不正确的是：
①黄瓜汁能舒展皱纹，有美容作用②黄瓜头有抗肿瘤作用
③黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用④鲜黄瓜有减肥作用
⑤老年慢性支气管炎患者发作期可多食
21.金银花露是金银花水溶液( )取得。
①加热②过滤③蒸馏④重结晶⑤以上都是
22.下列食疗方中（）可用于糖尿病。
①马齿苋粥②清蒸茶鲫鱼③金银花露④西瓜番茄汁
⑤荷叶糯米粥
三、简答题
1.茶叶的功效、分类及各种茶叶功效差别。
2.xx与xxxx功效比较。
第三章化痰止咳平喘饮食
一、名词解释
1.丝瓜络
二、填空题
1.海蜇又叫――，具有――、――、――、――的功效。
2．荸荠苗又名――，有――作用，可治疗――。
3．梨异名――。功效为――、――。
4．芥菜又名――，功效为――、――。
5．甜杏仁功效为――，可用于――、――。
6．脾肺气虚咳嗽常选食疗方为――。
7．花生冰糖汤有――功效，适用于――。本品滋润，――者不宜食用。8．蜜蒸百合主要由――和――制成，有――功效。适用于――、――。
三、选择题
1.海蜇为海蜇科动物海蜇的（）。
①尾部②头部③伞部④口腕部⑤以上都不是
2.荸荠可用于（）的食疗。功效：
清热，化痰，消积，利湿。
①湿热黄疸②腹满胀大③小便不利④咽喉肿痛
⑤以上都不是
3.下列关于竹笋的说法不正确的是：
①xx异名竹笋②可清热消痰③可xx痰
④可利尿消肿⑤可止泻痢
4.下列关于丝瓜的说法不正确的是：
①又名天罗、布瓜②清热化痰③止咳平喘④又名快果
⑤化痰排脓
5.下列哪种食物寒嗽忌服
①xx②枇杷③梨④芥菜⑤紫菜
6.芥菜不适宜治疗
①风寒束表②外感风热③腹胀气滞④痰湿中阻
⑤以上都不是
7.下列关于紫菜的说法不正确的是：
①含碘较高②可降低血浆胆固醇含量③多食胀腹
④可治疗热病咳嗽⑤可清热利水
8.性味平和，既补肺阴，又补肺气的食物是：
①甜杏仁②罗汉果③枇杷④紫菜⑤以上都不是
9.下列关于xx正确的是：
①异名假苦瓜②有小毒③温肺止咳④异名锦荔枝⑤无毒
10.枇杷可用于（）的食疗。
①肺热痰嗽②胃寒呕吐③风寒咳嗽④胃热呕哕
⑤以上都不是
11.下列食疗方中可用于痰热咳嗽者的是：
①饴萝卜汁②花生冰糖汤③雪羹汤④秋梨蜜膏
⑤蜜蒸百合
四、简答题
1.简述秋梨膏的制法及功效。
2.简述雪羹汤的制法及功效。
第四章健脾消积类
一、填空题
1．白萝卜异名――、――，功效为：
――、――。
2．山楂异名――、――，长于消积滞。生食过多――，使人――。
3．xx功效为：
―――、―――，可用于―――，―――，―――。
4．xx又名―――。功效为：
―――、―――、―――、―――。
5．薏苡仁功效为：
――、――，治疗――用炒苡仁，――用生苡仁入药。
6．现代研究扁豆中有毒成分为――，为一种―――，加热后毒性可大为―――。
7．山楂汤有功效。现代研究本方可用于―――和―――。
8．桂圆生姜汤有功效，适用于―――。本品重在―――，对脾虚偏―――之泄泻尤为适宜。
二、选择题
1.白萝卜有辛辣味，是因为其中含有（）。
①芥子油②淀粉酶③粗纤维④维生素⑤挥发油
2.下列关于白萝卜的叙述不正确的是：
①可助消化，增食欲②可促进胃肠蠕动，通利大便
③有止咳化痰作用④能缓解煤气中毒患者症状⑤脾胃虚弱宜多食
3.山楂适用于
①食肉不消②高血压③小儿脾虚久泻④气虚便溏
⑤产妇恶露不尽
4.鸡内金具有（）的功效。
①健脾消食②止遗溺③化结石④下气回乳⑤杀虫解毒
5.能下气回乳的健脾消食类食物为：
①山楂②白萝卜③xx④xx⑤鸡内金
6.xx主要功用为：
①驱虫②解毒③平喘④利尿⑤以上都是
7.大枣功效为：
①补脾和胃②益气生津③调营卫④降血脂⑤抗癌
8.下列有关xx的叙述正确的是：
①主补肾气②善治腰腿不遂③产后妇女宜多食
④脾虚，湿热甚者宜食⑤以上都不是
9.糯米中含有（）成分多，故粘腻性强。
①脂肪油②淀粉③支链淀粉④糊精⑤xx
10.糯米异名（）。
①元米②xx③籼米④粳米⑤以上都不是
11.性味甘平，补益脾、肺、肾三经的“理虚要药”为：
①大枣②xx③糯米④山药⑤薏苡仁
12.山药除含蛋白质、碳水化合物外，还含有（）等。
①淀粉酶②胆碱③粘液汁酶④胡萝卜素⑤薯蓣皂苷
13.下列食物中，既能健脾，又能化湿的是：
①扁豆②薏苡仁③糯米④蚕豆⑤大枣
14.蚕豆中所含（），可使少数人食入后，发生急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。
①巢菜碱苷② D—甘油酸③脂肪④碳水化合物
⑤6—磷酸葡萄糖
15.蚕豆的（）部分有利尿渗湿作用，可治水肿脚气，小便不利。
①xx②梗③xx壳④茎⑤种皮
16.娥眉豆是（）的异名。
①扁豆②蚕豆③茶豆④豌豆⑤绿豆
17.下列食疗方中湿热泄泻者不宜食用的是：
①xx饮②山楂汤③xx生姜汤④橘皮粥
⑤豆蔻草果炖xx
18.下列食疗方中加工时不宜用盐的是：
①荸荠猪肚羹②山楂汤③桂圆生姜汤④橘皮粥
⑤豆蔻草果炖xx
19.下列关于xx的叙述不正确的是：
①原名为姜茶散②治呕吐、泄泻、烦躁③适用于慢性胃炎
④适用于胃、十二指肠溃疡⑤适用于胃肠神经官能症
20.具有理气运脾功效的食疗方为：
①荸荠猪肚羹②山楂汤③桂圆生姜汤④橘皮粥
⑤豆蔻草果炖xx
三、简答题
1.试比较扁豆和蚕豆功效异同。
第五章利尿通便类一、填空题
1.玉蜀黍异名--------、----------。功效：
--------、-------、-------------、--------、----------。
2．赤豆芽主治----------和---------------。
3．鲤鱼视网膜上几乎只有--------，可多食以------------。
4．菠菜异名-----------、-----------。功效为：
----------、------------。
5．蜂蜜异名----------、--------------，具有-------------、-------------、-------------功效。
6．鲤鱼赤小豆汤具有-------------功效，适用于----------、------------。
7．蜜炙萝卜有------------功效。适用于-----------、------------、---------------，为治疗---------常用方。
二、选择题
1.玉蜀黍各食用部位中降脂作用以（）为佳。
①玉蜀黍②xx③玉米油④xx⑤外皮
2.下列关于赤豆的说法不正确的是：
①异名：
赤小豆、红豆②利水除湿，消肿解毒③赤豆芽能涩小便④赤豆叶能涩小便⑤赤豆花能涩小便
3.下列关于冬瓜的说法正确的是：
①含糖量低②含水量较高③含钠量较低④含钠量较高⑤含水量较低
4.莴笋异名（）①莴苣②竹笋③清笋④毛笋⑤以上都不是
5.功效清热利水，并能通乳，可用于小便不利和产后无乳的是：
①莴笋②冬瓜③玉蜀黍④赤豆⑤以上都是
6.冬瓜是（）患者理想的蔬菜①虚寒②高血压③肾脏病④糖尿病⑤久病滑泄
7.下列不属于鲤鱼功效的是：
①利水消肿②镇惊③止咳安胎④退黄⑤以上都不是
8.下列关于鲫鱼的说法不正确的是：
①健脾胃②利水③止消渴④理疝气⑤通乳
9.肾炎和肾结石患者不宜食用的是：
①鲫鱼②鲤鱼③赤豆④冬瓜⑤菠菜
10.下列关于蜂蜜的现代研究内容正确的是：
①能去腐生肌，加快创口愈合②提高人体抵抗力③营养心肌④调整脾胃功能⑤以上都不是
11.蜂蜜适宜于（）食用。①高血压患者②—岁以下婴儿③肠滑泄泻者④神经衰弱者⑤胃炎患者
12.具有利水消肿功效的食疗方是：
①鲤鱼赤小豆汤②松子粥③冬瓜瓤汤④米酒煮鲤鱼⑤蜜炙萝卜
13.（）为润肺滑肠常用方。①鲤鱼赤小豆汤②松子粥③冬瓜瓤汤④米酒煮鲤鱼⑤蜜炙萝卜
14.下列说法正确的是：
①冬瓜瓤汤可用于水肿重症②鲤鱼赤小豆汤可用于营养不良性水肿
③松子粥对痰湿咳嗽及大便溏泻者尤为适宜④蜜炙萝卜不宜用于湿热淋病
⑤米酒煮鲤鱼可用于营养不良性水肿
三、简答题
1.简述玉蜀黍的功效、应用及现代研究。
第六章理血类
一、填空
1.油菜异名―――，具有―――、―――功效。
2．桃子含―――量较高，适宜于有―――的病人，作为―――时的辅助食物。
3．醋是含有―――的液体，其功效为：
―――、―――、―――、―――。
4．酒具有―――、―――、―――的功效。
5．雍菜中含有―――成分，较为适合―――患者食用。
6．刺儿菜又名―――，需―――后入药，有恢复促进―――再生作用。
7．猪肠具有―――、―――功效，可用于―――、―――。
8．金针菜食用部位为―――，又叫―――、―――，具有―――功效。
二、选择题
传染病防治新知识作业 思考题： 1.试述潜伏期、临床症状期、恢复期、传染期的临床意义？ ①潜伏期。自病原体侵入机体至最早出现临床症状这段时间称潜伏期，潜伏期的长短因病而异，短的仅有2～4h（如葡萄球菌引起的食物中毒），长的可达数月、甚至数年（如麻风病）。同一种疾病不同病例潜伏期亦有长短，但在一定范围内变动。有些传染病在潜伏期末可排出病原体，此时病人已有传染性，例如麻疹、甲型病毒性肝炎等。潜伏期的流行病学意义及用途：a.潜伏期长短影响疾病的流行过程，潜伏期短的疾病流行趋势往往十分迅猛，很快即达高峰；而潜伏期长的疾病其流行波持续较久。b.根据潜伏期可判断有受感染的时间，从而追溯传染源和确定传播途径。c.根据潜伏期，确定对接触者的留验、检疫或医学观察的期限。一般按常见潜伏期加1～2d。 d.根据潜伏期确定免疫接种的时间，例如在麻疹潜伏期最初5d内进行被动免疫其效果最佳。 e.根据潜伏期可评价某项预防措施的效果。 ②临床症状期。临床症状期为出现该病特异性症状和体征的时间。在该时间内病原体在体内繁殖最多，有些症状又有利于并于病原体排出，故传染性最强。有些疾病在此期可有多种途径排出病原体。例如乙型病毒性肝炎除血液外，唾液、汗腺、乳汁等均可排出病原体，增加污染外界环境的机会而使易感者获得感染。轻型或非典型病人往往未进行隔离与治疗，作为传染原的意义较大。个别病例如从事饮食工作则可导致该疾病的爆发或流行。慢性临床过程的病人，由于排出病原体的时间长，作为传染源的作用不可忽视。
③恢复期。在此期病人因病而引起的功能紊乱开始恢复，临床症状消失，机体产生免疫力，体内的病原体被消除，不再起传染源的作用，例如麻疹。但有些传染病，如细菌性痢疾、乙型病毒性肝炎等在恢复期内仍能排出病原体，可继续作为传染源。有些疾病排出病原体的时间更长，甚至可终身作为传染源，例如伤寒慢性带菌者。 ④病人能排出病原体的整个时间称传染期。传染期的长短因病而异，传染期短的疾病其续发病例呈簇状出现，每簇病例之间的间隔相当于该病的潜伏期。传染期长的疾病，续发病例常陆续出现，持续时间较长。传染期是决定病人隔离期限的重要依据。 2.针对传染病的密切接触者或可能已感染而处于潜伏期的人，根据其免疫状态应分别进行如何处理？ 接触者指曾接触过传染源或可能已感染而处于潜伏期的人，根据接触者的免疫状态分别进行处理。（1）应急预防接种。对潜伏期较长的传染病，其接触者可进行自动或被动的预防接种。例如在麻疹爆发时对接触的易感儿童可接种麻疹活疫苗，对体弱儿童可接种胎盘球蛋白。（2）药物预防。对某些传染病的密切接触者可以采用药物预防。例如用乙胺嘧啶、氯喹预防疟疾，一般多用于家庭内密切接触者或特殊职业人群。（3）医学观察。对某些比较严重的传染病应每天视诊，测量体温，特别要注意早期症状，以便及早发现新病人，但不限制接触者的日常活动。（4）隔离或留验。对甲类传染病的接触者应严格隔离或收留在检疫机构所指定的地点，在医学观察期同时应限制其活动自由。
各章习题 第一章细胞与组织 一、单项选择题 1. 下列细胞器中在光学显微镜镜下可以观察到的为（C） A．微丝B．核糖体C．叶绿体D．内质网 2. 植物细胞进行呼吸作用的主要场所是（A） A．线粒体B．叶绿体C．核糖体D．高尔基体 3. 下列细胞器中哪一种是蛋白质合成的主要场所（B） A．线粒体B．核糖体C．溶酶体D．高尔基体 4. 下列哪种细胞器具有双层膜结构（B） A．核蛋白体B．叶绿体C．高尔基体D．溶酶体 5. 初生纹孔场存在于（B） A．次生壁B．初生壁C．胞间层D．角质层 6. 细胞进行有丝分裂时，DNA是在哪一时期复制（A） A．间期B．前期C．后期D．中期 7. 细胞的代谢产物主要贮藏在下列哪种结构中（C） A．内质网B．质体C．液泡D．细胞核 8. 下列不属于初生分生组织的是（D） A．居间分生组织B．原形成层C．基本分生组织D．维管形成层 9. 次生分生组织可由（D）直接转变而成。 A．原分生组织B．初生分生组织C．侧生分生组织D．薄壁组织 10. 水稻和小麦等禾本科植物拔节、抽穗时，茎迅速长高，是借助（D）的活动。 A．顶端分生组织B．侧生分生组织C．次生分生组织D．居间分生组织 11. 下列植物细胞类型中哪一种已失去脱分化的能力（B） A．厚角细胞B．导管细胞C．叶肉细胞D．皮层细胞 12. 在被子植物体内起输导水分和无机盐的结构为（D） A．筛管和筛胞B．伴胞C．纤维D．导管和管胞 13. 韧皮纤维属于（D） A．厚角组织B．薄壁组织C．石细胞D．厚壁组织 14. 木栓形成层属于（C） A．原分生组织B．初生分生组织C．次生分生组织D．增粗分生组织 二、填空题 1. 植物细胞初生壁上有些未增厚的区域，这些区域称初生纹孔场。 2.植物细胞的基本结构包括细胞壁和原生质体两大部分。 3.周皮是次生保护组织，由木栓层、木栓形成层、栓内层组成。 4.居间分生组织从来源上来看属于初生分生组织。 5.质体是叶绿体、白色体和有色体的总称。 三、判断改错题 1.构成生物体结构和功能的基本单位是组织。（×，细胞） 2.线粒体是细胞内主要的供能细胞器。（√） 3.有丝分裂中 DNA 复制在G1期进行。（×，S） 4.所有植物细胞的细胞壁都具有胞间层、初生壁和次生壁三部分。（×，本题可改为“所 有植物细胞的细胞壁都具有胞间层、初生壁，有些植物的细胞还具有次生壁。”）四、名词解释
5.1理论形成的社会历史条件 1、和平与发展成为时代主题是理论形成的时代背景 2、社会主义建设的经验教训是理论形成的历史根据 3、改革开放和现代化建设的实践是理论形成的现实依据 5.2如何把握理论的主要容 1、解放思想、实事的思想路线 2、社会主义初级阶段理论 3、党的基本路线 4、社会主义根本任务的理论 5、三步走战略 6、改革开放理论 7、社会主义市场经济理论 8、“两手抓，两手都要硬”： 物质文明和精神文明建设都要抓是我国社会主义现代化建设的基本方针 9、一国两制 10、中国问题的关键在于党 5.3如何认识理论的历史地位 1、马克思列宁主义、思想继承和发展 2、中国特色社会主义理论体系的开篇之作 3、改革开放和社会主义现代化建设的科学指南 8.1如何理解我国社会主要矛盾发生的变化 对社会主义矛盾的科学判断，是制定党的路线方针的基本依据。党对我国社会主要矛盾认识根据社会发展变化而不断调整和深化。 1、1956年社会主义改造基本完成后，党的八大指“出我国的主要矛盾已经是人民对于经济文化迅速发展的需求同当前经济不能满足人民需要的状况之间的矛盾” 2、1981年十一届六中全会通过《历史决议》对我国社会主
要矛盾作了科学表述“我国需要解决的矛盾，已经是人民日益增长的物质文化需要同落后的社会之间产生的矛盾” 3、党的十九大明确指出，我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要同不平衡不充分的发展之间的矛盾。主要依据有下面三个方面： ①经改革开放四十年的发展，我国社会生产水平总体上显著提高，很多方面进入世界前列。 ②人民的生活水平显著提高，对美好生活的向往更加强烈。 ③影响满足人们美好生活需要的因素很多，但主要是发展不平衡不充分的问题。 8.2如何认识中国特色社会主义进入新时代 1、新时代的涵： ○1新时代是承前启后、继往开来，在新的历史条件下继续夺取中国特色注意伟大胜利的时代。 ○2新时代是决胜全面建成小康社会、进而全面建设社会主义文化强国的时代。 ○3新时代是全国各族人民团结奋斗、不断创造美好生活、逐步实现全体人民共同富裕的时代。 ○4新时代是全体中华儿女戮力同心、奋力实现中华民族伟大复兴中国梦的时代。 ○5新时代是我国日益走近世界舞台中央、不断为人类作出更大贡献的时代。 2、新时代的意义 ○1从中华民族伟大复兴的历史进程来看，中国特色社会主义进入新时代，意味着中华民族迎来了从站起来、富起来到强起来的伟大飞跃，迎来了实现中华民族伟大复兴的光明前景。○2从科学社会主义发展进程来看，中国特色社会主义进入新时代，在社会上高高举起了中国特色社会主义伟大旗帜。○3从人类文明进程来看，中国特色社会主义进入新时代，拓展了发展中国家走向现代化的途径，为解决人类问题贡献了中国智慧和中国方案。
1简述中医饮食营养学的主要内容。 中医饮食营养学的主要内容包括四个方面：饮食养生、饮食治疗、饮食节制和饮食宜忌。 饮食养生，是泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的过程。按历代中医中药有关文献统计，常用的近百种食物具有补益养生的作用，计有聪耳、明目、乌发、增力、益智、安神、健肤、美容、固齿、强筋、益寿等功用。这些作用在提高人体健康素质和预防保健方面具有匝要意义，构成了中药养生学一个虫要组成部分。 饮食治疗，是泛指利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的活动。食疗的作用和药疗基本一致，主要体现在祛邪和扶正。 饮食节制，泛指饮食的方法和方式，包括饮食的合理习俗、饮食卫生制度等?食节的内容极为丰富，体现了中华民族的饮食文明和古代卫生学水平，包括全面膳食，而不偏食；食量有限，而不暴饮暴食；饮食清洁，防止病从口入。 饮食宜忌又称食禁，实质是强调饮食的针对性，得当则为宜，失当则为忌，要“审因用膳” 因时因地，因人制宜。 2简述中医饮食营养学的基本观点 中医饮食营养学的基本理论深受中国古代朴素哲学理论的影响，主要体现在宏观、整体观和中庸等方面。包括天人相应整体营养观、调理阴阳营养观、食药一体营养观和全面膳食与审因用膳结合营养观。 天人相应整体营养观，中医认为，人处于天地之间，万物之中，与自然界相通相应，同受阴阳法则之约束，同遵运动变化之规律。自然界产物之味与机体脏腑有特定的联系和选择作用，有“所克”，“所制”，“所化”等功用。可运用食物来补虚、泻实，调理阴阳。 调理阴阳营养观，中医认为，机体失健或罹患疾病，乃阴阳失调之故。或阴阳之偏盛，或阴阳之偏衰。传统营养学理论核心就是使机体保持“阴平阳秘”。 食线一体营养观，中医认为，药物与食物同一来源，性能相通，具有同一的形、色、气、味、质等特性。 面膳食与审因用膳结合营养观，包括浑素搭配，全面膳食，讲究浑素食、主副食、正餐和零食、食与饮之间的合理搭配。审因用膳，根据不同年龄、地域、体质、职业、信仰和病惜合理、合情饮食和辨证用膳 3简述食物的性能和饮食的作用 食物的性能，古代简称“食性”、“食气”、“食味”等，包括性（气）、味、升浮沉降及补泻等内容。食物的性能来自于长期的生活和临床实践的总结，是食物多种多样的特性和作用的概括，也是中医食疗的理论基础之一。是中医饮食营养学了解的主要方面。 古人按寒、凉、温、热把食物分为三大类性质，即寒凉类，平类，温热类。寒凉性食物多有滋阴、清
中医饮食营养学试卷（总） 一、名词解释（每个4分） 2清补法：应用补而不滋腻碍胃，性质平和或偏寒凉的食物，有时也以泻实性食物祛除实证。3中医饮食营养学：在中医理论的指导下，利用食物来保健强身，预防或治疗疾病，或促进机体康复以及延缓衰老的一门学科。 2.丝瓜络：丝瓜煮熟后，去皮所留之网状纤维，燃炭后有通络作用。 3.中医饮食治疗：泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。 4.峻补法：是应用补益作用，显效较快的食物来达到急需补益的目的。 5中医饮食节制：泛指饮食的方式方法，包括饮食的合理习俗，饮食卫生制度等。它包括因时、因地、因人而异的正确选用饮食，且提倡全面饮食和节制饮食。 2.中医饮食养生：泛指利用饮食来达到营养机体、保护健康或增进健康的活动。 3.中医饮食治疗：泛指利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的活动。饮食治疗的作用和药疗基本一致，主要体现在扶正与祛邪两方面。 二、填空题（每空1分 1．中医饮食营养学的研究内容基本包括四个方面，即、、和。（饮食养生、饮食治疗、饮食节制、饮食宜忌） 4．生姜功效为、、。（发表散寒健脾止呕解表） 3．饮食配伍基本分为和两方面。（协同拮抗） 2．常用的食补方法有、、和。（平补法、清补法、温补法、峻补法） 2．饮食的作用有、、和。2.预防作用，滋养作用，延缓衰老作用，治疗作用 5．五汁饮由、、、、五种鲜汁组成。（梨汁、鲜藕汁、鲜笋根汁、荸荠汁） 2．芳香系指食物的特殊嗅味，芳香性食物一般具有、、、、等作用。（醒脾开胃行气化湿化浊辟秽爽神开窍走窜） 3．饮食的治疗作用包括三方面：、、。（补益脾脏泻实祛
邪调整阴阳） 三、选择题（每空1分） 2．食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在：A．清代B．汉代C．周代D．先秦E．唐代2B 1．中医饮食营养学的基本观点有（）。 A．天人相应整体营养观B．调理阴阳营养观C．食药一体营养观 D．全面膳食与审因用膳相结合营养观E．以上都是1、ABCDE 6．下列属相杀配伍的是： A．扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除。 B．蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用。 C．某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或清除。 D．生姜能减轻或清除某些鱼类的不良作用等。 E．以上都不是。6BD 11．禽类动物中，营养价值比鸡肉好，被人称为“动物人参”，具有健脾消积，滋补肝肾作用的是（）。 A．鸭肉B．鹅肉C．鹌鹑D．胡萝卜E．麻雀11C 13．过食胡萝卜会引起（），出现全身皮肤黄染，与胡萝卜素有关。 A．黄皮病B．黄疸C．肝炎D．癞皮病E．以上都不是13A 26．具有补益肝肾，涩精敛汗功效的食疗方是（）。 A．山萸肉粥B．天门冬粥C．双耳汤D．枸杞肉丝E．法制黑豆26A 30．既可补肾精不足，又可益肾阴的食疗方是： A．山萸肉粥B．天门冬粥C．双耳汤D．枸杞肉丝E．法制黑豆30E 3．食物的性能，包括（）等内容。 A．气B．味C．归经D．升浮沉降E．补泻3ABCDE 8．清暑利尿解渴的食疗方“三皮饮”，是由（）组成的。 A．丝瓜皮B．苦瓜皮C．黄瓜皮D．冬瓜皮E．西瓜皮8CDE 14．鸡内金具有（）的功效。 A．健脾消食B．止遗溺C．化结石D．下气回乳E．杀虫解毒14ABC 5．既补脾肺之气，又补脾肺之阴的食物有（）。
第三章作业与思考题答案 3-1 简述传感器的定义，由哪几部分组成 答：传感器是一种能把特定的被测信号，按一定规律转换成某种“可用信号”输出的器件或者装置，以满足信息的传输、处理、记录、显示和控制等要求。 传感器的组成如图1所示。 图1 传感器的组成 能够完成预变换的单元称为敏感元件，而转换元件是能够将感应到的被测非电量转换为电学物理量，电信号经测量电路放大、整形、转换后送显示器显示，或记录，或处理，辅助电源负责传感器的电源供给。但是并不是所有传感器都包括敏感元件和转换元件，有一部分传感器不需要起预变换作用的敏感元件，如热敏电阻、光敏器件等。 3-2 简述传感器的作用，传感器有哪几种分类 答：传感器处于研究对象与检测系统的接口位置，是感知、获取与检测信息的窗口。它提供物联网系统赖以进行决策和处理所需要的原始
数据。 传感器有多种分类方法，常用的有如下三种： 传感器按输入信号（被测量）分类可分为物理量传感器、化学量传感器和生物量传感器三大类； 按输出信号分类分模拟式传感器、数字式传感器、膺数字传感器、开关量传感器四大类； 按工作原理可分为应变式传感器、电容式传感器、压电式传感器、热电式传感器等若干类。 3-3 什么是智能传感器 答：智能传感器是具有信息处理功能的传感器。智能传感器带有微处理机，具有采集、处理、交换信息的能力，是传感器集成化与微处理机相结合的产物。智能传感器的组成如图2所示。 图2 智能传感器的组成 智能传感器具有如下功能： ⑴自补偿和计算，例如，温漂补偿； ⑵自诊断功能，例如，故障自诊断； ⑶复合敏感功能，单个传感器可测量多个参数，并可进行信息融
第一章 1.植物细胞那些结构保证了物质和信息传递？ 活细胞----胞间连丝；死细胞---纹孔 2.细胞壁的化学成分分层结构特点和功能？ 从外向内： 胞间层：果胶 初生壁：细胞生长中形成；果胶、纤维素、半纤维素、蛋白质等；纤维素构成微纤丝 次生壁：细胞停止生长后形成；纤维素、半纤维素、木质素等；微纤丝有方向性 营养物质？鉴别？ 3.淀粉（淀粉粒）：碘液染色—蓝紫色蛋白质（糊粉粒）：碘液染色—黄色 油：苏丹III染色—桔黄色 第二章 1.植物组织概念？细胞组织器官关系？ 组织：形态、结构相似，个体发育中来源相同，担负着一定生理功能的细胞组合。 细胞组织器官 2.区别以下概念？ （1）分生组织：细胞分裂，使器官或组织伸长或增粗。 成熟组织：细胞不分裂，保护、支持、分泌、输导、营养等功能。 （2）厚角组织：活细胞，初生壁角隅处加厚;厚壁组织：死细胞，次生壁几乎均匀加厚（3）木质部：导管、管胞、木纤维、木薄壁细胞；输导水和无机盐、支持 韧皮部：筛管、伴胞、韧皮纤维、韧皮薄壁细胞；输导有机物、支持 （4）表皮：表皮细胞、气孔、表皮毛；来自原表皮，初生结构表面的保护 周皮：木栓层、木栓形成层、栓内层；来自木栓形成层，次生结构表面的保护 （5）导管：死细胞、输导水和无机盐、在木质部;筛管：活细胞、输导有机物、在韧皮部（6）导管：输导水和无机盐，靠穿孔运输; 管胞：输导水和无机盐，靠纹孔运输（7）筛管：输导有机物，靠筛孔的原生质联络索运输;筛胞：输导有机物，靠胞间连丝运输（8）乳汁管：分泌乳汁、有节和无节两种类型; 树脂道：分泌树脂，中央为分泌道，周围是分泌细胞 3.传递细胞的特征和功能？ 传递细胞：细胞壁内突，胞间连丝丰富；细胞之间短途运输 4、为什么说裸子植物比被子植物更高级？ 裸子植物：运输有机物为筛胞，运输水和无机盐主要为管胞，高等的有导管 被子植物：运输有机物为筛管和伴胞，运输水和无机盐主要为导管，管胞同时存在 植物组织系统在植物体内的分布规律及功能？ 6、皮系统：外侧，保护；基本组织系统：皮系统和维管组织系统之间，营养、支持等 维管组织系统：内侧，输导和支持 第三章 1.种子萌发条件？ 内在:种子成熟；外在：充足的水分、适宜的温度、足够的氧气 3、种子休眠原因：种皮障碍、种子后熟、种子含有抑制萌发物质 4、种子萌发后各部分去向？ 胚根：主根；胚芽：茎和叶；胚轴：根和茎；子叶：枯萎 5、子叶出土幼苗：下胚轴伸长；子叶留土幼苗：上胚轴伸长； 第四章
生物化学各章练习题及答案
生化练习题 一、填空题： 1、加入高浓度的中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度__________并__________,这种现象称为 __________。 2、核酸的基本结构单位是_____________。 3、____RNA 分子指导蛋白质合成，_____RNA 分子用作蛋白质合成中活化氨基酸的载体。 4、根据维生素的溶解性质，可将维生素分为两类，即 ____________和____________。 5、___________是碳水化合物在植物体内运输的主要方式。 6、糖酵解在细胞的_____________中进行 7、糖类除了作为能源之外，它还与生物大分子间识别有关，也是合成__________，___________，_____________等的碳骨架的共体。 8、脂肪是动物和许多植物主要的能源贮存形式，是由甘油与3分子_____________酯化而成的。 9、基因有两条链，作为模板指导转录的那条链称 _____________链。 10、以RNA 为模板合成DNA 称_____________。 二、名词解释 1、蛋白质的一级结构： 2、糖的有氧氧化： 3、必需脂肪酸： 4、半保留复制： 三、问答题 1、蛋白质有哪些重要功能？
1、蛋白质的一级结构：指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，以及二硫键的位置。 2、糖的有氧氧化：糖的有氧氧化指葡萄糖或糖原在有氧条件下氧化成水和二氧化碳的过程。是糖氧化的主要方式。 3、必需脂肪酸：为人体生长所必需但有不能自身合成，必须从事物中摄取的脂肪酸。在脂肪中有三种脂肪酸是人体所必需的，即亚油酸，亚麻酸，花生四烯酸。 4、半保留复制：双链DNA 的复制方式，其中亲代链分离，每一子代DNA 分子由一条亲代链和一条新合成的链组成。 三、问答题 2、DNA 分子二级结构有哪些特点？ 答：按Watson-Crick 模型，DNA 的结构特点有：两条反相平行的多核苷酸链围绕同一中心轴互绕；碱基位于结构的内侧，而亲水的糖磷酸主链位于螺旋的外侧，通过磷酸二酯键相连，形成核酸的骨架；碱基平面与轴垂直，糖环平面则与轴平行。两条链皆为右手螺旋；双螺旋的直径为2nm，碱基堆积距离为0.34nm，两核酸之间的夹角是36°，每对螺旋由10 对碱基组成；碱基按A=T，G=C 配对互补，彼此以氢键相连系。维持DNA 结构稳定的力量主要是碱基堆积力；双螺旋结构表面有两条螺形凹沟，一大一小。 3、怎样证明酶是蛋白质？ 答：（1）酶能被酸、碱及蛋白酶水解，水解的最终产物都是氨基酸，证明酶是由氨基酸组成的。 （2）酶具有蛋白质所具有的颜色反应，如双缩脲反应、茚三酮反应、米伦反应、乙醛酸反应。 （3）一切能使蛋白质变性的因素，如热、酸碱、紫外线等，同样可以使酶变性失活。
1 简述中医饮食营养学的主要内容。 中医饮食营养学的主要内容包括四个方面：饮食养生、饮食治疗、饮食节制和饮食宜忌。 饮食养生，是泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的过程。按历代中医中药有关文献统计，常用的近百种食物具有补益养生的作用，计有聪耳、明目、乌发、增力、益智、安神、健肤、美容、固齿、强筋、益寿等功用。这些作用在提高人体健康素质和预防保健方面具有重要意义，构成了中药养生学一个重要组成部分。 饮食治疗，是泛指利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的活动。食疗的作用和药疗基本一致，主要体现在祛邪和扶正。 饮食节制，泛指饮食的方法和方式，包括饮食的合理习俗、饮食卫生制度等.食节的内容极为丰富，体现了中华民族的饮食文明和古代卫生学水平，包括全面膳食，而不偏食；食量有限，而不暴饮暴食；饮食清洁，防止病从口入。 饮食宜忌又称食禁，实质是强调饮食的针对性，得当则为宜，失当则为忌，要“审因用膳”因时因地，因人制宜。 2 简述中医饮食营养学的基本观点 中医饮食营养学的基本理论深受中国古代朴素哲学理论的影响，主要体现在宏观、整体观和中庸等方面。包括天人相应整体营养观、调理阴阳营养观、食药一体营养观和全面膳食与审因用膳结合营养观。 天人相应整体营养观，中医认为，人处于天地之间，万物之中，与自然界相通相应，同受阴阳法则之约束，同遵运动变化之规律。自然界产物之味与机体脏腑有特定的联系和选择作用，有“所克”，“所制”，“所化”等功用。可运用食物来补虚、泻实，调理阴阳。 调理阴阳营养观，中医认为，机体失健或罹患疾病，乃阴阳失调之故。或阴阳之偏盛，或阴阳之偏衰。传统营养学理论核心就是使机体保持“阴平阳秘”。 食药一体营养观，中医认为，药物与食物同一来源，性能相通，具有同一的形、色、气、味、质等特性。 面膳食与审因用膳结合营养观，包括浑素搭配，全面膳食，讲究浑素食、主副食、正餐和零食、食与饮之间的合理搭配。审因用膳，根据不同年龄、地域、体质、职业、信仰和病情合理、合情饮食和辨证用膳 3 简述食物的性能和饮食的作用 食物的性能，古代简称“食性”、“食气”、“食味”等，包括性（气）、味、升浮沉降及补泻等内容。食物的性能来自于长期的生活和临床实践的总结，是食物多种多样的特性和作用的概括，也是中医食疗的理论基础之一。是中医饮食营养学了解的主要方面。
中医饮食保健学试卷 (总)
中医饮食营养学试卷（总） 一、名词解释（每个4分） 2清补法：应用补而不滋腻碍胃，性质平和或偏寒凉的食物，有时也以泻实性食物祛除实证。 3中医饮食营养学：在中医理论的指导下，利用食物来保健强身，预防或治疗疾病，或促进机体康复以及延缓衰老的一门学科。 2.丝瓜络：丝瓜煮熟后，去皮所留之网状纤维，燃炭后有通络作用。 3.中医饮食治疗：泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。 4.峻补法：是应用补益作用，显效较快的食物来达到急需补益的目的。 5中医饮食节制：泛指饮食的方式方法，包括饮食的合理习俗，饮食卫生制度等。它包括因时、因地、因人而异的正确选用饮食，且提倡全面饮食和节制饮食。 2.中医饮食养生：泛指利用饮食来达到营养机体、保护健康或增进健康的活动。 3.中医饮食治疗：泛指利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的活动。饮食治疗的作用和药疗基本一致，主要体现在扶正与祛邪两方面。 二、填空题（每空1分 1．中医饮食营养学的研究内容基本包括四个方面，即、、 和。（饮食养生、饮食治疗、饮食节制、饮食宜忌） 4．生姜功效为、、。（发表散寒健脾止呕解表） 3．饮食配伍基本分为和两方面。（协同拮抗）
2．常用的食补方法有、、和。（平补法、清补法、温补法、峻补法） 2．饮食的作用有、、和。2.预防作用，滋养作用，延缓衰老作用，治疗作用 5．五汁饮由、、、、五种鲜汁组成。（梨汁、鲜藕汁、鲜笋根汁、荸荠汁） 2．芳香系指食物的特殊嗅味，芳香性食物一般具 有、、、、等作用。（醒脾开胃行气化湿化浊辟秽爽神开窍走窜） 3．饮食的治疗作用包括三方面：、、。（补益脾脏泻实祛邪调整阴阳） 三、选择题（每空1分） 2．食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在： A．清代B．汉代C．周代D．先秦E．唐代2B 1．中医饮食营养学的基本观点有（）。 A．天人相应整体营养观B．调理阴阳营养观C．食药一体营养观 D．全面膳食与审因用膳相结合营养观E．以上都是1、ABCDE 6．下列属相杀配伍的是： A．扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除。 B．蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用。
作业与思考题 一 1、什么是马克思主义？ 2、马克思主义产生的经济社会根源与思想根源是什么？ 3、马克思主义在发展中经过了哪些阶段？有哪些成果？ 二 1、为什么要学习马克思主义？ 2、如何学习马克思主义？ 3、你如何在现实中运用马克思主义？ 三 1、如何理解马克思主义的物质观及其现代意义？ 2、如何理解世界的真正统一性在于它的物质性？ 2、如何理解社会生活在本质上是实践的？ 四 1、如何用发展的观点看待当前我国社会发展中面临的矛盾？ 2、联系实际说说矛盾普遍性与矛盾特殊性辩证关系原理的重要意义？ 五 1、如何理解客观规律性与主观能动性的关系？ 2、如何理解自然规律与社会规律的异同？ 六 1、马克思主义认识论与旧哲学认识论有何区别？ 2、为什么说实践是认识的基础？ 3、运用科学理论对实践具有积极的促进作用的原理，说明现阶段学习和坚持邓小平理论、“三个代表”重要思想的重大意义。 七 1、从真理观角度说明对待马列主义和毛泽东思想的正确态度。 2、为什么说实践是检验真理的唯一标准？ 3、如何理解真理和价值的统一、科技与人文的统一？ 八 1、如何理解自由与必然的辩证关系？ 2、如何理解认识世界与改造世界的关系？ 3、党的思想路线的主要内容是什么？
九 1、简述社会意识相对独立性的含义、主要表现，并说明坚持这一原理的重要现实意义。 2、经济基础与上层建筑的关系及其矛盾运动规律是什么？ 3、我国社会主义初级阶段，坚持以公有制为主体，多种所有制共同发展的必要性和重要性何在？ 十 1、为什么说生产力与生产关系、经济基础与上层建筑的矛盾是社会的基本矛盾？ 2、为什么改革是我国社会主义制度的自我完善？ 3、为什么科学技术革命是推动经济和社会发展的强大杠杆？ 十一 1、马克思主义所说的人的本质是什么？举例说明人的本质内涵。 2、为什么说人民群众是历史的创造者？ 3、如何评价历史人物？ 十二 1、资本的原始积累途径是什么？ 2、劳动价值论的具体内容有哪些？ 3、劳动价值论对当今社会主义经济的发展有哪些借鉴意义？ 十三 1、劳动力商品的特点是什么？ 2、资本的本质是什么？ 3、划分不变资本和不变资本的依据和意义？ 4、绝对剩余价值和相对剩余价值的关系？ 十四 1、剩余价值论的具体内容及意义是什么？ 2、资本主义生产的根本目的以及导致经济危机的根本原因是什么？ 3、资本积累的一般规律和历史趋势是什么？ 十五 1、最能体现资本主义国家本质的对内职能是什么？ 2、为什么说资本主义意识形态是维护在资产阶级统治的思想工具？？ 3、对待资本主义民主政治应该持怎样的态度和方法？ 十六
植物学复习思考题 植物细胞和组织 一、名词解释 1．细胞和细胞学说2．原生质3．原生质体4．细胞器5．胞基质6．纹孔7．胞间连丝8．染色质和染色体9．后含物10．细胞周期11．细胞分化12．细胞全能性13．组织14．维管束15．维管组织16．维管系统17．质体18．侵填体19．胼质体20．细胞骨架 二、判断与改错(对的填“+”，错的填“-”) 1．构成生物体结构和功能的基本单位是组织。 2．生物膜的特性之一是其具有选择透性。 3．电镜下质膜呈现三层结构。 4．细胞是由细胞分裂或细胞融合而来的。 5．有丝分裂间期的细胞核可分为核膜、核仁和核质三部分。 6．线粒体是细胞内主要的供能细胞器。 7．原生质的各种化学成分中，蛋白质所占比例最大。 8．质体是植物特有的细胞器，一切植物都具有质体。 9．所有植物细胞的细胞壁都具有胞间层、初生壁和次生壁三部分。 10．质体是一类与碳水化合物合成及贮藏相关的细胞器。 11．胞质运动是胞基质沿一个方向作循环流动。 12．只有多细胞生物才有细胞分化现象。 13．有丝分裂过程中，每一纺锤丝都与染色体的着丝粒相连。 14．细胞有丝分裂后期无核膜。 15．有丝分裂中DNA复制在G1期进行。 16．细胞分裂可分为核分裂，胞质分裂和减数分裂三种。 17．细胞分裂时，染色体数目减半发生在分裂后期。 18．减数分裂的结果总是使子细胞染色质只有母细胞的一半。 19．借助光学显微镜，可详细观察生活细胞有丝分裂的全过程。 20．纺锤丝由微丝组成。 21．皮孔是表皮上的通气组织。 22．水生植物储水组织很发达。 23．成熟的导管分子和筛管分子都是死细胞。 24．活的植物体并非每一个细胞都是有生命的。 25．输导组织是植物体内运输养料的管状结构。 26．筛域即筛管分子的侧壁上特化的初生纹孔场。 27．成熟的筛管分子是无核、无液泡、管状的生活细胞。 28．分泌道和分泌腔均由细胞中层溶解而形成。 29．维管植物的主要组织可归纳为皮系统、维管系统和基本系统。 30．细胞生命活动的调控中心是线粒体。 31．糊粉粒贮藏的物质是淀粉。
第三章思考题 刚体一般是由n （n 是一个很大得数目）个质点组成。为什么刚体的独立变量却不是3n 而是6或者更少 何谓物体的重心他和重心是不是 总是重合在一起的 试讨论图形的几何中心，质心和重心重合在一起的条件。 简化中心改变时，主矢和主矩是不是也随着改变如果要改变，会不会影响刚体的运动 已知一匀质棒，当它绕过其一端并垂直于棒的轴转动时，转动惯量为23 1 ml ，m 为棒的质量，l 为棒长。 问此棒绕通过离棒端为l 41且与上述轴线平行的另一轴线转动时，转动惯量是不是等于2 24131?? ? ??+l m ml 为什么 如果两条平行线中没有一条是通过质心的，那么平行轴定理式（3.5.12）能否应用如不能，可否加以修改后再用 在平面平行运动中，基点既然可以任意选择，你觉得选择那些特殊点作为基点比较好好处在哪里又在（3.7.1）及（）两式中，哪些量与基点有关哪些量与基点无关 转动瞬心在无穷远处，意味着什么 刚体做平面平行运动时，能否对转动瞬心应用动量矩定理写出它的动力学方程为什么 当圆柱体以匀加速度自斜面滚下时，为什么用机械能守恒定律不能求出圆柱体和斜面之间的反作用力此时摩擦阻力所做的功为什么不列入是不是我们必须假定没有摩擦力没有摩擦力，圆柱体能不能滚 圆柱体沿斜面无滑动滚下时，它的线加速度与圆柱体的转动惯量有关，这是为什么但圆柱体沿斜面既滚且滑向下运动时，它的线加速度则与转动惯量无关这又是为什么 刚体做怎样的运动时，刚体内任一点的线速度才可以写为r ω?这时r 是不是等于该质点到转动轴的垂直距离为什么 刚体绕固定点转动时，r ω ?dt d 为什么叫转动加速度而不叫切向加速度又()r ωω??为什么叫向轴加速度而不叫向心加速度 在欧勒动力学方程中，既然坐标轴是固定在刚体上，随着刚体一起转动，为什么我们还可以用这种坐标系来研究刚体的运动 欧勒动力学方程中的第二项()21I I -y x ωω等是怎样产生的它的物理意义又是什么 第三章思考题解答 答：确定一质点在空间中得位置需要3个独立变量，只要确定了不共线三点的位置刚体的位置也就确定了，故须九个独立变量，但刚体不变形，此三点中人二点的连线长度不变，即有三个约束方程，所以
营养学专业培养方案 一、业务培养目标：本专业培养具有现代和中国传统营养学、营养管理及膳食制作的理论与技术，能从事大、中型膳食集团和饭店餐饮部门的营养指导与干预、食品工业产品营养设计与质量控制、个人营养与健康管理等方面的应用型营养人才。亦可在中、高等相关院校从事营养学的教学、科研工作。 二、培养规格与要求： 1．坚持四项基本原则，坚持改革开放，认真学习马克思列宁主义、毛泽东思想与中国特色社会主义理论，了解中国近代史和当代形势与政策，学会运用辩证唯物主义的立场、观点和方法观察问题、分析问题，积极参加社会实践，勇于探索和创新。 2．系统全面地掌握现代营养学和中国传统营养学理论，能运用所学的理论知识进行不同人群的营养指导与干预；掌握膳食设计科学理论，并具较有熟练的膳食制作实践技能；掌握现代膳食集团的相关管理理论与知识。毕业时，本专业毕业生能综合运用所学的基本理论与实践技能，达到高级营养师、中级及以上烹调师水平，可通过国家考核鉴定，取得相关职业资格证书。 3．掌握英语的读、写、听、说能力，能借助工具书阅读本专业的外文书刊，并具有一定专业英语会话能力，毕业时达到学校要求的英语水平。有一定的计算机应用能力。 4．掌握文献检索、资料查询的一般方法，有独立获取知识和信息的能力，了解本学科的发展趋势。 三、主干学科： 营养学、食品营养与卫生学 四、主要课程： 普通化学、生物化学、食品安全与卫生、营养学基础、管理学原理、烹饪工艺学、卫生统计学、中医饮食营养学等。 五、主要实践性教学环节： 课程综合实习、毕业论文、暑期社会实践 六、主要专业实验： 普通化学实验、食品化学实验、营养生理学实验、生物化学实验、功能食品学实验、微生物学实验、食品安全与卫生实验、中医学基础实验、食品工艺学实验、烹饪学基础实验、烹饪工艺学实验、食品检验实验、营养学基础实验、免疫学原理与应用实验、生命期营养实验、病理学基础实验、中医饮食营养学实验、毒理学实验、临床营养学实验、药膳学实验等。 七、学制：四年 八、授予学位：理学学位 九、课程结构： 通修课36.5学分 学科基础课55.5学分 专业核心课11.5学分 专业选修课36.5学分 公共选修课6学分 实践课程25学分 总学分171学分，其中理论课总学分129.5学分，占总学分76%，实验（践）课程41.5学分（其中必修实验16.5学分），占总学分24%，选修课比例32%。
植物学复习思考题(2010) 参考教材（马炜梁《植物学》） 第一章绪论 1.了解植物的基本特征及其在生物分类中的地位（二界、三界、五界系统的分 类依据）。！ 2.了解植物在自然界的的地位与作用。! 3.掌握生物分类阶层系统及物种概念。！！ 4.掌握植物命名的：双名法 5.了解栽培植物的命名的格式 6.简答什么是植物学及其意义？ 7.了解植物学发展简史，注意重要理论、方法和研究工具对学科发展的促进作 用。 一、名词解释 生物多样性；物种；双名法；自然分类法；Higher plant and lower plant; spore plant and seed plant; vascular plant and novascular plant 二、简答题 1、简述生物多样性的概念及其所包括的层次。！ 2、简述植物分类学及其意义？！ 3、植物各级分类单位有那些？什么是分类的基本单位？！ 4、何谓双名法？举例说明。！！ 5、植物界分为哪几个基本类群？ 6、高等植物的一般特征怎样？包括哪几个类群？ 三、思考题 1、在整个地球演化史中，苔藓植物从未形成过森林，而蕨类植物却曾经是地球上极其繁盛的植被，为什么？ 2、种子植物非常适应现代的地球环境，为优势植物，结合形态和结构等方面特征，举例说明它们与环境的相互适应。 第二章植物细胞与组织 1．试述植物细胞的基本结构组成? ! 2．简述植物细胞的形状和大小？ 3．简述液泡的结构及其功能。 4．简述细胞壁的结构及其功能。 5．植物的细胞器主要有哪些？ 6．植物细胞后含物的主要种类？ 7．什么是组织？植物组织的主要类型有哪些？!! 8．简述植物分生组织的类型及其特点。!! 9．简述输导组织的类型及其特点。 10．简述机械组织的类型及其特点。厚角组织和厚壁组织的区别何在？
养生康复学科科学学位硕士研究生培养方案（境内） 一、学科简介 中医养生康复学是在中医理论指导下，研究和阐释人类生命规律、增进健康、延缓衰老、预防伤病和促进功能恢复的理论与方法的一门实用学科。 中医养生康复学学科成立于1986年，其前身为中医营养教研室（1984年），本学科和教研室均为全国高等中医院校首创。1985年开始招收中医营养学硕士研究生，2003年起开始招收本学科硕士研究生。主编、参编了《中医饮食营养学》、《中医养生学》等全国性教材，在国内外均有一定知名度。本学科为中华中医药学会中医养生康复学分会主任委员单位，中国老年学学会医药保健康复委员会主任委员单位。 近年来，中医养生康复学科承担了国家民政部、科技部及北京市中医局等各级科研项目多项。本学科的建设为培养硕土研究生和博土研究生（现归属中医基础理论学科）创造了良好的条件，在国内同类学科处于领先水平。本学科主要培养现代化的中医养生康复和营养方向的专门人才，以满足社会需求。 二、研究方向 1.中医营养理论与应用的研究 2.中医营养文献的研究 3.中医养生及延缓衰老的理论与应用研究 4.中医康复与老年病的理论与应用研究 三、培养目标 培养严谨的科学作风，具备理论与实践相结合的能力；掌握本学科坚实的基础理论和系统的专门知识；具备独立从事中医营养和养生康复的科研与临床工作的能力。
四、课程设置 1.公共必修课 按照学校有关规定执行。 ◇：拟申报公开授课的新开课程 3.选修课 根据不同研究方向，硕士研究生在导师指导下进行选修。 4.跨专业学习课程 跨专业研究生除完成上述课程外，还要按学校规定补修中医本科阶段主干课程，但不计学分。 五、科研实训、临床实践及要求 1.科研实训 按照《北京中医药大学基础医学院科学学位硕士研究生培养方案总则（境内）》执行。 2.临床实践 硕士研究生应参加临床实践，可跟随导师本人或其他老师出门诊，跟诊时间不少于100小时/3学年，写出不少于2千字的心得体会或病案分析。
￥ 数值分析思考题1 1、讨论绝对误差（限）、相对误差（限）与有效数字之间的关系。 2、相对误差在什么情况下可以用下式代替 3、查阅何谓问题的“病态性”，并区分与“数值稳定性”的不同点。 4、取 ，计算 ，下列方法中哪种最好为什么（1）(3 3-，（2）(2 7-，（3） ()3 1 3+ ，（4） ()6 1 1 ，（5）99- , 数值实验 数值实验综述：线性代数方程组的解法是一切科学计算的基础与核心问题。求解方法大致可分为直接法和迭代法两大类。直接法——指在没有舍入误差的情况下经过有限次运算可求得方程组的精确解的方法，因此也称为精确法。当系数矩阵是方的、稠密的、无任何特殊结构的中小规模线性方程组时，Gauss消去法是目前最基本和常用的方法。如若系数矩阵具有某种特殊形式，则为了尽可能地减少计算量与存储量，需采用其他专门的方法来求解。 Gauss消去等同于矩阵的三角分解，但它存在潜在的不稳定性，故需要选主元素。对正定对称矩阵，采用平方根方法无需选主元。方程组的性态与方程组的条件数有关，对于病态的方程组必须采用特殊的方法进行求解。 数值计算方法上机题目1 1、实验1. 病态问题 实验目的： 算法有“优”与“劣”之分，问题也有“好”和“坏”之别。所谓坏问题就是问题本身的解对数据变化的比较敏感，反之属于好问题。希望读者通过本实验对此有一个初步的体会。 数值分析的大部分研究课题中，如线性代数方程组、矩阵特征值问题、非线性方程及方程组等都存在病态的问题。病态问题要通过研究和构造特殊的算法来解决，当然一般要付出一些代价（如耗用更多的机器时间、占用更多的存储空间等）。 $ r e x x e x x ** * ** - == 141 . ≈)61
第一章细胞与组织 一、单项选择题 1. 下列细胞器中在光学显微镜镜下可以观察到的为（C） A．微丝B．核糖体C．叶绿体D．内质网 2. 植物细胞进行呼吸作用的主要场所是（A） A．线粒体B．叶绿体C．核糖体D．高尔基体 3. 下列细胞器中哪一种是蛋白质合成的主要场所（B） A．线粒体B．核糖体C．溶酶体D．高尔基体 4. 下列哪种细胞器具有双层膜结构（B） A．核蛋白体B．叶绿体C．高尔基体D．溶酶体 5. 初生纹孔场存在于（B） A．次生壁B．初生壁C．胞间层D．角质层 6. 细胞进行有丝分裂时，DNA是在哪一时期复制（A） A．间期B．前期C．后期D．中期 7. 细胞的代谢产物主要贮藏在下列哪种结构中（C） A．内质网B．质体C．液泡D．细胞核 8. 下列不属于初生分生组织的是（D） A．居间分生组织B．原形成层C．基本分生组织D．维管形成层 9. 次生分生组织可由（D）直接转变而成。 A．原分生组织B．初生分生组织C．侧生分生组织D．薄壁组织 10. 水稻和小麦等禾本科植物拔节、抽穗时，茎迅速长高，是借助（D）的活动。 A．顶端分生组织B．侧生分生组织C．次生分生组织D．居间分生组织 11. 下列植物细胞类型中哪一种已失去脱分化的能力（B） A．厚角细胞B．导管细胞C．叶肉细胞D．皮层细胞 12. 在被子植物体内起输导水分和无机盐的结构为（D） A．筛管和筛胞B．伴胞C．纤维D．导管和管胞 13. 韧皮纤维属于（D） A．厚角组织B．薄壁组织C．石细胞D．厚壁组织 14. 木栓形成层属于（C） A．原分生组织B．初生分生组织C．次生分生组织D．增粗分生组织 二、填空题 1. 植物细胞初生壁上有些未增厚的区域，这些区域称初生纹孔场。 2. 植物细胞的基本结构包括细胞壁和原生质体两大部分。 3. 周皮是次生保护组织，由木栓层、木栓形成层、栓内层组成。 4. 居间分生组织从来源上来看属于初生分生组织。 5. 质体是叶绿体、白色体和有色体的总称。 三、判断改错题 1. 构成生物体结构和功能的基本单位是组织。（×，细胞） 2. 线粒体是细胞内主要的供能细胞器。（√） 3. 有丝分裂中DNA 复制在G1期进行。（×，S） 4. 所有植物细胞的细胞壁都具有胞间层、初生壁和次生壁三部分。（×，本题可改为“所 有植物细胞的细胞壁都具有胞间层、初生壁，有些植物的细胞还具有次生壁。”）四、名词解释