餐饮服务质量保障措施方案
餐饮服务质量是餐饮企业核心竞争力的重要组成部分。为了保证餐饮服务质量，提高顾客满意度，增加企业竞争力，餐饮企业应该采取一系列的保障措施。本文将重点介绍餐饮服务质量保障措施，包括人员培训、服务流程规范化、食品安全管理、设备维护保养等方面。
一、人员培训
1.员工招聘
餐饮企业应该进行严格的员工招聘，确保招聘到符合岗位要求、有相关工作经验且具有良好服务意识的员工。可以通过招聘网站、招聘广告、推荐等途径进行人才招聘。
2.员工培训
餐饮企业应该建立完善的员工培训制度，包括新员工培训和定期培训。新员工培训主要是对餐饮企业的服务流程、产品知识、服务礼仪等方面进行培训；定期培训可以通过内部培训、外部培训、在线培训等方式进行，使员工不断提升技能和服务意识。
3.员工激励机制
为了提高员工的工作积极性和服务质量，餐饮企业应该建立合理的员工激励机制，包括奖励制度、晋升机制、年终奖励等。通过激励措施，可以激发员工的工作热情，提高服务质量。
二、服务流程规范化
1.前台接待规范化
前台接待是餐饮服务的第一道门槛，直接影响到顾客对餐饮企业的整体印象。餐饮企业应该制定前台接待标准操作流程，明确员工的接待礼仪、服务流程和沟通技巧。并且定期进行培训和考核，保持接待人员的专业素养和服务水平。
2.点餐服务规范化
餐饮企业应该建立规范的点餐服务流程，包括服务员的引导、菜单的介绍、餐具的摆放等。服务员要熟悉所有菜品的特点和制作方式，能够为顾客提供专业的点菜建议，确保顾客的用餐需求得到满足。
3.服务环境管理规范化
餐饮企业应该注重餐厅环境的整洁和卫生，定期进行清洁和消毒。同时，还可以在餐厅内设置舒适的音乐、温馨的灯光等来营造良好的用餐氛围。对于垃圾垃圾分类、废水处理等也要进行规范管理，保持环境的整洁和卫生。
三、食品安全管理
1.供应商选择
餐饮企业应该选择有资质、有信誉的供应商，确保食材的质量和安全。可以进行供应商的评估和监督，定期进行食材的检测，确保食品安全。
2.食品加工流程
餐饮企业应该建立完善的食品加工流程，确保安全卫生。包括食材的存储、加工、制作和保鲜等环节，都应该严格按照操作规范进行。
3.食品安全培训
餐饮企业应该进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。培训内容可以包括食品安全知识、卫生操作规范、食品安全事故应急处理等方面。
四、设备维护保养
1.设备维护计划
餐饮企业应该建立设备维护计划，确保设备的正常运转。包括定期检查、保养和维修，以及备件的储备和更换。
2.设备保养标准
餐饮企业应该建立设备保养标准，明确各类设备的保养内容和周期。定期对设备进行清洁、紧固和润滑等保养措施，确保设备的正常使用。
3.设备运行监测
餐饮企业可以通过设备运行监测系统对设备进行实时监测和分析。及时发现设备故障和异常状况，并进行及时处理，减少因设备故障导致的服务中断和顾客投诉。
总结：
以上所述，是对餐饮服务质量保障措施的讨论。餐饮企业需要建立完善的人员培训体系，规范服务流程，加强食品安全管理，保养设备，以提高服务质量，满足顾客需求，提升企业竞争力。同时，餐饮企业应该将餐饮服务质量保障作为长期的战略目标，不断改进和完善相应措施。通过全体员工的共同努力，实现餐饮服务质量的持续提升。
餐饮服务质量保障措施方案 餐饮服务质量是餐饮企业核心竞争力的重要组成部分。为了保证餐饮服务质量，提高顾客满意度，增加企业竞争力，餐饮企业应该采取一系列的保障措施。本文将重点介绍餐饮服务质量保障措施，包括人员培训、服务流程规范化、食品安全管理、设备维护保养等方面。 一、人员培训 1.员工招聘 餐饮企业应该进行严格的员工招聘，确保招聘到符合岗位要求、有相关工作经验且具有良好服务意识的员工。可以通过招聘网站、招聘广告、推荐等途径进行人才招聘。 2.员工培训 餐饮企业应该建立完善的员工培训制度，包括新员工培训和定期培训。新员工培训主要是对餐饮企业的服务流程、产品知识、服务礼仪等方面进行培训；定期培训可以通过内部培训、外部培训、在线培训等方式进行，使员工不断提升技能和服务意识。 3.员工激励机制 为了提高员工的工作积极性和服务质量，餐饮企业应该建立合理的员工激励机制，包括奖励制度、晋升机制、年终奖励等。通过激励措施，可以激发员工的工作热情，提高服务质量。
二、服务流程规范化 1.前台接待规范化 前台接待是餐饮服务的第一道门槛，直接影响到顾客对餐饮企业的整体印象。餐饮企业应该制定前台接待标准操作流程，明确员工的接待礼仪、服务流程和沟通技巧。并且定期进行培训和考核，保持接待人员的专业素养和服务水平。 2.点餐服务规范化 餐饮企业应该建立规范的点餐服务流程，包括服务员的引导、菜单的介绍、餐具的摆放等。服务员要熟悉所有菜品的特点和制作方式，能够为顾客提供专业的点菜建议，确保顾客的用餐需求得到满足。 3.服务环境管理规范化 餐饮企业应该注重餐厅环境的整洁和卫生，定期进行清洁和消毒。同时，还可以在餐厅内设置舒适的音乐、温馨的灯光等来营造良好的用餐氛围。对于垃圾垃圾分类、废水处理等也要进行规范管理，保持环境的整洁和卫生。 三、食品安全管理 1.供应商选择
餐饮公司服务保证措施方案 引言 随着人们对餐饮行业服务质量的要求越来越高，餐饮公司为保证其服务质量做 出了较多的努力。本文将介绍餐饮公司在服务保证方面的措施方案，以确保客户能够享受到高质量的餐饮服务。 措施一：培训员工 餐饮公司往往需要大量的工作人员，如厨师、服务员等。因此，为保证服务质量，培训员工是一个非常重要的措施。 培训员工可以从几个方面入手，首先是技能培训。厨师需要经过专业的培训学 习厨艺技术，如切菜技术、烹饪工艺等。服务员需要学习服务礼仪、心理学、沟通技巧等相关知识。 其次，还需要进行质量服务标准的培训。要求员工了解公司对服务质量的标准，并将其作为日常工作中的指导原则。同时可以设置一些质量服务标准考核，以确保员工在工作中始终遵守公司规定。 措施二：设立客户反馈渠道 客户反馈渠道可以帮助餐饮公司收集客户的看法和意见，根据反馈结果及时调 整服务方案、提升服务质量。 建立客户反馈渠道可以通过多种方式，例如在店内放置反馈表格、设立投诉电话、开设客服邮箱等。 同时，餐饮公司要根据反馈结果及时解决客户反映的问题，通过客户满意度调 查来评估服务质量。 措施三：卫生管理和食品安全 卫生管理和食品安全是餐饮服务中至关重要的环节。餐饮企业应该建立健全的 卫生管理制度，并纳入日常工作中。 餐饮公司可以根据自身业务特点建立不同的卫生管理标准，如厨房卫生、餐具 清洗、卫生巡查等。 在食品安全方面，餐饮公司应该严格执行国家相关法律法规，从原材料采购到 食品加工，确保每一个环节都符合安全标准。同时，对于存放时间较长的食品，需要进行严密的保质期管理，以确保食品不会感染细菌和病毒。
措施四：环境设计 餐饮公司的环境设计也是影响服务质量的重要因素。通过环境设计可以提高客户的舒适感和整体感官体验。 环境设计可以从灯光、色彩、音乐、摆件等各个方面入手。比如，为客户提供良好的灯光和低音量的背景音乐，营造出舒适、放松的用餐氛围。 此外，环境设计还能提高内部工作人员的幸福感和工作效率，建立良好的工作氛围。 总结 保证服务质量是餐饮公司的重要任务，需要企业不断投入精力，从多个方面入手，提高服务质量。本文介绍了餐饮公司在服务保证方面的措施方案，不仅能够提高客户满意度，也能够提高企业收益和知名度。
餐饮服务保障方案 餐饮服务保障方案「篇一」 学校食堂关系到师生的身体健康、学校的正常教学秩序和社会的稳定。为了做好学校食堂管理工作，提高学校食堂管理水平，按照《食品卫生法》、《卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》等要求，特制定此实施方案。 一、实施学校示范性管理的目的 通过实施学校示范性管理，进一步提高学校食堂监督管理的整体水平。有效预防学校集体食物中毒事故的发生，学生食堂要充分体现公益性和服务性，坚持为学生服务。 二、实施学校食堂示范性管理的内容 （一）健全管理机制，强化工作责任。 学校建立和完善食堂管理制度和领导责任制。学校的校长对学校食堂管理工作负总责，是学校食堂管理工作的第一责任人，要建立第一责任人为组长，分管总务主任和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂的卫生安全与管理工作 （二）体现公益服务，确定运作模式。 食堂由学校经营和管理，采用包工不包料的运作模式，不承包或变相承包给个人进行盈利性经营。 1、学校派员全面管理，主要由分管食堂工作的总务主任、食堂采购员及保管员全权负责。 2、食堂采购员和保管员由学校派遣，全面代表学校履行采购和保管职责。
采购的原材料先由保管员验货后，再登记入库。出库材料要登记签字，学校每月定期盘库。 3、学校为确保生产质量，学校对生产队伍的组成有硬性规定：所有工作人员必须身体健康，持证上岗。 4、食堂人员必须明确自己的职责，严格按照食谱表组织生产，做到保时、保质、保量。将生产出的食品及时供给给学生，学生进餐完毕，及时收缴盛食器具，并对其进行清洗消毒。负责生产食堂全部清洁卫生工作。负责客餐的生产服务。 （三）规范设施事务，实行规范管理。 设置标准齐全的功能室 学校食堂应设置粗加工间、切配间、烹调间、备餐间、消毒间、更衣间、仓库、餐厅等功能室。基础设施要达到以下标准： （1）粗加工间 食品粗加工应该有固定的场所，有基本的防尘防蝇设施，并配备货架或放置食物的货橱，与餐厅配菜间、熟菜间、烹调间等分开。加工场所的地面、墙裙应该采用不透水材料筑成，下水道通畅，便于冲洗排水。食品粗加工应有足够供水，所供水质应符合国家生活饮用水卫生标准。粗加工场所应有三个以上水池，做到荤素食品分池清洗。洗涤拖把等清洁用品与清洗食品的水池分开。 （2）切配间 切配间应有专间，地面要有一定坡度，便于冲洗清扫。下水道通畅，有食品冰箱和带盖的废弃物箱（桶），加工下来的废弃物及时倒入箱内，并当日清除。配菜结束，应及时做好冲洗，清洗等清洁工作，以保持室内清洁卫生。 （3）烹调间
餐厅服务质量保障措施方案 我们一直坚持“顾客就是上帝”的基本服务理念，极力推行超值服务活动，所谓超值服务，就是全过程服务+全方位服务，让顾客在享受到等值的产品的同时，享受到最大的心理平衡和满足。 （一）服务标准和承诺 1、人员方面 （1）所有上岗人员均通过专业渠道招聘和培训，接受过专业的素质、技能培训。 （2）在项目启动后，对于主要管理人员，未得到xxxxxxx有限公司的同意我单位将不做任何调动。对于xxxxxxx有限公司不认可的人员，我单位在五天内调走，并尽快调入合适的人选。 2、卫生方面 （1）我单位承诺所有派驻到本项目的工作人员均身体健康，持证上岗。 （2）提供的餐饮服务卫生符合《中华人民共和国食品卫生法》。 （3）所售食品全部实行留样制度。 （4）甲方管理部门可随时对食堂任何地方进行抽查。 3、沟通方面 我单位承诺设立值班负责人，为甲方提供24小时服务，随时了解工友需求，不定期与xxxxxxx有限公司相关部门负责人沟通，以不断改善服务质量和标准。
4、出品方面 （1）食品加工完毕后，由指定负责人先品尝，记录口味，确保菜品的色、香、味。 （2）品尝合格后，各种菜品提取食品小样，存放留样间，以备化验检查。 （3）食品在运送过程中，严格按照卫生要求，密封保存，直至开餐。 （4）分餐服务人员及时准备进行分餐，保证菜量。 （二）文明服务标准 （1）树立全心全意为就餐工友服务的思想，养成良好的职业道德。 （2）坚持做到“三优、三热、五文明” 三优：优质的饭菜、优秀的服务、优良的卫生； 三热：热饭、热菜、热汤； 五文明：文明语言、文明操作、文明环境、文明秩序、文明服务。 （3）认真执行“卫生五四制”，严防食物中毒，严防不洁食品出售，搞好个人卫生、饮食卫生、环境卫生。 （4）按规定组建食堂伙食管理委员会，每月定期召开一次报告会。 （5）项目负责任人虚心听取就餐者意见，坚持民主管理意见，坚持实行民主管理。 （6）定期向就餐者答复其反映的意见和改进工作的实施办法。
合理保障餐饮服务质量的措施 保障餐饮服务质量的措施 一、引言 作为餐饮行业从业者，提供高质量的餐饮服务是我们的责任和使命。而如何保障餐饮服务质量，不仅需要合理的管理和经营策略，更需要科学的措施和方法。本文将重点探讨几项合理保障餐饮服务质量的措施，并对其具体实施方法进行分析和讨论。 二、提升人员素质 餐饮服务的质量很大程度上取决于从业人员的素质和服务态度。因此，提升员工的素质和培养良好的服务态度成为保障餐饮服务质量的基础措施。 1. 培训计划 制定完善的培训计划是提升员工素质的关键。通过针对不同岗位的培训，使员工具备相关专业知识和技能，提高服务品质。培训内容可包括菜品知识、客户服务技巧、餐桌礼仪等。 2. 培养良好的服务态度 除了专业知识和技能，员工的服务态度也至关重要。建立并贯彻一套明确的服务标准和服务要求，使员工明确自己的工作职责和提供服务的标准，从而培养出良好的服务态度。
3. 奖惩激励机制 建立奖惩激励机制，激励员工积极提升自己的素质和服务水平，同时也能有效约束员工的工作行为，提高整体的服务质量。其中，奖励可以是薪资的提升、岗位晋升等激励措施，惩罚可以是降薪、降职等相应的处罚措施。 三、加强食品安全管理 餐饮服务质量的另一个重要方面是食品安全。加强食品安全管理，对于消费者的健康和对餐饮企业的信誉都具有重要意义。 1. 严格供应链管理 建立并完善供应商评估、采购、验收等制度，确保供应商的合法性和产品的安全可靠性。建立供应商黑名单制度，对于有问题的供应商采取制裁措施，以保护消费者的权益。 2. 食品安全培训 开展食品安全培训，使员工具备食品安全意识和基本的食品卫生知识。同时，制定并严格执行食品安全操作规范，保证食品加工、存储和消费的安全性。 3. 检测和监测机制 建立定期的食品安全检测和监测机制，对于食品的质量和卫生
餐厅服务质量保障措施 一、建立健全完善的制度 规范化操作程序。注重制度的落实及工作的检查，将日常考核、定期考评及技能、技巧考核结合起来，不断提高员工操作技能，“定岗定责、定地点、定时间、定质量”，规范运作，科学考核，奖惩分明，保证员工餐厅管理工作高效率、高质量地进行。 二、品质监督检查管理 公司引入ISO9000质量管理体系、ISO14001环境管理体系、OHS18000职业健康安全管理体系，贯彻“科学规范的管理、至诚高效的服务、安全文明的环境、持续发展的追求”质量方针，采用三级品质监督检查机制。第一级是把好现场管理关。第二级是项目管理层的自检自查关，第三级是公司职能部门的检查考核关。 1、把好现场管理关 （1）服务管理控制分为三个阶段：事前控制、现场控制、反馈控制，员工餐厅管理的过程控制特别强调现场控制，也称之为“走动式管理”。由于服务行业的特性，对管理者而言，问题是在办公室里发现不了的，只有在服务的现场才能发现问题、分析问题、处理问题，预防问题的产生，避免出现“灭火队”的现象。 （2）在制度上，根据采购人的月度考评标准，制定各岗位作业规程，规定现场负责对现场对员工的仪容仪表、工作纪律、作业规范、作业频次、工作效果进行巡回检查督导，并按照ISO9000质量体系的要求填报检查记录。对发现的现场问题督促整改。项目将检查的频次
和结果填报在各专业口《质量月报》，每月上报公司品质保障部。 （3）采用远程视频监控系统，在关键服务岗位按照摄像头。项目管理干部和公司总部随时调取查阅视频图像，保障全天候服务品质达标。 2、项目质量内控 项目成立品质管理小组，由项目经理牵头、管理人员、核心员工参与，组织项目的质量周检、月检及品质纠偏改进活动。根据甲方的考核标准及公司审定的项目工作流程及服务标准实施自检自查。及时发现和整改不符合项，保障能满足甲方的标准要求。公司餐饮事业部对员工进行技能、知识培训，并督导监控其工作绩效。 3、“了解采购人的需求、满足采购人的需求、超越采购人的期望”是我们的服务宗旨。对于采购人对我们的服务工作提出的不合格项目或提出的各种需求，项目经理均亲自牵头，在最短时间内进行整改落实，确保采购人的满意。 4、公司级检查考核 公司制定KPI绩效考核指标，对项目经理进行季度和年度考核，KPI指标包含财务指标、品质季度检查考核成绩、顾客满意度指标、安全管理指标、行政人力资源指标。 （1）季度品质检查考核考核 每季度由总公司餐饮事业部组织对项目处服务质量进行全面内审考核，考核结果作为项目处季度、年度绩效考核依据。 考核结果分为四个级别：
餐饮行业服务质量保障措施 餐饮行业是服务行业中非常重要的一环，服务质量的好坏直接影响到顾客的满意度和餐厅的生存发展。因此，餐饮行业要想提高竞争力并吸引更多的顾客，就必须加强对服务质量的保障措施。 一、员工培训和素质提升 员工是餐厅的重要组成部分，他们直接与顾客接触，承担着提供服务的责任。为了确保服务质量，餐厅应该进行定期培训，包括礼仪、服务技巧、沟通能力等方面的培训。同时，餐厅还应该提供发展空间和提升机会，激励员工的积极性和创造力。 二、建立完善的服务流程和标准作业规范 餐厅应该制定一套完善的服务流程和标准作业规范，确保每个环节都能够做到规范化和标准化。这些规范可以包括服务流程、服务标准、服务态度等方面的要求，使员工能够在工作中更加规范、高效地为顾客服务。 三、确保食品质量和安全 食品质量和安全是餐饮行业中最重要的一环，直接关系到顾客的健康和信任度。因此，餐厅应该建立科学的食品安全管理体系，包括采购、存储、加工等环节的控制，确保食品的新鲜和卫生。同时，餐厅应该监控食品供应链的质量和安全，确保供应商的可靠性和合规性。 四、倾听顾客意见和建议 顾客是餐厅的生命线，他们的反馈意见和建议非常宝贵。为了
提高服务质量，餐厅应该建立有效的顾客反馈机制，鼓励顾客提出意见和建议。同时，餐厅应该及时回复顾客的反馈，并采取有效的措施解决问题，提升顾客的满意度。 五、建立客户关系管理系统 餐厅应该建立客户关系管理系统，有效记录顾客的消费习惯、喜好和投诉记录等信息。通过分析这些信息，餐厅可以更好地了解顾客需求和偏好，提供个性化的服务，增强顾客的粘性和忠诚度。 六、建立投诉处理机制 餐厅应该建立健全的投诉处理机制，确保投诉能够得到及时处理和解决。对于投诉，餐厅应该设立专门的投诉处理部门，并规定投诉的处理流程和时限，确保投诉能得到及时回复和解决。同时，餐厅还应该定期评估投诉信息，分析问题的原因，采取措施解决问题，防止类似问题再次发生。 七、利用技术手段提高服务质量 随着科技的进步，越来越多的餐厅开始利用技术手段提高服务质量。例如，许多餐厅引入了电子点餐系统、智能排队系统、自动储物柜等技术设备，提高服务效率和顾客满意度。同时，餐厅还可以利用社交媒体和在线点评平台等渠道，与顾客进行更加密切的互动，了解顾客需求和反馈。 综上所述，餐饮行业要提高服务质量，需要从员工培训和素质提升、服务流程和标准作业规范、食品质量和安全、顾客意见和建议、客户关系管理、投诉处理机制以及利用技术手段等方
就餐服务质量保障措施 就餐服务质量保障措施是指餐厅为了提供优质的就餐服务，采取的一系列措施。这些措施包括员工培训、设备更新、食品安全、餐厅环境等方面，旨在提高就餐服务的质量和水平，满足顾客的需求和期望。以下是对就餐服务质量保障措施的详细介绍。 1.员工培训 员工是餐厅服务的关键环节，员工的素质和服务水平直接影响到顾客的就餐体验。因此，餐厅要注重员工的培训和素质提升。培训内容包括礼仪知识、专业技能、沟通能力等方面。通过定期培训和考核，提高员工的服务意识和服务水平。同时，餐厅还可以建立激励机制，对服务优秀的员工进行表彰和奖励，激发他们的工作积极性和服务热情。 2.设备更新 餐厅的设备和设施是提供就餐服务的基础，更新和维护设备的性能和功能对提高就餐服务的质量至关重要。餐厅应保持设备的正常运转，确保设备的安全性和操作便利性。此外，根据顾客的需求和市场的变化，餐厅还需要适时购置新设备，提高服务的效率和品质。 3.食品安全 食品安全是餐厅就餐服务质量的重要保障，餐厅要严格按照食品安全法律法规的要求，确保食品的卫生和安全。餐厅应建立健全的食品安全管理体系，加强对食品原材料的采购和检验，规范食品加工和储存流程，提高食品加工的卫生标准。餐厅还
应加强食品安全培训，提高员工对食品安全的意识和责任心。 4.餐厅环境 餐厅的环境也是就餐服务质量的一部分，包括餐厅的装修风格、音乐氛围、餐桌摆设等。一个舒适、干净、整洁的就餐环境可以增加顾客的就餐愉快度和满意度。因此，餐厅要定期保持餐厅的清洁和整洁，提供舒适的音乐氛围，给顾客带来良好的用餐体验。 5.顾客反馈机制 餐厅要建立健全的顾客反馈机制，及时了解顾客的需求和反馈意见，以便不断改进就餐服务质量。餐厅可以通过电话、短信、网络等方式收集顾客的反馈意见，定期进行满意度调查，了解顾客的满意度和期望值。同时，餐厅要重视顾客的投诉和意见，并及时采取措施解决问题，提高顾客的满意度和忠诚度。 6.持续改进 餐厅要持续改进就餐服务质量，不断提高服务水平和品质。餐厅可以定期进行服务质量评估，找出问题和不足之处，并采取相应措施进行改进。通过与同行业的比较和学习，了解行业发展的动态和趋势，及时调整餐厅的经营策略和服务模式，满足消费者的需求和期望。 综上所述，就餐服务质量保障措施是餐厅提供优质就餐服务的重要手段。通过员工培训、设备更新、食品安全、餐厅环境、顾客反馈机制和持续改进等方面的措施，餐厅可以不断提高就
饮食服务质量保障措施 饮食服务质量保障措施 饮食服务质量保障是指餐饮企业在提供餐饮服务过程中，通过不断提升服务质量，确保顾客满意度和食品安全的一系列措施。饮食服务质量保障既包括符合食品卫生安全要求，也包括提供专业和优质的服务。本文将介绍一些常见的饮食服务质量保障措施。 一、员工培训 员工是饮食服务过程中最重要的一环。他们的专业知识和服务态度直接影响到顾客的用餐体验。因此，餐饮企业应该注重员工培训，提高他们的服务水平和专业知识。 1. 岗位培训：员工应接受专业的岗位培训，学习与自己工作相关的知识和技能。比如，厨师应该学习烹饪技巧和食品卫生知识，服务员应该学习礼仪和沟通技巧，餐厅经理应该学习管理技能等。 2. 服务态度培训：员工应该接受礼仪和服务态度相关的培训，学习如何与顾客进行有效的沟通和互动，保持积极、热情和耐心的态度。 3. 食品安全培训：员工应该接受食品安全知识和操作规范的培训，了解食品的保存、加工和销售过程中的风险和预防措施，确保食品安全。
二、标准化操作 标准化操作是指餐饮企业建立和实施一套统一的操作规范，确保每一道菜品、每一个流程都符合要求。标准化操作可以提高餐饮服务质量，降低食品安全风险。 1. 菜品流程标准化：餐饮企业应该建立一套标准化的菜品制作流程，包括原材料的采购、储存、加工和烹饪等环节。通过标准化的操作流程，可以确保每一道菜品的质量和口感一致。 2. 食品存储标准化：餐饮企业应该建立统一的食品存储标准，包括冷藏、冷冻和干燥食品的存储温度和时间等要求。通过标准化的食品存储，可以降低食品腐败和污染的风险。 3. 食品加工标准化：餐饮企业应该建立一套标准化的食品加工流程，包括食材的清洗、切割、烹饪等环节。通过标准化的食品加工，可以保证食品的卫生和品质。 三、质量监控与改进 质量监控是指餐饮企业对自身的餐饮服务质量进行实时监测和评估，及时发现和解决问题。质量改进是指餐饮企业根据监控结果，对存在的问题进行改进和优化。 1. 服务质量监控：餐饮企业可以通过顾客满意度调查、投诉处理和客户反馈等方式，实时了解顾客对餐饮服务的评价和需求。同时，餐饮企业还可以建立内部的评估机制，对员工的服务态
餐饮管理服务质量保障措施 餐饮管理服务质量保障措施 在餐饮行业中，服务质量是决定客户满意度和忠诚度的重要因素。为了确保餐饮管理服务质量，商家需要采取一系列的保障措施，包括培训员工、设立标准操作程序、建立反馈机制等。本文将详细介绍餐饮管理服务质量保障的措施。 一、员工培训 1. 培训计划：为了使员工具备必要的技能和知识，商家应制定详细的培训计划，包括培训目标、培训内容、培训形式和培训周期等，并确保每位员工参与培训。 2. 培训课程：培训课程应包括基础知识、操作流程、服务礼仪、沟通技巧等方面的内容，并根据员工的不同岗位设计专业培训课程。 3. 培训方式：培训可以通过内部培训、外部培训、研讨会、讲座等多种方式进行，以满足员工的学习需求，并提高员工的专业素质。 二、标准操作程序 1. 建立标准操作程序：商家应建立标准操作程序，包括食品加工流程、清洁卫生程序、服务流程等，并将其明确告知员工，确保员工按照操作程序提供服务。 2. 质量检查：商家应定期对员工进行质量检查，包括操作流程的执行情况、服务态度和技术水平等，发现问题及时进行纠正和培训。 3. 安全风险评估：商家应对餐饮管理中可能存在的安全风险进
行评估，制定相应的防控措施，确保消费者的人身安全。 三、建立反馈机制 1. 消费者满意度调查：商家应定期进行消费者满意度调查，了解消费者对服务质量的评价和建议，及时改进不足之处，提高服务质量。 2. 投诉处理：商家应建立完善的投诉处理机制，包括投诉接待、投诉处理流程和纠正措施等，及时处理客户投诉，解决问题。 3. 员工反馈：商家应听取员工的意见和建议，了解他们对工作环境和服务质量的看法，改进管理措施，提高员工参与度和工作积极性。 四、定期升级服务 1. 精准定位目标客户：商家应根据不同的客户需求，精准定位目标客户，并针对目标客户进行细致的服务。 2. 创新服务方式：商家应关注市场变化，不断创新服务方式，提供更符合客户需求的服务，如外卖、小程序点餐等。 3. 环境改善：商家应定期对餐饮场所进行装修和设备更新，营造舒适的用餐环境，提升客户体验。 五、团队合作 1. 团队意识：商家应培养员工的团队意识，强调团队合作和沟通，促进员工之间的合作，提高整体服务质量。 2. 奖惩机制：商家应建立奖惩机制，对表现出色的员工给予奖励和表彰，对工作不到位的员工进行惩罚和纠正，激励员工提供优质服务。
餐饮服务质量保证措施 近年来，随着餐饮行业的快速发展，消费者对餐饮服务质量的要求也越来越高。为了确保食品安全，提供高质量的餐饮服务，餐饮企业需要采取一系列的安全措施。本文将对餐饮服务质量保证措施进行详细阐述。 1. 原材料采购质量控制 选购优质新鲜的原材料是确保餐饮服务质量的关键。餐饮企业应建立健全的供 应商管理制度，确保所选供应商具备良好的信誉和卫生标准。同时，合理控制进货量，保证原材料的新鲜度和保存条件，减少食品变质的风险。 2. 食品加工安全控制 在食品加工过程中，餐饮企业应加强食品安全控制，确保食品加工过程的卫生 规范。首先，厨房环境应保持整洁，日常清洁工作要做到位。其次，餐饮企业应科学合理地使用食品添加剂，严禁使用过量或有害物质。最后，餐饮企业应严格控制食品加工过程中的温度和时间，确保食品的杀菌效果。 3. 员工卫生培训与管理 员工是餐饮服务质量的直接执行者和保证者。餐饮企业应定期组织员工参加卫 生培训，提高员工对食品卫生的意识和素养。培训内容包括手卫生、餐具清洗消毒、食品储存等方面。同时，餐饮企业应制定明确的员工卫生管理制度，规范员工的行为举止，确保员工不会对食品安全带来潜在风险。 4. 餐厅环境卫生控制 餐厅环境卫生是影响消费者就餐体验的重要因素之一。餐饮企业应加强对餐厅 环境的卫生控制，包括餐桌、椅子、地面、厕所等方面。定期对餐厅进行清洁、消毒，并设立醒目的垃圾分类和处理设施。通过维护良好的餐厅环境卫生，提高消费者对餐厅的信赖度，增加再次光顾的可能性。
5. 食品安全监管机制 除了餐饮企业自身的努力外，食品安全监管机制的完善也是保证餐饮服务质量 的重要环节。政府部门应加强对餐饮企业的监管，建立严格的食品安全标准和检测机制。同时，加强与餐饮企业的沟通合作，共同推动食品安全工作的发展。 结语 通过以上的安全措施，餐饮企业可以提供更加安全、高质量的餐饮服务。然而，这只是一个开始，餐饮企业仍需持续不断地改进和完善安全措施，以满足消费者对餐饮服务质量的不断提升的需求。同时，消费者也应增强食品安全意识，选择有信誉、经过认证的餐饮企业，共同维护食品安全和健康饮食的环境。
餐饮美食服务质量保障措施 1. 问题背景 在餐饮行业中，提供优质的食品和良好的服务质量是吸引顾客并保持竞争优势的关键。为了确保餐饮美食服务的质量，我们采取了以下的保障措施。 2. 食材品质保证 为了提供美味和健康的食品，我们重视食材的品质保证。具体措施包括： - 选择优质食材供应商：我们与有资质和信誉良好的食材供应商合作，确保食材的新鲜度和安全性。 - 定期检查食材质量：我们定期对供应的食材进行检查，追踪食材的来源和处理方法，确保其符合卫生标准和质量要求。 3. 厨房卫生管理 厨房是美食制作的核心区域，卫生管理的重要性不可忽视。为了保证卫生和食品安全，我们采取以下措施： - 定期清洁和消毒：我们要求厨房定期进行全面清洁和消毒，确保厨房环境卫生，避免交叉污染。
- 健康检查和培训：我们要求厨师和厨房员工进行定期的健康检查，并提供相关培训，确保员工了解和遵守卫生规范。 4. 服务人员素质提升 餐饮服务的质量不仅取决于美食本身，也与服务人员的态度和表现密切相关。为了提升服务人员的素质，我们采取以下措施：- 培训和教育：我们为服务人员提供专业的培训和教育，包括礼仪、沟通技巧和服务意识等方面。通过提高员工的专业素养，提升服务质量。 - 客户反馈收集：我们鼓励客户提供反馈意见，以便评估服务人员的表现和改进服务。定期分析和评估客户反馈数据，及时进行调整和改进。 5. 售后服务和投诉处理 为了保证客户满意度和解决问题，我们重视售后服务和投诉处理。具体做法包括： - 及时解决问题：我们制定了投诉处理流程，对客户的投诉进行及时回应并解决问题，确保客户的满意度。 - 研究改进：我们通过分析投诉数据，总结问题的原因，并采取相应的改进和措施，防止类似问题的再次发生。
改善餐饮行业服务质量的具体措施 一、优化食品安全防控机制 餐饮行业是与人们的生命健康密切相关的行业，食品安全问题一直备受关注。为了改善服务质量，首先要加强食品安全防控机制，确保消费者的用餐安全。具体措施包括： 1.建立严格的食品监管制度：完善法律法规，严格规范食品生产、加工、储存和销售环节。加强食品监管力度，对违法行为进行严厉打击，并对合规企业给予奖励和激励，营造良好的经营环境。 2.加强从源头到餐桌的全程监管：建立健全食品追溯系统，确保食品质量可追溯。加强对食品生产加工环节的检查和抽检力度，及时发现潜在问题并采取相应措施。 3.提升员工素质：通过培训员工关于食品安全知识和操作技能，提高员工对于食材挑选、储存、烹饪等环节的把控能力，确保食品质量安全可靠。 4.加强与监管部门合作：扩大与食品监管部门的合作，建立定期巡查机制，加强对餐饮行业的监督检查，确保相关政策和规定得到有效执行。 二、提升服务质量 1.优化餐厅环境：提供舒适、整洁的用餐环境。合理规划座位布局，保证顾客之间有足够的私密空间；维持良好的空气质量，以防止异味影响顾客体验。此外，细心打扫地面、更换餐具、清洗桌椅等工作也需要加强。 2.推动数字化服务：引入智能点菜系统和移动支付等技术手段，提高服务效率和用户体验。通过让顾客自主选择菜品和支付方式，并提供准确快捷的结算服务，可以降低餐厅员工因沟通不畅或操作失误带来的问题，并提高就餐效率。
3.培养优质服务人员：为员工提供相关技能培训，并注重他们在态度上对待顾 客友善与专业。餐厅应建立一套合理的激励机制，以提高员工服务意识和服务质量。 4.改善顾客沟通体验：餐厅应设立合理高效的服务台，为顾客咨询、投诉等提 供方便的途径。同时也可以通过邀请顾客参加调研活动或表达自己对餐饮经营的意见来改善顾客对于沟通反馈的体验。 三、加强卫生管理 1.定期检查与清洁：加强食品存储区、厨房设备、用具等方面的定期检查与清 洁工作，保持卫生环境的整洁和无菌状态。此外，食材采购要严格把关，及时处理过期食材。 2.频繁清洗手部：员工在操作或直接接触食物前后需进行频繁有效的手部清洗 和消毒，在遵循规范操作流程和正确使用防护措施前提下，确保操作卫生安全。 3.落实个人卫生要求：规范员工着装，并要求佩戴头套、口罩和手套等防护用 具以减少污染源。 4.加强餐具卫生管理：严格控制餐具的清洗、消毒和保存环节，确保餐桌用品 的无菌状态。公开厨房、透明操作也能提高顾客对于卫生环境的信任。 综上所述，改善餐饮行业服务质量需要从食品安全防控、提升服务质量和加强 卫生管理等方面入手。只有通过各项具体措施的实施，才能真正保障餐饮行业的可持续发展，并为广大消费者提供放心、舒适的用餐体验。
饭堂服务质量保障措施及方案 标题：饭堂服务质量保障措施及方案 一、引言 随着现代人生活节奏的加快和工作压力的增大，越来越多的人选择在单位或学校的饭堂就餐。因此，饭堂的服务质量将直接影响到许多人的饮食品质和生活质量。为了保障饭堂的服务质量，本文将提出一些措施和方案。 二、提高饭堂员工的服务意识和职业技能 1. 培训计划：建立定期的员工培训计划，包括礼仪礼貌培训、口才沟通培训、食品安全培训等方面。培训可以通过内部培训、外部培训以及在线培训等方式进行，以提高员工的服务意识和技能水平。 2. 职业发展机会：为员工提供职业发展机会，设立晋升通道和培养计划，激励员工不断提升自己的服务能力和职业经验。 3. 奖惩机制：建立奖惩机制，通过荣誉称号、奖金、晋升等方式激励员工提供优质服务，同时对服务质量差、投诉多的员工进行约谈、培训和扣减奖金等措施。 三、提高饭堂的食品质量与卫生安全 1. 食材采购：建立严格的食材采购制度，与可靠供应商建立合作关系，确保食材的品质和安全。对食材进行严格的入库检验，确保不合格食材不进入饭堂。 2. 食品加工与储存：建立标准化的食品加工流程和操作规范，定期对饭堂进行卫生检查和食品安全培训。合理安排食品储存和保鲜措施，确保食品的新鲜度和安全性。
3. 食品检测：定期将食品送至第三方检测机构进行检测，包括菌落总数、致病菌、重金属等，确保食品符合卫生安全标准。 四、建立良好的就餐环境和服务体验 1. 就餐区域设计：设计宽敞明亮、通风良好的就餐区域，合理规划座位布局，提供舒适且私密的用餐环境。 2. 餐具与清洁：提供干净整洁的餐具，并定期更换损坏的餐具。加强餐具清洗和消毒工作，确保餐具的卫生安全。 3. 服务态度：培养员工良好的服务态度，总结和分享好的服务案例，鼓励员工的积极向上和服务热情。 4. 压力释放：为员工提供良好的工作环境和自我调节机制，及时解决员工在工作中的问题和困难，减轻工作压力。 五、与顾客建立良好的沟通与反馈机制 1. 投诉处理：建立完善的投诉处理机制，对顾客投诉进行及时处理和回复，积极解决顾客的问题，并通过投诉的整理和分析，改进服务流程和提升服务质量。 2. 顾客满意调查：定期进行顾客满意度调查，了解顾客对饭堂服务的评价和意见，根据调查结果制定改进措施，提高顾客的满意度。 3. 顾客建议采纳：充分尊重顾客的建议和意见，鼓励顾客提供改进建议，并及时采纳可行的建议，提高服务质量和顾客满意度。 六、饭堂服务质量保障措施的实施与监督 1. 严格执行：上述措施和方案的实施必须得到饭堂管理层的重视和支持，员工要严格按照相关规定和操作要求执行，确保服
针对食堂的服务质量承诺和保证措施八篇措施是管理学的名词，通常是指针对问题的解决办法、方式、方案、途径，可以分为非常措施、应变措施、预防措施、强制措施、安全措施。以下是作者整理的针对食堂的服务质量承诺和保证措施八篇，仅供参考，大家一起来看看吧。 【篇一】针对食堂的服务质量承诺和保证措施 一、服务态度承诺: 1.全体员工一律使用文明用语，礼貌用语(用语要规范，语言要标准，态度要热情)，禁用服务忌语，努力提高服务质量，搞好优质服务。 2.加强员工培训、提高人员素质，避免“打错卡”现象发生;如果出现多打的问题，愿意接受错一赔二的处罚。 3.在任何时候任何情况下，员工不与师生争吵或者打架斗殴，做到打不还手骂不还口。 4.对师生反映的任何问题，努力做到及时解决妥善处理。落实首问负责制。 5.在规定的营业时间内，要穿工作服，戴上岗证，衣着整洁，穿着整齐，符合工作要求，不准脱离岗位、串岗和出现无人打饭现象的发生。 二、服务质量承诺： 1.所有主副食品，决不私自提高价格，让师生感受到实实在在的服务和享受明明白白的消费。 2.严把质量关，保证销售或使用的食物无变质、过期，不合格，禁止销售“三无”产品。 3.努力增加花色品种供应，不断推出新菜品，调整新花样，积极引进不同风味，不同特色的菜肴。 4.师生就餐时，菜肴出现变质或有泥沙，杂草、虫子、头发等，就餐师生有权要求退换，餐厅人员积极负责退换，并接受有关部门处理。 以上各条，本食堂 保证做到，请全体师生监督，如有违犯，甘愿受罚。 【篇二】针对食堂的服务质量承诺和保证措施
一、服务态度承诺; 1、加强自身学习提高素质，规内容明礼貌用语，在任何时候任何情况下，绝不与就餐职工发生争执，耐心细致做好服务工作，树立良好的自身形象。 2、在在工作期间，要穿工作服和戴口罩，衣着整洁，穿着整齐，符合工作要求，不脱离岗位、不串岗，确保就餐人员早到早吃、晚到晚吃吃啥做啥创立文明售饭窗口 3、对就餐职工反映的任何问题，努力做到及时解答妥善处理，落实首问负责制。 二、服务质量承诺： 1、所有主副食品实行明码标价，不擅自提高价格，让就餐职工感受到实实在在的服务和享受明明白白的用餐。 2、严把质量关，保证销售或使用的食物无变质、过期，不合格，禁止销售“三无”产品。 3、努力增加花色品种供应，不断推出新菜品，调整花样，积极引进不同风味，不同特色的早餐和菜肴。 4、对烹饪菜肴的蔬菜一定要择洗干净后烹制，决不让泥沙、杂草、虫子等异物带进餐桌和饭碗里，如发现此类情况甘愿受罚。 5、确保每顿饭菜的花样品种不少于规定的标准。 6、所有饭菜推车用后洗净归还原处，否则罚10元。 【篇三】针对食堂的服务质量承诺和保证措施 为科学有效地应对突发新型冠状病毒肺炎疫情，预防和控制病毒在食堂蔓延，确保职工的生命安全。食堂作为人员密集场所，根据公司防控要求，落实有效的防控，特制定本措施。 一、食堂作业人员管理 1.通知湖北籍的职工，以及在疫区经停、与患者（含疑似）有接触史的暂不回苍上班，如已回苍的，要求其集中隔离14天并上报公司防控领导小组； 2.每日对职工晨检，进入食堂前测量体温、洗手消毒并做好相应记录； 3.持有有效的健康证明，保持良好的个人卫生，佩戴口罩进行加工制作和服
针对食堂的服务质量承诺和保证措施六篇 二、提高服务质量，保证食品卫生安全： 1.加强员工培训，提高服务意识和卫生意识，确保食品加工、储存、运输和销售过程中的卫生安全。 2.严格按照食品安全操作规范进行食品加工和经营，保证食品的质量和安全，不销售过期、变质、不合格食品。 3.定期对食品进行检测，确保食品符合国家标准和学校要求。 4.加强食品安全监管，建立健全食品安全管理制度，确保食品安全责任到人。 三、提高服务水平，保证服务质量： 1.加强服务意识，提高服务质量，做到礼貌待客、热情服务、及时响应，确保师生就餐愉快。 2.规范服务流程，确保服务质量，提高服务效率，避免师生排队等待时间过长。 3.定期开展服务满意度调查，了解师生对食堂服务的意见和建议，不断改进服务质量。
以上承诺，本食堂将认真履行，如有违反，甘愿受罚。同时，欢迎师生监督和提出建议，共同维护食堂的服务质量和食品安全。【篇3】针对食堂的服务质量承诺和保证措施为了保障师生的健康和饮食安全，本食堂郑重承诺： 一、加强员工培训，提高服务质量： 1.加强员工卫生意识和服务意识培训，确保食品加工、储存、运输和销售过程中的卫生安全。 2.加强员工服务技能培训，提高服务质量，做到礼貌待客、热情服务、及时响应，确保师生就餐愉快。 3.定期开展员工业务技能培训，提高员工素质和服务水平，确保服务质量。 二、保证食品卫生安全： 1.严格按照食品安全操作规范进行食品加工和经营，保证 食品的质量和安全，不销售过期、变质、不合格食品。 2.定期对食品进行检测，确保食品符合国家标准和学校要求。 3.加强食品安全监管，建立健全食品安全管理制度，确保 食品安全责任到人。 三、改善服务环境，提高服务质量：
餐饮服务商项目投标方案 2021 年
目录 (一) 保障措施--------------------------------------------------- 2 1、营养搭配与品质保障--------------------------------------- 2 2、餐饮服务质量及日常卫生考核标准及相关措施---------------- 17 3、食品质量控制-------------------------------------------- 34 4、节能环保措施-------------------------------------------- 38
(一)保障措施 1、营养搭配与品质保障 一、职工膳食的调查与评价 1、目前职工餐的基本状况 企事业单位职工食堂承担着本单位职工的就餐任务，其营养膳食状况直接影响就餐职工的身体健康，职工餐的品质直接影响职工营养的摄入。由于经营者受传统观念的影响和对营养知识的缺乏，食堂在配餐时对膳食的要求，仅限于让职工“吃得饱、吃得好”.，而没有考虑到营养搭配、荤素搭配、品种搭配，对“平衡膳食，营养均衡”没有概念；在配餐时，只考虑烹调的基本要求：色、香、味、形。在采购时品种单一、重荤菜、轻蔬菜，豆类、杂粮数量少；操作时重油、重调料、重口味。如果职工在用餐时，高能量、高脂肪的食物摄入过多往往会引起肥胖，并成为某些慢性病的危险因素，从而影响职工健康。 2、职工营养食谱的编制 职工餐食谱的编制应遵循膳食平衡的原则，根据职工的劳动强度，工作特点，结合所在地区的食品原料供应情况，以及食堂的设施设备及技术水平等因素，编制切实可行的食谱。编制食谱时，食物种类要丰富，食物要多样化。注意经常调换品种，做到荤素搭配、粗细搭配，干稀搭配；注意主食与副食、杂粮与精粮、荤与素等食物的平衡搭配。确保食物中都含有充足的优质蛋白质，保证一定量的蔬菜和水果的供应，确保食物中的维生素、矿物质、纤维素等摄入。 每日膳食多样化，应有适宜数量的谷类、禽肉类、鱼类、蛋类、蔬菜类、豆类和水果类。一周内的膳食菜式、点心尽可能不重复，从而发挥食物在营养上的互补作用，使其达到均衡营养。 在食谱中，尽量多提供富含钙的食物，如：虾皮、海带、豆制品等以增加钙的摄入量，建议职工多食用牛奶和奶制品，每人每日摄入的钙不低于800mg。 根据目前的研究资料，膳食脂肪的适宜摄入量为50g/天，即能满足人体所需。如果过多的食用脂类食品，就会造成能量过剩，引起超重或肥胖。在烹调时，我们建议职工膳食用的油脂以植物油为主，食物尽可能保持原汁、原味，口味清淡，少盐、少油、同时建议少做油炸类的食品。建议油脂的使用量：每人每日控制在25g-30g，建议盐的使用量：每人每日6g.
食堂服务质量保证措施方案 一、质量保证措施 加强员工餐厅的管理，保证餐饭供应质量，我公司将采取如下管理措施： （一）建立经理负责制，餐厅管理员每周定期向公司分管餐厅工作的总经理汇报餐厅的运转情况，让领导随时掌握最新动态，做到心中有数。每周五下午由专职领导人牵头，组织各餐厅管理员和集中采购负责人共同参加例会，按照伙食标准，结合时令蔬菜的行情和动态，注重营养搭配，认真编制下周食谱，做到每天、每周有变化。 （二）员工餐厅所需各类原材料由公司实行统一配送，我们以调料食品城、水产品批发市场、蔬菜批发市场等为采购基地，从市场中选取“信誉好、质量优”的供货商作为长期合作伙伴，采购各类固定品牌的食物和食品，这样就能保证员工餐厅所使用各类原材料的质量有保证，让就餐人员吃得放心、吃得满意。 （三）公司餐饮部定期组织各餐厅工作人员集中参加业务学习，交流经验，不断提高烹饪技术。另外，如个别餐厅食堂有大型活动需要技术力量，公司餐饮部负责统一调配其他餐厅的厨师帮厨。 （四）建立餐厅管理员责任制，要求管理员对餐饭质量、环境卫生、成本控制各环节全面负责，在搞好优质服务的前提下，减少浪费，稳定餐饭供应水平，确保就餐人员满意率达到 98% 以上。
（五）建立健全员工餐厅管理制度，教育工作人员严格遵守餐厅管理制度和岗位职责，以制度和职责严格约束员工的日常工作和行为，如有违反者公司将给予严肃处理。 （六）建立巡视督察制度，公司督察巡视员不定期携带数码相机到各餐厅检查工作，从餐饭质量、环境卫生、员工形象、库房管理等多方面全方位进行检查，发现违规违纪现象摄像取证、严厉处罚，确保各餐厅的工作始终不松懈。 （七）加强与xxxx相关部门和就餐人员的沟通，采取征求意见会和意见本等多种形式征求就餐人员对餐厅服务和餐饭质量的意见和建议，采取有针对性的整改措施，不断提高和完善服务质量。 （八）工作制度管理 1、经营证照齐全，依法经营，工作人员持证上岗，管理制度上墙。 2、上岗期间必须穿戴工作服、帽、手套，头发不露帽外，不戴戒指，不涂指甲油，不留长发，操作直接入口食品必须戴口罩。 3、工作人员配备到位. 4、勤洗手，勤剪指甲，勤理发洗澡，勤换工作服帽。 5、服从甲方的管理。 二、职工职业道德准则 1、树立全心全意为员工服务思想意识。 2、热爱本职工作，宏扬爱岗敬业精神，努力尽职尽责做好伙食供应。
目录 一、服务质量承诺和保证措施 (1) 1、服务态度承诺 (1) 2、服务质量承诺 (1) 3、卫生承诺 (2) 4、安全承诺 (4) 5、人际关系承诺 (5) 6、质量保证措施 (5) 7、职工职业道德准则 (6) 8、职工培训制度 (7) 9、文明服务制度 (8) 10、确保食品卫生安全措施 (9)
一、服务质量承诺和保证措施 1、服务态度承诺 1、本着“诚信服务，职工至上”的宗旨，做到微笑服务，礼貌待客，为所有用餐人员提供卫生可口的饭菜。 2、工作中一律使用文明用语，礼貌用语，禁用服务忌语，努力提高服务质量，搞好优质服务。 3、在任何时候任何情况下，不与用餐人员争吵或者打架斗殴，做到打不还手骂不还口。 4、对用餐人员及领导反映的任何问题，努力做到及时解决妥善处理。落实首问负责制。 5、在规定的营业时间内，穿工作服，戴上岗证，衣着整洁，穿着整齐，符合工作要求，不准脱离岗位、串岗和出现无人打饭现象的发生。 6、营业时间应与员工作习时间同步。不私自更改就餐时间。2、服务质量承诺 1、严格按规定的就餐标准收费，保证用餐人员吃饱，每星期加一次餐，加餐不加费，改善生活不加费，不得以加菜的方式变相改善生活水平。决不私自提高价格，让用餐人员感受到实实在在的服务和享受明明白白的消费。 2、严把质量关，保证销售或使用的食物无变质、过期，不合格，坚决不销售“三无”产品。 3、确保每餐多样化，努力增加花色品种供应，不断推出新菜品，调整新花样，积极引进不同风味，不同特色的菜肴。严格遵循饮食科学搭配、营养合理的原则，精心准备营养搭配的膳食，令用餐人员获得每餐所需的营养。
4、就餐中，菜肴绝不出现变质或有泥沙，杂草、虫子、头发等异物。 5、饭菜加工。确保每餐饭菜必须在就餐前5分钟准备好。加工后的饭菜做好保热、保洁。 6、不加工出售冷荤凉菜;不外购的熟肉制品及其他冷荤凉菜。 7、食品充分加热确保煮熟煮透后才能出售.不使用发芽马铃薯和有毒的野生蘑菇等含有毒素的原料加工食品。 8、采用新鲜洁净的原料加工食品,所使用的调味品,食品添加剂和辅料符合卫生标准。 9、使用大米坚决从库房出库优质大米。 3、卫生承诺 我公司严格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》、《员工食堂与职工集体用餐卫生管理规定》及员工的相关规定。 1、食品卫生 （1）不使用不新鲜食品，不使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异常食物，并做到一出库一记录。 （2）生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。在无冷藏设备的情况下不得出售隔餐隔夜的剩余食品。剩余食品的冷藏时间不得超过24小时。 （3）食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘，以避免杂物混入食品。 （4）隔餐食物如可食用，必须经过回锅加热。 （5）认真检查待供应食品,发现有感官性状异常的,不得供应，操作时要避免食品受到污染。