免烤芝士蛋糕的做法大全有哪些呢相信在生活中每个人都吃过蛋糕吧，不管是贫穷的还是富有的，在过生日的时候都是离不开蛋糕的，而蛋糕很多人只是吃多，但是说到做蛋糕的话，相信很多人都不会了，做蛋糕的时候口味有很多种，很多人喜欢做成芝士味的，而做蛋糕我们也知道，离不开烤箱的，但是现在我们就来介绍两款免烤的芝士蛋糕。
做法一
芝士蛋糕--免烤版的做法步骤
1.黄油融化，消化饼干压碎。黄油和消化饼干混合在一起，搅拌好。放在模具底部，压好
2.奶油芝士，隔温水打发，加入白砂糖。完全搅拌好就好，没有颗粒就好
3.吉利丁粉用温水泡好，然后再用温水融化。
把吉利丁粉倒入奶油芝士液中去，再次搅拌好。
4.鲜奶油加入白糖打到6分发，再加入奶油芝士里
搅拌好后，倒入模具中。放入冰箱至少3个小时就好
芝士蛋糕--免烤版的做法视频
小贴士
简单好做的芝士蛋糕，不需要烤箱。最后一步加入鲜奶油，如果没有的话，可以不必要加入。加入鲜奶油只是为了让口感更顺滑。
做法二
制作芝士蛋糕，自然少不了用到奶酪，这里我们将要使用的是一种乳白色，质地较软的奶酪，叫做奶油奶酪(Creamcheese)，通常在专门的烘焙用品店或西式食品超市都可以购得。
在制作芝士蛋糕的时候，不可以用其他品种的奶酪来代替奶油奶酪。
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芝士蛋糕的另外一个重要角色就是淡奶油，在这个免烤芝士蛋糕的配方中，淡奶油的用量和奶油奶酪相等，所以它也是主角哟。
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芝士蛋糕除了香浓软滑的芝士层外，还有一部分被称为饼底，也就是起到承托作用的基座。
它是由消化饼干和黄油制成的，有些做法中使用一片海绵蛋糕来制作饼底，也是可以的，只是由于海绵蛋糕吸水性比较强，自身挺度不够，所以制作出的芝士蛋糕比较容易倒塌。
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免烤芝士蛋糕与普通芝士蛋糕最大的区别就在于不需要烤箱加热就可以成型，这都是因为加入了鱼胶粉的缘故。
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除了以上材料外，制作免烤芝士蛋糕还需要准备无盐黄油、鸡蛋、柠檬、白砂糖以及蛋糕模具和打蛋器。
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香浓美味免烤芝士蛋糕
制作免烤的饼底
取100g消化饼干放入食品袋中，挤出袋内的空气，扎紧袋口，然后用擀面杖把消化饼干碾成碎屑。
香浓美味免烤芝士蛋糕
准备好一盆热水。把40g无盐黄油切成小块，放入碗中，连碗一起放入热水盆中，隔水融化黄油。
香浓美味免烤芝士蛋糕
把消化饼干屑放入装有黄油的碗中，充分搅拌均匀，制成消化饼干糊。
香浓美味免烤芝士蛋糕
搅拌好的消化饼干糊铺在模具底部，用汤匙抹平并压紧，放入冰箱冷藏。
香浓美味免烤芝士蛋糕
END
制作蛋糕糊
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奶油奶酪(250g)随意切成小块，放入大容器，放在室温下30分钟，令其回软。
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香浓美味免烤芝士蛋糕
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在大容器中注入适量温水，把装有奶油奶酪块的容器放入温水中，用打蛋器搅拌，直到奶油奶酪形成糊状。
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香浓美味免烤芝士蛋糕
取80g白砂糖加入搅打成糊状的奶油奶酪，继续用打蛋器搅拌，直到所有白砂糖融化。
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香浓美味免烤芝士蛋糕
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从温水中取出装有奶油奶酪的容器，加入蛋黄(1只)搅拌均匀。
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香浓美味免烤芝士蛋糕
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1汤匙鱼胶粉放入容器中，加入2汤匙温水搅拌均匀。
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香浓美味免烤芝士蛋糕
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在大容器中注入适量热水，把装有鱼胶粉的容器放入热水中，用汤匙搅拌鱼胶粉，直到鱼胶粉融化成液状。
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香浓美味免烤芝士蛋糕
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柠檬切成两半，榨汁，用滤网滤去渣滓，取柠檬汁备用。
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香浓美味免烤芝士蛋糕
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取1汤匙柠檬汁加入到融化的鱼胶粉液中，搅拌均匀。
香浓美味免烤芝士蛋糕
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把鱼胶粉和柠檬汁的混合液加入奶酪糊中，用打蛋器充分搅拌均匀。
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香浓美味免烤芝士蛋糕
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淡奶油(250ml)放入容器中，使用打蛋器搅打，这时候要注意打蛋器须自始至终用同一种方式搅打，例如一开始采用顺时针方向搅打，就不要转换搅打方向。
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香浓美味免烤芝士蛋糕
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奶油搅打至发起，原本呈液体状态的淡奶油这时候已经变成半固体状态.
提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角，如果奶油不会滴落，并且形成的尖角向下弯曲则表示奶油已经打发完成。
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香浓美味免烤芝士蛋糕
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把打发的奶油加入奶酪糊中，小心地拌匀。
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香浓美味免烤芝士蛋糕
小贴士
装饰芝士蛋糕可以有很多种方式，其中比较常见的是在最后放入冰箱定型之前，使用和芝士糊相同浓度的巧克力酱或绿茶酱等有色材料在芝士蛋糕糊上随意涂画，然后用牙签划出大理石花纹。这样处理后再放入冰箱冷藏，制作出的芝士蛋糕表面会有漂亮的大理石花纹。另外也可以使用草莓等颜色鲜艳的水果加冰糖熬制成水果糖浆淋在已经定型的芝士蛋糕上。
在制作免烤芝士蛋糕的时候，打发淡奶油是个比较讲究技术的工作，需要一边打一边观察。上文描述的打发状态(打蛋器划过，奶油表面有清晰温润的纹路，提起打蛋器奶油会形成滴水状的尖角，但奶油不会滴落，同时尖角会形成向下的弧度)被称为湿性发泡。
模具的选择没有特别的要求，如果是自己在家尝试，用一个平底的饭盒或深盘都可以制作，取出时可以用热毛巾包裹住饭盒稍微焐一下，就很容易脱模了。
不过为了力求完美，使用活底的蛋糕模或慕斯模最好，这样的模具脱模非常方便，制作出的芝士蛋糕也最漂亮。
以上就是这个免烤芝士的做法大全介绍，而免烤的意思就是说不用烤箱也能完成的蛋糕，相信大家还很少见到吧，在制作蛋糕的时候要少放糖，避免引发糖尿病，做蛋糕的时候奶油也要适量，如果奶油太多了，那么人们吃了之后是会引起肥胖症的，对身体不好，身体胖的话很容易得病。
各种蛋糕的制作方法 张多谋 蛋糕制作工艺 1、可可海绵蛋糕 原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。 （3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。 （4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。 （5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 2、香草海绵蛋糕 原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。 （3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。 （4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。 （5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后
即可使用。 3、香橙海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。 用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。 （3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。 （4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。 （5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 4、杏仁海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。 用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖上，搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时，加入适量脱脂淡奶，转用中速或低速搅打一会儿。（3）仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌匀后，再加入溶化的白脱油，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。（4）约烤30分钟，至蛋糕完全熟透时取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 5、蜂蜜海绵蛋糕
用料 低筋面粉115克 蔓越莓干35克 全蛋液（打散的鸡蛋）15ml（一大勺） 糖粉60克 黄油75克 蔓越莓饼干蔓越莓曲奇的做法 1、黄油软化后加入糖粉，不用打发，搅拌均匀 2、加入一大勺鸡蛋液，均匀搅拌 3、倒入切好的蔓越莓干，然后筛入低筋面粉 4、搅拌均匀，揉成至面团。再揉成自己喜欢的形状（长条型或者圆柱形也可以）并放入冰箱冷冻至硬，大约1小时，是冷冻并不是冷藏 5、冷冻好的长方形面团用刀切成厚约7～8mm的片 6、切好后放进预热好的烤箱进行烤烘即可烘焙时间：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。各个烤箱性能可能会有点不同，大家烘焙时请偶尔观察成品。 钵仔糕配方 准备材料：250克钵仔粉、5克配方粉、100克白糖、500毫升水（分为2份，一份350毫升，一分150毫升，150毫升用来煮糖水的）、煮熟的绿豆适量 煮糖水：把配方粉加下100克的白糖中搅拌均匀，混合好后再放入150毫升的水中搅匀，用大火将糖桨煮开 制作粉桨：将煮好的糖桨倒入剩余的的用另一个容器装好的350毫升水中拌均匀，然后加入钵仔粉，搅拌至均匀，尽量拌匀防止出现小粉团 安放蒸锅：水加到距离蒸锅10CM左右，文火保持水滚，把碗均匀摆放在蒸锅里，碗内不能有水要抹干，摆好后放熟绿豆，将调好的粉浆快速倒入钵碗内，9分满为好，蒸的时间约15分钟左右，中间开盖看一下，如果中间还有白色就表示还没有熟
用料 酥皮 黄油80G 糖粉55G 低筋面粉（过筛）100G 泡芙 牛奶170G 无盐黄油75G 白砂糖1G 低筋面粉（过筛）105G 鸡蛋3个（根据鸡蛋大小会不一样哦） 十分美味的酥皮泡芙的做法 1、（先制作酥皮）黄油软化混合糖粉 2、黄油和糖粉拌至细腻 3、将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可 4、用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点， 方便切，太硬也不行哦 5、（现在开始做泡芙，开始预热烤箱哦）牛奶、黄油和糖混合 6、加热至沸腾，沸腾1分钟之后 7、加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火 8、鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个 时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可 9、装入裱花布袋 10、在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦） 11、酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温 12、在挤好的泡芙上盖上酥皮 13、（我的烤箱先190度20分，再170度20分钟。）放入预热好的烤箱，上火200 度、下火160度烤10分钟，转上火180度，下火 160度烤15分钟，第一个10分钟内不要打开烤箱（如果没有分上下火的，上下火均180度，25分钟，最后五分钟要看咯，因为每个烤箱温度不一样，不要上色太过咯。） 14、出炉了
烤箱自制蛋糕的做法这2种方法屡试不爽 炎热的夏天，我们的味蕾也需要清新一下~这款轻乳酪蛋糕就最适合不过了，褪去重芝士蛋糕的油腻感，只有简单优雅的外表和细腻光滑的内心~真是让人不得不爱啊~下面 是6寸圆模的轻乳酪蛋糕做法~烘烤方法：水浴法1、准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里，黄油和奶酪需要室温放置到比较软的状态2、奶油奶酪加牛奶，隔热水搅拌至光滑无颗粒状3、往步骤2里分2至3次加入融化的黄油，搅拌均匀；再加入柠檬汁拌均匀4、再分三次加入蛋黄，搅拌均匀5、把低筋面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀，（完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏，直至重新变得浓稠才能下一步）6、蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡7、再加入三分之一细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫8、这时再加入三分之一细砂糖，继续打至可呈现纹路的状态时加入剩余的细砂糖，直到打成湿性发泡（即是提起打蛋器以后，可以拉出一个稍微有点弯曲的尖角），千万注意不要打发到干性发泡！9、从冰箱里拿出比较浓稠的奶酪糊，把1/3的蛋白霜加入到奶酪糊里，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！10、再把步骤9的全部倒入蛋白霜里，继续用翻拌的手法搅拌均匀11、入烤箱前的准备：烤箱160度预热10分钟，把蛋糕模具的
底部用锡纸包起来，这样是要防止水浴的时候底部进水，蛋糕模具内部可以涂擦一层黄油，方便成品出模12、将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至7-8分满，轻轻在桌子上磕几下13、在烤盘里注入大约3cm的水14、将蛋糕放上水浴烤盘，放入预热好的烤箱，160度，烤30分钟上色后，转145度烤35分钟15、烤好后带上隔热手套将蛋糕取出，待放凉后，蛋糕会和模具的边边脱离开，这时可以脱模食用，也可以放入冰箱冷藏后食用低筋面粉85克、橄榄油(玉米油)40克、牛奶40克、细沙糖50克、?玉米淀5克、白醋一小瓶盖、鸡蛋5个做法:1、先把鸡蛋黄和白分离,分别装在不同的盆里;2、把橄榄油(玉米油)和牛奶充分的搅拌,然后用细筛筛入低筋面粉搅拌，再一个一个蛋黄加入翻搅均匀;3、开始打蛋白:在蛋白处加入一小瓶盖白醋,再加入玉米淀粉,分三次加入细沙糖用电动打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可;4、把打好的蛋白和前面2步骤准备好的翻拌均匀;5、把和好的面糊倒到垫好锡铂纸的烤盘里;6、烤箱预热,170度烤15分钟就好了。7、如用厚的蛋糕模具烤,时间需适当加长。在使用电烤箱做蛋糕要注意什么呢？大家在使用电烤箱做 蛋糕失败的次数不少，那么如何避免使用电烤箱做蛋糕的错误呢？现在我就为大家指出使用电烤箱做蛋糕过程中的问 题所在和注意事项：使用电烤箱做蛋糕注意事项一：烤箱预热，在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能
XARION莎朗9寸脱底蛋糕盘3231-1 黑色用于烤制圆盘型蛋糕。产品采用优质不锈铁基材精制而成，坚固耐用。外涂采用优质耐高温不粘涂层，方便清洗，同时能降低用油量，倡导少油健康生活。底部可拆卸，使用方便。涂层符合FDA标准，安全放心。烤盘直径22.5cm， 深7cm【戚风蛋糕】原料：鸡蛋7个，低粉110克，色拉油53克，牛奶53克，加入蛋白的糖粉80克，加入蛋黄的糖粉40克。制作过程：1.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在干净无油的容器里。2.蛋清打出大泡沫，先放三分之一的糖粉量继续打。3.打到鱼眼状加三分之一量继续打，到弯角状再加剩下的糖粉打到蛋白有直角就可以了。4.蛋黄加糖粉搅拌均匀。5.倒入牛奶和油搅拌均匀。6.筛入低粉，搅拌均匀。7.将蛋白分三次加入到蛋黄液中，轻轻上下翻动均匀。8.倒入莎朗3231-1蛋糕盘中，震出泡沫，表面抹平。9.烤箱中下层，170度，90分钟。10.烤好后倒放在烤网上，等晾凉后就可以脱模了。 PIZZA制作方法1、面皮材料（三人份）：温水（比体温稍高）、面粉300克（喜欢松软口感的可全部使用高筋粉，喜欢薄脆口感的可以使用一半高筋粉和一半低筋粉）、糖2小勺、盐1小勺、酵母2小勺、黄油20克加热融化（喜欢口味清淡的可以使用橄榄油2勺）。2、配菜材料：传统PIZZA的配料有芝士，番茄沙司，洋葱，青椒，蘑菇，芦笋，萨拉米香肠，可以根据个人喜好自行增减。3、制作（1）面粉、酵母、盐、糖、温水一起揉成面团，在揉面团的过程中揉入溶化的黄油或橄榄油；（2）揉好的面团用保鲜膜包裹放置1小时，直到面团发起到2倍大；（3）将发好的面团擀成面皮（图省事的话用手拉伸也可以），边缘厚一点，放进烤盘中，面皮边缘按照烤盘边缘的形状按压；（4）用叉子在面饼上扎孔，防止烤制后面饼拱起；（5）面皮表面涂抹上番茄沙司，然后根据口味加入洋葱、香肠、青椒等，最上面撒上芝士；（6）放入烤箱，在250度温度下烤至10-15分钟小贴士：PIZZA的配料完全可以根据自己的口味搞创作，不喜欢西餐味道的人，放昨晚吃饭打包的
蛋糕的种类和制作方法 蛋糕，俗称“鸡蛋糕”是使蛋浆组织内充满空气，形成疏松多孔的海绵状组织而制成的美味食品。是人们非 常喜爱的产品。其历史悠久，早期出现在我国的上海、宁波、苏州等地。先后所产生的苏式“蒸蛋糕”，又名“白蛋糕”又以上海最为著名。开始是原始工具，如水缸、竹扫帚、蒸笼、陶瓷碗、木制蒸格等，故名叫“蒸蛋糕”。新鲜的蒸蛋糕表面光滑，色白如玉，柔软有弹性，入口细腻芬芳。在人民群众中享有很高的声誉。随着生产的不断发展和人民的生活要求，又出现烧鸡蛋糕，故名叫烧蛋糕，最早是用提炉焙方法制成的，花样逐渐繁多，但是一般的无外乎两类：一种是以形状上取名如“梅花蛋糕”、“东头蛋糕”、“烧方蛋糕”；另一种是从附加原料取名。如“桂花蛋糕”、“水果蛋糕”、“猪油豆沙夹心蛋糕”等。特别是“猪油豆沙夹心蛋糕”更为名贵，食之香甜爽口。 原料配方鸡蛋1公斤白糖1公斤面粉100克熟猪油100克 制作方法先将蛋液与白糖放在容器里充分搅打，直至乳白色为止。稍待，如浓度发酵起泡，体积比原先增加一倍半左右，气泡细长而不碎，则说明蛋已打搅好，随即搅入面粉调糊，调糊均匀后，要马上将蛋浆分别倒入用猪油抹过的
小碗内，放入蒸笼内蒸煮10～15分钟。如在倒蛋浆前碗内先放入适量青梅、玫瑰花等，更使产品锦上添花。蒸熟后，蛋糕从碗中扑出，便是成品。 原料配方鸡蛋2公斤白糖2公斤面粉2公斤食油0.15公斤 制作方法烧蛋糕的打蛋，成糊要求与蒸蛋糕相同。成形时在圆形或方形铁型内涂上油，倒入蛋糊，入炉烘焙即成。烘焙分两次进行，第一次进炉的时间要短，四周略起皮即拉出炉外醒发，这样可使蛋糕外形丰满。醒发后再次入炉至熟，其时间需在实践中摸索掌握。 质量标准不论哪一种蛋糕，其质量均以外形饱满、平整、内质疏松多孔，用手按紧二分之一放开后仍能回复原状为好。 不如凑凑热闹吧！ 蛋糕制作过程中的几个关键因素 在蛋糕制作的整体过程中，有许多重要的地方和关键步骤，如掌握不好，将直接导致操作的失败。 1．搅拌容器要干净，特别是制作戚风蛋糕，否则将会出现搅打不起，最终蛋清变得好像水一样，除了这方面外，也会直接影响产品的保鲜期。所以，容器一定要彻底洗刷干净，制作戚风蛋糕还需要用热水泡一下。 2．磕鸡蛋入桶时一定要注意卫生，最好是将鸡蛋先洗
蛋糕的家庭制作方法 最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图： 所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的， 没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉； 没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点） 材料及准备 ☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大） ☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以） 蛋糕的制作方法---材料准备
做法1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中 做法2，筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到
打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！ 电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。 做法3，将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。
做法4、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。 做法5，倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈
倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破。 煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟
海盐芝士蛋糕? 大家都知道芝士口感比较细腻顺滑，而且奶香也很浓郁，吃上一口让人回味无穷，生活中，很多的食物如果加上了芝士就可以华丽变身成非常好吃的美食，像海盐芝士蛋糕是深受人们喜爱的，但是很多人都不会做，有些人还嫌做起来麻烦，海盐芝士蛋糕怎么做呢?下面介绍海盐芝士蛋糕的做法。 爆浆海盐芝士蛋糕 食材准备 蛋黄部分： 蛋黄5个(约75g)，牛奶60g，油50g，细糖20g，低筋面粉90g， 蛋白部分： 蛋白5个(约168g)，细糖60g，柠檬汁几滴 卡仕达酱： 蛋黄2个，细糖30g，低筋面粉20g，牛奶200ml，黄油10g，海盐芝士馅： 奶油奶酪150g，细糖10g，海盐3g，酸奶50g，淡奶油60g，辅料： 杏仁片适量，糖粉适量 工具： CO-750A智能烤箱， 烘烤：
上下火150度，55分钟 制作过程 1、准备好所用的材料。 2.制作蛋黄糊：将牛奶、玉米油和细糖混合，搅拌至糖完全融化后加入蛋黄，拌均匀。 3.筛入低筋面粉，拌均匀。 4.打发蛋白霜：蛋白加入柠檬汁，打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至中性发泡。 5.混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀后加到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。 6.将面糊从高处倒入8寸戚风蛋糕模具中，震出大的气泡。COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火150度预热好，蛋糕模具放入中下层烤网，烘烤约55分钟。 7.烘烤结束后蛋糕立即出炉，震出热气后倒扣，完全冷却后脱模，备用。 8.把杏仁片铺在垫油纸的烤盘里，CO-750A智能烤箱，上下火150度预热好，烤盘放入烘烤约10分钟左右至颜色焦黄漂亮，备用。 9.制作卡仕达酱：蛋黄打散后加入一半的糖，搅拌到体积变大，加入过筛面粉拌匀。 10.牛奶加另一半糖煮至沸腾后慢慢冲入面糊中，边倒边搅拌;把混合好的面糊过筛一遍，再倒入到锅中加热，搅拌至顺滑有少许纹路状态，最后加入黄油拌匀至顺滑，冷却备用。
阅读下面的文字，完成小题。 我的呈奶酪蛋糕形状的贫穷 [日]村上春树 我们都管那个地方叫“三角地带”。此外我琢磨不出如何称呼是好。因为那的的确确是个三角形，画上画的一般。细细长长，状如楔子。若说得再具体点，请你首先想象出一个正常尺寸的圆圆的奶酪蛋糕，再用厨刀将它均匀地切成十二份，也就是切成有十二道格的钟表盘那个样子。其结果，当然出现十二块尖角为三十度的蛋糕。那顶端尖尖的、细细长长的蛋糕片就是我们“三角地带”的准确形状。 从居住舒适度和居住功能来看，“三角地带”实在是一塌糊涂。首先噪音厉害，毕竟两条铁路左右相夹，不可能不吵。一开前门，眼前一列电车呼啸而过；一开后窗，眼前又一列电车咆哮而至。这儿压根儿就不存在什么末班车。旅客列车凌晨一时全部运行结束后，深夜班次的货物列车接踵而至；天明时分货车大体告一段落，翌日的客车又杀上门来。如此日复一日无尽无休。 我们所以特意选住这里，第一第二都是因为房租便宜。独门独院三个房间，有浴室，甚至有个小花园，而房租仅相当于公寓里一个六张榻榻米大小的房间。既是独门独院，那么猫也能养。简直就像专为我们准备的房子。 我们刚刚结婚，非我自吹，穷得上吉尼斯记录都绰绰有余。我们是在站前不动产中介店的贴纸上发现这房子的。仅就条件和租金和房子结构来看，堪称奇迹性发掘。
“便宜得很哟！”秃脑瓜子中介商说，“啊，吵倒是相当吵的，不过只消忍耐一下，未尝不可说是拾来的大元宝。” 从火车站看去，“三角地带”似乎近在眼前，但实际走起来，到那里花的时间相当惊人。在铁道上绕一圈，过天桥，沿脏兮兮的坡路上上下下，好歹从后面兜到了“三角地带”。周围商店之类形影皆无，寒碜得近乎完美。 我和她走进“三角地带”尖头的一座孤零零的房子，在里面逗留了一个小时。这时间里有相当之多的电车从房子两侧通过。特快通过时，窗玻璃“咔咔”作响。过车时间里听不到对方说话。正说着有车开来，我们便闭嘴等车过完。静下来刚开始说话，又一列电车尾随而至。 不过除去噪音，房子格调本身相当可以。式样古色古香，整体上没有硬伤，壁龛和檐廊也有，很够味道。从窗口泻进的春日阳光在榻榻米上做出小小的方形光照，很像我小时候住过的房子。 “租吧。”我说，“的确很吵，不过我想总可以习惯的。” 搬家用朋友一辆轻型客货两用车足矣。被褥、衣服、餐具、台灯、几册书和一只猫——这便是我们的全部家当。既无组合音响又无电视机，洗衣机没有电冰箱没有餐桌没有煤气灶没有电话没有电热水瓶没有吸尘器没有电烤箱没有，一无所有。我们就是穷到这个地步。所以虽说是搬家，三十分钟都没花上。没钱也好，人生简洁至极。最终，我们在那房子里住了两年。 房子建得极其马虎，到处有空隙来风。夏天自是开心惬意，冬天
水果蛋糕制作方法 水果蛋糕制作方法一： ①将葡萄干放入白兰地酒中浸泡一个晚上。沥干葡萄干，撒上 2-3大匙薄力面粉(另外备用面粉)。 ②制作焦糖沙司。锅中放入砂糖和水，用中火熬煮，待其呈深咖啡色后，加入一大匙开水(另外备用开水)，熄火取下。 ③在金属盆中加入在室温下软化的黄油、砂糖、蜂蜜以及③的焦糖沙司，用起泡器反复搅拌。 ④将鸡蛋逐个去壳放入④里反复搅拌，然后撒入薄力面粉和发酵粉，用橡胶刮片搅拌。 ⑤把②的葡萄干加入⑤的原料中轻轻搅拌。 ⑥在铺在烘烤纸的模子里放入⑥的原料，用170度温度烘烤45分钟，用竹签插入测试，如果不沾粘，即取出蛋糕放置在钢丝网上冷却。 诀窍与要点： ※在搅打起泡的黄油和砂糖里放入鸡蛋，原料有时会分离，但加入一小匙面粉后，就不会发生分离现象。 ※葡萄干浸泡在白兰地酒(朗姆酒也可)中，至少可保存一年，味道也会随之变得醇美，如果多浸泡一些，取用方便。 ※在操作顺序②中，沥干葡萄干，再撒上薄力面粉，那么揉和在面团中的葡萄干就会均匀地分布，便于烘烤。 水果蛋糕制作方法二： 水果装饰蛋糕
装饰用的黄桃切块，弥猴桃切片，小番茄一切两半 蛋糕坯子横切两层分成3片 鲜奶油打至十分发 取一片蛋糕片放置于微波炉的转盘上，放少许鲜奶油，用抹刀涂抹均匀，放上水果块，于将第二层也同样涂抹少许鲜奶油和水果，然后盖上顶部蛋糕片 在蛋糕周围涂抹鲜奶油，用抹刀压在顶部，同时转动转盘，使顶部鲜奶油涂抹平整，然后将抹刀垂直于蛋糕立面，使周围鲜奶油涂抹平整 将裱花袋的尖端剪一个平口，把裱花嘴装入其中，盛入鲜奶油，挤花，使之形成一圈均匀的花边 取少许鲜奶油与草莓果酱调匀成粉红色，用平口花嘴挤成长条状点缀 将装饰的水果等按个人喜好摆放 水果蛋糕制作方法三： 制作蛋糕坯——戚风蛋糕 1材料：蛋黄5个，细砂糖100克(分为20克与80克两份)，色拉油4大勺，牛奶4大勺，香草精少许，低粉100克，无铝泡打粉1/4小勺，盐1/4小勺，蛋清5个，柠檬汁1/4小勺(可以用白醋代替) 2将蛋黄和20克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠，色拉油和牛奶一勺一勺地加入到蛋黄液中(最好每加一勺都搅拌均匀再继续加入)，加入几滴香草精提香 3低粉、泡打粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒 4蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入80克细砂糖，打至硬性发泡
我的呈奶酪蛋糕形状的贫穷（16分） 村上春树 我们都管那个地方叫“三角地带”，此外我琢磨不出如何称呼它是好。因为那的确是个三角形，画上画得一般，细细长长，状如楔子。若说得再具体点，请你首先想象出一个正常尺寸的、圆圆的奶酪蛋糕，再用厨刀将它均匀地切成12份，也就是切成有12道格的钟表盘的样子。其结果，当然出现12块尖角为30°的蛋糕，那顶端尖尖的、细细长长的蛋糕片就是我们“三角地带”的准确形状。 从居住舒适度和居住功能来看，“三角地带”实在是一塌糊涂。首先噪音很大，毕竟两条铁路左右相夹，不可能不吵。一开前门，眼前一列电车呼啸而过；一开后窗，眼前又一列电车咆哮而至。这里压根儿就不存在什么末班车。旅客列车凌晨1点全部停止运行后，深夜班次的货物列车接踵而至；天明时分货车大体告一段落，当日的客车又杀上门来。如此日复一日，无尽无休。 我们之所以特意选住这里，完全是因为房租便宜。独门独院，三个房间，有浴室，甚至有个小花园，而房租仅相当于公寓里一个六张榻榻米大小房间的价格。既然是独门独院，那么猫也能养，简直就像专为我们准备的房子。 我们刚刚结婚，非我自吹，穷得上吉尼斯世界纪录都绰绰有余。我们是在车站前不动产中介店的广告上发现这座房子的，仅就条件、租金和房子结构来看，堪称奇迹性发现。 “便宜得很哟！”秃脑瓜子中介商说，“啊，吵倒是相当吵的，不过只消忍耐一下，未尝不可说是拾来的大元宝。” 从火车站看去，“三角地带”似乎近在眼前，但实际走起来，到那里花的时间相当惊人。在铁道上绕一圈，过天桥，沿脏兮兮的坡路上上下下，终于从后面兜到了“三角地带”。周围商店之类形影皆无，寒碜得近乎完美。 我和她走进“三角地带”尖头的一座孤零零的房子，在里面逗留了一个小时。这段时间里有相当多的电车从房子两侧通过。特快列车通过时，玻璃窗“咔咔”作响。过车时间里听不到对方说话。正说着有车开来，我们便闭嘴等车过完；静下来刚开始说话，又一列电车尾随而至。 不过除去噪音，房子的格调相当不错。式样古色古香，整体上没有硬伤，壁龛和檐廊也有，很够味道。从窗口泻进的春日阳光在榻榻米上形成小小的方形光照，很像我小时候住过的房子。 “租吧，”我说，“的确很吵，不过我想总可以习惯的。” 搬家用朋友的一辆轻型客货两用车足矣。被褥、衣服、餐具、台灯、几册书和一只猫，这便是我们的全部家当。既无组合音响又无电视机，没有洗衣机，没有电冰箱，没有餐桌，没有煤气灶，没有电话，没有电热水瓶，没有吸尘器，没有电烤箱……几乎一无所有，我们就穷到这个地步。所以，虽说是搬家，30分钟都没用上。没钱也好，人生简洁至极。最终，我们在那座房子里住了两年。 房子建得极其马虎，到处有空隙来风。夏天自是开心惬意，冬天那里就成了地狱。连买取暖炉的钱都没有，天一黑，我就和她还有猫钻进被窝，那才叫不折不扣的相拥而眠。早上
各种蛋糕的做法 女孩子都喜欢吃甜点，尤其是蛋糕。蛋糕不仅吃起来很好吃，而且形状等都非常美观，完全满足了年轻女孩子们的少女心。大家平时想吃蛋糕的话都是去蛋糕店购买，其实蛋糕的做法并不是大家想象的那么复杂，只要有工具以及材料的话，在家里就可以完成。那么，蛋糕的做法到底是什么呢？ 【芒果慕斯蛋糕】 食材：戚风蛋糕2片、淡奶油250g、芒果150g、牛奶50g、吉利丁片10g、糖粉10g 做法： 1.准备两片戚风蛋糕，将蛋糕片裁剪成比模具底部略小。 2.将吉利丁片用冷水泡软。 3.将芒果(150g)去皮去核后放入料理机，加入牛奶，打成果酱。 4.泡好的吉利丁片挤干水分放入芒果酱中混合，搅拌均匀。 5.将淡奶油加上10g糖粉打发至7分发，即有点结实又还可流动的状态。 6.将拌好的芒果酱倒入打好的奶油中混合均匀，即成芒果慕斯糊。 7.再将切好的芒果丁(100g)倒入慕斯糊中拌匀。 8.在模具里放入一片蛋糕，我用的是6寸活底模。 9.倒上一半的慕斯糊，再放上一片蛋糕。
10.将剩下的慕斯糊都倒入模具中，震动几下，让表面平整些，然后放入冰箱冷藏4个小时以上。 11.脱模的时候用吹风筒热风在模具四周吹一下。 【全蛋海绵蛋糕】 食材：鸡蛋300g、低筋面粉140g、黄油40g、白糖120g、牛奶40g 做法： 1.鸡蛋全部打入盆中。 2.一次性加入白糖。 3.在厨师机中先低速后高速打发8分钟。 4.提起打蛋头滴落后不会很快消失的样子。 5.一次性筛入低粉上下切拌。 6.黄油加牛奶隔水融化。 7.倒入面糊中继续切拌均匀。 8.倒入7寸方形模具(相当于8寸圆模)中振出气泡。 9.烤箱中层上下火150度70分钟即可。 【戚风蛋糕】 食材：低筋面粉85g、鸡蛋5个、纯牛奶40g、花生油40g、细砂糖90g、盐0.5g 做法： 1.准备好原料。 2.将蛋黄蛋清分离，这个用分蛋器好用，而我习惯打开鸡蛋后在蛋黄左右倒一下就行了。 3.5个蛋黄里加入30克细砂糖。
家庭自制蓝莓蛋糕卷的简单做法随着生活节奏的不断加快，享受美美的下午茶越来越被人们所接受，忙里偷闲，下午茶是释放压力，慰问自己疲劳的身体的绝佳享受之一。众所周知，下午茶的种类多种多样，美味可口的蛋糕卷是不少女性朋友的必点美食，那么吃蛋糕一定要出去吃?自己在家可以做吗?今天小编就为女性朋友带来了家庭自制蓝莓蛋糕卷的简单做法，一起来看看吧。 一、蓝莓蛋糕卷的主料： 牛奶(36g) 色拉油(30g) 白砂糖(20g) 低筋面粉(57g) 粟粉(15g) 蛋黄(3个) 二、蓝莓蛋糕卷的调料： 蛋白霜材料：(适量) 白砂糖(适量) 蛋清(3个) 柠檬汁(3g) 淡奶油(80g) 蓝莓果酱(20g) 三、蓝莓蛋糕卷的做法步骤
1、准备齐材料，首先将面糊材料里的白糖加入油搅拌均匀，再加入牛奶拌均匀 2、加入蛋黄搅匀，然后再加入低筋面粉与粟粉，同一方向轻柔搅拌均匀成面糊即可 3、蛋清加入白糖，柠檬汁 4、打发成湿性发泡，提起打蛋头能拉起尖勾即可 5、打好的蛋白霜分一半到拌好的面糊中，轻柔翻拌均匀 6、将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中翻拌均匀 7、拌好的面糊倒入垫有锡纸的烤盘中，用刮刀抹平 8、放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤25分钟(使用长帝电烤箱CKTF-30GS) 9、烤好的蛋糕自然冷却 10、在桌面垫张纸或锡纸，冷觉的蛋糕放在纸上，蛋糕面上抹一层蓝莓果酱 11、在蛋糕边上切去，为了整齐，把蛋糕卷起，放冰箱冷藏20分钟，防止松散 12、拿出蛋糕，在蛋糕卷上挤上已打发的奶油装饰，再放冰箱冷藏半小时即可食用 四、小窍门： 蛋白只需打到湿性发泡状态 看过了小编的家庭自制蓝莓蛋糕卷的做法，是不是方便又简单，其实做蛋糕并不难，世上无难事，只怕有心人，相信大家都可以做得比小编做得好，悠闲的下午，暖暖的阳光下，躺在舒服的躺椅上，一本爱书，一块蛋糕，绝对是人生的一大乐事。
天使的礼物巧克力海绵蛋糕的烘焙制作方法 漂亮的美食总是让人欲罢不能，下面小编就给各位焙友们推荐一款非常漂亮的蛋糕，天使的礼物——巧克力海绵蛋糕！ 天使的礼物巧克力海绵蛋糕的烘焙配方： 鸡蛋300g、低筋面粉200g、细砂糖150g、植物油适量、草莓适量、奶油适量、巧克力软膏500g 天使的礼物巧克力海绵蛋糕的烘焙制作方法： 1、准备好原料。 2、鸡蛋和白糖全部放入打蛋桶。 3、调至5档打发。 4、大约2分钟至滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。 5、筛入低筋面粉。 6、6.用橡皮刮刀上下翻动，不可以画圈搅拌以免出筋。 7、倒入植物油继续上下翻匀即可。 8、烤箱180度预热5分钟，将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘，用力震出气泡，入烤箱烤制约15-25分钟。
9、用牙签扎进去没有面糊出来即可出炉晾凉。 10、从中间切开，将奶油打发，涂在一片蛋糕上，撒上草莓粒，盖上另一片蛋糕。 11、巧克力膏擀成大小、薄厚适中的皮，可以撒点玉米淀粉防粘。 12、蛋糕表面薄薄涂一层奶油，盖上巧克力皮。 13、切掉多余的部分。 14、用翻糖工具在巧克力皮上压出需要的花朵和叶子用水粘在蛋糕上即可。 15、可以再加上些自己喜欢的小动物。 16、成品图。
抹茶红豆蛋糕卷的配方与制作 彩绘蛋糕卷，让人眼前一亮，原来普通的蛋糕卷也能这么漂亮。炎热的夏季，能来这么道绿意盎然的甜点，心里是不是有些凉意了呢？ 彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的烘焙配方： 蛋黄4个、低粉80g、砂糖10g、抹茶粉4g、牛奶60g、食用油50g、蛋清4个、砂糖40g、柠檬汁2g、香蕉200g、淡奶油200g、砂糖20g 彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的烘焙制作方法： 1、准备彩绘一张彩绘图案，放置在烘焙纸下。 2、鸡蛋黄加10克砂糖、50克食用油手动打蛋器搅打均匀。 3、倒入60克牛奶，继续搅拌均匀。 4、将过筛后低粉倒入步骤3中，翻拌均匀。 5、留20克蛋黄糊备用，剩余蛋黄糊中加入4克抹茶粉，翻拌均匀。 6、蛋清中加入柠檬汁，再分三次加入40克细砂糖，打发至湿性泡沫。 7、取15克蛋清放入20克蛋黄糊中翻拌均匀。 8、步骤7中蛋糕糊装入一次性挤花袋，按照彩绘图纸，在铺好油纸的烤盘上挤上图案。放入提前预热好180度烤箱中，中层，烤制2分钟，立即取出备用。 9、将步骤5蛋黄糊分三分之一放入蛋黄白里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒入剩余的蛋黄糊盆里，上下翻搅切拌匀。 10、将翻拌好面糊倒在烤盘中，中层，上下管，15分钟。 11、烤好后的蛋糕片，趁热撕掉油纸，倒扣放置烤网上放凉备用。
家庭蛋糕的制作方法图： 所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的， 没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点） 材料及准备 ☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大） ☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以） 蛋糕的制作方法---材料准备
做法1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中 做法2，筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！ 电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。
做法3，将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。 做法4、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。 做法5，倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈
倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破。 煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。 稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看 美味提示除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法： 1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。 2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
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免烤芒果蛋糕 免烤起司蛋糕 免烤蜜桃幕司蛋糕 免烤奶酪蛋糕 健康烤芝士蛋糕 平底锅烤蛋糕 免烤乳酪蛋糕 免烤芝士蛋糕 免烤芝士蛋糕 免烤芝士蛋糕 巧克力杏仁葡萄干蛋糕免烤的奶酪蛋糕 日式蒸烤乳酪蛋糕 煎烤桂花蛋糕 日式蒸烤乳酪蛋糕 不必烘烤的乳酪蛋糕樱桃芝士蛋糕(免烤)轻烤蓝莓芝士蛋糕 免烤冻芝士柠檬蛋糕免烤芒果芝士蛋糕 免烤芒果芝士蛋糕 奥利奥免烤芝士蛋糕免烤箱柠檬芝士蛋糕免烤杏仁糖果仁蛋糕巧克力方块饼干蛋糕
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也许这个办法能解决虎皮蛋糕卷体裂开的问题! 在坛子里看了LZ那篇著名的,关于虎皮蛋糕做法的,还带着详细地步骤图地文章后, 偶们(偶和偶地她)手就痒了.因为步骤图太详细了,所以决定一试.戚风烤出来以后, 那个香啊,是偶几次烤戚风最成功地一次.总结经验如下:1,醋很重要.多滴两滴尤为重要!刚开始做戚风的时候因为怕醋味影响了蛋糕的口味,所以很珍惜地,每四个蛋的戚风滴一滴醋.打发起来那叫一个累.后来还有几次没放醋,干打,结果蛋白打发得不好不说,蛋糕的蛋腥味儿也特别重.经过几个回合,偶终于开窍了.原来醋不但有助于蛋白打发,还能除蛋腥的!所以今天偶大胆地,每四个蛋的戚风里加了三滴醋,打发得非常快.比原来结省了三分之二的时间. 2,要全自动和半自动并用地打发蛋白,这样打发得相当快!全自动就是全部由自己动手打发.半自动就是拿着手持式电能动打蛋器打发.偶一般是半自动3分钟,然后全自动10分钟.这样交替着打发,四个蛋有三十分钟足够了.有点儿偏题了.还是说戚风以后的事吧.这个戚风有点儿老掉牙了~~ 戚风烤出后,偶就卷呗,先不用说虎皮,就这糕体拿起一卷就裂!其实没卷之前我就知道它要裂!那戚风发得跟个大棉被似的,还要卷?所以裂了偶们谁也没惊讶,就默默地吃了.全当戚风沾果酱好了.当然,味道也不错. 因为求知欲特强,刚才,也是晚上七点左右,偶们又做了一个虎皮卷.因为上午的那个戚风烤得真好,就是卷的时候裂开了,有一点郁闷~~~~~~苦思了一个下午,终于 拿出了一个解决方案,刚才试了一个,效果还可以.怎么才能卷蛋糕不碎呢?呵呵,俺们把四个蛋的戚风打好之后,把蛋糕糊分两个盘子装上.这样烤出来的蛋糕就薄得多,也就能卷上了.两个盘子里,一个里面装得多些,一个里面装得少些,装得少的那
蛋糕类配方集锦 木糠布丁蛋糕Senadura(2) 份量：1个 材料：1、炼奶400g 2、甜忌廉1000g 3、马利饼200g 制作：1、将马利饼弄成饼碎 2、用打蛋器将甜忌廉和炼奶打至杰身 3、先将饼碎铺于模底，再倒下忌廉炼奶约1cm厚铺平成一层，重复此步骤至 7层，放入雪柜4小时，取出脱模即可 迷人Pink Lady 份量：8寸x3寸模 材料：1、白朱古力Mousse粉400g 2、鲜奶300ml 3、鲜忌廉600ml 4、鱼胶片3片 5、牛油蛋糕圆形切片2片 6、士多啤梨茸200ml 蛋糕装饰： 1、淡忌廉100ml 2、士多啤梨1杯 3、糖1茶匙 制作：1、先将1块牛油蛋糕片放在模底，把士多啤梨用搅拌器打整茸备用 2、先将鱼胶片隔水至溶解，把鱼胶液和士多啤梨茸倒入个搅盆，用电打蛋器把材料打匀 3、把White chooolatemousse粉倒入个搅盆，然后就士多啤梨茸溶液、牛奶及淡忌廉倒入个搅盆，用电打蛋器把材料打至杰身后，倒入约1寸于模内，再 放入1块牛油蛋糕片，再倒下剩下之mousse,放入雪柜雪4小时凝固即成 4、脱模后可开始做蛋糕装饰部分 蛋糕装饰： 1、把蛋糕脱模 2、将淡忌廉用电打蛋器搅至企身，用敏刀把蛋糕抹上忌廉 3、加下士多啤梨作装饰后即成 绿野仙踪 份量：8寸圆形模 材料：1、忌廉芝士150g 2、蛋黄4个 3、鲜忌廉250ml 4、砂糖90g
5、奇异果茸150ml 6、柠檬皮茸1个 7、牛油蛋糕圆形切片2块 8、鱼胶片3片 9、热水2茶匙 蛋糕装饰： 1、士多啤梨少许 2、杨桃3片 制作：1、先将鱼胶片隔水至溶解，备用 2、先将1块牛油蛋糕片放在模底，备用 3、把奇异果用搅拌器打成茸，备用 4、用刨皮刀先刨出柠檬皮茸（只要黄色部分）备用 5、忌廉芝士置室温回软，倒入盆中以橡胶刀搅拌至软绵绵状 6、将蛋黄放入另一个盆加入砂糖轻搅散，以打蛋器打至淡黄色，再加入忌廉 芝士及柠檬皮茸搅匀 7、奇异果茸与鱼胶溶液拌匀，倒进忌廉芝士混合物 8、淡忌廉以打蛋器打至企身，倒入奇异果忌廉芝士混合物拌匀 9、倒入约1寸于模内，再放上1块牛油蛋糕片，再倒入剩下的，放入雪柜雪 4小时凝固即成 10、脱模后可开始做蛋糕装饰部分 蛋糕装饰： 1、用刀交杨桃片去皮，切出来像星型，铺于蛋糕面 2、用刀将士多啤梨切开一半，铺于杨桃片作装饰后即成。 橙花蜜海绵蛋糕 斜花纹中空模22cm 材料：1、牛奶90g 2、牛油50g 3、蛋5只 4、低粉105g 5、发粉5g 6、砂糖190g 7、橙花蜜100g 制作：1、将低粉和发粉筛匀，将蛋加砂糖打散，加入牛油和橙花蜜拌匀，再加入牛奶拌匀 2、焗炉预热190度，把粉糊倒入模内，放入焗炉焗30~45分钟，倒扣至凉。 香甜粟米小蛋糕（KFC） 份量：约32个 材料：1、石磨粟米粉末200g 2、低粉200g 3、鲜奶500ml 4、橄榄油125ml 5、泡打粉2茶匙 6、糖50g
什么是芝士蛋糕 【百度词条】芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕。英文是cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士， 如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。 此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润， 若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。 【汉密哈顿注释】目前国内大多数的芝士蛋糕都是由奶油芝士(cream cheese)做成，少数以特殊芝士， 如提拉米苏制作时使用的马斯卡彭芝士。因为国内很少优良的芝士品牌，所以大部分制作西餐西点类的芝士产品 需要进口，而且由于普及程度不高，导致芝士价格过高，所以很少使用特殊芝士做成的蛋糕。 其实在日本以及有食用芝士的国家，制作芝士蛋糕的芝士的种类非常繁多，这让汉密哈顿的蛋糕师们既羡慕又无奈， 只能等待芝士蛋糕普及程度更高的时候，拉低芝士价格，培养出会食用的顾客群体， 才能有更大的空间去制作更丰富种类的芝士蛋糕。 至于芝士蛋糕的特点，除了口感细腻扎实，更有风味独特，食材多样，奶味浓郁等特点。 简单来说，一般的奶油蛋糕是由面粉、鸡蛋、油做成蛋糕胚，表面多用植物奶油进行装饰裱花， 而蛋糕内的调味只能将蛋糕胚切开加入水果和奶油的混合物。 而芝士蛋糕的调味是直接将调味物，比如我们将酒、巧克力、草莓等食材直接加入芝士蛋糕液里，或烘焙或冷藏， 所以的调味是直接在蛋糕内部，融合更好，也更真实自然， 所以，如果不是太追求表面的好看，芝士蛋糕在成型的那一刻就已经完成了。 另外芝士蛋糕溶液因为脱模的原因，必须使用活底模具， 而为了托住蛋糕液就必须在底层铺一层饼干底或面包蛋糕底，也是芝士蛋糕的特点和最难以改变的地方。
整个过程不能沾一点水 1、三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。(碗里一定要用纸巾擦干水分) 2、蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖，搅拌调匀。 3、蛋白内加一点点盐，一勺白糖。用打蛋器(电动的更好，没有的话用三根筷子代替也行)将蛋白打成奶油状。容器倒过来打好的蛋白不会调出来就好了。 4、把打好的蛋白分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈搅拌会破坏筋度的。 5、电饭煲倒入点油，防止粘锅。 电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟后，再按下煮饭键，闷20分钟。 大功告成！ 蛋糕的制作方法，最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图，蛋糕对女性的诱惑很大，其实蛋糕的制作方法很简 单，特别是最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法，图片 详解蛋糕的制作方法以及九种蛋糕的制作方法。 最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图： 所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的， 没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原 料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉； 没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还 是好一点） 材料及准备 ☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关
系不大） ☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以） 蛋糕的制作方法---材料准备
做法1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中 用三根块子打蛋清。
做法2，筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！ 电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。 做法3，将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，