车间清洁记录
清洁场所：编号： R
—SC－11
食品企业车间清洗消毒 作业指导书 Document serial number【KKGB-LBS98YT-BS8CB-BSUT-BST108】
一、管道、设备、工器具清洗消毒作业指导书 1. 目的 规范洁区场地、管道、仪器设备、工器具清洗消毒作业行为，保证其生产环境、管道、仪器设备、工器具处于清洁状态。开工前，对所有容器、工器具、地面进行全面清洗、清洁，达到清洁卫生的要求。 2. 职责 2.1工厂车间主任负责贯彻落实该作业指导书。 2.2 卫生员负责该作业指导书的实施。 2.3 质检人员负责该作业指导书的监督检查。 3. 适用范围 3.1 洁区包括生产车间、配料车间、泡制车间、包装车间以及更衣室、洗手消毒间。 3.2适用于更衣室、冷却间、包装间、手消毒间、地面、墙面、天花板、空气、工作台、洗手龙头、电子秤、封口机、容器、料筒、炸锅、煮锅、货架、周转桶、烘房等的清洗消毒工作。 4. 内容 4.1洁区场地、管道、设备、工器具的清洗消毒分生产前、后与生产间歇进行。 4.2 清洁用品包括塑料刷、地拖、水池、自来水、100PPM含氯消毒水、82℃以上热水，75%酒精、塑料桶。 4.3 生产结束后的清洗消毒 4.3.1 清除室内设备、设施、工器具中所有残留物。 4.3.2 冲洗：用刷子等工具并用自来水冲洗，所有设备、设施容器和工器具、工作台等，去除附着的残留物。
4.3.3 感官检查所有清洗过的表面，用手摸不会感到有污物存在，闻不到异味。如发现残留，重复4．3．1、4．3．2步骤操作。 4.3.4 消毒：墙面、地面、工作台、锅、容器等用100PPM有效氯消毒液均匀泼洒，消毒3分钟以上；周转桶用100PPM含氯消毒水浸泡3分钟以上；电子秤、封口机用75%酒精擦拭消毒。 4.3.5 用自来水对所有消毒过的表面（更衣室、电子秤、封口机除外）进行冲洗，直到消毒液全部清除掉。 4.3.6 感官检查清洗消毒的表面，如发现残留痕迹，重复4．3．4，4．3．5步骤操作。 4.4 生产前的清洗消毒 4.4.1 每日开工前，耐热容器和工器具分批用82℃以上热水消毒3分钟，不耐热的工器具用100PPM有效氯消毒液浸泡3分钟以上后用自来水冲洗消毒液残留。 4.4.2 生产前开启紫外灭菌灯2小时，对车间空气进行消毒。 4.4.3 感官检查所有清洗消毒的表面，如发现残留，重复4．4．1步骤操作。 4.5 生产加工间歇的清洗消毒 4.5.1 每连续工作8小时，必须对设备、设施和工器具进行一次清洗消毒。其清洗消毒方法按每天生产结束后的清洗消毒方法执行。 4.5.2 内包装人员每天出去后进入包装区前，用消毒液浸泡10秒钟然后用感应水龙头将消毒液完全清洗掉。 5．做好相关记录 二、人员洗手消毒作业指导书 1.目的 生产前进入洁区的人员进行换鞋，更衣，洗手，消毒以达到清洁卫生的要求。
净化车间卫生管理实施细则（制度范本、DOC 格式）.DOC 码目的： 为加强净化车间卫生管理和控制，确保净化车间卫生清洁 度，保证产品质量安全卫生，特制定本流程。1 空间环境卫生控 制规程： 1、1 职责: 1、1、1现场质检员负责车间空气净化系统的开关; 1、1、2车间卫生员负责空间消毒; 1、2、3现场生产主管负责监督车间空间卫生的实施工作; 1、2 实施: 1、2、1 每天生产前1-2小时，现场质检员应负责开启车间 空气净化系统，确认净化设备正常工作，确认车间空气压力≥8pa;并作好相关记录; 1、2、2生产结束后,质检员应负责关闭空气净化系统;并做好相关记录; 1、2、3 每天生产前半小时,车间卫生员应用95%的食用酒精对净化车间及相关缓冲间进行消毒; 1、2、4 在每天就餐时间结束后,卫生员应用95%的食用酒精对人员出入口及缓冲间进行消毒;
1、2、5 卫生员在消毒过程中,应注意避免将酒精直接喷向产 品上; 1、2、6 所有出入净化车间的人员进出车间必须随手关门,以 保证现场空间的洁净度和安全气压;2 车间地面卫生控制规程: 2、1 职责: 2、2、1卫生员负责班前、班后及生产过程中车间地面的清洁卫生工作; 2、1、2现场生产主管和质检员负责监督和指导卫生员的工作; 2、2 实施: 2、2、1每天生产前卫生员应用吸水拖把和清洁的自来对水车间地面进行清洁; 2、2、2生产过程中,卫生员应随时清除地面的废弃物和污物,并用吸水拖把和清洁自来水清洁地面; 2、2、3每天生产结束后,卫生员应将灭菌片配制成300ppm的消毒液,将洗净凉干的普通拖把用消毒液浸泡20min后,对净化车 间及其缓冲间的地面进行消毒处理;如地面污染较严重,中途应更 换消毒液; 2、2、4地面消毒20分钟后,卫生员应用吸水拖把和清洁的自来对地面进行二次清洁; 2、2、5所有出入净化车间的人员和物品必须按照规定的通道进出,防止对现场的污染;3 人员卫生控制规程 3、1职责:
净化车间卫生管理实施细则 码目的： 为加强净化车间卫生管理和控制，确保净化车间卫生清洁 度，保证产品质量安全卫生，特制定本流程。1 空间环境卫生控 制规程： 1、1 职责: 1、1、1现场质检员负责车间空气净化系统的开关; 1、1、2车间卫生员负责空间消毒; 1、2、3现场生产主管负责监督车间空间卫生的实施工作; 1、2 实施: 1、2、1 每天生产前1-2小时，现场质检员应负责开启车间 空气净化系统，确认净化设备正常工作，确认车间空气压力≥8pa;并作好相关记录; 1、2、2生产结束后,质检员应负责关闭空气净化系统;并做好相关记录; 1、2、3 每天生产前半小时,车间卫生员应用95%的食用酒精对净化车间及相关缓冲间进行消毒; 1、2、4 在每天就餐时间结束后,卫生员应用95%的食用酒精对人员出入口及缓冲间进行消毒; 1、2、5 卫生员在消毒过程中,应注意避免将酒精直接喷向产品上;
1、2、6 所有出入净化车间的人员进出车间必须随手关门,以 保证现场空间的洁净度和安全气压;2 车间地面卫生控制规程: 2、1 职责: 2、2、1卫生员负责班前、班后及生产过程中车间地面的清洁卫生工作; 2、1、2现场生产主管和质检员负责监督和指导卫生员的工作; 2、2 实施: 2、2、1每天生产前卫生员应用吸水拖把和清洁的自来对水车间地面进行清洁; 2、2、2生产过程中,卫生员应随时清除地面的废弃物和污物,并用吸水拖把和清洁自来水清洁地面; 2、2、3每天生产结束后,卫生员应将灭菌片配制成300ppm的消毒液,将洗净凉干的普通拖把用消毒液浸泡20min后,对净化车 间及其缓冲间的地面进行消毒处理;如地面污染较严重,中途应更 换消毒液; 2、2、4地面消毒20分钟后,卫生员应用吸水拖把和清洁的自来对地面进行二次清洁; 2、2、5所有出入净化车间的人员和物品必须按照规定的通道进出,防止对现场的污染;3 人员卫生控制规程 3、1职责: 3、1、1所有出入净化车间的人员应严格执行卫生标准操作规程;
包装车间卫生管理制度 为达到内抓管理外树形象，营造良好的生产、工作环境，保证产品的清洁卫生，特制定本制度： 一、办公室、检验室、维修印件室，由在该室工作人员负责打扫卫生，做到无纸屑和其它杂物，保持室内清洁。 二、场外由清洁工打扫，每天打扫两次； 三、机器设备由维修工打扫，每天一小扫，一周一大扫，做到机器设备无灰尘。 四、洗瓶机外部及洗瓶场地由择瓶人员打扫，每天用水冲洗，洗瓶机内部由维修工打扫，一周一次保持清洁。 五、灌装机由折酒人员生产停机后及时打扫，保持清洁，并套上白布袋。 六、班组辅助人员负责堆放，整理盒子、箱子的场地卫生，生产工位由该工位人员负责卫生，做到场地内无胶性纸屑和其它杂物。 七、灌装生产停机后灌装场地由班组领导负责及时打扫，用水冲洗，保持卫生。 八、不准随地吐痰。 九、位于包装车间的公共卫生间由车间负责值班打扫。 贵州省仁怀市茅台镇国宝酒厂
不合格产品管理制度 一、为消除已发生的或潜在的不合格事项而采取适宜的纠正、预防措施，达到防止不合格事项的再次发生，特制定本制度。 二、本制度适用于对不合格、潜在不合格事项实施纠正、预防措施的控制和管理。 三、生产部为实施纠正、预防措施的主管部门。负责督促对不合格、潜在不合格事项的原因分析、纠正预防措施的制定和实施以及对纠正、预防措施实施有效性进行验证。 四、各车间及产品实现的各作业岗位为具体执行部门。负责对本部门所发生的不合格、潜在不合格事项进行评审、确定其发生的原因，并评价纠正、预防措施的需求及实施确定的措施。配合主管部门进行措施有效性验证。 五、不合格事项信息来源：可以被确定为不合格或潜在不合格事由的，均适用于本制度。 六、发现不合格事项应对其进行准确的记录、描述，针对原因加以分析，典型的不合格事项在原因分析时，要考虑：人员、设备、材料、标准、规范、作业指导书、工作环境、检测等因素，逐步学会用适宜的统计技术方法，去评审对产品的影响程度，并拭出主导因素。 七、针对主导因素制定对策措施，填写“纠正、预防措施反馈表”，管理者代表对其有效性和效率进行确认。 八、责任部门实施纠正。预防措施，按规定期限、项目内容完成。 九、管理者代表组织内审员、检验员进行验证，对其能否达
******食品有限公司车间卫生检查登记表 配料岗位1、地面卫生清洁，无积水、无污垢。□合格□不合格 2、配料所用打粉机、桶、盆、称等用器清洁卫生，无异物、污渍。□合格□不合格 3、空间环境（如天花板、窗台、水池等必须干净卫生）无污物。□合格□不合格 4、物料摆放整齐、未用完的物料须扎号袋口，保管好。□合格□不合格 5、所有的物料，直接盛食品的容器，生产勇气不得摆放在地上，应放在地台板上。□合格□不合格 6、生产人员个人卫生须符合卫生管理条例。□合格□不合格 制造岗位1、生产设备如曲奇成型机，蛋卷机等机器表面必须保持干净整洁，无异物、无废料、废渣。□合格□不合格 2、生产各岗位必须保持干净卫生，无积水、无废料。□合格□不合格 3、空间环境、如地面、天花板、窗台等必须干净卫生。□合格□不合格 4、桌、椅、生产用具、物料等摆放整齐、干净。□合格□不合格 5、生产人员必须符合卫生管理条例。□合格□不合格 包装岗位1、地面卫生清洁，无积水、无污物、异物。□合格□不合格 2、空间环境、如门、窗、天花板、卷帘等必须干净。□合格□不合格 3、操作台、封口机、桌、椅等成产工具或用具必须保持干净整洁。□合格□不合格 4、包装材料，半成品不能直接放置地面，应放在地台板上，并摆放整齐。□合格□不合格 5、生产人员必须符合卫生管理条例。□合格□不合格 配料岗位1、地面卫生清洁，无积水、无污垢。□合格□不合格 2、配料所用打粉机、桶、盆、称等用器清洁卫生，无异物、污渍。□合格□不合格 3、空间环境（如天花板、窗台、水池等必须干净卫生）无污物。□合格□不合格 4、物料摆放整齐、未用完的物料须扎号袋口，保管好。□合格□不合格 5、所有的物料，直接盛食品的容器，生产勇气不得摆放在地上，应放在地台板上。□合格□不合格 6、生产人员个人卫生须符合卫生管理条例。□合格□不合格 制造岗位1、生产设备如曲奇成型机，蛋卷机等机器表面必须保持干净整洁，无异物、无废料、废渣。□合格□不合格 2、生产各岗位必须保持干净卫生，无积水、无废料。□合格□不合格 3、空间环境、如地面、天花板、窗台等必须干净卫生。□合格□不合格 4、桌、椅、生产用具、物料等摆放整齐、干净。□合格□不合格 5、生产人员必须符合卫生管理条例。□合格□不合格 6、生产中产生的废料及时清理。□合格□不合格 包装岗位1、地面卫生清洁，无积水、无污物、异物。□合格□不合格 2、空间环境、如门、窗、天花板、卷帘等必须干净。□合格□不合格 3、操作台、封口机、桌、椅等成产工具或用具必须保持干净整洁。□合格□不合格 4、包装材料，半成品不能直接放置地面，应放在地台板上，并摆放整齐。□合格□不合格 5、生产人员必须符合卫生管理条例。□合格□不合格 6、生产中产生的废料及时清理。□合格□不合格
精品文档 职业病防护设施检修、维护记录表 车间名称车间负责人 防护设备名称检修时间 检修、维护情况（包括检修的原因、检修部门、检修费用、检修效果等）： 验收意见 : 负责人（签名）： 日期：年月日
用人单位职业卫生检查和处理记录表 车间名称车间负责人 检查地点 检查时间年月日 检查情况记录： 1、生产车间的总体职业卫生状况： 2、生产车间警示标识： 3、防护设施运行情况： 4、应急救援设施、通讯报警装置运行情况： 5、工人个人防护用品使用情况： 6、工人操作规程执行情况： 7、工人规章制度执行情况： 8、其他： 检查人员（签名）：年月日 整改意见 负责人（签名）：年月日整改落实情况 车间负责人（签名）：年月日备注：检查内容包括车间总体卫生状况、警示标识、防护设施运行情况、应急救援设施、通讯装置运行情况、个人防护用品使用情况、操作规程执行情况等等。
填写说明： 1.表 1 和表 2 自 2015 年 1 月开始填写，每月一次，填写部分手写。填好后由各车间自己存档以备安全标准化检查。 2.表 3 和表 4 统计后 5 月 4 日下班前电子版报安环部邮箱， 示范一： 职业病防护设施检修、维护记录表 车间名称车间负责人 消防器材，空呼器，隔热服，防毒面具，每月10日之防护设备名称检修时间 医药箱等（以本车间实际物质为准）前 检修、维护情况（包括检修的原因、检修部门、检修费用、检修效果等）： 1.检修原因：定期检查，维护保养 2.检修部门：本车间 3.检修费用：数额或无 4.检维修情况： 1）消防器材 ---- 2）空呼器 ----- 以此填写
验收意见 : 负责人（签名）：车间负责人签字 日期：年月日 示范二： 用人单位职业卫生检查和处理记录表 车间名称车间负责人 检查地点 检查时间年月日（每月10日之前）检查情况记录： 检查情况记录： 1、生产车间的总体职业卫生状况：卫生培训、应急演练、警示标志、防护设施符合要求 2、生产车间警示标识：实际情况 3、防护设施运行情况：实际情况 4、应急救援设施、通讯报警装置运行情况：实际情况 5、工人个人防护用品使用情况：实际情况 6、工人操作规程执行情况：实际情况 7、工人规章制度执行情况：实际情况 8、其他：车间做好日常职业卫生防护设施维护检查保养工作等 检查人员（签名）：年月日
厕所清洁消毒记录表 卫生间消毒年月日至年月日序号消毒位置清洁（消毒）方式消毒比例操作时间操作人员检查人员 1洗手台2马桶 3小便器4地板 5成人厕所间清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭 备注：消毒水使用含氯500ml消毒液液、清洗消毒方式包含清扫、冲洗、杀虫、消毒。 厕所清洁消毒记录表 卫生间消毒年月日至年月日序号消毒位置清洁（消毒）方式消毒比例操作时间操作人员检查人员 1洗手台2马桶 3小便器4地板 5成人厕所间清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭 备注：消毒水使用含氯500ml消毒液液、清洗消毒方式包含清扫、冲洗、杀虫、消毒。 厕所清洁消毒记录表 卫生间消毒年月日至年月日序号消毒位置清洁（消毒）方式消毒比例操作时间操作人员检查人员 1洗手台2马桶 3小便器4地板 5成人厕所间清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭 备注：消毒水使用含氯500ml消毒液液、清洗消毒方式包含清扫、冲洗、杀虫、消毒。 厕所清洁消毒记录表 卫生间消毒年月日至年月日序号消毒位置清洁（消毒）方式消毒比例操作时间操作人员检查人员 1洗手台2马桶 3小便器4地板 5成人厕所间清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭 备注：消毒水使用含氯500ml消毒液液、清洗消毒方式包含清扫、冲洗、杀虫、消毒。
车间卫生检查登记表 时间：年月日 下料岗位1、地面卫生清洁，无积水、无污垢。□合格□不合格 2、配料所用打粉机、桶、盆、称等用器清洁卫生，无异物、污渍。□合格□不合格 3、空间环境（如天花板、窗台、水池等必须干净卫生）无污物。□合格□不合格 4、物料摆放整齐、未用完的物料须扎号袋口，保管好。□合格□不合格 5、所有的物料，直接盛食品的容器，生产勇气不得摆放在地上，应放在地台板上。□合格□不合格 6、生产人员个人卫生须符合卫生管理条例。□合格□不合格 制造岗位1、生产设备如曲奇成型机，蛋卷机等机器表面必须保持干净整洁，无异物、无废料、废渣。□合格□不合格 2、生产各岗位必须保持干净卫生，无积水、无废料。□合格□不合格 3、空间环境、如地面、天花板、窗台等必须干净卫生。□合格□不合格 4、桌、椅、生产用具、物料等摆放整齐、干净。□合格□不合格 5、生产人员必须符合卫生管理条例。□合格□不合格 包装岗位1、地面卫生清洁，无积水、无污物、异物。□合格□不合格 2、空间环境、如门、窗、天花板、卷帘等必须干净。□合格□不合格 3、操作台、封口机、桌、椅等成产工具或用具必须保持干净整洁。□合格□不合格 4、包装材料，半成品不能直接放置地面，应放在地台板上，并摆放整齐。□合格□不合格 5、生产人员必须符合卫生管理条例。□合格□不合格 配料岗位1、地面卫生清洁，无积水、无污垢。□合格□不合格 2、配料所用打粉机、桶、盆、称等用器清洁卫生，无异物、污渍。□合格□不合格 3、空间环境（如天花板、窗台、水池等必须干净卫生）无污物。□合格□不合格 4、物料摆放整齐、未用完的物料须扎号袋口，保管好。□合格□不合格 5、所有的物料，直接盛食品的容器，生产勇气不得摆放在地上，应放在地台板上。□合格□不合格 6、生产人员个人卫生须符合卫生管理条例。□合格□不合格 制造岗位1、生产设备如曲奇成型机，蛋卷机等机器表面必须保持干净整洁，无异物、无废料、废渣。□合格□不合格 2、生产各岗位必须保持干净卫生，无积水、无废料。□合格□不合格 3、空间环境、如地面、天花板、窗台等必须干净卫生。□合格□不合格 4、桌、椅、生产用具、物料等摆放整齐、干净。□合格□不合格 5、生产人员必须符合卫生管理条例。□合格□不合格 6、生产中产生的废料及时清理。□合格□不合格 包装岗位1、地面卫生清洁，无积水、无污物、异物。□合格□不合格 2、空间环境、如门、窗、天花板、卷帘等必须干净。□合格□不合格 3、操作台、封口机、桌、椅等成产工具或用具必须保持干净整洁。□合格□不合格 4、包装材料，半成品不能直接放置地面，应放在地台板上，并摆放整齐。□合格□不合格 5、生产人员必须符合卫生管理条例。□合格□不合格
Xx食品有限公司 车间卫生检查登记表 日期：班次：检查人： 饼干生产区1、地面卫生清洁，无积水、无污垢。□合格□不合格 2、配料所用打粉机、桶、盆、称等用器清洁卫生，无异物、污渍。□合格□不合格 3、空间环境（如天花板、窗台、水池等必须干净卫生）无污物。□合格□不合格 4、物料摆放整齐、未用完的物料须扎号袋口，保管好。□合格□不合格 5、生产设备如马卡龙成型机，烤炉等机器表面必须保持干净整洁，无异物、无废料、废渣。□合格□不合格 6、桌、椅、生产用具、物料等摆放整齐、干净。□合格□不合格 7、生产人员必须符合卫生管理条例。□合格□不合格 三楼包装区1、地面卫生清洁，无积水、无污物、异物。□合格□不合格 2、空间环境、如门、窗、天花板、卷帘等必须干净。□合格□不合格 3、操作台、封口机、桌、椅等成产工具或用具必须保持干净整洁。□合格□不合格 4、包装材料，半成品不能直接放置地面，应放在地台板上，并摆放整齐。□合格□不合格 5、生产人员必须符合卫生管理条例。□合格□不合格 二楼生产区1、生产设备如压花机搅拌炉等机器表面必须保持干净整洁，无异物、无废料、废渣。□合格□不合格 2、生产各岗位必须保持干净卫生，无积水、无废料。□合格□不合格 3、空间环境、如地面、天花板、窗台等必须干净卫生。□合格□不合格 4、桌、椅、生产用具、物料等摆放整齐、干净。□合格□不合格 5、生产人员必须符合卫生管理条例。□合格□不合格 6、生产中产生的废料及时清理。□合格□不合格 二楼内包装区1、地面卫生清洁，无积水、无污物、异物。□合格□不合格 2、空间环境、如门、窗、天花板、卷帘等必须干净。□合格□不合格 3、操作台、封口机、桌、椅等成产工具或用具必须保持干净整洁。□合格□不合格 4、包装材料，半成品不能直接放置地面，应放在地台板上，并摆放整齐。□合格□不合格 5、生产人员必须符合卫生管理条例。□合格□不合格 二楼外包装区1、地面卫生清洁，无积水、无污物、异物。□合格□不合格 2、空间环境、如门、窗、天花板、卷帘等必须干净。□合格□不合格 3、操作台、封口机、桌、椅等成产工具或用具必须保持干净整洁。□合格□不合格 4、包装材料，半成品不能直接放置地面，应放在地台板上，并摆放整齐。□合格□不合格 5、生产人员必须符合卫生管理条例。□合格□不合格备注：每天一次，具体时间待定。