6-1 试估算固形物含量为30%的番茄酱在常压和720mmHg真空度下蒸发时的沸点升高，番茄酱的沸点升高数据可参考糖溶液，忽略静压引起的沸点升高，大气压强取760mmHg。解: 绝压=760-720=40mmHg=5333 Pa
在5.3kPa下水沸点为33.4℃→306.6K，潜热2416.1kJ/kg
查糖液性质D0'=0.6℃∴D'=0.0162×0.6×306.62/2416.1=0.4℃
6-2 上题中若加热管长度为4m，则沸点升高又为多少？计算时番茄酱的密度可近似取为1000kg/m3。
解：pm=p0+rgh/2=5333+1000×9.81×4/2=24953Pa 在25 kPa下，水沸点为63.3℃∴D"=63.3-33.4=29.9℃ D=D'+D"=30.3℃
6-3 在单效真空蒸发器内，每小时将1500kg牛奶从浓度15%浓缩到50%。已知进料的平均比热容为3.90kJ/(kg.K)，温度80℃，加热蒸汽表压为1×105Pa，出料温度60℃，蒸发器传热系数为1160W/(m2.K)，热损失可取为5%。试求：（1）水分蒸发量和成品量；（2）加热蒸汽消耗量；（3）蒸发器传热面积。
解：（1）W=F(1-w0/w1)=1500(1-15/50)=1050kg/h
产品量为：F-W=1500-1050=450kg/h
（2）D=1.05×[Fcp0(t1-t0)+Wr']/r=1.05×[1500×3.9×(60-80)+1050×2355.1]/2204.6=1122kg/h 此处r'按60℃查，r按200kPa绝压查，且知T=120.2℃
（3）S=Q/KDt=Dr/KDt=1122×2204.6×103/[3600×1160×(120.2-60)]=9.84m2
6-4 在某次试验研究中，桃浆以65kg/h的流量进入连续真空蒸发器内进行浓缩，进料温度为16℃，固溶物含量为10.9%，产品排出温度为40℃，固溶物含量为40%，二次蒸汽在间壁式冷凝器中冷凝，离开冷凝器的汽凝水温度为38℃。试求：（1）产品和凝结水的流量；（2）采用121℃蒸汽供热时的蒸汽消耗量（热损失不计）；（3）若冷却水进冷凝水时温度为21℃，离开时为29.5℃，求其流量。桃浆进料比热容可取为 3.9kJ/(kg.K)，冷却水比热容可取为4.187kJ/(kg.K)。
解：（1）W=F(1-w0/w1)=65(1-10.9/40)=47.3 kg/h →汽凝水量
产品量=F-W=17.7 kg/h
（2）r=2202.5 kJ/kg，r'=2401.1 kJ/kg
D=[Fcpn(t1-tn)+Wr']/r=[65×3.9(40-16)+47.3×2401.1]/2202.5=54.3kg/h
（3）qmw=[Wr'+Wcpw(t1'-t1)]/[cpw(t4'-t3')]=[47.3×(2401.1+4.187×2)]/[4.187×(29.5-21)]=3202kg/h
6-5 用某真空蒸发器浓缩含大量蛋白质的食品溶液，当加热管子表面洁净时，传热系数为1400W/(m2.K),当操作一段时间后，形成了厚0.5mm的垢层，问蒸发器的生产能力将发生什么变化？污垢的导热系数可取为0.2W/(m.K)。
解：1/K'=1/K+dr/r=1/1400+0.5×10-3/0.2=3.21×10-3
K'=311W/(m2.K) Q'/Q=K'/K=22%，即生产能力降为原来的22%
6-6 对某糖类真空蒸发器的传热系数进行实际测定，蒸发器内料液浓度为50%，密度1220kg/m3，加热蒸汽的压强为2×105Pa，分离室内真空度600mmHg，大气压强可取为760mmHg，蒸发器内液层深度为2.8m，沸点进料，经3小时试验后得蒸发的水分量为2.7×104kg。已知蒸发器传热面积为100m2，假定热损失为总传热量的2%，试求传热系数。
解：W=2.7×104/3=9000kg/h=2.5 kg/s
分离室内压强760-600=160 mmHg→21331Pa→61℃，r’=2352.1kJ/kg
加热蒸汽200 kPa→T=120.2℃，r=2204.6kJ/kg
D=Wr'×1.02/r=2.5×2352.1×1.02/2204.6=2.72kg/s
Q=Dr=5997 kW 50%糖液，D0'=1.8℃，
D'=0.0162(61+273)2×1.8/2352.1=1.38℃
pm=21331+1220×9.81×2.8/2=38088Pa→73.39℃t=1.38+73.39=74.8℃
K=Q/S(T-t)=5997×103/[100(120.2-74.8)]=1321W/(m2.K)
6-7 在双效顺流蒸发器中浓缩脱脂牛奶。进奶固体含量为10%，温度为55℃，第一效中沸点为77℃，第二效中沸点为68.5℃，末效排出浓奶的固体含量为30%，假设固形物的比热容为2 kJ/(kg.K)，试近似估算离开第一效牛奶的固体含量。（提示：以100kg进料为基准，作第二效的热量衡算）。沸点升高可忽略。
解：以100kg进料为基准，可写出：
W1=F(1-w0/w1)=100(1-w0/w1)
W2=(F-W1)(1-w1/w2)=(100-W1)(1-w1/30)
cp1=cpsw1+(1-w1)cpw=2w1+4.187(1-w1) D2=W1
D2=[(F-W1)cp1(t2-t1)+W2r2']/r'=[(100-W1)cp1(68.5-77)+W2×2334.9]/2314.8
用试差法解得w1=14.94%，W1=D2=33.0，W2=33.6，cp1=3.86kJ/(kg.K)
6-8 如上题，所有条件均相同，唯采用逆流操作，且第一效加热蒸汽温度100℃。求由末效流入第一效料液中的固体含量。
解：
物料平衡：一效Fw0 =(F-W2)w1
二效 (F-W2)w1=(F-W1-W2)w2
比热容：cp0=cpsw0+(1-w0)cpw=2×0.1+0.9×4.187=3.97 kJ/(kg.K)
cp2=2×0.3+0.7×4.187=3.53 kJ/(kg.K)
cp1=2w1+4.187(1-w1)
热量衡算：D1=[(qF-W1-W2)cp2t1+W1r1'-(FF-W2)cp1t2]/r1
D2=W1=[(qmF-qmw2)cp1t2+W2r2'-Fcp0t0]/r1'
由此得方程组：W2=100(1-0.1/w1)
W1=(100-W2)(1-w1/0.3)
cp1=2w1+4.187(1-w1)
D1=[(100-W1-W2)×3.53×77+2314.8W1-68.5cp1(100-W2)]/2258.4
D2=W1=[(100-W2)×cp1×68.5+2334.9W2-100×3.97×55]/2314.8
试差解得：w1=15.18%，cp1=3.855kJ/(kg.K)，W1=32.5kg，W2=34.1kg，D1=29.44kg
6-9 用双效顺流蒸发某热敏食品，加热蒸汽温度为110℃，冷凝器的冷凝温度为40℃，一切温差损失均忽略不计，且规定料液最高允许温度为65℃，假定两效的传热系数相等，试估算两效传热面积之比（可设等蒸发量分布及1 kg蒸汽蒸发1kg水）。
解：由等蒸发量可得：W1=W2
∵1 kg汽蒸1 kg水，∴D1=D2Q 1≈Q 2
而Q1=K1S1(T1-t1) Q2=K2S2(t1-t2)
二式相除，K1=K2
∴S1/S2=(t1-t2)/(T1-t1)=(65-40)/(110-65)=0.556
或S2/S1=1.8
6-10 同上题，若用等面积原则设计两效设备，试问是否合理？又如果第二效采取改善循环的措施，提高了传热系数，使它为第一效传热系数的2倍，问等面积设计原则是否合理？解：上题若用等面积分析，则必有：K1S1(T1-t1)/[K2S2(t1-t2)]=(T1-t1)/(t1-t2)=f 即：(110-t1)/(t1-40)=1 t1=75℃，不合理（因t1不高于65℃）
而当K2=2K1时，有(110-t1)/[2(t1-40)]=1 t1=63.3℃，可以。
6-11 在双效顺流蒸发器内蒸发1 t/h，浓度为10%的某溶液，溶液浓度在第一效内为15%，在第二效内为30%。第一效内沸点为108℃，第二效内沸点为75℃，第二效二次蒸汽的绝对压强为30kPa，设15%溶液的比热容为3.559kJ/(kg.K)，问料液由第一效进入第二效时自蒸发的水分量是多少？此水分量占总水分蒸发量的百分之几？
解：W=F(1-w0/w2)=1000(1-10/30)=2000/3kg/h
W1=F(1-w0/w1)=1000(1-10/15)=1000/3kg/h
由第一效进入第二效的料液量为：F-W1=1000-1000/3=2000/3kg/h
第二效二次蒸汽潜热，r2'=2333.7kJ/kg
∴W'=(2000/3)×3.559×(108-75)/2333.7=33.55kg/h
W'/W=33.55/(2000/3)=0.05=5%
6-12 试设计计算一双效逆流蒸发器以浓缩番茄汁，要求浓度从4.20%浓缩到28%，原料被预热至最高温60℃后进料。原料处理量为每天100吨（每天按20小时计），所用的加热蒸汽压强为120kPa（绝对），冷凝器的真空度选用700mmHg，第一效用强制循环，传热系数为1800W/(m2.K)，第二效用自然循环，传热系数为900W/(m2.K)，试计算蒸发量、加热蒸汽消耗量和传热面积。（忽略温差损失，比热容中可忽略固体比热容）
解：W=F(1-w0/w1)=(100×103/20)(1-4.25/28)=4241kg/h
由题意t1=60℃=th1' t2=th2'=41.3℃
其中，由p2=60×133.2=8000Pa →t2=41.3℃，r2'=2398.2kJ/kg
由p1=120kPa，th1=104.5℃, r1=2246.8kJ/kg
t1=60℃，r1'=r2=2355.1kJ/kg cp0=4.187(1-0.0425)=4.01kJ/(kg.K)
cp1=4.187(1-0.28)=3.015 kJ/kg.K cp2=4.187(1-w2) (a)
作热衡算，D1r1=(F-W)cp1t1+W1r1'-(F-W2)cp2t2
2246.8D1=(5000-4241)×3.015×60+2355.1W1-(5000-W2)×41.3×4.187(1-w2) (b)
Fcp0tn+W1r1'=(F-W1)cp2t2+W2r2'
5000×4.01×60+21246.8W1=(5000-W1)×41.3×(1-w2)+2398.2W2 (c)
W2=F(1-w0/w2)=5000(1-0.0425/w2) (d)
用试差法解得：W1=1953kg/h，W2=2288kg/h，D1=2283kg/h，w2=0.0784
故S1=2283×2246.8×103/[3600×1800×(104.5-60)]=17.8m2
S2=1953×2355.1×103/3600×900×(60-41.3)=76m2
6-13 某厂拟采用三效蒸发将浓度为6％的番茄汁浓缩到30％，处理的稀量番茄汁为每小时10吨，第一效的二次蒸汽抽用量为每小时1吨，第二效的二次蒸汽抽用量为每小时0.8吨，第三效的二次蒸汽全部进入冷凝器。设每kg蒸汽可蒸发1kg水。问：（1）蒸发系统每小时总蒸发水量是多少？（2）消耗的蒸汽量是多少？（2）若第一、二效的二次蒸汽抽用量均每小时增加0.2吨，所消耗的蒸汽量增加多少？
解：（1）W=F(1-w0/w3)=10000×(1-6/30)=8000kg/h
（2）D1=W1 D2=W2=W1-E1 D3=W3=D2-E2=W1-E1-E2
W1+W2+W3=W=3W1-2E1-E2
W1=D1=(W+2E1+E2)/3=(8000+2×1000+800)/3=3600kg/h
（3）D1’=(8000+2×1200+1000)/3=3800kg/h
6-14 某糖厂采用四效蒸发将干固物浓度为16％的清糖汁浓缩，1200m2，700m2，700m2。第一效蒸发器的加热蒸汽温度为132℃，第一效蒸发器的二次蒸汽温度为120℃。第一效的沸点升高为3℃。各效蒸发器二次蒸汽被抽用的数量为E1=14400kg/h，E2=19500kg/h，E3=4000kg/h。设每kg蒸汽可蒸发1kg水。问：（1）蒸发系统的耗汽量是多少？（2）各效的蒸发水量是多少？（3）第一效的总传热系数是多少？
解：（1）W=F(1-w0/w4)=120000×(1-16/60)=88000kg/h
D1=(W+3E1+2E2+E3)/4=(88000+3×14400+2×19500+4000)/4=43550kg/h
（2）W1=D1=43550kg/h W2=W1-E1=29150kg/h
W3=W2-E2=9650kg/h W4=W3-E3=5650kg/h
（3）T1=132℃t1=123℃
r1=2171.9kJ/kg Dt1=132-123=9℃
K1=Q1/S1Dt1=43550×2171.9×103/(3600×1000×9)=2919W/(m2.K)
6-15 乳糖溶液经浓缩至浓度为80 kg/100kgH2O后进入结晶罐，结晶罐内可装1000kg浓缩液，料液经冷却后温度从57.2℃降至10℃，一个结晶乳糖分子带有一个结晶水，相对分子质量为360.3，溶液的平均比热容为 3.48kJ/(kg.K)，溶解热为10.5kJ/mol，假定热损失为12500kJ。试计算：（1）结晶度（无水的及水合的）；（2）冷却过程除去的热量。（10℃下乳糖的溶解度为15kg/100kgH2O）
解：（1）mF=1000kg，wF=80/180=0.444，mw=0，
wG=1，wH=15/115=0.13
mG= mF(wF-wM)/(wG-wM)=1000×(0.444-0.13)/(1-0.13)=361kg
水合物wG'=342/360.3=0.949
mG'=mF(wF-wM)/(wG'-wM)=1000(0.0444-0.13)/(0.949-0.13)=383.4kg
（2）mF=1000 kg，mG=3.48kJ/(kg.K)
t1=57.2℃，t2=10℃，mG'=383.4 kg
re’=10.5×103/360.3=29 kJ/kg Qc=12500kJ
mFcpFt1+rc'=(mF-mF')cpFt2+Q'Qc
Q'=mFcp(t1-t2)+mG'rG'+mG'cpFt2-Q2
=1000×3.48×(57.2-10)+383.4×29+383.4×3.48×10-12500=1.762×105kJ
6-16 如上题，若结晶过程是在连续结晶槽内进行，每小时处理700kg的浓缩乳糖液，设结晶器的传热系数为420W/(m2.K)，操作系逆流，冷却水进口温度为2℃，出口温度为5℃，试求冷却面积。
解：Q=1.762×105×700×103/(1000×3600)=34261W
Dt1=57.2-5=52.2℃Dt2=10-2=8℃
Dtm=52.2-8/ln(52.2/8)=23.57℃
S’=Q/KSDtm=34261/420×23.57=3.5m
天津大学2018年《814通信原理》考研大纲 一、考试的总体要求 通信原理属于电子信息技术类专业的一门重要的基础理论课程。因此要求考生必须较好地掌握通信系统的基本原理，基本性能的分析方法；并应了解通信网的基本概念。能够运用数学的方法分析通信系统中各种调制、解调原理，掌握有关编码和解码的原理和方法，能够对各系统进行抗噪声性能分析。能够应用所学知识，对目前通信领域的一些实际问题进行分析研究，并能根据要求设计出性能指标较高的适用的通信系统。了解通信技术的发展动态。主要考核考生对基本知识和基本技能的掌握程度，了解考生在通信领域中分析问题和解决问题的能力。 二、考试的内容及比例 1、通信的基本概念：定义，系统模型，信息的度量、性能分析指标。(占5%) 2、信道特性：恒参和变参信道，随机过程的基本概念、信道中的加性噪声，信道容量公式应用。(占10%) 3、模拟通信系统：调制的概念和分类、幅度调制和角度调制的时域和频域分析，调制和解调方法，带宽和功率的计算，噪声性能分析。频分复用。(占15%) 4、信源编码：抽样定理；PCM和ΔM的编译码原理，噪声性能分析；PCM和ΔM的改进型；时分复用基本概念。(占15%) 5、数字信号的基带传输：常用码型，数字基带信号的功率谱、基带传输特性设计，基带传输带宽计算，奈奎斯特准则，眼图和均衡，部分响应技术。(占10%) 6、数字信号的载波传输：二进制数字调制和解调方法。多进制数字调制的基本原理，产生和解调方法。各种数字调制的带宽计算。二进制和四进制数字调相的波形分析。最佳接收基本概念、最大输出信噪比准则和匹配滤波器的概念，二进制调制系统最佳接收机性能分析。 (占10%) 7、现代数字调制技术；MSK、QAM、π／4-QPSK、OQPSK，扩频通信等的基本原理，调制和解调方法。码分多址的基本概念。(占5%) 8、同步原理：载波同步、位同步、帧同步及网同步的基本原理和实现方法。(占10%)9、信道编码：有扰离散信道的编码定理，最小码距与检错、纠错的关系，差错控制技术，几种常用的检错码，掌握线性
食工原理复习题及答案(不含计算题) 一、填空题： 1. 圆管中有常温下的水流动,管内径d=100mm,测得其中的质量流量为15.7kg.s-1,其体积流量为_________.平均流速为______。 ***答案*** 0.0157m3.s-1 2.0m.s-1 2. 流体在圆形管道中作层流流动,如果只将流速增加一倍,则阻力损失为原来的____倍; 如果只将管径增加一倍,流速不变,则阻力损失为原来的_____倍。 ***答案*** 2；1/4 3. 离心泵的流量常用＿＿＿＿＿＿＿＿调节。 ***答案*** 出口阀 4.（3分）题号2005 第2章知识点100 难度容易 某输水的水泵系统,经管路计算得,需泵提供的压头为He=25m水柱,输水量为20kg.s-1,则泵的有效功率为_________. ***答案*** 4905w 5. 用饱和水蒸汽加热空气时，换热管的壁温接近____________的温度，而传热系数K值接近____________的对流传热系数。 ***答案*** 饱和水蒸汽；空气 6. 实现传热过程的设备主要有如下三种类型___________、_____________、__________________. ***答案*** 间壁式蓄热式直接混合式 7. 中央循环管式蒸发器又称_______________。由于中央循环管的截面积_______。使其内单位容积的溶液所占有的传热面积比其它加热管内溶液占有的
______________，因此，溶液在中央循环管和加热管内受热不同而引起密度差异，形成溶液的_______________循环。 ***答案*** 标准式，较大，要小，自然 8. 圆管中有常温下的水流动,管内径d=100mm,测得中的体积流量为0.022m3.s-1,质量流量为_________,平均流速为_______。 ***答案*** 22kg.s-1 ; 2.8m.s-1 9. 球形粒子在介质中自由沉降时，匀速沉降的条件是_______________ 。滞流沉降时，其阻力系数=____________. ***答案*** 粒子所受合力的代数和为零24/ Rep 10. 某大型化工容器的外层包上隔热层,以减少热损失,若容器外表温度为500℃, 而环境温度为20℃, 采用某隔热材料,其厚度为240mm,λ=0.57w.m-1.K-1,此时单位面积的热损失为_______。(注:大型容器可视为平壁) ***答案*** 1140w 11. 非结合水份是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 ***答案*** 主要以机械方式与物料相结合的水份。 12. 设离心机转鼓直径为1m，转速n=600 转.min-1，则在其中沉降的同一微粒，比在重力沉降器内沉降的速度快____________倍。 ***答案*** 201 13. 在以下热交换器中, 管内为热气体,套管用冷水冷却,请在下图标明逆流和并流时,冷热流体的流向。 本题目有题图：titu081.bmp
目 录 2004年天津大学834通信原理考研真题2005年天津大学834通信原理考研真题2009年天津大学814通信原理考研真题 2010年天津大学814通信原理考研真题（不完整） 2012年天津大学814通信原理考研真题（手写版答案）（仅供参考） 2012年天津大学814通信原理考研真题 2013年天津大学814通信原理考研试题（回忆版）（不完整）
2004年天津大学834通信原理考研真题 一、计算填空题（每小题4分，共40分） 1．已知某八进制数字信号传输系统，在5min共传送个码元，其码元速率为______，信息速率为______。 2．有一平稳随机过程，其功率谱密度为，通过一个特性为 的网络，该系统输出的功率谱密度为______。 3．已知一理想低通信道，其最大无串扰的信息传输速率为，信道中加入高斯白噪声，其双边功率谱密度为，此时系统中的信号平均功率为______。 4．已知某单音调频波的振幅为10V，其瞬时频率为 ，此调频波的表达式为______。 5．若信号，将其均匀量化为56个电平，采用PCM方式传输，其抽样频率为______，传码率为______。 6．对信号进行编码，若取增量，其不发生斜率过载的抽样频率最低为______。 7．已知信息代码为1100101，若基带系统采用第Ⅰ类部分响应信号传送，当参考码用为1时，其预测编码为______，相关编码为 ______。 8．一个频带宽度为4kHz的信道，要传送信息速率为16000b/s的数字信号，若基带传输，可采用______方式；若频带传输，可采用______方式。 9．写出长度为7的巴克码组______，其局部自相关函数为______。
2004 – 2005 学年第二学期食品科学与工程专业 食品工程原理试卷（A）卷 题号一二三四五…合计 得分 阅卷人 一、填空题（20分） 1. 71dyn/cm= N/m（已知1N=105 dyn）； 2. 给热是以和的差作为传热推动力来考虑 问题的； 3. 金属的导热系数大都随其温度的升高而 , 随其纯度 的增加而 ； 4. 能够全部吸收辐射能的物体（即A=1）称为 体； 5. 蒸发操作中，计算由于溶液蒸汽压下降而引起的温度差损失 的方法有 、 ； 6. 蒸发器主要由 室和 室组
成； 7. 喷雾干燥中，热空气与雾滴的流动方式有 、 、 三种； 8. 形状系数不仅与 有关，而且 与 有关； 9. 粉碎的能耗假说比较著名的三种是 、 、 ； 10. 圆形筛孔主要按颗粒的 度进行筛分，长形筛孔主要按颗粒 的 度进行筛分。
二、选择题（10分）（有一项或多项答案正确） 1. 揭示了物体辐射能力与吸收率之间关系的定律是（ ） （A）普朗克定律；（B）折射定律；（C）克希霍夫定律； （D）斯蒂芬-波尔兹曼定律 2. 确定换热器总传热系数的方法有（） （A）查样本书；（B）经验估算；（C）公式计算；（D）实 验测定 3. 为保证多效蒸发中前一效的二次蒸汽可作为后一效的加热蒸 汽，前一效的料液的沸点要比后一效的（） （A）高；（B）低；（C）相等；（D）无法确定； 4. 对饱和湿空气而言，下列各式正确的是（） （A）p=p S，φ=100%，；（B）p=p S，φ=0；（C）p=0，φ=0； （D）t=t w=t d=t as 5. 粉碎产品粒度分析中，一般认为，筛分法分析的下限是（ ） （A）100μm；（B）50μm；（C）10μm；（D）5μm。 三、判断题（10分）（对者打“”号，错者打“”号。） 1. （）算术平均温度差是近似的，对数平均温度差才是准确的； 2. （）两固（灰）体净辐射传热的热流方向既与两者温度有关， 又与其黑度有关； 3. （）NaOH溶液的杜林线不是一组相互平行的直线； 4. （）恒速干燥阶段干燥速率的大小决定于物料外部的干燥条 件； 5. （）泰勒标准（Tyler Standard）筛制中，相邻两筛号的网眼净宽 度之比为1∶2。 四、计算题（60分） 1. （10分）外径为426mm的蒸汽管道，其外包扎一层厚度位 426mm的保温层，保温材料的导热系数可取为0. 615 W/(m· ℃)。若蒸汽管道的外表面温度为177℃，保温层的外表面温度 为38℃，试求每米管长的热损失以及保温层中的温度分布。 2. (10分) 一单程列管式换热器，由若干根长为3m、直径为 φ25×2.5mm的钢管束组成。要求将流量为1.25kg/s的苯从350K 冷却到300K，290K的冷却水在管内和苯呈逆流流动。若已知 水侧和苯侧的对流传热系数分别为0.85和1.70kW／(m2．K)，
第二章 1．根据使用的过滤设备、过滤介质及所处理的物系的性质和产品收集的要求，过滤操作分为间歇式与连续式两种主要方式。 2.当流体自上而下通过固体颗粒床层时，随着颗粒特性和气体速度的不同，存在着三种状态：固定床、流化床和气体输送。 3.食品乳化液通常有两种类型，即水包油与油包水型。 4.热传递的基本传递方式可以归纳为三种：热传导、热对流和热辐射。 5.以间壁式的热交换器为例，参与热交换的冷热流体被一固体壁隔开。这时，热冷流体之间的热量传递过程是： ①热流体与所接触的固体壁面之间进行对流传热； ②在固体壁内，高温的固体表面向低温的固体表面的热传导； ③固体壁面与其接触的冷流体之间的对流传热。 6.纯金属的热导率λ与电导率λe的关系：λ/λeT=L。热导率的单位为W/（m·K） 7.影响对流传热洗漱的因素很多，主要有： ①流体的状态：液体或气体，以及过程是否有相变，有相变时的对流传热系数比无相变时的对流传热系数大很多； ②流体的物理性质：影响较大的物性有密度、比热容、热导率和黏度等； ③流体的运动状态：层流、过渡流或湍流； ④流体的对流状态：自然对流或强制对流； ⑤传热表面的形状、位置及大小：如管、板、管束、管径、管子长度和排列、放置方式等。 8．冷凝的两种形式是：膜状冷凝和滴状冷凝。 9.影响冷凝传热的其他因素： ⑴蒸汽的流速和流动方向。 ⑵不凝性气体 ⑶过热蒸汽 ⑷冷凝面的高度、布置方式及结构。如在垂直壁面上开若干纵向沟槽，使冷凝水沿沟槽流下，以达到减薄冷凝液膜，提高对流传热系数的目的。 10.流化床中传热的特点： ①固体粒子的热容远较气体为大，因此，热惯性大； ②粒子剧烈运动，粒子与气体之间的热交换强度高； ③剧烈的沸腾运动所产生的对流混合，消灭了局部热点和冷点。 11.黑体：指能全部吸收辐射能的物体。 镜体：指能全部反射辐射能的物体。 透热体：指辐射能全部透过物体。 1.在列管式的换热器中用冷水将其工艺气体从180℃冷却到60℃，气体走壳程，对流传热系数为40W/（m2·K）。冷水走管程，对流传系数为3000W/( m2·K)。换热管束由φ25mm× 2.5mm的钢管组成，钢材的热导率为45W/(m·K)。若视为平面壁传热处理，气体侧的污垢热阻为0.00058 m2·K/W。问换热器的总传热系数是多少？ 解：气体对流传的热阻R1=1／α1=1/40=0.025 m2·K/W 冷却水对流传的热阻R2=1/α2=1/3000=0.00033 m2·K/W 管壁导热热阻R=b/λ=0.0025/45=0.000056 m2·K/W 总传热系数为：
《食品工程原理》复习题答案 第一部分 动量传递（流动、输送、非均相物系） 一.名词解释 1.过程速率：是指单位时间内所传递的物质的量或能量。 2.雷诺准数：雷诺将u 、d 、μ、ρ组合成一个复合数群。Re 值的大小可以用来判断流动类型。 3.扬程（压头）：是指单位重量液体流经泵后所获得的能量。 4.分离因数:同一颗粒在同种介质中的离心沉降速度与重力沉降速度的比值。 二.填空题 1.理想流体是指 的流体。（黏度为零） 2.对于任何一种流体，其密度是 和 的函数。（压力，温度） 3.某设备的真空表读数为200mmHg ，则它的绝对压强为 mmHg 。当地大气压强为101.33×103 Pa 。（560mmHg ） 4.在静止的同—种连续流体的内部，各截面上 与 之和为常数。（位能，静压能） 5.转子流量计读取方便，精确，流体阻力 ，不易发生故障；需 安装。（小，垂直） 6.米糠油在管中作流动，若流量不变,管径不变，管长增加一倍，则摩擦阻力损失为原来的______倍。（2） 7.米糠油在管中作层流流动，若流量不变，管径、管长不变，油温升高，粘度为原来的1/2 ，则摩擦阻力损失为原来的 倍。（1/2） 8.米糠油在管中作层流流动，若流量不变，管长不变, 管径增加一倍，则摩擦阻力损失为原来的_____倍。 （1/16） 9.实际流体在直管内流过时，各截面上的总机械能 守恒，因实际流体流动时有 。 （不，摩擦阻力） 10.任何的过程速率均与该过程的推动力成 比，而与其阻力成 比。（正，反） 11.在离心泵吸入管底部安装带吸滤网的底阀，底阀为 。（逆止阀） 12. 是为了防止固体物质进入泵内，损坏叶轮的叶片或妨碍泵的正常操作。(滤网) 13.离心泵工作时流体流速与压力的变化为: 高压流体泵壳通道 逐渐扩大的的离心力机械旋转所造成的气压流体被甩出后常压流体)()((低速流体、高速流体) 14.泵的稳定工作点应是 特性曲线与 特性曲线式M 的交点。（管路，泵或H-q v ） 15.产品样本上离心泵的性能曲线是在一定的 下，输送 时的性能曲线。 （转速，20℃的水或水） 16.用离心泵向锅炉供水，若锅炉中的压力突然升高，则泵提供的流量_____，扬程_________。 （减少；增大） 17.根据操作目的（或离心机功能），离心机分为过滤式、 和 三种类型。 （沉降式、分离式） 18. 常速离心机、高速离心机、超速离心机是根据 的大小划分的。（分离因数） 19.某设备进、出口的表压分别为 -12 kPa 和157 kPa ，当地大气压为101.3 kPa ，试求此设备进、出口的压力差为多少Pa 。 (答：-169kPa ) kPa 16915712-=--=-=?出进P P P 三.选择题 1.在连续稳定的不可压缩流体的流动中，流体流速与管道的截面积( A )关系。 A ．反比 B.正比 C.不成比 2.当流体在园管内流动时，管中心流速最大，层流时的平均速度与管中心的最大流速的关系为( B )。A. u ＝3/2 u max B. u ＝1/2 u max C. u ＝0.8u max 3.湍流的特征有( C )。 A.流体分子作布朗运动中 B.流体质点运动毫无规则，且不断加速 C.流体质点在向前运动中，同时有随机方向的脉动 D.流体分子作直线运动 4.微差压计要求指示液的密度差( C )。
食品工程原理 课程设计说明书米糠油冷却用列管式换热器的设计 姓名：马坦 学号：201111010704 班级：食工1107 2013年12月13日
目录 一、设计依据及指导思想----------------------------------------------------------3 二、主要参数说明-------------------------------------------------------------------3 三、设计计算-------------------------------------------------------------------------5 1、确定设计方案------------------------------------------------------------------5 2、确定物性数据------------------------------------------------------------------5 3、计算总传热系数---------------------------------------------------------------6 4、计算传热面积------------------------------------------------------------------7 5、工艺结构尺寸------------------------------------------------------------------7 6、换热器核算---------------------------------------------------------------------9 1）热量核算--------------------------------------------------------------------9 2）换热器内流体的流动阻力-----------------------------------------------11 3）换热器主要结构尺寸和计算结果总表-------------------------------13 7、离心泵的选择------------------------------------------------------------------13 四、设计结果--------------------------------------------------------------------------16 五、参考文献--------------------------------------------------------------------------16
第一章绪论 1.信号的时频表现:任何信号都可分解为一系列正弦波，对于周期信号一般用 傅立叶级数分解的方法，而对于非周期有限能量信号，它们的时间频率关系可用傅里叶变换来分析。 2.通信系统是指完成信息传输的全部设备和传输媒介 3.通信系统基本模型（会补充框图，了解每个过程的实现方式和目的） 信源：首先产生消息，并将消息变换成电信号。 发送设备：将信源产生的携带信息的电信号转换为适合于在信道中传递的形式。调制目的：提高频率，便于辐射；实现信道复用；提高系统的抗干扰能力 信道：传输媒介或途径。（通信系统性能的优劣主要取决于信道特性）噪声源：信息在传递过程中受到的干扰。 接收设备：是对发送信号的反变换。将接收信号转换为信息信号。 收信者：把信息信号还原为相应的消息。 4.模拟通信系统：传输的信号是模拟信号。（注意调制器和解调器） 5.数字通信系统：传输的是数字信息，侧重点是编解码。 信源编码：包括A/D转换和数据压缩，主要目的是提高系统的有效性。 信道编码：增加系统的冗余度，提高系统的可靠性。
6.信息的度量（一定要会计算） 信息量与消息发生的概率密切相关，即消息发生的概率越小，则消息包含的信息量越大。 常用的是a=2，单位为比特。 信源熵：某信源可能发出多个消息符号，每一条消息符号的平均信息量。 掌握信息量和平均信息量的计算，掌握进制的换算 7.衡量通信系统的性能指标 有效性可靠性 模拟 有效带宽输出信噪比数字传输速率（传码率，传信率）差错率（传码率，传信率） 本章内容为基本通信系统，模拟通信系统，数字通信系统的框图；信息量的相关计算；通信系统的性能指标。 第二章信道 1.信道是指以传输媒质为基础的信号通道。广义信道除了包括传输媒质外， 还包括通信系统有关的变换装置。广义信道按照它包括的功能，可以分为调制信道、编码信道等。 2.信道模型 信道的数学模型可用以下公式表示： (t) i e 是输入的已调信号；0(t)e 是信道输出；(t)n 是加性噪声（与(t)i e 无关）。 恒参信道：信道参数不随时间变化，即信道参数是固定的或变化极为缓慢的。
华中农业大学HUAZHONG AGRICULTURAL UNIVERSITY 题目：食品工程原理课程设计 班级：食工1002班 姓名：张国秀 学号： 2010309200212 日期： 指导老师：
列管式换热器设计任务书 一、设计题目：列管式换热器的设计 二、设计任务及操作条件 1、处理能力：6000㎏/h 2、设备形式：列管式换热器 3、操作条件 ①油：进口温度140℃，出口温度40℃； ②冷却介质：循环水，进口温度30℃，出口温度40℃； ③允许压强降：不超过107 Pa； 4、确定物性数据： 定性温度:可取流体进出口温度的平均值。 壳程油品的定性温度T=（140+40）/2=90℃ 管程循环水的定性温度t=(30+40)/2=35℃ 根据定性温度分别查取壳程和管程流体的有关物性数据：油在90℃时密度ρ0=825㎏/m3 比热容Cp0 =2.22 kJ/(㎏·℃) 黏度μ0=0.000715Pa·s 导热系数λ0=0.140 W/(m·℃) 水在35℃时密度ρi=994㎏/m3 比热容Cp i=4.08 kJ/(㎏·℃) 黏度μi=0.000725Pa·s 导热系数λi=0.626W/(m·℃) 5、每年按330天计算，每天24小时连续运行。
目录 第一节概述及设计方案简介 (5) 1 概述 (5) 1.1 换热器 (5) 1.2换热器的选择 (5) 1.3 流动空间的选择 (7) 1.4 流速的确定 (7) 1.5 材质的选择 (7) 1.6 管程结构 (8) 1.7 壳程结构 (9) 1.8 壳程接管 (10) 2 设计方案 (10) 3 主要符号参考说明 (11) 第二节工艺计算及主体设备设计计算 (12) 2.1 计算传热系数 (12) 2.1.1 计算管程对流传热系数 (12) 2.1.2 计算壳程对流传热系数 (12) 2.1.3 计算总传热系数 (12)
《食工原理》期末考试卷（B）2005.9 一、概念题〖共计30分〗 1. 某二元物系的相对挥发度 ＝3，在具有理论塔板的精馏塔内于全回流条件下作精馏操作， 已知y n＝0.4，则y n+1＝。(由塔顶往下数)。全回流操作应用场合通常是。 2. 塔板中溢流堰的主要作用是为了保证塔板上有。当喷淋量一定时，填料塔 单位高度填料层的压力降与空塔气速关系线上存在着两个转折点，其中下转折点称 3.判断题：在精馏塔任意一块理论板上，其液相的泡点温度小于气相的露点温度。( ) 4.某连续精馏塔，已知其精馏段操作线方程为y=0.80x+0.172，则其馏出液组成x D=＿＿。 5.总传质系数与分传质系数之间的关系可以表示为1/K L=1/k L+H/k G, 其中1/k L表 示，当项可忽略时，表示该吸收过程为液膜控制。 6.判断题：亨利定律的表达式之一为p*=Ex，若某气体在水中的亨利系数E值很大，说明该 气体为易溶气体。( ) 7. 根据双膜理论，当被吸收组分在液体中溶解度很小时，以液相浓度表示的总传质系＿＿。 (A)大于液相传质分系数； (B)近似等于液相传质分系数； (C)小于气相传质分系数； (D)近似等于气相传质分系数。 8. 填料塔内提供气液两相接触的场所是＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 9.吸收操作中，当气液两相达到平衡时，其吸收推动力＿＿＿，吸收速率＿＿＿。 10.当湿空气的总压一定时，相对湿度仅与其＿＿＿＿和＿＿＿＿有关。 11. 在下列情况下可认为接近恒定的干燥条件：(1)大里的空气干燥少量的湿物料；(2)少量 的空气干燥大里的湿物料；则正确的判断是( )。 (A).(1)对(2)不对(B).(2)对(1)不对；(C)(1)(2)都不对(D). (1)(2)都可以 12. 在一定的物料和干燥介质条件下：(1)临界湿含量是区分结合水与非结合水的分界点。(2) 平衡湿含量是区分可除水份与不可除水份的分界点。正确的判断是：( ) (A)两种提法都对(B)两种提法都不对(C)(1)对(2)不对(D)(2)对(1)不对 13. 氮气与甲醇充分且密切接触，氮气离开时与甲醇已达传热和传质的平衡，如系统与外界 无热交换，甲醇进出口温度相等，则氮气离开时的温度等于( ) (A) 氮气进口温度(B)绝热饱和温度(C) 湿球温度(D) 露点温度 14. 指出“相对湿度，绝热饱和温度、露点温度、湿球温度”中，哪一个参量与空气的温度 无关( )。(A)相对湿度(B)湿球温度(C)露点温度(D)绝热饱和温度 15. 我校蒸发实验所用蒸发器的类型是，这种蒸发器中不存在的一种温差损失 是。 16. 进行萃取操作时应使: ( ) (A)分配系数大于1 (B)分配系数小于1 (C)选择性系数大于1 (D) 选择性系数小于1 17. 一般情况下，稀释剂B组分的分配系数k值: ( ) (A)大于1 (B)小于1 (C)等于1 (D) 难以判断，都有可能 18. 萃取操作依据是__________________。萃取操作中选择溶剂主要原则: ____________， _______________和_________________。 19. 单级萃取操作中，在维持相同萃余相浓度下，用含有少量溶质的萃取剂S' 代替溶剂S， 则萃取相量与萃余相量之比将＿＿＿＿(A)增加；(B)不变；(C)降低，萃取液的浓度(指溶质) 将＿＿＿＿(A)增加；(B)不变；(C)降低。 二、计算题〖20分〗
食工原理课程设计指导书 《食工原理课程设计》指导书 一、课程设计的目的及意义： 现代食品工业要求相关工程技术人员不仅应是一名工艺师，还应当具备按工艺要求进行生产设备的选型配套，生产线的相关工程设计能力。可见，食品科学与工程专业的学生有必要进行工程设计能力的培养和训练。特别是对于本专业毕业时只作毕业论文而不作毕业设计的绝大多数学生来说，这种培养和训练显得尤为重要。 食品工程原理课程设计(以下简称课程设计)是在学完《食品工程原理》后的一个阶段性、实践性教学环节。通过完成某一工程设计任务，培养学生综合运用《食品工程原理》及相关先修课程的基础知识和解决实际问题的工作能力。课程设计要求学生按设计任务书的要求，在规定时间内完成某一涉及食品工程单元项目的设计任务。应予指出，课程设计不象平时做的练习题有一个共同的答案。设计本意上应含有创新思维成分，设计结果以优劣予以评价。课程设计任务书不象习题题目那样给出充分的条件和数据。设计计算中的很多数据往往需要设计者查阅相关手册和资料，进行系统的收集、分析比较和选用，任何一个数据的选定均要说明理，这就需要综合运用所学的各类知识，经过全面、细致地分析和
思考方能确定。课程设计不是一个单纯的解题过程，而应是一个含有创作成分的实践过程。课程设计中不仅要通过调查研究，确定工艺流程及设计方案，所确定的流程和方案应能保证日后的设计、施工和投入运行都能得到完全地实施，即工程的可行性。还要对工艺设备进行选型配套设计计算，编制设计计算说明书，并用工程图将设计结果表达出来，以便指导工程施工。 在课程设计中着重以下几种能力的训练和培养： 1. 培养正确、系统的设计思想，全盘考虑工程设计任务，兼顾技术上的先进性、可行性和经济合理性，以人为本，注意操作者安全及劳动条件的改善和环境的保护，并用这种设计思想去分析和解决实际问题。 2. 培养从生产现场和文献资料中进行调查研究的能力。通过现场调查，参考和分析已建工程的经验和教训，结合本设计的客观实际，确定设计方案。通过查阅资料，选用公式，收集数据，进行具体设计计算。 3. 培养熟练、准确的工程计算能力。 4. 培养用简洁的文字、规范清晰的图表来表达自己设计思想和结果的能力。二、课程设计题目：果汁饮料蒸发浓缩工艺与设备设计 利用双效顺流蒸发器浓缩桔子汁，进料流量为20XXkg/h，固形物质量分数14％，沸点进料，第一效沸点
思考题与习题 绪论 一、填空 1 同一台设备的设计可能有多种方案，通常要用（）来确定最终的方案。 2 单元操作中常用的五个基本概念包括（）、（）、（）、（）和（）。 3 奶粉的生产主要包括（）、（）、（）、（）、（）等单元操作。 二、简答 1 什么是单元操作？食品加工中常用的单元操作有哪些？ 2 “三传理论”是指什么？与单元操作有什么关系？ 3 如何理解单元操作中常用的五个基本概念？ 4 举例说明三传理论在实际工作中的应用。 5 简述食品工程原理在食品工业中的作用、地位。 三、计算 1 将5kg得蔗糖溶解在20kg的水中，试计算溶液的浓度，分别用质量分数、摩尔分数、摩尔浓度表示。已知20％蔗糖溶液的密度为1070kg/m3。 2 在含盐黄油生产过程中，将60%(质量分数)的食盐溶液添加到黄油中。最终产品的水分含量为15.8%，含盐量1.4%，试计算原料黄油中含水量。 3 将固形物含量为7.08%的鲜橘汁引入真空蒸发器进行浓缩，得固形物含量为58%得浓橘汁。若鲜橘汁进料流量为1000kg/h，计算生产浓橘汁和蒸出水的量。 4 在空气预热器中用蒸气将流量1000kg/h，30℃的空气预热至66℃，所用加热蒸气温度143.4℃，离开预热器的温度为138.8℃。求蒸气消耗量。 5 在碳酸饮料的生产过程中，已知在0℃和1atm下，1体积的水可以溶解3体积的二氧化碳。试计算该饮料中CO2的(1)质量分数；(2)摩尔分数。忽略CO2和水以外的任何组分。
6 采用发酵罐连续发酵生产酵母。20m3发酵灌内发酵液流体发酵时间为16h。初始接种物中含有1.2%的酵母细胞，将其稀释成2%菌悬液接种到发酵灌中。在发酵罐内，酵母以每2.9h增长一倍的生长速度稳定增长。从发酵罐中流出的发酵液进入连续离心分离器中，生产出来的酵母悬浮液含有7%的酵母，占发酵液中总酵母的97%。试计算从离心机中分离出来的酵母悬浮液的流量F以及残留发酵液的流量W(假设发酵液的密度为1000kg/m3)。
合肥学院 HEFEI UNIVERSITY 食工原理课程设计 题目:甲苯-乙苯连续精馏塔设计 系别: 生物与环境工程系 专业: 12食品科学与工程 学号: 1202061011 姓名: 方平 指导教师: 于宙 二零一四年十月二十七日
目录 第一部分设计任务书 1、设计题目 (5) 2、设计概述 (5) 3、设计内容 (6) 第二部分精馏塔的设计 1 精馏塔的物料衡算 (7) 1.1原料液及塔顶、塔底产品的摩尔分率 (8) 1.2原料液及塔顶、塔底产品的平均摩尔质量 (8) 1.3物料衡算 (8) 2 塔板数的确定 (9) 2.1甲苯、乙苯的温度-组成 (10) 2.2确定操作的回流比R (11) 2.3求操作线方程 (12) 2.4图解法求理论塔板层数 (13) 3 塔的操作工艺条件及相关物性数据的计算 (14) 3.1操作压力计算 (14) 3.2操作温度计算 (14) 3.3平均摩尔质量计算 (15) 3.4平均密度计算 (15) 3.5液体平均表面张力计算 (18) 3.6液体平均粘度计算 (20) 4 精馏塔的气、液相负荷计算 (22) 4.1精馏段气、液相负荷计算 (22) 4.2提馏段气、液相负荷计算 (22) 5 精馏塔的塔体工艺尺寸计算 (23) 5.1塔径的计算 (23)
5.2精馏塔有效高度的计算 (25) 6 塔板主要工艺尺寸的计算 (25) 6.1溢流装置计算 (25) 6.2塔板布置 (27) 7 筛板的流体力学验算 (30) 7.1塔板压降 (30) 7.2液面落差 (32) 7.3液沫夹带 (32) 7.4漏液 (33) 7.5液泛 (33) 8 塔板负荷性能图 (34) 8.1精馏段塔板负荷性能图 (35) 8.2提馏段塔板负荷性能图 (37) 9 精馏塔的设计计算结果汇总一览表 (41) 10 精馏塔接管尺寸计算 (42) 10.1塔顶进气管 (42) 10.2塔顶回流液管 (43) 10.3进料管 (43) 10.4塔釜出料管 (43) 10.5塔釜进气管 (43) 11 主要辅助设备的选型 (44) 11.1冷凝器的设计 (44) 11.1.1确定设计方案 (44) 11.1.2确定物性数据 (44) 11.1.3计算热负荷 (45) （1）壳程液流量 (45) （2）壳程流体的汽化潜热 (45) （3）热负荷 (46) 11.1.4逆流平均温差 (46)
第一章 1-1 烟道气的组成约为N275%，CO215%，O25%，H2O5%（体积百分数）。试计算常压下400℃时该混 合气体的密度。 解：M m =M i y i=×28+×44+×32+×18= m= pM m/RT=×103××103×673)=0.545kg/m3 1-2 已知成都和拉萨两地的平均大气压强分别为和。现有一果汁浓缩锅需保持锅内绝对压强为。 问这一设备若置于成都和拉萨两地，表上读数分别应为多少 解：成都p R=95-8=87kPa（真空度） 拉萨p R=62-8=54kPa（真空度） 1-3 用如附图所示的U型管压差计测定吸附器内气体在A点处的压强以及通过吸附剂层的压强 降。在某气速下测得R1为400mmHg，R2为90mmHg，R3为40mmH2O，试求上述值。 解：p B=R3H2O g+R2Hg g=×1000×+×13600×=（表） p A=p B+R 1Hg g=+×13600×=（表） p=p A-p B=（表） 1-4 如附图所示，倾斜微压差计由直径为D的贮液器和直径为d的倾斜管组成。若被测流体密 度为0，空气密度为，试导出用R1表示的压强差计算式。如倾角为30o时，若要忽略贮液器内 的液面高度h的变化，而测量误差又不得超过1%时，试确定D/d比值至少应为多少 D α d R 1 R 1 p 2 p h ρ 解：由静力学方程p=R(0-)g=R1sin(0-)g=R1(0-)g/2 (1) 若忽略贮液器内液面高度的变化，则斜管内液位为：R’=R-h 液柱长度：R1’=R1-h/sin=R1-2h p’=R ’(0-)g=R1’(0-)g/2=(R1/2-h)(0-)g 又D2h/4=d2R1’/4 即h=R1(d/D)2/[1+2(d/D)2] 所以p’=R1(0-)g/[2+4(d/D)2] (2) 相对误差为 (p-p’)/p≤ 代入式（1）和（2）： (p-p’)/p=1-1/[1+2(d/D)2]≤
《食工原理课程设计》任务书 （2009级食品专业学生适用） 一、设计题目：（从以下题目中选做一个） 1、果汁蒸发浓缩工艺流程设计 2、果汁预热器设计 3、果汁蒸发器设计 4、浓缩果汁贮罐设计 5、换热器设计 二、设计条件： 1、题1-4的设计条件： 在真空双效顺流蒸发设备中将番茄汁从固形物质量分数4.3％浓缩到28％，进料流量为1.39kg/s ，番茄汁进入预热器的温度为25℃，用水蒸汽将其加热后以沸点进料（即以沸点进入第一效蒸发器）。第一效沸点60℃，加热蒸汽压力为118kPa ；冷凝器真空度为93 kPa 。末效出料中固形物质量分数为28％。第一效采用自然循环，总传热系数为900W/(m 2.K)；第二效采用强制循环，总传热系数为1800W/(m 2.K)。除效间流动温差损失（0.5～1.5K ）外，其它温差损失忽略不计，各效热利用因数为0.98，固形物比热容忽略不计。蒸发浓缩后的番茄汁经过水冷却器冷却到30℃后泵入成品贮罐。 2、题5的设计条件： 某生产过程的流程如图所示，反应器的混合气体经与进料物流换热后，用循环冷却水将其从110℃进一步冷却至60℃之后，进入吸收塔吸收其中的可溶组分。已知混和气体的流量为227301㎏/h ，压力为6.9MPa ,循环冷却水的压力为0.4MPa ，循环水的入口温度为29℃，出口温度为39℃ ，试设计一台列管式换热器，完成该生产任务。 物性特征： 混和气体在35℃下的有关物性数据如下（来自生产中的实测值）： 密度 31/90m kg =ρ，定压比热容 1p c =3.297kj/kg ℃ 热导率 1λ=0.0279w/m ，粘度 Pas 51105.1-?=μ
《现代通信原理》课后习题解答 第一章 绪 论 1-1设英文字母C 出现的概率为0.023，E 出现的概率为0.105,试求C 与E 的信息量。 解： 1-2 设某地方的天气预报晴占4/8，阴占2/8，小雨占1/8，大雨占1/8，试求各每个消息的信息量。 解： 晴： 阴：2bit 小雨：3bit 大雨：3bit 。 1-3 设有四个信息A 、B 、C 、D 分别以概率1/4，1/8，1/8和1/2传递，每一消息的出现的是相互独立的。试计算其平均信息量。 解： 1-4 一个离散信号源每毫秒发出4种符号中的一个，各相互独立符号出现的概率分别为0.4，0.3，0.2，0.1。求该信号源的平均信息量与信息传输速率。 解： 1-5 设一信息源的输出由128个不同的符号组成，其中16个出现的概率为1/32， 其余112个出现概率为1/224，信息源每秒钟发1000个符号，且每个符号彼此独立，试计算该信息源的平均信息速率。 解: bit X p I C 44.5023 .01 log )(1log 22===bit I E 25.3105 .01 log 2 ==bit 14 8log 2=符号/75.1) 2 1(1log 2 1)81(1log 81)81(1log 81)41(1log 41) (1log )()(1log )()(1log )()(1log )()(22222222bit D P D P C P C P B P B P A P A P X H =+++=+++=符号 /84.12 .01log 2.02 .01 log 2.03.01log 3.04.01log 4.0)(2222bit X H =+++=s bit R /18401084 .16 == -符号 /405.6)224/1(1log )224/1(112)32/1(1log )32/1(16)(2 2bit X H =?+?=s bit R b /64051000405.6=?=
《食品工程原理》（1）期末试卷A 2006.12 一、概念题（每空1分或每题1分）〖共计30分〗 1液体的粘度随温度升高而 _______ ，气体的粘度随温度的升高而_________ 。 2处于同一水平面的流体，维持等压面的条件必须是____________ 、_______ 和_______________ 3流体流动时，层流底层越薄，则 ____________。 （A）近壁面速度梯度越小（B）流动阻力越大 （C）流动阻力越小（D）流体湍动程度越小 4双液体U形差压计要求指示液的密度差_________ 。 （A）大（B）中等（C）小（D）越大越好 5在完全湍流（阻力平方区）时，粗糙管的摩擦系数上数值_______ < （A）与光滑管一样；（B）只取决于Re； （C）与粗糙度无关；（D）只取决于相对粗糙度。 6离心通风机的全风压是指 __________________和__________________ 之和。 7调节离心泵工作点的方法有 ________________，_______________ ，__________________ 。 8离心泵的性能曲线中的 H — q v线是在（）情况下测定的。 （A）效率一定；（B）转速一定； （C）功率一定；（D）管路（Kil e）一定。 9降尘室的生产能力只与降尘室的 _______ 有关，而与__________ 无关。 10流化床中，当气流速度等于颗粒的 _________________________ 时，这个气流速度称为带出速度。 11流化床中有两种不同的流化形式，即___________________ 和 ________________ 12某板框过滤机，在恒定的操作压差下过滤某种水悬浮液，经两小时后，滤渣刚好充满滤 框得滤液15m3，则第一小时可得滤液为：______________ 。（过滤介质阻力略而不计） （A）7.5m3（B）10m3（C）7.5恋2 m3（D）缺条件，无法计算。 13旋风分离器当切向进口气速相同时，随着旋风分离器的直径越大，其离心分离因数越
第一章 1-1 烟道气的组成约为N 275%，CO 215%，O 25%，H 2O5%（体积百分数）。试计算常压下400℃时该混合气体的密度。 解： M m =M i y i =×28+×44+×32+×18= m =pM m /RT =×103××103×673)=0.545kg/m 3 1-2 已知成都和拉萨两地的平均大气压强分别为和。现有一果汁浓缩锅需保持锅内绝对压强为。问这一设备若置于成都和拉萨两地，表上读数分别应为多少 解：成都 p R =95-8=87kPa （真空度） 拉萨 p R =62-8=54kPa （真空度） 1-3 用如附图所示的U 型管压差计测定吸附器内气体在A 点处的压强以及通过吸附剂层的压强降。在某气速下测得R 1为400mmHg ，R 2为90mmHg ，R 3为40mmH 2O ，试求上述值。 解： p B =R 3H2O g +R 2Hg g =×1000×+×13600×=（表） p A =p B +R 1Hg g =+×13600×=（表） p =p A -p B =（表） 1-4 如附图所示，倾斜微压差计由直径为D 的贮液器和直径为d 的倾斜管组成。若被测流体密度为0，空气密度为，试导出用R 1表示的压强差计算式。如倾角为30o 时，若要忽略贮液器内的液面高度h 的变化，而测量误差又不得超过1%时，试确定D /d 比值至少应为多少 D α d R 1 R 1 p 2 h ρ 解： 由静力学方程 p =R (0-)g =R 1sin(0-)g =R 1(0-)g /2 (1) 若忽略贮液器内液面高度的变化，则斜管内液位为：R ’=R -h 液柱长度： R 1’=R 1-h /sin=R 1-2h p ’=R ’(0-)g =R 1’(0-)g /2=(R 1/2-h )(0-)g 又 D 2h /4=d 2R 1’/4 即 h =R 1(d /D )2/[1+2(d /D )2] 所以 p ’=R 1(0-)g /[2+4(d /D )2] (2) 相对误差为 (p -p ’)/p ≤ 代入式（1）和（2）： (p -p ’)/p =1-1/[1+2(d /D )2]≤ 解得： d /D ≤ 即 D /d ≥