实验五乌贼
一、实验目的
通过对乌贼的外形观察与内部解剖，了解头足纲动物的一般特征，认识软体动物门各纲的代表。
二、实验内容
1.乌贼的外形观察与内部解剖；
2.石鳖、鲍、蜗牛、章鱼等示范标本。
三、实验仪器设备
电脑、投影仪、解剖盘、蜡盘、显微镜等。
四、使用材料、药品及试剂
乌贼的活体或浸制标本以及石鳖、鲍、蜗牛、章鱼等示范标本。
五、实验操作与观察
(一)乌贼(Sepia keulenta)的外形
取浸制的乌贼标本，放在蜡盘中，加入少许水，观察其外形。
1、头部(head)
椭圆形，顶端中央为口，两侧有一对发达的眼，在头部的前方有五对腕（arm），内侧有许多吸盘
(suckers)，其中以第四对特别长称触腕，有捕食作用。雄性左侧第五腕特化为生殖用腕，又称茎化腕。
乌贼的外形
2、颈部(neck)
为头之后较细小的部分。
3、躯干部(trunk)
卵圆形，背腹略扁平。两侧有一对狭窄的鳍。
(1)外套膜和外套腔：包围在躯干部的一层较厚的肌肉为外套膜。外套膜在腹面与内脏团分离，形成的一个空腔是外套腔。
(2)鳍(fin)：位于躯干两侧，为一对狭长的皮肤皱褶。
(3)壳(shell)：退化，包被在躯干部背面的皮肤之下。
(4)漏斗(funnel)：位于颈部腹面，有一肌肉质的管状漏斗，窄小部分向前与外界相通，宽大部分向后与外套腔相通。
(二) 乌贼的内部解剖
将乌贼腹面向上，用解剖剪刀沿着外套膜侧缘，将腹面的外套膜剪掉，观察剪下来的外套膜在其内壁前端有两个钮状突起，可与漏斗基部腹壁两个软骨凹陷相嵌合，形成闭锁器，然后，将乌贼置于蜡盘中，再观察鳃、肛门、肾、墨囊和生殖器官等。
1、呼吸系统
鳃一对。位于外套膜内，呈羽毛状。
2、生殖系统
雌雄异体。生殖腺位于体后端。
(1) 雌性生殖器官
卵巢(ovary)：一个。在生殖囊内。观察时用剪刀小心将此囊剪开。
输卵管(oviduct)：位于卵巢的左侧，末端开口于直肠左侧外套腔内。
缠卵腺(nidamental gland)：一对，椭圆形，位于卵巢的腹面，其前端分别开口于外套腔内，与卵巢、输卵管无直接的联系。
副缠卵腺(accessary gland)：一对，位于缠卵腺上方。
(2)雄性生殖器官
观察时须将生殖器官全部取出，将包裹着生殖器官的薄膜剪开撕除，并将各部分分离开来。
精巢(testis)：一个，白色。位于生殖囊内。
输精管(Vas deferens)：位于精巢的左侧，是一条细长卷曲的小管。中段膨大为一贮精囊及一前列腺，在贮精囊下为精荚囊和细长的阴茎，末端以生殖孔开口于直肠左侧的外套腔内．
3、排泄系统
肾脏(kidney)：为囊状，由左右两腹囊和一个背囊组成。在观察时，如果是雌的乌贼应将缠卵腺和副缠卵腺小心除去。在直肠两侧可找腹囊，各以排泄孔开口于外套腔内。背囊位于直肠背方。
4、循环系统
(1)心脏(heat)：位于体的腹面，由一心室和两心耳组成。在左右鳃的基部有一膨大的部分称鳃心(branchial heart)。其后有一圆形的鳃心附属腺。
心耳(auride)：一对。紧接于鳃心的前方、在心室两旁、壁薄。
心室(Ventricle)：一个。位于两心耳之间，壁厚。
(2)前大动脉(anterior aorta)：由心室向前发出的一条血管、沿中线与食道平行直至头部。
(3)后大动脉(posterior aorta)：由心室向后发出的一条血管、有分支到胃及其它内脏器官。
(4)前大静脉(anterior vena cava)：一条，与前大动脉平行，是从头部及体前部下行的大动脉。至肾的前端则分成两支，各通过肾脏，分别入左、右两边的鳃心。
(5)后大静脉(posterior vena cava)：两条。将血由体后部分别输送到两边的鳃心。
5、消化系统
除去循环系统，观察消化系统，将肝脏向两边分开，使食道露，并找出唾液腺。再在头部腹面中央剪开皮肤、肌肉和软骨，使口球和食道的上端露出。
(1)口(mouth)：位于头部前端中央，被腕所包围。口的周围有围口膜。
(2)口球(buceal mass)：是一富有肌肉质的球状物，用剪刀将口球纵剪开来，可见内有一对乌喙状的颚和一个齿舌。
(3)食道(food duct)：位于口球之后，穿过头部软骨，夹在右右两大肝脏之间，为一细长的管子。
(4)胃(stomach)：位于食道之后，为一厚肌肉质的囊。
(5)胃盲囊(caecum gastricum)：位于胃与肠的交界处。是一薄壁的囊。
(6)肠(intestine)：位于胃和胃盲囊之后，以肛门开口于外套腔中。
(7)肝脏(1iver)：位于食道两侧。较大，为淡绿色或淡褐色长圆锥形的腺体。
(8)胰脏(Pancreas)：为浅黄色葡萄状腺体。附在肝管上。
(9)唾液腺(salivary gland)：位于食道附近，肝脏前端的背侧，为一对白色的豆状的腺体。
(10)墨囊(ink gland)：位于体后端，胃的腹面、囊状。有墨囊管与肠并行。其末端与肛门共同开口于外套腔中。
6、神经系统
用镊子将头软骨揭开，则可见一团神经节，是由脑神节、脏神经节、足神经节组成。
(1)脑神经节(cerebra—pleural ganglion)：位于食道背面，向左右发出视神经，在其基部近脑神经节处
膨大成眼神经节。
(2)足神经节(pedal ganglion)：位于食道的腹面。发出神经到各腕和漏斗。
(3)脏神经节(visceral ganglion)：位于食道的腹面，足神经节的后方，发出神经到内脏和外套。
(4)星芒神经节(satellite ganglion)：位于外套膜内表面，呈星芒状。一对。是由脏神经节发出的较大神经，到外套膜前壁所形成的神经节。
7、内骨賂(inner skeleton)
除头软骨(包住头部神经节)和在漏斗基部的两个软骨凹陷(漏斗软骨)以及在外套膜内壁前端的钮状的突起(外套软骨)外，在躯干部背面皮肤下还有一块石灰质的“骨骼”，称之为海螵蛸。用剪刀将躯干部背面沿身体纵轴将皮肤剪开一裂缝，即可将海螵蛸取出。
(三)石鳖、鲍、蜗牛、章鱼等示范标本。
1、多板纲(polyplacophora)
毛肤石鳖(Acanthochiton)：
海产，是我国沿海岩石上常见的一种动物。体椭圆形，背面略隆起，有8块横列的石灰质的贝壳，周围有一圈外套膜，上有9对能自由开闭的棘丛。腹面平坦，体前端为头部，中央有口，头后面是扁而宽的足，足与外套棘之间形成一狭沟，即外套沟，沟中有多对鳃。
2、腹足纲(Gastropoda)
(1)蜗牛(Cathaica)
常栖息在花园、菜园中，用齿舌刮食植物的嫩叶。贝壳螺旋形，由壳顶至壳孔共有6个螺层，无厣。在正常状态下，可以看到蜗牛的头部和足部伸出壳外，在头部有两对触角，第二对触角长，顶端具眼，在头部偏腹面有口，靠近壳口的边缘有一呼吸孔，与外套腔相通。在不良情况下，头部和足缩入壳内，以粘
液封闭壳孔。
毛肤石鳖(Acanthochiton) 蜗牛(Cathaica)
(2)田螺(Cipangopaludina)
生活在池沼，湖泊、水田中。贝壳较大，螺旋形，无肋纹，壳顶较尖，体螺层特别大、具厣。头部明显，有触角一对，基部有眼。雌雄异体，雄性的右触角比左触角粗而短。
(3)鲍(Haliotis)
海产。体螺层极宽大，壳口与体螺层的大小相等，卵圆形，无厣顶向下自第二螺层的中部开始，直至体螺层的边缘，具有一列距离相等的突起和小孔。足肥大，扁平而圆，肉质鲜美，贝壳叫石决明，可作为
药用，治眼病。
田螺(Cipangopaludina) 鲍(Haliotis)
(4)红螺(Rapana thomasiama)
壳大且厚，螺层约6层，体螺层特别发达，壳口大，内面杏红色，具光泽。厣坚固棕褐色，其肉可供食用。
(5)钉螺(Oncomelania)
为日本血吸虫的中间宿主。体甚小，长度一般不超过一厘米，壳呈尖甲状，表面有的光滑，有的具纵肋。壳口卵圆形，其边缘略向外翻。
红螺(Rapana thomasiama ) 钉螺(Oncomelania )
(6)椎实螺(Lymnla ) 为肝片吸虫的中间宿主。壳薄，稍透明，一般为淡黄色，壳口较大，无厣。头部前方两侧各有一个触角，两眼着生在两触角的基部内侧。
(7)扁卷螺(Planorbis )
为姜片虫的中间宿主。壳呈圆盘状，上下扁。螺旋部是在一个平面上旋转的，贝壳一般为红褐色，很薄。
椎实螺(Lymnla)
扁卷螺(Planorbis) 角贝(Dentalium)
3、掘足纲(Scaphopoda)
角贝(Dentalium):
壳呈牛角状，两端开口，上端较细，下端较粗。足极发达，可以贝壳里伸出掘挖泥沙，潜伏在泥沙里生活。
4、瓣鳃纲(Lamellibranchia)
河蚌、三角帆蚌等，请看上一实验。
5、头足纲(Cephalopoda)
(1)章鱼(Octopus)
海产。具8条腕。躯干部呈圆球形，无鳍。内壳一般退化或完全消失，肉很肥厚，是一种优良的海产食品。
(2)枪乌贼(loligo)
海产。具1 0条腕。头和躯干均较狭长，躯干末端尖。鳍呈三角形，体内背部的内壳是一个角质的叶状薄片。
章鱼(Octopus ) 枪乌贼(loligo )
六、作业
绘乌贼的生殖系统（雌性或者雄性）图，注明各主要结构的名称。
乌贼鱼怎么烧 乌贼鱼是属于海鲜的一种，这种海鲜在烹饪的时候方法还是比较多的，而且营养价值也是相当高的，在摄入以后人们就会感觉到自己的身体摄入到非常多的营养成分，可以补充自己身体当中所缺少的一些蛋白质和氨基酸等，而且基本上都是会使用红烧的方式来做乌贼鱼的，这样味道上会比较好的。 1.食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子; 2.墨鱼仔分切小块，更宜入味; 3.清洗乌贼：乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。 1.适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用; 2.脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。 乌贼亦称墨鱼、墨斗鱼，乌贼目(Sepioidea)海产头足类软体动物， 与章鱼和枪乌贼近缘。现代的乌贼出现于2,100万年前的中新世，祖先为箭石类。特征为有一厚的石灰质内壳(乌贼骨、墨鱼
骨或海螵蛸，可入药)。乌贼约有350种，体长2.5～90公分(1～35吋)，最大的大王乌贼体长逾20米。乌贼分布于世界各大洋，主要生活在热带和温带沿岸浅水中，冬季常迁至较深海域。常见的乌贼在春、夏季繁殖，约产100～300粒卵。 菜谱口味：五香味 制作工艺：卤 食用方法：零食 原料： 主料:墨鱼750克 调料:料酒25克盐5克白砂糖20克大葱10克姜10克腐乳(红)5克腐乳汁15克香油5克各适量 制作方法 1.墨鱼去骨、去内脏，剥去表面黑鱼，洗净，墨鱼头剁去，另行处理。 2.锅内加清水烧沸，投入墨鱼焯水，捞出用清水洗净。 3.炒锅上火，放入焯水后的墨鱼，加清水适量，下葱结，姜片，料酒，旺火烧开，撇去浮沫，移至小火慢慢焖制。 4.另坐锅，红乳腐研碎并拌入乳腐汁、精盐、白糖，将墨鱼连适量的汤汁一起倒入，上火烧煮，待墨鱼上色入味后，收浓卤汁，淋香油，出锅冷却，食用时，根据需要可将墨鱼改刀成条、片、丝、丁等。
１ 实验十一、乌贼解剖观察 一、实验目的 通过对乌贼的外形及内部解剖观察，了解软体动物门头足纲动物的一般结构特征，以及它与生活环境相适应的特点。 二、实验材料 材料(一) 实验材料：乌贼浸制标本。 (二) 示范材料：枪乌贼、章鱼、乌贼血管注射解剖标本、田螺、钉螺、蜗牛、扁卷螺、椎实螺、鲍、红螺、毛石鳖、角贝等。 三、实验器具与药品 显微镜、解剖镜、放大镜、解剖剪、解剖刀、解剖针、镊子、解剖盘、蜡盘、大头针、吸水纸等。 四、实验操作与观察 将市场买来的乌贼先在清水中冲洗干净，再用5一10％的福尔马林射人体内，最后保存在5一10％的福尔马林溶液中。如用拖网采集的，将采回的活乌贼养于海水内，用淡水或硫酸镁、1％铬酸进行麻醉，然后用上述方法进行注射和浸制。如需作血管注射，可将麻醉后的乌贼，用剪刀自腹部中线剪开，用洋红动物胶自动脉注入鳃中，然后保存在5一10％的福尔马林溶液中。 取1条，置于蜡盘中，背面向上（颜色较深），依次观察。身体从前向后分为头足部、颈部和躯干部。 五、观察 (一) 乌贼(sepia keulenta)的外形 取浸制的乌贼标本，放在蜡盘中，加入少许水，观察其外形。 1、头部(head) 椭圆形，顶端中央为口，两侧有一对发达的眼，在头部的前方有五对腕（arm），内侧有许多吸盘
２ (suckers)，其中以第四对特别长称触腕，有捕食作用。雄性左侧第四腕特化为生殖用腕，又称茎化腕。 2、颈部(neck) 为头之后较细小的部分。 3、躯干部(trunk) 卵圆形，背腹略扁平。两侧有一对狭窄的鳍。 ●颈后方的部分，呈囊状，背腹略扁。 ●外被富有肌肉的外套膜。腹面与内脏团，形成宽大的外套腔。外套膜边缘有狭长的肌肉质褶，称鳍。 贝壳退化，埋藏在背面外套膜内，石灰质，质地疏松 乌贼的外形 乌贼的解剖方法
墨鱼的营养价值及功效 墨鱼的营养价值及功效墨鱼属软体动物中的头足类。我国沿海各地均有出产，以舟山群岛出产最多。每年广东2——3月，福建4——5月，浙江5——6月，山东6——7月，渤海10——11月为出产旺季。 墨鱼的营养价值 墨鱼肉脆嫩鲜美，营养极其丰富。墨鱼鲜肉含蛋白质17.1%，脂肪甚少，还有一定量的碳水化合物、无机盐以及维生素等。每百克干品中含蛋白质68.4克，钙290毫克，磷776毫克，铁5.8毫克，尚含丰富的碘质。 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。 1、乌贼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血; 2、乌贼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，乌贼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能; 3、其所含硒有抗病毒、抗射线作用。 4、乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，乌贼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
墨鱼的功效 墨鱼味咸、性平，入肝、肾经。 李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。女子一生、不论经、孕、产、乳各期食用皆宜，有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳之功效。《本草求真》中记载，乌贼鱼“入肝补血，入肾滋水强志。”入肝者，是指其补血的作用;入肾，是有滋阴之功。由于其有良好的补血作用，因此常吃墨鱼对妇女血虚性月经失调，如月经过多或月经提前等，有止血调经及减少经量的作用;妇女带下清稀，腰疼、尿频等，多吃墨鱼也有好处。 墨鱼可滋肾养血，补心通脉，最宜于妇女，尤以墨鱼卵滋阴养血之功显着，凡精血亏损、头晕耳鸣、遗精早泄及老人虚弱者食之都大有裨益。 墨鱼具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用，可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症。 墨鱼是一种低热量的健康减肥食品。墨鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化。常吃墨鱼，对提高免疫力，防止骨质疏松，治倦怠乏力、食欲不振，有一定辅助作用。 墨鱼蛋，性味咸，具有补肾填精，开胃利水之功效。用于肾虚所致的遗精、滑精。 墨鱼壳，既“乌贼板”，学名叫“乌贼骨”，也是中医上常用的药材，称“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药性味咸、涩、微温，具有收敛止血，制酸等作用。用于胃酸过多，胃
实验7 河蚌、乌贼解剖观察 一、实验目的 通过对背角无齿蚌和乌贼的外形及内部解剖观察，了解软体动物门瓣鳃纲和头足纲动物的一般结构特征，以及它们与生活环境相适应的特点。 二、实验材料 1．背角无齿蚌、乌贼的活个体。 2．河蚌鳃切片、外套膜切片、贝壳磨片、钩介幼虫装片。 三、实验器具与药品 显微镜、解剖镜、放大镜、解剖剪、眼科剪、解剖刀、解剖针、各种镊子、解剖盘、蜡盘、大头针、吸水纸等。 四、实验内容与操作 （一）背角无齿蚌（Anodonta woodiana）的外形观察和内部解剖 1．外形观察 河蚌在泥沙中营底栖生活，只有蚌体后部露出泥沙的外面，身体柔软，由两片完全对称的贝壳保护。贝壳的前端钝圆，后端稍尖，背面铰合（称铰合部），腹面分离。当河蚌处于生活状态时，可见其前端腹方伸出足，后端伸出入水管和出水管（图7-1）。 图7-1 河蚌外形（自江静波等）
壳顶为贝壳近前端背面稍隆起的部位，也是贝壳最先形成部分。 韧带位于壳顶后方的铰合部，为一富有弹性的黑褐色角质物。 生长线由壳顶至腹缘有许多以壳顶为中心的环状纹。 图7-2 河蚌的解剖（揭壳方法）（自袁蔚文） 图7-3 河蚌软体部的外形（自江静波等） 2．内部解剖以左手持蚌，使左壳（从贝壳后端向前看，位于壳顶左侧的壳）朝上，右手持解剖刀柄（或解剖剪）从两壳腹面合缝处平行插入壳内，转动刀柄（或解剖剪）撑开两壳，再用镊子柄代替刀柄（或解剖剪）固定之，取出解剖刀（或解剖剪）（图7-2）。用刀柄先分离贴附在左壳内的外套膜，再把刀锋伸进左壳与外套膜之间，紧贴贝壳切断前、后闭壳肌。揭开左壳，可见到壳内前端有肌痕三个，最大的为前闭壳肌痕，在其内侧背方较小的是前缩足肌痕、腹面的是伸足肌痕；壳后端有肌痕二个，大的为后闭壳肌痕，其内侧背方较小的为后缩足肌痕。另外有一条与腹缘平行的曲线痕为外套膜肌痕（即外套线）（图7-3）。 河蚌的头部退化，软体部分主要包括外套膜、足、鳃和内脏团，可依次观察。
煎封秋刀鱼： 材料：秋刀鱼1条 调料：生姜1块，白醋1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐和白糖适量 做法： 1：秋刀鱼解冻后，去腮、去内脏后清洗干净 2：秋刀鱼斜刀切段，生姜切丝，秋刀鱼用盐、半个汤匙的料酒腌10分钟： 3：热油锅，放姜丝爆香，油烧到8成热，把秋刀鱼擦干水分，下锅煎至两面金黄： 4：喷半个汤匙料酒，放1汤匙白醋，放半个汤匙白糖，放1汤匙生抽，加进半碗水， 大火煮开后转中火焖至收汁： 5：装碟上桌，秋刀鱼肉质虽然偏干，但味道甜美，肉厚骨少： 盐烤秋刀鱼 原料： 秋刀鱼、盐、黑胡椒碎粒、柠檬汁。 做法： 1、秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干 2、用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右； 3、用水冲干净鱼的表面（腌制后会有血污），用刀在鱼身上划几刀； 4、烤箱预热250度。烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上； 5、再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄（中间翻一次面），取出滴上柠檬汁即可。 红烧带鱼 原料： 带鱼600克、干辣椒、葱、姜、蒜适量。 调料： 盐、老抽、白酒适量。 做法： 1、带鱼清洗干净，切段，用少许盐，老抽、白酒，腌制30分钟； 2、煎锅放油，放入带鱼，小火煎至带鱼两面金黄； 3、加入热水没过鱼块，放入葱、姜、蒜、干辣椒、盐，大火烧开，再转入小火炖20分钟，最后大火收汁儿即可。 防带鱼煎碎超简单： 小火煎，煎至金黄再翻面，不老去翻动鱼，不需拍粉和挂蛋糊。 防带鱼腥一样简单： 用适量白酒腌制就欧了。 干煎带鱼 原料： 带鱼、盐、料酒、胡椒粉、姜片。 做法： 1、将带鱼去鳞、头尾、肠后洗净，剪成段； 2、将带鱼段放入容器里，加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀，腌制20分钟； 3、将腌好的带鱼段取出，放在篮子或其他合适的物件里，滤水吹干表面水分；
干墨鱼炖汤做法大全及饮食禁忌 干墨鱼的做法有很多，可以用干墨鱼来炒菜，也可以用来炖汤，个人比较喜爱干墨鱼炖汤，汤汁鲜美清甜，而且还有很好的食疗作用，今天就来了干墨鱼炖汤做法大全及干墨鱼的饮食禁忌，有兴趣的朋友可以一起来看看，一起学习下美味香甜的干墨鱼炖汤怎么做好吃吧! 一、墨鱼介绍 墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名“冬鸡”,干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑”。干墨 鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。平潭墨鱼干品营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。 二、滋补墨鱼干汤
材料 墨鱼干二只,杂骨300克,菜干100克. 做法 1. 墨鱼干水发60分钟切丝备用. 菜干泡水60分钟备用 2. 高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、菜干,然后放入适量的生姜片、辣椒干三只、黄酒、水,盖上锅盖焖煮约三十分钟. 3. 菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可. 三、猪蹄墨鱼干汤 材料 猪蹄尖一只，墨鱼干一只. 做法 1 猪蹄尖切成块，墨鱼干切成条水法3小时备用。
2 将猪蹄尖、水法墨鱼干放入压力锅内，加入适量的姜片、红辣椒干、白糖、黄酒及清水，加盖大火烧开，转小火闷30分钟，待锅汽走完后打开。 3 加入适量的盐、味精、葱花即可。 四、墨鱼的禁忌食物 墨鱼(干)：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。 看过了的干墨鱼炖汤做法大全及注意事项，你是不是恍然大悟，原来干墨鱼炖汤还有这么多花样，这么新鲜美味，你是不是也想尝试一下。心动不如行动，赶快动手为家人做一道干墨鱼炖汤吧，今晚就一起尝试一下舌尖上的美味吧!
河蚌内部结构的观察 实验5河蚌的形态结构与软体动物观察 ※<目的要求> 1、学习解剖观察河蚌内部器官的技术。 2、通过对河蚌外形及内部结构的观察，了解软体动物名的一般特征 及其与生活方式相适应的特征。 3、研究变温动物心搏频率与温度的关系。 4、认识软体动物门各纲的代表。 5※<实验材料、试剂与仪器设备> 活河蚌，蚶、牡蛎、扇贝、蜗牛、田螺、章鱼、乌贼等的浸制标本，贝壳。 显微镜、放大镜、恒温水浴锅、温度计、解剖器具、解剖盘、载玻片、滴管。 5※<实验步骤> 1、河蚌外形、运动及呼吸的观察 1.1 外形壳分左右两瓣，大小和形状一样，近椭圆形。钝圆的一端是 前端，后端稍尖，背缘互相铰合，腹缘分离。壳背方隆起部分为壳顶，略 偏向前端，壳表面以壳顶为中心而与壳的腹缘相平行的弧线称为生长线。 两壳在背部相连的地方有富有弹性的韧带，韧带有何功能？ 1.2 运动与呼吸在安静无振动情况下，观察生活在培养缸中的河蚌， 可见河蚌左右贝壳被撑开，斧足从壳缝中伸出来。如果振动培养缸，可见 河蚌斧足缩回，紧闭双壳。在河蚌的后端用滴管轻轻注人数滴炭末水悬浮 液，可看到炭末随着水流从近腹侧的人水孔被吸人蚌体内，不久又看到它 随着水流从近背方的出水孔排出来。攴这种水流是怎样产生的？有何生理 作用？ 2、河蚌的解剖 用手术刀柄自两壳腹面中间合缝处平行插人，扭转刀柄，将壳稍撑开，然后用镊子柄取代刀柄，取出手术刀。将镊子柄用力移近闭壳肌处，撑开 缝隙，再以刀锋紧贴左贝壳内表面切断前、后闭壳肌及其附近的肌肉，将 镊子柄取出。这时左右壳还能自由关闭吗？为什么？揭开左贝壳，即可进 行实验和观察内部结构。 3、心脏搏动与水温关系 3.1在内脏的背侧，即贝壳绞合部附近找到围心腔，仔细观察，可见 心脏在其内搏动。 3.2 将河蚌置于盛有室温水的水浴锅内，让水淹没心脏，记录此温度
墨鱼山药能一起炖吗 墨鱼我们大家都知道，它是一种很补的食材，一般单炖它的汤也是一大补品。至于山药，更是一种滋补的食材，具有补气的作用，特别适合老年人食用。但是食物也不是都能够一起炖的，有时候是相克的。那么墨鱼能和山药一起炖吗？今天就给大家普及一下墨鱼山药一起能不能炖。 将山药去皮后切成滚刀块，黑鱼洗净沥干;准备好其他材料;锅中放入适量的油，再加入1勺猪油 2.放入姜片，葱段和花椒爆香;再将所有的香料捞起 3.将黑鱼片码放好煎制一下;煎好一面后用筷子翻面也煎一下 4.反面煎好后倒入适量的开水;下入准备好的山药块 5.将刚捞起的姜片和葱段再放入其中;大火烧开后，盖上盖，转为小火三十分钟 6.炖好后加入适量的盐和胡椒粉调味;盛入碗中。 ★山药墨鱼汤的功效 ★防止落发 红枣具有健脾养胃的功效，脾好则皮坚，皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处，可以防止头发脱落，并且有助长出乌黑发亮的头发。★ 益智健脑
山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能有，对健脑有重要作用。 这个是补养脾胃的 材料猪脚，墨鱼，山药，姜，葱，盐 做法 1.净猪脚洗净斩小块，墨鱼去内脏、筋膜、眼睛洗净备用，山药去皮切滚刀块 2.姜切2-3片、葱切大段、山药飞水烫一下 3.以上材料放入砂锅，加入足量清水，大火煮沸转小火煲4小时以上，直至山药软烂，猪脚熬出角质，临出锅加盐调味即可。 1. 大白豆用温水泡发好； 2. 乌鸡宰杀后去毛及内脏、脚爪，洗净焯去血水； 3. 炖锅置火上，加入清汤，放入乌鸡、白豆、胡椒和料酒，烧开； 4. 然后打去浮沫，小火炖至鸡软豆酥时，放入盐、味精即可。 ★白豆乌鸡汤的做法小贴士★ 制作要诀： 1. 用温水把豆发至饱胀后再与鸡同炖，方可保证白豆酥烂； 2. 氽鸡时要加入姜、葱、料酒，搓去汗皮（角质皮），炖制时血沫要打净，要用小火长时间煨炖，才能保证汤味纯正，鸡肉化渣。 3. 白豆实为扁豆又称峨眉豆，餐厅和家庭多用嫩荚作菜。 4. 乌鸡就是人们常说的乌骨鸡，为珍贵的药用鸡，此菜选用干品大
墨鱼是鱼类吗 墨鱼也被称为乌贼鱼或者是墨斗鱼等，而墨鱼的味道口感比较鲜嫩，其中含有多种营养元素以及多种营养物质，做法也有很多种，不同的做法有不同的风味和口感，深受大众的欢迎，而墨鱼不是属于鱼类的生物，而是属于一种贝类，是一种贝类的食物，其中含有墨囊可以喷出墨汁。 墨鱼是鱼类吗? 墨鱼是贝类，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。属软体动物门，头足纲，十腕目，乌贼科。中国所指的“墨鱼”或叫“乌贼”，大多是中国东海主产的曼氏无针乌贼和金乌贼两个种。 两者的外形差别不大，主要差别是：前者胴部卵圆形，稍瘦，无骨针，干制品叫螟虫甫鲞;后者有骨针，干制品叫乌贼干。乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、墨鱼等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。墨鱼壳，既乌贼板，学名叫乌贼骨，也是中医上常用的药材，称海螵蛸，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。 营养成分 每100克墨鱼的营养成分 硫胺素0.02毫克 脂肪0.9克
叶酸7.2微克 能量83千卡 烟酸1.8毫克 钙15毫克 钾400毫克 碘13.9微克 铁1毫克 硒37.52微克 锰0.1毫克 碳水化合物3.4克 维生素E1.49毫克 蛋白质15.2克 胆固醇226毫克 核黄素0.04毫克 磷165毫克 钠165.5毫克 镁39毫克 锌1.34毫克 铜0.69毫克 营养分析 1、墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等; 2、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的
抑癌作用。 适宜人群、 一般人群均能食用 1、宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用; 2、脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
无脊椎动物解剖、观察中 一些注意要点 一、蚯蚓解剖、观察注意要点 1. 剪开体壁的部位 沿身体背面、略偏离背中线处， 从肛门（或体中部）到前端剪开体壁。 大多数无脊椎动物均从背面解剖，为什么？ 为何要略偏离背中线？——避开背血管 2. 剪开体壁时，刀尖应微微上翘 以防戳破消化道壁——泥沙外溢，影响观察； 动物解剖时均应注意的要点——避免伤及内部器官。 3.细心切断隔膜与体壁之间的联系， 或剪除部分隔膜， 特别是体前部肌肉质很厚的隔膜； 4.将体壁尽量向外侧拉伸，使两侧体壁完全平展； 才可能观察到内部器官。 5.以大头针固定体壁于蜡盘上 左右两边大头针应交错排列，针头向外倾斜； 一则牢固，又避免妨碍操作、遮挡视线； 6.水分控制 开始时标本含水过多，
可以干棉球、吸水纸吸取多余水分， 以免水面反光而观察不清； 观察时间过长，标本易干燥萎缩, 应适时以湿棉球湿润标本。 7.体节的确定方法 由于蚯蚓体节多、体表还有体环存在， 体节的计数比较困难。 故寻找、观察内部器官时， 可通过醒目的标志物来确定内部体节。 储精囊2对大而醒目， 位于第XI、XII体节内消化道背面， 可作为确定内部体节的标志物。 8.观察难点1：精巢囊（内含精巢、精漏斗）； 卵巢、卵漏斗等构造 ●精巢囊：X、XI节最后方，本体节后方隔膜之前； ●卵巢：XIII节最前方，本体节前方隔膜之后壁上； ●卵漏斗：XIII节最后方，本体节后方隔膜之前； 三者均位于消化道之下，身体最腹面， 紧贴神经索两侧； 被隔膜遮挡，必须将隔膜拉开才能观察到！ 9.观察难点2：脑及神经系统 ●脑：位于咽部背面前部，
被绒毛状咽头小肾管所包围； ●围咽神经：2条，细，易断； ●腹神经索：1条，双股。 二、河蚌解剖、观察注意要点 1. 开壳：翘开双壳 ●用解剖刀柄自两壳腹面中间合缝处平行插入， 轻轻扭转刀柄，将两壳撑开， 再插入镊子柄取代刀柄，取出解剖刀。 ●若用开壳器来翘开双壳，则容易、方便。 2. 分离外套膜 以解剖刀的背面 轻轻、逐步将紧贴一侧贝壳内面的外套膜与壳分离； 3. 切断闭壳肌 以解剖刀的刀锋紧贴贝壳， 逐步切断位于前、后端近背缘处联合两壳的闭壳肌，便可揭开贝壳。 4. 肾的观察 肾脏1对，位于围心腔腹面左、右两侧下方。 沿着鳃的上缘剪除外套膜及鳃，即可见到。 U型，由肾体（腺体部）、膀胱两部分构成： 肾体：紧贴鳃上腔下方外壁，黑褐色，海绵状；
目鱼的做法大全 目鱼我们也叫做是大鳎目，目鱼是一种海鱼一般只生活在渤海里面，目鱼有着丰富的营养价值，目鱼里面含有丰富的蛋白质和多种微量元素，目鱼有很好的食疗作用，常吃目鱼可以起到了保护头发的作用并且有健脑的功效，目鱼还可以提高我们的免疫力。 目鱼有很多种的做法，我们既可以用目鱼来炒菜也可以用目鱼来煮汤或者做成炖汤，常见的目鱼做出来的菜肴有：开胃目鱼羹，目鱼大烤和蚕豆雪菜炒目鱼。 开胃目鱼羹 材料 小目鱼1个，胡萝卜，茭白(冬笋最佳)各半个，兰花豆腐干2片，鸡蛋1个，香菇2朵，黑木耳少许，葱1根，盐，鸡精，生抽，生粉水，香油，胡椒粉 做法 1.黑木耳和香菇温水泡发好后切细丝;将目鱼切成细长丝或切花刀再分成小块;茭白及胡萝卜香干全部切成细丝鸡蛋打散备用;锅中放油烧热后将胡萝卜茭白香菇黑木耳丝入锅炒软炒香后加入豆干丝及适量水烧开 2.另一个小锅中水烧沸放入目鱼块烫8-10秒钟迅速捞出备用(若是切成目鱼丝则沸水中放进马上关火捞出);调1碗生粉水慢慢倒入沸腾的汤中并用汤勺不断推动汤底直到达到合适的粘稠度
3.再次沸腾后倒入蛋液烧开调入少许生抽或美极鲜味汁上色盐鸡精出锅 4.前再放入目鱼推匀加上适量醋盛出撒上葱花倒上香油和胡椒粉即可 彩绘目鱼卷 材料 目鱼卷一袋，彩椒适量，葱，姜，蒜，橄榄油，盐，酱油，料酒，鸡精，水淀粉 做法 1.目鱼卷解冻清晰干净，彩椒洗净 2.彩椒切成两厘米的小块 3.目鱼卷放入开水中汆下立刻捞出 4.葱姜切丝，蒜切片 5.锅中放入少许橄榄油，放入葱 6.倒入彩椒翻炒2分钟断生。姜蒜炒香 7.放入汆好的目鱼卷，滴入一勺 8.炒3分钟以后倒入水淀粉勾芡、料酒，少许酱油，盐，鸡精大火翻炒出锅即可 上文我们介绍了什么是目鱼，我们知道目鱼是生长在渤海里面的一种海产品，目鱼有丰富的营养价值和食疗的功效，食用目鱼可以提高人体的免疫力并且有护发和健脑的功效，上文介绍了多种目鱼的做法，相信对大家有帮助。
实验十一、乌贼解剖观察 一、实验目得 通过对乌贼得外形及内部解剖观察,了解软体动物门头足纲动物得一般结构特征,以及它与生活环境相适应得特点。 二、实验材料 材料(一) 实验材料:乌贼浸制标本。 (二) 示范材料:枪乌贼、章鱼、乌贼血管注射解剖标本、田螺、钉螺、蜗牛、扁卷螺、椎实螺、鲍、红螺、毛石鳖、角贝等。 三、实验器具与药品 显微镜、解剖镜、放大镜、解剖剪、解剖刀、解剖针、镊子、解剖盘、蜡盘、大头针、吸水纸等。 四、实验操作与观察 将市场买来得乌贼先在清水中冲洗干净,再用5一10％得福尔马林射人体内,最后保存在5一10％得福尔马林溶液中。如用拖网采集得,将采回得活乌贼养于海水内,用淡水或硫酸镁、1％铬酸进行麻醉,然后用上述方法进行注射与浸制。如需作血管注射,可将麻醉后得乌贼,用剪刀自腹部中线剪开,用洋红动物胶自动脉注入鳃中,然后保存在5一10％得福尔马林溶液中。 取1条,置于蜡盘中,背面向上(颜色较深),依次观察。身体从前向后分为头足部、颈部与躯干部。 五、观察 (一) 乌贼(sepia keulenta)得外形 取浸制得乌贼标本,放在蜡盘中,加入少许水,观察其外形。 1、头部(head) 椭圆形,顶端中央为口,两侧有一对发达得眼,在头部得前方有五对腕(arm),内侧有许多吸盘(suckers),其中以第四对特别长称触腕,有捕食作用。雄性左侧第四腕特化为生殖用腕,又称茎化腕。 2、颈部(neck) 为头之后较细小得部分。 3、躯干部(trunk) 卵圆形,背腹略扁平。两侧有一对狭窄得鳍。 ●颈后方得部分,呈囊状,背腹略扁。 ●外被富有肌肉得外套膜。腹面与内脏团,形成宽大得外套腔。外套膜边缘有狭长得肌肉质褶,称鳍。 贝壳退化,埋藏在背面外套膜内,石灰质,质地疏松
干墨鱼炖汤做法大全及饮食禁忌干墨鱼的做法有很多，可以用干墨鱼来炒菜，也可以用来炖汤，小编个人比较喜爱干墨鱼炖汤，汤汁鲜美清甜，而且还有很好的食疗作用，今天小编就来了干墨鱼炖汤做法大全及干墨鱼的饮食禁忌，有兴趣的朋友可以一起来看看，一起学习下美味香甜的干墨鱼炖汤怎么做好吃吧! 一、墨鱼介绍 墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名“冬鸡”,干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑”。干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。平潭墨鱼干品营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。 二、滋补墨鱼干汤 材料 墨鱼干二只,杂骨300克,菜干100克. 做法 1.墨鱼干水发60分钟切丝备用.菜干泡水60分钟备用 2.高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、菜干,然后放入适量的生姜片、辣椒干三只、黄酒、水,盖上锅盖焖煮约三十分钟.
3.菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可. 三、猪蹄墨鱼干汤 材料 猪蹄尖一只，墨鱼干一只. 做法 1猪蹄尖切成块，墨鱼干切成条水法3小时备用。 2将猪蹄尖、水法墨鱼干放入压力锅内，加入适量的姜片、红辣椒干、白糖、黄酒及清水，加盖大火烧开，转小火闷30分钟，待锅汽走完后打开。 3加入适量的盐、味精、葱花即可。 四、墨鱼的禁忌食物 墨鱼(干)：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。 看过了小编的干墨鱼炖汤做法大全及注意事项，你是不是恍然大悟，原来干墨鱼炖汤还有这么多花样，这么新鲜美味，你是不是也想尝试一下。心动不如行动，赶快动手为家人做一道干墨鱼炖汤吧，今晚就一起尝试一下舌尖上的美味吧!
34 种烧烤酱料做法 34 种烧烤酱料做法 1、黑胡椒烧烤酱材料黑胡椒烧烤酱3 大匙， 蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许。 法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤 酱，用来做为蘸酱也十分美味。2、香橙烧烤酱 料柳橙汁3 大匙，烧烤酱、柳橙果酱各2 大匙，蒜末少 许。 做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食 材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。3、 照烧酱材料米酒3 大匙，蚝油、酱油、糖各2 大匙。 做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用味评鉴：照 烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材 起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级 棒。4、红酒烧烤酱材料 各3 大匙，香菜末少许。做法将以上所有材料均放 入碗中调匀即可使用。口味评鉴：红酒是由红葡萄酒发 酵而成的，口感虽不甜，味道却十分甘美，很适合搭配牛肉， 猪肉，羊肉，等口感较重的食材。5、花生烧烤酱花生酱4 大匙，波罗汁两大匙，酱油1 大匙。糖，咖
哩粉，盐各一小匙，葱末，蒜末， 洋葱末各少许。 做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。 口味评鉴： 花生酱具有特殊的浓浓的香气，甜而细腻，让牛肉的美味得 到完全的释放。 6、蜜汁烧烤酱 材料 蜂蜜 3 大 匙，烤肉酱、柠檬汁、糖各 1 大匙。 做法 将以上所 有材料均放入碗中调匀即可使用。 口味评鉴：蜂蜜既健 康又美味，除了作为烧烤酱之外，也是不可或缺点蘸酱酱汁 之 一。 材料 酱油 3 大匙， 醋5 大匙， 糖，水各 2 大匙，姜末 1 大匙，萝卜泥 2 大匙。 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。 口味 评鉴： 白萝卜的微微辛香，加上姜末的独特香气，可增添海 鲜的美味，也品尝到沾酱的甘甜可口。 8、咖哩烧烤酱 材料 烤肉酱 3 大匙，咖哩粉、酱油各 1 大匙，蒜末、洋 葱末少许。 做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即 可使用。 口味评鉴：咖哩具有独特点香味，适合搭配羊 肉类的食材。 9、蒜味烧烤酱 材料 烤肉酱 3 大 匙。辣油 1 大匙，蒜末、辣椒末少许。 做法 将以上 所有材料均放入碗中调匀即可使用。 口味评鉴：添加辣 椒后，口感辛辣，变化丰富。 10、香芒烧烤酱 材料 芒果汁 3 大匙，糖、醋各 1 大匙 做法 将以上所有材 料均放入碗中调匀即可使用。 口味评鉴：香芒酱口感细 腻，味道香甜，适合搭配味道清淡、 具有鲜味的海鲜食 材，
墨鱼的功效与作用
墨鱼的功效与作用 墨鱼具有较高的营养价值，而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。那么，有哪些呢?下面，我为大家介绍一下，欢迎大家阅读。 ： 1. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 2. 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等; 墨鱼味咸、性平，入肝、肾经; 具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效; 用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。 墨鱼的做法指导：
1. 食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子; 2. 墨鱼仔分切小块，更宜入味; 3. 清洗乌贼：乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。 50克 墨鱼的烹饪指导： 1. 食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子; 2. 墨鱼仔分切小块，更宜入味; 3. 清洗乌贼：乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。 墨鱼的注意事项：
脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。 墨鱼与茄子相克，烹饪时应该注意。 墨鱼适合人群： 一般人群均能食用 1. 适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用; 2. 脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。 墨鱼补充信息： 墨鱼壳，既“乌贼板”，学名叫“乌贼骨”，也是中医上常用的药材，称“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。
大目鱼的营养价值_吃大目鱼的好处 文章目录*一、大目鱼的属性*二、大目鱼的营养价值、吃大目鱼的好处*三、吃大目鱼的最佳时间*四、大目鱼的选购方法*五、大目鱼的副作用 大目鱼的属性1、科属 大眼鲷科 2、产地 西太平洋、热带及亚热带海域。 鲷鱼是海鱼,中国沿海均产,但以辽宁大东沟,河北秦皇岛、山海关,山东烟台、龙口、青岛为主要产区,山海关产的品质最好。 3、别名 长尾大眼鲷、大眼鲷,大目莲 4、简介 大眼鲷,Priacanthus tayenus (Richardson, 1846),大眼鲷科大眼鲷属的一种鱼类。又称大目鱼,大目莲。体稍延长,侧扁;头中等大;吻颇短;眼大;口大,向上倾斜;下颌稍长于上颌,向前 方突出;牙细小,圆锥形;前鳃盖偶角处有一个带锯齿缘的强大棘;体被栉鳞,细小而粗糙,坚固不易脱落;侧线完全;背鳍鳍棘向后 逐渐增长;背鳍鳍条部与臀鳍同型;胸鳍短小,腹鳍长大,鳍膜间 有黑色斑点;尾鳍上下叶向后呈丝状延长。
大目鱼的营养价值、吃大目鱼的好处大眼鲷的含肉率为(73.28±0.55)%,肌肉中的粗蛋白、粗脂肪、水分和粗灰分分别为(19.32±0.03)%、(1.37±0.02)%、(77.35±0.35)%和(1.37 ±0.02)%;共检测出17种氨基酸,总量为14.96%(鲜样),其中人体必需氨基酸总量为6.26%,占氨基酸总量的45.66%,必需氨基 酸的构成比例基本符合FAO/WHO标准,必需氨基酸指数为61.38%,鲜味氨基酸含量为5.86%,占氨基酸总量的39.19%。长尾大眼鲷是一种含肉率较高,味道鲜美,营养价值较高的优质蛋白质海水 鱼类。每100克鲷鱼含热量110大卡,脂肪1克,蛋白质23克。 1、美容护肤：服用红鲷鱼中提取的胶原蛋白,不但能延缓皮肤衰老,减少皱纹、色斑等岁月问题,更能改善人体新陈代谢,让人具有更年轻的身体状态。 2、补肾养血：鲷鱼具有益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,养颜护肤,通血,调经,养阴补虚等功效。 吃大目鱼的最佳时间一年四季均可食用。 大目鱼的选购方法鳞片完整不易脱落,肉质坚实,富有弹性,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰。
实验五乌贼 一、实验目的 通过对乌贼的外形观察与内部解剖，了解头足纲动物的一般特征，认识软体动物门各纲的代表。 二、实验内容 1.乌贼的外形观察与内部解剖； 2.石鳖、鲍、蜗牛、章鱼等示范标本。 三、实验仪器设备 电脑、投影仪、解剖盘、蜡盘、显微镜等。 四、使用材料、药品及试剂 乌贼的活体或浸制标本以及石鳖、鲍、蜗牛、章鱼等示范标本。 五、实验操作与观察 (一)乌贼(Sepia keulenta)的外形 取浸制的乌贼标本，放在蜡盘中，加入少许水，观察其外形。 1、头部(head) 椭圆形，顶端中央为口，两侧有一对发达的眼，在头部的前方有五对腕（arm），内侧有许多吸盘
(suckers)，其中以第四对特别长称触腕，有捕食作用。雄性左侧第五腕特化为生殖用腕，又称茎化腕。 乌贼的外形 2、颈部(neck) 为头之后较细小的部分。 3、躯干部(trunk) 卵圆形，背腹略扁平。两侧有一对狭窄的鳍。
(1)外套膜和外套腔：包围在躯干部的一层较厚的肌肉为外套膜。外套膜在腹面与内脏团分离，形成的一个空腔是外套腔。 (2)鳍(fin)：位于躯干两侧，为一对狭长的皮肤皱褶。 (3)壳(shell)：退化，包被在躯干部背面的皮肤之下。 (4)漏斗(funnel)：位于颈部腹面，有一肌肉质的管状漏斗，窄小部分向前与外界相通，宽大部分向后与外套腔相通。 (二) 乌贼的内部解剖 将乌贼腹面向上，用解剖剪刀沿着外套膜侧缘，将腹面的外套膜剪掉，观察剪下来的外套膜在其内壁前端有两个钮状突起，可与漏斗基部腹壁两个软骨凹陷相嵌合，形成闭锁器，然后，将乌贼置于蜡盘中，再观察鳃、肛门、肾、墨囊和生殖器官等。 1、呼吸系统 鳃一对。位于外套膜内，呈羽毛状。 2、生殖系统 雌雄异体。生殖腺位于体后端。 (1) 雌性生殖器官
目鱼花是什么 【导读】目鱼就是乌贼，乌贼分布于世界各大洋，主要生活在热带和温带沿岸浅水中，许多朋友都不知道目鱼花是什么，下面百科就来告诉大家目鱼花是什么。 目鱼花在餐厅经常出现，然而大家却并不知道目鱼花是什么，目鱼花造型独特，口感爽滑，非常受大家的喜爱，下面百科就来告诉大家目鱼花是什么，这样大家在食用的时候就能够感知食物的神秘力量了！ 乌贼去头，经过清洗、切刀，然后放开水中烫一下，使其卷起来就是目鱼花。乌贼为雌雄异体，外形上区别不明显，生殖为体外受精，直接发育。 雌性具卵巢一个，由体腔上皮发育形成，位内脏团后端生殖腔中。卵成熟后落在腔内，由粗大的输卵管输出，管末端细，雌性生殖初开口于鳃基部前方外套腔内。输卵管近末端处有一输卵管腺，其分泌物形成卵的外壳。 直肠两侧内脏囊壁上为一对大的产卵腺，开口于外套腔，其分泌物也形成卵的外壳及一种遇水即变硬的弹性物质，可将卵粘成卵群。缠卵腺前还有一对小形副缠卵腺，功能不明。生殖季节时，卵分批成熟，分批产出。 雄性有精巢一个，位体后端生殖腔中，来源于体腔上皮。由许多小管集成，精子成熟后，由小管落入生殖腔中。输精管长，曲折一团，管上有贮精囊和前列腺，端部膨大成精荚囊（spermatophore sac），末端为阴茎，雄性生殖孔开口于外套腔。精荚囊内有极多的精荚，精子到达精荚囊内，包被一层弹性鞘而形成精荚。 目鱼花的营养价值 大家知道目鱼花的营养价值有哪些吗？目鱼花就是我常见的乌贼后期进行加工得到的食物，其造型独特，又容易烹饪而被人们喜爱，下面百科就来为大家介绍目鱼花的营养价值，大家在了解清楚后就可以放心食用啦！ 目鱼花性质温和，味微咸，具有补益精气、健脾利水、养血滋阴、制酸、温经通络、通调月经、收敛止血、美肤乌发的功效；而且目鱼花肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化， 常吃目鱼花，可提高免疫力，防止骨质疏松，缓解倦怠乏力，对食欲不振等作用显著；此外乌贼骨是一味中药，主治崩漏带下、闭经等症；而乌贼墨可以用于消化道出血、功能性子宫出血和肺咳血的治疗以及预防急性放射病。 目鱼花含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。 目鱼花的自制方法 市场上的目鱼花非常好看，然而大家却不知道目鱼花的原料其实就是乌贼，并且只要备齐原料，我们在家中就可以自己动手制作目鱼花了，那么目鱼花的自制方法是什么呢？接下来百科就来为大家介绍目鱼花的自制方法吧！ 原料：大目鱼（即墨鱼）750克、盐3克、味精5克、鸡粉5克、蒜香粉20克、生蛋黄20克、干淀粉30克、色拉油1000克。 做法： 1、大目鱼洗净，在鱼身上打上间距为0.5厘米、深为2厘米的十字花刀，然后再将目鱼改刀成6厘米见方的块。 2、放入盐、味精、鸡粉、蒜香粉、生蛋黄腌渍20分钟备用。 3、将腌渍好的目鱼拍上干淀粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，出锅控油即
实验十一、乌贼解剖观察 一、实验目的 通过对乌贼的外形及内部解剖观察，了解软体动物门头足纲动物的一般结构特征，以及它与生活环境相适应的特点。 二、实验材料 材料(一) 实验材料：乌贼浸制标本。 (二) 示范材料：枪乌贼、章鱼、乌贼血管注射解剖标本、田螺、钉螺、蜗牛、扁卷螺、椎实螺、鲍、红螺、毛石鳖、角贝等。 三、实验器具与药品 显微镜、解剖镜、放大镜、解剖剪、解剖刀、解剖针、镊子、解剖盘、蜡盘、大头针、吸水纸等。 四、实验操作与观察 将市场买来的乌贼先在清水中冲洗干净，再用5一10％的福尔马林射人体内，最后保存在5一10％的福尔马林溶液中。如用拖网采集的，将采回的活乌贼养于海水内，用淡水或硫酸镁、1％铬酸进行麻醉，然后用上述方法进行注射和浸制。如需作血管注射，可将麻醉后的乌贼，用剪刀自腹部中线剪开，用洋红动物胶自动脉注入鳃中，然后保存在5一10％的福尔马林溶液中。 取1条，置于蜡盘中，背面向上（颜色较深），依次观察。身体从前向后分为头足部、颈部和躯干部。 五、观察 (一) 乌贼(sepia keulenta)的外形 取浸制的乌贼标本，放在蜡盘中，加入少许水，观察其外形。 1、头部(head) 椭圆形，顶端中央为口，两侧有一对发达的眼，在头部的前方有五对腕（arm），内侧有许多吸盘(suckers)，其中以第四对特别长称触腕，有捕食作用。雄性左侧第四腕特化为生殖用腕，又称茎化腕。 2、颈部(neck) 为头之后较细小的部分。 3、躯干部(trunk) 卵圆形，背腹略扁平。两侧有一对狭窄的鳍。 ●颈后方的部分，呈囊状，背腹略扁。 ●外被富有肌肉的外套膜。腹面与内脏团，形成宽大的外套腔。外套膜边缘有狭长的肌肉质褶，称鳍。 贝壳退化，埋藏在背面外套膜内，石灰质，质地疏松
墨鱼蛋怎么清洗 文章目录*一、墨鱼蛋怎么清洗1. 墨鱼蛋怎么清洗2. 墨鱼蛋怎么处理成加工品3. 墨鱼蛋的营养价值*二、墨鱼蛋的做法*三、墨鱼蛋不能和什么一起吃 墨鱼蛋怎么清洗 1、墨鱼蛋怎么清洗墨鱼蛋食用之前,先用清水洗净,泡3-4个小时,脱去盐份。然后放入开水中煮10分钟,捞出放入凉水中洗去外皮,再一片一片撕开,再将墨鱼蛋片放入清水中泡一下即 可烹调。 墨鱼蛋剪开头、腹的连接处,拉出头足,再取出腹中的软骨,然后剪开腹部,把墨囊小心取出。剥下皮,剪下头部的内脏。墨鱼的眼睛最好也剪去,因它的汁液呈浅褐色,会使菜色不美。剥去头部皮膜,把嘴取出(鱿鱼嘴也叫做龙珠),用水清洗干净即可。 墨鱼的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小老鼠有一定的抑癌作用。所以有的人在洗墨鱼时,不全部扔掉墨鱼墨囊中的墨汁,做菜时少量放点到锅里也有不小的营养价值。 2、墨鱼蛋怎么处理成加工品当墨鱼经过剖割,抽去墨囊后,雌性墨鱼就开始取蛋(产卵腺),取蛋要注意蛋体的完整,不使其 破碎。蛋取下后,进行洗刷,先用海水刷,再用淡水刷。洗净沥水后,装500g或1kg的小盘中摊平,经过速冻、上冰被、脱盘、镀
冰衣、包装等工序即成为冷冻品。将乌鱼蛋用海水洗刷干净,沥水后直接摆晒在席子上,经2-3小时,当表皮干燥成一层硬薄膜时,用手逐个翻转,以免黏结于席子上造成破碎,晒至全干为止。 3、墨鱼蛋的营养价值墨鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健佳品,具有很高的食用价值。每一百克的墨鱼蛋中含有的热量为66千卡,其中蛋白质高达14.1克,脂肪为1.1克、碳水化合物为零,、胆固醇243毫克。含有的微量元素钾201毫克、钠126.8毫克、磷为99毫克、硒37.97毫克、镁21毫克、钙11毫克、锌1.27毫克。治疗五痔,治湿痹,面目浮肿,能够“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”。具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效,主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。 墨鱼蛋的做法1、烩乌墨鱼蛋,墨鱼蛋300克、盐、味精、黄酒、醋、麻油、姜汁等。首先需要将墨鱼蛋剥成小片,放入水中浸泡十五分钟左右。在一锅中加入鸡汤、墨鱼蛋、适量姜汁以及调料,开中火。待烧开后就用淀粉勾芡出玻璃芡,加上醋、胡椒粉和麻油、姜汁,搅拌均匀后一起倒入锅中,捞出装盘子放上香菜便可。 2、红烧墨鱼蛋,墨鱼蛋6个,荸荠5个,青蒜1根,生姜1小