均质机在乳品产业中地位和应用
【摘要】本文概述了均质机的发展，重点分析了柱塞泵高压均质机的功能、原理和基本结构以及在乳制品产业中的地位和应用，均质机选型和配套要点，同时概述了申鹿牌高压均质机的结构和材质的特点。
引言
一条乳制品生产线，最关键的设备为：1、高压均质机——是决定产品品质和品味的关键设备；2、灌装设备；3、杀菌设备。这后两项是决定产品保质期的关键设备。所以使用厂家对这三种设备都十分重视精挑细选，以选用最好设备进厂，尤其是均质机更是如此。
均质机根据原理和结构不同，主要有柱塞泵高压均质机、超声波均质机、高剪切均质机、射流均质机等等，它们共同点都可以乳化、匀浆，但对于后三种均质机由于功能原理上比较单一，所以粉碎效果相对比较差，在产业生产上应用较少。而柱塞泵高压均质机的功能原理比较齐全，可在完成超细粉碎及乳化、匀浆的深加工中效果特别理想。这种柱塞泵高压均质机起始于1900年，由美国Manton GauLin首先研制成功。现在国际上柱塞泵高压均质机，最大压力从150 Bar～1600 Bar，额定流量从6到60000 L/H，在食品、精细化工、石油化工、制药及生物工程等领域，得以广泛应用，到目前为止还没有比它更有成效的设备可以替换。尤其在食品行业中，加工乳品、果汁、豆奶等是必不可少关键设备，随着倡导“一杯牛奶，健康一个民族”，不断深进人心，柱塞泵高压均质机在乳制品产业大发展中，它的应用更是引人注目，销量急增，它的用途：
1、生物细胞破碎制成新产品或提取内含物；
2、液——液（不同相）均质制成水包油或油包水的乳化液；
3、液——固（粉末）均质制成稳定的匀浆液；
这种设备的研制，在中国起步较晚，直到1980年由原上海科技大学科技职员，克服了结构、材质、制造工艺的困难，完全靠自己的气力研制成中国第一代压力为60 Mpa高压均质机，填补了国内空缺，当时获得上海科技成果二等奖。1995年还是这些科技职员研制成第二代申鹿牌系列高压均质机，并推动组建了上海申鹿均质机有限公司。这些产品以高出发点，高效能走向市场，得到用户普遍赞誉，产品遍及全国，为中国特大驰名企业选用。如上海光明牛奶公司、内蒙古伊利乳业、蒙牛乳业、石家庄三鹿乳业、杭州娃哈哈、江苏维维乳业等等。并出口东南亚、欧美等国。2006年推出第三代智能自动调压系列高压均质机，将给用户在科学技术新品中得到更多的实惠。
1 柱塞泵高压均质机的工作原理
柱塞泵高压均质机是一种深加工设备，完成这种功能，主要靠高压均质阀完成，它的结构如图1所示：它由阀座、阀芯及碰撞环组成。
图1
在图1中可见到高压液料进进阀座内腔时，当它的压力超过预先设定的高压弹簧作用下形成的压力，阀芯向右移动，开启阀芯和阀座，之间形成一个很小的缝隙，约≤0.4 mm，高压液流以极高的线速度，通常达到200～300 m/s，通过这个缝隙时，液料产生极大压力降，瞬间失压，膨胀、爆炸（这个复杂过程称空穴效应），由此产生高频振动和喘流形成强烈剪切效应，和高速撞击在碰撞环形成的碰撞效应等，其中空穴效应起了主导作用，将存在液体中颗粒或油滴粉碎成很小的尺寸，直径φ0.01～2μm，均匀φ≤1μm，而且获得较理想的乳化液或匀浆液。这个过程，实际上集中了超声波均质机（空穴效应），高速剪切机（剪切效应），射流均质机（碰撞效应）等功能原理于一体，由此可见，它的功效远远超过了其他设备。它的产品保持原有活性、稳定性、混合性，均质以后乳制品具有更好营养值、易吸收性、保质期、口味和色彩。所以一百余年来一直是国内外公认的一种高效、节能、可靠的超细粉碎、乳化匀浆设备。
一般均质机都具有二级均质阀。后面一级均质阀（即第二级均质阀或称低压阀），它的功能主要给第一级高压一个合适的背压，集中第一级能量，使空穴效应发生在缝隙的最佳区域；同时第一级均质后，可能因范得瓦尔斯引力作用下，微粒发生聚合，再次给予破碎，料液得到进一步的乳化和匀浆。
空穴效应发生区域取决于背压大小，阀的结构及液料的粘度大小。背压太小，空穴效应发生区域移向缝隙出口处，可能造成空穴失控，阀座的外缘轻易崩塌损坏；背压增高，空穴效应发生区域会移向缝隙进口处；背压过高，还会引起空穴效应较少，影响均质效果，且阀座孔内壁轻易崩塌损坏。所以空穴效应必须受控的。空穴效应发生时，会产生局部高温顺高压，引起空穴气融，而逐渐使均质阀座和阀杆的工作端面变得粗糙，根据这种粗糙情况，可以判定空穴效应是受控还是失控。受控良好的，应在受蚀而变得粗糙端面上出现一个封闭圆环。（如图2a）
如观察到工作面上局部粗糙性是放射状，这意味空穴失控（如图2b），这时能量不能被全部利用。所以，第一级均质阀后面再串联第二级均质阀，改变第二级均质阀缝隙大小可以改变第一级均质阀的背压大小；同时，防止分散了颗粒重新聚合。
图2
图a 图b
最佳背压要通过实验得到，实践中牛奶均质时最佳背压不能大于均质压力的20%，实际上由于牛奶生产管路相当复杂，已形成相当的的背压。这样，就无法获得所需的较低背压，甚至无法调低背压，所以，有些均质机只有一级均质阀，它利用水力特性，形成一定背压。
由于第二级均质阀主要还是集中第一级能量，所以在结构上，不装碰撞环。如在生产实践中，一般牛奶低压取2 Mpa左右（20 Bar），高压取16～18 Mpa（160～180 Bar），酸奶低压取2～4 Mpa左右（20～40 Bar），高压取20～25 Mpa（200～250 Bar），原则是达到均质效果，压力取低值为宜。均质温度对均质效果影响是很大的，温度高饱和蒸汽压也高，均质时空穴效应轻易形成，为了进步均质效果，在保证液体物料不变性的条件下，适当进步均质温度是有益的，实际中牛奶均质温度一般为50～70℃，50℃是牛奶有效均质的最低温度。超过70℃在设备中产生气窝，工作不正常，压力指针摆动大。温度高一些可以促进脂肪球粉碎和分散效果更好，但不利于热稳定性。以上需要各地生产厂家在工艺师指导下经过实践
以取得最佳均质压力数据。
2 均质机的结构
柱塞泵均质机，它有传动箱，柱塞泵、均质阀，压力指示部分及电气柜或变频器组成。
传动箱：有电动机、曲轴箱、活塞——这个过程是将电机高速旋转运动变成低速往复直线运动。实践中两级变速，即皮带轮及齿轮变速为好。通过变速之后，使柱塞往复速度控制在130～170 r/min。这种速度，机器稳定、噪声低，柱塞及其密封耐用性好。
柱塞泵：由活塞带动柱塞，在泵体内作往复运动，在单向阀配合下，完成吸料，加压进进集流管。
均质阀：接受集流管输送过来高压液料，完成超细粉碎、乳化、匀浆任务。它有两级均质阀及其二级调压装置。它是完成超细粉碎、乳化、匀浆专用零部件。以上接触液料的材质必须具备无毒、无玷污、耐磨、耐冲击、耐酸、耐碱、耐腐蚀的条件。
压力指示部分：压力指示通常用指针式耐震压力表。为防止压力表使用中失控而损坏设备，经常配有电流表同时监控。在380V电压条件下，机器正常运行，额定流量，压力及功率、电流成正比关系，申鹿牌均质机电流值估算公式如下：
I＝Q×P×2／31212
式中：Q：流量以升/小时（L/H）表示
P：压力以巴（Bar）表示（1 Mpa＝10 Bar）
I：电流以安培（A）表示
例如：流量Q：5000 L/H、生产压力P：180 Bar
I＝5000×180×2／31212＝57.7 A
假如电流表指示及压力表指示摆幅非常大，或者指示过大，都说明机器运行不正常。需要检查、排除。
均质机的结构、材质、制造工艺是决定均质机性能、效率、噪声、可靠性的关键。制造商都把重点放在这方面的研究上。二十余年来，申鹿均质机有限公司科技工作者认真总结前人研制开发的经验，深进研究均质机理论，在结构上、材质上及制造工艺上有了较大突破，并取得成效。表现在以下三个方面：
2.1申鹿均质机的传动箱采用双出轴电机，两面皮带，两面转动轴承，曲臂齿轮，对称传动，轴瓦采用特种合金，正常使用条件下永久不用更换；润滑采用飞溅式润滑加压力辅助润滑（配套变频器工作），以确保各运动部件润滑良好，磨损小。这种结构在巴塞罗那国际展览会上令国际同行赞叹不已；实践证实，这种结构，传动平稳、低噪声、高效率、无技术性故障，机械均匀效率进步10%左右；传动噪声低于电机声，如90 KW电机噪音为90 db；
45 KW电机噪音为84 dB，配在申鹿均质机SRH1000-25和SRH5000-25压力为25 Mpa时，实测分别为88 db和83 db（按市企标分贝表置于主泵体正前方1米处检测）。
2.2主泵体打破传统的压盖平面密封和柱塞V型方式，采用压盖径向密封和柱塞方形自位密封方式，所有密封材料均为第四代密封材料，耐酸碱、耐腐蚀、无毒、无污染，耐高温达150℃以上，柱塞密封不需频繁更换，通常3000小时以上。
2.3柱塞、单向阀、均质阀等硬件，都是第四代特种合金钢材料，具有稳定化学性能，耐磨、耐冲击、耐酸碱等优点，对乳品生产来说，通常6000小时以上更换与修磨，适用于二次灭菌及CIP消毒。这种材料达到国际先进水平。
这些方面成功，为申鹿均质机在国内外市场达到空前占有率起到关键作用。
3 均质机的选型
一条生产线配套的理想的均质机是至关重要，由于它是产品产量、质量、本钱效益的关
键，还影响整个生产线能否正常运行，选用理想均质机的条件，应具备流量充足，压力稳定，均质机效果好，易损件耐用，噪音低、节能、节油、操纵维修方便等优点。结合工程项目的规模，产品种类和生产工艺流程，综合考虑选用最理想的均质机，实践中应捉住以下几项主要技术参数。
3.1流量
单位用升/小时或L/H表示,指生产流量不少于铭牌标明的数据，即使压力达到最大数值时，流量也不少于铭牌所示数据，才能确保生产线设计要求和正常运行，在进料充足条件下，制造商提供的流量数据可以通过以下计算方式求得：
Q= d2/4×π2e×Vn×n×60×K/1000 L/H
式中：d:柱塞直径，用cm表示
π：3.1416
2e:柱塞行程（e是曲轴偏心），用cm表示
n: 柱塞的根数
Vn: 柱塞速度用r/min表示
k:流量系数
式中流量系数K的大小，决定于均质机本身的单向阀结构、材质、密封材料和密封方式以及加工精度等，即使在供料充足条件下，由于以上条件不能满足，引起严重内、外泄漏导致K系数过低，造成先天性的流量不足，结果给用户造成永久性产量效益损失过大。
为此，制造商提供的均质机设备必须具有公道的结构，优良的材质，先进的密封以及良好的加工条件才能达到。
实践中，要确定流量大小，若手头无流量表时,最简便的方法就是用称重估算法，即在均质机额定压力运行时，用水桶接料（或以水代料）一分钟称重后乘以60分就到每小时流量。例如，申鹿均质机SRH10000-35，额定压力为28Mpa时，每分钟测得水重是Q=167kg。SRH5000-30为额定压力24Mpa,每分钟测得水重Q=84kg。
3.2压力
单位：用Mpa，Bar ，Psi.表示
在数值1Mpa≈10 Bar≈145 Psi 〈≈表示约即是〉
均质机铭牌上经常标有最大工作压力〈或最大测试压力〉用Pmax表示。还有标有额定工作压力〈连续生产压力〉用P表示。在生产实践中，高压均质机经常提倡轻负荷工作，取额定工作压力P＝0.8Pmax。
例如：最大压力Pmax25Mpa,额定生产压力应该P≤20 Mpa为宜。即选型时留意需用生产压力必须留有余地为宜；压力表指示摆幅≤0.5 Mpa。在额定工作压力下，只要达到工艺要求，保证质量的条件下，压力取低值,以降低耗能，延长易损件使用寿命和维修周期，是十分有益的。
3.3均质效果
柱塞泵高压均质机，均质效果关键另部件是高压均质阀，同样压力下它的结构形式.流道、阀的材质决定了均质效果，这也是由制造商设计决定了。而均质阀在高压条件下阀座、阀杆、碰撞环的工作端面极易磨蚀，加工制造比较困难，本钱也较高。为此，选型时高压阀座、阀芯、碰撞环等零件外形必须简单，以利加工，尤其使用厂家能方便加以修复，以便再次使用。目前，高压均质阀件，普遍采用平面阀就是这个道理。选型时要留意。
确定均质效果，对于牛奶一般两个参数确定，一是粒度大小，二是达到同一粒度微粒所占的比例，根据均质后达到同一粒径的脂肪球比例，可以评估均质机效果好坏，当脂肪球直径φ：2μm以下达到98％以上，均质效果为优；脂肪球直径φ：2μm以下，低于98％，在2.5μm以下高于95％时，均质效果良好；若脂肪球直径3μm以下低于90％时，均质效
果不良，即均质性能不好。
判定均质效果最直观方法是显微镜法，一般采用光学显微镜在1000x或其他适当倍率下，用目镜的测微尺，螺旋测微尺等在视野内对脂肪球进行直接测定。如图：
图3 均质效果图
3.4噪音
用分贝db表示，噪音大小与设备结构方式，加工精度,安装条件有密切关系，均质机行业内目前还没有国家标准，申鹿均质机按照市企标准用分贝计放在主泵体正前方一米处测定，应小于电动机铭牌上表示分贝数是比较理想。
3.5耗能
均质机的耗能与均质机的结构制造精度安装有关，在实践中可以用下式估算：
N=Q×P/K（Kw）
式中：N耗能，用Kw表示Q:每小时流量用L/H表示
P: 选用压力，用Bar表示K:效率系数（各厂家不完全一样，有K:30060、K:31212，K越大，耗能越小）
例如：申鹿SRH5000－25Q:5000L/H P:200Bar K:31212
N=5000×200/31212 =32Kw
电流表指示64A±10％
在选型和公道电气配套时，是十分有用的参考数据
3.6易损件
均质机易损件主要阀件，密封件，柱塞等，由于选用材质，加工工艺不同，各制造商不能一样。对于选用设备，只能作比较才能择优选用。
3.7 适合CIP消毒全过程。接触食品的零件阀、柱塞、密封、顶杆等件必须满足NaOH 1.5-2%，HNO3 1.5%，85℃的要求。
4 均质机前道配套
产业型高压均质机往往有几个柱塞泵组成，柱塞随曲轴旋转作往复行动，在主泵体内通过进料阀，出料阀以及均质阀，完成进料——压缩——泄放——进料——压缩——泄放……周而复始运行。这样，对于每一个柱塞泵来说，进料和泄放都是间隙的，管道的液流必然是脉冲状态，即使是多柱塞合成的液流也成脉动状态，这个脉冲（动）频率会引起管道的共振，假如柱塞运行速度130－170r/min，柱塞每一个行程周期仅0.46－0.36秒，进出料单向阀开启时间仅0.23－0.18秒，表明主泵体在短时间内完成进料、压缩和泄放全过程首先必须具备稳定进料速度和进料压力。实践中，选择公道均质机的进、出料管径，输送泵和缓冲管，是十分必要的。
4.1管道选择：
为了减少管道背压，用V进表示进料管速度，V出表示出料管速度，采用V进＝V出为宜，进出料管选择原则，必须把握流经管道速度V进＜2m/s 为宜。
可用下式计算验证：
V进＝Q×4/3600×φ2×π（m/s）
式中：Q：流量用m3表示
φ：进出料管内径用m表示
π：3.1416表示
例如：申鹿SRH10000-35均质机选配管道内径φ50即φ＝0.05m，供10000L/H即Q=10m3/H进出料是否合适，可代进公式V进＝10×4/3600×0.052×π=1.41m/s 此管用在每小时流量10000L/H进出料管是合适的。
4.2配备合适的输送泵
为了有效的开关进料阀门，均质机必须实施压力输送，通常在粘度1000CP以下输进压力取0.2－0.3Mpa,超过1000－2000CP时，输进压力适当进步0.3－0.6 Mpa，针对不同加工物料可选用
奶泵500CP以下
转子泵1000CP以下
螺杆泵或齿轮泵1000－2000 CP
4.3缓冲管的设置
进出料管道的速度较大且为脉冲（脉动）式，对于管道冲击较大，尤其管道系统较为复杂，拐弯多，拐角不圆滑，很轻易与管道的固有频率发生共振，引起管道抖动，发出拍拍声，同时影响进料，出料，为此,进出料管必须加装缓冲管。
图4 缓冲管
缓冲管结构有水库室（a）空气室（b）两种，如图4 a.b.国产机以空气室缓冲管为多缓冲管设计原则：
4.3.1以V缓：表示缓冲管的容积，V行程：表示柱塞行程容积则V缓≥10 V行程
4.3.2 缓冲管同进出料管连接必须用活接头，便于清洗和充气。
例如申鹿牌SRH10000-35 柱塞直径d:5.5cmπ：3.1416 柱塞行程2e:12cm
用φ表示缓冲管内径cm，H表示缓冲管高度cm
V缓≥d2×π×12×10/4=2851cm3
若缓冲管内径选用φ7.6cm：则d2×π×H/4≥V缓
即7.62×π×H /4≥2851
H≥2851×4/7.62×π=62.84 cm
此机，缓冲管：可取φ80管及高度为650mm
综合上述，柱塞式高压均质机在中国还是起步较晚，在均质机理论上，结构上，选材上及制造工艺上，及公道选用上，还有待与进一步探讨、研究，务使中国均质机加速走上更耐用，更实用和更先进境地，让国内、国际用户更受欢迎。
院系：金融学院专业：保险精算姓名：刘梦雅学号：26120231
目录 第一章乳制品行业概况-----------------------------------------------------1第二章国际乳制品行业对比分析 第一节．美国乳制品行业发展概况------------------------------------- 2第二节．澳大利亚乳制品行业发展概况--------------------------------- 3第三节．新西兰乳制品行业发展概况----------------------------------- 4 第三章中国主要乳制品企业运行情况 第一节.内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司-------------------------- 5第二节.内蒙古伊利实业集团股份有限公司------------------------------ 6第三节.光明乳业股份有限公司---------------------------------------- 7 第四章影响中国乳制品业发展的因素 第一节．乳制品业的原料供应链结构及特点----------------------------- 8第二节．乳品业技术发展趋势、技术进步前景--------------------------- 9第三节．国家宏观政策对于乳品业的影响-------------------------------10第四节. 中国乳制品行业竞争战略转向---------------------------------10 第五章乳制品行业竞争结构分析 第一节．中国国内乳制品行业的竞争分析-------------------------------11第二节．新进入者的威胁---------------------------------------------11第三节．中国乳制品行业国际竞争力分析-------------------------------12 第六章乳制品业厂商行为分析 第一节．行业典型营销模式介绍---------------------------------------12第二节．行业典型生产模式介绍---------------------------------------13 第七章乳制品消费市场分析 第一节.乳制品消费者分析 一．乳制品消费者构成及其营养需求------------------------------14 二．乳品业消费者行为与心理探究--------------------------------14 第二节.乳制品市场消费状况 一．乳制品消费与公众营养改善----------------------------------14 二．中国乳制品消费现状----------------------------------------15 第三节.乳制品消费趋势预测------------------------------------------15 第八章乳制品业投资分析
中国服装行业发展现状与趋势
一、服装行业概述 1.1服装行业概要 在所有的行业中，服装行业是个永恒的朝阳产业。中国是世界上最大的服装消费国，因此与时尚潮流的密切接轨，使人们的服装更新频率日益频繁。服装制品的内需市场正由量的膨胀向质的细分化、多样化方向发展。领域也从正装到晚装、个性化时装，从一般设计到多元化设计方向扩展。流通也随着传统的流通体制转变为当今大型时尚购物中心、品牌商店、网上购物等新的流通方式。由于全球化的影响，消费者的生活方式产生了很大变化，服装的个性化、多样化、差别化加也正加速化。随着全球经济的加速化，服装业界的海外贸易也逐步增加，海外贸易的方式也将向多样化发展。 1.2 服装行业现状 2007年，服装行业大企业纷纷出手开始了新一轮“圈地运动”，原来在从业于沿海发达地区回乡创业的“新企业家”队伍也在内陆省份开始圈地建厂，圈地的目标主要集中在江苏苏南地区、安徽省、江西省、四川省、河南省、重庆市等省市地区。杉杉、雅戈尔、报喜鸟、红豆、波司登等上市公司率先在上述地区大规模投资，法派、培罗成、高邦、凯撒等大企业也将西服、衬衫、职业装等大类产品生产线迁往外省。同时，承接转移的内陆地区也在进行着“招商战”，通过专业工业园区建设、服务手段升级、劳动力供给和培训、经济政策优惠等手段来吸引优质资产投资。《中部地区扩大增值税抵扣范围暂行办法》等法规政策也推进了梯度转移进度。 梯度转移的原因主要有几点：承接外销订单转移。鉴于劳动力供给不足、成本上升、能源紧缺、环境保护等因素影响，沿海地区以无法按照原有价格完成附加值较低的产品加工，海外客户在寻找转移这类产品加工的承接地，一部分订单转到了比我国更具报价优势南亚国家，另一些订单则转向了有一定产业基础的中国内陆省份。转移的主要产品有针织服装、休闲类服装、童装、牛仔服装等。
乳品行业现状及发展趋势 研究 Newly compiled on November 23, 2020
中国乳品行业现状及发展趋势研究近几年，中国乳品行业可谓经历了非同寻常的时期，在保持较快发展的同时，也经受住了严峻的考验，成为众人关注的焦点行业之一。那么，中国乳品行业现状到底如何有何发展趋势仍然存在哪些问题、机会和挑战下面笔者浅谈自己所见、所闻和所想。 第一部分：乳品行业的发展现状 纵观中国乳品行业，可以用“振奋”、“欣慰”和“深思”三个词汇来描述其现状，即：日趋庞大的市场规模令人振奋，日趋成熟的竞争态势令人欣慰，但是在发展中存在的问题也令人深思。 一、行业规模及增长速度 中国乳品行业，从1998年开始进入了高速增长阶段，直到2008年以前都均保持两位数的增长。尤其，在2005年到2007年可谓黄金发展时期，行业产量增长速度平均达到16%左右，2007年总产量突破了1700万吨（如图1）。 2005-2009年中国乳品行业产量变化 点击此处查看全部新闻图片 然而，2008年爆发的三聚氰胺事件对乳品行业带来了致命的打击，尤其在当年的9月到11月，不少乳品企业的生产近乎陷入休克状态，整个行业的总产量也因此而出现了负增长，2008年全年总产量得益于上半年的发展，勉强与2007年持平。 不过，由于国家对乳品行业的整顿措施得当以及龙头企业对安全生产意识的强化，2009年和2010成为中国乳品行业的复苏期，尤其，2010年1-7月乳品产量达到万吨，同比增长%，其中：液体乳万吨，同比增长%；干乳制品万吨，同比增长%。
需要提出的是，在三聚氰胺事件中受重创的奶粉，今年1-7月份也得到了明显的复苏，尤其，6、7月份的产量明显高于去年同期，平均增长速度达到15%左右（如图2）。 点击此处查看全部新闻图片 此外，经过多年的发展，酸奶也已经成长为中国乳业的主导品类。截止2009年底，酸奶市场总规模接近100亿元，2010年1-7月年平均增长率达到27%，在这非同寻常的时期给中国乳业的发展带来了光芒和希望。 需要指出的是，很多行业的总产量由于2009年全球金融危机的影响而出现了徘徊或下滑现象，而乳品行业至少从以上数据统计上看，受此影响的程度不太明显，即便在最严重的2009年，也仍然保持了6%左右的增长，对整个行业的复苏奠定了良好的基础。 二、市场集中度及品牌发展 在近10年的发展过程中，中国乳品行业经历了价格战、危机事件、行业洗牌等多重而复杂的历史时期，目前已经形成了相对有序的竞争格局，市场集中度不断提升，品牌发展也相对稳定。 按照企业性质来分类，竞争格局可以分为基地型、城市型以及综合性竞争格局。其中：基地型企业多生产常温奶，以伊利、蒙牛为代表；城市型企业多生产保质期较短的巴氏奶，以上海光明为代表；而综合性企业产品线覆盖比较广，却单位销售量都不算太大，成为核心竞争优势有待确定的类型，在此不做一一点名。 相比之下，由于基地型企业存在规模和原料成本优势，在未来发展中占据较大的优势。尤其，从今年上半年的数据来看，伊利和蒙牛的上半年销售额均突破140亿元，与去年同期相比，均保持20%左右的增长速度，成为典型的行业领跑者。
乳制品行业调研报告 奶牛养殖业作为高效畜牧业,以其独特的发展优势和潜力,近年来引起了各地的高度重视.这一产业对于带动农村经济结构调整、深入实施围封转移战略目标起到了积极的作用。但从XX年下半年开始，奶牛养殖出现了前所未有的困境，不仅牛奶价格波动幅度巨大，而且奶农宰杀、“贱卖”现象时有发生。这是市场自发地调节和市场供需形势的变化促成的?还 是其它被人忽视的问题呢?在基层调研中我们发现，奶农关心收益，但对奶价充满忧虑;企业关心效益，但对奶源抱有疑虑;消费者关心自身权益，但对产品的品质怀有顾虑。奶牛养殖业何去何从值得我们深思。 一、奶牛养殖的滑坡 由于受“三鹿事件”影响，奶牛业出现全行业不景气，全省奶牛业更是处于低迷状态，随之而来的是出现了大量养殖户“卖牛”现象。 医药行业在投资界拥有“永不衰落的朝阳产业”的美誉，XX年英国《金融时报》500强企业所属行业中，制药业是仅次于银行业的全球最有投资价值的行业。医药行业分为医药工业和医药商业两大组成部分，其中医药工业包括化学制药
工业（包括化学原料药业和化学制剂业）、中成药工业、中药饮片工业、生物制药工业、医疗器械工业、制药机械工业、医用材料及医疗用品制造工业、其他工业八个子行业。 据阳泉市统计局对全市规模以上养殖户和奶牛养殖企业的监测数据表明，到2季度末，全市规模养殖户和奶牛养殖企业共有奶牛901头，比一季度末的1384头，减少483头，下降%，也就是说，二季度末存栏数比一季度末减少三分之一。郊区康源奶牛场一季度末存栏74头，6月份全部卖到河北，平均售价为每头3000元;盂县先文奶牛厂一季度末存栏87头，二季度全部出售到忻州，最低价每头4000元，最高也只有7000元，与购买时每头14000元相比，共赔钱近17万元;平定县华润乳业有限公司是阳泉市规模较大的股份制奶牛养殖企业，设计能力为500头，一季度末存栏408头，到二季度末仅剩56头。 造成奶牛养殖滑坡的原因，除受“三鹿事件”影响之外，主要还有以下因素： 一是售价过低，不能维持正常生产。近期，奶牛养殖户出售的牛奶一般在每市斤元之间，阳泉郊区康源奶牛养殖基地是较大的奶牛企业，与田园乳业签订了长期销售合同，每市斤奶卖到元，但仍低于成本价，而其他没有签订合同的养殖户只能随市场奶价波动，一般只能卖到每市斤元，卖奶收
我国乳制品行业现状及发展分析 1、什么是乳制品 2、乳制品的现状 3、乳制品的问题 4、乳制品的对策 一、什么是乳制品？ 乳制品行业调研是开展一切咨询业务的基石，通过对特定乳制品行业的长期跟踪监测，分析市场需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合乳制品行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的乳制品行业市场研究报告，以专业的研究方法帮助客户深入的了解乳制品行业，发现投资价值和投资机会，规避经营风险，提高管理和运营能力。乳制品行业研究是对一个行业整体情况和发展趋势进行分析，包括行业生命周期、行业的市场容量、行业成长空间和盈利空间、行业演变趋势、行业的成功关键因素、进入退出壁垒、上下游关系等。 二、乳制品行业的现状 (一)、乳制品行业市场调研报告内容 乳制品行业市场调研报告书主要研究乳制品行业市场经济特性（产能、产量、供需），投资分析（市场现状、市场结构、市场特点等以及区域市场分析）、竞争分析（行业集中度、竞争格局、竞争对手、竞争因素等）、工艺技术发展状况、进出口分析、渠道分析、产业链分析、替代品和互补品分析、行业的
主导驱动因素、政策环境、重点企业分析（经营特色、财务分析、竞争力分析）、商业投资风险分析、市场定位及机会分析、以及相关的策略和建议等。 （二）、调研方式和数据来源 观研天下有自己独立研发部门。部门成员分别擅长在中国宏观经济、食品、医药、机械、IT通讯、能源化工等领域进行深入调查研究。定期不定期采访各行业资深人士，并进行约稿。各行业公开信息：业内企业及上、下游企业的季报、年报和其它公开信息；各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料；数据部分来自国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。 三、乳制品行业发展中的问题 2008年9月初，三鹿奶粉被曝光含三聚氰胺。随后，越来越多国内乳企被牵涉其中。国家质检总局9月16日（央视）公布婴幼儿奶粉抽检结果：175个婴幼儿奶粉企业中66个已停产，其中109个生产婴幼儿奶粉，抽491批次；22个企业共68个批次检出三聚氰胺，这其中包括两家年销售额超百亿元的国内乳品巨头，以及一大批国产奶粉品牌。9月18日，蒙牛、伊利、光明等多个批次的液态奶也检出三聚氰胺。长期食用三聚氰胺含量高的奶粉的婴幼儿部分出现肾结石、肾积水等泌尿系统疾病。据卫生部通报，截至10月8日，全国因此次问题奶粉事件住院治疗的婴幼儿还有10666名。 (一).剖析起因 1、奶粉企业添加三聚氰胺为提高“检测”蛋白质含量
第二部分：中国乳品行业市场分析月度报告（4月） 目录： 一、行业运行综述 二、市场状况分析 1、区域市场分析 2、主流品牌分析 三、行业热点分析 四、行业竞争状况 1、龙头企业竞争态势分析 2、新品开发状况分析 五、发展趋势预测 一、行业运行综述 天气转暖，冰淇淋市场竞争升级，成为本月乳业市场最活跃的品类。随着7月1日冰淇淋QS市场准入的实施时间临近，届时没有QS 标志的产品将被退市，所以乳品企业纷纷对产品全面换装，并加速新品的推出。尽管原材料价格的上涨增加了冰淇淋生产成本，但由于占市场份额七成以上的五大品牌以压低价格来争取更多销量，所以国内其它品牌也不敢喊“涨”。与冰淇淋相反的是国内市场洋品牌奶粉是“涨”声一片，这应该是洋奶粉品牌为了维护高端形象，应对国产奶粉大举进军高端市场的结果。 奶粉 随着3月有部分区域的洋奶粉率先提出涨价后，本月国内奶粉市场洋奶粉呈现“涨”声一片。相比之下国内奶粉企业表现十分镇定。DHA及ARA等原料价格的上涨、美元的下跌、奶牛产量大幅下降等都只是涨价的次要原因，洋奶粉品牌为了维护高端形象，应对国产奶粉
大举进军高端市场才是真正原因。虽然国内本土乳品企业的实力不断增强，但无论是研发实力的提升，还是品牌的塑造上，要与洋奶粉在高端市场上一较高下，都将是一场持久战。 液态奶 4月11日第三届国际学生奶大会在昆明召开，说明我国学生奶的发展已经不仅仅是国内关注的重点，它还吸引着世界乳业众企业的目光。但是学生奶再次遭遇发展瓶颈，谁该为一年500亿元的学生奶市场买单成了本次大会争议的焦点，也说明学生奶该如何发展已经成为行业亟待解决的问题。 酸奶 本月酸奶市场的竞争集中于部分区域，例如成都。各大乳企纷纷投资建厂扩大产能，外埠企业想进入成都捞一桶金，本土新希望乳业则奋力反击，保卫已有的领土，一场酸奶大战即将上演。酸奶作为鲜奶的竞争替代品，将逐渐成为乳企发展的重点，可以预计全国酸奶市场的竞争大战也将在所难免。 冰淇淋 天气转热部分地区的冰淇淋市场已经提前“热”起来，由于外资品牌提前做出降价的动作，所以国内本土企业在换装重新上市后，也多以降价促销作为迎接旺季的首要手段。本月推出新品种的冰淇淋价
(此文档为word格式，可任意修改编辑！） 2016年4月
目录 一、预计2015 年乳制品销量增速及盈利能力好于2014 年 4 二、预计2015 年上半年原奶价格筑底，全年处于低位5 三、高端产品+低温产品+新品类驱动乳企收入继续较快增长7 1、高端产品仍保持较快增速，产品结构升级明显7 2、低温产品是驱动乳企未来增长的新动力7 3、乳业龙头布局植物蛋白饮料，多品类扩张拉开序幕9 四、乳企全球化进程加速，从容应对进口乳品冲击。11 1、乳企全球化进程加速11 2、全球化利于公司获取质优质廉价奶源，降低原奶成本13 3、全球化利于公司应对进口乳品冲击15 五、主要风险18 1、原奶价格剧烈波动18 2、促销加剧损害乳企盈利能力18 3、食品安全问题19 六、重点企业简况19 1、伊利股份：品类扩张支撑公司成长为中国版雀巢19 2、光明乳业：国企改革可能加速，看好公司盈利能力提升20 3、蒙牛乳业：盈利能力有提升空间，渠道转型仍待观察21 4、辉山乳业：坚持全产业链，瞄准巴氏奶发展趋势23 5、现代牧业：原奶业务将见底，下游产品发展迅速23
一、预计2015 年乳制品销量增速及盈利能力好于2014 年 2014 年乳制品行业主要由于提价实现收入、利润快速增长。2014 年1-11 月乳制品行业实现收入、净利润分别为30024 亿、1963 亿，同比增长194%、289%；而同期中国液体乳销量为22040 万吨，同比仅增长02%，我们由此判断2014 年乳制品行业收入增长主要来自于提价。 2013 年原奶价格大幅上涨，乳品产成品价格随之多次上涨，但同时也对2014 年乳品销量带来了一定负面影响。 我们预计2015 年乳制品销量增速及盈利能力好于2014 年。预计2015年上半年开始原奶价格筑底，全年处于低位，有利于下游乳企降低成本；同时成本下跌会传递到终端产品价格，我们一般认为高端品需求价格弹性大于1，当价格下降时，需求上涨的速度大于价格下降的速度，降价有利于产品收入的增加，高端乳制品是支持乳企收入、利润增长的主要动力，我们判断终端产品价格下降利于乳企收入增加。此外，2014 年一季度以后，原奶价格虽然大幅下跌，但由于大多数乳企于年初高价采购了较多大包粉，并没有完全享受到原奶价格下跌带来的好处，甚至多家企业计提了原材料减值损失（蒙牛乳业上半年计提了25 亿、光明乳业2014 年前三季度计提了8650 万元），经过一年时间对大
世界纺织服装行业未 来发展趋势 Revised on November 25, 2020
世界纺织服装行业未来发展趋势 长期以来，全球纺织品贸易一直游离于自由贸易体制之外。为了维护自身权益，发展中成员经过长期努力，终于通过乌拉圭回合多边贸易谈判签订了《纺织品与服装协定》。从2005年1月起，世界纺织服装业开始进入后配额时代，而世界贸易新格局对我国纺织服装类上市公司产生了重大影响。 本文认为，由于国际国内的双重作用，中国纺织服装类上市公司在整体上处于“两难”境地。就上市公司而言，研究如何冲破目前的博弈陷阱，采用全新的经营方略开辟新的发展空间具有重大的战略意义。从投资者的角度出发，理清纺织服装类上市公司的发展趋势可以更好地把握纺织服装类股票的整体走势，对捕捉更多的投资机会具有相当的现实意义。 世界纺织服装行业未来发展趋势 配额的取消对世界纺织服装业将产生重大和深远的影响。据预测，未来世界纺织品和服装市场将呈现以下特点。 市场格局发生变化。收入不断增长的东南亚市场，大的发展中国家中高收入群体等，成为成长的市场；欧洲、北美和日本市场的成长速度将放缓，加之激烈的市场竞争，成为萎缩的市场；随着配额的取消，许多小国将失去原来有保障的市场份额下跌的价格。自从1996年以来，美国纺织品和服装进口价格在持续下跌。欧洲、日本和许多其它市场也出现类似情况。在一个供过于求的自由化市场，这种趋势很可能继续，进而恶化发展中国家的贸易条件。 贸易区域化增加。为应对纺织品和服装协议的配额取消机制，一些主要的采购国对特定国家给予了特殊减让优惠，这导致了纺织品和服装贸易的区域化，将来也许会出现更多的减让优惠现象，该领域的贸易将会更加复杂化。 反倾销和反补贴关税的争端可能会增加。反倾销措施可以大幅削减自由化带来的利益，因为它们缺乏透明度和可预测性。单反倾销调查就可以让国际买家在发出未来定单前就犹豫再三，担忧未来潜在的反倾销税，从而产生贸易冷却效应。 主要进口国对社会责任和生态方面的要求提高，并成为新的贸易壁垒，这是发展中国家必须高度重视的问题。 美国北卡大学Peter Kilduff教授，根据对世界纺织产业经济的研究，将纺织产业的发展合并归纳为维生阶段、起飞快速增长阶段、多样化和整合阶段、大规模生产向高附加值转化阶段以及创意整合阶段等五个发展阶段。经过多年的实证分析检验，上述论断得到包括中国产业经济学家在内的认同。 从上世纪70年代到21世纪初，我国产业参与国际竞争的发展过程大致经历四个阶段：即资源竞争、产销竞争，资本实力竞争、技术创新竞争。对照上述两个理论来看，目前我国纺织服装产业正处于第三阶段向第四阶段的转变期，即处于“量———值”转变期，这一时期的产业特点———成衣出口下降，同时成衣进口快速增长，产品品质提高，开始向原创设计及自有品牌发展。成本价格低的优势在这一阶段已经不能主导产业的继续发展。同时我国服装产业在参与国际竞争的发展过程中正处于从资源竞争走向产销竞争的发展过程中，虽然资源优势是我国纺织服装业发展多年来一直依靠的比较优势，但在这个阶段品牌、营销手段等显得更加重要。 后配额时代的两难选择 我们认为，中国纺织服装类上市公司面临国内外的双重冲击，处于事业发展的两难境地：一方面是国际国内因素导致产品成本上升，另一方面是国内中小企业的无序竞争
我国乳制品行业发展概况 （一）行业发展概况 1、乳制品制造行业概况 乳制品制造的产业链较长，涵盖饲草饲料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多个环节，各环节之间联系紧密，一体化程度要求很高，实现了第一产业（农牧业）向第二产业（食品加工业）和第三产业（分销、物流）纵向延伸。产业链示意如下： 奶牛养殖是世界公认的节粮高效型畜牧业，是奶业的基础。奶牛养殖的产品牛奶是乳制品制造的重要原料，奶牛养殖是乳制品制造行业的上游环节。 乳制品制造行业是奶业的重要子行业，是奶业发展的关键。它上连奶牛养殖业，下连消费市场，是奶业的中轴和龙头。根据《乳制品工业产业政策》（2009 年修订）及《企业生产乳制品许可条件审查细则》（2010 版），结合相关食品安全国家标准，对乳制品的定义和分类如下：乳制品是以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。乳制品包括：液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、
调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（炼乳、奶油、干酪等）。 2、全球2015 年国际奶业形势分析 （1）大部分主要奶业出口国家（地区）产量增长 截至2014年底，全球奶牛存栏2.72亿头，原料奶产量首次突破8亿吨大关，达到8.02 亿吨,同比增幅为 3.3%，高于前期历史水平，而同期国际乳制品贸易量稳步增长，达到6650万吨，增幅6%,接近全球总产量9%。但是，整体上看仍然是绝大多数的乳制品为本地消费，因此无论是供给端还是需求端，少量的变动对整个国际市场价格都不能造成比较明显的影响。 在目前全球奶业贸易中，主要的出口国家（地区）有新西兰、澳大利亚、欧盟和美国，这四个国家（地区）都与中国有着密切的贸易往来。2015 年，这四个国家（地区）的原料奶产量（加工量）有涨有跌，美国增长 1.26%，欧盟增长3.03%，澳大利亚增长3.73%，新西兰下跌1.42%，合计产量增长为570.2 万吨，大幅低于2014 年的1062.9 万吨。
2020年乳制品行业现状 及前景趋势 2020年
目录 1.乳制品行业现状 (4) 1.1乳制品行业定义及产业链分析 (4) 1.2乳制品市场规模分析 (5) 1.3乳制品市场运营情况分析 (6) 2.乳制品行业存在的问题 (9) 2.1技术有待改进 (9) 2.2市场需求不足 (9) 2.3行业服务无序化 (9) 2.4供应链整合度低 (10) 2.5产业结构调整进展缓慢 (10) 2.6供给不足，产业化程度较低 (10) 3.乳制品行业前景趋势 (12) 3.1乳制品行业发展速度加快 (12) 3.2渠道扁平化，电商成为新亮点 (12) 3.3新产品多元化，满足甚至超越消费所需 (12) 3.4包装媒体化，营销手段多样化 (13) 3.5新型品牌传播方式兴起 (13) 3.6用户体验提升成为趋势 (14) 3.7延伸产业链 (14) 3.8行业协同整合成为趋势 (14)
3.9新的价格战将不可避免 (14) 4.乳制品行业政策环境分析 (15) 4.1乳制品行业政策环境分析 (15) 4.2乳制品行业经济环境分析 (15) 4.3乳制品行业社会环境分析 (16) 4.4乳制品行业技术环境分析 (16) 5.乳制品行业竞争分析 (17) 5.1乳制品行业竞争分析 (17) 5.1.1对上游议价能力分析 (17) 5.1.2对下游议价能力分析 (18) 5.1.3潜在进入者分析 (18) 5.1.4替代品或替代服务分析 (19) 5.2中国乳制品行业品牌竞争格局分析 (19) 5.3中国乳制品行业竞争强度分析 (19) 6.乳制品产业投资分析 (20) 6.1中国乳制品技术投资趋势分析 (20) 6.2中国乳制品行业投资风险 (20) 6.3中国乳制品行业投资收益 (21)
未来中国服装行业发展态势及前景趋势 一、服装业进入寡头割据时代，行业品牌格局呈现哑铃型 寡头，意指为数不多的销售者。在寡头市场上，只有少数几家企业供给该行业全部或大部分产品，每个企业的产量占市场总量的相当份额，对市场价格和产量有举足轻重的影响。一旦行业寡头出现，竞争阵营就基本上稳定了下来。 2016年，随着宏观经济的持续走低，企业业绩天花板效应的不断增强，迫使行业间的并购及重组的个案及速度都在加快。要么是特大型企业，要么是微小型企业，中型企业受利润，规模，成本等因素的影响下，已基本面临被并购或者重组的命运，因此，服装行业的品牌格局呈现出哑铃型。 二、“小而美”的网红经济正走向成熟 “小而美”这一概念起源于马云在2009年APEC峰会上《未来世界，因小而美》的演讲，“小而美”论其本质，是某种意义上的生态多样化和可持续发展。它的核心在于对消费者需求的更大满足。小不是市场小，是细分市场，满足某个群体认同的需求;美是细节之处让用户感动，经营方式创新有新意追求极致，产品、营销、服务等多维度打造最佳客户体验;从大规模、标准化到聚焦消费者，个性化、人性化的回归，满足碎片化的需求，众多小而美将构成未来商业发展的根基。 互联网对单一而又特别需求的聚拢效应在空间和时间碎片化推动之下的网商创新，品牌新模式的变革正走向成熟。“网红”，这个词曾在许多人心目中几乎是个贬义词，如今却上升到经济现象的高度。按阿里CEO张勇的话说：实际上今天会出现新的一类的族群，而这类的族群在互联网的连接和交流当中，自然被挖掘出来了。因为年轻一代对于偶像，对于同好者，对于明星的追逐，产生了新的经济现象。 三、设计师品牌加剧衰亡 服装行业作为时尚产业，是极为现实残酷的，缺乏金援以及经营策略抵抗不了大环境，或是设计跟不上时代转变，都很容易让品牌说再见。 四、主业不济，迷茫中乱象从生 说到这一个趋势，源于服装主业不济的企业在未来转型道路上做出了一些让人难以捉摸的事情，比如做以拉人头缴纳加盟费的三个层级或更多层级的微商分销的类传销消费商模式，披上互联网的外衣，抓住想走捷径的群体。再比如就是一些上市公司搞一搞跨境电商，整一个网站出来，实际运营和销售能力不见得有多牛，圈钱的行为同样也饱受市场质疑。 五、实体店继续上演关店潮 2016年，以加盟为重心的品牌将迎来更惨烈的关店潮，一旦加盟商认为已无利可图或盈利远远不达其预期，很有可能合同授权到期后就不再与该品牌合作了。
乳品市场竞争分析及应对策略 摘要：中国的乳业竞争已经进入一个白热化的阶段，具体的表现如何呢？而面对这种竞争，企业又如何去应对呢，从更高的立场来说，这场乳业革命，应该怎样才能促进中国牛奶消费的成熟和良性发展呢？ 近几年，随着人们生活水平提高和政府关于改善居民营养水平、学生奶计划等政策，中国的乳业进入了一个急速发展时期，而相对于国际平均牛奶水平而言，中国的牛奶消费还处于一个相对较低的水平，所以中国的牛奶行业仍然有着很大的潜力，也正因为如此，中国的乳品行业也已经渐渐趋于白热化。 市场表现 一、国内市场群雄纷争 光明乳业总资产13亿元,净资产10亿元,是全国规模最大、市场占有率最高的乳制品企业之一。在乳业反站上，光明宣称募集资金投入的项目投产5年内,公司生产能力将达到年加工原料奶230万吨,年销售额165亿元,利润10.5亿元,在强手如林的世界舞台上,跻身前25强。9月11日,光明乳业公告，将与控股股东上海牛奶(集团)有限公司以及上海市农工商(集团)总公司共同投资2857万元,组建上海奶牛育种中心有限公司，公司占注册资金的51%。 伊利集团1996年进入证券市场，至2001年底资产规模积累到16亿元总资产、8亿元净资产，资产规模和市场占有率与光明乳业不相上下，而且其增发募集的8亿元资金,仅占其乳业发展所需资金的80%,由此可以推想其动作之大。
新希望集团也摆开阵势宣称：将投资20亿元,通过资产重组拥有8到10家控股企业，把分散在全国的品牌联合起来组建"联合舰队"，成为乳业巨头。2002年9月25日，该公司召开董事会议，审议通过与浙江田园集团公司共同组建杭州新希望美丽健乳业有限公司的决议。合资公司注册资本1亿元人民币,新希望和浙江田园集团分别出资6000万元和4000万元。 北京三元尚未在内地资本市场上呼风唤雨，但其在乳品市场上已经声名远扬，令同行不敢小觑。早在今年1月,北京三元就正式收购了北京卡夫食品有限公司的外方股权，5月，令洋品牌"卡夫"全面退出中国乳品市场。今年5月8日，三元正式收购上海第二大乳制品企业----上海全佳乳制品有限公司,全面进军上海市场及华东市场。该公司还透露,正在积极酝酿在国内上市。此外,维维股份、亚华种业也在悄悄增加乳业的投入。以致于光明乳业称，公司尽管在业内占有领先地位，但由于新的资本源源不断在高起点上进入，行业前几位的排名不断变化，公司只有增加优势，才能增加抗风险能力。 二、国外洋品牌介入 国内群雄争锋,而外资对我国巨大的乳业市场也觊觎已久。业内人士透露,目前世界排名前20位的乳业品牌全都进入中国市场,国际乳业巨头中已有4家在中国建厂。而国家统计局资料显示,去年"三资"乳业的产值已占到中国乳业产值的三分之一左右,利税总额占40%以上。 已经向中国敞开的WTO的大门，似乎已经使中国乳业感受到迫在眉睫的压力。由于中国乳品生产尚缺乏国际竞争力，加入WTO短期内将对中国乳品生产以及奶农的利益产生消极影响。北京乳品研究专家陈瑜说，外资进入中国已不再是象征性进入，而是瞄准更实际的目标下手，而牛奶业在中国是一个朝阳行业，所以外资的入侵已不可挡。 事实上，目前世界上的三大乳业巨头都已经在中国排兵布阵，并且中资外资已经形成了“你中有我，我中有你”的局面。澳大利亚士佳乳业集团北京代表处的李书林认为，尽管外资乳业并没有太多的参与国内乳业并购战，这些躲在国内乳业背后的外资乳业品
2020年乳制品行业分 析报告 2020年6月
目录 一、行业管理 (4) 1、行业主管部门 (4) 2、行业主要法律法规及政策 (5) 二、行业概况 (6) 三、行业产业链情况 (11) 四、我国乳制品行业发展及现状 (12) 1、液态乳制品行业 (15) 2、奶粉行业 (16) 五、我国乳制品行业竞争状况 (16) 1、国内行业竞争格局 (16) 2、主要企业情况 (18) （1）内蒙古伊利实业集团股份有限公司 (18) （2）中国蒙牛乳业有限公司 (18) （3）北京三元食品股份有限公司 (18) （4）光明乳业股份有限公司 (19) 六、行业发展趋势 (19) 1、乳制品市场发展空间巨大 (19) 2、巴氏杀菌奶是液态乳市场的发展方向，与常温灭菌奶互为补充 (20) 3、全国性乳企和区域性乳企协调发展 (21) 4、进口乳制品对我国乳制品行业总体影响有限 (22) 七、行业壁垒 (22) 1、规模壁垒 (22) 2、品牌壁垒 (23) 3、渠道壁垒 (23) 4、技术壁垒 (24)
八、行业技术水平 (24) 1、生产加工技术 (24) 2、新设备技术 (25) 3、产品研发技术 (25) 九、影响行业发展的因素 (26) 1、有利因素 (26) （1）产业政策支持 (26) （2）乳制品市场潜力较大 (27) （3）行业发展不断规范 (27) 2、不利因素 (28) （1）消费观念滞后 (28) （2）畜牧业起点较低 (28) 十、行业周期性、区域性、季节性 (28) 1、周期性 (28) 2、区域性 (29) 3、季节性 (29) 十一、行业上下游情况 (30) 1、上游行业对本行业发展的影响 (30) 2、终端消费者对本行业发展的影响 (32)
2018年乳制品行业现状及竞争格局分析报告
正文目录 乳制品行业发展阶段概述 (6) 乳制品1.0时代：收入增长黄金期，常温奶双寡头诞生 (6) 乳制品2.0时代：产品结构升级带动毛利率提升 (8) 2.0时代特征之一：产品结构持续升级 (8) 2.0时代特征之二：大单品成为引爆需求和推动消费升级的主要模式 (9) 2.0时代特征之三：“高端化”推动行业从收入黄金期进入盈利黄金期 (11) 乳制品行业3.0阶段：乳制品有望迈入盈利黄金周期 (14) 行业集中度持续提升，龙头乳企业绩增速好于行业和区域乳企 (14) 行业高端化持续进行，龙头企业构建强势护城河 (18) 优质牛奶在中国依然是资源稀缺品，行业高端化持续进行 (18) 巴氏奶或将成为下一个升级方向，并购或将成为低温全国化的主要模式.. 23 多因素驱动下，竞争格局持续改善 (27) 行业集中度过去几年提升明显 (27) 龙头之间竞争默契形成 (27) 成本上行背景下，来自区域乳企的竞争缓和 (29) 资源型乳企对液态奶冲击减弱 (30) 受限于新鲜度，进口液态依然只是市场的补充者 (31) 行业竞争格局有望持续改善，盈利持续提升将是主基调 (32) 主要公司分析 (36)
图目录 图1：乳制品行业2008年之后消费升级明显 (6) 图2：伊利2007年之前收入驱动因素主要是液体乳（亿元） (7) 图3：蒙牛2007年之前收入驱动因素主要是常温奶（亿元） (7) 图4：常温奶龙头伊利和蒙牛增速明显快于以低温为主的光明和三元 (8) 图5：蒙牛液态奶收入增长主要驱动因素是销量 (8) 图6：伊利的收入结构贡献图 (9) 图7：伊利液态奶单价和冷饮价格持续提升 (9) 图8：中国乳品市场部分品类高增长阶段 (10) 图9：特仑苏收入及增速 (11) 图10：莫斯利安收入及增速 (11) 图11：伊利收入和利润增速 (12) 图12：2008年之前收入增速好于利润增速 (12) 图13：2008年之后利润增速好于收入增速 (12) 图14：伊利重点产品收入增速 (13) 图15：伊利重点产品收入占比 (13) 图16：主要乳制品企业毛利率 (14) 图17：主要乳制品企业净利率 (14) 图18：伊利、蒙牛和光明、三元的收入差距拉开（亿元） (15) 图19：2008年和2017年液态奶行业竞争格局 (15) 图20：伊利和蒙牛液态奶市占率 (16) 图21：伊利和蒙牛常温奶市占率 (16) 图22：伊利、蒙牛、光明、三元净利润（亿元） (16) 图23：主要乳制品企业毛利率对比 (17) 图24：主要乳制品企业净利率对比 (17) 图25：各国牛奶价格（美元/吨） (19) 图26：上游优质原奶依旧是稀缺资源 (19) 图27：伊利金典收入增速快于整体 (20) 图28：蒙牛特仑苏收入增速快于整体 (20) 图29：酸奶行业发展历程 (21)
中国服装行业现状及发展趋势 1、生产： 1）生产能力：世界第一的“服装制造大国”，广阔的资源、用廉价的劳动力和庞大的市场，生产能力相对较强，对生产管理和成本核算相对重视。 2）生产形式：服装企业是典型的“加工型企业”。服装产业开始由生产加工型为主向品牌加工和贸易型转变。 3）产业分布：2001年纳入国家统计指标的企业有21000多家，其中87、5%是小企业，大部分是从个体、乡镇企业发展起来的非国有企业，产值占76%，控制的资产占63%，实现利润达到了90%。效益好的企业集中在浙江、江苏、广东、山东、上海地区，销售收入占全行业的76%，实现利润占全国的90%。广东、江苏、浙江、山东、福建、上海等东南沿海省份所生产的产品占据了全国80％以上的市场份额。新十年启幕，产业能否全面回暖、地方的服装振兴规划、纺织振兴规划实施的第二年，承接产业转移，中西部各个省份承接产业转移的大潮、服装产业由沿海向内地转移、各地兴建服装工业园区。新疆的棉花、内蒙的羊绒、宁夏的皮草、中国服装的重心在东部，但是产业资源的重心却在中西部。产业转移不是简单的设备迁移，而应该是能力的迁移。转移的过程是兼并重组的过程，也是由弱到强的过程，只有淘汰落后产能才符合产业发展规律。” 4）生产难题：“招工难”有破解的锦囊妙计：用工方面面临压力、工人素质要求、用人模式。中国纺织业正面临着发展中企业的规模、市场份额和创新的集中度走向问题。 2、技术： 1）大量先进的进口生产工业设备、发达的交通设施、国际先进的物流产业、由传统制造业向现代时尚业转变，技术型产业，知识型产业，时尚型产业。 2）服装企业的核心竞争力就在于设备现代化＋企业信息化，企业核心竞争力的最新的诠释：信息化的高价值性、稀缺性、难模仿性和不可替代性。 3、消费市场： 1）国际市场：世界第一的“服装出口大国”，2002年纺织品及服装出口创汇达617、7亿美元，占到了全国的18、97%。而顺差为474、62亿美元，占全国商品贸易顺差的156、14%。欧美经济的衰退，订单减少，我国服装出口下滑，对欧美市场依存度高的企业陷入困境，市场单一，不能改变国际需求萎缩的大环境，但却可以提升“中国制造”的出口竞争力。产业回暖、边境贸易异军突起。 2）国内市场：占世界1/5人口的消费大国，2002年，我国纺织工业总产值超过10644亿元，销售总额10024亿元，实现利润336、6亿元，全国服装和纺织行业70%的利润来源于内贸市场，内贸成为中国服装的主战场。服装业的“外转内”外贸企业做内贸市场。纺织品
乳制品发展现状及前景 中国乳制品行业起步晚，起点低，但发展迅速。特别是改革开放以来，奶类生产量以每年两位数的增长幅度迅速增加，远远高于1%的同期世界平均水平。中国乳制品产量和总产值在最近的10年内增长了10倍以上，已逐渐吸引了世界的眼光，但同时，中国人均奶消费量与发达国家相比，甚至与世界平均水平相比，差距都还十分悬殊。改革开放以来，中国奶业走上了发展的快车道，进入快速增长期。奶类生产始终着高速增长势头。 我国加工乳制品的品种主要有液态奶和固态乳制品两大类。液态奶包括饮用鲜奶、酸奶和其它种类奶；固态乳制品主要有全脂和脱脂奶粉，但是黄油、干酪和炼乳产量很少。近几年来，中国乳品加工企业初步改变了小规模分散经营的局面，使中国乳业资源日趋合理。随着人民生活水平提高，乳和乳制品正在逐渐成为中国城市居民每天的生活必需品，中国乳品消费市场以超过预期的速度快速增长，已成为市场消费热点。但是中国奶类的人均消费与世界人均消费水平相比，还有着很大的差距。目前，世界中等发达国家人均消费量为100 kg 左右，而发达国家高达250 kg。发达国家肉、蛋、奶的比例是0.4: 0.06:1，乳制品消费比例高，而中国的比例是6.7: 2. 8:1，乳制品消费比例最低。 令人鼓舞的是，近两年政府出台了一系列有利于乳业持续快速发展的政策，中国乳制品行业正面临增长方式的转变，以市场化、法制化、规范化的不破坏资源生态的生产方式，从源头抓起，从整个乳业产业链抓起，以现代的营销观念，迎接新一轮高品质发展周期的到来。 中国乳品消费在逐步扩大，但目前成规模的消费市场还远没有形成。中国许多人还没有喝牛奶、食用乳制品的习惯，尤其是农村市场还远没有打开，还有相当部分的人因经济条件所限消费不起，消费习惯的培养还需要一个过程。乳企须研究中国乳业发展的规律，找到一个比较合理的增长速度，加强乳业发展的计划性。 纵观以往喧嚣的中国乳制品行业，其焦点一直围绕在价格战、奶源战、资本战、圈地战、广告战、口水战等方面，但2007年竞争的话题显然已转移到以产品创新、工艺创新为代表的研发大战。各个乳制品企业推出的新品无一不注重科技
第二部分：中国乳品行业市场分析月度报告（1月） 目录： 一、行业运行综述 二、行业热点分析 三、市场状况分析 1、区域市场分析 2、主流品牌分析 四、行业竞争状况 1、龙头企业竞争态势分析 2、新品开发状况分析 五、发展趋势预测 一、行业运行综述 春节的到来使乳品企业陷入了空前的繁忙，但是乳业巨头们却并没有因此而停止关于“禁鲜令”的激烈争吵，在以北京三元月初率先挑头宣布塑料袋装巴氏奶涨价后，本已被“禁鲜令”搅浑的国内乳品行业又陷入了关于乳品是否应该涨价、哪些产品会涨价等的争论。受此影响，国内部分地区已经开始有所行动，但大多数区域的乳业市场仍保持平稳，不过可以相信，乳业市场乳品价格的上涨是大势所趋，这在某种程度上也体现了乳品企业的理性回归。 二、行业热点分析
1、“禁鲜令”成乳品涨价的借口 去年“禁鲜令”已经在全国乳品行业中激起轩然大波，今年初又有贵州的奶企公开表示因“禁鲜”后仅更换包装，企业就将额外支付几百万包装费，而品牌核心价值“鲜”被撤下后，损失将无法估计，所以蓄势涨价，北京三元乳业更是率先宣布涨价。针对市场的混乱，中国乳制品工业协会月底还特意举办了全国各地乳制品行业协会和食品协会的领导会议，会议的唯一主题就是要澄清关于“禁鲜令”的种种争论，统一整个行业的认识。 糖酒快讯市场分析中心认为，“禁鲜令”实施，所有乳企均不能用“鲜”字，这对某一个品牌的销售产生不会有太大的影响，之所以“禁鲜令”问题又浮出水面，只是利益集团之间的权利之争。“禁鲜令”长时间的讨论使得“还原奶”成为反对“禁鲜令”的乳企的主要攻击目标，此举虽然可以推动国内原来形成的两大阵营开始出现新一轮的竞争，但也不乏有业内企业利用它来“炒作”的可能。乳业的高速增长意味着将来的竞争会更残酷，企业应该用诚信来争取更多的消费者，而不应该过多参与无谓的“口水战”。 2、关税下调对乳业的影响 根据我国加入WTO协议，今年起，液态奶（包括酸奶、常温奶和巴氏奶）、奶粉、乳清粉、奶油、干酪、冰淇淋等六种乳制品的进口关税将分别从原来的25%、25%、6%、45%、50%、50%大幅下调，部分品类降幅将达到30%－40%之间。显然，过去依靠较高关税限制
院系：金融学院专业：保险精算：梦雅 学号：26120231
目录 第一章乳制品行业概况 -----------------------------------------------------1 第二章国际乳制品行业对比分析 第一节．美国乳制品行业发展概况------------------------------------- 2第二节．澳大利亚乳制品行业发展概况--------------------------------- 3第三节．新西兰乳制品行业发展概况----------------------------------- 4 第三章中国主要乳制品企业运行情况 第一节.蒙牛乳业（集团）股份-------------------------- 5 第二节.伊利实业集团股份------------------------------ 6 第三节.光明乳业股份---------------------------------------- 7 第四章影响中国乳制品业发展的因素 第一节．乳制品业的原料供应链结构及特点----------------------------- 8第二节．乳品业技术发展趋势、技术进步前景--------------------------- 9第三节．国家宏观政策对于乳品业的影响-------------------------------10第四节. 中国乳制品行业竞争战略转向---------------------------------10 第五章乳制品行业竞争结构分析 第一节．中国国乳制品行业的竞争分析-------------------------------11 第二节．新进入者的威胁---------------------------------------------11第三节．中国乳制品行业国际竞争力分析-------------------------------12 第六章乳制品业厂商行为分析 第一节．行业典型营销模式介绍---------------------------------------12第二节．行业典型生产模式介绍---------------------------------------13 第七章乳制品消费市场分析 第一节.乳制品消费者分析 一．乳制品消费者构成及其营养需求------------------------------14 二．乳品业消费者行为与心理探究--------------------------------14 第二节.乳制品市场消费状况 一．乳制品消费与公众营养改善----------------------------------14 二．中国乳制品消费现状----------------------------------------15 第三节.乳制品消费趋势预测------------------------------------------15