报告目录
第一章休闲餐饮行业研究方法、意义 (17)
第一节报告简介 (17)
一、前言 (17)
二、报告简介 (18)
三、致读者 (19)
第二节休闲餐饮行业研究原则与方法 (20)
一、研究原则 (20)
二、研究方法 (21)
第三节盛世华研独创五大决策研究体系及两大方法论 (23)
一、华研五大决策体系 (23)
（一）一切皆产业 (23)
（二）一切皆周期 (23)
（三）一切皆人性 (23)
（四）一切皆变化 (24)
（五）一切皆趋势 (24)
二、华研两大方法论 (24)
（一）一切皆认知 (24)
（二）一切皆行动 (25)
三、小结 (25)
第四节休闲餐饮行业研究的价值及意义 (25)
第二章华研理论：一切皆产业 (27)
——行业本质、特征、逻辑、业务模式、驱动力研究框架 (27)
第一节研究行业本质、特征、逻辑、业务模式、驱动力的重要性 (27)
第二节产业发展的本质（本质决定成败） (27)
一、产业与人的发展关系 (27)
二、产业是对人性需求的满足 (28)
三、认清产业本质的重要性及作用 (29)
四、偏离行业本质的严重后果 (29)
五、行业本质是动态、变化的 (30)
第三节产业发展的特征分析框架 (32)
一、行业基本特征 (32)
二、行业投入特征 (32)
三、行业技术特征 (33)
四、行业变动特征 (34)
五、行业市场特征 (35)
六、行业需求特征 (36)
七、行业竞争特征 (37)
八、行业成本特征 (38)
九、行业盈利特征 (38)
十、行业资本特征 (39)
十一、行业风险特征 (39)
十三、产业关联性特征 (40)
十四、行业周期性特征 (40)
十五、行业区域性特征 (40)
十六、行业季节性特征 (40)
十七、国家对该行业的基本政策 (40)
第四节行业业务模式分析框架 (41)
一、行业经营模式 (41)
二、行业进入壁垒 (41)
三、行业整体供求变动分析 (42)
四、行业利润水平变动影响因素 (42)
第五节产业发展的逻辑及影响因素研究框架 (42)
一、产业发展的逻辑 (42)
二、产业发展逻辑的影响因素 (43)
三、科技是产业发展的动力 (43)
第六节产业驱动力与吸引力分析框架 (44)
一、产业驱动力分析框架 (44)
二、行业吸引力分析框架 (44)
第三章基于“一切皆产业”理论下 (46)
——2018年休闲餐饮行业本质、特征、逻辑、业务模式、驱动力研究 (46)
第一节休闲餐饮行业本质分析 (46)
一、休闲餐饮行业的本质 (46)
二、小结 (49)
第二节休闲餐饮行业特征分析 (50)
一、休闲餐饮行业基本特征 (50)
二、休闲餐饮行业质量特性 (52)
三、休闲餐饮行业投入特征 (52)
四、休闲餐饮行业增长特征 (53)
五、休闲餐饮行业市场特征 (53)
六、休闲餐饮行业消费特征 (56)
七、休闲餐饮行业技术特征 (56)
八、休闲餐饮行业成本特征 (57)
九、休闲餐饮行业竞争特征 (58)
十、休闲餐饮行业盈利特征 (60)
十一、休闲餐饮行业管理特征 (61)
十二、休闲餐饮行业资本特征 (61)
十三、休闲餐饮行业风险特征 (61)
十四、休闲餐饮产业价值链特征 (63)
十五、休闲餐饮产业关联性特征 (63)
十六、休闲餐饮行业周期性特征 (63)
十七、休闲餐饮行业区域性特征 (64)
十八、休闲餐饮行业季节性特征 (64)
十九、国家对休闲餐饮行业的基本政策 (64)
第三节中国休闲餐饮行业业务模式分析 (64)
二、休闲餐饮行业盈利模式 (65)
三、休闲餐饮行业进入壁垒 (65)
四、餐饮业利润水平变动影响因素 (66)
第四节休闲餐饮行业发展逻辑及成功因素 (66)
一、休闲餐饮行业发展逻辑 (66)
二、关键成功要素 (68)
第五节休闲餐饮行业驱动力与发展空间分析 (69)
一、中国消费市场未来的驱动力 (69)
二、中国餐饮行业增长主动力 (71)
三、新餐饮成为行业创新主要驱动力 (71)
四、驱动力之科技助力 (72)
五、驱动力之品牌战略 (72)
第四章华研理论：一切皆周期 (73)
——行业发展周期现状、特征、趋势判断研究框架 (73)
第一节研究行业周期的重要性 (73)
第二节周期无处不在 (73)
一、什么是经济周期 (73)
二、几大典型商业周期 (73)
三、中国经济周期特征更为明显 (74)
第三节行业的生命周期特征 (75)
一、行业的生命周期有什么特征 (75)
二、不同行业的周期具有不同特征 (77)
三、不同周期阶段的行业都有不同的投资机会 (79)
四、公司的生命周期及判断依据 (79)
第四节重要周期：产能周期的基础理论和规律特征 (80)
一、产能投资周期的定义与内涵 (80)
二、产能投资周期是经济波动的中周期、主周期 (80)
三、产能投资周期的驱动因素与放大机制 (81)
四、产能投资周期的类别 (83)
五、产能周期特征 (84)
第五节行业发展周期现状特征研究框架 (84)
一、行业发展概况 (84)
二、行业市场规模 (84)
三、行业供求关系 (85)
四、行业价格走势 (85)
五、行业消费变化 (86)
六、行业成本变化 (86)
七、行业盈利情况 (87)
八、行业成长空间 (87)
九、行业竞争格局 (87)
十、行业发展趋势 (88)
第六节行业周期影响因素研究框架 (88)
一、影响企业生命周期的因素 (88)
（一）技术生命周期 (88)
（二）产品生命周期 (88)
（三）产业生命周期 (88)
（四）宏观环境变化 (89)
（五）企业自身素质 (89)
二、逆周期因素分析 (89)
（一）技术创新 (89)
（二）产业转移 (89)
（三）政策因素 (90)
第五章基于“一切皆周期”理论下 (91)
——2018-2019年我国休闲餐饮行业发展周期现状、特征、趋势判断研究 (91)
第一节中国休闲餐饮行业周期规律特征分析 (91)
第二节我国餐饮行业整体发展现状分析 (92)
一、行业发展概况 (92)
二、发展新格局 (93)
三、行业新特征 (94)
四、餐饮业迎来多元化发展 (98)
第三节2018年我国休闲餐饮行业市场发展情况分析 (99)
一、中国休闲餐饮市场发展现状 (99)
二、休闲餐饮逐渐崛起商机无限 (100)
三、白领消费大多选休闲餐饮 (100)
四、中国休闲餐饮市场竞争格局 (101)
五、休闲餐饮主要企业分析 (101)
六、中国休闲餐饮市场发展前景 (102)
第四节2018-2019年我国休闲餐饮行业周期影响因素分析 (103)
一、食品安全 (103)
二、消费升级 (105)
三、外卖外送 (105)
四、创新推动 (106)
五、品牌建设 (106)
六、饮食文化 (106)
七、大众化餐饮 (107)
八、新技术运用 (107)
九、新餐饮新零售 (107)
十、人工智能餐厅 (107)
十一、发展方式转型 (108)
十二、走出国门全面发展 (108)
十三、行业发展环境持续优化 (108)
第五节中国休闲餐饮行业发展周期现状研究 (108)
一、中国休闲餐饮行业发展阶段分析 (108)
二、2018餐饮企业家信心指数分析 (109)
第六章华研理论：一切皆人性 (117)
——行业存在的问题、痛点及解决方案、对策建议研究框架 (117)
第一节研究人性的重要性 (117)
第二节一切皆人性 (117)
第三节人性的弱点 (117)
一、人性的弱点 (117)
二、克服人性很难 (120)
第四节在经济中人性的弱点产生的严重后果 (120)
一、过度发展带来的后果 (120)
二、市场越好，看好理由越多 (121)
三、一致预期往往是错误的 (121)
四、不纯粹人心带来的后果 (122)
第五节通过痛点研究预见行业机会 (123)
一、什么是痛点？ (123)
二、好的产品设计击中人性的痛点 (123)
三、通过痛点研究预见行业机会 (124)
四、如何发现痛点？ (124)
第七章基于“一切皆人性”理论下 (125)
——中国休闲餐饮行业存在的问题、痛点及解决方案、对策建议 (125)
第一节2018-2019年中国休闲餐饮行业存在的问题及痛点 (125)
一、中国餐饮业与世界先进水平仍有较大差距 (125)
二、产业化程度偏低，缺乏规模优势 (125)
三、餐饮从业人员整体素质偏低、流失严重 (126)
四、食品安全问题将继续影响餐饮行业 (126)
五、模式雷同，创新不足 (126)
六、发展无特色，经营理念较落后 (127)
七、产品标准化差距较大 (127)
八、缺乏高素质的管理人才 (127)
九、管理不科学、团队不和睦 (127)
十、2018年餐饮业面临五大痛点 (128)
十一、我国餐饮行业连锁经营存在的问题 (129)
第二节2018-2019年中国休闲餐饮行业面临的挑战 (131)
一、餐厅平均寿命低、竞争激烈 (131)
二、餐饮业面临高成本、低利润等现实压力 (132)
三、面临品类分化和差异化挑战 (133)
四、互联网平台空前的破坏性 (133)
五、法规建设滞后，市场秩序有待规范 (134)
六、品牌建设滞后，连锁经营管理尚待完善 (134)
七、国际品牌入驻中国市场地带来的竞争与挑战 (134)
八、整体综合服务素质仍有待提高 (134)
九、全国性拓展面临的挑战 (135)
第三节2018-2019年中国休闲餐饮行业存在的瓶颈 (135)
一、传统思维根深蒂固 (136)
二、资金链的不稳定性 (136)
三、管理的短板 (136)
四、关于品牌建设 (137)
五、人力资源方面 (138)
六、战略远景的缺失 (138)
七、经营模式 (139)
八、创新力不足 (140)
九、经营理念落后 (140)
十、不能很好的利用新技术 (140)
第四节2019年中国休闲餐饮行业发展建议 (140)
一、简政放权，为餐饮发展提速 (140)
二、减税降费，为餐饮企业减负 (141)
三、创业创新，推动中餐现代化 (141)
第五节2019年中国休闲餐饮行业发展对策 (141)
一、实施品牌战略、培育品牌竞争力 (141)
二、加强经营法律风险的预防和指导 (142)
三、建立危机事件的应对机制 (142)
四、形成规模化经营环境 (142)
五、特色菜经营规模化发展建议 (142)
六、增强主流品牌的导向力 (143)
七、连锁经营发展建议 (143)
八、规范食品原料的进货渠道 (143)
九、防范不正当竞争 (144)
十、转型升级 (144)
十一、正确处理餐饮企业与消费者之间的关系 (145)
第八章华研理论：一切皆变化 (146)
第一节研究行业变化的重要性 (146)
第二节一切都在变化 (146)
一、世间万物是变化的 (146)
二、一切都在改变 (146)
三、观念总是被用来打破的 (147)
四、短视是人类难以克服的缺陷 (147)
第三节谁都不能摆脱家国和时代大潮的冲击和裹挟 (148)
一、历史的车轮滚滚而来 (148)
二、面对变化的焦虑感 (149)
三、任何个体都不能摆脱家国和时代大潮的冲击和裹挟 (149)
第四节在变化中选择的力量 (150)
一、选择比努力更重要 (150)
二、企业十年变迁启示录 (150)
三、变迁背后的逻辑 (151)
第五节马云：拥抱变化 (152)
一、马云：与变化共舞，拥抱变化 (152)
二、分析：马云善于在变化中寻求发展新机 (153)
第九章我国宏观环境发展新形势分析 (155)
第一节全球格局变化将对我国经济带来的挑战 (155)
一、全球价值链分工体系正在重构 (155)
二、全球贸易保护主义抬头 (155)
三、国际经贸规则正在再造 (156)
四、各主要经济体的政策溢出效应明显 (156)
五、传统的产业转移模式可能被颠覆 (157)
六、创新能力的重要性更加凸显 (158)
七、生产企业将更加贴近消费地 (158)
八、发达国家“再工业化”挤压 (158)
九、新兴经济体“分流” (160)
十、高、低端均面临竞争压力 (160)
十一、国际贸易博弈对我国构成现实挑战 (160)
第二节中国进入后工业化时期的特征与挑战 (161)
一、中国进入后工业化时期 (161)
二、工业时期和工业化时期的特点 (161)
三、后工业化时期的特点 (161)
四、后工业化时期我们所面临的新挑战 (162)
第三节中国进入新时代的特征、挑战和趋势 (163)
一、中国进入新时代 (163)
二、新时代发展的新特征 (163)
三、新时代发展面临的新挑战 (165)
四、新时代的未来发展新趋势 (166)
第四节新产业革命对我国产业转型升级的挑战 (167)
一、新产业革命的趋势特征 (168)
二、新产业革命背景下我国产业转型升级面临的问题与挑战 (169)
三、新兴产业技术带来的影响和变革 (170)
（一）互联网 (170)
（二）人工智能 (170)
（三）区块链 (170)
（四）未来30年新兴科技趋势及影响 (170)
第十章我国休闲餐饮行业发展变化形势分析——PEST分析法 (176)
第一节政策发展变化形势分析 (176)
一、2018年我国宏观政策思路 (176)
二、休闲餐饮行业监管体制与主管机构 (177)
三、休闲餐饮对行业促进政策 (177)
四、《餐饮服务食品安全操作规范》2018年10月起施行 (180)
五、《餐饮服务食品安全操作规范（修订版）》 (181)
六、食品安全法规体系及监管趋势、影响分析 (182)
第二节经济发展变化形势分析 (184)
一、2018年国际经济形势 (184)
二、2018年国内经济形势 (184)
三、中国经济趋势展望 (185)
第三节休闲餐饮行业社会发展变化形势分析 (187)
一、人口结构和人口红利的变化 (187)
二、收入分配的变化 (190)
三、品位/生活风格、生活方式的改变 (192)
四、消费习惯的变化 (192)
五、中国人口大迁移趋势 (194)
第四节休闲餐饮行业技术发展变化形势分析 (195)
一、科技助推新餐饮兴起 (195)
二、新技术赋能餐饮 (196)
三、信息技术助力发展 (196)
四、餐饮技术未来 (197)
第十一章华研理论：一切皆趋势 (198)
第一节研究行业趋势的重要性 (198)
第二节趋势的力量 (198)
一、可怕的趋势之争 (198)
二、永远别与趋势作对 (199)
三、趋势的力量 (200)
第三节什么是趋势 (201)
一、趋势到底是什么 (201)
二、今天的优势会被明天的趋势代替 (201)
三、趋势有时候是随机偶然不可测的 (202)
第四节最大的趋势——红利 (202)
一、1999-2008受益四大红利的十年 (202)
二、2008-2018经济繁荣但杠杆攀升的十年 (204)
三、关于新时代的3大判断，6大机遇 (207)
第五节如何把握趋势 (209)
一、把握趋势就是把握未来 (209)
二、如何把握趋势 (209)
三、趋势也会逆转、也会变化 (210)
第六节行业演变趋势研究 (212)
一、行业的演化 (212)
二、行业演化的实质 (212)
三、行业演化的根本动力机制 (212)
第七节影响及驱动休闲餐饮行业未来演化的主要因素分析 (215)
一、产品革新 (215)
二、技术变革 (216)
三、营销革新 (216)
四、服务创新 (216)
五、政府政策的变化 (216)
六、产品使用方式的变化 (216)
七、成本和效益的变化 (217)
八、规模的扩展和缩减 (217)
九、技术秘密的转移扩散 (217)
十、行业日益全球化 (217)
十一、关联行业内的结构变化 (218)
十二、生活态度和方式的变化 (218)
十三、竞争格局的变化 (219)
十四、行业增长的长期变化 (219)
十五、购买者偏好的变化 (219)
十六、不确定性和商业风险的降低 (219)
第十二章2019-2025年中国休闲餐饮行业发展前景与机遇预测 (221)
第一节2019-2025年休闲餐饮行业消费需求前景预测 (221)
一、中国经济进入消费主导模式 (221)
二、消费者越来越处于商业活动的中心 (221)
三、全民进入崭新的消费时代 (221)
四、新的消费形态正在逐渐形成 (223)
五、消费人群变化趋势及消费特点 (223)
（一）中产阶级重塑消费市场格局 (223)
（二）富裕阶层推动消费升级加速 (225)
（三）80/90新生代群体崛起，更加追求个性化消费 (226)
（四）90/00数字新生代在消费品质方面有更高的标准 (227)
（五）老龄人口的增长将产生新的需求 (227)
六、个性化产品与服务将成为主流市场的新取向 (228)
七、消费者将会追求愈加丰富的体验形式 (229)
八、中国消费者行为仍将呈现鲜明的中国特色 (230)
九、注重健康已成为突出趋势 (231)
十、消费者圈层化 (231)
十一、其他两大潜在不利场景及其对消费的影响 (231)
（一）“中等收入陷阱”场景 (232)
（二）“向内转”场景 (232)
第二节2019-2025年休闲餐饮行业发展前景与机遇预测 (234)
一、休闲餐饮市场发展前景 (234)
二、休闲餐饮市场发展机遇 (235)
三、消费升级带来的机遇 (236)
四、转型升级带来的重大机遇 (238)
五、由“大”向“强”转型的历史发展机遇期 (238)
六、创新带来的机遇 (239)
七、休闲餐饮发展潜力大 (239)
八、传统美食、小吃机会 (240)
九、内生式增长带来的机遇 (240)
十、新型城镇化带来的机遇 (240)
十一、区域市场扩张带来的机遇 (241)
十二、“一带一路”的新格局带来的机遇 (241)
十三、强化品牌战略带来的机遇 (241)
十四、新产业、新业态和新模式带来的机遇 (241)
十五、新兴细分行业市场机遇 (242)
十六、更多小而美的小众市场带来的机遇 (242)
第三节2019-2025年休闲餐饮行业企业发展方向 (243)
一、创新发展 (243)
二、融合发展 (243)
三、绿色发展 (243)
四、特色化发展 (244)
五、健康化发展 (244)
六、极致化发展 (245)
七、潮流化发展 (245)
八、娱乐化发展 (245)
九、社交化发展 (245)
十、快时尚化发展 (246)
第四节2019-2025年休闲餐饮行业企业能力建设方向分析 (246)
一、后工业化时期企业经营成功的关键因素 (246)
二、加快转向质量效益型 (247)
三、餐饮业高质发展需做到“四优” (247)
四、工匠精神 (248)
五、品牌营销的力度加强 (249)
六、产业链发展方向 (249)
（一）从横向发展到纵向发展 (249)
（二）进行产业链上下游延伸，扩大价值链，实现协同发展 (249)
（三）通过并购来获取其他类型餐饮品牌，实现品牌聚集和互补 (249)
七、资本市场发展方向 (250)
（一）借力资本市场顺应扩张需求 (250)
（二）资本市场运作谋求上市 (250)
八、组织方式日益网络化 (250)
九、管理与人才的作用更加突出 (250)
十、未来企业应当具备的主要能力 (251)
（一）以客户为中心的价值取向及基于数据的个性化产品与服务 (251)
（二）价值链主要组成部分的数字化策略 (251)
（三）敏捷性及应对频繁变化的能力 (252)
（四）招揽合适的人才、留住合适的人才 (252)
（五）着眼于可持续发展，承担企业社会责任，重视社会参与 (253)
（六）在构建这些能力时，企业应当考虑的关键因素 (253)
第十三章2019-2025年中国休闲餐饮行业发展趋势预测 (254)
第一节2019-2025年休闲餐饮行业整体发展趋势预测 (254)
一、行业发展环境进一步优化 (254)
二、餐饮业注重向品牌化转型 (254)
三、餐饮行业趋向智能化发展 (254)
四、传统餐饮向现代餐饮的转化步伐加快 (255)
五、连锁化将成为餐饮业发展的主流 (255)
六、大众化餐饮是我国餐饮业发展的必然趋势 (255)
七、互联网与餐饮消费结合更为紧密 (255)
八、品牌与文化竞争成为餐饮企业的核心竞争力 (256)
九、食品安全将在政府监管和企业自我完善中普遍加强 (256)
十、特色经营更加突出，行业水平明显提高 (257)
第二节2019-2025年休闲餐饮行业消费趋势预测 (257)
一、新消费主体的新消费需求 (257)
二、餐饮业六大新消费行为趋势值得关注 (259)
三、新中产人群餐饮消费趋势洞察 (260)
四、健康成餐饮消费新主题 (262)
五、食品化趋势 (262)
七、餐饮业如何掘金“她经济”市场 (264)
八、团餐市场成为餐饮业黑马 (265)
九、饮品热度大涨迎来“三高” (266)
十、单品爆款频出“吃原料”时代崛起 (266)
十一、外卖重塑消费习惯多场景特征明显 (267)
第三节2019-2025年休闲餐饮行业市场及竞争发展趋势 (267)
一、市场竞争趋势预测 (267)
二、品牌竞争日趋加剧 (268)
三、餐饮面临“翻牌式”收购 (268)
四、提升坪效需做“五有”餐厅 (268)
五、市场竞争形式趋势 (269)
六、市场将进入战略竞争阶段 (270)
七、创新竞争趋势 (271)
八、人才资源竞争趋势 (271)
九、休闲餐饮企业的管理竞争趋势 (271)
十、企业品牌竞争趋势 (272)
十一、休闲餐饮产品服务竞争 (272)
十二、现代化经营理念竞争趋势 (272)
十三、渠道竞争趋势 (273)
十四、资讯竞争趋势 (273)
第四节2019-2025年休闲餐饮行业技术发展趋势预测 (273)
一、多维度融合全面展开 (273)
二、加快现代信息技术应用 (273)
三、大数据、人工智能成新餐饮关键词 (274)
四、餐饮业开启智能化“盛宴” (275)
五、工业化发展 (276)
第五节2019-2025年休闲餐饮行业营销发展趋势预测 (278)
一、数字化生活带来的变革 (278)
二、全域营销重塑营销生态 (278)
三、传统餐饮业亟需重构互联网思维 (280)
四、微信支付推智慧餐饮方案 (281)
五、场景化体验渗透产品和服务 (283)
六、全场景营销是新餐饮破局之道 (284)
七、数据将成为关键资源 (285)
八、手机将处于更加中心的位置 (285)
九、利用新媒体增加产品宣传和促销 (286)
十、自媒体时代兴起 (286)
十一、休闲餐饮行业粉丝经济崛起 (286)
十二、大V为有影响力的新品牌寻找发展空间 (287)
十三、视觉营销趋势更加明显 (287)
十四、短视频/IP节目等内容营销方式升温 (287)
十五、使用AI技术与消费者互动 (288)
第六节2019-2025年休闲餐饮行业不同业态发展趋势 (289)
二、餐饮企业多种玩法探索新零售 (289)
三、全链路线上线下一体化成新趋势 (291)
四、餐饮零售化开拓市场新空间 (292)
五、新餐饮特许经营瞄准互联网流量 (293)
六、华联综超发力社区加码餐饮吸客 (294)
七、传统餐饮业争相走向“数据化”运营 (295)
八、购物中心掀起新一轮餐饮调整 (297)
九、智能连锁化助力传统餐饮业腾飞 (299)
十“生鲜+餐饮”模式便利店成零售行业香饽饽 (301)
十一、线上线下餐饮服务须同标同质 (303)
十二、中国连锁餐饮业的“福建模式” (304)
十三、六种体验式餐饮延伸趋势 (308)
第七节2019-2025年休闲餐饮行业外卖市场发展趋势预测 (310)
一、餐饮外卖走向定制化竞争 (310)
二、餐饮外卖注意力转向“高质量” (311)
三、互联网餐饮环境有待净化 (313)
第十四章企业发展战略研究 (315)
第一节企业发展战略的重要性与特征 (315)
一、有助于企业准确判断外在危机和机遇 (315)
二、有助于明确企业核心竞争力 (315)
三、有助于优化整合企业人力资源，提高企业效率 (316)
四、有助于建立品牌形象，明确目标市场 (316)
五、企业战略具有的特征 (316)
第二节发展战略的基本类型与选择 (317)
一、按实施战略主体分 (317)
二、按战略实施的时间长短分 (317)
三、按发展战略的性质和特点分 (317)
四、按发展战略的内容和形式分 (318)
五、按公司战略目标分 (320)
六、按公司成长路径分 (321)
第三节发展战略的主要途径 (322)
一、发展战略可选择的途径 (322)
二、外部发展(并购)战略 (322)
三、内部发展战略 (325)
四、企业战略联盟 (326)
第四节影响发展战略定位的主要因素 (329)
一、影响发展战略定位的主要因素 (329)
二、诱发企业发展战略失败的三因素 (330)
三、企业发展战略规划需规避的误区 (331)
第五节构建发展战略研究与推进、保障体系 (331)
一、研究体系构建与实施的内涵 (331)
二、整合内外部资源做好顶层设计 (332)
三、构建闭环的战略研究体系 (333)
四、及时跟踪分析研判内外部形势 (333)
（一）外部分析就是寻找机会与威胁 (333)
（二）内部分析就是发现优势与劣势 (334)
五、科学制定发展战略 (335)
六、稳准推进公司战略实施 (335)
七、增强公司战略管理和实施保障能力 (336)
第六节制定发展战略规划需注意事项 (337)
一、企业发展战略制定的要点 (337)
二、制定发展战略注意事项 (337)
三、制定发展战略规划的注意点 (338)
四、制定发展战略规划容易犯的错误 (339)
五、不同阶段企业发展战略的规划 (340)
六、制定企业发展战略要考虑的不同方面 (340)
第七节公司发展战略规划要点与准备工作 (341)
一、公司发展战略规划要点 (341)
二、规划企业发展战略前的准备工作 (342)
第八节公司发展战略规划的主要内容与方法 (343)
一、公司发展战略规划的主要内容 (343)
二、正确制定企业发展战略的步骤 (343)
三、企业发展战略规划包含的不同内容 (344)
四、市场发展战略规划的要点 (345)
五、品牌发展战略的制定方法 (346)
六、企业可持续发展战略核心内容 (346)
第九节完善发展战略的主要措施 (347)
一、完善发展战略 (347)
二、完善企业发展战略规划的有效措施 (348)
三、企业发展战略创新的重要性 (349)
第十节阿里巴巴集团的发展战略分析 (349)
一、阿里巴巴的战略和市场定位 (350)
二、阿里巴巴的目标客户 (350)
三、阿里巴巴的战略布局 (351)
四、阿里巴巴战略保障体系 (352)
五、发展战略借鉴 (354)
第十五章2019-2025年中国休闲餐饮行业企业发展战略建议 (356)
第一节休闲餐饮行业发展战略建议 (356)
一、战略综合规划 (356)
二、转型升级战略 (356)
三、创新驱动战略 (357)
四、竞争战略规划 (357)
五、区域战略规划 (358)
六、业务组合战略 (359)
七、品牌升级战略 (361)
八、低成本战略 (363)
九、终端化战略 (363)
十、国际化战略 (364)
十一、品牌化、标准化 (364)
十二、资本化、上市化 (364)
十三、信息化、高端化 (365)
十四、产业链延伸战略 (365)
十五、生产商向服务商转型 (367)
第二节休闲餐饮行业企业转型升级战略建议 (367)
一、多品类/多品牌业务布局 (368)
二、围绕价值链向前端强化精细运营 (368)
三、品牌发展是业务拓展的重要推手 (368)
四、精品化餐厅打造细分场景，提升就餐体验 (369)
五、积极尝试业态创新，创造并引领消费者的新需求 (369)
六、升级到“零售+餐饮+外卖”的创新型融合业态 (369)
七、向产业链后端拓展，强化供应链能力 (370)
第三节休闲餐饮行业企业品牌发展战略 (370)
一、企业品牌的重要性 (370)
二、实施品牌战略的意义 (371)
三、休闲餐饮品牌战略管理的策略 (372)
四、休闲餐饮行业企业品牌实施战略措施 (373)
（一）时机把控 (373)
（二）战略突破 (373)
（三）结构突围 (374)
（四）定势至上 (375)
（五）品牌攻略 (375)
（六）快速销售 (376)
（七）终端竞胜 (376)
（八）价值创新 (377)
（九）模式倍增 (377)
（十）系统整合 (378)
（十一）品牌长尾化 (378)
第四节提升休闲餐饮企业竞争力的策略 (380)
一、企业核心竞争力的含义 (380)
二、企业核心竞争力的特征 (380)
三、提升企业核心竞争力的策略 (381)
第五节打造连锁餐饮企业核心竞争力分析 (383)
一、精心打造品牌的分众力 (383)
二、用心打造门店的吸引力 (386)
三、倾力打造菜谱的静销力 (387)
四、全力打造服务员推销力 (388)
五、群力打造美食的口碑力 (389)
第六节休闲餐饮行业营销策略 (391)
一、款式新颖策略 (391)
二、成本优势策略 (391)
三、品牌提升策略 (391)