国鸿集团暑期培训课程之服务礼仪
【课程背景】
随着社会进步和人们生活水平的提高，服务业在社会大家庭中扮演着越来越重要的角色，站务员作为广大服务从业大军中的一员，在一定程度上代表着一个城市的文明形象。在面对竞争日益激烈的现代社会，掌握必要的服务礼仪，不仅是企业对员工岗位的外在要求，更是员工自我提高的内在要求。
【课程目标】
通过培训使学员了解服务礼仪的重要性
通过培训使学员掌握基本的服务礼仪要点及规范
通过培训使学员懂得塑造与个人风格相适的专业形象；
通过培训使学员改善自己的仪容和职业着装，塑造职业的服务形象；
通过培训使学员学会在服务过程中与客户交往的基本礼仪规范与技巧；
【授课方法】
现场互动问答教学为主，角色扮演，游戏互动，现场模拟训练，分组沟通，体验式分享和启示，使学习效果能发挥到最大的极致。
【授课特点】
从宏观到微观，将礼仪观点与礼仪细节相结合；
用身边的榜样，触动学员心灵；
采用案例教学和现场演练等方式，引人入胜；
不停留在形式上的礼仪，与理念、意识、企业文化相结合。
服务礼仪培训内容：
第一部分礼仪与服务礼仪
（为什么我们要讲礼仪?）
在社交生活中讲究礼仪，讲究认真，讲究办事到位，并不是简单的问题，而是一个人的文化修养、品德，风貌、教养良知，等精神内涵的外在表现，同时也是一个国家，一个民族，社会文明程度和文化道德风范，生活习俗的反应。
(一)个人的需要
1、提高自身的素质最基本的要素
2、丰富内涵，增添自信、最好体现自身价值
3、增进人际交往、营造和谐友善气氛
(二)企业的需要
1、塑造职业形象
2、增进员工的士气
3、塑造公司形象
4、创造良好的效益
(三)社会的需要
是适应社会文明进步的需要
一、礼仪的概念：
是人们在工作或社会交往中，体现出来的互相尊重的亲善友好的约定俗成的形为规范和惯用形式，它即可以指表示敬重而举行的某种仪式，也泛指社交的礼节礼貌，包括个人的仪表仪容。
二、服务礼仪的定义：
是指服务人员在自己的工作岗位上，向服务对象提供服务时标准的、正确的做法。
三、礼仪的首因效应
人们在日常生活中初次接触某人、某物、某事时所产生的即刻印象，从心里学角度分析，这种初次印象是很深刻的，对以后事物的发展有直接制约的作用。
形象要素：1、视觉信号2、声音信号3、语言信号
四、服务礼仪的原则：
遵守的原则
自律的原则
敬人的原则
宽容的原则
平等的原则
从俗的原则
真诚的原则
适度的原则
第二部分从业人员个人形象塑造
一、仪容
男士：
1、发式：头发需勤洗，无头皮屑，且梳理整齐、不染发、不留长头发，定期修剪，以前不遮额，侧不盖耳，后不触领为宜。
2、面容：忌留胡须，养成每天修面剃须的良好习惯。面部应保持清洁，眼角不可留有分泌物，鼻孔清洁，平视时鼻毛不能露于鼻孔外；如需戴眼镜，应保持镜片的清洁。
3、口腔：保持口腔清洁，早、午餐不能吃葱、蒜等又异味的食品，不得饮酒或含又酒精的饮料，不得在工作时间吸烟。
4、耳部：耳廓、耳根后及耳孔应每日清洗，不可留有皮屑、灰尘，不得佩戴耳饰。
5、手部：保持手部的清洁，要养成勤洗手勤修剪指甲的良好习惯，指甲不得长于1cm。
6、体味：应勤换内外衣物，保持清新、干净，给人良好的感觉。
女士：
1、发式：头发需勤洗，无头皮屑，且梳理整齐。长发应盘于脑后并用公司统一配发的发夹进行装饰，短发应拢于耳后，不得遮面。
2、面容：面部应保持清洁，眼角不可留有分泌物，鼻孔清洁，如需戴眼镜，应保持镜片的清洁。工作时应化淡妆，以淡雅、自然为宜，不得使用色彩夸张的口红、眼影。
3、口腔：保持口腔清洁，早、午餐不的吃葱、蒜等又异味的食品，不得饮酒或含又酒精的饮料。
4、体味：应勤换内外衣物，保持清新、干净，给人良好的感觉，可喷洒适量香水但忌使用味道过于浓烈的香型。
5、耳部：耳廓、耳根后及耳孔应每日清洗，不可留有皮屑、灰尘，不得佩戴耳饰；佩戴耳饰应以佩戴一副耳钉为宜，不得佩戴过多或过夸张的耳饰品。
6、手部：养成勤洗手勤修剪指甲的良好习惯，定期修剪指甲长度不得长于2cm，可涂用透明、无色指甲油。
二、仪表的外在体现---工作着装的礼仪
服装是一种无声的语言，是人体形态的外延及内涵的表露，它显示着一个人
的个性、身份、素养及心理状态等多种信息，因此，在服务中，得体的着装会给客户留下非常深刻的印象，从而可以提升客户对企业形象的认知度。
对平时仪容仪表具体的要求：
整洁、干净、卫生、简明、端庄、大方
三、服务人员形体礼仪
（一）服务人员体姿礼仪
站姿
坐姿
行姿
蹲姿
（二）表情——心境的晴雨表
感情的表达=７％言语＋３８％声音＋５５％表情
表情的两个要素：目光、笑容
微笑：在表情中最重要的是目光和笑容，眼神要亲切友善。一个有风度教养的人无论遇到什么情况都能控制自己的情绪，不让他轻易流露出来，特别是上班时不能把烦恼带到岗位上，轻易表露出来。微笑服务在客户的眼里有特殊的意义，它是态度好不好的问题，是用来判断对方是否欢迎自己的问题。微笑在服务中能抓住客户的申美期待心里。它们带来的是愉悦的情绪。由于微笑时面部肌肉是充分放松的，脸部线条自然容易使客户产生亲切动人的感觉。
微笑必须做到“三笑”“三结合”
三笑：眼笑、嘴笑、心笑
三结合：与眼睛结合、与语言结合、与身体结合
四、文明礼貌的谈吐
1、语言
规范的服务语言，得体的称谓，明确的语意，谦和的语气，文明的用语，标准的普通话，都会使客户对我们的工作产生信任。讲话时尽量做到：
（1）音量低沉而有力度，不能太尖太响。
（2）轻晰易懂、发音准确
（3）语速平稳，不快不慢，声音要散发热情，听不出疲劳和沮丧。
（4）避免地方口语，不能严重的让人听不懂。
2、礼貌用语
学会使用十字文明礼貌用语：“请、您好、对不起、谢谢、再见”其中用的最多的是“请”和谢谢。
记住：在我们的工作和生活中“请字不离口、谢字随身走。我们的每一天都要在爽朗的寒喧中开始，必须学会问候语：“早上好、您好、您早”同时也要注意学会使用抱歉语“对不起！请原谅！”但是道歉一定要及时。
3、服务礼仪中要学会的几种语言：
(1)用说“我会．．．”来表达服务意愿
(2)用说“我理解．．．”来体谅对方的情绪．客户需要我们理解和体谅他们的情况和心情，而不要进行任何的评价和判断．
(3)用说“您能．．．吗？”来缓解紧张和程度
4、交谈中的礼貌礼节：
Ａ、交谈时态度要诚恳，自然、大方，语言要亲切，表达得体，不能东张西望或做其它事和做不必要的小动作。千万不能用暴力指向客户。
Ｂ、要注意听取对方的谈话，用耐心鼓励的目光让对方说话，自已不断的用“啊、噢、对、是的”等等语音来陪衬，不要轻易打断对方或插话，应学会使用“对不起我插一点”或“对不起请让我打断一下。如话还没听明白就下结论，只能让用户觉得是一种粗鲁、无理的表现。
C、如同时接待几位客户一定要照顾到在场的每一位，注意礼貌礼节，不可长时间的只关注一人，冷落了他人。
Ｄ、碰到客户投诉发生争执时，应保持冷静，不能得罪客户，不说伤害客户的词语，不可强词夺理，不能说刺伤客人的语言，切记语言垃圾：（脏话、粗话，伤人的恶语）与客户保持适当的距离
总之：与客户交谈时将心比已，调换角色，尊重他人。
五、服务人员“九要点”
1、嘴巴甜一点
2、行动快一点
3、做事多一点
4、肚量大一点
5、说话轻一点
6、脑筋活一点
7、效率高一点
8、理由多一点
9、脾气小一点
四、服务人员接待礼仪
称呼、介绍、握手、交换名片——社交礼仪四部曲
（一）称呼礼仪
职务性称呼
职称性称呼
1、称呼的分类行业性称呼
性别性称呼
姓名性称呼
人称敬称
职称、职务、职位的区别？
职位是一个人的工作岗位；职务是一个人的工作任务；职称是一个人的工作资格。例如一个公司总经理，就是某个人的职位，他的职务是负责公司各方面的日常工作，他（可能）具有经济师、会计师、工程师等等职称。
2、称呼的禁忌
（1）使用错误的称呼
误读：句黑区朴仇査繁员
尉迟华任解盖乐逄
误会：
小姐
1、宋元时对地位低下女子的称呼（也有专指称呼妓女的）
2、后转为对未婚女子的敬称（通常用来指大户人家的小姐，大小姐等）。母家的人对已出嫁的女子的称呼。
3、近现代泛指未婚女士，敬称。
4、当今这个词还有指利用青春及肉体从事色情行业的女性，不分年龄、婚
否的意思。
同志
原来，在我国古代，“同志”与先生、长者、君等词的涵义一样，都是朋友之间的称呼。春秋时期，左丘明在《国语·晋语四》中对“同志”一词作了解释：“同德则同心，同心则同志。”《后汉书·刘陶传》曰：“所与交友，必也同志。”
到了现代，“同志”成为政党内部成员之间的称呼。
正当“同志”称谓不断被取代的时候，该词又发生了语义降格，增加了新的义项。王均熙在《当代汉语新词词典》中将“同志”解释为“同性恋”。在中国内地以外的华语地区，如港、台、新、马，都已接受这一称呼时，中国内地，尤其是那些经历过那个特殊时期的中老年人对“同志”有着一种挥之不去的情谊，还不能接受这样的语义降格。
2、介绍礼仪
自我介绍
注意时机
控制时间
设计内容
讲究态度
介绍他人
介绍时机
介绍顺序原则——“尊者先了解情况”
手势——右手五指并拢，掌心向上略倾斜
3、握手礼仪
动作标准：
距对象一米左右，呈站立姿势，上身略向前倾，伸出右手，四指并拢，拇指张开，掌心垂直对面，虎口相交，用力适度，上下抖动三下。神情专注，热情友好自然，面带微笑，同时向对方问候。
四要素：
握手力度
先后顺序——尊者先出手
握手时间——三秒以内
握手禁忌——戴手套、戴墨镜；
另一手放在口袋；
不能坐着；
4、递名片礼仪
（1）用双手接受或呈送名片；
（2）接过名片先仔细看，轻声阅读对方的名字或职位，然后再将客户的名片放好。
5、电话礼仪（接电话为例）
（1）尽量在电话响三声之内接。通常在铃声响过2声之后接电话，如果三声之后仍无人接听，会降低对企业的评价。所以超过三声接起电话时应道歉。（2）接电话语气“喂”的声调最好为上升调，这样显得你愉悦，温柔，礼貌。
没有特别的事情最好这个“喂”最好省略，直接说“你好”。
（3）接起电话时，用规范的语言问候客户：“您好，XXX号为您服务，请问有什么可以帮助您？”
（4）如果是单位的电话可以直接自报家门，比如“您好，这里是某某单位，请问有什么可以为您服务的”之类
（5）在客户陈述期间，随时进行记录，在客户结束陈述后，根据记录将要点重复，和客户进行确认；如客户所咨询的问题不能给予确切答复，应说明问题，请客户留下联系电话，并给予确切的答复时间。
（6）挂电话的时候最好有再见等话语，避免莫名其妙的挂电话；一般情况是等对方挂电话后再挂电话；如果两个人都在等对方先挂电话怎么办？总不能一直等下去，这时通话结束3秒后就可以挂电话。
（8）如果是座机，请轻放电话，否则那声响绝对把你前面的好映象都抹掉。
6、上下楼梯礼仪
(1)上下楼梯时要靠右行；
(2)脚步轻放，速度均匀；
(3)若遇来人，应主动靠右侧让。
上下楼梯时，男女长幼之顺序如下：
上楼时，女士在前男士在后；长者在前，幼者在后，此以示尊重也。
下楼时，男士在前，女士在后；幼者在前，长者在后。此为安全顾虑之故。
7、乘电梯的礼节
(1)电梯到达时，如有熟人同候，不必过份客气，你推我让，以致耽搁时间，引起电梯门前乘客不满。但应让女士或老弱先进入或走出电梯。
(2)进入电梯后应立即转身面对电梯门，避免与他人面对而立。
(3)在电梯内，勿高声谈话，更勿吸烟。
(4)应等下电梯的人走出电梯后，再行进入电梯。
第三部分岗位规范
一、司乘人员的工作性质
司乘工作属于窗口性质的工作，在一定程度上代表着一个城市的文明形象。所以，售票员掌握一些基本的工作礼仪是十分必要的。
二、司乘人员的岗位规范
（一）公交售票员的基本要求
1、公交车售票员的工作属于窗口性质的工作，在一定程度上代表着一个城市的文明形象。所以，售票员掌握一些基本的工作礼仪还是必要的。
2、售票员如果有工作服，应该穿工作服上岗，并且工作服应该是干净、整洁的，以显示自己的爱岗、敬业。
3、售票员绝对不可以因为乘客穿着或身份的不同，在态度上有区别。
4、工作语言，应该是说普通话，以方便非本地人员能听得懂你的报站。
5、如果公交车没有自动报站系统，售票员就要主动报站，以方便乘客的上下车。
6、在车转弯的时候，售票员要及时提醒乘客抓好、扶好。
7、当有乘客发生争执、争吵的时候，应该及时有效地劝解。
8、当车晚点而造成乘客投诉的时候，售票员必须认真听取，耐心、客观地解释，不可以不耐烦、不理不睬或一味推卸责任。
9、当有乘客询问换乘车路线的时候，在知道的情况下，应该尽可能详细、明确地告诉，不要尽说“可能”、“或许”之类让乘客心里发毛的话。
10、无论是售票还是查票，售票员必须做到耐心、文明、谦和。
三、司乘人员优质服务
（1）在堵车路段，有乘客要求下车？
如果车辆还在缓慢行驶，售票员就应该客气地请乘客耐心等待；如果条件不允许开门时应该向乘客及时解释，不要说：“找司机去或我解决不了”等类似的话简单了事；如果车辆一时间不能行驶时，应该在保证安全的情况下允许乘客下车。（2）儿童已到购票标准，大人却不愿意给孩子买票？
遇到这样的情况，售票员应该耐心解释：“您的孩子已符合购票标准了，请您给孩子买张票。”但如果遇有大人坚持不买，也应该灵活处理，不与其争执。（3）碰到乘客在验票时不出示车月票？
售票员应该用“请协助出示您的车月票”这样文明规范的语言来提醒乘客，而不要说“不出示车月票就不开门”这样的话。
（4）售票员收钱时，出现差错？
这时售票员应该先安慰乘客：“您先别着急，我给您查一下。”并当着乘客的面结账核对，如果确属售票员的失误，应该向乘客道歉，如果是乘客的责任也不要责怪乘客。
（5）乘客不交箱包费？
遇到这样的情况，售票员应该向乘客说明：“您所携带的物品已经超过0．125平方米，占用了一个客位面积，按规定应收取包裹费。”如果乘客坚持不买，售票员不要与其纠缠，更不要说“不买包票不让你下车”这样的话。
四、身边榜样
1、公交车上空乘礼仪售票员服务闪亮让人赞(图)
2、学习奥运礼仪真诚服务乘客公交售票员默默奉献
3、文明礼仪系列报道之职场礼仪售票员文明服务有高招(图)
“三不进站”是指：危险品不进站、无关人员不进站（发车区）、无关车辆不进站。
“五不出站”是指：超载客车不出站、安全例检不合格客车不出站、驾驶员资格不符合要求不出站、客车证件不齐全不出站、“出站登记表”未经审核签字不出站。
安徽蚌埠长途汽车站客运站务员余瑞青30年真挚服务感动八方旅客
新华网合肥2月12日电(记者张艺、马姝瑞)在安徽蚌埠市长途汽车中心站，有一名普通的长途客运站务员。30年来，她坚守一方站台，在平凡的工作岗位上用真情传递文明，用爱心营造温暖，在客运站有限的空间里，为八方旅客奉献了无限的真挚服务。余瑞青，这个在当地家喻户晓的名字已成为一面旗帜、一种精神，感动了无数南来北往的旅客。
在繁忙的春运期间，记者走进了蚌埠长途汽车中心站，一迈进用余瑞青名字命名的“瑞青工作室”，挂满墙壁的锦旗夺目而来，写满了各地旅客对余瑞青的感激和敬佩之情。
环顾四周，“瑞青工作室”更像是一个温暖的家。金属坐椅上贴心地绑着舒适暖和的毛绒坐垫，服务台的微波炉随时供旅客加热饭菜，阅报栏几十种杂志书籍可供取阅。一面墙壁的巨幅的公告板更加清楚地告诉旅客还可以在这里得到哪些帮助：热水、微波炉、学步车、残疾车、急救箱、雨伞、儿童玩具、手机充电器、电话、免费上网……
丢失钱包的返乡农民工、艰难逃离传销组织的打工妹、长途奔波病倒的祖孙俩、连话也说不清楚的走失精神病人、没带够路费的报到大学生 (1981)
参加工作至今的30年间，余瑞青已经数不清自己和自己所带领的班组在这里救助过多少旅客。
安徽六安市金安区马头镇黄店村仓坊组的李家兵远赴阿尔及利亚打工，有两年春节都在海外度过。今年春节来临前，归心似箭的他把几年攒下来的辛苦钱都汇回了老家，还采购了一堆礼物兴奋地踏上归途。在蚌埠转车时，大包小包的李家兵一不留神竟然撞倒了一名孕妇，随身带的一点点路费全都拿出来帮孕妇做检查，等安顿好了回到长途汽车中心站，老李傻眼了。
“刚巧那天1月19日是春运第一天，我正在候车大厅巡查，一眼就看见他
坐在那里抹眼泪，过去一问才知道当时他身上一毛钱也没剩下了，满心欢喜盼着与家人团聚却遇到这样的突变，眼看着没钱买票没法回家，这个大男人一时间就止不住地哭。”余瑞青说。她上前一边安慰李家兵，一边迅速地用困难旅客救助基金帮他买票并送上车，这才放下了心。
在长途汽车中心站的候车大厅，余瑞青一边向记者介绍着今年春运期间的客运情况，眼睛一边不住地环顾着周围的旅客。这是她多年站务工作养成的习惯，“眼观六路、耳听八方”，她总是能一眼就“瞄”到有“异常”的旅客，并且立刻从对方的衣着、眼神、行李物品等细节上大致判断出对方需要得到什么帮助。
余瑞青远不止拥有这一样“绝技”，为了能顺畅地与各地旅客交流沟通，她不仅强练普通话，还自学了英语、各地方言，甚至哑语。在她的记事本上，密密麻麻地写满了省内外公路客运站名、里程、票价、停靠站等，凭着一股韧性，她坚持反复记忆，硬是背下了这些省内外500多个车站名、1000多辆长途班车的详细信息，并随时更新，做到随时遇到旅客咨询随口对答如流，比电脑查询还快！
30年来，余瑞青把自己的工作方法归纳为“三听、四动、五心、六勤、七看”，即听口音、听问询、听对话；主动解答旅客问询、为旅客导购导乘、扶老携幼、为特殊旅客排忧解难；对待旅客热心、照顾旅客细心、帮助旅客诚心、解答问题耐心、接受意见虚心；眼勤、耳勤、脑勤、嘴勤、手勤、腿勤；看衣着特征、看年龄体质、看面部表情、看行为举止、看携带物品、看同行旅客、看需求意向。
榜样的力量是无穷的。为了发扬余瑞青的服务理念和奉献精神，蚌埠长途汽车中心站不仅成立了“瑞青工作室”和“瑞青工作台”，由余瑞青担任班长，选调一批素质高、业务精的同志到瑞青班工作，使她能够团结更多的人发扬“空间有限，服务无限”的服务理念，还专门组建了“瑞青快运”的公车公营队伍，这支已有91台车辆的长途客运队伍已经成为“瑞青精神”新的践行者，为更多的旅客带去最真挚的服务。
形体训练教学大纲 一、课程名称：形体训练 二、教材：旅游服务礼仪与形体训练（旅游教育出版社，主编：张 舒哲何霞） 三、课程简介： 形体训练是融体操、舞蹈、音乐于一体，通过徒手和垫上运动的以“美”为其特征的身体练习。通过合理的、科学的身体练习，达到增强体质、增进健康和提高用肢体语言表达思想感情的能力。形体训练课程的设置，本着循序渐进的原则，使学生能系统的学习和掌握形体训练的基础理论和训练方法，让身体充分享受自由、舒缓、伸屈的动作，修塑高贵、纤美的身体形态，提高体育文化素养和审美情趣。 四、教学目标： （一）知识目标 1、通过形体课程的学习，使学生了解和掌握芭蕾的基本理论知识和技巧； 2、通过形体对各部分肌肉的静力练习 , 使学生掌握身体不同部位的正确姿势； 3、通过接触不同形式的音乐，培养学生的节奏感； 4、在正确完成动作的基础上，初步培养学生的表现力。 （二）能力目标： 1、使学生改变自身的形态习惯，通过规范、科学、严格的训练，训练出良好的体态；
2、使学生掌握肌肉的松紧和松弛能力，在训练的整个过程中教会学生听音乐，养成跟着音乐来做动作的良好习惯； 3、使学生在做动作的时注意美感、舒展、感觉，韵律，乐感等方面的协调。 （三）德育目标： 提高学生参与意识，培养锻炼学生刻苦、勤奋、团结互助的品质。 五、教学重点和难点 重点： 1、形体运动概述 2、形体练习手段与方法 3、形体舞蹈组合的创编 4、形体矫正的手段与方法 难点： 1、是否能准确把握每一个动作的正确姿态 2、形体练习与舞蹈艺术结合的训练 3、如何理解音乐 4、如何合理运用形体练习的方法与手段 六、教学内容 （一）理论知识 1．什么是形体训练。 2．形体训练在美育中的意义。 3．形体训练的特点与作用
《高铁形体与礼仪》教学大纲 高铁1605班王丽鲜 一、课程简介与课程性质 《高铁形体与礼仪》是为高铁专业的学生开设的专业课程。通过本课程的学习，能够培养学生的职业能力，同时得到延伸，使学生掌握服务礼仪的基本知识、基本理论、基本原理，了解服务礼仪在高铁服务中的重要性。 本课程的教学目的是通过教与学，学与练，使学生熟练掌握服务礼仪的基本知识，立足于提高学生的整体素质和综合能力，提升就业竞争力，为高铁行业培养出更多的合格人才。 二、课程教学目标 本课程是高铁专业的专业必修课，是一门实践性和应用性很强的课程。本课程包含的服务礼仪，是服务从业人员必须具备的基本素质之一，可以说关系到高铁服务行业的形象和美誉度。通过学习，使学生树立牢固的服务意识，掌握高铁服务礼仪的基本知识和操作方法，并有意识地运用礼仪，帮助学生培养良好优雅的姿容仪态、风度修养，以便今后在职业生涯中提高职业素质和个人魅力，形成良好的人际关系，为生活与工作创造良好的内部环境和外部环境奠定重要基础，更好的发挥自己。 三、课程适用的专业与年级 本课程适用于高铁专业的一和年级新生。 四、课程的学时 本课程共18周，每周8学时，共144学时。开设一学期。 五、本课程与其他课程的联系 本课程为高铁专业学生必修的专业课。它涉及到较强的理论和实际操作知识，同时也涉及到为今后学生就业准备的专业技能和专业训练。 六、教学方法 采用课堂讲授、举例说明、多媒体演示，教师示范和学生操作并重的方式进行。
1．要联系实际学习礼仪，务必坚持知与行的统一。 2．课堂教学除以理论讲述外，以学生实操为主、现场演示等形式为辅助，使学生掌握基本礼仪，并学会运用，重复体验牢固掌握礼仪规范及要求。 3．要求学生多练习，礼仪重在实践。 七、教学内容、重点与难点 一服务礼仪概述 1、礼仪的产生和发展 2、礼仪的概念 3、注重礼貌修养的重要性 学习要求：通过本节课的学习，要求掌握礼貌、礼节、礼仪、礼貌修养的概念，熟悉现代礼仪的特征及原则，了解培养个人良好礼貌修养的重要性。 重点：礼貌、礼节、礼仪、礼貌修养的概念。 难点：个人良好的礼貌修养如何培养。 二服务人员礼仪行为规范——仪容与仪表 1、仪容、仪表的概念 2、注重仪容仪表的意义 3、仪容仪表和着装的规范 学习要求：通过本节课的学习，要求掌握仪容仪表和着装的规范要求，熟悉服务人员仪容、仪表的基本要求，了解西装的穿着及饰品佩戴的礼仪。 重点：仪容仪表和着装的规范。 难点：服务人员的着装要求。 三服务人员礼仪行为规范——站姿、坐姿、走姿的礼仪（重点） 1、仪态风度的概念 2、站姿、坐姿、走姿的礼仪 学习要求：通过本节课的学习，要求掌握正确的站姿、坐姿、走姿要求，熟悉男士与女士的基本站姿、坐姿、走姿，了解优雅的仪态对于旅游服务人员的重要性。 重点：男士与女士的基本站姿、坐姿、走姿。 难点：正确的站姿、坐姿、走姿要求。 四服务人员礼仪行为规范——表情、手势礼仪（重点） 1、目光 2、手势 学习要求：通过本节课的学习，要求掌握表情与手势的基本要求，熟悉正确的手势及递物、接物的方法，了解不同手势的地域差异。 重点：眼神与手势的应用原则。 难点：递物、接物的方法。 五服务人员礼仪行为规范——微笑服务、礼貌语言（重点）
宝成技工学校2013年休闲体育服务专业 实施性教学计划 一．专业名称 休闲体育服务 二．招生对象 初中毕业生 三．学制 三年 四．培养目标 培养德、智、体全面发展。有理想、有道德、有文化、有纪律，具有较强工作能力和就业能力的中级休闲体育服务人才。具体要求如下： ⒈思想品德 培养学生热爱祖国、热爱社会主义的思想政治觉悟，树立正确的政治方向，具有良好的职业道德品质和较强的法律意识。 ⒉文化知识 提高学生的文化水平，使学生掌握学习专业理论和技能所需要的文化知识，具有一定的文化素养和继续学习的能力。 ⒊专业理论知识与专业操作技能 通过教学，使学生掌握本专业必需的专业理论基本知识、基本技能，能承担体育场馆的服务接待、器械保养、比赛场地布置、大众健身的服务指导以及群众体育比赛的组织与管理等任务。 ⒋身心健康 了解体育、卫生、保健知识，掌握体育锻炼技能，养成良好的锻炼和卫生习惯，具有健康的体魄和心理素质。 五.课程设置及教学要求 ⒈德育 通过思想品德教育、法制教育、职业道德教育，以及有关社会经济政治常识教育，帮助学生树立正确的政治方向，形成正确的世界观、人生观，培养良好的道德品质，养成文明的行为习惯，增强法制意识。 ⒉语文 在初中语文的基础上，进一步巩固和扩展学生必需的语文基础知识，进一步提高学生的现代文阅读能力、写作能力和口语交际能力，进一步培养学生初步的文学欣赏能力、阅读浅易文言文的能力以及研读、深究、实践和创新的语文自学能力。 ⒊数学 在初中数学的基础上，学习集合与函数、三角函数、平面解析几何等基本内容，培养学生的运算能力、逻辑思维能力、空间想象能力和解决问的能力，为掌握专业知识和继续学习奠定基础。 ⒋英语 巩固和扩展学生的基础词汇、基本语法、听说读写的基本技能和运用英语进行简单交际的能力。使学生能够听懂简单的对话和短文，能够围绕日常生活进行初步交流，能够读懂和撰写简单应用文。初步掌握体育词汇，掌握一般的休闲体育服务英文表达。 ⒌计算机基础 掌握计算机的基础知识、常用操作系统及办公软件的使用方法，培养使用计算机从事数据处理和网络信息交流的能力。 ⒍职业指导
第一节车站客运服务礼仪概述 一、车站客运服务礼仪的内容 车站的客运服务礼仪主要包括售票处服务礼仪、候车厅服务礼仪、站台服务礼仪、出站口服务礼仪，行包运输服务礼仪等，其中候车厅服务礼仪又包括安全检查，问讯、贵宾室，验票服务礼仪。 二、车站客运服务礼仪的特点 1、良好的仪容仪表是车站服务形象的表现 2、良好的仪容仪表是优质服务的表现 3、良好的仪容仪表是车站管理水平的表现 三、车站客运服务礼仪的基本要求 1、仪容仪表 着装要求:根据铁道部旅客运输服务质量标准要求，车站服务人员着装要求为;着装上要做到统一规范，整洁大方，佩戴职务标志:胸章(长方形职务标志)佩戴在上衣左胸口袋上方正中，上衣左胸无口袋时，佩戴在相应位;臂章(菱形职务标志)佩戴在上衣左袖肩下四指处。 仪表仪容要求:男性不留长发，不剃光头，不蓄胡须，不留大鬓角。要经常清洗、修理。女性发型不遮脸，扎束于后，不染彩发，淡妆上岗，切忌浓妆艳抹，不佩戴金银珠宝首饰，不留长指甲。不涂有色指甲油，不喷洒气味浓烈的香水。鞋跟低于5厘米，不可踩在鞋外走路，不可穿拖鞋、厚底鞋。 2、服务用语 要用礼貌用语。谈吐文雅、语言轻柔，语调亲切甜润。不要讲容易引起误解和不快的语言。 案例1:
在G80京广高铁上，午餐时间,来自台湾的旅游团在10号车厢用餐,当餐车服务员发现一位70多岁的老人面前的空饭碗时,就轻步上前,柔声说道:“请问老先生，您还要饭吗,”那位先生摇了摇头，服务员又问道:“那先生您完了吗, 还需要什么吗,” 老先生:老先生冷冷一笑，说:“小姐，我今年70多岁了，这辈子还没落到要饭吃的地步，怎么会要饭呢,我的身体还硬朗着呢，不会一下子完的。”由此可见，由于服务人员用语不合规范，尽管出于好心，却在无意中伤害了客人，这不能怪客人的敏感和多疑。 3、服务态度 微笑服务:铁路客运服务，微笑服务至关重要。旅客途中，离开自己熟悉的环境，会产生一些孤独感、茫然感、惶恐感和不安全感，而微笑服务会消除旅客的这些感觉，对铁路客运服务产生依赖和信任感。 微笑服务必须做到:要发自内心，要始终如一，要“四个一样”，即领导在与不在一个样，内宾与外宾一个样，心境好与坏一个样，领导与员工一个样( 4、行为举止 除了外表、语言，态度之外，提高人的礼仪素养的关健，还要落实在行为举止上。女性工作人员应表现出轻盈、娴静、典雅的美感，站、走、坐姿都合乎礼仪要求。 5、控制情绪 作为一名优秀的客运服务人员，应善于控制自己的情绪，约束自己的情感、克制自己的举动，不论与哪一类型的乘客接触，无论发生什么问题，都能够做到镇定自若，不失礼于人。 当乘客有不满情绪时，往往会对服务人员提出批评，这种批评可能会在不同场合以不同方式提出来。当乘客在公开场合向服务人员疾言厉声时，往往会使人难以
《旅游社交礼仪》课程教学大纲、课程基本信息 课程代码：课程名称：《旅游社交礼仪》英文名称：Tourism and Social Etiquette （一）课程类别：专业选修课（二）学时：30 学时学分：1.5 适用对象: 英语专业旅游管理本科生四年级学生考核方式：考查先修课程：英语国家社会与文化 酒店管理 、课程简介 为了适应旅游业的发展要求，满足旅游高等教育的需要，学习礼仪、应用礼仪已经成为人心所向。《旅游社交礼仪》是介绍社交礼仪以及旅游服务专业礼仪知识的一门基础应用性科学；是旅游管理等旅游类专业学生的一门专业选修课。 三、课程性质与教学目的 本课程的教学，主要要使学生意识到：当代社会中，礼仪的学习，不仅仅是一种出自本能的需要，而且也是学生能顺应社会的发展、个人进步的一种必不可少的途径。本课程在教学中，主要要求师生按照课堂讲授与实际训练相结合的方式来理解、掌握旅游社交礼仪知识。通过该课程的学习，使学生理解旅游社交礼仪在个人发展和旅游业中的重要作用与地位、理解和掌握礼仪的基本概常识、基本原理及方法技巧，从而为今后从事旅游服务工作塑造良好形象、提高服务艺术，奠定坚实的基础。 四、教学内容及要求 参见附录：《旅游社交礼仪》课程教学内容。 五、教学安排《旅游社交礼仪》是仲恺农业技术学院英语专业旅游管理本科学生的专业选修课。 本课程的总学时为30 学时，共计1.5学分, 在第八个学期开设。参见附录 六、考核考核是检查教学大纲执行情况、评估教学质量的一种有效手段，是获取教学反馈信息的主要来源和改进教学工作的重要依据。本课程的考核着重检查学生的应付各种问题时的待人接物礼仪，最终考核为考查。比例分别为： 平时案例作业及练习：10% 课堂教学活动参与：20% 期末考查：70% 考查内容应以所指定教材为基本依据 七、教学方法 1、以课程案例教学法、讲授法为主，辅以适当的实践活动。 2、本课程的教学应强调时代性和应用性的特点，结合实例，讲解涉外礼仪的思想和方法。为增
1.0 礼仪涵义 礼的本意是敬神，今引申为表示敬意的通称，是人们在社会活动中约定俗成的一种 共同崇尚的规范形式。 现代职业礼仪：起源于日本，是日本现代服务行业的习俗，每个职工都要经过严格 的培训，如迎送宾客行的鞠躬礼，就有不同的讲究：顾客光临：鞠躬15度；买卖谈 妥：鞠躬30度；与顾客告别：鞠躬45度，至于商品知识，更是主修课，必须做到 准确掌握，对答如流才算及格。 礼分为两部分，一是规范自身形式的礼，称为礼仪；二是规范为他人态度和行为的 礼，称为礼貌。 2.0 礼节培训资料 礼节：人们在日常生活中，特别是在交际场合中相互问候，致意、祝愿、慰问以及 给予必要的协助与照料的惯用形式。 2.1 构成礼节的基本要素 2.1.1 人体语言：用身体来传递信息，寓意情感的形态。特点：共通性（吃、微笑、哭泣、 掌声）、民族性、地域性、模糊性、职业性 2.1.2 语言：特点，热情友好，要言之有礼、言之有趣、言之有物、言之有度 2.1.3 交际时间：时间在人际交际中具有如下寓意： 按时守约是对别人尊重的第一礼貌信号； 如何对待时间表示如何对待别人的权威和地位； 2.1.4 交际空间距离：科学研究发现的距离： 亲密性（0.5米之内），个人距离（0.5——1.2米），社交距离（1.2——6米），公共 距离：（大于6米）； 近体民族：拉美、欧洲民族；远体民族：中国、北美民族 3.0 常用礼节 3.1 称呼礼 日常服务中和客人打交道时所用的称谓。它包括一般习惯称呼和按职位称呼。 3.1.1 最为普通的称呼是“先生”、“太太”和“小姐”。当我们得悉宾客的姓名之后，“先 生”、“太太”、“小姐”这三种称呼就可以与其姓名搭配使用，如“王先生”、“张太 太”、“李小姐”等，这能表示对他们熟悉和重视； 3.1.2 遇到有职位或职称的先生，可在“先生”一词前冠以职位或职称，如“总裁先生”、 “教授先生”等； 3.1.3 对于教会中的神职人员，可以称为“牧师先生”、“xxx神父”； 3.1.4 在服务接待工作中，要切忌使用“喂”来招呼宾客。即使宾客离你距离较远，也不 能这样高声呼喊。而应主动上前去恭敬称呼。 3.2 问候礼 人与人见面时互相问候的一种礼节。它包括初次见面问候、时间性问候、对不同类 型客人的问候以及节日问候等
商务礼仪教学大纲 Final approval draft on November 22, 2020
《商务礼仪》课程教学大纲 课程编号： 课程名称：商务礼仪 总学时数： 32 实验或上机学时： 先修课及后续课： 一、说明部分 1、课程性质 《商务礼仪》课程是一门不可或缺的专业基础课，授课对象为管理学科各专业。 2、教学目标及意义 《商务礼仪》作为管理专业的一门基础课程，其教学目标主要是从理论与实践上阐述商务礼仪基本概念、特点、原则、功能的同时，对商务场合的个人形象塑造、日常事务、商务推销、专题活动、商务宴请等等做以具体阐述，达到让学生不仅具有塑造自身良好形象的能力，而且具有驾驭内外商务活动的能力，以此真正实现学生的学以致用。 3、教学内容及教学要求 通过商务礼仪教学，让学生牢固地掌握商务礼仪的基本概念及商务礼仪的基本特点、基本原则和功能，熟悉懂得日常事务礼仪，熟练把握商务见面、商务推销、商务会议、商务宴请等商务活动中的礼仪。在此基础上，充分认识到在开展商务活动中，不仅需要具有商务礼仪的基本理论知识，更需要具有驾驭内外商务活动的能力，为此真正达到本课程学以致用的教学要求。 4、教学重点、难点 重点：商务礼仪概述、商务人员形象塑造、日常事务礼仪、商务见面礼仪、商务会议与谈判礼仪、商务宴请礼仪、涉外商务礼仪。 难点：日常事务礼仪中的接待礼仪、商务见面中的介绍、握手礼仪、商务宴请中的席次与座次礼仪。 5、教学方法与手段
教学过程中要在充分讲解商务礼仪基本理论知识的基础上，重点培养学生驾驭内外商务活动的能力。通过动手式教学、案例式教学、讨论式教学、提问式教学、多媒体式教学等多种教学方法与手段，实现商务理论知识与商务实践活动的紧密结合。 本课程主要采用学习方法有以下几种： （1）教师讲授与动手操作相结合，理论知识的学习与实践操作相结合。 （2）教师讲授与讨论学习相结合，课堂讲授与课堂讨论相结合。 （3）教师讲授与多媒体相结合，教师讲授与采用多媒体、PPT课件相结合。 （4）教师讲授与提问学习相结合，教师在讲授过程中辅以提问相结合。 6、教材及主要参考书 教材：王玉苓.商务礼仪[M].北京：人民邮电出版社，2014年11月 参考书： [1] 杨眉编着.《现代商务礼仪》.大连.东北财经大学出版社.2008年12月版 [2] 金正昆着.《社交礼仪教程》.北京.中国人民大学出版社2013年9月版 [3 许湘岳蒋景萍费秋萍主编.《礼仪训练教程》.北京.人民出版社.2008年7月版 7 二、部分 第一章商务礼仪概述 一、教学要求 了解：礼仪基本概念，礼仪与文化修养、道德修养、艺术修养
《酒店服务礼仪》课程教学大纲 一、课程性质 《酒店服务礼仪》课程是经济管理系酒店管理专业核心技能课程。根据高职 的办学定位和我专业的人才培养目标，本课程注重饭店职业能力的培养，主要培养学生从事饭店服务工作的基本礼仪和基层的管理能力，同时，作为高职学生其专业技能、通用技能、核心能力三种能力缺一不可，而饭店业是礼宾礼仪的发源行业，并且是从业者应该具备的专业技能。同时，礼仪课程还担负着与人交流、与人合作、解决问题、自我学习、革新创新等高职人才必备的核心能力的培养，酒店服务礼仪课程注重在行业岗位教学中渗透穿插对学生内在、关键的养成，当职业、岗位发生变更时，这种能力依然存在，从而使学生能够重新获得新的知识成为新的技能。 二、课程的教学目标 本课程的教学目标是：《酒店服务礼仪》是一门实用性很强的课程，通过对该门课程的学习，应使学生注重礼仪素质的培养，掌握酒店服务礼仪的基本知识和在生活中的使用，为今后从事任何工作打下牢固的基础。 课程的具体教学目标分以下三部分： （一）知识目标：熟练掌握酒店服务礼仪的基本知识
（二）能力目标：提高学生灵活运用礼仪规范的能力 （三）素质目标：具备饭店服务礼仪素质 三、教学内容及要求 （一）理实一体教学内容 内容一酒店服务礼仪概述 授课学时： 4（2+2） 基本要求： 1．了解酒店服务礼仪的社会作用 2．理解 3. 掌握酒店服务礼仪的概念 重点： 1. 酒店服务礼仪的概念 2. 酒店服务礼仪的作用难点： 1. 酒店形象塑造 2. 酒店服务礼仪的基本理念实训内容：通过图片演示掌握酒店服务礼仪的特征 内容二服饰礼仪授课学时： 5（3+2）基本要求： 1. 了解酒服饰的色彩 2. 了解西服饰的色彩 3. 了解饰品搭配的原则 4. 理解常用的服饰搭配方法； 5. 理解常用的服饰搭配方法 6. 掌握着装原则 7. 掌握着装原则 重点： 1. 色彩的配置原则 2. 工服与礼服的区别 3. 西装穿着时的要领；饰品的搭配 难点： 1. 着装原则
旅游服务礼仪教学大纲 The following text is amended on 12 November 2020.
《旅游服务礼仪》教学大纲 课程编码：课程类型： 适用专业：旅游管理授课单位：管理工程系 学时：40 学分：3 一、课程的性质、目的与任务： 1、课程的性质： 《旅游服务礼仪》是介绍社交礼仪以及旅游服务专业礼仪知识的一门基础应用性学科；是旅游管理专业学生必修的一门专业基础课。 2、课程的目的： 《旅游服务礼仪》教学的主要目的是通过教师的系统讲授、示范操作与训练，使学生掌握社交及旅游服务礼仪的基本概念、常识、基本原理及方法技巧，为今后从事旅游服务工作塑造良好形象、提高服务艺术，奠定坚实的基础。 3、课程的任务： 本课程的教学，主要要求师生按照课堂讲授与实际训练相结合的方式来理解、掌握旅游服务礼仪知识和技能。通过该课程的学习，使学生理解旅游服务礼仪在个人发展和旅游业中的重要作用与地位、理解和掌握礼仪的基本概念和原理，从而提高今后从事旅游服务接待工作的艺术和水平。 二、教学内容及教学要求 第一章礼仪与服务礼仪 一、教学目的和要求 本章重点介绍了礼、礼貌、礼仪的基本概念，探究了中外礼仪的历史渊源，剖析了利益的原则和特点、功能，以及加强与创新礼仪修养的途径。 二、教学内容 1、礼仪的界定 2、礼仪的发展 3、讲究礼仪的原则与特点
4、旅游服务礼仪的功能 三、教学重点 1、礼仪形成与发展的过程 2、现代礼仪的概念、特征、原则和功能 3、东西方礼仪的不同特点和差异 4、礼仪、礼节、礼貌和修养的概念及礼仪与个人修养的关系 5、创新培养礼仪修养的途径 第二章旅游职业形象礼仪 一、教学目的和要求 本章阐释了职业形象中仪容、仪表、仪态的概念，讲解了化妆礼仪、不同着装礼仪及配饰、仪态礼仪的规范要求。通过学习本章内容，学生应该能够在生活与工作中熟练掌握这些礼仪，树立优雅大方、稳重得体的职业形象。 二、教学内容 1、优美端庄的仪容礼仪 2、得体庄重的仪表礼仪 3、温文尔雅的仪态礼仪 4、接待中的礼节 三、教学重点 1、仪容、仪表的概念及意义、基本要求 2、仪态的概念、基本要求 3、服饰的基本要求、旅游从页人员的形象包装 第三章旅游交往与接待礼仪 一、教学目的和要求 本章主要介绍了在接待过程中常用的最基本的礼仪知识，尤其是对握手礼、介绍礼、鞠躬礼、电梯礼仪、名片礼仪以及致意礼进行了详细的介绍。这些内容是我们目前生活中新兴的交往礼仪。 二、教学内容
服务人员素质礼仪培训讲义 人的容貌是天生的，但表情不是天生的。 林肯的一位朋友曾向他推荐某个人为内阁成员，林肯却没有用他。他的朋友很不理解：因为那个人的资力、经验、水平都很胜任。于是走去问林肯为什么。林肯说：我不喜欢他那副长相。“哦？可是, 这不太苛刻了吗？他不能为自己天生的面孔负责呀！”林肯说：不，一个人过了40岁就该对自己的脸孔负责。” 林肯的话说明了一个真理：人的面部表情同其它体态语言一样，是可以熏陶和改变的，是由人的内在变化、文化修养、气质特征所决定的。 9.2头部姿势传递的含义 9.2.1身体直立，头部端正一一表现的是自信、严肃、正派、有精神的风度。9.2.2头部 向上一一表示希望、谦逊、内疚或沉思。 9.2.3头部向前--- 表示倾听、期望或同情、关心。 9.2.4头部向后一一表示惊奇、恐惧、退让或迟疑。 9.2.5点头一一表示答应、同意、理解和赞许。 9.2.6头一摆——显然是表示快走之意。 9.3脸色和眉毛 9.3.1脸泛红晕一一一般是羞涩或激动的表示 9.3.2脸色发青、发白一一是生气、愤怒或受了惊吓异常紧张的表示 9.3.3皱眉一一表示不同意、烦恼，甚至是盛怒 9.3.4扬眉--- 表示兴奋、庄重等多种情感 9.3.5眉毛闪动一一表示欢迎或加强语气 9.3.6眉毛扬起后停留，再降下一一表示惊讶或悲伤 9.4眼神 9.4.1眼睛正视表示庄重 9.4.2仰视表示思索 9.4.3斜视表示轻蔑 9.4.4俯视表示羞涩 最强烈的眼神有两种：一种是仇人相见，分外眼红：一种是情侣相见，格外激动。 但是在一般的交谈中，眼神要亲切自然：既不能不看对方，也不能死死盯住对方的眼睛不动；既不能目光东移西转，有也不能不吸引对方的注意。 9.5嘴不出声也会说话” 9.5.1嘴唇闭拢一一表示和谐宁静、端庄自然 9.5.2嘴唇半开一表示疑问、奇怪、有点惊讶，如果全开就表示惊骇 9.5.3嘴角向上——表示善意、礼貌、喜悦 9.5.4嘴角向下一一表示痛苦悲伤、无可奈何 9.5.5嘴唇撅着一一表示生气、不满意 9.5.6嘴唇紧绷一一表示愤怒、对抗或决心已定 9.6手的姿势传递的含义 《儒林外史》中的吝啬鬼严贡生，临死前看到点着两根灯芯还怕费油，伸出两个指头，就
《客房服务与管理》教学大纲 (供三年制旅游管理专业及涉外旅游专业使用) 一、课程性质和任务 《客房服务与管理》是旅游管理与涉外旅游的专业课程，也是主干课程。 其目的和任务是让学生系统和全面地掌握饭店客房服务与管理的基础理论知识和基本 操作知识，熟悉饭店客房部运行与管理的基本程序和方法，掌握熟练对客服务的技能，具 备良好的语言能力、应变能力、沟通协调能力，具有良好的职业素质、职业道德和爱岗敬 业精神，能够胜任高星级饭店客房服务员及客房基层管理的工作。 本课程共54学时，其中36学时理论课，18学时实验课。 二、课程教学目标 紧密结合《客房服务员国家职业标准》，牢牢把握市场的变化与就业的需求，根据职 业岗位和从业素质的要求，运用丰富的、先进而科学的教学方法和教学手段，以客房服务 与管理理论知识和专业技能为教学主线，培养中、高级客房服务员、技师、初级管理人员，成为能胜任高星级饭店客房工作，可持续性发展能力强的高素质人才。 【知识教学目标】 1.了解客房服务与管理的基本原理和最新行业成果、信息。 2. 熟悉客房部服务人员的素质、客房服务与管理、客房设备用品管理、客房安全管理、主题客房和绿色客房管理、世界各地习俗等知识。 3. 掌握客房服务与管理的相关知识及客房服务的基本操作技能。 【能力培养目标】 1.熟练掌握客房服务的各类操作基本方法和技能。 2.掌握对客服务的基本方法及技巧。 3.使学生初步具备客房服务管理的基本技能，为以后的实地酒店实习和就业奠定基础。 【素质教育目标】 1. 使学生牢固树立社会主义道德风尚。 2. 培养学生的服务意识、礼貌待客意识、酒店礼仪。 3. 培养学生的爱国热情和敬业精神。 4. 使学生成为先进文化的合格的宣传者。 三、教学内容与要求 第一章客房部概述 【知识教学目标】 1. 掌握客房部的地位和作用、客房部的工作任务。 2. 熟悉客房部与其他部门的业务关系。 3. 了解客房部的组织机构与各机构的职能、客房部的商品及特点。 【能力培养目标】 1.能够陈述客房部的地位、作用、业务特点和基本要求，了解客房部的组织结构及主要岗位职责。 2. 能够描述客房部与饭店其他部门的关系。 【素质教育目标】
广西经济职业学院 《旅游礼仪实训》课程实训教学大纲 课程名称：旅游礼仪实训计划学时：14 课程类型：必修课程性质：专业课 适用专业：酒店管理专业学分：1.5 制订人：制订时间：2012年9月20日 审核人：批准人： 一、实训目的 《旅游礼仪实训》是高等职业教育饭店管理专业的必修课程，该课程主要以礼仪活动、礼仪规范、礼仪规律为研究对象，要求学生掌握酒店服务业服务礼仪的基本理论和基本技能，为此，在教学中既要求学生掌握酒店服务礼仪的基本理论，又要达到规范要求，既注重理论与实践的结合，又突出可操作性。 二、实训的基本要求和任务 （一）实训的要求 《旅游礼仪实训》是一门应用性极强的课程，而本实验课主要是对旅游礼仪实训技能这一实践模块进行实训，由九个模块组成，分别是：语言礼仪、肢体语言礼仪、个人礼仪，以及游览、前厅、客房、餐饮、公关、康乐等旅游礼仪实训实训模块。 （二）实训的任务 通过学生的具体操作和练习，使之系统地掌握各项礼仪服务技能的操作要求，为完成《旅游礼仪实训》从理论到实践的跨越奠定基础。通过实验，使学生加强对专业知识的感性认识，初步获得与本专业相关的操作技能和能力，提高对知识的理解力和把握力。此外，通过实验，使学生形成良好的服务习惯和严谨的工作作风。 （三）与其他课程的关系
前置课程由于是新生第一学期课程，无专业基础同步。后续课程包括：《前厅与客房管理》和《餐饮服务与管理》。 三、实训项目与学时安排 模块一语言礼仪 （一）教学内容： 1、普通话语音语调； 2、电话服务礼仪 （二）基本要求： 1、了解酒店服务语言的基本原则和基本特点。 2、懂得语言方面的基本礼节、服务用语的基本规范和“十字”礼貌用语的具体运用。 3、理解并掌握在酒店服务中礼貌服务用语的具体运用，并通过教师的指导和练习，养成良好的语言习惯。 （三）教学重点：掌握服务用语的“三T”原则，以及语言方面的基本礼节及礼貌服务用语的正确使用，使学生懂得服务行业的语言规范； （四）教学难点：掌握语言运用的基本知识和技巧，并通过日常训练和教师的指导形成良好的语言习惯。 模块二肢体语言礼仪 （一）教学内容 1、体姿。 2、手势。 3、表情及其他示意礼仪。 （二）基本要求： 通过学习日常行为礼仪，使学生掌握在不同场合行走、乘车轿车、使用电话、拜访、赠送礼品等方面的礼仪，并通过日常训练，使学生具备良好的行为礼仪。 （三）教学重点：掌握见面礼仪中握手、介绍、使用名片、鞠躬、致意等常
《现代礼仪》课程教学大纲 一、教学目的： 让学生了解和掌握现代礼仪，让学生在人际交往中赢得信任与尊重，让学生在今后的职场和社交场合享受成功的喜悦，把学生培养成为有修养有品位有风度有气质的现代人。 二、教学时间分配 三、教学内容： 第一章礼仪概述 教学目的： 通过本章学习使学生了解礼仪的发展过程，同时用灵活多变的形式掌握礼仪的内容、特性和功能。使学生将纯理论性的知识从“礼”字入手，了解礼仪的发展过程，同时将礼仪的内容、特性和功能以案例教学的方法加以阐述，使学生灵活的掌握。 学习本章的要求： 1、通过案例帮助理论记忆。 2、先用通俗的语言解释各项内容。 第一节礼仪的历史沿革 一、原始社会到民主主义革命时期的礼仪 二、社会主义时期的礼仪 第二节礼仪的内容 一、礼节 二、礼貌 三、仪表 四、仪式 五、礼俗 第三节礼仪的特性 一、文明性 二、共通性 三、多样性 四、变化性 五、规范性 六、传承性 第四节礼仪的功能
一、弘扬礼仪传统 二、提高自身修养 三、完善个人形象 四、改善人际关系 五、塑造组织形象 六、建设精神文明 第五节礼仪与道德 一、礼仪是人类社会道德自主的表现 （一）礼仪中蕴涵的礼——行为规范 （二）礼仪中蕴涵的礼——人生规范 二、礼仪与社会公德 三、礼仪与职业道德 四、礼仪与伦理道德 第六节交际与交际礼仪 一、交际与交际礼仪的含义 二、交际礼仪原则 （一）遵守原则 （二）敬人原则 （三）宽容原则 （四）真诚原则 第二章个人礼仪 教学目的： 1、在掌握基本理论知识的前提下，从日常学习、生活中培养规范、得体、大方的举止。 2、掌握做为学生应具备的着装规范。 3、学会不同场合的着装及举止。 第一节仪容 一、干净整洁 （一）坚持洗澡、洗头、洗脸 （二）去处分泌物 （三）定时刮须 （四）保持手部卫生 （五）注意口腔卫生 （六）保持发部整洁 二、化妆适度 （一）化妆的原则 （二）化妆的方法 三、发型美观 （一）发式与发质、服装 （二）发式与身材 （三）发式与脸型 第二节仪表 一、着装的原则 （一）时间原则 （二）环境原则
《旅游服务礼仪》教学大纲 课程编码：课程类型： 适用专业：旅游管理授课单位：管理工程系 学时：40 学分：3 一、课程的性质、目的与任务： 1、课程的性质： 《旅游服务礼仪》是介绍社交礼仪以及旅游服务专业礼仪知识的一门基础应用性学科；是旅游管理专业学生必修的一门专业基础课。 2、课程的目的： 《旅游服务礼仪》教学的主要目的是通过教师的系统讲授、示范操作与训练，使学生掌握社交及旅游服务礼仪的基本概念、常识、基本原理及方法技巧，为今后从事旅游服务工作塑造良好形象、提高服务艺术，奠定坚实的基础。 3、课程的任务： 本课程的教学，主要要求师生按照课堂讲授与实际训练相结合的方式来理解、掌握旅游服务礼仪知识和技能。通过该课程的学习，使学生理解旅游服务礼仪在个人发展和旅游业中的重要作用与地位、理解和掌握礼仪的基本概念和原理，从而提高今后从事旅游服务接待工作的艺术和水平。 二、教学内容及教学要求 第一章礼仪与服务礼仪 一、教学目的和要求 本章重点介绍了礼、礼貌、礼仪的基本概念，探究了中外礼仪的历史渊源，剖析了利益的原则和特点、功能，以及加强与创新礼仪修养的途径。 二、教学内容 1、礼仪的界定 2、礼仪的发展 3、讲究礼仪的原则与特点
4、旅游服务礼仪的功能 三、教学重点 1、礼仪形成与发展的过程 2、现代礼仪的概念、特征、原则和功能 3、东西方礼仪的不同特点和差异 4、礼仪、礼节、礼貌和修养的概念及礼仪与个人修养的关系 5、创新培养礼仪修养的途径 第二章旅游职业形象礼仪 一、教学目的和要求 本章阐释了职业形象中仪容、仪表、仪态的概念，讲解了化妆礼仪、不同着装礼仪及配饰、仪态礼仪的规范要求。通过学习本章内容，学生应该能够在生活与工作中熟练掌握这些礼仪，树立优雅大方、稳重得体的职业形象。 二、教学内容 1、优美端庄的仪容礼仪 2、得体庄重的仪表礼仪 3、温文尔雅的仪态礼仪 4、接待中的礼节 三、教学重点 1、仪容、仪表的概念及意义、基本要求 2、仪态的概念、基本要求 3、服饰的基本要求、旅游从页人员的形象包装 第三章旅游交往与接待礼仪 一、教学目的和要求 本章主要介绍了在接待过程中常用的最基本的礼仪知识，尤其是对握手礼、介绍礼、鞠躬礼、电梯礼仪、名片礼仪以及致意礼进行了详细的介绍。这些内容是我们目前生活中新兴的交往礼仪。 二、教学内容
《客运服务礼仪》课程教案 一、课程定位 《客运服务礼仪》主要培养从事城市轨道交通客运服务相关工作的专业应用型人才。是城市轨道交通运营管理专业的一门行业通用能力课程，旨在培养学生良好的服务意识和服务心理，塑造良好的职业形象，陶冶学生的职业情操，使学生具有较强的表达能力和人际沟通能力，熟悉客运服务岗位群的礼仪需求，提高学生的综合职业素养。帮助学生了解客运服务业相关从业岗位的接待工作，牢固树立“宾客至上”的观点，自觉讲究礼貌礼节，切实做到文明接待、礼貌服务、诚实守信、善于沟通和合作。培养学生良好的职业意识，注重自身职业形象的塑造，并能把握角色心理，分析客我关系，有较强的人际交往能力和抗挫折能力。 二、课程总目标 1.知识目标： （1）理解城市轨道交通服务礼仪的基本知识 （2）掌握城市轨道交通服务人员的职业礼仪 （3）理解城市轨道交通服务人员的仪容神态礼仪、服饰礼仪、仪态礼仪和沟通礼仪 （4）掌握城市轨道交通车站客运服务礼仪、乘客投诉处理和服务的质量评价 2．能力目标： （1）有良好的职业意识，能以服务为宗旨，吃苦耐劳、文明服务 （2）注重自身形象塑造，具有良好的职业形象和心理素质 （3）能把握角色心理，分析客我关系，有较强的人际交往能力和抗挫折能力 （4）具有较强的语言表达能力。 3. 素质目标： （1）培养学生独立学习，与人合作，沟通交流能力。 （2）培养学生相互帮助精神，使之具有团队意识。 三、重点、难点章节及内容
单元三城市轨道交通服务人员的仪容神态 第一节服务人员仪容仪表的基本要求 第二节服务人员仪容仪表修饰的原则和要求 第三节服务人员的卫生习惯和行为习惯 第四节服务人员神态的具体要求 单元五城市轨道交通服务人员的仪态礼仪 第一节面部礼仪 第二节站姿 第三节坐姿 第四节行姿 第五节蹲姿 第六节手势 单元六城市轨道交通服务人员的沟通礼仪 第一节会面礼仪 第二节电话礼仪 第三节交谈礼仪 第四节引导礼仪 单元七城市轨道交通车站客运服务礼仪 第一节城市轨道交通车站客运服务人员的基本要求 第二节乘客服务中心的服务 第三节站厅服务 第四节站台服务 第五节车站应急服务与特殊乘客服务 第六节列车司机服务 第七节车站维修人员服务 第八节车站客运服务技巧 四、实践环节和内容总体设计 （一）主要环节安排
酒店服务教学大纲 服务人员的形象与素养是公司的广告牌。现代社会的发展，任何公司的产品和文化都在逐步地人格化。不能够展示出高度职业化的形象与礼仪规范，就等于向客户宣告：“我们不能满足你们的质量和服务要求。我们没有高度的职业素质，我们不在乎你们的满意度，我们的产品和服务都不可靠，你们可以付低价。”糟糕的职员形象及礼仪规范严重地损害、破坏公司的形象。 酒店服务礼仪培训大纲 第一篇：酒店礼仪的课程导入 一、礼仪与酒店礼仪概述 1、礼仪的历史渊源 2、酒店礼仪基本原理 3、东西方礼仪的差异 4、语言与非语言信息的沟通 5、酒店礼仪 容易忽视的礼仪细节 6、酒店的服务人员需要重新认识自我 二、酒店礼仪概述 1、为何学礼仪？服务人员的形象传达的信息及作用 2、如何学礼仪？酒店礼仪的主要内容、特点、原则 三、酒店客人是什么样的人？ 1、老师问：酒店的客人到底是什么样的人？ 2、学员回答：（1）“客人是上帝!”（2）“客人是朋友!”（3）“客人是老师!”（4）“客人是衣食父母!” 3、老师答：客人就是客人。 4、客人对酒店礼仪服务的要求分享：有“礼”走遍天下讨论：如果你是酒店的顾客，你喜欢什么样的服务人员服务？ 第二篇：服务人员的形象礼仪培训 一、服务人员的仪容礼仪 1、服务人员仪容仪表规范 2、塑造良好的第一印象（1）第一印象=首轮效应（2）7秒决定对方对你的第一印象 3、自信是服务人员形象的开始 4、为什么服务人员看上去美丽？（1）服装：制服的规范穿着（2）配饰：如何搭配（锦上添花还是画蛇添足？） 5、酒店的化妆礼仪、 二、服务人员的卓越形象管理 三、服务人员的形象礼仪要求 1、对头发的要求 2、对面容的要求 3、对手臂的要求 4、对腿部的
阿克苏地区山河职业培训学校 园艺果树工教学大纲 一、教学大纲说明： 果树栽培学是一门以现代生物科学理论为基础的综合性的技术科学，研究果树生长发育的基本规律、果树生长发育与外界环境条件的关系、社会经济条件对果树生产、布局、销售的影响、果品产销的基本技术措施及运用这些技术措施解决生产实际问题。达到果树与环境的统一、生长与结果的统一、生产与销售的统一，实现果品生产的高产、优质、高效。 二、课程教学的基本要求： （1）了解果树的资源、生态区划、果树与环境的关系及适地适树的原则与意义。 （2）熟练掌握果树生长发育的基本规律。熟悉其基本概念、基本理论、果树生长发育与环境条件及栽培措施的关系。 （3）熟悉果树栽培各环节的关键技术及熟练运用这些技术解决生产上的问题。 （4）熟悉果品生产、运输、销售各环节的关键技术，培养学生既懂生产，又懂管理和经营的全面型人才。 （5）了解国内外生产和科研的动态，提高知识档次。 三、课程教学改革 果树栽培学为应用科学，在讲授中要充分利用多媒体教学、电化教学等先进教学手段，使学生更加直观的认识和掌握基本的技能和技术。培训课时360课时、理论124课时、技能236课时。常用汉语语言培训。 二、教学大纲内容 （一）课程理论教学 第一章绪论
一、果树生产的地位和作用 二、果树栽培的历史和现状 三、果树的特点 四、果树的栽培学分类和分布 基本要求：果树栽培的基本概念、历史、现状与发展、特色；果树的特点、栽培学分类和分布；本学科与其它学科的关系，学习方法与要求。 重点难点：果树的特点、栽培学分类和分布。 思考题：果树的特点。北方落叶果树的5个类型。 第二章果树根系特点及土肥水管理 第一节果树根系 一、果树根系的作用、类型及演化过程。 二、果树根系发生、生长的基本规律及影响因素。 三、果树根系的分布及与其它因素的相关。 四、调节根系的基本措施。 第二节果园土壤管理 一、根系与土壤的关系。 二、优质丰产对土壤的要求。 三、土壤改良的目标及原则。 四、土壤改良技术措施。 第三节果树施肥 一、施肥原理
《酒店服务技能训练课程》课程教学大纲 开课科：经管科组 适用专业：酒店管理 学时：270 学分：15 一、课程性质和任务 《酒店服务技能训练课程》介绍了酒店餐饮业的服务技能和技巧，全方位地阐述了从行业规范到职业道德、各相关专业知识、技能以及从事该职业的工作方法和操作要领，并给予重点提示；既有由浅入深、循序渐进的培训步骤，又有针对性强、重点突出的实操演练。在酒店服务中较好地应用各种工作岗位以及相关专业知识与基本服务技能，主要是重视学生的操作能力的培养，增强学生对酒店各个工作岗位的操作程序的了解，提高学生的酒店专业操作技能，为学生进入酒店各部门工作培养了必备的专业技能。 本课程的任务是： 使学生熟练掌握酒店服务中基本礼貌理礼节以及相应的行为规范，培养学生的酒店服务的职业道德意识。灵活运用前台接待、客房服务、餐厅酒吧、商务中心服务、礼仪服务等各种业务操作技能和程序规范，更好地为酒店的顾客服务；树立酒店星级服务的形象，为客人提供优质的服务，以提高学生毕业后从事工作所需要基本专业技能。 二、课程教学目的 （一）通识教学目标 1、完善提高学生行为规范和酒店职业道德的知识，以及对学生日常生活中礼貌礼仪和酒店服务行为规范能力培养。 2、培养学生能掌握酒店前台接待、客房服务、商务中心服务、礼仪服务、餐厅酒吧等部门的部门组织结构和岗位要求，以及酒店服务岗位的服务程序和注意事项，注重学生的观察、记忆、思维和应变等能力的培养，促使学生能够掌握丰富的理论知识，更好地指导实践。 （二）专业教学目标 1、熟练掌握基本的迎送宾客礼仪，酒店服务中电话听打规范，酒店大堂接待服务规范，酒店客房与餐饮服务礼仪规范。 2、熟练掌握酒店客房的各种清洁设备的操作方法，酒店客房中西做床的服务接待过程中的规范和技巧。 3、掌握酒店餐饮服务的上菜、分菜、酒水、托盘、摆台与撤台、餐厅折花、客房送餐的服务技能；餐饮服务中领位与点菜的技巧；中西餐的服务程序与方法。 4、掌握酒吧服务程序和工作方式；酒店的吧台在调酒与调果汁的方法技巧；酒吧用具和用品的使用与保养；酒吧服务的方式方法。 三、教学内容和要求 理论教学内容 第一章行为规范与职业道德培训 第一节仪容仪表规范 第二节行为举止规范
现代礼仪教学大纲 一、课程名称：《现代礼仪》 二、课程类别：本课程是饭店服务与管理专业学生的专业课 三、总学时：40课时 四、课程性质与任务 《现代礼仪》是介绍社交礼仪以及财会与饭店服务等专业礼仪知识的一门基础应用性学科。 本课程主要要求师生按照课堂讲授与实际训练相结合的方式来 理解、掌握基本礼仪知识和技能。通过该课程的学习，使学生理解现代礼仪在个人发展和今后工作中的重要作用与地位，使学生能够成为懂礼貌、守规矩、善于沟通与协调的有用之才。 五、课程教学目标 《现代礼仪》教学的主要目标是，通过教师的系统讲授、示范操作与训练，使学生掌握社交及旅游服务礼仪的基本概念、常识、基本原理及方法技巧，掌握人际交往中的基本礼仪规范，树立良好的个人形象，为今后从事旅游服务工作及其他相关工作、提高服务艺术，增强 沟通技巧，提高交际能力奠定坚实的基础。 六、教学内容和要求 一、绪论 （一）教学内容 第一节礼仪的本质 第二节礼仪文化的历史演变 第三节礼仪的功能和原则 （二）教学要求 了解礼仪文化的历史演变，掌握礼仪的本质、功能、原则。 二、礼仪修养 （一）教学内容
第一节概述 第二节礼仪修养的基本内容 第三节礼仪修养的过程和方法 （二）教学要求 理解礼仪修养的含义、一般特征，了解礼仪修养的基本内容 掌握礼仪修养的过程和方法。 三、个人礼仪 （一）教学内容 第一节概述 第二节仪表礼仪 第三节言谈礼仪 第四节仪态礼仪 （二）教学要求： 了解个人礼仪的涵义、功能、原则，掌握仪表、言谈、仪态的涵义及礼仪规范、禁忌等方面的内容。 、、家庭礼仪 （一）教学内容 第一节概述 第二节家庭成员礼仪 第三节家庭交往礼仪 第四节人生礼仪 （二）教学要求 了解家庭礼仪的涵义，掌握家庭成员、家庭交往及人生礼仪规范。 、、社交礼仪 （一）教学内容 第一节概述