媒 体 文 萃中国畜牧兽医文摘 2016年 32卷 第6期
就餐，不论吃好吃坏，不会另开小灶；为了让员工休息好，夏天的防暑降温、冬天的热水冲凉，有条件的都应该进行完善；娱乐方面，投资大的也没有必要，但如果员工多、年轻人多的话，羽毛球场、乒乓球台、篮球场和简单的音响设备等体育娱乐设施还是要有的，条件好的猪场给员工宿舍接入网线，年轻员工就很喜欢（但要控制上网时间，不然有的会通宵上网玩游戏，会影响第二天上班）。
2.2 加大奖励力度
员工出门务工，最主要的目的就是赚钱。生产成绩达标甚至特别突出的，要通过年终发放奖金或其他奖励来对员工进行鼓励，市场行情好的话，多奖励一些，市场行情差的话，少奖励一部分，员工都会理解。但市场好、生产成绩也好的时候，老板还是那么“吝啬”，多给一分都好像割自己身上的肉一样难受，员工心里怎么会舒服？万一有出价高的猪场要人，可能立马就走了。开明大方的老板，懂得正确、合理分配利益，有时会发甚至多过平常工资的奖金，河南养猪第一的牧原公司，根据生产成绩给普通员工奖励小汽车，不光让员工有了面子（自己的付出得到了认可），也是非常实用的财产，员工能不去认真做事吗？
2.3 给予一定的股份
无论猪场规模大小，如果员工有股份在里面，就容易稳定。因此，有的老板根据员工的能力或在日常工作中的贡献大小，会给特别突出的技术人员或管理人员一些股份（虽然少，但有了主人翁心态就大不同了），除了工资外，年终有盈利的话，还可以进行分红。但有的老板出尔反尔，年终结算的时候不兑现，一下子就伤了员工的心，以后想要再找死心塌地的人来帮助自己，就很困难了。所以，答应员工的条件，除非遇到过不了的坎，一定要兑现。
2.4 设置晋升空间，让人有盼头
从学校毕业的大学生、研究生到猪场工作，除了工资待遇以外，最看重的还是以后有没有晋升的空间：能不能正常评职称？做几年后可不可以做生产主管、经理、副总经理甚至总经理……根据猪场的规模和相应的人才类别，设置适当的晋升空间是非常必要的，如果有技术人员条件符合申报评审职称并且本人也有意愿，猪场就应该创造一切条件，帮助他进行评审，评上之后不光对他本人有好处，对猪场也可以提高员工整体素质；按照“能者上”的原则，根据资历，设置不同级别的管理岗位，可以充分调动大家的工作积极性和主观创造性，对猪场的发展会有很大的帮助，所以，给技术人员一些进步的机会，也是猪场不断前进的动力，何乐而不为呢？
2.5 关心工人的生活家庭
内地猪场的员工，很多家就在猪场附近；沿海省份的猪场员工，一般家庭都在外省、外市，远的几千公里，近的也有几百公里，无论远近，每家都会有每家的事情，比如亲戚朋友结婚、老一辈的人离世等，有时需要回去处理，于情于理，都应该准予请假；另外，员工的至亲有事，猪场老板或管理人员多关心一下，送一份慰问或一个红包，车票紧张时帮忙买一下票、打不到车时送一下员工到车站等等，都能体现出老板对员工的关怀，反过来，他们也会换位思考，老板对我这么好，我有什么理由不干好自己的工作呢？能够做到以场为家的员工越多，猪场发展就越有动力，还愁没人做工吗？
摘自《猪业科学》2016年第5期“猪业论道”栏目中P127-128
前言
众所周知，抗生素作为促生长型添加剂被广泛应用于畜牧业的大幕被逐步拉下，抗生素对人类构成严重潜在威胁的负面作用——药物残留、二重感染、耐药菌株的产生、正常微生态环境平衡的破坏、畜禽免疫力的降低，及畜禽产品中药物残留可能导致人类DNA结构的改变，从而造成“致残”“致畸”“致癌”等严重后果的现象，已经日益凸显。因此，越来越多的国家和地区已经制定出台了相应的政策和法规对养殖业中抗生素的使用加以限制和规范。从而，拉开抗生素替代品研发的序幕就显得尤为迫切。
随着对畜禽胃肠道正常微生物的组成、定植规律及其与宿主关系研究的日益深入，通过调节动物肠道微生物区系来改善动物的健康状态，增强机体潜在的抗病力已经成了动物营养领域探讨的热点。其中，寡糖被作为一种理想的抗生素替代品的研究受到了高度的重视。
寡糖（Oligosaccharides），又名：低聚糖、非消化性寡糖、化学益生素，是由2～10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的一类糖，介于单体单糖与高度聚合的多糖之间。根据单糖分子种类、分子间结合位置和结合类型的不同，寡糖种类可达数千种以上。功能性寡糖主要是不能被人和其他单胃动物自身分泌的酶和肠道有害菌分解利用，但能被肠道有益微生物利用的特殊糖类，如已研制出的产品有：壳寡糖、甘露寡糖、果寡糖、半乳甘露寡糖、异麦芽寡糖、寡乳糖、寡木糖、β-寡葡萄糖、低聚焦糖、反式半乳寡糖、大豆寡糖等，研究应用较多的是前三种寡糖。1 寡糖的类别、结构及其来源
1.1 壳寡糖（Chitooligosaccharide，COS）
壳寡糖（也称几丁寡糖，学名β-1，4-寡糖-葡萄糖胺）是指聚合度在2-20范围的氨基葡萄糖和乙酰氨基葡萄糖聚合物，如壳二糖、壳三糖、壳四糖、壳五糖、壳六糖等。壳寡糖是壳聚糖降解的低分子量产物，其水溶性大大增加，与壳聚糖相比，壳寡糖更易被生物体吸收而表现出更优越的生理活性，在抑菌、抗氧化、抗炎、调节血脂和血糖、抗肿瘤、增强免疫及活化肠道菌群中具有广泛的应用。目前，壳寡糖来源于壳聚糖的降解，主要有酸解法、氧化降解法和酶解法。壳聚糖是甲壳素的N-脱乙酰化产物（脱乙酰度大于55%），其单糖结构单元主要为2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖和少量的N-乙酰氨基葡萄糖。目前，壳聚糖已被广泛应用于多个领域：（1）在农业领域，可作为粮食和蔬菜作物种子的处理剂，激发种子提前发芽，提高作物产量；（2）在食品领域，对多种蔬菜和水果具有明显的保鲜、防腐作用；（3）在医药领域，具有降血脂、提高机体免疫力、促进伤口愈合等多种功效；（4）在水净化处理应用领域，可用作重金属螯合剂和絮凝剂来净化自来水或处理重金属工业废水。
1.2 甘露寡糖（Mannoseoligosaccharides，MOS）
最初发现MOS是在魔芋粉的硫酸水解液中。甘露寡糖是甘露糖之间或甘露糖与葡萄糖之间通过ɑ-1，2、ɑ-1，3、ɑ-1，6或β-1，3、β-1，4糖苷键连接而成的一种低聚糖，主要来源于魔芋精粉、甜菁胶和微生物细胞壁。目前，人用保健品甘露寡糖主要来源于魔芋，其纯度在35%～55%；动物营养领域应用的
寡糖的特性及其在动物饲料中的应用研究
李泽月
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媒 体 文 萃中国畜牧兽医文摘 2016年 32卷 第6期
甘露寡糖添加剂，主要是从废弃的啤酒酵母细胞壁中提取。酵母细胞壁质地坚硬，其重量占酵母细胞干重的18%～25%，厚度为0.1～0.3μm，可分为3层，外层主要组分为甘露聚糖，约占酵母细胞壁干重的30%，由约50个甘露糖通过ɑ-1，6糖苷键相结合组成；中间层主要组分为蛋白质和几丁质；内层主要组分为β-葡聚糖，约占酵母细胞壁干重29%～64%，由10～20个单糖通过β-1，3/1，6糖苷键相结合组成，呈螺旋形的立体分子结构，能对免疫系统引起刺激作用，在动物体内，不可溶、不可吸收、不产生黏性、耐酸、耐高温。
1.3 果寡糖（Fructooligosaccharide，FOS）
果寡糖，又名低聚果糖，是蔗糖分子和D-果糖分子以β-1，2糖苷键相结合所形成的一组寡聚糖的总称，结构式表示为G-F-Fn（G为葡萄糖，F为果糖，n=1～3）。根据蔗糖分子连接1个D-果糖、2个D-果糖、3个D-果糖形成的寡糖分别称为果寡三糖（GF2）、果寡四糖（GF3）、果寡五糖（GF4）。果寡糖广泛存在于大麦、小麦、黑麦、洋葱、大蒜、马铃薯、菊芋等植物中。2 寡糖在机体内的作用机理
2.1 寡糖对肠道菌群的调节作用
哺乳动物对碳水化合物的消化仅限于ɑ-1，4糖苷键，因此，由ɑ-1，2、ɑ-1，3、ɑ-1，6或β-1，3、β-1，4糖苷键连接的低聚糖能抵抗动物机体消化酶的降解，直接进入小肠后端和大肠，被双歧杆菌、乳酸杆菌等有益微生物作为营养基质，最终被降解为短链脂肪酸、乳酸和二氧化碳等。体外试验也均证实以FOS为唯一碳源时，沙门氏菌不能生长。
病原菌必须通过表面的外源凝集素与动物肠黏膜表面的D-甘露糖受体结合后才能在消化道定植。MOS正是通过结合位点的方式发挥抑菌作用。一方面，MOS能竞争性结合肠上皮细胞的特异位点，通过占位方式从而抑制病原菌与肠黏膜的结合，另一方面，MOS含有D-甘露糖的相似受体，可以结合病原菌，从而阻止病原菌吸附到肠表面上，甚至使已结合到上皮细胞的大肠杆菌脱落下来，让病原菌随着粪便一起排出体外。
朱玉霞（2013）对壳寡糖的抑菌活性研究表明：在相同pH条件下，壳寡糖的脱乙酰度越高，对大肠杆菌抑制效果越好；在相同脱乙酰度的壳寡糖条件下，pH越低，其对大肠杆菌抑制效果越好。不同壳寡糖单体对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和尖孢镰刀菌的抑菌活性差别也较大，具体表现为：壳六糖最高（对镰刀菌抑制率为70.5%）、壳二糖最低（对镰刀菌抑制率为38.8%），氨基葡萄糖没有表现出抑菌活性。
2.2 寡糖对机体免疫防疫功能的调节作用
特异性免疫系统和非特异性免疫系统共同组成动物的免疫防御体系，其中，非特异性免疫是阻止病原菌侵入机体的第一道防线。FOS和MOS可以调节机体的细胞免疫和体液免疫功能。体外试验表明，MOS可以使血清中IgG和IgA浓度升高，提高B淋巴细胞数和白细胞介素2、γ-干扰素水平。FOS能显著提高T淋巴细胞转化功能和NK细胞的杀伤力，提高新城疫抗体水平。概括来说，寡糖能在多条途径，多个层面对免疫系统发挥调节作用，不仅能激活各类型的免疫细胞，还能活化补体，促进细胞因子的生成，增强红细胞免疫功能，同时，寡糖还能提高疫苗的保护力。
3 寡糖在动物饲料中的应用研究
3.1 寡糖在水产饲料中的应用研究
刘含亮等（2012）研究壳寡糖对虹鳟生长性能、血清生化指标及非特异性免疫功能的影响，结果表明：200mg/kg壳寡糖不仅可显著提高特定生长率和增重率，显著降低饲料系数，而且极显著提高白细胞吞噬百分率、吞噬指数、血清杀菌百分率和溶菌酶活性。谭崇桂等（2013）研究MOS对凡纳滨对虾生长及血清非特异性免疫的影响，结果表明：0.4%MOS可显著提高对虾增重率12.78%，显著降低饲料系数0.09%；显著提高溶菌酶、碱性磷酸酶活力、超氧化物歧化酶活力，以及胃蛋白酶和肝胰脏脂肪酶活性。以上研究表明，寡糖对鱼虾的促生长作用，与其改善机体的免疫力和抗氧化能力有密切关系。
3.2 寡糖在猪饲料中的应用研究
黄俊文等（2005）研究表明：甘露寡糖与纳豆芽孢杆菌低剂量合用对改善断奶仔猪生产性能，降低腹泻率具有较好的协同作用，对仔猪的免疫和抗氧化机能有改善作用，体现在血清中CD3+，CD4+水平显著提高，MDA含量显著降低，GSH-Px活性显著增加。岳文斌等（2006）研究果寡糖和甘露寡糖对断奶仔猪免疫机能的影响，结果表明：寡糖组的仔猪免疫器官指数较金霉素和洛克沙生联用组（ABT组）大；与ABT组相比，寡糖组显著提高了IgA、IgG、IgM浓度。臧建军（2003）研究果寡糖和甘露寡糖对断奶仔猪生产性能影响，结果表明：FOS和MOS较抗生素可显著减少断奶仔猪腹泻发生率，增强机体的抗氧化能力，维持血浆渗透压和脂类物质正常水平；与抗生素相比，FOS和MOS降低血清甘油三酯水平，且以FOS的低脂效应较显著；与抗生素相比，FOS和MOS通过促进CD4+，CD8+，T淋巴细胞的分化、刺激断奶仔猪免疫器官的生长发育、提高血清免疫球蛋白A、G、M水平，最终增强了由T、B淋巴细胞介导的细胞免疫和体液免疫功能。3.3 寡糖在禽饲料中的应用研究
温若竹等（2011）利用PCR-DGGE技术探讨甘露寡糖对肉仔鸡肠道菌群稳定性及多样性的影响，结果表明：MOS促进了肠道乳酸杆菌等有益菌的生长，同时抑制梭菌属等有害菌的生长。阎桂玲等（2008）研究啤酒酵母源甘露寡糖对肉仔鸡肠道微生物及免疫机能的影响，结果表明：酵母源甘露寡糖显著地减少了盲肠内大肠杆菌和沙门氏菌的数量，显著地促进双歧杆菌的生长；显著提高了新城疫一免和二免后14d的抗体效价水平；显著提高了淋巴细胞对ConA的反应性及巨噬细胞的吞噬力；0.15%添加量对抑制肠道致病菌生长的效果最好，而0.1%添加量则更有利于提高免疫机能。胡彩虹等（2003）研究表明：在艾维因商品代肉仔鸡日粮中添加果寡糖（添加量为0.4%～0.8%），不仅能显著提高日增重、显著降低料重比，而且显著降低胸肌和肝脏的胆固醇水平，显著提高盲肠中乙酸、丙酸、丁酸和血浆中乙酸含量，显著增加盲肠中双歧杆菌和乳酸杆菌含量，显著降低大肠杆菌含量，显著提高粪便中胆汁酸和胆固醇含量。综合以上研究表明：寡糖对肉仔鸡的促生长作用，与其抑制有害菌的生长，促进有益菌的生长，从而改善了肠道的健康度有密切关系。
3.4 寡糖在反刍动物饲料中的应用
肖宇等（2012）研究外源寡糖对奶山羊血清生化指标和抗氧化指标的影响，结果表明：果寡糖可显著降低血清丙二醛和低密度脂蛋白胆固醇含量，显著提高血清中总蛋白和球蛋白含量；甘露寡糖可显著降低血清丙二醛含量和谷丙转氨酶活性，显著提高血清中球蛋白和血清磷含量；说明添加量为1%（以有效含量计）FOS和MOS能在一定水平上提高奶山羊的抗氧化能力，改善机体脂质代谢、蛋白质合成。戈婷婷等（2012）采用体外批次培养法研究功能性寡糖对锦江黄牛瘤胃发酵及微生物生长效率的影响，结果表明：MOS、FOS和大豆寡糖均显著增加培养液挥发性脂肪酸和菌体蛋白浓度，当MOS、FOS和大豆寡糖添加量在1.00%～1.20%时，能最大效率的促进瘤胃微生物的生长。
4 寡糖在农牧业中的应用前景
寡糖作为一种纯天然的可再生资源，是人类用之不竭的生物资源，其开发与应用具有深远的意义。例如，甲壳素（Chitin）主要存在于虾、蟹及昆虫等甲壳类动物的外壳、真菌（酵母、霉菌，香菇等）、藻类及高等植物的细胞壁中，生物合成量高达100亿吨/年，仅海洋生物的合成量就达到了10亿吨/年以上。因此，来源广泛、天然、无毒无残留、无毒副作用的功能性寡糖，是当今国内外结束抗生素时代，开启绿色安全促长剂时代的热点开发领域，在农牧业领域必将具有非常宽广的应用前景。
摘自“饲料技术汇”官方微信
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丽水学院 200 —200 学年第学期期终考试试卷（A 卷）课程体育管理学使用班级 班级：学号：姓名： 一、单项选择题(本大题共10小题，每小题1分，共10分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.体育信息工作的基本要求是准确、及时、可靠、适用，其中（）是发挥体育信息工作作用的基本前提。 A.及时 B.可靠 C.准确 D.适用 2．（）体育人才和初中级体育人才是按人才的能级分类的。 A.竞技运动 B.高级 C.理论性 D.实践性 3．体育发展战略的（）特征是一个关系到体育运动整体发展的总体构想。 A.全局性 B.层次性 C.预见性 D.规划性 4．体育管理控制工作应包括三个环节，即①衡量成效②纠正偏差③确立标准。请你排序（）。 A.①②③ B.②③① C.③①② D.③②① 5．国家作出的、涉及国家全局的决策是（）。 A.宏观决策 B.微观决策 C.中观决策 D.战术决策 6．计划职能具有三个特点，以下哪一项不是？（）
A.综合性 B.首位性 C.渗透性 D.超前性 7．体育管理系统是由主体、客体和管理手段诸方面因素构成，其中（）方面的因素是指行使管理权力者。 A.客体 B.主体 C.中介 D.手段 8．以下所列出经济方法特点，其中有一项是错误的，错误的项是（）。 A.权威性 B.间接性 C.有偿性 D.关联性 9．根据价值分析原则，为适应社会较低消费水平的需要，可选择（）途径提高价值。 A.V＝ B.V= C.V= D.V= 10．讲求管理工作的（），就必须研究耗费带来了多大的效能。 A.效益 B.功能 C.成本 D.价值 二、填空题(本大题共14小题，每小题2分，共28分) 请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。 1.体育管理是_____实现体育事业或体育工作的目标，不断提高体育工作的功效所进行的计划、组织、控制等一系列____活动。 2.系统论______人贝塔朗菲提出的有关系统性能和整体效应的观点，集中体现了_____理论的一般思想原则。 3.管理具有不确定因素，且有__问题，要求管理必须保持一定的___。4．各级管理者的水平直接__________的运用效果。 5.注重体育__的监督和执行工作，是保证发挥体育法规作用的_____。 6.体育管理_____的特点是方向性、层次性、网络_性、可考核性和挑战性。 7.某基层单位所作出的体育_，只涉及基层单位的局部问题是__决策。 8.综合评价的目的之一，就是要通过___，对体育工作进行有效的调节与__。
公共营养师考试2020年模拟试题及答案 )(2)详见社区营养第一页。社区营养的特点包括：1、实践性2、宏观性3、社会性4、多科学性。所以选择(1)(2) 2.社区营养的意义有： ⑴事关创建和谐社会的政治性 ⑵有利于发展社会生产力，提高人口健康素质 ⑶可以为国家、社会、经济发展提供参考 ⑷为营养产品提供销售平台 答案：(1)(2)(3)对于营养产品销售，因为社区营养属于公益事业，暂不在此列，但是社区居民通过营养干预和教育，健康意识普遍提高后，肯定会潜移默化地带动营养产品的销售。 3.社区营养未来的发展趋势 ⑴走上学科理论研究的轨道
⑵将成为社会性的措施 ⑶全面培养社区营养人才 ⑷必须和中国膳食特色和饮食方式研究相结合 答案：(1)(2)(3)(4) 随着社会科学领域的不断发展，在人民物质，文化生活将有更高需求的形式，社区营养的发展趋势将走上学科理论研究的轨道。 4.营养师进社区的工作范畴主要有 ⑴定期举办营养知识讲座 ⑵建立居民营养健康档案 ⑶开展上营养咨询 ⑷开展社区营养师创业活动 答案：(1)(2)(3)(4)
详见社区营养第11页，在社区可以根据当地的具体的实际开展各种形式的营养健康活动，建立社区居民营养健康档案是作为社区诊断的原始资料，而第二步就是根据掌握的社区最常见的营养健康问题进行营养干预活动，包括营养知识讲座和各种咨询服务，最后通过健康知识的知晓率和营养健康行为的转变，促进社区居民的健康状况。至于社区营养师创业活动，是通过影响力而逐渐实现的。 5.健康促进的策略有 ⑴制定健康的公共策略 ⑵创造支持性环境 ⑶强化社区性行动 ⑷调整卫生服务方向 答案：(1)(2)(3)(4) 详见社区营养20页，健康促进涵盖了健康教育和生态学因素(环境因素和行政手段)。健康促进是指一切能促使行为和生活条件向有
《观赏植物学》试卷（答案） 一、名词解释(10分) 1观赏植物:广义的花卉，是具有一定观赏价值和生态效应，可应用于花艺、园林、以 及室内外环境布置和装饰，改善或美化环境的草本和木本植物的总称。 2 分生繁殖::指利用观赏植物自然产生的特殊的变态器官进行繁殖的方式，通常称作 分株。分生繁殖方法简便，容易成活且成苗很快，可能是最简单最可靠的繁殖方式，在观赏植物的繁殖上被广泛采用。分生繁殖所得苗木称为分生苗。分生繁殖常用的器官有根蘖、茎蘖、吸芽、珠芽）、走茎、匍匐茎、鳞茎、球茎）、根茎、块茎、块根等，鳞茎、球茎、根茎、块茎、块根在生产上又常为球根或种球。园艺生产上依用于繁殖的器官不同，将分生繁殖分为分株、分吸芽、分走茎等几种类型。 3球根花卉：一些观赏植物其地下茎或根变态膨大，形成球状物或块状物，并贮藏大量 营养，以休眠状态渡过寒冷的冬季或炎热的夏季。据变态部分的来源和形态分为5类。鳞茎类（Bulbs）：茎短缩为圆盘状的鳞茎盘，其上着生多数肉质膨大的鳞叶，主要有百合（Lilium spp.）、郁金香（Tulipa gesneriana）、水仙（Narcissus spp.）、风信子（Hyacinthus orientalis）、朱顶红（Hippeastrum vittatum）、葱莲属（Zephyranthes）、雪钟花（Galanthus）、石蒜属（Lycoris）、贝母属（Fritillaria）等；球茎类（Corms）：地下茎短缩膨大呈实心球或扁球形，主要有唐菖蒲（Gladilus hybridus）、小苍兰（Freesia hybrida）、秋水仙（Colchicum spp.）、番红花（Crocus sativus）等。块茎类（Tubers）：地下茎或地上茎膨大呈不规则实心块状或球状，主要有仙客来（Cyclamen persicum）、球根秋海棠（Begonia tuberhybrida）、晚香玉（Polianthes tuberosa）、大岩桐（Sinningia speciosa）等。根茎类（Rhizomes）：地下茎呈根状膨大，主要有美人蕉属（Canna）、鸢尾类（Iris spp.）、铃兰（Convallaria majalis）、六出花（Alstromeria spp.）等。块根类（Tuberous Root）：由不定根经异常的次生生长，增生大量薄壁组织而形成，主要有大丽花（Dhlia hybrida）、花毛茛（Ranunculus asiaticus）、银莲花属（Anemone）等。 4水生花卉：水生花卉是园林、水景园观赏植物的重要组成部分。这类花卉种类繁多，但 其共性是根的全部或部分必须生活在水中，遇干旱则枯死。水生植物进化过程为：沉水植物→浮水植物→挺水植物→陆生植物。根据水生植物生活方式与形态的不同，可分为挺水型、浮叶型、漂浮型和沉水型。挺水型的根或根状茎生于泥中，植株茎、叶和花高挺出水面，如荷花（Nelumbo nucifera）、中华水韭（Isoetes sinensis）、千屈菜（Lythrum salicaria）等；浮叶型的根或根状茎生于泥中，茎细弱不能直立，叶片漂浮在水面上，如王莲（Victoria amazornica）、睡莲（Nymphaea tetragona）、芡实（Euryale ferox）等；漂浮型的根悬浮在水中，植株漂浮于水面上，随着水流、波浪四处漂泊，如凤眼莲（Eichhornia crassipes）、荇菜（Nymphoides peltatum）等；沉水型整株沉于水中，无根或根系不发达，通气组织特别发达，利于在水中进行气体交换，如金鱼藻（Ceralophyllum demersum）、苦草（Vallismeria apiralis）等。 5观赏园艺学是以观赏植物为主要对象，研究其种质资源与分类、生物学特性与生育规律、 生态习性与环境生理、品种改良与种苗繁育、栽培管理与商品生产、植物应用与环境美化、产后处理及流通贸易等方面的基础理论与应用技术的综合性学科。其目的是通过改良植物的
《体育管理学》复习资料 一、填空题： 1、影响体育管理学形成的因素有体育事业自身发展的需要；现代经济管理理论和方法对体育管理从理论到实践的带动 和辐射作用；科学技术的发展为体育管理学的形成发展提供了可能。（1章） 2、体育管理学以体育管理的实施过程、体育管理过程的基本规律和一般方法、体育管理的本质和结构为研究对象。（1 章） 3、体育管理的基本原理有系统原理；人本原理；责任原理；效益原理；动态原理。 4、体育管理效益分为经济效益和社会效益。（2章） 5、体育管理效益实现过程中必须处理好局部效益与全局效益、当前效益与长远效益、经济效益与社会效益之间的矛盾 关系。（2章） 6、动态管理原理可分为随机制宜和弹性管理两个方面。（2章） 7、体育管理的过程由决策、计划、组织、领导、控制和创新六个职能组成。（2章） 8、体育决策的方法分为定性决策方法、定量决策方法和定性与定量相结合的决策方法三大类。（2章） 9、体育目标管理的第一步是建立目标体系，第二步是明确责任，第三步是组织实施，第四步是考评、反馈。（2章） 10、体育计划的编制程序包括准备阶段、任务与目标分解阶段、目标结构分析阶段、资源预算阶段、编制与下达 执行阶段等五个步骤。（2章） 11、在实施体育管理的计划制定过程中应遵循限制因素原则、灵活性原则、导向变化原则。（2章） 12、体育组织是由一定的人员按照一定的程序，为实现一定的目标而组成的合作性统一体，是人们落实体育决策 计划，进行合作活动的必要条件。（2章） 13、体育管理中灵宝的职能主要是发挥引领、沟通、激励鼓舞和协调的作用。（2章） 14、体育控制的过程分为确定控制标准、衡量实际成效和纠正偏差三个阶段。（2章） 15、体育控制可分为预先控制、现场控制、事后控制三种类型。（2章） 16、在行使控制职能的过程中应遵循未来导向原则、责任原则、高效原则和预防性原则。（2章） 17、体育管理中常用的方法有行政方法、法律方法、宣传教育方法、经济方法心理学方法、系统工程方法、评价 方法。（2章） 18、影响一个国家体育管理体制的因素有国家的政治与经济体制、经济发展的程度、民族文化与传统特点、体育 自身的性质与发展程度。（3章） 19、我国的社会体育管理系统包括中华全国体育总会、中国奥委会和中国体育科学学会三个常设机构。（3章） 20、学校体育管理具有综合性、阶段性的特点。（4章） 21、学校体育管理应该遵循民主化原则、科学化原则、责权对等原则、重点突出原则、创新原则。（4章） 22、学校体育管理的方法有行政管理法、教育管理法、规章制度管理法。（4章） 23、落实学校体育“以人为本、健康第一”指导思想的举措是转变课程观念、转变体育教材体系、转变体育教师 观念。（4章） 24、校园体育文化对学生综合素质的培养具有“导向作用、约束作用、凝聚作用、激励作用、辐射作用和娱乐作 用。（4章） 25、学校体育信息和档案资料管理的内容有：体育图书资料、体育教学档案、学生体质健康档案、体育竞赛档案、 行政文件档案。（4章） 26、学校体育管理的评价应该遵循“以党的方针、政策为指导、科学性与可行性统一、评价与指导相结合、定性 与定量评价相结合、客观性与可比性相一致”等原则。（4章） 学校体育课程评价的内容主要包括“体育教学评价、课外体育活动评价、课余训练竞赛评价、社区体育活动评价”。（4章） 27、课外体育活动评价的内容包括“学生锻炼的出勤率、早操、课间操的组织与实际开展情况、《学生体质健康 标准》测试率和通过率；阳光体育运动落实情况等。（4章） 28、运动竞技是体育运动的突出特点，是具有强烈抗争性质和游戏特点的竞技活动，是运动训练的直接目的。（6 章）
运动营养学复习题 第一章运动和三大营养物质 一、选择题 1.____释放能量是人体运动或活动的唯一能量来源。答案：（D） （A）外源电能 （B）光能 （C）核能 （D）有机物质氧化分解 2.生命活动或运动过程中能量供应的能源物质是____。答案：（A） （A）糖、脂肪和蛋白质 （B）水、无机盐和维生素 （C）糖、无机盐和维生素 （D）糖、脂肪和维生素 3.最易被人体吸收的糖是____。答案：（B） （A）蔗糖、麦芽糖、乳糖 （B）葡萄糖、果糖、半乳糖 （C）淀粉、糖原、纤维素 （D）葡萄糖、蔗糖、糖原 4.根据糖的分子结构可分为____。答案：（C） （A）单糖、糖醇、多糖 （B）单糖、双糖、寡糖 （C）单糖、双糖、多糖 （D）单糖、双糖、糖蛋白 5.经消化酶作用可分解的糖和经淀粉酶催化可分解的糖分别是____。答案：（A） （A）双糖、多糖 （B）单糖、双糖 （C）单糖、多糖 （D）单糖、寡糖 6.肝糖原、肌糖原、血糖在人体内的贮量分别为____左右。答案：（D） （A）400克、100克、5克 （B）100克、5克、400克 （C）400克、5克、100克 （D）100克、400克、5克 7.肌糖原贮量愈高，运动员运动至疲劳的时间愈长，冲刺能力愈强，运动水平愈高。训练水平较高的运动员肌糖原贮量可高达____克左右。答案：（B） （A）400～600 （B）600～800 （C）800～1000 （D）1000以上 8.每克葡萄糖完全氧化可释放能量____千卡。答案：（C） （A）2 （B）3 （C）4
（D）5 9.机体最主要的供能物质是____答案：（A） （A）糖类 （B）脂类 （C）蛋白质 （D）维生素 10.当酮体在血液中达到一定浓度即发生酮病，引起____。答案：（C） （A）酸过剩 （B）碱过剩 （C）酸中毒 （D）碱中毒 11.糖、脂肪、糖白质分解代谢中彻底氧化释放能量的共同途径是____。答案：（D） （A）糖酵解 （B）磷酸戊糖途径 （C）糖异生作用 （D）三羧酸循环 12.具有保肝解毒作用的是____。答案：（B） （A）肌糖原 （B）肝糖原 （C）血糖 （D）糖蛋白 13.给高水平运动员补糖大多补充____。答案：（A） （A）低聚糖 （B）葡萄糖 （C）淀粉 （D）核糖 14.某运动员体重50kg，赛前约补充____g糖为宜。答案：（B） （A）10 （B）50 （C）100 （D）150 15.在赛前补充糖时，每千克体重约补充____克糖为宜，一次补糖的总量应控制在____克之内，补糖量不超过____克/千克体重。答案：（C） （A）2；60；1 （B）1；30；2 （C）1；60；2 （D）2；30；1 16.在赛前____分钟或赛前____小时补糖，血糖升高快，补糖效果较佳，有利于提高运动员运动能力。答案：（D） （A）30；1 （B）30；2 （C）15；1 （D）15；2 17.运动中每隔____分钟可以补充含糖饮料或容易吸收的含糖食物。答案：（D）
观赏植物学试题B卷 一、单项选择题，2分/每题，共计20分） 1、广义的花卉是指（B) A.花朵美丽的草本观赏植物 B.可用以观叶、观果为主的草本植物 C.一些原产南方的盆栽花木类以及少数的木本名花 D.包括A、B和C 2、从植物体的固定部位长出来的根称为 B . A. 主根 B. 定根 C . 侧根 D. 不定根 3、草莓茎上的根属于 B . A. 主根 B. 定根 C. 侧根 D. 不定根 4、下列植物具有直根系的是 A . A. 苹果 B. 兰花 C. 小麦 D. 吊兰 5、下列植物具有块根的是 A . A. 大丽花 B. 百合 C. 水杉 D. 菊花 6、从植物体的固定部位长出来的根称为 B A. 主根 B. 定根 C. 侧根 D. 不定根 7、草莓茎上的根属于 B A. 主根 B. 定根 C. 侧根 D. 不定根 8. 松树一般是指 C . A. 松柏纲 B. 松科 C. 松属 D. 双维管束亚属 9、下列植物具有须根系的是 D . A. 苹果 B. 海棠 C. 水杉 D. 吊兰 10、下列植物具有块根的是 A A. 大丽花 B. 百合 C. 水杉 D. 菊花 11 一种类型的花序发育特点类似于假二叉分枝 C A、复总状花序 B、单歧聚伞花序 C、二歧聚伞花序 D、伞形花序 12 所有菌类的特征是 B A、孢子生殖 B、异养 C、菌丝 D、产生担子果
13 在裂果中，如果背缝线和腹缝线同时开裂称为 A A、荚果 B、角果 C、蓇葖果 D、蒴果 14 地衣主要是由藻类植物和 ( )构成的共生体。 A A、真菌； B、放线菌 C、细菌； D、衣原体 15 花学说提出的自然分类系统是 B A、林奈的系统 B、恩格勒系统 C、哈钦松系统 D、克朗奎斯特系统 16 一个花具由一个心皮构成的雌蕊为 A A 单雌蕊 B 离心皮雌蕊 C 复雌蕊 D 合心皮雌蕊 17花序轴单一，较长，其上着生有柄的花朵，各花的花柄长度大致相等，开花顺序自下而上， A A.总状花序 B. 伞房花序 C. 穗状花序 D. 柔荑花序 18列属于冷色调的颜色是 B A 黑色 B 蓝色 C 银色 D 橙色 19我们吃苹果,实际上食用的主要部分是原来花的 A A.花托 B.花冠 C.子房壁 D.胚珠 20面哪一个选项不属于插花的特点 C A 有生命的艺术品 B 装饰性强 C 美感的可变性 D 时间性强 21 霄、常春藤等藤本植物的茎上产生许多不定根，属于 C A. 支持根 B. 呼吸根 C. 攀援根 D. 寄生根 22 ( ) 植物的嫁接最容易。 A A．木本 B．草本 C．木质藤本 D．草质藤本 23、水松、红树，有部分根从腐泥中向上生长，暴露在空气中，形成 B A. 支持根 B. 呼吸根 C. 攀援根 D. 寄生根 24、下列植物具有匍匐茎的是 C A. 牵牛花 B. 葡萄 C. 草莓 D.菟丝子 25、下列植物具有攀援茎的是 D A. 牵牛花 B. 葡萄 C. 草莓 D. 爬山虎 26、玉米、高粱的茎上长出许多不定根，属于 A A. 支持根 B. 呼吸根 C. 攀援根 D. 寄生根
甲壳素、壳聚糖和壳寡糖的由来： 甲壳素广泛存在于低等植物菌类、藻类细胞，虾、蟹、昆虫的外壳和软骨，高等植物的细胞壁中。人类最早利用甲壳资源始于中国著名的《本草纲目》中所记载：蟹壳有破瘀消积的功能。 " 蟹 " 字本身即指：解毒的虫类。 1811年，法国学者布拉诺首先在蘑菇中发现了甲壳素。1991年美欧医学科技界营养食品研究机构宣布甲壳素类物质为继脂肪、蛋白质、糖、矿物质、维生素等生命要素之外的第六生命要素，轰动一时。日本则率先将甲壳素类物质经临床实践后以保健食品投放市场，并成为日本厚生省(相当于我国卫生部)唯一准许宣传疗效的机能性保健食品；同时日本政府也投入了巨资予以开发和市场推广，其销售量也占日本保健食品的首位，并在短短的30年后使日本跃居世界第一长寿国！ 甲壳素、壳聚糖、壳寡糖都称为甲壳素类物质。甲壳素不溶于水、碱、一般的酸和有机溶剂，只溶于部分浓酸，依靠人体胃肠道中的甲壳素酶、溶菌酶等的作用少部分分解，因此其吸收率较低，服用量较大，产生的服用反应也高达70%以上。对甲壳素进行化学处理，脱掉其中的乙酰基，就变成了壳聚糖，壳聚糖已经可以溶于稀酸，比甲壳素进了一步。但是壳聚糖还是大分子，仍然不溶于水，把壳聚糖降解为小分子，就是壳寡糖。壳寡糖可以直接溶于水，因此吸收率大为增加，服用量和服用后反应大为减少。 为什么称壳寡糖是生命第六要素 壳寡糖的最终代谢产物——葡萄糖胺和乙酰葡萄糖胺是人体必须的两种物质。如缺少该物质，人体的自身免疫功能就会下降，导致高血压、心脑血管疾病、癌症等现代疑难病。人在幼儿时可以在细胞内合成这两种物质，成年以后就必须从食物中摄取。 十九世纪70年代，科学家在对细胞的营养学、结构学和功能学研究过程中发现由于工业化生产、农药化肥的大量使用、大棚技术、无土栽培技术等大量的使用，甲壳素类的物质在人类的食物链中消失了，人体从食物中得不到及时弥补，必须人为的添加和补充。 而壳寡糖在人体内会分解产生这两种物质。因此，医学界将壳寡糖称为继脂肪、蛋白质、糖、矿物质、维生素之后保持体质呈碱性的要素，所以被称为第六生命要素。科学家指出，人们应该象摄取前五种物质一样，每天摄取适量的壳寡糖。 为什么说壳寡糖是长寿因素 科学研究发现，甲壳类生物的生命抗病能力大大超越了脊椎类动物，含有甲壳素的昆虫、龟贝类、虾蟹类等动物，能在极其恶劣的环境下生存繁殖，且生命力旺盛。但人类和鱼类等脊椎类动物生存适应能力较差，只要水质稍有污染，气候环境改变，生命就要受威胁。甲壳类生物和脊椎类生物巨大的生存抗逆差异引起了科家们浓厚兴趣。后经研究证实、其抗逆差异在于这些动物的体内含有壳寡糖物质。 多吃虾、蟹能摄取壳寡糖吗? 不能。因为在自然状态下，甲壳素的性质非常稳定，而且分子量非常大(在100万以上)，不能够被人体吸收。在正常情况下,也不易被分解，只有通过高科
公共体育运动营养学考试题目 1．试述运动对机体的作用。 运动系统主要由骨、软骨、关节和骨骼肌等组成。其主要起支架作用、保护作用和运动作用。 人体的运动系统是否强壮、坚实、完善，对人的体质强弱有重大影响 体育锻炼有利于人体骨骼、肌肉的生长，增强心肺功能,改善血液循环系统、呼吸系统、消化系统的机能状况，有利于人体的生长发育，提高抗病能力，增强有机体的适应能力。 体育锻炼有利于减低儿童在成年后患上心脏病,高血压,糖尿病等疾病的机会. 体育锻炼是增强体质的最积极、有效的手段之一。 体育锻炼可以减少你过早进入衰老期的危险。 体育锻炼能改善神经系统的调节功能，提高神经系统对人体活动时错综复杂变化的判断能力，并及时做出协调、准确、迅速的反应；使人体适应内外环境的变化、保持肌体生命活动的正常进行。 2．以中老年认为例，设计一个预防性运动处方 1运动种类: ①经过医学检查已许可；②运动强度、运动量符合本人的体力； ③过去的运动经验、本人喜爱的项目；④进行运动的环境、就近有场所；⑤运动设备、用具齐全；⑥有同伴；⑦有指导；从运动医学的立场看，以增进健康为目的所进行体育运动，应考虑以下三个条件：①是恒常运动。②有一定节律的持续运动，无呼吸紊乱或憋气现象。③近于全身运动，不是局部运动。 2运动项目: 太极拳、慢跑等有氧运动对老年人健康最有利，虽然许多运动项目老年人都可参加，但是有些运动项目被一些学者观察研究后认为对老年人的身体健康更为有利，如太极拳、慢跑、快步走、游泳、爬山、交际舞、气功等。北京体育大学张广德教授创立的导引养身功，已对国内外数多个有心血管疾病的人产生了疗效，如其中的舒心平血功能已被观察到能增加心脏的每心输出量，使射血分数增加，心脏的一些临床症状也明显改善对，对高血压病有帮助降压等作用。 3．普通大学生应如何合理摄取营养素 普通大学生的膳食指南包括：多吃谷类，供给充足的能量；保证鱼﹑肉﹑蛋﹑奶﹑豆类和蔬菜的摄入；参加体力活动，避免盲目节食。 大学生是以脑力劳动为主的青年群体，他们用脑时间长、思维能力活跃、记忆力旺盛，因此，根据大学生的生理需求，从能量、蛋白质、无机盐等多方面考虑营养平衡配餐，每天需要供应足够的能量和各种营养素。 （1）养成良好的生活习惯。重视早餐，保证充足的睡眠，饮水充足，不要带病用脑。（2）科学的营养饮食。为满足脑的营养需要，最好把效能不同的营养食物搭配成平衡膳食。有效的健脑方法是摄入对大脑有益的含有不同营养成分的食物，并进行合理搭配，以增强大脑的功能，使脑的灵敏度和记忆力增强，并能清除影响脑功能正常发挥的不良因素。 4．膳食纤维的营养价值以及对人体的影响是什么
壳寡糖简介（一位教授的信，实际效果不知） 1寡聚糖对植物的生长调节作用 长期以来由于认为糖在生物有机体的作用远在核酸及蛋白质之下，故其功能一直未得到应有的重视。近年来，发现生物体内绝大多数蛋白质表面都连有数目不等的寡糖链(一般将少于12个糖基的糖链称为寡糖，多于12个糖基者称为多糖)，这些寡糖在许多生命过程中都具有重要的功能，如参与蛋白质的折叠、维系空间结构、介导特异的识别过程(细胞识别和分子识别)；作为某些重要生物大分子的保护性储存库(某些生长因子与寡糖结合能免受非特异的水解从而延长其寿命)；引导胞内某些特异蛋白(酶)的靶向定位等等。现已发现，不仅与蛋白质结合的寡糖具有广泛的生物学效应，游离的寡聚糖本身在许多生命过程中也都有重要的生物学效应，某些寡聚糖与激素相似，它们依赖于糖链结构的不同调控着植物的生长、发育以及对逆境的防御等重要生理过程。 寡聚糖作为植物免疫激活因子的基础研究始于20世纪60年代，Ayers等于1976年发现细胞壁的寡糖片段能诱导植物植保素(Phytoalexin)合成。Bishop于19 81年发现番茄病原菌分泌的多聚半乳糖醛酸酶(PG)消化果胶多糖得到的片段，可诱导蛋白酶抑制剂的合成与积累。以后又发现寡糖可以诱导乙烯、甲壳素酶、葡聚糖酶、富含羟脯氨酸糖蛋白等的产生。1985年Albersheim首次提出了寡糖素(Oligosaccharins)这个新概念和新领域，并认为寡聚糖具有调控植物生长、发育、繁殖、防病和抗病等方面的功能，能够刺激植物的免疫系统反应，每种活性寡聚糖可发出调节特定功能的信息，激活防御反应和调控植物生长，产生具有抗病害的活性物质，抑制病害的形成。特别是不同来源的寡聚糖可针对不同的病原菌，从而可开发针对各类病害的系列寡聚糖农药，解决基因工程遗传育种也很难解决的病原菌生态变异小种的问题。这些寡聚糖分子在很低浓度(nmol/L)下，可作为一种信号分子调控植物的生长发育和植物抵抗逆境(虫害、病原菌入侵、生理逆境)的防卫反应。把这些有生物活性的一类寡糖分子统称为寡糖素。第一个寡糖素即发现于真菌细胞中，具有活化被子植物的防卫反应的功能。不久，在高等植物细胞内也发现了能引起类似防卫反应的寡糖素，这些来源于植物的寡糖素除具有激发子(Elicitor)效应能引起防卫相关反应，某些激发子可以是寡糖素、诱导植物产生的抗病抗虫化合物(植物抗毒素、酚类等)和相关蛋白(蛋白酶抑制剂、苯丙氨酸解氨酶等)，除参与植物的防卫反应外，还具有调控植物生长发育的功能，如促进或抑制豌豆茎切断的伸长生长，抑制生长素促进的烟草外植体生根，多聚半乳糖醛酸酶(PG)激发番茄中乙烯的产生，从而促进果实成熟。 目前已知的寡糖素大多是一些细胞和真菌细胞壁结构多糖的降解产物中有活性的寡糖组分，如真菌b-寡葡聚糖(Fungal oligo-glucan)、木葡聚糖类寡糖(Xylogl ucaonderived oligosaccharide)、果胶类寡糖(Oligosaccharide of pectin)、b-寡木聚糖(Oligo-b-xylan)、壳寡糖(Chito-oligosaccharide)、某些糖蛋白(N-Linked glycoprotein)上寡糖链以及寡糖肽类等都是具有生物活性的寡糖素。 2壳寡糖的来源及基本物理化学性质 壳寡糖是水溶性的壳聚糖降解产物，又称为水溶性壳聚糖，壳聚糖(chitosan)是由甲壳素衍生而来的。甲壳素（chitin）又叫甲壳质或者几丁质，它广泛存在于微生物、酵母、蘑菇的细胞壁中，昆虫的表皮中，乌贼、贝壳等软体动物的骨骼内。尤其是虾、螃蟹等甲壳类的水生动物的甲壳中含有丰富的甲壳素（约1/4~ 1/3）。有虾蟹壳经过酸碱处理可得到甲壳素。甲壳素在自然界的合成量仅次于纤维素，是地球上第二大再生资源，每年其生物合成量约为100亿吨。 甲壳素是法国人Braconnot于1811年首次描述的，从那以后有关甲壳素的一些基础研究便逐渐开展起来，而壳聚糖是在1859年被Rouget发现的，自1950年以来有关甲壳素/壳聚糖的研究和开发便逐渐成为化学和生物领域的一个热点，并一直持续升温到现在。甲壳素的化学名称为聚β-（1，4）-2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡萄糖，甲壳素脱乙酰化产物为壳聚糖。它们的化学结构式如图1.2。
《临床营养学》考查课试题 试卷总分:100 得分:100 第1题,不能为机体提供能量的物质是 A、脂肪 B、乙醇 C、蛋白质 D、糖类 E、维生素 正确答案:E 第2题,产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量,它们的产热系数(蛋白质∶脂肪∶碳水化合物)分别为 A、4:4:4 B、4:4:9 C、4:9:4 D、9:4:4 E、9:9:4 正确答案:C 第3题,脂肪摄入过高易引进()。 A、肥胖 B、高脂血症 C、冠心病 D、血液粘滞度增高 E、以上均对 正确答案:E 第4题,()可以促进膳食中铁的吸收。 A、钙 B、抗酸性药物 C、维生素C D、草酸盐 E、碳酸盐 正确答案:C 第5题,下列哪种食物含锌量最高 A、西红柿 B、牛奶 C、香蕉 D、牡蛎 E、鸡蛋 正确答案:D 第6题,高钙饮食能降低下列哪种矿物质的生物利用率 A、铁 B、磷 C、镁 D、锌 E、铬 正确答案:A 第7题,婴幼儿常见的营养问题有 A、蛋白质-热能营养不良 B、佝偻病 C、缺铁性贫血 D、锌缺乏 E、以上都对 正确答案:E 第8题,引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是()不足。 A、铁摄入不足 B、维生素C不足 C、维生素B12不足 D、维生素B6不足 E、以上都对 正确答案:A 第9题,中国居民平衡膳食宝塔中建议的每日烹调油使用量为 A、15～20g B、20～25g C、25～30g D、30～35g E、35～40g 正确答案:C 第10题,某成年女子,其体质指数为22.5,可以判断她属于 A、重度消瘦 B、轻度消瘦 C、消瘦 D、正常 E、超重 正确答案:D
第11题,肠外营养的氮源是 A、复方氨基酸溶液 B、机体蛋白质的分解 C、内分泌调节减少消耗 D、其他 正确答案:A 第12题,预防动脉粥样硬化应增加()的摄入。 A、饱和脂肪酸摄入 B、不饱和脂肪酸 C、反式脂肪酸 D、甘油三酯 E、胆固醇 正确答案:B 第13题,在无力性便秘的病因中与饮食关系最大的是 A、高纤维膳食 B、水分摄入不足 C、缺乏膳食纤维 D、缺乏维生素 E、低蛋白 正确答案:C 第14题,胆囊炎的急性发作期,应严格限制下列哪种营养素 A、糖类 B、无机盐 C、蛋白质 D、脂肪 E、维生素 正确答案:D 第15题,肝性脑病患者营养治疗应注意摄入 A、高蛋白饮食 B、高脂肪饮食 C、动物蛋白 D、芳香族氨基酸 E、支链氨基酸 正确答案:E 第16题,急性胰腺炎能进食时应先给予 A、无脂高碳水化合物流质 B、无脂高蛋白流质 C、低脂少渣软食 D、低脂半流食 E、普食 正确答案:A 第17题,与肥胖发生有关的因素是 A、增加运动 B、低脂肪高纤维饮食 C、低能量低胆固醇膳食 D、细嚼慢咽 E、高脂肪高碳水化合物 正确答案:E 第18题,因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是 A、克山病 B、克汀病 C、侏儒症 D、脚气病 E、癞皮病 正确答案:B 第19题,痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。 A、300 B、400 C、150 D、250 E、50 正确答案:C 第20题,神经系统营养性疾病患者饮食治疗中应重点补充哪种维生素 A、维生素A B、B族维生素 C、维生素C D、维生素D E、维生素E 正确答案:B 第21题,营养素 正确答案:营养素是构成食物的基本单位。是指食物中所含有的，能被机体消化、吸收
1. Whitaker把生物划分为五界系统。即_________界、__________界、________界、__________界和____________界。 2. 种子一般由___________、___________(___________、___________、___________、___________)和___________组成。 3. 植物的主根是由________发育而来, 而主茎则主要是由________发育而来。 4. 从___________、___________、_________________上长出的根称为不定根。 5. 植物茎的分枝方法有__________、__________、__________和__________四种。 6. 芽的类型依性质不同分为__________、__________、__________。 7. 双子叶植物一般为________根系, 花部基数为________; 单子叶植物一般为________根系。花部基数为________。 8. 叶序分__________、__________、__________和__________等类型。 9. 把下列各种植物所具有的变态器官的具体名称填在括号内, 例如: 番薯(块根)。 芋头___________、马铃薯___________、姜___________、荸荠___________、萝卜___________。 10. 叶的变态有__________、__________、__________、__________、__________、__________。 11. 花程式中G(3: 3：1), 两点前的3表示__________。 12. 葡萄是合轴分枝，它的卷须是由__________形成的？ 13. 一朵完整的花是由__________、__________、__________、__________、__________五部分组成。花被是__________和__________的总称。 14. 一朵花中有雄蕊6枚, 其中外轮的2枚较短, 内轮的4枚较长, 称为__________雄蕊。 15. 花瓣彼此分离的花，称__________花、花瓣彼此连合的花称__________花。 16. 无限花序中的简单花序类型有__________、__________、__________、__________、__________、__________和__________等类型。 17. 雌蕊位于花的中央，由__________、__________、__________组成；构成雌蕊的基本单位是__________。 18. 由一个心皮构成子房称__________，由多个心皮构成的子房称__________，前者一定是__________室，后者是__________室或__________室。 19. 边缘胎座和侧膜胎座相同的特征是______________________，不同的是边缘胎座发生于__________雌蕊的子房室中，而侧膜胎座发生于__________雌蕊的子房室中。 20．果实主要根据果皮是否肉质化，将果实分为两大类型，即__________和__________。 21.果实成熟后，果皮裂开的果实叫__________。其类型有__________、__________、__________和__________四种。 22. 一朵花，一个雌蕊，形成的果实叫__________，一朵花多个离生雌蕊产生的多个小果叫__________果。一个花序所形成的果实叫__________果。 23. 在肉果中，桃的果实为__________，柑桔的果实为__________，苹果的果实为__________，南瓜的果实为__________。在干果中豌豆的果实是__________，向日葵的果实为__________，板栗的果实为__________。 24. 一个闭果成熟时, 只含一枚种子, 果皮与种皮容易分离, 称为________果, 一个果实成熟时, 也只含一枚种子, 但果皮与种皮合生, 不易分开, 称为________果。 25.一裂果由单心皮发育而成，成熟后，果皮沿两条缝线(腹线和背缝) 开裂，称为__________果；另一裂果也由单心皮发育而成，成熟后，只沿一条缝线(腹缝或背缝) 开裂，称为____________。 26. 下列花序中，花的开放次序由下向上的是：
现在市场上充斥着各种各样的壳寡糖保健产品，如果选择合适自己的壳寡糖保健品大家可能一头雾水，不知道它的功效到底如何，是否有广告宣传的那么神效，下面我们一起来了解下什么是壳寡糖。 壳寡糖也叫壳聚寡糖，也称几丁寡糖，学名β-1，4- 寡糖-葡萄糖胺，它是将壳聚糖经特殊的生物酶技术处理而得到的一种全新的产品，水溶性较好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品。它具有壳聚糖所没有的较高溶解度和容易被生物体吸收等诸多独特的功能，其作用为壳聚糖的14倍。它是自然界中唯一带正电荷阳离子碱性氨基低聚糖，是动物性纤维素。研究证明：壳寡糖具有提高免疫，抑制癌肿细胞生长，促进肝脾抗体形成，促进钙及矿物质的吸收，增殖双歧杆菌、乳酸菌等人体有益菌群，降血脂、降血压、降血糖、调节胆固醇，减肥，预防成人疾病等功能，可应用于医药、功能性食品等领域。 壳寡糖可明显消除人体氧负离子自由基，活化机体细胞，延缓衰老，抑制皮肤表面有害菌滋生，保湿性能优异，是日化领域的基础原料。它不但具备水溶性，使用方便，而且抑制腐败菌性能效果显著，兼备多种功能作用，是性能优良的天然食品防腐保鲜剂。
壳寡糖应用领域非常广泛： 1.医药领域 使伤口免受细菌的感染，而且还可以渗透空气和水分，促进伤口愈合。被生物体内的溶菌酶 降解生成天然的代谢物，具有无毒、能被生物体完全吸收的特点，因此用它作药物缓释剂具 有较大的优越性。杜绝癌细胞的养分供应，使其分裂减少，制约癌细胞的分裂条件；减少癌 细胞代谢产生的酸性废弃物，从另一方面改善癌细胞周围的酸性环境，创造一个癌细胞很难 生存和分裂转移的环境条件；减少癌细胞向周围释放的各种酶(溶脂酶、水解酶、蛋白酶等）；中和肿瘤周围的酸性物质，激活人体中有抗癌作用的免疫细胞，起到配合化疗、改善病症、 减轻痛苦、延长生命等作用。 2.食品领域 乳品：作为肠道益生菌（如双岐杆菌）的活化因子，增进钙及矿物质的吸收。 调味品：作为天然防腐产品替代苯甲酸钠等化学防腐剂。 饮料：应用在减肥瘦身、排毒养颜、免疫调节等功能性饮料中。 果蔬：进行涂膜保鲜，其膜层具有通透性、阻水性，同时具有抗菌防腐的功效。 3.农业领域 壳寡糖改变土壤菌群，促进有益微生物的生长，壳寡糖还可诱导植物的抗病性，对多种真菌、细菌和病毒产生免疫和杀灭作用，对小麦花叶病、棉花黄萎病、水稻稻瘟病、番茄晚疫 病等病害具有良好的防治作用，可以开发为生物农药、生长调节剂和肥料等。壳寡糖可有效 提高水果和蔬菜产量，防治病虫害，增殖土壤和生物菌肥的有益菌，被誉为不是农药的农药、不是化肥的化肥，壳寡糖的这种药肥双效的特殊作用决定了它在农业领域的广泛应用。现在 已经颁布农用壳寡糖的标准，在农业上它叫甲壳寡聚糖。 4.日用化工领域 壳寡糖具有明显的保湿，活化机体细胞，阻止皮肤粗糙和老化，抑制皮肤表面有害菌滋生、 抑菌抗皮肤病和吸收紫外线功能等功效，可以应用在保湿、抗皱、防晒等类型的护肤品中；
体育管理学作业及答
体育管理学作业 1:［判断题］体育管理的研究对象是体育管理的实施过程、体育管理过程的基本 规律和一般方法及体育管理的本质和结构。 参考答案：正确 2：［判断题］体育管理学是一门综合性学科。 参考答案：正确 3：［判断题］“X”!论是美国著名行为科学家道格拉斯.麦格雷戈在1957年提出的著名的。 参考答案：正确 4:［判断题］学校体育管理是管理的组织机构设置和权限划分及相应的管理制度 的总称。 参考答案：错误 5：［判断题］5、体育计划是对未来体育活动如何进行的预先筹划。 参考答案：正确 6：［单选题］体育管理学最早产生于哪个国家 A:英国 B:德国 C：美国 D:中国参考答案：C 7：［单选题］我国第一本体育管理学的教材是由哪个学校为主编写的 A：武汉体育学院 B：上海体育学院
C：北京体育大学 D：天津体育学院参考答案：A 8 ［判断题］管理的要素分为：人、财、物、时间和信息。 参考答案：正确 9：［单选题］现代管理的核心是什么 A:物 B：钱 C:时间 D：人参考答案：D 10：［判断题］学校体育管理体制评价不是学校体育管理工作评价内容之一。 参考答案：错误 1：［判断题］全民健身计划是以全国人民为实施对象，以青少年儿童为重点。 参考答案：正确 2：［判断题］体育产业：为社会提供体育产品的同一类经济活动的集合以及同类经济部门的总和。 参考答案：正确 3：［判断题］群众体育管理是群众体育管理的机构设置、权限划分、运行机制等方面的体系和制度的总称。 参考答案：正确 4：［判断题］在管理的过程中，在合理分工的基础上，明确部门、个人必须完成的工作任务和承担相应的工作责任，才能充分挖掘人的潜能，不断提高管理功效。 参考答案：正确
名词解析什么是: 营养学；研究合理利用食物以促进生长发育，增进健康，提高旧能，防治疾病和延年益寿的科学 营养素：食物中含有的能维持人体正常生理功能，促进生长发育和健康的化学物质 完全蛋白质（其他几个蛋白质）：含必需氨基酸，种类齐全，数量充足，比例适当，不但能够维持人体身体健康并能促进儿童生长发育 必须氨基酸：人体不能合成或合成速度过慢不能满足机体的需要，必须有食物供给的氨基酸 必须脂肪酸：体内不能合成，必须由食物供给的不饱和脂肪酸（分子结构中含有2个或2个以上双键的脂肪酸） 膳食纤维：一切不能为人体消化酶所分解的多糖（包括存在于豆类、谷类、水果蔬菜中的果胶、纤维素）、半纤维素和木质素等 基础代谢：维持人体基本生命活动的热量。即在无任何体力和紧张思维活动、全身肌肉松弛、消化系统处于静止状态情况下，用以维持体温和人体必需的生理功能所需的热量。 热能：热能又称热量、能量等，它是生命的能源。人的每天劳务活动、体育运动、上课学习和从事其他一切活动，以及人体维持正常体温、各种生理活动都要消耗能量。 合理营养：其目的是促使人体正常生长发育，确保各组织器官和机能的正常活动。提高人体对疾病的抵抗力，进而提高工作效率，延长寿命 运动员营养：研究运动员在不同的训练或比赛情况下的营养需要，营养因素与机体机能、运动能力、体力适应与恢复以及运动性饿疾病等的关系 2填空 必须氨基酸有几个？（亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、氨酸 脂溶性维生素和水溶性维生素分别有？（脂溶：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K ； 水溶：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、 维生素C、生物素、叶酸、泛酸、维生素PP）哪些是7大营养物素（蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、无机盐、水、膳食纤维）人体能量消耗得方式（基础代谢的消耗、运动的生热效应、食物的生热效应、机体生长发育所需的能量） 简答题 1?蛋白质、糖、脂肪的营养功效（蛋白质：构成人体组织，促进生长发育；构成机能物质，调节生理功能；供给热能；人的记忆过程也与蛋白质的合成有关；脂肪：储存和功能；组织细胞的组成部分；防护作用；促进脂溶性维生素的吸收、增进饱腹感、改善膳食的感官性状；糖；有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。葡萄糖为机体所需能量的主要来源，在体内被氧化成二氧化碳和水并同时供给热量，或以糖原形式贮存，能促进肝脏 的解毒功能，对肝脏有保护作用。 2?维生素ABC的功用（维生素 A :维持正常视觉功能；维持上皮组织结构的完整和健康； 促进生长发育；抗氧化和抗癌作用；维生素 B :维生素B1能促进糖类的新 陈代谢，维护心脏和神经的健康；增进食欲与消化功能；维生素B2能促 进生长发育，维护眼睛，皮肤健康；维生素B12促进红细胞的发育和成 熟，维持机体正常的造血功能，防止脂肪肝。维生素C : 参与氧化还原作 用；促进胶蛋白的合成；提高应激能力；降低血胆固醇水平；增强机体 饿免疫力和抗癌作用。 3?人体水的摄入方式和代谢方式各有几种？（摄入：固体食物中的水、饮水、代谢水。排出： 尿液、粪便中的水、从肺及皮肤蒸发的水、) 4?运动员的合理营养内容是什么？(保持热量平衡；提供平衡膳食和多样食物；食物的体积 小且易于吸收；合理的膳食制度；食物的烹调加工要合理；营养品的补充问题。