保证食品安全的管理制度 一、食品从业人员健康管理制度 二、食品从业人员培训管理制度 三、食品安全管理员制度 四、食品安全自检自查与报告制度 五、食品进货查验和查验记录制度 六、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 七、食品经营过程与控制制度 八、食品贮存管理制度 九、散装食品标签标注管理制度 十、不合格食品召回及处理制度 十一、临近保质期食品管理制度 十二、废弃物处置制度 十三、食品安全突发事件应急处置方案 十四、投诉受理制度 十五、食品批发销售记录制度 十六、食品采购索证索票、进货查验和台账记录制度 十七、餐饮服务单位投诉受理制度 十八、食品添加剂使用公示制度
食品从业人员健康管理制度 一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 二、食品从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。 三、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。 四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。 五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到： ⑴工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒； ⑵穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内； ⑶不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品； ⑷不得在食品加工和销售场所内吸烟。 法人代表人（或负责人）签名： 年月日
. 食品经营管理制度 根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品经营管理工作，制定如下制度：一、进货检查验收制度 1、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品感官 质量和标签；检验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品；检验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。销售进口食品的，查验进口食品的合法证明。销售生鲜食品的，查验检验检疫等上市凭证资料是否相符。 2、对进入商场、超市、食杂店悬挂“总经销”“总代理”字样牌匾的必须查验 是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印件留存归档备查。 3、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的 许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。企业总部向所属经营者提供进货查验的证明。统一配送之外自行采购的食品，建立进货检验记录制度。 二、索证索票制度 1、索证：进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。即索 取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等证件和质量检验合格报告。对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。经营进口食品的，索取进口食品的合法证明。 2、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保 质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。 教育资料． . 3、食品索证索票后，在指定场所显要位置予以公示，供消费者进行查询及有关 部门进行检查。 三、进销货台账制度 1、食品批发商建立食品进销台账制度，零售商建立食品进货台账制度。 2、建立食品进货台帐制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号（生
种畜禽生产经营许可证管理办法 日期：2010-07-17 16:26作者：来源：农业部农业转基因生物安全管理办公室 1998年11月5日农业部令第4号，2004年7月1日农业部令38号修订 第一章总则 第一条根据《种畜禽管理条例》和《种畜禽管理条例实施细则》规定，特制定本办法。 第二条国务院畜牧行政主管部门根据畜禽良种繁育体系布局认定的国家重点种畜禽场及畜禽原种(纯系)场、曾祖代场、种公牛站，均按本办法办理《种畜禽生产经营许可证》。 第三条畜禽原种是指经国家及省级畜禽品种审定委员会认定并公布的培育品种(配套系)和地方良种，国务院畜牧行政主管部门批准引进的国外优良畜禽原种(纯系)和曾祖代配套系。 第二章种畜禽场应具备的基本条件 第四条基础条件 (一)场址的地势、交通、通讯、能源和防疫隔离条件良好；生产区与生活区和办公区隔离分开；水源充足，洁净无污染。 (二)生产区清洁道和污染道分设；有粪污排放处理设施和场所，符合环保要求。 (三)种畜禽舍布局合理、生产工艺及设备配套齐全。 (四)种牛场和种羊场有足够的放牧场或饲料地。种牛场具有青贮等配套设施。 (五)具有资料档案室、疫病诊断室，配备必要的仪器设备。 第五条技术力量配备 (一)种畜禽场场长具有中专以上学历或中级以上技术职称。
(二)从事种畜禽育种繁殖、疫病防治、饲养管理、生产经营管理的技术人员具备中专以上相关专业学历。 (三)直接从事种畜禽生产的工人经过专业技术培训，熟练掌握种畜禽生产全过程的基本知识和技能，并取得相应技术岗位证书。 (四)安排资金用于员工的职业技术培训。 第六条群体规模 一、种畜禽生产群体规模(指单品种数量) (一)种牛场 1．肉牛(兼用牛)一级基础母牛达200头以上； 2．奶牛一级基础母牛达800头以上。 (二)种猪场 1．单品种一级基础母猪达600头以上； 2．配套系一级基础母猪达1000头以上。 (三)种羊场 1．细毛羊一级基础母羊达1500只以上； 2．半细毛羊一级基础母羊达1000只以上； 3．绒山羊一级基础母羊达1000只以上； 4．肉羊(兼用羊)一级基础母羊达300只以上； 5．奶山羊一级基础母羊达300只以上。 (四)种禽场
XX市XXX食品店 《食品安全管理制度》 目录 一、食品操作流程制度
为规范食品操作流程，保障食品安全，根据《食品安全法》制定本管理制度。 1、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。 2、食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品、水产品应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。 3、植物性食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。 4、食品原料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉使用，加工动物性食品、植物性食品、水产品的操作台、用具和容器要有明显标志并分开使用。 5、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。已盛装食品的容器不得直接置于地上。 6、切配好的食品应在规定时间内使用。易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。 7、加工结束及时拖清地面，水池、操作台、工用具、容器及所用机械设备清洗干净，定位存放，做到刀不锈、板不霉、整齐有序，及时清理垃圾，保持室内清洁卫生。 8、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》，应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。使用完后，由专人专柜保存。 9、工作结束后，调料品加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。 二、从业人员健康管理制度 1、食品经营人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的食品经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 2、食品经营人员持有效健康合格证明从事食品经营活动。 3、凡患有病疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品工作。 4、凡检出患有以上“五病”者，要立即将其调离原岗位，禁忌患者及时调离率100% 。 5、凡食品从业人员手部有开放性、感染性伤口必须要严密包扎，并戴手套后方可上岗工。 6、强调员工个人卫生，要求员工衣着应外观整洁，做到常剪指甲、常理发、经常洗澡等，
从业人员健康检查管理制度 一、食品经营人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的食品经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 二、食品经营人员持有效健康合格证明从事食品经营活动。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品工作。 四、凡检出患有以上“五病”者，要立即将其调离原岗位，禁忌患者及时调离率100%。 五、凡食品从业人员手部有开放性、感染性伤口必须要严密包扎，并戴手套后方可上岗工作。
从业人员学习培训制度 一、新参加工作和临时参加工作的食品经营人员必须卫生知识培训合格方可上岗。 二、长期从事食品生产经营人员，每两年进行卫生知识复习一次，并经考核合格后方可继续上岗。 三、食品人业人员必须掌握相关的食品卫生知识和基本卫生操作技能，严把卫生质量关，做到采购员不购买卫生不合格产品，保管员不接收卫生不合格食品。加工员不使用卫生不合格食品，销售员不出售卫生不合格食品。 四、食品从业人员必须保持良好的个人卫生习惯。个人卫生要做到“四勤”即勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥和勤换工作服。 五、食品从业人员上岗时，要自觉做到衣帽整洁，不配戴首饰、耳饰或涂指甲油、化浓妆等现象，保持形象素雅。
进货查验和查验记录制度 一、食品经营者应当建立并执行食品进货检查验收制度，把好食品上市关，确保所售食品的消费安全。 二、经营者应当审验初次交易的食品生产者或供货商的经营资格，验明其营业执照、卫生许可证、生产许可证，并保存其复印件。验明后每年复核不少于一次。 三、食品经营者进货时，应当查验其食品与标识是否真实一致，并符合下列要求：（1）有食品检验或检疫、检测合格证明；（2）定型包装食品有中文标明的食品名称、制造者的名称和地址、生产日期或分装日期、保持期等内容：（3）实行食品质量安全市场准入制度食品，必须加帖食品质量安全市场准入标志：（4）国家和省对食品有其它特殊规定的，按其执行。 四、食品经营者对购进的食品应当按产品批次向食品生产者或供货商索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货商签字或者盖章的检验报告复印件。 五、食品经营者不得从经营资格不合法或不明的生产者或供货商处购进食品，不得销售不能提供检验报告或者检验报告复印件的食品。六、食品经营者应当自觉接受工商行政管理机关对其建立并执行进货检查验收制度情况的监督检查。
《种畜禽生产经营许可证》申办条件及审批程序 依据《中华人民共和国畜牧法》第二十二条之规定，从事种畜禽生产经营或者生产商品代仔畜、雏禽的单位、个人（即场和核心群户），应当办理种畜禽生产经营许可证，具体申办条件和审批程序如下： 一、申办条件 1、种畜禽场的建立必须符合良种繁育体系规划和品种标准，同时必须是通过国家遗传资源委员会审定或者鉴定的品种、配套系，或者是经批准引进的境外品种、配套系。 2、申领填写《种畜禽生产经营许可证申报表》并逐级上报。（附件《陕西省种畜禽生产经营许可证申请表》） 3、申请报告，内容包括：基础条件、技术力量、品种及规模、种畜禽生产、技术资料、种畜禽管理等内容。 二、审批程序 1、审批权限及时间 种畜禽的生产经营许可证由县级以上地方人民政府畜牧兽医行政主管部门初审，并逐级上报，由省农业厅审核发放。
2、具体办法： 申报省级种畜禽场，由县畜牧局初审，自接到申请之日起30个工作日内完成实地考察审核，并逐级上报省农业厅审批；省农业厅自接到申请60个工作日内完成验收，并依法决定是否发给《种畜禽生产经营许可证》。 《种畜禽生产经营许可证》实行年检制度,有效期为三年。 3、种畜禽场现场验收程序 （1）申请单位工作汇报； （2）现场察看种畜禽、基础设施、查阅档案资料； （3）按照《中华人民共和国畜牧法》规定的种畜禽场必须具备的条件进行考核评分。 （4）总结评议，形成验收意见。 4、取得《种畜禽生产经营许可证》后，凭《种畜禽生产经营许可证》向当地工商行政管理部门办理注册登记，领取营业执照后，方可营业。 三、依据《中华人民共和国畜牧法》第二十二条、第二十九条和第三十一条之规定，取得《种畜禽生产经营许可证》的单位和个人所生产的种畜禽必须经家畜改良部门鉴定合格后才可向社会出售，出售的种畜禽必须附具《种畜禽合格证》、《动物检疫合格证》和种畜禽
从业人员健康卫生管理制度 一、从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求，具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。 二、从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。 四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。 五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到： （一）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入中食品之前应冼手消毒； （二）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发臵于帽内； （三）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。 （四）不得在食品加工和销售场所内吸烟。 六、从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗；将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资资，表彰先进的依据之一。
食品安全管理人员制度 一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。 二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。 三、按有关发放食品流通许可证管理办法，做到亮证、亮照经营。 四、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。 五、建立并执行从业人员健康管理制度。 六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。 七、执行食品安全标准。 八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
《种畜禽生产经营许可证》申请表 申请单位： 单位地址： 邮政编码： 联系人： 联系电话： 传真： 申请日期： 江西省农业厅编制
填表说明 一、本表适用于原种场、一级种畜禽扩繁场和地方品种资源场的领证和换证。 二、本表须打印或用水笔填写，字迹工整，内容准确，不能随意涂改。 三、填报内容必须客观真实。 四、材料一式两份，一律用A4纸张，装订成册。
单位名称 单位地址 法人代表电话 一、基础条件 占地总面积(亩) 总建筑面积(m2) 1、生产建筑面积(m2) 其中：①种畜禽舍(m2) ②保育舍面积(m2) ③育成舍面积(m2) ④孵化房面积(m2) ⑤测定舍面积(m2) ⑥其它 2、辅助建筑面积(m2) ①兽医消毒室 (m2) ②饲料加工车间(m2) ③仓库 (m2) ④其它 3、粪污发酵设施 ①固粪发酵场(m2) ②固液分离池(m3) ③厌氧发酵池(m3) ④净化池(m3) ⑤储液池(m3) ⑥氧化塘 (m3) 4、饲料地面积(亩) 二、种畜禽规模 品种(或代别)名称 生产母畜(禽)数(头、羽、只、箱) 后备母畜(禽)数(头、羽、只、箱) 生产种公畜(禽)数(头、羽、只、箱) 后备种公畜(禽)数(头、羽、只、箱) 血缘数(家系数) 备注：1、生产建筑指饲养畜禽的栏舍，包括测定舍、隔离舍、销售展示间等。 2、辅助建筑包括更衣消毒室、兽医室、化验室、资料室、饲料间、变配电房、水泵房、仓库、车 库、行政办公、职工宿舍等。 3、代别是指原种、曾祖代、祖代、父母代。 4、种畜禽规模是指申报时的本场基础种用畜禽的存栏量。
三、人员情况 职工总数(人) 技术人员(人) 其中：高级(人) 中级(人) 初级(人) 主要管理和技术人员情况 姓名性别专业学历职称场长(经理) 育种技术负责人 兽医技术负责人 饲养技术负责人 四、仪器设备清单 设备名称厂家型号数量性能指标 五、动物防疫条件合格证 发证单位编号有效期备注：仪器设备指用于育种、动物防疫、化验、无害化处理等仪器设备。表格不够，可另附页。
1从业人员健康制度 一、食品经营人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的食品经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 二、食品经营人员持有效健康合格证明从事食品经营活动。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品工作。 四、凡检出患有以上“五病”者，要立即将其调离原岗位，禁忌患者及时调离率100%。 五、凡食品从业人员手部有开放性、感染性伤口必须要严密包扎，并戴手套后方可上岗工作。
2从业人员培训制度 一、新参加工作和临时参加工作的食品经营人员必须卫生知识培训合格方可上岗。 二、长期从事食品生产经营人员，每两年进行卫生知识复习一次，并经考核合格后方可继续上岗。 三、食品人业人员必须掌握相关的食品卫生知识和基本卫生操作技能，严把卫生质量关，做到采购员不购买卫生不合格产品，保管员不接收卫生不合格食品。加工员不使用卫生不合格食品，销售员不出售卫生不合格食品。 四、食品从业人员必须保持良好的个人卫生习惯。个人卫生要做到“四勤”即勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥和勤换工作服。 五、食品从业人员上岗时，要自觉做到衣帽整洁，不配戴首饰、耳饰或涂指甲油、化浓妆等现象，保持形象素雅。
3食品安全管理制度 一、认真制定、落实、检查本单位的各项食品安全制度是否到位，协助本单位法人、负责人做好日常的食品安全管理落实工作。 二、依法建立健全进货检查验收制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和商品质量是否符合法定要求，严把商品进货关。 三、建立健全商品进货记录制度，如实记录、保存进货商品的各种信息和数据，保证进货商品的可追溯性和销售商品流向信息的真实性，以防范和控制食品安全风险。 四、负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立培训档案工作。 五、负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作，督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位。 六、积极配合有关行政管理机关依法履行监督检查，规范经营行为，完善售后服务，妥善解决消费投诉和纠纷。 4食品安全自检查与报告制度
河南省种畜禽生产经营许可证审核发放办法 第一条 为了加强种畜禽管理,规范种畜禽生产经营行为,维护种畜禽生产经营者的合法权益,促进畜禽良种繁育体系建设,根据《中华人民共和国畜牧法》第二十四条规定,结合本省实际,制定本办法。 第二条 在本省行政区域内从事种畜禽或者商品代仔畜、雏禽生产经营的单位、个人应当取得种畜禽生产经营许可证,持种畜禽生产经营许可证依法办理工商登记,取得营业执照后方可从事生产经营活动。 农户饲养的种畜禽用于自繁自养和有少量剩余仔畜、雏禽出售的,农户饲养种公畜进行互助配种的,不需要办理种畜禽生产经营许可证。 第三条申请取得种畜禽生产经营许可证的单位和个人应当具备《中华人民共和国畜牧法》第二十二条、二十三条规定的条件。 第四条申请取得种畜禽生产经营许可证的单位和个人应当提供以下材料: (一)种畜禽生产经营许可证申请表。 (二)申请报告。主要内容包括种畜禽场的基础条件、技术力量、群体规模、种畜禽生产和技术资料等。 (三)种畜禽生产、质量管理的相关制度。 (四)动物防疫条件合格证。 (五)畜牧技术人员学历证明或资格证明。 (六)种畜禽品种来源证明。 (七)场区平面图。 第五条种畜禽生产经营许可证审核发放实行分级管理。 第六条 申请取得生产家畜卵子、冷冻精液、胚胎等遗传材料的种畜禽生产经营许可证,按照《中华人民共和国畜牧法》第二十四条第一款规定,由省畜牧兽医行政主管部门审核,报国务院畜牧兽医行政主管部门审批。 第七条 申请取得畜禽原种场、保种场或者地方畜禽遗传资源场,配套系的曾祖代场、祖代场的种畜禽生产经营许可证,由申请人向省辖市畜牧兽医行政主管部门提出申请,省辖市畜牧兽医行政主管部门应当自受理申请之日起20日内完成审核并出具审核意见,报省畜牧兽医行政主管部门审批。 省畜牧兽医行政主管部门应当自收到省辖市畜牧兽医行政主管部门审核意见之日起20日内依法作出决定,如决定不予发证,应书面告知申请人并说明理由。 第八条
长葛市信源养殖有限公司 关于换发《种畜禽生产经营许可证》 的申请报告 长葛市畜牧局: 我公司于2０1１年3月9日取得了许昌市畜牧局颁发的《种畜禽生产经营许可证》(编号:豫K1０0304),于２014年３月8日到期，现将我公司有关情况汇报如下，请审核换发。 一、基本情况 长葛市信源养殖有限公司是一家高起点的建设养殖公司,位于长葛市官亭乡,西邻107国道,东邻京珠高速，北邻郑州国际机场,交通便利，地理位置优越,地处双泊河畔，环境优良。 公司现有员工30人，占地面积95亩，注册资金１100万元，经营范围：鸭的养殖销售。是河南省畜牧局认证的无公害畜产品产地，是许昌市农业产业化龙头企业,是经许昌市畜牧局批准的种畜禽生产经营企业。 该公司饲料生产加工厂设备先进,饲料生产按照国内最新营养科学标准,运用微机控制、电脑配方，蒸气灭菌等先进技术生产。 二、选址布局合理 该公司养殖基地位于长葛市官亭乡冢杨村，距离生活饮用水源地、屠宰加工厂、集贸市场、种畜禽场、城镇居民区、文化教育科研等人口密集区、主要交通干线10０0米以上。交通便利,地势较高,水源充足,排污便利。
场区共分为三个区,生活区、生产区和育雏区。 场区实行封闭管理,周围有围墙。出入口有消毒室，生产区生活区分开有隔离设施。生产区入口有消毒更衣室,各栋鸭舍有消毒垫，各栋鸭舍之间距离５米以上,净污道分开。 鸭舍有利于光照、通风和换气。舍内地面和墙壁应便于耐酸碱等消毒药液的清洗和消毒。活动场地应为沙土地，有一定坡度，四周有排水沟,场内有饮水槽和饲料槽,运动场应保持干燥清洁,饲养密度适宜,有充足的躺卧空间,降低发病率。 三、技术力量 本场有员工30人,其中与防疫有关的专业技术人员2人,从业人员无人畜共患病。 四、群体规模 种鸭养殖基地环境优良,基地建有水塘3个，鸭房1８栋,目前养殖樱桃谷种鸭１2000只,养殖全程突出科学化。孵化厂生产全程信息自动化电脑控制温度,孵化厂分设暖房和保育房,年孵化15０万只鸭苗。 五、主要生产技术指标和参数 樱桃谷鸭父母代种鸭生产性能 项目指标 育雏率(％）94～9５ 育成率（%) 97～98
食品进货查验记录制度 一、与初次交易的供货者交易时，本店负责人按照法律法规的规定分别索取、查验以下证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件，并复印留存，每年核对一次是否有效： （一）营业执照（二）食品生产许可证（三）食品流通许可证（四）有关质量认证标志、商标注册证、专利、绿色或无公害食品的证明；（五）强制认证证书（国家强制认证的食品如QS）；（六）生猪定点机械化屠宰厂证书；（七）法律法规规定的其他证明文件。 二、每次进货时，接验员要详细检查食品外包装是否符合国家《预包装食品标签通则》的规定，并按批次向供货者或生产加工者分别索取、查验以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证，并复印留存； （一）食品质量合格证明； （二）检疫（检验）证明； （三）进货票据。对不能提供相关质量证明或包装不规范、破包、透气等的食品拒绝进货。三、检验员对所进商品的种类、规格、数量、数量应与供货方出具的发票及清单逐一核对。四、队获得驰名商标、著名商标、绿色食品等称号的优质食品，凭以上称号相应标识和凭证，只在初次交易时索取票证直接进店销售，不再按批次索取其他票证。 五、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验进货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。企业总部向所属经营者提供查验的证明。统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。 六、食品经营者发现有毒有害、污染、变质，不合格食品、要相信造册登记，立即报告工商行政管理或质量检验检疫、卫生行政等执法机关，并按照规定予以销毁或者退回供货商处理。
负责人： 年月日
食品安全事故处理制度 1目的：当突然发生严重影响食品安全的紧急情况时，及时做出准备和响应，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障消费者身体健康与生命安全。 2适用范围：本程序适用于在生产加工、运输、销售的整个过程中突发的食品安全事故做出准备和响应。 3职责：食品安全管理领导小组总体负责对食品安全事故的应急准备和响应；各职能部门及生产车间负责应急准备和响应的具体实施。 4 监测、预警及报告 4.1公司应加强对食品质量安全信息的收集，加强对原辅材料的检测分析，加强对生产设备的维护管理，加强对生产过程的监测，加强对员工的食品安全管理知识的培训。公司应定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。 4.2当突发事件已经危害或潜在危害消费者身体健康、生命安全时，公司应当立即向当地相关行政部门报告。公司或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。 4.4在后续的事故处置过程中应及时将事故的发展与变化、处置进程、事故原因等向当地相关行政部门报告。必要时，对消费者做好信息发布工作，并对可能产生的危害加以解释、说明。 5 全面落实应急处置措施 5.1当有信息显示本厂突然发生导致或者有可能导致食品安全事故的紧急情况时，应立即报告厂长。厂长应立即召开应急小组会议，会议首先应组织调查突发事件的真实性、严重性。当确定突发事件导致或者有可能导致食品安全事故时，应当按照本厂《食品安全事故处置方案》立即予以处置，防止事故扩大。 6发生食品安全事故时，应认真填写《食品安全事故处理记录》，并归档保存。
种畜禽生产经营许可证核发 服务指南 （简版） 发布时间：2017-11-05 实施日期：2017-11-05 发布机构：酉阳自治县农业委员会种畜禽生产经营许可证核发服务指南 一、适用范围 本指南规定了种畜禽生产经营审批许可的办理依据、所需条件、申请材料、办理流程等。 本事项所适用对象为法人或其它组织。 二、事项审查类型 前审后批。 三、审批依据 1.《中华人民共和国畜牧法》第22条、24条； 2.重庆市种畜禽生产经营许可证审核发放办法； 3.种畜禽管理条例（国务院令第153号）第15条； 4.渝府令第202号委托。 四、受理机构 酉阳自治县农业委员会。 五、决定机构 酉阳自治县农业委员会。 六、数量限制 无数量限制。
七、申请条件 申请种畜禽生产经营许可证，应当具备下列条件： 1、生产经营的种畜禽必须是通过国家畜禽遗传资源委员会审定或者鉴 定的品种、配套系，或者是经批准引进的境外品种、配套系； 2、有与生产经营规模相适应的畜牧兽医技术人员； 3、有与生产经营规模相适应的繁育设施设备； 4、具备法律、行政法规和国务院畜牧兽医行政主管部门规定的种畜禽 防疫条件； 5、有完善的质量管理和育种记录制度； 6、具备法律、行政法规规定的其他条件。 八、禁止性要求 1.申请人以隐瞒有关情况，提供虚假材料申请种畜禽生产经营许可证的； 2.申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得种畜禽生产经营许可证的。 九、申请材料目录 申请种畜禽生产经营许可证，应当向农委窗口提交下列材料： 1.《种畜禽生产经营许可证》申请表（原件一份）； 2.种畜禽场基础设施建设情况表（复印件一份）； 3.种畜禽场使用权证明（审租赁合同或房产证原件，交复印件一份）； 4.《动物防疫条件合格证》（审原件，交复印件一份）； 5.种畜禽来源证明材料（引种种畜禽场的《种畜禽生产经营许可证》和出场《种畜禽合格证》复印件一份）； 6.从业人员资质证明书（主要技术人员学历或职称证书复印件和法定代表人身份证复印件。（审原件，交复印件一份）； 7.质量管理文件及相关记录（部门及岗位责任制、饲养管理技术规程、育种或选育方案、兽医卫生防疫操作规程、重大疫病防控应急预案、无公害处理制度、饲料和兽药使用准则、种畜禽出场质量标准、系谱及售后服务制度、配种制度及种群更新计划、县畜牧部门的畜禽养殖备案表、品种资源保护方案）。（审原件交复印件1份） 十、办理基本流程
山东省种畜禽生产经营管理办法(2016修正) 【法规类别】畜产品 【发文字号】山东省人民政府令第298号 【发布部门】山东省政府 【发布日期】2016.02.26 【实施日期】2010.05.01 【时效性】现行有效 【效力级别】地方政府规章 山东省种畜禽生产经营管理办法 （2010年3月16日山东省人民政府令第223号公布根据2016年2月26日《山东省人民政府关于修改〈山东省种畜禽生产经营管理办法〉等4件省政府规章的决定》修正） 第一章总则 第一条为规范种畜禽生产经营行为，保障种畜禽质量安全，维护种畜禽生产经营者、消费者的合法权益，根据《中华人民共和国畜牧法》等法律、法规，结合本省实际，制定本办法。 第二条本办法所称种畜禽，是指经过选育、具有种用价值、适于繁殖后代的畜禽及其卵子（蛋）、胚胎、精液等。 第三条在本省行政区域内从事畜禽遗传资源保护和种畜禽繁育、推广、生产经营及
其监督管理活动，适用本办法。 第四条县级以上人民政府应当采取措施，加强畜禽良种繁育体系建设，鼓励和扶持地方畜禽资源保护、开发利用，建立和完善种畜禽质量监测监督体系，促进畜牧业持续健康发展。 第五条种畜禽生产经营单位和个人是种畜禽质量安全的第一责任人，应当依法履行质量保障、动物防疫和环境保护义务，确保种畜禽质量安全。 第六条县级以上人民政府畜牧兽医行政主管部门负责本行政区域内种畜禽生产经营的管理工作。 县级以上人民政府发展改革、农业、科技、财政、国土资源、环境保护、工商行政管理、质量技术监督和出入境检验检疫等部门应当按照职责分工，做好种畜禽生产经营管理的相关工作。 第二章畜禽遗传资源保护 第七条县级以上人民政府畜牧兽医行政主管部门应当定期组织本行政区域内畜禽遗传资源调查，建立畜禽遗传资源档案和畜禽品种地理信息系统，及时发布畜禽遗传资源信息。 第八条省畜牧兽医行政主管部门应当根据国家畜禽遗传资源保护和利用规划及全省畜禽遗传资源状况，制定省级畜禽遗传资源保护名录，经省人民政府批准后公布。 省畜牧兽医行政主管部门根据省级畜禽遗传资源保护名录，组织建立畜禽遗传资源保种场、保护区和基因库，并对有利用价值的濒危畜禽遗传资源采取特别保护措施。 第九条新发现畜禽遗传资源的，发现者不得随意宰杀，应当及时报告省畜牧兽医行政主管部门，由省畜牧兽医行政主管部门制定保护方案，采取临时保护措施，并报国家畜牧兽医行政主管部门组织鉴定。
申请林木良种 《林木种子生产经营许可证》需提交资料 1、《林木种子生产经营许可证》（良种）申请表一式两份（经所在地县、市林业主管部门审核，审核机关负责人签字并盖章）。 2、身份证明材料。申请人为单位的，提交营业执照或者法人证书复印件、法定代表人身份证复印件等身份证明和章程复印件；申请人为个人的，提交身份证件复印件。 3、经营场所、生产用地权属证明材料以及生产用地的用途证明材料。 权属证明材料可以是土地使用证、承包合同、租赁协议或林权证等；生产经营苗木的承包合同、租赁协议中生产地点具体到村，生产经营种子的生产地点具体到地块，提交所有生产地块权属证明材料。 4、从事籽粒、果实等有性繁殖材料生产的，提供有繁殖种子的隔离和培育条件证明；提供具有无检疫性有害生物的生产地点证明（由生产地所在县级森林病虫害防治检疫站出具，证明内容应包括具体生产地点和面积），或者县级以上人民政府林业主管部门确定的采种林证明及照片。 从事苗木生产的，提供具有无检疫性有害生物的生产地点证明材料（由生产地所在县级森林病虫害防治检疫站出具，证明内容应包括具体生产地点和面积）。 5、林木种子生产、加工、检验、储藏等设施和仪器设备的所有权或者使用权说明材料以及照片（用A4纸打印）。 自购设备的应提供有关购买凭证，租赁设备的提供租赁合同。 ①申请单位种苗质量自检的应具备以下检验设备： 生产经营苗木的检验设备包括游标卡尺、钢卷尺、米尺等； 从事籽粒、果实等有性繁殖材料生产的，检验设备应包括恒温培养箱、光照培养箱、干燥箱、扦样器、天平、电冰箱等；
从事籽粒、果实等有性繁殖材料生产的，必须具有晒场、种子冷库（常温库）（地点、面积、储备能力等）以及烘干、风选、精选机等必要的加工设备和贮藏设施。 ②委托检验的，应当提交林木种子质量检验机构接受委托检验证明(委托书原件)。 6、种子生产、检验、加工、储藏等技术人员基本情况的说明材料以 及劳动合同。 检验人员、技术人员要求：学历、职称、专业技术水平说明三者具备 其中之一即可。专业技术水平说明从事林木种苗工作的年限或参加相关种 苗技术培训的经历。 7、从事林木良种种子生产经营的，应提供国家级或者省级林木品种 审定委员会颁发的林木良种证书及良种种源证明材料（品种名称和良种编号）等。 8、申请办理良种采穗圃《林木种子生产经营许可证》，应提交采穗圃 定植图，（定植图内容包括：地理方向、地块地界、明显标志物、生产品 种的分布情况等，并列出每个品种的株行距、数量、面积。） 9、生产经营林木良种种苗目录，种类的填写要具体到品种。品种名 称应与良种证书上的名称一致，且应注明品种审（认）定编号，按树种分 品种分别列出，并注明面积及数量。 以上证件均应提供原件审核，申请表及有关资料复印件一式两份并加 申请者公章。 《林木种子生产经营许可证》申请表
新办证种畜禽场 审批条件： 1、生产经营的种畜禽必须是通过国家畜禽遗传资源委员会审定或者鉴定的品种、配套系，或者是经批准引进的境外品种、配套系； 2、有与生产经营规模相适应的畜牧兽医技术人员； 3、有与生产经营规模相适应的繁育设施设备； 4、具备法律、行政法规和国务院畜牧兽医行政主管部门规定的种畜禽防疫条件； 5、有完善的质量管理和育种记录制度； 6、具备法律、行政法规规定的其他条件。 申请材料：（用A4纸） 1、种畜禽生产经营许可证申请表1份； 2、供种场提供的发票或书面证明等引种证明材料1份； 3、供种场《种畜禽生产经营许可证》副本复印件1份； 4、县级以上动物疫病预防控制中心和种畜禽监理站出具的动物疫病检验（检测）报告书原件和现场勘验报告原件各1份； 5、法人身份证复印件、技术人员学历或技术职称、资格证复印件1份； 6、动物防疫合格证原件，复印件1份。
换证种畜禽场 审批依据：中华人民共和国畜牧法 辽宁省种畜禽生产经营管理办法 审批条件： 1、生产经营的种畜禽必须是通过国家畜禽遗传资源委员会审定或者鉴定的品种、配套系，或者是经批准引进的境外品种、配套系； 2、有与生产经营规模相适应的畜牧兽医技术人员； 3、有与生产经营规模相适应的繁育设施设备； 4、具备法律、行政法规和国务院畜牧兽医行政主管部门规定的种畜禽防疫条件； 5、有完善的质量管理和育种记录制度； 6、具备法律、行政法规规定的其他条件。 申请材料：（用A4纸） 1、种畜禽生产经营许可证申请表1一份； 2、县级以上动物疫病预防控制中心出具的动物疫病检验（检测）报告书原件； 3、技术人员学历或技术职称、资格证书复印件； 4、动物防疫合格证原件。 5、县级以上种畜禽质量检验站（畜牧技术推广站）提供的现场勘验报告。
食品经营用设备、设施清洁消毒维修管理制度 第一条食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。 第二条配备与生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。第三条采用加工与用餐场所出入口应设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩；距地面2m高度可设置灭蝇设施；采取有效“除四害”消杀措施，有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。 第四条配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。 第五条用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。第六条应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。 食品进货查验记录制度
第一条实施索证索票制度。在进货时认真查验供货方的真实身份，索取并检查供货方的营业执照、食品经营许可证等证照手续，以查验供货方和生产者的主体合法性。同时，按批次向供货方索取证明食品质量的检测、检疫报告等合格证明，并对食品包装上的标识以及内在质量进行检查或抽查，查验食品质量的真实性；对于没有产品质量检验合格证明的食品拒绝购进。 第二条建立食品进货查验记录台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，并保证食品进货查验记录真实，保存期限不少于2年。
YWSC-1007200-2016种畜禽生产经营许可证核发业务手册 云南省峨山彝族自治县人民政府农业局 2017年9 月日发布
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目录 一、受理范围 (1) 二、办理依据 (1) 三、办理机关 (1) 四、审批条件 (1) （一）新办（首次）、到期复查的准予批准条件： (1) （二）依申请变更准予批准的条件： (2) （三）补证的准予批准条件： (3) （四）依申请注销的准予批准条件： (3) （五）不予批准条件： (3) 五、申请材料 (3) 六、审批证件 (5) 七、办理时限 (5) 八、审批收费 (5) 九、共同审批与前置审批 (5) 十、中介服务 (5) 十一、年审年检与指定培训 (5) 十二、资质资格 (5) 十三、审批流程 (5) 十四、审批咨询及进程查询 (7) （一）审批咨询岗位的职责和权限 (7) （二）咨询途径 (7) （三）咨询工作程序 (7) （四）反馈时限 (7) （五）进程查询 (7) 十五、监督检查 (8) （一）监管检查 (8) （二）投诉举报 (8) —I—
种畜禽生产经营许可证审批业务手册 一、受理范围 本行政许可适用于峨山县行政区域内单位和个人对种畜禽生产经营许可证核发的申请审批。 二、办理依据 《中华人民共和国畜牧法》第二十四条第二款“其他种畜禽的生产经营许可证由县级以上地方人民政府畜牧兽医行政主管部门审核发放”。《云南省种畜禽生产经营许可证审核发放办法》第四条第四款“家畜配种站（点）、家禽孵化厂、生产商品代仔畜和雏禽的单位，《种畜禽生产经营许可证》由县（市、区）畜牧兽医行政主管部门审批”。 三、办理机关 本行政许可办理机关为峨山彝族自治县人民政府农业局。 四、审批条件 （一）新办（首次）、到期复查的准予批准条件： 1．生产经营种畜禽的单位和个人，符合下列条件的，方可核发《种畜禽生产经营许可证》：（1）符合良种繁育体系规划的布局要求； （2）所用种畜禽合格、优良，来源符合技术要求，并达到一定数量； （3）有相应的畜牧兽医技术人员； （4）有相应的防疫设施； （5）有相应的育种资料和记录。 《种畜禽管理条例》第四章种畜禽生产经营，第十五条生产经营种畜禽的单位和个人，必须向县级以上人民政府畜牧行政主管部门申领《种畜禽生产经营许可证》；工商行政管理机关凭此证依法办理登记注册。 2．从事种畜禽生产经营的种畜禽场，应当达到下列群体规模： （1）种猪场群体规模： （a）原种猪场：单品种基础母猪200头以上，公猪12头以上，家系8个以上； （b）种猪扩繁场：单品种基础母猪60头以上，公猪6头以上，家系4个以上。 (2)种牛场群体规模： （a）肉牛（兼用牛）：单品种基础母牛100头以上，公牛家系6个以上； （b）奶牛：单品种基础母牛200头以上，公牛家系4个以上。 (3)种羊场群体规模： （a）细毛羊、半细毛羊、肉羊（兼用羊）：单品种基础母羊200只以上，公羊家系6个以上； （b）奶山羊：单品种基础母羊100只以上，公羊家系6个以上。 (4)种马（驴）场群体规模：基础母马（驴）50匹，公马（驴）家系6个以上。 (5)种兔场群体规模：基础母兔200只。 (6)种禽场群体规模： （a）原种场：母系成年母禽2000只以上； （b）其他种禽场：母系成年母禽3000只以上。 其他种畜禽群体规模另定。 3．地方畜禽遗传资源场群体规模： (1)猪：基础母猪100头以上，公猪家系6个以上。 —1—
南宁市xxxxxxxxxx食品便利店 《食品安全管理制度》 目录 1、从业人员健康检查和健康档案制度 2、从业人员食品安全知识培训制度 3、食品安全管理员制度 4、食品定期检查制度 5、食品经营者食品安全自检自查与报告制度 6、食品经营者进货查验制度（即索证索票制度） 7、食品进货查验记录制度 8、食品贮运销售、场所及设施设备清洗消毒和维修保养管理制度 9、食品召回退市场制度 10、问题食品销毁制度 11、食品安全突发事件应急处置制度 12、不合格食品处置制度 13、保健食品经营从业人员培训制度 14、保健食品进货查验、进货记录、档案管理制度 15、散装食品销售、贮存管理制度 16、食品批发企业销售记录制度
xxxxxx食品便利店食品安全管理制度 1.食品安全管理员制度。 企业法定代表人或负责人是食品安全的第一责任人，对本企业的食品安全负全责。食品安全管理人员是指专职或兼职的食品质量安全负责人；个体工商户的食品安全管理工作由业主承担。食品经营企业应当配备食品安全管理人员,食品安全管理员应具备初中以上学历，有从事食品安全管理工作的经验，参加过专业技术培训并经考核合格。2.从业人员健康检查和健康档案制度。 每年组织食品从业人员进行健康检查，取得相应医疗卫生机构出具的健康证明后，方可从事相关工作，并对从业人员健康证明予以明示。没有健康证明的，不得从事相关工作。建立食品从业人员健康档案，记录食品从业人员健康检查情况。患有《食品安全法》、《食品安全法实施条例》规定的不得从事接触直接入口食品工作疾病的从业人员，不得从事接触直接入口食品工作。如：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 3.从业人员食品安全知识培训制度。 有计划地组织食品安全管理人员及主要从业人员参加食品安全知识培训，保证其每年接受食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理等方面的集中培训不得少于40小时，并建立健全相应的培训档案。从事保健食品经营活动人员的培训制度，开展保健食品有关法律、法规和相关知识的培训，并建立培训记录和个人培训档案，培训合格人员方可从事保健食品的经营活动。 4.食品定期检查制度。 定期检查库存和待售食品，发现食品已经变质或者超过保质期的，应当立即下架，停止销售，及时销毁，并建立销毁记录台账。不得采取更改生产日期或者保质期、重新加工、更换包装等措施后重新销售,不得退回供货者或者生产者。凡发现经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，