2018年乳制品行业（常温白奶、常温酸奶
和巴氏奶）市场分析报告
研究报告
Economic
And Market Analysis China Industy
Research Report 2018
zhongbangshuju
前言
“重磅数据”行业分析报告主要涵盖范围
“重磅数据”研究报告主要涵盖行业发展环境，行业竞争格局和企业竞争分析，市场规模和市场结构，产品的生命周期，行业技术总体情况，主要领先企业的介绍和分析以及未来发展趋势等。
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目录
第一节乳制品行业市场发展 (6)
一、行业需求 (6)
二、行业竞争环境 (9)
三、常温产品仍是行业增长主力 (12)
第二节常温白奶市场发展分析 (14)
一、白奶迎来黄金发展期 (14)
二、基础白奶增长较快 (17)
三、高端白奶消费升级趋势 (19)
第三节常温酸奶市场发展分析 (22)
一、常温酸奶迅速崛起 (22)
二、三四线城市渠道下沉 (23)
三、新品推广上伊利最为成功 (25)
第四节巴氏奶市场发展分析 (27)
一、目前发展尚处于初级阶段 (27)
二、养殖业发展+冷链运输能力提升 (28)
三、低温酸奶未来潜力较大 (32)
第五节婴幼儿奶粉市场发展分析 (35)
一、我国婴幼儿奶粉发展历史 (35)
二、二胎红利释放 (36)
三、奶粉注册制难改行业格局 (37)
第六节奶酪市场发展 (39)
一、需求快速增长 (39)
二、国外品牌占据主导地位 (41)
第七节企业分析 (43)
一、伊利股份 (43)
二、光明乳业 (43)
三、天润乳业 (43)
四、三元股份 (44)
图表目录
图表1：2016 年下半年以来消费者信心指数稳步提升 (6)
图表2：我国历年乳制品产量（单月值） (6)
图表3：我国历年乳制品产量（累计值） (7)
图表4：2010 年以来A 股上市乳企营收和净利润增速 (8)
图表5：2010 年以来A 股上市乳企毛利率和净利率变化 (8)
图表6：2016 年以来我国生鲜乳收购均价 (9)
图表7：2016 年以来全脂、脱脂奶粉拍卖价（美元/吨） (10)
图表8：2016 年以来主要城市白糖现货价走势 (10)
图表9：2016 年以来各地区瓦楞纸出厂价走势 (10)
图表10：2016 年我国酸奶和牛奶零售价 (11)
图表11：2016 年以来主要乳企消费费用率变化 (12)
图表12：2016 1-5 月vs 2017 1-5 月不同品类销售额增速 (13)
图表13：2016 1-5 月vs2017 1-5 月不同品类销量增速 (13)
图表14：2009 年各省奶牛存栏数量对比 (14)
图表15：国内奶牛存栏分布结构 (15)
图表16：伊利、蒙牛、光明营收增速与我国牛奶产量增长的对比 (16)
图表17：主要乳企2001 年vs2016 年收入对比 (16)
图表18：主要乳企2001 年vs2016 年净利润对比 (16)
图表19：近几年基础白奶销售额增长 (17)
图表20：2017H1 基础白奶品牌结构 (18)
图表21：2017H1 基础白奶品牌结构变化 (18)
图表22：近几年高端白奶销售额增长速度 (20)
图表23：2017H1 高端白奶品牌结构 (20)
图表24：2017H1 常温酸奶品牌结构 (22)
图表25：2017H1 伊利、蒙牛和光明常温酸奶占比变化 (22)
图表26：2014-2016 年常温酸奶增长（按渠道） (23)
图表27：2014-2016 年常温酸奶各渠道覆盖率 (24)
图表28：2014-2016 年常温酸奶增长（按城市层级） (24)
图表29：2014-2016 年常温酸奶各城市层级覆盖率 (25)
图表30：常温酸奶口味多样化过程 (26)
图表31：2014-2016 年常温酸奶增长（按口味分类） (26)
图表32：1998-2016 年我国奶牛存栏数量增长 (28)
图表33：2002 年-2015 年我国不同规模奶牛养殖厂占比结构 (28)
图表34：2015 年不同规模养殖场单头奶牛日均产奶量 (29)
图表35：2008-2015 年国内奶牛日均产奶量变化 (29)
图表36：2008-2015 年不同地区牛奶产量占比 (30)
图表37：2007-2015 年我国牛奶产量（万吨） (31)
图表38：我国公路冷链运输车保有量增长 (31)
图表39：低温液态奶销售额增长 (33)
图表40：2015 vs 2016 年低温液态奶不同品类增长 (33)
图表41：2014-2016 年常温酸奶增长（按口味分类） (34)
图表42：不同国家婴幼儿奶粉行业CR5 (35)
图表43：我国婴幼儿奶粉行业格局 (36)
图表44：近10 年我国新生婴儿人口数量增长 (37)
图表45：2009 年以来我进口国奶酪数量变化 (39)
图表46：2009 年以来我国进口奶酪销售额变化 (39)
图表47：各国奶酪消费量对比 (40)
图表48：各国人均奶酪消费量对比 (41)
图表49：国内奶酪市场企业结构 (41)
图表50：国内奶酪销售渠道结构 (42)