我国白酒的香型，目前被国家承认的只有5种：即酱香、浓香、清香、米香和其他香型。
浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。浓香型白酒的种类是丰富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口团，有的是落口散，但其共性是：香要浓郁，入口要绵并要甜（有“无甜不成泸”的说法），进口、落口后味都应甜（不应是糖的甜），不应出现明显的苦味。浓香型酒的主体香气成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要谐调，其中主体香（窖香）要明确，窖泥香要有，也是这种香型酒的独有风格，但不应出头，糟香味应大于香味，浓香要适宜、均衡，不能有暴香。
五粮液产于长江第一城：四川宜宾。宜宾位于四川省南部，坐落在金沙江和岷江汇合处，古称“叙州”、“戎州”，北宋时改称宜宾。这里水质纯净，适宜酿酒，素有“名酒之乡”美名。
相传，早在2000多年以前，宜宾就出现了酿酒，素有“名酒之乡”的美名。自汉代以来，酿酒业迅速发展，唐宋时期最盛。唐代大诗人杜甫于永泰元年（公元765年）到戎州，在他写的《宴戎州相使君东楼》诗中有“重碧拈青酒，轻红臂荔枝。”的诗句。据《叙州府志》记载，宋朝王公权用三种原料造“荔枝绿”酒，曰：“王墙东之美酒，得妙用于三物，三危露以为味。荔枝绿以为色”。文中“三物”，即稻米、高梁、玉米。宋代大诗人、大书法家黄庭坚谪居戎州时，在天柱山下劈石成谷，修建“流杯池”。他在《咏绿荔枝与荔枝绿》诗中写道“王公权家荔枝绿，瘳致平家绿荔枝；试倾一杯重碧色，快剥千颗轻红肌……谁能品此胜绝味，惟有老杜东楼诗。”赞美“荔枝绿”酒为“戎州第一”。
明代，对采用多种谷物酿酒的也有记载。《本草纲目》中说：“秦、蜀有咂嘛酒，用稻、麦、黍、秫药曲、小罂封酿而成，以筒吸饮。”1929年，开始改名为“五粮液”。
该酒自问世以来，以“喷香浓郁、清洌甘爽、醇甜余香、回味悠长”的四大特点而饮誉国内外。五粮液酒是选用优质大米、糯米、玉米、高梁、小麦五种粮食，巧妙配方酿制而成。在全国名酒评比中连续三届被评为国家名酒，并三次荣获国家金质奖。我国的五粮液属于浓香型。
火爆酒，跟五粮液一个味儿 春节的时候，在五粮液工作的朋友老陈请客吃饭，我也应约而至来到他家。席间来的客人多是宜宾当地很有来头的人，相互攀谈、相互问候自然是少不了的事。大伙儿不由的谈起了新近中共中央出台的《转变工作作风的八项规定》，一致认为：中央的这项决定十分正确，大家都应该响应并严格执行中央的决定。 吃饭时，大伙一上桌，第一眼便投向了桌上早已摆放好的两瓶五粮液1618，这是咱酒都宜宾人世世代代养成的生活习俗：请客不能没有酒，请贵客不能没有五粮液。主人家坐上桌后，一把便将一盒1618拿在手上准备打开倒酒，席间的客人张局长立刻打住说：“老陈，往年我们都喝你的五粮液，今天能否改改？虽说是你私人请客吃饭，是自己掏腰包，但我们还是应该主动响应党中央的决定，转变作风、不奢侈浪费。所以，你的好意我们心领了，看看这家里还有没有其他便宜点的酒。”话毕，众人都不约而同的响应。老陈见推托不了，只好歉意的答道：“既然大家都担心，我就照办吧！” 一会儿，老陈就从房间里拿出了两盒我们平日里少见的酒。大伙儿接过一看，原来是五粮液股份有限公司生产的“52度精典金火爆”。老友相逢，第一杯一干而尽是少不了的。这时，大家都突然哑口了，不约的开始回味着酒的口感。有的人又接着小饮了两下，继续品味儿。“这酒，我感觉怎么这么熟悉啊！”“口感不错，好像喝过。”“口感醇和，芳香浓郁。”大家一边品着酒，一边开始七嘴八舌的评论起来。见客人们反应都好，主人家老陈满脸笑容自豪的说：“是不是和五粮
液一样的味儿呢？”众人终于恍然大悟：“对，就跟五粮液一个味儿！真是喝不出什么区别。” 谈笑中，大伙儿也继续着酒的话题，两盒火爆酒很快也被畅饮而尽。饭局结束时，三分醉意的张局长索性的问道：“老陈，这火爆酒多少钱一瓶？”老陈看出了张局长的意图，自豪的答道：“我在五粮液工作了二十几年，深知这火爆酒与五粮液同原料同配方同工艺，虽为五粮液系列酒中最便宜的一款，但其品质绝对上佳。只是以前我们在一起都喝五粮液，就没向大家推介。我们刚才喝的是火爆酒系列中的“精典金火爆”，市场价300多元。”“才300多元啊！”张局长惊讶了一下，接着又对老陈说：“以后我请朋友就喝这酒，性价比高啊！老陈你想想法，看能不能给我搞两箱批发价的。”“没问题，这都办不到的话，在五粮液这二十几就白呆了。”“哈哈哈……..”众人顿时欢声大笑。 如今，火爆酒已逐渐成为了我们交往圈子里经常畅饮的白酒。“火爆酒，跟五粮液一个味儿！”这一共识正在朋友圈子中不断蔓延传播。
酿造作业指导书 1.目的：为保持***系列酒的品质和风格，使之达到稳质、稳产、提高优质酒比率。 2．范围：适用于酿酒车间各班组。 3．职责：由酿酒各班组实施。 4．作业指导 酿酒班各组严格工艺流程。 上下班生产前，首先把工具、操作场地卫生打扫干净。 班长分配工作任务，说明注意事项，分别进行工作。 .酿酒工艺流程（五粮型酿酒工艺） 原料→配料→拌合→粉碎↘ （五种粮食）配料拌合、润料 ↗母糟↓ 开窖→分层起窖→面糟→加糠拌合←出甑冷却←蒸糠←生糠 ↘红糟↗↓ ↑上甑 ↑↓↗酒头→存贮 ↑蒸馏→合格酒→入库→陈酿→勾调→陈酿→包装 ↑↓↘酒尾→入库（高于35%vol） ↑出甑↘回蒸（低于35%vol） ↑↓ 窖池管理打量水 ↑↓ 封窖←踩窖←入窖←分堆收堆←下曲 、原料配比 品名高粱大米糯米小麦玉米 配比36% 22% 18% 16% 8% 、粉碎
五种粮食按比例准确配料后经充分粉碎拌匀（均匀度）90%），将五种粮食粉碎。粉碎的技术要求是：高粱、大米、糯米、小麦的粉碎度为4、6、8瓣，无整粒混入。玉米的粉碎颗粒相当于前四种，大于1/4粒的混入。五种混合粮粉能同通过20目筛的细粉不超过20%。 、蒸糠 糠壳是酿酒中采用的优良填充剂，也是调整酸度、水分和淀粉含量的最佳辅料，但糠壳中含有果胶质%)和多缩戊糖%)等，在发酵和蒸煮过程中能生成甲醇和糠醛等物质。蒸糠可去除糠壳中异杂味及生糠味。所以，在酿酒工艺上规定蒸糠的时间不得低于30分钟，并且提前蒸糠，拌料时必须使用熟(冷)糠。 、开窖 发酵期满的窖应去掉封泥,开窖人员首先把所出窖池周围打扫一遍，然后将所盖薄膜揭开，铺在池子两端，将窖皮泥推往和泥池。将上排盖顶糟挖出推往指定地点，进行出窖,取糟蒸酒。粮糟窖的发酵期为60天。出窖过程中通知化验室取样，化验该窖池的水份、酸度及残余淀粉(适发酵情况而作，不用逐个窖池化验)，并准确记录，以利于下排配料方案。取糟时，应严格区分开面糟、红糟和母糟，将起出的面糟运至堆糟场，堆成圆堆，尽量拍光、拍紧，并撒上一层熟（冷）糠，窖池上搭盖塑料膜，减少酒份挥发损失。当窖池起完糟后，及时清扫窖池。如有黄水，需打黄水坑、舀黄水及起底糟前，应将窖内二氧化碳排出。 、配料、拌和、润粮 配料前，必须根据母糟、黄水鉴定情况准确配料。如上层母糟干要打入润粮水；金黄色母糟是由于糠大水大造成的，就要减糠减水；母糟残存淀粉过高就要减少投粮；母糟残糖高就要注意打量水操作等等。 上甑前1小时将粮粉倒入母糟（第一甑30分钟前）进行拌和润料；拌匀后堆成堆并立即拍光拍紧，撒上一层熟（冷）糠，减少挥发损失。工艺上成为合理润料，时间60-75分钟。上甑前5-10分钟将熟（冷）糠（按粮粉比的23-27%）计量倒于粮糟堆上进行拌和（同粮粉拌合）。 操作要点：三准确、两均匀 配粮要准确：根据冷热季投粮标准和母糟含残淀粉量配粮，根据季节控制在在18-22%之间，冷高热低的原则。 配糟要准确：根据甑的大小、起母糟量每甑应基本一致，出入控制在3%以内。配糠要准确：按工艺标准：粮糠比为23-27%，加入熟(冷)糠，使粮糟疏松不糙。拌粮要均匀：拌和粮粉时必须做到无“灰包、疙瘩、白杆”出现，充分拌和均匀。拌糠要均匀：（同拌粮标准）不能使用生糠、热糠拌料。面糟用糠量视糟醅情况确定，尽量少用。粮粉与糠不能同时倒入。拌和时要快翻快拌，次数不可过多，时间不可过长。 、上甑
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元￥4980元￥2680元￥1100元￥￥ 68度五粮液(豪华装)500mlx6￥688元￥638元52度紫光液500ml￥680元￥580元 39度紫光液500ml￥580元￥548元 52度新品五粮液500mlx6￥588元￥558元 39度新品五粮液500mlx6元 68度五粮液(普通装)500mlx652度五粮液珍藏龙虎 650ml*245度五粮春500ml*6￥140元 35度五粮春500ml*6￥135元 52度水井坊(井台瓶）500mlx638度水井坊（井台瓶）500ml52度国窖.1573500mlx6￥518元 38度国窖.1573500mlx6￥468元 酒鬼酒9年52度500mlx4￥432元 酒鬼酒６年52度500ml*4￥350元 38度泸州老窖浓香经典500ml*652度古井贡1963纪年酒52度古井贡1979纪年酒 ￥480元￥448￥578元￥528元￥450元￥380元￥155元￥150元￥585元￥565元￥458元￥438元￥538元￥488元￥476元￥385元￥488元￥468元￥850元￥800元￥650元￥580元 500ml*6500ml*6 52度红星珍品青花瓷二锅头750ml*6￥288元￥240元
贵州茅台与五粮液的投资价值比较 1、基本情况简介 贵州茅台酒股份有限公司于2001年7月30日发行7150万普通A股，每股发行价格31.39元，共募集资金19.98亿元，发行后总股本2.5亿股。公司股票2001年8月27日在上海证券交易所上市。公司的主要发起人中国贵州茅台酒厂有限责任公司（集团公司）系国有独资企业，持有股份公司64.68%的股份。 宜宾五粮液股份有限公司在1997年8月，由宜宾五粮液酒厂独家发起，并拟向社会公开发行人民币普通股8000万股募集设立。公司于1998年3月27日公开发行新股，发行价14.77元/股，共募集资金11.66亿，发行后总股本3.2亿股。公司股票4月27日在深圳证券交易所挂牌交易。1999年中报公司每10股转赠5股派12.5元人民币；2000年年报10配2股，配股价25元/股，募集资金7.67亿元；2001年中报10送4转赠3股派1元，年报10送1转赠2股派0.25元。经过历次高送转配，目前公司总股本达到11.2975亿股，流通股本3.1824亿股。公司大股东宜宾市国有资产管理局目前占有71.83%的股份，2002年3月11日，宜宾市国有资产管理局将所持股份全部无偿转给宜宾市国有资产经营有限公司，后者成为公司第一大股东。 2、公司规模与资产结构对比 从2001年年报来看，五粮液的资产规模达到66.9亿元人民币，几乎为贵州茅台的2倍；五粮液现有员工14580人，为贵州茅台的4倍多。贵州茅台的人均创造净利润较五粮液明显要高。 从职工结构来看，五粮液生产人员比例为89.1%，技术人员比例为8.54%，分别比贵州茅台高出4.3和5.3个百分点；五粮液销售人员与行政财务人员比例为0.54%和1.83%，分别比贵州茅台低3.4与6.2个百分点。职工结构差异表明，五粮液在产品技术与生产方面投入了比贵州茅台更多的人力，贵州茅台行政人员所占比例过大，管理效率有待提高。同时，根据两公司年报披露的员工素质情况来看，五粮液大专以上员工占5.71%，受过高中教育（含职高、中专、技校）的占47.93%；贵州茅台本科以上占3.33%，专科及以上占23.04%，高中及以下占76.97%。这说明贵州茅台在中高级人才拥有率上并不必五粮液差，但员工整体素质明显不如五粮液。 从公司管理层来看，贵州茅台董事会年龄与学历结构：最大62岁，最小29岁，平均年龄47.3岁，董事长袁仁国45岁，大专学历，在读研究生，高级经济师，企业管理出身，之前一直在茅台酒厂工作。总经理乔洪48岁，大专文化，高级经济师，之前曾任共青团贵州省毕节地委书记、毕节地区纳雍县县长、毕节地区轻纺工业局局长、贵州省轻纺工业厅副厅长。五粮液董事会年龄与学历结构：最大60岁，最小46岁，平均年龄53.9岁。董事长王国春55岁，本科学历，企业管理出身。总经理徐可强大专学历，军人出身。从管理层的年龄及学历结构来看，贵州茅台的管理团队更年轻，学历更高一些。但从过去经验来看，似乎五粮液的管理团队更具战斗力，更具战略眼光与创新精神。 从资产结构来看，两公司的无形资产所占比例都非常小。这一方面可能与股份公司上市并不包括集团公司的商标与专利技术，需要从集团公司租赁使用，另一方面也与国内的上市公司无形资产所占比例都较小有关。区别之处在于贵州茅台流动资产所占比例达82.9%，大大高于五粮液的46.8%，而相应其固定资产比例较五粮液大大减少。这主要受贵州茅台刚发行股票不久，募集资金项目还没来得及投资，货币资金充足，在建工程较少影响。
五粮液酒的酿酒工艺 （1）五粮液酿酒工艺流程 原料→配料→拌合→粉碎↘ （五种粮食）配料拌合、润料 ↗母糟↗↓ 开窖→分层起窖→红糟→加糠拌合←出甑冷却←蒸糠←生糠 ↘面糟↗↓ | 上甑 | ↓↗酒头→存贮 | 蒸馏→ 合格酒→入库→勾兑→包装 | ↓ ↘酒尾→回蒸 | 出甑 | ↓ 窖池管理打量水 ↑↓ 封窖←踩窖←入窖←收摊场←下曲 （2）五粮液的原料配比 酿制五粮液的原料配比为： （3）粮食粉碎 五种粮食按比例准确配料后经充分粉碎拌匀（均匀度）90%），将五种粮食粉碎。粉碎的技术要求是：高粱、大米、糯米、小麦的粉碎度为4、6、8瓣，无整粒混入。玉米的粉碎颗粒相当于前四种，五大于1/4厘的混入。五种混合粮粉能同通过20目筛的细粉不超过20%。 （4）蒸糠 糠壳是酿酒中采用的优良填充剂，也是调整酸度、水分和淀粉含量的最佳材料，但康克中含有果胶质（0.4%）和多缩戊糖（16.9%）等，在发酵和蒸煮过程中能生成甲醇和糠醛等物质。蒸糠可去除糠壳中异杂味及生糠味。所以，在酿
酒工艺上规定蒸糠的时间不得低于30分钟，并且提前蒸糠，拌料时必须使用熟（冷）糠。 （5）开窖 发酵期满的窖应去掉封泥，取糟蒸酒。粮糟窖的发酵期为70天；回沙（丢糟）窖的发酵期为15天。 取糟时，应严格区分开面糟和母糟，将起出的面糟运至堆糟场，堆成圆堆，尽量拍光、拍紧，并撒上一层熟（冷）糠，窖池上搭盖塑料膜，减少酒份挥发损失。 当起糟至有黄水时，停止起糟，并打黄水坑进行滴窖。滴窖时间24小时，前12小时每2小时以内舀一次黄水，做到滴窖勤舀。黄水可入锅底串蒸。滴窖完毕后，继续起糟，整口窖池起完糟后，及时清扫窖池。打黄水坑、舀黄水及起底糟前，应将窖内二氧化碳排出。 （6）配料、拌和、润粮 配料前，必须根据母糟、黄水鉴定情况准确配料。如上层母糟干要打入润粮水；金黄色母糟是由于糠大水大造成的，就要减糠减水；母糟残存淀粉过高就要减少投粮；母糟残糖高就要注意打量水操作等等。 上甑前1小时将粮粉倒入母糟（第一甑30分钟前）进行拌和润料；拌匀后堆成堆并立即拍光拍紧，撒上一层熟（冷）糠，减少挥发损失。工艺上成为合理润料，时间60-75分钟。上甑前5-10分钟将熟（冷）糠（按粮粉比的23-27%）计量倒于粮糟堆上进行拌和（同粮粉拌合）。 操作要点：三准确、两均匀 配粮要准确：根据冷热季投粮标准和母糟含残淀粉量配粮，冷季：20-22%，热季18-22%。 配糟要准确：根据甑的大小、起母糟量每甑应基本一致，出入控制在3%以内。 配糠要准确：按工艺标准：粮糠比为23-27%，假如熟（冷）糠，使粮糟疏松不糙。 拌粮要均匀：拌和粮粉时，必须做到无“灰包、疙瘩、白杆”出现，充分拌和均匀。 拌糠要均匀：（同拌粮标准）不能使用生糠、热糠拌料。红糟、面糟用糠量视糟醅情况确定，尽量少用。粮粉与糠不能同时倒入。拌和时要快翻快拌，次数不可过多，时间不可过长。 （7）上甑 上甑前先检查底锅水是否清洁及底锅水量是否符合要求；检查活动甑是否安稳安平。若需要回蒸黄水、酒尾，则先将黄水、酒尾倒入锅底中。随即撒薄薄一层糠壳于甑底，再上3-5厘米厚的糟醅，才开启加热蒸汽，压力为0.03-0.05兆帕。继续探汽上甑，即将满甑时关小气阀，满甑后用木刮将甑内糟醅刮成中底
五粮液酒得酿酒工艺 (1)五粮液酿酒工艺流程 原料→配料→拌合→粉碎↘ (五种粮食) 配料拌合、润料 ↗母糟↗↓ 开窖→分层起窖→红糟→加糠拌合←出甑冷却←蒸糠←生糠 ↘面糟↗↓ | 上甑 | ↓↗酒头→存贮 | 蒸馏→ 合格酒→入库→勾兑→包装 | ↓ ↘酒尾→回蒸 | 出甑 | ↓ 窖池管理打量水 ↑↓ 封窖←踩窖←入窖←收摊场←下曲 (2)五粮液得原料配比 酿制五粮液得原料配比为: (3)粮食粉碎 五种粮食按比例准确配料后经充分粉碎拌匀(均匀度)90%),将五种粮食粉碎。粉碎得技术要求就是:高粱、大米、糯米、小麦得粉碎度为4、6、8瓣,无整粒混入。玉米得粉碎颗粒相当于前四种,五大于1/4厘得混入。五种混合粮粉能同通过20目筛得细粉不超过20%。 (4)蒸糠 糠壳就是酿酒中采用得优良填充剂,也就是调整酸度、水分与淀粉含量得最佳材料,但康克中含有果胶质(0、4%)与多缩戊糖(16、9%)等,在发酵与蒸煮过程中能生成甲醇与糠醛等物质。蒸糠可去除糠壳中异杂味及生糠味。所以,在酿酒
工艺上规定蒸糠得时间不得低于30分钟,并且提前蒸糠,拌料时必须使用熟(冷)糠。 (5)开窖 发酵期满得窖应去掉封泥,取糟蒸酒。粮糟窖得发酵期为70天;回沙(丢糟)窖得发酵期为15天。 取糟时,应严格区分开面糟与母糟,将起出得面糟运至堆糟场,堆成圆堆,尽量拍光、拍紧,并撒上一层熟(冷)糠,窖池上搭盖塑料膜,减少酒份挥发损失。 当起糟至有黄水时,停止起糟,并打黄水坑进行滴窖。滴窖时间24小时,前12小时每2小时以内舀一次黄水,做到滴窖勤舀。黄水可入锅底串蒸。滴窖完毕后,继续起糟,整口窖池起完糟后,及时清扫窖池。打黄水坑、舀黄水及起底糟前,应将窖内二氧化碳排出。 (6)配料、拌与、润粮 配料前,必须根据母糟、黄水鉴定情况准确配料。如上层母糟干要打入润粮水;金黄色母糟就是由于糠大水大造成得,就要减糠减水;母糟残存淀粉过高就要减少投粮;母糟残糖高就要注意打量水操作等等。 上甑前1小时将粮粉倒入母糟(第一甑30分钟前)进行拌与润料;拌匀后堆成堆并立即拍光拍紧,撒上一层熟(冷)糠,减少挥发损失。工艺上成为合理润料,时间60-75分钟。上甑前5-10分钟将熟(冷)糠(按粮粉比得23-27%)计量倒于粮糟堆上进行拌与(同粮粉拌合)。 操作要点:三准确、两均匀 配粮要准确:根据冷热季投粮标准与母糟含残淀粉量配粮,冷季:20-22%,热季18-22%。 配糟要准确:根据甑得大小、起母糟量每甑应基本一致,出入控制在3%以内。 配糠要准确:按工艺标准:粮糠比为23-27%,假如熟(冷)糠,使粮糟疏松不糙。 拌粮要均匀:拌与粮粉时,必须做到无“灰包、疙瘩、白杆”出现,充分拌与均匀。 拌糠要均匀:(同拌粮标准)不能使用生糠、热糠拌料。红糟、面糟用糠量视糟醅情况确定,尽量少用。粮粉与糠不能同时倒入。拌与时要快翻快拌,次数不可过多,时间不可过长。 (7)上甑 上甑前先检查底锅水就是否清洁及底锅水量就是否符合要求;检查活动甑就是否安稳安平。若需要回蒸黄水、酒尾,则先将黄水、酒尾倒入锅底中。随即撒薄薄一层糠壳于甑底,再上3-5厘米厚得糟醅,才开启加热蒸汽,压力为0、03-0、05兆帕。继续探汽上甑,即将满甑时关小气阀,满甑后用木刮将甑内糟醅刮
酒水报价单 Prepared on 24 November 2020
洋酒类 名称规格原价会员价 轩尼诗理查 700ml 12800元/瓶 12770元/瓶人头马路易十三 700ml 10888元/瓶 10858元/瓶轩尼诗杯莫亭 700ml 3680元/瓶 3650元/瓶皇家礼炮二十一年 750ml 1380元/瓶 1350元/瓶轩尼诗XO 700ml 1280元/瓶 1250元/瓶 人头马XOE 750ml 1280元/瓶 1250元/瓶 马爹利XO 700ml 1180元/瓶 1150元/瓶 蓝带马爹利XO 700ml 980元/瓶 950元/瓶 轩尼诗XO 350ml 698元/瓶 668元/瓶 人头马XOE 350ml 698元/瓶 668元/瓶 轩尼诗VSOP 700ml 438元/瓶 轩尼诗VSOP 350ml 298元/瓶 人头马特级 700ml 580元/瓶 550元/瓶 蓝带马爹利 350ml 580元/瓶 550元/瓶 芝华士二十年 750ml 328元/瓶 308元/瓶 人头马特级 350ml 280元/瓶 黑方 750ml 280/瓶 啤酒类 喜力啤酒 600ml 28元/瓶
燕京啤酒 640ml 18元/瓶 百威啤酒 700ml 18元/瓶 哈尔滨超干 610ml 18元/瓶 红金威 640ml 15元/瓶 青岛纯生啤酒 640ml 15元/瓶西红狼 630ml 12元/瓶 鲜榨果汁 鲜榨木瓜汁 48元/杯 238元/扎鲜榨纯橙汁 38元/杯 188元/扎鲜榨西瓜汁 12元/杯 60元/扎鲜榨哈密瓜汁 18元/杯 60元/扎 果汁系列 西子香槟型果醋 365ml 48元/瓶西子木糖醇果醋 365ml 48元/瓶子晨醋爽 330ml 48元/瓶 汇源桃汁 750ml 30元/盒 汇源草莓汁 750ml 30元/盒汇源橙汁 750ml 30元/盒 饮料类
固态五粮酿酒工艺，是参照四川五粮液白酒的生产方法，以高粱、玉米、小麦、大米、糯米五种粮食为原料，用大曲为糖化发酵剂，由于家庭生产没有窖泥，生产容器一般为陶坛、水泥池，故生产的白酒不是典型的浓香型白酒。要做浓香型，必须用老窖发酵，做混蒸续糟工艺，千年老窖万年糟。现在以小曲糖化、大曲混合发酵生产五粮白酒，分述如下： 一、酿酒工艺流程类型： A、整颗粒酿酒工艺：原料配比——浸泡——蒸煮——打量水——堆积——降温——加曲——发酵——蒸馏——半成品酒——陈酿——勾兑——过滤——成品。 B、五粮粉碎酿酒工艺：原料配比——粉碎——加糠——拌料——堆积——蒸煮——打量水——堆积——降温——加曲——发酵——蒸馏——半成品酒——陈酿——勾兑——过滤——成品。 二、整颗粒酿酒操作方法及参数： 五粮包括：高粱、玉米、糯米、大米、小麦。 原料配比：高粱70%+玉米10%+大米10%+小麦5%+糯米5%。 1.原料要求无霉变、无虫蛀、无异味，没有农药残留的原料。一般为红色高粱，白色高粱单宁含量低，做酒香味较差；玉米为黄色玉米；大米为普通大米；小麦为一般的小麦；糯米为白色糯米。高粱有软质高粱和硬质高粱，软质高粱吸
水好，容易糊化；硬质高粱淀粉含量高，吸水稍差。生产时要注意。 2.浸泡：大米、糯米用一般40-45度的温水浸泡，浸泡时间2-3小时；其它原料用水温85-90℃，浸泡的水要淹过原料15-20厘米，浸泡时间16-18小时。浸泡过程要翻动2-3次，让原料充分浸泡，浸泡时间到后，放掉泡粮水。要求：每种原料单独浸泡，混合蒸煮。 3.蒸煮：在酒甑底放一层粗糠，均匀撒上混合的原料，开大火进行蒸煮，把配合均匀的原料装甑，装甑做到：轻、松、匀、散，不压汽，装好后，圆汽开始计时。蒸煮时间1-2小时，蒸煮达到内无生心，外微开花，保证原料完全熟透。 4.打量水：就是给蒸煮过的原料补充水分，水温在80℃以上，越高越好，一般要用开水，加水量做到原料吃水透彻，不外流为准。 5.堆积：打量水后，要在地板上堆积20-30分钟，目的让原料充分吸水，保证水分充足，便于糖化。 6.降温：堆积时间到后，开始降温，可以用鼓风机、风扇进行降温，要做到温度均匀，温差一般在2℃以下。温度降到30-35℃（夏天越低越好），加曲。 7.加曲：加曲量—%（不同的小曲用曲量不一样，要以说明书为准），加曲量冬季适当多，夏季适当少。加曲药温度均匀，搅拌均匀。加曲开要看看使用的是什么曲？目前传
白酒酿造工艺流程文件排版存档编号：[UYTR-OUPT28-KBNTL98-UYNN208]
物流与供应链管理 课程作业 题目：白酒酿造工艺流程研究 年级： 2009级 专业：管理科学与工程 任课老师：吕周洋 组员：吴蓉肖笑颖王婷王忠会徐继尧徐永新 2010年6月27日
白酒的酿造工艺流程 科学饮用白酒，有益身体健康。由于白酒中含有乙醇，少量饮用后能刺激食欲，促进消化液的分泌和血液循环，使人精神振奋。 1.白酒分类概述 中国白酒产品种类繁多。按酒的香型可将白酒划分为5种香型，又称5种风格。 （1）酱香型：以高粱、小麦为原料，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成，具有酱香特点的蒸馏酒。采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、醇厚。酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。酱香型白酒以国酒茅台为代表，又称茅型。 （2）清香型：以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。采用大麦、豌豆制曲，清蒸清烧两遍，固体发酵工艺生产。清香型酒生产用三种大曲，即：清茬曲、红心曲、后火曲(高温曲)。这三种大曲在生产工艺、生化指标、微生物种群数量以及在产酒量上都有一些差异，这些差异主要是由于大曲的培养温度不同而产生的。其酒气清香芬芳，醇厚绵软，甘润柔和，余味爽净是中国传统酿酒技术的正宗。清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭
五粮液系列产品 五粮液添福系列酒 五粮液元曲系列酒 五粮液﹡52° 500ml 五粮液﹡38° 500ml 五粮液﹡52°五粮液1618500ml 五粮液﹡52° 国宾专用酒 500ml 五粮液﹡50° 十年 500ml 五粮液﹡52° 贵宾级酒品 500ml 五粮液﹡52° 商务专用酒(红瓷) 500ml 五粮液﹡52° 锦上添花(特制)500ml 【低端】 五粮液﹡52° 锦上添花(兴典)500ml【中低端】 五粮液﹡52° 锦上添花(鸿典)500ml【中端】 五粮液﹡52° 锦上添花(金鸿典)500ml【高端】 五粮液﹡52°万事如意(典藏)500ml 五粮液﹡38°万事如意(典藏)500ml 五粮液﹡52°万事如意(特酿)500ml 五粮液﹡38°万事如意(特酿)500ml 五粮液﹡52°万事如意(珍藏)500ml 五粮液﹡52°万事如意(精酿)500ml 五粮液﹡52°万事如意(佳酿)500ml 五粮液﹡52°东方娇子(81 8)500ml 五粮液﹡52°东方娇子(51 8)500ml 五粮液﹡52°东方娇子(精酿)500ml 五粮液﹡酒神酒(典藏) 五粮液﹡酒神酒(普通) 五粮液﹡干一杯光瓶酒 五粮液﹡干一杯礼盒酒 五粮液﹡现代人3D装 五粮液﹡现代人贵宾酒 五粮液﹡现代人珍品酒 五粮液﹡喜结缘精酿 五粮液﹡喜结缘珍酿 五粮液﹡友酒系列 五粮液﹡百家宴礼盒酒五粮液﹡百家宴精酿 五粮液﹡百家宴珍酿 五粮液﹡百家宴陈酿 五粮液﹡五湖液系列酒 五粮液﹡两湖春系列酒
52度五粮液﹡龙人龙(天龙) 500ml 52度五粮液﹡龙人龙(金龙) 500ml 52度五粮液﹡龙人龙(玉龙) 500ml 52度五粮液﹡龙人龙(地龙) 500ml 52度五粮液﹡龙人龙(人龙婚宴专用) 500ml 52度五粮液﹡盛世佳酿系列 500ml 52度豪华五粮液 500ml 39度豪华五粮液 500ml 68度方盒(盛世)五粮液 500ml 68度豪华圆筒五粮液 500ml 68度精品(亚克力盒)五粮液 500ml 68度经典1500ML大礼盒五粮液 1500ml 52度四方见喜(典藏) 750ml 52度四方见喜(珍品) 500ml 52度四方见喜(精品) 500ml 仰天长啸(大瓶)五粮液 500ml 仰天长啸(双瓶)五粮液 250ml 一马当先(大瓶)五粮液 500ml 一马当先(双瓶)五粮液 250ml 52度2800ml大龙酒 2800ml 52度1400ml龙酒 1400ml 52度马到成功五粮液 1500ml 52度十二星座五粮液 420ml 52度十二生肖五粮液 500ml 52五粮液酒王酒 500ml 52豪华百鸟朝凤五粮液 500ml 52度精品一帆风顺五粮液 250ml 52度精品一帆风顺五粮液 480ml 52度豪华精品一帆风顺五粮液 480ml 52度经典礼盒一帆风顺五粮液 (480+100)ml 52度至尊礼盒一帆风顺五粮液 1000ml 52度一帆风顺+鹏程万里五粮液 250ml 52度精品一帆风顺五粮液(老包装) 480ml 52度豪华精品一帆风顺五粮 480ml 【热】 52度金榜题名五粮液 480ml 52度1000ml鹏程万里五粮液 1000ml 52度480ml鹏程万里五粮液 480ml 45度五粮春 500ml 45度单瓶第三代五粮醇 500ml
目录 第1章公司分析 (2) 1.1 公司简介 (2) 1.2 股权结构 (2) 1.3 经营分析 (3) 1.4 核心竞争力 (3) 1.4.1 品牌价值增长 (3) 1.4.2 工艺配方独特 (4) 1.4.3严控产品质量 (4) 1.4.4产能规模优势 (4) 1.4.5人才资源雄厚 (4) 第2章基本面分析 (4) 2.1宏观经济分析 (4) 2.1.1 居民人均可支配收入 (4) 2.1.2 白酒消费结构 (5) 2.1.3 居民白酒消费能力 (6) 2.2行业分析 (6) 2.2.1 行业概况 (6) 2.2.2 行业占有率 (7) 第3章公司财务分析 (8) 3.1 资产负债表分析 (8) 3.2 盈利能力分析 (9) 3.3 营运能力分析 (10) 3.4 成长能力分析 (11) 第4章技术分析 (12) 4.1量价结合分析 (12) 4.2 MACD分析 (12) 4.3 BOLL分析 (12) 第5章投资建议 (13) 5.1投资机会 (13) 5.1.1 产能大增可期 (13) 5.1.2 股权激励刺激 (13) 5.1.3 销售渠道创新 (13) 5.2投资风险 (13) 5.2.1提价失败 (13) 5.2.2需求下滑 (14)
第1章公司分析 1.1 公司简介 四川省宜宾五粮液集团有限公司，坐落于万里长江第一城——中国白酒之都宜宾。前身是明初时期沿用下来的8家酿酒作坊在20世纪50年代初联合组建的“中国专卖公司四川省宜宾酒厂”，1959年正式命名为“宜宾五粮液酒厂”，1998年改制为“四川省宜宾五粮液集团有限公司”。1998年4月27日在深圳证券交易所上市。公司现有职工5万多名，占地12平方公里。荣列中国企业500强第205位、中国制造业企业500强第96位。五粮液品牌价值已达875.69亿元，连续22年保持白酒制造行业第一。 该公司经营范围是以五粮液及其系列酒的生产经营为主，同时生产经营精密塑胶制品、成套小汽车模具、大中小高精尖注射和冲压模具等多元发展，是具有深厚企业文化的现代企业集团。主要从事"五粮液"及其系列白酒的生产和销售，公司系统研制开发了五粮春、五粮神、五粮醇、六和液、长三角、两湖春、现代人、金六福、浏阳河、老作坊、京酒等几十种不同档次、不同口味，满足不同区域、不同文化背景、不同层次消费者需求的系列产品。 1.2 股权结构 1998年04月27日，五粮液在A股上市，总股本为32000万股，流通股数为7200万股，限售股数为24800万股。截至2017年8月，A股总股本为379596.67万股；流通A股为379596.67万股；该股已实现A股全流通。下面表格是前十大流通股东持股情况： 表1-1 十大流通股东持股 机构或基金名称持有数量 (万股) 持股变化 (万股) 占流通股 比例(%) 实际增减 持(%) 宜宾市国有资产经营有限公司136654.8 不变36.00 不变 四川省宜宾五粮液集团有限公司76182.33 不变20.07 不变 香港中央结算有限公司(陆股通) 10949.27 减持 2.88 -0.09 中央汇金资产管理有限责任公司4019.21 不变 1.06 不变中国证券金融股份有限公司2694.232 减持0.71 -0.17 UBS AG 2607.5 减持0.69 -0.05 国泰君安-建行-香港上海汇丰银行有限公司2065.606 减持0.54 -0.02 中信证券国际投资管理(香港)有限公司-自有资 金 1984.08 减持0.52 -0.02 中国平安人寿保险股份有限公司-万能-个险万能1513.96 减持0.40 -0.05 阿布达比投资局1468.389 新进0.39 新进
五粮白酒固态纯粮发酵生产工艺★★★★★ 一、目的: 建立酿酒技术规范,是为了控制工艺统一,明确操作体系,保证产品质量统一。 ★五粮白酒固态纯粮发酵工艺：就是用优质的高粱(36%)、大米（22%）、糯米（18%）、小麦（16%）、玉米（8%）为主要原料，以精小麦制曲（18-20%）作为糖化发酵剂，用稻皮(17-22%)为填充疏松剂，采用混蒸续糟，分段摘酒，分级贮存，分层起窖，通过糊化、糖化、发酵、蒸馏等酿造工艺。利用酒糟所含淀粉在窖内糖化生温发酵，使稀缺珍贵的人工窖泥所附吸的微生物集群繁殖生长而产生的天然香源，对酒糟进行渗透，从而使酒感具有窖香浓郁、绵甜净爽、余味悠长诸多风格。 二、范围： 适用于本公司酿酒车间从原料到原酒产出整个相关的过程。 三、职责： 生产部负责组织车间实施，质检部负责监督、跟踪、验证。 四、酿酒工艺流程： 5.1 工艺流程图 清蒸稻壳拌和蒸酒蒸粮酒尾→重蒸 母糟 ↑↓ 起窖←舀黄水←滴窖←打黄水坑←起窖←开窖←发酵管理
5.1.1 酿酒原料：要求成熟、饱满、干燥、淀粉含量高、无霉变。 5.1.2 大曲原料：用中高温曲，质量要求，内部干燥，富有浓郁曲香味，不带任何霉变臭味，酸臭味，曲断面整齐，边皮薄，内呈灰白浅褐，不带其他颜色。通过粉碎为细粒。 5.1.3 糠壳原料：作为酿酒的填充料，起作疏松和载体的作用。质量要求，新鲜干燥，不带霉味，呈金黄色。 5.1.4酿酒用水：是起作糊化、液化、糖化。发酵微生物繁殖，起作代谢作用。质量要求，无色透明，微酸性，硬度较低，金属有机物较低。 5.2 原料处理 5.2.1 一般用40目的筛孔，中粗粉占50％。每粒红粮碎成4～6瓣，粒度如芝麻大小为宜，玉米最大颗粒不超过0.2mm，大米及糯米碎成2～4粒，小麦要求破皮。 5.3 出窖：分层起窖。 5.3.1起面糟：先将窖皮泥划成18cm四方块，用竹片刮净窖皮泥上的面糟，以见到窖泥为好，起出面糟，面糟单独放，堆成圆堆，尽量拍光、拍紧，并撒上一层熟糠，面糟单独蒸馏，蒸得的丢糟酒指定存放。 5.3.2起红糟：起红糟时要求平起，连续起运至堆糟场，堆成圆堆，尽量拍光、拍紧，并撒上一层熟糠，当起糟至出现黄水时，停止出窖。在窖角挖一个黄水坑,使黄水自动流出。清理窖边卫生，在窖内撒上一层约1.5公分左右熟糠壳，这种操作称为“滴窖降酸”“滴
酒水价钱表 皇藏：华厦： 2000赤霞珠：50 92华厦长城干红：310 1999赤霞珠：58 95圆桶霞多利干白：118 1995解百纳：85 96长城干红：88 1998解百纳：75 华厦解百纳干红：68 1996雷司令干白：68 96霞多利干白：68 1998白羽干白：50 99长城干红：55 水晶干白：78 华厦长城干红（干白）：40 云南红：75 华厦葡园A区：458 十年花雕：108 94圆桶干红：128 八年花雕：68 华厦雷司令干白：78 八年孔乙己：88 华厦贵人香：68 二十年孔乙己：258 张裕： 十二年孔乙己：138 95张裕解百纳：98 五年孔乙己：48 95张裕雷司令干白：98 2斤蓝带：988（大）738（小）96张裕解百纳干红：88 皇家礼炮：818 96张裕特制干白（干红）：68 大角马：408（538）92张裕解百纳干红：258 轩尼土XO：988 99张裕干红：40 12年芝华士：288
烟台：百年长城： 98银色庄园高级干红：188 95长城解百纳：60 78 98红色庄园高级干红：75 99长城解百纳：48 68 98绿色庄园高级干白：70 98长城干红：28 45 99长城解百纳干红：68 96长城解百纳：38 58 特制长城干红：40 长城赤霞珠干红：70 2000长城干白：38 白酒：中国长城： 52度水井坊：488 30度宋河：48 86 特酿赤霞珠：118 38度水井坊：418 38度宋河：58 61 1998特酿解百纳：88 53度茅台：398 上海老酒：68 36 2001特酿解百纳：58 52度泸州特曲：128 金门蒿梁：188 28 2003特酿干红：48 38度泸州特曲：108 梅子醋：30 28 世纪星干白：48 52度五粮液：450 塔牌加饭酒18 百年99干红（干白）：40 39度五粮液；358 98干红：48 38度百年皖酒：78 97干红（干白）：68 28度百年皖酒：40 95干红（干白）：80 52度劍南春：218 38度劍南春：198
贵州茅台与宜宾五粮液公司财务报表分析报告 指导老师：李双海 姓名：学号： 姓名：学号： 姓名：学号： 姓名：学号： 姓名：学号： 姓名：学号： 川大2011级深圳福田班第组 2012年6月30日
分析说明 本文是关于贵州茅台和宜宾五粮液的对比研究，主要框架是从两个公司财务层面递进进行分析，重点在贵州茅台和五粮液公司的比较上，通过详细的财务指标分析，对比了两家公司的盈利能力、资产使用效率、负债偿还能力和现金创造能力，最后进行综合分析，并提出相应的政策建议。
第一部分公司介绍 一、两公司背景介绍 1.贵州茅台公司背景介绍 茅台公司是国内白酒行业的标志性企业，主要生产销售世界三大名酒之一的茅台酒， 同时进行饮料、食品、包装材料的生产和销售，防伪技术开发，信息产业相关产品的研制 开发。茅台酒历史悠久，源远流长，是酱香型白酒的典型代表，享有“国酒”的美称。目前，公司茅台酒年生产量已突破一万吨，43°、38°、33°茅台酒拓展了茅台酒家族低度 酒的发展空间，茅台王子酒、茅台迎宾酒满足了中低档消费者的需求，15年、30年、50年、80年陈年茅台酒填补了我国极品酒、年份酒、陈年老窖的空白，在国内独创年代梯级式的 产品开发模式。公司产品形成了低度、高中低档、极品三大系列70多个规格品种，全方位 跻身市场，从而占据了白酒市场制高点，称雄于中国极品酒市场。 2.宜宾五粮液公司背景介绍 宜宾五粮液公司是以五粮液及其系列酒的生产、销售为主要产业，同时生产经营、精 密塑胶制品、大中小高精尖注射和冲压模具现代制造产业，以及生物工程为发展产业，药 业工业、印刷业、电子器件产业、物流运输和相关的服务业的具有深厚企业文化的现代化 企业集团。公司现已系统研制开发了五粮春、五粮神、五粮醇等几十种不同档次、不同口味，满足不同区域、不同文化背景、不同层次消费者需求的系列产品。数年来'五粮液'品 牌连续在中国白酒制造业和食品行业'最有价值品牌，中排位居前，具有领导市场的影响力。目前公司根据消费者的个性化需求，进一步细分、微分市场，新设计开发国宝五粮液、人民大会堂国宴五粮液等，丰富和完善产品线，加快新产品开发步伐，有效地支持了公司 经营业绩持续增长。 二、两公司股权结构 这两个公司和其实际控制人的关系图如下：
物流与供应链管理 课程作业 题目：白酒酿造工艺流程研究 年级：2009级 专业：管理科学与工程 任课老师：吕周洋 组员：吴蓉肖笑颖王婷王忠会徐继尧徐永新 2010年6月27日
白酒的酿造工艺流程 科学饮用白酒，有益身体健康。由于白酒中含有乙醇，少量饮用后能刺激食欲，促进消化液的分泌和血液循环，使人精神振奋。 1.白酒分类概述 中国白酒产品种类繁多。按酒的香型可将白酒划分为5种香型，又称5种风格。 （1）酱香型：以高粱、小麦为原料，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成，具有酱香特点的蒸馏酒。采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、醇厚。酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。酱香型白酒以国酒茅台为代表，又称茅型。 （2）清香型：以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。采用大麦、豌豆制曲，清蒸清烧两遍，固体发酵工艺生产。清香型酒生产用三种大曲，即：清茬曲、红心曲、后火曲(高温曲)。这三种大曲在生产工艺、生化指标、微生物种群数量以及在产酒量上都有一些差异，这些差异主要是由于大曲的培养温度不同而产生的。其酒气清香芬芳，醇厚绵软，甘润柔和，余味爽净是中国传统酿酒技术的正宗。清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。清香型白酒标准评语是：无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。清香型白酒以汾酒为代表，又称汾型。 （3）浓香型（大曲香型）：以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。其主要成分以乙酯为主体。
目录 1.五粮液集团简介 (1) 2. SWOT分析 (1) 2.1五粮液的优势分析 (1) 2.2 五粮液的劣势分析 (3) 2.3五粮液的机会分析 (3) 2.4五粮液的威胁分析 (3) 3. 行业分析 (4) 3.1行业竞争分析 (4) 3.2行业生命周期分析 (6) 3.3行业盈利能力分析 (7) 4. 价值评估 (9) 4.1企业自由现金流模型评估过程 (9) 4.2市盈率模型检验过程 (13) 4.3总结评价 (14) 5. 参考资料 (15)
五粮液集团有限公司价值评估 1.五粮液集团简介 五粮液公司的全称是“四川宜宾五粮液集团有限公司”,其前身是由50年代初几家古传酿酒作坊联合组建而成的“中国专卖公司四川省宜宾酒厂”,1959年正式命名为“宜宾五粮液酒厂”,1998年改制为“四川省宜宾五粮液集团有限公司”,并于4月27日在深圳证券交易所上市,定价发行人民币普通股8,000万股,采取募集方式设立。 五粮液集团有限公司的主营业务是五粮液、五粮春、五粮醇等系列酒的生产和销售。在主营业务不断做大做强的同时,五粮液也开始多元化的发展,建立了普什集团、丽彩集团、环球集团、安吉物流等多个集团公司,积极发展与主营业务相关的技术,积极开拓与主营业务相关的市场,成为宜宾市的主要税收大户,更是川酒甚至我国白酒的骄傲。 其中,“五粮液酒”以其独特的生产原料、生产工艺和生态环境,具备了“香气悠久,味醇厚,入口甘美,入喉净爽,各味协调,恰到好处,酒味全面”的独特风格,是酒类产品中的经典之作。 五粮液目前己具备了深厚的客户基础,五粮液更是以735.80亿元的品牌价值,在全国最有价值品牌中的食品饮料行业占据第一位。 10月22日，2014(第20届)中国最有价值品牌发布研讨会在北京举行，“2014(第20届)中国100品牌价值榜”结果揭晓。海尔、国美、五粮液三大品牌以绝对优势继续占据品牌前三甲，五粮液以735.80亿元的品牌价值蝉联100强第三名，连续20年稳居该榜单食品行业第一。 2. SWOT分析 2.1五粮液的优势分析 2.1.1品牌优势 五粮液实行的是多品牌发展战略，其品牌涵盖高、中、低系列产品，并以品牌优势拉动市场销量。2001年，公司上市的五粮液系列酒品牌曾达60多个，市场定位重叠，造成企业资源浪费。为此，公司于2002年进行了品牌整合，砍掉一批销售不利的品牌，重点扶持优势品牌，推出“1+9+ 8”品牌战略，即把五粮液品牌打造成一个世界名牌，9个全国性名牌及8个区域性品牌。五粮液成功的