转基因食品鉴别识
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转基因食品鉴别知识
资料来源：新浪博客
一、转基因蔬菜一般具备的特征
1、没有传统蔬菜参差不齐的外形，普遍个头均匀，型大体长，色泽光艳，质地鲜嫩，如黄瓜、茄子、丝瓜、洋葱等；
2、非传统原始地道的味道，无论是烹调前或烹调后的气味还是滋味具备与传统蔬菜明显的区别，如甜椒等；
3、非当地时令菜蔬，各类蔬菜的一大特性就是均具备很强的季节性和地域性，有部分非当地时令菜蔬并非依靠外地长时间保鲜和运输而来，而是靠转置耐寒或耐高温基因所得。
二、转基因食品鉴别知识
1、看产地：尽量避开那些转基因比较“泛滥”的地区。如东北地区转基因大豆种植面积比较大。
2、看外包装标识：看是否有转基因提示或标识。这一点，在一些食用油产品上有相关标识，但在非食用油产品中，还比较少见。
3、看产品品种：如一种俗称为“先玉335”的玉米，就是一种典型的转基因玉米。
4、看检测报告：现在像大豆、玉米等产品，是否为转基因是能够通过检测来鉴定的。尤其需要注意的是，现在市面上的某些产品，如玉米，即便声明为非转基因，也未必不含转基因成分，更不用说未说明是否含转基因的产品了。如我们曾对一份所谓非转基因的玉米进行了转基因检测。检测结果表明，该产品中含有CAMV35S启动子，转基因抗虫玉米MON810成分。其检测结果为阳性(即含有转基因成分)。
选择有机食品：因为有机食品除了要求不打农药，不施化肥，无激素、抗生素等外，还有一个重要的条件，就是非转基因。
5、其他鉴别方法
可以留意一下进口水果的标签。一般来说，在标签的最下方一般印有出口国的名称，中间的英文字母标明水果的名称，最上方的英文字母标识的是出口企业的名称。在每个标签的中间一般有4位阿拉伯数字：3字开头的表示是喷过农药。4字开头的表示是转基因水果；5字开头的表示是杂交水果。
⑴、超市购买食品时一定要上心，先查是否有转基因标注。根据《农业转基因生物标识管理办法》，转基因食品应有标注。但这些标注怕见人，小到只有1.8毫米高，而且躲在最不显眼处，仔细查总是可以查到的。
⑵、超市西红柿、木瓜大部份是转基因，坚决不买。从安全和质量上说，个体农贩水果类食品要比超市好得多。特别不要迷信外资超市，那里的东西好看而不好吃，坏的、假的太多。
⑶、玉米使用转基因最早、最广、最多，购买任何玉米食品均要慎之又慎，哪怕超市卖的玉米窝窝头。
⑷、转基因小麦籽粒色白透明发亮，全角质，属硬质强筋优质面包小麦品种，特优转基因9506小麦2008年在安徽面世，面粉中还有漂白剂、滑石粉混在里面，就更难识别。
⑸、水稻转基因中国偷偷搞了好几年，少数流入市场，特别要警惕又长又瘦又亮的大米。东北大米目前无转基因，暂可放心，一定要看外包装袋，如黑龙江、吉林和辽宁的米业，东北米是粳米，短圆粒型、这与湖北、湖南一带种植的转基因水稻(如BT汕优63)中长粒型有
本质的区别、容易识别。另外，泰国禁止转基因，其米无问题。
⑹、小米、燕麦、荞麦、高梁均属小宗粮食作物，还来不及去转基因。但今后就说不清楚了。
三、品种鉴别
1、胡萝
卜
非转基因胡萝卜：表面凸凹不平，一般不太直，从头部到尾部是从粗到细的。且头部是往外凸出来的。胡萝卜一般在秋冬季节有，夏季卖的往往是转基因的。
转基因胡萝卜：表面相对较光滑，一般是直的，它的尾部有时比中间还粗。且头部是往内凹的。
注：胡萝卜只有在秋冬季节有，夏季的一般是转基因的。
2、土豆
非转基因土豆：样子比较难看，一般颜色比较深，表面坑坑洼洼的，同时表皮颜色不规则，削皮之后，其表面很快会颜色变深，皮内为白色。购买时，应先削皮后看变化，再决定买不买。
转基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很浅，颜色比较淡。削皮之后，其表面无明显变化。
检验方法：先削皮后看变化再决定吃不吃
3、大豆
转基因大豆：一般都是从美国、加拿大进口的，或者属于进口品种，比东北大豆更圆，呈滚圆形。豆脐为黄色或黄褐色。豆大小差不多。打出来的豆浆有点黄，用这种黄豆作出的豆腐等产品都有点发黄。
非转基因大豆：国产非转基因大豆，以中医养生之道我国大豆主产区黑龙江的豆子为代表，一般呈椭圆形状，有点扁。豆脐为浅褐色。豆大小不一。打出来的豆浆为乳白色。
4、玉米
转基因玉米：甜脆、饱满、体形优美、头颗粒尾差不多，因为它具有抗病力，基本上不生虫子。玉米的转基因品种在我国引进的最早、最广、最多，购买玉米食品均要慎之又慎。
非转基因玉米：没有那么光滑好看，尤其是玉米穗的头容易招虫子，被嗑的痕迹明显。一堆玉米中，当然不会是每一穗都被嗑，但总会发现有被嗑的。
5、大米
大米在外形上很不好区分，买的时候要问原产地——在中国取得转基因水稻种植权的地区仅仅是湖北。要警惕湖北出产的细长的很亮的米，这种米容易与东北大米长粒香混淆。如果是湖北产的，那就很可能是转基因的。东北目前无转基因水稻，可放心食用东北大米，看外包装就一目了然了，如产地是黑龙江、吉林和辽宁的等等。东北米是粳米，短圆粒型，这与湖北、湖南一带种植的转基因水稻中的长粒型有本质的区别、容易识别。泰国禁止转基因食品进入市场，其大米也不会有转基因的。
6、西红柿
转基因西红柿：颜色鲜红很好看，果实较硬，不易裂果
非转基因柿子：不大好看、硬实。据了解，外资超市的西红柿、木瓜大部分是转基因的，而个体农户和水果小贩卖转基因的少。
小米、燕麦、荞麦、高粱均属小宗粮食作物，目前还没有转基因品种。花生、红薯也没有转基因品种入境。到超市购买食品时一定要留心，先看是否有转基因标注。但这些标注很怕见人，小得容易让人忽略，而且在最不显眼处，但仔细观察总是可以看到的。