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中草药饲料添加剂替代抗生素对黄羽肉鸡生长性能和
胴体品质的影响
崔春兰，张洋
甘肃农业大学动物科技学院，兰州（730070）
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摘要：选用1000羽黄羽肉鸡，对A(基础日粮)、B、C、D、E组（在基础日粮中分别添加抗生素、0.3%中草药、0.4%中草药、0.3%中草药+安琪酵母）进行了饲养试验: D组末期重显著高于A（P＜0.05），C极显著高于A组（P＜0.01）；C 组屠宰率、半净膛率显著高于A组（P＜0.05），而C、D组腹脂率显著低于A 组（P＜0.05）; C组的脾脏重、胸腺重极显著高于A组（P＜0.01），E组显著高于A组（P＜0.05）;粗蛋白含量C组略高于其它组、粗脂肪含量低于其它组（P ＞０.05）。结果表明该中草药组方的饲养效果有优于抗生素组的趋势, 其中C组的效果最佳。
关键词: 中草药饲料添加剂，黄羽肉鸡，生长性能，胴体品质
在现代化肉鸡养殖中,抗生素以其能够促进动物快速生长发育、提高机体免疫力等特点在养鸡业中发挥了重要作用[1]。随着人们对健康饮食的重视和对抗生素认识的深入，其大量使用所产生的耐药性和药物残留等负面问题日益突出,因此,研制开发出一种绿色健康的饲料添加剂来替代抗生素成为研究的热点[2]。中草药是天然的绿色植物,兼有营养和药用的两种属性, 具有增强机体免疫力[3],促进动物生长发育,提高饲料利用率和胴体品质等功能[4,5,6,7]。本试验采用一些具有健脾理气,促进消化吸收及提高机体免疫力等功能的中草药作为添加剂来替代抗生素，研究该组方对黄羽肉鸡的生长性能和胴体品质的影响，以达到中草药替代抗生素在饲养中推广应用的目的。
1. 试验材料与方法
1. 1 试验材料
1.1.1 试验药材
中草药组方主要由黄芪,山楂,丹参等11味中药材配合而成，有效成分的提取采用水提法和超微粉碎技术。
1.1.2 试验动物
试验选用1日龄健康黄羽肉鸡（雌雄各半）1000只作为试验动物。
1. 2 试验方法
1.2.1 试验时间和地点
饲养试验于 2006 年5月13日~2006年7月21日在兰州皋兰树屏乡九合村鸡舍进行，实验分析和各项指标测定在甘肃农业大学动物营养试验室完成。
1.2.2 试验动物的饲养管理
试验选用1000只1日龄黄羽肉鸡(平均体重为37.92g)，雌雄混合饲养，自由饮水，严格按常规肉仔鸡饲养方法管理，疫苗接种免疫，全期免疫程序按兰州顺达公司推荐的免疫程序进行。
前期0~3周龄地面平养在控温的封闭的鸡舍内,试验鸡按一定的饲料量进行饲养,24小时 - 1 -
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光照[8]，第3周龄转入封闭的笼养鸡舍中。 1.2.3 试验设计
本试验采用完全随机化设计，试验选用1000只1日龄黄羽肉鸡，分为5个处理组，每个处理组内设5个重复，每个重复40只，经统计分析组内和组间体重差异不显著(P>0.05)。A组为对照组，饲喂基础日粮(不加抗生素)，B、C、D、E为试验组，按基础日粮添加抗生素(黄霉素75mg/kg和洛克沙胂45.75mg/kg)、
0.3%、0.4%中草药饲料添加剂、0.3％的中草药饲料添加剂+安琪酵母。 1.2.4 基础日粮组成及营养水平
肉仔鸡基础日粮由景泰博亚饲料有限公司提供，0~3周龄用8351料， 4~8周龄用8352料，8~10周龄用8353料。具体配方及营养水平见表1。
表1 肉仔鸡的基础日粮配方及营养水平
饲料原料玉米(%) 豆粕(%) 鱼粉/% 麸皮(%) 次粉(%) 棉粕(%) 菜粕/% 葵粕(%) 石粉(%) 磷酸氢钙(%) 食盐(%) 预混料32211(%) 总计(%)
配比
前期
中期
后期
营养素含量
营养水平
前期
中期
后期
3150.00 3080.00 3050.00 17.80 16.80 16.00 3.65 4.12 4.24 3.42 3.40 3.12 1.00 0.88 0.78 0.67 0.63 0.59 0.89 0.90 0.87 0.66 0.65 0.62
61.00 60.00 60.00 代谢能/Kcal/kg17.00 16.00 15.00 粗蛋白(%) 2.00
粗纤维(%)
2.50 5.00 6.100 粗脂肪(%) 2.00
3.00 3.00 赖氨酸(%)2 5.00 6.00 6.0
蛋氨酸+胱 (%)2 磷v
4.00 4.00 4.00 钙(%) 3.00 3.00 3.00
1.00 1.00 1.00 有效磷(%) 1.20 1.20 1.20 食盐(%) 0.30 0.30 0.30 1.00 1.00 0.90 100.0 100.00 100.00
0.42 0.41 0.42 0.38 0.39 0.38
1 预混料有兰州博亚饲料有限公司提供。营养成分含量为锰11,000.00mg/kg、锌9,000.00mg/kg、铁12,000.00mg/kg、铜,800.00mg/kg、碘55mg/kg、、硒26mg/kg 维生素A1,400,000.00IU/kg、维生素D3280,000.00IU/kg、维生素
E2,380.00mg/kg、维生素K196mg/kg、维生素B1224mg/kg、维生素
B2840mg/kg、维生素B6476mg/kg、D-泛酸1,120.00mg/kg、烟酸4,480.00mg/kg、叶酸112mg/kg、生物素5.6mg/kg、维生素B122.24mg/kg。 2 表示计算数据，其他未标出者为实测数据。
1. 3 测试指标及检测方法
1.3.1 生产性能指标的测定
饲养期间，观察各组鸡生长情况。各组鸡分别在0日龄、21日龄、56日龄、70日龄早晨7时进行随机抽样称重，并统计各组各重复试验组鸡的饲料消耗量及每天的死淘率，计算其日增重和料肉比。 1.3.2 屠宰性能指标的测定
肉鸡70日龄时，随机从每组每个重复中抽取4只鸡（公鸡、母鸡各2只），称重，宰杀，
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测定屠体重、全净膛重、半净膛重、腹脂重与胸肌重，并计算屠宰率，全净膛率、半净膛率、腹脂率与胸肌率。测定方法参照全国家禽育种协会1984年公布的“家禽生产性能与计算方法”进行[9]。 1.3.3脏器的发育
肉鸡70日龄时，随机从每组每个重复中抽取4只鸡（公鸡、母鸡各2只），称重，宰杀，测定胸腺、脾脏、心脏重、肌胃及腺胃重。 1.3.4肉质性状
粗蛋白测定用凯氏半微量定氮法；粗脂肪用索氏浸提法。
1.4数据统计与分析
试验数据经EXCELL2000初步整理后，用SPSS11.5统计软件ANOVA进行显著检验，并分析各组间的差异显著性,结果以“平均数±SD”表示。
2. 结果分析
2.1 中草药饲料添加剂对试验各组鸡的生产性能的影响
中草药饲料添加剂对试验各组鸡的生长性能、料肉比及成活率的影响结果见表2。
表 2 中草药饲料添加剂对试验各组鸡的生长性能、料肉比及成活率的影响
处理
平均体重(g)
1日龄 21日龄 56日龄 70日龄 37.20
±3.79 38.45 ±2.42 38.15 ±2.50 37.85 ±2.41 37.95 ±2.42
304.24 ±22.26B 316.55 ±24.92B
b 347.65 ±15.95A 344.25 ±19.56A 338.00 ±22.90A
aB
1478.70 ±96.53 1514.65 ±143.96 1555.85 ±100.53 1534.50 ±58.51 1590.30 ±143.20 1888.83 ±174.69Bb2013.13 ±147.91AB2122.65 ±168.95A 2059.79 ±116.45Aa
B 2016.37± 118.11AB
1~21d 22~56d日增重 (g/d)
料肉比
日增重 (g/d)
1~56d 料肉比
57~70d 日增重(g/d)
1~70
d 成活率料肉比
（%）
A 12.72 1.74
33.56 2.29 27.34 3.00 94.9
34.23 2.24 33.23 2.81 99.3
B 13.24 1.67
C D
14.74 1.5014.59 1.51
34.52 2.17 37.79 2.66 99.4 34.01 2.20 35.02 2.74 98.9
E 14.29 1.5535.78 2.13 28.40 2.80 98.9
注：同一列中大写字母不同表示差异极显著（P＜0.01), 小写字母不同表示差异显著（P＜0.05),有相同大写或小写字母表示差异不显著（P＞0.05)。下同。
由表2可见，2.1.1 1日龄分组时各组体重差异不显著（P＞0.05）。A组21日龄的平均体重极显著低于C、D、E组（P＜0.01），B组极显著低于C、D组（P＜0.01）； D组末期重（70日龄）显著高于A（P＜0.05），C组极显著高于A组（P＜0.01），E组末期重较A、B有提高的趋势（6.75％、0.16％）。
2.2.2各组间的平均日增重见表，1~21d中，D组最高，C、E组次之。 22~56d时添加0.3%中草药与安琪酵母的E组的平均日增重最高，说明该两者有一定的协同作用，并在中期有明显的效果。C组的日增重在57~70d时最高，D组次之。- 3 -
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2.2.3从全期来看（1~70d），添加了中草药的C、D、E组的料肉比较A、B组有下降的趋势，比A组分别降低12.78％、9.49％、7.14％，C 、D组较B组降低5.64%、2.55％。
2.2.4成活率方面,C组成活率较高,达到99.4%,B组为99.3%,A成活率仅为94.9%,D 组和E组均为98.9%。
综上所述结果表明：中草药添加剂可以代替抗生素起到促进生长的作用,并在增重及料肉比方面均有优于抗生素的趋势，其中以C组0.3%水平添加组效果最佳。
2.2 中草药饲料添加剂对试验各组鸡的屠宰性能指标的影响
中草药饲料添加剂对肉仔鸡的屠宰性能指标影响结果见表3。
表3 中草药饲料添加剂对试验各组鸡的屠宰性能指标的影响结果（%）
处理 A B C D E
屠宰率 88.70
±1.03b 89.01 ±2.25ab 90.70 ±1.65a 89.87 ±1.03ab 90.07 ±1.08ab
全净膛率 67.45 ±2.69 68.03 ±2.61 70.24 ±2.69 68.99 ±1.73 68.77 ±1.85
半净膛率 81.56 ±2.55b 82.71 ±1.76ab 84.67 ±2.77a 82.96 ±1.41ab 83.19 ±1.87ab
胸肌率 11.67 ±0.98 12.16 ±0.80 12.76 ±0.83 12.37 ±1.16 12.27 ±1.09
腹脂率 2.26 ±0.31b 2.08 ±0.13ab 1.96 ±0.19a 1.97 ±0.22a 2.00 ±0.23ab
从表3中得出, C组屠宰率、半净膛率显著高于A组（P＜0.05），而C、D组腹脂率显著低于A组（P＜0.05）；C、D、E组的全净膛率和胸肌率较A、B组都有不同程度的提高，这说明该中草药添加剂能够不同程度地改善胴体品质,提高屠宰性能，其中以C组的配方效果最佳。
2.3中草药饲料添加剂对试验各组鸡脏器的发育的影响
动物体的免疫器官主要包括胸腺、脾脏和法氏囊,免疫器官重量增强表明机体免疫机能提高,重量减少表明机体免疫状况变差[10]。中草药饲料添加剂对试验各组鸡脏器的发育的影响见表4：由表中得出C组的脾脏重、胸腺重极显著高于A组（P＜0.01），E组显著高于A组（P＜0.05）；说明该中草药的添加具有促进机体免疫器官发育的作用，与孔祥英(1997)、滑静等(1998)相关试验结果相同，表明该中草药组方中黄芪等物质具有促进免疫功能、活化免疫器官的作用[10]。
表4 中草药饲料添加剂对试验各组鸡脏器的发育的影响(g)
处理 A B C D
胸腺重 8.44
±1.08Bb 9.61 ±0.84AB 10.39 ±1.27A 9.63 ±1.17AB 9.84 ±0.85AaB
脾脏重 2.59 ±0.38Bb 2.64 ±0.32AB 3.47 ±0.66A 2.98 ±0.44AB 3.19 ±0.47AaB
心脏重 11.04 ±0.81 11.29 ±0.90 11.61 ±1.47 11.39 ±1.37 11.23 ±1.46
肌胃重 28.52 ±1.18 29.43 ±1.46 30.19 ±1.37 29.92 ±1.85 29.97 ±1.49
腺胃重 8.05 ±0.48 8.05 ±0.53 8.47 ±0.86 8.19 ±0.91 8.27 ±0.72
E
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2.4 中草药饲料添加剂对试验各组鸡肉质性状的影响
肉质测定结果分析见表5, 45分钟时B 、D组PH值差异显著（P＜0.05），在24小时后各组PH值差异不显著(P﹥0.05)，添加中草药的C、D、E组的嫩度，系水力及熟肉率均优于A、B组;各个处理间的粗蛋白、粗脂肪及水分含量差异均不显著(P﹥0.05)，C组的粗蛋白含量略高于其它组，粗脂肪含量低于其它组。
表5 肉质性状统计分析表(以鲜样计)
PH值
处理
45分钟 24小时 6.12 ±0.10 ab 6.02 ±0.15 b 6.06 ±0.13 ab 6.22 ±0.16 a 6.09 ±0.15 ab 5.98 ±0.13
嫩度（N）
系水力
熟肉率(%)
粗蛋白含量(%) 24.27 ±0.75 24.25 ±0.53 24.35 ±0.80 24.27 ±0.64 23.87 ±0.78
粗脂肪含量(%) 1.08 ±0.35 1.01 ±0.33 0.68 ±0.33 0.98 ±0.50 0.87 ±0.39
水分(%)
A B C D E
84.63 ±4.70 21.72 ±8.19 23..33 ±9.36 28.20 ±6.71 24.41 ±11.24 30.77 ±7.05
68.38 ±1.47 69.29 ±2.57 72.56 ±9.35 69.82 ±1.88 69.75 ±1.89
77.37 ±0.72 78.23 ±0.63 77.73 ±0.62 77.88 ±0.71 77.40 ±0.78
5.99 84.38 ±0.08 ±9.44 5.90 81.69 ±0.08 ±11.58
5.97±0.12 85.70
±7.64
5.97 80.14 ±0.12 ±9.84
3. 讨论与结论
在黄羽肉鸡的基础日粮中添加0.3%、0.4%中草药饲料添加剂、0.3％的中草药饲料添加剂+安琪酵母，研究其对黄羽肉鸡生产性能、屠宰性能、脏器的发育及肉质性状指标的影响，其结论如下。
3. 1 不同添加水平的中草药添加剂对肉仔鸡生产性能均有显著改善效果，成活率有所提高，提高饲料的转化效率，尤其是C组（0.3%添加水平）中草药添加组。
3. 2 中草药添加剂有效的改善了胴体品质。C组屠宰率、半净膛率显著高于A组（P＜0.05），而C、D组腹脂率显著低于A组（P＜0.05）；C、D、E组的全净膛率和胸肌率较A、B组都有不同程度的提高。
3. 3 中草药具有促进机体免疫器官发育的作用，免疫器官的重量可以反映了机体防病抗病的能力，C组的脾脏重、胸腺重极显著高于A组（P＜0.01），E组显著高于A组（P＜0.05）。 3. 4 肉质测定结果中,C组的粗蛋白含量略高于其它组，粗脂肪含量低于其它组。
综上所述，本试验中该中草药添加剂组方可以替代抗生素起到促生长和提高免疫力的作用，不同程度地改善胴体品质,且在一定程度上有优于抗生素的趋势。在上述的组方中，`以0.3%添加水平的中草药组方（C组）的效果最佳，为生产无公害肉鸡提供安全、无残留、无毒副作用的饲料添加剂。
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参考文献
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Chinese medicine feed additive substitution antibiotic To Huang Yurou chicken growth performance and naked
qualityinfluence
CuiChunl，ZhangYang
Gansu agricultural college animal science and technology institute，Lanzhou (730070) Abstract
Selects 1,000 feathers Huang Yurou the chicken, to A(foundation date grain), B, C, D, E group (separately increasedantibiotic, 0.3% Chinese medicine, 0.4% Chinese medicine, 0.3%
Chinesemedicine + peaceful Qi yeast in foundation date grain) has carried onthe raising experiment: D group of last stages heavy remarkably arehigher than A (P < 0.05), C extremely remarkably is higher than Agroup (P < 0.01); C group of slaughtering rate, half only chest cavityrate remarkably is higher than A group (P < 0.05), but C, D group ofabdomens fat rate remarkably are lower than A group (P < 0.05); Cgroup of spleens heavy, the chest gland is heavy extremely remarkablyis higher than A group (P < 0.01), E group remarkably is higher than Agroup (P < 0.05); The thick protein content C group slightly is higherthan other group, the crude fat content is lower than other groups (P> 0.05). The result indicated this Chinese medicine group side theraising effect has surpasses the antibiotic group the tendency, Cgroup of effects are best.
Keyword：Chinese medicine feed additive，Huang Yurou chicken，Growthperformance，Naked quality
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几种常见轮胎品牌 品质及优劣比较轮胎是一辆车的基本组成部分，实际上它和发动机一样，一直以来都是汽车品质的象征之一。当今的F1比赛第一比的是车辆的引擎，第二则是看米其林和石桥（普利司通）谁的轮胎性能更加优异。当然了，民用车辆对轮胎的要求远没有F1那么苛刻。但是因为制造和研发能力的不尽相同，各厂商生产轮胎的品质也是有着天壤之别。 轮胎在行驶安全中事关重要 其实按照现在的市场销量来看。石桥（普利司通）和米其林是世界上销量最大的两个品牌。再往后便是固特异、邓禄普、大陆（马牌）、横滨、东洋等一些品牌，近些年随着韩国车的畅销，韩国产的韩泰锦湖、冠军等也随之见长。以上这些品牌的轮胎我都曾经接触过，他们的使用情况也比较了解。如果非要从性能上排出名次的话，那么米奇林邓录普
倍耐力和大陆（马牌）当之无愧的属于第一集团。而固特异、石桥、横滨则属于第二集团军。 日本东洋以及韩泰、锦湖等韩国品牌则属于比较低档的产品。从价格上来看，倍耐力售价最为高昂，韩泰则是最便宜的。 从这些轮胎在欧美原配车的情况来看，米其林最受欢迎。几乎所有的标志、雪铁龙和雷诺的部分车型都是原配米奇林。德国车中的奔驰、奥迪、大众也大量采用米奇林轮胎。可以说，米其林占据了欧洲原配车胎市场的半壁江山决不为过。欧洲的另外一个品牌，大陆（马牌）则成了另外一款豪华名车宝马的原车胎，沃尔沃和部分雷诺的车型如梅甘那等也是采用了马牌，陆虎也是它的合作伙伴之一。还有就是邓禄普，它也是奔驰和宝马的供应商之一，在奔驰的许多型号以及宝马的X5、7系列中也经常采用。倍耐力则是奔驰跑车、保时捷跑车等豪华车的供应商。 这几种轮胎共同的特点就是性能优异，价格也比较高，其中邓录普虽然是日本厂商，但是原本的出身却是英国，在欧洲也有许多研发中心，也在欧洲生产，几乎就变成了一个纯粹的欧洲品牌。邓禄普在日本的另外一个牌子是住友，但是住友和邓禄普完全不能相提并论了。欧洲还有一些汽车制造商被福特和通用控股。比如欧宝和沃尔沃等，他们选用的牌子比较复杂，米其林、固特异、大陆等等都有。原产于美国的车辆，固特异原本是普遍的原配轮胎，但是现在石桥和米其林的销量这些年来大有赶超之势。至于日本，不用多说，三菱车的原配轮胎一般都是横滨，日产、本田、丰田的中低端型号使用石桥（普利司通），高端型号和越野车使用邓禄普。比如我们常见的雅格和佳美使用普利司通，但是里程和皇冠、凌志（现在改名字叫雷克萨斯）以及霸道（普拉多）陆地巡洋舰等都是采用了邓禄普轮胎。
糖萜素 糖萜素是从山茶科植物中采用动态逆流提取和色谱分离技术，提取油茶总皂甙和糖类等天然生物活性物质，糖萜素的理化性质糖萜素(Saccharicter-penin)是由糖类，配糖体和有机酸组成的天然生物活性物质。糖萜素已获农业部新饲料添加剂批文并列入《饲料添加剂品种目录》。 一、产品特点： ●纯天然植物提取 ●新一代高效无公害绿色饲料添加剂，代替为饲料添加剂。 ●无残留、无耐药性，无配伍禁忌、无停饲期 ●在疫苗免疫期间即可使用，提高疫苗效果，降低疫苗反应 ●本品为浅棕黄色粉末，味微苦而辛味微苦而辣，有刺激气味，易吸潮。二、有效成分：油茶总皂苷、总糖 含量规格：有差总皂苷30%，总糖30% 功能： 1调控免疫抗病毒、调节肠道微生态平衡和机体信号传导系统； 2提高消化酶活性和小肠吸收面积，促进细胞增殖； 3提高肌肉中肌苷酸、肌红蛋白含量和蛋白质沉积，降低胆固醇含量。 4提高动物健康水平和抗应激能力，降低发病率和死淘率； 5提高饲料转化率和动物生产性能； 6改善屠宰性能和动物源性食品质量；明显提高动物养殖业经济效益。 糖萜素的生物活性与药理作用 糖萜素所含的生物活性物质，具有调节网状内皮系统，增强巨噬细胞、淋巴
细胞、白细胞介素的活性，提高抗体水平，调节cAMP与cGMP含量和补体的生成等作用，明显增强机体免疫功能。自由基对生物系统的危害极大。抗氧化剂性能稳定具有高度活性的自由基，从而保持细胞结构和功能的完整性（chew，1995）。糖萜素能与游离基产生作用而阻止自行氧化的继续进行。它具有消除超氧自由基、羟自由基和脂自由基的作用。糖萜素还可提高动物体内小肠内消化酶（蛋白水解酶、脂肪酶、淀粉酶）的活性，改善消化吸收功能，提高生产性能。 糖萜素明显提高动物机体神经内分泌免疫功能和抗病抗应激作用，具有抗应激、抗诱变和抗病原微生物作用。糖萜素具有明显清除自由基和抗氧化功能。糖萜素对自由基清除效率随浓度增加而提高。 三、糖萜素在饲料厂的运用 糖萜素的有效化学成分稳定，与其他饲料添加剂不存在拮抗作用，无任何配任禁忌，使用安全。一般情况下在日粮中添加每千克200毫克～1000毫克，可以安全替代抗生素药物，使畜禽产品达到安全无残留，以生产出动物源性的绿色食品。糖萜素的主要功能 糖萜素作为一种纯天然绿色产品，在饲料添加剂中的推广应用对于人类的安全健康具有重要意义。糖萜素广泛应用到畜牧生产中，可克服滥用抗生素所带来的耐药性、药物残留和环境污染等问题。 主要功能 1 增强机体免疫功能，提高抗病抗应激能力，减少死淘率 2、促进蛋白质合成和增强消化酶活性，糖萜素可显着提高血清总蛋白质含量和小肠内消化酶（蛋白质水解酶、脂肪酶和淀粉酶）活性,从而有效改善机体消化吸收功能，促进生长，提高饲料利用率。 3 改善畜禽肉质，降低肌肉和肝脏中镉含量，提高胸肌总色素提高肌肉脂肪和苏氨酸含量。 4、清除自由基和抗氧化功能对自由基清除效率随浓度增加而提高，显著降低饲料中的酸值和过氧化值，对饲料中维生素A和粗脂肪具有显著抗氧化作用( 5、在同等饲养条件下，添加糖萜素日增重快，饲料报酬高。 四、糖萜素在畜禽上应用 母猪 1、提高初乳中免疫球蛋白含量 2、缩短发情间隔，提高配种率和受胎率 3、增加出生活仔猪数、减少木乃伊、死胎和弱仔数
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/5b7828486.html, 延边黄牛胴体质量等级的完善及不同等级肉质比较 作者：羿庆燕，董玉影，马健，展凤军，梁成云 来源：《肉类研究》2013年第01期 摘要：对延边黄牛胴体质量等级进行完善，为胴体等级标准的建立提供前提条件，并比 较不同等级延边黄牛肉肉质差异。结果表明：不同质量等级延边黄牛肉中水分、粗蛋白和粗灰分含量各组间均无显著差异，粗脂肪含量差异显著（P 关键词：延边黄牛；等级；肉质 Improvement of Quality Grades of Yanbian Yellow Cattle Carcass and Comparison of Meat Quality of Different Grades YI Qing-yan，DONG Yu-ying，MA Jian，ZHAN Feng-jun，LIANG Cheng-yun* （Agricultural College of Yanbian University， Yanji 133002， China） Abstract：Quality grades of Yanbian yellow cattle carcass were improved in order to provide prerequisites for the establishment of carcass grading standards， and different carcass grades were compared for differences in meat quality. Different grades of beef from Yanbian yellow cattle carcass did not show significant differences in the contents of moisture， crude protein or crude ash but revealed significant differences in crude fat content， water loss rate， water-holding capacity，cooked meat yield and shear force （P < 0.05）. Higher grades of beef exhibited higher levels of cooked meat yield and water-holding capacity and better tenderness. Key words：Yanbian yellow cattle；grade；meat quality 中图分类号：TS251.5.2 文献标志码：A 文章编号：1001-8123（2013）01-0021-04 延边黄牛是我国五大地方优良黄牛品种之一，主要分布在吉林省延边朝鲜族自治州，其体格高大结实，耐寒、耐粗饲，肉质细嫩、多汁，是延边州人们精心培育的肉用牛[1]。2009年为农业部在东北肉牛区首推品种之一，将对延边黄牛产业发展、农民增收致富具有重大意义。农业部颁发牛肉等级规格（NY/T 676—2010《牛肉等级规格》），其标准仅对我国鲁西牛、晋南牛、秦川牛和西门塔尔与鲁西牛的杂交建立分级制度。展凤军等[2]通过影响延边黄牛胴体 产肉性能的相关指标推导回归方程，建立标准模型提高预测胴体产肉性能的准确性。延边黄牛肉色、脂肪色标准图谱的制作，为建立延边黄牛胴体分级标准提供了前提条件[3]。研究[4]表明，不同大理石花纹等级在营养方面，仅脂肪含量差异显著，大理石花纹等对脂肪含量的影响最大，对水分和蛋白质含量影响不大。大理石花纹等级对蒸煮损失有显著影响，对pH值和剪
近年来 , 随着我国集约化畜牧业和饲料工业的不断发展 , 饲料添加剂的应用日益广泛 , 同时针对抗生素在畜禽产品中的残留及其所产生的抗药性等问题的出现 , 研制抗生素替代品的呼声也日益高涨。人们逐渐将目光转向一些天然的饲料添加剂 , 中草药以它独特的作用方式、良好效果 , 无残留、无抗药性以及无污染而受到了青睐。中草药饲料添加剂依据我国中医中药理论 , 科学组方配伍 , 不仅具有扶正祛邪、健脾开胃、抗菌促生长、增强动物免疫机能、改善动物产品品质等效果 , 而且来源广泛、价格低廉、安全方便、无毒副作用、无残留、无抗药性 , 引起了国内外学者的广泛兴趣 , 祖国这一宝贵遗产因而得以不断发掘 [1] 。 近年来 , 中草药饲料添加剂已成为动物营养研究的一大热点 , 大力开发中草药饲料添加剂对解决抗生素残留问题 , 提高生产率 , 发展绿色畜牧业 , 满足人们的食品安全需求 , 缩小我国畜牧业与发达国家差距 , 增强我国畜产品在国际市场的竞争力 , 具有重要的经济意义和社会效益。加强中草药饲料添加剂的基础理论研究 , 解决目前在使用中存在的一些问题 , 将有助于更好利用我国中草药的资源优 势 , 使之在畜牧生产中发挥更重要的作用。 1有效成分、作用原理及主要 功效的研究 1.1有效成分 一般认为中草药饲料添加剂的有 效成分主要有生物碱、甙类、挥发油、鞣质、糖类、氨基酸、蛋白质、酶、油脂、无机成分及色素 , 对于中草药不能孤立地去认识和研究 , 其有效成分的不同决定了其作用的不同。 1.1.1生物碱 :生物碱是一类存在于
生物体中含 N 的碱性天然有机物 , 具有多种多样的生理活性 , 在应用于中草药饲料添加剂中也发挥着很大的作用。生物碱具有 M 受体的作用 , 如食槟榔可使胃肠平滑肌张力升高 , 增加肠蠕动 , 使消化液分泌旺盛 , 食欲增加 , 其发挥的作用与其所含的生物碱密切相关 [2,3] 。 1.1.2 糖类 :多糖是自然界中分子机 构复杂庞大的糖类物质 , 具有多方面的生物活性。近年来发现某些中草药的多糖成分具有特殊的药理功能 , 如黄芪多糖可显著增强免疫功能 , 而目前对多糖的研究已成为热点 , 特别是在提高和改善动物免疫功能方面 [4] 。因 此 , 可以说多糖类是一类免疫增强剂 , 能增强机体的免疫能力 , 提高动物的抗病能力。 1.1.3甙类 :凡水解后能生成糖和非 糖化合物的物质都称为甙 , 因此甙类又称配糖体 , 它是中草药中分布非常 广泛的一大类结构复杂的有机化合物 , 其生物学活性仅次于生物碱。皂甙是甙类物质中最典型的一种 , 是由皂甙元和糖、糖醛酸组成的一类复杂的甙类化合物 , 皂甙的药理学研究比较多 , 如人参皂甙有明显的促进血清、肝脏、骨髓等的 RNA 、 DNA 、蛋白质及糖的生物合成 , 增强机体免疫功能的作用 ; 黄芪中的三菇皂甙 , 能促进 DNA 合成 , 加速肝脏分化增殖 , 对免疫功能有明显的促进作用等。因此 , 含皂甙类的一些药物可以作为添加剂中的免疫增强剂 [5]。
常见软件质量模型的对比 J. A. McCall等人将质量模型分为三层:因素、衡量准则、度量,并对软件质量因素进行了研究,认为软件质量是正确性、可靠性、效率等构成的函数,而正确性、可靠性、效率等被称为软件质量因素,或软件质量特征,它表现了系统可见的行为化特征。每一因素又由一些准则来衡量,而准则是跟软件产品和设计相关的质量特征的属性。例如,正确性由可跟踪性、完全性、相容性来判断;每一准则又有一些定量化指标来计量,指标是捕获质量准则属性的度量。McCall认为软件质量可从两个层次去分析,其上层是外部观察的特性,下层是软件内在的特性。McCall定义了11个软件外部质量特性,称为软件的质量要素,它们是正确性、可靠性、效率、完整性、可使用性、可维护性、可测试性、灵活性、可移植性、重复使用性和连接性。同时,还定义了23个软件的内部质量特征,称之为软件的质量属性,它们是完备性、一致性、准确性、容错性、简单性、模块性、通用性、可扩充性、工具性、自描述性、执行效率、存储效率、存取控制、存取审查、可操作性、培训性、通信性、软件系统独立性、机独立性、通信通用性、数据通用性和简明性,软件的内部质量属性通过外部的质量要素反映出来。然而,实践证明以这种方式获得的结果会有一些问题。例如,本质上并不相同的一些问题有可能会被当成同样的问题来对待,导致通过模型获得的反馈也基本相同。这就使得指标的制定及其定量的结果变得难以评价。 Boehm模型是由Boehm等在1978年提出来的质量模型,在表达质量特征的层次性上它与McCall模型是非常类似的。不过,它是基于更为广泛的一系列质量特征,它将这些特征最终合并成19个标准。Boehm提出的概念的成功之处在于它包含了硬件性能的特征,这在McCall模型中是没有的。但是,其中与McCall模型类似的问题依然存在。 ISO9126质量模型主要从三个层次来分析即内部质量，外部质量和使用质量，这三者之间都是互相影响互相依赖。其中内在质量和外在质量的六个特征,它们还可以再继续分成更多的子特征。这些
（1．云南农业大学食品科技学院，昆明650201；2．云南农业大学动物营养实验室）
随着人民生活水平的提高，人们对禽肉质量的要求也日益提高，尤其是占较大比例的鸡肉。可以说鸡肉胴体品质已成为肉鸡生产者和消费者倍受关注的问题之一。
1国内外研究现状
近三、四十年来，国内外对肉的品质进行了大量的研究，也有不少资料报道。对肉质应如何定义和评定呢？国外有学者在1987年时，将肉的品质特性概括为四个方面，即感官品质林工品质。营养价值、卫生质量或安全性。感官品质是指影响消费者是否经常买肉和吃肉的性质；加工品质指肉是否适合进一步加工的性质，这一性质主要取决于屠宰后的处理；营养价值包括肉的化学组成和适合人类食用的特性。卫生质量或安全性意味着应不存在有害微生物及药物残留。只要满足这四个方面的肉，就是品质优的肉，即是我们现在提倡的“绿色肉食品”，很符合现代消费观。杨虹（1998）在猪肉和禽肉质量的营养调控研究肉的质量指标认为，嫩度、多汁性、肉色是决定禽肉品质的重要因素。这些因素主要取决于动物或胴体内的一些代谢和生物学现象，包括如下方面：①肌肉脂肪的含量（大理石脂肪）；②膻味，特别是粪臭素、吲哚和睾酮的含量；③动物饲粮的类型和脂肪酸含量及胴体的脂肪酸含量；④熟化（Maturation）（或‘调理”，Conditioning）效果，尤其是屠宰后一段时间肌肉中肌原纤维结构的分解，肌原纤维降解酶系和肌原纤维降解抑制酶系的活性；⑤屠宰后滴水损失和细胞膜完整性的保持，这对延长保质期、增加产量和减少细菌污染有特别的意义；⑥应激，特别是在运输中和转运场所内的应激；⑦使肉增强风味的潜力。廖建功（1997）在鸡肉的质量中提到对于消费者来说，肉的外观是非常重要的质量指标，肉鸡胴体上最具有价值的部分就是胸肉，通过胸肉和腿肉出血的参考表以及胸肉色泽比色表，来作为评定鸡肉最终品质参考的有用工具，Liang－chungLin（2000）在比较台湾不同品种鸡的鸡肉品质研究中，把胸肉和腿肉的理化性质、熟肉率和感官品质等方面做了对比对比项目具体为：pH值、系水力、熟肉率、嫩度、多汁性、粘着性。并且在台湾鸡肉的化学组成和肉质特性的研究中，对肉的胶原蛋白总含量、热残余胶原蛋白含量、AATP复合物和自由氨基酸做了测定，找出品质上的差异显著性。Ristic，M（2000）在评估比较3种鸡肉品质的研家中，通过对3种鸡的胸肉和腿肉的感官质量（包括多汁性、嫩度、芳香性和整体感官印象）和化学组成（包括脂肪、蛋白质、灰分和水分）来找出它们之间的差异显著性。Sung，S.K（2000）研究日龄对韩国土鸡肉的质量特征的影响，认为随着日龄的增长韩国土鸡肉的胸肉和腿肉在水分含量、粗蛋白、粗脂肪含量、肉的pH值、血中胆固醇含量胶原蛋白总含量、热溶性胶原蛋白含量和盐溶性胶原蛋白的含量、系水力、肌纤维上有增减的变化，同时对韩国土鸡的感官质量包括嫩度、香气、多汁性与其它品种的鸡做了比较另外也分析了韩国立鸡肉中谷氨酸和次黄嘌呤的含量。Kim,I．S．（2001）在分析美洲和韩国肉鸡鸡腿和鸡翅的品质特征的研究中，加入了微生物学指标，如大肠杆菌和厌氧菌等。Bihan－Duval，E．Le．（1999）在仔鸡肉品质的研究中，把鸡的基因型、鸡肉的终点pH值（pHu）、肉色、系水力作为鸡肉品质评定项目。许多学者在做日粮水平对鸡胴体品质的影响研究中，把胴体重和腹脂重作为一项重要评定指标。(Campbell．1988；Kralik，G,2001；徐廷生等，1997)。丁海标（2001）在研究中，通过分析鸡肉的化学成分（粗蛋白、粗脂肪、水分和胶原含量）与物理特性及屠宰率来评定品质。张德祥（1998）在研究优质鸡育种的肉质问题上，认为优质鸡的内涵在于肉质，而肉质是一个复杂的性状，它除了受鸡肉本身的物质含量及结构的影响外，饲料、屠宰、保鲜、运输、烹任都影响肉质，难以用一客观的指标衡量，避开研究产生肉味的物质因子及其作用，肉质
饲用抗生素的替代品 自抗生素被批准用作饲料添加剂后，为畜牧业发展起了巨大推动作用，但随着饲用抗生素的普及应用，其副作用也逐渐突出，(1)破坏畜禽的胃肠道微生态平衡，干扰畜禽免疫系统，特别是消化系统、呼吸系统和生殖系统的局部非特异性免疫系统，降低畜禽对疾病的抵抗力，影响畜禽健康，严重威胁畜牧业的可持续发展;(2)在肉、蛋、奶等畜产品中残留，直接威胁人的健康;(3)通过抗生素耐药性的交互遗传和交叉传播，干扰手术后病人和传染病感染人群的治疗，提高治疗用药的剂量，间接威胁人的健康。 由于饲用抗生素的上述问题，早在1992年瑞士就禁止使用饲用抗生素，欧盟1999年1月起通过立法禁止抗生素作促生长剂使用，今后的发展趋势是尽量不使用抗生素。20世纪80年代以来，全世界都在不遗余力地研究开发其替代产品。近年来，饲用抗生素替代品的研究主要有益生素(微生物制剂)、寡糖(化学益生素)、抗菌肽、中草药、糖萜素、酶制剂和酸化剂等。 1.益生素 又称活菌制剂或微生态制剂(主要是肠球菌、乳酸杆菌、双岐杆菌、芽孢杆菌、酵母菌等)，是一种无毒、无副作用、无残留的绿色饲料添加剂。益生素可在消化道内增殖，产生乳酸和乙酸使消化道内pH值下降，并产生溶菌酶、过氧化氢等代谢产物抑制有害细菌在肠黏膜的附着与繁殖，平衡动物消化道内的微生物群。益生素与消化道菌群之间存在生存和繁殖的竞争，限制致病菌群的生存、繁殖以及在消化道内的定居和附着，协助机体消除毒素及代谢产物。益生素可刺激机体免疫系统，提高干扰素和巨噬细胞的活性，促进抗体的产生，提高免疫力和抗病能力。另外，许多益生素具有抑制消化道内氨及其他腐败物质生成的作用。益生素可产生各种消化酶，促进动物对营养物质的消化吸收。
猪胴体品质和肉质测定方法简介 1器材： 猪场内用：皮尺、直尺、游标卡尺、pH计、电子天平、手术刀、剪刀、镊子、自封袋、小塑料管、定量滤纸、硫酸透明纸、记号笔、塑料系带、透明胶带实验室用：三角瓶、玻璃珠、混合振荡器、移液枪、离心机、冰箱 烘箱、pH计、多功能离子测定仪 2试剂： 猪场内用：5%戊二醛、磷酸缓冲液、pH标准液 实验室用：25%的偏磷酸溶液、氨氮试剂、柠檬酸柠檬酸钠缓冲液、羧甲基纤维素钠-柠檬酸缓冲液、DNS试剂 一、胴体性状指标 1、屠宰率： 指胴（dong）体重(放血、脱毛后除去头、蹄、尾和内脏，保留板油和肾脏的重量)占宰前空腹重的比率（空腹24小时），或占空体重(空体重=宰前体重—胃肠道和膀胱内容物重量)的比率(采用空体重无需停食)。 胴体重：肉猪经放血、退毛、开膛除去板油和肾脏以外的全部内脏，去头(沿耳根后缘及下颌第一条自然横褶切离寰、枕关节)。去蹄(前肢断离腕掌关节，后肢在跗关节内侧断离第一间褶关节)和尾(紧贴肛门切断尾根)。开片成左右对称的胴体(背线切面要整齐)，左右 两片胴体之和(包括板油和肾)即胴体重。 2、胴体直长：从耻骨联合前缘中点至第一颈椎前缘中点的长度 3、胴体斜长：胴体在倒挂状态下从耻骨联合前缘中点至第一肋骨与胸骨结合处的长度 4、膘厚：第6和第7胸椎接合处用游标卡尺测定皮下脂肪层厚度。或采用三点膘厚平均 即肩部最厚处、胸腰椎结合处、腰荐结合处三点膘厚平均。(采用时须加说明) 5、皮厚：用游标卡尺测量6～7肋间的皮厚 6、眼肌面积： 指胸腰椎结合处背最长肌横截面面积。先用硫酸纸描下横断面图形，用求积仪测量其面积，若无求积仪，可量出眼肌的高度和宽度，用下列公式估测：眼肌面积(cm2)=眼肌高
《比较物体质量的大小》教学设计 耿黄镇中心小学张桂芳 教学内容：比较物体质量的大小 设计概述： 这节课的学习宗旨是根据教材，为学生提供足够多的自主探索的机会。让学生通过参与“提出问题”、“表达交流”、“实验探究”、“收集整理”、“课后拓展”等过程，在亲历探究活动的过程中体验、感悟和内化、感受学习科学的乐趣，增长知识和科学探究的能力，培养尊重事实和善于质疑的科学态度，发展创新思维。 教学目标： 1、知识目标：能用感官判断物体质量的轻重。 2、能力目标： （1）学习比较的方法，能用各种方法比较物体的轻重。 （2）学会使用天平测量物体的重量，能对物体的轻重进行估量。3、情感目标：培养尊重事实的科学态度。 教学重点 1、认识常用的测量质量的工具和单位。 2、使用天平的方法。 教学难点：物体质量大小的比较、测量、估量。 教学支持：课件、天平（两个学生一台）、各种日常生活用品（实物）教学课时：1课时 教学过程：
一、导入情境：（用曹冲秤象的故事导入） 1、同学们：你们学过《曹冲秤象》这个故事吗？（让学生讲出故事） 2、出示：比较物体质量的大小（学生看图，教师提示：课件的内容） 3、提出问题：日常生活中的物体，例如钢、铁、货柜、书本、笔……等等,用什么方法可以知道哪个物体的质量更大?(让学生猜想,假设)二、学习活动: 活动1（学生分小组讨论） （一）、感知判断: 1、根据提供的材料(课本、练习本、笔、水果等),让学生用两手掂量,或用橡皮筋等方法比较物体质量的轻重,(师生交流,估量结果) 2、把你比较的结果按质量的大小排序、填表:(小组合作) 我们的方法手掂眼看 比较的结果 活动2 （二）、表达交流: 1、有什么方法证明你们的排序结果是正确的?（小组交流，代表汇报） 2、菜市场、水果店、商店使用什么测量工具和单位秤量呢?（教师提示，师生交流） 3、教师根据图片、举例,指导学生联想。 （三）、实验探究： 活动3
芪多素 黄芪多糖是豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根经提取、浓缩、纯化而成的水溶性杂多糖。淡黄色，粉末细腻，均匀无杂质，具引湿性。黄芪多糖由己糖醛酸、葡萄糖、果糖、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸和葡萄糖醛酸等组成，可作为免疫促进剂或调节剂，同时具有抗病毒、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、抗应激、抗氧化等作用。 作用机理 黄芪多糖具有刺激巨噬细胞和T细胞的功能，使E环形成细胞数增加，诱生细胞因子，促进白细胞介素诱生，而使动物机体产生内源性干扰素，从而达到抗病毒的目的，用于治疗仔猪圆环病毒病，鸡传染性法氏囊病，流感艾病毒性传染病。黄芪多糖降低感冒发病率50%以上，黄芪多糖与干扰素联合应用可降低发病率70%以上。 主要功能 1、禽：病毒性疾病（如非典型性新城疫、禽流感、免疫抑制综合症、病毒性感冒、传染性法氏囊炎、传染性支气管炎、鸭瘟、鸭肝炎、鹅瘟）等； 2、猪：病毒性疾病（如圆环病毒病、高热病、猪瘟、细小病毒病、病毒性肠炎、流性性感冒、伪狂犬）等。
3、结合抗生素对容易复发，易产生抗菌药性的细菌性疾病有特效。如畜禽的大肠杆菌病、巴氏杆菌病、沙门氏菌病、葡萄球菌病、鸭疫李氏杆菌病、坏死性肠炎等疾病。 4、本品能提高未成年禽兽的抗病力，仔猪、幼畜经常添加可减少疾病，促进增重，提高生长率，增加整齐度。 5、作为免疫增强剂及激活剂，能有效的治疗因免疫系统引起的疾病。如免疫抑制综合症，法氏囊、禽流感、白血病、是一种很好的疫苗保护剂、能迅速增加机体对疫苗的免疫应答，提高抗体水平。 6、水产动物：病毒病如草鱼出血病、青鱼出血病、传染性胰脏坏死病、传染性造血器官坏死病、鲤痘疮病、淋巴囊肿病、三角帆蚌痘病以及对虾肝胰腺细小病毒病等。 黄芪多糖对动物性能的影响 黄芪多糖在仔猪上的应用 1、黄芪多糖作为猪饲料添加剂可提高断奶仔猪成活率、增重率，抑制肠道有害菌群，降低仔猪腹泻发生率及促生长的作用。 2、提高断奶仔猪抗应激，提升免疫功能，加强对外界病原微生物抵御能力，调整消化系统紊乱、预防生长停滞，降低死亡率。 黄芪多糖在生长育肥猪上的应用 1、经常添加可减少疾病，是促进增重，提高生活率，增加整齐度。 2、黄芪多糖注射液可以诱导动物机体产生干扰素，从而具有广谱抗病毒，促进抗体形成，增强机体免疫功能的作用，对猪圆环病毒病、猪流感、蓝耳病等病毒性疾病有一定疗效。 3、改善猪的食欲和提高抗病力，提高机体的健康水平，促进生产性能。 黄芪多糖在种猪上的应用： 有利于种猪的生长繁育功能。长期定期使用，可明显提高种猪的使用寿命和使用效率。对雌性动物可以使子宫内膜增厚、子宫腔扩大、
猪用饲料中抗生素替代的几个策略 核心提示：抗生素的替代品的研究便成为动物营养研究中的一大热点。在目前，为促进仔猪的生长，仅凭单一的技术、饲料添加剂或饲养管理是不能取得与使 用抗菌剂一样的效果的。生产实验证明，想取代这些抗菌剂需要使用一套综合 的策略。以下总结了几种不含抗生素的方法，在生产实践上，几种方法协同作用，效果显着。 摘要：长期以来，抗生素作为生长促进剂应用于畜牧业取得了良好的效果，在动物饲养中曾发挥了巨大的作用，抗生素工业的兴起极大促进了养殖业的进展。但是，大量的实践事实表明，抗生素的大量长期使用会造成有害菌种的耐药性及畜产品药残。在人食入有抗生素残留的动物产品，身体健康受到伤害，过敏中毒反应等危害日益严重。抗生素的替代品的研究便成为动物营养研究中的一大热点。在目前，为促进仔猪的生长，仅凭单一的技术、饲料添加剂或饲养管理是不能取得与使用抗菌剂一样的效果的。生产实验证明，想取代这些抗菌剂需要使用一套综合的策略。以下总结了几种不含抗生素的方法，在生产实践上，几种方法协同作用，效果显着。 关键词：猪；饲料添加剂；对策 1. 关于提高动物健康水平 1.1.仔猪的管理 除选择优秀杂交仔猪外，仔猪可以采取全进全出制饲养管理：把体重相近的猪同时转入一个经过清洗消毒猪舍中，所有同一猪舍的猪均同期上市，在新的一批猪进来之前，猪舍中的所有猪圈均要腾空，清洗和熏蒸消毒。在下一批猪进舍之前，整栋猪舍要完全彻底清洗干净. 全进全出制饲养管理可以打破疾病在猪群之间的 传播链；任何疾病的毒力均不会增加；可以减少猪肺损伤的发生，减轻损伤的严重程度；改善猪群平均日增重；减少上市体重所需天数；改善饲料转化率；与简单清
品质人员划分 品质管理人员的从属性混乱。有些企业品质管理是从属于车间的一块，当品质比较正常的情况下可以由车间进行管理，而当品质异常时就需要单独分出来。我不是太认同这种观点。因为，如果品质管理人员从属于车间的话，也就是说品质管理人员工资也要由车间来发放，也就是说品质员工的所有动作都会受到生产部的约束。这样的话，就是监督部门受被监督部门的管理，用一个简单的比喻就是：你的车装了报警器但是钥匙放在别人手中！ 品质管理人员的从属问题。坚持品质部门是独立的部门，不从属 于哪个分部门。从事品质管理工作的员工直接由品质中高层管理人员领导，待遇由品质部门发放。但品质部门人员接受其它任何部门的监督。其它部门有权向品质员工的主管提出对员工的意见。 品质信息的传递书面性与及时性不强。品质信息常常是哪个负责口头说一下，然后听到的人就按此来操作，没听到的人只有发现出了问题才会知道原来已经作了更改。常常如此，造成了有的部门或员工形成一种思维定式----跟标准差距比较大的就是已做了修改的。这样，真正出了大问题时只能追究个人责任，但损失已经无法挽回了。然而真正的原因却是上层信息管理没有做好。还有及时性不强，常常是客户已经做了更改而车间还在按以前的标准来生产，等到更改通知下达的时候已经做了不少产品了，这是一种极大的浪费。 品质信息传递的问题。这个问题的解决方案也很简单，也是实行追究责任制度。我们制定了一个信息管理的制度，但是在实际操作中要经常检查制度的落情况。比如不定时的检查品质资料发放记录，文件更改记录是不是在填写；另个一个就是施行责任反推制度，在出现问题之后对这
个责任进行反推，如果你拿不出来证据证明你确实做了这个工作，那么这个责任就你的了。我举一个实例：客户已经把更改的要求发给了外销部，而外销部门口头通知了其它部门，而没有做好信息传递的记录或是没有得到其它部门接到通知的签字，那么出出问题还是外销部门来负责。还有一种情况是企业内部的技术性资料的更改，通知的时效性不一致（各个相关部门得到通知的时差可能会导致出现问题）而出现问题，那么这个责任也由传递部门来承担。具体的信息传递，最好用文件、通知、公告、等形式。 奖惩制度的问题。我认为及时的奖励和处罚是最有效的。与其把钱放到年终来发，还不如一次少发一点点，让员工觉得老板能看到我的工作，我的工作有成绩了大家是能看到的。奖惩制度一定要公开、公平，对员工的考核最好是能够让员工每天能够看到。关键的一点还是员工认同你的这种考核制度，如果员工反感你的考核制度，那么你还不如不要考核制度。
境?增强抵抗力?提高饲养水平?ＭＳＰＩｍｍｕｎｉｔｙ是Ｏｌｍｉｘ集团开发的饲料产品Ａｌｇｉｍｕｎ中的一种生物活性海藻提取物?通过激活模式识别受体(ＰＲＲ)二Ｔｏｌｌ样受体(ＴＬＲ４和ＴＬＲ２)?能诱导多种免疫介质的转录?研究人员为证明ＭＳＰＩｍｍｕｎｉｔｙ具有激活异嗜细胞和单核细胞来增强肉鸡先天性免疫和获得性免疫反应的能力?连续４天内对不同浓度ＭＳＰＩｍｍｕｎｉｔｙ下家禽模型进行单核细胞释放一氧化碳量二异嗜细胞葡萄糖醛酸酶活性试验?试验结果显示?ＭＳＰＩｍｍｕｎｉｔｙ具有提高肉鸡机体免疫力的作用?应用于实际生产可以有效减少抗生素的使用二降低耐药性疾病的发生概率?(资料来源:ＰｏｕｌｔｒｙＷｏｒｌｄ?Ａｐｒｉｌ２０１９?２５－２７) ４一ＳＭＡＲＴＢｒｏｉｌｅｒ计划将改善家禽福利一一现有的动物福利评估标准依赖于人们的主观观察?但由麦当劳和食品与农业基金会合作启动的项目旨在找出技术性解决方案?以此提供与供应链中肉鸡福利相关的客观而全面的信息?ＳＭＡＲＴＢｒｏｉｌｅｒ计划向支持自动监控工具开发和上市的申请者提供总计４００万美元的资金?这笔资金将分两个阶段授予多个交叉学科团队?以便开发能定量评估和收集诸如行走能力和日常行为等信息的工具来改善农场肉鸡福利?这些工具有可能会改善美国每年９０亿只家禽和全球２００多亿只家禽的福利?(资料来源:ＰｏｕｌｔｒｙＷｏｒｌｄ?Ａｐｒｉｌ１５?２０１９) ５一储存种蛋的最佳温度 一一储存温度根据鸡蛋的平均日龄进行动态调整是大多数专家对种蛋储存的建议?然而?在实践过程中?这些建议被认为过于复杂?因此很少有人遵循?在日常生产中?无论鸡蛋的日龄如何?其贮藏温度都保持在１７?~１８??事实上?最好的储存方法是将种蛋的储存温度一直向下调整到使存放最久的鸡蛋处于最佳状态?蛋清和卵黄膜是维持孵化能力的重要结构?而低温可以减缓蛋清二卵黄膜和胚胎的退化?最近?Ａｖｉａｇｅｎ和Ａｎｋａｒａ大学进行的一项合作研究表明?以不同温度储存(大于４天)鸡蛋为试验样本?与１８?和１２?相比?１５?储存的种蛋孵化率更高? 一一一一六种可成功替代抗生素的饲料添加剂 张一燕 (广西大学?广西南宁５３０００４) 中图分类号:Ｓ８１６.７一一文献标识码:Ｂ一一文章编号:１００２－５２３５(２０１９)０５－０２１３－０２ 一一从治疗目的上看?没有一种非药用性质的饲料添加剂可以替代抗生素的作用?在兽医护理中?需要抗生素治疗的患病动物应以合适的剂量接受适当的抗生素治疗?以确保其安全与健康?在无抗生素生产的背景下?饲养此类动物的情况与产品的业务营销或商业方面有关? 一一这里关注的是某些非药用饲料添加剂在动物饲养中的预防和促进生长的作用?这些添加剂可以用来阻止细菌暴发?或至少有助于朝着这个方向发展?或增加动物整体免疫状态?这些添加剂所产生的促生长的效果可以替代过去使用的低剂量饲料用抗生素?而这种低剂量饲料抗生素目前在全世界都在以越来越快的速度被禁止使用? 一一尽管这不是一个新的研究领域?健康动物的无抗生素饲料早已是世界上几个地区的常态?但在进一步减少抗生素在治疗中的使用?并停止将其用于促进生长?这方面的压力在更多的地区越来越大?因此?研究往往在几个借口或理由下重复进行?其中一些是有效的?而另一些则与政治二商业主义二营销甚至传统研究机构的生存有关? 一一以下饲料产品添加剂的清单并非详尽无遗?每个营养学家可能会有不同的意见或清单?那些靠这种或类似产品谋生的人自然会强调其产品的重要性?但正如人们所表明的?任何单一的添加剂都不能完全有效地替代抗生素?因此?大多数营养学家都认为应该需要混合产品? １一有机酸 一一有机酸已被证明对大量的微生物有效?特别是对细菌?在此将区分为抗球虫产品和传统抗生素? ３１２ 广西畜牧兽医一一一一一２０１９年Ｖｏｌ.３５(５)
4种海参的品质比较 左坚 陈建伟 纪从兰 摘要 目的 比较乌爪参、黄小刺参、小黑参、智利参的药用价值差异。方法 采用碱水提取法、苯酚 硫酸比色法、标准硫酸基比色法分别比较4个品种海参的粗多糖得率、糖基和硫酸基含量。结果 3个指标考察中,乌爪参比其他3个品种均高。结论 4个品种中,乌爪参指标性成分较其他3个品种高,有较好的药用前景。 关键词 海参;多糖;含量测定;品种比较 Aua lity Co m pare A m ong Four Species of Holothui ri an ZUO Jian,C HE N Ji an w ei,JI C ong l an.Anhui College of Ch i nese TraditionalM edicine,Wuhu241000 Abstract Objective To co m pare t he difference of offi ci nal val ue a m ong f our specieses of holothu i rian. M ethods A l kaliwater abstractm ethod,phenol vitriol chro m o m etry and standard s u lfate chro m o m etry was used for fi ndi ng out the d ifferences of the rough pol ysacchari de、gl ycon and sulfate contents.R es ults A ccord to the res u lt of t he t hree i ndexes,w uz huas heng is better than the others.Concl usion Am ong the four s peci eses, w uz hasheng havem ore acti ve co m ponen,t so it m ay be a proper speci es for offici nal use so m e tm i es later. K ey words H ol ot huiri an;Quatitati ve deter m i nati on;Species co m pare 海参(ho l o t h uri a)为棘皮动物门(ech i n oder m ata)海参纲(hothuri d ea)循手目(aspidochir o ta)的软体动物,全世界约有1000多种,我国海域有l00多种,为传统的滋补佳肴,明代以后收入本草,具有具有补肾阴、生脉血、壮阳健体、延缓衰老的功效[1]。现代药理证明,海参具有抗疲劳,抗凝血,抗肿瘤,调节免疫等诸多确凿功效[2]。海参中主要活性成分为 作者单位:241000芜湖市安徽中医药高等专科学校(左坚 纪从兰);210029南京中医药大学(陈建伟)酸性粘多糖,该多糖活性与构成的硫酸基含量关系较为密切。本文对四个海参品种中的粗多糖含量、粗多糖中糖基含量、硫酸基含量及己糖醛酸含量分别进行比较,综合考察它们药用价值的差异。 1 仪器和试药 UV 752型紫外分光光度计:上海光谱仪器厂; LXJ II B型大容量低速离心机:上海安亭科学仪器厂;85 2A型磁力搅拌器:金坛荣华仪器制造公司; DZF 6050型真空干燥箱:上海精宏实验设备有限公 率明显高于无淋巴转移病例。N akaya m a等[6]认为p65是肿瘤细胞增殖活性增强的重要标志。同时,本实验还显示随着甲状腺癌细胞中NF Bp65表达半定量级别的增加,细胞的增殖活性也逐渐增高,表现为G1/G0期细胞比例减少,而代表细胞增殖活性的S期细胞比例及细胞增殖活性指数PI值均增高。NF Bp65对细胞增殖活性的增强可能与其上调细胞周期素D1有关,重要的细胞周期调控蛋白cyc linD1是NF B的靶基因,NF B可启动其转录,促进G1/G0期向S期转化,细胞过度增殖,最终使细胞恶性转化发生癌变[6]。由此可见,NF B p65在甲状腺癌中呈异常高表达,NF Bp65表达的强度与甲状腺癌的细胞增殖活性、病理分型、临床分期及有无淋巴结转移密切相关。因此,NF B可作为新的治疗靶点,抑制NF B p65的活性,可抑制甲状腺癌细胞的增殖,促进细胞凋亡,从而达到治疗甲状腺癌的目的。 参 考 文 献 1 王伟,曹苏生.中央组淋巴结清扫术在c N0期分化型甲状腺癌中 的应用.临床和实验医学杂志,2006,5(10):1573. 2 H and elML,M c Morro w LB,Gravall es e E M.Nuclear f actor kappa B i n rheu m at o i d s ynovi u m.Localiz ati on of p50and p65.A rt hriti s Rh eu m,1995,389(12):1762 1770. 3 左连富,刘洪详,郭建文.流式细胞术检测石蜡包埋肿瘤细胞 D NA含量的样品制备方法.中华病理学杂志,1988,17:232. 4 S en R,B alti m ore D.M ulti p l e nuclear fact ors i nteractw it h the i m m u nogl obu li n en h ancer sequence.cel,l1986,46(5):705. 5 N akaya m aH,I k ebe T,Sh i rasu n a K,et a.l H i gh expression l evel of nuclear factor B,IB k i nase al pfa and Ak t k i nase i n squ a m ou s cell carci no m a of the oral cavity.C ancer,2001,92(12):3037 3044. 6 H i nzM,K rapp m ann D,E i ch ten A.NF kapp a B functi on i n gro w th con tro:l regu l ati on of cycli n D1exp ressi on and G /G 1 t o s phas e tran sition.M ol cell b i o,1999,19(4):2690 2698.
介绍几种替代抗生素的饲料添加剂 来源：互联网时间：2003-1-22 17:12:00 页面功能【收藏】【字体：大中小】【打印】【关闭】随着我国加入世界贸易组织，以及我国人民生活水平的提高和保健意识的增强，要求畜禽产品无抗生素残留已成为国内外消费者的广泛共识。随着科学技术的进步，在目前技术条件下，即使是畜禽养殖专业户，也完全可以采用无残留、无污染的绿色食品添加剂替代抗生素，从而生产出无抗生素残留的具有绿色食品特点的畜禽产品。目前国内用于替代抗生素生产绿色食品的饲料添加剂主要有益生素、低聚糖、糖萜素、中草药几类添加剂。益生素是一类活的对动物有益的细菌，把这种有益菌添加到饲料中，就可以使这些有益菌定植于畜禽肠道，从而排斥动物肠道内有害的大肠杆菌、沙门氏杆菌等，使有害菌在肠道内不宜生存，从而达到防病效果。低聚糖是一种糖类。这种产品添加到饲料中，动物不易消化吸收，但肠道的有益细菌可吸收，并使有益细菌大量增殖，从而控制有害菌的繁殖，减少有害细菌数量，达到防病效果。糖萜素是一种能提高畜禽免疫力的添加剂。在畜禽饲料中添加这种产品后，可提高畜禽的免疫反应，刺激动物的免疫系统消灭有害菌类，保障畜禽处于健康状态。中草药添加剂是通过在畜禽饲料中添加一些具有抗菌、促进新陈代谢、增强免疫力的中草药，达到防病效果。以上这几类产品，除主要功能为预防疾病外，还具有改善畜禽环境（粪便不臭），提高饲料效率等多种优点。这几类产品的使用量：中草药添加剂一般0．5—1‰，糖萜素每吨200—500克，益生素0．25‰，低聚糖0．2—0．25％（具体使用时均应按产品说明书添加）。在不添加抗生素饲料添加剂情况下使用此类产品，通常每公斤料增加0．02—0．03元成本，经济上也比较合算。