精细化学品化学复习资料
一、绪论
精细化学品：在我国是特指深度加工的、技术密集度高、产率小、附加值大、一般具有特定应用性能的化学品。通用化学品：合成工艺中步骤繁多，反应复杂，产量小，产值高，并有特点应用性能。精细化率（精细化工产值占化工总产值的比例）的高低已经成为衡量一个国家或地区化学工业发达程度和化工技术水平高低的重要标志。
特点：品种多、批量小、大量采用复配技术；高技术密集度；经济效益显著。趋势：产品门类继续增加，结构调整取向与优化，发展速度继续领先，大力采用高新技术。
二、表面活性剂
表面活性剂：一大类有机化合物，其性质极具特色，应用极为灵活，广泛，有很大的应用价值和理论意义。少量使用即可使表面或界面性质（乳化，增溶，分散，润湿，渗透等）发生显著变化的物质。工业味精美称。阴离子型和非离子型。分类：合成表面活性剂（离子型，非离子型），天然表面活性剂（棕榈油，棕榈仁油），生物表面活性剂（磷脂系，糖脂系，脂肪酸系）。
吸附：物质从一相内部迁至界面并富集于界面的过程。
吸附量：单位面积的表面层所含溶质量与溶液体相中所含溶质量的差值。（表面过剩）
临界胶束浓度：表面活性剂在溶液总超过一定浓度时，表面张力，渗透压，电导率等溶液性质发生急剧变化，此时表面活性剂分子产生凝聚而生成胶团，开始出现这种变化的极限浓度就是临界胶束浓度CMC（胶团化作用或疏水作用）CMC可衡量表面活性剂的活性大小，CMC越低表示该表面活性剂形成胶团所需浓度越低，活性越大。
克拉夫特点：离子型表面活性剂在水中的溶解度剧增时的突变温度。克拉夫特点时表面活性剂的溶解度就是它的临界胶束浓度。
浊点（C.P）：把溶液由透明变为浑浊的温度。非离子型表面活性剂的重要参数。表面活性剂的作用：增溶，润湿，乳化，起泡消泡，洗涤。
洗涤作用：润湿，吸附，乳化，分散，悬浮，起泡，加溶，降低表面张力等。金属皂：硬脂酸：铝=2时，特性黏性最大。
发色表面活性剂：烯基丁二酸（ASA），烷基二甲基氯化铵，烷基聚氧乙烯醚，十八烷基三甲基氯化
铵。水溶液中1%-2%的范围内有发色现象。ASA，1%时紫色，2%时绿色。与层状胶束结构有关。
三、化妆品
化妆品作用：保护，美容，营养，防治。
发展趋势：疗效性；功能性，天然性。垄断趋势；地域趋势；产品结构趋势（护肤及发用）。植物性油脂中橄榄油性能最好，椰子油和牛脂是香皂的重要基质油料，蜡在化妆品中作固化剂，霍霍巴蜡最大优点是不易氧化和酸败，无毒无刺激，易被皮肤吸收，有良好保湿性。
滑石粉（含水硅酸镁），高岭土（硅酸铝），钛白粉（TiO2），氧化锌，硬脂酸锌Zn（C18H36O2)2，硬脂酸镁Mg（C18H35O2)2,碳酸钙，碳酸镁。
东方型：木香，花香，膏香，动物香。三花型：茉莉、依兰、铃兰、玫瑰、金合欢、康乃馨。香精：头香（清香，醛香），体香（花香），基香（木香，膏香，动物香）。
眼部化妆品：氧化铁，炭黑，群青。氧化锌，二氧化钛是白色；氧化铁红色；氢氧化铬，群青为青色；氢氧化亚铁为黄色；氧化铬（Cr2O3）绿色；炭黑，四氧化三铁为黑色。
抗氧化剂（常用）：2,6-二叔丁基-4甲基苯酚（BHT）、叔丁羟基茴香醚（BHA）、五倍子酸丙酯（没食子酸丙酯）趋势：
一，抗皮肤衰老化妆品：高效防晒安全性化妆品；新型抗衰老化妆品的开发；消除自由基；提高化妆品渗透效果；抑制蛋白酶；
二，美白化妆品：络氨酸酶、羟基吲哚酶、多巴色素互变异构酶，内皮素（三酶一素）。
三，转基因生物制剂：从特定的生物细胞中分离、转移、和修改基因。两大危害：有毒物质，过敏源；生态物种失衡。
四、胶黏剂
胶黏剂：凡能将同种的或不同种的固体材料胶结在一起的媒介物质统。黏合剂。功能：结构黏合，耐高温，耐超低温，水下黏合，密封，瞬时黏合。
主体材料（硅酸盐，磷酸盐等）辅助材料：固化剂（胺类，有机酸酐，分子筛）、增塑剂（邻苯二甲酸酯）与增韧剂（聚硫橡胶）、稀释剂与溶剂（甲苯，丙酮，丁醇等）、偶联剂（有机铬、硅偶联剂和钛酸酯偶联剂）、填料（金属，金属氧化物，矿物粉末）
配方设计原则：基料（根据固化条件及使用要求来选择）固化剂（最好是液体且无毒无味无色；固
化剂与被固化物反应平稳，放热少，减少胶层内应力；高温下要选用反应基团较多的固化剂；需提高胶层韧性时选用分子链较长的固化剂）；溶剂（与胶黏剂基料极性相似或相同；考虑挥发速率；不宜选择毒性大的溶剂；污染小，价格低廉，易得）；
趋势：一、水性胶；热熔胶(HM){第二代热熔压敏胶；密封热熔胶；耐热热熔胶}；反应型胶。融HM和反应型胶黏剂性能为一体的胶黏剂为反应型热熔胶粘剂（RHMA）二、高性能（高性能环氧树脂胶黏剂，高性能酚醛树脂胶黏剂，杂环耐高温胶黏剂）三、新技术，新工艺（微胶囊技术，辐射能固化新工艺，辐射法固化新工艺）
五、食品添加剂
食品添加剂：用于改善食品品质和色香味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。营养强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。
趋势：大力开发天然，营养和具有生理活性的多功能食品添加剂；采用现代高新分离技术，生物技术，改造传统产品和开发新产品；以中国特色的食品添加剂参与国际竞争，扩大出口创汇。应注重以下两个选题的研究：第一，开发新型的性能优良的保鲜剂，可从生物合成渠道或从红曲，真菌或植物中提取开发出有良好市场前景的的防腐保鲜剂。第二，对现有添加剂进行多功能性研究。食物腐败变质的原因：主要有细菌繁殖造成的食品腐败，霉菌代谢导致的食品霉变和酵母
菌分泌的氧化还原酶促使的食品发酵等原因。
食品防腐剂作用机理：能使微生物的蛋白质凝固或变性，从而干扰其生长和繁殖；改变细胞膜、细胞壁的渗透性，使微生物体内的酶类和代谢物逸出细胞，导致其失活；干扰微生物体内的酶系，抑制酶的活性，破坏其正常代谢；对微生物细胞原生质部分的遗产机制产生效应。
对食品进行营养强化的原则：允许在食品中强化的营养素，必须是我国在营养调查中暴露出来的明显缺乏的成分，或根据特殊人群对某些营养素供给量需要的原则来确定；使用范围和用量必须根据应用对象、地区、营养素的需要及加工方法、载体特点来确定；所强化的食品应为日常食品，并保证人体长期食用而不引起积蓄；食品中原有成分中某种物质的含量已达到营养强化剂最低标准的二分之一，不应强化；食品在强化过程中，不应转化为其他物质，不变质，保持有效作用；添加营养强化剂后，应不影响该食品中其他成分的含量及该食品的色香味等感官性状；添加的营养强化剂应易被机体吸收，不在体内一不利于的形式积蓄。
六、水处理化学品
常用水处理化学品：阻垢剂（聚磷酸盐），阻垢分散剂，缓蚀剂（有机缓蚀剂），杀菌灭藻剂（氧化性），清洗预膜剂（无机酸），除氧剂，絮凝剂（无机高分子）。发展方向：以合成产品代替天然产物或混合物；增强水处理化学品结构和性能相关性的研究；加强多功能水处理化学品的研究；开发绿色水处理化学品
复合材料：由两种或两种以上异质异形异性的材料复合而成的新型材料。增强体和基体来命。基体：聚合物，金属，陶瓷，水泥和炭。增强体：纤维，晶须，颗粒等。
晶须：直径为几微米的针状单晶体，通常长径比超过20，晶须高度的结构完整性缘于其单晶体形貌特征和小的直径，这就赋予了晶须很高的弹性模量和强度。铁晶须由五羰基铁分解并在磁场中结晶而成，因而能在磁场中取向，可用来制造定向纤维增强复合材料。铜镍铬等。
金属晶须制备方法：金属盐的氢还原法，所选择的最佳还原温度为接近或稍高于原料金属的熔点；利用金属的蒸气和凝聚制备晶须，先讲金属在高温区气化，然后把气相金属导至温度较低的生长区，以低的过饱和和条件凝聚并生长成晶须，适熔点较低金属。锌镉等。
七、香料和香精
香料：香原料，是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质，是用于调制香精或直接给产品加香的物质。香精：由天然香料和合成香料按目的调和而成的香料一般称为调和香料。动物性天然香料：龙涎香，麝香，灵猫香，海狸香。
植物性香料的提取方法：水蒸气蒸馏法（水中，水上，水汽）；浸提法（非极性挥发性有机溶剂固定浸提；搅拌浸提；转动浸提；逆流连续浸提）；压榨法（海绵法；锉榨法；机械化法）；吸收法。
八、造纸化学品
造纸程序：蒸煮-洗涤，筛选-漂白剂-纸浆-切断，压渍，润胀或纤维化-加填，施胶，显白，净化，筛选-均匀浆水悬浮液-在造纸机上脱水干燥。
蒸煮原理：利用碱或其他化工原料的水溶液来处理植物纤维原料，将原料中的木素和部分半纤维素溶出，同时尽可能地保留半纤维素，使原料彼此分离成浆。
阻燃剂的分类：磷元素阻燃剂（磷酸氢钠，磷酸氢铵等），卤元素阻燃剂（溴酸钙和溴化铵），金属氧化物（氢氧化钠等），有机阻燃剂（氨系、磷系、卤系）阻燃剂加入方式：浆内添加法；浸渍添加法；涂布法
抗菌药物和抗病毒药物中间体：磺胺类药物及中间体{磺胺嘧啶(SD)其中间体是2-（对氨基苯磺酰胺基）-嘧啶；磺胺甲噁唑（SMZ）又称新诺明，其中间体为3-（对氨基苯磺酰胺基）-5甲基恶唑} 喹诺酮类药物及其中间体：诺氟沙星，培氟沙星，环丙沙星和洛美沙星等。
代谢拮抗：利用结构与细胞中某些中间代谢物相似而无其功能的物质，来干扰细胞正常代谢，抑制一个或多个酶的作用，或作为伪代谢物掺入生物大分子中，使形成的生物大分子失去应有的功能。药物：用来预防，治疗和诊断疾病的物质。药物中间体：专门生产药品的关键原料。药动学：药物剂量与效应之间的关系。药效学：药物浓度与效应的关系。抗生素：某些微生物的代谢产物或合成的类似物，在小剂量的情况下能抑制微生物的生长和存活。