8.1 2013-2016年度中国西红柿成本收益情况分析 (3)
8.2 2013-2016年度中国黄瓜成本收益情况分析 (7)
一、2016年市场供需形势分析 (8)
（一）种植规模扩大，产量稳中有增 (8)
（二）需求依旧旺盛，消费稳定增加 (8)
（三）出口下滑，损耗仍处较高水平 (8)
二、2017年市场预期走势 (9)
（一）种植面积微降，产量保持相对稳定 (9)
（二）人口与需求增势不变，消费继续增加 (9)
（三）出口有望反弹，损耗率下降 (9)
（四）批发价格或稳中有涨，“V”型特征依旧 (9)
三、生产经营建议 (10)
8.3 2013-2016年度中国茄子成本收益情况分析 (12)
8.4 2013-2016年度中国辣椒成本收益情况分析 (15)
一、2016年市场供需形势分析 (16)
（一）主产区受灾范围广，产量水平显著下降 (16)
（二）食辣风俗广泛传播，辣椒消费持平略涨 (16)
（三）辣椒出口增长强劲，进口数量金额双降 (17)
二、2017年市场预期走势 (17)
（一）种植意向面积增加，辣椒产量有望提高 (17)
（二）市场需求保持增长，消费数量稳中略增 (18)
（三）国际需求持续增加，出口数量小幅提高 (18)
（四）平均价格可能同比下跌，年度内“V”型波动 (18)
三、生产经营建议 (19)
8.5 2013-2016年度中国生姜成本收益情况分析 (20)
（三）出口持续稳定增长，但对国内行情带动作用有限 (21)
（一）生产继续稳定发展，单产或可达正常年份水平 (22)
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（二）食用消费平稳增长，低位价格或可促进加工需求 (22)
（三）库存紧张情况好转，损耗风险高企 (22)
（四）价格高开低走，继续低位窄调 (22)
8.6 2013-2016年度中国大蒜成本收益情况分析 (24)
一、2016年市场供需形势分析 (24)
（一）春季极寒天气导致大蒜减产 (24)
（二）大蒜需求呈放大态势 (25)
（三）库存量较往年明显偏低 (25)
（四）大蒜出口明显收缩 (25)
二、2017年市场预期走势 (25)
（一）种植面积大幅扩大 (26)
（二）消费平稳增长 (27)
（三）出口将有所恢复 (27)
（四）预计2017年上半年大蒜价格高位运行，下半年或出现大幅下跌 (28)
三、生产经营建议 (28)
8.7 2013-2016年度中国马铃薯成本收益情况分析 (29)
（二）消费平稳增长 (32)
（三）价格波动运行 (32)
（四）国际贸易良性发展 (33)
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8.1 2013-2016年度中国西红柿成本收益情况分析
中国是世界上番茄栽培面积最大、生产总量最多的国家。番茄，又称西红柿，原产于南美洲，大约明朝传入我国，逐渐成为人们喜爱的食物之一，常年产量在5000万吨以上，而且呈现增长态势。我国番茄主产区主要是新疆、内蒙古、河北、山东、河南、江苏等省份。目前，番茄已发展成为我国最重要的蔬菜品种之一，2015年番茄产量5594万吨，占全国蔬菜总产量的7.1%。2016年，番茄种植面积小幅增加，产量稳中有升；消费需求略有扩大趋势，消费结构更加趋于合理化；在国际贸易方面，出口稳中有降，加工出口下降较为明显；全年批发均价先降后升，大体呈现“U”型分布。预计2017年，番茄露地种植面积或将缩减，设施种植面积有望扩大；消费需求稳步提升，消费品种更加丰富，趋向多元化；加工制品出口或将进一步继续下滑；价格水平稳中略降，波动幅度或将小于上年同期。
一、2016年市场供需形势分析
2016年，因种植户积极性提高以及温室大棚补贴政策的推行，番茄种植面积小幅增加，产量稳中有升，预计总产量约5686万吨，同比增1.6%；消费量持续增加，水果番茄、番茄加工品的消费比重明显提升，消费结构更加趋于合理化；在国际贸易方面，番茄出口量增额减，加工制品量额均减；全年批发均价先降后升，大体呈现“U”型分布。
（一）种植面积小幅增加，产量稳中有升
番茄是我国栽培最为普遍的果菜之一。2016年，预计全国番茄种植面积约1648万亩，同比增2.7%，其持续增加主要有以下两个方面的原因：一是农户及基地种植积极性明显提高，自2015年7月份开始，番茄市场价格涨势坚挺，农户每亩均收益达到1万元以上，高收益推动种植面积的增加；二是温室大棚补贴政策的推行，在一定程度上促进北方主产区设施种植面积的增加。受低温、寒潮、雾霾等因素影响，番茄单产小幅下降，每亩约为3450公斤，同比降1.1%；但总产量约5686万吨，同比增1.6%。
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（二）消费需求略有扩大，消费结构趋于合理
番茄深受城乡居民的喜爱，近年来，人们充分认识到番茄的营养价值，消费量呈现逐年递增的趋势。番茄富含各种营养成分，被称为神奇的菜中之果，其中的“番茄素”有抑制细菌的作用，苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。樱桃番茄，别称圣女果，更是被人们当作日常水果食用。番茄不易储藏，几乎没有库存。番茄主要用于鲜食，可生食、熟食，成为人们餐桌上的常见菜肴。加工需求日渐旺盛，番茄酱、番茄汁、番茄沙司等番茄加工品也越来越多地被消费者所接受，在很大程度上拉动了国内消费需求。预计2016年，我国番茄消费总量增至4174万吨，同比增2.4%。
（三）番茄出口稳中有降，加工出口明显下降
番茄是我国最重要的出口优势农产品之一，其中番茄酱年均出口量约占世界贸易量的1/3。出口国家主要集中在俄罗斯、越南、哈萨克斯坦、蒙古等周边国家。近年来，我国番茄制品出口出现小幅缩减趋势，主要原因有：一是番茄生产加工成本上升，“地板”“天花板”双重齐下；二是番茄加工出口企业产业规模盲目扩张，导致产能过剩；三是进口国技术贸易壁垒的严格限制，出口难度越来越大。2016年1-11月份累计番茄出口量105万吨，同比增0.2%，出口金额8亿美元，同比减12.7%；其中，番茄制品出口量86万吨，同比减1.0%，出口金额7亿美元，同比减17.8%。
二、2017年市场预期走势
2017年，在2016年番茄价格同比波动的影响下，预计露地种植面积会呈现缩减趋势，而大棚种植面积有望增加；消费量增长的态势将会延续，消费者对番茄品种、质量、数量的期盼更为多元化；加工制品出口或将进一步继续下滑；番茄整体价格水平呈现稳中略降的趋势，波动幅度或将减缓。
（一）露地种植面积或将缩减，设施种植面积有望扩大
农产品种植面积往往是由上一个生产周期的价格高低决定的。受2016年番茄价格同比波动的影响，预计2017年番茄露地种植面积会呈现缩减趋势，而大棚种植面积有望增加。总的来看，全年番茄种植面积约1627万亩，同比减1.3%；
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