浅谈酒文化与旅游产业
一. 酒的历史
酒的酿造起源主要有猿猴造酒说和杜康造酒说两种，最有依据的是杜康造酒说。据西汉刘向所辑战国史书《世本》卷一记载：“辛女仪狄始作酒醪，以变五味，杜康造秫酒。”东汉许慎著《说文解字》里记载：“杜康作秫酒，以善酿得名，盖抑始於此矣。”杜康也因此成为酿酒的鼻祖。中国白酒起源于何时，目前尚无定论。
一说起源于唐代，在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇(公元806年)著《国史补》说：“酒则有剑南之烧春”;雍陶(公元834年)诗云：“自到成都烧酒热，不思身更入长安。”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传。但是白酒起源于唐代的考古证据不足。
另一说法是元代时由国外传入。元时中国与西亚和东南亚往来交流频繁，有人认为“阿刺古”酒是蒸馏酒，远从印度传入。也有人认为“烧酒原名‘阿刺奇’，元时征西欧，曾途经阿刺伯，将酒法传入中国。”章穆写在《饮食辨》中说：“烧酒，又名火酒、‘阿刺古’。‘阿刺古’番语也。”实际上，“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆为译音，是指用棕榈汗和稻米酿造的一种蒸馏酒，在元代曾一度传入中国。再一种说法，是明代李时珍在《本草纲目》中说：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿
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瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”说明我国烧酒创始于元代。
二. 酒文化的定义
传统酒文化广义上来说大体包括两个方面，自然科学对酒研究的“高科技”方面，和社会科学对酒研究的”酒文化”方面。而狭义上的酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。酒文化更是人类生活的一种表现形式，不同的国家和民族，有不同的酒文化，一个民族的历史、文化、宗教信仰及生活习惯甚至性格特色，均可酒中得到反映。纵观世界酒文化，则会使我们领略一幅色彩斑斓、生动活泼的美丽画卷。
在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。是中国酒神精神的精髓所在。世界的酒文化现象有着惊人的相似之处，西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征。德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华，尼采认为，酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。
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三. 酒文化旅游资源
（一）酒俗
1中国酒俗
在我国古代，酒被视为神圣的物质，酒的使用，更是庄严之事，非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用。形成远古酒事活动的俗尚和风格。随酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人们日常生活的用物，酒事活动也随之广泛，并经人们思想文化意识的观照，使之程式化，形成较为系统的酒风俗习惯。这些风俗习惯内容涉及人们生产、生活的许多方面，其形式生动活泼、姿态万千。我国悠久的历史，灿烂的文化，分布各地的众多民族，酝酿了丰富多姿的民间酒俗。有的酒俗留传至今。以贵州茅台酒的故乡地区为例:在贵州的苗、布依、侗、水等民族地区，普遍盛行着一种颇具特色的酒俗———交杯酒。交杯酒有三种形式:一种是二人各持一杯，相互同时递到对方嘴边，并同时饮下；第二种是主客各自举杯与对方持杯的手臂相勾，再将自己手中的酒同时饮下。这两种多是主人对客人敬酒时所行的酒俗，取交杯即“交情”、“交心”之意。第三种是在集体的酒宴中，众人围坐，各持一碗同时顺同一方向举起至相邻客人嘴边，再同时饮尽，此俗取心心相印，肝胆相照之意。其他习俗还包括满月酒、祝寿酒、壮行酒等等。
2 世界酒俗
希腊是四大文明古国之一，文化在许多方面和中国有相近之处，希腊人喜欢喝酒，希腊最有名的酒叫“乌佐”，希腊人不像中国人那样边吃饭边喝酒，而是单纯喝酒，最多佐以干果和橄榄，而且把喝得微醉视为一种社交风尚。
在韩国不喝酒交不到朋友。韩国人爱喝酒，尤其是爱喝炸弹酒。炸弹酒起本文图片和文字版权归大地风景国际咨询集团所有，如转载请注明出处。
源于美军军营。美军没有下酒菜，喝威士忌时便以啤酒为“辅菜”。朋友聚会先是吃饭过程中，大家酒过三巡，略有醉意，然后去“二次”，也就是去唱歌房，主要目的就是喝“炸弹酒”。一边唱歌，一边喝酒，气氛很热烈。
相比之下法国人饮酒喜欢细品慢饮，他们一定要把酒从舌尖慢慢滑到喉头，因为酒一落食道，再好的味道就尝不出了，所以愈是好酒愈要细细品尝。法国的香槟和葡萄酒是世界闻名的。香槟是为喜庆和节日准备的，只要遇到喜庆之日，法国人就打开香槟，共同举杯庆祝。在美食之国法国，饮酒也是有一定的讲究的。香槟是任何场合都可用的酒，但不要与烤肉同用。否则烟味会夺走酒的香气，更有白酒配鱼，红酒配肉这样不成文的规定。
日本人把喝酒当成工作，每天下班，必到酒吧报到，重大决定不在办公室里，而在黄汤下肚的酒吧里。同时谁升谁迁，一概是要喝酒的，酒吧成了日本男人的天堂，下班后都要尽情在里面享受够了，才拖着醉态的步子回家。以这种方式饮酒的日本人是为了从工作压力下解脱出来，从中享受酒中的轻松洒脱。（二）历史遗迹与自然景观
1 历史遗迹和自然景观
历史遗迹在酒文化旅游资源中具有很高的科学价值和历史文化价值。我国有着悠久的酿酒历史，虽然酿酒起源的确切时间没有定论，但是从考古资料对酿酒起源的佐证来看，古代传说中的黄帝时期，夏禹时代确实存在着酿酒这一行业。泸州老窖窖址、全兴的水井街酒坊遗址和剑南春“天益老号”酒坊遗址是最为著名的三大酒文化历史遗迹旅游资源。泸州老窖窖池窖址已于1996年被国务院批准为全国重点文物保护单位，全兴水井坊遗址名列1999年中国十大考古发本文图片和文字版权归大地风景国际咨询集团所有，如转载请注明出处。
现之列,剑南春酒坊遗址,其在白酒史上的意义不亚于水井坊。三处酒坊遗址除泸州老窖窖池在431年的时间里,完全保存无损,不间断延续使用至今外,另两处都是文物勘探和发掘出来的。从发掘的情况看,它们几乎都是“前店后坊”式酒坊遗址，并较为完整地再现了一套具备完整生产要素的古法酿酒工艺流程,包括酒窖、粮仓、蒸馏设施、炉灶、瓷质酒具，以及墙基、路基、房屋等和作坊有关的建筑遗迹都有,惊人地齐全。不过,就规模而言,剑南春“天益老号”酒坊遗址是最大的,剑南春酒坊遗址长约500米、宽约240米,分布总面积约1.2万平方米。“就其规模来说,绝对全国第一”。这些发现,对研究我国传统白酒的酿造工艺、传统手工业布局与分布情形,探讨当时社会经济发展状况,具有重要的研究价值。
除了我国特色的传统白酒，葡萄酒的酿造历史可追溯到公元前四世纪，在我国葡萄酒的酿造也有2000多年的历史。世界许多国家和地区的葡萄酒旅游都蓬勃发展起来，其中尤以欧洲国家和澳大利亚的葡萄酒旅游更加经典，正在成为一种颇具竞争力的旅游产品。葡萄园作为葡萄酒原料的产地，往往地处风景优美气候宜人的乡村城镇，同时还常常包括一些重要的历史文化景点，如德国普法尔茨、摩泽尔河和莱茵河地区的数百个中世纪古堡、别致的古老教堂和罗马帝国的遗址。葡萄园内及其周边优美的自然风光，是开发葡萄园生态旅游独特的景观资源。生态旅游资源是以原生态动植物或水源、地貌为主要景观的旅游资源。随着社会的发展和人们生活水平的提高，广大旅游者对回归大自然、欣赏大自然美景、享受原野风光和自然地域文化的需求与日俱增。
欧洲第一条葡萄酒之路是位于德国西南部普法尔茨地区并于1935年成立的“德国葡萄酒之路”(Deutsche Weinstrasse)，这条85公里长的公路经过辽阔的本文图片和文字版权归大地风景国际咨询集团所有，如转载请注明出处。
葡萄园、优美的风景以及驰名世界的秀丽葡萄酒乡村和庄园，沿路的葡萄酒家庭企业、酒窖、旅馆、餐厅、酒吧、旅游通讯设备、文化景点都上好几百个。另外为徒步旅行者还设立了引入幽静山坡的小路网络，其中在不同的地方专门设置了“葡萄酒教育小路”。另外，无论是历史悠久的葡萄酒名庄还是现代化的葡萄酒企业，都有与之规模相匹配的酒窖。酒窖文化是伴随着葡萄酒酿造文化而产生的，在一些历史悠久的葡萄酒名庄，酒窖已经成为一种酒文化遗产，具有很高的科学价值和历史文化价值。在现代化的葡萄酒企业，酒窖更是一个向旅游者展示企业文化内涵和品牌形象的窗口。一个完整的酒窖通常具备储酒区、酒品展示区、酒品品尝区、葡萄酒文化交流区等功能区，但是各个葡萄酒企业酒窖规模和企业文化不尽相同，因此酒窖也各具特色。
莱莎奥达尔Ondarre酒庄，是西班牙Olarra酒庄集团旗下的酒庄之一。它的名字来自一个百年老国府酒庄，酒窖是创始人的财产。莱莎奥达尔Ondarre酒庄位于维亚纳，在一个历史悠久的城市洛格罗尼奥（拉里奥哈），具有丰富的历史传统，至今仍然保持它的中世纪城堡的痕迹。莱莎奥达尔Ondarre酒庄只生产Reservas即陈酿级别的红酒、以及在橡木桶发酵的白酒和Cava起泡酒，装瓶数量有限。所有酒均使用优良品质的葡萄酿制，酿制过程要合并使用多种优质葡萄品种以保持酒的最特殊口味。莱莎奥达尔Ondarre酒庄拥有最先进的酿造技术。葡萄酒的培养和成熟是在新的美国或法国橡木桶中。其古老的酒窖已作出特别努力，每一批均更新其橡木桶，以获取此酒庄酒的优秀显著特征和口味，酒的优秀品质给酒庄更多的威信和市场声誉。
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2 酒具
中国古代酒具酒器是中国酒文化历史的一部分,在中国古文化中有重要地位，也是酒文化旅游资源中重要的部分。中国古代酒具，从发展史的角度，划为五个阶段：第一个阶段就是新石器时期。这个时期是以陶器为主，各种各样的陶器，它来作为酒具；第二个时期就是夏、商、西周。在这个时期，是以青铜器为主要的酒具，同时陶器依然存在；到第三个时期，在东周和秦、汉时期，最美的酒具是漆器，流光溢彩，做得非常漂亮。但是，新萌芽的瓷器也已经出现了。从魏、晋、南北朝一直到隋、唐，瓷器是在逐步地发展，逐步地壮大，在酒器圈里头逐渐壮大。隋、唐的时候，金银器又一枝独放，光彩照人；最后一个阶段，是宋、元、明、清时期，可以作为一个大的历史时期。金银器退居次要地位，瓷器占到了主流地位。
在葡萄酒陈酿过程中所使用的器皿，比较常用的是橡木桶。由于橡木桶储藏过的葡萄酒的优雅品性日益得到消费者的认可和喜爱，橡木桶便越来越受到世界各地的酿酒师的青睐。如今，橡木桶不仅仅作为藏酒器具而被人们使用，在很多人看来。它已超越了其本身的意义，被视为一种艺术，一种文化，更是身份和品位的象征。橡木储酒桶和与其配套的木制工艺使其产品更具有极高的实用性和收藏价值，人们早已把它作为一种艺术品。
另外，“葡萄美酒夜光杯”，我国自古饮酒就注重美酒美器。葡萄酒杯的种类繁多，用途各异。讲究葡萄酒与杯的搭配，不仅在于外在的观感，更有科学的道理。不同造型、弧度的酒杯对于酒液的香气与口感所造成的差异与影响很大。酒杯虽然不会改变酒的本质，然而，酒杯的形状，却可以决定酒的流向、本文图片和文字版权归大地风景国际咨询集团所有，如转载请注明出处。
气味、品质以及强度，进而影响酒的香度、味道、平衡性及余韵。奥地利的Riedel 酒杯被誉为葡萄酒杯中的名牌，其研究人员一直致力于酒杯形状与尺寸对葡萄酒的香气与味道影响的研究。喝不同的葡萄酒要选用不同的酒杯，例如香槟的杯子是细长的，有利于欣赏气泡的上升；白葡萄酒杯的杯肚和杯口都显得偏小，这样会更容易聚集酒的香气，同时不至于让香气扩散太快；红葡萄酒酒杯则肚子大一些，原因在于红葡萄酒通常需要氧气让酒里面的香气释放出来。同时，酒杯的材质，也是评判酒杯与酒品是否匹配的标准，玻璃或水晶材质的酒杯，以便品酒者更好地欣赏葡萄酒的色泽。葡萄酒酒器的选择，无论是从橡木桶到酒瓶，还是到酒杯，处处体现着葡萄酒悠远的历史文化韵味。所以，在葡萄酒文化旅游资源类型中，酒器的开发都是不可忽视的一个重要环节。具有特色的酒器文化是葡萄酒文化的重要组成部分，因此酒器旅游资源的开发是酒文化旅游开发不可缺少的一项重要内容
（三）重大节日和纪念日
中国人在每年的重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒”，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在一些地方，如江西民间，春季插完禾苗后，要欢聚饮酒，庆贺丰收时更要饮酒，酒席散尽之时，往往是“家家扶得醉人归”。
欧洲有名的葡萄酒产地每年四季都举行五彩缤纷的宣传和推销活动。以“德国葡萄酒之路”为例，2005年一共有458个项目，其中包括19个葡萄酒展销会、172个各村庄的葡萄酒节(一般为期两到四天)、11个较大的“娱乐节日”和256个单独庄园的联欢会。葡萄酒展销会也都包括许多品酒和同每个生产者直接联系的机会。大地区的展销会经常有近一百家企业参加，他们酒的品种是经过严本文图片和文字版权归大地风景国际咨询集团所有，如转载请注明出处。
格竞选才允许展出。有时，各家的庄园举行“开门之日”，同时常常组织艺术展览、音乐会或美食节，这是给本地人和外地人介绍自己产品、促进生产者和客户对话的良好机会。2004年开始的项目是，一个村庄的九家葡萄酒庄园举行“酒窖开门之夜”，全村从日落到黎明非常热闹。这些活动的气氛尤其欢乐，并每次有许多伴随节目，如音乐、唱歌、话剧、杂技、烹调艺术等各种表演。“德国葡萄酒之路”的最大活动是在每年八月份的一个周末举行“葡萄酒之路娱乐节日”，公路全天实行交通封锁，只允许行人和自行车漫游几十公里长的葡萄酒之路。这一天，沿路的村庄和葡萄酒庄园都安排品酒摊子、小吃店、音乐队和各种娱乐活动接待千千万万游人。普法尔茨旅游局和葡萄酒广告公司每年年初一起出版介绍这些活动的日历手册，并免费散发到各地。
（四）酒与名人、名作
酒因人而出名的比比皆事，从“何以解优，惟有杜康”再到“喝孔俯宴酒，作天下文章”。酒文化也因有了名人的参与而更加丰富。千百年来，多少文人墨客与酒结下了浓浓的酒情，酒的佳话、趣事更是层出不穷，他们都是源于生活又飘游酒香的精彩的酒文化。从古代的文人墨客（全唐诗大约五分之一与酒有关）到现代的政界要人演绎着一出出佳酒名人的趣闻逸事，从东晋王羲之的“流觞曲水”到欧阳修的《醉翁亭记》。他那篇著名的《醉翁亭记》，从头到尾一直写下去，贯穿一股酒气。无酒不成文，无酒不成了乐。天乐地乐，山乐水乐，皆因为有酒。“树林阴翳，鸣声上下，游人去而禽鸟乐也。然而禽鸟知山林之乐，而不知人之乐”。苏东坡是著名的文学家，也是著名的酒徒。“明月几时有,把酒问青天。”我们从他嗜酒如命和风度潇洒的神态，可以寻到李白和白居易的影子。
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他的诗，他的词，他的散文都有浓浓的酒味。正如李白的作品一样，假如抽去酒的成分，色香味都为之锐减。唐宋朝是我国古代酿造葡萄酒的高峰时期，在唐朝诗人的文集中，吟颂葡萄酒的诗句举不胜举。刘禹锡的《蒲桃歌》：“有客汾阴至，临堂瞠双目。自言我晋人，种此如种玉。酿之成美酒，令人饮不足”。韩愈《燕河南府秀才得生字》：“柿红葡萄紫，肴里相扶檠”。
这些与酒有关的名人名作都可以成为酒文化旅游的资源，满足游客增长知识的愿望，对于开发酒文化旅游更具有吸引力
随着人们生活水平的不断提高，休闲娱乐越来越在人们的日常生活当中扮演着重要的角色。这些都给旅游市场带来了巨大的潜力，为了充分满足不断日益发展的旅游市场细分化的需求，我们应当充分挖掘旅游资源，这也是面对日益竞争激烈的旅游市场的一种对策。工业旅游是近些年来在全球新兴的一种旅游方式，也正是其旅游类型越来越得到游客们的青睐，才会使得工业旅游在全球的发展速度如此迅速，而酒文化旅游作为工业旅游的一种，其发展潜力在全球也已初见端倪。本文通过对酒的历史起源的研究与探讨，进一步对酒文化旅游资源进行了分析和归类，希望可以对了解并开发酒文化旅游有一定的帮助。
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酒文化论文 集团公司文件内部编码：（TTT-UUTT-MMYB-URTTY-ITTLTY-
JINGCHU UNIVERSITY OF TECHNOLOGY 课 程 论 文 论文题目 酒文化在现在大学生中的影响 完成时间 2016年6月6日 课程名称 酒文化 专 业 机械设计制造及其自动化 年 级 2014 级 班 级 2班
酒文化在现在大学生中的影响 黄航 14机械设计制造及其自动化2班 摘要：酒的出现改变了人类的社交方式，同样酒在艺术的发展中起到了很大的推动作用。而中外酒文化也在潜移默化的影响着当代大学生。从社团聚餐、毕业聚会时的举杯共勉到三五 好友在一起品酒谈天，都不难看出中国酒文化已经深入大多数大学生心中。 关键词：酒文化大学生 引言： 提起酒我们可能想到最多的是酒驾、酒后闹事等不良行为，很难让我们认识到酒文化的价值,难道酒在社会生活中的作用就仅仅是悲剧引发的祸端吗大学生又是怎样看待酒文化的呢酒文化对大学生又有着怎样的影响呢一、大学生对酒文化的认识 学生的酒文化知识太缺乏，大学生对酒文化缺乏了解，有的甚至对最基本的都是一知半解，我也在和我同龄的人中作了一些调查，高达85%的人不能说出甚至一种世界名酒的名字，不过对于中国的名酒，有90%的都可以说出一种名字，但是可以说出5个以上的是少之又少。大部分大学生只能说出五粮液，稻花香等耳熟能详的名字。对于传统的酒席桌位的坐发，这个问题的答案是“全军覆没”，没有一个人能过说出来，这确实可以看出，大学生只会喝酒，不懂酒。
第二，大学生属于我国的高级知识分子，不说是早晨八九点的太阳，起码也是艳阳吧，他们可以部分的代表我国的形象，说一句很偏激的话，如果他们对酒都不够了解，那么还有谁对酒文化了解呢假如和外宾吃饭，人家看到中国的大学生对酒文化的认识是如此的缺乏，那么他们会怎么想中国这个国家呢所以大学生加深对酒文化的了解是必须的，不仅是提高自身素质的需要，而且可以看作是一种技能。 那么是什么导致大学生对酒的不够了解呢？我想这与我们国家的这种教学方式，教学方法有关，使大学生基本是失去了对酒了解的渠道，大部分人都不能接受到这种酒文化的教育，因为没有机会，他们无从了解这些，而且大学生不一定对这个感兴趣，我曾听老师说过，我们这个公选课在全国还是少有的，你上课的资料都是自己整理的，没有这样的教材，从这可以推测对于酒文化的教育还没有得到重视，所以大学生对酒的不了解也是自然而然的。总而言之，大学生加深对酒文化的了解是非常有必要的，非常急迫的，在日常生活中，我们要常常和朋友或同事出去喝酒，在工作岗位上，我们要常常和领导出去喝酒，大学生和酒都是不可分割开来的，对于喜宴，对于节庆宴，对于葬宴，都有很多不同的酒风俗。 我听老师说过很多在酒席上喝醉酒或者是做出一些不礼貌的行为的事情，我想这些都可以看作是不懂酒的表现，不是有句话这样说吗？会喝酒也是一种能力，它不仅指酒量，也指酒风。所以大学生加强自身对酒文化的了解，是必须的，它是提高自身文化素养的一种途径，是提高自身内涵的一种方法，于自己，于他人，都是有好处的。我们上的这门课，并不是
浅谈中国酒文化 【摘要】中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文化史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先介绍了中国酒文化的起源与发展，并研究了其深刻内涵，最后探讨了中国酒文化的现实意义，激发广大人民群众对中国酒文化研究的热情，继承和发扬中国酒文化。 【关键词】酒文化；起源与发展；内涵；现实意义 中国是世界上最早酿酒的国家之一，也是世界三大酒系的发源地之一。中国的饮酒已经摆脱了单纯的食用价值，凝结了人类物质生产与精神创作，上升为一种饮食文化。中国酒文化以其悠久的历史、博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中独领风骚，中国酒文化蕴涵丰富、自成体系，具有很大的精神文化价值。中国酒文化是一种社会文化，也是一种政治文化，更是一种艺术文化。酒文化对社会生活具有重要的影响和深刻的意义，在传统的中国文化中有其独特的地位。 1中国酒文化的起源与发展 中华酒文化起源于酒的酿造，而民间对酒的起源有很多说法，例如仪狄酿酒，相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒，《战国策》中有这样的记载:“昔者帝女令仪狄作酒而美,进之禹。禹饮而甘之,遂疏仪狄,绝旨酒,曰: ‘后世必有以酒亡其国者’”；杜康酿酒，《说文解字·巾部》中也有记载:“古者少康初作箕帚、秫酒。少康,杜康也”，这个说法在民间广为流行；酿酒始于黄帝时期，《黄帝内经·素问》中记载黄帝与岐伯讨论酿酒，《神农本草》载有酒的性味；酿酒与天地同时，带有神话色彩的说法，“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。然而无论那种说法,都能说明我国的酿酒历史距今起码在四千年以上,当今的许多考古发现也都证明了这一点。不过现代观点认为酒是谷物自然发酵的产物，晋代江统《酒诰》：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，或云杜康。有饭不尽，委馀空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”；果酒和乳酒是第一代饮料酒，旧石器时代人们以采集狩猎为生。水果中含有较多糖分，易自然发酵生成果酒；动物乳汁中含有蛋白质和乳糖，也易发酵成酒。商代出现了利用谷物糖化再酒化的酿酒技术；先秦时期，出现了活性微生物或其酶类的直接酿酒法；汉代发展了制曲技术并从西域引进了葡萄酒的生产；唐宋开始酿造果酒和药酒；元代出现了蒸馏法酿制的烧酒技术；明清时期，伴随着造酒业的进一步发展，酒度较高的蒸馏白酒迅速普及。经过几千年的积累形成了具有中华特色的酒文化。中国酒文化博大精深，酒文化是中国传统文化和物质文化的结晶。 2 中国酒文化的深刻内涵 中国酒文化与礼仪 酒礼，是酒行为的礼节，用以体现酒行为中的贵贱、尊卑、长幼乃至各种不同场合的礼仪规范。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。在酒宴上，主人要向客人敬酒，客人要回敬主人，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒。有时还要依次向人敬酒。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。
浅谈旅游业行业发展现状Last revision on 21 December 2020
浅谈我国旅游业行业发展现状旅游业作为一个朝阳产业，目前已被列为世界第三大产业。随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，人们对旅游消费的雪球也进一步提升。近几年来，我国的旅游业一直保持平稳较快增长，有力的拉动了我国国民经济的提升。但同时，我国的旅游业行业在发展的过程中，也存在一些不足的现状： 一、中国旅游业发展的国际环境 国际旅游业成为近年的发展趋势，1990年代以来是世界旅游业蓬勃发展的黄金时期。据早前的旅游行业调查报告统计：1996年全球国际旅游总人数达592亿人次，旅游业总产出达36万亿美元，占世界GDP的%，已超过了石油、汽车、化工等行，成为世界第一大产业。 二、旅游业对国民经济发展的影响 旅游业是国民经济发展的重要产业，对整个国民经济和社会发展都具有战略性关联带动作用。据旅游行业调查分析显示，就2009年来说，全年国内旅游人数达亿人次，增长%；国内旅游收入万亿元，增长%；旅游总收入万亿元，增长%。 三、旅游行业现状 （1）旅游方式的单一化 我国旅游业的服务项目通常是以一般性观光为主，活动内容单调，缺乏可让旅客直接参与的活动，直接导致景点吸引力弱，旅客不愿长时间停留。同时，旅游质量也不高，我国的观光产品目前还处于初级开发水平，还有待开发。
（2）旅游基础设施薄弱 由于我国国内旅游市场庞大，国内旅游服务的配套设施的发展跟不上旅游消费者的扩大的步伐，国家投资也相对较少，基本上是贯彻“以旅游养旅游”的方针，花钱多的项目几乎很少触及，只能因陋就简，以致设施不全。 （3）旅游市场竞争处于无序竞争状态 由于旅行社经营者没有长远的战略计划，市场定位不明确，同时受经济利益驱动，各种不正当竞争现象在旅游市场中普遍存在。 （4）不恰当的旅游开发对环境的负面影响日趋严重 随着旅游产业规模的扩大，特别是在目前相关法律规章不健全的情况下，个别旅游者为了获得更多的利润，不惜以破坏环境为代价自改革开放以来，我国国内旅游发展迅速，覆盖面广，但总的说来我们仍然处于一种低消费、大众化、低水平、中近距离旅游的状况。目前我国的旅游基础设施、服务设施建设发展很快，但仍不能适应国内旅游发展速度的要求。
浅谈中国酒文化 中国人爱酒，中国的文人更爱酒，嗜酒如命。会朋友吃饭要酒，勤于政事要酒，打通关系要酒，做文章要酒，做书法要酒，春风得意时要酒，悲苦自伤时要酒，平时自己自斟自饮也是无比的惬意，尤其是老人，大多数的老人们并不需要什么五粮液，什么茅台，如果能给他们一碟花生米，再来二两老白干，那便是老来人生得意之事。品了酒，也品了人生。中国被认为是酒的发源地之一，当然就的文化也是由来已久的，沉积千年的。这里我写亵谈酒的狂欢，也是取自醉酒后妄谈一切之意，亦不必为那些烦人的责任去承担什么，也不必去规规矩矩的写什么论文，谈到哪算哪，岂不自由，快哉！ 中国的造酒技术甚早，那些史学家们大多认为源起于新石器时代，中国的酒为何人所造呢？这恐怕是说法不一的，有“上天造酒”、“猿猴造酒”、“仪狄作酒”、“杜康造酒”等传说，但这毕竟是传说，我们很难知晓，即便知晓又有何用呢？曹孟德云：“何以解忧，唯有杜康”，可以看得出来，酒的文化可以说是一种功能的文化。一些事物的起源往往不必究的得那么甚之又甚，欧洲诸国各说我们的酒文化才是真正的酒文化，我们有“酒神”，这有什么必要呢？酒大体上是农业文明的产物，你说你早，我说我早，大家都有道理，因为我们都曾经经历过。在中国，我可以说我们中国人个个都是“酒神”。醉酒后的狂欢，是一个平等的话语体系，在这个体系中地位、阶级的局限可以被忽视，人们可以纵欲，可以狂舞，一切都变得肆无忌惮，这就是酒的狂欢。然而酒的狂欢释放着人们天然的真意。仿佛我们忘记了痛苦。但仿佛又一说我们仿佛可以探得，中国的酒神仿佛就是远古的巫文化的代表--萨满。中国的祭祀少不了酒。王国维说：“盛玉亦奉神人之器谓之酉，推之而奉神人之酒醴亦谓之醴，又推之而奉神人之事，通谓之礼。”中国上古时期，在祭祀中，萨满以之那迷狂的舞蹈，使人神相通，上古的人民享有这一份迷狂的崇拜。我们也可以从这嗅出“酒神”的味道来吧！这仿佛在屈原那光怪陆离的诗歌更能窥得一斑。 酒的狂欢，是一种官方话语与民间话语的在一定时间，一定地点，一定的心理相互妥协的载体。酒可以使人释放出早已郁积在心中的郁闷，显现真的自我；但也可使人堕落，甚至亡国。夏朝，仪狄发明旨酒（当然一说也有杜康），
浅谈假日经济与旅游产业发展 文章摘要: 进入21世纪以来，假日经济作为一种新兴的经济，日趋成为人们关注的焦点。作为假日经济的主角——假日旅游经济，在刺激消费、拉动内需等方面起到了很大的作用。本文首先阐述了假日经济的含义和产生原因，然后分析了假日经济对旅游业发展的影响及假日经济中旅游业发展存在的主要问题。最后，文章提出了旅游业应对假日经济的主要措施。 关键词：假日经济假日旅游经济积极影响旅游产业发展问题发展对策 1999年国庆节以来，随着新修订的全国年节及纪念日放假办法的出台，假日经济逐渐成为了市场经济的热点，节假日去哪里玩，怎样消费就成了人们关注的热点。迅猛而来的假日经济带来了旅游业的火爆，但是也带来了一定的负面影响，旅游产业如何应对负面因素，并在假日经济中更好谋得发展，已经成为旅游产业的新课题。 一、假日经济的产生及原因 假日经济指人们利用节假日集中购物，集中消费的行为带动供给、市场、经济发展的一种系统经济模式。不管你有没有注意到，“假日经济”早已悄然闯入我们的生活空间中了。连人们日常见面打招呼都是“‘五一’、‘十一’有什么打算？”对于普通百姓来说，它早已不再陌生，在全国各地都能看到各个旅游景点、各大商场超市人与人摩
肩接踵的火爆场面。假日经济的产业体系涵盖范围非常广泛，如商业、运输业、餐饮业、娱乐业等都是假日经济的一部分。当然，其中最重要的就是作为假日经济支柱产业的旅游业了。从国务院发布新的节假日办法以来，假日旅游这个概念也变的耳熟能详，这可以说是一个新的经济现象，尤其是做旅游工作的非常看重。国内很多学者也提出假日旅游市假日经济的主题，假日经济里最突出的现象即旅游现象。节假日进行旅游逐渐成为人们最关注的热点。据全国假日办消息，2011年“十一”黄金周期间，全国共接待游客3.02亿人次，比上年同期增长18.8%；实现旅游收入1458亿元，比上年同期增长25.1%；游客人均花费支出483元。 为什么人们这么热衷于假日旅游呢？我认为有以下几个原因： 。1．3积极发展国内旅游的政策导向诱发了假日旅游动机旅游业是高度综合的产业，其发展有赖于国民经济其他部门的配合与支持。改革开放初期，由于旅游供给和服务一时很难满足旅游者的需求，形成诸如饭店、交通、通讯等方面的“瓶颈”制约，为了缓解矛盾．国家制定了优先发展入境旅游的政策。我国国内旅游真正起步于20世纪80年代中期．1O多年来．经历了从“不支持．不提倡，不反对”到“积极发展国内旅游”的发展历程。特别是19年国务院作出的增加法定假日的决定与2000年6月21日国务院办公厅转发的<关于进一步发展假日旅游韵若干意见>以后，在新闻媒体适时的消费舆论导向和旅游企业的市场促销下，我国居民的消费观念得到更新，旅游消费意识进一步增强，诱发了旅游动机，极大地促动了假日旅游经济的
浅谈贵州旅游业的发展 贵州是一个融独特的自然生态、浓郁的民族风情、丰富的历史文化和四季宜人的气候于一体的旅游资源富省，近年来贵州省的旅游业得到了快速的发展，但改变不了贵州省是旅游资源大省而不是旅游大省的现状。接下来分别浅谈贵州省旅游业发展的优势与制约贵州省旅游业发展的制约因素 （一）贵州旅游业发展的优势 1、景观的独特性强 贵州许多地区地学景观都具有独特性，有的景观堪称世界自然奇观，构成旅游资源优势。瀑布群、溶洞群规模宏大，保存完整，分布集中，居全国之首，具有极高的科学研究价值和美学欣赏价值，具有申报世界自然遗产与世界地质公园的文化、科技含金量。 2、气候的宜人、气候条件好、四季宜旅游 贵州气候总的特点是冬无严寒、夏无酷暑、气候温和，降雨适中，且多夜雨，多微风，没有绝大多数大陆性气候所特有的极端温度。气候对所有户外活动都有影响，对观赏性旅游活动主要在于影响旅游者的体感舒适程度，直接影响旅游者的活动质量，而贵州适宜的气候也是一种独具优势的旅游资源，是吸引度假旅游者的重要旅游吸引物 3、旅游资源类型丰富、聚集度高 贵州山川秀美，其旅游资源结构复杂多样、丰富多彩。自然景观和人文景观都十分丰富，形成贵州旅游资源组合的丰富多样性。全省有开发价值的旅游景点1000多处，山水组合好，类型各异。 4、民族风情的多彩性 贵州的民族旅游资源特色鲜明，丰富多样。全国56个少数民族，贵州有49个，形成了风格各异、类型多样的民族文化、风俗习惯、节日、服饰、村舍建筑，构成了贵州旅游资源的一大特点和优势。 5、地域分布的广泛性 全省旅游资源分布极为广泛，除安顺、遵义、贵阳等地区旅游景观久负盛名之外，在黔西北、黔中、黔东北、黔西南、黔东南、黔南等广大地区旅游资源有大量分布，并且相对集中，构成景观集群。
酒文化与鉴赏课程论文 酒文化与鉴赏课程论文 中国是世界上酿酒最早的国家之一，酒的酿造，在中国已有数千年的历史。酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国是一个历史悠久的文明古国，中国酒文化是中华文明的有机组成部分。 一、酒的性能 酒是多种化学成份的混合物，酒精（学名乙醇）是其主要成分。除此之外，还有水和众多的化学物质。酒精无需经过消化系统就可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后，进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。 酒有多种，其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒、疏导，辛者能发散、疏导。所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒。另外酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。过度饮酒有害健康。酒中乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用，对乙醇最敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒能损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。过量饮酒影响脂肪代谢，肝脏脂肪合成增多，使血清中甘油三酯含量增高，发生甘油三酯血症的可能性增大。此外，长期过量饮酒会增加高血压，脑卒中危险，还会造成记忆力衰退，智力下降等不良后果。 酒精对大脑和神经中枢的影响最大。酒进入人的大脑和高级神经中枢后，会产生强烈的刺激作用，对人的生理和心理产生微妙的影响。我们可把饮酒后的心智状态分为畅意、微醺、失控和烂醉四种。少量饮酒能疏肝解郁、宣情畅意，令人神清气爽、通体舒泰，有益身心健康。饮至四、五分时，似醉非醉，血流加速，血脈扩张，人进入一种无拘无束、情绪兴奋、积郁一空、飘然羽化的解脱状态，这是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，在摆脱现实的悲苦与烦恼中获得生的极大快意，即所谓“酒以成欢，酒以忘忧”、“醉来赢得自由身”。此时思路开阔，思维活跃，最有益于文学艺术的创作。饮至七、八分时，神经麻木，神 酒文化与鉴赏课程论文 智迷忽；反应迟钝，不能自控；身非己有，言不由衷。此时信口开河，容易失言；意志薄弱，举止失常；不守原则，随意承诺；失去记忆，容易误事。甚者惹事生非，引发暴力，影响家庭和睦，危害社会治安。如果饮至九、十分，则头晕目眩，天旋地转；呕吐不止，哭笑无常；语无伦次，不识归途；甚者人事不省，危及生命。 酒的功能要素可归纳为以下几个方面：
我谈酒文化 ——论白酒的和谐美 院系：电子信息与电气工程学院 学生姓名：李 学号：201002060010 专业班级：10自动化（专升本）
目录 中文摘要、关键词 (1) 一、酒的性能 (2) 二、酒的功能要素 (3) 三、中国酒文化的承载功能 (3) 3.1酒与政治 (4) 3.2酒与经济 (4) 3.3酒与文化教育 (5) 3.4酒与社会生活 (6) 3.5酒与文学艺术 (6) 参考文献 (8)
我谈酒文化 摘要：酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国酒文化是中华文明的有机组成部分，在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、文学艺术和社会生活等各个领域。在中国，酒已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体。我们要继承发扬中国传统酒文化中重德明礼、尊祖交友、人际和谐、身心和谐、浅饮养身的精华。 关键词：酒；酒文化；社会功能 1
一、酒的性能 中国是世界上酿酒最早的国家之一，酒的酿造，在中国已有数千年的历史。酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国是一个历史悠久的文明古国，中国酒文化是中华文明的有机组成部分。 酒是多种化学成份的混合物，酒精（学名乙醇）是其主要成分。除此之外，还有水和众多的化学物质。酒精无需经过消化系统就可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后，进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。 酒有多种，其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒、疏导，辛者能发散、疏导。所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒。另外酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。
浅谈酒文化论文 近年来，随着白酒市场竞争的日益加剧和中国加入WTO步伐的逐步推进，作为中国传统行业代表白酒如何直面挑战，参与竟争。文化行销已成为竞争的重要手段，所以有关酒文化的话题逐渐多了起来，各种酒类促销活动常冠以“文化酒”的名称出现在消费者面前，专家学者和普通公众也对酒文化表现出浓厚兴趣，酒文化这一中国传统文化似有被发扬光大之势。但究竟什么是酒文化，酒文化又有哪些特征，尤其是在新世纪的今天，如何把酒文化赋予新的内容各方面的看法并不一致，甚至存在一些似是而非的认识。带着这一问题，记者日前走访了以出产文化名酒“百年孤独”和“百年喜庆"酒闻名的百年制酒有限公司经理潘好龙先生。 得知记者来意后，潘先生开门见山，侃侃而谈：“目前，酒类市场竞争日益激烈，各种促销活动花样繁多，其中以酒文化切入的活动不在少数，这本是件好事，无可厚非。但问题是，由于对酒文化狭义的理解或指鹿为马者有之，张冠李戴者有之，牵强附会者更有之，使酒文化失去了本来的含意，陷入商业炒作
的误区，也使公众对酒文化的认知出现很大偏差。今年年初爆发的传统白酒与新型白酒之争，表面上看是酒的生产工艺之争，背后反映的却是对酒文化理解的不同。这种状况不能不令人担心。” 潘先生强调，每个时代、每个国家、每个地区乃至每个企业都有独具特色的酒文化。但酒文化作为一个文化概念，其基本含义应该是特定和统一的。酒文化因酒而生，酒是酒文化的物质载体和产生土壤，没有酒谈不上酒文化，仅有酒也不成其为酒文化，既有酒又具文化属性才能称之为酒文化。但酒文化并不是酒和文化的简单相加，而是酒与文化的有机结合，是在生产、销售、消费酒的过程中所创造的物质和精神财富的总和，酒文化的主体是人，是生产者、销售者和消费者。正是由于人的不断创造，酒文化才得以丰富和发展。没有人，酒文化既没有产生的可能，更没有存在的必要。也就是说，酒文化作为一种文化形态，是和人的创造性劳动联系在一起的，是为了满足人们对于酒的物质和精神需要而存在的，体现着对人的文化关怀。据此，并考虑到人们在生产、销售和消费等阶段对于酒的文化需要之不同(生产阶段强调品质，销售阶段强调品牌，消费阶段强调品位)，我们不妨用“品质、品牌、品位”作为酒文化的内在“指标”。其中品质是核心，品牌是灵魂，品位是层次。只有符
中国酒文化论文 中国酒文化承载的社会功能 摘要：酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国酒文化是中华文明的有机组成部分，在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、文学艺术和社会生活等各个领域。在中国，酒已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体。我们要继承发扬中国传统酒文化中重德明礼、尊祖交友、人际和谐、身心和谐、浅饮养身的精华。 关键词：酒；酒文化；社会功能 中国是世界上酿酒最早的国家之一，酒的酿造，在中国已有数千年的历史。酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国是一个历史悠久的文明古国，中国酒文化是中华文明的有机组成部分。 一、酒的性能 酒是多种化学成份的混合物，酒精（学名乙醇）是其主要成分。除此之外，还有水和众多的化学物质。酒精无需经过消化系统就可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后，进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，
再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。 酒有多种，其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒、疏导，辛者能发散、疏导。所以酒能疏通经脉、行气和血、温阳祛寒。另外酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。 过度饮酒有害健康。酒中乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用，对乙醇最敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒能损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。过量饮酒影响脂肪代谢，肝脏脂肪合成增多，使血清中甘油三酯含量增高，发生甘油三酯血症的可能性增大。此外，长期过量饮酒会增加高血压，脑卒中危险，还会造成记忆力衰退，智力下降等不良后果。 酒精对大脑和神经中枢的影响最大。酒进入人的大脑和高级神经中枢后，会产生强烈的刺激作用，对人的生理和心理产生微妙的影响。我们可把饮酒后的心智状态分为畅意、微醺、失控和烂醉四种。少量饮酒能疏肝解郁、宣情畅意，令人神清气爽、通体舒泰，有益身心健康。饮至四、五分时，似醉非醉，血流加速，血脈扩张，人进入一种无拘无束、情绪兴奋、积郁一空、飘然羽化的解脱状态，这是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，在摆脱现实的悲苦与烦恼中获得生的极大快意，即所谓“酒以成欢，酒以忘忧”、“醉来赢得自由身”。此时思路开阔，思维活跃，最有益于文学艺术的创作。饮至七、八分时，
酒里乾坤大，壶中日月长 ——浅谈中国酒文化 摘要：中华民族是一个历史悠久、底韵深厚的民族。五千多年的泱泱历史长河中，酒文化却成为了中华民族所特有的一种文化。酒文化的历史几乎是与人类文化史一并开始。作为一种集物质与精神两种文化于一身的特殊文化，酒，对中华民族一代又一代人民都产生着深刻的影响，其在社会政治生活、文学艺术和人生态度等方面的精神文化价值更是不可估量。 关键字：酒文化酒神精神文化价值影响 酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。 一、酒神精神 酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。 在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。 西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征，到古希腊悲剧中，西方酒神精神上升到理论高度，德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华，尼采认为，酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。 二、酒文化和中国封建政治 由于使人亢奋和稀缺等特性，酒在远古属于奢侈品，最早酒被作为“通神之物”，是“圣液”，用于祭祀、庆典、战争等隆重场面。 在古代，统治者认为：“国之大事，在祀在戎。”战争决定一个部落或国家的生死存亡，出征的勇士，在出发之前，更要用酒来激励斗志。酒与国家大事的关系由此可见一斑。祭祀活动中，酒作为“超自然之物”，首先要奉献给上天、神明和祖先享用。周公颁布的《酒诰》，明确指出天帝造酒的目的并非供人享用，而是为了祭祀天地神灵和列祖列宗，严令禁止“群饮”、“崇饮”，违者会处以死刑。 悲哀的是，这种神秘液体协助统治阶级一时，却不能使保佑他们一世。统治阶级独占美酒的同时又陷入了自我迷醉，可谓“搬起石头砸了自己的脚”，直到毁掉了他们的江山。杜甫在悲愤之极写下的：“朱门酒肉臭，路有冻死骨。”已经成为揭露古代统治者纸醉金迷、腐朽反动的千古名句。 三、酒文化对文学艺术的影响
莫让浮云遮望眼 ——浅谈我国旅游业的可持续发展 【摘要】 随着经济的发展和人民生活水平的提高，第三产业旅游业已成为我国国民经济新的增长点，在促进国民经济的发展和丰富民众生活方面发挥了重要的作用。然而，事情往往具有两面性。在这些优美的自然风光和迷人的人文景观给我们带来乐趣的同时，却在一定程度上承受着不平等的待遇。比如开发商的过度开采和游客的不爱护旅游环境，这些行为使得生态环境和文化遗产遭到了破坏，同时，也严重影响了旅游业的持续健康发展。因此，旅游业的可持续发展也越来越被人们所重视。只有走有效保护环境和合理利用资源的发展道路，旅游业才有生命力。【关键词】旅游业生态环境开发治理可持续发展 【正文】 保护好优美的自然环境和旅游资源，是发展旅游业的先决条件，两者缺一不可，同等重要。旅游资源和旅游环境质量是旅游业赖以生存和发展的基础。近年国家有关政策和快速发展的经济为我国旅游业的发展创造了良好条件，使旅游业得到了迅猛的发展，并由此产生了良好的经济效益。但人们总把旅游业的发展视为一种经济活动，偏重追求其经济效益，而相对忽略了旅游对环境的影响。造成我国旅游资源受的破坏、旅游区环境质量下降的问题日益突出。旅游对环境尤其是自然环境造成的严重破不仅会阻碍旅游业本身的持续发展，而且也会带来相关的负效益。 一、中国旅游业可持续发展面临的主要问题 1．整体生态环境的恶化和污染的加剧 我国正处在从以农村人口为主的阶段向工业化、城市化和现代化发展的过程中，环境问题相当突出，生态环境恶化的趋势相当严峻。对旅游资源的掠夺性开发，造成了部分资源的破坏。其主要表现为：开发利用不合理导致资源浪费与破坏；水资源锐减并污染严重；大气污染并威胁可持续旅游。使得旅游资源越发减少。
酒文化与鉴赏课程论文 中国是世界上酿酒最早的国家之一，酒的酿造，在中国已有数千年的历史。酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国是一个历史悠久的文明古国，中国酒文化是中华文明的有机组成部分。 一、酒的性能 酒是多种化学成份的混合物，酒精（学名乙醇）是其主要成分。除此之外，还有水和众多的化学物质。酒精无需经过消化系统就可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后，进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。 酒有多种，其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒、疏导，辛者能发散、疏导。所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒。另外酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。过度饮酒有害健康。酒中乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用，对乙醇最敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒能损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。过量饮酒影响脂肪代谢，肝脏脂肪合成增多，使血清中甘油三酯含量增高，发生甘油三酯血症的可能性增大。此外，长期过量饮酒会增加高血压，脑卒中危险，还会造成记忆力衰退，智力下降等不良后果。 酒精对大脑和神经中枢的影响最大。酒进入人的大脑和高级神经中枢后，会产生强烈的刺激作用，对人的生理和心理产生微妙的影响。我们可把饮酒后的心智状态分为畅意、微醺、失控和烂醉四种。少量饮酒能疏肝解郁、宣情畅意，令人神清气爽、通体舒泰，有益身心健康。饮至四、五分时，似醉非醉，血流加速，血脈扩张，人进入一种无拘无束、情绪兴奋、积郁一空、飘然羽化的解脱状态，这是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，在摆脱现实的悲苦与烦恼中获得生的极大快意，即所谓“酒以成欢，酒以忘忧”、“醉来赢得自由身”。此时思路开阔，思维活跃，最有益于文学艺术的创作。饮至七、八分时，神经麻木，神
浅论中国酒文化及其精神 文化价值
摘要 酒在人类文化的历史长河中,它不仅仅是一种客观的物质存在,而是一种文化象征。在中国，酒文化更对伦理道德，文化性格，文化心理，思维方式，审美情趣，语言文字，社会理想等方面有着深远的影响。酒文化以酒为载体, 以酒行为为中心形成独特的文化形态。中国酒文化以其悠久的历史、博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中独领风骚,中国酒文化蕴涵丰富、自成体系,具有很大的精神文化价值。 酒文化概念的引入 “酒文化”一词,是由我国著名的经济学家于光远教授提出来的。萧家成撰文提出酒文化概念的内涵与外延: 酒文化就是围绕着酒这个中心所产生的一系列物质的、技艺的、精神的、习俗的、心理的、行为的现象总和。 围绕着酒的起源、生产、流通和消费, 特别是它的社会文化功能以及它的所带来的社会问题等方面所形成的一切现象,都属于酒文化及其相关的范围。酒文化是以酒为特质载体,以酒行为为中心的独特文化形态。酒文化具有鲜明的民族性和时代性,同时还对社会生活各个方面发生影响, 与其他文化现象紧密联系。从本质上说,酒既具有自然属性, 又具有社会属性。酒文化研究的对象既包括原料、器具、酿造技艺等自然属性,更侧重于酒的社会属性, 即酒在社会活动中对政治、经济、文化、军事、宗教、艺术、科学技术、社会心理,民风民俗等各个领域所产生的具体影响
酒文化的历史 从现存的文字典籍中我们可以看到，酒在古代就有深远影响其中，纵情肆欲，荒淫透顶者有之：殷纣王荒淫无道，喜作长夜之饮，以酒为池，县（悬）为肉林，使男女倮（裸）相逐其间；身无羁绊，放浪形骸者有之：晋朝名士刘伶嗜酒如命，经常乘一辆小车，提一壶酒，让仆人扛着铁锹跟在后面，叮嘱仆人：如果我死去，就地随便埋掉；饮酒为文，才思奔涌者有之：李白斗酒诗百篇，晏殊一曲新词酒一杯；浅斟细酌，交谊叙旧者有之：草草杯盘供语笑，昏昏灯火话平生；寂寥落寞，有酒无朋者亦有之：无人竭浮蚁，有得至昏鸦凡此种种，蔚为大观中国的酒文化可谓源远流长。 甲骨文就已有了酒字，写法是中间是个酒瓶，两侧曲线表示酒溢出，显然在甲骨文以前酒就出现了。据载：公元前21 世纪建立的夏王朝各代统治者大都喜欢饮酒，尤其夏朝末代帝王桀，每天只知和宫女侏儒等喝酒玩乐周武王灭商建立了周王朝，西周的统治者以商纣王酗酒亡国之事为戒，开始实行酒禁政策当历史进入春秋战国时，祭祀会盟用酒和各阶层人们饮酒的礼仪规格与限制越来越松两汉施行酒禁政策，虽说汉代统治者一再下令禁酒，但远比不上秦代严格魏晋南北朝时，人们对酒产生了特殊的兴趣虽说时有酒禁，但是总起来看是放纵饮酒的隋唐的统一，农业的持续发展，为酿酒业的发展打下了基础，唐代各阶层人们均喜欢饮酒及至宋代，内忧外患，宋人不再具有唐代人的豪情壮志，他们转而在酒色之乡寻求安慰，及时行乐于是统治者对酒采取暗中鼓励的政策，借以多征收酒税以充实国库，所以宋代酒禁是松弛的，除了官僚士大夫外，市民饮酒之风也兴盛起来，各种酒肆在全国城乡普遍设立古代人做官不仅仅以科举谋
旅游产业发展现状分析 一、旅游业发展现状 1、旅游经济快速增长。近年来，安图县旅游工作实现了跨越式发展，2012年至2014年三年间，游客规模与旅游收入均呈现较快增长态势，增速均保持在15.0%以上，占全州比重逐年增加。2012年，安图县共接待国内外游客180.1万人次（含长白山池北区景区游客121.2万人次），同比增长15.4％，占全州比重17.7%；实现旅游收入19.9亿元，增长25.0％，占全州比重14.4%；2013年，安图县共接待国内外游客210.6万人次（含长白山池北区景区游客111.4万人次），增长16.9％，占全州比重18.0%；实现旅游收入23.9亿元，增长26.5％，占全州比重13.8%；2014年1-9月，安图县共接待国内外游客196.6万人次（含长白山池北区景区游客150.0万人次），增长23.0％，占全州比重21.2%；实现旅游收入21.5亿元，增长17.8％，占全州比重18.1%。 2、旅游资源十分丰富。安图县群山环绕，森林茂密，河流众多，处处都如一座森林公园、天然氧吧，举世闻名的长白山就坐落在安图县境内，故安图县素有“长白山下第一县”的美誉，从县城至长白山旅游沿线有明月湖、万宝红旗村景区、雪山飞狐旅游景区、大戏台河等环境优美、极具特色的各大景区，可以一路由县城游玩到长白山景区，乐趣无穷。 3、旅游综合接待能力不断提升。目前，安图县旅游景区中已有三家发展为AAAA级旅游景区（雪山飞湖旅游景区、大戏台河景区和峡谷浮石林景区），五家为AAA级旅游景区（万宝红旗村景区、大关东文化园景区、长白山魔界景区、和平滑雪场景区和长白山文化博览城景区）。在安图县内颇具规模的旅行社就有4家，分别是长白山文化旅行社、长白山旅行社、长白山天池旅行社和安图雪山飞湖旅行社，形成了集文化旅游、生态旅游、红色旅游、乡村旅游于一体的多样化旅游服务体系。 4、旅游宣传不断加强。为进一步促进安图旅游业的发展，宣传安图旅游资源，提高安图县旅游及景区的知名度。2014年6月21日--22日，在安图长白山火山遗址风景区举办“2014首届中国长白山? 罗瓦涅米（Rovaniemi）和平先锋杯原始森林越野挑战赛”。安图县通过举办本次活动，更好展示安图良好的生态环境和独特的自然原始森林风光，旨在打造安图原始森林穿越旅游品牌，丰富安图旅游的产品，促进安图旅游产业发展。为大力宣传安图县丰富的旅游资源，扩大长白山旅游产业链，拓宽旅游资源与吉林省各旅游企业对接面，2014年5月17日，在长春净月潭国家森林公园举办的吉林省首届“吉林省旅游大集”活动中，安图县万宝镇红旗村在吉林美丽乡村区域展示了朝鲜族民俗特色旅游资源，长白山大关东文化园、安图长白山火山遗址风景区、安图雪山飞湖旅游景区在A级旅游展示区展示了A级景区旅游资源。同时各旅游景区也积极向吉林省内外各家旅行社推荐旅游资源，并初步达成合作意向。总计与50多家旅行社签订合作意向，为更好宣传、展示安图县旅游资源，做大做强旅游产业起到积极作用。 二、旅游业发展存在的主要问题 1、旅游配套设施还需完善。旅游业包括住、吃、行、游、娱、购六个要素。从近年来安图县旅游业发展的迅猛态势上看，星级宾馆、饭店的数量较少，交通状况还需进一步改善，管理水平和服务质量还需进一步提高。由于安图县的旅游业淡旺季差异明显，尤其在暑假、十一等长假期间，游客集中，星级宾馆、饭店的承载力不足，又因为安图县域分布较长，县内旅游景区、景点比较分散，及近几年自驾游的兴起，致使旅游旺季时，县内各处景区交通压力大、车位紧张，不能很好满足游客的需求。 2、旅游宣传力度还需继续加强。在安图县内的景区中，长白山景区的知名度最广，但仍有不少人认为长白山冬季是封山的，这也无形中错失了不少潜在的游客市场；而安图县内其他景区，尽管自然资源优越、配套设施齐全，休闲、养生、避暑、温泉、滑雪、漂流等旅
酒器 （中国酒文化赏析1班，李奕聪，66） 摘要：酒瓶文化是以酒瓶为载体及与其有关的各种文化现象的总称，包含消费者对造瓶、用瓶、藏瓶、赏瓶的全部思维和行为。酒瓶文化具有文化装饰性、内容丰富性、形式多样性、地域民族性、传承融合性等特征。酒杯的设计者在考虑酒杯的实用功能外，还得考虑它的艺术性、现实性，从材质、造型、花纹图案、诗词等方面，附加着一定的文化内涵，从而使酒杯锦上添花，更受人喜爱。伴随着漫长的历史，中国酒杯经历了变化的发展历程。 关键词：酒文化，酒器，酒具，酿酒 在商代，由于酿酒业的发达，锡器和青铜器制作技术提高，中国的酒器达到前所未有的繁荣。当时的职业中还出现了"长勺氏"和"尾勺氏"这种专门以制作酒具为生的氏族。周代饮酒风气虽然不如商代，但酒器基本上还沿袭了商代的风格。在周代，也有专门制作酒具的"梓人"。青铜器起于夏，现已发现的最早的铜制酒器为夏二里文化时期的爵、青铜器在商周达到鼎盛，春秋没落，商周的酒器的用途基本上是专一的。据《殷周青铜器通论》，商周的青铜器共分为食器、酒器、水器和乐器四大部，共五十类，其中酒器占二十四类。按用途分为煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器。此外还有礼器。形制丰富，变化多样。但也有基本组合，其基本组合主要是爵与觚，同一形制，其外形、风格也带有不同历史时期的烙印。 酿酒历史悠久，这不仅在古文献关于炎帝教先民酿酒的记载中可以看出，而且从近代考古中更能得到佐证。在湘乡岱子坪龙山文化遗存中，发现了新石器时代晚期一种用于温酒的，三足、呈袋状。这类器物的出现，反映出当时酒和饮宴进入人们的日常生活。在永州道县玉蟾岩及其他新石器遗址中，发现的陶制食器和酒器等，表明远在新石器时期，先民就已经懂得酿酒和对食物进行简单的制作烹饪加工。另据长沙市马王堆汉墓出土文物考证，西汉已有酒业。在西汉墓中出土的帛书《养生方》和《杂疗方》这两本关于医药学方面的著作中,可看到我国迄今为止发现的最早的酿酒工艺记载；马王堆汉墓女尸数千年不腐的原因之一就是经过了“七窍灌酒”；常德早在先秦时代，人们就有摆“春台席”置酒“与之合饮”风俗。晋人陶渊明的旷世奇文《桃花源记》，文内便有“先世避秦时乱”及“设酒，杀鸡，作食”，到了汉代时，已有“元月元日饮春酒，五月五日切菖蒲裺和雄黄泛酒饮之，九月九日饮菊花酒”的风俗等等。说明酿酒之早酒业之盛。 酒具包括盛酒的容器和饮酒的饮具，甚至包括早期制酒的工具；是酒文化最原始的载体。酒具质量的好坏，往往成为饮酒者身份高低的象征之一。酒具有金、石、玉、瓷、犀角
浅谈中国诗酒文化 生命科学学院2011级 黄琪 1142041084 摘要：酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长，品种繁多，享誉中外。中国酒文化源远流长，深刻的影响着中国历代的文人墨客，饮酒与赋诗也随之成为他们生活的有机部分，遂形成了诗酒文化，进而滋养着无数的文人雅士，而他们的创作也承继并丰富着中国的诗酒文化。曹操煮酒论英雄，李白举杯邀明月，辛弃疾醉里挑灯看剑，苏东坡把酒问青天，李清照浓睡不消残酒------历史与文化给了酒全新的诠释，酒文化源源流长，根深叶茂。 关键字：中国酒文化李白苏东坡李清照 1.中国酒的概述 关于酒的起源的说法，传说和古籍中的记载较多。名气大的酿酒创始人，一个是仪狄，一个是杜康。郭沫若主编的《中国史稿》第一册中说：“相传禹臣仪狄开始造酒，这是指比原始社会时代的酒更甘美浓烈的美酒。”这种论断较为实际。我国是被世界上公认为发明用酒曲酿酒的最早的国家，并且中国酒绝大多数是用酒曲酿造的。酒在中国的起源很早。中国最古老的文字甲骨文和金文中都有“酒”这个字，这表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了。我国自有史以来，酿酒业就已十分发达，经久不衰。流传至今的中国酒种类繁多，如白酒、葡萄酒、黄酒、药酒、啤酒等，应有尽有。酒的种类，按其性质可分为三大类，即发酵酒、蒸馏酒与配制酒。按照制造工艺，目前的酒大都可纳入这三类：酿造酒、蒸馏酒和配置酒。 黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。 自诗经时代，人们便饮酒作诗，诗酒文化有了发轫的苗头：“我有旨酒，嘉宾式燕以敖。…我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。”（《诗经·小雅·鹿鸣》），历经先秦两汉而持续发展，文人饮酒成风，酒诗屡见不鲜，魏武帝的酒诗颇为典型：“对酒当歌，人生几何。譬如朝露，去日苦多。”（《短歌行》）于酒中慨叹人生，清高自守的五柳先生在晋宋易代之际饮淡酒，品芳华：“采菊东篱下，悠然见南山。”（《饮酒》）在酒中释怀，与自然冥会…从而造就了许多文化名人。 2.李白的酒与诗 诗酒文化至诗唐而大放异彩，大唐文化孕育出来的天才诗人——李白。他是人所共知的诗仙、酒仙，李白对中国酒文化的影响和贡献主要是在精神上将饮酒提高到了一个哲理的层次，形成了心系忧愤，把酒长志、心存魏阙、以酒解忧、心念同道、以酒交朋、心慕贤圣、把酒问天的人文精神。将诗歌与美酒有机的融合在一起，催生了真正意义上的诗酒文化，诗酒文化也获得了一种新的生命力。同时，这也强化了后世对于诗酒文化的认同感。 李白的诗与酒，最脍炙人口的当属他的《将进酒》了，“君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回；君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯……五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同消万古愁！”